Tarte à base de pâte brisée toute prête aux pommes. Une simple tarte aux pommes rustique à base de pâte brisée. Comment choisir les bons ingrédients

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Le dessert maison fait toujours plaisir. L'hôtesse l'apprécie lorsqu'elle le cuisine, et les membres de la famille et les invités l'apprécient lorsqu'ils s'en régalent. Si vous aimez régaler votre famille avec des gourmandises sucrées, réalisez une tarte sablée aux pommes ! Ce plat simple convient aussi bien à un thé ordinaire de l'après-midi qu'à un festin formel. Un autre avantage important sables– il n’est pas aussi calorique que les autres desserts cuits au four. Même les personnes en surpoids peuvent en consommer en quantité raisonnable. Continuez à lire et apprenez à préparer ce plat de différentes manières.

Pâte brisée pour tarte aux pommes

Pour que le dessert fonctionne, vous devez le préparer correctement. pâte sablée pour la tarte. Les étapes restantes ne nécessitent pas de compétences ni de connaissances particulières. La vraie pâte sablée est préparée à partir de trois produits de base : le sucre, le beurre et la farine de blé. De plus, pour que le gâteau soit friable, vous devez maintenir les proportions et combiner correctement les composants. Pour meilleur goût Vous pouvez ajouter un peu de crème sure, de fécule et même d'épices à la pâte. Pour vous assurer que vos premières tentatives n'échouent pas, suivez des recettes éprouvées. Au fil du temps, vous en apprendrez toutes les nuances et serez capable d'improviser.

Recettes de tarte sablée aux pommes

Grâce à l'ingéniosité sans précédent des ménagères modernes, plusieurs nouvelles recettes pour réaliser une tarte sablée fourrée aux pommes apparaissent chaque année. L'abondance des options vous permettra de maîtriser l'art de réaliser des tartes maison. Si vous faites partie de ceux qui aiment surprendre vos proches desserts originaux– alors il est temps d’ajouter des recettes étonnantes à votre livre de recettes !

Tarte au pommes traditionnelle

La tarte sablée traditionnelle fourrée aux pommes fond littéralement dans la bouche. Avec une tasse de thé, vous pouvez manger plusieurs gros morceaux sans même vous en rendre compte. Souhaitez-vous apprendre à réaliser ce dessert ? Notez la recette ! Vous aurez donc besoin des produits suivants :

farine de blé – 520-540 g ;
citrons – 2 pièces;
sucre en poudre – 110-130 g ;
pommes moyennes – 2 pièces ;
oeufs de poule- 2 pièces.;
noix – 220-260 g;
vanilline – 10-12 g;
beurre – 320-340 g.

Comment cuisiner traditionnel tarte aux pommes depuis pâte brisée- instructions étape par étape :

Tamisez la farine et mélangez dans un grand bol en métal avec le sucre en poudre.
Ajouter les œufs, les morceaux de beurre tiède, un peu d'eau (30-40 ml).
Pétrissez la pâte avec vos mains, enveloppez-la dans du film, mettez-la dans un sac et placez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.
Épluchez et épépinez les pommes, divisez chacune en 8 tranches, placez-les dans un bol et arrosez de jus de citron fraîchement pressé.
Broyez les cerneaux de noix avec le zeste de citron, ajoutez la vanilline.
Sortez la pâte du réfrigérateur. Etalez-la selon la taille du moule dans lequel le gâteau sera cuit. Cela doit être fait rapidement pour que la pâte n'atteigne pas la température ambiante.
Utilisez un cure-dent pour combler les trous profonds sur toute la surface de la pâte.
Saupoudrer de noix mélangées à de la vanille et du zeste de citron et déposer dessus des tranches de pomme.
Placer dans un four préchauffé à une température de 180-200°, puis enfourner pendant 30 minutes.
Vous pouvez enrober la tarte de confiture ou de marmelade avant de servir.

Rapide

Cette recette vous aidera si vous avez besoin de préparer rapidement quelque chose de sucré pour un goûter. Pour pétrir la pâte et réaliser une tarte aux pommes rapide, vous aurez besoin des produits suivants :

farine de blé – 560-580 g ;
sucre en poudre– 160-180g ;
beurre – 140-160 g;
œufs de poule – 2 pièces ;
pommes (il est recommandé d'utiliser des pommes aigres) – 3 pcs.;
soda – 6-7 g;
sel – 3-4 g;
vinaigre (pour éteindre le soda) – 35-40 ml.

Préparez la tarte aux pommes en pâte brisée selon une recette rapide :

Dans un petit bol, mélanger le beurre, le sucre, le sel et les œufs. Bien remuer.
Ajouter le soda dissous dans le vinaigre. Mélangez à nouveau puis placez dans un récipient plus grand avec de la farine.
Remuer une dernière fois jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et homogène.
Étalez sur une planche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur optimale est de 1 cm.
Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule, saupoudrer de sucre, graisser avec de l'huile et niveler la surface avec la paume.
Coupez les pommes en fines tranches en n'enlevant que le trognon (il vaut mieux laisser la peau) et disposez-les sur la pâte. Saupoudrer à nouveau de sucre.
Mettre au four préchauffé à une température de 200-220°C.
Dans exactement 20 minutes la tarte sablée sera prête !

Aux pommes et à la cannelle

La cannelle est une épice unique qui nous est venue de l'île du Sri Lanka. Il est largement utilisé non seulement en confiserie, mais aussi en cuisine. Selon de nombreux connaisseurs de gourmandises sucrées, une tarte fourrée aux pommes et à la cannelle à base de pâte brisée est presque meilleurs produits de boulangerie dans le monde. Si vous voulez savoir si cela est vrai, essayez de préparer ce dessert vous-même. Pour cela vous aurez besoin de :

œufs de poule – 2 pièces ;
lait de vache frais (fait maison recommandé) – 110-130 ml;
beurre – 260-280 g;
farine de blé – 260-280 g ;
levure chimique pour pâte – 6-7 g;
sel – 3-4 g;
pommes aigres (taille moyenne) – 7-8 pcs.;
cannelle moulue – 10-25 g (ajouter à votre discrétion);
sucre – 40-60 g.

Cuisson tarte légère aux pommes et à la cannelle :

Dans un petit récipient profond, battre les œufs avec le lait à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.
Faites fondre le beurre dans une poêle et versez-le dans un récipient avec le lait et les œufs.
Ajouter la levure chimique et la farine tamisée.
Bien mélanger et laisser reposer une demi-heure dans un endroit tiède.
Lavez ensuite les pommes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
Répartissez la pâte uniformément sur le moule.
Disposez les pommes dessus et saupoudrez de cannelle.
Nous l'envoyons dans la chambre du four préchauffée à 180-200°C.
Dans 45-50 minutes, le dessert sablé sera prêt. Pour que la pâte s'imprègne mieux jus de pomme, piquez la tarte avec une fourchette.

Ouvrir avec des pommes caramélisées

Délicate tarte sablée aux tranches de pommes recouvertes de caramel... Quoi de plus tentant ? Tout le monde peut préparer un tel délice ! Cela ne nécessite pas beaucoup de temps et d’efforts. Alors, notez les ingrédients nécessaires :

beurre – 220-240 g;
sucre blanc – 140-160 g ;
farine de blé – 220-240 g ;
eau purifiée – 60-70 ml;
pommes sucrées – 5-6 pcs.

Processus de cuisson :

Tamisez la farine et versez-la dans un récipient profond.
Prenez un morceau de beurre et divisez-le en deux parties égales. Coupez rapidement une moitié en cubes et placez-la dans un récipient contenant de la farine.
Ajouter 50 grammes de sucre, une pincée de sel, bien mélanger jusqu'à formation de fines miettes.
Ajouter de l'eau glacée et pétrir la pâte. Vous obtiendrez une petite balle dure. Enveloppez-le dans du cellophane et mettez-le au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
Pendant ce temps, préparez les pommes. Retirez le noyau et la peau pour ne laisser que la pulpe. Couper en fins quartiers. Rincer abondamment.
Faites fondre la seconde moitié de la briquette de beurre dans une poêle. Ajouter les pommes et saupoudrer du reste du sucre. Au bout de 2-3 minutes, un sirop épais et sucré apparaîtra au fond de la casserole.
Faites-y cuire les pommes pendant 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, une appétissante croûte dorée se forme à la surface des tranches. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir les pommes.
Prenez encore 30 à 40 grammes de beurre et frottez-le sur un plat allant au four chauffé au feu. Transférez-y la pâte.
Disposez les pommes dessus et versez dessus le sirop restant dans la poêle.
Placer le moule dans le four préchauffé et cuire au four pendant 20-25 minutes.

Avec du potiron et des pommes

À première vue, il peut sembler que la garniture pour tarte aux pommes et au potiron n'est pas la plus meilleure idée, mais de nombreux gourmands prétendent le contraire. Comment pouvez-vous vérifier cela ? Il n'y a qu'une seule façon : préparer un tel dessert ! Pour cela vous aurez besoin de :

œufs de poule – 2 pièces ;
beurre – 360-380 g;
sucre – 220-240 g;
levure chimique – 10-12 g;
farine – 320-340 g;
crème sure – 220-240 g;
vanilline – 6-7 g;
citrouille – 700 g;
pommes – 3 pcs.

Processus de cuisson :

Une demi-heure avant la cuisson, sortez tous les aliments du réfrigérateur pour les réchauffer.
Hacher 200 grammes de beurre au couteau, mélanger avec la farine,
Ajouter 100 g de sucre et la levure chimique, bien mélanger.
Ajouter le jaune d'oeuf, la vanilline et la crème sure. Mélangez la pâte.
Nous formons une boule à partir de la masse dense obtenue, l'enveloppons dans du polyéthylène et la plaçons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
A ce moment, la garniture est en cours de préparation. Broyer la pulpe des pommes et du potiron, laisser mijoter un quart d'heure dans une poêle avec du beurre.
Sortez la pâte et divisez-la en deux parties inégales (rapport approximatif 2:3). Déroulez-les sur une planche.
Placez-en la majeure partie dans un plat allant au four et formez des accompagnements.
Répartissez la garniture uniformément sur la surface de la pâte.
Coupez une plus petite partie de la pâte en longues bandes et formez un treillis sur la garniture.
Badigeonnez la tarte de blancs d'œufs battus et de sucre et placez-la dans la chambre du four préchauffée à une température de 180-200°C.
Dans exactement une demi-heure, votre dessert sera prêt !

Dans une mijoteuse

Bonjour mon cher!

Avant de vous raconter comment j'ai trouvé cette tarte sablée aux pommes parfaite, je veux vous demander...

Dites-moi, vous souvenez-vous par quel plat votre voyage culinaire a commencé ? A quel âge êtes-vous assis pour la première fois aux fourneaux ? Vous souvenez-vous de vos émotions ? Pour qui cuisinaient-ils ? Avez-vous apprécié?

Je vais vous parler de moi-même.

Ma première expérience culinaire

Je vous ai écrit à propos du bortsch quand j'avais 11 ans. Je ne me souviens pas de quel genre de bortsch il s'agissait. Maman dit que c'est très savoureux. Même s’il s’agissait de la nourriture la plus insipide au monde, n’importe quelle mère dirait : "C'est bien!" Ce sont des mères. Je me souviens exactement de la façon dont je tremblais de peur en faisant la queue pour de la viande. Comment, surmontant sa timidité, elle a demandé de l'aide à un inconnu pour choisir sa viande.

Je me souviens comment, avec un sentiment de fierté et même une sorte de victoire (principalement sur ma timidité d'enfant), j'ai ramené ce morceau de viande à la maison. Mais je ne me souviens pas du bortsch, hélas !

Cependant, il y a une autre histoire intéressante dans ma mémoire. J'ai 9 ans, ma sœur a 2 ans de moins. J’avais une folle envie de jouer au « restaurant ». Je m'enferme dans la cuisine, je cuisine quelque chose, j'invite ma sœur... Pourquoi ce désir est né, je ne comprends pas. Nous vivions très modestement, nous n’avions pas les moyens d’aller au restaurant. Et je le voulais tellement !

Maman est au travail, personne ne peut l'empêcher de réaliser ses projets... Je nettoie la cuisine (même un enfant comprend que le restaurant doit être propre), mets des serviettes sur la table (pour moi et ma sœur), mets des assiettes , du pain soigneusement coupé, une fleur dans un vase est également un attribut incontournable. Et je commence à cuisiner la soupe Podravka. Vous souvenez-vous qu'il y avait une soupe si concentrée dans un sac de pâtes étoilées ? Il suffit d'ajouter de l'eau, de cuire un peu et le tour est joué. Alors, je prépare cette soupe, la verse dans des assiettes et j'appelle ma sœur. "Entrez, chérie, le restaurant est ouvert." Et nous, le dos droit et les visages malins (c’est un restaurant, après tout), avons dévoré de la soupe au poulet. J'écris avec le sourire aux lèvres, je me souviens si bien de cette image.

C'était le comble du bonheur pour moi soupe de purée de légumes! Si je le voyais en vente maintenant, je l'achèterais certainement. Je veux revivre ces émotions d'enfance...

Et puis il y a eu... la charlotte aux pommes (Olenka Athenskaya, voici ton sourire). Le plus basique. Les pommes étaient coupées et farcies de pâte. C'était très savoureux, surtout si les pommes étaient aigres. J'ai un faible pour les pâtisseries aux pommes. strudel aux pommes- c'est un plaisir... mais actuellement inaccessible pour moi. Je l'adore avec de la pâte phyllo...

Mais nous ne l’avons pas à vendre, et moi-même je ne sais pas (encore !) comment le fabriquer. Cependant, Olya suggère... Très probablement, je serai tenté.

La recherche de délicieuses pâtisseries aux pommes s'est poursuivie pendant longtemps jusqu'à ce que je l'essaye... C'est la meilleure tarte aux pommes! Depuis de nombreuses années, je lui donne la palme pour la disponibilité des ingrédients, la facilité de préparation et la possibilité d'ajouter et de modifier la garniture. Mais le résultat passe avant tout. Il est toujours merveilleux. Croûte croustillante et garniture juteuse... La douceur de la pâte brisée et l'acidité des pommes... L'arôme crémeux, l'odeur de la cannelle et des pommes... Tant de textures différentes dans une seule tarte. Incroyable tarte savoureuse! Bombe aux pommes !

Nous aurons besoin:

300 gr. farine
2 c. levure chimique
180 gr. beurre doux
120 gr. Sahara
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
3 grosses pommes aigres
1 cuillère à café cannelle moulue
15 grammes. beurre dur
1 cuillère à soupe. sucre à saupoudrer
framboises, confiture de framboises, glace - pour servir

Préparation:

Laissez le gâteau refroidir légèrement et commencez à décorer. Ma version est un bonnet framboise, des boules de glace crémeuse et de la confiture de framboise.

J'adore manger cette tarte encore tiède. Ensuite, c'est incroyable !

Si vous remarquez, ma tarte est très haute. Je me demandais juste si une tarte haute serait belle... Le classique est une tarte plus basse, c'est pourquoi j'ai recommandé une forme d 20-22cm.

Mais le choix vous appartient.

Voici à quoi ressemble la tarte après la séance photo. Les framboises sont débarrassées de leurs tiges, les fleurs sont enlevées... Préparez le thé et dégustez.

Délicieuse pâtisserie ! Cordialement, Olga.

Nous continuons d'aborder le sujet de la pâtisserie aux pommes, et cette fois vous êtes invités à jeter un œil (au moins d'un œil) à une sélection de recettes de tartes sablées aux pommes. Commençons par préparer une tarte sablée aux pommes.

Quelle est la particularité des tartes aux pommes à base de pâte brisée ? Ils sont croustillants, poreux, cuisent rapidement et ont l'air très appétissants.

Ils peuvent être ouverts, fermés, uniquement avec des pommes, ainsi qu'avec des ingrédients supplémentaires (fromage cottage, crème sure, divers fruits et baies).

Comme toujours, tout est présenté de manière aussi détaillée et étape par étape que possible, afin que vous puissiez préparer et déguster des pâtisseries aromatiques rapidement et confortablement.

Oui, je vous recommande fortement de jeter un œil à ces pages du site :

Il existe des recettes similaires, mais avec une pâte différente. Choisissez votre option préférée et cuisinez !

Recettes

Tarte aux pommes sur pâte brisée

Une tarte aux pommes ouverte rapide et facile à base de pâte feuilletée à la cannelle.

Fin et croustillant avec des tranches de pommes au four - un ajout agréable au thé ou au café.

Ingrédients:

Farine de blé – 480 g.
Sucre – 200-240 g.
Beurre – 170 g.
Crème sure – 170 g.
Oeuf – 1 pièce.
Pommes fraîches – 2-4 pcs.
Levure chimique – 1 cuillère à café ;
Cannelle moulue – 2 cuillères à café

Comment faire cette tarte

Tout d’abord, pétrissez la pâte sablée pour la tarte aux pommes. Pour ce faire, vous devez battre un œuf dans une tasse, y ajouter 100 grammes de sucre et du beurre fondu. Mélangez bien le tout. Tamisez la farine et mélangez avec la levure chimique, puis ajoutez-la à la base liquide et pétrissez jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène, qui sera notre pâte.

Maintenant, vous devez étaler la pâte, graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer la pâte. Vous devez l'étaler finement - environ 1 cm, afin que le gâteau cuise plus rapidement et qu'il soit plus agréable d'entrer dans votre bouche. Oui, c’est bien quand c’est non seulement savoureux, mais aussi pratique !

Lavez les pommes, si vous le souhaitez, épluchez-les. Maintenant, coupez-les en fines tranches. Saupoudrez la pâte de sucre à la cannelle, placez les pommes, puis saupoudrez dessus le reste de cannelle et de sucre.

Le four doit être préchauffé à 200 degrés, y placer la tarte et attendre environ 20 minutes.

La tarte finie peut être décorée de sucre en poudre.

Tarte aux pommes râpée

Tarte aux pommes sablée avec chapelure. Cette mie, obtenue en râpant de la pâte surgelée, rend la tarte la plus croustillante et poreuse possible ! Eh bien, la délicate garniture aux pommes fera trembler vos papilles !

Ingrédients:

Pommes – 350 g.
Farine de blé – 320 g.
Oeufs de poule – 2 pcs.
Sucre – 200-220 g.
Beurre (de la margarine peut être utilisée) – 200 g.

Commençons à cuisiner

Vous devez d’abord séparer les blancs des jaunes. Pour l'instant, les blancs peuvent être conservés par exemple au réfrigérateur, mais les jaunes doivent être moulus avec 100 grammes de sucre.

Coupez le beurre en petits cubes, mélangez-le avec la farine et la levure chimique. Ajoutez ensuite ici les jaunes battus, mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte jaune dense et grasse.

Il doit être mis dans un sac et réfrigéré pendant 30 à 35 minutes. Encore meilleur au congélateur.

Pendant que vous pouvez râper les pommes. Pour éviter qu'ils noircissent, vous pouvez les saupoudrer d'un demi citron. Eh bien, ou frottez-les plus tard.

La pâte est congelée, sortez-la, coupez les 2/3 du volume et remettez le reste au réfrigérateur.

Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé ou le graisser avec du beurre. Pétrissez un morceau de pâte et placez-le sous cette forme.

Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec le reste du sucre, puis mélangez-les avec le mélange de pommes râpées. Cette garniture doit être placée sur la pâte.

Allumez le four pour préchauffer (180 degrés), sortez un morceau de pâte du réfrigérateur et râpez-le sur une râpe grossière ou fine sur la garniture. Le résultat devrait être un chapeau de miettes lâche.

Mettez la tarte au four pendant 35 minutes jusqu'à ce que tout soit doré.

La tarte finie peut à nouveau être décorée de sucre en poudre.

Tarte brisée aux pommes et meringues

Merveilleux sablé à base de pommes avec de la chantilly, appelé meringue ou meringue. Capuchon délicat qui recouvre garniture aux pommes et des sablés croustillants.

Ingrédients:

Farine de blé – 630 g.
Oeufs – 4 pièces.
Margarine – 200 g.
Crème sure – 3-4 c. cuillères;
Sucre – 250 g.
Levure chimique – 1 cuillère à café ;
Pommes – 2-3 de taille moyenne ;

Préparation

Tout d’abord, préparez la garniture aux pommes. Pour ce faire, les pommes doivent être pelées et coupées en petits cubes ou râpées sur une râpe grossière.
Mélangez la masse de pommes avec 50 à 80 grammes de sucre, transférez dans une poêle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes deviennent plus tendres et acquièrent une agréable teinte caramel. Retirez ensuite du feu et laissez épaissir.
Pendant ce temps, pétrissez la pâte sablée. Séparez les blancs des jaunes de tous les œufs. Les blancs iront dans la meringue - mettez-les au réfrigérateur pour l'instant et battez les jaunes avec le sucre (70 grammes). Ajouter la margarine fondue, la crème sure et la farine avec la levure chimique. Pétrissez et pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une boule de pâte onctueuse et dense.
Vous n’êtes pas obligé de le refroidir, mais répartissez-le immédiatement dans un moule graissé.
Allumez le four à 180 degrés et faites cuire la pâte pendant 10 minutes. Pour éviter que la pâte ne gonfle, certaines personnes placent dessus du papier sulfurisé avec des haricots ou un poids similaire. Mais je n’ai pas de tels problèmes, c’est pourquoi je n’en ai pas parlé.
Préparons maintenant la meringue. Nous retirons les blancs d'œufs et les battons simplement avec le sucre restant jusqu'à consistance mousseuse.
Les sablés sont cuits, sortez-les. Y déposer le mélange pommes-caramel et garnir de blancs d'œufs montés en neige.
Remettez au four et attendez environ 10 minutes jusqu'à ce que les blancs prennent une belle couleur crémeuse voire caramel.

Tarte sablée au fromage cottage et pommes

Une autre tarte à la pâte brisée, mais cette fois avec une garniture au caillé et aux pommes.

Ingrédients:

Farine – 310 g.
Beurre – 210 g.
Sucre – 5 cuillères à soupe. cuillère;
Oeuf – 1 pièce.
Levure chimique – 1 cuillère à café ;

Fromage cottage – 260 g.
Pommes – 2-3 pièces.
Amidon – 1 cuillère à soupe. cuillère;
Sucre – 4-6 cuillères à soupe. cuillère;
Zeste de citron ou d'orange frais - 1 cuillère à soupe. cuillère;
Vanilline - une pincée ;
Sucre en poudre pour la décoration ;

Cuisson de la tarte

Commençons par le test. Mélanger la farine avec la levure chimique. Dans un bol, battre l'oeuf, le sucre et le beurre. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Divisez-le en deux parties et mettez-le au congélateur pendant 15 à 20 minutes.

Écrasez le fromage cottage jusqu'à obtenir une consistance molle, ajoutez le sucre, le zeste et la vanilline. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une cuillère ou deux de crème sure au fromage cottage, ce qui rendra la garniture plus juteuse. Il vaut mieux ne rien faire avec les pommes pour l’instant afin qu’elles ne noircissent pas en attendant la pâte.

Nous avons sorti un morceau de pâte, l'avons pétri, l'avons étalé et l'avons mis dans une plaque à pâtisserie, qui doit d'abord être graissée avec de l'huile. Les côtés de pâte doivent encore être préparés, car il y a beaucoup de garniture.

Lavez les pommes, épluchez-les et râpez-les. Mélanger avec du fromage cottage et ajouter une cuillerée de fécule. Ça y est, la garniture au fromage cottage et aux pommes est prête ! Placez-le sur le fond de tarte.

Broyez le deuxième morceau de pâte sur la garniture pour former un chapeau de chapelure.

Chauffez le four à 180-190 degrés, fermez la tarte et attendez 40-45 minutes.

Ensuite, la tarte finie doit être décorée de sucre en poudre.

Tarte sablée aux pommes et crème sure

Merveilleuse tarte brisée aux pommes et garniture à la crème sure. Crème délicate et les pommes sucrées se marient à merveille avec les sablés croustillants. Voir par vous-même!

Ingrédients:

Farine – 210 g.
Beurre – 110 g.
Oeuf – 1 pièce.
Sucre cristallisé – 110 g.
Vanilline - une pincée ;
Levure chimique – 0,5 cuillère à café ;

Pommes – 450 g.
Jus de citron – 2 cuillères à café ;
Beurre – 30 g.
Sucre – 2-3 cuillères à soupe. cuillères;

Crème sure – 160 g.
Sucre – 50 g.
Vanilline - une pincée ;

Préparation

Comme 90% des recettes de ce site, on part d'une pâte. On regarde les ingrédients de la pâte et on mélange : beurre, œuf, sucre. Ajouter la farine et la levure chimique et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et molle. Comme cela arrive souvent avec les tartes sablées : mettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Faisons la garniture. Lavez les pommes, épluchez-les et retirez les trognons et les pépins. Coupez-les en cubes et arrosez de jus de citron.

Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle, ajoutez le sucre. Remuer jusqu'à obtenir du caramel. Versez-y les pommes hachées, mélangez et laissez mijoter environ 10 minutes. Les pommes deviendront plus molles et également trempées de caramel.

Allumez le four pour chauffer, température – 180 degrés.

Sortons la pâte. Répartissez-le dans un moule à rebord graissé.

Disposez les pommes caramélisées sur la pâte. Mettre au four pendant 25 minutes pour cuire la pâte.

Commençons Crème fraîche. Versez le sucre et la vanilline dans la crème sure et battez avec un fouet.

Sortez la tarte du four, versez la crème aigre douce et laissez refroidir complètement. Certaines personnes mettent la tarte refroidie au réfrigérateur pendant encore 10 minutes pour que tout épaississe complètement.

- Vous avez examiné les variantes les plus populaires de tartes sablées aux pommes. Qu'y a-t-il de nouveau dans ces recettes ? Comment améliorer ou diversifier le goût ? Le choix est immense, et tout dépend de votre imagination !
- Les pommes peuvent être mélangées avec des poires, des bananes, des ananas et d'autres cadeaux de la nature.
- Essayez la tarte sablée aux pommes et aux noix. Tout ce dont vous avez besoin est d'ajouter 0,5 à 1 tasse d'arachides (cacahuètes, noisettes, noix, amandes, etc.) à la garniture ou à la pâte.
- Garnissez la tarte finie de crème fouettée !
- Ajoutez de la cannelle, du cacao, du chocolat - tout cela donnera de nouvelles notes de goût et d'arôme.

Regarder vidéo comment faire une tarte sablée aux pommes

2016-02-27

Bonjour mes chers lecteurs ! Avez-vous une recette de tarte aux pommes préférée ? J'en ai cinq. Il s’agit d’une tarte aux pommes rustique simple, tendre et fourrée à la crème sure, à base de pâte brisée.

Le dernier de la liste est un succès de tous les temps. Il n'y a aucune trace de « fioritures » dans sa recette. Cependant, pour moi, c'est l'une des tartes aux pommes les plus délicieuses. Il est également aussi démocrate que vous le lui permettez. Si vous voulez moins de sucre, soyez gentil, si vous voulez moins de beurre et plus de crème sure, s'il vous plaît, si vous comptez préparer de la pâte sablée avec du saindoux d'oie, et non avec du beurre, qui peut vous en empêcher ? J'ai essayé de le cuire de cette façon et de cela - il réussit toujours, ce qu'on ne peut pas dire de ses « frères ». De combien avez-vous besoin pour garder, par exemple, avec Flodni ? Une demi-journée, rien de moins. Et une tarte aux pommes rustique sortira du four une heure après le moment où vous aurez décidé de la contacter.

Aujourd'hui, il fait si chaud qu'après la chaleur du four, j'ai ouvert la porte de la cuisine et je suis sorti sur la terrasse. Un arc-en-ciel à deux étages (c’est dommage que cela ne soit pas visible sur la photo) pendait à mi-chemin dans le ciel. et pendant un moment j'ai cru entendre le chant des grues. Cela semblait être le cas, bien sûr. Apparemment, mon corps veut vraiment le printemps, alors il me « glisse » de tels sons avec les vrais arômes printaniers de la terre qui s'éveille, de la fumée et des premières fleurs qui réveillent les intérieurs. Le chien d’un voisin a « glissé » à travers une brèche dans la clôture.
Je lui apprends le russe (son propriétaire est néerlandais). Il comprend déjà parfaitement les mots « crépitements » et « os ». Aujourd'hui, il s'intéressait à la tarte aux pommes, à en juger par son nez, qui conduisait le propriétaire directement à la cuisine.

Comme toujours, j'ai commencé quelque chose à Kolomna et je l'ai continué à Buenos Aires. Pour l'avenir, je dirai que la tarte aux pommes s'est avérée cette fois aussi, même si j'ai ajouté de la farine, ajouté du jaune et expérimenté avec du saindoux de porc. Nous avons dévoré la majeure partie de la tarte durant la soirée. Certes, ils ont traité le « petit frère » avec un tel nom correspondant à la tarte - Earl Grey ! Le chien dévora délicatement la miniature et rentra chez lui, pour ne pas déranger par sa longue absence l'adorable propriétaire au doux et euphonique nom Helintj.

Recette de tarte aux pommes à base de pâte brisée avec photos étape par étape

Ingrédients

400 g de farine.
100 g de crème sure.
1 jaune.
1 blanc d'œuf pour graisser la tarte.
160 g de beurre (oie, saindoux de porc).
150 g) sucre.
1 cuillère à café de soda.
10 g de sucre vanillé.
1 cuillère à café d'acide citrique.
1 pot d'un litre garniture pour tarte aux pommes toute prête ou 1,5 kg de pommes fraîches plus sucre au goût.
Une demi-cuillère à café de cannelle (facultatif).

Comment cuisiner

Tamisez la farine, ajoutez le bicarbonate de soude réduit en poudre. acide citrique, sucre, saindoux ou beurre, jaune, crème sure.
Pétrir rapidement la pâte. N'essayez pas de le rendre homogène, agissez vite pour que la graisse ne fonde pas.
Divisez la pâte en deux parties.
Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant une heure.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé huilé.
Saupoudrez le plan de travail de farine.
Abaisser la moitié de la pâte en une couche correspondant à la taille de la plaque à pâtisserie (j'ai une plaque à pâtisserie de 28 sur 24 cm).
Avec précaution, pour ne pas se déchirer, étalez la pâte sur le rouleau à pâtisserie.
Transférer sur une plaque à pâtisserie et niveler.
Placez dessus la garniture aux pommes préparée.
Répartissez-le sur toute la surface, saupoudrez de cannelle si vous le souhaitez.
Étalez la deuxième couche de la même manière et placez-la sur la garniture.
J'avais un peu de pâte parée et j'ai réalisé un petit « décor » simple et badigeonné la surface de blanc d'œuf battu.
Placer la tarte sablée au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes (dans mon four).
Retirez la tarte finie du four. Il doit avoir une surface dorée.
Faites le tour du périmètre avec un couteau.
Posez une planche dessus et retournez le gâteau dessus.
Retirez le papier.
Retournez sur une autre planche. C'est ainsi que s'est avérée la tarte du village aux pommes.
Laisser refroidir, recouvert d'une serviette.
Cette tarte aux pommes, comme les sablés au fromage blanc, peut être tranchée et dégustée tiède ou froide. C'est plutôt bon avec du lait et du thé Earl Grey.

Mes commentaires

Pour la garniture, choisissez des pommes mûres et juteuses. Et il n’est pas nécessaire qu’ils soient les plus gros. Petit et moyen bonne qualité tout à fait convenable.

Je vous ai donné la recette promise ! Je peux dormir paisiblement, mais pas complètement. Les gâteaux à la crème promis depuis longtemps et Napoléon sont derrière moi. Restez à l'écoute du blog pour ne pas manquer ces recettes. Et pour cela, n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter. L'article a-t-il été utile ? Alors veuillez cliquer sur les boutons réseaux sociaux pour que l'information parvienne à vos amis.

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Toujours à toi Irina.
Aujourd'hui, j'ai une musique merveilleuse pour vous. Les sons du violoncelle sont profonds, veloutés, tendres et tristes... Adam Hurst — Élégie

Je n’aurai probablement pas tort si j’ose supposer que chaque femme au foyer a sa propre recette de tarte « de devoir ». Pour certains c’est charlotte, pour d’autres c’est tarte aux fruits, et pour moi c’est tarte sablée aux pommes. À la fin de l'été et au début de l'automne, j'utilise aussi des prunes et des poires pour la garniture, mais le plus souvent je fais cette tarte aux pommes.

La tarte sablée aux pommes s'avère moelleuse, la pâte ne se désagrège pas, avec une mie légèrement sablonneuse. Je l'ajoute définitivement à la garniture aux pommes. jus de citron et le zeste, pour un léger goût d'agrumes.

C'est exactement le cas lorsque des ingrédients simples et abordables produisent des pâtisseries incroyablement savoureuses et aromatiques.

Je recommande de préparer : ? Délicieuse tarte sablée au fromage cottage et aux cerises

Avec du thé noir ou une tasse café aromatique avec du lait, cette tarte sablée aux pommes est bonne en toute entreprise. Toutes les pommes conviennent à la tarte - l'essentiel est qu'elles soient savoureuses !

Ingrédients:

120 gr. beurre
120 gr. Crème fraîche
2 oeufs
80 gr. Sahara
400 gr. farine
1 cuillère à café levure chimique

Pour remplissage:

500 gr. pommes (le poids des pommes non pelées est indiqué)
1 citron
3 cuillères à soupe. Sahara

Comment faire une tarte sablée aux pommes :

Dans un grand bol où l'on va pétrir la pâte sablée, verser la moitié de la farine (environ 200 grammes) et râper le beurre froid.

Frottez le beurre et la farine avec vos mains pour former une chapelure fine et uniforme. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de farine. Plus le beurre est froid, plus il sera facile de le frotter dans la farine, j'utilise donc souvent du beurre sorti du congélateur. Ajoutez ensuite la levure chimique.

Dans un autre bol ou une assiette, battez les œufs, ajoutez la crème sure et le sucre.

Battez le tout au batteur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Versez le mélange de crème sure et d'œufs dans beurre avec de la farine.

Ajouter le reste de la farine et bien mélanger.

Une boule plus grosse (environ 2/3 de la pâte totale) constituera le fond et les côtés de notre tarte sablée. La plus petite boule constitue le dessus du gâteau.

Couvrez la pâte finie avec un torchon ou un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur afin que le beurre de la pâte ne commence pas à fondre pendant que nous préparons la garniture.

Épluchez les pommes pour la garniture et râpez-les râpe grossière. Râpez le zeste de citron dans un bol de pommes râpées et pressez le jus d'un demi citron.

Beurrer le plat allant au four huile végétale, et saupoudrer de farine. Pour la recette j'ai utilisé un moule d'un diamètre de 28 cm.

Nous sortons la pâte du réfrigérateur et étalons la plus grosse boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en un cercle d'environ 30 cm de diamètre pour qu'elle s'insère dans le moule. Nous transférons la pâte dans le moule et nivelons le fond et les côtés de notre future tarte.

Étalez la garniture aux pommes sur la pâte.

Saupoudrer les pommes de sucre.

Ensuite, étalez le reste de pâte jusqu'au diamètre du moule et recouvrez la tarte. Répartissez soigneusement la pâte sur toute la tarte avec vos mains, vous pouvez couper l'excédent avec un couteau et en ajouter là où il n'y en a pas assez. La pâte est très molle et élastique, elle est donc assez facile à manipuler.

Nous allons maintenant créer « l'effet tarte râpée" Nous prenons une fourchette bien aiguisée et « dessinons » un carré le long du dessus de la tarte, puis étirons les rainures en diagonale. En conséquence, nous obtenons de très petites miettes sur la pâte.