Les entrées de buffet diffèrent des plats principaux par leur facilité de préparation, et une variété de recettes peuvent satisfaire toutes les préférences gustatives des invités. Pour préparer, vous aurez besoin du plus petit nombre d'ingrédients, ce qui est très utile dans une situation où des invités arrivent à l'improviste, ainsi que d'un peu de temps et d'imagination.

Les options pour préparer des collations sont variées. Il peut s'agir de sandwichs avec un ensemble de produits différent ; petits pains pita, viande ou poisson; petits pains ou tartes; canapés multicouches; tartelettes farcies, œufs ou tomates ; appréciés de beaucoup pour leur satiété et leur caractère inhabituel, les mini-kebabs.

Pour organiser un buffet, il n’est pas nécessaire d’avoir des compétences culinaires ou d’être chef de restaurant. Il n’y a que quelques règles simples à considérer.

Tout d'abord, vous devez mettre sur la table des collations dont les propriétés et l'apparence ne changent pas avec le temps. Et les couverts et la vaisselle doivent être placés de manière à ce que les invités puissent les emporter facilement et commodément.

Comment préparer des entrées de buffet - 16 variétés

Les rouleaux de bœuf peuvent servir à la fois d'apéritif froid et de plat chaud séparé. Vous pouvez ajouter n'importe quel produit à la viande et la sauce préparée donnera aux petits pains un goût inhabituel.

Ingrédients:

• Bœuf - 400 g
• Poivron rouge - 1 pc.
• Poivron vert - 1 pc.
• Racine de gingembre
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive
• graines de sésame
• Poivre noir moulu

Pour la sauce:

• Miel - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de riz - 2 c.
• Sauce soja - 5 c.
• Sauce sucrée piment - 2 c.
• Racine de gingembre râpée - 1⁄2 c.
• Ail - 1 gousse
• huile de sésame- 1⁄2 c.

Préparation:

Coupez le bœuf en fines tranches et pilez-le un peu.

Si vous tenez d'abord la viande congélateur, environ 15 minutes, puis le couper ne sera pas difficile.

Râpez finement la racine de gingembre pelée. Mélangez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive avec du jus de citron, du poivre et du sel au goût. Lubrifiez la viande avec la marinade obtenue et laissez reposer 10 minutes.

Retirez les graines du poivron, rincez-le à l'eau et coupez-le en lanières. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile et faites revenir les poivrons pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Pour la sauce, faites chauffer le miel et sauce soja, ajoutez le piment et vinaigre de riz, puis ajoutez le gingembre et l'ail finement haché. Laisser reposer 15 minutes et filtrer, puis verser l'huile de sésame.

Faites revenir les tranches de bœuf dans une poêle pendant 1,5 minutes de chaque côté. Déposez plusieurs lanières de poivron sur chaque morceau, enveloppez-le dans un rouleau et percez-le avec une pique à brochette. Les petits pains prêts sont servis chauds avec une sauce.

Sandwichs "Coccinelles"

Sandwichs sous forme coccinelles particulièrement adapté pour buffet pour enfants. Les enfants apprécieront non seulement le goûter coloré, mais aussi qualités gustatives.

Ingrédients:

• Petits pains au sésame - 2 pcs.
• Fromage du Chasseur - 200 gr
• Tomates cerises - 250 gr
• Mayonnaise maison - 150 - 200 ml
• Ail - 2-3 gousses
• Olives
• Laitue, aneth, persil

Préparation:

Coupez les petits pains en fines tranches et faites-les frire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 2 minutes. Râper le fromage sur une râpe fine, assaisonner de mayonnaise, ajouter l'ail. Mélangez soigneusement le tout.

Divisez les tomates cerises en deux moitiés. Divisez une partie des olives en quartiers et coupez l'autre en petits cubes. Hachez finement l'aneth.

Tartinez les croûtons grillés avec le mélange de fromage en faisant attention aux côtés. Disposez une demi-cerise et un quart d'olives sur du pain grillé. A l'aide d'un cure-dent, dessinez les yeux avec de la mayonnaise, décorez les taches avec des cubes d'olives et ajoutez du persil pour la décoration. Décorez l'assiette avec des feuilles de laitue et disposez joliment les sandwichs.

La collation est appréciée parce que présentation originale. Vous pouvez farcir les « tulipes » avec n'importe quelle garniture ; dans cette recette, le produit principal sera le fromage feta. Les tomates doivent être choisies comme des variétés denses et allongées.

Ingrédients:

• Tomates - 7 pcs.
• Fromage fromage – 300 gr
• Verts (persil, aneth)
• Oignons verts

Préparation:

Écrasez le fromage avec une fourchette et ajoutez les légumes verts finement hachés. Hachez l'ail, ajoutez-le au mélange de fromage et mélangez.

Faites des entailles profondes en forme de croix sur le dessus des tomates, en veillant à ce que les « pétales » ne se cassent pas. À l’aide d’une cuillère à café, retirez délicatement les graines et les membranes, puis séchez bien les fruits, notamment à l’intérieur. Farcir les « bourgeons » avec le mélange au fromage et presser légèrement les « pétales ».

Disposez les tomates dans une assiette, ajoutez-les à chaque « bourgeon » oignons verts, imitant une tige. Décorer selon vos envies pois verts, des tranches de concombre ou du maïs.

Les canapés grecs sont une version originale de la célèbre salade grecque, très appréciée de beaucoup. Et la sauce proposée dans la recette ajoutera du piquant et de l'originalité au goût des canapés. Le nombre de produits est sélectif, en fonction du nombre de convives.

Ingrédients:

• Fromages Feta
• tomates cerises
• Concombres frais
• Olives
• Pour la sauce
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre balsamique - 2 c.
• Huile d'olive- 4-5 cuillères à soupe.
• Noir poivre moulu
• Légumes verts (persil, aneth, origan)

Préparation:

Coupez le fromage en gros cubes et les concombres en grands cercles. Placez une tomate sur une brochette, puis une olive, une tranche de concombre et un cube de fromage.

Pour la sauce, hachez finement les herbes, ajoutez le vinaigre, l'huile, jus de citron et poivrer au goût.

Les tartelettes sont très pratiques pour organiser une table de fête, car... Les collations prennent peu de temps à préparer et sont faciles à manger. Et le goût des crevettes laissera une sensation agréable.

Ingrédients:

• Fromage cottage (9%) - 500g
• Crème (30% de matière grasse) - 3 c.
• Parmesan - 50 g
• Beurre - 2 c.
• Crevettes
• Ail - 2-3 gousses
• Aneth
• Tartelettes prêtes

Préparation:

Battez bien le fromage cottage et la crème avec un mixeur. Ajouter le beurre, l'ail, le sel et battre à nouveau. Au reçu masse de caillé ajouter le parmesan finement râpé et l'aneth haché. Mélangez le tout. Nettoyez les crevettes bouillies.

Farcir les tartelettes avec le soufflé obtenu et décorer de crevettes dessus.

Canapés "Bateaux"

Les plats à base de hareng sont un apéritif russe classique, et l'option canapé surprendra tous les invités. Il est préférable d'utiliser du poisson légèrement salé pour cette recette.

Si vous rencontrez du hareng trop salé, vous pouvez le faire tremper dans du lait.

Ingrédients:

• Filet de hareng
• pain de seigle
• Beurre
• Scier des œufs
• Aneth

Préparation:

Coupez le pain en petits carrés. Coupez les œufs durs en deux, coupez le hareng en petits morceaux.

Tartiner les carrés de pain de beurre et déposer l'œuf dessus. Placez le hareng sur des brochettes en imitant une voile et attachez-le au pain et à l'œuf. Garnir d'un brin d'aneth.

Tout autre poisson légèrement salé convient à la confection de petits pains. Vous pouvez également utiliser du blanc, mais il est alors conseillé d'ajouter au fromage de la peau de radis finement hachée, ce qui donnera à l'apéritif un aspect plus texturé.

Ingrédients:

• Filet de saumon - 800 g
• Fromage à la crème - 300 g
• Crème (22%) - 2 c.
• Poivre blanc fraîchement moulu
• Aneth

Préparation:

Coupez le filet en fines tranches, de préférence dans le sens du grain. Hachez finement l'aneth. Ajouter la crème au fromage et bien battre. Préparez le film et placez les poissons à une distance d'environ 1 cm les uns des autres. Saupoudrez d'aneth dessus, étalez soigneusement et uniformément le mélange de fromage, poivrez dessus avec du poivre blanc.

Pour que le mélange de fromage repose uniformément sur le poisson, utilisez un couteau de table chaud et humide.

Roulez le poisson en rouleau en appuyant fermement sur le film, surtout au niveau des extrémités ouvertes. Placez le rouleau au réfrigérateur pendant environ quelques heures.

Une fois le temps écoulé, retirez le film et coupez le rouleau en morceaux. Servir avec du citron.

Les crêpes ordinaires peuvent être transformées en collation gourmande, en faisant des canapés. L'ajout de poisson rouge ajoutera un goût inoubliable aux crêpes.

Ingrédients:

• Crêpes
• Filets de saumon
• Fromage Frais ( Fromage Frais)
• Olives
• Citron
• Aneth

Préparation:

Coupez le filet de saumon en fines tranches. Bon sang, étalez du fromage à la crème et placez des morceaux de poisson dessus. Rouler fermement en un rouleau.

Coupez le citron en fins cercles et divisez chaque cercle en quartiers.

Ingrédients:

• Farine de blé - 150 g
• Oeuf - 7 pièces
• Filet de hareng légèrement salé
• Oignon vert
• Eau - 240 ml
• Mayonnaise - 150 g
• Fromage - 50 g
• Huile végétale - 100 ml
• Beurre

Préparation:

Eau salée, ajouter huile végétale et porter à ébullition. Ajoutez la farine et préparez la pâte. Laisser refroidir légèrement et ajouter 4 œufs un à un en fouettant constamment.

Beurrer une plaque à pâtisserie et utiliser une poche à douille pour former de petites portions de pâte.

Préchauffez le four à 220 degrés et faites cuire les petits pains pendant 8 à 10 minutes. Réduisez ensuite la température à 180 degrés et faites cuire les petits pains pendant encore 2 à 5 minutes.

Broyer le filet de poisson dans un hachoir à viande. Ajoutez 3 œufs finement hachés, l'oignon, un peu de mayonnaise et mélangez bien.

Coupez le dessus des petits pains réfrigérés, remplissez de garniture, graissez avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage. Garnir avec le dessus coupé et servir.

Les canapés peuvent paraître compliqués à préparer, mais la recette est simple. Le pain convient aussi bien au noir qu'au blanc, et vous pouvez le décorer de poireaux hachés ou de morceaux de betteraves cuites au four.

Ingrédients:

• Filet de hareng - 1 pc.
• Tomate - 1 pc.
• Fromage fondu - 100 gr
• Champignons marinés - 50 gr
• Aneth

Préparation:

Hachez finement l'aneth et les champignons. Préchauffer le fromage jusqu'à ce température ambiante.

Couvrir le poisson d'un film alimentaire et battre légèrement jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme. Tartiner du mélange de fromage, ajouter les champignons et l'aneth dessus. Laissez un peu de fromage pour les croûtons.

À l'aide de plusieurs couches de film alimentaire, roulez le hareng en un rouleau serré et placez-le au congélateur pendant quelques heures.

A ce moment, préparez les croûtons. A l'aide d'un verre, formez avec le pain de fins cercles, voire des carrés, en coupant la croûte. Dans un four préchauffé à 180 degrés, faites dorer le pain pendant 6 minutes.

Sortez le rouleau du congélateur et coupez-le en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur.

Badigeonner le croûton du mélange de fromage et déposer le rouleau dessus. Décorez les canapés avec une tranche de tomate et un brin d'aneth. Laissez les canapés reposer 10 minutes avant de servir.

Les rouleaux de crevettes sont traditionnels cuisine japonaise, mais sont devenus populaires dans notre pays. Les petits pains sont assez copieux et savoureux. Ils sont faciles et simples à préparer, même à la maison.

Ingrédients:

• Lavash - 4 petites feuilles
• Crevettes décortiquées - 400 g
• Fromage à la crème à pâte molle - 300-400 g
• Épais yaourt nature- 3-4 cuillères à soupe.
• Coriandre
• Poudre de curry - 1 cuillère à soupe. l.
• Ail - 2-3 gousses
• Huile d'olive - 2 c.
• Poivre noir

Préparation:

Hachez finement l'ail et faites-le revenir dans l'huile végétale pendant quelques minutes. Ajouter l'assaisonnement au curry et laisser mijoter encore 20 secondes à feu doux. Retirer du feu, ajouter les crevettes et le sel au goût.

Mélanger le fromage et le yaourt, ajouter la coriandre finement hachée, bien mélanger et saler. Graisser le lavash avec le mélange obtenu et ajouter un peu de poivre.

Placez les crevettes réfrigérées sur le bord du pain pita et roulez la feuille en un rouleau serré. Assurez-vous de relier les bords avec la masse de fromage.

Laissez reposer le rouleau pendant 6 heures, et avant de le poser sur la table, coupez-le en rouleaux.

Les invités apprécieront certainement les mousses au buffet pour leur caractère unique et leur exécution intéressante. Concombre frais donnera au plat une couleur agréable et un goût rafraîchissant.

Ingrédients:

• Concombre frais - 1 pc.
• Sucre en poudre- 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe.
• Fromage blanc - 150 gr
• Crème
• Gélatine
• Aneth

Préparation:

Faire tremper au préalable la gélatine dans la crème. Hachez finement l'aneth et placez-le dans une tasse. Laissez une partie du concombre pour la décoration, coupez l'autre partie en gros cubes et ajoutez-la à l'aneth.

Si le concombre est plongé dans beaucoup d'eau, les morceaux coupés doivent être temporairement placés dans une tasse séparée pour éliminer l'excès d'eau. Le liquide supplémentaire donnera à la mousse un goût différent.

Ajoutez du fromage, du vinaigre, de la poudre et une pincée de sel au concombre et à l'aneth. Broyer avec un mixeur. Versez la crème et la gélatine et battez.

Versez le mélange dans des petits moules et placez au réfrigérateur pour durcir. Retourner le moule avec la mousse glacée sur une assiette avec des feuilles de laitue, ajouter une tranche de concombre et des herbes.

"Mandarines au fromage"

Les "mandarines" au fromage attireront certainement l'attention des convives à la table du buffet en raison de leur couleur vive. Pour que la couleur soit riche, les carottes doivent être cuites au four et non bouillies.

Ingrédients:

• Fromage fondu – 180 gr
• Fromage à pâte dure – 120 g
• Mayonnaise - 150 gr
• Carottes – 300 gr
• Oeuf - 2 pièces
• Ail - 2 gousses
• poivre blanc

Préparation:

Pré-cuire les carottes dans du papier d'aluminium à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Râpez finement les deux types de fromage, deux œufs durs et l'ail. Ajouter la mayonnaise, le poivre et le sel.

Écrasez les carottes à la fourchette et formez des petits gâteaux avec les mains mouillées. Formez des boules avec le mélange de fromage et enveloppez-les dans des gâteaux aux carottes. Appuyez un peu sur les boules obtenues pour donner la forme d'une mandarine. Placez les mandarines au réfrigérateur pendant 3 heures. Décorez ensuite avec des verts.

Les petits pains impressionneront certainement les invités par leur apparence et l'utilisation inhabituelle du pain vous surprendra agréablement. L'apéritif doit être préparé pendant la nuit afin que le pain ait le temps de ramollir et de rouler facilement en rouleau.

Ingrédients:

• Pain
• Fromage blanc
• Aneth
• Ail
• Concombre frais
• Poisson rouge légèrement salé

Préparation:

Hachez finement l'aneth, passez l'ail au presse et ajoutez-le au fromage, mélangez bien. Étalez le mélange obtenu sur le pain et recouvrez d'un autre morceau de pain. Placer les sandwichs obtenus sur une assiette, couvrir hermétiquement d'un film alimentaire et réfrigérer toute la nuit jusqu'à ce que les pains ramollissent.

Coupez le poisson et le concombre en fines tranches. Tartiner chaque miche de pain ramollie de fromage blanc, mettre le concombre et le poisson dessus et rouler en rouleau.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des brochettes et garnir d'olives ou de caviar rouge.

Vous pouvez farcir les œufs avec tous les produits que vous pouvez trouver au réfrigérateur. Par conséquent, une collation sera toujours utile en cas de situation imprévue. La recette est très simple, mais si vous ajoutez un peu d'imagination, les œufs ordinaires deviendront une décoration de table.

Ingrédients:

• Oeuf dur
• Bâtonnets de crabe
• Fromage fondu
• Mayonnaise
• Poivre

Préparation:

Épluchez les œufs durs, coupez-les en deux et retirez le jaune. Hachez finement les bâtonnets de crabe et les jaunes, ajoutez le fromage râpé. Mélangez le mélange avec la mayonnaise, ajoutez un peu de sel et de poivre.

Remplissez les moitiés d'œufs avec le mélange obtenu et décorez avec des herbes à votre convenance.

Les snacks kebabs en brochettes semblent intéressants sur la table des fêtes et, grâce à leur satiété, ils seront un succès. Ils prennent peu de temps, vous pouvez donc les préparer juste avant l'arrivée de vos invités.

Ingrédients:

• Tomates cerises - 10 pcs.
• Fromage mozzarella - 200 gr
• Olives - 1 pot
• Salami Saucisse - 100 gr
• Feuilles de basilic - 10 pcs.
• Dumplings - 10 pcs.
• Vinaigre balsamique

Préparation:

Faire bouillir les raviolis au préalable dans de l'eau salée. Retirer de la poêle et laisser refroidir. Coupez le fromage en tranches et le salami en fines tranches.

Disposez les brochettes dans une assiette et arrosez de vinaigre balsamique.

Rouleau de saumon

Ingrédients:

• 2 gros filets de saumon
• 350 gr. filet de plie
• 300 gr. petits pois surgelés
• 1 carotte
• 250 gr. pain blanc sans croûte
• 100 ml de lait
• 1 protéine
• 2 brins de persil
• Une pincée de muscade
• huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation:

1. Épluchez les carottes et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée. Couper en petits cubes.
2. Dans une autre casserole, faites bouillir les pois verts dans de l'eau bouillante. Lavez le persil, séchez-le et séparez-le en feuilles. Hachez-les finement.
3. Trempez le pain dans le lait. Broyer le filet de plie en purée dans un mixeur. Ajouter le pain trempé et légèrement pressé, les protéines, noix de muscade, sel et poivre. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter les carottes, les pois verts et le persil. Mélangez à nouveau soigneusement et mettez au réfrigérateur.
4. Coupez un morceau longitudinal d'environ 3 cm de large dans la partie épaissie d'un filet afin que le dos et le ventre aient la même épaisseur.
5. Sur le deuxième filet, faites une coupe longitudinale profonde sur la partie épaissie à droite et à gauche, sans atteindre le bord de 1,5 cm. Ouvrez cette partie. Le résultat devrait être trois morceaux, un grand, le deuxième plus petit et le troisième en forme de barre épaisse.
6. Placer la moitié de la garniture préparée au centre d'un gros morceau en laissant 5 cm libres de chaque côté. Placez un bloc de saumon sur la garniture.
7. Répartissez le reste de la garniture dessus et recouvrez d'un plus petit morceau de poisson. Soulevez les bords libres du filet inférieur et fixez-les avec des cure-dents en bois. Beurrer le rouleau, l'envelopper dans du papier aluminium et le mettre au four préchauffé à 200°C pendant 35 minutes.
8. Laisser refroidir à température ambiante, puis transférer au réfrigérateur. Avant de servir, retirez le papier d'aluminium, retirez les cure-dents et coupez le rouleau en portions.

Rouleau de poulet « Oeil de Paon »

Rouleau festif de viande de poulet et viande hachée avec œufs et épinards. C'est magnifique en coupe transversale.

Cuire le rouleau dans un moule à cake. Selon la taille du formulaire, la quantité de produits sera différente. Mon formulaire est grand. Mais même un grand moule peut être rempli aux 3/4 de son volume.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 3 gros ou 4 plus petits (1 – 1,2 kg)
• Poulet haché – 1kg
• Oeufs – 9 pièces.
• Pain blanc ou miche d'hier - 3 tranches
• Lait – 100 ml
• Épinards frais – 1 botte
• Oignon – 1 oignon
• Beurre – 2 c. cuillères
• Sel
• Poivre noir moulu
• Assaisonnement pour poulet

Préparation:

1. Faites bouillir 8 œufs durs, refroidissez-les et épluchez-les. Lavez les épinards et arrachez les feuilles. Placez les feuilles dans l'eau bouillante pendant 1 minute pour les ramollir. Comme nous avons alors besoin de feuilles uniformes, pour ne pas perdre de temps à les redresser, empilez les feuilles dans une écumoire, appuyez sur la pile avec une cuillère et plongez-la dans l'eau bouillante. Une fois les feuilles molles, retirez l’écumoire et rincez les feuilles à l’eau froide. Disposer sur une assiette.
2. Préparez de la viande hachée ordinaire, comme pour escalopes de poulet. Pour ce faire, ajoutez au poulet émincé de l'oignon finement haché, du pain sans croûte trempé dans du lait chaud, un œuf, du sel, du poivre noir moulu et des assaisonnements pour poulet. Mélangez bien le tout et battez-le. Même si nous nous retrouvons plus tard avec de la viande hachée supplémentaire, nous pouvons en faire plusieurs délicieuses côtelettes.
3. Coupez le filet en morceaux et pilez-le très finement à travers le film. Ajoutons du sel et du poivre.
Pour moi, cette partie s’est avérée la plus longue. 7 œufs durs doivent être enveloppés dans des feuilles d'épinards. Vous pouvez utiliser au moins plusieurs couches - les feuilles collent et tiennent bien.
4. Maintenant, assemblons le rouleau. Tapisser le moule graissé de côtelettes de poulet. Laissez quelques morceaux pour recouvrir le dessus du rouleau.
5. Étalez une partie de la viande hachée et lissez-la avec une main humide. Placer les œufs dans les épinards sur la viande hachée.
6. Reposez la viande hachée sur les œufs et recouvrez le tout de côtelettes. Beurrer le rouleau avec du beurre. Pour éviter une cuisson prématurée, couvrez le dessus de papier d'aluminium. Placez le moule avec le rouleau au four préchauffé à 180 degrés. J'ai fait cuire mon petit pain de près de 2 kilos pendant 1 heure et 45 minutes. 1 heure avec du papier d'aluminium et 45 minutes sans papier d'aluminium. Si vous avez un rouleau plus petit, le temps de cuisson diminuera en conséquence.
7. Laissez bien refroidir le rouleau fini. Décorer avec du râpé oeuf dur: d'abord trois blancs, puis le jaune. Pour que l'œuf adhère mieux au rouleau, vous pouvez le graisser avec du beurre fondu. Vous pouvez utiliser votre imagination et décorer selon vos envies.
8. Le petit pain froid est bien coupé en fines tranches avec un « œil » d'œuf au milieu.
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Bon appétit!

Rouleau "Hareng dans un manteau de fourrure"

Le hareng dans un manteau de fourrure peut être servi non seulement en couches sur une assiette, mais sous forme de rouleau. Nous donnerons une nouvelle forme à un plat traditionnel et apprécié. Ce rouleau aura fière allure sur la table du Nouvel An.

Ingrédients:

• Hareng salé - 1 pc.
• Betteraves bouillies - 1 pc.
• Pommes de terre bouillies - 2 pcs. (taille moyenne)
• Oignons - 1-2 pcs.
• Carottes - 1-2 pcs.
• Mayonnaise - 200 g
• Persil (bouquet) - 1 pc.
• Gélatine - 1,5 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale - 2 c. l.
• Eau - 0,5 tasse

Préparation:

1. Faire bouillir les betteraves, les carottes et les pommes de terre. Vous pouvez acheter des betteraves bouillies dans le magasin.
2. Refroidissez les légumes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
3. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir à feu moyen dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Versez la gélatine avec de l'eau et laissez reposer 30 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle. Chauffez ensuite (mais ne faites pas bouillir !). Cool.
6. Mélangez la gélatine refroidie avec la mayonnaise.
7. Dans des bols séparés, mélanger les carottes, les pommes de terre, les morceaux de hareng et les oignons avec la mayonnaise.
8. Placer sur du papier d'aluminium en couches, en commençant par le bas : betteraves, carottes, pommes de terre, hareng, oignons.
9. Roulez délicatement en bûche en utilisant les bords du papier d'aluminium.
10. Placez le rouleau « Hareng dans un manteau de fourrure » ​​fini au réfrigérateur pendant trois heures ou toute la nuit.
Tranchez et servez !
Bon appétit et passez de bonnes vacances !

Rouleau d'omelette au fromage fondu

Ingrédients:

omelette:

• 2 oeufs,
• 1 cuillère à soupe. cuillère de mayonnaise,
• 1 cuillère à café d'eau,
• sel,
• Poivre à goûter;

remplissage:

• 1 fromage fondu,
• 1 petite gousse d'ail,
• 1 cuillère à soupe. cuillère de mayonnaise,
• sel,
• poivre,
• verts au goût.

Préparation:

1. Battez les œufs avec la mayonnaise et l'eau, salez et poivrez au goût.
2. Faites cuire l'omelette dans une poêle avec un couvercle, laissez-la refroidir légèrement et étalez-y uniformément la garniture de fromage fondu râpé, de mayonnaise, d'ail et d'herbes.
3. Roulez en rouleau en coupant ses bords.
4. Conserver au réfrigérateur environ une heure, couper en tranches et servir comme collation froide ou mettre des sandwichs.
5. Le rouleau d'omelette est bon dans tous les cas : au goûter, au petit-déjeuner et sur une table de fête. Il est rapide à préparer, savoureux et économique.

Rouleau de foie bouilli fourré à la crème épicée

Aujourd'hui, je veux vous offrir un très utile et délicieux petit pain du foie bouilli.

Ingrédients:

• foie de boeuf – 1200 g
• lait – 200 g
• oignons – 2 grosses têtes
• carottes – 2 gros morceaux.
• beurre – environ 150-200 g
• poivron rouge – 1 petit pc.
• sel, poivre, feuille de laurier moulue
• ail – 3 gousses
• aneth
• huile végétale - 2 c.

Préparation:

1. Pour commencer, coupez le foie en cubes moyens et laissez-le tremper pendant 30 à 40 minutes dans du lait pour éliminer toute amertume. Pendant ce temps, vous pouvez mettre de l'eau à ébullition.
2. Une fois le foie trempé, placez-le dans une casserole avec de l'eau chaude et bouillie, ajoutez le laurier, laissez cuire 20 minutes, salez en fin de cuisson.
3. Hachez finement et faites revenir l'oignon dans une petite quantité d'huile végétale, ajoutez du sel et du poivre.
4. Faites bouillir les carottes. Broyer le foie bouilli fini avec les oignons dans un hachoir à viande 2 fois. Au début, la viande hachée sera un peu sèche, mais ne vous inquiétez pas, mais après la deuxième fois, elle deviendra plus douce, plus tendre, plus moelleuse et plus souple.
5. Comme vous pouvez le constater, la texture est différente. Tordez les carottes séparément, bien qu'en principe pourquoi, vous pouvez avec la viande hachée).
6. Maintenant, nous commençons à écraser avec une cuillère, en ajoutant du sel au goût, du poivre et du laurier moulu.
7. La masse est devenue tendre et humide ; vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale si vous le souhaitez.
8. Préparez la garniture. Pétrir le beurre à température ambiante avec une fourchette, ajouter l'ail finement râpé ou pressé, les herbes finement hachées et mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
9. Maintenant, le plus important est d'assembler le rouleau en un rouleau))) Placez la viande hachée sur le parchemin avec une cuillère et commencez à la niveler en rectangle avec des mains propres, compactez-la bien, nivelez tous les côtés avec un couteau .
10. Placez la garniture sur la viande hachée, utilisez un couteau pour égaliser la couche beurre doit être le plus fin possible.
11. Coupez le poivron rouge en petits cubes et placez-le dessus.
12. Nous commençons à envelopper soigneusement le rouleau, en nous aidant de papier sulfurisé ; s'il y a des fissures, cela n'a pas d'importance, alors tout durcira bien au réfrigérateur.
13. Enveloppez hermétiquement le rouleau fini avec du papier sulfurisé et réfrigérez pendant 4 heures.
14. Coupé en portions, j'ai pris un couteau, j'ai allumé le gaz et je l'ai bien réchauffé sur le feu pour que le rouleau soit coupé uniformément et ne s'effrite pas.

Rouleau de fromage, jambon et champignon

Ingrédients:

• 500 g de fromage à pâte dure jaune
• 100 g de jambon
• 3 oeufs
• 300 g de champignons
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• poivre, sel, poivron rouge moulu
• 1 cuillère d'huile

Préparation:

1. Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Après cela, faites-les frire dans l'huile.
2. Faites bouillir les œufs durs et coupez-les en tas avec le jambon. 3. Mélangez les ingrédients préparés, ajoutez le persil vert, la mayonnaise, assaisonnez au goût et mélangez bien.
4. Placez un morceau de fromage entier dans l'eau chaude pendant 20 minutes. Retirez-le ensuite et étalez-le encore chaud en une fine couche (environ 5 mm d'épaisseur).
5. Graissez ce fromage roulé avec la viande hachée préparée et roulez-le fermement en un rouleau.
6. Enveloppez le rouleau préparé dans du papier aluminium et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
7. Passé ce délai, retirez le rouleau et coupez-le en couches, servant de collation !

Pain de viande genevois

Mode de cuisson :

Épluchez et coupez les carottes (200 grammes) en fines lanières.
Écrasez deux gousses d'ail dans un mortier avec une pincée de sel.
Enrober les escalopes de porc (4 morceaux de 150 grammes chacun) de moutarde de table (1 cuillère) et d'ail.
Placer une tranche de bacon sur chaque escalope (4 morceaux au total).
Mélanger dans un bol viande hachée(200 grammes) et un un œuf cru, remuer.
Mise en page garniture à la viande sur les tranches de bacon. Saupoudrez le tout de bâtonnets de carottes.
Roulez les rouleaux et fixez-les avec des cure-dents en bois.
Dans une cocotte, faire revenir les petits pains et les cubes d'oignons (300 grammes) dans du beurre fondu (2 cuillères à soupe).
Ajouter le vin blanc (250 grammes) et le bouillon (250 grammes) dans la rôtissoire. Laisser mijoter la viande et les oignons sous le couvercle pendant cinquante minutes.
Coupez deux branches de poireaux, le céleri-rave (250 grammes) et les carottes (300 grammes) en petits morceaux.
Placer les légumes préparés dans l'eau bouillante eau salée pendant trois minutes.
Retirez les rouleaux de la rôtissoire.
Ajouter la farine (3 cuillères à soupe), la crème sure (130 grammes) et les légumes blanchis à la sauce dans la poêle. Remuer. Laisser mijoter cinq minutes.
Servir les rouleaux de viande avec des légumes et une sauce à la crème sure blanche.

Rouleau de bâtonnet de crabe

« Ces petits pains incroyablement délicieux décoreront à coup sûr n’importe quelle table de fête. Les enfants les adorent tout simplement et les adultes les apprécient. Faites plaisir à vous et à votre famille avec un plat simple mais très savoureux.

Ingrédients:

• 250 gr. bâtonnets de crabe
• 5 œufs crus
• 3 cuillères à soupe de lait
• 5 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 150 g de fromage
• 3 œufs durs
• 5 gousses d'ail
• 150 gr. Mayonnaise
• feuilles d'aneth
• sel

Préparation:

1. Dans un grand récipient, battre les œufs avec le lait, ajouter la farine, l'huile végétale, le sel et les épices au goût et bien battre.
2. Râpez les bâtonnets de crabe ou passez-les dans un hachoir à viande.
3. Mélangez les bâtonnets de crabe avec le mélange que vous avez préparé plus tôt. Ajoutez également environ 1,5 cuillères à soupe de légumes verts finement hachés.
4. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec de l'huile végétale et répartir uniformément la pâte sous le rouleau. Et mettez-le au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
5. Préparez la garniture. Râper le fromage et les œufs,
passer l'ail au presse-ail, hacher l'aneth, mélanger tous ces ingrédients et assaisonner de mayonnaise.
6. Appliquez la garniture sur l'omelette finie et déjà refroidie et roulez-la.
7. Enveloppez l'ensemble du rouleau dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.

Fromage et pain de viande

Ingrédients:

• fromage à pâte dure 200 gr.,
• œufs 3 pièces,
• semoule 3 cuillères à soupe,
• mayonnaise 100-150 gr.

Pendant les vacances, chaque femme au foyer s'efforce non seulement de préparer quelque chose de spécial, mais aussi de tout servir joliment sur la table. Parmi les entrées, toutes sortes de petits pains et petits pains sont très appréciés. Ces plats sont pratiques et populaires auprès des invités. Les petits pains snack peuvent devenir une véritable décoration de table. Il existe de nombreuses recettes pour des plats similaires. C'est d'eux dont nous voulons parler dans notre article.

Rouleau de poulet au four en papillote

L’une des options d’apéritif les plus populaires est le wrap au poulet. Cela s'avère très savoureux. Certaines femmes au foyer préparent ce plat à la place des saucisses. Bien sûr, la préparation prend un certain temps, mais le résultat vous plaira certainement. Vous pouvez faire de tels rouleaux avec avec différentes garnitures, obtenant quelque chose de nouveau à chaque fois. Comme vous l'avez probablement deviné, la base de la préparation du plat est le poulet. Ensuite, les petits pains sont farcis de champignons, du fromage, des œufs, des épices et d'autres ingrédients sont ajoutés. La viande de poulet se marie bien avec de nombreux produits, vous pouvez donc expérimenter en toute sécurité et créer vos propres combinaisons.

Petits pains de vacances - excellente option pour les célébrations. D'ailleurs, collation maison Il prétend pleinement être un produit diététique, car il ne contient pas de graisses nocives ni d'additifs de toutes sortes.

Lorsque vous faites cuire un poulet entier, vous avez probablement remarqué qu'il se marie bien avec les fruits secs et les assaisonnements. Nous vous suggérons de préparer un merveilleux petit pain apéritif avec l'ajout d'abricots secs, qui ajouteront du piquant au plat.

Ingrédients:

• plusieurs poitrines de poulet,
• sel,
• mélange de poivre,
• abricots secs (120 g).

Il est plus pratique d'acheter pour cuisiner poitrines de poulet. Cela facilitera le découpage du poulet, le retrait des os et de la peau. Nous lavons le filet, le séchons avec des serviettes et l'enveloppons film alimentaire. Ensuite, nous nivelons chaque pièce sur la planche et la battons avec un marteau de cuisine. Le film alimentaire permet d'éviter les éclaboussures pendant le processus de battage. Mais vous pouvez vous en passer.

Nous étalons le filet préparé en plaçant les morceaux bout à bout (ou en les chevauchant) les uns avec les autres. Ensuite, poivrez et salez la viande. Étalez dessus les abricots secs hachés en une couche uniforme (il faut d'abord les cuire à la vapeur dans de l'eau chaude). Vous pouvez maintenant rouler délicatement la viande en un rouleau. Nous enveloppons certainement la pièce avec des fils grossiers. Ceci est fait pour qu'il ne s'ouvre pas pendant la cuisson. Ensuite, vous pouvez préparer le filet de plusieurs manières. Vous pouvez mettre le rouleau de poulet au four dans du papier d'aluminium. Ou vous pouvez simplement faire cuire de la viande dans un moule. Le rouleau de collation fini doit refroidir, après quoi il est nécessaire d'en retirer les fils. Ensuite, coupez la viande en médaillons et servez.

Roulade de poulet à l'ail et aux herbes

Il existe de nombreuses recettes de petits pains. En changeant la garniture, vous pouvez cuisiner à chaque fois quelque chose de nouveau et d'intéressant.

L'ail est un excellent ajout à tout Plat de viande. Nous vous suggérons de préparer un petit pain aux herbes et à l'ail.

Ingrédients:

• tête d'ail,
• filet de poulet,
• un mélange d'herbes italiennes,
• poivre moulu,
• sel.

Lavez bien le filet de poulet et séchez-le avec des serviettes. Ensuite, nous coupons chaque morceau en croix de manière à ce que l'épaisseur de la couche ne dépasse pas 1,5 centimètre. Battez légèrement chaque morceau avec un marteau.

Hachez l'ail de la manière qui vous convient. Ensuite, prenez du papier d'aluminium, étalez-le sur la surface de la table et placez-y les morceaux de viande en les chevauchant. Poivrer, saler et saupoudrer la surface d'herbes aromatiques. Et pour couronner le tout, étalez l’ail haché en une couche uniforme. Ensuite, roulez le filet en rouleau, en repliant un bord vers l'intérieur. Produit prêt envelopper dans du papier d'aluminium et mettre au four. À une température de 190 degrés, le rouleau est cuit pendant environ 35 minutes. Vous pouvez déballer le plat une fois refroidi. Coupez-le en morceaux et servez.

Rouleau aux champignons

Les rouleaux de champignons sont très populaires. Et ils sont préparés de la manière la plus différentes façons. Cette recette utilise des champignons comme garniture. rouleau de poulet. La combinaison de poulet et de champignons est version classique, qui plaît toujours autant aux convives.

Ingrédients:

• filet (1,4 kg),
• champignons (0,6 kg),
• sel,
• poivre,
• fromage à pâte dure (170 g).

Nous lavons le filet, le séchons et le coupons en couches d'une épaisseur maximale d'un centimètre. Ensuite, battez soigneusement chaque pièce du plateau à l’aide d’un marteau. Il est très pratique d'utiliser des champignons pour le rouleau. Coupez les champignons en tranches et les oignons en demi-rondelles, puis faites-les revenir ensemble dans une poêle. N'oubliez pas d'ajouter un peu de poivre et de sel. Placez la masse obtenue au centre de chaque morceau de filet et saupoudrez dessus le mélange de fromage râpé. Ensuite, nous roulons les rouleaux en les fixant avec des fils. Placez-les dans un plat allant au four graissé et enfournez-les. Le plat prend un peu plus de 30 minutes à préparer. Après refroidissement, retirez les fils des rouleaux et coupez-les en médaillons.

Apéritif aux champignons à base de pâte de pomme de terre

Le rouleau de pommes de terre aux champignons s'avère très savoureux.

Ingrédients pour faire la pâte :

• œuf,
• deux pommes de terre,
• farine (230 g), sel.

Pour remplissage:

• champignons (330 g),
• fromage (65 g),
• crème ou crème sure (120 g),
• farine (2 cuillères à soupe),
• poivre,
• sel,
• œuf.

Pour préparer la pâte, nous avons besoin de pommes de terre. Faites bouillir les tubercules pelés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, faites revenir les champignons et les oignons. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser Champignons forestiers ou des champignons. Faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis ajoutez de la crème sure ou de la crème et ajoutez quelques cuillères à soupe de farine, un peu de sel et de poivre. Faites frire le mélange pendant quelques minutes jusqu'à épaississement. Une fois la garniture légèrement refroidie, ajoutez-y du fromage à pâte dure haché.

Râpez les pommes de terre. Ajoutez-y l'œuf et la farine, puis pétrissez la pâte. Il doit être assez dense et ne pas coller aux mains. La quantité de farine peut être différente, tout dépend de la taille des pommes de terre.

Étalez la pâte en une couche rectangulaire. Placez la garniture dessus en la répartissant uniformément sur la surface. Roulez le rouleau, placez-le sur du papier sulfurisé et enfournez-le. Avant la cuisson, vous pouvez badigeonner sa surface avec de l'œuf. Coupez le rouleau de pommes de terre fini en morceaux et servez avec de la crème sure.

Rouleau "Tigre"

Le snack roll "Tiger" au poisson rouge est excellente option pour une fête festive.

Ingrédients:

• poisson rouge (salé, 280 g),
• mayonnaise (80 g),
• beurre (90 g),
• olives (120 g),
• quatre œufs,
• farine (2 cuillères à soupe),
• amidon (2 cuillères à soupe),
• verdure,
• sel,
• poivre moulu.

Mélanger la farine, la fécule, les œufs, le sel, le poivre et la mayonnaise dans un récipient. Mélangez la pâte. Nous en mettons une partie dans un bol séparé et la mélangeons avec des herbes hachées. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier et y déposer la pâte sans herbes. Ensuite, étalez soigneusement la deuxième partie de la pâte (avec les herbes). Coupez les olives en tranches et disposez-les dessus. Cuire la pâte 7 à 8 minutes au four.

Ensuite, nous le transférons sur la table. Lubrifiez sa surface avec de l'huile, versez le fromage haché et disposez les filets de poisson. Arrosez le dessus de jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du caviar, l'apéritif sera alors encore plus beau une fois coupé. Roulez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Avant de servir, coupez le rouleau de tigre au poisson rouge en morceaux portionnés.

Rouleaux de lavash

Les rouleaux de lavash snack sont un plat indispensable pour la table des fêtes. Le lavash est une excellente base sur laquelle vous pouvez préparer de nombreuses variantes. En changeant les garnitures, vous pouvez le présenter à chaque fois nouvelle collation. Lavash est très pratique à utiliser. Premièrement, il n'est pas nécessaire de le cuire au four, et deuxièmement, pâte sans levain est meilleur supplément pour n'importe quel plat. De plus, le lavash se marie bien avec n'importe quel aliment.

L'option de garniture la plus simple est le fromage aux herbes. La facilité de préparation d'une telle collation n'affecte en rien le goût.

Ingrédients:

• feuille de lavash,
• un bouquet de verdure,
• fromage (vous pouvez utiliser du suluguni, 130 g),
• jambon (80 g),
• huile végétale,
• un jaune,
• ail.

Pour préparer l'apéritif, vous pouvez utiliser absolument n'importe quel fromage : à pâte dure, à pâte molle, feta et suluguni. En fonction de cela, le goût changera également. plat préparé.

Hachez finement les légumes verts et râpez le suluguni. Mélangez-les dans un bol, ajoutez l'ail haché. Étalez une feuille de pain pita sur un plan de travail et versez-y la garniture. Ensuite, coupez le jambon en fines tranches et placez-le sur le fromage. Maintenant, enroulez soigneusement le rouleau et placez-le dans un moule graissé. Cuire l'apéritif au four. Avant la cuisson, la surface du rouleau peut être graissée avec du jaune. Ensuite, le plat fini aura une belle croûte dorée. La cuisson ne dure pas plus de 15 à 20 minutes. Ce temps est largement suffisant pour que le suluguni fonde. Le rouleau de collation lavash est prêt.

Rouleaux de pâte feuilletée

Un petit pain à base de pâte feuilletée fourrée est l'une des options populaires pour la table des fêtes. Et pour chaque jour, un tel plat est très pertinent. Absolument n'importe quelle garniture convient à la préparation de ce plat. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser du prêt à l'emploi pâte feuilletée acheté dans un magasin. Ayant une base, le plat est facile à préparer en quelques minutes.

Nous vous suggérons de faire des petits pains avec des saucisses et du fromage.

Ingrédients:

• emballage de pâte feuilletée,
• fromage (230 g),
• saucisse (280 g),
• olives ou olives noires (80 g).

Disposez une feuille de pâte sur la table. Déposer dessus les saucisses finement hachées, puis les olives hachées et le fromage râpé. Roulez la pâte en un rouleau. Ensuite, vous pouvez le cuire entier ou le couper en cercles, badigeonner le dessus d'œuf et saupoudrer de graines de sésame.

Rouleau de vacances

Comme option festive pour la table, vous pouvez préparer un merveilleux rouleau de saumon.

Ingrédients:

• filet de plie (370 g),
• deux gros filets de saumon,
• petits pois (320 g),
• carotte,
• pain blanc sans croûte (270 g),
• lait (120 g),
• une protéine,
• noix de muscade,
• sel,
• huile d'olive,
• poivre,
• persil.

Les carottes doivent être pelées et bouillies dans de l'eau légèrement salée. Laissez-le ensuite refroidir un peu et coupez-le en cubes. Lavez et hachez le persil. Nous décollons le pain blanc frais de la croûte, après quoi nous trempons la pulpe dans l'eau. Pour préparer le plat, nous avons besoin de filet de plie. Nous le transformons en purée à l'aide d'un mixeur. Ensuite, ajoutez du pain trempé, du poivre, de la muscade, du sel et des protéines à la masse obtenue. Mélangez la garniture, ajoutez-y le persil, les carottes et les petits pois, mélangez à nouveau le tout. Placez le mélange au réfrigérateur.

Maintenant que notre garniture est prête, nous pouvons passer à la préparation du poisson. Prenez le filet et coupez l'excédent de viande d'un côté. En conséquence, nous devrions avoir une couche à peu près de la même épaisseur. Le deuxième filet doit être coupé à peu près de la même manière. En conséquence, nous obtiendrons trois pièces, dont deux légèrement plus grandes et une plus petite. Placez la garniture au milieu de la plus grande et recouvrez le dessus et les côtés avec les deux parties restantes du poisson. Pour maintenir le rouleau ensemble, vous pouvez utiliser des cure-dents. Graisser le dessus du rouleau avec de l'huile et l'envelopper dans du papier d'aluminium. Cuire le plat au four préchauffé à 200 degrés. Sortez ensuite le rouleau et laissez-le refroidir. Avant de servir, retirez le papier d'aluminium et coupez notre apéritif en portions.

Rouleau de poulet haché

Lorsque l'on discute du sujet de la préparation de petits pains avec de la viande, il convient de se rappeler un autre merveilleuse recette. Pour le préparer, nous avons besoin Poulet émincé. Pain de viande, rempli d'œufs entiers, est une excellente option pour la table des fêtes. Cuisiner un tel plat est un véritable art.

Ingrédients:

• sept œufs,
• viande hachée (950 g),
• deux oignons,
• deux tranches de pain blanc,
• ail,
• carotte,
• lait (40 g),
• un mélange de poivrons et de sel.

Le pain doit être coupé en morceaux et placé dans du lait pour les ramollir. Hachez l'oignon et l'ail et râpez les carottes. Dans un récipient, mélanger le poulet haché, les légumes hachés, le pain et ajouter deux œufs. Le mélange doit être salé et un mélange de poivrons y est ajouté. Remuez la viande hachée jusqu'à consistance lisse, puis battez-la. Cette procédure simple vous permettra de former un rouleau plus tard.

Faire bouillir cinq œufs durs, laisser refroidir et peler. Ensuite, nous avons besoin d'un formulaire. Placez du papier d'aluminium au fond et graissez-le avec de l'huile. Placez dessus la moitié de la viande hachée, nivelez sa surface et placez-la en rangée au milieu oeufs bouillis. Recouvrez-les de la deuxième partie de viande hachée. Roulez le rouleau en utilisant du papier d'aluminium. Faites-le cuire au four pendant environ 45 minutes. Vous pouvez couper la collation en portions une fois qu'elle est complètement refroidie.

Rouleaux de saumon

Il est difficile d'imaginer une table de fête sans saumon. Tout plat à base de poisson est une réussite certaine. Le saumon peut être utilisé pour préparer le plus différents plats. C'est particulièrement bon comme collation. Les rouleaux de saumon au fromage et au concombre se préparent très rapidement. Et le goût du plat ne vous décevra pas. Pour la préparation, nous avons également besoin de fromage à pâte molle et de fromage à sandwich.

Ingrédients:

• fromage à pâte dure (quatre tranches),
• saumon (4 tranches),
• concombre,
• sésame,
• aneth,
• fromage à pâte molle (vous pouvez utiliser du fromage Philadelphia, 4 c. à soupe).

Disposez les morceaux sur une planche à découper filet de poisson. Disposez dessus les tranches de fromage à pâte dure en une seule couche. Commençons maintenant à préparer la garniture pour les petits pains. Dans un récipient, mélangez n'importe quel fromage à pâte molle (mascarpone ou Philadelphia) avec des herbes hachées. Ajoutez du sel et du poivre.

Nous étalons la garniture sur le fromage et plaçons dessus de fines tranches de concombres (vous pouvez utiliser des concombres frais et marinés). Ensuite, roulez soigneusement les produits en rouleau. Il est pratique de le faire si vous mettez initialement un film alimentaire ou du papier d'aluminium sous le poisson. Placez le rouleau fini au réfrigérateur pendant une heure. Avant de servir, coupez-le en portions. Saupoudrer le dessus du plat de graines de sésame.

Rouleau de lavash au poulet

Un petit pain à base de poulet s'avère très savoureux. Avec Carottes coréennes juteux. Cet apéritif peut même être utilisé pour une table de fêtes.

Ingrédients: poulet fumé(ou filet bouilli, 180 g), fromage fondu (120 g), pain pita fin (2 pcs.), carottes coréennes (120 g).

Tout d'abord, préparons la garniture. Coupez le filet de poulet fumé en morceaux et râpez le fromage. Nous avons aussi besoin de carottes coréennes. Vous pouvez le préparer vous-même ou l'acheter tout fait en magasin.

Pour une préparation ultérieure, prenez deux feuilles de pain pita fin. Lubrifiez-en un avec de la mayonnaise. Et mettez du fromage râpé dessus. Couvrez le tout avec une deuxième feuille. Nous appuyons nos paumes sur les deux couches pour qu'elles collent étroitement et se transforment en un seul tout. Nous graissons également la surface du deuxième pain pita avec de la mayonnaise et y plaçons des carottes coréennes et des morceaux de filet de poulet. Ensuite, nous roulons le rouleau. Si vous envisagez de servir l'apéritif immédiatement, vous devez le couper en morceaux. Sinon, vous pouvez mettre le rouleau au réfrigérateur en l'enveloppant dans un film.

Au lieu d'une postface

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses options pour préparer ce type de collation, comme les petits pains. Nous espérons que vous êtes intéressé par nos recettes. Sur cette base, vous pouvez préparer de nombreux plats merveilleux, bons pour un usage quotidien et pour les fêtes de fin d'année.

Le plus de délicieuses collations: petits pains avec différentes garnitures

Les petits pains sont une décoration de table et sont toujours un en-cas populaire à fête festive. Cette collection contient des recettes de délicieux petits pains de collation de différents produits avec diverses garnitures.

Les petits pains peuvent être préparés à partir d'une grande variété de produits - jambon, crêpes, viande, poisson, fromage, feuilles de laitue etc. Et les options possibles pour les obturations sont totalement incalculables. Dans cette collection, nous avons rassemblé des recettes pour les petits pains les plus délicieux à partir de différents produits.

1-Recette des rouleaux de foie aux champignons et carottes

Il vous faudra : 600g foie de veau, 300g de champignons, 200g de carottes coréennes, 2 œufs et oignons, ½ tasse de farine, huile végétale, poivre, sel.

Comment faire cuire des rouleaux de foie aux champignons. Préparez le foie, broyez-le dans un hachoir à viande, mélangez-le avec les œufs et la farine, le poivre et le sel, remuez jusqu'à consistance lisse - la pâte sera assez épaisse. Faites-en des crêpes dans une poêle. Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le revenir, ajoutez les champignons finement hachés, faites revenir le tout ensemble jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Disposez les carottes sur les crêpes, les champignons et les oignons dessus, roulez les crêpes en rouleaux, enveloppez-les dans du film alimentaire et réfrigérez une heure. Coupez les rouleaux en morceaux, insérez une pique à brochette dans chacun.

Vous pouvez également le servir sous forme de petits pains salades traditionnelles- par exemple, un hareng sous un manteau de fourrure.

2-Recette des petits pains « Hareng sous un manteau de fourrure »

Il vous faudra : 2 filets de hareng, carottes bouillies et tubercule de pomme de terre, 1 betterave bouillie, ½ oignon doux, 1-2 c. mayonnaise, 1 c. raifort blanc.

Comment cuisiner des petits pains « Hareng sous un manteau de fourrure ». Râpez les légumes séparément sur une râpe fine. Mélangez les pommes de terre avec la mayonnaise et le raifort, mélangez séparément les betteraves avec la mayonnaise. Couvrez la table d'un film alimentaire, étalez le filet de hareng, coupez-le dans le sens de la longueur pour qu'il devienne plus fin - coupez l'intérieur de la pulpe. Disposez les pommes de terre sur toute la surface du poisson, puis les carottes et enfin les betteraves. Roulez le filet comme un rouleau - non pas dans le sens de la longueur, mais dans le sens de la largeur, enveloppez-le bien dans un film, mettez au réfrigérateur pendant 2 heures, puis coupez-le en portions.

3-Recette de rouleaux de laitue aux carottes et petits pois coréens

Vous aurez besoin de : feuilles de salade verte, carottes coréennes, pois verts, crème sure, raifort, vinaigre, sucre, sel.

Comment faire des rouleaux de laitue. Râper le raifort sur une râpe fine, mélanger avec la crème sure, saler, ajouter le sucre et le vinaigre. Badigeonnez les feuilles de laitue de raifort, ajoutez les carottes mélangées aux petits pois et roulez en rouleaux. Si vous le souhaitez, les rouleaux peuvent être fixés avec des brochettes.

4-Recette des rouleaux de jambon au fromage blanc

Il vous faudra : 200 g de fromage blanc entier, 6 tranches de jambon, 2 c. mayonnaise, 1 cuillère à soupe. jus de citron, oignons verts hachés et aneth.

Comment faire cuire des rouleaux de jambon avec du fromage cottage. Mélanger le fromage cottage avec le jus de citron et la mayonnaise, l'aneth, assaisonner au goût et réfrigérer pendant une heure. Postez le cuit remplissage de caillé sur du jambon plastique, les rouler en rouleaux à l'aide de film alimentaire, filmer, réfrigérer 1 heure, couper en morceaux de 2 cm de long avant de servir.

5-Recette de rouleaux de fromage aux carottes coréennes

Il vous faudra : 300 g de carottes coréennes, 16 tranches de fromage, 3 œufs durs, 2 gousses d'ail, 1 bouquet d'aneth, 3 c. crème, moutarde, poivre, sel.

Comment faire des rouleaux de fromage. Mélanger les œufs, les carottes, l'ail, la crème dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, assaisonner de moutarde, de poivre et de sel. Graisser les morceaux de fromage avec la garniture, les rouler en rouleaux, les paner à l'aneth (arroser les rouleaux d'eau pour que ça colle).

6-Recette des roulés de poisson rouge légèrement salé et blanc fumé

Il vous faudra : 150 g de poisson rouge légèrement salé (truite/saumon) et poisson blanc au beurre fumé, 150 g de fromage frais, 3 c. crème sure, jus de citron, graines de sésame, graines de pavot, poivre noir.

Comment faire des rouleaux de poisson. Coupez le poisson en fines tranches, ou achetez-le immédiatement en tranches, arrosez de jus de citron. Mélanger le fromage à la crème avec la crème sure, badigeonner le poisson et le poivre. Roulez les morceaux de poisson en rouleaux, saupoudrez le poisson rouge de graines de sésame et le poisson blanc de graines de pavot. Placez les rouleaux au réfrigérateur avant de servir.

Vous pouvez ajouter des olives noires, des concombres marinés ou d'autres aliments à votre goût au mélange de fromages.

INGRÉDIENTS

saumon légèrement salé

fromage blanc(type Almette)

fromage fondu dans une assiette

Aneth.

METHODE DE CUISSON

Hachez le saumon dans un mixeur (mais ne le réduisez pas en purée), mélangez-le avec de l'aneth et du fromage cottage sans additifs.

Disposez les tranches de fromage fondu en superposition sur le film.

Étalez la masse de poisson et roulez-la. Placer au réfrigérateur. Retirer juste avant de servir.

8-Snack rolls au mascarpone et jambon De délicats rouleaux de biscuits salés fourrés au mascarpone et au jambon décoreront n'importe quelle table. Servi en Amérique latine sous forme de bocatitos, c'est-à-dire pour une dent, pendant les vacances. Ingrédients : 4 blancs, 3 jaunes, 2 c. cuillères bombées de farine, sel. 150 gr. fromage mascarpone /ou n'importe quel fromage à la crème/. 2-3 cuillères à soupe. cuillères de crème. plusieurs tranches de jambon émincé. Mayonnaise Préparation. Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, bien graisser le papier avec du beurre ou de la margarine et saupoudrer de farine. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. A part, battre les jaunes avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Mélangez délicatement les blancs avec les jaunes et ajoutez la farine en tamisant. Bien mélanger en faisant attention à ne pas écraser les blancs, et déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie, l'égaliser avec un couteau ou une spatule sur toute la surface de la plaque (l'épaisseur ne doit pas être inférieure à 1 cm, il faut donc surveillez la taille de la plaque à pâtisserie). Cuire au four 15 minutes, mais cela dépend de la température du four. Faites attention à ne pas trop sécher. Dès que le biscuit commence à dorer, sortez la plaque du four et laissez-la refroidir légèrement. Retournez le biscuit et le papier sur un torchon humide. Retirez délicatement le papier et retournez-le sur une serviette sèche. Dès que la génoise est complètement refroidie, badigeonnez sa surface de fromage fouetté et de crème, placez les feuilles de jambon dessus et commencez à l'enrouler. Cela devrait être fait avec une serviette. Une fois que vous avez atteint le diamètre souhaité du rouleau, coupez-le sur toute la longueur et continuez à envelopper un autre rouleau. Et ainsi de suite jusqu'à avoir enveloppé toute la pâte. Enveloppez chaque rouleau dans du papier ou une serviette et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Couvrir les rudetics de mayonnaise, tracer des barres de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et insérer un cure-dent dans chaque collation. Ensuite seulement, coupez-le. Un cure-dent aidera à empêcher les rouleaux de s'effondrer. Garnir d'herbes, de poivrons rouges et jaunes, de tomates, etc. 9- Des crêpes lumineuses et légèrement épicées constituent un excellent apéritif sur la table des fêtes. Ingrédients: lait 250 œufs 2 pièces. purée de citrouille 2 cuillères à soupe. mensonge concentré de tomate 2 cuillères à soupe. mensonge sucre 1 heure mensonge sel pincer fromage blanc 300 grammes huile végétale 5 cuillères à soupe. mensonge ail 2 dents Mayonnaise 1 cuillère à soupe. mensonge Crème fraîche pour le dépôt Préparation: Tamiser la farine.10- Cuire le potiron au four jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et soit tendre. Je fais cela pendant la saison, puis je le mets dans des sacs et je fais préparer de la purée de potiron tout l'hiver. Je le mets dans du lait. purée de citrouille, concentré de tomate, sel, sucre, bien mélanger et faire revenir les crêpes à feu doux. Faites bien cuire le premier côté et le second juste un peu. Préparez la garniture. Passer le fromage cottage au tamis, saler, ajouter une pincée de paprika, presser l'ail au presse et assaisonner avec de la mayonnaise. Ajoutez-en très peu, juste pour que le fromage cottage ne s'effrite pas. Étalez une fine couche de garniture sur la crêpe et roulez-la en rouleau. Coupez les bords du rouleau pour créer une belle coupe. Placer sur une assiette, garnir d'herbes, de mayonnaise ou de crème sure, à votre discrétion.

Un apéritif froid familier de légumes bouillis et harengs - "Manteau de fourrure" ou "Hareng sous un manteau de fourrure", nous le démontrons dans un nouveau moule. Nous enroulons le morceau multicouche en un rouleau et la garniture/hareng se retrouve à l'intérieur, et le plat lui-même prend une configuration plus claire. Si vous avez les compétences nécessaires pour travailler avec des rouleaux, le processus ne vous semblera pas difficile. Et les débutants, avec un peu de assiduité, peuvent se débrouiller avec la recette sans aucun problème !

Sur la table d'ailleurs collations à la viande et les entrées de poisson devraient également inclure des légumes. Aubergines farcies Sauce pesto de noyerà l'aneth et au parmesan à l'ail ajouteront leur propre touche de piquant et de variété à votre table de fête. Cet apéritif d'aubergines se marie bien avec la viande, le poisson et plats de légumes. Servez-vous et bon appétit à tous !

Parfois, il arrive des moments où l’on souhaite quelque chose d’inhabituel. je suggère propre recette préparer des petits pains fourrés. Parmi la grande variété de snacks, les petits pains occupent une place particulière. Plat savoureux, qui connaîtra certainement un succès auprès des invités et ravira la famille. Il existe des recettes pour réaliser des petits pains pour tous les goûts, elles peuvent satisfaire toutes les demandes, étant donné que les combinaisons avec la garniture peuvent être variées.. Très collation inhabituelle. Des petits pains fourrés incroyablement aromatiques, tendres et aérés complèteront parfaitement votre menu. Ils sont très savoureux ! De plus, les façons de servir ce plat peuvent être différentes : vous pouvez mettre les petits pains sur un plat entiers ou coupés en cercles - et dans tous les cas, ils sont superbes et provoquent un énorme appétit.

Pendant la saison des courgettes, les snacks et toutes sortes de plats apparaissent sur presque toutes les tables. Mais parfois, on a envie de surprendre avec quelque chose. Dans ce cas, je recommande de faire un apéritif de courgettes au poulet - magnifique apparence plat préparé, cuisson simple. De plus, cette collation est assez copieuse. Tout le secret réside dans la garniture : elle est aromatique, avec un goût vif.

J'ai vu cette recette en un spectacle culinaire. Tous les ingrédients nécessaires étaient dans mon réfrigérateur et j'ai immédiatement décidé de le répéter. Rapide, simple, beau et surtout délicieux. Peut être servi chaud ou froid en entrée du plat principal. Bon goûter !

Beaucoup de gens sont souvent frappés par la pensée : que cuisiner de manière si savoureuse et inhabituelle, et de préférence à partir de... produits bon marché?! Cuisiner des peaux farcies diversifiera agréablement votre menu du jour. Vous pouvez les farcir avec n'importe quelle garniture, mais cette recette vous montrera comment farcir les peaux de poulet avec des nouilles. La polyvalence de ce plat réside dans le fait qu'il convient au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.

Les invités sont sur le pas de la porte et vous devez avoir le temps de préparer quelque chose pour passer du temps avec vos amis et manger quelque chose de délicieux. J'ai préparé du lavash au saumon et filet de poulet. J'ai mis un pain pita avec le côté clair vers l'extérieur et l'autre avec le côté sombre. Ainsi, j'ai eu deux rouleaux de couleurs différentes. Cela s'est avéré rapide et surtout délicieux.

L'aubergine nous est venue d'Asie du Sud et a trouvé sa place dans notre cuisine. De nombreuses femmes au foyer proposent de plus en plus de nouveaux plats à base de ce merveilleux légume. Savoureux et peu coûteux, il a trouvé de nombreux fans parmi la population de tous les pays. Chaque famille organise des fêtes avec beaucoup de plats et d'invités. Nous essayons tous d’être plus économiques, en nous basant sur le fait que les prix de tout augmentent littéralement à pas de géant. Je vous propose un plat qui ne coûtera pas plus de 2$ en saison estivale, diversifiera parfaitement votre menu et trouvera ses fans.

Les rouleaux de lavash avec diverses garnitures sont récemment devenus de plus en plus populaires. De nombreux sites culinaires proposent des dizaines d'options pour les garnitures, des expériences de découpe, de méthode de service, etc. Les rouleaux de lavash peuvent être servis crus (si la garniture est déjà préparée) ou cuits au four si, par exemple, de la viande ou du poisson haché est utilisé comme garniture. Je propose ma version de la garniture pour rouleaux de lavash - bâtonnets de crabe, œufs et fromage fondu. Dans ma famille, la recette de cette collation portait un autre nom: «Invités sur le seuil». Et tout cela parce que les rouleaux de lavash avec des bâtonnets de crabe et des œufs sont préparés très rapidement, simplement, et en même temps ils ont toujours un goût intéressant, original et inhabituel. J'ai toujours un paquet de bâtonnets de crabe dans mon congélateur, mais les œufs et le fromage fondu ne posent aucun problème !

Simple, plat copieux. Préparé rapidement, à partir des ingrédients disponibles. Il sera utile aussi bien pour la table de tous les jours que pour celle de fête. Il existe un grand nombre de variations sur le thème du rouleau de lavash. La garniture est composée de viande, de poisson et de légumes. Je souhaite vous proposer une version à base de bâtonnets de crabe, fromage et œufs.

Les entrées de poisson rouge sont toujours un ajout très réussi à notre table de fêtes. A la fois savoureux et beau. Et en général, la présence de l'esturgeon au menu rend immédiatement l'événement plus solennel. Mais comme beaucoup de femmes au foyer, je prépare des sandwichs au tout dernier moment. Cela conduit à son tour au fait que je suis nerveux, que les invités sont déjà sur le pas de la porte et que je suis toujours dans le poisson. L'avantage du plat que je veux vous montrer, c'est que vous pouvez le préparer à l'avance, et avant de servir, il suffit de le couper. Et cela prend peu de place dans le réfrigérateur, ce qui est également important lorsque vous préparez quelques dizaines de plats. Et étant donné que le petit pain n'est pas long à préparer, il est également bien adapté pour recevoir des invités inattendus.

Pendant la saison des courgettes, vous pouvez expérimenter cet ingrédient tous les jours - mariner, préparer des salades et des apéritifs, cuire au four, frire, ragoût... Et vous pouvez également préparer un merveilleux apéritif - un tendre petit pain farci de champignons et de fromage. N'est-ce pas tentant ? Le processus de cuisson, je l'avoue, n'est pas tout à fait simple, mais croyez-moi, le résultat final en vaut la peine !

Lavash roule avec garniture aux légumes- un plat très simple mais intéressant. Il peut être préparé juste pour une collation ou servi comme table de fête. La combinaison de couleurs - rouge et vert, est toujours très impressionnante et appétissante. Le fromage donnera aux petits pains un goût crémeux délicat et complétera les légumes. La préparation des petits pains prendra au maximum vingt minutes, ce qui est idéal pour ceux qui n'aiment pas passer des heures en cuisine.