Recette de Caviar de courge à manger immédiatement. Le caviar de courgettes est une recette simple et délicieuse de caviar de courgettes (vous vous lécherez les doigts). Caviar de courge épais et à lécher les doigts

L'année dernière, nous avons déjà examiné. Et maintenant, il est temps de récolter la nouvelle récolte de courgettes de 2018, ce qui signifie que nous allons préparer un caviar incroyablement délicieux en utilisant une nouvelle recette. Et cette fois, nous privilégierons la simplicité pour vous faire gagner du temps, et le résultat est - une vraie confiture !

D'ailleurs! N'oubliez pas de parcourir l'article de l'année dernière, qui commençait ainsi...

Vous vous souvenez du goût du vrai caviar de courge soviétique, cuit selon GOST ? Ou peut-être l'avez-vous préparé vous-même et continuez-vous à le préparer ? Personnellement, j'ai aimé le caviar à la cantine de l'usine. J'ai adoré le caviar de courge tartiné sur du pain.

L'ancienne génération se souvient du goût du caviar de courge depuis son enfance. Dans les années 90 du siècle dernier, à part cela, il n'y avait pratiquement rien sur les étagères. Les courgettes mûrissent au début de l'automne, il est donc temps de préparer des légumes en conserve pour l'hiver.

Concombres boutonneux, tomates sucrées, poivrons juteux et courgettes parfumées - tout sera utilisé.

Le légume est vraiment prolifique, et en plantant quelques buissons, vous obtenez une montagne de courgettes récoltées. Et c'est super ! Après tout, vous pouvez cuisiner avec eux variété de plats, a partir de ragoût de légumes, et des courgettes avec de la viande hachée, et bien sûr... préparez le caviar de courgettes préféré de tous.

Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, chacune d'elles est bonne à sa manière. Aujourd'hui, nous examinerons les plus délicieux et les plus simples. Alors faites le plein de courgettes bien mûres, on commence...

Cette recette de caviar est l’une des plus simples et des plus faciles. La consistance est délicate et crémeuse. Cette préparation diffère par son goût de la recette classique au hachoir à viande. Le secret est que nous allons faire mijoter tous les légumes hachés, puis battre la masse avec un mélangeur. C'est délicieux! Essayez-le et voyez !

Ingrédients:

un kilo et demi de courgettes pelées;
3 carottes (poids total environ 1,5 kilogramme) ;
4 oignons (poids total environ 1,3 kilogrammes) ;
50 grammes de sucre cristallisé ;
tête d'ail;
salez à votre goût;
un demi-verre d'huile végétale;
une demi-cuillère à café de poivre moulu;
150 grammes de concentré de tomate de bonne qualité ;
30 grammes de vinaigre à 9%.

1. Hachez finement l'oignon. Écrasez d’abord l’ail avec le côté large du couteau, puis hachez-le soigneusement. Passer les carottes dans une râpe. Dans une rôtissoire à fond épais, faites revenir ces légumes dans de l'huile végétale.

2. Après 7 à 10 minutes, ajoutez les courgettes coupées en dés.

Avant la cuisson, les courgettes doivent être pelées, les graines et le noyau mou retirés. Si vous utilisez de jeunes courgettes, vous pouvez simplement retirer la peau.

Laisser mijoter les légumes encore 30 minutes.

3.Ajouter Sucre en poudre, sel et poivre. Incorporer au mélange concentré de tomate jusqu'à coloration uniforme.

4. Après avoir ajouté la pâte, laissez mijoter encore 10 minutes, puis versez le vinaigre. Laisser mijoter sur le feu encore 3 minutes et éteindre le feu.

Si vous envisagez de manger le caviar immédiatement et de ne pas le conserver pour l’hiver, vous n’êtes pas obligé d’utiliser du vinaigre.

5. Battez la masse chaude à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

6. Maintenant, le plat avec le caviar doit être remis sur le feu. Assurez-vous de couvrir avec un couvercle, car une telle masse « tire » très violemment lors de l'ébullition. Après les premiers « shots », laissez-le à feu doux pendant 3 minutes maximum.

7. Le caviar est maintenant prêt. Il ne reste plus qu'à le placer dans des bocaux. Les banques, quant à elles, doivent être propres et stériles. Les couvercles doivent également être bouillis. Alors, placez tout le volume obtenu de masse chaude dans le récipient en verre préparé et roulez-le. Retourner sur les couvercles et couvrir d'un linge chaud. Sous cette forme, ils devraient rester debout pendant environ 12 heures.

Les pots de caviar de courge tendre doivent être conservés dans une pièce fraîche.

Caviar de courge, comme en magasin (très savoureux)

Pour les connaisseurs de technologie moderne, je propose de préparer du caviar de courgettes dans une mijoteuse. Ce merveilleux appareil électrique facilite grandement la cuisine et vous évite de laver la vaisselle inutile. De plus, la sélection correcte des modes et la correspondance de température nécessaire rendent le plat encore plus délicieux. Essayons de cuisiner du caviar ensemble.

Ingrédients:

120 grammes de carottes pelées ;
100 grammes d'oignons;
2 kilogrammes de courgettes, pesées sans pépins ni peau ;
200 grammes de concentré de tomate ;
un peu moins d'un demi-verre d'huile de tournesol ;
20 grammes de sucre cristallisé ;
30 grammes de sel ;
une demi-cuillère à café de poivre noir;
90 grammes de vinaigre 9%.

1.Coupez les courgettes en cubes. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un coupe-légumes ou simplement un couteau.

2. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Réglez le multicuiseur en mode « Friture » pendant 5 minutes. Versez un peu d'huile. Dès que ça grésille, ajoutez les oignons et les carottes. Frire jusqu'à la fin du mode.

3. Après cela, retirez les légumes rôtis du bol du multicuiseur dans un bol spacieux. Versez un peu plus d'huile et faites revenir les courgettes sur place en mode « Frire » pendant 20 minutes.

4. Transférer les courgettes dans le mélange de carottes et d'oignons et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

5. Retransférez la masse obtenue dans le multicuiseur et réglez le mode « Ragoût » pendant 40 minutes. Dans ce cas, vous devez installer un filet vapeur sur le dessus, car la purée de courge bout et tire très fortement.

6. Après 40 minutes, ajoutez tous les autres ingrédients sauf le vinaigre. Bien mélanger pour que le concentré de tomate colore uniformément le mélange. Continuez à mijoter encore 20 minutes. Environ 17 minutes après le début de la cuisson, ajoutez le vinaigre et remuez.

7. Pendant que la masse est encore chaude, elle doit être immédiatement placée dans des bocaux stériles. Après refroidissement, ils doivent être stockés dans une cave, un sous-sol ou tout autre endroit frais et sec.

Délicieux caviar de courge pour l'hiver (recette de grand-mère)

Nous nous souvenons tous du caviar de grand-mère qu’elle nous offrait quand nous étions enfants. Ensuite, il semblait qu'elle seule pouvait cuisiner comme ça. Nous allons maintenant essayer de répéter le même caviar de courgettes, selon la recette de ma grand-mère.

Ingrédients:

1 kilogramme de carottes;
2 kilogrammes de courgettes pelées ;
1 kilogramme d'oignon;
4 cuillères à soupe de sucre ;
150 grammes de concentré de tomate épais ;
2 cuillères à soupe pleines de sel ;
un verre d'huile végétale légèrement incomplet ;
cuillère à thé acide acétique (70%);
verre d'eau.

1. Coupez les carottes en cubes. Placer dans une rôtissoire, ajouter l'eau, le sucre et le sel.

2. Laisser mijoter les carottes 10 minutes à feu doux. Pendant ce temps, coupez les courgettes et l'oignon en cubes. Ensuite, ils doivent également être ajoutés au ragoût.

3. Laisser mijoter sous cette forme pendant une demi-heure en remuant fréquemment. Ensuite, vous devez ajouter la pâte de tomate, l'huile et bien mélanger. Laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.

4. Goûtez le mélange de légumes pour le sel. Si vous pensez qu’il n’y a pas assez de sel, de poivre ou autre, ajoutez-en. Une fois le goût perfectionné, vous devez verser le vinaigre et laisser mijoter encore 3 à 5 minutes.

5. Écrasez les légumes directement dans la poêle avec un maillet. C'est ce que faisaient nos grands-mères. Si tu préfères technologies modernes, vous pouvez utiliser un mixeur. Faites bouillir ce mélange sous le couvercle à puissance minimale pendant 5 à 7 minutes.

6. Le caviar est maintenant prêt à être transféré dans des bocaux stérilisés et conservé jusqu'à l'hiver.

Recette d'un délicieux caviar de courgettes dans une mijoteuse

Nous préparerons ce caviar dans une mijoteuse en utilisant des poivrons doux. Sa combinaison avec les ingrédients principaux donne un goût et un arôme inégalés. Et une telle préparation se prépare très rapidement.

Ingrédients:

5 courgettes moyennes ;
1 oignon;
5 petites carottes ;
4 poivrons doux sans graines ni queue ;
2 feuilles de laurier ;
5 tomates ;
4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
3 cuillères à soupe de vinaigre ;
4 grains de poivre ;
un peu d'aneth (à votre discrétion) ;
2 cuillères à soupe de sel.

1.Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en petits morceaux. Coupez les carottes en morceaux moyens. Placez ces deux ingrédients dans un bol multicuiseur avec de l'huile. Réglez le mode « Friture » pendant 15 minutes.

2. Sans perdre de temps pendant la préparation des légumes, vous devez couper les courgettes en cubes. Dès que l'équipement signale que le travail est terminé, ajoutez les courgettes dans le bol et remuez. Ajoutez environ 1 verre d'eau et couvrez avec un couvercle. Réglez à nouveau « Extinction » pendant 1 heure.

3. La cuisson des courgettes prend environ une demi-heure. Juste après 30 minutes, ajoutez les poivrons coupés en lanières et salez.

4. Préparez une purée de tomates à partir des tomates à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Dès que le multicuiseur vous signale que le plat est prêt, caviar de légumes Vous devez également le broyer dans un mixeur. Vous devez maintenant combiner ces deux masses - tomate et légume.

5. Placez la purée obtenue sur la cuisinière et laissez cuire 15 à 20 minutes après l'ébullition. Attention, ce mélange bout très activement et vous pourriez vous brûler ! Vous pouvez le faire bouillir dans une mijoteuse en mode « Cuisson » pendant le même temps. Quelques minutes avant que ce soit prêt, ajoutez le vinaigre, l’aneth haché, le laurier et les grains de poivre.

6. Versez le mélange dans des bocaux et roulez-les. Retournez immédiatement sur un torchon chaud et couvrez toute la nuit.

Conservez la collation dans un endroit frais. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur.

Caviar de courgettes simple et savoureux avec mayonnaise

La mayonnaise est très souvent ajoutée au caviar de courgettes. Cela donne au plat une tendresse et un goût particuliers. Pour ce faire, vous devez choisir un produit de haute qualité. Vous pouvez même le cuisiner vous-même. Mais les options achetées en magasin conviennent également.

Ingrédients:

3 kilogrammes de courgettes pelées (retirer le noyau mou et la peler) ;
250 grammes de mayonnaise ;
100 grammes de sucre cristallisé ;
100 grammes d'huile végétale;
250 grammes de concentré ou de sauce tomate ;
1 cuillère à soupe de sel ;
5 gousses d'ail;
2 cuillères à soupe de vinaigre.

1.Coupez les courgettes épluchées en petits morceaux. Si vous utilisez de jeunes courgettes qui n'ont pas encore de graines dures ni de peau dure, vous pouvez les traiter sans les peler.

2. Passez les courgettes dans un hachoir à viande fin. Ajoutez tous les autres ingrédients sauf le vinaigre à ce mélange. L'ail doit être écrasé avec une presse jusqu'à ce qu'il devienne pâteux.

3. Mélangez soigneusement le tout pour obtenir un mélange homogène de couleur rose pâle. Placer sur le feu et laisser mijoter à puissance minimale pendant 1 heure après l'ébullition. Peu de temps avant la cuisson, environ 3 à 4 minutes, vous devez incorporer le vinaigre au contenu de la casserole.

4. Versez immédiatement le caviar chaud dans les bocaux préparés. Roulez les couvercles et laissez dans un endroit chaud toute la nuit.

Le lendemain matin, le caviar sera prêt à être transféré vers un lieu de stockage permanent.

Le caviar de courgettes n'est pas pour l'hiver, vous allez vous lécher les doigts

Nous n’aimons pas seulement manger du caviar de légumes en hiver. En été, je le cuisine aussi très souvent. C'est très simple à faire : hachez les légumes, enfournez, battez jusqu'à obtenir une masse homogène et le tour est joué ! Cette version du plat convient même à ceux qui suivent un régime au nom d'une belle silhouette. Facile, satisfaisant, appétissant et très savoureux !

Ingrédients:

quelques jeunes courgettes;
2 petites carottes ;
2 tomates douces ;
1 poivron charnu ;
2 oignons ;
poivre et sel à votre goût ;
2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

1.Coupez les légumes en morceaux moyens. La taille et la forme exactes n'ont pas d'importance. Ajoutez-y tous les autres ingrédients et mélangez uniformément.

2. Placez les légumes assaisonnés dans un plat allant au four et mettez au four pendant 50 à 60 minutes, à une température d'environ 170 degrés.

3. Transférez délicatement le contenu du sac dans un bol et battez avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.

5. Transférez le caviar dans des bocaux et conservez-le au réfrigérateur. Après refroidissement, vous pouvez commencer la dégustation. Cela s'avère très savoureux - vous vous lécherez les doigts !

La recette habituelle du délicieux caviar de courge

Ce caviar cuit vite et se déguste encore plus vite. Tout est très simple - nous allons passer tous les légumes dans un hachoir à viande et les faire bouillir avec l'ajout de sauce tomate. Ainsi, avec un investissement minimal de temps et d'argent, nous obtiendrons un caviar très savoureux et beau.

Ingrédients:

7 à 8 kilogrammes de jeunes courgettes (si vous utilisez des légumes plus âgés, ils doivent être nettoyés des entrailles et de la peau) ;
1 kilogramme de carottes;
1 kilogramme d'oignons;
1 kilogramme de tomates douces ;
un verre d'huile végétale;
4 cuillères à soupe de sel ;
un verre de sauce tomate ;
un demi-verre de vinaigre 9%.

1. Lavez tous les légumes et, si nécessaire, épluchez-les. Coupez-les en morceaux d'une taille telle qu'il est plus pratique de les placer dans un hachoir à viande. Ainsi, transformez tous les légumes en une seule masse à l'aide d'un hachoir à viande.

2. Ajoutez tous les autres ingrédients (sauf le vinaigre) au mélange torsadé. Cuire sous cette forme à feu doux après ébullition pendant 1 heure. Sans attendre cinq minutes que ce soit prêt, versez le vinaigre et terminez la cuisson.

3. Versez le caviar dans des bocaux et fermez les couvercles. Cette collation peut être conservée tout l’hiver à une température fraîche et une humidité normale.

Caviar de courge maison au concentré de tomate

On utilise souvent ce caviar en hiver en complément des pâtes ou du riz. Et dans d'autres combinaisons, c'est aussi très savoureux. Même le simple fait de le manger avec du pain, c'est bon à se lécher les doigts !

Ingrédients:

2 grosses courgettes;
1 carotte ;
3 oignons ;
200 grammes de concentré de tomate ;
un peu moins d'un demi-verre d'huile végétale ;
sel au goût;
4 cuillères à soupe de vinaigre 9% ;
poivre noir.

1. Épluchez les courgettes et retirez le noyau mou. Râpez-le ainsi que les carottes.

2. Faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile. Ajoutez-y ensuite les courgettes et les carottes. Laisser mijoter 40 minutes.

3. Ensuite, vous devez incorporer la pâte de tomate aux légumes, en la répartissant uniformément. Salez et saupoudrez de poivre.

4. Laisser mijoter le contenu de la poêle sous cette forme pendant environ 20 minutes. Peu de temps avant de retirer du feu, ajoutez le vinaigre et remuez.

5. Placez le caviar dans des bocaux et conservez-le. Il s'avère tout simplement superbement beau et savoureux.

La courgette est un légume très facile à préparer ! C'est un plaisir de cuisiner. Et quel genre de délicieuses préparations pour l'hiver ça fait...

Bonjour, chers lecteurs de notre blog !

La saison de la récolte des courgettes arrive très bientôt. Par conséquent, il vaut la peine de préparer un légume aussi savoureux et abordable pour une utilisation future. Puis en hiver, vous pourrez déguster un caviar de courge parfumé. Cela ne s'avère pas pire que celui acheté en magasin, et même mieux. Après tout, il ne contient ni conservateurs ni additifs nocifs.

L'essentiel est de choisir vraies courgettes. Alors le plat sera délicieux. Les légumes doivent avoir une peau fine, sans taches ni dommages. Pas plus de 20 cm de long. Il ne sera alors pas nécessaire de les éplucher des peaux et des graines.

Mais si vous cultivez des courgettes plus grosses et plus matures, ne vous inquiétez pas. Ils peuvent également être utilisés dans la préparation, mais déjà pelés.

Une vraie recette de caviar de courge du commerce selon le GOST de l'URSS

Un caviar très savoureux vient du passé. Ce n'est pas inférieur aux analogues actuels. Et on ne peut trouver une telle recette que dans l'ancien livres de cuisine. Par conséquent, si vous n’en avez pas, n’hésitez pas à utiliser notre méthode de cuisson selon GOST URSS.

Produits requis :

3 kg de courgettes ;
1 kg de carottes ;
1 kg d'oignon;
Plante de 30 ml. huiles;
4 cuillères à soupe. tomate. pâtes;
9 gousses d'ail;
1 cuillère à soupe. Sahara;
2 g de poivre noir moulu ;
1 cuillère à soupe. racine de persil hachée;
1,5 cuillère à soupe. sel;
2 cuillères à soupe. 9% de vinaigre

Préparation étape par étape :

1. Lavez les courgettes et nettoyez-les si nécessaire. Couper en petits morceaux. Placer dans une poêle chauffée avec un peu d'huile. Laisser mijoter à feu moyen sans couvrir avec un couvercle. Alors excès d'humiditéévaporer. Une fois les morceaux ramollis, vous pouvez retirer la casserole du feu.

Ne les faites frire sous aucun prétexte.

2. Épluchez les légumes restants et rincez-les bien. Coupez l'oignon en cubes. Trois carottes sur une grosse râpe. Mélangez les légumes, ajoutez la racine de persil hachée. Faire revenir dans l'huile végétale pendant environ 5 à 10 minutes. Ils n'ont pas non plus besoin d'être frits. Transférez le mélange dans un bol propre. Versez-y le reste de l'huile.

3. Épluchez l'ail et passez-le au presse. Nous devrions avoir une pâte homogène. Nous l'avons mis de côté.

4. Mélangez tous les légumes et passez-les au hachoir à viande ou au mixeur. Le résultat sera une masse de consistance homogène. Versez-le dans un chaudron ou une casserole.

5. Placez le chaudron sur feu doux. Ferme la couverture. Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange ne brûle. Au bout d'une heure, ajoutez : le sucre, le concentré de tomate, le poivre et le sel. Mélangez bien et poursuivez la cuisson encore 30 à 40 minutes. Enfin, ajoutez l'ail et le vinaigre. Cuire encore 5 minutes. Retirer du feu.

6. Placez le caviar pas encore refroidi dans des bocaux pasteurisés et fermez bien les couvercles. Retournez-le et enveloppez-le dans une serviette éponge. Après refroidissement, conserver au réfrigérateur ou au sous-sol.

C'est ici plat savoureux en seulement 2-3 heures. Retourner les bocaux et laisser reposer jusqu'à ce que refroidissement complet, enveloppé dans un tapis ou une couverture.

Hiver collation aux légumes prêt!

Recette classique avec mayonnaise et concentré de tomate pour l'hiver, comme en magasin

Caviar incroyablement savoureux et aromatique, comme dans l'enfance. Si le plat se mange rapidement et que vous ne le laisserez pas avant l'hiver, vous n'avez pas besoin d'ajouter de vinaigre. Le poivre est également un ingrédient facultatif, mais il ajoute un peu de piquant.

Produits requis :

3 kg de courgettes ;
500 g d'oignons ;
150 g de tomate. pâtes;
200 g de mayonnaise ;
0,5 cuillère à café poivre noir moulu;
8 cuillères à soupe. rassasié. huiles;
2 cuillères à soupe chacun sel et sucre;
2 cuillères à soupe. 9% de vinaigre.

Préparation étape par étape :

1. Épluchez les courgettes et les oignons. Trois courgettes sur une râpe. Passer l'oignon dans un hachoir à viande. Mélangez-les dans une grande casserole. Nous parions sur feu lent. Cuire environ 1 heure jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. N'oubliez pas de remuer le mélange, sinon il pourrait brûler.

2. Ajouter : l'huile, le concentré de tomate, la mayonnaise, le poivre, le sel et le sucre. Mélangez bien le tout.

3. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à 30 minutes en remuant constamment. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre. Mélanger. Nous attendons 2 minutes et retirons du feu.

4. Versez le plat chaud dans des bocaux préalablement préparés et retroussez les couvercles.

Refroidissez les bocaux à l'envers et enveloppez-les dans une couverture.

Le caviar de courgettes frites le plus délicieux, comme dans l'enfance

Un autre recette intéressante, qui ne laissera personne indifférent. Le goût est comme en magasin. Malgré cela, c'est assez simple et comprend un minimum d'ingrédients.

Produits requis :

3 kg de pulpe de courgette pelée et préparée ;
1 kg de carottes ;
1 kg d'oignon;
3 cuillères à soupe. concentré de tomates;
1 cuillère à soupe. 9 % de vinaigre ;
2 cuillères à soupe. sel;
rassasié. huile de friture.

Préparation étape par étape :

1. Coupez les légumes en cubes. Faites-les ensuite frire séparément dans de l'huile végétale. Passer au mixeur. Ajouter du sel et bien mélanger.

2. Transférez le mélange de légumes dans une casserole ou un chaudron à parois épaisses. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant constamment. Une fois le temps écoulé, ajoutez la pâte de tomate et le vinaigre.

3. Poursuivez la cuisson encore 20 minutes. En conséquence, le caviar deviendra épais. Ensuite, conditionnez-le dans des bocaux pasteurisés et fermez bien les couvercles. Refroidissez-le en l'enveloppant dans une couverture ou une serviette.

Une recette simple de caviar de courge aux tomates dans une mijoteuse. Une vraie confiture !

C'est une façon de préparer de délicieux préparation de légumesà la maison. Convient aux heureux propriétaires de multicuiseurs. Les ingrédients qu'il contient sont variés. Et leur combinaison est tout simplement incroyable ! Assurez-vous d'essayer cette recette.

Produits requis :

1,2 kg de pulpe de courgette ;
250 g de chou blanc ;
2 oignons ;
2 carottes ;
4 poivrons doux ;
2 grosses tomates ;
1 cuillère à dessert de sel ;
2 cuillères à dessert de sucre ;
une pincée de poivre noir moulu ;
rassasié. huile de friture.

Préparation étape par étape :

Faites frire tous les légumes sous un couvercle fermé.

1. Coupez l'oignon en cubes. Activez le mode « Friture » sur le multicuiseur. Ajouter de l'huile pour couvrir le fond. Jetez l'oignon cuit dans le bol du multicuiseur. Faites frire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

2. Coupez les carottes en cubes. Poivre - en lanières. Ajouter les carottes aux oignons. Mélanger. Cuire encore 5 minutes.

3. Coupez les courgettes en cubes. A cette époque, les légumes étaient frits dans la mijoteuse. Ajoutez-y du poivre. Mélanger. Faites frire encore 5 minutes.

4. Ajoutez ensuite les courgettes. Mélanger. Cuire encore 10 à 15 minutes.

5. A ce moment, hachez le chou. Coupez les tomates en cubes. Ajouter le chou au mélange. Mélanger.

6. Et enfin, il ne reste plus qu'à ajouter les tomates concassées. Mélanger.

7. Fermez le couvercle du multicuiseur. Sélectionnez le mode « Cuisson » pendant 1 heure et appuyez sur « Start ».

8. Ouvrez délicatement le multicuiseur. Mélanger. Ajoutez du sel et du sucre. Mélangez à nouveau.

9. Broyez les légumes avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée.

10. Si vous le souhaitez, ajoutez poivre moulu. Mélanger. Et on dispose le caviar dans des bocaux stérilisés. Roulons.

Retournez la pièce et enveloppez-la dans une serviette chaude ou une couverture. Et nous attendons notre hiver purée de légumes va refroidir.

La conservation est prête !

Cuisson du caviar de courge avec de la mayonnaise et de la farine dans un mixeur

Caviar très savoureux. La farine frite lui donne un goût du commerce. Le mélangeur ici est utilisé uniquement pour réduire en purée le produit fini.

Produits requis :

3 kg de pulpe de courgettes pelée ;
eau;
500 g d'oignons ;
1 kg de carottes ;
rassasié. huile;
2 cuillères à soupe. sel;
3 cuillères à soupe. farine;
3 pincées de poivre noir moulu.

Préparation étape par étape :

1. Coupez les courgettes pelées en cubes. Placer dans une casserole. Ne vous inquiétez pas si la casserole est complètement remplie. Petit à petit, les courgettes vont se déposer. Versez-y 200 g d'eau. Fermez et placez sur feu doux. Cuire 40 à 50 minutes en remuant constamment. Les légumes doivent devenir mous.

2. A ce moment, coupez l'oignon en cubes. Râpez les carottes. Faites revenir les légumes dans 100 g d'huile végétale. Tout cela peut prendre jusqu'à 50 minutes.

3. Lorsque tous les légumes sont cuits, vous devez les réduire en purée dans un mixeur. Si vous le faites en portions, le caviar sera plus uniforme et savoureux. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le sel et 4 c. huile végétale.

4. Mélangez. Fermez et allumez à feu doux. Remuez le mélange toutes les 5 minutes pour éviter qu'il ne brûle. De cette façon, nous cuisinons le plat pendant 50 minutes. Il va épaissir et cuire.

5. A ce moment, faites frire la farine. Cela se fait dans une poêle sèche sans huile. En remuant continuellement. Faites frire jusqu'à ce que la farine noircisse légèrement et que l'arôme apparaisse.

6. Ajoutez la farine au caviar. On y ajoute également du poivre. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 à 7 minutes.

7. Plat préparé Conditionner dans des bocaux et stériliser au bain-marie pendant 15 minutes. Ensuite, nous retrouvons les couvercles.

Nous stockons la pièce au réfrigérateur ou dans la cave.

Délicieuse recette vidéo pour faire des tomates et du vinaigre à la maison

J'ai trouvé sur YouTube une recette très simple pour faire du caviar de courge pour l'hiver. Cela a l'air très appétissant et pas du tout compliqué. Je pense que ça vaut la peine d'essayer cette version maison. Si vous le souhaitez, vous pouvez jeter un oeil et voir si vous aimez cette version de la préparation...

Recette de caviar de courgettes à l'acide citrique sans vinaigre, encore meilleure qu'en magasin

Et enfin, nous suggérons plat aromatique. Le vinaigre est ici remplacé par l'acide citrique. Le blank, comme toutes les options précédentes, est avant tout un éloge.

Produits requis :

1 kg de courgettes ;
250-300 g de tomates ;
300 g de poivron doux ;
200 g de carottes ;
150 g d'oignon ;
3 gousses d'ail ;
1-1,5 cuillère à soupe. Sahara;
2 cuillères à café sel;
1/3 c. acide citrique(diluer dans 1 cuillère à soupe d'eau);
rassasié. huile de friture;
poivre noir moulu.

Préparation étape par étape :

1. Nous prenons de jeunes courgettes. Par conséquent, nous les lavons bien et les coupons en cubes.

2. Pelez les tomates. C'est facile à faire si vous les coupez en travers en haut. Plongez ensuite dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Transférez ensuite dans l’eau froide.

3. Il ne reste plus qu'à retirer soigneusement la peau et à découper le noyau. Et puis coupez les tomates en cubes.

4. Occupons-nous maintenant du poivron. Pelez la peau à l'aide d'un épluche-légumes. Découpez le noyau. Et aussi coupé en cubes.

5. Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les et coupez-les en cubes. Broyer l'ail dans un presse-ail.

6. Faites frire chaque légume dans une petite quantité d'huile. Cela doit être fait séparément. De cette façon, chaque ingrédient révélera son goût et son arôme. Mélangez le tout dans une grande casserole. Ajouter le sucre, le sel, le poivre et l'acide citrique.

8. Bien mélanger et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant environ 40 minutes. N'oubliez pas de remuer périodiquement.

9. Il ne reste plus qu'à mettre les légumes en purée. Cela se fait avec un mixeur. N'utilisez en aucun cas un hachoir à viande, sinon le caviar perdra tout simplement le goût souhaité. Si nécessaire, laissez mijoter encore jusqu'à la consistance souhaitée. Et rouler dans des bocaux pré-préparés.

Ensuite, nous retournons les pots et les emballons. Ils restent donc avec nous jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Je le garde au moins une journée. Ensuite, je l'ai rangé dans le garde-manger.

La préparation est prête !

Ceci conclut notre sélection de recettes. Nous vous souhaitons bon appétit ! Et on se retrouve dans les prochains articles ! N'oubliez pas d'écrire dans les commentaires quelle recette vous avez le plus aimé !

Je vous souhaite des préparatifs réussis !

Bonjour les amis !

Caviar de courge- merveilleux plat d'été, aujourd'hui nous allons le préparer pour l'hiver, et je vais essayer de vous montrer les meilleures recettes.

Quand les « porcelets dans les plates-bandes » (c’est ainsi qu’un de mes amis appelle les courgettes) mûrissent, mon mari dit qu’il est temps de faire de la confiture de soldat. Lorsqu'il servait dans l'armée et qu'il voulait quelque chose de savoureux, ils étalaient une épaisse couche de caviar sur le pain et le dévoraient sur les deux joues. Il n’aime pas les courgettes parce qu’elles n’ont pas de goût distinct, mais il adore le caviar, c’est pourquoi j’essaie d’en préparer davantage, car c’est La meilleure façon conservez le légume pour l’hiver.

Ce produit faible en calories(pour 100 g - 98 kcal) est rapidement absorbé par l'organisme, il est donc inclus dans les régimes alimentaires améliorant la santé. Il améliore la digestion et le métabolisme, élimine les excès de sels du corps, renforce les parois des vaisseaux sanguins, réduit le taux de cholestérol et stimule l'activité de la vésicule biliaire. De plus, c'est un réservoir de vitamines. Incluez le caviar dans votre alimentation quotidienne et restez en bonne santé !

La différence dans le rapport des ingrédients et la technologie de cuisson donne beaucoup diverses recettes préparations, tout comme . Les ingrédients sont cuits au four, frits ou mijotés au chaudron. Peut être cuit dans une mijoteuse et dans une casserole à fond épais. Les légumes peuvent être préparés de différentes manières : émincés, réduits en purée au mixeur ou cuits en morceaux.

La meilleure recette de caviar de courge pour l'hiver

Ingrédients:

courgettes - 1 kg
carottes - 300 gr.
oignon - 300 gr.
ail - 1 tête moyenne
tomates - 300 gr.
huile de tournesol - 1/2 c.
pâte de tomate - 1/2 c. l.
vinaigre - 1/4 c.
sel - 1 cuillère à soupe. l. pas de toboggan
sucre - 1-2 cuillères à soupe. l.

Préparation:

Pour préparer cette recette, prenez une casserole de cinq litres à fond épais pour accueillir tout le mélange de légumes hachés.

Nous suivons le principe de base de la cuisine : ajoutez d'abord les légumes plus durs et plus denses, et ceux qui sont mous et cuisent rapidement en dernier.

Placez la poêle sur température de cuisson moyenne, versez de l'huile. Nous lavons tous les légumes, les épluchons et les coupons en cubes.

Coupez les carottes en quatre dans le sens de la longueur, puis coupez-les en petits cubes. Placer dans une casserole dans l'huile légèrement chaude.

Coupez l'oignon et l'ail en petits cubes et placez-les dans une casserole.

Coupez les jeunes courgettes en cubes ainsi que la peau juteuse. Si vous en trouvez un « ancien », retirez les graines avec une cuillère.

Faites mijoter les légumes à feu doux. Les carottes deviennent molles et libèrent du jus, les oignons doivent devenir transparents.

Disposez dessus les courgettes hachées.

Viennent ensuite les tomates pelées et hachées. Comme vous l’avez remarqué, nous n’avons pas ajouté de sel intentionnellement. Cela donne une grande quantité de liquide dont nous n’avons pas du tout besoin.

Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, sans couvrir la poêle avec un couvercle pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, pendant qu'il est chaud, transférez le mélange dans un robot culinaire.

Broyer les légumes dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée. Nous l'avons obtenu avec une belle couleur marron clair, une consistance délicate et aérée. Nous remettons le tout dans la poêle, et maintenant nous allons l'amener au goût et à l'épaisseur souhaités.

Ajoutez du concentré de tomate pour la couleur et le goût. Vinaigre pour l'acidité et la conservation. Poivre noir moulu pour une légère amertume. Et aussi du sel et du sucre. Mélangez bien le tout et faites bouillir pendant 5 minutes. Si le caviar s'avère un peu liquide, faites-le bouillir jusqu'à l'épaisseur désirée.

Placer chaud dans des bocaux stérilisés préparés. Couvrir avec les couvercles bouillis, retourner et couvrir d'une couverture pour refroidir lentement. Conserver dans une cave fraîche.

Après la mise en bocaux, il reste toujours une partie du produit. Laissez infuser 15 à 20 minutes et laissez refroidir. Maintenant, étalez-le sur un morceau de pain noir et mangez-le avec plaisir. Bon appétit!

Une recette simple de caviar de courge au hachoir à viande

Avec ça recette rapide La jeune femme au foyer peut aussi s'en occuper. Il ne reste plus qu'à maintenir le ratio de produits. Tout est très simple et rapide.

Ingrédients:

courgettes - 3 kg
doux poivron- 8-10 pièces.
ail - 100 gr.
pâte de tomate - 400 gr.
huile végétale - 400 gr.
vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe. l.
sel - 2 c. l.
sucre - 150 gr.
piment rouge - 1 pc.

Caviar de courge en morceaux pour l'hiver - la recette se lèche les doigts

Vous ne pouvez pas acheter ce type de caviar dans un magasin ; vous ne pouvez le préparer que de vos propres mains à la maison.

Ingrédients:

Nous choisissons les plus mûrs, juteux et légumes frais.

courgettes - 1 pièce
carottes - 1 pc.
oignon - 1 pc.
ail - 2 gousses
tomates - 1 pc.
un bouquet de vos légumes verts préférés
feuille de laurier - 2 pcs.
sel - au goût
poivre noir moulu - au goût

Préparation:

Nous obtiendrons le produit final avec des morceaux identiques et égaux, nous coupons donc les ingrédients principaux en beaux cubes.

Épluchez les courgettes juteuses des graines et coupez-les en morceaux.
Hachez ensuite les carottes, les oignons et l'ail.
Nous coupons les tomates, les plongeons dans l'eau bouillante pendant 10 secondes, puis immédiatement dans l'eau froide, retirons facilement la peau. Coupons-le.
Faites revenir les carottes dans une poêle, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir encore 2 minutes.
Ajouter les tomates, saler et laisser mijoter 10 minutes.
Disposez les courgettes dessus, ajoutez les herbes hachées, le laurier, le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
Placer chaud dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Nous avons mijoté un mélange de plusieurs légumes et avons obtenu un plat très savoureux, dans lequel chaque morceau a conservé son goût, son arôme et sa valeur biologique.

Nous le roulons chaud dans des bocaux stérilisés et le stockons dans une pièce sombre et fraîche.

Refroidissez une partie du caviar et prélevez un échantillon. Nous avons pris des ingrédients ordinaires, combiné leurs saveurs et nous avons créé un excellent plat très, très savoureux, à lécher les doigts.

Caviar de courge selon GOST, comme en magasin

DANS heure soviétique Du caviar de courge préparé selon GOST a été vendu. Quand on en parle, c’est le fameux qui vient à l’esprit, celui du commerce, savoureux et aromatique, avec une riche couleur orange.

Cela coûtait un centime, mais c'était très savoureux. Il a été fabriqué selon une norme unique dans le strict respect de la technologie. La recette d'un tel caviar est parfaite pour le préparer pour l'hiver.

Ingrédients:

courgettes - 3 kg
carottes - 180 gr.
pâte de tomate - 240 gr.
huile végétale - 150 ml
oignon - 120 gr.
racine de persil - 60 gr.
tomates - 1 pc.
sucre - 2 c.
grains de poivre noir - 3 petits pois
poivre noir de piment de la Jamaïque - 3 petits pois
sel - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Nous lavons et épluchons soigneusement les courgettes, coupées en petits cubes de 1x1 cm.
Faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Nous hachons également l'oignon.
Râpez les carottes et la racine de persil sur une râpe grossière.
Transférer les courgettes frites dans une assiette.
Faites frire les légumes restants jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Ensuite, nous combinons le tout et broyons avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.
Après cela, laissez mijoter le mélange pendant 20 minutes et amenez-le à l'épaisseur souhaitée.
Broyez les grains de poivre dans un mortier et ajoutez-les au caviar, ajoutez le sel et le sucre.
Ajouter le concentré de tomate, bien mélanger à nouveau à l'aide d'un mixeur et laisser mijoter 5 minutes. La tomate ajoutera une belle couleur et rehaussera le goût du produit.
Placer dans des bocaux stérilisés et sceller pour l'hiver. Nous le stockons en cave.

Délicieuse recette de caviar de courge avec mayonnaise et concentré de tomate

La seule chose qui me dérange dans cette recette, c'est l'utilisation de mayonnaise. Mais il existe une issue. Qu'est-ce qui peut rendre le caviar ordinaire savoureux ? Eh bien, bien sûr, merveilleux Mayonnaise maison, avec une consistance crémeuse et épaisse.

Ingrédients:

courgettes - 6 kg
pâte de tomate - 500 gr.
mayonnaise - 500 gr.
huile végétale - 200 ml
oignon - 1 kg
sucre - 4 c. l.
sel - 2 c. l.
vinaigre 9% - 1/4 c.

Préparation:

Nous prenons les légumes les plus mûrs et les plus frais, les lavons, les épluchons et les coupons. Vous pouvez les couper comme vous le souhaitez, car nous les transformerons plus tard en purée.

Découpé en tranches courgettes juteuses placer dans une grande casserole et laisser mijoter dans l'huile végétale jusqu'à cuisson complète, 1,5 à 2 heures.

Broyer les jeunes oignons juteux dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Nous combinons tous les ingrédients. Ajouter le mélange d'oignons, la mayonnaise, la pâte de tomate, le sel, le sucre et le vinaigre aux courgettes.

Mélangez le tout à l'aide d'un mixeur, mettez sur feu doux et laissez mijoter 15 à 20 minutes.

Amener à une certaine consistance et épaisseur désirée.

Placer chaud dans les bocaux préparés. Il vaut mieux les prendre en petits volumes, une seule fois. J'ai ouvert le pot et je l'ai mangé tout de suite, sans le laisser pour plus tard.

Caviar de courge pour l'hiver dans une mijoteuse

Avez-vous cuisiné du caviar de courgettes pour l'hiver ? Je pense que tu devrais essayer ça, choisir n'importe quelle recette. Et à bientôt!

De nombreuses femmes au foyer préparent du caviar de courge pour l'hiver, malgré la certaine intensité de travail du processus. Après tout, presque tout le monde aime cette collation et la mange plus rapidement que tous les autres aliments en conserve. Recette classique le caviar, dont le goût est familier à beaucoup depuis l'enfance, a été affiné. En conséquence, tel chefs-d'œuvre culinaires, comme le caviar à lécher les doigts, le caviar avec de la mayonnaise, les femmes au foyer ont appris à préparer un apéritif similaire à celui du commerce et ont compris comment le rendre plus facile dans une mijoteuse. Mais quelle que soit la recette choisie, la technologie pour préparer le caviar de courgettes à la maison sera identique.

Caractéristiques de cuisson

Avant de commencer à préparer des courgettes en conserve, il est logique de vous familiariser avec les recommandations générales.

Les légumes qui mûrissent en juin-juillet sont peu adaptés aux préparations hivernales. Il faut privilégier les courgettes qui mûrissent en août voire en septembre.
Le plus délicieuses conserves sont obtenus à partir de jeunes courgettes mesurant jusqu'à 20 cm de long. Il n'est même pas nécessaire de les éplucher - il suffit de bien les laver, de couper la tige et le bec. Cependant, les courgettes plus âgées conviennent également à la préparation du caviar. Ils doivent être pelés, coupés et les graines retirées avec une cuillère.
Pour éviter que le caviar ne soit aqueux, il est conseillé de retirer l'excès de jus des courgettes. Cela se fait ainsi : ajoutez un peu de sel aux courgettes hachées, remuez la masse et au bout d'un quart d'heure essorez le jus libéré.
La composition du caviar de courge doit comprendre des ingrédients tels que des carottes et des tomates, qui sont encore plus souvent remplacées par du concentré de tomate. Sans eux, le plat n'aura pas sa couleur rouge appétissante habituelle.
Conformément à la plupart des recettes, les produits sont broyés avant ou après cuisson. Si vous les faites simplement bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, la consistance ne sera pas assez tendre.

Le reste dépend des préférences personnelles et de la recette prise comme base.

Recette classique du caviar de courge

courgettes – 3 kg;
carottes – 1 kg;
oignons – 1 kg;
concentré de tomate – 50 ml;
sel – 30 g;
sucre cristallisé – 20 g;
acide citrique – 10 g;
huile végétale – 0,2-0,25 l.

Mode de cuisson :

Lavez les jeunes courgettes, coupez-les en disques d'environ 1 cm de large, salez (pas plus d'une cuillère à café de sel pour toutes les courgettes), laissez reposer un quart d'heure, essorez l'excédent de jus.
Faire frire dans l'huile des deux côtés. Ne lésinez pas sur l'huile : d'une part, les courgettes brûlées gâcheront le goût du snack, et d'autre part, l'huile permet de mieux conserver les conserves stockées pour l'hiver.
Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux ou en petits morceaux.
Broyez les carottes sur une râpe grossière.
Faire revenir les oignons et les carottes.
Passez tous les légumes frits dans un hachoir à viande. Placer la masse de légumes dans une casserole, de préférence à fond épais.
Mettez le concentré de tomate dans la même poêle, ajoutez le sucre et le sel, l'acide citrique.
Placer sur feu doux, porter à ébullition et, en remuant de temps en temps, laisser mijoter 15 minutes.
Placer dans des bocaux préparés à l'avance (lavés, stérilisés, séchés). Roulez-les avec des couvercles et retournez-les. Enveloppez-le dans une couverture en laine et attendez qu'il refroidisse complètement. Vous pourrez ensuite les ranger pour l'hiver.

La recette classique est simple. Une collation préparée avec celui-ci ne sera ni trop épicée ni trop acide. Il s'avérera tendre et séduira aussi bien les adultes que les enfants.

Caviar de courgettes "Tu vas te lécher les doigts"

courgettes – 3 kg;
carottes – 1,5 kg;
oignons – 0,75 kg;
huile végétale – 150 ml;
vinaigre (9 pour cent) – 60 ml;
concentré de tomate – 0,35 l;
sucre – 0,15 kg;
sel – 60 g;
eau – 0,18 l.

Mode de cuisson :

Lavez et épluchez les légumes. Si les courgettes ne sont pas encore très jeunes, retirez les graines.
Coupez les courgettes en cubes, l'oignon en morceaux de n'importe quelle forme et râpez grossièrement les carottes.
Mettez les légumes dans une casserole à fond épais, ajoutez de l'eau et allumez le feu. Une fois à ébullition, faites cuire les légumes en remuant fréquemment pendant 40 minutes.
Refroidissez légèrement la masse végétale et réduisez-la en purée à l'aide d'un mixeur. Il est plus pratique d'utiliser un submersible pour cela.
Remettez les légumes dans la même poêle si vous les en avez retirés. Ajouter la pâte de tomate, l'huile végétale, le vinaigre, ajouter le sucre et le sel.
Portez à nouveau le mélange à ébullition et laissez mijoter 15 minutes.
Placer dans des bocaux stérilisés, fermer hermétiquement et envelopper. Une fois les bocaux refroidis, ils peuvent être conservés au garde-manger jusqu'à l'hiver.

L'avantage de cet apéritif est que les produits ne sont pas frits, aucun poivre ni vinaigre n'est ajouté, cependant, le goût du caviar est assez riche.

Caviar de courgettes comme dans l'enfance

courgettes – 3 kg;
oignon – 1 kg;
carottes – 1 kg;
ail – 6 à 8 gousses ;
sel – 40 g;
sucre – 40 g;
vinaigre de table (9 pour cent) – 40 ml;
concentré de tomate – 80 g;
aneth (frais) – 100 g;
persil (frais) – 100 g;
poivre noir moulu – 5 g;
huile végétale – 200 ml.

Mode de cuisson :

Préparez les bocaux en les stérilisant bien. Versez l'huile végétale à raison de 5 ml par pot (quel que soit son volume).
Épluchez les courgettes lavées et coupez-les en cubes.
Épluchez les oignons, les carottes, l'ail.
Hachez finement l'oignon, râpez les carottes, passez l'ail au presse.
Lavez, séchez les légumes verts, hachez-les finement.
Faites revenir les courgettes dans une grande quantité d'huile dans une poêle et les oignons et les carottes dans une autre.
Placez les légumes dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile et placez-les dans une casserole. Mettez-y des légumes verts. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.
Faites bouillir le mélange de légumes pendant 40 minutes à feu doux.
Ajouter le vinaigre, le concentré de tomate, l'ail, le poivre et laisser mijoter encore 10 minutes.
Placez-les dans des bocaux, couvrez-les de couvercles, mais ne les roulez pas encore.
Placez un torchon dans la casserole, placez les bocaux dessus, versez de l'eau jusqu'aux cintres des bocaux. Stérilisez les œufs pendant 15 minutes.
Versez une cuillère à café d'huile dans chaque pot et retroussez les couvercles.
Retournez, enveloppez et laissez refroidir complètement. Peut être stocké tout l'hiver à température ambiante.

Ce caviar a un goût familier à beaucoup depuis l'enfance et est moyennement épicé.

Caviar de courge comme en magasin

courgettes – 3 kg;
carottes – 0,75 kg;
oignons – 1 kg;
concentré de tomate – 0,12 kg;
farine de blé – 90 g;
racine de persil – 3 pièces;
sel – 80 g;
vinaigre (9 pour cent) – 50 ml;
huile de tournesol – 250 ml.

Mode de cuisson :

Lavez la courgette, épluchez-la, ôtez les graines, émincez-la et coupez-la en cubes.
Épluchez les oignons, les carottes et la racine de persil. Râpez-les ou passez-les également dans un hachoir à viande, en les plaçant dans un récipient séparé.
Versez 0,2 litre d'huile dans une casserole, ajoutez la purée de courgettes, salez et laissez mijoter en remuant jusqu'à disparition de l'excès de liquide.
Faites revenir l'oignon, le persil et les carottes dans le reste de l'huile. Ajouter la pâte de tomate et le vinaigre à la friture. Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
Transférez le rôti sur les courgettes, remuez et faites revenir ensemble pendant 5 minutes.
Ajoutez la farine petit à petit, remuez, faites revenir le tout avec la farine pendant 5 minutes.
Répartissez le mélange dans des bocaux pré-stérilisés.
Placez les bocaux dans une casserole d'eau recouverte de couvercles bouillis et stérilisez pendant 20 minutes.
Retirez les bocaux et enroulez les couvercles à l'aide d'une clé spéciale. Laisser refroidir à température ambiante.

Ce qui rend cet apéritif similaire au caviar du commerce, c'est la farine, rarement ajoutée aux préparations hivernales maison. Il faut garder à l'esprit que cela augmente la teneur en calories du plat, mais pas ses bienfaits.

Caviar de courge à la mayonnaise

courgettes – 2 kg;
carottes – 0,2 kg;
oignon – 0,3 kg;
mayonnaise (hypercalorique) – 0,2 l;
huile végétale – 80 ml;
pâte de tomate – 0,2 l;
vinaigre de table (9 pour cent) – 30 ml;
sucre – 30 g;
sel – 20 g;
paprika – 3 g;
poivre noir moulu – 2 g.

Mode de cuisson :

Coupez l'oignon épluché en rondelles et râpez les carottes. Faites d'abord revenir un oignon dans l'huile, puis ajoutez-y les carottes et faites-les revenir ensemble pendant 5 minutes. Broyer à l'aide d'un mixeur.
Lavez les courgettes, épluchez-les et retirez les graines. Après l'avoir coupé en cubes, passer au hachoir à viande ou hacher à l'aide d'un robot culinaire.
Mettez le tout dans une grande casserole et laissez mijoter pendant deux heures en remuant constamment pour que le caviar ne brûle pas.
30 minutes avant d'éteindre, ajoutez la mayonnaise, la pâte de tomate, l'huile, 10 minutes - le paprika, le poivre noir et le vinaigre.
Placez la collation dans des bocaux (ils doivent être stérilisés au préalable). Couvrir avec des couvercles.
Placer les bocaux dans une casserole d'eau et stériliser pendant 15 minutes.
Couvrez les bocaux avec des couvercles. Une fois le snack refroidi (à température ambiante), il peut être conservé dans le garde-manger. Si le caviar doit être conservé au réfrigérateur, il n'est pas nécessaire de le stériliser avant de le sertir.

Le caviar a un goût unique, grâce auquel il a conquis de nombreux fans.

Caviar de courge aux épices dans une mijoteuse

jeunes courgettes – 0,75 kg;
oignons – 0,25 kg;
carottes – 0,35 kg;
poivron – 0,25 kg;
tomates – 0,35 kg;
huile de tournesol (raffinée) – 60 ml;
vinaigre (9 pour cent) – 30 ml;
ail – 3 gousses;
sucre – 5 g;
sel – 5 g;
curry – 5 g;
muscade – 5 g;
coriandre moulue – 5 g;
mélange de poivre – 5 g.

Mode de cuisson :

Hachez l'ail et l'oignon le plus finement possible.
Versez l'huile dans le bol multicuiseur, ajoutez l'oignon et l'ail et activez le mode cuisson pendant 5 minutes.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez-en la peau, retirez les graines, passez la pulpe au tamis.
Versez le sel, le sucre, les épices dans la purée de tomates, remuez le tout et ajoutez cette masse aux oignons et à l'ail. Ajoutez du vinaigre.
Allumez le multicuiseur pendant 5 minutes en sélectionnant le mode ragoût.
Hachez finement les jeunes courgettes et autres légumes (c'est encore mieux de râper les carottes), mettez-les dans la mijoteuse, remuez et allumez l'appareil en mode « Ragoût » pendant 75 minutes.
Pendant que les légumes mijotent, préparez les bocaux en les stérilisant au four ou à la vapeur et en les laissant sécher.
Placez le caviar fini dans des bocaux, fermez-les, retournez-les, enveloppez-les et laissez-les refroidir. Il n'est pas nécessaire de stériliser les collations dans des bocaux.

Cette recette est non seulement simple, mais aussi savoureuse. L'abondance d'épices donne à l'apéritif un goût unique.

Une recette simple de caviar de courge

courgettes – 1,5 kg;
carottes – 0,5 kg;
oignon – 75 g;
tomates – 0,5 kg;
poivron – 0,5 kg;
vinaigre de table (9 pour cent) – 20 ml;
huile végétale – 20 ml;
sel – 20 g.

Mode de cuisson :

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Après les avoir lavés et épluchés, coupez les carottes, les poivrons et les courgettes en petits morceaux.
Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les éplucher, retirer les pépins et broyer la pulpe au tamis.
Faire bouillir les légumes, à l'exception des tomates, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirer de la poêle et hacher avec un mixeur.
Mélanger avec l'oignon, le sel et le vinaigre, purée de tomates, laissez mijoter ensemble pendant 30 minutes.
Placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Le caviar de courge préparé selon cette recette est faible en calories et séduira certainement les adeptes d'une alimentation saine.

Vidéo : le caviar de courge, comme en URSS

J’ai déjà scellé 4 portions pour l’hiver et j’en ferai plus !

Vidéo : caviar de courge, récolte pour l'hiver sans stérilisation

Parmi les nombreuses recettes de caviar de courge, il n’est pas difficile d’en trouver une qui deviendra votre préférée. Vous pouvez essayer de créer votre propre recette « signature », mais il ne faut pas préparer beaucoup de snacks selon une recette inventée : il vaut mieux compléter l'échantillon expérimental avec plusieurs pots de snacks réalisés selon l'une des recettes éprouvées de ceux rassemblés dans ce matériel.

La courgette est un produit léger recommandé même pour nourriture pour bébés. Cela signifie que les adultes peuvent en manger en n’importe quelle quantité. Il y en a tellement dans le jardin que vous ne savez tout simplement pas ce que vous pouvez en faire d’autre. Après tout, dans les articles précédents, nous avons discuté de leur préparation au four et plus encore. Ici, je voudrais prêter attention aux préparatifs pour l'hiver. À savoir le caviar de courgettes.

C'est un plat tellement bon marché et savoureux qu'il est servi dans presque toutes les institutions gouvernementales. Je ne sais pas pour vous, mais je l'adore vraiment. C’est pourquoi je le fais régulièrement chaque année pour l’hiver. Et ce n’est pas surprenant, que pouvez-vous faire d’autre avec eux ? Le caviar est merveilleux et collation légère. Vous pouvez en faire un sandwich, le servir avec un accompagnement ou de la viande.

Il n'est pas du tout difficile de le préparer à la maison. Je dirais même que c'est la plus simple des préparations. Mais quelle est la recette pour cela ? Et c’est là toute la difficulté. Après tout, ils sont si nombreux. Vous pouvez créer le vôtre, il vous suffit d'augmenter ou de diminuer quelque chose, ou simplement de supprimer un produit. Et voilà, vous êtes déjà le créateur de votre propre chef-d’œuvre !

Et si vous n’osez toujours pas expérimenter, vous pouvez utiliser le nôtre. D'eux, vous obtiendrez un tel délice que vous vous lécherez simplement les doigts. Encore une fois confus par leur numéro ? C'est bon, faites tout petit à petit. Commençons!

Même un débutant peut cuisiner avec cette méthode. Exactement. qu'aucune compétence culinaire particulière n'est requise ici. L'essentiel est d'avoir un couteau, un hachoir à viande et une casserole à portée de main. Plus de temps sera consacré au nettoyage et à la découpe, ainsi qu'à la cuisson elle-même. Mais je pense que cela ne posera de difficultés à personne.

Ingrédients:

Courgettes – 3 kg;
Poivron – 8 pièces;
Ail – 4 têtes ;
Piment – 1 pièce;
Sucre – 150 gr.;
Sel – 2 cuillères à soupe. l.;
Huile végétale – 400 gr.;
Pâte de tomate – 400 gr.;
Vinaigre 70% – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Tout d’abord, préparez tous les ingrédients. Lavez les courgettes et coupez les extrémités. S'ils sont déjà trop mûrs et rugueux, il est alors nécessaire de décoller la peau et de retirer les graines, car elles sont également dures. Il n’est pas nécessaire de faire cela avec les jeunes. Et tournez-le immédiatement dans un hachoir à viande ou broyez-le avec un mixeur. Transférez la purée dans une casserole.

2. Nous rinçons également le poivron et retirons les graines. N'oublions pas l'amer. Mais il est généralement ajouté à volonté, car tout le monde ne peut pas manger de plats épicés. Nous le réduisons également en purée et l'envoyons là-bas.

Vous pouvez prendre du poivre de n'importe quelle couleur, mais la couleur de votre plat en dépendra.

3. N'oubliez pas l'ail. Nous en retirons la coque, puis faisons de même avec elle, c'est-à-dire la tordons. Mais vous pouvez aussi utiliser une presse ou une râpe.

4. Ajoutez maintenant la pâte de tomate dans la poêle. Vous pouvez le remplacer par des tomates, qui doivent être charnues. Ajouter l'huile végétale. N'oubliez pas le sel et le sucre. Mélangez bien le tout et mettez le feu. Une fois le mélange bouilli, baissez le feu à moyen et laissez cuire 1 heure.

Important! Remuez constamment le contenu du récipient. Sinon, le caviar collera au fond.

5. 5 minutes avant la préparation, ajoutez le vinaigre. Après avoir éteint, placez le caviar dans des bocaux stérilisés et roulez-le. Pré-tremper les couvercles dans de l'eau bouillante. Retourner et couvrir d'une couverture ou d'une couverture. Laissez-le ainsi jusqu'à ce que le contenu soit complètement refroidi.

Vous pouvez conserver ces délicieux aliments n’importe où, juste loin des appareils de chauffage. Passons maintenant à la méthode suivante.

Caviar de courge comme en magasin (très savoureux)

En fait, peu de gens fabriquent du caviar. La plupart des gens pensent simplement que c’est très difficile, ou peut-être qu’ils n’ont vraiment pas le temps ? Lorsque vous achetez dans un magasin, vous recherchez celui qui a le goût le plus délicieux. Mais en fait, le meilleur est fait maison, préparé de vos propres mains !

Après l'avoir essayé au magasin, ma femme et moi avons décidé de le cuisiner à notre façon, et c'est ce qui s'est passé. Étonnamment, il n’y avait pas de chapelle. Essayez-le et voyez.

Ingrédients:

Courgettes – 2,5 kg;
Oignons – 1 kg;
Carottes – 1,5 kg;
Tomate – 1 kg;
poivron – 0,5 kg;
Sel – 2 cuillères à soupe. l.;
Sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
Huile végétale - pour la friture ;
Vinaigre 70% – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Tout d’abord, préparons tout. Lavez les courgettes et retirez la peau et les graines. Coupez-le en petits cubes et mettez-le dans un bol à part.

2. Épluchez les carottes et trois râpe grossière. Et coupez l'oignon épluché en petits cubes. Nous avons également coupé le poivron. Nous mettons tout séparément.

3. Vous devrez bricoler un peu les tomates. Vous pouvez simplement les couper en deux, retirer la tige et les râper sur une râpe grossière. Vous devez le faire de manière à ce que vous ayez entre les mains la peau que nous n'utiliserons pas.

Ou on fait une coupe au sommet. Placer dans un bol profond et verser de l'eau bouillante dessus. Laissez poser exactement 1 minute et transférez-les dans l'eau froide. La peau se détachera désormais d'elle-même de la pulpe. Maintenant, nous en faisons une purée à l'aide d'un mélangeur.

4. Faites maintenant revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale. Et puis ajoutez-y des carottes. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer du feu et réduire le tout en purée avec un mixeur. Transférer immédiatement dans la poêle dans laquelle nous allons cuire le caviar.

Vous pouvez utiliser n'importe quel ustensile pour faire frire des légumes. Mais meilleur chaudron ou une poêle à parois épaisses grande taille. De cette façon, votre contenu ne brûlera pas.

5. C’est au tour de la partie suivante. Encore une fois, faites revenir les courgettes et le poivron dans l'huile végétale. Nous les cuisons avant que la masse ne commence à se déposer et à ramollir. L'excès de liquide doit être évaporé. Retirer du feu et réduire à nouveau en purée.

6. Maintenant, nous combinons tout ce que nous avons moulu : courgettes, poivrons, oignons, carottes. tomates. bien mélanger et laisser mijoter 30 minutes. Ajoutez ensuite le sel et le sucre. Remuez à nouveau et laissez cuire encore 20 à 30 minutes.

7. Cinq minutes avant la préparation, ajoutez du vinaigre. Placez la masse tendre dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles métalliques. Retourner et couvrir. Après refroidissement, conservez-le dans n'importe quel endroit qui vous convient.

Ce n'est pas difficile du tout. L’essentiel est de ne rien brûler, sinon vous aurez un goût de brûlé.

Délicieux caviar de courge pour l'hiver (recette de grand-mère)

Si vous avez une grand-mère, elle vous apprendra certainement à cuisiner délicieusement. Il est possible qu’elle partage avec vous de nombreuses recettes et secrets. C’est même très bien, puisqu’ils vous seront très utiles. Mais je veux vous parler de ma recette, que ma grand-mère m'a décrite un jour. Je l'utilise encore à ce jour.

Ingrédients:

Courgettes – 2 kg;
Carottes – 1 kg;
Oignon – 1 kg;
Piment fort - au goût;
Pâte de tomate – 150 gr.;
Sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
Sel – 2 cuillères à soupe. l.;
Huile végétale – 200 gr.;
Vinaigre 70% – 1 cuillère à café ;
Eau – 200 ml.

Préparation:

1. Lavez et nettoyez tous les légumes. Coupez les carottes en petits cubes. Placer dans un chaudron ou une poêle à parois épaisses avec de l'huile végétale chaude. Ajoutez-y du sel et du sucre. Nous ajoutons également de l'eau et laissons mijoter environ 15 minutes avec le couvercle fermé à feu doux.

2. Pendant ce temps, coupez l'oignon et la courgette en cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piquant poivron. Seulement, il devra être débarrassé des graines et coupé finement en demi-anneaux. Remuer et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter 10 minutes avec le couvercle entrouvert pour que l'excès de liquide s'évapore.

4. Versez le vinaigre, remuez et retirez du feu. À l'aide d'un mélangeur, incorporer le porridge. Remettez-le sur le feu, portez-le à ébullition et mettez-le dans des bocaux stérilisés.

Vous avez toujours envie de tartiner ce genre de délices sur du pain et de le manger, n'est-ce pas ?

Recette d'un délicieux caviar de courgettes dans une mijoteuse

Avec cette technique, la cuisine est devenue beaucoup plus facile en général. Désormais, vous n’avez plus à craindre que quelque chose brûle, car cela vous signalera non seulement qu’il est prêt, mais vous protégera également de la brûlure. Ceux qui utilisent un multicuiseur ne peuvent pas s'en lasser. Et maintenant, ils apprennent aussi à y cuisiner du caviar.

Ingrédients:

Courgettes – 2 pièces;
Poivron – 3 pièces ;
Ail – 3 gousses ;
Oignons – 2 pièces ;
Carottes – 2 pièces;
Tomate – 4 pièces;
Sel – 1,5 cuillère à soupe. l.;
Sucre – 0,5 cuillère à soupe. l.;

Préparation:

1. Épluchez les oignons et l'ail. Ils doivent être coupés en petits cubes. Faire frire dans l'huile végétale dans un bol multicuiseur en mode friture. Fermez le couvercle pendant le processus.

2. Lavez et épluchez les carottes. Broyez-le sur une râpe grossière. Ajouter au récipient contenant les oignons cinq minutes après le début du processus. faire frire la même quantité en plus.

3. Courgettes, si jeunes, alors simplement coupées en cubes. Et les mûrs doivent d'abord être débarrassés de la peau et des graines. Ce n'est qu'après cela que nous le broyons. Nous l'envoyons aux légumes cuits.

4. Coupez les tomates et les poivrons en morceaux arbitraires. Ajoutez à notre ragoût. Ajouter le sel, le sucre et bien mélanger. Fermez le couvercle et réglez le mode « trempe » pendant 1 heure. Une fois le temps écoulé, il signalera qu'il est prêt.

5. Maintenant, prenez un mixeur et transformez tout le contenu en purée. Mettez-le ensuite dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles métalliques. Laisser couvert à l’envers jusqu’à refroidissement complet.

Ce n’est pas mal quand un tel équipement fait la cuisine à votre place. Pendant ce temps, vous pouvez en faire plus ou cuisiner pour le déjeuner. Et nous nous préparons davantage.

Caviar de courgettes simple et savoureux avec mayonnaise

Quelque chose d’assez surprenant et inhabituel, vous ne trouvez pas ? L'un d'entre vous a-t-il fait des préparatifs pour l'hiver avec cette sauce ? Pour être honnête, cela s'avère assez inhabituel et en même temps délicieux. Ce caviar se conserve de la même manière que le caviar ordinaire. L'essentiel est de suivre toute la technologie.

Ingrédients:

Courgettes – 3 kg;
Oignons – 500 gr.;
Mayonnaise – 200 ml;
Pâte de tomate – 150 ml ;
Huile végétale – 8 c. l.;
Sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
Sel – 2 cuillères à soupe. l.;
Vinaigre 9% – 2 c. l.

Préparation:

1. Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Si nécessaire, nous les nettoyons et retirons la partie graine. Râpez-les sur une râpe grossière et placez-les dans une grande casserole.

2. Épluchez l'oignon et broyez-le dans un hachoir à viande ou réduisez-le en purée dans un mixeur. Nous l'envoyons au légume râpé. Ajouter l'huile et bien mélanger. Nous y avons mis le feu. Après ébullition, réduisez le gaz et laissez cuire environ une heure en remuant constamment. En général, il faut laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

3. Ajoutez maintenant la mayonnaise, la pâte de tomate, le sucre, le sel et le poivre à la masse bouillante. Mélangez à nouveau le tout et laissez mijoter environ 30 minutes à feu doux. Mais n'oubliez pas de remuer périodiquement.

4. Quelques minutes avant la fin, ajoutez le vinaigre. Retirer du feu et placer dans des bocaux stérilisés. Enroulez les couvercles. Laissez-le refroidir et rangez-le.

Ce plat peut être consommé immédiatement, comme on dit : prélever un échantillon. Mais n’oubliez pas qu’il faut partir un peu pour l’hiver. Sinon vous vous laisserez emporter !

Le caviar de courgettes n'est pas pour l'hiver, vous allez vous lécher les doigts !

Des invités sont venus hier et j'ai décidé de les surprendre avec un plat délicieux. J'ai fait du caviar de courgettes. Mais je ne l’ai pas transformé en purée comme d’habitude. Et je l'ai servi sous la forme dans laquelle je l'ai préparé. Pour accompagner, j'ai aussi fait bouillir des pommes de terre et du shish kebab de porc frit. Quelle fête c'était ! Les invités veulent maintenant revenir, maintenant je me creuse la tête pour en faire plus ? Et je partage avec vous une délicieuse recette.

Ingrédients:

Courgettes – 3 pièces;
Oignons – 1 pièce;
Ail – 2 gousses ;
Poivron – 3 pièces ;
Tomate – 2 pièces ;
Poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café ;
Sel - au goût ;
Huile végétale - pour la friture.

Préparation:

1. Lavez et séchez tous les légumes. Les courgettes peuvent être pelées et coupées en petits cubes. On fait de même avec le reste des légumes : oignons, poivrons, tomates et ail.

2. Faites maintenant chauffer la poêle avec de l'huile végétale. Prenez-le en grand format ou utilisez un chaudron.

Avec de tels plats, le chauffage se produit uniformément, ce qui fera que le plat brûlera moins au même endroit. Cela signifie que tous les contenus seront préparés en même temps.

3. Faites d’abord frire les courgettes. Ils commenceront à sécréter du liquide. il faut donc l'évaporer.

4. Ajoutez maintenant l'oignon et mélangez. Et après cinq minutes, ajoutez le poivron et l'ail.

5. Ajoutez maintenant les tomates hachées. Nous continuons à mijoter et après 2 à 3 minutes, ajoutons du sel et du poivre. Il est préférable de réduire la chaleur au minimum pour contrôler l'ensemble du processus. Après ragoût de légumes retirer du feu et laisser refroidir.

Si vous en avez encore sous la main tomate fraîche, poivre, ail et oignon, vous pourrez ensuite les hacher très finement. Lorsqu'il est mélangé avec du caviar prêt à l'emploi, vous obtenez une combinaison et un goût incroyables.

Ce plat peut être servi non seulement froid, mais aussi chaud en accompagnement. Ou peut-être comme plat séparé.

La recette habituelle du délicieux caviar de courge

Le nombre de façons de préparer le caviar est parfois étonnant. Voici un autre exemple. Cela ajoute de l'assaisonnement. Cela donne au caviar une belle couleur, mais bien sûr cela améliore le goût. Le plus intéressant c’est qu’il ne faut pas s’arrêter là. Et ajoutez ce que vous aimez le plus. N'en faites pas trop. Sinon, vous n’obtiendrez pas le goût de la courgette, mais celui des assaisonnements.

Ingrédients:

Courgettes – 2 kg;
Sel – 30 gr.;
Sucre – 75 gr.;
Pâte de tomate – 100 gr.;
Vinaigre 9% – 60 ml ;
Huile végétale – 120 gr.;
Poivre noir moulu – 1 cuillère à café ;
Paprika – 0,5 cuillère à soupe. l.;
Ail – 35 gr.

Préparation:

1. Lavez les courgettes et retirez la peau et les graines. Nous les coupons en fines lanières et les tordons dans un hachoir à viande. Filtrez la purée et passez-la au tamis pour éliminer l'excès de jus. De cette façon, nous réduirons le temps de cuisson d'environ 1 heure.

2. Transférez la purée dans une casserole ou un chaudron. Ajouter le sel, le sucre, le paprika, la pâte de tomate, le vinaigre et l'huile. Mélangez le tout et battez avec un mixeur. Cuire à feu doux pendant une heure sans couvrir. N'oubliez pas de bien remuer pour qu'il n'y ait pas de suie.

3. Ajoutez maintenant l'ail et le poivre passés au pressoir. À ce stade, vous pouvez essayer d’ajouter ce qui vous semble manquant. Poursuivez la cuisson encore 30 minutes.

4. Placez le caviar chaud dans des bocaux stérilisés et couvrez de couvercles bouillis.

Une fois les bocaux avec le plat refroidis, on les stocke n'importe où : un garde-manger dans l'appartement, sous le lit, une cave ou un réfrigérateur.

Caviar de courge maison au concentré de tomate

Tout ce qui est fait maison est toujours le meilleur. Mais on n'a pas toujours tout à portée de main nourriture fraîche. Par exemple, les tomates peuvent facilement être remplacées par du concentré de tomates. Cela n’aggravera pas le goût. Le plus intéressant est que vous pouvez contrôler l’ensemble du processus et l’améliorer au bon moment. qualités gustatives. Après avoir essayé, ajoutez le bon produit en plus ou moins grande quantité.

Ingrédients:

Courgettes – 1 kg;
Carottes – 300 gr.;
Oignon – 300 gr.;
Ail – 3 gousses ;
Pâte de tomate – 70 gr.;
Sel – 1 cuillère à soupe. l.;
Sucre – 1,5 cuillère à soupe. l.;
Poivre noir moulu - au goût ;
Huile végétale - pour la friture ;
Vinaigre 9% – 2 c.

Préparation:

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Nous faisons de même avec l'ail. Cela ne sert à rien de trop le hacher, car nous le réduirons quand même en purée. Placer immédiatement dans une poêle et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2. Râpez immédiatement les carottes sur une râpe grossière et envoyez-les-y pour les faire frire avec les légumes préparés. Et à la fin, lorsque le légume orange est prêt, ajoutez le concentré de tomate. Remuer et laisser mijoter encore 5 minutes. Une fois le temps écoulé, transférez le tout dans la poêle.

3. Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les en morceaux arbitraires. Faire frire huile végétale dans la même poêle. Cuire jusqu'à tendreté, environ 20 à 25 minutes. Nous l'envoyons également à la poêle.

4. Maintenant, réduisez tous les légumes en purée à l'aide d'un mixeur, d'un presse-purée ou d'un hachoir à viande. Ajoutez du sel, du sucre et du poivre au goût. Cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

Lorsque vous remuez constamment le caviar, soyez prudent, car il a tendance à éclabousser dans des directions différentes.

5. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre et laissez mijoter encore quelques minutes. Mettez-le ensuite dans des bocaux stérilisés et roulez les couvercles. Laisser refroidir à l'envers, recouvert d'une serviette chaude. Cela prend généralement environ une journée. Nous le mettons dans un endroit sombre pour le stockage.

Alors, comment avez-vous aimé ça ? J'attire votre attention sur une autre recette. Vous y voyez clairement comment le caviar est préparé et à quelle vitesse. Bien sûr, vous devrez y consacrer un peu plus de temps que prévu. Mais vous comprenez que n’importe quel plat savoureux peut toujours être préparé en moins de cinq minutes. Ce genre de travail demande toujours de la patience et de l'attention.

Comme pour toutes les options, vous devez faire attention à ne rien brûler. En général, si vous n’aimez pas que tout soit écrasé à ce point, vous pouvez le faire plus facilement. Faites simplement frire tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis laissez mijoter le tout. C'est tout. rouler les morceaux dans des bocaux. Et au moment de servir, ouvrez-le et battez-le avec un mixeur ou mangez-le directement.

Si vous avez aimé nos recettes ou connaissez d'autres secrets, vous pouvez les partager avec nous et avec d'autres lecteurs dans les commentaires. Posez également des questions, auxquelles je me ferai un plaisir de répondre. À la prochaine!