Comment faire des poivrons farcis à la viande et au riz. Nous préparons complètement la viande hachée. Poivrons farcis aux légumes

je suis sûr que c'est délicieuse seconde le plat n'a pas besoin d'introduction ni d'odes d'éloge. Les amoureux poivrons farcis il y en a beaucoup d'autres qui ne l'aiment pas. Ce plat de légumes aromatiques et très juteux avec de la viande est incroyablement facile et simple à préparer, et il est également très coloré et appétissant.

Comment cuisiner des poivrons farcis ? Chaque ménagère a sa propre recette, mais je partagerai avec vous notre recette familiale. La garniture de ce plat sera porc émincé avec du riz et des légumes - carottes et oignons. Vous pouvez faire mijoter des poivrons farcis sur la cuisinière ou au four. À propos, les poivrons farcis peuvent même être préparés dans une mijoteuse - cet assistant miracle fait un excellent travail de cuisson des aliments.

Ingrédients:

(1 kg ) (500 grammes) (70 grammes) (250 grammes) (200 grammes) (3 cuillères à soupe) (3 cuillères à soupe) (1 litre ) (3 succursales) (2 pièces ) (5 articles ) (1 cuillère à café) (1 pincée)

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

Tout d'abord, rincez le riz, versez un verre d'eau dessus et mettez-le sur le feu pour cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit - environ 10 minutes après l'ébullition. Pour ce plat, je recommande le riz cuit à la vapeur, car après cuisson il conserve sa forme et ne se désagrège pas en bouillie. Pendant ce temps, hachez le porc en viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire. Si vous prenez un filet propre, ce sera aussi bon, mais j'aime quand la viande est juteuse à cause d'une petite quantité de graisse. Eh bien, si vous n'avez pas de porc, prenez du filet de poulet ou de dinde.

Maintenant, épluchez et coupez les carottes en râpe grossière. Si vous ne les aimez pas, vous pouvez en ajouter moins - j'ai une quantité assez décente de carottes.

Nous allons également éplucher l'oignon et le couper plus petit. Il ne peut jamais y avoir trop d’oignons, n’est-ce pas, les mangeurs d’oignons ? Même mon mari, qui déteste les bouillis et compote d'oignons, n’a pas remarqué la quantité que j’avais mise (à son avis, la quantité indiquée dans les ingrédients est tout simplement prohibitive).

Maintenant, nous combinons les légumes avec le porc haché préalablement préparé. Choisissez un bol plus grand pour pouvoir mélanger facilement tous les ingrédients de la garniture des poivrons farcis.

Il est temps d'ajouter du riz mi-cuit. Vous n'avez pas besoin de le cuire complètement, il est gonflé et ça suffit. Ensuite, pendant le processus de ragoût, il cuira jusqu'au bout et le poivre ne se déformera pas, c'est-à-dire que la garniture ne sortira pas.

Il ne reste plus qu'à saler la garniture, ajouter un peu de poivre noir moulu au goût, ainsi que des herbes fraîches finement hachées. Vous n'êtes pas du tout obligé de prendre du persil - vous pouvez utiliser de l'aneth ou ce que vous voulez.

Mélangez soigneusement le tout avec vos mains pour combiner les ingrédients. Goûtez au sel - la garniture doit être décemment salée, car une partie du sel ira dans le poivre et la garniture. Pour l'instant, laissons le bol sur la table et passons aux poivrons doux.

Lavez les poivrons doux (j'en ai 10 morceaux), coupez le capuchon et retirez les graines avec des cloisons. Les couvercles mijoteront également. Essayez de choisir des poivrons de la même taille et de préférence dodus pour qu'il y ait plus de garniture.

On farcit bien chaque poivron avec la garniture, mais sans fanatisme, pour ne pas déchirer les parois des légumes. Si vous n'avez pas besoin de couvercles (j'aime servir des poivrons cuits avec, c'est beau), vous pouvez couper la chair et l'ajouter à la viande hachée.

Parfois, je me surprends à penser que je veux quelque chose d'aussi simple, mais en même temps savoureux et satisfaisant. Et puis cette recette me vient immédiatement à l’esprit. J'aime particulièrement le cuisiner maintenant, à l'automne, lorsque tous les ingrédients sont frais et disponibles. Recette de poivrons farcis avec des photos étape par étape de mon livre de recettes Je le poste ici aujourd'hui. Et si vous souhaitez déguster de délicieux poivrons farcis avec de la viande et du riz en hiver, vous pouvez toujours les utiliser pour une utilisation future ou les préparer en conserve.

Alors nous avons besoin:

porc ou porc haché - 250 grammes;
poivron doux - 8 à 10 pièces;
carottes - 1 pièce;
Riz à grains courts - 2/3 tasse ;
jus de tomate - 1 verre;
eau - 1 verre;
oignon - 1 pièce;
farine de blé - 1 cuillère à soupe. cuillère;
huile végétale - 2 c. cuillères;
sel - 1-2 cuillères à café;
sucre - 1/2 cuillère à café;
épices (poivre, Herbes provençales) - goût.

On commence à cuisiner avec de la viande hachée. Coupez la viande de porc en morceaux adaptés au robot culinaire ou au hachoir à viande. J'utilise un robot culinaire avec une lame.

Placez les morceaux de viande dans un robot culinaire ou un hachoir à viande pour les hacher. Saupoudrez la viande hachée obtenue avec du sel et vos épices préférées. Les herbes de Provence fonctionnent très bien dans cette recette. Il s'agit d'un mélange d'herbes comprenant du romarin, de la marjolaine, du basilic, de la sauge, du thym, de la menthe poivrée, de la sarriette du jardin et de l'origan. J'ajoute également du poivre noir moulu. Mélangez la viande hachée et laissez reposer quelques minutes.

Je prépare la garniture avec du riz cru, alors versez de l'eau bouillie tiède sur le riz à grains courts, en le laissant gonfler pendant 20 à 25 minutes.

Lavez les poivrons doux. Coupez de manière à pouvoir retirer le noyau, en laissant le poivron entier pour la garniture. La quantité de poivre dépend de la poêle, ou le choix de la poêle dépend de la quantité de poivre. C'est déjà très pratique pour chaque femme au foyer. Pour moi, tout dépend de ma poêle préférée : elle peut contenir 8 poivrons de taille moyenne.

Placez les poivrons prêts à être garnis dans la poêle, en gardant à l'esprit qu'ils rétréciront légèrement pendant la cuisson.

Ajoutez du riz gonflé et un peu d'eau à la viande hachée préparée. Remuer jusqu'à ce que la garniture soit juteuse et pas trop épaisse.

Farcir les poivrons à l'aide d'une cuillère à café. La garniture ne doit pas atteindre un peu le sommet du poivron, afin qu'elle ne ressorte pas plus tard par le haut.

Placez la poêle avec les poivrons sur le feu en y versant de l'eau. Ajoutez un peu de sel et de sucre à l'eau. Après ébullition, réduisez le feu.

Comment faire une sauce pour poivrons farcis

Pendant que le plat mijote, préparez la sauce. Épluchez les carottes et les oignons. Moudre.

Verser dans une poêle chauffée huile végétale et ajoutez les légumes. Frire.

Saupoudrer de farine de blé et remuer.

Versez le jus de tomate, saupoudrez de vos épices préférées et laissez mijoter quelques minutes.

La sauce tomate pour poivrons farcis est prête. Il ne reste plus qu'à le verser dans la poêle. Laisser mijoter le plat avec la sauce à feu doux pendant environ 35 minutes.

Ce sont les plus délicieux poivrons, qui plaira à toute la famille et aux invités. Essayez-le vous-même en utilisant ma recette étape par étape.

C'est simple, vous réussirez certainement.

Que cuisiner pour le dîner ? Des poivrons farcis bien sûr ! Votre famille sera ravie de plats nourrissants, savoureux et beau plat! Servir des poivrons remplis de garniture délicieuse et garni de crème sure, vous n'avez même pas à penser aux accompagnements, aux côtelettes et aux salades. Cette recette a de tout : des céréales, de la viande et des légumes ! Ainsi, parmi toute la variété de plats à base de poivrons, le plus simple et le plus populaire sont les poivrons farcis, dont nous allons maintenant vous raconter la recette avec une photo !

Ingrédients

1 kg de sucré poivron– choisissez charnu et élastique;
300 g de viande hachée (plus savoureuse avec un assortiment de viandes hachées, par exemple du porc et du bœuf, mais vous pouvez également utiliser du poulet) ;
1 tasse de riz (long ou rond fera l'affaire, mais avec des grains de riz plus longs, la viande hachée sera plus friable) ;
1-2 carottes moyennes ;
1 oignon;
2-3 tomates ;
2 cuillères à soupe. concentré de tomate;
1-2 cuillères à soupe. huile de tournesol;
2/3 cuillère à soupe. sel;
une pincée de poivre noir moulu ou 10 à 12 grains de poivre ;
plusieurs brins d'herbes - persil, aneth, basilic frais ou séché;

Les feuilles de basilic violet épicées ajoutent un arôme particulièrement délicieux ! En hiver, au lieu de verdure, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier.

Préparation

Et voici la recette pour cuisiner des poivrons farcis ! La recette est assez simple, et nous la montrerons étape par étape et illustrerons l'ensemble du processus avec des photos visuelles. Commençons!

Conseil: Si un poivron convient aux salades et aux vinaigrettes, il est plus pratique de choisir des poivrons uniformes et de forme régulière pour la farce. Il vous sera alors beaucoup plus facile de retirer les graines et de les remplir de viande hachée.

Essayez de trouver des poivrons juteux et beaux - non seulement de couleur vert clair, mais aussi rouges, jaunes, vert vif, orange ! Alors le plat ravira non seulement par le goût, mais aussi par les couleurs !

Remplissage

1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit - il est plus pratique d'utiliser des plats à parois épaisses, par exemple en fonte. Remplissez les céréales d'eau (pour 1 verre de riz il faut 2 verres et demi d'eau). Portez à ébullition à feu moyen sous le couvercle, et quand il commence à mousser, déplacez le couvercle sur le côté pour qu'il ne s'échappe pas et baissez le feu au minimum. Salez le riz; en remuant, laissez cuire 5 à 7 minutes, éteignez et laissez couvert encore 10 minutes, puis transférez le riz dans une assiette pour qu'il refroidisse rapidement.

Conseil: La garniture pour les poivrons sera plus savoureuse si vous combinez non seulement de la viande hachée et du riz, mais aussi des carottes et des oignons frits. À propos, après avoir préparé des frites plus délicieuses, vous n'avez même pas besoin d'ajouter de la viande hachée - vous obtiendrez une délicieuse version végétarienne du plat.

2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement, râpez grossièrement les carottes pelées et lavées. Après avoir fait chauffer une cuillerée d'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon et, en remuant, faites revenir pendant 1 à 2 minutes.

3. Ajoutez ensuite les carottes râpées et faites revenir encore quelques minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du concentré de tomates ou de la purée de tomates. Éteignez et laissez refroidir.

Poivre farci

4. Pendant ce temps, préparez les poivrons : après lavage, décollez les tiges et le centre et rincez à nouveau.

5. Mélangez le riz, la viande hachée et la moitié du rôti, ajoutez les épices - sel et poivre noir, mélangez bien pour que les poivrons farcis soient nourrissants et savoureux.

6. Remplissez les poivrons avec la garniture en les compactant correctement. Versez 1 à 2 cm d'eau au fond de la casserole et disposez les poivrons - peut-être en 2-3 couches. Il n'est pas nécessaire qu'ils soient recouverts d'eau - couche supérieure sera cuit à la vapeur.

7. Cuire à feu moyen, couvert d'un couvercle, jusqu'à ce que poivron deviendra mou - environ une demi-heure. 5 minutes avant d'éteindre, versez les poivrons avec la sauce de la seconde moitié de la friture additionnée de concentré de tomate, ou encore mieux - maison jus de tomate.

8. Saupoudrez d'herbes hachées et de délicieux poivrons farcis sont prêts !

Servir avec des accompagnements de purée de pomme de terre, du porridge ou comme plat indépendant - et, bien sûr, garni de crème sure ! Bon appétit!

Vidéo de recette de poivrons farcis

Pour ceux qui trouvent plus simple de regarder une recette de poivrons farcis en vidéo, nous vous proposons une recette vidéo sur comment cuisiner des poivrons farcis à la maison ! Découvrez l’une des options de recettes pour de délicieux poivrons farcis.

Recette de farce de poivrons pour l'hiver avec photos

Pour ceux qui aiment se faire plaisir avec du poivre non seulement en été et en automne, mais aussi en hiver, nous proposons une recette intéressante ! On parle de telles recettes - poivrons à farcir pour l'hiver - recettes avec photos - vous vous lécherez les doigts !

Cette recette est vraiment ingénieuse et simple, car en quelques étapes on obtient des poivrons à farcir pour l'hiver sans vinaigre et sans stérilisation !

En fait, beaucoup sont habitués au fait que s'il y a une torsion, alors il faut du vinaigre, acide citronné, stérilisation des bocaux – c’est-à-dire procédure très longue.

Mais celui-ci merveilleuse recette supprime tous ces tracas inutiles et les canettes sont d'un excellent rapport qualité-prix !

En plus de gagner du temps et des ingrédients, nos poivrons à farce d'hiver sans stérilisation sans vinaigre s'avèrent également plus utiles, car... contient moins composants nocifs. Les ménagères qui ont découvert cette recette de poivrons farcis pour l'hiver avec des photos étape par étape, que nous vous montrerons, y reviennent encore et encore !

Les poivrons à farcir en bocal s'avèrent vraiment délicieux – ils ont le goût de poivrons farcis fraîchement sortis du jardin.

Si vous ne l'avez pas encore essayé, n'hésitez pas à essayer cette recette !

Ingrédients

Poivre – 20 pièces. pour un pot de 3 litres
Eau – 2 litres
Sel – 0,5-1 cuillère à soupe. (goûter)

La quantité de poivre par pot est basée sur le fait que le poivre n'est pas gros. Vous devez prendre des poivrons moins gros.

Comment préparer les poivrons à farcir pour l'hiver

1. Rincez bien le poivron à l'eau courante.

2. Retirez la tige et nettoyez complètement les graines.

3. Ajoutez légèrement du sel à l'eau et mettez-la sur le feu - portez-la à ébullition.

4. Placez les préparations de poivrons obtenues dans l'eau bouillante. Gardez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Vous voulez que le poivre se réchauffe, vous ne voulez pas qu'il bout. Ne pas trop cuire plus de 5 minutes, sinon le poivre commencerait à se désintégrer ! Gardez une trace du temps - c'est important !

5. Placez les poivrons dans des bocaux propres.

Il n’est pas nécessaire de stériliser ou de sécher les pots. Il n’est pas nécessaire de vider l’eau du poivre.

Vérifiez les bocaux avant de les remplir - il est important qu'ils soient intacts, sans fissures ni éclats !

6. Remplissez les poivrons à farcir pour l'hiver avec l'eau bouillante dans laquelle ils ont été placés.

Il est très important de le remplir d'eau bouillante, et pas seulement d'eau chaude, sinon la technologie sera cassée !

De l'eau bouillante est versée jusqu'au bord du cou. Tous les poivrons doivent en être recouverts.

7. Couvrez les poivrons à farcir pour l'hiver avec un couvercle et roulez-les à la machine.

8. Retournez le pot et enveloppez-le dans une couverture ou une serviette chaude. Laisser refroidir complètement.

Tous! Notre recette de poivrons farcis pour l'hiver avec des photos étape par étape, que nous vous avons montrée, est prête ! Mangez pour votre santé !

Cette recette est testée depuis des années, les pots de poivre sont très bons non seulement sous terre, mais aussi dans température ambiante! Profitez-en pour votre santé !

Si vous avez déjà essayé nos poivrons farcis, partagez vos impressions dans les commentaires !

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Poivron farci - plat universel Et décoration colorée tableau. Les poivrons farcis sont préparés avec diverses garnitures ; ces recettes de poivrons farcis offrent de nombreuses options, notamment viande hachée avec du riz. Les poivrons farcis à la viande et au riz sont la solution parfaite pour un dîner fait maison. Ingrédients pour un plat idéal : poivron, oignon, carottes, viande hachée, concentré de tomate, riz, poivre noir, piment de la Jamaïque, crème sure, persil, sel.

Il y a tellement d'options que vous pouvez cuisiner si vous le souhaitez plat préferé presque tous les jours. De plus, le produit principal contient une énorme quantité de micro-éléments et de vitamines utiles pour le corps, et les plats à base de celui-ci sont satisfaisants, mais en même temps diététiques. Comment faire cuire des poivrons farcis avec de la viande hachée et du riz pour qu'ils soient délicieux, vous l'apprendrez dans la sélection présentée.

Poivrons farcis à la viande et au riz - recette classique

Les poivrons farcis à la viande et au riz sont la solution parfaite pour un dîner en famille. Avec ce plat, vous n'avez pas à vous soucier d'un accompagnement ou d'un ajout de viande.

Ingrédients:

Viande hachée mélangée - 400 g;
Poivron rouge - 8-10 pièces;
Oignon - 1 pièce;
Carottes - 1 pièce;
Oeuf - 1 pièce;
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.;
Assaisonnements (mélange de piment de la Jamaïque, herbes) - au goût ;
Sel - au goût.

Mode de cuisson :

Lavez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, assurez-vous de le laisser refroidir ;
Hachez les oignons et les carottes comme vous le souhaitez et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la tomate et diluer avec de l'eau jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Laisser mijoter doucement, à couvert, pendant 15 à 20 minutes ;
Ajoutez la viande hachée, l'œuf, le sel, le poivre et les assaisonnements éventuels au riz refroidi. Remuer et farcir les poivrons épépinés;
Placez-les verticalement et bien serrés dans une casserole, versez la tomate sauce aux légumes. Si cela ne suffit pas, ajoutez un peu d'eau chaude jusqu'à ce que le liquide recouvre presque les poivrons ;
Laisser mijoter à couvert pendant au moins 45 minutes. Après avoir préparé des poivrons farcis aux légumes pour l'hiver et les avoir servis aux invités, tout le monde vous reconnaîtra comme une excellente hôtesse, et préparer la préparation n'est pas difficile. Bon appétit!

Les poivrons de toutes variétés et tailles conviennent à la farce, mais la préférence doit être donnée aux gros fruits charnus. Des carottes râpées et des oignons hachés ajouteront un arôme particulier au plat. Les céréales de riz doivent être bouillies à l'avance et ajoutées à la viande hachée. Si le riz est cru, il n’aura pas le temps de finir de cuire.

Poivrons farcis à la viande et au riz au four

Pour varier, de nombreuses femmes au foyer préparent diverses combinaisons de compotes de légumes farcis.

Les poivrons farcis au four brilleront d'une toute nouvelle manière, surtout si le plat de légumes pour l'hiver s'avère légèrement brûlé - comme sur un feu. Nous vous proposons de reconstituer votre tirelire culinaire avec plusieurs options délicieuses cuisson des poivrons farcis au four.

Ingrédients:

Oignons - 1 pièce;
Carottes (grosses) - 1 pièce;
Poivron (taille moyenne) - 15 pcs.;
Riz bouilli - 1 tasse;
Viande hachée (un mélange de porc et de bœuf) - 2 fois plus que le riz bouilli tout prêt ;
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;
Eau - 2/3 tasse;
Mélange de poivre - 2 c.
Sel - 2 c.

Mode de cuisson :

Lavez et épluchez les légumes, disposez-les sur le plan de travail afin que tous les produits soient à portée de main. Préparez le poivron de manière à ce que le capuchon soit séparé du côté de la queue et que la coupe soit lisse et modérément large - il sera alors pratique de le remplir de garniture ;
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Râpez grossièrement les carottes et ajoutez-les à la friture lorsque les oignons sont prêts. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, en n'oubliant pas de remuer ;
Rincez le riz plusieurs fois sous l'eau courante, puis faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier à l'eau pendant la cuisson, si vous le souhaitez ;
Mélangez le rôti, les céréales bouillies et la viande hachée dans un grand bol, ajoutez du sel et du poivre et mélangez bien le tout ;
Remplissez chaque grain de poivre jusqu'en haut avec la garniture et répartissez-le dans un chaudron ou un plat allant au four en position debout, la partie ouverte vers le haut. Couvrez les poivrons avec des couvercles et versez un peu d'eau au fond. Cuire au four à 170 degrés pendant 35 à 40 minutes. Bon appétit!

Poivrons farcis aux légumes - la recette la plus délicieuse

Nous portons le plus à votre attention délicieuse recette plat de légumes- c'est du poivre, farci aux légumes Pour l'hiver. Pour le préparer, vous avez besoin des légumes les plus courants de notre région, même une ménagère inexpérimentée peut se charger de sa préparation, et le plat s'avère très original, satisfaisant et sain. Alors aujourd'hui, la recette porte sur la façon de cuisiner des poivrons farcis.

Ingrédients:

Poivron -10-12 pièces;
Chou blanc - 350 g;
Huile végétale - 30 ml;
Oignons - 300 g;
Herbes provençales - 1 cuillère à café ;
Carottes - 300 g;
Poivre noir moulu - au goût ;
Pâte de tomate - 100 g;
Eau - 200 ml;
Tomates - 300 g;
Verts (persil) - au goût ;
Sel - au goût.

Mode de cuisson :

Tout d'abord, préparons la garniture aux légumes. Il peut être complété par n'importe quel légume, modifier la quantité d'ingrédients dans un sens ou dans l'autre, selon vos préférences. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Versez l'huile végétale dans une poêle ou une casserole. Bien chauffer à feu modéré. Ajouter les morceaux d'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
Épluchez et rincez les carottes. Sécher avec une serviette, couper en petits morceaux ou râper sur une râpe grossière. Ajoutez les carottes préparées aux oignons. Remuer. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes à feu doux ;
Lavez les tomates, ébouillantez-les à l'eau bouillante et retirez délicatement la peau. Couper en petits morceaux. Ajouter les tranches de tomates et la pâte de tomates aux oignons. Remuer. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes ;
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Gardez le feu pendant 1 à 2 minutes. Placer un tiers de la masse végétale dans une assiette séparée;
Laver chou blanc et coupez-le en fines lanières. Ajouter le chou aux légumes restants dans la poêle. Remuer et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidissez la garniture finie;
Maintenant, préparez les poivrons doux. Il faut bien le laver, sélectionner des légumes de qualité belle forme. Retirez délicatement la gousse sans endommager le fruit ;
Hachez finement les légumes verts lavés et ajoutez-les aux légumes frits. Remuer et goûter. Si nécessaire, ajoutez plus de sel et ajustez au goût ;
Farcir chaque poivron avec la garniture aux légumes préparée. Placer dans un plat résistant à la chaleur;
Versez de l'eau. Disposez dessus le reste des légumes rôtis. Couvrir le moule de papier d'aluminium et mettre au four pendant environ 1 heure. Les poivrons farcis aux légumes sont préparés pour le dîner au four, mais si vous le souhaitez, ils peuvent être mijotés sur la cuisinière. Pour ce faire, mettez les poivrons dans une casserole, ajoutez les légumes frits que nous avons préalablement réservés et versez de l'eau jusqu'en haut. Saler légèrement et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre;
Poivrons farcis aux légumes pour l'hiver, prêts. Nous avons préparé ce plat au four, vous pouvez également faire cuire des poivrons farcis dans une mijoteuse ou dans une casserole profonde sur la cuisinière ;
Servir avec votre sauce préférée et salade fraiche. Pour diversifier le plat garniture aux légumes vous pouvez ajouter des haricots, des champignons ou des céréales. Toutes les céréales conviennent au plat, traditionnellement les poivrons sont farcis de riz, mais vous pouvez également utiliser du sarrasin, de l'orge perlé et du boulgour. Dans tous les cas, les poivrons farcis pour l'hiver se révéleront très juteux et savoureux. D'ailleurs, en plus de l'été, les poivrons farcis peuvent également être préparés en hiver ; pour cela, vous pouvez utiliser des poivrons entiers vides surgelés. Bon appétit!

Après avoir préparé des poivrons farcis pour l'hiver, vous serez convaincu que le temps passé en vaut la peine - cela s'avère non seulement savoureux, mais aussi très pratique, car un tel apéritif sera utile lorsque des invités arrivent à l'improviste ou qu'il n'y a pas de temps. pas du tout cuisiner, mais vous voulez manger délicieusement.

Poivrons farcis dans une mijoteuse - recette étape par étape

Les poivrons farcis cuits dans une mijoteuse ne profitent pas seulement au goût.

Un multicuiseur vous permet de réduire le temps de cuisson au minimum et élimine le besoin de surveiller le processus. En ajoutant des champignons ou en changeant la sauce, vous pouvez obtenir un goût incroyable de plats qui ne peuvent tout simplement pas devenir ennuyeux.

Une mijoteuse est l'appareil même dans lequel vous n'avez pas besoin de rester debout et de craindre que les poivrons ne s'enfuient ou que la sauce ne bout. Vous pouvez même ajouter du riz cru à la viande hachée et laisser mijoter correctement le plat. Apprenez à préparer rapidement et facilement des poivrons farcis à partir de cette recette.

Ingrédients:

Poivron - 7-8 pièces;
Oignons - 150 g;
Tomates - 550 g;
Porc haché 500 g ;
Crème sure - 100 g;
Carottes - 100 g;
Riz à grains longs - 100 g ;
Huile végétale - 4 c. l.;
Sel - 2 c.

Mode de cuisson :

Vous devez d’abord préparer les poivrons. Rincez-les à l'eau courante et décidez de la quantité, de préférence qu'ils aient la même taille en hauteur (en les plaçant dans une mijoteuse, vous comprendrez de combien de morceaux vous avez besoin) ;
Épicé et couteau fin vous devez couper la tige ainsi que les graines et les nettoyer des excès de films et de graines, les rincer à nouveau à l'eau courante, maintenant à l'intérieur ;
Les oignons doivent être pelés et coupés en petits cubes - ils entreront dans la viande hachée avec les carottes ;
Rincez les carottes de la saleté et épluchez la couche supérieure, ainsi que l'oignon, coupez-le en petits cubes ;
Pour les tomates mûres et juteuses, coupez le pédoncule et retirez la peau ; pour ce faire, vous pouvez les ébouillanter avec de l'eau bouillante ou simplement les couper avec un couteau bien aiguisé. Coupez les tomates en tranches et broyez-les à l'aide d'un mixeur. Après avoir coupé et épluché les tomates, j'ai obtenu 500 g de jus de tomate fini ;
Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et réglez le mode « Friture », ajoutez les oignons et les carottes hachés et faites-les revenir en remuant pendant 5 minutes ;
À ce moment-là, mélangez le jus de tomate avec la crème sure et le sel au goût. Nous vous recommandons d'utiliser de la crème sure de campagne. Si le liquide obtenu n'est pas suffisant, pour remplir complètement les poivrons, vous devrez ajouter de l'eau et, par conséquent, du sel ;
Rincez abondamment le riz à l'eau froide et mélangez tous les ingrédients de la garniture au poivre dans un grand bol : porc haché, oignons et carottes cuits, riz et sel ;
Mélangez uniformément les ingrédients du mélange de poivrons émincés avec votre main - si vous le faites avec une cuillère, des îlots de riz ou de légumes peuvent rester dans la viande hachée ;
Remplissez les poivrons avec la viande hachée obtenue et placez-les verticalement dans le bol multicuiseur, côté coupé vers le haut ;
Versez un mélange de jus de tomate et de crème sure sur les poivrons ; s'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez 1 verre d'eau ;
Réglez le mode « Extinction » sur 1 heure. Étant donné que la cuisson dans un multicuiseur se fait en mode doux (la température du contenu du multicuiseur ne le porte pas à ébullition) ;
Servir les poivrons farcis de la mijoteuse chauds en versant dessus la sauce obtenue. Les poivrons farcis pour l'hiver sont également un apéritif savoureux et magnifique. Cuire des poivrons farcis dans une mijoteuse n'est pas difficile. Bon appétit!

Les poivrons farcis sont un plat qui associe harmonieusement légumes, céréales et viande.

Il a un goût agréable et frais, mais en même temps satisfaisant et nutritif.

Malgré la composition à plusieurs composants, sa préparation est très simple.

Faisons plaisir à notre foyer avec du poivre ?

Poivrons farcis à la viande et au riz - principes généraux de cuisson

Pour la farce, choisissez des poivrons de forme uniforme, sans dommage et de petite taille. Les fruits sont lavés, la tige est coupée et le contenu interne est retiré. Le poivron est rincé à l'eau à l'intérieur pour éliminer les graines restantes.

Pour la garniture, la viande est finement hachée ou hachée dans un hachoir à viande. Le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit ou à moitié cuit. Des oignons, de l'ail, des carottes, des épices et d'autres ingrédients spécifiés dans la recette sont ajoutés à la viande hachée.

Les poivrons sont bien farcis de garniture, placés dans une casserole, versés avec la sauce et cuits jusqu'à tendreté. Parfois, ils sont cuits au four. La garniture peut être préparée à partir de différents ingrédients, mais on utilise le plus souvent des sauces à base de tomate ou de produits laitiers.

Recette 1 : Poivrons farcis à la viande et riz à la sauce tomate

Cette recette est considérée comme un classique et de nombreuses femmes au foyer cuisinent des poivrons farci de viande et du riz, c'est vrai.

Ingrédients

10-12 poivrons ;

500 grammes de viande hachée ;

5 cuillères de riz sec ;

2 gousses d'ail ;

2 oignons ;

4 tomates ;

Diverses épices;

1 carotte ;

Un peu d'huile.

Préparation

1. Un oignon et des gousses d'ail doivent être hachés et mélangés à de la viande hachée.

2. Faites bouillir le riz dans l'eau, égouttez le liquide et ajoutez-le également à la viande hachée. Saler et assaisonner d'épices.

3. Coupez le deuxième oignon en cubes et faites-le revenir avec les carottes râpées.

4. Retirez la peau des tomates, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux légumes, faites frire pendant une minute, ce n'est plus nécessaire.

5. Placez les légumes frits au fond de la poêle.

6. Retirez les noyaux des poivrons et farcissez-les de viande hachée. Placer le côté coupé vers le haut dans une casserole avec les légumes.

7. Versez de l'eau bouillante pour que le liquide atteigne le dessus du poivron.

8. Salez, poivrez, ajoutez les assaisonnements éventuels et laissez cuire 40 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Recette 2 : Poivrons farcis à la viande et au riz dans une sauce à la crème sure

Pour ce plat, il est conseillé d'utiliser une bonne et riche crème sure. Vous pouvez prendre celui du village. Nous utilisons n'importe quelle viande, de préférence avec de la graisse.

Ingrédients

400 grammes de viande ;

120 grammes de riz ;

2 oignons ;

1 carotte ;

Un peu d'huile ;

350 grammes de crème sure;

12 poivrons.

Préparation

1. Roulez la viande en viande hachée.

2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, laissez-le refroidir et servez-le avec la viande.

3. Faites revenir les oignons hachés dans une poêle, ajoutez les carottes râpées. Ne le faites pas trop dorer.

4. Mélangez le rôti avec la viande hachée, assaisonnez d'épices, mélangez.

5. Farcissez les poivrons éviscérés et lavés.

6. Placer dans une casserole ou une casserole.

7. Diluer la crème sure avec 700 grammes d'eau, saler, poivrer et ajouter les poivrons.

8. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Si les gousses sont petites, 35 minutes suffisent. Pour les gros poivrons, cela peut prendre 50 à 60 minutes.

Recette 3 : Poivrons farcis à la viande et riz à la sauce à l'ail et à la crème

Une version d'un poivron farci très savoureux avec du riz et de la viande, que l'on verse sauce délicateà base de crème. La teneur en matières grasses du produit n'est pas particulièrement importante.

Ingrédients

10 poivrons ;

250 grammes de crème ;

350 grammes de viande ;

150 grammes de riz ;

2 oignons ;

5 gousses d'ail;

1 cuillère de farine.

Préparation

1. Torsadez la viande avec les oignons et une gousse d'ail. Ajouter le riz bouilli, saler, remuer. Vous pouvez ajouter de l'ail séché, cela se marie bien avec la garniture crémeuse.

2. Remplissez les poivrons vides et placez-les bien dans une casserole. Nous sélectionnons la taille appropriée.

3. Dans une poêle sèche, faites revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez immédiatement la crème et mélangez vigoureusement. Versez ensuite 500 grammes d'eau, salez la sauce, portez à ébullition et versez dans les poivrons.

4. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.

5. Ajoutez les gousses d'ail restantes et hachez-les d'abord. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Recette 4 : Poivrons farcis à la viande et riz aux champignons

La recette est non seulement savoureuse, mais aussi très aromatique, des poivrons farcis à la viande et au riz. La garniture est préparée à base de crème sure avec une petite quantité de champignons, ce qui rend le plat spécial. Nous utilisons des champignons ordinaires.

Ingrédients

Petit poivre ;

Un demi-kilo de viande ;

Un peu d'huile ;

70 grammes de riz ;

150 grammes de champignons;

Tête d'oignon;

Feuilles d'aneth ;

Feuille de laurier, grains de poivre ;

Une carotte ;

150 grammes de crème sure.

Préparation

1. Torsadez la viande lavée avec l'oignon.

2. Faites bouillir le riz, de préférence du riz long. Ajouter à la garniture.

3. Remuez la viande hachée et remplissez les poivrons préalablement vidés et soigneusement lavés.

4. Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir dans une poêle pendant une minute.

5. Râpez les carottes, ajoutez-les aux champignons et faites-les revenir encore trois minutes en les faisant légèrement dorer.

6. Mettez la crème sure dans une poêle, ajoutez 400 ml d'eau, faites chauffer la sauce et salez. Vous pouvez ajouter des morceaux de poivron coupés au moment de retirer les entrailles.

7. Versez la sauce sur les poivrons préparés et laissez mijoter 40 minutes. A la fin, saupoudrez d'herbes, ajoutez le laurier et les grains de poivre. Éteignez ensuite le feu et laissez infuser le plat aromatique.

Recette 5 : Poivrons farcis à la viande et riz à la sauce épicée

Une autre option pour le poivre garniture aux tomates, qui a un goût vif et riche. Nous préparons de la viande hachée standard, les proportions de riz et de viande sont à votre discrétion. La quantité de garniture est conçue pour 10 à 12 grains de poivre de taille moyenne.

Ingrédients

400 grammes de tomates ;

2 poivrons rouges ;

1 gousse épicée ;

4 gousses d'ail;

2 oignons ;

1 cuillère de farine ;

4 cuillères à soupe d'huile ;

Préparation

1. Faites bouillir de l’eau. Nous faisons une coupe en forme de croix sur les tomates et plongeons les fruits dans l'eau bouillante pendant 20 secondes. Retirer et remplir d'eau froide du robinet. Retirez légèrement la peau et hachez-la. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou simplement le hacher.

2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Dès que l'humidité s'est évaporée et que les morceaux commencent à frire, ajoutez la farine. Remuer vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.

3. Ajoutez les tomates concassées et portez le mélange à ébullition.

4. Placez les gousses sucrées finement hachées et piment, faire bouillir ensemble.

5. Ajoutez l'ail haché, versez un verre d'eau bouillante, salez et la sauce est prête !

6. Versez les poivrons farcis et laissez mijoter environ 40 minutes.

Recette 6 : Poivrons farcis à la viande et au riz « Festif »

Une merveilleuse façon de cuire des poivrons farcis à la viande et au riz au four. Vous aurez également besoin de fromage, il est préférable d'utiliser du fromage à pâte dure. Nous prenons la quantité de produits « à l'oeil », puisque la taille des grains de poivre est différente pour chacun. Mais il vaut mieux prendre des gousses rondes et charnues, qui forment des « bateaux » une fois coupées.

Ingrédients

Viande hachée;

Riz bouilli;

Tomates;

Toutes les épices.

Préparation

1. Faites revenir l'oignon dans une poêle, ajoutez la viande hachée et laissez cuire 5 minutes, ce n'est plus nécessaire.

2. Mélangez le riz bouilli avec la viande hachée, assaisonnez la garniture avec des épices et des herbes hachées.

3. Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et autres intérieurs, mais vous pouvez laisser la tige.

4. Coupez la tomate en cercles et râpez simplement le fromage.

5. Remplissez les moitiés de poivrons avec la garniture préparée, placez les tranches de tomates dessus et recouvrez de fromage.

6. Transférer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant environ 20 minutes.

Recette 7 : Poivrons farcis à la viande et au riz dans une manche

Une autre façon de cuire des poivrons farcis au four, pour laquelle vous aurez besoin d'un manchon de cuisson. Et aussi un petit formulaire dans lequel vous pouvez bien placer les poivrons. Pratique, simple et avec un minimum de vaisselle sale.

Ingrédients

0,6 kg de viande ;

0,1 kg de riz ;

10 poivrons ;

1-2 têtes d'oignon;

Un peu noix de muscade;

150 grammes de crème sure épaisse;

2 gousses d'ail.

Préparation

1. Mélangez l'oignon et la viande et placez-les dans un bol.

2. Faites bouillir le riz, égouttez l'eau et ajoutez-le à la viande hachée.

4. Remplissez les poivrons vides avec le mélange préparé.

5. Coupez un morceau de manche de la taille dont nous avons besoin. On le met dans le moule et on met les poivrons.

6. Mélangez la crème sure avec l'ail haché. Vous pouvez ajouter quelques herbes séchées.

7. Graisser tous les poivrons avec la sauce et mettre au four pendant 35 à 40 minutes. Cuire au four à 190 degrés. Si vous le souhaitez, vous pouvez à la fin couper le film et saupoudrer le plat de fromage râpé.

Poivrons farcis à la viande et au riz - trucs et astuces utiles

Envie de rendre votre plat plus sain ? Il n’est pas nécessaire d’utiliser du riz blanc ; utilisez du riz brun non raffiné. C'est beaucoup plus sain et ne nuit pas autant à la silhouette.

Les parures de poivre restant lors de la préparation de la farce ne doivent pas être jetées. Ils peuvent être hachés et ajoutés à la sauce. Mais si la garniture est préparée sans légumes supplémentaires (crémeux par exemple), vous pouvez alors la hacher et l'ajouter à la viande hachée elle-même.

Crème sure et sauces crémeuses Ils seront plus beaux si vous y ajoutez une cuillerée de concentré de tomate ou de ketchup. Vous pouvez ajouter un peu de curcuma et de paprika séché.

Le riz lui-même est sec, vous devez donc utiliser de la viande grasse pour la viande hachée, sinon le plat deviendra insipide. Si la viande est maigre, vous pouvez l'ajouter à la garniture. beurre, crème sure grasse.

Les poivrons verts ont une légère amertume, particulièrement visible dans plat prêt. Par conséquent, il est préférable d'utiliser des légumes mûrs pour la farce.

Avait-elle assez de poivre ? Vous pouvez farcir les tomates en retirant l'intérieur. Ou enveloppez la viande hachée dans du chou, feuilles de vigne. Ou vous pouvez simplement rouler les boulettes de viande et les congeler.