Avec des viandes fumées. Si vous n'avez jamais cuisiné ce plat auparavant, il est temps de vous améliorer. Ce n'est pas difficile à préparer, surtout si vous l'avez sous la main recette étape par étape avec photo. Pour ceux qui hésitent à cuisiner cette soupe, disons quelques mots en sa faveur. Ses avantages les plus importants sont l'accessibilité et la satiété. De plus, il existe de nombreuses vitamines, mais nous ne nous concentrerons pas sur elles.

Soupe aux pois et cuisses de poulet fumées

Vous pouvez cuisiner le premier plat avec des petits pois avec de la viande, de la viande fumée ou du maigre la soupe aux pois. Nous préparerons un plat à base de fumé cuisses de poulet. Ils contiennent beaucoup de viande sans qu'il soit nécessaire d'ajouter autre chose de viande à la soupe, et ils donnent un certain goût fumé.

Ingrédients:

Eau – 3 litres;

Pois cassés – 300 g;

Pommes de terre – 2-3 morceaux de taille moyenne ;

Carottes – 1 petit morceau;

Oignon – 1 morceau;

Cuisses fumées – 400 g ;

Pain pour croûtons.;

Sel – 1 cuillère à café rase (peut-être plus) ;

Poivre noir - au goût.

Recette de soupe aux pois aux viandes fumées :

Comme il n’est pas nécessaire de faire bouillir les cuisses fumées en plus pour couper la viande, nous coupons immédiatement la chair.

Mettez la viande dans l'eau bouillante. Placez-y les os et retirez-les simplement plus tard.

Lavez les pois jusqu'à ce qu'ils soient propres.

Et mettez immédiatement les petits pois dans l'eau bouillante. Faites-le cuire au moins 1 heure. Si vous n'êtes pas sûr des petits pois (c'est-à-dire que vous ne savez pas combien de temps ils vont cuire), faites-les tremper dans l'eau pendant 3 à 4 heures ou toute la nuit. Nos petits pois ont bouilli en 1h30.

Au bout d'une heure, vous pouvez ajouter les pommes de terre. Nous le nettoyons et le coupons en cubes.

Nous hachons des oignons et des carottes à votre discrétion. Vous pouvez râper des carottes sur la piste. Faire revenir les légumes à feu moyen huile végétale inodore pendant 10 minutes.

Placez les légumes frits dans la casserole au moment où l'eau bout à nouveau. Cuire encore 20 à 30 minutes. Salez la soupe en toute fin de cuisson. Les pois devraient être bouillis à ce moment-là. Vous pouvez ajouter n'importe quel vert.

Pendant que la soupe cuit, préparez les croûtons. Coupez le pain en cubes et séchez-le dans une poêle à feu moyen en remuant constamment.

Servir la soupe aux pois avec des viandes fumées chaudes avec des croûtons et des herbes éventuelles.

La soupe aux viandes fumées peut être différente. Il peut s'agir de pois ou de haricots, de légumes ou de fromage, avec des champignons ou du riz, mais dans tous les cas, ce sera incroyablement savoureux et aromatique.

Les soupes aux viandes fumées ont un arôme épicé et un goût correspondant. Ces soupes sont très riches et riches. Il est peu probable qu'ils conviennent pendant les régimes, mais le fait qu'ils puissent satisfaire votre faim littéralement à partir d'une seule assiette est un fait. Ces soupes peuvent être servies avec des croûtons et des herbes.

Il y a aussi un petit secret dans la préparation de telles soupes. Pour un goût plus éclatant, faites revenir les viandes fumées dans un peu d'huile avant de les ajouter. Ainsi, certains dégageront un excès de graisse et seront plus juteux.

Comment cuisiner une soupe aux viandes fumées - 15 variétés

La soupe aux pois est appréciée depuis plusieurs générations. Savoureux et très copieux, il mérite les plus grands éloges.

Ingrédients:

  • Côtes levées fumées - 300 g
  • Viande fumée - 300 g
  • Petits pois - 250 g
  • Carottes - 1 pièce
  • Oignon - 1 pc.
  • Pommes de terre - 2-3 pcs.

Préparation:

Pour que les petits pois cuisent rapidement, ils doivent être trempés dans l'eau pendant plusieurs heures.

Mettez les petits pois dans une casserole, remplissez-la d'eau et mettez-la sur le feu pendant 2 heures. Coupez la viande fumée en petits morceaux.

Nous allons couper les côtes. Hachez finement l'oignon. Carottes pour trois râpe grossière. Coupez les pommes de terre en petits morceaux.

Mettez l'oignon dans une poêle avec de l'huile chauffée. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez 1 à 2 minutes.

Au bout de 2 heures, ajoutez les viandes fumées et les pommes de terre dans la poêle. Cuire encore 10 minutes et ajouter les légumes. Saler et cuire jusqu'à cuisson complète.

Servir avec des croûtons

Cette version de la soupe est assez courante. Ce n'est pas surprenant, la soupe s'avère épicée et très aromatique.

Ingrédients:

  • Saucisses de chasse -400 g
  • En conserve propre jus tomates - 400 g
  • Haricots en conserve - 1 boîte
  • Pommes de terre - 4 pcs.

Préparation:

Coupez les saucisses en disques. Coupez les pommes de terre en cubes. Ajouter les pommes de terre à l'eau bouillante. Faites frire les saucisses dans un peu d'huile.

Au bout de 3 minutes, transférez-les dans la poêle. Nous y envoyons également des haricots et des tomates concassées. Portez la soupe à ébullition. Après 10 minutes, éteignez-le.

Servir avec des légumes verts

Bon appétit.

Cette soupe est très copieuse et savoureuse. Tout le monde l’aimera, des plus jeunes aux plus vieux.

Ingrédients:

  • Haricots - 250 g
  • Oignon - 1 pc.
  • Pâte de tomate - 50 ml
  • Carottes - 1 pièce
  • Viande fumée - 150 g
  • Saucisse fumée - 200 g

Préparation:

Remplissez les haricots d'eau la veille. Le matin, cuisinez 2 heures. Hachez finement l'oignon. Trois carottes sur une râpe grossière.

Faire frire les oignons et les carottes pendant huile d'olive. Coupez la saucisse en petits morceaux. La viande peut être coupée en cubes.

Dès que les carottes et les oignons sont devenus tendres, ajoutez-y de la viande fumée. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez concentré de tomate. Poivrez le rôti, ajoutez le paprika et la farine.

Dès que les haricots sont prêts, ajoutez le rôti à la soupe. Porter à ébullition.

Grâce aux 2 types de viande, cette soupe s'avère très satisfaisante et savoureuse. C'est aussi très simple, essayez-le.

Ingrédients:

  • Poulet - 700 g
  • Pommes de terre - 6 pcs.
  • Riz - 200 g
  • Oignon - 1 pc.
  • Carottes - 1 pièce
  • Poivron rouge - 2 pcs.
  • Tomates - 2 pcs.
  • Champignons marinés -200 g
  • Olives avec noyaux - 1 pot
  • Saucisses de chasse -300 g
  • Verdure

Préparation:

Cuire le poulet à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pendant que la viande cuit, préparez les autres ingrédients.

Trois carottes sur une râpe. Coupez le poivron en petits morceaux. Coupez les oignons et les tomates en cubes. Coupez les champignons en 4 parties.

Coupez les pommes de terre en morceaux moyens. Hachez finement les verts. 40 minutes après la cuisson de la viande, ajoutez les oignons et les carottes.

Au bout de 10 minutes supplémentaires, ajoutez les poivrons et les tomates. Après encore 5 riz et pommes de terre. Ajoutez ensuite les saucisses, les champignons et les olives à la soupe. Cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient prêts.

Quelques minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez du sel et du poivre à la soupe. Après avoir éteint le feu, ajoutez les légumes verts.

Les soupes au fromage ont toujours été très populaires. Mais on ne pouvait pas les qualifier de suffisamment copieux. Ce problème peut être résolu grâce aux viandes fumées.

Ingrédients:

  • Côtes levées fumées - 300 g
  • Carottes - 1 pièce
  • Pommes de terre - 4 pcs.
  • Fromage fondu - 200 g

Préparation:

Ajouter les viandes fumées à l'eau et porter à ébullition. Hachez finement l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les carottes et les oignons.

Ajouter le rôti au bouillon bouillant. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les au bouillon. Nous retirons la viande de la soupe et la parons.

Ajouter le fromage à la soupe et bien mélanger. Remettez la viande dans le bouillon.

Cette soupe est mieux préparée en hiver. Son goût épicé et son arôme incroyable vous réchauffent dès la première cuillère.

Ingrédients:

  • Saucisses de chasse - 300 g
  • Pommes de terre - 4 pcs.
  • Bacon - 200 g
  • Sarrasin - 100 g
  • Oeufs de poule
  • Verdure

Préparation:

Coupez les pommes de terre en gros morceaux. Coupez le bacon en fines tranches. Coupez les saucisses en disques. faisons bouillir oeufs de poule et coupez-les en cubes.

Coupez l'oignon en petits morceaux. Hachez finement les verts. Versez les pommes de terre dans une casserole et remplissez-les d'eau. Sel. Nous attendons que ça bout.

Ajoutez le sarrasin. Faites revenir le bacon dans un peu d'huile. Dans quelques minutes, nous y ajouterons des saucisses de chasse. Faites frire encore quelques minutes.

Ajoutez l'oignon et faites revenir encore quelques minutes. Ajouter les œufs et faire revenir dans le bouillon. Ajoutons l'ail. Cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Après avoir éteint le feu, ajoutez les légumes verts.

C'est une excellente alternative à la soupe aux pois. Alors ceux qui n'aiment pas les petits pois peuvent essayer cette recette.

Ingrédients:

  • Côtes levées fumées - 400 g
  • Lentilles - 400 g
  • Saucisse fumée crue - 100 g
  • Oignon - 1 pc.
  • Carottes - 1 pièce
  • Ail - 3 gousses.

Préparation:

Préparons les ingrédients. Les lentilles doivent être bien lavées. Versez les lentilles dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez le feu.

Porter à ébullition et baisser le feu en écumant constamment la mousse. Cuire 20 minutes, vous pouvez maintenant ajouter les côtes levées. Coupez la saucisse en cubes.

Coupez les carottes en petits morceaux. Coupez l'oignon en petites plumes. Faites frire la saucisse dans l'huile préchauffée.

Après quelques minutes, ajoutez les oignons et les carottes. Ajoutez l'ail à la friture et ajoutez-le à la soupe. Bien mélanger et porter à ébullition et cuire jusqu'à cuisson complète.

Une excellente option pour un déjeuner d’automne lumineux.

Ingrédients:

  • Oignon - 1 pc.
  • Ail - 3 gousses.
  • Saucisses -300 g
  • Citrouille - 500 g

Préparation:

Coupez l'oignon en petits morceaux. Coupez les saucisses en disques et faites-les revenir dans un peu d'huile.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la cannelle, le cumin et le paprika à l'oignon. Transférer l'oignon dans la poêle. Nous nettoyons et coupons la citrouille.

Placez le potiron dans une casserole avec les oignons et ajoutez de l'eau. Laisser mijoter 25 minutes. Lorsque le potiron est devenu mou, retirez la casserole du feu et broyez la soupe avec un mixeur.

Ajoutez des saucisses à la soupe.

Servir avec des croûtons.

Bon appétit.

A première vue, c'est suffisant un plat traditionnel Cependant, le fait que cette soupe soit en purée la rend assez intéressante et originale.

Ingrédients:

  • Petits pois - 400 g
  • Carottes - 1 pièce
  • Oignon - 1 pc.
  • Côtes levées fumées - 500 g
  • Verts au goût

Préparation:

Pour cette soupe, il faut préparer les petits pois à l'avance. Faites-le tremper dans l'eau pendant 6 à 8 heures. Hachez finement les verts. Coupez les pommes de terre en petits cubes.

Coupez l'oignon dans les mêmes petits cubes. Faire revenir les carottes et les oignons dans un peu d'huile. Versez les petits pois dans la poêle et laissez cuire 40 minutes.

Salez et poivrez les petits pois. Ajouter le rôti, les pommes de terre et les côtes levées à la soupe. Cuire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Nous sortons les côtes.

Utilisez maintenant un mixeur pour broyer la soupe. Coupez la viande des côtes et remettez-la dans la poêle.

Un grand nombre de différents légumes va bien avec goût épicé côtes fumées

Ingrédients:

  • Côtes levées fumées - 400 g
  • Courgettes - 1 pièce
  • Tomate - 1 pc.
  • Poivron - 1 pc.
  • Oignon - 1 pc.
  • Champignons - 100g

Préparation:

Préparons tous les ingrédients. Tranche poivron en petits morceaux. Coupez l'oignon en gros cubes. Coupez les tomates en petits morceaux.

Coupez les champignons en grosses tranches. Hachez grossièrement les courgettes. Hachez finement les légumes verts et l'ail. Faites chauffer une poêle et versez-y un peu d'huile.

Ajoutez-y l'ail, l'aneth et l'oignon. Faire frire à feu moyen. Ajoutez ensuite le poivron. Puis les champignons et les courgettes. Profitons-en encore quelques minutes.

Salez la soupe, ajoutez du poivre, des herbes et du paprika. Bien mélanger. Ajouter les côtes levées et remplir d'eau.

Cuire 20 minutes. 5 minutes avant la préparation, ajoutez les tomates.

Bon appétit.

Une option intéressante pour préparer un premier plat avec des pois turcs originaux - les pois chiches. Comme vous le savez, les pois chiches contiennent beaucoup de fibres et de protéines.

Ingrédients:

  • Pois chiches - 250 g
  • Pommes de terre - 3 pcs.
  • Oignon - 1 pc.
  • Carottes - 1 pièce
  • Verdure
  • Tomate - 1 pc.
  • Pâte de tomate - 40 ml
  • Côtes levées fumées - 300 g

Préparation:

Faire tremper les pois chiches et laisser reposer 8 heures. Couvrir les côtes levées d'eau froide et cuire 30 minutes, puis ajouter les pois chiches et cuire encore 30 minutes.

Hachez finement les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes. Coupez les pommes de terre en petits morceaux. Hachez finement les verts.

Dans une poêle, faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite la pulpe de tomate et le concentré de tomate.

Pour retirer facilement la peau d’une tomate, versez dessus de l’eau bouillante.

Ajoutez le bouillon de notre soupe à la frite et laissez mijoter à feu doux.

Au bout d'une demi-heure, après avoir cuit les pois chiches, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore 20 minutes. Ajoutez des épices à la soupe. Les épices peuvent être n'importe quoi.

Ajoutons maintenant la friture. Cuire encore 10 minutes.

Bon appétit.

Une soupe savoureuse et originale qui diversifiera votre menu hebdomadaire.

Ingrédients:

  • Côtes fumées - 0,5 kg
  • Pommes de terre - 4 pcs.
  • Oignon - 1 pc.
  • Carottes - 1 pièce

Préparation:

Versez de l'eau sur les pommes de terre hachées et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite les côtes levées et le laurier. Coupez l'oignon en petits morceaux.

Trois carottes sur une râpe grossière. Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, hachez les champignons. Dès que les légumes sont devenus tendres, ajoutez-y des champignons.

Faites frire encore quelques minutes. Placez les légumes dans la poêle. Cuire encore 20 minutes.

Solyanka est l'un de nos premiers plats préférés. Délicieux et très simple.

Ingrédients:

  • Filet de bœuf bouilli - 100 g
  • Côtes levées fumées - 100 g
  • Saucisse fumée - 100 g
  • Saucisses - 100 g
  • Sauce tomate - 50 ml
  • Concombres marinés - 7 g
  • Oignon - 1 pc.
  • Olives - 1 pot
  • Citron - 1 pièce.
  • Carottes - 1 pièce
  • Verdure

Préparation:

Tout d’abord, faisons bouillir la viande. Cuire jusqu'à cuisson complète et retirer la viande du bouillon. Trois carottes sur une râpe. Coupez l'oignon en petits cubes.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent dans une petite quantité d'huile. Ajoutons-y des carottes. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Coupez les concombres en fines lanières et ajoutez-les à la friture. Laisser mijoter 5 minutes et ajouter le concentré de tomate. Laisser mijoter quelques minutes.

Coupez le saucisson fumé et les petits saucissons en fines lanières. Coupez la viande bouillie en petits morceaux. Nous avons coupé les côtes. Ajouter les côtes levées et le rôti au bouillon.

À ce stade, nous devons ajouter des feuilles de laurier et des grains de poivre comme épices. Cuire 20 minutes. Ajoutez maintenant les saucisses, les saucisses, la viande et le cornichon au concombre.

Cuire encore quelques minutes.

Cette soupe occupera certainement une place de choix sur votre menu familial.

Ingrédients:

  • Côtes levées fumées - 400 g
  • Pommes de terre - 4 pcs.
  • Pois en boîte- 1 banque
  • Carottes - 1 pièce
  • Oignon - 1 pc.

Préparation:

Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez les côtes levées. Placer sur le feu jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, hachez les pommes de terre. Ajouter les pommes de terre et les pois en conserve au bouillon bouillant.

Coupez l'oignon en petits cubes. Trois carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les carottes et les oignons. Ensuite, nous mettons la friture dans la poêle. Cuire encore 10 minutes.

Servir avec des légumes verts.

Simple, savoureux et très aromatique.

Aussi étrange que cela puisse vous paraître, les pommes, les saucisses fumées et le chou sont, bien que inhabituels, un ensemble d'ingrédients très approprié pour la soupe. Je recommande vraiment à tout le monde de cuisiner soupe aux choux avec des saucisses et des pommes, vous serez agréablement surpris.

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Amour viande solianka? Avez-vous cuisiné avec du bouillon de poulet ? Savoureux. :)

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La soupe est composée de viande fumée, de tomates frites, de maïs et de haricots, avec l'ajout de sauce barbecue.

Viande, poulet, tomates, tomates en conserve, haricots en conserve, maïs, bouillon de poulet, sauce, poivre noir moulu

Option intéressante célèbre soupe, sur bouillon de viande, avec des viandes fumées. Eh bien, très savoureux !

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La soupe aux pois cuisinée avec des viandes fumées est l'une des plus délicieuses. Rafraîchissons-le pois verts et des légumes verts, et cela devient tout simplement délicieux.

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J'adore vraiment les lentilles ces derniers temps. Je vais vous offrir un très savoureux soupe aromatique avec des lentilles et des viandes fumées. C'est délicieux. Allez-vous me croire sur parole ?

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Il existe de nombreuses recettes de solyanka. C'est le plus option rapide, mais très savoureux. L'arôme des viandes fumées et des concombres marinés donne au méli-mélo de viandes fumées un goût tout simplement surnaturel.

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Solyanka a toujours occupé avec confiance la tête de mes « premiers » plats préférés, entrant dans la catégorie plats de vacances, car j'essaie de le cuisiner rarement, pour ne pas m'ennuyer. Avec le temps et la quantité de méli-mélo préparé, j'ai trouvé environ une recette de méli-mélo de viandes mélangées.

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Bien-aimé de beaucoup, notre vieil ami - la soupe aux pois secs avec de la viande fumée - est maintenant dans une « version » moderne d'un nouvel appareil de cuisine déjà populaire - un multicuiseur.

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Tellement intéressant et soupe savoureuse N'importe quelle femme au foyer peut le préparer rapidement et facilement.

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Soupe au fromage et au brocoli - copieuse et plat savoureux avec du poivre.

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Je voulais faire cette merveilleuse soupe depuis très longtemps, mais j'étais timide devant le levain zhur. Il s'est avéré que tout est très simple, mais il vous suffit de planifier la soupe zurek à l'avance.

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J'adore la soupe aux cornichons. Le goût des concombres est bien souligné par les cuisses de poulet fumées. Je recommande le rassolnik au poulet fumé pour le déjeuner.

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Délicieuse soupe aux pois rapide avec poitrine fumée. Une excellente entrée pour toute la famille.

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Ce méli-mélo est bon à préparer après les vacances, quand il reste beaucoup de viandes différentes. Je recommande de préparer de la solyanka de viande à la maison en utilisant n'importe quel bouillon de viande (j'ai utilisé du poulet).

Poulet, viandes fumées, eau, concombres marinés, carottes, oignons, huile végétale, saumure, concentré de tomate, sel, poivre, sucre, herbes, citron, olives

La recette est la plus courante, chaque famille mange de la soupe aux pois avec des côtes fumées dans une variante ou une autre... Peut-être que grâce à ma recette, quelqu'un s'en souviendra délicieuse soupe et décide de le cuisiner.

Côtes de porc fumées, carottes, oignons, pommes de terre, petits pois secs, persil, beurre, sel

Délicieuse soupe aux pois. Dans cette préparation, les petits pois sont ramollis (mes enfants aiment ça ainsi). Les viandes fumées et les champignons ajoutent un arôme unique !

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Délicieux soupe légère Avec Maïs en conserve. Cuit rapidement. La douceur du maïs et la merveilleuse saveur du poisson fumé. Je n’insiste pas spécifiquement sur un type de poisson en particulier. La soupe de maïs sera délicieuse avec du saumon fumé, du saumon, de la truite et du butterfish.

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Cette soupe est préparée avec des pilons de dinde, des lentilles et des légumes dans la mijoteuse.

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Je suggère de préparer l'okroshka avec du soda et de la crème sure. Cela peut en surprendre certains, mais c'est très savoureux, surtout si l'eau est froide.

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Les vacances sont finies et dans le réfrigérateur il y a encore des pots de délices marinés et salés - poivrons, ail, concombres, câpres... J'avais envie de soupe. J’ai donc imaginé ce cornichon aux pois. Copieux et épicé. Consolidation!

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Pour préparer du traditionnel soupe à la viandeça prend beaucoup de temps. Après tout, vous devez d'abord faire cuire le bouillon et il faut au moins deux heures pour préparer le bouillon de bœuf. Vous pouvez cuisiner une soupe avec du poulet fumé beaucoup plus rapidement. Ce poulet étant un produit prêt à manger, vous n’avez pas besoin de cuire la soupe pendant longtemps.

Les soupes au poulet fumé ont un arôme très agréable qui stimule immédiatement l'appétit. Pour préparer le premier plat, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet - cuisses, ailes ou poitrine. Cuire le bouillon de poulet rapidement - 10-15 minutes.

En plus poulet fumé La soupe peut contenir divers produits. Généralement, c'est variété de légumes. Les légumineuses - pois ou haricots - se marient bien avec le goût des viandes fumées. Les haricots secs sont longs à cuire, mais si vous prenez des haricots en conserve, la soupe sera prête en une demi-heure.

Peut être ajouté à la soupe diverses options céréales - riz, millet, orge perlé. Cet ajout rendra le premier plat plus satisfaisant. Et pour rendre le goût encore plus éclatant, n'oubliez pas les épices et les herbes.

Faits intéressants : fumer est l’une des méthodes les plus anciennes de préparation des aliments pour une utilisation future. Même dans les peintures rupestres du Paléolithique, vous pouvez voir des images de carcasses d’animaux suspendues au-dessus d’un feu. De cette façon, la viande était fumée et se conservait beaucoup plus longtemps que fraîche.

Soupe aux pois au poulet fumé et croûtons

Vous pouvez le rendre délicieux avec du poulet fumé. Il est recommandé de le servir avec Croutons à l'ail ou des craquelins blancs.

  • 200 gr. pois secs en deux;
  • 400 gr. patates;
  • 100 gr. oignons;
  • 150 gr. carottes;
  • 300 gr. poitrine de poulet fumée;
  • 60 ml d'huile végétale ;
  • 2 feuilles de laurier ;
  • 1 bouquet de légumes verts (aneth et persil) ;
  • sel et poivre au goût.

Si vous utilisez des pois secs en deux, faites-les simplement tremper quelques heures dans de l'eau froide avant de les cuire. Si les pois sont entiers, il est préférable de les faire tremper toute la nuit.

Remplissez les pois d'eau fraîche et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le temps de cuisson est déterminé par la qualité du produit ; les vieux pois mettent beaucoup plus de temps à cuire. Vous devez cuire jusqu'à ce que les pois commencent à se désagréger et se transforment en une masse semblable à une purée.

Pendant que la base de soupe cuit, préparez la vinaigrette. Versez l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon finement haché. Dès que les tranches deviennent translucides, ajoutez les carottes finement râpées dans la poêle. Remuer et faire frire encore 5 à 7 minutes.

Ajoutez les pommes de terre aux petits pois cuits, préalablement pelés et coupés en petits cubes. Ajoutez du sel. Dix minutes après les pommes de terre, ajoutez les pommes de terre fumées hachées à la soupe. poitrine de poulet, libéré de la peau et des os.

Immédiatement après le poulet, ajoutez le poulet préparé à la soupe. vinaigrette aux légumes. Remuer, poivrer et ajouter les herbes hachées. Cuire encore quelques minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez la soupe reposer sous le couvercle pendant environ une demi-heure.

Lire aussi : Comment cuisiner la soupe kharcho - 6 recettes simples

Soupe au poulet fumé et aux haricots

La soupe aux haricots et au poulet fumé est aromatique et savoureuse. Vous pouvez utiliser des haricots rouges ou blancs pour cela. Il doit d'abord être trempé dans l'eau froide pendant la nuit, puis cuit jusqu'à tendreté. En toute fin de cuisson, lorsque les haricots deviennent mous, ajoutez du sel. Si vous n’avez pas le temps, il vaut mieux prendre des haricots en conserve ; il suffit de les rincer.

  • 200 gr. poulet fumé (cuisse ou poitrine);
  • 1 tasse de haricots pré-bouillis ou en conserve (sans liquide) ;
  • 2-3 feuilles de chou chinois ;
  • 2 pommes de terre ;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte ;
  • 1-2 gousses d'ail ;
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
  • sel et épices au goût.

Nous nettoyons tous les légumes. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et mettez-les dans une casserole. Ajoutez deux litres d'eau bouillante et mettez à cuire. Dès que le liquide bout, ajoutez du sel et réduisez le feu. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Versez une cuillerée d'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons finement hachés. Lorsque l'oignon est légèrement frit, vous devez ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière. Faites frire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la toute fin de la friture, ajoutez aux légumes le poulet fumé coupé en morceaux (sans os ni peau).

Tranche chou chinois fines rayures. Ajoutez les haricots, le chou haché et les frites cuites aux pommes de terre finies. Mélangez le tout, assaisonnez la soupe au goût et laissez cuire encore cinq à sept minutes.

Soupe au fromage et poulet fumé

La soupe au fromage avec du poulet fumé a un goût à la fois très délicat et inhabituel. Il est préparé avec du fromage fondu. Vous devez prendre du fromage à pâte molle ; il est préférable de choisir l'option marquée « pour la soupe ».

  • 300 gr. poulet fumé;
  • 3 pommes de terre ;
  • 100 gr. fromage fondu;
  • 1 carotte ;
  • 1 oignon;
  • une pincée de curcuma ;
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
  • sel, poivre noir au goût ;
  • quelques brins d'aneth frais pour servir ;
  • 1 feuille de laurier ;
  • 1,5 litre d'eau ou de bouillon de poulet.

Versez le bouillon dans l'eau et dans la casserole. Coupez les tiges d'aneth frais et mettez-les dans une casserole, ajoutez-y le poulet fumé et les feuilles de laurier. Cuire 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les oignons finement hachés dans l'huile. Lorsqu'il commence à frire, ajoutez de fines lanières de carottes à l'oignon. Faire frire jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Retirez le poulet du bouillon, laissez-le refroidir légèrement et coupez-le en morceaux en enlevant les os et la peau. Il est préférable de réduire les morceaux de viande. Filtrez le bouillon, mettez-y des quartiers de pommes de terre et ajoutez du sel après ébullition. Cuire environ 10 minutes. Ajoutez ensuite la viande de poulet fumée, les légumes frits et. fromage fondu. Le fromage doit être coupé en morceaux.

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Remuez la soupe jusqu'à ce que le fromage se dissolve dans le bouillon chaud. Assaisonnez la soupe avec du curcuma et du poivre, ajoutez plus de sel si nécessaire. Éteignez et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, vous pouvez verser dans des assiettes et décorer de brins d'aneth.

Soupe Okhotnichy aux saucisses

La soupe copieuse et réchauffante « Hunter » est mieux préparée pendant la saison froide. Il se prépare avec saucisse fumée et du poulet.

  • 200 gr. poitrine fumée poulet (désossé et sans peau);
  • 300 gr. saucisses fumées de chasse;
  • 4 pommes de terre ;
  • 100 gr. sarrasin;
  • 1 gros bouquet de verdure ;
  • 4 œufs;
  • 1 oignon;
  • 2 cuillères à soupe d'huile.

Faire bouillir les œufs, hacher finement les légumes verts. Coupez le blanc de poulet et les saucisses de chasse en petits morceaux. Nous lavons le sarrasin. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.

Nous mettons 2 litres d'eau à bouillir. Dès l'ébullition, mettez les cubes de céréales et de pommes de terre dans la casserole, salez et faites cuire à petite ébullition.

Faites revenir les petits cubes d'oignon dans l'huile, puis ajoutez la poitrine de poulet et les saucisses et faites cuire le tout pendant environ deux minutes. Nous transférons la friture sur les pommes de terre et le sarrasin presque prêts. Épluchez les œufs durs et coupez-les en cubes. Nous les mettons dedans soupe prête. Ajoutez les légumes verts, remuez et éteignez le feu. Laissez la soupe reposer 15 minutes, à couvert.

Soupe de champignons au poulet fumé

Le goût du poulet fumé se marie harmonieusement avec les champignons, donc la soupe aux champignons avec cet ajout s'avère très savoureuse.

Épluchez les pommes de terre, versez un litre d'eau bouillante sur les tubercules entiers et faites cuire jusqu'à tendreté. Préparez la vinaigrette en faisant frire des petits morceaux d'oignon et des carottes hachées dans l'huile. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez les morceaux de poulet fumé (désossés et sans peau) dans la poêle et faites revenir le tout ensemble pendant deux à trois minutes.

Conseil! Cette soupe peut être préparée avec succès avec des champignons surgelés. Peut également être utilisé Champignons forestiers, mais ils doivent être bouillis à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Coupez les champignons en petits morceaux. Écrasez les pommes de terre bouillies directement dans le bouillon avec un presse-purée, remuez, salez. Ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire environ 15 minutes. Ajoutez ensuite les légumes avec les morceaux de poulet et remuez. Cuire encore quelques minutes. Ajoutez ensuite les légumes verts hachés. Laissez bouillir la soupe et éteignez le feu.

Soupe en purée au poulet fumé

Une version inhabituelle du premier plat est la soupe en purée à base de poulet fumé et de légumes.

  • 6 pommes de terre ;
  • 1 carotte ;
  • 1 oignon;
  • 1 petite courgette ;
  • 50 ml d'huile végétale ;
  • 2 litres d'eau ;
  • 400 gr. poulet fumé;
  • sel, épices au goût.

Nous nettoyons les légumes. Hachez finement les oignons et les carottes, coupez les pommes de terre comme vous le souhaitez, mais pas trop grosses, pour que le légume racine cuise plus vite. Épluchez les courgettes et coupez-les en petits cubes.

Remplissez les pommes de terre d'eau et mettez à cuire (sans sel). Faire revenir les oignons, les carottes et les courgettes dans une poêle. Cuire jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres. Retirez la viande de poulet fumée des os et coupez-la en petits cubes. Réserver la moitié du poulet préparé pour servir. Mettez le reste dans une poêle avec les pommes de terre déjà cuites.

Tout le monde ne sait pas qu'on peut cuisiner autre chose qu'une simple soupe aux pois avec des viandes fumées (viande, saucisses, côtes levées, abats). La bonne combinaison d'ingrédients est la clé du succès de tout plat, mais dans ce cas ce truisme prend un son particulier. La soupe aux viandes fumées doit être préparée en stricte conformité avec la recette.

Spécialement pour vous, nous avons sélectionné plusieurs de ces recettes, les plus réussies.

Comment cuisiner soupe de riz avec des viandes fumées

La soupe de riz se marie bien avec toutes les viandes fumées, mais il est préférable d'en ajouter saucisse fumée crue. Le plat est préparé dans un bouillon de bœuf ou de porc.

Ingrédients:

  1. Morceau de boeuf sur l'os pour bouillon
  2. 300 g de saucisse fumée
  3. 3 cuillères à soupe. riz
  4. 2 tomates
  5. 1 grosse carotte
  6. 1 gros oignon
  7. 1 poivron
  8. 2 cuillères à soupe. huile végétale
  9. sel, poivre, herbes au goût.

Préparation:

Lavez la viande, mettez-la dans une casserole et ajoutez 2 litres d'eau. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, après environ une demi-heure, ajouter le riz lavé. Parallèlement, préparez une frite d'oignons, de tomates, de carottes et de poivrons : hachez finement les oignons et les poivrons, râpez les carottes, faites revenir tous les légumes dans l'huile végétale, ajoutez les tomates et laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux. . Coupez le saucisson en cubes, ajoutez-le au rôti, laissez mijoter encore quelques minutes et ajoutez-le à la marmite de soupe si le riz est déjà cuit. Cuire encore 10 minutes à feu doux, avant de retirer du feu, ajouter du sel, du poivre et des herbes finement hachées.

Comment faire une soupe au fromage fumé

Plat "sur une solution rapide» – se prépare très rapidement, littéralement en une demi-heure !

Ingrédients:

  1. 300 g de poitrine fumée crue
  2. 4 pommes de terre
  3. 1 oignon
  4. 3 fromages fondus
  5. 2 cuillères à soupe. huile végétale
  6. sel, poivre, un bouquet d'aneth frais (au goût et facultatif).

Préparation:

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez 2 litres d'eau. Cuire 10 minutes à feu doux, ajouter les dés poitrine fumée et cuire jusqu'à cuisson complète. En même temps, faites revenir dans une poêle l'oignon émincé et les carottes râpées, ajoutez-les à la soupe avec les carottes râpées. fromage fondu, épices et herbes. Cuire jusqu'à cuisson complète, ajouter du sel au goût et retirer du feu.

Comment cuisiner soupe de haricots avec des viandes fumées

La soupe aux haricots peut être préparée non seulement à la maison dans une casserole, mais aussi dans une bouilloire. tirer. Alors si vous aimez faire de la randonnée, prenez-en note.

Ingrédients:

  1. 7 côtes de porc fumées
  2. 200 g de n'importe quelle saucisse fumée
  3. 1 tasse de haricots
  4. 1 grosse carotte
  5. 1 oignon
  6. 1 poivron Rouge
  7. 2 cuillères à soupe. concentré de tomate
  8. 2 cuillères à soupe. huile végétale
  9. 2-3 feuilles de laurier
  10. sel au goût
  11. pincée de paprika
  12. une pincée de poivre noir moulu.

Préparation:

Triez et rincez les haricots, ajoutez 2 litres d'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Préparez la friture : faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale dans une poêle, puis coupez le saucisson en petits cubes et faites-le revenir avec l'oignon. Ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière, le poivron coupé en lanières, laisser mijoter le tout pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, les épices et un peu d'eau, laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Placer dans une casserole où les haricots sont déjà cuits à ce moment-là, ajouter les côtes de porc et les feuilles de laurier, laisser mijoter la soupe à feu doux en la fermant bien avec un couvercle. Retirez la feuille de laurier et servez la soupe chaude. Délicieux!

Comment faire cuire la soupe kulesh avec des viandes fumées

Un plat « hivernal » très copieux.

Ingrédients:

  1. 500 g de côtes de porc fumées
  2. 3 cuisses de poulet
  3. 2 concombres marinés
  4. 3 cuillères à soupe. Millet
  5. 3 pommes de terre
  6. une poignée de champignons séchés - facultatif
  7. 1 carotte
  8. 1 oignon
  9. 2 cuillères à soupe. huile végétale
  10. 3-4 feuilles de laurier
  11. sel, poivre noir moulu au goût.

Préparation:

Rincer les cuisses de poulet, ajouter 2 litres d'eau, ajouter les champignons secs (si disponibles) et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y revenir l'oignon émincé et les carottes râpées, coupez les concombres en lanières et ajoutez-y. Laisser mijoter le tout pendant 5 minutes, retirer du feu. Dans une casserole avec bouillon de poulet ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés, le millet lavé, les côtes de porc. Cuire 15 minutes à feu doux, puis ajouter le rôti, le laurier et les épices. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Eh bien, comme vous pouvez le constater, préparer une soupe avec des viandes fumées n'est pas du tout difficile. Essayez ceci maintenant. Bonne chance!