Soupe de champignons au fromage et à la crème. Soupe de fromage aux champignons sauvages. Soupe de fromage aux cèpes.

Au moment où la friture sera prête, nous finirons juste de couper les champignons. Mettez donc les oignons et les carottes dans une casserole, ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir les champignons. Vous devez en évaporer toute l'humidité et les garder sur le feu pendant quelques minutes après cela. N'oubliez pas de remuer pendant le processus, sinon ils brûleront.

Pendant que les champignons sont frits, vous devez couper les fromages. Pour soupe aux champignons Je prends du fromage fondu ordinaire Druzhba ou Karat. Ils ont généralement ceci écrit dessus : « Pour la soupe ». Le fromage doit être coupé en petits morceaux et placé séparément sur la planche afin qu'ils ne collent pas ensemble. Regardez comment cela a été fait sur la photo. Placez les champignons préparés dans une casserole.

Ajoutez progressivement les morceaux de fromage fondu dans la poêle, attendez qu'ils fondent et ajoutez le lot suivant. La soupe aux champignons finie devrait avoir un riche couleur blanche. Une fois que tout le fromage de la soupe a fondu, vous devez ajuster les épices. J'ajoute plus de sel, de poivre noir moulu et d'ail séché.

Eh bien, que serait une soupe aux champignons sans croûtons ? Parfois, je les fais frire dans du beurre et de l'ail en morceaux entiers, mais aujourd'hui j'avais envie de faire des croûtons. Prenons quelques morceaux pain blanc(Je l'utilise pour les sandwichs) et coupé en petits carrés. Placer dans un bol et saupoudrer huile d'olive et ajoutez vos assaisonnements préférés. J'ai utilisé le mélange de salade habituel. Bien mélanger.

Placer sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et placer au niveau supérieur d'un four préchauffé à 200 degrés pendant 4 à 7 minutes. Le temps varie en fonction du pain le plus blanc, alors gardez-le à l'œil. Versez les croûtons finis dans un bol et servez avec une soupe aux champignons à base de fromage fondu. Il est préférable de les ajouter dans l’assiette petit à petit pour qu’ils n’aient pas le temps de se détremper. Bon appétit!

Les soupes aux champignons et au fromage ont toujours été considérées comme l'une des soupes les plus délicieuses. Cependant, la recette la plus attrayante est celle qui combine des champignons et du fromage dans un seul plat. La soupe aux champignons et au fromage fondu est un plat qui conviendra à toutes les tables et séduira tous les gourmets.

Soupe de champignons au fromage fondu

Ingrédients

• Champignons – 400 gr.
• Filet de poulet – 350 gr.
• Pommes de terre – 450 gr.
• Carottes – 200 gr.
• Fromage – 300 gr.
• Huile de tournesol – 5 cuillères à soupe.
• Oignon – 100 gr.
• Persil – 20 gr.
• Sel – 10 gr.
• Poivre – 3 gr.
• Eau – 3 litres.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes ou en lanières (selon vos envies). Pendant ce temps, vous pouvez mettre une casserole d'eau sur le feu.
2. Lorsque l'eau bout, vous devez la saler et ajouter les épices nécessaires au goût. Vous devez ajouter les pommes de terre, couvrir la casserole avec un couvercle et porter l'eau à ébullition.
3. Le filet de poulet doit être lavé et coupé en petits morceaux.
4. Après avoir préchauffé une poêle avec de l'huile végétale, placez-y le poulet haché. La viande doit être frite à feu vif. N'oubliez pas de remuer périodiquement.
5. Le filet doit être frit jusqu'à ce qu'il soit doré, après quoi il doit être jeté dans la poêle. Vous pouvez mettre la viande dans l'eau immédiatement après les pommes de terre.
6. Épluchez et épluchez les oignons et les carottes. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe à grain moyen.
7. Faire revenir l'oignon jusqu'à moitié cuit, dans la même poêle dans laquelle la viande a été frite. Vous devez ajouter les carottes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Ajoutez les légumes rôtis dans la poêle.
9. Rincez les champignons et retirez la couche supérieure contaminée.
10. Les champignons doivent être coupés en fines tranches.
11. Il faut faire frire les champignons. Pour cela, vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile végétale. Ajouter les champignons à la soupe.
12. Le fromage fondu doit être coupé en cubes en petits morceaux. Pour faciliter ce processus, vous pouvez placer le fromage au congélateur pendant un moment.
13. Le fromage haché doit être ajouté à la soupe lorsque les pommes de terre sont tendres.
14. Les légumes verts propres et séchés sont finement hachés et ajoutés à la soupe une fois le fromage dissous.
15. Essayez la soupe. Ajoutez plus d'épices si nécessaire.
16. Après cela, vous devez porter la soupe à ébullition et cuire pendant deux minutes.

Recette de soupe aux champignons avec fromage à la crème et crème

Ingrédients

• Champignons (les champignons sont les meilleurs) – 400 gr.
• Pommes de terre – 400 gr.
• Carottes – 200 gr.
• Fromage fondu – 300 gr.
• Oignon – 100 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Crème – 60 ml.
• Eau – 2,5 l.
• Sel – 5 gr.
• Épices – 5 gr.

Préparation

1. Placez une casserole d'eau sur le feu.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Une fois l'eau bouillie, jetez les pommes de terre dans la casserole.
3. Rincez soigneusement les champignons et retirez la couche supérieure contaminée. Couper en tranches jusqu'à 2 mm d'épaisseur.
4. Après avoir préchauffé la poêle, faites revenir les champignons beurreà feu vif, pas plus de 5 minutes.
5. A ce moment, vous pouvez éplucher et éplucher les oignons et les carottes et les hacher à l'aide d'un mixeur. Le mélange doit ressembler à une crème.
6. Ajoutez la crème obtenue aux champignons. Remuer et poivrer.
7. Le fromage fondu doit être râpé et mélangé au mélange de champignons. Ajoutez un peu d'eau bouillante (de la casserole).
8. Le mélange de fromage et de champignons doit être cuit à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit dissous.
9. La vinaigrette au fromage finie peut être placée dans une casserole. Au même moment, vous pouvez ajouter du sel à la soupe.
10. Ajoutez la crème, puis laissez mijoter la soupe pendant deux minutes et éteignez le feu.
11. La soupe doit reposer pendant dix minutes.

Ingrédients

• Champignons – 400 gr.
• Pommes de terre – 400 gr.
• Filet de poulet – 400 gr.
• Fromage fondu – 250 gr.
• Carottes – 200 gr.
• Eau – 3 litres.
• Oignon – 100 gr.
• Crème sure – 50 gr.
• Ail – 20 gr.
• Sel – 5 gr.
• Poivre – 5 gr.
• Persil – 20 gr.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et hachez-les grossièrement.
2. Coupez la viande lavée en gros cubes.
3. Jetez les pommes de terre et la viande dans l'eau bouillante. Ajoutez du sel.
4. Les champignons doivent être lavés et débarrassés de la couche supérieure. Couper en fines tranches.
5. Placer les champignons hachés dans une poêle chauffée et laisser mijoter dans l'eau.
6. Une fois que les champignons sont devenus mous, placez-les dans un mixeur ou un hachoir à viande et broyez-les en petits morceaux.
7. Les oignons et les carottes doivent être pelés et pelés. Coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une râpe à grain moyen.
8. Les champignons, les oignons et les carottes hachés doivent être placés dans une poêle et mijotés à feu vif jusqu'à tendreté.
9. Lorsque les pommes de terre sont cuites, il faut les retirer ainsi que les filets. Les pommes de terre doivent être écrasées à l'aide d'un mixeur ou d'un tamis spécial.
10. Ajouter les pommes de terre hachées, les champignons et les légumes au bouillon.
11. La prochaine étape est le broyage fromage fondu. Vous pouvez le couper en petits cubes.
12. Ajoutez du fromage haché et de la crème sure à la soupe.
13. Portez le plat à ébullition, ajoutez le sel, l'ail haché et les épices.
14. La viande de poulet doit être coupée en petits morceaux et jetée dans la soupe avec le persil.

• Si vous utilisez une recette contenant du poulet pour préparer une soupe aux champignons et au fromage fondu, les légumes (oignons, carottes) peuvent être frits ou vous pouvez les ajouter frais à la soupe.

Les soupes de champignons au fromage sont excellent plat pour la saison froide. Ils sont nutritifs et peuvent rétablir complètement l'équilibre énergétique d'une personne revenant du froid.

• Vous pouvez servir ces plats avec du fromage ou des croûtons à l'ail.
• Ces soupes doivent être consommées fraîches. L'arôme et le goût seront les plus intenses, mais avec le temps, ils se perdront.
• L'un des secrets de l'arôme inhabituel de la soupe aux champignons et au fromage est la muscade. Une recette spéciale demande de l'ajouter aux légumes frits et aux champignons.
• La crème sure dans ce plat ajoute une tendresse particulière.
• La soupe en purée se distingue par sa simplicité et sa rapidité. Excellente option délicieuse soupe rapide.
• Soupe au fromage- C'est un classique de la cuisine européenne. Parfumé, savoureux, satisfaisant. La crème de ce plat ajoute une saveur unique et rend le plat inoubliable.
• Si vous souhaitez que la consistance du bouillon soit plus épaisse, ajoutez plus de fromage sans changer la recette. La soupe deviendra opaque et ressemblera à une soupe en purée.
• Il existe une recette de soupe au fromage aux champignons et au curcuma, dont l'ajout modifiera légèrement la couleur de la soupe en une couleur plus dorée. L'utilité d'un tel plat sera plus élevée.
• Si vous ne souhaitez pas utiliser de pommes de terre pour cuisiner, vous pouvez utiliser du riz. Il se marie également bien avec les champignons et le fromage.
• Vous pouvez ajouter une petite quantité de pain frit à la soupe.

La recette de la soupe au fromage aux champignons et au poulet est l'une des meilleures options soupe au fromage. Grâce à la présence de champignons et de viande, la nourriture est non seulement savoureuse, mais aussi extrêmement nutritive. La soupe en purée avec de la crème sure ou de la crème, qui se marie parfaitement avec les champignons et le fromage, est l'une des plus plats gastronomiques. Arôme délicat et goût agréable ne laissera personne indifférent. La soupe au fromage, après avoir subi des siècles de transformation et d'amélioration, est devenue l'une des entrées les plus délicieuses, saines et nutritives. Comme ce plat comporte un grand nombre de modifications, vous pouvez toujours trouver nouvelle recette soupe au fromage aux champignons.

J'adore toutes sortes de soupes avec du fromage fondu. Il donne à n’importe quelle soupe un goût et une tendreté exquises de fromage crémeux. Le fromage fondu est ajouté à la soupe avec des saucisses, du poulet, pois verts, du bacon fumé et, bien sûr, dans les soupes aux champignons. Après avoir essayé des soupes avec différents champignons, je peux affirmer avec certitude qu'aucun champignon ne peut remplacer le goût et l'arôme que les vrais champignons récoltés dans la forêt donnent à un plat. Par conséquent, prenez note de cette recette et assurez-vous d’essayer de préparer une soupe lorsque vous verrez de vrais champignons sauvages au marché. Et si vous êtes votre propre cueilleur de champignons, cette recette vous sera utile. Si ce n'est pas la saison des champignons dehors, vous pouvez vous contenter des champignons de serre ordinaires, que l'on peut trouver toute l'année dans n'importe quel supermarché ou marché. Vous pouvez également remplacer les champignons dans la recette viande de poulet facultatif, puis vous obtenez une soupe au poulet crémeuse.

La soupe crémeuse aux champignons et au fromage fondu est très satisfaisante, savoureuse et aromatique. Et malgré le fait que la recette n'utilise pas de viande, cette soupe plaira à tout le monde sans exception.

Ingrédients pour cuisiner soupe crémeuse:

• Champignons forestiers – 250 grammes
• Pommes de terre – 4 morceaux (moyens)
• Oignon – 1 morceau (petit)
• Carottes – 1 morceau (petit)
• Poivron – 1 pièce
• Fromage à la crème fondu – 100 grammes
• Nouilles – 50 grammes
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Paprika moulu - au goût
• Huile de tournesol - pour la friture.

Recette de soupe crémeuse aux champignons et fromage fondu.

Comment cuisiner soupe savoureuse avec du fromage et des champignons ? Il y en a plusieurs dans l'article recettes intéressantes, qui sera utile à chaque femme au foyer.

Recette classique : ce dont vous avez besoin

Ingrédients nécessaires pour préparer une soupe standard au fromage et aux champignons :

• eau purifiée - trois litres;
• oignon - une grosse tête;
• grosses carottes - un morceau;
• pommes de terre de taille moyenne - cinq à six morceaux;
• champignons - cinq cents grammes;
• fromage fondu - deux morceaux.

Vous aurez également besoin de légumes verts (aneth et persil) - un petit bouquet, de l'huile de tournesol inodore (raffinée), du sel au goût.

Ces produits donneront environ sept à huit portions de soupe.

Faire un cheesecake est la recette la plus simple

C'est très simple de préparer du fromage, même une ménagère novice peut le faire, cela ne prend qu'une quarantaine de minutes.

Mettez d’abord une casserole d’eau sur le feu. En même temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les soigneusement et coupez-les en petits morceaux. Salez l'eau, jetez-y les pommes de terre et laissez mijoter à feu doux.

Coupez les champignons épluchés et lavés en morceaux moyens, mais pas finement, et placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale. Les champignons vont libérer du jus qui doit bouillir complètement, puis faire revenir les champignons un peu et les placer dans les pommes de terre bouillantes.

Préparez une frite dorée dans l'huile de tournesol à partir d'oignons finement hachés et de carottes grossièrement râpées. Mettez le rôti dans une casserole.

Râpez le fromage fondu sur une râpe fine et ajoutez-le au bouillon. Ils devraient se dissoudre complètement. Ajouter les légumes verts finement hachés. Goûtez l'infusion et ajoutez du sel si nécessaire. Lorsqu'il est cuit avec des champignons, il a une teinte laiteuse dorée et un goût délicat et crémeux. Ce premier plat plaira à coup sûr aux adultes et aux enfants.

Variétés de la recette classique

Nous avons décrit ci-dessus, avec des champignons et du fromage fondu (recette). Mais la méthode traditionnelle peut être diversifiée :

• Au lieu de l'eau, prenez du bœuf ou bouillon de poulet. Il est préférable de ne pas utiliser de bouillon de porc pour la soupe au fromage, car le plat serait trop gras.
• Vous pouvez mettre de la viande bouillie, coupée en petits morceaux, dans la poêle. filet de poulet ou de la viande de bœuf. Ensuite, vous pouvez prendre non pas cinq cents grammes de champignons, mais moins, par exemple trois cents grammes.
• La soupe sera très savoureuse et saine si vous y ajoutez des légumes : poivrons de laitue finement hachés, tiges de chou-fleur, morceaux de jeunes courgettes. Il vous suffit de prendre une chose, par exemple, juste du poivre de laitue. Sinon vous vous retrouverez avec une purée de légumes.
• Vous pouvez ajouter du riz ou du mil dans la poêle à raison d'une cuillère à soupe pour trois litres d'eau. Cela s'avérera savoureux et satisfaisant.
• C’est bien de mettre quelques croûtons de blé dans un bol de soupe au fromage.

Voici comment se diversifier recette traditionnelle soupe aux champignons et fromage!

Velouté de fromage aux champignons

C'est aussi un plat très savoureux, une variante de la soupe au fromage ordinaire. Pour le préparer, il faut prendre les mêmes produits et dans les mêmes proportions que pour recette classique. La seule différence est l'ordre dans lequel les ingrédients sont ajoutés : mettez d'abord les pommes de terre finement hachées, les oignons et les carottes frits dans de l'eau bouillante salée, et laissez mijoter à feu doux pendant trente minutes pour que les pommes de terre soient bien cuites. Ajoutez ensuite le fromage fondu, râpé sur une râpe fine, qui doit se dissoudre complètement dans la soupe. Ensuite, la soupe est réduite en purée avec un mixeur. Dans le même temps, les champignons coupés en morceaux moyens sont frits dans l'huile de tournesol. Une soupe au fromage à la crème est versée dans chaque assiette, des champignons frits et une pincée d'herbes finement hachées sont ajoutés.

Recette standard soupe au fromage à la crème Vous pouvez également le diversifier en le cuisant dans un bouillon de viande, en ajoutant des céréales ou des légumes, en mettant non seulement des champignons dans l'assiette, mais aussi des morceaux de viande ou des crackers de blé. L'essentiel est de suivre la règle de base : cuire d'abord les légumes et faire fondre le fromage, puis le réduire en purée dans une assiette. plat préparé ajouter les champignons frits.

Pour rendre la soupe au fromage et aux champignons particulièrement savoureuse, chefs expérimentés Nous vous conseillons de suivre ces règles simples :

• Utilisez uniquement du fromage fondu crémeux, sans additifs aromatiques. La teneur en matière grasse du fromage doit être d'au moins cinquante pour cent. Pour un volume d’eau de trois litres, la norme est de mettre deux fromages fondus, mais on peut en mettre trois voire quatre.
• Pour que le fromage soit plus facile à râper, vous devez d'abord le mettre au congélateur pendant dix minutes.
• La soupe au fromage est mieux préparée avec des cèpes, des girolles ou des champignons. Mais en principe, vous pouvez utiliser n'importe quel champignon comestible.
• Vous n'êtes pas obligé de faire frire les oignons et les carottes au préalable, mais mettez-les crus dans la soupe, mais les faire frire s'avère toujours plus savoureux.
• La soupe au fromage et aux champignons n'aime aucun assaisonnement. Il est préférable d'utiliser uniquement du sel, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu au goût. Les seuls légumes verts que vous devriez mettre dans la soupe sont le persil et l'aneth.

C'est si simple de préparer une entrée délicieuse et satisfaisante !

J'aime cuisiner différents champignons plats délicieux, notamment la soupe aux champignons et au fromage. J'ai appris à cuisiner une soupe aux champignons lors de mes vacances dans les Carpates. La propriétaire de la maison a partagé sa recette familiale. Elle prépare une divine soupe aux champignons. Certes, elle a ajouté des cèpes récoltés dans les montagnes. Selon moi, la soupe aux champignons est un véritable cadeau de la forêt, elle sent même la forêt. Mais, comme l'a assuré l'hôtesse, la soupe s'avérera délicieuse à partir de tous les champignons comestibles faciles à trouver dans votre région de résidence. C'est ce que j'ai fait en rentrant à la maison : j'ai préparé une soupe aux champignons maison à partir de champignons que j'avais trouvés au supermarché. Cela s'est avéré incroyablement délicieux !

La compagnie idéale pour les champignons est le fromage. Le fromage fondu est particulièrement bon à cet égard : il se dissout facilement dans la soupe, lui conférant un arôme de fromage crémeux très délicat.

Cette recette de soupe aux champignons est conçue pour une grande casserole de 4 litres, ce qui signifie que vous pouvez nourrir toute la famille, y compris les invités. La soupe est préparée sans viande, ce qui plaira particulièrement aux personnes qui n'aiment pas la viande. Cependant, la soupe aux champignons et au fromage est tout simplement délicieuse.

Ingrédients (pour une casserole de 4 litres) :

• 3 pommes de terre moyennes ;
• 300 g de champignons (champignons) ;
• 2 oignons moyens ;
• 1 carotte moyenne ;
• 2 fromages fondus (200 g) ;
• 2 cuillères à soupe. huile végétale pour friture;
• sel, noir poivre moulu goût;
• un bouquet de persil.

Recette de soupe aux champignons aux champignons et au fromage.