La pâte de carême pour tartes est réalisée avec ou sans levure, au four ou frite. Les produits de boulangerie s'avèrent si aromatiques, dorés et délicieux que, sans connaître la recette des tartes maigres, il est difficile de croire qu'ils ne contiennent ni œufs ni lait.

On peut faire du pain avec de la pâte maigre, tartes au four, tartes à la poêle, biscuits, crêpes, raviolis, strudel, pain pita, base de pizza et même gâteau. Mais concentrons-nous uniquement sur les tartes. Les viandes maigres ne sont pas les seules à convenir à la cuisson de tartes au four. pâte de levure. Tu vas apprendre recette intéressante Cuisine moldave. Moldave Tartes au carême au four avec de la choucroute préparée à partir de pâte sans levain. Vous pouvez faire de telles tartes avec le plus avec différentes garnitures, régalez vos proches avec de délicieuses pâtisseries sans compromettre le budget familial.

  1. Pétrir la pâte à tarte. L'eau est chauffée à une température de 30 degrés et la levure y est dissoute. Mettez le bol avec la levure de côté pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
  2. Tamisez la farine, ajoutez le sucre et le sel à la farine, versez l'eau avec la levure et 4 cuillères à soupe d'huile végétale. Pétrir la pâte levée molle. Pétrir jusqu'à consistance lisse, mais sans fanatisme. Pour éviter que la pâte ne colle aux mains et ne flotte, il faut utiliser de la farine avec un bon gluten, à base de blé dur. La pâte finie, formée en un morceau bien net, est placée dans un bol graissé avec de l'huile végétale, recouverte d'un couvercle ou d'une serviette propre et placée dans un endroit chaud pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elle lève.
  3. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Les pommes de terre sont pelées, placées dans de l'eau chaude salée et bouillies jusqu'à tendreté. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Égouttez l'eau des pommes de terre chaudes et pilez-les avec les oignons frits, en ajoutant du sel et des épices au goût.
  4. La pâte finie est divisée en petits morceaux, à partir desquels ils sont roulés en boules et transformés en gâteaux pour tartes. Placez les pommes de terre, pincez les bords de la pâte sur chaque tarte et placez le joint vers le bas sur une plaque à pâtisserie graissée. Le dessus des tartes est badigeonné d'œuf battu ou de jaune.
  5. Les tartes formées doivent reposer sur la plaque à pâtisserie pendant 15 minutes et lever un peu. A ce moment, allumez le gaz pour placer les tartes dans le four chaud. Vous pouvez placer un bol en fer avec de l'eau au fond du four ; les tartes ne brûleront pas et seront plus molles lorsqu'elles seront cuites à haute humidité.
  6. Les tartes sont cuites environ 20 minutes à une température de 200 degrés. Après la cuisson, sortez la pâtisserie du four, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la refroidir légèrement.

Tartes moldaves

Produits par ordonnance

  • huile végétale 95 ml;
  • sel;
  • farine 260 g ;
  • eau 100 ml.
  • Choucroute 305g;
  • carottes 60 g;
  • œuf 1 pièce;
  • oignon 55 g;
  • huile végétale'36

Recette

  1. L'huile végétale est mélangée avec de l'eau et du sel. Verser dans la farine tamisée. Pétrir une pâte molle de consistance uniforme. La pâte est recouverte d'un torchon et laissée reposer environ une demi-heure.
  2. Pour préparer la garniture, égouttez le jus du chou. L'oignon, coupé en demi-anneaux, est frit dans de l'huile végétale dans une poêle. Ajouter le chou à l'oignon en remuant et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  3. Quinze morceaux sont réalisés à partir de la pâte à tarte, chacun étalé en rectangle. La garniture au chou finie est placée sur un bord de la pâte et, en repliant les bords du rectangle sur les côtés, elle est enveloppée dans un rouleau.
  4. Les rouleaux finis sont badigeonnés de jaune d'œuf et placés sur une plaque à pâtisserie. Pour éviter que les tartes ne collent à la plaque à pâtisserie pendant la cuisson, celle-ci est recouverte de papier sulfurisé huilé.
  5. Cuire les tartes environ 20 minutes à une température de 200 degrés.

Tartes de carême aux petits pois

La pâte pour tartes frites selon cette recette ne convient que pour faire frire des produits de boulangerie dans une poêle. Au lieu de petits pois, mettez des pommes de terre avec des oignons ou des champignons, du foie ou du chou cuit à l'intérieur.

Produits par ordonnance

  • eau 250 ml;
  • farine 450 ml;
  • sel 10 g;
  • sucre 10 g;
  • soda 5 g;
  • vinaigre 1 cuillère à soupe. l.;
  • purée de pois 700 g;
  • oignon 60 g;
  • épices;
  • huile végétale 180 g.

Recette

  1. Pétrir la pâte dans de l'eau additionnée de sel, de sucre et de soda, éteinte avec du vinaigre. La pâte ne doit pas coller aux mains. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine en essayant de ne pas rendre la pâte trop serrée pour que les tartes finies ne deviennent pas « caoutchouteuses ».
  2. La purée de pois est préparée à partir de pois pré-bouillis. Ils essaient d'obtenir une masse de consistance homogène sans grumeaux durs. L'oignon est pelé, finement haché et frit dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. DANS purée de pois ajouter les oignons frits, le poivre noir moulu et le sel au goût.
  3. La pâte est divisée en morceaux, des boules sont formées et des gâteaux ronds sont étalés. Disposez la garniture sur chaque pain plat, pincez la tarte, aplatissez-la un peu avec la main et roulez-la dessus avec un rouleau à pâtisserie. Le résultat devrait être une tarte fine (environ 1 centimètre d'épaisseur).
  4. Versez une quantité suffisante d'huile végétale dans la poêle. Lorsqu'il est chaud, placez-y les tartes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés. Placez les tartes finies sur un grand plat et couvrez avec un couvercle pour qu'elles restent moelleuses longtemps.

Placinda au chou

C'est du moldave plat national. La pâte est traditionnellement étalée très finement. La placinda est cuite au four et à la poêle. Une variété de garnitures sont ajoutées : citrouille, fromage cottage, fromage feta, pommes de terre, baies et fruits. Cette recette est un peu différente de la recette traditionnelle. Les produits de boulangerie finis ont la forme d'un cheburek et la pâte ne s'étale pas finement. Mais cela s'avère délicieux.

Produits par ordonnance

  • eau 500 ml;
  • huile végétale 172 ml;
  • oignons 110 g;
  • farine 505 g ;
  • sel 20 g;
  • chou 410 g;
  • épices.

Recette

  1. Le chou blanc est râpé finement. Hachez les oignons. Mélangez le chou avec les oignons, salez et ajoutez des épices au goût (le poivre noir moulu convient). Remuez les légumes et pressez-les un peu pour que le chou libère son jus. A la fin, ajoutez 36 ml d'huile végétale.
  2. Commencez à préparer la pâte. Tamisez la farine dans un bol et ajoutez-y une cuillère à café de sel. Faites bouillir de l'eau, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un récipient contenant de l'eau. De l'eau chaude juste bouillante est combinée avec de la farine tamisée et la pâte est rapidement pétrie avec une cuillère. Ajouter de la farine sur la planche au besoin et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
  3. Divisez la pâte souple et élastique en morceaux de la taille d'un petit œuf et roulez-les en gâteaux ronds à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La garniture est placée sur un côté du pain plat, comme dans les chebureks, la tarte est réalisée en forme de croissant et les bords sont pincés.
  4. Faites frire les placindas dans une poêle dans de l'huile végétale sous un couvercle fermé. Chou cru La garniture doit cuire à la vapeur et devenir plus molle. Par conséquent, le temps de friture des deux côtés est d'environ 10 minutes à feu doux. Les tartes rosées sont prêtes !

Pâte de carême à l'eau de riz

La pâte est préparée en ajoutant du riz et de la sauce soja à la place de l'eau. Il ne rassit pas longtemps et est parfait pour les tartes. La recette contient farine de blé entier, vous n’êtes pas obligé d’en ajouter et de cuire uniquement avec de la farine de blé.

Produits par ordonnance

  • eau 505 ml;
  • farine de grains entiers 102 g ;
  • huile végétale 80 g;
  • poudre d'ail 1/2 cuillère à café;
  • oignons verts séché 1 cuillère à soupe. l.;
  • tomates séchées 22g;
  • riz 105 g ;
  • farine de blé 305 g ;
  • sauce soja 30g;
  • levure sèche 10 g ;
  • sel 5 g;
  • oignons séchés 2 c. l.;
  • sucre 25 g.

Recette

  1. Triez le riz et rincez-le sous l'eau courante. Faites bouillir un demi-litre d'eau et ajoutez le riz. Cuire sous un couvercle fermé à feu doux jusqu'à cuisson complète pendant environ une demi-heure. Le bouillon fini à raison d'un verre est versé dans un bol et refroidi à 40 degrés. Dans ce plat, nous n'avons besoin que de bouillon ; le riz peut être utilisé pour faire des boulettes de viande ou autre chose.
  2. La farine est tamisée, mélangée avec du sucre, du sel, de la poudre d'ail et de la levure sèche. Versez le bouillon de riz dans la farine, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile végétale et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Après avoir formé une boule de pâte, recouvrez-la d'un torchon propre et laissez-la dans un endroit tiède pendant 2 heures.
  3. Pour la garniture, les tomates séchées sont finement hachées et mélangées avec des oignons séchés. Vous pouvez remplacer l'oignon sec par de l'oignon ordinaire (environ 145 g). Les oignons pour la garniture doivent être finement hachés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une petite quantité d'huile.
  4. Lorsque la pâte a levé, divisez-la en morceaux (vous devriez en obtenir une dizaine). Chaque partie est étalée au rouleau à pâtisserie. Placez la garniture préparée au milieu, pliez la pâte en deux, puis à nouveau en deux et roulez-la en boule en pinçant d'abord les bords.
  5. Placer les petits pains aux oignons sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et placer dans un endroit chaud pendant 20 minutes pour lever. Le four est allumé à 180 degrés. Au bout de 20 minutes, graissez les petits pains agrandis avec une cuillère d'huile végétale et saupoudrez d'oignons verts séchés. Cuire au four pendant une demi-heure.
  6. Les petits pains finis peuvent également être graissés avec un peu d'huile végétale pour les rendre appétissants. Produits de boulangerie prêts à l'emploi Peut être servi à la place du pain pour les entrées.

Le Carême a noyé les gens

Une pâte levée inhabituelle qui, au lieu d'être chauffée, est placée dans de l'eau froide et peut être préparée sans cuisson. Son avantage par rapport à la pâte levée ordinaire est qu'elle cuit rapidement.

Produits par ordonnance

  • farine 505 g ;
  • huile végétale 150 g;
  • sucre 75 g;
  • levure pressée 32 g ;
  • eau 245 ml;
  • sel 3 g;
  • vanilline;
  • confiture de pommes épaisse.

Recette

  1. Tout d'abord, préparez une petite pâte pour la pâte. Mélangez 50 g de farine et 50 g de sucre. L'eau est chauffée à 38 degrés, un morceau de levure pressée y est dissous et mélangé avec de la farine et du sucre préparés. Attendez environ 20 minutes pour que la pâte lève un peu.
  2. Ajouter le reste de farine tamisée à la pâte et pétrir la pâte (aussi épaisse que des crêpes). Placez la pâte sur une planche, ajoutez de la farine au besoin et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
  3. Vient maintenant la partie amusante. Placer la pâte dans un sac en plastique. Attachez fermement et jetez dans un seau d'eau glacée. La pâte va couler. Lorsqu'il flotte au bout de 20 minutes, vous pouvez faire des tartes.
  4. La confiture est disposée sur de petits gâteaux plats, étalés dans la pâte et façonnés en tartes. Faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Bon appétit!

0,5 verre d'eau

0,5 tasse grandit. huiles

2 tasses de farine

Tamisez la farine si nécessaire. Mélangez l'huile et l'eau en ajoutant du sel au liquide obtenu. Ajoutez ensuite progressivement un peu de farine en dissolvant jusqu'à obtenir une masse homogène - la pâte. Pour rehausser le goût, en plus du sel, vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements, par exemple un quart de cuillère à soupe acide citrique. Abaissez votre pâte, puis couvrez le récipient dans lequel vous l'avez laissée avec une serviette dessus. Laissez reposer ainsi pendant environ une demi-heure. Après cela, étalez la pâte, saupoudrez légèrement de farine, pliez en deux couches puis étalez à nouveau. Vous pouvez répéter cette séquence plusieurs fois, mais les actions listées suffisent, votre lean pâte feuilletée prêt maintenant. Vous pouvez en faire des produits de boulangerie - croissants ou pâtisseries feuilletées.

Pâte à crêpes au carême

1,5 tasse de farine

2 verres d'eau

2 cuillères à soupe. Les cuillères grandissent. huiles

1,5 cuillère à soupe. cuillères de sucre

1/3 de bicarbonate de soude et sel (au goût)

Après avoir tamisé la farine, ajoutez le sucre, le sel, le soda, versez délicatement l'eau en remuant progressivement, il ne doit plus y avoir de grumeaux. Après avoir remué, ajoutez l'huile végétale. Lorsque la pâte maigre est prête, graissez la poêle avec de l'huile, versez délicatement un peu de pâte dessus et faites frire des deux côtés.

Pâte à choux (pour tartes)

eau (200 ml);

huile végétale (100 ml);

sel (1 cuillère à café);

sucre (1 cuillère à café);

farine (à l'oeil, environ 3 verres, 600 grammes plus ou moins).

L'eau est mélangée à de l'huile et placée sur la cuisinière, puis retirée sans porter à ébullition. Vous pouvez accélérer un peu le processus et ne pas chauffer l'eau avec de l'huile végétale sur la cuisinière, mais utiliser de l'eau bouillante. Il est préférable de tamiser la farine, d'y ajouter du sucre et du sel. Pour les tartes sucrées, le rapport sel/sucre change : on peut mettre moins de sel, plus de sucre. Au début, vous ne pouvez pas pétrir cette pâte avec vos mains, il est préférable d'utiliser une fourchette et une cuillère. Lorsque la masse a un peu refroidi, utilisez vos mains. Il est préférable de rendre la pâte molle et non dure. La pâte finie est laissée sur la table (saupoudrée de farine) pendant que la garniture est préparée (par exemple, pendant que les courgettes, les pommes sont coupées, l'excès de jus est extrait de la pâte finie) compote de chou). Une tarte à partir d'une telle pâte à choux est cuite jusqu'à ce que croûte doréeà 200C.

Levain « classiquement sans levure »

La pâte « classiquement sans levure » est réalisée à partir de levain maison, à base de farine de seigle, de blé, d'avoine et même de sarrasin. On l'appelle «sans levure conditionnellement» car le levain commence à fermenter à l'aide de levures «sauvages», «non domestiquées» (champignons), qui se trouvent directement dans la farine elle-même.

L'inconvénient de la pâte au levain maison est la durée de « croissance » et de « alimentation » du levain. Il faudra de la patience car produit fini Cela ne fonctionnera que le 4ème jour. Il est impossible de dire que le processus est compliqué, car il n'est pas nécessaire de surveiller attentivement le levain, il suffit de le nourrir une fois par jour et il est recommandé de le conserver dans un endroit chaud.

400 grammes de farine de seigle ;

400 ml d'eau ;

pot (de préférence un litre ou 2 litres);

couvercle « respirant » avec trous ;

1 endroit chaleureux.

Le premier jour, mélangez 100 grammes de farine, la même quantité d'eau (un peu tiède), couvrez avec un couvercle et mettez dans un endroit tiède. Le lendemain, nous répétons la procédure, nourrissons le démarreur avec la même quantité de farine et d'eau et mélangeons à nouveau soigneusement. Le troisième jour, nous répétons également la procédure. Le quatrième jour, vous pouvez cuire. N'oubliez pas de diviser l'entrée en deux afin de pouvoir en laisser une partie au réfrigérateur jusqu'à votre prochaine prouesse pâtissière. pain sans levure, tarte ou pizza.

Recette de pâte à pizza sans levure

Ingrédients:

Farine -1,5 cuillère à soupe.

Eau froide - 100 ml.

Sel - 1/2 c.

Huile végétale - 3-4 c.

Poivre noir moulu sur la pointe d'un couteau

Préparation de la pâte à pizza maigre :

1. Tamisez la farine dans un bol pratique, ajoutez du sel et du poivre. Versez l'huile et l'eau et mélangez avec une cuillère pour obtenir une masse homogène. Transférer le mélange de pâte sur une surface plane saupoudrée de farine. Pétrir la pâte pendant au moins 7 minutes. Il doit être uniforme et lisse. Enveloppez la pâte dans du film et mettez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes.

2. Après repos au froid, la pâte devient élastique et souple. Il doit être étalé en un mince cercle ou rectangle, graissé sauce tomate et placez la garniture dessus. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce que le fromage fonde. Pour que la pâte absorbe mieux la sauce, il faut faire des trous dans la pâte étalée sur toute la surface (pas sur toute la longueur) à l'aide d'une fourchette ordinaire.

1. Si, pendant le pétrissage de la pâte, vous la divisez en deux moitiés, versez-en une avec de l'huile végétale, mettez la seconde dessus et continuez à pétrir, pâte prête sera plus stratifié.

2. Si vous avez trop cuit la pizza au four et que la pâte s'avère trop croustillante, laissez-la à l'air libre pendant plusieurs heures.

Recette I - pâte pour boulettes de légumes maigres

Ingrédients:

Farine 350 g.

Eau 225 ml.

Sel 1/2 c.

Préparation de la pâte de carême pour raviolis :

1. Versez de l'eau glacée dans un bol profond, ajoutez du sel et remuez. Tamisez la farine dans un bol d'eau et mélangez le tout avec une cuillère. Saupoudrer une table ou une grande planche de farine et étaler la pâte. Pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse (au moins 7 minutes). La pâte doit devenir élastique et s'étaler facilement en une fine couche. Couvrez une partie de la pâte avec un torchon, roulez-la en une fine couche et réalisez des boulettes.

Recette II - Pâte simple additionnée de farine de sarrasin

Ingrédients:

Farine de blé - 2 c.

Farine de sarrasin - 1/2 c.

Eau glacée - 200 ml.

Sel -1/2 c.

Préparation de pâte maigre à la farine de sarrasin :

1. Dissoudre le sel dans un verre d'eau glacée. Tamisez la farine en tas, faites un puits et ajoutez de l'eau petit à petit en pétrissant la pâte. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène qui ne colle pas aux mains. Dès que la pâte devient élastique, commencez à faire des boulettes.

Recette III - pâte pour boulettes aux cerises

Ingrédients:

Farine - 1 cuillère à soupe.

Fécule de pomme de terre - 3-4 c.

La quantité d'eau glacée dépend des propriétés de la farine

Une pincée de sel

Préparation de pâte maigre pour raviolis sucrés :

1. Tamisez la farine sur une planche et faites une dépression. Mélanger la fécule avec 3 c. eau glacée et ajouter à la farine. Saler et pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène, en ajoutant de l'eau froide par portions. La pâte ne doit pas être trop ferme, elle doit s'étaler facilement. Abaisser la pâte pour la garniture aux cerises en une couche de 3 mm d'épaisseur.

Pour la pâte levée :

farine de blé - 1 kg;

eau bouillie - 250-300 ml;

huile végétale -100 ml ;

levure instantanée - 2 cuillères à café;

sel - 1 cuillère à café;

sucre - 1-2 cuillères à soupe.

Pour une pâte sans levure :

farine de blé - 400g;

eau bouillie -150-200 ml;

huile végétale - 50-100 ml;

sel -1/2 cuillère à café ;

sucre - 1-2 cuillères à soupe;

soda - 1 cuillère à café;

vinaigre - 1 c.

Instructions

Pour la pâte levée :

1.Versez la levure avec 50 ml d'eau bouillie tiède. Pour une meilleure réaction, ajoutez 1 c. sucre et laisser reposer 10-15 minutes.

2. Tamisez la farine dans un plat profond ou une casserole, ajoutez le sel, le sucre et mélangez le tout avec une cuillère.

3. Ajoutez la levure et l'eau à la farine en la versant progressivement par petites portions.

4. La pâte ne doit être ni trop épaisse ni trop fine. Si vous voyez que la pâte est très épaisse, ajoutez un peu d'eau. Lorsque vous sentez qu'il devient plus difficile de pétrir la pâte avec une cuillère, continuez à la pétrir avec la main.

5. Ajoutez de l'huile végétale en 1 à 2 ajouts.

6. La pâte doit être élastique, elle ne doit pas trop coller aux mains ni aux parois du plat. Il vaut mieux pétrir la pâte sur la table.

Formez une boule avec la pâte, saupoudrez-la légèrement de farine pour que la pâte ne se dessèche pas. Couvrir le plat ou la poêle avec une serviette et placer dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.

Étalez la pâte levée, couvrez d'un torchon et laissez lever environ 1 heure. Lorsque la pâte lève une deuxième fois, vous pouvez la façonner en produits : tartes ouvertes ou fermées fourrées, tartes, petits pains.

Pour pâte sans levure:

7. Mélangez l'eau bouillie tiède, le sel, le sucre et l'huile végétale dans un plat profond.

8. Ajoutez progressivement la farine tamisée au plat.

9. Trempez le bicarbonate de soude avec du vinaigre, ajoutez-le à la pâte et mélangez bien. Ensuite, vous pouvez pétrir la pâte avec vos mains.

10. La consistance de la pâte doit être assez élastique, molle et ne pas coller aux mains.

note

Il est préférable de former l'ouverture d'une tarte à partir de pâte sans levure, car après cuisson elle ressemble à des sablés.

Conseils utiles

Lors de la préparation d'une pâte sans levure, si vous ajoutez du cacao et une cuillère à café d'épices de clous de girofle moulus, de gingembre, de cannelle et de cardamome à un mélange d'eau, d'huile végétale, de sel et de sucre, et ajoutez moins de farine pour que la consistance de la pâte ressemble à crème sure, vous obtiendrez un gâteau au chocolat.

Les deux onglets suivants modifient le contenu ci-dessous.

Pendant le jeûne, vous devez vous limiter à consommer une large gamme d'aliments. Cependant, ce n'est pas une raison pour se priver de pâtisseries et autres plats à base de pâte maigre. Connu différentes manières, préparer pâte maigre pour tartes, boulettes et tartes. La pâte de carême fait de merveilleuses crêpes et même des raviolis. Certes, le dernier plat du Carême est préparé sans l'habituel viande hachée, qui est remplacé par des champignons.

La pâte de carême est préparée sans œufs, sans lait et autres produits laitiers fermentés. Il contient de l'huile végétale qui, selon les canons de l'église, est autorisée à être utilisée par des personnes non liées au clergé. Quels autres ingrédients seront nécessaires pour préparer une pâte maigre ? Quelles sont les manières générales de le préparer ?

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Méthode 1 : Pâte levée pure

Ce type de pâte de Carême peut vraiment être qualifié d'universel. La pâte convient à la préparation d'absolument tous les produits de boulangerie. Vous pouvez cuisiner avec petits pains, d'excellentes tartes salées.

Recette pour faire de la pâte levée de carême

Ingrédients:

Mode de cuisson :

  1. Faites chauffer l'eau à 38 degrés Celsius et dissolvez la levure dans 2 verres.
  2. Ajouter le sucre et le sel sans garniture.
  3. Remuer avec une cuillère ou une fourchette.
  4. Tamisez la farine à travers un tamis ou une passoire.
  5. Versez délicatement le mélange précédent dans la farine.
  6. Remuer et ajouter l'huile végétale.
  7. De plus, graissez-vous les mains avec de l'huile végétale et pétrissez la pâte pendant 10 minutes.
  8. La pâte pétrie doit être laissée dans un endroit chaud sous une serviette pendant environ 60 minutes.
  9. Il doit doubler de volume, puis pétrir à nouveau pendant 5 minutes.

La pâte levée au carême est prête !

Conseils utiles:

  • Un type de pétrissage de la pâte est direct, c'est-à-dire celui où tous les ingrédients sont mélangés en même temps. Par conséquent, ce type de pâte est préparé plus rapidement.
  • Il ne doit y avoir aucun courant d'air à l'endroit où la pâte est « infusée », les produits de boulangerie pourraient tomber.
  • La recette indique la quantité de sucre qui fera la pâte pour préparer de riches pâtisseries fourrées. Si vous souhaitez cuisiner des plats sans garniture, la quantité doit être augmentée de 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires.
  • Si la farine est tamisée au tamis, elle est enrichie en oxygène. Dans ce cas, la levure a accès à l'air et la pâte lève plus facilement.
  • La levure fraîche formera une tête si vous la versez avec de l'eau tiède additionnée d'une cuillère à café de sucre, suffisamment pour la recouvrir légèrement.

Méthode 2 : Éponger la pâte à la levure

À méthode à l'éponge En préparant de la pâte levée, les produits de boulangerie sont plus aérés et moelleux. Cette pâte fait d'excellentes tartes, petits pains et bretzels. Par rapport à la version précédente, la préparation prend plus de temps. Cela est dû à la nécessité de préparer la pâte en trois étapes.

Recette de pâte levée

Ingrédients:

Mode de cuisson :

  1. Dissoudre complètement le sucre dans l'eau tiède, dissoudre la levure et ajouter 2 cuillères à café de farine.
  2. Remuez le mélange avec une fourchette ou une cuillère et placez-le dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.
  3. Ajouter l'eau, le sel et la moitié de la farine au mélange augmenté de 2 à 2,5 fois.
  4. Pétrir Battre et laisser à nouveau dans un endroit tiède pendant 40 minutes.
  5. Lorsque la pâte a de nouveau levé, il faut y ajouter toute la farine et l'huile végétale.
  6. Bien pétrir le mélange et laisser à nouveau dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
  7. Pétrir légèrement la pâte expansée sur une planche farinée.

La pâte est prête pour la suite de la cuisson !

Conseils utiles:

  • Pour une fermentation normale de la pâte, la température ambiante ne doit pas dépasser 30 degrés. S'il est plus élevé, la fermentation peut s'arrêter.
  • Une pâte réussie est élastique, humide et non sèche. S'il est serré, il est recommandé d'ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et une cuillerée d'huile végétale.
  • S'il ne fait pas chaud à la maison, pour permettre à la pâte de lever, vous pouvez placer le moule avec elle dans une baignoire remplie d'eau tiède.
  • Il est plus pratique de travailler avec la pâte si vous vous graissez d'abord les mains avec de l'huile végétale. La pâte collera moins à vos mains et risquera moins de devenir trop serrée.
  • La pâte est prête à étaler lorsqu'une empreinte faite avec le doigt reste en place pendant 5 minutes. Sinon, il faudra attendre encore un peu.

Méthode 3 : Pâte maigre sans levure

de Carême pâte sans levain, si vous suivez la recette, elle est idéale pour réaliser des raviolis et des tartes cuites à la vapeur avec diverses garnitures. Pour référence, même les raviolis peuvent être cuits au bain-marie. Dans le même temps, la préparation de la pâte elle-même ne prend pas beaucoup de temps, puisqu'il n'est pas nécessaire d'attendre que la levure agisse.

Recette pour faire de la pâte maigre sans levure

Ingrédients:


Mode de cuisson :

  1. Tamisez la farine au tamis.
  2. Versez de l'eau tiède.
  3. Pétrir la pâte.
  4. Placez-le dans un sac pendant 60 minutes.
  5. Pétrir légèrement la pâte.

La pâte est déjà prête pour réaliser des boulettes et des tartes cuites à la vapeur !

Recette de pâte maigre sans levain sans levure

Ingrédients:

  • Farine de blé – 1 kilogramme.
  • Eau tiède – 250 milligrammes.
  • Huile végétale – 3 cuillères à soupe.
  • Sel – 1 cuillère à café.

Mode de cuisson :

  1. Tamisez la farine au tamis.
  2. Versez-y soigneusement de l'eau.
  3. Ajouter l'huile végétale et le sel.
  4. Pétrir en une pâte lâche.
  5. Couvrir la pâte d'un torchon.
  6. Placer dans un endroit tiède pendant 15 minutes.
  7. Étalez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  8. Battre à nouveau et couvrir d'un torchon.
  9. Laissez reposer encore 15 minutes.

La pâte est prête à réaliser des tartes et tartes salées !

  • L'excès de pâte maigre sans levure pour tartes peut être conservé dans congélateur, après l'avoir préalablement enveloppé d'un film alimentaire.
  • Les produits de boulangerie se révéleront denses et non friables si vous pétrissez la pâte longtemps sans levure.
  • Pour éviter que les produits de boulangerie ne deviennent secs, il est conseillé de cuire les tartes à une température ne dépassant pas 180 degrés et ne dépassant pas 35 minutes.
  • Les produits friables sont obtenus en ajoutant plus d'huile végétale et moins de liquide à la pâte.

Méthode 4 : Pâte feuilletée maigre

Il existe de nombreuses recettes pour réaliser de la pâte feuilletée. Option Carême le sien est économique et très simple. La pâte feuilletée pour tartes permet d'obtenir une pâte friable et très délicieuses pâtisseries. Par exemple, les langues, les pâtes feuilletées, les tartes aux garniture non sucrée ou des rouleaux.

Recette pour faire une pâte maigre sans levure chimique

Ingrédients:


Mode de cuisson :

  1. Versez l'huile végétale dans un verre d'eau.
  2. Ajoutez progressivement la farine, salez et commencez à pétrir.
  3. Bien pétrir la pâte et la couvrir d'un torchon en la laissant lever 30 minutes.
  4. Graisser la planche avec un peu d'huile végétale.
  5. Étalez la pâte une première fois.
  6. Graisser avec de l'huile végétale.
  7. Pliez dans une enveloppe.
  8. Déroulez à nouveau l'enveloppe obtenue.
  9. Graisser à nouveau avec de l'huile végétale et plier de la même manière.
  10. Répétez ces étapes 3 ou 4 fois de plus, en badigeonnant à chaque fois la pâte d'huile végétale.

La pâte feuilletée maigre est prête à être cuite !

Recette pour faire de la pâte maigre avec de la levure chimique

Ingrédients:

  • Farine de blé - 3 tasses.
  • Huile végétale – ¼ tasse.
  • Levure chimique – 1 cuillère à café.
  • Eau – 1 verre.
  • Sel et sucre - au goût.

Mode de cuisson :

  1. Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique.
  2. Ajoutez du sel ou du sucre.
  3. Versez délicatement la farine et 1 tasse d'eau et pétrissez la pâte.
  4. Une pâte maigre réussie pour les tartes n'est ni collante ni élastique.
  5. Saupoudrez la planche de farine et étalez la pâte en une couche ne dépassant pas 2 millimètres d'épaisseur.
  6. Graisser avec de l'huile végétale.
  7. Coupez la couche en deux.
  8. Placez une couche sur l'autre afin que les bords correspondent.
  9. Repassez-le à la main et roulez-le en rouleau.
  10. Placez le rouleau au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes en l'enveloppant dans un film alimentaire.
  11. Sortez la pâte du réfrigérateur et aplatissez-la dessus.
  12. Étalez à nouveau avec un rouleau à pâtisserie.

La pâte est prête pour la suite du travail !

Méthode 5 : Pâte à choux et soda

La pâte additionnée d'eau gazeuse est idéale pour faire des crêpes. Ils s'avèrent aérés et très savoureux même sans ajouter les ingrédients habituels sous la forme lait aigre et des œufs. Mais la recette de la pâte à choux au carême ravira ceux qui souhaitent se faire plaisir et faire plaisir à leurs proches avec de délicieuses boulettes de légumes.

Recette pour faire de la pâte de carême au soda

Ingrédients:


Mode de cuisson :

  1. Tamisez la farine au tamis.
  2. Ajoutez-y du sel et du sucre.
  3. Ajoutez progressivement de l'eau en remuant le mélange avec une fourchette ou un fouet.
  4. Ajouter l'huile végétale, remuer et laisser reposer un moment.
  5. Éteignez le soda avec du vinaigre en utilisant 0,5 cuillère à café du premier ingrédient et 1 cuillère à café du second.
  6. Ajoutez-le à la pâte et mélangez à nouveau.

La pâte est maintenant prête pour la cuisson des crêpes. Pour diversifier le plat, vous pouvez ajouter des dés de pommes ou des raisins secs trempés dans l'eau.

Recette de pâte à choux

Ingrédients:

  • Farine de blé - 2 tasses.
  • Huile végétale – 2 cuillères à soupe.
  • Eau bouillante – ¾ tasse.
  • Sel - au goût.

Mode de cuisson :

  1. Tamisez la farine, versez-y du sel, ajoutez de l'huile végétale.
  2. Remuer constamment et verser un mince filet d'eau bouillante.
  3. Pétrir la pâte en saupoudrant la planche d'un peu de farine.
  4. Laissez reposer la pâte 10 minutes.

La pâte finie est élastique, ne colle pas aux mains et est prête à faire des boulettes.

  • Pour cuisiner délicieuses crêpes sans grumeaux, il est recommandé d'ajouter du sel directement au soda.
  • Il est conseillé de laisser reposer la farine tamisée, cela vous permettra de préparer de belles crêpes.
  • Si de l'eau plate est utilisée, le liquide doit être chaud pour augmenter le caractère collant de la farine de blé.
  • Cuit avec Pâte à choux les boulettes ne doivent pas être bouillies plus de 4 minutes après avoir fait surface. Sinon, ils s'effondreront.
  • En utilisant de la pâte à choux, vous pouvez faire non seulement des boulettes maigres, mais aussi des boulettes et des chebureki. Oui oui! Les Chebureks peuvent aussi être maigres.

Méthode 6 : Pâte maigre inhabituelle

Une pâte préparée avec l'ajout de lait végétarien peut sembler inhabituelle à la plupart des gens. Étonnamment, la pâte maigre peut également être préparée avec de la pâte de tomate ou de la saumure. La première version de la pâte convient à la pâtisserie pain fait maison, et le second est pour faire de la pizza. Par exemple, pendant le Carême - avec des légumes. Et la pâte en saumure - excellente option pour faire des tartes fourrées de manière salée.

Recette de pâte végétarienne

Ingrédients:


Mode de cuisson :

  1. Dans le bol dans lequel sera pétrie la pâte, éteignez le bicarbonate de soude avec du vinaigre.
  2. Versez-y la moitié du lait.
  3. Mélangez soigneusement au fouet et ajoutez l'autre moitié du lait de soja.
  4. Ajoutez également levure chimique, cumin et coriandre.
  5. Mélangez à nouveau et ajoutez du sel.
  6. La masse doit être mélangée jusqu'à consistance lisse.
  7. Tamisez chaque type de farine au tamis.
  8. Ajoutez très lentement la farine de blé à la pâte.
  9. N'oubliez pas de remuer.
  10. Une pâte réussie est liquide comme des crêpes.
  11. Laissez reposer 7 minutes.
  12. Entrer gruau, modifiant.
  13. Ajouter le sucre, remuer jusqu'à consistance lisse.
  14. Laissez la pâte reposer à nouveau pendant 30 minutes.

La pâte est immédiatement prête à cuire du pain aromatique et savoureux !

Recette pour faire une pâte maigre avec du concentré de tomate

Ingrédients:

  • Levure – 1 sachet.
  • Farine – 500 grammes.
  • Sel – 0,5 cuillère à café.
  • Eau – 300 grammes.
  • Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
  • Sucre – 2 cuillères à café.
  • Huile végétale – 2 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

  1. Mélangez la farine tamisée avec le sel.
  2. Versez de l'eau tiède sur la levure, ajoutez le sucre, couvrez et laissez reposer 5 à 10 minutes.
  3. Passé ce temps, versez la levure dans la farine et mélangez bien.
  4. Ajouter l'huile et la pâte de tomate.
  5. Remuer à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse et tendre.
  6. Laisser reposer la pâte une demi-heure, préalablement couverte.

Après cela, vous pourrez sculpter un moule à pizza, qui acquerra un goût inhabituel et une belle couleur !

Recette de pâte de carême à base de saumure

Ingrédients:


Mode de cuisson :

  1. Dans un bol, mélanger la saumure, le beurre, le soda et le sucre.
  2. Ajoutez le mélange à la farine tamisée.
  3. Pétrir la pâte plus molle que d'habitude pour les raviolis.

La pâte est immédiatement prête pour la suite du traitement !

  • Pour préparer une pâte à pain maigre, vous pouvez remplacer le sucre par 2 cuillères à soupe de miel liquide, mais pas le sarrasin.
  • Après avoir étalé la pâte à pain dans un plat allant au four, saupoudrez généreusement le dessus de flocons d'avoine.
  • Au lieu de concentré de tomate peut être ajouté à la pâte à pizza maigre jus de tomate. Cependant, vous devrez alors augmenter la quantité de farine.
  • Pour la pâte à saumure, vous pouvez utiliser n'importe quelle saumure. Cependant, le meilleur est considéré comme celui à la choucroute. Les tartes non sucrées n'en seront pas moins savoureuses. cornichon au concombre avec garniture aux champignons.

Vidéo


Dans cet article, je vais vous expliquer comment réaliser une pâte à tarte maigre en plusieurs variantes.

Après tout, de nombreuses femmes au foyer adorent cuisiner des tartes pour leur famille, et cet article vous y aidera.

Bonne lecture.

Pâte à tarte au carême

La pâte à tarte au carême n'est en fait pas difficile à préparer et il existe de nombreuses recettes pour la préparer, vous pouvez donc choisir celle qui vous convient le mieux.

Cette pâte convient à diverses gourmandises pendant la période de jeûne. Maintenant, nous allons regarder le plus recette facile tarte aux pommes maigre.

Recettes de pâte à tarte au carême

Donc, pour la plupart recette facile Pour cette épreuve, il nous faut avant tout l’amour de la cuisine, car les plats les plus délicieux sont ceux qui sont préparés avec amour.

Pour préparer la pâte il nous faut :

  • Sucre (40-50 grammes)
  • Farine (250 grammes)
  • Huile végétale (130 ml)
  • Eau froide (80 ml ou 7-8 cuillères à soupe)
  • Petite pincée de sel (¾ cuillère à café)

Vous devez d'abord tamiser la farine.

Après avoir mélangé la pâte, il faut la pétrir, si la pâte colle aux mains, alors ajouter un peu plus de farine, et si la pâte, au contraire, est trop sèche, alors ajouter un peu d'eau.

Lorsque vous avez fini de pétrir la pâte, divisez-la en deux parties, de manière à ce qu'une partie soit un peu plus grande, mettez-la dans un sac ou enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Ingrédients de remplissage :

  • Pommes (3 pièces)
  • Farine (3 cuillères à soupe)
  • Sucre(110 grammes)
  • Cannelle, facultatif (0,5 cuillère à café)

Donc, d'abord, nous retirons les pépins des pommes, pour ce faire, nous les coupons en deux et coupons la partie où se trouvent les pépins. Ensuite, coupez simplement les pommes en fines tranches. Tamisez la farine et ajoutez le sucre et la cannelle, mélangez le tout. Ajoutez ce mélange de farine aux pommes et mélangez. Notre garniture délicieuse prêt.

Il est temps de sortir la pâte du réfrigérateur, on prépare à l'avance un plat allant au four, préalablement graissé avec un peu d'huile. Nous répartissons un plus gros morceau de pâte sur tout le moule en faisant des petits côtés sur les côtés ; nous répartissons notre garniture sur la première couche de pâte. Après tout cela, on prend un plus petit morceau de pâte et on fixe notre tarte (on fait un bouchon, pour ainsi dire), et on recouvre notre future tarte avec ce morceau de pâte.

Ensuite, préchauffez le four à 180-190 degrés, mettez notre tarte au four et faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes. Pendant que la tarte se prépare, préparez-la pour vous et votre famille thé délicieux. Une fois la tarte prête, sortez-la du four, coupez-la et servez. Eh bien, c'est tout, si vite et délicieuse recette Nous l’avons eu, bon appétit.

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Pâte à levure maigre pour tartes

Et maintenant je vais vous raconter une recette de pâte maigre pour tartes à la levure sèche.

Nous aurons besoin:

  1. Eau tiède (380 ml, ou plus simplement un verre et demi)
  2. Farine de blé (8 cuillères à soupe)
  3. Sucre (3 cuillères à soupe)
  4. Levure sèche (1 sachet)
  5. Sel (une demi-cuillère à café)
  6. Huile végétale (4 cuillères à soupe)

Tout d'abord, prenez la levure et le sucre, mélangez et ajoutez de l'eau tiède et mélangez bien le tout (de la mousse devrait apparaître). Dans un bol séparé, nous devons tamiser la farine et y ajouter notre mélange d'eau, de sucre et de levure. Il suffit d'ajouter du sel et de bien pétrir la pâte.

Faites chauffer un peu l'huile végétale au micro-ondes ou au bain-marie, puis ajoutez-la à la pâte. Notre pâte doit être homogène et sans grumeaux. Une fois que vous avez fini de pétrir la pâte, couvrez-la d'un torchon et commencez à préparer la garniture.

Ingrédients de remplissage :

  • Chou
  • Un peu d'huile végétale (pour la friture)
  • Épices au goût

Nous commençons donc à couper le chou en petits morceaux, c'est-à-dire à le râper. Faites chauffer la poêle, ajoutez de l'huile végétale et commencez à faire frire le chou. Vous pouvez également ajouter les épices qui vous plaisent. Faire frire jusqu'à ce que notre garniture soit cuite.

À ce moment-là, notre pâte a déjà levé. Prenez une planche saupoudrée de farine et déposez-y la pâte. Ensuite, nous divisons notre pâte en petites boules que nous allons étaler. Une fois que toutes les boules se sont déjà transformées en petits gâteaux, nous commençons à remplir nos futures tartes de garniture. Ensuite, nous formons les tartes.

L'étape suivante consiste à placer les tartes sur une plaque à pâtisserie et à les cacher dans un endroit chaud.

Pour rendre les tartes encore plus savoureuses, vous pouvez prendre des feuilles de thé et graisser les nôtres dessus
tartes (l'essentiel est que les feuilles de thé ne soient pas fortes).

Une fois tout cela fait, préchauffez bien le four à environ 180 degrés et faites cuire nos tartes. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Pâte de carême pour tartes sans levure

Eh bien, passons maintenant à la recette d'une délicieuse pâte sans levure.

Ce dont nous avons besoin:

  • Farine (9 cuillères à soupe)
  • Eau bouillie (90 ml)
  • Huile végétale (3 cuillères à soupe)
  • Vinaigre(1 cuillère)
  • Sel (pincée)

Et comme toujours, nous devons d’abord tamiser la farine. Ensuite, versez progressivement de l'eau et de l'huile de tournesol dans la farine (sans remuer) et ajoutez immédiatement le reste des ingrédients, puis déplacez le tout seulement. Ensuite, nous pétrissons la pâte et la laissons reposer pendant 20 à 30 minutes, après quoi nous préchauffons le four et cuisons notre tarte.

Pour éviter que la tarte ne paraisse ennuyeuse, vous pouvez la réaliser avec de la confiture, juste après avoir préparé notre tarte, étalez la délicieuse confiture dessus.

Pâte brisée au carême pour tarte

Bon, commençons maintenant par la pâte sablée.

Tout ce dont nous avons besoin:

  • Eau GLACÉE (200 ml)
  • Huile végétale (180 ml)
  • Sel (une demi-cuillère à café)
  • Farine de blé (3 tasses)
  • Sucre (au goût)

Il est conseillé d'ajouter quelques glaçons à l'eau pour la rendre encore plus froide. Ajoutez de l'huile et du sel à l'eau et battez le tout jusqu'à ce qu'il soit mousseux (SI L'EAU N'EST PAS DE LA GLACE, RIEN NE FONCTIONNERA). Mélangez ensuite le sucre avec la farine, et versez notre mélange dans la farine sous forme de mousse, mélangez.

Eh bien, pétrissez maintenant la pâte en ajoutant un peu de farine jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains. Eh bien, la pâte est prête à l'emploi. Ensuite, c'est à votre imagination de décider quoi faire de la pâte, des tartes ou d'une tarte, et si vous n'avez pas ajouté de sucre, vous pouvez même faire une tarte au poisson.

Pâte maigre versable pour tarte

Eh bien, nous arrivons ici à la dernière recette, et celle-ci, ou comme on l'appelle aussi, la pâte à choux

Ingrédients pour la pâte à garniture maigre :

  1. 3 tasses de farine
  2. 300 ml d'huile végétale
  3. 300 ml d'eau bouillante
  4. Une demi-cuillère à café de sel
  5. 1 cuillère à soupe de sucre
  6. Levure chimique 1 cuillère à café

Mélangez le sel avec la farine et la levure chimique, faites une petite dépression au milieu, versez-y de l'eau bouillante et de l'huile, mélangez et laissez refroidir la pâte. Une fois la pâte refroidie, pétrissez-la hardiment et laissez-la reposer environ 15 minutes. Eh bien, notre pâte est prête. Préchauffer le four et cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Préparez des plats savoureux, satisfaisants et plat sain pendant le Carême - c'est ce qui inquiète le plus de nombreuses femmes au foyer. Légumes, céréales, poisson, tout cela est bon, mais vous voulez quelque chose de savoureux, surtout s'il y a des enfants à la maison.

Pour chouchouter non seulement les enfants, mais aussi vous-même, prenez-en note. En général, c'est un moyen de sortir de toute situation. En sachant préparer une pâte à tarte maigre, vous pouvez parfumer vos pâtisseries avec n'importe quelle garniture et nourrir rapidement votre famille.

Mais d’abord, voyons à quoi ressemble une pâte à tarte maigre. Il en existe deux types : avec levure et sans levure. Les deux « se comportent » bien dans les tartes, les tartes et les petits pains, et ils peuvent être cuits au four, au four ou frits dans l'huile. À propos, il existe de bonnes options de tartes au carême pour une mijoteuse.

Pâte maigre à la levure : comment cuisiner

Pour réussir une recette de pâte à tarte maigre, pas besoin d’être professionnel. Il suffit de s'entraîner un peu, de mémoriser les principaux ingrédients et de régaler vos proches avec des pâtisseries parfumées.

Oh, au fait, n'oubliez pas d'assaisonner la pâte à tarte ou à brioches avec des épices. La cannelle, la vanille, la cardamome, le poivre, les herbes aromatiques et bien plus encore sont autorisés. Et en plus des arômes, les épices ont aussi une variété de propriétés utiles: améliorent les processus de digestion, favorisent une meilleure absorption des aliments et aident à décomposer les graisses. Alors, de quoi faire de la pâte levée maigre pour les tartes à partir de :

  • 4,5 cuillères à soupe. farine;
  • 15 grammes. levure sèche active (ou 1 paquet) ;
  • 1,5 cuillère à soupe. eau bouillie tiède;
  • 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
  • 1/2 cuillère à soupe. huiles végétales inodores;
  • 1 c. sel (un peu moins est possible);
  • 1 cuillère à soupe. l. purée de pomme de terre.

Il ne reste plus qu'à découvrir comment préparer une pâte levée maigre pour les tartes :

  1. Tamiser la farine au tamis;
  2. Versez de l'eau tiède dans un bol et dissolvez la levure ;
  3. Ajouter le sel, le sucre, le beurre, la fécule à la levure et bien mélanger. L'essentiel est de remuer doucement mais soigneusement pour que les bulles d'air dans la levure ne s'évaporent pas et en même temps que l'amidon ne forme pas de grumeaux ;
  4. Ajouter la farine une cuillère à soupe à la fois et pétrir pour obtenir une pâte molle et très souple.

Il ne reste plus qu'à laisser lever la pâte 30 minutes, sans pétrir ! Et la pâte est complètement prête. Cette recette de pâte à tarte maigre a été testée à de nombreuses reprises. Vous pouvez l'utiliser pour des pâtisseries avec n'importe quelle garniture : sucrée, végétale, champignon. À propos, les tartes s'avèrent également excellentes, cuites au four et frites.

Pâte maigre sans levure : simple et rapide

Mais que se passe-t-il s’il n’y a pas de levure dans la maison ? Je ne veux pas aller au magasin, mais tout le monde attend quelque chose de savoureux. Ensuite, nous faisons de la pâte maigre pour tartes sans levure.

A noter que cette pâte fait une excellente tarte au poisson avec du riz et des oignons. La croûte de la pâte est saturée de jus et ressort si tendre qu'il est impossible de refuser le plaisir d'en manger un autre morceau. Mais d’abord, apprenons à préparer une pâte maigre pour tartes sans levure. Ingrédients:

  • Farine – 0,5 kg;
  • Eau bouillie – 1 cuillère à soupe.;
  • Huile végétale non parfumée – 1/2 tasse ;
  • Sel – 1/2 cuillère à café ;
  • Sucre (pour tartes sucrées) – 2 c. l.

Si vous envisagez de faire des tartes cuites à la vapeur ou des tartes qui ne sont pas sucrées, vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter du sucre. Et le lot se prépare instantanément : mélangez le tout, laissez reposer environ une heure et vous pourrez faire cuire des tartes ou frire des tartes.

Conseil! Si vous ajoutez un peu plus de beurre et moins d'eau à une pâte à tarte maigre sans levure, le résultat sera incroyable. pâte délicieuse pour les pizzas ou les grandes tartes fourrées humides (comme les champignons salés, le porridge en sauce, les poissons gras, baies juteuses avec du sucre). La structure du test lui-même devient légèrement similaire à pâte brisée et est mieux trempé dans les jus.