Traditionnellement, ces cocottes sont préparées comme une garniture pour tarte, seules les couches supérieure et inférieure sont constituées de pommes de terre au lieu de pâte. Garnir de fromage ou chapelure.

10 secrets pour préparer une délicieuse purée

  1. Choisissez des pommes de terre jaunâtres : elles sont plus faciles à faire bouillir.
  2. Ne gardez pas les pommes de terre dans l'eau pendant une longue période - cela éliminerait l'amidon et rendrait la purée « aqueuse ».
  3. Il ne suffit pas d'écraser les pommes de terre, il est recommandé de les battre presque jusqu'à ce qu'elles soient crémeuses. Cela améliorera non seulement la consistance, mais éliminera également les grumeaux.
  4. Donner goût délicat Utilisez du yaourt ou de la mayonnaise, mais en petites quantités - la cocotte pourrait s'effondrer.
  5. Si vous cuisinez pour les enfants, ajoutez du fromage cottage. Le goût ne se fait pas sentir, mais les enfants en profitent.
  6. Ajouter l'œuf aux pommes de terre écrasées et battre. La masse sera plus plastique.
  7. N'économisez pas d'argent beurre, sans cela, le fond de la cocotte ne sera pas assez dense.
  8. N'ajoutez pas beaucoup de lait ou de crème - une purée trop « liquide » ne peut pas être utilisée pour faire des cocottes.
  9. Si la purée n'est pas assez épaisse, laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  10. Les pommes de terre peuvent être combinées avec d'autres légumes râpés.

Épluchez les pommes de terre et laissez mijoter dans une casserole de 5 litres jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Dans un grand bol, fouetter Fromage Frais et la crème sure jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter progressivement les pommes de terre en battant jusqu'à consistance lisse. Mordu sel à l'ail et poivre. Placer le mélange dans une casserole peu profonde huilée. Parsemez de beurre et saupoudrez légèrement de paprika. À ce stade, les pommes de terre peuvent être réfrigérées jusqu'à trois jours. Amener à température ambiante avant la cuisson.

Rendement : environ 8 portions. Notes de recette : Vous pouvez bien sûr créer vos propres variantes de ce plat. Êtes-vous maintenant curieux de savoir ce qu'Amanda a concocté sur What We Eat ? Imaginez : de minuscules patates douces farcies d'herbes et de fromage bleu, puis enveloppées dans du prosciutto.

Casserole de purée de pommes de terre au four

Avec du fromage et des saucisses

Cette recette de cocotte de purée de pommes de terre vous sera utile après les vacances si vous avez des saucisses ou de la purée de pommes de terre supplémentaires. Vous pouvez ajouter un peu de mi-fumé ou de bouilli-fumé au bouilli - le plat deviendra plus épicé.

Tu auras besoin de:

Le meilleur, c'est qu'ils sont ensuite frits jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant ! Si vous avez manqué l'une des autres recettes de notre série de fêtes ce mois-ci, vous pouvez toutes les voir ci-dessous. Levain farci aux pommes et bacon.

Et la série de recettes de fêtes se poursuit dans What We Eat. Sauce à la canneberge avec du romarin et du kaki. Si vous ne voulez manquer aucune recette, inscrivez-vous pour recevoir mes recettes sur e-mail. Pour moi, c'est la soupe aux poireaux de ma mère et la cocotte de pommes de terre de ma grand-mère au fromage à la crème et à la crème sure. Cette sauce au poulet et au brocoli aux pommes de terre au four chargée commence à être moelleuse purée de pomme de terre, mélangé à de tendres bouchées de brocoli et de poulet, puis généreusement garni de bacon et de fromage.

  • purée de pommes de terre - 0,5 kg;
  • saucisse bouillie - 250 g;
  • fromage fondu - 100 g;
  • crème sure - 80 ml;
  • œufs - 3 pièces;
  • oignon - 1 pièce;
  • gousse d'ail;
  • sel, épice.

Préparation

  1. Hachez finement l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient jaune clair.
  2. Dans un bol profond, mélangez la crème sure avec les œufs, ajoutez du sel. Vous pouvez utiliser un mixeur, mais choisissez une faible puissance.
  3. Râper le fromage sur râpe grossière. Coupez la saucisse en petits morceaux.
  4. Placez quelques pommes de terre dans une plaque à pâtisserie profonde sur du papier spécial, puis placez successivement le saucisson, le mélange ail-oignon et le reste de la purée de pommes de terre. Remplissez le tout de crème sure et d'œufs.
  5. Mettre au four une demi-heure à 180°C.

Attendez un moment que la cocotte refroidisse avant de servir.

"Bulbyashnik" au four

Le résultat est un dîner absolument irrésistible. Si vous aimez la purée de pommes de terre, le poulet et le brocoli, sans oublier le bacon et le fromage, vous devez essayer cette recette ! Elle a littéralement écrit le livre sur la façon de cuisiner avec du poulet rôti. J'adore le nombre de bonnes idées qu'elle a rassemblées dans ce magnifique livre ! Cuit poulet aux pommes de terre et du brocoli.

Graisser un moule carré de 10 pouces avec du beurre ou un enduit à cuisson. Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau. Égoutter les pommes de terre puis les remettre dans la marmite. Pendant que les pommes de terre mijotent, cuire à la vapeur ou rôtir le brocoli jusqu'à ce qu'il soit chaud et juste tendre. Cela devrait être un peu croustillant. Égoutter tout liquide du brocoli. Cuire le bacon, le trancher ou le crumble et réserver.

Classique avec de la viande hachée

Les cocottes à base de purée de pommes de terre avec de la viande hachée au four sont populaires en raison de la facilité de préparation et du faible coût des ingrédients. La cuisine a certaines caractéristiques dont cette recette étape par étape vous parlera.

Tu auras besoin de:

Remettez la casserole de pommes de terre sur le feu chaud si vous avez cuisinière à gaz, baissez le feu au réglage le plus bas possible. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée. Ajouter le beurre, la crème sure, le sel, le poivre, l'ail et le paprika. Ajoutez le brocoli cuit, le poulet, le bacon et 1 tasse de fromage dans l'Instant Pot. Remuer pour combiner, puis transférer dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer du reste du fromage.

Casserole de purée de pommes de terre et viande hachée au four

Cette recette fonctionnera bien avec du poulet rôti, des restes de poulet ou tout autre poulet précuit. Un mélange de fromages râpés Monterey Jack, Cheddar ou mexicain fonctionnera avec cette recette. Plat plus grand fonctionnera, surveillez simplement l’heure et faites attention à ne pas trop manger.

  • crème sure - 3 c. l.;
  • pommes de terre - 0,5 kg;
  • viande hachée (bœuf) - 300 g;
  • oignon - 1 pièce;
  • fromage - 100 g;
  • farine - une poignée;
  • œufs - 2 pièces;
  • bouillie de semoule - pour saupoudrer;
  • sauge ou autres épices, sel.

Préparation

  1. Préparez de la purée de pommes de terre ou utilisez les restes du dîner ou du déjeuner.
  2. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir à feu modéré.
  3. Ajouter la viande hachée et faire revenir. Il est recommandé d'écraser la viande hachée avec une fourchette lors de la friture. Saler et assaisonner d'épices.
  4. Laissez refroidir la viande hachée cuite.
  5. Râpez le fromage, préparez les crackers.
  6. Placez du papier spécial dans le plat allant au four pour éviter que le plat ne brûle.
  7. Remplir la semoule, disposez la moitié des pommes de terre, la viande hachée, saupoudrez d'un peu de fromage. Déposez dessus la purée de pommes de terre et le reste du fromage, versez le tout avec de la crème sure et saupoudrez de semoule.
  8. Couvrir le dessus du plat de papier d'aluminium avant la cuisson. Cuire au four à 200°C pendant une demi-heure.

Pâté chinois anglais avec purée de pommes de terre extra moelleuse. Temps de cuisson : Environ 30 minutes de calories par portion. Le pâté de berger contient environ 520 calories pour 4 portions. Le Shepherd's Pie est un hachis anglais accompagné de purée de pommes de terre. Pâté chinois Pâté chinois. Le pâté chinois est traditionnellement cuit avec de l'agneau haché, mais vous pouvez également utiliser les côtelettes de porc ou de bœuf les plus courantes pour le pâté chinois. La cocotte est alors appelée tarte cottage. Les légumes sont généralement hachés, les carottes et les pois sont utilisés pour cette recette.

La viande est recouverte de purée de pommes de terre et cuite au four. Pour la purée de pommes de terre, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre toute prête du supermarché. Il y a encore deux œufs battus sous la purée de pommes de terre, donc la purée monte pendant la cuisson et le pâté chinois devient encore plus moelleux.

Juteux avec du fromage et des tomates

La cocotte de purée de pommes de terre et de viande hachée est très juteuse grâce aux légumes et au fromage, elle convient donc non seulement comme repas complet, mais aussi comme collation. Cela semble inhabituel car il n’y a pas de couche de pommes de terre au fond.

Tu auras besoin de:

Les pâtés de berger sont pour 4 personnes. Pour la garniture à la viande de berger : 1 oignon moyen 200 g de carottes 1 gousse d'ail en option 2 cuillères à soupe d'huile végétale 500 g d'agneau haché ou mélange de porc et de bœuf 1 cuillère à soupe de beurre sel, muscade 2 œufs 75 g fromage râpé. Pour le pâté chinois, mettez d'abord les pommes de terre dans la marmite, si vous utilisez de la purée de pommes de terre fraîche, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les bien cuire dans l'eau pendant environ 25 minutes en fines lanières ou en tranches fines.

Graisser la poêle avec de l'huile. Pour cuisiner tourte à la viande Berger faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire le hachis, puis ajoutez un petit oignon et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient frits, puis ajoutez une cuillère à soupe de farine et faites revenir brièvement Tomate, poivre, romarin, sel, poivre et romarin , laissez mijoter 10 minutes pour que les carottes soient précuites et remuez.

  • pommes de terre - 0,5 kg;
  • viande hachée - 0,5 kg;
  • parmesan - 200 g;
  • tomates - 300 g;
  • oignons - 2 pièces;
  • sel, assaisonnement.

Préparation

  1. Faites bouillir les pommes de terre pelées, puis réduisez-les en purée.
  2. Hachez finement l'oignon et les tomates en cubes.
  3. Commencez à faire revenir l'oignon dans une poêle, puis ajoutez les tomates et laissez mijoter 2 minutes.
  4. Ajoutez la viande hachée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
  5. Râper le fromage sur une râpe fine.
  6. Disposez la purée dans un plat allant au four, puis la viande hachée et saupoudrez de fromage.
  7. Placer au four pendant une demi-heure, température de cuisson - 180 degrés.

Cette cocotte de purée de pommes de terre et de viande hachée au four est très différente en apparence, puisque la viande hachée est dessus. Essayez de répartir les couches uniformément, car cela est très visible ici.

Pour la messe pomme de terre Faites cuire ou faites cuire les lies de pommes de terre préparées avec du beurre selon les instructions sur l'emballage, assaisonnez avec du sel et noix de muscade puis remuez les œufs. Dans un plat allant au four graissé, remplissez d'abord le hachis et étalez la purée de pommes de terre.

Que contient une casserole de purée de pommes de terre ?

Beurre de muscade 125g Double crème de fromage frais aux herbes 3 branches de persil. Lavez d’abord les pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 30 minutes. Après avoir ajouté de l'eau, pressez les pommes de terre dans un presse-pommes de terre et placez-les dans un bol. Mettez l'huile dans une poêle et faites chauffer. Épluchez et coupez l'oignon en dés puis ajoutez-les. Les champignons sont également ajoutés après les avoir épluchés et hachés.

Aux champignons et poulet

Tu auras besoin de:

  • purée de pommes de terre - 0,5 kg;
  • filet de poulet - 300 g;
  • girolles - 200 g;
  • oignon - 1 pièce;
  • farine - 2 c. l.;
  • crème - 100 g;
  • sel, huile d'olive, épices.

Préparation

Casserole de purée de pommes de terre au poulet et au fromage

Tout le temps le plus long est d'environ 5 minutes et donnez-le à la masse de pommes de terre. Avec la marjolaine, le sel et la muscade, vous mélangez les ingrédients. En attendant, vous pouvez réaliser une cocotte. Ensuite, vous pouvez mettre le mélange de pommes de terre, le lisser et étaler le fromage frais dans le Flokchen. Dans un four préchauffé, faire bouillir les pommes de terre prend 25 minutes à 200 degrés Celsius ou du persil finement haché vous continuez comme ci-dessus.

Utilisez ensuite la moitié du fromage fondu et un peu de lait pour faire une purée de pommes de terre. Ajouter les épinards, l'ail et l'autre moitié du fromage fondu et mélanger le tout. Assaisonner avec du sel et de la muscade. Saupoudrer de citron et de sel. Placer les épinards dans un plat allant au four. Déposez dessus des lanières de saumon.

  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans de l'eau salée.
  • Épluchez l'oignon et l'ail.
  • Coupez l'oignon en petits cubes, hachez finement ou émincez l'ail.
  • Salez l'oignon avec un peu d'huile dans une casserole.
× Cette recette convient.

  1. Filet de poulet hacher finement et faire frire.
  2. Placez la purée finie dans le moule de manière à ce qu'il y ait une bordure sur les bords.
    Placer le filet de poulet au centre.
  3. Hachez les champignons et les oignons épluchés, mélangez-les avec la crème et la farine, mélangez bien.
  4. Verser le mélange sur le poulet.
  5. Saupoudrer le plat de fromage râpé.
  6. Cuire au four 30 minutes à 200 degrés.

Pour cela, prenez des épinards frais, du saumon et de la purée de pommes de terre avant l'assaisonnement et ajoutez-y un plat à part avec une mini cocotte. Lavez et lisez le chou vert frais. Épluchez l'oignon, les cubes et faites-le revenir dans le beurre fondu. Ajouter le chou vert bien égoutté et ajouter le bouillon. Laissez les légumes mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

A base de pommes de terre, lait, beurre et muscade, purée de pommes de terre sel et poivre. Égouttez le chou vert cuit puis placez-le dans un grand plat allant au four graissé. Répartissez les cubes dessus. Placez la purée de pommes de terre en couche supérieure sur la poêle. Saupoudrer finement la surface de chapelure. Ajoutez le reste de l'huile par petites portions. Cuire au four préchauffé pendant 65 à 70 minutes.

Recette avec du poulet dans une mijoteuse

Une cocotte de purée de pommes de terre dans une mijoteuse avec du poulet est considérée plat diététique, car en termes de calories, elle est nettement inférieure aux recettes décrites ci-dessus.

Tu auras besoin de:

Casserole de pommes de terre et de champignons au goût exquis

Aneth 100 g de fromage râpé. . Lavez les tomates, retirez les tiges et coupez-les en petits cubes. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Lavez le poisson, versez la crêpe de cuisine sèche et mouillez-la sur les arêtes. Puis distribuez filet de poisson avec de la moutarde et disposez-les les uns à côté des autres dans un plat allant au four. Mélangez le lait, la crème sure, le bouillon de légumes, le mélange d'herbes et de fromage et versez le mélange sur la poêle.

Placez le moule au four préchauffé pendant 30 minutes. Faites des biscuits, faites de la purée de pommes de terre. Remuez les pommes de terre dans la poêle ou pressez-les dans un presse-pommes de terre. Ajouter le sel iodé et la muscade et mélanger. Si la purée est trop dure, ajoutez un peu de lait.

  • œufs - 1 pièce;
  • pommes de terre - 0,5 kg;
  • poulet - 300 g;
  • oignon - 1 pièce;
  • fromage - 100 g;
  • sel, épices.

Préparation

  1. Préparez la purée et mélangez avec l'œuf.
  2. Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes.
  3. Hachez finement le poulet ou utilisez Poulet émincé. Pour accélérer la cuisson, faites frire la viande en mode « Frire » avec les oignons.
  4. Râpe le fromage.
  5. Placer les couches dans la mijoteuse : pommes de terre, poulet, pommes de terre et fromage.
  6. Utilisez le mode "Cuisson", faites cuire 60 minutes.

Je me suis inspiré de Martina Meuth et Bernd "Moritz" Neuner-Duttenhofer, un couple culinaire du programme "Cuisiner avec Martina et Moritz". Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et laissez-les s'évaporer. Juste avant la fin de la cuisson, laissez cuire le lait. Pressez maintenant les pommes de terre, ajoutez la marjolaine et un peu de lait bouillant, puis grattez-les légèrement avec une cuillère en bois ou un grattoir à pâte. Assaisonner de sel et de muscade et réserver.

Avec du fromage et des saucisses

Chou. Épluchez l'oignon, épluchez l'ail et hachez-le finement. Dans une poêle dans l'huile chaude, faites cuire lentement la viande sans la faire dorer. Saupoudrer Choucroute et placer dans la poêle à ail et à oignon. Assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin, du laurier et des baies de genièvre. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 10 minutes.

Une cocotte de purée de pommes de terre au four, à la mijoteuse ou au micro-ondes peut toujours être préparée pour des invités inattendus qui apprécieront vraiment ce plat !

Si après dîner de fête il vous en reste une petite quantité et vous ne savez pas quoi en faire, nous vous proposons d'en cuisiner d'incroyables plat savoureux. La recette de la purée de pommes de terre en cocotte est très simple et tout le monde l'appréciera.

Préparez et faites cuire la poêle. Graisser le plat avec du beurre ou de la margarine. Salez le boudin et coupez-le en fines tranches. Disposez les tranches de saucisses au fond de la poêle. Saupoudrer de choucroute et retirer les feuilles de laurier et les baies de genièvre. Déposez dessus la purée de pommes de terre.

Casserole de pommes de terre en couches

Si vous n'aimez pas le boudin, vous pouvez utiliser du boudin de foie. D'après l'idée de Nigel Slater : tarte aux pommes de terre et aux champignons. À côté du titre du livre se trouve une citation de Jamie Oliver : « Nigel est un génie ». Du point de vue de Jamie Oliver, j'aime ça.

Casserole de purée de pommes de terre au fromage

Ingrédients:

Pour la purée :

  • pommes de terre – 1 kg;
  • beurre – 100 g;
  • oeuf – 2 pièces;
  • épices.

Pour remplissage:

  • chapelure – 100 g;
  • beurre – 50 g;
  • oeuf – 6 pièces;
  • fromage mozzarella - 250 g;
  • oignons verts- 100g;
  • épices.

Préparation

Casserole de purée de pommes de terre aux lentilles

1,5 kg de pommes de terre à la farine. 75 g de Parmigiano fraîchement râpé. Les pommes de terre sont bouillies doucement dans de l'eau salée, pressées à chaud, pressées à chaud, légèrement salées et mélangées avec des œufs. Fromage râpé dessus et vitesse élevée avec de la neige. On l'appelle vélo des neiges car il peut fabriquer de la neige à partir d'un mélange.

Ajoutez enfin l'huile. En purée, elle est désormais tout à fait comestible. Videz l'huile dans une casserole à fond épais. Si les champignons sont frits à basse température, ils ne reçoivent pas saveurs torréfiées et tout aussi mauvais : l'eau qu'ils contiennent en grande quantité est déversée dans la casserole. Les champignons ont de la consistance. Basé sur le fait que tout s’est bien passé.

Faire bouillir les œufs durs, les peler et les couper grossièrement en cubes avec le fromage. Ébouillanter les plumes d'oignon vert avec de l'eau bouillante et les hacher finement. Mélangez ensuite tous les ingrédients de la garniture et ajoutez du sel au goût. Faites bouillir les pommes de terre avec du sel et écrasez-les en purée ou utilisez les restes après le dîner. Nous donnons purée de légumes refroidir et ajouter oeufs de poule. Beurrer le moule avec un morceau de beurre et saupoudrer de chapelure. Divisez la purée en deux parties égales et répartissez la première uniformément sur le fond. Disposez la garniture dessus et recouvrez avec le reste des pommes de terre. Enduisez la surface d'œuf, saupoudrez d'aneth et faites cuire une demi-heure au four.

Casserole de purée de pommes de terre aux champignons

Ingrédients:

  • pommes de terre – 1 kg;
  • oeuf – 3 pièces;
  • oignon – 3 pièces;
  • lait – 1 cuillère à soupe;
  • beurre – 3 c. cuillères;
  • champignons frais- 300 grammes;
  • huile végétale – 2 c. cuillères;
  • crème sure – 3 c. cuillères;
  • épices.

Préparation

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, préparez la garniture : mixez les champignons, coupez-les en tranches et hachez les oignons en cubes. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez les légumes et faites-les revenir 15 minutes en remuant. Écrasez les pommes de terre chaudes en purée avec un presse-purée en versant progressivement le lait chaud. Ajoutez ensuite du sel au goût, cassez les œufs, ajoutez le beurre et mélangez. Placer la moitié de la portion dans le moule et répartir dessus garniture aux champignons et recouvrir du reste de purée. Enduisez la surface de crème sure et placez la cocotte de purée de pommes de terre au four pendant 25 minutes. Après cela, servez le plat avec n'importe quelle sauce et légumes frais.

Casserole de purée de pommes de terre et viande hachée

Ingrédients:

  • eau – 2 litres;
  • viande hachée– 600g ;
  • carottes – 300 g;
  • – 3 cuillères à soupe. cuillères;
  • oignon – 2 pièces;
  • huile végétale – 4 c. cuillères;
  • beurre – 30 g;
  • fromage – 50 g;
  • semoule – 2 c. cuillères;
  • épices.

Préparation

Alors, épluchez les pommes de terre, rincez-les, mettez-les dans une grande casserole, remplissez-les d'eau filtrée et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant du sel au goût. Sans perdre de temps, traitez et hachez finement l'oignon et les carottes. Verser dans la poêle huile végétale, disposez les légumes et faites-les revenir en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la viande hachée, mélangez, versez un peu d'eau et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, assaisonnez ensuite avec les épices et ajoutez sauce tomate. Mélangez soigneusement le tout et laisser mijoter encore 5 minutes.Égouttez soigneusement le bouillon des pommes de terre finies et écrasez-les avec un presse-purée. Maintenant, prenez une forme profonde, enduisez-la de beurre et saupoudrez-la soigneusement de semoule. Étalez un peu de purée, lissez-la soigneusement avec une fourchette et étalez-la dessus garniture à la viande. Couvrir avec la couche de pommes de terre restante, saupoudrer abondamment de fromage râpé et mettre la cocotte de purée de pommes de terre avec la viande hachée au four pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, servez le plat chaud, en l'assaisonnant si vous le souhaitez de crème sure, en garnissant d'herbes fraîches hachées et de la sauce de votre choix.