Recette pour faire une pizza au kéfir. Méthode de préparation à l'éponge. Option de cuisson sans levure

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Pour moi, la pizza au kéfir n'est pas seulement l'occasion de nourrir rapidement ma famille, mais aussi de la rendre délicieuse. En utilisant du kéfir, vous pouvez étaler une pâte fine qui, après la cuisson, reste molle et ne durcit pas. Par exemple, je mets une garniture différente à chaque fois, mais aujourd'hui j'ai utilisé de la poitrine, de l'oignon et du fromage. Comme d'habitude, j'ai choisi le ketchup et... Vous pouvez expérimenter avec des garnitures, mais ne changez pas la pâte au kéfir. La pâte au kéfir se prépare en quelques minutes ; vous n'avez pas besoin d'attendre des heures pour qu'elle lève, cela vous aidera donc à réduire le temps que vous passez en cuisine. Tout le monde aime la pizza, alors vous nourrirez tout le monde. Essayez de préparer une pizza au kéfir au four en utilisant mon simple recette étape par étape, et voyez par vous-même.

- kéfir de toute teneur en matières grasses – 250 grammes,
- œuf- 2 pièces,
- farine – 600 grammes,
- bicarbonate de soude – 1/2 cuillère à café. l.,
- sel – ½ cuillère à café. l.,
- huile de tournesol– 2 tableaux. l.

- toutes saucisses, produits carnés mi-fumés (j'ai de la poitrine) - 250 grammes,
- n'importe lequel fromage à pâte dure- 100g,
- oignons – 1 pièce,
- du ketchup ou concentré de tomate– 2 tableaux. l.,
- mayonnaise – 1 table. l.

Recette avec photos étape par étape :

Je verse du kéfir dans le bol où je vais préparer la pâte. J'ajoute également du bicarbonate de soude. Je laisse ce mélange quelques minutes pour que le soda mousse dans le kéfir et réagisse.

Pendant que le soda agit, je casse les œufs dans un bol, je les bats légèrement avec une fourchette et je les verse dans la pâte, dans le kéfir.

J'ajoute quelques cuillères huile végétale.

J'ajoute du sel pour donner à la pâte un meilleur goût.

Ajoutez d’abord la moitié de la farine et remuez dans un mouvement circulaire. D'abord je mélange Battreà l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.

J'ajoute le reste de farine et pétris la pâte avec mes mains, j'obtiens une boule molle qui ne colle plus à mes mains. Comme toute pâte, je la laisse reposer, récupérer et me reposer.

Pour la garniture, hachez rapidement l'oignon, vous obtenez de fines demi-anneaux. J'ai coupé la poitrine (elle n'est pas très grasse, elle est charnue pour ainsi dire) en cubes.

J'étale la pâte reposée en un cercle plat, la transfère sur une plaque à pâtisserie puis graisse la surface avec du ketchup.

Je saupoudre la poitrine, les oignons, râpe le fromage et saupoudre de mayonnaise.

Je fais cuire au four pendant 15-20 minutes, généralement pendant cette période pâte fine cuit parfaitement, le fromage fond et c'est tout ce dont vous avez besoin. Je note que j'ai réglé la température du four à 180-190 degrés - c'est la quantité optimale.

Je prépare du thé, pendant ce temps la pizza a refroidi et je la sers à table. Bon appétit!
Essayez aussi de cuisiner

La recette de la pâte à pizza au kéfir est la première que je maîtrise depuis longtemps. Temps soviétique quand nous avons appris à le cuisiner. Je me souviens que c'était l'option la plus simple. Et maintenant, je ne commande plus de pâtisseries à la maison. Pour quoi? Avec le développement d’Internet, il est devenu possible de découvrir une grande variété d’options. A chaque fois, vous obtenez une pizza tendre, savoureuse et moelleuse, dont la base est une boisson au lait fermenté.

Ce n'est pas pour rien que j'ai dit qu'il existe de nombreuses façons de préparer le plat. Jugez par vous-même, en prenant le kéfir comme ingrédient principal, vous pouvez faire de la pâte avec de la levure, sans levure, sans œufs, avec de la crème sure et de la mayonnaise, de l'aspic - liquide. Seulement, je connais 6 recettes, les unes meilleures que les autres. Ils ont tous une chose en commun : la pizza cuit rapidement et s'avère incroyablement savoureuse.

Pâte à pizza liquide au kéfir

Beaucoup de gens aiment que la garniture soit située non seulement à la surface, mais aussi à l'intérieur de la pâte. Il s'avère que certains pizza en gelée. Ceci est facilité par la pâte, qui ressort tendre et molle à la cuisson, quelle que soit l'option de cuisson - au four ou à la poêle. L'avantage de la recette est qu'elle est rapide, ce qui sera apprécié des ménagères intriguées par le menu du dîner.

Prendre:

Kéfir (même périmé est autorisé) – 2 tasses.
Oeufs – quelques morceaux.
Farine – 2,5 tasses.
Sel - une demi-petite cuillère.
Soda – ½ petite cuillère.
Vinaigre - une goutte pour éliminer le soda.

Comment cuisiner étape par étape :

Battez les œufs réfrigérés dans un bol (utilisez un fouet, une fourchette, un mixeur).
Ajoutez du sel et battez à nouveau. En continuant à travailler avec le mixeur, versez le kéfir.
Séparément, éteignez le soda et ajoutez-le au mélange de test.
Je recommande de tamiser la farine, cela donnera à la pâte du moelleux et de la tendreté, et l'enrichira également en oxygène.
Ajouter la farine par petites portions, sans cesser de fouetter.
La pâte est assez liquide, lors de la cuisson au four, versez-la sur une plaque à pâtisserie en la posant sur du papier sulfurisé. Cette exigence n'est pas nécessaire pour une poêle à frire. Étalez la garniture et faites cuire.

Pâte de kéfir simple sans levure

Tout le monde n’aime pas ou ne sait pas comment travailler avec la levure. DANS dans ce cas une recette simple vous aidera pâte de levure Pour pizza maison. Cuisson rapide les plats seront très utiles lorsqu'un invité se présente sur le pas de la porte ou que vous devez préparer le dîner, car vous n'avez pas besoin d'attendre que la pâte lève.

Tu auras besoin de:

Kéfir – 100 ml.
Farine – 0,5 kg.
Œuf.
Soda - une cuillère à café.
Huile végétale – 20 ml.
Sel – une pincée.

Préparation:

Mélangez le kéfir avec le sel et la moitié de la farine dans un bol.
A part, battez les œufs jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
Ajoutez au mélange de farine, puis versez la moitié de la quantité d'huile végétale.
En continuant de travailler au batteur, ajoutez le reste de la farine. briser les grumeaux. Si vous pensez qu’il n’y a pas assez d’huile, ajoutez-en.
Pétrir le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance épaisse, comme des crêpes. Mais n’en faites pas trop, la pâte à pizza ne doit pas être trop épaisse. Si le mélange est liquide, ajoutez plus de farine.
Laissez reposer la pâte (« prendre ») pendant un quart d’heure.
Ensuite, roulez-le en une couche pour qu'après le trempage, ce soit facile. Placez la garniture préparée et préparez la pizza.

Pâte levée pour pizza au kéfir

Il faudra beaucoup de travail sur la pâte levée, mais le résultat est justifié. Pizza maison sur pâte de kéfir Il s'avère luxuriant et aéré. Et si vous faites de gros efforts avec la garniture ! Découvrez plus de recettes à la page suivante.

Prendre:

Farine - combien de pâte faudra-t-il.
Kéfir – 700 ml.
Levure rapide - 3 cuillères à café.
Huile de tournesol - un demi-verre.
Eau tiède - un demi-verre.
Sel – utilisez le goût comme guide.

Comment préparer la pâte à la levure sur kéfir :

Préparez la pâte : versez de l'eau tiède dans un bol, ajoutez le sucre, secouez et ajoutez la levure instantanée. Sans faire de mouvements brusques, remuez délicatement le contenu et laissez « lever » un quart d'heure.
Au bout de 15 minutes, ajoutez le kéfir à la pâte et remuez.
Tamisez la farine, ajoutez-en un peu à la masse de kéfir en remuant à chaque fois sans être paresseux. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
Ajustez vous-même la quantité de farine. Vous pouvez d’abord travailler avec un mixeur. Ensuite, la masse est pétrie à la main. Juste avant qu'un morceau de pâte ne commence à se former, ajoutez le beurre. Continuez à pétrir jusqu'à ce qu'il soit complètement réparti.
Vous devriez vous retrouver avec une pâte à tarte ferme pour étaler une base de pizza épaisse.
Former une boule, couvrir d'un torchon et déplacer la pâte à pizza dans un endroit chaud.
Au bout d'une heure, la pâte va lever. Pétrissez-le un peu en vous graissant les mains avec de l'huile végétale pour qu'il ne colle pas.
Laisser poser 20 minutes, temps pendant lequel la masse aura le temps de remonter.
Divisez le morceau en 4 parties, étalez-le finement et commencez à disposer la garniture. Pizza à la levure Conçu pour la cuisson au four.

Pâte de kéfir - une recette rapide

Faire pâte rapide faire une pizza au kéfir est simple, et voici une recette qui ne demande pas beaucoup de temps ni d'efforts. Mélanger une solution rapide quelques ingrédients, grattez le fond du réfrigérateur - vous trouverez probablement un morceau de fromage et une tomate qui traînent. Au bout de 10 minutes, un plat appétissant apparaîtra sur la table.

Kéfir – 250 ml.
Farine – 2 tasses.
Levure chimique - une petite cuillère.
Œuf.
Huile – 3 grandes cuillères.
Sel.

Comment faire une pizza instantanée :

En plus du kéfir, vous pouvez utiliser de la crème sure périmée ou fraîche ou du fromage cottage frotté au tamis pour faire de la pizza.
Pour préparer, battez l'œuf au fouet, ajoutez du sel, versez l'huile végétale et une partie du kéfir.
Ajoutez la levure chimique à la farine tamisée et ajoutez la première partie.
Continuez à fouetter le contenu, en brisant les grumeaux et en ajoutant plus de farine.
La texture de la pâte doit être assez liquide, comme pour la cuisson de crêpes. Peut-être un peu plus épais.
Étalez le mélange sur du papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie. Nivelez-le et faites une petite bordure sur les bords. Badigeonner de sauce et disposer la garniture.

Pâte sans oeufs

Les amateurs de cuisine maigre et végétarienne adoreront la recette de pizza au kéfir sans ajout d'œufs. Il ne reste plus qu'à remplir le dessus avec la garniture appropriée.

Requis:

Farine – 350 gr.
Kéfir – 150 ml.
Soda - une cuillère à café.
Sel.

Préparation:

Tamisez la farine, mélangez avec une pincée de sel et de soda.
Il est conseillé de prendre du kéfir température ambiante pour que la pâte pétrisse plus vite. Versez-le dans un bol et ajoutez la farine par petites portions.
Pétrir la pâte ferme, en travaillant d'abord au batteur, puis avec les mains. Emballez le morceau dans film alimentaire et laissez-le reposer pendant une heure.
Dernière étape : étaler en un gâteau plat et fin, ajouter la garniture et enfourner. Grâce à cette recette, vous pouvez préparer une délicieuse et tendre pizza dans une poêle. Intéressé par les recettes ? Consultez un autre article avec les options de cuisson.

Recette avec kéfir, crème sure et mayonnaise

La pizza faite à partir de cette pâte est cuite au four, a une magnifique croûte dorée et est incroyablement appétissante. Le goût de la pâte ne vous décevra pas, elle sera tendre, et choisissez vous-même la garniture. Très bon pour cuire des pizzas sucrées.

Prendre:

Œuf.
Farine – 1,5 tasse.
Crème sure et mayonnaise - 40 ml chacune.
Kéfir – 1 verre.
Sel, sucre - une petite cuillère.

Comment faire:

Cassez un œuf dans un bol et ajoutez du sel. Battre jusqu'à ce qu'il soit légèrement mousseux.
Ajouter le sucre, ajouter la crème sure et sauce mayonnaise. Remuer le mélange.
Ajouter la farine petit à petit, en pétrissant soigneusement à chaque fois pour briser les grumeaux.
La pâte ne sortira ni liquide ni épaisse - la consistance des crêpes. Laissez-le reposer et trempez-le pendant un tiers d'heure sous une serviette, puis continuez les travaux.

Recette vidéo préparation étape par étape testez, regardez et répétez. Bonne pâtisserie.

Directement des côtes de l'Italie ensoleillée et colorée, un plat incroyablement savoureux nous est parvenu, qui a immédiatement gagné l'amour de nos compatriotes - un pain plat rond avec garniture juteuse, appelé pizza.

La recette pour faire du pain miracle fourré est appréciée par beaucoup, et même les enfants adorent son goût. Il n'est pas surprenant que la pizza soit devenue la commande la plus populaire dans de nombreux cafés, et certaines personnes ont même commencé à la cuisiner à la maison.

Une part de pizza sans levure peut remplacer un repas complet. De nombreuses recettes proposent leurs propres garnitures et méthodes de préparation de la pâte sans levure, bien que l'option d'une pizza semi-finie, qu'il suffit de réchauffer au micro-ondes ou au four, ne soit pas exclue.

Bien sûr, la pizza faite maison est toujours plus savoureuse, le pain plat sans levure est juteux et les garnitures ont bon goût. Pour réaliser une délicieuse pizza au kéfir, vous devez porter une attention particulière à la pâte.

Cette fois, je souhaite présenter à votre attention des recettes pour pétrir la pâte au kéfir. La pizza au kéfir cuite au four rapide, même sans levure, se distingue par sa jutosité, sa légèreté et son goût agréable.

Propriétés utiles du produit kéfir

Le kéfir est apparu pour la première fois dans les régions du Caucase du Nord. C'est ce qu'on appelle une boisson qui favorise la longévité.

Mechnikov a été l'un des premiers à noter que l'espérance de vie des peuples montagnards est due au fait que leur alimentation comprend de nombreux produits à base de lait.

Grâce à eux, évitez le développement d'une masse de microbes, contribuant ainsi à prolonger la vie et à améliorer la santé du corps.

Le kéfir est apparu pour la première fois sur le territoire de notre pays il y a environ un siècle et demi. Cette boisson miracle est immédiatement devenue populaire dans les établissements médicaux et est devenue célèbre comme un excellent produit nutritif.

C'est pour cette raison que je vous conseille fortement d'apprendre à préparer une pizza au kéfir à la maison au four ; différentes méthodes de préparation de la pâte seront présentées ci-dessous. Mais d’abord, je vais partager avec vous quelques secrets de la parfaite pizza au kéfir cuite au four.

Les secrets d'une cuisine réussie

Pour cuire un pain plat juteux et moelleux pour la pâte, vous devez utiliser du kéfir. Si vous le remplacez par du lait, vous remarquerez immédiatement que la pâte se couvrira d'une croûte dure et se dessèchera rapidement si vous la déposez sur un plateau sous sa forme finie.

Les chefs modernes éliminent habilement cet inconvénient de la pâte à base de lait en lubrifiant le pain plat avec du ketchup et de la mayonnaise. Mais une telle pizza perd sa particularité et se transforme en un simple sandwich.

Si vous faites cuire une pâte à pizza sans levure avec l'ajout de kéfir, vous pouvez mettre n'importe quelle garniture dessus, même sans ajouter de sauces, à l'exception de la tomate.

La pâte à pizza maison ressemblera à de la crème sure épaisse. Il enveloppera parfaitement la garniture en la tirant vers l'intérieur. En conséquence, la collation sera tendre et même fondante dans la bouche.

Un plat à base de kéfir s'avérera savoureux, sain et esthétique, voyez ceci sur ma photo. La recette est très simple, mais pour que le plat sans levure se déroule ainsi, vous devez choisir le bon kéfir.

Choisir le bon kéfir pour la pizza

Aujourd'hui, il ne sera pas difficile pour quiconque d'acheter du kéfir du commerce dans n'importe quelle épicerie. Préparez un produit du commerce de haute qualité à base de starters de kéfir. Mais vous pouvez le cuisiner à la maison.

Ce n'est pas du tout difficile à faire, mais aigre maison Il sera également bien accueilli par l’estomac d’un enfant. Recette kéfir maison Il sera également très utile pour les personnes qui souffrent de troubles gastro-intestinaux et qui suivent un régime végétarien.

Le moyen le plus simple est d'acheter du kéfir pour pizza du commerce et de le verser hors du sac, car préparer le produit demande du temps et des efforts, mais après quelques préparations, vous comprendrez que la procédure n'est pas compliquée et que vous pouvez obtenir une bonne acidité. très rapidement et facilement.

Faire du kéfir sain à la maison

Il y en a plusieurs intéressants et des moyens simples préparer du kéfir à la maison à base de lait entier cuit et pasteurisé. Le kéfir du commerce peut également être utilisé à ces fins, ainsi que champignon kéfir, levain sec.

Vous pouvez cuisiner au four, à la mijoteuse ou au radiateur en hiver. Le kéfir à base de champignons vivants est utilisé non seulement pour la pâte, mais aussi comme boisson tonique aux propriétés curatives.

Les méthodes de cuisson peuvent varier en complexité, allant de quelques heures à une semaine.

La recette la plus simple

La recette est vraiment simple et ne demande pas beaucoup de temps :

Versez 0,5 litre de lait (entier ou pasteurisé) dans une casserole en aluminium, laissez refroidir à 23 degrés. Les températures élevées peuvent provoquer la mort du champignon. Vous devez faire cuire le lait dans un récipient en aluminium, car il peut brûler dans un récipient en émail.
Versez 3 cuillères à café dans un bol en verre. champignon, lait refroidi et couvrir de papier. Je laisse ainsi une journée à température ambiante.
Je passe au tamis ou à l'aide d'une gaze. C'est tout, la boisson est prête.

Base de pizza au kéfir avec diverses garnitures

Je vous propose de découvrir quelle recette vous permettra de pétrir une pâte aérée et tendre avec du kéfir. La pâte se révélera très douce et savoureuse, et elle sera également facile à digérer, car les bactéries lactiques ont un grand effet sur le processus de digestion.

Le pétrissage peut se faire sans levure, mais il peut aussi se faire avec. Pour le remplissage, prenez exclusivement les produits que vous aimez. Dans ce cas, le succès d'un plat cuit au kéfir est garanti.

Première façon

Ingrédients : 1 cuillère à soupe. kéfir; 1 cuillère à café sel; 2 pièces. poulets oeufs et tomates; la télé fromage; 1,5 cuillère à café chacun soda, sucre; margarine; farine; saucisses; champignons; volume. sauce.

Recette:

Kéfir, sel, œufs, soda, sucre - je mélange. Je verse un demi-paquet de margarine fondue. Je mélange la pâte en ajoutant de la farine. Il ne doit pas coller aux doigts.
Je couvre le spécial plaque à pâtisserie avec du papier, étaler la pâte et graisser le volume. pâte. Je mets la garniture sous forme de tomates, TV. fromage, champignons et saucisses.
La pizza est cuite à 180 degrés. au four pendant 30 minutes. Je saupoudre d'herbes. C'est tout - vous pouvez servir le plat sur la table.

Deuxième méthode

Ingrédients : 1 c. levure chimique, sel, sucre; 300 ml de kéfir ; 4 cuillères à soupe. rast. huiles

Recette de cuisine :

Je l'ajoute à la nourriture. kéfir soda, levure chimique et sel avec sucre. Je remplis la plante. beurre, ajouter la farine et bien mélanger. En pétrissant la pâte, je m'assure qu'elle est molle et élastique. Je laisse le lot couvert pour la nourriture. filmer pendant 30 minutes.
Pendant que la pâte au kéfir est prête, je vais commencer à préparer la garniture. Sl. Je coupe le poivron et la tomate en demi-anneaux, coupe les champignons en fines tranches.
Lorsque la pâte a levé, il faut l'étaler avec un rouleau à pâtisserie, saupoudrer au préalable la table de farine. Je mets le fond dans le moule, graisse le mélange. graisse. Je verse la sauce dessus. J'organise le remplissage sous n'importe quelle forme. Saler et poivrer si désiré.
Parce que là-dedans. Il y a des épices dans la sauce, alors vous n'êtes pas obligé de faire ça. Je l'envoie cuire au four à 180 degrés. pendant 20 mn.
Je reçois une pizza pour kéfir frais, saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 10 minutes. Regardez la photo à quel point la pizza s'est avérée belle sans levure avec du kéfir fait maison.

Une pizza refroidie est servie à table. Le plat est agrémenté d'herbes, mais encore une fois à la demande de chacun. La pizza est prête, il est donc temps de gâter votre famille avec de délicieux plats. Si pizza rapide Lors de la préparation des enfants, n'hésitez pas à remplacer le kéfir par de la crème sure.

sauce

Méthode n°1

Tranchez les tomates plus finement et faites-les cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Passer le mélange au tamis et faire bouillir encore 50 minutes.
Assurez-vous d'ajouter du sel et du sucre.

Méthode n°2

0,5 cuillère à soupe. volume. le jus doit être mélangé avec 200 gr. volume. Pâtes.
Faire revenir 15 minutes en ajoutant du sel et du poivre.

Dans les deux cas, une fois refroidie, la sauce doit être appliquée sur la croûte de la pizza et ensuite seulement le reste de la garniture doit être disposé.

Garniture délicieuse

Cela peut être très diversifié, choisissez les ingrédients que vous aimez : champignons, salami, tv. fromage. La liste des ingrédients peut être trop longue, en ajoutant des saucisses, des légumes, etc.

Il est important de noter que tous les composants doivent être finement hachés, et si vous préparez une pizza « 4 fromages », alors vous devez prendre 4 types de fromages et volumes différents. sauce. D'ailleurs, pâte de kéfir serait idéal dans ce cas.

8 secrets essentiels pour une pizza parfaite

Lorsque vous préparez une base de pizza avec du kéfir, vous avez besoin que la pâte soit liquide, comme de la crème sure épaisse.
La pâte peut s'étaler, mais n'ayez crainte, la pizza sera tendre et aérée.
Il est préférable de mettre du fromage râpé sur un sablé recouvert de sauce. Dans ce cas, le fromage fondra, se répandra dans toute la pièce et le plat aura un goût particulier.
Dans. sauce fait maison Je recommande d'ajouter de l'origan. Les sablés seront encore plus savoureux et la garniture ravira tous les convives avec un goût charmant.
N'utilisez pas de mayonnaise pour la pizza ; les Italiens considèrent cet acte comme un mauvais comportement.
Il est important de semer la farine avant utilisation. J'ai un verre spécial avec une poignée à levier à cet effet.
La pâte doit être mélangée au fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
S'il reste de la pâte, vous pouvez l'utiliser pour cuire tartes au poisson, pâtisseries au chou.

Préparer une pizza n'est pas difficile, mais pour qu'elle soit digne des éloges italiens, vous devez y mettre votre âme, suivre toutes les règles technologiques spécifiées et ne pas avoir peur d'utiliser votre imagination. Cette combinaison vous permettra de réaliser une délicieuse gourmandise vouée au succès.

Je vous conseille d'aménager tout un restaurant chez vous, pour régaler vos proches Pizza italienne sur pâte de kéfir. Comme je l'ai dit plus haut, c'est très sain et savoureux, et la sauce à l'origan ajoutera encore plus de saveur au plat.

Changez les garnitures pour faire plaisir à votre famille. Je vous souhaite à tous bon appétit et Avoir de la bonne humeur, parce que la pizza est préparée avec exactement cette attitude !

Ma recette vidéo

La pizza au kéfir est l'une des options pour préparer le plat préféré de tous nourriture faite maison. Tout l'intérêt de cette pizza est que la base sera la pâte, que nous préparerons avec du kéfir. C'est assez universel, ce qui vous permet de préparer des pizzas avec n'importe quelle garniture. La pâte peut être préparée en peu de temps, la recette elle-même est simple, donc un cuisinier avec n'importe quel niveau d'expérience peut faire face à cette tâche.

Le principal secret de la pâte est le soda, grâce à son ajout, elle ressort douce et moelleuse. Vous devez d'abord le dissoudre dans le kéfir. Après cela, il ne reste plus qu'à ajouter de la farine, du sel et de l'huile végétale, après quoi vous pourrez commencer à pétrir la pâte. Certaines variantes de recettes nécessitent d'ajouter des œufs, du sucre et de la mayonnaise à la pâte à pizza.

La particularité de cette pizza est que la pâte au kéfir cuit très rapidement, donc en plus du four, elle peut être cuite à la poêle ou à la mijoteuse. Sur gâteau tout préparé, mettez des produits prédécoupés dont le choix dépend de vos préférences en matière de garniture. Un maillage de mayonnaise et de ketchup est réalisé dessus, après quoi ils sont saupoudrés de fromage râpé et d'herbes.

Pâte à pizza universelle au kéfir sans oeufs

Le plus simple, le budget et recette faible en calories pâte à pizza, idéale pour les garnitures à la viande, aux légumes et aux champignons.

Ingrédients:

100 ml. kéfir
1/3 c. un soda
1/3 cuillère à soupe. huile d'olive
2 cuillères à soupe. l. Sahara
1 c. sel
1,5 cuillère à soupe. farine

Mode de cuisson :

Versez le soda dans le kéfir à température ambiante. Laissez agir 8 minutes, ce temps sera suffisant pour que le soda s'éteigne.
Ajouter huile d'olive, sucre, sel et bien mélanger tous les ingrédients.
Ajouter la farine par petites portions et pétrir pâte élastique. Il doit bien coller à vos mains.
Étalez une boule de pâte sur une plaque à pâtisserie ou un plan de travail et utilisez-la comme base de pizza.

Pizza au kéfir maison au four

La meilleure façon de cuire une pizza est bien sûr au four. Il s'avère moelleux et tendre au goût, et la garniture peut être n'importe quoi, selon vos préférences culinaires.

Ingrédients:

200 ml. kéfir
1 c. levure chimique
1 oeuf
2 cuillères à soupe. farine
1 c. sel
400 g de champignons
50 ml. ketchup
100 g de saucisse fumée
100 g de fromage

Mode de cuisson :

Dans un récipient, mélanger le kéfir, l'œuf, le sel et la levure chimique. Ce dernier peut être remplacé par la même quantité de soude, après l'avoir préalablement éteint avec du vinaigre.
Ajouter la farine de blé prime et pétrir la pâte. Même si elle colle un peu aux mains, ce n'est pas grave, l'essentiel est que la pâte à pizza soit molle.
Passons maintenant au remplissage. Nous nettoyons les champignons et les coupons en tranches. Faites-les revenir un peu dans une poêle.
Coupez la saucisse en tranches.
Étalez la pâte en couches en forme de cercle et placez-la sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir préalablement recouverte de papier sulfurisé. En dernier recours, graissez-le simplement avec de l'huile.
Graisser la pâte avec du ketchup. Déposez dessus les champignons et les saucisses et saupoudrez le tout de fromage râpé.
Placez la pizza au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.

Pizza rapide au kéfir dans une poêle

Si vous voulez manger, mais ne voulez pas cuisiner, alors en 5 minutes vous pouvez cuisiner délicieuse pizza dans une poêle, car la pâte de kéfir est frite très rapidement. Vous pouvez changer la garniture en toute sécurité, ainsi que la sauce.

Ingrédients:

2 oeufs
200 ml de kéfir
9 cuillères à soupe. l. farine
4 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
Poivre
10 olives
100 g de saucisse
1 concombre
Sauce moutarde-crème aigre
Huile végétale
100 g de fromage à pâte dure

Mode de cuisson :

Dans un bol, mélanger les œufs, le kéfir, la mayonnaise, la farine, le sel, le poivre. Bien mélanger la pâte.
Hachez finement les saucisses, les olives et les concombres.
Mélangez la garniture avec la sauce.
Graisser la poêle avec de l'huile végétale.
Versez la pâte dans le moule et déposez la garniture dessus.
Saupoudrer le tout de fromage râpé.
Faites frire la pizza environ 15 minutes à feu moyen.

Pizza simple au kéfir dans une mijoteuse

Si votre foyer dispose d'un multicuiseur, vous devez simplement y faire cuire une pizza au moins une fois. Ce ne sera pas pire que celui cuit au four, et vous n'aurez pas à vous laisser distraire par le processus lui-même, le multicuiseur fera tout lui-même.

Ingrédients:

2 oeufs
1 cuillère à soupe. kéfir
1 cuillère à soupe. l. huile végétale
1 cuillère à soupe. farine
1 cuillère à café un soda
Tomates
Saucisse
Verdure

Mode de cuisson :

Conduisez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette.
Ajoutez-y du kéfir, du beurre, de la farine, du soda et du sel sur la pointe d'un couteau.
Pétrir la pâte, la consistance ressemblera à de la crème sure épaisse.
Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et y verser la pâte.
Nous avons coupé tous les ingrédients de la garniture comme toujours.
Placer la garniture sur la pâte et saupoudrer d'herbes dessus.
Sélectionnez le programme « Cuisson » pendant 1 heure.
Après 60 minutes, laissez la pizza refroidir légèrement avant de servir.

Vous savez maintenant comment cuisiner une pizza au kéfir. Bon appétit!

La pizza au kéfir est l'une des variétés les plus simples et les plus abordables de ce type de cuisson populaire. Enfin, je souhaite donner quelques conseils pour cuisiner une pizza au kéfir sans soucis ni tracas :
Assurez-vous que lors de la préparation de la pâte avec du kéfir, il ne reste aucun grumeau ;
Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda avec du vinaigre, comme le font certaines femmes au foyer ; le kéfir s'acquitte parfaitement de cette tâche ;
Après avoir ajouté du soda au kéfir, laissez-lui 15 minutes pour « s'éteindre » ;
Lorsque vous préparez une pâte à pizza avec du kéfir, n'en faites pas trop avec de la farine. La pâte doit être molle, voire liquide, comme dans le cas d'une recette à la mijoteuse.

La pizza est un plat incroyablement savoureux que beaucoup de gens adorent. Bien sûr, vous pouvez facilement commander une pizza chez vous, mais elle est bien meilleure si vous la cuisinez vous-même.

Malheureusement, de nombreuses femmes au foyer n'aiment pas travailler avec la pâte, car tout le monde ne sait pas travailler avec la levure, mais vous pouvez facilement utiliser des produits simples. recettes sans levure pâte à pizza au kéfir. Grâce à l'interaction du soda et du kéfir, la pâte s'avère tendre et moelleuse, pourrait-on dire, aérée.

Le principal avantage de la pâte au kéfir est la rapidité et la simplicité de sa préparation, grâce auxquelles vous pourrez facilement réaliser des pizzas pour des invités inattendus. Vous pouvez utiliser une grande variété de garnitures et ravir votre famille au quotidien plat délicieux. Et plus femmes au foyer expérimentées Ils peuvent également utiliser de la pâte à pizza levée, dont la recette est également donnée dans cet article.

Une recette simple de pâte à kéfir
Cette pâte à pizza au kéfir présente un avantage principal : elle semble « absorber » la garniture, de sorte qu'elle se retrouve non seulement à la surface, mais aussi à l'intérieur de la pâte. La pizza faite à partir de cette pâte s'avère incroyablement savoureuse et tendre, et cuit également assez rapidement.

Ingrédients:
400 g de kéfir (si vous n'avez pas de kéfir, vous pouvez le remplacer lait aigre ou crème sure)
2 oeufs,
½ c. soda (uniquement sans toboggan),
2,5 cuillères à soupe. farine de blé,
½ c. sel fin,
vinaigre - un peu, pour éteindre le soda.

Préparation:
Tout d'abord, prenez les œufs et battez-les soigneusement avec un fouet (vous pouvez utiliser un mixeur), puis ajoutez progressivement le sucre, salez et battez à nouveau le tout. Ensuite, versez très soigneusement le kéfir en un mince filet.

Séparément, trempez le soda dans une petite quantité de vinaigre, puis ajoutez-le au reste des ingrédients et mélangez à nouveau soigneusement. Pour que la pizza soit tendre et aérée, il faut d'abord tamiser la farine au tamis fin, puis l'ajouter à la pâte. Pétrissez maintenant jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Le résultat sera une grande quantité de pâte, ce qui suffira pour une grande plaque à pâtisserie. Avant d'étaler la pâte, recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis versez la pâte et étalez la garniture dessus.

Cuire la pizza dans un four préchauffé jusqu'à ce que la pâte acquière une agréable teinte dorée.

Pâte de kéfir sans levure
Pour les femmes au foyer qui aiment la pizza, mais qui ne peuvent en même temps pas travailler avec de la pâte levée, c'est tout simplement idéal pâte sans levure pour une pizza au kéfir. Contrairement à la pâte levée, une telle pâte est non seulement plus facile à préparer, mais aussi beaucoup plus rapide, puisque dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'attendre que la pâte « lève ».

Ingrédients:
100 g de kéfir,
1 c. soda (uniquement sans toboggan),
20 g d'huile (végétale),
1 oeuf,
500 g de farine de blé,
une petite pincée de sel.

Préparation:
Tout d'abord, dans un récipient profond, mélangez le kéfir, le sel et ajoutez la moitié du volume total de farine. Battez maintenant les œufs jusqu'à ce qu'une mousse se forme, mais pas trop épaisse, puis versez les œufs dans un récipient contenant du kéfir et de la farine. Ajoutez maintenant de l'huile (environ 10 millilitres).

Nous continuons à ajouter progressivement de la farine à la pâte par petites portions, en remuant constamment. Assurez-vous qu'aucun grumeau n'apparaisse dans la pâte. Si nécessaire, ajoutez le reste de l'huile à la toute fin.

Pétrissez maintenant soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance de pancakes soda. Ne vous inquiétez pas si la pâte s'avère trop liquide, car dans ce cas nous ajoutons un peu plus de farine, mais en même temps veillons à ce que la pâte ne devienne pas trop épaisse.

Laissez reposer la pâte environ 15 minutes avant de l'étaler dans un moule à pizza. A ce moment, vous pouvez préparer la garniture. Si la pâte colle trop à vos mains, graissez-vous les mains avec une petite quantité d'huile et vous pourrez commencer à faire une pizza.

Pâte de kéfir simple
La pâte à pizza au kéfir préparée selon cette recette s'avère légère et moelleuse et cuit bien. Grâce à cette recette, vous pouvez sélectionner une grande variété de garnitures.

Ingrédients:
350 g de farine,
¼ c. sel fin,
¼ c. bicarbonate de soude,
2 oeufs,
250 g de kéfir.

Préparation:
Tout d'abord, prenez un petit bol et battez les œufs dedans avec un fouet, puis ajoutez du sel et battez à nouveau. Versez le kéfir dans un bol profond et ajoutez le soda, mais avant cela, éteignez le soda avec une petite quantité de vinaigre.

Ensuite, versez les œufs battus dans le récipient à kéfir et mélangez bien le tout. Le résultat devrait être un mélange homogène. Maintenant, nous pouvons ajouter de la farine, mais il est préférable de le faire par petites parties, car de cette façon, il sera beaucoup plus facile de sentir la consistance de la pâte.

Il est très pratique de pétrir la pâte à l'aide d'un mixeur, mais il est préférable de le faire avec les mains. Faire fondre au bain-marie beurre puis ajoutez-le à la pâte. Mélangez soigneusement la pâte. Il est important que la pâte ait la consistance crème sure épaisse, et la pâte doit être assez liquide, mais aussi moelleuse (ce sera la réaction du soda avec le kéfir).

Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile végétale et verser pâte prête, mettez la garniture dessus et placez la plaque à pâtisserie au four.

Pour préparer une telle pâte, vous pouvez même utiliser de la crème sure à la place du kéfir, mais dans ce cas, ajoutez-en 250 g et mélangez-la avec du soda trempé avec du vinaigre.

Pâte rapide au kéfir
Si vous voulez faire de délicieuses pizzas, mais que vous ne voulez pas trop vous embêter avec la pâte, alors cette recette devient un véritable salut. Même un cuisinier inexpérimenté peut préparer la pâte selon cette recette, l'essentiel est de suivre exactement la recette spécifiée.

Ingrédients:
1 oeuf,
1 c. levure chimique,
2 cuillères à soupe. farine,
250 g de kéfir (peut être remplacé par du fromage cottage à pâte molle, passé au tamis fin),
3 cuillères à soupe. l. huile (d'olive !)
sel - un peu, au goût.

Préparation:
On prépare cette pâte à pizza avec du kéfir, de la même manière que pour les crêpes, mais elle doit être plus épaisse, mais pas trop. Passons maintenant directement à la préparation de la pâte - à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet de cuisine, battez soigneusement l'œuf, mais il ne doit pas se transformer en une mousse épaisse.

Ajoutez une petite quantité de kéfir, un peu de beurre et du sel à l'œuf battu - mélangez bien le tout en veillant à ce que la masse soit de consistance homogène.

Mélangez la levure chimique avec la farine et passez au tamis fin pour rendre la pizza plus tendre et aérée. Ensuite, ajoutez la farine au mélange kéfir-œuf, mais n'ajoutez pas tout le volume de farine d'un coup, car des grumeaux peuvent apparaître, mais ajoutez progressivement, par petites portions et remuez constamment. Mais en même temps, il ne faut pas remuer la pâte trop longtemps, afin de ne pas briser les bulles de gaz.

Avec cette recette de pâte à pizza, vous n'aurez pas besoin de la pétrir à la main. Couvrir la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et saupoudrer dessus d'une petite quantité de farine, puis verser la pâte finie. Pour que la pâte soit uniformément répartie sur la surface de la plaque à pâtisserie, mouillez-vous la main avec de l'eau et étalez-la avec vos doigts.

Dans le cas où cela s'avère collant et peu pâte molle, puis saupoudrez dessus une petite quantité de farine et appuyez plus fort, et formez un petit côté sur les côtés.

Lubrifiez la pâte avec n'importe quelle sauce, étalez la garniture préparée et placez la plaque à pâtisserie dans un four bien chauffé, faites cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit recouverte d'une croûte parfumée.

Pâte levée pour pizza au kéfir
Il se prépare tout simplement. Le principal inconvénient de cette recette est qu’il faut laisser un peu de temps à la pâte pour qu’elle lève.

Ingrédients:
2 c. Sahara,
3 c. levure à action rapide,
0,5 cuillère à soupe. huile végétale,
700 g de kéfir,
0,5 cuillère à soupe. eau chaude,
farine - vous devez naviguer par la consistance de la pâte,
sel - un peu, au goût.

Préparation:
Tout d'abord, prenez un bol assez profond et versez-y un demi-verre d'eau (il est important que l'eau soit tiède, car dans ce cas la levure commencera à agir beaucoup plus rapidement).

Versez maintenant toute la quantité de sucre spécifiée dans la recette dans l'eau et utilisez un fouet de cuisine pour bien mélanger le tout. Assurez-vous que le sucre est complètement dissous dans la pâte.

Dès que le sucre est dissous, ajoutez trois cuillères à café de levure instantanée à l'eau. Remuez maintenant la levure avec une cuillère ou un fouet avec des mouvements doux et fluides (il est important de ne pas faire de mouvements brusques).

Laissez maintenant la pâte pendant environ 15 minutes afin que la levure puisse se dissoudre complètement. Après le temps spécifié, ajoutez du kéfir à la pâte (environ 700 millilitres). À l'aide d'un fouet, fouettez soigneusement la levure et le kéfir.

Maintenant, prenez un tamis, tamisez la farine plusieurs fois et ajoutez-la à la pâte. Pétrir soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance homogène. Il est très important de ne pas ajouter trop de farine, alors ajoutez-la progressivement, par petites portions. La pâte doit acquérir la consistance d'une crème sure épaisse, nous veillons également à ce qu'aucun grumeau ne se forme, mais si cela se produit, continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'ils disparaissent.

Ajoutez maintenant un peu plus de farine à la pâte - en conséquence, la pâte devrait être très difficile à mélanger avec une cuillère (spatule). Nous continuons à pétrir la pâte avec nos mains jusqu'à ce qu'elle devienne plus molle et acquière une consistance homogène. Il est important de se rappeler qu’il n’est pas nécessaire de trop pétrir la pâte, car cela pourrait simplement l’empêcher de lever.

Dès que la pâte est presque entièrement prête, ajoutez-y de l'huile végétale (si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive). Pétrissez maintenant complètement la pâte, et dès que l'huile est complètement absorbée, placez le récipient avec la pâte dans un endroit chaud et laissez reposer environ une heure jusqu'à ce qu'elle lève bien.

Pendant que la pâte lève, on commence à préparer la garniture pour ne pas perdre de temps. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée dans la recette, la pâte sera d'environ quatre ou cinq pizzas, selon la taille du moule que vous utiliserez.

Dès que la pâte a bien levé, graissez-vous les mains avec un peu d'huile végétale et pétrissez légèrement la pâte, mais pas trop, et laissez reposer encore environ 20 minutes. Dès que la pâte est complètement prête, nous pouvons procéder directement à la préparation de la pizza.

Divisez la pâte en quatre à cinq parts égales, étalez-la feuille mince et placez-le sur une plaque à pâtisserie préparée, en faisant de petits côtés sur les bords. Placez la garniture préparée dessus et placez la future pizza dans un four bien chauffé, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse. croûte dorée. Le reste de la pâte peut être placé au réfrigérateur et utilisé la prochaine fois.