La « Pizza 4 fromages » est une recette que tout connaisseur de pizza connaît, peu importe où il habite dans le coin le plus reculé de la planète. Tout y est parfait, des épices aux quatre types de délicieux fromages fondus. Et pour cette raison, le plat a acquis une popularité fantastique partout dans le monde !

Il y a de nombreuses années, dans la ville de Naples, la première pizza a été inventée. Depuis lors, le plat est devenu populaire non seulement dans son pays d'origine en Italie, mais aussi dans le monde. Selon les préférences gustatives, la garniture changeait également. Mais la préférence des gourmets est de plus en plus donnée à la pizza 4 fromages.

Lors de son invention, il comprenait trois types de fromages établis par la recette - Fontina, Provola et Charder, et une quatrième saveur était choisie directement par le client. Mais chaque année, ces fromages s'avéraient de plus en plus difficiles à obtenir, la décision de remplacer les ingrédients principaux par d'autres types de fromages était donc optimale.

Aujourd’hui, la « Pizza 4 Fromages » propose plusieurs options de cuisson.

Quels fromages sont inclus dans la pizza 4 fromages ?

La recette classique contient quatre types de fromages :

La mozzarella est un fromage populaire dans notre pays, que tous les amateurs de pizza connaissent. Il a la forme de petites boules, douces et faciles à fondre. Ce type de fromage ne dure pas longtemps, donc avant de le préparer, il vaut mieux acheter exactement le nombre de portions.

L'Emmental est un fromage à pâte dure et aromatique à gros trous, qui nous vient de Suisse.

Le parmesan en est un autre fromage à pâte dure, ce qui donne au plat son arôme particulier et incomparable. Produit en Italie depuis plus de 10 siècles.

Gorgonzola – pur fromage italien. Il a une teinte bleuâtre et est recouvert de moisissure. Le fromage a une structure délicate et crémeuse, qui le fait simplement fondre dans la bouche, mais il est très difficile à trouver en magasin.

N'importe quel type de fromage peut toujours être remplacé selon vos goûts, mais l'essentiel est que parmi les quatre, il y en ait un à pâte dure, un bleu, un aromatique et un à pâte molle.

Recette classique

La recette classique de la pizza aux 4 fromages est simple et rapide. Et comme vous le savez, la pizza doit être préparée rapidement, sans prendre beaucoup de temps.

Pâte

Nous prenons:

  • 400 grammes de farine ;
  • 1 verre d'eau tiède ;
  • Levure 1 cuillère à soupe ;
  • Sel au goût ;
  • Huile d'olive.

La farine, le sel et la levure sont mélangés. La masse obtenue est versée avec de l'eau et pétrie avec une cuillère. Saupoudrez ensuite la pâte d'huile et continuez à pétrir. Une fois prêt, vous devez le laisser reposer. Il est important de maintenir une cohérence.

Il existe une opinion selon laquelle la levure sèche est diluée dans l'eau, mais c'est une erreur. Il est possible que cette pâte ne fonctionne pas. Mais la levure « vivante » est diluée dans un liquide.

sauce

Pour la sauce, vous aurez besoin d'une grosse tomate, d'huile d'olive, de poivre et de mélanges à pizza.

Nous coupons la tomate en travers, versons de l'eau bouillante dessus, retirons la peau, puis la râpons sur une râpe fine. De l'huile d'olive, des mélanges, du sel et du poivre sont ajoutés à la masse obtenue. Tout est soigneusement mélangé.

Remplissage

  • tomates cerises
  • 4 fromages de 50 grammes chacun
  • Basilic

Préparation

La pâte finie est étalée en une fine couche et soigneusement enrobée de sauce.

Chaque fromage est préparé dans un récipient séparé. L'emmental est coupé en tranches sous forme de morceaux rectangulaires. Mozzarella - en demi-cercles. Le parmesan est râpé sur une râpe fine et le gorgonzola est coupé en cubes.

Placer les tranches d'emmental et le parmesan râpé sur la couche inférieure. Ensuite, ajoutez uniformément la mozzarella et le gorgonzola. Une fois les fromages disposés, de fines tranches de tomates et de basilic sont déposées dessus.

Cuire au four préchauffé à 220 degrés, environ 10 minutes.

Cuisiner avec Ioulia Vysotskaya

Selon la région dans laquelle est préparée la pizza aux 4 fromages, la recette a ses propres caractéristiques. DANS version classique les ingrédients sont standards.

Pâte:

  • Farine - 280g.
  • Miel liquide - 2 c.
  • Huile (olive) - 3 ¼ c.
  • Levure sèche - 4 gr.
  • Sel de mer - ¼ l.

Remplissage:

  • Mozzarella – 150 gr;
  • Tilsiter – 100 gr.
  • Fromage à pâte molle (chèvre) – 100 gr.
  • Gorgonzola – 100 gr.
  • Thym.

Cuisson:

Le four est préchauffé à 220 gr.

La levure et la farine sont mélangées. Du miel dilué dans 150 ml d'eau est versé dans la masse obtenue. Ajoutez ensuite l'huile et le sel. Vous pouvez pétrir au robot culinaire.

Si la pâte ne colle pas à vos mains, c'est qu'elle est prête. Une boule en est formée, qui est placée dans un récipient pré-lubrifié avec de l'huile. Couvrez le tout avec une serviette imbibée d'eau tiède et essorée. Laissez reposer 15 minutes.

Divisez la pâte en plusieurs morceaux. Roulez-en un en une fine couche. Ensuite, il est disposé sur une plaque à pâtisserie graissée.

La mozzarella et le tilsiter sont râpés sur une râpe grossière dans des récipients séparés. Gorgonzola et fromage de chèvre Casser en morceaux. Tout d'abord, la pâte est saupoudrée de mozzarella, puis du gorgonzola et du fromage de chèvre sont placés et le tout est recouvert de tilsiter. Le plat est saupoudré huile d'olive et garni de thym. La pizza aux 4 fromages est cuite pendant environ 10 minutes.

Comment le faire dans une mijoteuse

Beaucoup de gens se demandent comment faire une pizza aux 4 fromages dans une mijoteuse ? Tout est très simple et surtout rapide !

Vous aurez besoin de pâte levée. Vous pouvez l’acheter ou le fabriquer vous-même.

Composé:

  • Plusieurs tomates ;
  • 4 types de fromages d'environ 50 grammes chacun ;
  • Tomates séchées et assaisonnements pour pizza.

Préparation:

Une fois le multicuiseur allumé en mode chauffage, un morceau de pâte y est placé. Pendant qu'il chauffe, vous devez hacher les tomates et les fromages.

Retirez la pâte du multicuiseur et roulez-la en une fine couche. Afin de mesurer la taille du pain plat, vous pouvez utiliser comme base un récipient vapeur (généralement inclus avec le multicuiseur). La pièce est placée dans un multicuiseur puis les fromages sont disposés. Des tomates tranchées sont placées dessus. L'assaisonnement et les tomates séchées sont versées tout en haut.

Au bout de 30 minutes, la pizza la plus aromatique est prête !

Pizza italienne traditionnelle 4 fromages

Une tâche importante et primordiale est de préparer la pâte. Les vrais Italiens ne l'achètent pas dans un magasin, mais le fabriquent de leurs propres mains.

Pour que ce soit divinement savoureux, il faut prendre un litre d'eau, 1,8 kg de farine, un peu de sel, 20 grammes huile végétale et la même quantité de levure.

900 grammes de farine sont mélangés avec de la levure, puis de l'eau est versée et le tout est mélangé jusqu'à consistance lisse. N'oubliez pas qu'il ne devrait y avoir aucun grumeau. Ensuite, du sel et de l'huile végétale sont ajoutés, puis la pâte est pétrie. La pièce finie est divisée en trois parties. Tout le monde est recouvert d'une serviette et reste à s'approcher pendant un certain temps.

Pendant que la pâte lève, vous avez le temps de préparer la garniture et la sauce. Commençons par la sauce. Placer les tomates pelati (en conserve), le basilic, les épices et l'huile d'olive dans le bol d'un mixeur. Tout est mélangé jusqu'à consistance lisse. La sauce est prête !

Pendant ce temps, le four est préchauffé à 180 degrés et les plaques à pâtisserie sont graissées avec de l'huile. La pâte est étalée en une fine couche, mais l'épaisseur du produit doit être plus épaisse sur les bords. La pièce doit être généreusement enrobée de sauce pour que la pizza soit juteuse.

Le gorgonzola et la mozzarella sont coupés en cubes d'un centimètre. Le parmesan et l'emmental sont râpés. Ensuite, les fromages sont disposés sur la pièce. Cuire au four environ 8 minutes.

Sur pâte feuilletée

Le plus d'une manière simple préparez une pizza aux 4 fromages à la maison - utilisez-la pâte feuilletée. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une pâte feuilletée sans levure, que l'on peut acheter dans n'importe quel magasin. La garniture sera également composée de 4 fromages familiers :

  • Mozzarella;
  • Parmesan;
  • Emmental;
  • Gorgonzola.

Tous les fromages peuvent être remplacés par des fromages similaires si vous n’avez pas ce dont vous avez besoin sous la main ou s’il est difficile de l’obtenir.

Tout d'abord, vous devez faire attention à la pâte - réelle Pâte italienne. N’ayez pas peur, c’est à base de levure ; c’est assez rapide et facile à préparer. Cette pizza prend environ cinq minutes à cuire dans un four bien préchauffé !

Ce qui est nécessaire :

  • Levure (vivante);
  • Sel;
  • Un peu de sucre ;
  • Eau;
  • Farine.

N'oubliez pas la règle : lorsque vous préparez de la pâte à pizza, prenez une partie d'eau et ajoutez-y 2,5 parties de farine.

Par conséquent, si vous prenez un verre d'eau, vous devez ajouter 2,5 verres de farine.

Le sel, la levure et une pincée de sucre sont versés dans un récipient. La quantité d'eau requise y est ajoutée. Ensuite, vous devez tout mélanger jusqu'à ce que la levure se dissolve. Versez l'huile d'olive dans le liquide obtenu. Ajoutez ensuite la farine et commencez à pétrir la pâte. Il n’est pas nécessaire d’ajouter toute la farine d’un coup. Une partie est ajoutée, la pâte est pétrie, repose pendant un moment, puis le reste est versé et pétri à nouveau jusqu'à consistance lisse jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux mains.

Le four est chauffé à 250 degrés.

Maintenant, vous pouvez faire les fromages. Nous prenons 4 types de fromages italiens :

  • Parmesan;
  • Gorgonzola;
  • Mozzarella;
  • Ricotta.

Il est important que la pâte repose environ une heure. Une fois terminé, nous le divisons en plusieurs parties. On en prend un dans nos mains, on fait un petit gâteau et on l'étale avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à l'épaisseur désirée. Étalez la pâte depuis le centre du gâteau dans différentes directions !

Pour plus de commodité, vous pouvez placer la plaque à pâtisserie à l'envers, puis recouvrir de papier sulfurisé et y placer la pièce. Cela facilitera le retrait de la pizza après la cuisson !

La base de la pizza est placée sur une plaque à pâtisserie et ensuite seulement la garniture y est disposée. La ricotta sera disposée d'abord par petits traits, puis le gorganzola. Il s'agit d'un fromage à pâte molle qui se brise simplement en petits morceaux lorsqu'il est placé sur la surface de la pizza. Ensuite, le parmesan est un fromage à pâte dure. Il ne peut pas être étalé ou émietté sur un fond de pizza. Le parmesan est râpé sur une râpe fine. Ce type de fromage a un goût et un arôme particuliers, il est donc important de ne pas en faire trop. La mozzarella est ajoutée en dernier. Ce fromage peut être râpé ou coupé en tranches.

La pizza est placée dans un four bien chauffé pendant littéralement cinq minutes.

Une fois prêt, sortez du four et arrosez d’huile d’olive. Vous pouvez également saupoudrer un peu du mélange d'herbes à pizza sur le dessus. La teneur en calories d'une telle pizza est d'environ 290 kcal pour 100 grammes.

Bon appétit!

Il fut un temps où la pizza était un plat simple pour les gens ordinaires en Italie. Cependant, c’est désormais l’un des plats les plus célèbres au monde et apprécié par toutes les couches de la population. cuisine italienne. Vous pouvez préparer une version simple de ce plat à la maison en utilisant les ingrédients que vous avez sous la main. En règle générale, la garniture d'une pizza maison est composée de saucisses, de fromage, de tomates et de sauce tomate. Mais vous pouvez aussi réaliser une pizza plus « italienne » appelée « quattro formaggio ». Ce nom dans la langue maternelle ressemble à quatre fromages.

La farine et les fromages produits en Italie diffèrent des produits nationaux, cependant, en suivant les principes de préparation de la pizza aux quatre fromages, vous pouvez les préparer vous-même dans la cuisine de votre maison.
Traditionnellement, les fromages suivants sont utilisés pour le Quattro Formaggio :

  • Fromage bleu Dor Blue;
  • parmesan dur;
  • mozzarella à la texture moelleuse ;
  • douce madame.

Ce n'est pas un problème de trouver tous ces types de fromages dans la chaîne de vente au détail. Même s'ils ne sont pas produits en Italie, mais dans des usines laitières nationales, pizza maison Quatre fromages s'avèrent très savoureux. Si un fromage n'est pas en vente, vous pouvez sélectionner n'importe quel autre fromage présentant des caractéristiques similaires.
Pour faire une pizza quatre fromages à la maison, il vous faut :

  • mozzarella 60 g ;
  • fromage bleu 60 g ;
  • parmesan ou tout fromage à pâte dure 30 g ;
  • fromage maazdam ou cercueil 60 g.


Pour le test:
  • farine 160 - 170 g ;
  • eau 100 ml;
  • huiles 20 ml;
  • sel 3 g;
  • sucre 10 g;
  • levure 7 g.

1. Malgré le fait que vous puissiez trouver en vente une base de pizza toute prête, il est toujours préférable de préparer vous-même la pâte. Pour ce faire, vous devez pétrir un simple pâte de levure dans de l'eau additionnée d'une petite quantité d'huile. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale inodore. Pour préparer la pâte, vous devez ajouter du sucre, du sel et de la levure à l'eau tiède. Versez l'huile et ajoutez la farine. Pétrir la pâte. Laissez la pâte à pizza 40 minutes dans un endroit tiède.


2. Râpez le parmesan ou tout autre fromage à pâte dure à l'aide d'une râpe à dents fines.


3. Cassez ou hachez la mozzarella avec vos mains.


4. Cassez le fromage bleu en petits morceaux.


5. Frotter râpe grossière maazdam ou cercueil de fromage.


6. Abaissez la pâte. Cela doit être fait aussi subtilement que possible.


7. Il est conseillé que la base de la pizza aux quatre fromages ne dépasse pas 4 à 5 mm d'épaisseur.


8. Saupoudrez du parmesan râpé sur toute la base de la pizza.


9. Disposez les morceaux de mozzarella et de fromage bleu.

Pour commencer, il convient de dire que les ingrédients de la recette sont présentés en quantités approximatives. Par exemple, la farine peut être de qualité différente et absorber l'humidité différemment, vous aurez donc peut-être besoin de moins de 2 tasses ou plus.

La pâte peut être pétrie soit à la main, soit à l'aide d'un robot culinaire (elle fonctionnera encore mieux en machine). Alors, ajoutez d'abord la farine et levure fraîche, allumez le robot culinaire (ou utilisez vos mains) et broyez la levure et la farine en miettes uniformes. La levure doit être répartie uniformément dans la masse de farine afin qu'il ne reste plus de morceaux non moulus.

L'étape suivante consiste à ajouter du sel et du sucre et à bien mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Commencez maintenant à pétrir la pâte à basse vitesse, en ajoutant de l'eau par petites portions. Vous devez verser toute l’eau, et lorsque la pâte se rassemble en ce qu’on appelle un « petit pain », commencez à verser l’huile. Tout le beurre doit être ajouté à la pâte et pétri en un morceau homogène.

Placez le petit pain sur un plan de travail qui doit d'abord être saupoudré d'une petite quantité de farine et pétrissez avec les mains jusqu'à ce que le pain soit lisse et que le beurre et les autres ingrédients soient uniformément répartis sur la pâte.

Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant environ 15 à 20 minutes pour qu'elle « mûrisse ». Pendant ce temps, commencez à préparer la garniture.

Prendre beurre, ramolli à température ambiante mais non fondu. Coupez l'ail et le basilic en petits morceaux et ajoutez-les à l'huile. Vous pouvez également choisir de l'ail et du basilic selon vos préférences gustatives. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. La sauce qui servira à enrober notre pizza au fromage selon cette recette est prête.

Le parmesan et la mozzarella doivent être râpés. Il est préférable de râper le parmesan sur des petits tronçons, et la mozzarella sur les gros, voire de le couper en fines tranches.

Allumez le four pour préchauffer à température maximale (environ 220 degrés). Préchauffez le four avec la plaque à pâtisserie, car elle doit également être chaude.

Pendant que le four chauffe, prenez notre pâte ; elle devrait déjà avoir grossi. Divisez-le en deux parties égales. Placer du papier sulfurisé sur le plan de travail, étaler une partie pour qu'elle forme une fine couche directement sur le papier. Badigeonnez maintenant le cercle de notre sauce. Pour vous assurer que la pizza est homogène, avant d'y étaler la sauce, vous pouvez en découper un cercle bien net à l'aide d'une assiette ou d'un plateau.

Maintenant, nous publions garniture au fromage(seulement la moitié car nous avons une partie de pâte en plus). D'abord la mozzarella puis le parmesan. Étalez en couche uniforme, légèrement éloignée des bords, sur environ un centimètre.

Transférez délicatement le papier à pizza sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous saurez que la pizza est prête lorsqu'elle est dorée. Cela ne prend généralement pas plus de 10 à 12 minutes.

Sortez la pizza du four et saupoudrez de basilic frais (ou d'autres herbes si vous le souhaitez). Coupez la pizza encore chaude en portions et servez. Bon appétit!

La pizza au fromage s'avère très appétissante, fine et rosée, comme le confirme la photo. Pour savoir avec certitude si vous préparez correctement une pizza au fromage, vous pouvez consulter la recette avec une photo, mais ce n'est pas du tout nécessaire, car les procédés sont très simples et accessibles même aux ménagères inexpérimentées. Pour s’offrir une pizza au fromage, vous n’avez pas besoin d’aller à la pizzeria la plus proche. Pour ce faire, étudiez simplement les étapes préparation facile, et sur ta table il y aura du beau et plat aromatique. C'est vrai, pas pour longtemps, car une telle pizza se mange très vite.

De plus, le fromage est très sain et facilement digestible, il contient beaucoup de calcium et d'enzymes, ce qui rend ce produit très précieux pour le corps humain.

Options de recettes :

  • Pour faire une pizza au fromage, vous n’avez pas besoin d’utiliser des types de fromages aussi chers ; choisissez simplement un type de fromage à pâte dure et utilisez le deuxième fromage fondu.
  • Tous les légumes verts conviennent à un tel plat : le persil, l'aneth, la coriandre et le basilic que nous avons nommé. Si vous avez un tel désir, vous pouvez utiliser tous les assaisonnements que vous aimez - le goût du plat ne changera pas.
  • Souvent, 4 types de fromages sont utilisés dans les pizzas au fromage, son goût devient alors encore plus varié et intéressant. D'ailleurs, la pizza « 4 fromages » est l'une des plus populaires au monde, vous pouvez donc fièrement faire plaisir à vos proches, amis et invités inattendus avec une préparation aussi rapide, et en même temps un plat simple, qui ne laissera certainement personne indifférent.

Quelle est la chose la plus importante dans la pizza ? Pâte ou garniture ? Bien sûr, la pâte ! Si elle est trop épaisse, elle interrompt le goût de la garniture ; si elle est trop fine, elle se casse ou sèche. Je n'ai pas essayé de cuisiner des pizzas avec n'importe quel type de pâte... Et avec l'ajout de lait, de margarine, etc. Mais recette classique La pâte à pizza a depuis longtemps vaincu toutes les autres recettes et a pris racine dans ma cuisine. La pizza réalisée avec cette pâte est plus savoureuse que dans de nombreuses pizzerias de la ville.


Il est donc tout à fait possible de préparer à manger décent à la maison pizza classique! Et ce n'est pas difficile ! Il est bien sûr important de connaître quelques petites astuces...


Tout d'abord, sur les secrets que j'ai lus et entendus de diverses sources et qui affectent réellement la qualité et le goût de la pâte.

  • Premièrement, la farine doit avoir une teneur en protéines d'au moins 12 pour 100 g. Lisez la composition sur l'emballage.
  • Deuxièmement, la température de cuisson doit être maximale. Dans un four conventionnel, il est de 250. Dans les vrais fours, il est beaucoup plus élevé.
  • Troisièmement, c'est le temps de cuisson. Pas plus de 10 minutes. Idéalement 6-8. La pâte ne sèche pas et cuit définitivement.
  • Quatrièmement, on n'étale pas la pâte avec un rouleau à pâtisserie, on l'étire avec nos mains.
  • Et enfin, on observe toutes les proportions des ingrédients.

Pâte:

  • Farine de blé (500 gr).
  • Eau tiède (320 g).
  • Sel (1 cuillère à café).
  • Sucre (1 cuillère à café)
  • Un sachet de levure sèche (11 g).
  • Huile d'olive (3 cuillères à soupe).

Il y a assez de pâte pour trois grandes pizzas.

Garniture (par pizza) :

  • Mozzarella (100 gr).
  • Parmesan (ou autre fromage à pâte dure) (50 g).

Sauce tomate:

  • Pâte de tomate (3 cuillères à soupe).
  • Ail (2-3 gousses).
  • Huile d'olive (1 cuillère à soupe).
  • Mélange de sec herbes provençales(0,5 cuillère à café).
  • Sel (au goût).

Préparez la pâte.

1. Dissoudre le sucre et la levure dans 100 ml d'eau tiède, ajouter 3 cuillères à soupe de farine, bien mélanger, couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.

2. Tamisez la farine en tas sur la table, ajoutez du sel, faites un trou au milieu dans lequel on verse la pâte finie, le reste de l'eau tiède et de l'huile.




3. Pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes. La pâte doit être molle et élastique. Placez la pâte dans un moule propre et sec et placez-la dans un endroit chaud pendant 40 minutes.




Préparez la sauce tomate.
Hachez l'ail. Mélanger tous les ingrédients. Si la pâte de tomate est épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau bouillie température ambiante.




Préparons la garniture.
Coupez la mozzarella en fines tranches et râpez le parmesan.

Divisez la pâte en trois parties. Nous prenons une partie et avec nos mains, en l'étirant et en la faisant tourner sur la table, nous formons un cercle encore plus fin. Placez le fond de pizza obtenu sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale ou recouvrez-la au préalable de papier sulfurisé.

Graisser les bords du fond (environ 1 cm) avec de l'huile d'olive. Nous lubrifions généreusement le reste de l'espace. sauce tomate.

Étape 1 : préparez le beurre.

Pour préparer la pâte à pizza, il faut au préalable amener le beurre à température ambiante. Par conséquent, nous le sortons du réfrigérateur, le mettons dans une soucoupe propre et le laissons de côté pendant un moment. Attention: si vous souhaitez accélérer le processus, mettez littéralement le composant au micro-ondes pendant 60 à 80 secondes pour qu'il commence tout juste à dégeler.

Étape 2 : préparez la pâte à pizza.


Versez le kéfir dans un grand bol et ajoutez immédiatement la levure. À l'aide d'un fouet à main ou d'une fourchette, dissoudre le dernier composant dans le liquide jusqu'à obtenir une masse homogène. Ensuite, à l’aide d’un couteau, cassez les coquilles des œufs et versez les jaunes et les blancs dans un récipient commun. Versez ici du sel et du sucre et mélangez soigneusement le tout avec le matériel disponible.

Lorsque le beurre atteint la température ambiante, pétrissez-le à la fourchette et mettez-le également dans un bol. Fouettez à nouveau le tout et commencez à préparer la pâte.

Verser dans une passoire par petites portions farine de blé et tamisez-le sur un récipient commun. Ensuite, fouettez tous les ingrédients pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la masse devient épaisse, continuez à pétrir la pâte avec les mains propres. Par la suite, nous devrions obtenir un dense pâte élastique, qui ne colle pas et se détache facilement des parois du bol. Donnez-lui une forme arrondie et laissez infuser dans un endroit tiède pendant 30 à 40 minutes.

Pendant cette période, la pâte doit augmenter 2 à 3 fois. Attention: pour qu'il ne s'altère pas, nous emballons le conteneur film alimentaire ou couvrir avec une serviette en tissu.

Étape 3 : préparez le persil.


Lavez bien le persil sous l'eau tiède, secouez-le pour éliminer l'excès de liquide et placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hachez finement les légumes verts et versez-les immédiatement dans une assiette propre.

Étape 4 : préparez l'ail.


Placer l'ail sur une planche à découper et presser légèrement avec la pointe d'un couteau. Ensuite, avec des mains propres, retirez-en les coques et rincez-les à l'eau courante.

Placez à nouveau les clous de girofle sur une surface plane et hachez-les finement. Versez les ingrédients broyés dans une soucoupe propre.

Étape 5 : Préparez la sauce à pizza.


Versez les tomates concassées en conserve dans un bol profond et ajoutez également l'ail haché et un mélange d'herbes séchées hachées. A l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez soigneusement le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Ça y est, la sauce est prête !

Étape 6 : préparez le fromage maison.


Placez le fromage maison sur une planche à découper et coupez-le en fins morceaux avec un couteau.

Attention: si le composant est mou, vous pouvez simplement le casser avec des mains propres. Transférez le fromage râpé dans une assiette libre.

Étape 7 : préparez une pizza avec du fromage maison.


Lorsque la pâte est levée et a grossi, placez-la sur la table de la cuisine, écrasée avec un peu de farine. On l'étire avec des mains propres dans toutes les directions pour qu'il se transforme en un gâteau d'une épaisseur d'environ 2 à 2,5 centimètres.

Graissez ensuite le fond et les parois de la plaque à pâtisserie avec une petite quantité d'huile végétale. Placez ici le fond de pizza et pétrissez-le à nouveau avec vos mains. Nous formons des côtés le long du bord afin que la sauce ne coule pas et ne brûle pas pendant la cuisson. Maintenant, à l’aide d’une fourchette, percez le gâteau sur toute la base. Cela permettra à la pâte de ne pas beaucoup lever pendant la cuisson, ce dont nous avons besoin.

À l'aide d'une cuillère à soupe, graisser la couche de sauce tomate afin qu'elle recouvre toute la surface sauf les côtés.

Placer les morceaux dessus fromage fait maison et saupoudrez le tout de câpres en conserve.

Allumez le four et préchauffez-le à température 200-220 °C. Immédiatement après, placez la plaque à pâtisserie au niveau intermédiaire et faites cuire la pizza pendant 5 à 7 minutes. Dès que la pâte est dorée, sortez le récipient à l'aide de gants de cuisine et saupoudrez le plat de persil finement haché. Remettez la casserole au four et laissez-la reposer encore 3 à 5 minutes. A la fin, éteignez le four et ouvrez la porte. Laissez la pizza refroidir légèrement.

Étape 8 : Servez la pizza avec du fromage maison.


Une fois la pizza légèrement refroidie, retirez la plaque à pâtisserie du four à l'aide de gants de cuisine et transférez délicatement son contenu sur une assiette plate spéciale. À l'aide d'un couteau, coupez le plat en morceaux et servez-le à table avec du thé ou du jus. La pizza s'avère très copieuse et savoureuse, vous pouvez donc en régaler votre foyer même comme repas principal. Essayez-le vous-même !
Bon appétit!

La pizza de cette pâte est préparée très rapidement. À l'intérieur, il s'avère poreux et aéré, mais au cas où, vous pouvez le vérifier avec un couteau. Faites une coupe nette et invisible quelque part sur le côté (sur le côté du gâteau) et voyez s'il y en a à l'intérieur. pâte crue. Il peut être facilement déterminé par apparence. Ce sera humide et collant. Si c'est le cas, prolongez le temps de cuisson pendant encore 5 à 10 minutes;

Si vous utilisez de grosses câpres, hachez-les au préalable avec un couteau ;

N'utilisez jamais de ketchup ou concentré de tomate. Cela peut gâcher tout le plat.