Le Nouvel An est une fête spéciale, entourée de miracles, de magie et de symboles. L'un de ces symboles est la table du Nouvel An. DANS différents pays les gens du monde entier croient qu'il existe une particularité nourriture de vacances peut apporter du bonheur dans la nouvelle année et ces plats sont préparés traditionnellement. Voyons quelle nourriture sera sur la table du Nouvel An dans différents pays.

Angleterre

Pas une seule fête traditionnelle du Nouvel An en Angleterre n'est complète sans le plumpudding, composé de saindoux, de chapelure, de farine, de raisins secs, d'œufs et d'épices. Avant de servir, le pudding est versé avec du rhum et incendié, ce qui rend les vacances encore plus lumineuses. Il est également traditionnel de servir de la dinde farcie avec des légumes et une sauce aux groseilles. La dinde aux légumes est considérée comme un plat traditionnel et ravit les invités lors de toutes les vacances.

Amérique

L'idée est également considérée comme un plat américain traditionnel, mais contrairement au plat anglais, la dinde américaine est préparée différemment. En termes très simples, la dinde est farcie de tous les produits qui « traînent » dans le réfrigérateur. Ce sont généralement du fromage, de l'ail, des pruneaux, des pommes, du chou, des haricots, des champignons et des épices.

Autriche, Hongrie

Dans ces pays, servir de la volaille à la table des fêtes est un mauvais signe. Les habitants superstitieux de ces pays croient que si vous servez un oiseau à la table de fête, le bonheur peut s'envoler. La cuisine traditionnelle autrichienne est riche de ses délices. Ainsi, vous pouvez servir des escalopes, des strudels à la table de fête, vous pouvez également préparer des plats traditionnels salade de poisson en autrichien. En Hongrie, il est de coutume de servir des bagels traditionnels à la table des fêtes - des rouleaux aux graines de pavot et aux noix, issus de la cuisine juive.

Danemark, Suède

La morue est considérée comme le principal plat de fête du Nouvel An pour les Danois. Ce plat symbolise le bonheur et la richesse. Sur table de fête Les Suédois reçoivent toujours du lutefiks - un plat de poisson à base de morue séchée.

Allemagne

Le hareng est considéré comme un plat essentiel et symbolique de la table des fêtes allemande. On pense que le hareng apportera certainement le bonheur au cours de l'année à venir. Les plats traditionnels et non moins importants sur la table de fête sont la choucroute - mijotée Choucroute avec des saucisses, du Eisbein - jarret de porc bouilli et bien sûr de nombreux types de plats allemands saucisses. (chaque région a ses propres variétés).

Israël

Il est important de noter qu’en Israël, le Nouvel An est célébré en septembre. La table des fêtes du Nouvel An des résidents israéliens a un certain nombre de ses propres règles. La règle principale est de tenir à l’écart les plats amers, acides et salés. La table est dressée avec des plats sucrés. Sur la table se trouvent également généralement du miel, des dattes, des grenades et des pommes. La challah - une pâtisserie des fêtes - est trempée dans du miel. Cette tradition est suivie par de nombreuses personnes. De cette façon, les Israéliens « adoucissent » l’année à venir. Du poisson bouilli, des pommes au four, du chou et des betteraves sont également servis sur la table de fête.

Hollande, France

Sur la table des fêtes néerlandaises, vous trouverez certainement des beignets frits et des haricots salés - l'un des principaux plats nationaux - en particulier pour le Nouvel An. En France, une table traditionnelle du Nouvel An n'est pas complète sans châtaignes grillées, huîtres, sandwichs joliment décorés avec du pâté d'oie, des fromages et, bien sûr, du vin français.

Pologne

En Pologne, on compte exactement douze plats sur la table du Nouvel An. Et pas seulement de la viande ! Soupe aux champignons ou bortsch, bouillie d'orge aux pruneaux, raviolis au beurre, en dessert gateau au chocolat. Un plat incontournable est le poisson. Dans de nombreux pays, il est considéré comme un symbole de bonheur et de prospérité familiale.

République tchèque et Slovaquie

Un ensemble de plats similaire est présent sur les tables du Nouvel An des femmes au foyer en République tchèque et en Slovaquie. Certes, ils préfèrent la bouillie d'orge perlée, et le strudel est un incontournable - une pâte feuilletée aux pommes, la fierté de toute bonne ménagère.

Roumanie, Australie, Bulgarie

Parmi les nombreux plats traditionnels présentés sur les tables du Nouvel An, vous goûterez certainement une tarte spéciale. Sa particularité est que l'un des invités trouvera certainement une pièce de monnaie, ou une noix, ou un grain de poivre dans un morceau de tarte. L’heureux propriétaire de la trouvaille fondera une famille l’année prochaine.

Japon

Le 30 décembre, la table d'avant les fêtes comprend toujours des mochi - de petits gâteaux à base de riz bouilli, préparés avec des fruits et saupoudrés de graines de sésame. Les nouilles longues doivent être présentes sur la table des fêtes du Nouvel An. Plus cela dure longtemps, plus la vie des participants à la fête sera longue. Sur les tables on trouve souvent des algues, des châtaignes grillées, des petits pois, des haricots, poisson bouilli ces éléments sont la clé du bonheur, du succès en affaires, de la santé et de la tranquillité d’esprit.

Espagne, Portugal, Cuba

Dans de nombreux pays - Espagne, Portugal, Cuba - la vigne est considérée depuis l'Antiquité comme un symbole d'abondance et un foyer familial heureux. Ainsi, les habitants de ces pays mangent douze raisins à minuit lorsque l'horloge sonne, selon le nombre de coups de l'horloge. Avec chaque raisin, ils font un vœu – douze vœux précieux pour chaque mois de l'année.

Italie

En Italie, il est également de coutume de servir des raisins, des noix et des lentilles à la table du Nouvel An comme symbole et garantie de longévité, de santé et de bien-être.

Tibet

Les habitants du Tibet ont une jolie coutume du Nouvel An. Les femmes au foyer préparent des montagnes de tartes avec une grande variété de garnitures et les présentent à tous les amis et étrangers. Plus vous donnez, plus vous serez riche !

Belgique

En Belgique, on mange du saucisson de veau aux truffes, de la viande de sanglier, du gâteau traditionnel et du vin.

Chaque pays peut se vanter de ses propres spécialités de vacances. cuisine nationale. Et pourtant, il existe une tendance générale : le soir du Nouvel An ou de Noël, les plats symboliques doivent apparaître sur la table dans un ordre strict.

Voyons maintenant quelles friandises décorent les tables de fête dans différents pays du monde.

Italie

L'Italie, comme la plupart des pays européens, célèbre Noël catholique. Il est de coutume ici de célébrer le Nouvel An et Noël avec à peu près le même menu. La seule différence est que Menu de Noël ne contient pas produits carnés, les Italiens cuisinent le poisson comme plat principal.

Eh bien, après Noël, les ménagères italiennes préparent elles-mêmes des saucisses de porc cotechino et les servent avec des lentilles. Cette dernière symbolise depuis longtemps les longues années, la santé et tous les bienfaits au sein de la famille.

Angleterre

Les Britanniques préparent traditionnellement une dinde farcie pour les vacances de Noël, en la servant avec accompagnement de légumes. En dessert, c'est 100% pudding. La préparation de ce bonbon est particulière, puisqu'elle implique de la chapelure, de la farine, du saindoux aux raisins secs, des œufs et diverses épices. Avant de servir, le dessert est arrosé de rhum et incendié. Ce pudding brûlant symbolise une position de vie active.

France

Le menu de Noël en France varie considérablement selon les régions. Par exemple, dans le nord-est du pays, on préfère cuisiner l'oie, en Bourgogne, on adore la dinde, en Provence, la friandise obligatoire est la bûche de Noël - un dessert traditionnel devenu populaire hors de France.

Les Parisiens célèbrent les principales fêtes de l'année avec des huîtres. C'est un attribut incontournable de la table de Noël. Les ménagères préparent également des sandwichs au foie gras et au fromage. Tout cet exotisme est arrosé de vin français.

Parmi les plats typiques de tous les Français figurent jambon fumé, salades, saucisses.

Allemagne

Les friandises de Noël traditionnelles allemandes comprennent la fondue et la raclette. La tradition de servir la carpe à la table du Nouvel An appartient progressivement au passé.

Côté boissons, les Allemands préfèrent le champagne, le punch ou le traditionnel cruchon.

tchèque

tchèque strudel aux pommes- un plat indispensable La table du nouvel an. Ce petit pain très tendre aux pommes pâte feuilletée ne laissera aucun de vos proches et invités indifférent. Le strudel se déguste avec de la glace, de la crème ou de la confiture. Les Tchèques préparent généralement une simple table de fête pour le Nouvel An avec suffisamment de plats copieux. Assurez-vous de faire frire la carpe et de la manger sous salade de pommes de terre. Les plats de dessert sont du pain d'épices et des biscuits.

le Portugal

Les Portugais adorent manger du raisin le soir du Nouvel An. Ils croient que baies de vin- C'est un symbole de prospérité et de bonheur dans la famille. Dès que l'horloge sonne 12 fois, les Portugais tentent de manger 12 raisins. Tant de raisins, tant de souhaits. La même coutume existe en Italie.

Parmi les plats traditionnels de la cuisine portugaise sur la table de Noël, on trouve souvent du poulpe dans du riz, de l'agneau rôti ou de la viande de chèvre. Les Portugais accordent une attention particulière à la pâtisserie. Gâteau de Noël Bolorey - chaque invité de ce beau pays qui se retrouve ici pendant les vacances de Noël devrait essayer ce dessert.

Danemark

Le plat danois classique est l'oie rôtie. farci aux fruits secs. Ce plat est posé sur la table avec croûte dorée. Une alternative serait le porc rôti. Il est servi avec des pommes de terre et une salade de chou rouge.

Dessert traditionnel danois, le Grütze est une bouillie de riz parfumée aux amandes grillées et très gelée épaisseà partir de baies. Les Danois boivent généralement du vin chaud ou de la bière.

Islande

Traditionnellement, les Islandais font frire la venaison et fermentent le hareng. Ce dernier est principalement consommé au restaurant ou commandé déjà préparé à la maison, car la pièce peut sentir mauvais pendant la cuisson.

On trouve aussi souvent de la dinde au four, du gigot d'agneau ou du porc sur la table de Noël islandaise.

Pologne

Les ménagères polonaises préparent exactement 12 friandises différentes pour la table du Nouvel An. La condition principale des plats est l'absence de viande. La reine de la table est le poisson, préparé de différentes manières : au four, en gelée, frit. Chez les Polonais, le poisson symbolise le bien-être familial. Et le poisson est l'un des symboles de la foi chrétienne. Le poisson est servi avec des soupes, des bouillies, des pommes de terre, du kutya, des raviolis, des pommes, des noix et diverses pâtisseries.

Pays-Bas

Les Néerlandais considèrent les beignets, frits et saupoudrés de sucre en poudre, comme le plat principal du Nouvel An. De plus, tous les plats principaux contiennent des haricots salés, qui sont considérés comme un aliment traditionnel néerlandais.

Mais les plats de la cuisine européenne traditionnelle sont également un incontournable sur la table des fêtes néerlandaises. Ceci et boeuf frit, faisan, jambons glacés. La culture américaine a également apporté ses propres ajustements au menu de Noël, en ajoutant de la dinde rôtie.

Une coutume intéressante du Nouvel An est venue dans le pays de l'ancienne colonie néerlandaise d'Indonésie. Chaque invité, venant à la maison pour les vacances, apporte avec lui une petite poêle avec une sorte de plat de fête, qui est disposé sur la table commune.

Le Nouvel An népalais a lieu en avril. Ce festival a un nom unique : Bisket Jatra. Les Népalais font moins attention à une table riche qu'aux spectacles. Les spectacles de théâtre musical bruyants sont populaires. Lorsque les Népalais se mettent à table, ils présentent généralement des plats issus des cuisines indienne et tibétaine. Le plat de lentilles le plus courant est le dal baht.

Mexique

Les résidents mexicains préfèrent plats épicés. C'est pourquoi les Romeritos sont un attribut obligatoire sur la table des fêtes mexicaines. Ce plat exotique est préparé à partir de crevettes séchées, de pommes de terre et d'une plante semblable au romarin. De plus, selon la tradition, on mange de la dinde farcie, beaucoup de maïs avec des haricots et des crêpes bunuelos sucrées. Les Mexicains adorent boire de la tequila, du punch ou du vin léger.

Viêt Nam

Les Vietnamiens appellent le Nouvel An Têt et célèbrent cette fête selon le calendrier lunaire. Chaque année, le jour de l'An tombe à une date différente, du 20 janvier au 20 février. Ingrédients plats de vacances le riz et la viande sont à l'honneur. Les spécialités vietnamiennes incluent le porc lait de coco et du gâteau banh chung. La technologie de préparation du banh chung est la suivante : le riz mélangé et le porc sont enveloppés dans des feuilles de bambou, après quoi le tout est frit.

Japon

Contrairement aux pays européens et à l'Amérique, où Noël est considéré comme la principale fête d'hiver, ici le Nouvel An est tel.

La table du Nouvel An japonais ici est sensiblement différente de celle du reste du monde. Les Japonais appellent leurs plats du Nouvel An en un mot : osechi-ryori. Il s’agit généralement d’algues bouillies, de croquettes de poisson, de purée de patates douces aux châtaignes et de graines de soja sucrées.

Il est difficile d'imaginer les célébrations du Nouvel An sans les gâteaux mochi traditionnels japonais à base de riz gluant. Il existe de nombreuses variétés de mochi ; les Japonais adorent les offrir en cadeau à leur famille et à leurs amis.

La nourriture symbolique des Japonais est la châtaigne. Au Japon, on croit que manger des châtaignes apportera le succès dans tous vos efforts. Pour cette raison, les châtaignes sont ajoutées à de nombreux plats du Nouvel An : accompagnements et desserts. Les châtaignes sont également utilisées comme ingrédient dans les gâteaux mochi à base de riz bouilli. Une table du Nouvel An japonais serait incomplète sans algues, haricots et caviar de hareng.

Amérique

Aux USA, comme dans de nombreux autres pays, on préfère cuisiner pour Noël une dinde farcie de légumes ou de pommes. La méthode de cuisson est particulière. L'oiseau festif est bourré de tout ce qui se trouve au réfrigérateur.

Certains Américains préparent une boisson pour les fêtes appelée lait de poule, composée d'œufs, sucre en poudre, cognac et lait.

Canada

Les Canadiens célèbrent le Nouvel An tout comme les Britanniques ou les Américains: avec de la dinde farcie, de la purée de pommes de terre, sauce à la canneberge, légumes et pudding aux raisins pour le dessert. Les plats sucrés sur les tables des fêtes canadiennes comprennent les gâteaux à la crème au beurre et les biscuits sablés.

Australie

Ici, Noël est célébré en plein été (dans l'hémisphère sud de la planète, décembre et janvier sont les mois d'été), c'est pourquoi traditionnellement la famille sort à la campagne et fait un barbecue. Le dessert préféré est la meringue aux fraises ou la glace.

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Argentine

Les Argentins célèbrent également le Nouvel An avec Noël en été. Le plat principal est du veau et du thon, assaisonnés de sauce ou de mayonnaise. C'est impossible sans câpres. Les Européens ne peuvent pas comprendre une combinaison aussi explosive, mais les Argentins assurent qu'elle est très savoureuse.

Même si notre fête préférée est déjà passée, je pense que beaucoup seront intéressés de savoir ce que mangent les gens de différents pays du monde.

France. Les Français servent dinde rôtie au vin blanc, pâté d'oie, escargots, fromages et desserts magnifiques - bûche de Noël, merentha aux fraises et croquembouche.

Allemagne. Allemand Menu du Nouvel An se compose généralement de carpe frite avec des tranches de citron, de saumon en pâte et de pommes de terre à la moutarde. Cette splendeur est complétée par des bonbons à la pâte d'amande et des tartes aux noix.

Angleterre. Pas une seule table du Nouvel An en Angleterre n'est complète sans un plat traditionnel pour cette fête - le pudding aux prunes, composé de saindoux, pain frit, œufs, raisins secs, amandes confites, pommes et épices. Avant de servir le plat, le pudding aux prunes est versé avec du rhum et incendié. Un autre un plat traditionnel- dinde farcie aux légumes.

Italie. Il est presque impossible d'imaginer une table du Nouvel An en Italie sans le cotecchino - saucisse de porc, zampone (viande cuite dans une cuisse de porc) et les fruits de mer - perche, morue et anguille au four, servis avec des spaghettis traditionnels.

Norvège. Dans ce pays du nord, les plats du Nouvel An ne sont ni particulièrement diversifiés ni originaux. En Norvège, ils servent soupe crémeuse au saumon, purée de pomme de terre, différentes sauces et Ribbe ( poitrine de porc sur les côtes).

Ribbe - poitrine de porc sur côtes levées

Finlande. Le plat central de la table du Nouvel An finlandais est le jambon à la moutarde. Des plats de poisson sont également servis : poisson trempé dans de la lessive (lutefisk) ou saumon salé (gravlax). Les boissons comprennent du vin chaud.

Bulgarie. Les Bulgares décorent leur table de fête avec des plats tels que la banitsa ( gâteau en couches fromage), patates douces aux pommes et moussaka (bulgare Plat de viande). Pour le dessert, ils servent des zavivanets (petit pain au citron).

ETATS-UNIS. Le plat principal de la table du Nouvel An chez les Américains conservateurs est traditionnellement la dinde farcie. Contrairement aux Britanniques, les Américains farcissent leur dinde avec presque tout ce qu'ils peuvent trouver dans leur réfrigérateur. Ces produits sont généralement les suivants : les champignons, le fromage, les pommes, les haricots, les pruneaux, l'ail, le chou et les épices.

Suède. Les Suédois préparent leur plat traditionnel pour les vacances - le Kropkakor. Kropkakor est semblable aux sorciers biélorusses ; à partir d'un mélange de saindoux, de jambon et pommes de terre bouillies, rouler en boules et faire bouillir dans de l'eau salée. Et bien sûr, Buffet Assurez-vous de décorer un autre plat - le lutefisk - un plat de poisson à base de morue séchée, préalablement trempée dans de la lessive.

Voyages

Recettes du Nouvel An des peuples du monde

Le dîner du Nouvel An est une véritable œuvre d'art culinaire, quel que soit le pays dans lequel vous vous trouvez. Des plats lumineux et insolites vous diront beaucoup de choses intéressantes sur les préférences des peuples du monde. Aujourd'hui, nous attirons votre attention sur les plats exotiques du Nouvel An des plus différents coins Sveta.

Danse des cuisses de grenouilles

Cuisses de grenouilles – plat signature cuisine française, qui est très populaire dans et dans les pays Asie du sud est. Le plus souvent, ce mets exquis est frit ou cuit au four. chapelure. Il existe également une version festive du plat - des cuisses de grenouilles sauce tomate. La préparation commence par cela. A cet effet dans huile d'olive faire revenir une gousse d'ail et une branche de céleri. Lorsque l'ail a acquis une teinte brunâtre, ajoutez 200 g de tomates fraîches et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, les cuisses de grenouilles sont frites dans une autre poêle, après les avoir préalablement roulées dans la farine. Dès qu'ils sont recouverts d'une croûte légèrement dorée, ils sont transférés dans une poêle avec la sauce et mijotés pendant encore 5 à 7 minutes. Cette friandise est servie avec du pain grillé séché et les pattes elles-mêmes sont décorées de verdure.

Une soupe au goût de vacances

Qui a dit que la soupe n'était pas un plat du Nouvel An ? Les résidents des pays asiatiques aiment en manger aussi bien en semaine que les jours fériés. Par exemple, une soupe à base de moules et d’algues complétera avec succès les recettes de plats originaux du Nouvel An et surprendra grandement les convives. La première étape consiste à préparer les moules (300 g) : rincer, éplucher, faire bouillir dans l'eau et faire revenir légèrement avec les oignons. Pour de l'épaisseur et un goût riche, vous pouvez ajouter orge perlée. Faire bouillir 5 cuillères à soupe. l. orge perlé dans une casserole recette régulière et à la toute fin ajoutez les moules frites avec les oignons et marinées algue(200g). Faites cuire la soupe encore quelques minutes et à la toute fin, ajoutez quelques gousses d'ail écrasées. Ajoutez n'importe quelle soupe à sauce à la crème ou de la crème sure au goût et décorer de pétales de persil.

Dîner avec une autruche

Le plat qui nous fait rêver est sans aucun doute une recette exotique du Nouvel An. Mais pour les résidents d'Afrique et d'Australie, c'est un régal tout à fait familier. Il peut être légèrement adapté à nos préférences gustatives en ajoutant des ingrédients plus traditionnels. Tout d'abord, faites revenir les oignons dans une poêle avec l'ajout de 5 c. sucre et feuille de laurier. Le foie d'autruche (300 g) est soigneusement lavé, séché et coupé en petits morceaux. Chacun d'eux est frotté avec du sel et du poivre, roulé dans la farine et placé dans une poêle avec les oignons. Pendant ce temps, prenez 150 g de porc, coupez-le en mêmes morceaux et disposez-le au fond d'un plat allant au four. Une couche de foie d'autruche légèrement frite est placée dessus avec des oignons dorés. La viande est cuite au four à 180°C pendant une heure. Avant de servir plat prêt décoré d'herbes fraîches.

Vert, plein de dents et délicieux

Le crocodile n'est pas seulement un dangereux prédateur et une matière première pour des accessoires chics, mais aussi un mets exquis. La viande de crocodile a le goût du poulet, mais elle est beaucoup plus douce et tendre. Pas étonnant que Les recettes du Nouvel An les peuples du monde, principalement les Asiatiques, incluent souvent des plats à base de crocodile. Ils sont généralement grillés entiers, mais... dîner de fête vous pouvez cuisiner quelque chose de plus sophistiqué. Tout d'abord, les oignons sont frits dans une grande poêle, à laquelle sont progressivement ajoutés des morceaux de filet de crocodile (3 kg). Ensuite, il est transféré dans une casserole profonde, un peu de beurre fondu est ajouté et un verre d'eau est versé. Le filet est cuit pendant 10 à 15 minutes, après quoi davantage d'eau est ajoutée pour qu'il recouvre complètement la viande et mijoté pendant 30 à 45 minutes. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : mélangez 400 g. fromage râpé avec une douzaine d'œufs et battez-les bien. Ensuite, la viande de crocodile est transférée dans un plat allant au four, assaisonnée de sel et de poivre noir et versée sauce au fromage. Le plat est placé dans un four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure.

Poulet de haut vol

Vous pouvez inclure des salades exotiques dans des recettes de plats insolites du Nouvel An. Il n’est pas nécessaire de chercher bien loin les ingrédients, car même les plus ordinaires peuvent être préparés avec une touche d’originalité, par exemple selon les recettes des habitants des îles des Caraïbes. Pour cela, nous avons besoin d'un filet de poulet et d'un foie d'un poids total de 600 g. Le filet est bouilli entier ou grillé, puis coupé en petits morceaux. De la même manière, le foie est coupé et frit beurre. Épluchez et coupez quelques petites poires en cubes, saupoudrez jus de citron et mélanger avec filet de poulet. Foie frit verser également le jus de citron, assaisonner avec du poivre, du sel, de la crème sure et de la moutarde au goût. Reste à relier les deux parties viande de poulet, mélangez bien et ajoutez les herbes éventuelles au plat. Cette salade colorée est meilleure servie tiède.

Le rythme de vie rapide et intense de l’homme moderne affecte inexplicablement le temps déjà éphémère, l’accélérant. Il semblerait que la série vient de s'éteindre Les vacances du Nouvel An, il est bientôt temps de commencer les préparatifs d'automne pour les prochaines célébrations hivernales.

La cuisine moderne de différents pays se caractérise par un éclectisme et une interpénétration largement répandus. En conséquence, les cuisines des peuples du monde s'enrichissent de traditions apparemment inhabituelles, devenant plus intéressantes et raffinées.

À son tour, la table du Nouvel An moderne est complètement différente de la table de fête de notre enfance, organisée par nos parents à la suite de la lutte contre le déficit. Aujourd'hui, nous avons accès à des produits auparavant inimaginables, à partir desquels ce serait un péché pour une bonne femme au foyer de ne pas préparer une table du Nouvel An originale pour ses amis et ses proches en utilisant d'étonnants plats traditionnels du Nouvel An de différents pays qui ont été testés par le temps. et par les gens.

Par exemple, les Britanniques des régions asséchées pain de blé Le pudding aux prunes de Noël est préparé à partir de différentes variétés de raisins secs, de cerises, de pommes, d'amandes et de fruits confits. On y ajoute des citrons, des oranges, du gingembre, de la cannelle, des clous de girofle et de l'anis étoilé. Il est remarquable que ces gens primitifs aient créé tout un rituel du Nouvel An en servant de la nourriture - le pudding fini est arrosé d'un mélange de rhum et de liqueur, incendié et, tout en brûlant, se dirige de manière impressionnante vers la table.

Les Américains conservateurs ne trahissent pas leurs propres traditions, mais rassemblent les familles autour d'une dinde farcie, et nos voisins, les Bulgares, ne peuvent imaginer leur table du Nouvel An sans moussaka, composée de viande, principalement d'agneau et variété de légumes: aubergines, tomates, courgettes, choux, pommes de terre et autres. Ce qui est bien, c'est que tous les ingrédients sont mis dans la moussaka en même temps, ce qui laisse à l'hôtesse du temps pour d'autres tâches avant les vacances. Bien entendu, comme tout autre plat des Balkans, la moussaka est agrémentée d'un bouquet parfumé d'herbes et d'épices. Les gourmets bulgares ajoutent de la crème sure au plat fini.

Les Néerlandais servent du lapin du Nouvel An mijoté dans du vin, auquel ils ajoutent des oignons, du saindoux, de la crème sure et des herbes, et les Danois farcissent le canard de pommes, de pruneaux et de raisins secs pour le Nouvel An, en ajoutant des notes festives sous forme de cognac et gelée de canneberge.

L'Inde, célèbre pour ses traditions culinaires uniques, célèbre le Nouvel An avec de la raita - okroshka préparée selon recette nationale et biryani - pilaf à l'agneau, légumes, fruits, noix et fameux épices indiennes. Dessert léger est de la crème fouettée au gingembre.

Gourmands téméraires, les Italiens font particulièrement plaisir à leur âme à table le jour de l'An. En particulier, une table de fête n'est pas complète sans la saucisse Kotekino très spéciale, préparée exclusivement pour le Nouvel An et servie en pain. Ce qui rend le plat particulièrement piquant, c'est qu'en plus des saucisses de porc grasses, des poires, des échalotes et des baies de genièvre sont enveloppées dans la pâte. L'ensemble de ce mélange méditerranéen est généreusement servi herbes italiennes, cassonade, vanille et vinaigre de vin rouge.

Après avoir pris une collation, les habitants des Apennins passent aux plats principaux - le Giampone, qui est une cuisse de porc cuite au four, farci de viande, ainsi que des fruits de mer cuits au four. Même en vacances, aucun Italien qui se respecte ne peut se passer des pâtes, devenues une idée nationale.

Ce jour-là, les Mexicains préfèrent abandonner les burritos et s'offrir un jeune cochon cuit au four avec un accompagnement de riz, de poivrons doux et de haricots noirs, ainsi que des collations composées d'une variété de légumes et de fromages. La tequila est toujours servie comme boisson alcoolisée. Pour le dessert, les Latino-Américains dévorent volontiers de simples pains plats fabriqués à partir de leur farine de maïs habituelle.

Les Allemands n'hésitent pas non plus à manger des plats délicieux à la table festive du Nouvel An. Ce jour-là, sur les tables des vrais bourgeois, vous trouverez du saumon à la crème, accompagné d'épinards et de zestes de citron, cuits dans une pâte dorée au poivre rose épicé, des pommes de terre à la moutarde aromatique et carpe frite. Pour le dessert en Allemagne, ils préfèrent tarte aux noix de pécan et gâteau au massepain avec de la crème ou de la meringue.

Bien sûr, il est impossible d'imaginer la table du Nouvel An norvégien sans plats de poisson. Ce jour-là, les Scandinaves servent une soupe au saumon unique avec des légumes, de la crème, des herbes et des croûtons. Mais leur menu du Nouvel An ne se limite pas au poisson : il comprend traditionnellement des côtes de viande mijotées avec diverses sauces fantastiques et une purée de pommes de terre maison confortable.

Au Portugal et en Espagne, un rôle particulier dans réveillon de Nouvel an Ils se consacrent au raisin, faisant 12 vœux précieux avant de dévorer la baie suivante.

Les Finlandais tranquilles n'hésitent pas non plus à prendre une collation copieuse pour se réchauffer pendant les vacances d'hiver glaciales. A leur table du Nouvel An, ils ont traditionnellement cuisses de poulet, mariné dans du vinaigre de fruits avec de l'ail, des épices et de la moutarde. Ce qui est remarquable, c'est que ces cuisses sont préparées sur des brochettes, rappelant involontairement la fugacité du temps et l'inévitable arrivée de l'été avec ses brochettes. Obligatoire collation froide en Finlande est plat national chez de nombreux peuples du nord, le Sugdai est un poisson frais mariné de variétés grasses.

Connaisseurs culinaires qui ont offert au monde leur grande cuisine, les Français étourdissent l'imagination avec des délices exquis préparés pour la table du Nouvel An. Le menu des fêtes doit comprendre des escargots, des pâtés d'oie, d'excellents fromages, les fameux épicés Soupes françaises et dinde spécialement préparée. Traditionnellement, une dinde pré-marinée est cuite au vin blanc pendant plusieurs heures au four avec des légumes et des herbes aromatiques.

Les Suédois ne ménagent pas de temps pour préparer le plat national traditionnel du Nouvel An appelé Kropkakor. Pour ce faire, une sorte de pâte est préparée à partir d'un mélange de pommes de terre bouillies, de jambon et de bacon, à partir de laquelle des boules sont ensuite roulées et bouillies dans de l'eau salée.

Il n'est pas surprenant que les plats de table du Nouvel An au Japon aient leur propre signification sacrée. En cette fête, depuis des siècles, les habitants du Pays du Soleil Levant ont décidé avant tout de souhaiter longue vie aux autres. Au menu, la longévité est symbolisée par un long nouilles de sarrasin- soba.

Pour que les convives de l'année à venir ne soient exposés à aucune maladie, un dessert à base de soja noir, symbole de santé, est servi sur la table. Afin d'apporter bonheur et chance à tous ceux qui se réunissent pour le Nouvel An, il est de coutume d'inclure de la purée de châtaignes et de patates douces dans le menu traditionnel du Nouvel An japonais.

La cuisine du monde moderne offre de nombreuses recettes et traditions, en vous familiarisant avec lesquelles vous diversifierez vos propres célébrations et acquerrez de nouvelles traditions et rituels spécifiques à votre famille nombreuse et conviviale.