L'époque où les bananes en Russie étaient considérées comme un mets d'outre-mer, que tout le monde ne pouvait pas obtenir, est révolue. Le mot "carence" a longtemps été associé aux fruits tropicaux, dont les bananes. Aujourd'hui, les bananes sont un aliment familier et peu coûteux pour chacun d'entre nous. Quoi de plus simple que de prendre un fruit mûr et doré, de l'éplucher et de savourer la pulpe sucrée d'une banane. En même temps, vous dépensez un minimum d'effort. Une banane n'a pas besoin d'être lavée, elle est pelée avec trois ou quatre mouvements appris de la main et le fruit est prêt à être mangé. C'est plus facile que de jouer avec une pomme ou une orange. N'est-ce pas?

Que savez-vous de la banane ? Quel est l'avantage ou, peut-être, le mal de cette baie d'outre-mer? Oui, oui, ne soyez pas surpris, une banane est une baie. Mais les bananes poussent sur un palmier et les baies poussent sur le sol, dites-vous. Apprenons à mieux connaître la banane et apprenons un peu faits intéressantsà propos de cette friandise.

Le bananier, d'un point de vue botanique, est une plante herbacée vivace au système racinaire puissant. Le bananier est considéré comme une graminée car il n'a ni tronc ni branches. Immédiatement à partir du rhizome, les tiges des feuilles poussent étroitement pressées les unes contre les autres. Extérieurement, il ressemble à un tronc d'arbre. Au bout du "tronc", des feuilles de "palmier" poussent à partir des tiges. Puisqu'une banane est une herbe, le fruit de la plante est une baie.

Dans la nature, il existe un assez grand nombre de variétés différentes de bananes, rouges, vertes, jaunes, douces et pas très, grandes et petites, avec et sans pépins. Vous pouvez vous renseigner sur la variété des espèces de cette plante sur Wikipedia. Nous voulons vous parler du type de bananes le plus courant importé dans notre pays.

Bienfaits des bananes

Quelle est l'utilité ou la nocivité d'une banane ? Il y a une opinion que les bananes apportées de pays lointains, après un long transport, ne contiennent plus substances utiles et ne faire que du mal. C'est faux. Ce mythe est très probablement basé sur le fait que les bananes arrivent en Russie encore vertes, pas mûres. Et pour une maturation rapide, les bananes sont placées dans une chambre de gazage spéciale, où un gaz spécial est fourni - l'éthylène. Sous l'influence de ce gaz, plusieurs processus chimiques irréversibles se produisent : l'amidon contenu dans le fruit se transforme en sucre, la chlorophylle de la peau est détruite et les bananes jaunissent. Au cours d'une maturation aussi rapide, les bananes conservent toutes leurs propriétés bénéfiques et deviennent prêtes à être consommées.

Et ce qu'il y a de si utile dans une banane

La composition chimique des bananes mûres est la suivante :
teneur en eau - 75%, sucre - 20%, amidon - 1,6%, substances azotées - 1,2%, substances pectines - 0,5%, acides organiques - 0,4%, fibres - 0,6%.

La banane contient également des minéraux précieux : potassium, sodium, magnésium, phosphore, calcium, fer, manganèse et cuivre. Une banane couvre les besoins quotidiens du corps humain en potassium et en magnésium.

Les bananes sont riches en calories. valeur énergétique moyenne de 90 kcal pour 100 g de pulpe de banane.

A qui profite la banane

Les bananes sont assez riches en calories et sont capables de restituer rapidement l'énergie dépensée pendant de longues périodes. activité physique. De nombreux athlètes, en particulier les joueurs de tennis, mangent une banane avant et pendant l'entraînement ou la compétition.

En raison de la teneur élevée en potassium, les bananes sont capables de rétablir le rythme cardiaque, d'aider les personnes souffrant de transpiration abondante, de prévenir le développement de varices et de crampes aux jambes. De plus, le potassium est impliqué dans le métabolisme eau-sel de notre corps et aide à éliminer l'excès de liquide. Par conséquent, les bananes sont utiles pour toutes les maladies associées à l'œdème. De plus, le potassium aide à lutter contre l'hypertension artérielle, aide à restaurer le muscle cardiaque.

Les bananes sont rapidement absorbées par l'organisme, elles sont donc recommandées aux patients pendant les périodes de radiothérapie et de chimiothérapie, ainsi qu'après une intervention chirurgicale.

Les bananes sont utiles pour les personnes souffrant d'hypoglycémie, car sa pulpe contient beaucoup de saccharose.

Une banane est-elle nocive

Les avantages et les inconvénients des bananes sont discutés depuis longtemps, car elles nous parviennent sous forme verte et mûrissent artificiellement avant d'être envoyées dans les magasins. Alors que les opposants à la banane parlent d'utilité, les petits enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées se contentent de manger des fruits.

Les bananes que nous avions l'habitude de manger sont des variétés de desserts sucrés et peuvent être consommées fraîches. Certains types ne peuvent pas être utilisés sans traitement thermique Ils sont appelés plantins. À la maison, ils sont utilisés comme légumes, soupes mijotées, frites et bouillies, à peu près comme nous sommes des pommes de terre.

Banane - fruit ou baie

Les bananes sont souvent confondues avec des fruits. Par structure, un fruit de banane sauvage se compose d'une peau dense, d'une couche de pulpe et de graines à partir desquelles les bananes sont cultivées. Il n'y a pas de graines dans les variétés à dessert. Avec une attention particulière, des taches noires sont visibles qui restent des graines. Par conséquent, selon les définitions botaniques, une banane est une baie.

La composition et la teneur en calories des bananes

La composition des bananes vertes et jaunes est différente, tout comme la teneur en calories. Les bananes vertes sont plus riches en calories en raison de leur teneur en amidon. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, il se transforme en sucre et le nombre de calories diminue.

Composition 100 gr. banane jaune mûre en pourcentage de la valeur quotidienne :

  • vitamine B6- 18 %. Prévient l'anémie;
  • vitamine C- 15 %. Renforce l'immunité;
  • manganèse- 13 %. Participe au métabolisme;
  • potassium- dix%. Améliore la fonction cardiaque;
  • magnésium- 7%. Bon pour la peau et la vision.

Teneur en calories des bananes - 89 kcal pour 100 gr.

La composition des bananes est unique. La protéine tryptophane, associée à la vitamine B6, est impliquée dans la formation de la sérotonine, l'hormone de la joie. Et la protéine de lectine aide à combattre les cellules cancéreuses.

La banane renforce la mémoire et réduit la fatigue due au potassium. Il est efficace dans le traitement des maladies de Parkinson et d'Alzheimer. C'est un remède idéal pour le rétablissement des patients après un AVC.

En raison de la production de dopamine et de sérotonine, les bananes améliorent l'humeur et soulagent le stress.

La vitamine A et le bêta-carotène contenus dans les bananes améliorent la vue et protègent contre le développement des cataractes.

La fibre des bananes améliore la motilité intestinale. Par conséquent, malgré la teneur élevée en calories, les bananes sont utilisées pour perdre du poids.

L'utilisation de bananes normalise le fonctionnement des reins. L'étude a prouvé que les femmes qui mangeaient des bananes 2 à 3 fois par semaine réduisaient de 33 % leurs risques de développer une maladie rénale.

Les vitamines A, C et E renforcent les cheveux et les ongles, rendent la peau lisse et éclatante, c'est pourquoi les bananes sont si bénéfiques pour les femmes. Les fruits sont utilisés comme remède indépendant pour le visage ou mélangés à d'autres composants entrant dans la composition des masques.

Pour nous, qui vivons loin des tropiques, la question de la couleur d'une banane peut sembler étrange, mais la réponse est évidente : bien sûr, jaune ! En attendant, ce n'est pas du tout nécessaire. Les bananes existent aussi en rouge, orange, noir et… juste vert ! Parlons de la dernière variété de fruits tropicaux.

Composition chimique

La teneur en calories des bananes vertes dépend principalement de la variété.

Important! Tous les nombreux types de bananes sont généralement divisés en deux catégories principales : les légumes, ils sont plus gros, et les desserts, petits et très sucrés. La principale différence entre eux est que ces derniers sont consommés crus, tandis que les premiers doivent être cuits.

Les fruits à peau dure de couleur verte ou grisâtre sont appelés "platano" ou "plantin". Ils sont les plus riches en calories parmi leurs proches.

100 g d'un tel fruit contiennent 90 à 145 kcal, et après avoir atteint sa pleine maturité (jaunit), la teneur en calories augmente considérablement, atteignant une plage de 110 à 156 kcal.

Dans les variétés de fruits dessert, on observe le schéma inverse : alors que les fruits ont une peau verte, leur teneur en calories est maintenue à environ 110 kcal pour 100 g, mais en vieillissant, la valeur nutritionnelle diminue à 95 kcal.
La valeur nutritionnelle la banane verte contient 21% de glucides (amidon, mono- et disaccharides), 1,5% de protéines et 0,7% de matières grasses (de plus, le pourcentage d'acides gras saturés et polyinsaturés dans le produit est approximativement le même).

Environ 74 % des fruits sont de l'eau et un peu plus de 1,5 % sont des fibres alimentaires (fibres).

La composition en vitamines du fruit ne dépend pas de sa couleur.

Voici présents :

  • vitamine A (rétinol et bêta-carotène);
  • vitamine B1 (thiamine);
  • vitamine B2 (riboflavine);
  • vitamine B3 (acide nicotinique);
  • vitamine B4 (choline);
  • vitamine B5 (acide pantothénique);
  • vitamine B6 (pyridoxine);
  • vitamine B9 (acide folique);
  • vitamine C (acide ascorbique);
  • vitamine E (tocophérol);
  • vitamine K

Parmi les minéraux dont la banane est riche, il convient tout d'abord de citer les macronutriments :

  • potassium - 348 mg;
  • magnésium - 42 mg;
  • sodium - 31 mg;
  • phosphore - 28 mg;
  • calcium - 8 mg.

Il y a aussi des oligo-éléments dans la pulpe - fluor, sélénium, fer, manganèse et zinc. Les acides aminés essentiels sont également très importants dans la composition du fruit - lysine, méthionine, tryptophane.

Cependant, tout ce qui précède est à la fois dans les fruits jaunes et verts. Mais la principale différence dans la composition des fruits, à cause de laquelle les scientifiques parlent de plus en plus des plus grands avantages des bananes vertes, est la présence d'amidon indigeste (en termes scientifiques - résistant).

Important! L'amidon résistant est très bon pour la fonction intestinale. Il n'est pas digéré dans l'intestin grêle, mais pénètre dans le gros intestin, où se déroule le processus de fermentation. Grâce à cette caractéristique, le produit permet de conserver une sensation de satiété très longtemps. De plus, le processus de reproduction de la microflore bénéfique dans le gros intestin, stimulé par l'amidon indigeste, réduit considérablement le risque de cancer dans cet organe.

Ainsi, en termes de composition chimique et de teneur en calories, les bananes vertes, bien que similaires à leurs homologues jaunes, présentent en même temps certains avantages.

C'est pour cette raison que les résidents expérimentés des pays tropicaux, et après eux de nombreux Européens, préfèrent ne manger que cette version du fruit.

Dans la littérature populaire, on peut souvent trouver l'affirmation selon laquelle les bananes vertes sont une sorte de variété spéciale de fruits tropicaux. En fait, ce n'est pas le cas. Parmi les couleurs inhabituelles de la peau de ces fruits, il n'y a pas de vert.
Toute banane jaune a cette couleur jusqu'à sa pleine maturité, et tout le reste n'est rien de plus qu'un stratagème de marketing. Mais ce qui précède ne signifie pas du tout que l'affirmation sur les avantages des bananes vertes est aussi une fiction, mais ne vous laissez pas tromper en payant trop cher pour quelque chose qui n'est pas exotique.

Pouvez-vous manger des bananes vertes

Bien sûr, c'est possible, mais pas de la manière dont nous avions l'habitude de le faire.

Saviez-vous? Il existe des variétés végétales de bananes que les habitants des pays tropicaux (essentiellement des Brésiliens) cuisinent et mangent de la même manière que nous mangeons des pommes de terre. Ces fruits sont vendus verts, il est donc plus facile de les transporter et de retarder le moment de la détérioration. Cependant, après avoir acheté un tel «fruit-légume», l'hôtesse le prépare d'abord dans un endroit sombre, après l'avoir enveloppé dans du papier. Lorsque le fruit devient jaune, il est pelé (avec un couteau, cela ne peut pas être fait avec les mains, la peau est trop dure) et frit ou bouilli, puis utilisé comme accompagnement pour le plat principal.

Ce n'est un secret pour personne que les bananes se retrouvent souvent immatures dans les rayons de nos magasins.
Pourtant, en achetant un tel produit, on ne risque rien. Vous pouvez attendre qu'il devienne jaune, ou vous ne pouvez pas le faire. Mais à une condition.

Le fait est que les bananes vertes ne doivent pas être consommées crues. Ils doivent être soumis à un traitement thermique, car l'amidon qu'ils contiennent n'a pas encore eu le temps de se transformer en sucre.

Manger un tel fruit dans sa forme originale, c'est comme mâcher pommes de terre crues. Ces aliments ne conviennent pas à notre estomac, sont mal digérés et ont également un goût amer désagréable.

Une banane dessert non mûre (malheureusement, ces variétés continuent d'être rares chez nous) ne peut pas non plus être consommée crue, mais elle peut être frite.

Alors, si vous n'êtes pas sûr d'avoir un exotique "noble", et non un fruit fourrager pris à l'avance, ne désespérez pas : pour quelqu'un qui est né et a vécu dans un climat froid, c'est pardonnable. Achetez et n'hésitez pas à faire frire, bouillir, mijoter ou blanchir!

Qu'est-ce qui est utile

Alors, jetons un coup d'œil aux avantages des bananes vertes par rapport aux bananes mûres.

Important! Une banane contient presque la totalité de la proportion quotidienne de potassium.

Pour le système cardiovasculaire

Les avantages des fruits non mûrs pour le système cardiovasculaire sont principalement déterminés par leur teneur élevée en potassium.

Le potassium joue un rôle important dans le maintien du rythme cardiaque. En normalisant la pression artérielle dans les vaisseaux, cet élément chimique permet de prévenir l'athérosclérose, l'hypertension, l'angine de poitrine et d'autres pathologies associées à une fonction cardiaque altérée.

Pour le tractus gastro-intestinal

Les bananes vertes sont une source d'amidon résistant, en mangeant des fruits mûrs, on obtient du sucre. Quelle est la différence entre ces deux substances pour nos intestins, nous l'avons déjà mentionné.

Mais ce n'est pas tout. Le fruit tropical contient des acides gras polyinsaturés oméga-3 qui, entre autres propriétés bénéfiques, ont un effet bénéfique sur la production d'enzymes dans l'estomac et les intestins.

En outre, il existe une version (pas encore définitivement prouvée) selon laquelle les bananes vertes peuvent non seulement prévenir l'apparition d'ulcères d'estomac, mais même guérir la maladie.

Le mécanisme de guérison est que la pulpe du fruit, pénétrant dans l'estomac, neutralise l'acide qui s'y trouve et agit sur ses parois comme une pommade apaisante, activant la formation de mucus, qui, à son tour, protège l'estomac des effets destructeurs et causant plaies (ulcères) du milieu acide. .

Saviez-vous? Curieusement, la banane est botaniquement une baie et la plante elle-même est une herbe.

Les substances actives contenues dans les bananes vertes stimulent tous les processus métaboliques de l'organisme, accélèrent le travail de l'estomac et augmentent la motilité intestinale. Ceci est également largement facilité par la fibre qui fait partie du fruit.

Mais si les fibres alimentaires aident à éviter la constipation, une banane verte est également utile contre la diarrhée, car elle prévient la conséquence la plus dangereuse de cette maladie : la déshydratation.

Pour le système musculaire

Là encore il convient de rappeler le potassium. Cet élément, avec le calcium et le phosphore, également présents dans les fruits, joue un rôle décisif dans le maintien de l'équilibre eau-sel dans le corps, qui, à son tour, affecte le système musculaire.
De plus, pour maintenir le tonus musculaire, prévenir l'apparition de spasmes, de convulsions, de surmenage, l'organisme a besoin de maintenir une dose suffisante de sodium. Comme on s'en souvient, ce minéral peut également être obtenu à partir de la pulpe de fruits tropicaux.

Pour le système nerveux

Pour le système nerveux, les vitamines B contenues dans les fruits verts sont les plus précieuses.Grâce à leurs effets, nous gérons mieux le stress, nous débarrassons de l'irritabilité et de l'anxiété et dormons mieux la nuit.

Dans les bananes également, il y a l'acide aminé tryptophane qui, en se séparant, contribue à la synthèse dans notre cerveau de l'une des hormones les plus «agréables» - la sérotonine.

Soit dit en passant, cette substance ne nous rend pas seulement heureux, elle est très utile pour le système musculaire et l'activité motrice, et grâce à elle, la coagulation du sang augmente, c'est-à-dire que, dans un sens, les bananes aident à guérir les plaies.

Pour le cerveau

Les vitamines B sont extrêmement bénéfiques pour le fonctionnement du cerveau. Ils améliorent la mémoire, augmentent la concentration, soulagent la fatigue.

Pas moins utile pour notre "tête" et le potassium susmentionné.

Par conséquent, il est très utile pour les personnes engagées dans un travail mental, ainsi que pour les étudiants et les écoliers, d'inclure une collation de fruits tropicaux verts dans leur alimentation pendant les examens.

Pour la santé des dents et des os

Le calcium, nécessaire aux dents et aux os, est contenu dans les bananes vertes, mais elles n'ont pas autant de cet élément que, par exemple, dans le fromage ou le fromage cottage.

Mais ces fruits miracles ont la capacité de retenir le calcium dans le corps, c'est pourquoi leurs bienfaits pour le système squelettique sont tout à fait perceptibles.

Pour la peau

La composition en vitamines et minéraux des fruits est précieuse non seulement pour nos organes internes, mais aussi pour notre apparence.

Pour garder la peau fraîche et souple, vous pouvez utiliser ce produit comme aliment ou l'ajouter à divers masques cosmétiques et toniques, ce qui a longtemps été noté par les beautés expérimentées.

Saviez-vous? Hélas, l'humanité court le risque de se retrouver bientôt sans bananes. Au début du XXe siècle, un type spécial de champignon est apparu dans le nord-est de l'Amérique du Sud, appelé "maladie de Panama", il a beaucoup agacé les plantations de bananes du monde entier et détruit complètement la variété Gros Michel, qui était excellente dans son goût. Le champignon mute plus vite que les scientifiques ne peuvent « inventer » de nouvelles variétés de bananes résistantes à la maladie, et qui remportera cette course reste une question.

Est-il possible

Peu importe ce que nous disons sur les nombreuses propriétés bénéfiques d'une banane, ce produit reste exotique et inhabituel pour nous.

Pour cette raison, à certaines périodes de votre vie, ainsi qu'en présence de certaines conditions pathologiques, l'utilisation de ces aliments doit être traitée avec une saine prudence, et il est préférable de consulter d'abord votre médecin. Mais nous ferons quand même quelques réserves.

Pendant la grossesse

La composition en vitamines et minéraux des bananes les rend très attrayantes pour la consommation pendant la grossesse. Il est particulièrement important que la future mère reçoive la dose prescrite d'acide folique, de potassium, de calcium et de phosphore.

Et pourtant, toute expérience alimentaire pendant cette période est indésirable. Les bananes vertes crues peuvent causer de graves problèmes intestinaux à la future mère et vous devez être capable de les cuire correctement.

Important! Si une femme mangeait souvent des bananes vertes avant la grossesse et qu'elle est sûre de savoir comment les choisir et les cuisiner, il n'y a pas de contre-indications. Mais si vous décidez de découvrir un nouveau produit utile, il vaut mieux attendre une période plus "sûre".

Avec HB

Ce qui précède s'applique également à la période d'allaitement. Dans cet état, la relation entre ce que mange la mère et le risque potentiel pour le bébé n'est pas aussi directe que pendant la grossesse, mais certaines précautions s'imposent tout de même.

Avec le diabète

Mais à diabète Les bananes vertes sont en fait beaucoup plus sûres que les bananes jaunes car elles sont faibles en sucre et l'amidon résistant ne fait pas grimper votre glycémie.

Mais cela ne signifie pas qu'un tel produit est entièrement compatible avec le régime alimentaire d'un patient diabétique, car nous parlons toujours de glucides.
De plus, les maladies des premier et deuxième types s'accompagnent de régimes complètement différents, de sorte que l'approche des produits doit être individuelle.

Important! Les bananes vertes pour le diabète ne peuvent être consommées qu'avec l'autorisation directe d'un médecin, en petites quantités et en suivant des recommandations médicales strictes.

Par exemple, l'une des propriétés de l'amidon contenu dans les bananes vertes est la très longue période qui accompagne l'excrétion de cette substance par l'organisme. Pour un patient diabétique, cela peut être un problème sérieux.

Lors de la perte de poids

Une banane verte est une excellente alternative au jaune pour ceux qui surveillent leur tour de taille. Étant donné que, en raison des particularités de la composition chimique, ce produit vous permet de maintenir une sensation de satiété pendant une longue période, pendant la période de perte de poids, c'est exactement ce dont vous avez besoin.

Que peut-on faire avec eux

Si, après avoir acheté une banane ordinaire, sans réfléchir à deux fois, nous en retirons la pelure et en mangeons la pulpe douce et tendre, une astuce aussi simple ne peut être réalisée avec un fruit vert.

Vous pouvez essayer, comme on dit, mais le goût est quelque chose entre cru et, et l'odeur est, pour le moins, pas très agréable.

Important! Les bananes vertes doivent être cuites !

Il y a deux options ici. Premièrement : considérez que nous avons un fruit devant nous et faites-en quelque chose de sucré. Deuxièmement : comme les habitants de plusieurs pays tropicaux, traitez la banane comme un légume.
Les méthodes de cuisson peuvent être n'importe quoi: bouillir, frire, mijoter, cuire au four ou à la vapeur, mais dans le premier cas, nous utilisons le sucre comme épice principale et dans le second, le sel.

Puisque vous ne surprendrez personne avec des bananes sucrées, nous vous recommandons la recette collation salée pour la bière.

En plus de quelques bananes vertes, il nous faut :

  • eau pour cuisiner - 1-2 l;
  • ou citron vert - 1 pièce;
  • - 2-3 clous de girofle;
  • vin ou - 2 cuillères à soupe;
  • huile végétale (olive ou tournesol) - 2 cuillères à soupe;
  • sel, poivre au goût.

Faisons d'abord bouillir les bananes. Pendant que l'eau bout, retirez la peau du fruit en faisant des coupes longitudinales avec un couteau (avec précaution pour ne pas accrocher la pulpe), car les fruits non mûrs ne peuvent pas être pelés avec les mains.
Nous abaissons complètement le fruit dans de l'eau bouillante salée, le portons à nouveau à ébullition et, après avoir éteint le feu, le laissons languir pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce à l'ail. Mettez de l'ail finement haché dans les plats préparés, ajoutez de l'huile, du vinaigre, du sel, du poivre noir fraîchement moulu. À la fin, assaisonnez la sauce avec du jus de citron (citron vert) et mélangez bien.

Nous ajoutons un verre d'eau bouillie à l'eau dans laquelle les bananes ont été bouillies pour arrêter le processus d'ébullition, retirons la casserole du feu et laissons l'eau refroidir légèrement. Nous sortons les fruits bouillis et les coupons en rondelles d'environ 1 cm de large.

Bananes assaisonnées dans un plat sauce à l'ail. Le plat est prêt ! Vous pouvez l'utiliser en entrée ou en accompagnement d'une viande ou de fruits de mer.

Saviez-vous? Dans les années 1930, les bananes étaient déclarées « fruits antipatriotiques » en Allemagne parce que les fonds nécessaires à leur achat étaient dépensés à d'autres fins. Il y a même eu toute une campagne parmi les médecins qui ont dit que manger des bananes conduirait à des volvulus.

Peuvent-ils nuire

L'empoisonnement à la banane est assez difficile. Comparé à ses homologues exotiques, ce fruit est beaucoup moins susceptible de provoquer des allergies. Les problèmes intestinaux, les ballonnements et les flatulences sont possibles en premier lieu lorsque, par inexpérience, nous commençons à manger des bananes vertes crues.

Cependant, afin de minimiser les risques éventuels, les nutritionnistes recommandent de s'abstenir de consommer ce produit avec de grandes quantités d'eau.
Bien sûr, il est dangereux de manger des aliments contenant des additifs chimiques, mais ces risques s'appliquent également à tout aliment qui survit à un long transport (destiné à un long stockage).

Avec une extrême prudence, le plat doit être apporté aux personnes ayant des antécédents de varices ou de thrombophlébite. Ceux qui ont subi une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral sont également à risque. La capacité des fruits à augmenter la densité du sang pour ces catégories de citoyens est une propriété très indésirable.

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Bananes - cependant Fruits exotiques, mais ils font depuis longtemps partie de notre alimentation. Ces fruits ont des propriétés étonnantes et peuvent considérablement. Cependant, quand est-il préférable de manger une banane - lorsqu'elle vient de jaunir ou lorsqu'elle est déjà couverte de points noirs ? C'est une question délicate, étant donné que la valeur nutritionnelle d'une banane change avec l'âge.

bananes mûres

Vous avez probablement remarqué que plus une banane paraît mûre, plus elle a un goût sucré. En effet, les enzymes des tissus fœtaux décomposent constamment l'amidon (la longue forme polymère du sucre) et le transforment en sucres simples(monosaccharides, disaccharides), qui lui confèrent sa douceur. Ainsi, lorsque vous mangez une banane trop mûre, vous absorbez essentiellement du sucre pur.

Des chercheurs japonais ont prouvé que la banane avait des propriétés antioxydantes et anticancéreuses, et elles sont à leur meilleur lorsque la banane jaune est couverte de taches sombres. Ces patchs sont connus des chimistes sous le nom de composé TNF, et ils sont assez efficaces pour traiter les cellules anormales du corps.

Plus il y a de zones sombres sur la peau du fruit, mieux il améliore l'immunité. J une banane mûre est donc l'un des agents anticancéreux efficaces. De plus, une banane trop mûre est un excellent choix lorsque votre corps a besoin d'un coup de pouce rapide en sucre. C'est quand, par exemple, vous vous sentez très déprimé et fatigué. Cependant, cette propriété peut également avoir l'effet inverse si vous avez des problèmes de glycémie.

bananes vertes

À leur tour, les scientifiques australiens sont convaincus que les bananes vertes ont également des propriétés inestimables, car elles contiennent un composant important - l'amidon résistant (indigeste). Les experts expliquent que cette substance pénètre dans le gros intestin sans être digérée dans l'intestin grêle, et déjà là, elle est fermentée par des bactéries. Cela provoque une sensation de satiété plus longue, ainsi qu'une poussée d'énergie à long terme.

De plus, l'amidon résistant augmente le nombre de bactéries bénéfiques dans l'intestin, ce qui réduit à son tour le risque de cancer du côlon. Et encore une chose - les bananes vertes ne sont pas très caloriques, alors choisissez-les si vous êtes au régime.

Ainsi, les bananes mûres et vertes ont leurs propres avantages pour notre santé - alors choisissez ce qui vous convient le mieux en fonction des besoins de votre corps et de vos préférences.

Peu de gens savent que les bananes sont classées comme des baies. Ils poussent sur un grand arbuste dont les feuilles s'emboîtent parfaitement. Traditionnellement, les bananes peuvent être classées dans la catégorie des fruits, mais c'est en partie faux. Les fruits sont souvent écrasés et consommés dans leur forme originale, en enlevant la peau. Les bananes sont célèbres pour leur riche composition chimique, donc beaucoup s'intéressent aux avantages et aux inconvénients du fruit. Aujourd'hui, nous allons examiner les principaux aspects plus en détail.

Composition chimique

  1. Les bananes sont considérées comme des fruits extrêmement nutritifs et riches en énergie. La pulpe mûre comprend des saccharides naturels, des fibres, des protéines, des glucides, de la pectine, de l'amidon, des esters, des macro et microéléments, des vitamines de divers groupes.
  2. Le sucre se présente sous forme de glucose, de fructose et de saccharose. Les fibres alimentaires associées aux acides organiques et aux vitamines rendent les fruits indispensables dans le domaine de l'alimentation des bébés.
  3. Les substances particulièrement précieuses dont une banane est riche sont le magnésium et le potassium. Ils sont nécessaires pour travail à part entière muscle cardiaque, cerveau, activité du système vasculaire. La consommation quotidienne de 2 bananes compensera le manque d'éléments manquants.
  4. En plus des composants ci-dessus, une banane contient une petite proportion de graisses, de bêta-carotène, d'acide malique et de choline. Si nous parlons de vitamines, le groupe B, l'acide ascorbique, le rétinol, la vitamine K, le PP sont considérés comme les plus précieux.
  5. Parmi les oligo-éléments, on distingue le phosphore, le potassium, le zinc, le cuivre, le fer, le magnésium, le sodium, le calcium, le sélénium. Les acides aminés présents dans les bananes soutiennent toutes les fonctions vitales du corps.

calories

La valeur énergétique et directement la teneur en calories dépend de la maturité des bananes. Les fruits de type vert ne contiennent que 88 kcal. Les bananes mûres ont une teneur en calories de 119-121 Kcal. Si vous mangez des fruits trop mûrs, vous saturerez le corps avec 178 kcal.

Les bananes ne sont pas un aliment de type diététique. Cependant, ils sont souvent inclus dans le menu quotidien des personnes qui suivent la figure. Cette caractéristique est obtenue grâce à la valeur nutritionnelle des produits et à leur grande composition chimique.

  1. Les belles dames aiment les bananes non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur capacité à prolonger la jeunesse. Souvent, les masques raffermissants pour le visage et les cheveux sont préparés à partir de fruits. La composition se normalise bilan hydrique et lisse les rides. Les moyens sont capables d'empêcher le choc de tomber et de le rendre luxuriant.
  2. Les femmes médecins conseillent aux femmes enceintes et aux femmes qui suivent un régime d'utiliser des bananes. allaitement maternel. La composition stimule la production d'ocytocine. L'hormone est responsable de la qualité et de la quantité du lait maternel et forme également le système nerveux du fœtus.
  3. De plus, les filles enceintes peuvent ne pas avoir peur d'un manque de vitamines si les bananes sont consommées tout au long de la naissance de l'enfant. Il est particulièrement utile de manger des fruits dans les premiers stades pour faire face aux nausées pendant la toxicose et améliorer la digestion. La banane est un produit hypoallergénique, vous pouvez donc l'inclure en toute sécurité dans l'alimentation sans vous soucier de la santé du bébé.
  4. En plus des qualités ci-dessus, une banane soulage les spasmes musculaires et les douleurs lombaires dans le syndrome prémenstruel et la menstruation elle-même. Le fruit compense le manque d'hémoglobine, qui est lavée avec le sang les jours critiques.
  5. Les qualités générales précieuses des fruits sont la capacité d'augmenter le "moral" et l'humeur. Grâce à cela, les femmes qui subissent régulièrement du stress pourront survivre à des situations négatives sans conséquences pour le psychisme. Étant au régime, les filles n'ont peut-être pas peur de l'apparition d'une faim incontrôlée, une banane la satisfera.

Avantages de la banane pour les hommes

  1. Les fruits jaunes mûrs peuvent également profiter à la forte moitié de l'humanité. La consommation régulière de bananes améliore la qualité des spermatozoïdes, augmentant leur "brûlure". En conséquence, il est plus facile pour un couple de concevoir un enfant.
  2. Le tryptophane, qui fait partie de la composition, soutient le travail des organes génitaux masculins, augmente la puissance et l'attirance pour les femmes.
  3. Les hommes qui font du sport devraient manger au moins 3 bananes par jour pour maintenir une activité physique. Vous pourrez également récupérer rapidement après une séance d'entraînement.
  4. Les fruits aident à développer la masse musculaire lorsqu'ils sont combinés avec des protéines isolées et des acides aminés (utilisés séparément).
  5. La forte moitié de la population est plus susceptible de développer des maladies cardiovasculaires. La consommation régulière de fruits jaunes élimine cette possibilité, réduisant la formation de caillots sanguins, la survenue de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

  1. Les femmes en position sont souvent confrontées à des violations du système digestif. Les filles enceintes souffrent de constipation ou, au contraire, de diarrhée. Pour réduire les symptômes désagréables, vous devez manger des bananes en combinaison avec d'autres fruits.
  2. De nombreuses femmes enceintes souffrent d'une toxicose sévère, qui s'accompagne de vomissements, d'apathie et d'une détérioration de l'humeur. La banane va tonifier et soulager les vomissements.
  3. La future mère et le bébé ont besoin de tous les nutriments. La banane compensera le manque d'éléments manquants, formant le tissu osseux du fœtus et soutenant le système nerveux d'une femme.
  4. Ce n'est un secret pour personne que toutes les filles enceintes souffrent de gonflement des membres. Cela est dû à une mauvaise excrétion des sels et à l'accumulation d'eau dans les organes internes. Les fruits jaunes normalisent l'équilibre hydrique, soulageant les membres de la stagnation.

Bienfaits de la banane pour perdre du poids

  1. La composition chimique de la banane est parfaitement équilibrée. Pour cette raison, lorsqu'il est utilisé, le corps cesse de manquer d'éléments précieux. Si vous suivez constamment des régimes stricts, vous commencez à vous sentir fatigué. Cela est dû au manque de sucre, que l'on trouve juste dans une banane.
  2. Pour maintenir tous les organes vitaux, il est nécessaire d'organiser l'apport d'acides aminés, de vitamines et de fibres alimentaires dans le corps. Les fibres combattent la constipation et aident à éliminer les scories. Il aspire les poisons et réduit le taux de mauvais cholestérol dans le sang.
  3. La perte de poids est obtenue en accélérant tous les processus métaboliques et, par conséquent, la dégradation des plaques graisseuses. De plus, une banane satisfait rapidement la faim qui fait rage et maintient la saturation pendant longtemps.
  4. La banane est connue pour être un aliment riche en calories. Cependant, cet aspect est complètement couvert par les qualités bénéfiques du fœtus. Si vous devez manger 300 à 400 grammes pour saturer d'autres fruits, alors dans le cas d'une banane, 150 grammes suffisent.
  5. Tout régime doit être combiné avec activité physique, le bon mode de travail et de repos. Avec un exercice régulier, le corps consomme rapidement des calories, en conséquence, une personne commence à se sentir épuisée. La banane donne de la force et favorise la construction musculaire.

  1. Les bananes vertes sont des variétés de légumes. Ils sont également assimilés à des fruits de type "mini", qui sont importés de l'étranger. Les experts estiment que les fruits de ce type n'ont pas encore formé leur propre composition chimique pleinement. Cependant, cet aspect n'empêche pas les produits d'être utiles.
  2. Donc, bananes vertes affecter la pression artérielle. Ils le ramènent à la normale, de sorte que les fruits peuvent être consommés par des patients hypotendus et hypertendus. Le produit compense le manque de potassium, qui est une prévention sérieuse des maladies cardiovasculaires.
  3. On sait qu'un élément aussi précieux que le calcium est lavé avec l'urine. Les bananes empêchent la perte d'enzymes bénéfiques, renforçant les os et les tissus musculaires. Les fruits préviennent toutes les maladies du système musculo-squelettique, forment le squelette des enfants.
  4. Peu de gens savent que les bananes peuvent être mangées avec la peau. Cela tonifiera la motilité du tractus intestinal et fournira une aide sérieuse dans le traitement de l'ulcère peptique, de la gastrite, de la diarrhée et de la déshydratation générale.

Les avantages et les inconvénients des bananes séchées

  1. Au cours du traitement thermique, les bananes fraîches libèrent des saccharides et contribuent également à augmenter leur quantité. Par conséquent, les bananes séchées ont une teneur élevée en calories, mais en même temps, elles conservent 98 % des substances précieuses.
  2. Pour 100 gr. le produit représente 345 kcal. De nombreuses personnes ne se risquent pas à inclure des fruits secs dans leur alimentation, mais en vain. Il suffit de manger 1 poignée de la composition par jour pour saturer l'organisme en potassium, manganèse, magnésium et calcium.
  3. En raison de la teneur élevée en calories et de la forte accumulation de sucre, les fruits secs sont contre-indiqués pour les personnes obèses de tout type, ainsi que pour les diabétiques. Cependant, les bananes peuvent être offertes aux enfants à la place du chocolat pour leur remonter le moral et améliorer leurs performances.
  4. Les bananes séchées sont utiles pour les personnes aux cheveux fins, aux ongles exfoliants et au teint gris. Les fruits restaurent la pigmentation naturelle de l'épiderme, combattent l'alopécie féminine et masculine, blanchissent la plaque à ongles (utile pour les fumeurs).
  5. La composition hypoallergénique a un effet général de renforcement et de tonification sur le corps. Les bananes séchées traitent la constipation, l'anémie, les maladies du tractus gastro-intestinal de type chronique, l'immunité affaiblie. Une grande accumulation d'acide ascorbique aide à résister aux virus lors de la propagation du SRAS.

  1. Les bananes ont certaines contre-indications à la consommation. Ainsi, ils ne peuvent pas être consommés avec une thrombophlébite, une augmentation de la viscosité du sang, du diabète, de l'obésité, des signes d'ischémie.
  2. Les bananes provoquent rarement des allergies, mais il ne faut quand même pas en abuser. De plus, une teneur élevée en calories peut nuire à la silhouette, essayez de ne pas manger plus de 2 fruits par jour (femmes), 3 fruits (hommes).
  3. Il y a trop d'amidon dans les bananes non mûres, elles doivent donc être consommées strictement en doses. L'élément est difficile à digérer, pourrissant dans le tube digestif.
  4. Les bananes vertes peuvent causer de la constipation (cas rares), des ballonnements et un excès de gaz. Afin de ne pas nuire à votre santé, essayez de ne pas manger plus d'un fruit non mûr par jour.
  5. La nocivité des bananes réside dans leur prétraitement avant transport. Les bananes sont traitées avec des pesticides, dont les plus courants sont le E230-232. Les composés phénoliques permettent aux fruits de rester frais pendant longtemps, mais en même temps, ils peuvent provoquer le développement de cancers. Avant de manger, les bananes doivent être soigneusement lavées avec du soda.
  6. Les fruits ne doivent pas être introduits dans l'alimentation des enfants de moins de 1 an. Les médecins disent que la jeune génération peut commencer à avoir des ballonnements, de la diarrhée et un trouble général des selles. Un fruit d'outre-mer peut provoquer le développement d'allergies dans un corps encore fragile. L'accumulation de vitamine K provoque souvent une anémie et une jaunisse chez un enfant.

La valeur des bananes est due à une large liste d'éléments qui composent le fruit. Les bananes contiennent des vitamines de différents groupes, des acides aminés, des antioxydants. Compte tenu de cela, il est utile de manger des fruits d'outre-mer pour les hommes, les femmes et les enfants après 1 an. Les qualités précieuses dépendent du degré de maturité du fruit, considérez les aspects importants des bananes séchées et vertes.

Vidéo : l'incroyable vérité sur les bananes