Des faits incroyables

Aigre-douce, jaune ou rose, la limonade a toujours été considérée comme excellente boire un jour ensoleillé.

La soif de limonade a été étanchée il y a au moins 1 000 ans.

Voici les plus Faits intéressantsà propos de cette boisson populaire dans le monde entier :


Histoire de la limonade

1. La limonade est très probablement originaire d’Asie, mais les premières traces ont été trouvées en Égypte.


Les scientifiques pensent que la limonade est originaire de Chine, d'Inde et du Myanmar, et on peut supposer que les habitants d'Extrême-Orient ont été parmi les premiers à essayer le citron sucré avec de l'eau.

Cependant, les premières preuves écrites de l'existence et de l'utilisation de cette boisson ont été réalisés par le poète et philosophe tadjik-persan Abu Muin Nasir Khusrow al-Kabadiyani al-Marwazi.

Il a tenu des registres de la vie quotidienne en Égypte vers 1050. La version de la limonade dans l’Égypte médiévale impliquait l’utilisation de sucre et de jus de citron et s’appelait Qatarzimat. La limonade était utilisée à l’époque comme une unité d’échange précieuse et était souvent exportée vers d’autres cultures.

2. Dans la France pré-révolutionnaire, les vendeurs de limonade étaient populaires.


Avec le développement du commerce mondial, les citrons et la limonade sont devenus très populaires en Europe. La limonade était particulièrement populaire en France, où fut fondée dans les années 1670 la Compagnie de Limonadiers qui, avec l'aide de colporteurs, vendait de la limonade aux passants directement à partir de tonneaux portés sur le dos.

Outre la France, la limonade est devenue populaire en Italie. Cependant, les Italiens, célèbres pour leur cuisine, ont décidé de diversifier le goût et ont commencé à ajouter des infusions d'herbes et de fruits divers.

Le mot « limonade »

3. Le mot « limonade » dans différents pays peut signifier différentes choses.


Dans certains pays européens, en Inde et en Amérique du Nord, ce mot désigne un mélange d'eau, de sucre et de jus de citron fraîchement pressé.

Mais en Angleterre, en Irlande, en Australie ou en Nouvelle-Zélande, « limonade » fait référence aux boissons gazeuses aromatisées au citron (comme le Sprite).

Limonade à la menthe

4. Ces derniers temps, les habitants du Moyen-Orient boivent de la limonade à la menthe.


Par une journée chaude, les habitants d'Israël, de Syrie, du Liban ou de Jordanie boivent une boisson appelée Limonana. C'est un mélange de limonade classique (eau, sucre et jus fraîchement pressés). jus de citron).

Mais en 1990, une société israélienne, pour prouver son efficacité dans le domaine de la publicité, a commencé à annoncer une nouvelle limonade dans les bus publics.

Même s'il n'y avait pas de « nouvelle » limonade, la publicité a créé un tel buzz que les restaurants et les entreprises de boissons ont commencé à fabriquer leur propre limonade à la menthe.

Comment faire de la limonade à la menthe (vidéo)

5. Derrière le voile de la limonade ordinaire se cache la vraie science.


Presque toutes les boissons froides sont agréables par une journée chaude, mais la limonade se démarque particulièrement, et les scientifiques ont expliqué pourquoi.

Les boissons acides stimulent nos glandes salivaires, ce qui réduit la sécheresse buccale. Cette condition est généralement associée à la fatigue et à la déshydratation.

Même après avoir vidé le verre, cette sensation persiste, faisant de la limonade un véritable désaltérant.

6. Le premier à apporter de la limonade en Russie fut Pierre Ier.


Grâce à ses voyages en Europe, Pierre Ier a pu apporter de la limonade en Russie. Il sera intéressant de mentionner qu'à cette époque, d'autres « bizarreries » de l'Europe, notamment fumer, se raser la barbe et le café, ne prenaient pas vraiment racine en Russie, mais la limonade gagnait une grande popularité.

À cette époque, la limonade était une boisson chère et, au début, seuls les nobles et les marchands pouvaient en boire.

Bouteille de limonade

7. À l'époque soviétique, la limonade est devenue une boisson nationale.


Des recettes de limonades gazeuses ont été créées, préparées à base de fruits naturels, d'extraits de plantes et de sucre.

En plus de son goût unique qui captivait les gens, la limonade domestique pouvait se vanter d'excellentes propriétés toniques et réparatrices. Les gens se sont vu proposer des boissons en bouteilles et à la pression.

8. La jeune fille a vendu de la limonade pour récolter des fonds pour la recherche sur le cancer.


À l'âge de 4 ans, Alexandra Scott a reçu un diagnostic de neuroblastome (une tumeur maligne). Elle a commencé à vendre de la limonade dans la rue pour récolter des fonds pour la recherche contre le cancer. Dès son premier jour, elle a collecté 2 000 $ et a inspiré les enfants et les adultes de partout aux États-Unis à rejoindre sa cause.

Plus tard, un film documentaire « Alex Scott : A Stand for Hope » a été réalisé sur ce sujet. La jeune fille est décédée à l’âge de 8 ans, mais son idée perdure sous la forme de la Fondation Alex’s Lemonade Stand, qui a collecté plus de 100 millions de dollars pour la recherche sur le cancer.

Les bienfaits de la limonade

9. La limonade est une boisson incroyablement saine.


L'eau minérale naturelle est riche en macro et microéléments, et le jus de citron contient de nombreuses vitamines (dont la vitamine C) et des sels naturels, et tout cela aide à lutter contre le rhume, ainsi que les maladies intestinales et rénales.

Pour cette raison, dans diverses stations balnéaires, vous pouvez voir comment les vacanciers préparent et proposent de la limonade à partir de jus de citron fraîchement pressé et d'eau minérale curative.

Il convient également de noter que la limonade peut être utilisée à titre préventif contre le cancer. Et la limonade naturelle peut également réduire Effets secondaires divers médicaments puissants (généralement utilisés dans le traitement du cancer).

Les dangers de la limonade du commerce

10. Aujourd’hui, la limonade produite à l’échelle industrielle est nocive.


Si vous souhaitez acheter de la limonade dans un magasin, vous tomberez probablement sur une boisson contenant des colorants, des arômes et des composés chimiques nocifs.

De plus, ces « limonades » contiennent beaucoup de sucre, et ensemble tous ces ingrédients rendent la boisson très nocive, surtout pour les enfants.

Limonade (fr. limonade– citronné) – une boisson gazeuse non alcoolisée à base de jus de citron, de sucre et d’eau. La boisson a une couleur jaune clair, un arôme de citron et un goût rafraîchissant.

La boisson est apparue pour la première fois en France au XVIIe siècle. sous le règne de Louis Ier. À la cour, il était préparé à partir de teinture de citron faible et de jus de citron. Selon la légende, l'apparition de la boisson est associée à une erreur presque fatale de la part de l'échanson de la cour. Par inadvertance, au lieu de vin, il a mis du jus de citron dans le verre du monarque ; afin de corriger d'une manière ou d'une autre cet acte téméraire, il a ajouté de l'eau et du sucre dans le verre. Le roi appréciait la boisson et ordonna de la préparer par temps chaud.

Actuellement, la limonade est préparée aussi bien industriellement qu'à la maison. La boisson est devenue particulièrement populaire après que Joseph Priestley a inventé une pompe pour enrichir les boissons en dioxyde de carbone. La première production et vente de masse de limonade gazeuse a commencé en 1833 en Angleterre, et déjà en 1871, la première marque de limonade Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale (traduction littérale de Amazing Carbonated Lemon Ginger Ale) a été enregistrée aux États-Unis.

Pour la production de masse, ils sont principalement utilisés jus naturel du citron, et un mélange chimique parfois très éloigné du goût et de la couleur naturels de la limonade. Dans la préparation de la limonade industrielle, ils utilisent acide citrique, du sucre, du sucre brûlé (pour la couleur) et une composition aromatique : liqueurs de citron, d'orange, de mandarine et jus de pomme. La limonade industrielle moderne n’est pas toujours un produit véritablement naturel. Ils contiennent souvent toute une gamme de conservateurs, d'acides et d'additifs chimiques : acide phosphorique, benzoate de sodium, aspatame (un édulcorant).

Il existe plusieurs types de limonade : Citro, Lemonade, Duchesse, Pinocchio, Cream Soda, ainsi que la limonade à base d'herbes de collection Baïkal et Estragon. Versez la boisson dans des bouteilles en verre de 0,5 litre et bouteilles en plastique de 0,5 à 2,5 litres.

En plus de la limonade liquide familière, elle est également produite sous forme de poudre, formée par évaporation du jus de citron avec du sucre. Pour préparer cette limonade, il suffit d'ajouter de l'eau et de bien mélanger.

Les plus grands producteurs mondiaux de limonade sont les marques 7up, Sprite et Schweppes. Les leaders nationaux en matière de production et de vente sont Bon-Boisson, Biola et Obolon.

Propriétés bénéfiques de la limonade

Le naturel a les propriétés les plus positives limonade maison, à base de jus de citron fraîchement pressé. Comme le citron lui-même, la limonade contient des vitamines , , , B1 et B2 ; oligo-éléments potassium, cuivre, calcium, phosphore et acide ascorbique.

La limonade désaltère bien lors des chaudes journées d'été et possède des propriétés antiseptiques. La limonade concentrée aide au traitement de l'athérosclérose, des maladies gastro-intestinales à acidité réduite, ainsi que des troubles métaboliques du corps.

À des températures élevées accompagnées de fièvre, une limonade sans sucre est prescrite pour maintenir l'équilibre hydrique et soulager la maladie.

La limonade aide également à lutter contre le scorbut, la diminution de l'appétit, le rhume et les douleurs articulaires.

Recette classique Faire de la limonade est très simple. Pour ce faire, vous devez laver 3-4 citrons, verser de l'eau bouillante dessus, les peler et en extraire le jus. Versez de l'eau (3 litres) sur la peau, ajoutez le sucre (200 g) et faites bouillir. Le bouillon obtenu doit être refroidi jusqu'à ce que température ambiante et ajoutez-y du jus de citron. La boisson finie doit être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Avant de servir, la limonade est versée dans de longs verres décorés d'une tranche de citron et d'un brin de menthe. Pour que la boisson soit gazeuse, vous pouvez utiliser de l'eau minérale gazeuse, qui doit être ajoutée à la boisson juste avant de servir. Dans le même temps, vous devez ajouter moitié moins d'eau à la recette principale pour que la boisson soit suffisamment concentrée. Vous pouvez également ajouter de la menthe à la limonade selon votre goût,

La première mention de la limonade comme boisson gazeuse remonte à 600 avant JC. e. À cette époque, les sorbets ordinaires et au citron, le kéfir et le lait étaient utilisés comme boissons ; ils n'étaient alors pas gazéifiés. En 300 avant JC, décrivant la vie et les exploits du grand commandant Alexandre le Grand, les historiens mentionnent que de la glace était apportée à la cour depuis des pays lointains pour rafraîchir les boissons.

La boisson au citron est apparue pour la première fois en France, sous le roi Louis Ier. La légende raconte que l'échanson de la cour, présentant un verre de vin noble, confondait les tonneaux avec du vin et du jus. Ayant découvert une terrible erreur sur le chemin de la table royale, l'échanson ajouta de l'eau minérale au jus et, disant mentalement au revoir à la lumière blanche, servit nouvelle boisson au roi. L'expérience audacieuse a ainsi offert à la table royale une boisson qui ressemblait beaucoup à du vin mousseux léger. Le remplissage du verre avec cette merveilleuse boisson fine était accompagné d'un son envoûtant, rappelant le bruit des vagues ou d'une magnifique cascade... Selon toute vraisemblance, ce sont ces faits qui ont inspiré l'échanson malchanceux et la question surprise du roi : « Qu'est-ce que c'est ? », répondit-il sans hésitation : « Shorle, Votre Majesté. » Sa Majesté aimait clairement cette boisson et depuis lors, Shorle (Shorley) a commencé à être appelée « limonade royale ».

L’histoire européenne de la limonade, la plus célèbre et la plus fiable, a commencé en France au XVIIe siècle. La limonade était encore préparée à partir d'eau et de jus de citron ou de teinture de citron, mais avec l'ajout de sucre. La base de la limonade était souvent eau minérale, qui provenaient de sources médicinales. Mais seuls les représentants de l'aristocratie pouvaient se permettre cette version de la boisson au citron. Presque simultanément avec la France, la limonade est apparue en Italie. Dans ce pays, il y avait beaucoup plus de citronniers et ils aimaient diversifier la limonade avec divers ingrédients - des infusions d'herbes et d'autres fruits.

Pierre Ier a apporté en Russie la recette de la première limonade de ses voyages en Europe. Le célèbre diplomate de l’époque de Pierre le Grand, P.A. Tolstoï, écrivait qu’à l’étranger « on boit davantage de limonades… ». Contrairement à toutes les autres bizarreries étrangères (tabagisme, rasage de la barbe, café et un certain nombre d'autres nouvelles qui, malgré tous les efforts de l'empereur, n'étaient pas particulièrement populaires), la limonade a immédiatement frappé la cour. Comme Pierre ordonnait « de boire de la limonade lors des assemblées », la noblesse russe, suivie par les marchands, puis par d'autres classes qui avaient à cette époque l'occasion de préparer cette boisson coûteuse, firent de même.


Plus tard, en 1767, le scientifique anglais Joseph Priestley fut le premier à dissoudre le dioxyde de carbone dans l'eau. Il a conçu un saturateur, un appareil qui permettait de saturer l'eau de bulles de dioxyde de carbone à l'aide d'une pompe. C'est ainsi qu'est apparue la première eau gazeuse au monde. Les premières limonades gazeuses sont apparues au début du XIXe siècle après avoir appris à extraire l'acide citrique des citrons. En 1871, pour la première fois au monde, une marque de boisson gazeuse a été enregistrée aux États-Unis - il s'agissait d'une limonade au gingembre sous le nom bruyant de « Gazéifiée au citron de haute qualité ». soda au gingembre" C’était du gingembre pétillant, accompagné d’un milk-shake, que Lolita de l’œuvre du même nom de Nabokov aimait boire. Plus tard, ils ont commencé à produire de la soude à base de racines et de diverses plantes.

La popularité de la limonade était largement documentée dans la littérature russe. Herman l'a bu dans "La Dame de Pique" de Pouchkine et Arbénine, le héros de "Mascarade" de Lermontov. Dunya, dans l'histoire de Pouchkine « Le directeur de gare », tendit à son père une tasse de « limonade qu'elle avait préparée ». Parmi les premiers travaux d'A.P. Tchekhov a une histoire "Ferment of Minds", où Akim Danilych était assis dans une épicerie et buvait de la limonade avec du cognac.

Au début du XXe siècle, les technologies de carbonatation et d’embouteillage ont été appliquées à la limonade, ce qui a marqué le début de sa production à grande échelle. À l'époque soviétique, la limonade a acquis le statut de boisson nationale dans notre pays. Parallèlement, des recettes de limonades gazeuses prêtes à l'emploi ont été développées, préparées à base de fruits naturels, d'extraits de plantes et de sucre. En plus bon goût, les boissons domestiques classiques possédaient d’excellentes propriétés toniques et réparatrices.


À l'époque soviétique, la limonade est devenue presque un trésor national. Les limonades étaient vendues non seulement en bouteilles, mais aussi en fût. De nombreux magasins et points de restauration étaient équipés d'« appareils Agroshkin » - des saturateurs, à l'aide desquels l'eau était saturée de dioxyde de carbone et transformée en eau gazeuse. Agroskin invente les saturateurs le 16 avril 1932. Ensuite, le journal « Soirée Moscou » a écrit : « Un employé de l'usine de Léningrad « Vena » Agroshkin a inventé un appareil intéressant. Dans chaque magasin, grâce à cet appareil, vous pouvez mettre en place la production d'eau gazeuse. Le premier saturateur... est déjà prêt et installé à la cantine de Smolny.» Après cela, le cœur de toute épicerie était le comptoir, sur lequel se trouvaient des cornets de verre remplis de sirops colorés et délicieux. Les sirops ont été versés dans des verres à facettes de 250 grammes et dilués avec de l'eau gazeuse obtenue à l'aide d'un saturateur.

Les sodas pouvaient être achetés non seulement dans les épiceries et les buffets, mais aussi dans les rues auprès des commerçants assis « au volant » d'un chariot volumineux. Des équipements placés sur des chariots permettaient de mélanger de l'eau gazeuse réfrigérée avec du sirop. Les deux roues du chariot étaient de type moto. Le boîtier fermé abritait un bain avec un saturateur liquide tapissé de glace. La baignoire est fermée par un couvercle qui forme comptoir. Sur le chariot se trouvaient plusieurs récipients « tubes » allongés de taille égale contenant du sirop en forme de cônes. Tout d'abord, du sirop (cerise, framboise, orange, etc.) a été versé dans le verre à l'aide d'un robinet, puis de l'eau a été versée sous la pression du dioxyde de carbone. Les cornets ressemblaient à une sorte de carrousel, vous choisissez le nom de la limonade, la vendeuse fait tourner le carrousel d'un mouvement précis, et telle une bonne sorcière crée sous vos yeux une boisson miracle unique qui siffle et mousse dans vos mains et pousse comme un véritable bouchon au dessus du verre. Les amateurs de boissons « plus sucrées » demandaient de l'eau avec du sirop « double » voire « triple ».


Plus tard, dans les années 1950, des fontaines à soda ont progressivement fait leur apparition dans les rues des villes et villages pour remplacer les charrettes. De telles machines sont apparues en URSS cent ans plus tard qu'en Amérique, où elles ont été inventées. Au début, les mitrailleuses étaient rares. Les autorités les installaient même de temps en temps dans le métro d'avant-guerre. L’apogée des « buveurs » de fer s’est produite dans les années 1960-1970, après que Khrouchtchev, en visite aux États-Unis, ait ordonné l’organisation de la production de voitures occidentales dans l’Union. Rien qu'à Moscou, au début des réformes, il y avait environ 10 000 mitrailleuses.

Beaucoup de gens se souviennent de l'époque où, pour le plaisir de boire une boisson gazeuse rafraîchissante au sirop dans la chaleur estivale, toute une file faisait la queue devant la machine. Et pour les enfants, il n’y avait pas de plus grand plaisir que de manger une glace sur un bâton et de l’arroser de limonade. Au cours de ces années, les Moscovites étaient jaloux des ouvriers d'usine et des résidents de certaines grandes institutions où il y avait des distributeurs d'eau gratuits. Il est vrai que l’eau de ces « oasis du communisme » était versée uniquement sans sirop ou, comme on disait, « simple ». À cette époque, les fontaines à soda deviennent même souvent des héros de films, mais surtout de comédies.

Cet appareil a été conçu comme suit : à l'intérieur de la machine se trouvait un récipient contenant du sirop et un saturateur qui saturait l'eau claire gaz carbonique. Le tube était conduit dans une petite niche dans laquelle était placé un verre à facettes. A proximité, dans la même niche, il y avait une fontaine qu'il fallait presser avec un verre inversé, et l'intérieur du récipient en verre était rincé à l'eau courante. Pour une pièce de un sou, la machine versait un verre de soda sans sirop, pour une pièce de trois kopecks, elle versait un verre de soda avec du sirop.

Peu de gens savent que le prototype de telles machines est apparu au 1er siècle avant JC. dans l'Egypte ancienne. Sous Héron d'Alexandrie, des unités vendant de l'eau furent installées dans la ville - une lourde pièce de bronze tomba sur un levier, sous sa pression un bouchon de valve s'ouvrit et de l'eau fut versée dans la vaisselle. Les siphons domestiques pour produire de l'eau gazeuse n'étaient pas moins populaires dans les années soviétiques. À l’aide d’un siphon, d’eau et de confiture, il était possible de fabriquer du soda à la maison.

Histoire de limonade !

Énergétique, rafraîchissant, boisson délicieuse- la limonade est apparue pour la première fois sur la table royale au XVIIe siècle. Le roi de France Louis 1er fut le premier à goûter cette boisson improvisée, préparée par un serviteur par négligence. Tout s'est passé de manière spontanée et inattendue, même pour le serviteur lui-même qui servait le roi.

Comment le serviteur a-t-il trouvé la limonade ?

Et c'était comme ça. Le domestique était censé apporter le vin de la cave à vin à la chambre. Mais lorsqu'il revint avec un plateau à la main, il remarqua quelque chose d'irréparable : au lieu du vin, de la bière au citron était versée dans la carafe. Mais l’intelligence du serviteur, comme aucune autre, a sauvé des circonstances qui auraient pu devenir tragiques pour sa « carrière » à la cour. Il prit une carafe d'eau minérale et la versa dans du sirop de citron. Le résultat était bluffant, le roi aimait le goût de la boisson et bien plus encore ! Le roi fut ravi d'une telle boisson et ordonna de récompenser immédiatement le serviteur. Pendant longtemps, la boisson fut un « attribut » obligatoire de la table royale.

L’époque est à la transformation.

Mais les années ont passé, les temps, les gens, les habitudes et les circonstances ont changé - cela n'a pas épargné la même limonade impromptue. Il a été modifié et présenté au peuple dans un « rôle » complètement différent. Ce qui était inhabituel, c'était que le jus de citron bouillonnait dans le verre et dégageait un arôme agréable. L'idée de la modification appartenait au chimiste Joseph Priestley. En 1767, il mena une expérience avec l'oxygène et arriva à la conclusion que si le liquide en était enrichi, la boisson « jouerait » d'une manière complètement différente. Et pour que l’oxygène pénètre dans le liquide, il fallait l’injecter à l’aide d’une pompe. Alors il en a trouvé un autre application utile une pompe ordinaire.

Cette idée unique a également été interceptée par Jacob Schwepp, qui a créé la même pompe. L'idée de Jacob était la suivante : ouvrir une mini-usine de production de boissons gazeuses. La recette de l'entrepreneur était initialement très coûteuse, car le sirop de fruits et de baies était le composant principal de la boisson, elle était enrichie d'eau et de gaz qui libéraient des bulles d'oxygène. Pour que le processus de production ne devienne pas non rentable. L'entrepreneur a révisé la recette et a commencé à produire une version plus légère de la boisson. Le sirop, le jus et la nectarine ont été dilués dans des proportions acceptables avec de l'eau et enrichis de pigments colorants et d'additifs aromatisants. C'est ainsi qu'est apparue une autre version de la boisson avec des compléments nutritionnels.

Mais, bien sûr, cette idée est bonne, mais nous parlons toujours d'un produit naturel à base de citron, et puisque ce processus implique l'utilisation d'un produit naturel, cela signifie qu'il est nécessaire de faire quelque chose avec du citron. Bien entendu, la solution a été trouvée dans laboratoire chimique. Les scientifiques ont créé de l'acide à partir de fruits de citron. Ayant ce produit acide unique, les chefs créèrent en 1833 la boisson miracle naturelle Limonade. C'est sans additifs biologiques artificiels, savoureux, aromatiques et pétillants, qui a conquis le monde entier.