Salade de betteraves aux noix et à l'ail. Salade de betteraves aux noix - recettes étape par étape avec du beurre, de la mayonnaise ou de la crème sure Plat de betteraves aux noix et à l'ail

Sain, très savoureux salade de vitamines betteraves aux noix - un classique de la table des fêtes ! Ajoutez de la crème sure, du fromage, des herbes, des raisins secs à la salade !

Saine, savoureuse et pleine de vitamines, la salade de betteraves aux noix et à l'ail plaira à tous. Une salade de betteraves moelleuse et riche en vitamines est bonne à tout moment, hiver comme été. Les betteraves pour préparer la salade, bien entendu, ne sont pas consommées comme betteraves fourragères, mais comme betteraves de table, avec une couleur prononcée.

betteraves de table - 5-6 petits morceaux,
une poignée de noix, 150 grammes,
quelques gousses d'ail,
une cuillère à soupe de mayonnaise.

Lavez les légumes. Faire bouillir les betteraves, après les avoir lavées, dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps de cuisson dépend de la taille des légumes-racines : les petits cuisent plus vite (environ quarante minutes), les plus gros mettent plus de temps. Remplissez les betteraves finies d'eau froide pendant dix minutes pour qu'elles refroidissent plus rapidement et soient plus faciles à nettoyer. Râper les légumes épluchés râpe grossière ou coupé en fines lanières.

Hachez finement l'ail ou vous pouvez le presser dans un presse-ail. Mélanger avec les betteraves.

Hachez les noix avec un couteau ou broyez-les dans un mixeur. N'oubliez pas de laisser quelques morceaux de noyaux pour décorer le plat.

Ajouter les noix hachées aux betteraves et à l'ail, ajouter la mayonnaise, mélanger.

Placer la salade de betteraves aux noix et à l'ail dans un saladier, garnir de moitiés ou de quarts de noix entières. Nous servons cet apéritif avec absolument n'importe quel plat - poisson, viande, volaille, légumes. Ce sera approprié dans tous les cas. Bon appétit!

Recette 2 : Salade de betteraves aux noix et germe de blé

Salade de betteraves avec noix, ail et germes de blé, délicieux et extrêmement sains. Suivez attentivement les photos étape par étape prises de chaque étape de préparation et suivez tout selon la recette. La salade de betteraves peut être préparée simplement en une ou deux minutes, vous verrez par vous-même. La seule condition pour préparer rapidement le plat est des betteraves précuites.

betteraves bouillies - 1 pièce;
noix hachées - 2 cuillères à soupe. cuillères;
grains de blé germés - 2 tables. cuillères;
ail - 2 gousses;
mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
crème sure - 3 tables. cuillères;
oignons verts- 2-3 plumes ;
sel.

Nous commençons la cuisson en hachant des betteraves bouillies de taille moyenne. La photo montre comment il faut le frotter.

Pour délicieuse recette nous aurons besoin de noix que nous hachons.

Assaisonner la salade de betteraves avec de l'ail écrasé, de la crème sure et de la mayonnaise, à parts égales. Pour jours de jeûne Nous utilisons uniquement des vinaigrettes maigres. Alternativement, prenez de la mayonnaise maigre.

Ajouter le blé germé, les oignons verts et saler si nécessaire.

Voilà, la salade de betteraves aux noix, à l'ail et aux grains de blé germés est prête ! Le plat est universel et peut être préparé pour n'importe quelle occasion.

Recette 3, simple : salade de betteraves aux noix et pruneaux

Une recette de salade de betteraves maison est attractive car elle a un goût doux et piquant, et aussi parce qu'elle est très saine. Les noix sont bonnes pour le fonctionnement cérébral, les pruneaux et les betteraves ont un effet bénéfique sur la fonction intestinale. De plus, cette salade est assez diététique et économique. Regardons une préparation simple avec une photo de salade de betteraves rouges aux pruneaux et noix pour un délicieux déjeuner.

Betteraves bouillies (douces) 200 g
Noix pelées 30 g
Pruneaux 50 g
Ail 2 gousses
Mayonnaise 2 c. l.

Épluchez les betteraves bouillies et râpez-les sur une râpe grossière.

Coupez les pruneaux dénoyautés en petits morceaux.

Hachez les noix en utilisant n'importe quelle méthode disponible.

Hachez les gousses d'ail.

Dans un autre bol, mélanger les betteraves, les pruneaux, les noix et l'ail. Ajouter la mayonnaise. Goûtez la salade de betteraves et ajoutez du sel et du poivre si vous le souhaitez. Remuer.

Disposez la salade dans un saladier. Garnir de noix et d'herbes.

Recette 4 : Salade de betteraves aux pruneaux et noix

Le plus simple, le plus savoureux. Les gourmets qui adhèrent à ce principe l'apprécieront certainement salade légèreà base de betteraves incroyablement saines, de pruneaux aromatiques et de noix.

La meilleure vinaigrette pour une telle salade, bien sûr, serait la crème sure, mais si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans mayonnaise, vous pouvez également l'utiliser - les avantages du plat ne seront pas beaucoup réduits.

1 petite betterave
3-4 pièces. pruneaux
2-3 noix décortiquées
1-2 cuillères à soupe de crème sure faible en gras

Préparez la salade betteraves bouillies, des noix, des pruneaux et un peu de crème sure.

Les amoureux légumes frais peut utiliser des betteraves non traitées thermiquement pour préparer une salade, mais ceux qui ne comprennent pas son goût ou même la trouvent désagréable devraient d'abord la faire cuire au four légume sain au four ou faire bouillir jusqu'à tendreté dans beaucoup d'eau.

Laissez les betteraves finies refroidir complètement, puis hachez-les à l'aide d'une râpe.

Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux et, après les avoir légèrement séchés, coupez-les en petits cubes.

Broyer les cerneaux de noix à l'aide d'un mixeur.

Ajoutez les deux composants à la salade et mélangez bien le tout.

Assaisonnez la salade finie avec des betteraves, des noix et des pruneaux avec de la crème sure faible en gras et commencez à manger immédiatement - c'est plus facile, plus sain et des plats plus savoureux ne peut pas être trouvé.

Recette 5 : salade de betteraves crues aux noix et raisins secs (avec photo)

La salade de betteraves rouges est parfaite pour le déjeuner ou le dîner, et les amateurs d'épices peuvent ajouter quelques gousses d'ail pressées pour plus de saveur !

betteraves - 1 pièce
raisins secs - 1 cuillère à soupe.
noix - 1 cuillère à soupe.
mayonnaise - 1 cuillère à soupe.
sel - au goût

La salade est préparée rapidement, car les betteraves n'ont pas besoin d'être bouillies - elles sont râpées fraîches.

Pour ce faire, épluchez le légume et rincez-le à l'eau. Râper sur une râpe grossière.

Ajoutez les raisins secs cuits à la vapeur dans le récipient avec les betteraves râpées.

Hachez ensuite légèrement les noix, mais pour qu'elles ne se transforment pas en poussière, et ajoutez-les au reste des produits.

Salez la salade et assaisonnez de mayonnaise. Si vous êtes au régime, privilégiez une mayonnaise allégée, par exemple légère !

Mélangez bien le tout, mettez la salade dans des bols ou des bols et servez, garnie de brins d'herbes. Apprécier!

Recette 6 : délicieuse salade au fromage de betterave et aux noix (étape par étape)

Une salade de betteraves simple, assez copieuse et saine avec du fromage, de l'ail et des noix. Cette salade peut facilement remplacer le dîner pour presque tous les membres de la famille, car elle contient presque tout ce dont le corps a besoin.

5-6 betteraves de taille moyenne
300 g de fromage à pâte dure
4-5 morceaux de gousses d'ail
50 grammes de noix pelées
200-250 g de mayonnaise
Sel au goût

Placer les betteraves dans un bol profond, couvrir d'eau et laisser reposer quelques minutes pour que la terre collée soit mouillée. Cela facilitera le lavage. Lavez soigneusement les betteraves et retirez la terre. De plus, on coupe la queue et les feuilles s'il y en a. Placez les betteraves dans une casserole, remplissez-la d'eau et mettez-la sur le feu pour cuire. Attendons que ça bout et laissons cuire les betteraves pendant une quarantaine de minutes.

Une fois nos betteraves bouillies, égouttez l'eau et laissez-la refroidir directement dans la casserole. Pendant que les betteraves refroidissent, épluchez quelques gousses d'ail et écrasez-les au presse-ail. Parlons maintenant des noix. S'il est dans une coquille, épluchez-le puis hachez-le un peu. Le fromage doit provenir de variétés dures. Il doit être râpé sur une râpe grossière.

Ainsi, les betteraves ont refroidi. Retirez-le de la peau et râpez-le sur une râpe grossière. C'est tout. Maintenant, dans un bol profond ou un saladier, mélangez tous les ingrédients, betteraves, fromage, ail et noix. Ajoutez un peu de sel, assaisonnez de mayonnaise et mélangez bien. Placez la salade de betteraves préparée avec le fromage, l'ail et les noix dans des petits bols à salade ou des petits vases individuels, décorez d'herbes et servez.

Recette 7 : Salade de betteraves aux noix (photos étape par étape)

200 g de noix
3 betteraves
3 cuillères à soupe. Mayonnaise

Faire bouillir les betteraves, les peler et les râper sur une râpe grossière.

Hachez ensuite les noix et ajoutez-les aux betteraves.

Ajouter la mayonnaise à la salade et saupoudrer de sel au goût.

Mélangez le tout et servez, la salade de betteraves aux noix est prête.

Recette 8 : salade étagée aux betteraves, noix, pruneaux

La salade en couches, dont la recette avec une photo est devant vous, convient à ceux qui adhèrent aux principes alimentation saine. C'est basé sur aliments sains- betteraves, noix, pruneaux. Cette salade est avant tout une source de vitamines et de minéraux, et ensuite seulement une collation. Préparez cette salade de betteraves rouges pour votre famille et vous verrez que les choses saines peuvent aussi être très savoureuses.

Il est préférable d'utiliser de la crème sure plutôt que de la mayonnaise comme vinaigrette pour le plat. C'est elle qui aide à absorber toutes les choses utiles des produits utilisés dans cette recette.

Si vous préparez tous les ingrédients à l'avance, il ne faudra pas plus d'une demi-heure pour préparer une salade de betteraves, de pruneaux et de noix.

betteraves - 1 pièce;
pommes aigre-douces - 2 pièces;
pruneaux - 100 gr.;
noix - 100 gr.;
crème sure - 200g.

Afin de préparer une salade de betteraves aux pruneaux et aux noix, vous devez rincer les fruits secs sans pépins à l'eau froide et verser dessus de l'eau bouillante. Il arrive que les pruneaux soient un peu durs, auquel cas vous pouvez les laisser dans l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes. Séchez-le légèrement, vous pouvez utiliser une serviette en papier ou laisser sécher quelques minutes.

Lavez les noix et séchez-les en les versant dans une poêle et en les séchant à feu doux pendant environ 10 minutes.

Faire bouillir les betteraves et laisser refroidir. Les betteraves sont longues à cuire, environ 2-3 heures, il est donc préférable de les cuire à l'avance et de les conserver au réfrigérateur.

Des pommes et betteraves bouillies décoller la peau.

Râpez les betteraves sur une râpe grossière.

Pour notre salade de betteraves, râpez grossièrement les pommes. Pour éviter qu'ils noircissent, vous pouvez les arroser de jus de citron.

Broyer les noix dans un mélangeur jusqu'à obtenir des miettes grossières.

Coupez chaque baie de pruneau en 5 à 6 morceaux.

Placez la première couche de betteraves.

Saupoudrer uniformément de crème sure.

Déposez une couche de pommes hachées sur les betteraves.

Et remettez les betteraves comme dernière couche.

Si vous le souhaitez, dans une salade de betteraves et de noix, vous pouvez dupliquer toutes les couches. Versez généreusement la crème sure sur la salade.

Betterave et noix exquises et sucrées salade feuilletée prêt avec des pruneaux. Il peut être préparé un jour ordinaire ou pour une table de fête. Vous pouvez rendre spécial le dîner le plus simple en offrant à votre famille cette simple salade - une réserve de nutriments et de minéraux.

Les salades sont une constante sur les menus de la plupart des gens. Sur table de fête Il y en a toujours plusieurs, mais la vie quotidienne n'est pas complète sans de tels plats, surtout si la maîtresse de maison n'est pas paresseuse et n'est pas trop occupée par le travail ou les problèmes avec les enfants. Et de nombreux cuisiniers amateurs aiment cuisiner avec des noix, en ajoutant une variété d'ingrédients supplémentaires.

Pourquoi choisir ces produits

Il n’est pas étonnant que les betteraves maintiennent leur popularité depuis des siècles. Il est utilisé dans les entrées - bortsch et soupe de betterave, et est fabriqué à partir de caviar de légumes et le plus diverses collations. Et tout cela parce qu'il prévient la constipation de l'estomac, aide à combattre les maladies de la vésicule biliaire et améliore la qualité du sang.

Toutes les noix ne sont pas moins utiles, mais les meilleures d'entre elles sont les noix. Les microéléments qu'ils contiennent ont un effet bénéfique sur les personnes souffrant d'anémie, de problèmes de foie, de cœur ou d'estomac, d'athérosclérose et de carence en vitamines.

C'est peut-être précisément à cause des qualités bénéfiques des ingrédients que les gens aiment la salade de betteraves aux noix, d'autant plus que la combinaison de ces produits est très agréable.

Recette la plus populaire

Il est probablement familier à tout le monde. Prenez 3 betteraves, 80 grammes de cerneaux de noix pelés, 3 gousses d'ail, du sucre et du sel - à votre discrétion. Certains ajoutent également des carottes à cette salade de betteraves aux noix et à l'ail, mais c'est facultatif. Le légume principal est bouilli, pelé et grossièrement râpé. S'il y a des carottes dans le plat, elles ne sont pas bouillies, mais râpées crues. Les noix sont frites dans une poêle sans aucune « lubrification » et finement hachées. L'ail est passé dans une presse. Le tout est mélangé, assaisonné de crème sure pas trop grasse (en option - mayonnaise, mais c'est pire), salé et assaisonné de sucre (si vous avez utilisé de la mayonnaise, mettez le sucre de côté). Le résultat final est décoré d'herbes hachées.

Avec "accessoires" supplémentaires

Les betteraves se marient bien avec différents fruits secs sains. L'un des plats les plus populaires est celui dans lequel il est associé à des pruneaux. Pour cette salade de betteraves aux noix il vous faudra : environ 700 g de légumes, 8 pruneaux, 3 c. cuillères de noix et mayonnaise, oignon. Salez, comme toujours, à votre goût. Les betteraves sont bouillies (ou cuites au four), pelées et râpées. Les noix sont finement hachées. Les pruneaux sont cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres (attention à ne pas trop les cuire dans l'eau bouillante, sinon ils commenceraient à s'étaler), après quoi ils sont coupés en 4 morceaux. Le tout est mélangé avec de l'oignon finement haché, salé et assaisonné. Un conseil particulier : au moment de dresser votre plat, mélangez de la mayonnaise avec de la crème sure - ce sera beaucoup plus savoureux.

Vous pouvez ainsi varier les ingrédients inclus dans cette salade : noix, raisins secs, betteraves. Il s'avère non moins savoureux et sain. Si vous le trouvez un peu sucré, pressez-y un peu de jus de citron.

Beaucoup de gens recommandent de préparer ce même plat à partir de betteraves crues. La couleur de la salade s'avère plus brillante, tandis que les qualités bénéfiques du légume ne sont pas perdues lors du traitement thermique. De plus, la nourriture devient beaucoup plus juteuse. Mais gardez à l’esprit qu’il est préférable de le manger fraîchement préparé, car le jus s’écoule et les betteraves commencent à « se faner ». Et tout le monde n'aime pas le goût de ce légume sous sa forme brute. Cependant, cela vaut quand même la peine d'essayer !

Salade grecque - savoureuse, saine et inhabituelle

Les gens ont de nombreuses recettes sous ce nom. C'est tout à fait compréhensible : cuisine grecque riche en une variété de collations. Elle n’a pas non plus ignoré les betteraves. La salade de betteraves aux noix proposée comprend également 2 gousses d'ail (1 morceau), de la coriandre, 0,5 cuillère à café chacune de vinaigre de vin et noir poivre moulu, empiler huile d'olive, une cuillère à café de miel fin (forcément naturel, mieux vaut acheter au marché) et du fromage à pâte molle (120-130 g). 2 betteraves sont cuites (pas bouillies !). Les feuilles de laitue sont lavées, déchirées et disposées sur un plat. Le légume est coupé en cubes et placé dessus. 150 g de noix sont concassés au maximum (il est préférable d'utiliser un mixeur), répartis sur les betteraves. Des morceaux de fromage sont placés dessus, puis des oignons et de la coriandre dessus. La sauce est composée de miel, d'huile, de vinaigre, de poivre et d'ail écrasé. Il est versé sur toute la salade de betteraves aux noix, mais il n'est mélangé que juste avant de servir. D'ailleurs, vous pouvez le servir dans un saladier commun, ou dans des petits récipients pour tout le monde.

Une des meilleures salades de carême

Quiconque observe les jeûnes religieux ou prend simplement soin de sa silhouette sait à quel point on s'ennuie vite. plats traditionnels et comme vous avez envie de quelque chose de savoureux des jours comme ceux-ci. On peut leur conseiller de préparer la salade suivante : betteraves, grenade, noix, ail. Le ratio des produits est le suivant : 500 g, 1 pièce, 120 g, 3 tranches. La préparation est standard au début : les betteraves sont bouillies et râpées, l'ail est écrasé, les noix sont hachées. La grenade est séparée en grains individuels, après quoi le tout est mélangé. Pour la vinaigrette, la mayonnaise est mélangée avec du vinaigre (de préférence du vin ou de la pomme) en quantités à peu près égales. Le tout doit être conservé au frais au moins une demi-heure avant utilisation.

Des betteraves râpées mélangées à des noix et assaisonnées de mayonnaise constituent une salade appelée Rouge de Moscou. On le connaît depuis l'époque soviétique, où il apparaissait assez souvent sur les tables de nos grands-mères. Sa popularité s'explique très simplement : facilité de préparation, goût agréable, facilité d'absorption par l'organisme. Eh bien, et les avantages, bien sûr.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de betteraves et de noix sont :

Pour cuisiner salade classiqueà partir de betteraves aux noix, en plus des produits principaux, vous aurez besoin de mayonnaise et d'ail. Il se peut qu'il y ait suffisamment de sel dans la sauce.

Les betteraves doivent être bouillies ou cuites au four. Puis épluchez et râpez sur une râpe grossière. Il est préférable de travailler avec des gants en caoutchouc et un tablier, car le jus de betterave est très corrosif. Si les betteraves sont trop juteuses, vous devrez peut-être les égoutter de l'excès de liquide. Sinon, la salade, après un certain temps de repos, flottera simplement.

Il n'est pas nécessaire de l'essorer pour cela - vous pouvez le mettre dans une passoire, attendre 10 à 15 minutes, puis transférer le mélange dans un bol pour mélanger la salade.

Pressez l'ail directement dans les légumes à l'aide d'un presse-ail. Sélectionnez la quantité selon vos goûts : certaines personnes aiment plus d'ail, d'autres moins. Les recettes n'indiqueront pas toujours le volume optimal.

Il est conseillé de ne pas ajouter de mayonnaise, sinon le plat deviendra liquide. Mais cela dépend aussi des goûts de chacun.

Cinq des recettes de betterave et de noix les moins caloriques :

Mais en ce qui concerne les noix, cela vaut la peine d'en parler plus en détail.

Si vous ne vous en souciez pas trop et que vous le mettez tel quel dans la nourriture, rien de grave ne se produira. La salade restera comestible et sera plébiscitée.

Mais si vous versez de l'eau bouillante sur les noix pelées, gardez-les dans l'eau pendant environ 5 minutes, puis essayez de les éplucher, le résultat dépassera toutes les attentes. Les noix ne seront pas amères, elles deviendront molles, tendres et beurrées. Dans la salade, cependant, ils ressembleront à de petits os blancs, mais vous pouvez vivre avec ça.

Un festival de couleurs et un feu d'artifice de saveurs - salade de betteraves et noix - agrémenteront un festin festif et un repas de tous les jours. Plat original efficace, sain et très savoureux. Les plats sont préparés rapidement, facilement, à partir de produits simples.

Dans notre sélection de trois options, vous pouvez choisir vous-même une recette en fonction des préférences et des préférences de votre famille. Si vous utilisez les master classes ci-dessus, vous pourrez surprendre chaque jour votre famille avec de délicieux plats de betterave.

Caractéristiques de la recette de salade aux betteraves et noix

Avant de vous présenter la composition et les étapes, nous vous proposons d'apprendre les nuances de la préparation des plats à base de betterave.

Betterave

Nous choisissons des variétés de table de couleurs riches sans inclusions, rayures ou nuances blanches.

Il existe quatre options connues pour traiter les légumes-racines avant de les ajouter à la salade :

pâtisserie,
cuisson,
décapage,
aspect brut.

Le moyen le plus long, mais très utile, consiste à envelopper le légume-racine lavé dans du papier d'aluminium et à le mettre au four pendant une heure et demie. Température – 200 degrés. Dans ce cas, les betteraves peuvent être pelées ou cuites dans leur peau.

Cuire les légumes à feu doux sous couvercle, selon leur taille, de 40 minutes à une heure et demie. Pour gagner du temps, vous pouvez couper les légumes-racines en moitiés ou en quartiers. Ensuite, 30 à 40 minutes suffiront.

Faire mariner dans du vinaigre avec de la sauce soja, du miel, des herbes de plusieurs heures à une journée.

Sous sa forme brute, le légume peut également être inclus dans les recettes de salades de betteraves, mais son goût spécifique ne plaît pas à tout le monde.

Suppléments

Les composants les plus courants sont :

pruneaux, abricots secs, raisins secs ;
fromage à pâte dure;
feta;
carotte;
pommes;
des noisettes;
blé germé;
graines de grenade;
ail;
oignons verts;
Oignon rouge;
coriandre;
feuilles de laitue.

Que dirigent-ils ?

Le plus souvent avec de la mayonnaise, de la crème sure, un mélange d'entre elles, huile végétale avec des additifs.

Comment servir des salades de betteraves aux noix

Avec un saladier commun ou en portions. On trouve souvent des variantes de bouffées.

Salades de betteraves remplir des tartelettes ou des moitiés oeufs bouillis. Le plat est exquis dans un verre, un bol ou un verre.

Décorez avec des cerneaux de noix, des fruits secs et des herbes.

Top 3 des salades royales aux betteraves et noix

Les plats à base de légumes avec des noix et des fruits secs ont un goût vraiment royal. Ils sont très faciles à préparer. Le temps maximum est consacré à traitement thermique betteraves. Tout le reste est rapide, simple et facile. Le plus options délicieuses Nous le présenterons à votre considération dans cette brève revue.

Salade de betteraves, pruneaux et noix

Ce que nous prenons :

betteraves – 2 pièces;
pruneaux – 100 g;
noix – 100 g;
ail – 2 gousses;
persil - un bouquet;
mayonnaise – 50 ml.

Comment cuisiner

Lavez les betteraves, coupez la queue et le dessus et enveloppez-les dans du papier aluminium. Cuire au four à 200 degrés pendant 90 minutes. Ensuite, retirez, laissez refroidir et nettoyez.

Nous trions les noix pour qu'il n'y ait ni cloisons ni coquilles, et les hachons avec un couteau ou un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez utiliser un moulin à café. Laissez quelques moitiés entières pour la décoration.

Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux, lavez, séchez et coupez en lanières.

Dans un bol, mélanger les ingrédients préparés, saler et assaisonner de mayonnaise au goût.

Si vous le souhaitez, ajoutez l'ail passé au pressoir.

Servir la salade finie dans des bols, garnie d'une noix et d'un brin de persil.

Salade de betteraves et noix et raisins secs

Option exquise Cela fonctionne si vous incluez des raisins secs.

Épluchez les betteraves (1 pc.), lavez-les, coupez-les en cercles et mettez-les dans un bol. Il doit être mariné, comme dans la publication.

Ou suivez cette recette. Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe. l vinaigre, 1 cuillère à soupe. je sauce soja, 1 cuillère à café de miel, Herbes provençales. Mélangez le tout et versez ce mélange sur les tranches. Laisser poser 4 heures à température ambiante, recouvert d'un couvercle.

Faites cuire les raisins secs à la vapeur, lavez-les bien et séchez-les. Il est préférable de prendre des variétés légères sans pépins. Ils sont plus doux et plus sucrés.

Placer les betteraves marinées sur une assiette et garnir de raisins secs. Couvrez le tout d'une poignée de roquette. Saupoudrer de pignons de pin grillés et de noix (1 cuillère à soupe). Déposez des morceaux de feta ou de fromage (50 g). Versez délicatement la marinade de betterave sur le tout.

Parmi tous les légumes entrant dans notre alimentation, la betterave est le produit le plus controversé. Beaucoup ont entendu parler d'elle fonctionnalités bénéfiques, il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, cependant, la même salade de betteraves apparaît extrêmement rarement sur les tables. Un phénomène étrange, si l’on y regarde.

Betteraves sur notre table

Mais elle est vraiment très utile. Sa composition impressionnera agréablement les connaisseurs d'aliments sains. Ici vous pouvez trouver:

vitamines B, C, E et provitamine A ;
les acides folique, nicotinique, citrique et autres, indispensables au métabolisme ;
potassium, magnésium, calcium, zinc, iode, fer, phosphore.

Pour toutes ces raisons, les betteraves sont un produit indispensable en cas de problèmes cardiovasculaires et hématopoïétiques. Il aide à améliorer la fonction hépatique, nettoie le sang et prévient la sclérose. Il est indiqué pour le diabète, car le zinc a un effet prolongé sur l'insuline. Il est indispensable en cas de difficultés du tractus gastro-intestinal.

En énumérant la liste de ses substances bénéfiques et ses domaines d'application, on a immédiatement envie de l'inclure dans le menu du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner. Heureusement, il est disponible toute l'année et sans prétention en termes de prix. Cependant, tout le monde ne sait pas que les betteraves sont bien plus que du bortsch et de la vinaigrette. Les betteraves sont idéales pour les salades et les préparations, surtout pour l'hiver.

C'est une chance incroyable que les propriétés bénéfiques de ce légume racine ne soient presque pas affectées par le traitement thermique. En conséquence, de nombreux plats à base de betteraves bouillies seront tout aussi sains que ceux à base de betteraves crues.

La recette des salades de betteraves bouillies est considérée comme simple et abordable. En plus de cela, les ingrédients les plus populaires sont souvent ajoutés à une telle salade. différents produits: des légumes (carottes, choux, tomates, ail) aux baies, noix, produits carnés et d'autres choses.

La technologie de cuisson peut également être très diversifiée : de la réduction en purée de tous les ingrédients à leur disposition en couches dans une structure à plusieurs étages. Ces salades de betteraves sont assaisonnées de mayonnaise, de crème sure, d'huile végétale et de toutes sortes de sauces et même de jus. Tout cela est au goût de l'hôtesse.

Mais pour cuisiner délicieuse saladeà partir de betteraves, vous devez d'abord la cuire correctement.

Préparez correctement les betteraves !

Vous devez d’abord choisir une méthode de cuisson. Il est généralement bouilli, cuit à la vapeur ou cuit au four. Le plus d'une manière utile Ce qui compte, c'est la pâtisserie. Dans tous les cas, les betteraves doivent être soigneusement lavées. Dans le même temps, vous devez essayer de ne pas endommager la peau, sinon les substances minérales dont notre corps a tant besoin s'infiltreront dans l'eau à travers ces grattages. Il n’est pas nécessaire de couper la queue de betterave. Elle pourrait bien mijoter avec lui.

Faire bouillir les betteraves dans de l'eau non salée. Il doit y avoir suffisamment d’eau dans la casserole pour recouvrir le dessus des légumes-racines. Il est impératif de s'assurer que pendant la cuisson, l'eau les recouvre encore.

Pour éviter qu'il ne perde sa couleur, il est recommandé d'ajouter un peu de vinaigre à l'eau. acide citrique ou ½ cuillère à café de sucre. Il n'est pas conseillé de le cuisiner avec quelqu'un dans l'entreprise ; le temps de traitement thermique des légumes varie et le produit trop cuit perd non seulement matériel utile et des vitamines, mais aussi du goût.

Dans l'eau, les betteraves cuisent en 40-50 minutes (mettez-les dans l'eau bouillante !), au bain-marie - en 40. Pour la cuisson, il vaut mieux choisir de petites légumes-racines. Les gros mettront beaucoup plus de temps à cuire. Vous pouvez bien sûr les couper, mais la perte de nutriments sera alors inévitable.

Les betteraves sont à nouveau cuites dans leur peau à 160-180 degrés pendant environ une heure et demie. Vous pouvez simplement le placer sur une plaque à pâtisserie, l'envelopper dans du papier d'aluminium ou le placer dans un récipient résistant à la chaleur.

Salade de betteraves bouillies, noix et ail

Les betteraves adorent les noix. Cette union est considérée comme l'une des plus réussies. Pour préparer cette merveilleuse et simple salade, vous devrez prendre :

betteraves - 300 gr;
noix - 50 g;
ail - 2-3 gousses;
soulève huiles - 50 g;
sel.

La recette de la salade de betteraves bouillies n'est pas du tout compliquée, mais bien sûr, utilisez instructions étape par étape, les photos vous seront également utiles.

Cuisinons!

Lavez soigneusement les betteraves. Cuisinez et nettoyez.
Coupez-le en petits cubes ou utilisez une râpe grossière.

Préparation de la vinaigrette :

Broyez finement l'ail, broyez les noix avec;
. ajoutez 1 cuillère à café à cette masse. eau, sel;
. battre le mélange avec de l'huile végétale;
. Si vous utilisez un mixeur, plongez tous les ingrédients à l’intérieur d’un coup.

Versez la vinaigrette sur les betteraves préparées. Remuer.
Le plat peut être décoré de tranches de noix.

Les amateurs d'épices apprécieront recettes originalesà partir de betteraves additionnées de cannelle, de coriandre, de poivre, etc. Étonnamment, ce légume-racine est excellent non seulement plats épicés Et préparatifs d'hiver, mais aussi des options sucrées avec des pommes.