Bonjour tout le monde!

Cette année, le temps ne nous plaît pas, alors aujourd'hui je fais des tartes les jours d'été. La recette de la pâte est très simple, préparée en deux temps, adaptée aux tartes frites et cuites au four.

Voici quelques-unes de mes recettes de tartes :
- tartes feuilletées à la saucisse et au kéfir
- des tartes aux pommes de terre
- tartes au kéfir

Dans un verre d'eau bouillie tiède, dissoudre le sucre et le sel, puis y battre Oeuf. Remuer avec un fouet, puis dissoudre levure fraîche et laisser reposer 10 minutes

Ajouter ensuite l'huile de tournesol


Tamiser la farine de blé en plusieurs parties, bien mélanger au fouet à chaque fois, le plus longtemps possible


La farine peut avoir besoin de plus ou vice versa de moins, tout dépend de sa qualité. Il m'a fallu 4 tasses de farine.
Pétrir une pâte souple et élastique. Il est obéissant, ne colle pas aux mains


Couvrir avec une serviette pour qu'il ne s'altère pas, retirer pendant un moment sur le côté. La pâte lève très bien, littéralement en quelques minutes


En attendant, faisons le rembourrage. Vous pouvez remplir n'importe quel remplissage que votre cœur désire. Aujourd'hui, j'ai : du riz bouilli, du saumon rose en conserve, des oignons frits à l'huile de tournesol et de l'aneth frais. Remuer, saler et poivrer au goût, la garniture est prête.


Divisez la pâte en boules, étalez-la, étalez la garniture au centre et pincez les bords. Disposer sur une plaque à pâtisserie huilée. Couvrir avec une serviette sur le dessus et laisser reposer 5 à 10 minutes, augmenter sensiblement le volume. Pendant ce temps, allumez le four pour qu'il ait le temps de chauffer. Avant d'être envoyées au four, les tartes étaient enduites de lait.

Préparons de délicieux gâteaux de riz et poisson en boite, dont l'arôme et le goût sont tout simplement dingues ! La recette de ces tartes est assez simple et relativement bon marché. Mais en même temps, les tartes sont très savoureuses, surtout lorsqu'elles sont bien chaudes.

Tout le monde, sans exception, aime probablement les tartes, mais quand il s'agit de choisir la garniture, chacun a ses propres préférences. Quelqu'un aime la viande, certains champignons ou légumes, beaucoup choisissent des garnitures sucrées avec des fruits ou de la confiture, mais je veux vous dire comment faire cuire des tartes avec du riz et du poisson. Dans notre famille, c'est l'option la plus préférée, c'est pourquoi nous les cuisinons le plus souvent et en grande quantité. Par exemple, dans cette liste, les ingrédients sont conçus pour environ 30 petites tartes, il faut donc appeler grande entreprise pour tous les manger. Quoi qu'il en soit, avec cette recette pour faire des tartes au riz et au poisson, il ne vous sera pas difficile de réaliser déjeuner copieux ou un dîner pour vous et vos amis, faites-moi confiance.

Pour le test, nous avons besoin de:
0,5 litre d'eau tiède bouillie (lait ou lactosérum),
1 salle à manger une cuillerée de sucre,
1 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe d'huile végétale (margarine fondue, beurre ou graisse)
1 sachet de levure à action rapide (10-11 grammes)
5-6 tasses de farine de blé tamisée
En option, vous pouvez ajouter 2-3 œufs.

Pour remplissage:
1 bocal (245 grammes) de saumon rose en conserve naturel (vous pouvez remplacer le saumon rose par absolument n'importe quel poisson en conserve selon votre goût),
1 oignon moyen
200 grammes de riz, de légumes ou de beurre (gras) pour faire frire les oignons.

Pour la friture des tartes : huile ou graisse végétale.

Veuillez noter que selon cette recette, environ 30 tartes sont obtenues (bien que pas très grandes). Par conséquent, si vous n'avez pas une très grande famille ou si vous n'attendez pas d'invités, réduisez la quantité de tous les produits du même montant.

Commençons par préparer la pâte. Versez de l'eau bouillie tiède dans le bol dans lequel nous allons pétrir et dans lequel la pâte sera nourrie à l'avenir (cela peut être un grand bol, comme dans mon cas, ou peut-être une casserole avec un couvercle - ce qui est plus préférable) verser de l'eau bouillie tiède (pâte pour tartes frites, surtout pas avec farce sucrée, je le fais toujours avec de l'eau, pas avec du lait, avec de l'huile végétale et sans oeufs) et ajouter de la levure instantanée à l'eau.


Ajoutez-y ensuite du sel, du sucre et de l'huile végétale.


Ajouter quelques tasses de farine et bien mélanger.


Dans le résultant Battre Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte avec les mains. Ajouter suffisamment de farine pour rendre la pâte assez épaisse, presque comme une pâte à boulettes. Couvrir la pâte avec un torchon meilleur couvercle, et placez-le dans un endroit chaud pour l'allaiter. Ce n'est pas la peine de le chauffer avec trop de zèle, pour ne pas le souder, et pendant que nous faisons le remplissage, la pâte aura le temps de sortir de toute façon.


Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.


Oignon finement haché


et faites-le frire dans une petite quantité d'huile ou de graisse.


Égouttez le jus ou l'huile des conserves, pétrissez le poisson à la fourchette. Ajouter le poisson et l'oignon au riz


mélanger, saler si nécessaire, poivrer si désiré.


Tout, la garniture est prête. Dès que la pâte lève (c'est-à-dire qu'elle a environ doublé de volume),


nous l'écrasons, c'est-à-dire pétrir à nouveau


et de nouveau mis dans un endroit chaud. Dès que la pâte lève pour la deuxième fois,


on se graisse les mains huile végétale ou de graisse et commencer à couper la pâte. Nous déchirons ou coupons de petits morceaux de la pâte et en sortons de petites boules (une fois roulées, le diamètre des boules doit être d'environ 4 cm). Nous mettons les boules sur une plaque à pâtisserie ou une table, préalablement graissées avec de l'huile ou de la graisse. En général, si nous allons faire frire la pâte et non la cuire, nous ne devons pas utiliser de farine pour couper la pâte. C'est-à-dire que les mains, le rouleau à pâtisserie et les surfaces sur lesquelles nous étalerons la pâte et sur lesquelles nous déposerons les tartes doivent être graissés avec de l'huile et non saupoudrés de farine. Le fait est que lors de la friture, la farine commence à brûler légèrement, l'huile dans la poêle commence à fumer et cesse d'être transparente, et une couche noire peut se former à la surface des tartes. Une fois que toute la pâte est roulée en boules, laissez la pâte reposer pendant 10 à 15 minutes. Après cela, nous commençons avec les balles qui ont été roulées en premier. Nous roulons chaque boule avec un rouleau à pâtisserie dans un gâteau, au milieu duquel nous mettons environ une cuillère à soupe de garniture.


Nous aveuglons les bords du cercle.


Ensuite, à l'endroit où les bords sont fixés, nous passons une seconde fois, tout en pliant les coins vers l'intérieur et en fixant plus soigneusement la pâte afin que lors de la friture, les tartes ne s'effondrent pas.


Déposer les tartes finies, couture vers le bas, sur une plaque à pâtisserie pré-graissée. Dès que toutes les tartes sont prêtes, versez une quantité suffisante d'huile ou de matière grasse dans une poêle à bords hauts (l'huile doit couvrir les tartes sur plus de la moitié de l'épaisseur). Mettez la casserole dessus feu moyen(Vous ne devez jamais faire frire les tartes à la température la plus élevée - l'extérieur des tartes commencera à brûler, mais l'intérieur n'aura pas le temps de frire). Dès que l'huile chauffe bien - cela peut être vérifié en jetant un petit morceau de pâte dans la poêle, placez soigneusement les tartes dans la poêle afin qu'il y ait de l'espace libre entre elles. Dès que les tartes commencent à frire par le bas,


retourner les tartes (c'est très pratique de le faire avec deux spatules en bois),


et laissez cuire de l'autre côté. Après cela, retirez les tartes du moule. Vous pouvez enlever l'excès d'huile sur une serviette en papier. Et sans laisser les tartes refroidir, servez-les à table.

Et là, chauds, ils peuvent être mangés avec du thé, du café, du lait et de la compote - bref, comme vous le souhaitez.

Bonjour!

Pendant le jeûne, beaucoup se privent de presque tout. Mais vous pouvez faire cuire une tarte qui saturera jusqu'aux globes oculaires et n'ira pas à l'encontre de la règle généralement acceptée.

Il n'y a rien d'illégal dans cette tarte au poisson. C'est pourquoi on l'appelle maigre.

Pour ce gâteau j'avais besoin de ces produits :

Tout d'abord, j'ai lavé le riz et je l'ai fait tremper pendant une heure.


Puis j'ai commencé le test. Dans un grand bol, elle versa de l'eau chauffée à température corporelle et y versa de la levure.


Quand ils ont fleuri, j'ai versé de l'huile de tournesol ici et j'ai mis du sel.


Bien mélanger le liquide et verser 3 tasses de farine.


Pétrir une pâte collante.


Je l'ai recouvert d'un couvercle et je l'ai mis dans un endroit chaud pour qu'il se lève.

Et pendant qu'elle montait, elle a commencé à se remplir. Haché l'oignon. J'avais des petits oignons (d'ailleurs, c'est pourquoi il y en a plus qu'indiqué dans la recette), alors je les ai coupés en demi-rondelles. Mais vous pouvez le couper encore plus petit.


Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit jaune clair.


Elle a versé plus d'eau dans la casserole, l'a salée et y a jeté le riz. Cuire 15 minutes à ébullition moyenne. Elle le mit dans une passoire et le rinça à l'eau froide.


Une heure plus tard, la pâte est montée comme ça.


J'ai versé un verre de farine sur la table, l'ai ratissé sur les côtés et mis la pâte au milieu.


Pétrir correctement en prenant un peu de farine sur les côtés. Cela m'a pris environ une demi-tasse. La pâte s'est avérée très molle, mais n'a pas collé aux mains à cause de huile de tournesol, qui est dedans.


Je remets la pâte dans le bol et la remets à nouveau dans un endroit chaud pour qu'elle lève. C'est ainsi qu'il a augmenté pour la deuxième fois.


Je l'ai posé sur la table, un peu saupoudré de farine. Divisé en deux parties : une un peu plus petite.

J'ai déroulé la majeure partie de la pâte en juteux en fonction de la taille de la plaque à pâtisserie et l'ai posée sur une plaque à pâtisserie, que j'ai bien graissée avec de l'huile.


Étalez le riz en une couche uniforme sur le dessus de la pâte.


Elle ouvrit les bocaux de sardines et mit le poisson dans une assiette.
Elle enleva les arêtes des morceaux de poisson et étala la pulpe en une seule couche sur du riz. Feuilles de laurier placées sur le dessus.


Le poisson était recouvert d'oignons.


J'ai déroulé la deuxième partie de la pâte sur la table dans une autre couche et l'ai transférée sur la tarte avec un rouleau à pâtisserie.


Bien pincé les bords.


Comme vous ne pouvez pas manger d'œufs pendant le jeûne et que le gâteau doit être enduit de quelque chose, j'ai versé un peu de feuilles de thé dans une tasse et y ai ajouté une demi-cuillère à café d'huile de tournesol.

Remué. J'ai enduit le gâteau de ce liquide et je l'ai mis dans un four préchauffé à 200°. Cuire au four pendant 50 minutes jusqu'à ce que la croûte ait acquis une belle couleur jaunâtre.


Une tarte fraîchement cuite a une croûte dure. Je l'ai donc immédiatement recouvert d'une serviette propre et aspergé d'eau froide. Laissé pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, la croûte s'est ramollie et le gâteau a un peu refroidi. Puis je l'ai coupé en morceaux.

Cela s'est avéré très savoureux: la garniture est parfumée et juteuse, la pâte est très douce et la croûte est légèrement friable.

Temps de préparation : PT03H00M 3 heures

Si votre riz est cuit et a eu le temps de refroidir, vous pouvez avoir le temps de cuire la garniture pendant ce temps. Égouttez le liquide du poisson en conserve, écrasez-le à la fourchette et mettez du riz. Pour rendre la garniture de la tarte plus juteuse, vous pouvez ajouter un peu de liquide de la nourriture en conserve au mélange de nourriture en conserve et de riz (mais n'ajoutez pas trop de liquide pour que la garniture ne devienne pas liquide).

Lorsque la levure est mousseuse, salez-la et huile d'olive, mélanger.

Ajoutez ensuite 300-320 grammes de farine au mélange de levure et de beurre et mélangez avec une spatule.

Pétrir ensuite la pâte avec les mains en ajoutant le reste de farine. La pâte sera malléable et très molle.

Diviser la pâte en 2/3 et 1/3. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale, étalez la majeure partie de la pâte, étalez-la avec vos mains sur la forme, en formant les côtés. Piquer le fond avec une fourchette. Versez sur la garniture et étalez uniformément.
À partir de la plus petite partie, étalez le gâteau le long du diamètre du moule, couvrez la garniture et fixez la pâte autour de la circonférence, en fixant les gâteaux inférieur et supérieur. Badigeonner le dessus de la tarte d'œuf battu, piquer à la fourchette pour libérer la vapeur et saupoudrer d'herbes de Provence si désiré.

Cuire une tarte avec du riz et du poisson en conserve pendant 35 à 40 minutes (jusqu'à la couleur dorée souhaitée) dans un four préchauffé à 180 degrés.

Ne coupez pas la tarte à chaud, car vous pourriez vous brûler avec la garniture. Laissez-le refroidir à un état chaud, il gardera parfaitement sa forme et sera magnifique. délicieuse tarte servir avec du riz et du poisson en conserve et déguster.

Bon appétit!

Nous aimons tous une variété de tartes, chacun choisit sa garniture préférée pour lui-même. Les garnitures les plus courantes sont les pommes de terre, les champignons, la viande. Et qui a essayé les tartes au poisson et au riz ? Ceux qui l'ont déjà essayé noteront certainement les combinaisons de saveurs inhabituelles, l'arôme agréable et la satiété du plat. Eh bien, ceux qui n'ont pas essayé de telles tartes sont simplement obligés de se faire plaisir et de faire plaisir à leur famille. Une telle recette sera une excellente arme dans l'arsenal de l'hôtesse et l'aidera à diversifier son alimentation quotidienne ou simplement à régaler ses invités. De telles tartes peuvent être faites avec absolument n'importe quel poisson, beaucoup de gens aiment les tartes au poisson en conserve. Pensez à la lumière et délicieuse recette préparation de tartes luxuriantes et parfumées

Nous allons étudier ce dont nous avons besoin pour cuisiner, préparer les produits et commencer.

Considérez les ingrédients nécessaires pour le test:

  • Petit crémeux - 50 grammes;
  • Oeufs de poulet - 2 pièces;
  • Farine de blé - 450 grammes;
  • Crème aigre;
  • Levure sèche - 8 grammes;
  • Sucre - 2 cuillères à soupe;
  • Le sel.

Un simple ensemble de produits pour la pâte est prêt, préparons les ingrédients pour la garniture:

  • Poisson en conserve - 1 pot;
  • Riz - 0,5 tasses;
  • Oignon - 2 pièces

Comme déjà indiqué, vous pouvez prendre n'importe quel poisson, dans la recette, nous envisageons de cuisiner des tartes avec de la nourriture en conserve, mais vous pouvez prendre du maquereau, du saumon rose ou faire des tartes au balaou, en d'autres termes, n'importe quel poisson que vous aimez ou que vous venez de manger à la maison.

Recette étape par étape

Commençons à cuisiner nos tartes au poisson, récoltons tout l'amour et le désir de surprendre nos proches et commençons à créer.

  1. D'abord, prenez le riz, lavez-le bien. Ensuite, le riz est envoyé à cuire. Nous avons besoin que le riz devienne friable, comment faire cela, probablement, chaque femme au foyer a sa propre façon. Par exemple, ajoutez un peu d'huile végétale à l'eau lors de la cuisson ou achetez simplement du riz spécial. Chacun a sa propre approche de la cuisine. Par conséquent, nous continuons.
  2. Pendant que le riz cuit, nous pouvons travailler sur un autre ingrédient pour la garniture. Nous prenons l'oignon préparé, le hachons et l'envoyons dans la casserole. Bien faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré. De nombreuses femmes au foyer utilisent des oignons en conserve, cela s'avère également très intéressant.
  3. Maintenant, nous prenons de la nourriture en conserve pour que nous devenions délicieux pâte feuilletée avec du poisson, bien pétrir le contenu de la nourriture en conserve, en le transformant en une masse homogène.
  4. Ajouter la masse de poisson au riz déjà cuit, bien mélanger et réserver, notre garniture est prête.
  5. Faisons maintenant un test. Nous prenons un récipient pratique pour cuisiner, un bol profond. Nous envoyons la levure dans un récipient et le remplissons d'eau, vous aurez besoin d'environ un demi-verre d'eau. Nous prenons de l'eau chaude. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de farine. Mélanger toute la masse obtenue. Nous attendons environ 15 minutes et une sorte de chapeau devrait se retourner sur notre masse de levure, qui femmes au foyer expérimentées appelée vapeur. Dans cette pâte, on verse le sucre qu'il nous reste et le sel.
  6. Nous conduisons les œufs dans un bol séparé et secouons, après quoi nous pouvons les ajouter en toute sécurité au reste des ingrédients. Le beurre avant utilisation, on le sort du réfrigérateur pour qu'il décongèle, puis on le ramollit et on l'ajoute au récipient général.
  7. Tamiser la farine pour rendre la pâte plus mousseuse. Nous versons la farine au stade final et commençons à pétrir la pâte, nous le faisons avec soin, sans épargner le pétrissage de tous les côtés. Si votre pâte s'est avérée suffisamment collante, nous avons tout fait correctement avec vous. Nous le recouvrons d'une serviette et le laissons reposer et grandir pendant environ une heure. Pendant ce temps, il devrait augmenter de manière significative et plus que doubler.
  8. Ensuite, nous procédons à la formation des tartes elles-mêmes, pour cela nous arrachons de la pâte de petits morceaux d'environ la même taille. Saupoudrer le plan de travail de farine, on peut aussi se graisser les mains avec de l'huile végétale, car la pâte est collante et collera à nos mains.
  9. Étalez les morceaux de pâte préparés. Après cela, nous revenons à la garniture, la mettons sur nos futures tartes. Nous relions les bords avec une belle couture.
  10. Nous étalons les tartes obtenues sur une plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas pour qu'elles soient belles. N'oubliez pas de graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile, ou si vous avez du papier sulfurisé, vous pouvez l'utiliser. Certains ont une question, pourquoi la crème sure est-elle sur la liste des ingrédients, la réponse est simple. Nous enduisons les tartes posées sur une plaque à pâtisserie avec de la crème sure.
  11. Nous préchauffons le four à environ 200 degrés et y envoyons nos efforts sous forme de tartes. Il nous reste environ 20 minutes à attendre, c'est le temps que les tartes seront cuites au four. Pendant cette période, ils deviendront vermeils et très appétissants.

On les met sur un plat et on peut inviter toute la famille à table, nos tourtes de poisson sont prêtes. Après l'avoir essayé, vous apprécierez certainement tous les délices gustatifs, car ce ne sont pas des tartes au riz faciles, l'utilisation de poisson dans la recette donne son piquant et son zeste.

Les tartes au poisson peuvent être mangées avec du thé ou de la crème sure. Des ajouts à ce plat, chacun ramassera le sien.

Si vous souhaitez chouchouter votre enfant et réaliser des croquettes de poisson pour surprendre un enfant pointilleux, vous pouvez les réaliser de manière originale, notamment en forme de poisson. Ce n'est pas du tout difficile à faire. Simplement, au stade de la formation de la tarte, nous en faisons le même ovale, mais ajoutons une queue et des nageoires à partir d'un morceau de pâte. À l'aide de ciseaux, nous fabriquons des écailles, comme si nous coupions légèrement la pâte. Nos yeux seront des grains de poivre noir. De plus, la garniture peut être légèrement diluée avec vos herbes, persil ou aneth préférés. Nous aurons droit à des pâtés de poisson, dont les enfants seront ravis et ils les mangeront encore plus avec grand plaisir.

Pour ceux qui n'ont pas le temps de faire de la pâte à tarte, il y en a une très simple et manière moderne. La pâte peut être achetée dans le magasin prête à l'emploi. Ainsi, tout ce que vous avez à faire est de faire une garniture simple, de la mettre dedans et de la mettre à cuire.

Acheter de la pâte, c'est bien sûr le plus simple et le plus manière rapide, cependant, si vous avez la possibilité de cuisiner vous-même, il est préférable de le faire et vous apprécierez certainement le processus lui-même et, par conséquent, votre propre travail d'art culinaire.