Comment faire cuire la compote de cerises. Compote de cerises pour tous les jours

La saison des baies est là. Fraises, framboises, groseilles, cerises !

Nous mangions les fraises fraîches, les enfants couraient au jardin et les cueillaient eux-mêmes. Ils ont même un peu gelé pour l'hiver.

Les cerises sont désormais mûres. On ne peut pas en manger beaucoup frais, alors j’ai décidé d’en cuisiner quelque chose. Eh bien, tout d'abord, notre famille aime .

Et deuxièmement, dans la chaleur, vous voulez boire beaucoup, et pas seulement de l'eau, mais quelque chose de savoureux. J'ai donc décidé de cuisiner.

Donc…

Compote de cerises et autres baies Il semblerait qu'il n'y ait rien de plus simple. Mais je me suis souvenu de moi-même au début de la vie de famille, même d'une telle tâche, comment faire cuire la compote

, m'a causé des difficultés. Par conséquent, surtout pour ceux qui ne savent pas cuisiner la compote, j'ai décidé d'en parler en détail.

Comment cuisiner la compote ?

Pour la compote, nous avons besoin de baies, d'eau et de sucre. En gros, c'est tout.

Je cuisine la compote dans les proportions suivantes :

Je verse les baies dans la casserole à 1/4 ou 1/3 (s'il y a beaucoup de baies) et je verse de l'eau jusqu'au sommet de la casserole. Quand ça bout, ajoutez du sucre au goût.

Eh bien, quelque chose comme ça :

500 g de cerises par casserole de trois litres et 1 tasse partielle de sucre.

Bien sûr, cela se passe toujours différemment. La quantité de sucre que nous ajoutons à la compote dépend du type et de la quantité de baies. je te dirai pas à pas

comment je cuisine la compote.

1. Préparez les baies.

J'avais des cerises et des framboises. J'ai également décidé de couper quelques pommes pour qu'il y en ait assez pour une casserole de cinq litres.

Vous pouvez utiliser les baies dont vous disposez : cerises, fraises, framboises, groseilles. Vous pouvez ajouter des abricots et des pommes. En général, tout dépend de votre imagination. Vous pouvez également utiliser des baies surgelées, alors délicieuses et boisson aromatique

vous ravira non seulement en été, mais aussi en hiver !

Mais maintenant, nous avons des cerises fraîches juste à côté de l’arbre, alors nous les lavons bien à l’eau courante.

2. Lavez et coupez les pommes.

3. Placez les cerises et les pommes préparées dans une casserole.

4. Versez de l'eau jusqu'au sommet de la casserole.

5. Placer sur feu vif, couvrir avec un couvercle et porter à ébullition.

Ajoutez ensuite le sucre, remuez et goûtez. Si tout vous convient, laissez-le à feu doux pendant encore 5 minutes, éteignez-le, couvrez et partez.

Je cuisine de la compote de cerises (généralement de la compote de baies) le soir et je la laisse jusqu'au matin, c'est-à-dire que je la laisse simplement sur le feu jusqu'au matin.

Voici à quoi ressemble notre compote finie :

Peut être bu avec des glaçons.

On ne jette pas les bouteilles d’eau minérale d’un demi-litre, mais on y verse notre compote.

Vous pouvez cuisiner une casserole de 10 litres, la mettre en bouteille et la mettre au CONGÉLATEUR ! C'est pratique à faire en été, lorsqu'il fait très chaud et que l'on a souvent envie de boire beaucoup. Nous préparons immédiatement beaucoup de compote et, au besoin, à savoir au fur et à mesure que vous buvez la compote, sortons une bouteille à l'avance, décongelons au réfrigérateur et buvons frais.

J'espère que maintenant vous n'aurez plus aucune difficulté et que vous savez clairement comment cuisiner d'autres baies.

Voici ma recette vidéo Comment faire cuire la compote.

Dites-nous dans les commentaires quel type de compote vous aimez et comment vous la préparez.

Si quelque chose n'est pas clair, vous pouvez poser une question dans les commentaires.

Je vous souhaite une merveilleuse humeur! Soyez toujours positif !

Avec amour pour toi,

Irina Joukova

Ils commencent à gagner en popularité à la fin de l'été. C'est alors que les ménagères comprennent qu'un peu plus de temps va passer, et qu'il n'y aura plus de légumes frais et des fruits. C’est alors que commencent la cuisson à grande échelle des confitures et des compotes, la préparation des cornichons et la congélation. L'une des boissons les plus populaires préparées pour l'hiver est compote de cerises. Il contient une grande quantité de vitamines B et C et, surtout, il est incroyablement savoureux. Les adultes et les enfants l'adorent. Mais pour tout faire correctement et maximiser les bénéfices boisson aux baies, il faut savoir cuisiner la compote de cerises. En cuisine, il existe plusieurs façons de le préparer. Certaines personnes aiment les boissons sucrées, tandis que d'autres utilisent un minimum de sucre afin de rendre leur produit diététique. Examinons chacune des méthodes proposées.

Cerises en bocaux (récolte pour l'hiver)

Comment préparer la compote de cerises pour l'hiver ? Pour cela, vous aurez besoin de bocaux, de sucre, d'eau, d'une casserole et de baies mûres.

Rincez les cerises et placez-les au fond du pot. Préparez le sirop de sucre séparément. Pour ce faire, mélangez le sucre avec de l'eau et portez à ébullition la masse obtenue. Après cela, versez le sirop dans les bocaux et placez-les dans une casserole d'eau. Cette structure doit être placée sur le feu et chauffée pendant quinze minutes. Après cela, vous pouvez rouler les pots et les placer dans un endroit frais et sombre. En quelques jours seulement, votre compote de cerises sera prête.

La quantité de sucre à ajouter au sirop dépend de vos préférences gustatives. Pour une boisson sucrée, il faut prendre trois cents grammes par litre d'eau. Si vous souhaitez prendre une boisson diététique, prenez trois fois moins du premier composant.

Option sans pépins

Beaucoup d'enfants adorent manger des baies en compote. Dans ce cas, vous devez préparer une boisson sans pépins. Comment cuisiner la compote de cerises dans ce cas ?

Rincez les baies et séparez-les soigneusement des graines. Placer le produit dans des bocaux et remplir de sirop chaud. Pour le préparer, prenez 400 grammes de sucre et mélangez avec 1 litre d'eau. Si nécessaire, augmentez les ingrédients proportionnellement.

Laissez les bocaux reposer un moment et réchauffez-vous, après quoi vous pourrez les fermer et les placer dans un endroit sombre.

Compote « Assortie »

De nombreuses femmes au foyer aiment expérimenter. Ils ajoutent des ingrédients supplémentaires à la boisson aux cerises habituelle. Comment cuisiner la compote de cerises dans ce cas ?

Lavez les baies, retirez les pépins si nécessaire. Placer le produit dans un récipient en verre. Séparément, faites cuire le sirop de vos baies préférées avec du sucre ajouté. Il y a ici une condition obligatoire. Vous devez ajouter du sucre après avoir retiré la boisson du feu. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec de la confiture.

Versez le sirop obtenu sur les cerises et pasteurisez les bocaux. Après refroidissement complet Le produit est prêt à manger, mais il peut être enroulé et laissé pour l'hiver.

Compote de cerises classique

Comment cuisiner la compote de cerises ? Nos grands-mères utilisaient la recette ci-dessous. C'est peut-être le plus courant de tous.

Rincez les baies et placez-les dans une casserole. Versez de l'eau froide sur les cerises et laissez-les cuire. Après ébullition, attendez 5 minutes et retirez la casserole du feu. Ensuite, vous devez ajouter du sucre. En fonction de vos propres préférences gustatives, déterminez les proportions. Pour obtenir une boisson sucrée classique, il faut prendre 300 grammes de sucre pour 1 litre d'eau.

Remuez la compote et versez-la dans des bocaux. Après cela, vous devez immédiatement fermer les récipients avec des couvercles et les placer dans un endroit sombre.

Vous savez maintenant comment cuisiner la compote de cerises. Vous pouvez choisir absolument n'importe quelle recette pour cette boisson, mais cela vaut la peine d'essayer chacune d'entre elles pour découvrir celle qui vous convient le mieux, à vous et à votre famille. La boisson aux cerises se prépare assez simplement, tout en conservant toutes les propriétés bénéfiques. C'est pourquoi il faut lui donner la préférence, en refusant les jus du commerce additionnés d'arômes et de colorants.

Lorsqu'on enroule des pots de compote, une condition préalable est leur stérilisation. De nombreuses femmes au foyer rincent simplement l'intérieur des récipients avec de l'eau bouillante, tandis que d'autres les conservent à la vapeur. Le choix dépend des conditions de cuisson de la compote. N'oubliez pas que les pots non stérilisés peuvent gâcher le produit.

Si vous ne pouvez pas cuisiner de compote pour le moment, mais que vous avez des cerises, il existe une solution sûre. Congelez les baies pour l'hiver. Dans ce cas, vous pouvez l'obtenir à tout moment quantité requise ingrédients et cuisiner frais et délicieuse compote. Après congélation, les cerises ne perdent pas leur propriétés utiles. Vous pouvez faire de même avec d'autres baies, et après décongélation, les mélanger et préparer une boisson à partir de différents ingrédients.

Préparez les compotes et dégustez saveurs d'été V hiver froid! Ce n'est pas seulement incroyablement savoureux, mais aussi sain.

Préparer une compote de cerises pour l'hiver est une tâche très simple, qui ne nécessite que quelques ingrédients. Les principaux sont : l'eau, le sucre semoule et les cerises. Certaines personnes préfèrent inclure acide citrique et diverses épices - dépend du goût et de l'imagination de chacun. Mais ne vous laissez pas trop emporter, car vous pourriez détruire le goût principal des baies.

La principale commodité du processus de préparation est le faible coût du composant principal. Alors qu'un pot d'airelles peut coûter un joli centime, les cerises peuvent être fabriquées à partir de fruits poussant dans votre chalet d'été.

Alors, pour conserver les cerises, on prépare tout d'abord trois pots d'un litre(ce sont les plus pratiques) et des couvercles métalliques. Vous ne pouvez pas effectuer cette procédure sans clé de sertissage. Afin de maintenir les proportions spécifiées par la recette, nous aurons besoin d'une balance.

Après avoir préparé tous les principaux composants du processus de conservation, nous commençons à stériliser les plats. Les couvercles doivent être soigneusement bouillis et les bocaux doivent être chauffés à la vapeur ou soigneusement rincés à l'eau bouillante. Ces étapes doivent être effectuées à l'avance, car vous devrez alors agir rapidement et vous n'aurez tout simplement pas le temps de vous lancer dans des processus superflus.

Recette de compote de cerises pour l'hiver

Pour préparer ce merveilleux boisson maison nous aurons besoin des ingrédients suivants : sucre (il faut 100 g pour 1 litre), eau et cerises. Remplissez le pot au 1/3 de fruits, après les avoir triés et rincés à l'eau courante. Il est recommandé de filtrer l'eau pour le sirop.

Disposez les cerises dans des bocaux stérilisés et versez de l'eau bouillante dessus (il faut laisser de la place pour le sucre, 1/5 du bocal). Laissez les morceaux dans cet état pendant 15 minutes. Pendant ce temps, les cerises donneront leur goût et leur arôme à l'eau et se réchaufferont également. Après cela, égouttez tout le liquide du pot dans le plat préparé. Et déjà là, on y verse du sucre cristallisé. Si les cerises sont suffisamment acides, vous pouvez augmenter la quantité de sucre.

Sur le feu, portez à ébullition la future compote. Cela nécessite une agitation régulière. Dès que la compote bout, remettez-la dans les bocaux. Ils doivent être remplis jusqu’au bord du cou. Enroulez les couvercles à l'aide d'une clé. Peut également être utilisé bouchons à vis, qui sont simplement tordus à la main. Dans les deux cas, le récipient en verre doit être retourné, posé sur un sol isolé avec du tissu et recouvert d'une couverture chaude. Nous le laissons dans cette position toute la nuit, puis l'essuyons avec un chiffon humide et le stockons dans une cave, un sous-sol ou une autre pièce fraîche.

Compote de cerises pour l'hiver avec ajout de fraises et de groseilles

Une manière assez simple de préparer la compote de cerises, pour laquelle il nous faudra :

200 g de cerises ;
200 g de sucre ;
2 litres d'eau ;
100 g de fraises ;
100 g de groseilles.

Nous trions et lavons toutes les baies. Versez les cerises dans les bocaux, puis les fraises. Nous plaçons dessus des groseilles, qui n'ont pas besoin d'être retirées des branches.

Ensuite, versez le sucre cristallisé dans les bocaux. Remplissez ensuite les 2/3 du récipient avec de l'eau bouillante. Prenez une cuillère et mélangez soigneusement tout le contenu avec jusqu'à obtenir une dissolution complète. Sucre en poudre. Après cela, remplissez les bocaux d’eau bouillante jusqu’au bord. Enroulez les couvercles et retournez traditionnellement les bocaux, comme dans la première recette. Les étapes suivantes sont similaires à celles répertoriées ci-dessus.

La compote de cerises s'avère assez concentrée, il est donc recommandé de la diluer avec une petite quantité d'eau avant utilisation.

Cette méthode extraordinaire peut être utilisée pour la mise en conserve de n'importe quelle autre baie : framboises, prunes, groseilles noires et rouges, ainsi que abricots. Tout est assez simple même pour une ménagère inexpérimentée !

Avantages des cerises
Un cerisier dans votre jardin est un rêve, vous permettant de profiter du plaisir esthétique d'une seule floraison au printemps, sans parler du bordeaux foncé. baies mûres tout à fait une autre histoire.

Les bienfaits des cerises pour l'homme sont connus depuis l'Antiquité. Les baies contiennent simplement une énorme quantité de vitamines et d'acides aminés essentiels.

Les cerises sont utiles pour les maladies de l'estomac, des reins, des poumons, du cœur, de l'anémie, de l'hypertension, de l'arthrose et de la constipation, des rhumatismes et des maladies du système nerveux. Excellente élimination des toxines. Améliore la digestion et l'appétit. Normalise la coagulation sanguine et, par conséquent, prévient les maladies associées à la formation de caillots sanguins et aux crises cardiaques.

Le jus de cerise détruit les agents pathogènes tels que les streptocoques et les staphylocoques. Il a des effets antiseptiques, anticonvulsivants, expectorants, sédatifs et légèrement laxatifs.
Une décoction de branches de cerisier a un excellent effet fortifiant contre la diarrhée. La décoction est également utilisée pour les colites chroniques et le traitement de l'atonie intestinale.

Pour soulager les douleurs liées à la goutte, à l'arthrite et aux rhumatismes, vous devez manger environ 100 grammes de cerises par jour ou boire une décoction de tiges. Faites bouillir 1 litre d'eau et jetez-y une poignée de tiges. Faire bouillir lentement pendant 5 minutes, laisser infuser 30 minutes et boire 0,5 litre de bouillon chaque jour.

Le jus de cerise avec du lait en proportions égales est utilisé pour la fièvre, l'arthrite, l'asthme bronchique et la bronchite.

Une décoction de cerises séchées s'utilise comme antipyrétique : 100 g cerises séchées verser 2 verres d'eau et faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que 1/3 du volume s'évapore.

Il est strictement interdit de manger des cerises si vous souffrez de cystite, d'ulcères gastriques ou duodénaux. Il est recommandé de consommer uniquement du jus et de la compote pour certaines maladies gastro-intestinales, sur prescription d'un médecin.

Les cerises sont récoltées de diverses manières: réaliser des confitures, des compotes, sécher ou simplement congeler. La compote de cerises est particulièrement appréciée des enfants et des adultes.

Faire de la compote de cerises, recettes

La compote de cerises est une boisson vitaminée au goût particulier. Par une journée chaude, une compote fraîche vous rafraîchira, par une saison froide - boisson chaude va vous réchauffer. Facile à préparer.

Le prix des cerises pendant la saison de cueillette des baies est nettement inférieur au prix fixé pour elles hors saison. Le coût du sucre est à peu près le même tout au long de l’année. Vous pouvez acheter des cerises à l'automne et vous approvisionner compote de vitamines pour tout l'hiver à un prix assez abordable. Ou congelez les baies et faites cuire la compote si nécessaire.

Compote de cerises fraîches ou surgelées, recette n°1

Vous pouvez faire de la compote à partir de baies fraîches et surgelées. Ce sera sain et savoureux.
Composé:
Préparation:

Étape 2. Ajoutez les cerises et laissez cuire 5 minutes. Laissez refroidir.

Compote de cerises à la menthe, recette n°2

Goût incroyable de fraîcheur et d'acidité douce.

Composé:
Préparation:

Étape 1. Versez l'eau et le sucre dans la casserole. Faisons bouillir.
Étape 2. Ajoutez les cerises, la menthe et laissez cuire 5 minutes. Laissez refroidir.
Étape 3. Boire froid avec une tranche de citron.

Compote de cerises pour l'hiver, recette n°3

Composé:
Préparation:

Étape 1. Versez l'eau et le sucre dans la casserole. Faisons bouillir. Cool.
Étape 2. Rincez les bocaux et remplissez-les complètement de baies préparées.
Étape 3. Remplissez les baies dans les bocaux avec le sirop préparé un peu plus de la moitié.
Étape 4. Prenez une grande casserole et mettez du tissu au fond. Nous y mettons les pots préparés avec les couvercles. Versez de l'eau dans une casserole et placez sur feu doux. Nous stérilisons les petits pots pendant 10 minutes et les pots d'un litre pendant 15 minutes.
Lorsque vous êtes prêt, roulez.

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La plupart de la population de notre pays se prépare pour l'hiver. Ce sont mes cornichons préférés salades de légumes et les compotes occupent une place particulière parmi eux. Par exemple, les cerises font une compote aromatique et savoureuse. Nous vous expliquerons comment le réaliser correctement et le resserrer davantage.

La compote de cerises maison est saine. Il ne contient ni colorants ni conservateurs. De plus, il contient des vitamines B, des caroténoïdes, de la pectine et des acides aminés. Vitamine C en cours traitement thermique est détruit.

La compote de cerises est bonne à boire contre l'anémie ; c'est un moyen de prévenir les maladies cardiovasculaires. De plus, la compote est utile pour les maladies des voies respiratoires supérieures et les maladies du foie. Ceux qui se soucient de leur apparence. Un verre de boisson peut contenir de 60 à 100 kcal. Buvez de la compote de cerises pour votre santé, mais sachez vous arrêter.

Combien de sucre par litre de compote de cerises

La compote de cerises est préparée en versant du sirop sur les baies dans un bocal. Dans presque toutes les recettes, les proportions sont similaires. Par litre d'eau vous aurez besoin de 400 g de sucre. Vous pouvez en mettre un peu moins. Mais on ne peut pas complètement éviter le sucre, car c’est un conservateur.

Proportions de compote de cerises

Lors de la préparation de compotes, il faut connaître les proportions ou se concentrer sur son goût. Vous pouvez par exemple faire tourbillonner le concentré, qui sera ensuite dilué avec de l'eau avant utilisation. Pour tordre cette compote, remplissez le pot de cerises jusqu'aux cintres puis remplissez-le de sirop chaud et fermez-le. Une telle compote sera riche et il vaut mieux la diluer. Si vous versez un demi-pot de baies et remuez le liquide, vous obtiendrez une compote prête à l'emploi (pas besoin de diluer).

Compote de cerises pour 3 litres, recette

Il est plus pratique de tordre la compote dans des pots de trois litres. C'est le volume optimal. Pour préparer la compote dans un tel récipient, vous devez prendre :

350 g de cerises ;
200 g de sucre ;
3 litres d'eau.

Lavez les cerises ; il n'est pas nécessaire de les dénoyauter. Nous mesurons la quantité requise sur la balance. Vous devez maintenant préparer le pot. Pour ce faire, nous la stérilisons. Cela peut être fait de plusieurs manières :

versez de l'eau bouillante dans le pot et laissez-le reposer;
garder au-dessus de la vapeur;
au four.

Chaque femme au foyer a sa propre méthode éprouvée. Lorsque le récipient est traité, versez-y les cerises et le sucre.

Faites bouillir de l'eau et remplissez le contenu du pot avec de l'eau bouillante. Il ne reste plus qu'à fermer le pot. Nous stérilisons également les couvercles. Pour ce faire, placez-les dans un bol et versez dessus de l'eau bouillante. La compote est prête. Et voilà à quoi cela ressemblera le lendemain après torsion.

Compote de cerises combien de sucre pour 3 litres

Quantité de sucre par pot de trois litres cela dépend de votre goût. Aimez-vous boire de la compote immédiatement après avoir ouvert la canette ou la diluer avec de l'eau. Dans le premier cas, il suffira d'ajouter 1 à 1,5 tasse de sucre, soit environ 200 à 300 g.

Si vous diluez la compote, ajoutez 2,5 à 3 verres, soit 450 à 600 g de sucre. Sachant maintenant combien de sucre mettre, vous pouvez cuisiner la compote à votre guise.

Comment rouler la compote de cerises pour l'hiver

Rouler la compote n'est pas difficile, vous devez suivre toutes les étapes avec suffisamment de précision. Ainsi, le travail se déroule selon l'algorithme suivant :

mes cerises ;
stériliser les bocaux et les couvercles ;
Placer les cerises propres dans des bocaux, le récipient doit être rempli au 1/3 ;
Remplissez tous les bocaux d'eau bouillante et laissez reposer ;
versez l'eau des canettes dans une casserole, versez-y la quantité de sucre requise et mettez-la sur le feu;
quand le sirop bout, versez-le dans des bocaux ;
couvrir le pot avec un couvercle et le fermer à l'aide d'une machine à coudre ;
étalez une serviette ou un autre tissu sur le sol ;
Placez les bocaux sur le sol à l'envers (les bocaux doivent être sur leurs couvercles) ;
Nous attendons qu'il refroidisse complètement et le mettons sous terre.

C'est tout, la compote est tordue.

Compote de cerises sans stérilisation

Comme c'est étrange, mais la compote sans stérilisation est réelle. Il existe plusieurs recettes, en voici quelques-unes.
La première recette. Pour vous préparer, vous devez prendre :

500 g de cerises ;
300 g de sucre ;
2,5 litres d'eau.

Lavez les fruits et ajoutez-en un tiers dans les bocaux. Faire bouillir de l'eau et verser dans des bocaux.

L'eau doit recouvrir les cerises. Nous attendons dix minutes, pendant lesquelles le pot avec son contenu se réchauffera.

Ensuite, versez l'eau du pot dans n'importe quel récipient et faites bouillir. Pendant que l'eau bout, versez le sucre dans le pot. Versez à nouveau de l'eau bouillante dans le bocal pour couvrir les cerises et laissez reposer 15 minutes. Pendant cette période, le sucre va se dissoudre. Pendant que le pot est debout, faites bouillir plus d'eau. Après ébullition, ajoutez du liquide dans le pot. Couvrir avec un couvercle et rouler. Maintenant, baissez le couvercle et enveloppez-le dans une couverture. De cette façon, les bocaux resteront jusqu'à ce qu'ils refroidissent, après quoi ils seront retournés et placés au sous-sol.

La deuxième recette. Nous aurons besoin de la même quantité d'ingrédients que dans la recette précédente. Le calcul est basé sur un pot de 3 litres. Lavez et triez les cerises. Versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir. Ajoutez maintenant le sucre et faites bouillir à nouveau. Ajoutez maintenant les cerises et laissez cuire encore 10 minutes après ébullition. Versez ensuite la compote dans un pot propre et roulez-la. Maintenant, nous mettons les pots sur les couvercles et les enveloppons dans une couverture. Sous cette forme, on attend qu'ils refroidissent.
En utilisant ces recettes, vous pouvez préparer de la compote sans stérilisation.

Comment faire cuire une compote de cerises fraîches

Ils font de la confiture de cerises et préparent des boissons aux fruits. De plus, vous pouvez cuisiner compote aromatique et étancher leur soif.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

cerise 500 g;
sucre 200 g;
eau 3 litres.

Lavez soigneusement les cerises, ou mieux encore, ajoutez de l'eau, salez et laissez reposer un moment. Si vous rencontrez des baies véreuses, les vers les quitteront et flotteront à la surface de l’eau. Après cela, les cerises sont à nouveau lavées, versées dans une casserole et remplies d'eau. Mettez le feu et ajoutez le sucre. Nous attendons qu'il commence à bouillir, réduisons le feu et laissons mijoter environ cinq minutes. Après cela, refroidissez la compote et versez-la de la poêle dans une bouteille ou une carafe. Il est préférable de boire cette compote fraîche.

Combien de temps faire cuire la compote de cerises

La compote de cerises cuit rapidement. Après ébullition, il suffit de cuire encore 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, les fruits libéreront du jus et du goût. La vitamine C sera bien sûr détruite, mais les oligoéléments comme le fer et le magnésium resteront. Les vitamines B sont également préservées. Ainsi, même après traitement thermique, la boisson conserve de nombreux bienfaits.

Vidéo de compote de cerises

Pour bien comprendre le processus de cuisson de la compote et sa préparation pour l'hiver, nous attirons votre attention sur la vidéo suivante.

Compote de cerises sans sucre

La compote de cerises peut être préparée sans sucre, comme option diététique. 100 g de cette boisson ne contiennent que 26,9 kcal. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

cerise 300 – 500 g ;
eau 3 litres;
stevia (substitut du sucre végétal) – 1 cuillère à café ;
érythritol (édulcorant) – 2 c.

Les cerises sont versées avec de l'eau et placées sur la cuisinière pour cuire. Ajoutez la stévia et l'érythritol. Une fois l'eau bouillie, laissez reposer encore quelques minutes et éteignez. Couvrir la casserole avec un couvercle. Après refroidissement, la compote est prête à l'emploi. S'il s'avère concentré, diluez-le avec de l'eau.

Compote de pommes et cerises

Pour varier, vous pouvez réaliser une compote de cerises et de pommes.

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

2,5 kg de pommes ;
1,3 kg de cerises ;
450 g de sucre.

Pour ce faire, lavez les cerises et sélectionnez des pommes fortes et sans dégâts. Coupez les pommes en tranches et retirez le trognon. Placez les cerises et les pommes hachées dans des bocaux propres.

Préparez le sirop. Pour ce faire, versez 800 ml d'eau dans une casserole et ajoutez 350 g de sucre. Porter à ébullition, baisser légèrement le feu et laisser mijoter encore 15 minutes. Ensuite, le sirop fini est versé dans des bocaux.

Ensuite, les pots de compote doivent être stérilisés. Pour ce faire, prenez un récipient large et placez un chiffon ou une serviette au fond. versez-y de l'eau et placez-le sur la cuisinière. Des pots de stérilisation sont placés dans ce récipient. De plus, il ne faut pas oublier que les pots d'un demi-litre sont traités pendant 10 minutes et les pots d'un litre pendant 15 minutes. Ensuite, nous fermons les bocaux et les laissons refroidir avec les couvercles baissés.

Compote de cerises et d'abricots

Une autre délicieuse combinaison gastronomique est la cerise et l'abricot. Ils se complètent parfaitement, donnant un aigre unique - goût sucré boire.

Pour cuisiner 5 litres de cette compote il faut prendre :

1,6 kg de cerises et d'abricots ;
450 g de sucre.

Lavez bien les fruits. Faites cuire le sirop à l'avance. Disposez les abricots et les cerises dans des bocaux puis remplissez de sirop. Couvrir les bocaux avec des couvercles stérilisés.

À ce moment-là, une casserole d’eau doit être chauffée sur la cuisinière. Nous plongeons les pots contenant la future compote dans un récipient rempli d'eau et la température du liquide doit être de 60 à 65 degrés. L'eau se réchauffera progressivement. De cette façon, les banques y consacreront 15 à 20 minutes. Après cela, enroulez les couvercles avec une machine et placez les bocaux à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent. De cette façon, vous obtiendrez dix pots d'un demi-litre de délicieuse compote.

Compote de cerises à la menthe

Pour les amateurs d'expérimentations culinaires, vous pouvez proposer une compote de cerises à la menthe. Il peut être bouilli et bu frais ou préparé pour l’hiver. Nous allons maintenant vous expliquer les deux méthodes.

Compote à la menthe option 1. Pour cela, vous aurez besoin de :

200 g de cerises ;
100 g de sucre ;
quelques brins de menthe;
un quart de cuillère à café de muscade ;
noyaux de cerises.

Nous enveloppons les noyaux de cerises dans de la gaze, les plaçons dans une casserole et versons de l'eau bouillante dessus. Laissez reposer 30 minutes. Retirez les graines et faites chauffer l'infusion obtenue. Mettez-y ensuite tous les ingrédients restants. Portez à ébullition, éteignez le feu et laissez infuser sous le couvercle pendant une heure. Puis refroidissez et buvez. Vous pouvez ajouter un peu de miel au goût.

Compote à la menthe pour l'hiver. Les ingrédients sont les suivants (par pot de 1 litre) :

cerise 250 g;
menthe 4 feuilles;
sucre de canne 250 g ;
zeste de citron.

Les cerises sont lavées, triées et réparties dans des bocaux. Lavez bien la menthe, secouez l'eau et ajoutez-la à la cerise. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux, fermez le goulot avec des couvercles échaudés et laissez reposer 15 minutes.

Égouttez l'eau des bocaux dans une casserole et faites-la bouillir. Pendant que l'eau bout, mettez le sucre dans les bocaux. Versez le liquide bouilli dans des bocaux. Vissez fermement les couvercles. Après cela, nous retournons les bocaux plusieurs fois de haut en bas. Ceci est nécessaire pour dissoudre le sucre.

Maintenant, nous les mettons sur les couvercles et attendons que la boisson refroidisse. Après cela, vous pouvez transférer les pots vers un lieu de stockage.

Cette publication vous explique comment cuisiner la compote de cerises et la stocker pour l'hiver. Les recettes sont fournies avec produits nécessaires et leur quantité. Grâce aux informations fournies, vous pouvez préparer la compote dès maintenant et en faire le plein pour une utilisation future. Bonne chance.