Savez-vous à quel point c'est délicieux, sinon, assurez-vous de le faire cuire à la maison avant la fin de la saison des citrouilles. Ce n'est un secret pour personne qu'ils sont souvent cuits au four avec des légumes ou sur un coussin de légumes. Grâce aux légumes, il s'avère très délicieux plat d'accompagnement qui accompagne la viande.

Le plus souvent, les pommes de terre sont cuites au four avec de la viande de poulet, bien qu'en plus il existe un très grand nombre de délicieux et légumes sains avec lequel vous pouvez diversifier de nombreux types de viande. Il s'agit notamment des asperges, haricots verts, aubergine, poivron, tomates, courgettes, choufleur, choux de Bruxelles, brocoli, oignon, artichaut, potiron.

J'aime beaucoup la citrouille et j'en cuisine le plus souvent des desserts sucrés et des pâtisseries. Les soupes et les plats principaux sont un peu moins courants, mais vous n'avez jamais eu à faire cuire de la citrouille avec du poulet. Cette année j'ai décidé de faire ce plat. Le poulet à la citrouille s'est avéré très, très savoureux. Si vous aimez ce légume, assurez-vous de cuisiner avec de la citrouille au four. Prenez des variétés sucrées de citrouille pour la cuisson.

C'est une telle citrouille qui est vendue dans les supermarchés, tandis que sur le marché, ils peuvent également vendre des variétés fourragères de citrouille. Concernant le poulet, j'aimerais ajouter que pour la cuisson, vous pouvez en prendre une partie ou une autre ou même une carcasse entière. Aujourd'hui, je veux vous montrer à quel point délicieux et rapide à cuire cuisses de poulet au four dans une marinade épicée aux épices.

Cette marinade convient également pour rôtir une carcasse de poulet entière, mais pour qu'elle cuise avec précision, je recommande d'utiliser un sac de cuisson. La citrouille peut être placée à la fois au milieu de la carcasse de poulet et autour de celle-ci. En plus du poulet aux légumes, je n'ai utilisé que des oignons, mais vous pouvez ajouter des pommes de terre, des carottes, des pruneaux, des champignons, des abricots secs au plat, poivron, fromage râpé.

Ingrédients:

  • Cuisses de poulet - 1 kg.,
  • Citrouille - 300-400 gr.,
  • Épices - 1 cuillère à café,
  • Vinaigre balsamique - 3 c. cuillères,
  • Vinaigre de cidre de pomme - 2 c. cuillères,
  • Sel - 1 cuillère à café sans lame,
  • Ail - 3 gousses,
  • Oignons - 2 pièces,
  • Huile raffinée de tournesol - 80-100 ml.

Poulet à la citrouille au four - recette

Toutes les parties du poulet à rôtir, selon votre choix, doivent être vérifiées pour la présence de plumes, puis assurez-vous de rincer à l'eau froide. Avant de mariner, il est conseillé d'éponger la viande avec des serviettes ou des essuie-tout. ensemble cuisses de poulet, composé de la cuisse et du bas de la jambe, il est conseillé de couper en deux parties le long de l'articulation. Aujourd'hui, je vais cuire des cuisses de poulet avec de la citrouille.

Pelez un morceau de citrouille de la peau et des graines. Couper la pulpe de potiron en cubes d'environ 2 sur 2 cm.

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Couper les rondelles d'oignon en deux. Et encore en demi. Le résultat devrait être des quarts d'anneaux.

Nous passons à l'étape suivante - la préparation de la marinade. Pour ce faire, versez de l'huile de tournesol dans un bol.

Versez les épices.

Il n'y a pas de règles strictes pour les choisir pour faire mariner du poulet. Vous pouvez acheter des épices prêtes à l'emploi pour le poulet ou le poulet, ou mélanger vos épices préférées. Le plus souvent, je cuisine moi-même des épices pour la viande et le poisson. Dans cette recette de cuisson du poulet à la citrouille au four, j'ai utilisé un mélange d'épices de paprika, poivre noir, curry, adjika sec.

Versez le vinaigre balsamique, mais ne le confondez pas avec du vinaigre de raisin nature. Le vinaigre balsamique est très doux et épais, tandis que le vinaigre de raisin ordinaire a une texture et un goût très similaires au vinaigre de table, mais en diffère en même temps par sa couleur rubis et son odeur caractéristique de raisin. Si vous n'en avez pas, remplacez-le par une cuillère à café de miel.

Dans la marinade de poulet, épluchez et pressez l'ail dans un pressoir.

Verser le vinaigre de cidre de pomme.

Versez le sel.

Mélanger la marinade.

Verser reçu marinade épicée Avec huile végétale, vinaigre et épices cuisses de poulet (pilons, ailes ou poitrine). Gardez un peu de marinade pour mariner les légumes. À l'aide de vos mains, frottez la marinade sur les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Dans un bol, mélanger la citrouille et l'oignon. Versez dessus la marinade. Remuer.

Placer les cuisses de poulet dans un plat allant au four.

Disposez les légumes marinés autour d'eux.

Chauffez le four jusqu'à 180C. À cette température, les légumes au four doivent être cuits pendant au moins 35 minutes. le poulet et les légumes pendant la cuisson doivent être arrosés avec le jus formé au fond du moule. Assurez-vous que le poulet est prêt en le piquant avec la pointe d'un couteau. Si du jus clair apparaît à la place du sang, il est déjà bien cuit et vous pouvez le sortir du four en toute sécurité.

Poulet à la citrouille au four. Une photo

L'oiseau se marie bien avec divers additifs. Un des options inhabituelles- poulet à la citrouille au four. Vous pouvez faire cuire le plat dans un sac de cuisson spécial ou utiliser des pots en portions. Mais l'option la plus spectaculaire est la citrouille, poulet farci.

Pour préparer le plat, vous pouvez utiliser la carcasse de poulet entière ou vous pouvez prendre des parties séparées, par exemple des pilons ou des cuisses. Avant la cuisson, le poulet est frotté d'épices ou conservé pendant un certain temps dans une marinade spécialement préparée.

La citrouille doit être pelée et coupée avant la cuisson. Si vous envisagez de farcir la citrouille, vous devrez couper le couvercle et retirer soigneusement les graines avec de la pulpe fibreuse.

Le poulet et la citrouille font un délicieux rôti. D'autres légumes sont ajoutés aux deux produits principaux. Vous pouvez ajouter des champignons au plat.

Bon à savoir! D'un point de vue botanique, le fruit de la citrouille est une baie.

Poulet dans une citrouille cuite au four

Un délicieux plat de poulet dans une citrouille, cuit au four, a l'air très impressionnant sur la table, il peut donc être préparé même pour des vacances.

  • 1 citrouille d'environ 20 cm de diamètre;
  • 2-3 cuisses de poulet;
  • 2-3 ;
  • 2 gousses ;
  • 1 oignon;
  • 1 gousse d'ail;
  • sel, herbes fraîches, huile végétale au goût.

Pour préparer le plat, vous devez choisir une citrouille belle forme. La taille optimale est d'environ 20 cm de diamètre. Vous pouvez prendre une citrouille plus grande, elle conviendra à plus de morceaux de poulet et de légumes. Cependant, il faut beaucoup de temps pour cuire une grosse citrouille, de plus, au moment de servir, le plat peut s'effondrer.

Pour remplir la citrouille, vous pouvez utiliser les jambes avec un os, coupées en morceaux. Et vous pouvez retirer les filets des jambes. Mais lors de l'utilisation de morceaux avec un os, la garniture se révélera plus épaisse et plus aromatique en raison des agents gélifiants.

Nous avons coupé les jambes en deux parties - le pilon et la cuisse. Si un filet est utilisé, il doit être retiré en gros morceaux. Salez et poivrez les cuisses de poulet, faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à l'apparition d'une croûte légère. Laissez refroidir le poulet frit.

Laver la citrouille. Reculez de la queue de 5 centimètres et coupez le couvercle. À l'aide d'une cuillère, retirez les graines et les fibres. Retirez ensuite une partie de la pulpe. Il doit être coupé avec un couteau et retiré avec la même cuillère. Vous devez faire attention à ne pas percer la citrouille, sinon le jus coulera à travers ce trou.

En conséquence, une citrouille ressemblera à un pot. Il est nécessaire de saler les murs de l'intérieur et de les graisser avec de l'huile végétale.

Lavez les tomates, coupez-les en moitiés de cercles, hachez l'oignon en fines demi-anneaux. Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières assez larges. Hacher l'ail et les herbes fraîches.

Au fond du pot de citrouille, nous plaçons une couche d'oignons, puis du poulet frit, des tomates et des poivrons. Saupoudrer de sel, d'herbes fraîches et d'ail. Alternez les couches de poulet et de légumes jusqu'à ce que le pot de citrouille soit plein. Vous devez agir avec précaution pour ne pas endommager les parois de la citrouille.

Étalez deux grandes bandes de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, en les plaçant en croix. Nous plaçons au centre Citrouille farcie. À l'intérieur de la citrouille, versez l'huile dans laquelle le poulet a été frit. Nous couvrons le pot de citrouille avec un couvercle et enveloppons la citrouille dans du papier d'aluminium en appuyant fermement. La queue de la citrouille doit également être enveloppée dans du papier d'aluminium pour qu'elle ne brûle pas. Cuire au four à 160 degrés pendant environ 2 heures. Pour vous assurer que la citrouille est prête, vous pouvez essayer de percer le fruit dans la partie supérieure avec un cure-dent. Si le bâton pénètre facilement dans la pulpe, alors c'est prêt.

Retirez délicatement la citrouille du four et déballez-la. Vous devez être prudent, car vous pouvez vous brûler avec de la vapeur et du jus. Le plat peut être servi chaud ou froid.

  • 600 gr. pilons ou autres parties de la carcasse de l'oiseau ;
  • 300 gr. purifié;
  • 2 oignons;
  • 3 gousses d'ail;
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja;
  • 1 cuillère à café de moutarde française;
  • 1 cuillère à café de sucre;
  • 0,25 cuillère à café de curry;
  • 0,25 cuillère à café de paprika moulu;
  • 0,25 cuillère à café de mélange de poivre;
  • sel au goût.

Réalisation de la marinade : mélanger sauce soja, huile végétale, moutarde, épices, sucre. Frotter les pilons avec du sel, puis avec la marinade.

Couper le potiron et les pommes de terre en cubes ou en tranches. Nous hachons l'oignon en demi-rondelles, passons l'ail dans une presse ou coupons en petits cubes. Mettre dans un bol, verser le reste de la marinade et mélanger. Vous pouvez mélanger les légumes et le poulet. Laisser une heure ou plus.

Viande de poulet cuite avec de la citrouille et des pommes de terre au four - délicieuse, repas copieux pour un dîner en famille.
Pour la cuisson, vous pouvez prendre n'importe quelle partie du poulet. Seule la teneur en matière grasse de la viande utilisée doit être prise en compte. Par exemple, avec une poitrine maigre, le rôti sera un peu sec. Dans ce cas, mieux vaut prendre un peu plus d'huile que préconisé dans la recette. Mais les cuisses, au contraire, sont riches en graisse. Ici, vous pouvez réduire la quantité d'huile végétale.
Quant aux assaisonnements, ici, vous pouvez vous fier entièrement à votre goût. Thym noir poivre moulu, curry, piment de la Jamaïque, houblon suneli - ce n'est que la plus petite liste d'épices qui s'intégrera parfaitement dans la composition des légumes et de la viande. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec des herbes, sinon vous risquez de gâcher désespérément le goût du plat.

DURÉE : 1h30.

Lumière

Portions : 4

Ingrédients

  • Pommes de terre (grosses) - 6 pcs.;
  • Citrouille - 400 g;
  • Ailes de poulet - 600 g;
  • Oignon - 1 pièce;
  • Ail - 2 gousses;
  • Crème sure - 70 g;
  • Huile végétale;
  • Le sel;
  • Épices.

Cuisine

Tout d'abord, préparez la marinade de poulet en combinant la crème sure avec de l'ail haché, du sel et des assaisonnements. Lavez soigneusement les ailes sous l'eau courante froide, retirez les plumes, le cas échéant. Lubrifiez le poulet avec le mélange de crème sure obtenu et laissez mariner dans un endroit froid pendant 30 à 40 minutes.


Préparez les pommes de terre. Couper les pommes de terre épluchées en cubes d'environ 2 cm.


Retirez la peau du potiron et coupez la chair en tranches, comme une pomme de terre.


Ensuite, étalez les ingrédients sur une plaque à pâtisserie. D'abord, 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale, puis des pommes de terre.


Saupoudrer la couche de pommes de terre d'épices et de sel. Disposez la citrouille.


C'est maintenant au tour de l'oignon, coupé en rondelles.


Mettez les ailes marinées sur le "coussin de légumes".


Pour éviter que l'humidité ne s'évapore et que le plat reste juteux et parfumé, couvrez la plaque à pâtisserie avec les ingrédients avec du papier d'aluminium. Envoyez le poulet avec les légumes dans un four préchauffé à 200 degrés.


Cuire le plat pendant 35 à 40 minutes. Après le temps indiqué, retirez le papier d'aluminium et laissez le plat au four encore 15 à 20 minutes pour faire dorer la viande.


Saupoudrer le poulet cuit au four avec du potiron et des pommes de terre aux herbes hachées et servir.

En automne, le légume principal est une citrouille, vous pouvez en cuisiner des desserts et des plats principaux. Le poulet à la citrouille au four est copieux, sain et plat de régime qui est parfait pour le dîner.

La citrouille s'avère tendre, parfumée et épicée, car l'ail donne du piquant, jus de citron saveur et acidité incroyables. Le poulet est très tendre et câlin. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet : pilon, ailes, poitrines de poulet. Il est préparé assez rapidement et simplement.

Vous serez surpris, mais la citrouille salée est encore plus savoureuse que sucrée, l'essentiel est de la remplir correctement d'épices. Les épices suivantes se marient bien avec la citrouille : piments, paprika, Noix de muscade, ail, gingembre. La sauce, qui se révélera à partir du jus de poulet et de légumes, assurez-vous de verser plat cuisiné, il ajoutera une teinte lumineuse. Ce plat peut être servi même aux petits enfants, car il s'avère léger et diététique.

La citrouille est très utile et peu calorique, elle est composée à 90% d'eau. Il est très utile pour la digestion, non allergène, il peut donc être consommé par les enfants et les personnes au régime.

Poulet à la citrouille au four recette avec photo

Ingrédients

  • Citrouille - 300 g.
  • Filet de poulet - 300 g.
  • Oignon - 1 pc.
  • Ail - 2 dents.
  • Jus de citron - 1 cuillère à café
  • Eau - 1 verre
  • Sel - 0,5 cuillère à café
  • Épices - au goût

Comment faire cuire la citrouille avec du poulet

Rincez la citrouille sous l'eau courante, pelez-la, coupez-la en petits cubes. Oignon coupé en fines tranches. Ne coupez pas l'oignon en gros, il doit avoir le temps de cuire.

Nous coupons la poitrine de poulet en morceaux de 1 à 1,5 cm de large, ne la coupez pas très finement, car la citrouille est cuite longtemps. Assaisonnez-le d'épices : sel, poivre noir moulu, curcuma. nous mettons filet de poulet dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et faire revenir environ 1 minute de chaque côté. Si vous voulez plus de viande diététique, vous ne pouvez pas faire frire la viande.


Versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sel et l'ail écrasé. Il est conseillé de verser de l'eau tiède pour que le sel se dissolve rapidement et que les légumes cuisent rapidement.


Versez la graisse de la poêle, qui reste du poulet, dans le plat allant au four, puis mettez tous les légumes au fond du plat, puis la viande. Assurez-vous de saler un peu et de mélanger pour que le sel soit bien réparti. Remplir d'eau épicée, elle doit recouvrir tous les légumes, puis ils cuiront rapidement. Mettre au four 30 minutes à 180°C.

Nous sortons le poulet à la citrouille et le servons chaud. ce excellent plat pour les enfants et les adultes, en particulier pour ceux qui adhèrent à nutrition adéquat. Bon appétit!

Et si vous voulez faire un dessert à la citrouille, alors c'est


Des astuces

  1. Pour rendre le plat d'accompagnement délicieux. Vous devez acheter une citrouille mûre. Le légume doit être intact, la peau est fine et de couleur orange clair. La couleur de la pulpe doit être brillante.
  2. Coupez le potiron en petits morceaux pour qu'il cuise rapidement, il ne met pas longtemps à cuire, généralement 30 minutes suffisent. Vérifier avec un couteau la cuisson, s'il se casse facilement, c'est prêt.
  3. L'ail donne au plat un goût et un arôme, si vous ne l'aimez pas, vous pouvez ajouter de la crème sure ou pâte de tomate, alors ce ne sera pas frais.
  4. Le sel est ajouté à l'eau et aux légumes, alors faites attention de ne pas trop saler.
  5. De l'eau est ajoutée pour que les légumes cuisent rapidement, en fin de cuisson il se transforme en sauce délicieuse, qui peut être versé sur la viande.
  6. Les légumes frais rafraîchissent le plat, je ne l'ai pas ajouté, car tous les membres de la famille ne l'aiment pas. Mais vous pouvez saupoudrer de persil, d'aneth, de coriandre.
  7. En plus de la citrouille, vous pouvez ajouter les légumes suivants : brocoli, chou-fleur, poivron, petit pois, courgettes, aubergines. Ensuite, vous obtenez un plat super vitaminé.

Le poulet à la citrouille au four est devenu notre succès numéro un de la saison cet automne. Eh bien, bien sûr, il reste encore quelques atouts magiques dans votre manche ... Mais la pulpe de citrouille, imbibée de graisse de poulet parfumée et teintée de simples compagnons brillants, c'est quelque chose! Même si vous n'avez jamais mangé de citrouille, vous allez commencer. Eh bien, un joli bonus, une croûte incroyable sur des morceaux de poulet - cela en soi augmente votre humeur et votre appétit, par défaut.

La recette est simple, je donne un très bon ratio d'ingrédients, pour 3 portions, prenez du poulet selon le nombre de mangeurs, plus il y a de poulet - plus il y a de potiron, sinon ça sortira trop gras, fi. Il est préférable de prendre des morceaux de poulet plus gros et certainement avec de la peau - les cuisses de poulet, les cuisses, les pilons charnus fonctionneront à merveille. Alors.

Pour créer du poulet avec de la citrouille au four, nous avons besoin de:

  • 3 grands cuisses de poulet ou cuisses de poulet moyennes (si congelées - décongelez !)
  • 1,2-1,5 kg de citrouille mûre, pelée et graines
  • 2 pommes moyennes, de préférence vertes
  • 1 gros oignon
  • ½ tasse ou plus d'eau

Poulet au potiron au four, recette de cuisine :

  1. Nous nettoyons la citrouille et la coupons en cubes de la taille d'une bouchée - ni petits ni gros, d'environ 2x2 cm.Mettez-la dans un plat allant au four.
  2. Nous nettoyons les pommes de la peau et des graines et coupons en cubes d'environ un centimètre, éparpillons sur la citrouille.
  3. Coupez l'oignon épluché en deux et rapidement, sans planche, coupez-le en fines tranches. Nous répartissons l'oignon sur la masse citrouille-pomme.
  4. Salez légèrement. Versez un demi-verre d'eau dans le moule - n'importe quelle température.
  5. Sur les légumes, disposez les morceaux de poulet, râpés ou légèrement saupoudrés de sel. Nous envoyons toute cette structure dans un four préchauffé à 180-190 degrés pendant 45-65 minutes ou un peu plus, selon la taille de vos morceaux de poulet. Pas de papier d'aluminium ou d'autres revêtements - l'eau au fond du moule ne permettra pas au poulet de se dessécher.

Le fait est que la citrouille est légèrement cuite et cuite, trempée dans les arômes de pommes et d'oignons, enveloppée de graisse magique de peau de poulet... Les morceaux perdent leurs contours clairs sur la fourchette, ce n'est plus du tout une citrouille, mais de l'ambroisie ... Un merveilleux poulet croque avec une croûte tannée aux cristaux de sel, une viande tendre en dessous laisse échapper un jus merveilleux ...

Pas de piments et d'herbes, tout est divinement lumineux et parfumé dans sa simplicité.

En général, je vous ai donné la base - créez! Si vous n'avez nulle part où mettre un bouquet de tubercules de panais, je soupçonne qu'il peut être utilisé de la même manière qu'une citrouille, cela ne devrait pas être pire.