De quelle céréale est fabriquée la semoule ? Semoule : propriétés bénéfiques et méfaits des céréales

Bonjour, mes chères hôtesses, mamans attentionnées et soucieuses de leur silhouette et de la santé de leur famille, je vous souhaite la bienvenue chez nous ! Aujourd'hui, nous parlerons de la semoule, qui fait l'objet de polémiques parmi les pédiatres, qui soit insistent pour l'introduire dans l'alimentation des enfants, soit prétendent qu'il s'agit d'un produit totalement inutile.

Il y a encore 20 ans, la semoule était recommandée pour être introduite dans l'alimentation des enfants à partir de 3-4 mois. Chaque jour dans Jardin d'enfants a commencé avec de la bouillie de semoule. Plus tard, les pédiatres ont commencé à dissuader les gens d'en consommer périodiquement, arguant qu'il n'y avait rien d'utile. Avant d'être d'accord avec une opinion ou une autre, il serait bien de comprendre de quel type de semoule est fabriquée la semoule de céréales.

Où poussent les céréales pour faire de la semoule ?

La semoule est notre produit « natif ». Il est fabriqué à partir de grains de blé, tout comme la farine pour petits pains, mais moulus plus grossièrement. On trouve souvent des petites et grosses semoules dans les rayons, ce qui n'est pas surprenant : selon les documents réglementant la production, la taille acceptable des grains est de ¼ à ¾ mm.

Comment se fait-il que la récolte de céréales dans laquelle nous nous trouvons différents types On consomme quotidiennement, peut-être que ça ne sert à rien ? Les savants ont appris quelque chose ! De plus, par exemple, leur utilisation est recommandée en raison de leurs avantages élevés.

Le blé est une plante qui pousse en Europe, en Asie et en Afrique. Tout le monde ne connaît pas la semoule ; elle est plus populaire dans les pays européens et dans les anciennes républiques soviétiques. GOST 7022-97, signé par douze d'entre eux, en parle avec éloquence. Il existe de nombreuses normes communes dans le vaste espace post-soviétique. Nous pouvons affirmer avec certitude qu'au Kazakhstan, en Ouzbékistan et en Ukraine, la semoule est de la même qualité que dans les rayons des magasins russes.

Les céréales à base de grains de blé sont traditionnelles dans toutes les cuisines du monde. Il n’existe aucun continent où cette culture céréalière n’est pas cultivée.

Étiquetage : faut-il y prêter attention ?

Lors du choix des pâtes, nous avons déjà l'habitude de prêter attention aux lettres qui répondent aux normes internationales de dureté des variétés de blé. Il s'avère que la semoule a aussi des signes correspondants, mais comme le GOST actuel est le nôtre, le russe, les lettres sont les nôtres, pas latines.

La lettre « T » indique que le produit est fabriqué à partir de blé dur.
« M » signifie variétés molles.
«TM» - des grains de différentes variétés de dureté ont été utilisés pour le traitement.

Mais quelle que soit l'étiquette apposée sur le sac, la valeur nutritionnelle des céréales ne change pas, la teneur en calories reste la même - 330 kcal pour 100 grammes de produit. Il n'y a que 2 pour cent de fibres dans la semoule.

"Poltavka" et "Artek", fabriqués à partir du même grain, diffèrent non seulement par la taille des grains, mais également par la teneur en fibres, qui est 4 fois supérieure.

Sans prêter attention à la taille des grains et à l'étiquetage des céréales, j'ai remarqué que le goût était quelque peu différent. Si les céréales sont faites à partir de variétés de blé dur le blé, alors il est plus structuré, pas liquide, on a l'impression qu'il a été mélangé avec d'autres grains pour ajouter de la rigidité. Plus savoureux.

Mais il ne doit pas être utilisé pendant la période de récupération après les opérations, lorsqu'il est prescrit. bouillons diététiques et autres produits doux.

Céréales mondiales de blé

Boulgour - il est obtenu à partir de grains échaudés, séchés et aplatis avec de l'eau bouillante.
Le couscous est le broyage de céréales sans prétraitement à l'eau bouillante.
Ptitim - produit pour la préparation de soupes et de salades, qui implique une ébullition préalable.
Freekeh (farik) - est très rarement utilisé dans le muesli, mais il serait meilleur que d'autres pour une consommation sans ébullition. Il est fabriqué à partir de blé de maturité laitière, lorsque l'épi a déjà jauni et que le grain n'a pas encore durci. Réunis en gerbes, les épis sont séchés au soleil. Vient ensuite le miracle du traitement thermique à feu ouvert. Au cours du processus, la paille doit brûler avec les coques des grains, qui restent intactes. C’est ainsi que sont produites les céréales en Palestine, en Égypte et en Afrique du Nord.
En Russie, la semoule est produite à l'aide de moulins, après séchage et battage préalables. Le reste des céréales de blé est broyé plutôt que moulu, ce qui leur permet de retenir plus de fibres.

Le bon régime ou pas ?

Filles intelligentes, beautés, pourquoi se torturer avec les « crackers » que poussent les publicités ? Si vous regardez la teneur en calories, une portion de bouillie de semoule est dix fois plus légère et elle est également chaude. Si vous y ajoutez des tranches pomme fraîche, poires, une cuillère à café de noix hachées - l'équilibre des substances nécessaires à l'organisme est assuré. Et des suppléments de minéraux et de vitamines pour la semoule sont nécessaires. Il est lui-même riche uniquement en amidon et en protéines végétales, qui aident à nettoyer les intestins du mucus et des graisses. Vous pouvez également réaliser .

Les aliments chauds sont mieux digérés - une bonne alternative au lait froid et aux shakes de kéfir aux fruits. Ils donnent certainement un bon effet pour travail à part entière l'estomac, mais vous avez besoin de nourriture chaude, sinon une partie des kJ consommés sera consacrée au réchauffement et à la transformation de ce que vous mangez.

Pour ceux qui aiment manger une côtelette au dîner, la semoule contribuera à réduire les calories et à accélérer la saturation. L’essentiel est que, contrairement au soja, il est quasiment impossible d’en déterminer le goût. Vous pouvez également les ajouter à bouillie de semoule.

Donc, quoi qu'on en dise, les régimes alimentaires de grand-mère sont plus fiables et plus sûrs pour la santé que les régimes les plus récents. petits déjeuners rapides. Comme le disait une « éleveuse » avancée de la série télévisée « Soldats » : un petit-déjeuner rapide - un ulcère rapide - un cadavre rapide.

Les méfaits et les avantages de la semoule

En choisissant des ingrédients supplémentaires, vous ne mettrez certainement pas de produit allergène dans votre assiette ou celle de votre enfant, et la semoule est fabriquée à partir d’une céréale à laquelle les allergies sont extrêmement rares. Elle est causée par une protéine appelée gluten. Cela peut également provoquer des maux d’estomac. Ce n’est pas le type d’allergie le plus courant, elle est le plus souvent héréditaire. Les personnes qui réagissent au gluten devraient éviter le régime à base de semoule.

Récemment, j’ai remarqué une inscription plutôt amusante « sans gluten » sur un paquet de céréales. Etrange déclaration ! Le gluten est le gluten pour lequel le blé est si célèbre. Dans différentes variétés, il peut y en avoir moins ou plus, mais il ne peut pas être complètement absent s'il est fabriqué selon GOST. En raison de son contenu, la semoule est utilisée comme élément liant pour les crêpes, les côtelettes et autres produits à base de viande hachée.

Lorsque les saucisses ou les saucisses contiennent l'inscription « protéine végétale », il ne s'agit pas forcément de soja, bien souvent les fabricants ajoutent ; la semoule. Il vous permet de conserver les produits carnés juteux et aromatiques, car lorsque traitement thermique plus bouillon de viande retenu par le grain.

Vous pouvez consommer quotidiennement des produits à base de semoule, mais sans trop de fanatisme, cela contribue à réduire le potassium dans le corps, ce qui peut affecter le fonctionnement du muscle cardiaque et le développement du rachitisme chez les enfants. Si vous mangez de la semoule au petit-déjeuner, vous devriez vous en abstenir au dîner. Les personnes souffrant de maladies cardiaques devraient reconstituer leur potassium avec des abricots, des abricots secs et des raisins secs.
Vous ne devriez pas refuser de manger de la bouillie de semoule simplement parce qu'il existe des plats plus délicieux. La phytine contenue dans les céréales préserve les os, les protège de la fragilité, empêchant le calcium et les sels d'être éliminés de l'organisme. Et cela est particulièrement important pour les personnes d'âge moyen et plus âgées.
Les kcal de la semoule ne sont pas beaucoup plus élevés que ceux du grec, recommandé par de nombreux nutritionnistes. Le sarrasin contient 315 kcal pour 100 grammes, la semoule – 330. D'accord, une petite différence ? De plus, la semoule ne renforce ni n'affaiblit, elle normalise le fonctionnement de l'estomac et des intestins, c'est pourquoi les gastro-entérologues la recommandent.
Il ne faut pas plus de 20 minutes pour préparer la bouillie de semoule, et cela prend en compte l'ébullition du lait.

Et ceux qui veulent savoir comment préparer une bouillie de semoule parfaite et sans grumeaux peuvent regarder la vidéo :

Bonne chance à vous, santé, facilité et attitude positive !

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Mini conseils pour perdre du poids

Pour comprendre quels sont les avantages ou les inconvénients de la consommation de bouillie de semoule, voyons peut-être d'abord quelle est la semoule à partir de laquelle elle est préparée.

Tout le monde ne sait peut-être pas que cette céréale est produite à partir d’une culture très populaire aujourd’hui : le blé. La variété de semoule, comme on appelle ce produit en abrégé, dépend également de la marque de cette céréale. Ainsi, il existe trois types de céréales : T (dures), M (molles) et MT (mixtes).

L’une des caractéristiques qui distingue la semoule du blé ordinaire est la taille des grains. Dans la semoule, ils sont très petits, seulement 0,25, maximum 0,75 mm de diamètre.

La marque des céréales affecte la qualité du plat à base de semoule. Par exemple, la marque « T » est mieux utilisée pour les plats sucrés, ajoutés aux viandes hachées, et elle convient également pour les soupes. Mais la marque « M » est utilisée pour les cocottes, les crêpes et les bouillies visqueuses.

Composition de la semoule

Si l'on considère la valeur nutritionnelle, comme on dit, de la partie comestible de la semoule, alors 100 g de céréales contiennent plus de 70 g de glucides, un peu plus de 10 g de protéines et seulement 1 g de matières grasses. Environ 4 g sont des fibres alimentaires. Seulement 0,5 g contiennent des cendres et 14 g d'eau.

La semoule est riche en vitamines. Cela comprend la vitamine E (0,25 mg) et la PP (1,2 mg). Il existe également une gamme de vitamines du groupe B le plus bénéfique. La semoule contient 0,14 mg de thiamine, 0,04 mg de riboflavine, ainsi que de la pyridoxine (0,17 mg) et de l'acide folique (17 mcg). La composition de 100 g de semoule est donnée.

La gamme minérale est largement représentée. Les céréales contiennent du calcium (20 mg), du potassium (130 mg) et du magnésium (18 mg). Il existe également suffisamment d'autres composants - phosphore (85 mg), soufre (75 mg), chlore (21 mg).

Les microéléments sont présents en quantités encore plus importantes. Cela comprend le fer (1 mg) et le zinc (0,59 mg). Il existe également du fluor, du chrome, du molybdène, du vanadium. Au total, plus de deux douzaines de ces composants les plus utiles et essentiels au fonctionnement normal de l'organisme se trouvent dans la semoule.

Les bienfaits de la bouillie de semoule

Il existe encore une controverse autour de ce produit. Certains le jugent utile, d'autres ne recommandent pas du tout d'introduire la semoule dans votre alimentation. Les situations sont différentes. En effet, il existe des affections pour lesquelles la bouillie de semoule apportera des bienfaits incontestables.

Cela s'applique, par exemple,

maladies gastro-intestinales

Une fois dans les organes digestifs, la semoule les enveloppe littéralement, apaisant la douleur et soulageant les spasmes. Il guérit également les fissures qui peuvent se former au niveau des intestins. Par conséquent, il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation des patients souffrant de gastrite, d'ulcères et d'autres pathologies associées au système digestif. Dans de tels cas, la semoule est préparée dans de l'eau, sans sel et sans sucre.

Vous pouvez également utiliser la bouillie comme excellent nettoyant pour le corps. Pour ce faire, la semoule est introduite dans votre alimentation matinale. Il sera alors capable d’absorber tous les mauvais composants présents dans d’autres produits.

La bouillie de semoule est également indiquée pendant la période de récupération postopératoire. Ceci est facilité par une quantité limitée de fibres par rapport aux autres céréales et une excellente digestibilité.

La même qualité de bouillie de semoule lui permet d'être utilisée en cas de maladie grave. Après tout, pendant cette période, le corps a besoin d'énergie et de force pour récupérer, et la semoule peut fournir tout cela.

Excellente digestibilité et assez élevée valeur énergétique Grâce à ce produit, vous pourrez vous débarrasser de la fatigue chronique.

La bouillie de semoule est indiquée pour les maladies rénales. Notamment en cas de carence chronique, lorsqu'un régime sans protéines est recommandé.

En quantité modérée, le produit est utile aussi bien aux enfants qu'aux personnes âgées. Le corps de l’enfant récupère rapidement l’énergie gaspillée, recevant également les composants nécessaires à sa croissance. Il est préférable de préparer ce plat pour les enfants avec du lait.

À un âge avancé, la bouillie prévient le développement de tumeurs malignes dans les intestins et prévient également la déminéralisation des cellules sanguines.

Certains experts prouvent l'utilité de ce produit pour perdre du poids. Ceci est dicté par la capacité de la bouillie de semoule à éliminer le mucus et les graisses.

Dommages causés par la bouillie de semoule

Le produit sera sans aucun doute nocif s'il est consommé en excès. En mangeant plusieurs portions de bouillie de semoule par jour, vous pouvez augmenter l'excrétion d'une substance très importante pour l'organisme : le calcium. Ceci est dangereux, surtout pour le corps des enfants, et entraîne un mauvais développement du système squelettique et musculaire. Malheureusement, certaines maladies peuvent se développer, par exemple le rachitisme et la spasmophilie. À un âge avancé, une consommation excessive de bouillie de semoule menace le développement de l'ostéoporose et de l'obésité.
Un autre inconvénient de la semoule est qu'elle contient une teneur assez élevée d'une substance appelée gluten.
Certaines personnes sont intolérantes à cette substance. Une maladie de cette nature est appelée maladie coeliaque. Il s'agit d'une maladie grave considérée comme héréditaire. Conduit, si des mesures ne sont pas prises à temps, à un amincissement des parois intestinales et à une perturbation de l’absorption par l’organisme des nutriments si nécessaires à sa croissance et à son fonctionnement normaux. La maladie peut se manifester par des réactions allergiques et des troubles des selles.
En raison de sa forte teneur en gluten, la semoule est déconseillée aux enfants de moins d’un an. Ce produit peut contribuer au développement d'une maladie dangereuse : les allergies.
La bouillie de semoule n'apportera aucun avantage si vous faites cuire les céréales pendant longtemps. Dans le produit digéré matériel utile sont manquantes.

Comment cuisiner la bouillie de semoule ?

Pour que la semoule à partir de laquelle nous préparons la semoule, appréciée de beaucoup, puisse fournir toutes les substances bénéfiques et soit non seulement savoureuse, mais aussi saine, vous devez vous rappeler quelques règles. Ils doivent être respectés lors de la préparation du plat. De plus, ils ne sont pas compliqués du tout.

Tout d’abord, c’est le temps de cuisson. Il suffit donc de cuire la semoule pendant environ 15 minutes. C'est la seule manière de préserver au maximum les nutriments. À propos, versez les céréales dans de l'eau bouillante ou du lait, en un mince filet et en remuant constamment.

Un pour dix est considéré comme le ratio idéal. Cela signifie une part de céréales et dix de liquide.

Pour améliorer le goût et les bienfaits de la bouillie, vous pouvez ajouter du sucre, du miel, de la cannelle, du beurre et des fruits secs. Cela dépend bien sûr des goûts et des préférences.

Cuisinez avec plaisir et soyez en bonne santé !

La semoule est une céréale fabriquée à partir de grains de blé. Il est le plus populaire sous forme de bouillie, mais peut être utilisé pour les pâtisseries, les ragoûts, les sauces et autres plats. Les bienfaits de la semoule ne résident pas seulement dans la valeur nutritionnelle, mais aussi dans un effet bénéfique sur l'organisme. Continuez à lire dans l'article pour savoir ce qu'est la semoule, de quelles céréales elle est fabriquée, si la semoule est vraiment bénéfique pour les enfants et que peut-on en préparer d'autre.

Semoule (semoule)

L'histoire de l'utilisation de la semoule remonte à des temps historiques profonds, puisqu'elle est une conséquence de la culture culturelle du blé.

La semoule est un grain de blé broyé avec une petite fraction (0,25-0,75 mm), largement utilisé dans le monde entier en cuisine.

Photo de : semoule (semoule)

En Russie, la semoule était familière à l'époque pré-révolutionnaire, mais n'était pas activement utilisée, car sa production était considérée comme trop coûteuse. Sa diffusion massive n’a donc eu lieu qu’au XXe siècle. De nombreux habitants de l'espace post-soviétique connaissent très bien la semoule, car ils la nourrissaient et continuent de la nourrir dans les jardins d'enfants.

En fonction de la variété de blé utilisée pour la production de céréales, il porte les appellations suivantes :

T – qualités dures ;
M – variétés molles ;
TM est un mélange dans un rapport d'environ 15/85.

La semoule solide se caractérise par une granulométrie plus visible et une structure translucide. Il est moins sujet à l’ébullition et conserve mieux sa forme.

Semoule de maïs

La semoule de maïs n'est pas un type de cette céréale, mais un stratagème marketing utilisé par certains fabricants. La semoule de maïs est gruau de maïs, correspondant en qualité à la semoule. La taille des particules de ce produit est de 0,3 à 0,8 mm. Hormis leur similitude extérieure, les produits ont peu de points communs : ils diffèrent par la composition de leurs matières premières, leur goût et leurs propriétés techniques culinaires.

Composition chimique de la semoule

La semoule est une céréale extrêmement nutritive, enrichissant l'organisme d'une proportion importante de protéines, de glucides, de fibres et de microéléments. 100 grammes de ce sous-produit de blé contiennent :

333 kilocalories ;
1 g de matière grasse ;
10,3 g de protéines ;
70,6 g de glucides ;
3,6 g de fibres ;
14 g d'eau.

Une fois cuite, la semoule a une teneur en calories beaucoup plus faible. Ainsi, dans la bouillie, ce chiffre est de 95 à 100 kcal pour 100 g.

Vitamines et minéraux dans la semoule (% des apports journaliers pour un adulte)
B1, thiamine	0,14 mg (9,3 %)	Potassium	130mg (5,2%)
B2, riboflavine	0,04mg (2,2%)	Calcium	20 mg (2%)
B6, pyridoxine	0,17mg (8,5%)	Magnésium	18mg (4,5%)
B9, folates	23 mcg (5,8%)	Phosphore	85mg (10,6%)
E, tocophérol	1,5mg (10%)	Fer	1mg (5,6%)
PP, niacine	3mg (15%)	Silicium	6mg (20%)
		Chlore	21mg (0,9%)
		Cobalt	25 mcg (250%)
		Manganèse	0,44mg (22%)
		Cuivre	70 mcg (7%)
		Molybdène	11,3 mcg (16,1%)
		Chrome	1 mcg (2%)
		Zinc	0,59mg (4,9%)

Ainsi, la composition chimique de la semoule apporte à l'organisme les substances nécessaires au fonctionnement stable et efficace des systèmes nerveux, cardiovasculaire, endocrinien, musculo-squelettique, reproducteur, immunitaire et digestif. La consommation d'un tel produit dans l'alimentation conduit également à la préservation d'une peau jeune, de cheveux et d'ongles sains et au maintien du tonus physique et psycho-émotionnel.

Semoule : avantages et inconvénients pour le corps

Malgré une telle diversité composition chimique, la semoule est loin d'être le titre de la plus utile, qui a été promue en URSS, où elle a été largement promue dans l'alimentation des enfants. La principale valeur de la semoule réside dans son abondance de glucides, dont la plupart sont facilement digestibles. Cela garantit une saturation rapide et l'entrée du glucose dans le sang. Le corps reçoit de l'énergie, mais la sensation de faim revient assez vite.

Propriétés utiles de la semoule

Cependant, les céréales ne peuvent pas être qualifiées de complètement inutiles, car elles possèdent des propriétés précieuses. La semoule est l'un des produits les plus adaptés aux personnes ayant un tractus gastro-intestinal vulnérable. Elle se distingue des autres céréales par sa faible teneur en fibres. Grâce à cela, même de grandes portions n'irritent pas les parois de l'estomac et des intestins. Cela élimine également la possibilité d’obstruction dans un intestin faible. À leur tour, les fibres alimentaires remplissent bien leurs fonctions nettoyantes, éliminant le lest, les graisses et absorbant les toxines. Pour les adultes, la bouillie de semoule est souvent prescrite pour les maladies gastro-intestinales et lors de la convalescence postopératoire.

Comment les minéraux contenus dans la semoule sont bénéfiques pour l'organisme :

le phosphore est un élément constitutif des dents et des os ;
fer – nécessaire à la synthèse des hormones, assurant le transport de l'oxygène à travers les vaisseaux sanguins, l'efficacité de l'influx nerveux ;
zinc – participe à la synthèse des protéines, renforce le système immunitaire, assure l'échange d'acides nucléiques, est important pour le développement des fonctions sexuelles ;
magnésium – assure la stabilité du système nerveux, participe au métabolisme et à la production d'insuline ;
cuivre – nécessaire à la production d’hémoglobine, au maintien de l’élasticité de la peau et a un effet antiseptique.

La semoule avec du lait ou de l'eau est la meilleure option nutritionnelle pour les personnes qui ont de mauvaises dents ou qui subissent une période de récupération après une opération. De plus, il est souvent inclus dans un régime sans protéines, par exemple en cas de problèmes rénaux.

Semoule : avantages, inconvénients pour un enfant

La pratique soviétique consistant à nourrir activement les enfants avec de la bouillie de semoule est aujourd’hui fortement critiquée, et pour cause. Le fait est que le système digestif d'une petite personne ne supporte pas bien une dose aussi énorme d'amidon qui accompagne ce plat. Pour la ramollir, il est recommandé de faire de la semoule dans de l'eau et en petits volumes. On pense qu’un abus peut déclencher la maladie cœliaque, une maladie caractérisée par une intolérance au gluten. De fortes doses d'amidon contribuent également au développement de l'obésité, ce qui affecte négativement la santé globale.

Avantages et inconvénients de la semoule

Pour les bébés ou petit enfant La bouillie de semoule est également dangereuse car la phytine présente dans le plat interfère avec l'absorption du calcium, du fer et de la vitamine D. En conséquence, les os deviennent plus faibles et plus fins.

Pour les adultes, la semoule est plus utile et ne constitue pas une menace pour le système musculo-squelettique lorsque nutrition adéquat. De plus, il est souvent idéal au petit-déjeuner comme source d’énergie. Certes, les médecins conseillent de maximiser ses propriétés bénéfiques en le faisant bouillir uniquement dans de l'eau sans aucun additif.

Contre-indications

La semoule contient du gluten et est donc contre-indiquée pour la consommation des personnes atteintes de la maladie coeliaque, une forme d'allergie. De plus, ceux qui ont diabète ou une tendance à « sauter » en glucose. L'absorption rapide des glucides « légers » entraîne une augmentation à court terme de cet indicateur et peut dans ces cas avoir un impact négatif sur le bien-être.

Les restrictions sur la consommation de semoule s'appliquent aux personnes en surpoids et aux femmes enceintes qui connaissent une prise de poids rapide ou une toxicose tardive.

Application en cosmétologie : semoule pour le visage

En plus utilisation alimentaire, la semoule peut aider à maintenir la beauté et à restaurer la santé de la peau. La céréale a un effet gommant doux, elle est donc efficace en combinaison avec des huiles, de la crème sure, du kéfir ou d'autres bases.

Le gommage le plus simple à usage domestique peut être réalisé à partir d'une poignée de semoule et d'une petite quantité de crème ou d'huile végétale. Ce produit doit être appliqué en petite quantité sur la peau et massé sur la peau avec de légers mouvements circulaires et une légère pression pendant plusieurs minutes. Les gommages à la semoule peuvent être préparés avec du kéfir, du yaourt, du beurre, de la crème et de la pulpe de carotte.

Recettes de masques cosmétiques à la semoule pour le visage :

Pour le rajeunissement. Mélangez 100 ml de lait, 2 c. semoule et bière, 1 cuillère à soupe. feuilles d'ortie et 1 c. huiles Faire bouillir la semoule, y ajouter la bière, l'huile et les orties, laisser couverte pendant 5 à 7 minutes. Après refroidissement, gardez-le sur votre visage pendant une demi-heure.
Pour l'alimentation. Mélangez 2 c. huile d'olive, jaune d'œuf, 2 cuillères à soupe. des céréales et une cuillère à café de miel. Répartir sur la peau et conserver jusqu'à ce que le mélange sèche.
Pour le ton. Ajoutez 2 cuillères à café à un demi-verre de bouillie de semoule épaisse. miel, jus de pastèque, huile d'olive, jaune d'œuf et ½ c. sel. Après avoir bien mélangé les ingrédients, étalez sur votre visage et laissez agir 20 à 30 minutes.
Pour le nettoyage. Mélangez le blanc d'un œuf avec 2 cuillères à soupe de semoule. Répartir finement sur la peau et laisser agir un quart d'heure.
Des rides. A 15 grammes de porridge tiède, ajoutez 5 g de cacao en poudre et 5 g huile de noix de coco. Répartir sur tout le visage et rincer après 30 à 35 minutes. Il est recommandé d'effectuer la procédure tous les deux jours pendant une semaine.
Pour l'acné. Mélangez 2 c. semoule avec 1 c. argile verte et ajoutez 4 gouttes de bois de santal huile essentielle. Appliquer par mouvements de massage circulaires sur la peau du visage nettoyée. La procédure dure 15 minutes.
Pour les peaux grasses. Mélangez la purée de kiwi avec 10 grammes de céréales et ajoutez 7 gouttes de rétinol. Étalez sur le visage avec une spatule cosmétique et maintenez pendant 10 minutes maximum.
Pour peau sèche. Ajoutez 3 gouttes d'huile essentielle de menthe et 5 grammes de crème sure grasse à 15 grammes d'eau tiède. Appliquer sur le visage après avoir démaquillé et laisser agir environ une demi-heure.

Semoule pour la pêche

La semoule, comme le blé, est un excellent appât et appât pour les poissons en été. Les pêcheurs expérimentés l'utilisent souvent pour attirer le carassin, la carpe, le rotengle, l'ide, le gardon, la brème et d'autres types de poissons similaires. À bonne préparation appât à la semoule, il ne se retire pas facilement de l'hameçon. Un gros poisson l'avale en entier au lieu de l'arracher, c'est pourquoi il saute littéralement sur l'hameçon. Les poissons trop petits ne sont pas capturés à l'leurre, mais mordent simplement à l'appât.

Les principaux inconvénients de la semoule comme appât pour poisson :

position peu fiable sur le crochet (nécessite une certaine habileté);
trempage rapide;
Besoin d’eau propre et de temps chaud.

Dans la plupart des cas, il est judicieux d'utiliser de la semoule pour la pêche au flotteur, mais dans les réservoirs à courants forts et moyens, elle convient également à l'âne. Le lancement de l'appât se fait en raison de son poids, un plomb lourd n'est donc pas nécessaire.

Comment préparer la semoule pour la pêche :

Faites bouillir une tasse d’eau avec quelques gouttes d’arôme de pêche. Versez-y le volume de semoule nécessaire à la cuisson d'une bouillie épaisse. Après la cuisson, gardez le porridge sous le couvercle pour cuire à la vapeur. Après refroidissement, vous devez pétrir la semoule avec vos mains pendant dix minutes, ce qui rend sa structure plus dense. Vous devez placer de petites boules denses de la masse formée sur le crochet.
Prélevez un verre d'eau dans le réservoir choisi pour la pêche, ajoutez un produit aromatisant et, en remuant, ajoutez la semoule jusqu'à formation d'un mélange épais. Il doit rester fermement sur la cuillère. Ensuite, vous devez le laisser infuser pendant 10 minutes et le mettre dans une seringue. L'appât est extrait de la seringue et enroulé en spirale autour de l'hameçon. Il se termine au bout du crochet.

Le bon leurre pour la pêche

Leurre sympa pour la pêche :

Faire bouillir la semoule à moitié (elle va ramollir et augmenter de volume) et la retirer de l'eau.
Transférez-le sur une gaze pliée en double et faites-le faire un nœud pour le cuire dans l'eau bouillante pendant encore vingt minutes.
Ou remplissez une boîte d'allumettes de céréales, ajoutez de l'arôme et, fermée, jetez-la dans une casserole d'eau bouillante. Après une heure de cuisson, vous obtiendrez un appât dense en forme de barre, qui se coupe facilement au couteau.

Pour une plus grande efficacité, il est préférable d’utiliser des sources naturelles d’odeurs plutôt que des mélanges de poudres synthétiques. Cependant, la graisse les huiles végétales le rendre moins dense. Bonnes options: fraises, ail, anis, cerise, asticot, sucre, aneth, oignon, vanille, miel, sel, ver de vase. En automne et au printemps, lorsque l’eau est froide, l’ail sous toutes ses formes est bon. Le carassin mord bien les vers de vase, le gardon - vanille, la daurade - banane, fenouil, coriandre, anis, cannelle, poire. La carpe aime le caramel, les essences de fruits, l'ail, la vanille, le chanvre et le miel. Vous pouvez également le parfumer avec les vitamines Revit populaires en dissolvant 1 à 2 comprimés dans l'eau de cuisson.

Utilisation de la semoule en cuisine : de délicieuses recettes

La façon la plus simple et la plus connue d'utiliser ce produit est la bouillie. Il cuit extrêmement rapidement et facilement, à base de lait ou d’eau. De plus, c'est un plat qu'il ne faut pas trop cuire, sinon tout s'évaporera.

Semoule sur eau : recette

Tout d'abord, vous avez besoin de deux cents liquides pour faire bouillir, puis, en remuant activement, versez la semoule en un mince filet et faites bouillir pendant 15 minutes maximum. La proportion standard pour la cuisson est de 1 volume de céréales pour 10 volumes de lait. Vous pouvez diversifier et rendre la bouillie plus savoureuse en ajoutant des fruits secs, du miel, de la cannelle, du beurre, des noix, baies fraîches et des fruits, des légumes verts.

La bouillie de semoule ne se marie pas bien avec les légumineuses, les dattes, les pommes de terre, le pain et d'autres produits caractérisés par une teneur élevée en glucides.

Semoule au lait : recette vidéo

Boulettes de semoule pour soupe

Cassez 2 œufs dans 900 g de semoule, salez et poivrez selon votre goût.
Bien mélanger et diluer légèrement avec de l'eau pour obtenir la structure souhaitée.
Ne pas pétrir ni rouler. Vous devez le verser dans la soupe.

Les boulettes de semoule mettent un peu plus de temps à cuire que les boulettes. Pour plus de délicieux et préparation copieuse Vous pouvez ajouter de la viande hachée, des saucisses, des oignons frits, etc. à la recette.

Crêpes à la semoule

Mélangez une demi-tasse dans un bol Sucre en poudre et 1 œuf, fouetter. Il est préférable que l'œuf soit froid, cela donnera une légèreté supplémentaire au battage.
Ajoutez un verre de kéfir au mélange et fouettez à nouveau le tout.
Ajoutez la semoule, remuez et laissez gonfler dans la pâte.
Au bout d'un quart d'heure, ajoutez un verre farine de blé et ½ cuillère à soupe. levure chimique. Si vous l'aimez, vous pouvez ajouter un peu de vanille.
Secouez bien la pâte et laissez reposer 10 minutes. La farine doit pouvoir bien tremper et se « disperser ».
Vous pouvez commencer à frire les crêpes en transférant la pâte dans la poêle à l'aide d'une cuillère.

Cheesecakes à la semoule : recette vidéo

Casserole de semoule au four

Des produits:

1000 ml de lait ;
1 verre de semoule ;
2 oeufs;
3 cuillères à soupe. Sahara;
une pincée de sel;
2 cuillères à soupe. beurre;
un sachet de sucre vanillé ;
confiture, marmelade ou marmelade pour servir.

Préparation:

Tout d’abord, préparez une bouillie de semoule laiteuse épaisse à feu doux. Si au début elle semble trop fine, il n'est pas nécessaire d'ajouter plus de céréales : la semoule va bientôt s'épaissir à la cuisson.
Mélangez 3 cuillères à soupe. sucre et œufs, battre jusqu'à consistance mousseuse et ajouter à la bouillie.
Met ça ici sucre vanillé, beurre, sel. Remuer.
Versez la pâte dans une poêle ou un moule enduit d'huile et saupoudré de semoule et lissez-la.
Placer au four à 180 degrés jusqu'à ce que la pâte épaississe et dore.

Escalopes de semoule

Des produits:

0,3 l de lait ;
100 g de céréales ;
1 oeuf;
1 cuillère à soupe. Sahara;
1 jeton sel;
quelques cuillères à soupe de ghee pour la friture ;
farine ou tout ce qui convient à la panure.

Ajouter le sel, le sucre et la semoule au lait bouillant. Préparez une bouillie ferme (comme une purée de pommes de terre) sans grumeaux.
Placer dans un bol et y casser les œufs, mélanger.
La pâte est cuite. Maintenant, vous devez faire chauffer une poêle avec de l'huile.
Rouler les escalopes roulées à la main dans la chapelure et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Gardez les escalopes sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile.

Soufflé à la semoule

Des produits:

0,25 l de lait ;
50 g de sucre semoule ;
2 oeufs de poule;
cuillère à soupe vanille;
100 g d'abricots secs ;
35 g de beurre ;
45 g de semoule ;
beurre et sucre supplémentaire pour graisser les poêles.

Préparation:

Badigeonnez les moules de beurre et saupoudrez de sucre, puis mettez-les au congélateur.
Mélanger le lait, la vanille et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
Versez les céréales dans le liquide et faites bouillir pendant 3-4 minutes. Avec de telles proportions, ce temps est suffisant pour obtenir une masse épaisse.
Ajoutez les jaunes à la bouillie transférée, mélangez, puis ajoutez le sucre et les abricots secs coupés en petits morceaux.
A part, battre les blancs avec du sel jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter la masse protéique à la purée et mélanger.
Sortez les moules du froid et remplissez-les du mélange préparé.
Placez les moules dessus bain d'eau pour que le soufflé ne se dessèche pas à cause de la chaleur du four et reste tendre.
Envoyez le soufflé cuire au four chauffé à 180°C pendant 20 minutes. Pendant cette période, il est déconseillé d'ouvrir le four.
Décorez les soufflés finis avec du chocolat blanc et des moitiés d'abricots en conserve ou de toute autre manière à votre goût.

Tarte à la manne au lait

Des produits:

un verre de semoule ;
un verre de sucre cristallisé ;
50 g de beurre ;
un verre de lait;
3 œufs de poule ;
½ c. bicarbonate de soude.

La bouillie de semoule nous est familière à tous depuis l'enfance. Certains l'ont adoré et en ont mangé tous les matins, et en ont également demandé plus, certains ne supportaient pas la bouillie de semoule, et certains préfèrent encore prendre cette bouillie au petit-déjeuner. Mais de quoi est faite cette semoule populaire et quels sont ses avantages ?

La semoule est fabriquée à partir de blé grossièrement moulu. Le diamètre moyen des particules de semoule est de 0,25 à 0,75 millimètres. Cependant, la semoule n'est toujours pas seulement de la bouillie de semoule, mais aussi des boulettes de semoule, des crêpes, des ragoûts, des puddings, des mousses, des soufflés.

Toute la semoule est divisée en 3 groupes. Il s’agit de la semoule de marque « T », qui est fabriquée à partir de blé dur, de la semoule de marque « M », qui est fabriquée à partir de variétés tendres, et d’une marque mixte « MT ». À propos, pour préparer la bouillie de semoule la plus délicieuse, vous devez utiliser de la semoule de marque « M ». Mais pour la semoule par exemple ou le pudding, la semoule de marque « T » convient mieux.

Les médecins discutent depuis longtemps des avantages et des inconvénients de la semoule. Et si auparavant, dans toutes les facultés de médecine, on apprenait aux étudiants de médecine à cuisiner de la bouillie de semoule à 5 % et 10 % pour nourrir les enfants presque dès la naissance, il est aujourd'hui recommandé d'introduire la semoule dans l'alimentation seulement après que l'enfant ait atteint l'âge d'un an. Il s'est avéré que la bouillie de semoule est un allergène très puissant et qu'une allergie à celle-ci chez les enfants se présente sous forme de diathèse et est très difficile à traiter. Par conséquent, la préférence est aujourd'hui donnée aux bouillies de riz, de mil et de sarrasin.

La semoule contient une grande quantité de gluten, appelé gluten. C'est cette substance qui provoque des allergies. Au fil du temps, l'intolérance au gluten disparaît généralement et une personne peut continuer à manger sa bouillie de semoule préférée.

Contient de la semoule et de la phytine, une substance qui empêche l'organisme d'absorber le calcium. Et pour le corps d’un enfant en pleine croissance, le calcium est la base du bon développement du squelette et de la croissance. Et le manque de calcium conduit le corps de l’enfant à des maladies aussi graves que le rachitisme et la spasmophilie. C'est une autre raison pour laquelle la bouillie de semoule est aujourd'hui en grande disgrâce.

La teneur en calories de 100 grammes de semoule est de 328. Elle contient 10 grammes de protéines, 1 gramme de matières grasses et 73 grammes de glucides. La semoule est la seule céréale qui est digérée dans le bas intestin et uniquement absorbée là-bas. La bouillie de semoule, contrairement à tous ses autres « amis », se prépare très rapidement et ne perd pas toutes ses propriétés bénéfiques.

De plus, une bouillie de semoule bien préparée est très plat savoureux. Vous devez faire cuire une bonne bouillie de semoule dans du lait et veiller à respecter les proportions - 0,75 tasse de céréales pour 500 millilitres de lait. Versez les céréales dans le lait bouillant à l'aide d'une passoire et faites cuire 2 minutes maximum. Dans ce cas, la bouillie doit être remuée vigoureusement. Et puis laissez infuser 15 minutes dans une casserole bien fermée. Seule une telle bouillie de semoule sera la plus délicieuse et la plus saine.

Mais sinon recette classique Il existe également du porridge de semoule au chocolat et à l'ananas, avec du jus de canneberge et de l'eau, avec de la chapelure et des abricots secs. En général, la bouillie de semoule ne perdra jamais sa pertinence dans l'alimentation de notre peuple.

Tout le monde connaît la bouillie de semoule depuis son enfance. Il est utilisé non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Cette bouillie est très saine. La semoule contient de nombreux éléments utiles : vitamine E, vitamine B1, B2, B9, PP ; sels minéraux : sodium, magnésium, phosphore, potassium, manganèse, fer, zinc, fluor, cobalt, acides aminés. La vitamine E, qui fait partie des céréales, est importante ; elle affecte le fonctionnement du système nerveux et du cerveau. La bouillie de semoule est utile pour troubles nerveux et les pannes.

Il possède des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et analgésiques. Il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation des personnes souffrant de gastrite et d'ulcères gastroduodénaux, ainsi que de problèmes d'estomac et d'intestins.

Les nutritionnistes prescrivent des plats de semoule aux patients pendant la période de rééducation après des maladies et des opérations graves. La semoule redonne force et améliore le tonus. Il contient des protéines d'origine végétale, de l'amidon et des fibres antilipidiques, donc une consommation modérée de ce produit améliorera l'état de la peau. La semoule est recommandée aux personnes qui contrôlent leur poids.

La recherche prouve que la semoule est facilement digestible, décompose les graisses, élimine le mucus et ne provoque pas de réactions allergiques, sauf intolérance individuelle. Très probablement, une réaction allergique peut être au lait, mais les adeptes d'un mode de vie sain n'utilisent pas de lait pour préparer des bouillies à partir de tout type de céréales, y compris la semoule.

Dommages causés par la semoule

Si populaire et connu de tous la semoule comprend des enzymes spéciales mal absorbées par les bébés, ce qui perturbe le métabolisme. La bouillie de semoule prive le corps de l'enfant de calcium, de phosphore et de vitamine D, ce qui peut entraîner une pathologie dans le développement du système moteur et affaiblir le système immunitaire. Se livrer à de la bouillie de semoule peut entraîner une faible coagulation sanguine et une circulation lente, ce qui ne permet pas aux organes de recevoir pleinement une nutrition adéquate.

La semoule contient également du gluten, qui donne à la pâte élasticité et moelleux. produits finis. Le gluten peut provoquer une inflammation intestinale, des ballonnements et des troubles des selles.

Les bienfaits de la semoule

Aide à réduire le risque de maladies cardiaques et vasculaires et prévient la formation de tumeurs cancéreuses. Une consommation modérée de semoule aide à réduire le cholestérol ; elle est également utile aux personnes souffrant de diabète.

La bouillie de semoule est saine. Il est inclus dans l'alimentation des jeunes enfants après un an. A cette époque, les intestins du bébé peuvent déjà absorber ce produit.

La semoule contient 70 % d'amidon, de nombreux minéraux et vitamines. Il cuit rapidement et conserve donc presque tout fonctionnalités bénéfiques. La semoule est une céréale sans protéines et il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation des patients souffrant d'insuffisance rénale chronique.

Et donc, nous pouvons conclure que Une consommation modérée de semoule est très bénéfique mais, seulement usage quotidien manger ce produit au petit-déjeuner peut provoquer une gêne.

Types de semoule

La semoule se décline en trois marques :

Fabriqué à partir de blé tendre – M
Du soft au hard - MT
Du solide - T

La semoule est souvent utilisée en cuisine. Il convient non seulement à la préparation de la célèbre bouillie de semoule, mais également à la préparation de salades et de soupes, de ragoûts et de puddings, de raviolis et de gâteaux.

Qu'est-ce qui est fait à partir de semoule

La semoule

La bouillie de semoule peut être préparée avec divers additifs. La vanilline et le sirop ajouteront un goût piquant et unique. Vous pouvez ajouter des baies à la bouillie : fraises, framboises, groseilles, fraises, canneberges, groseilles à maquereau, kiwi, viorne et autres. Le porridge sera également délicieux avec des fruits : abricots, bananes, pêches, cerises, mandarines, pommes, prunes, cerises, poires.

La bouillie de semoule de carême n'est pas difficile à cuisiner. Versez les céréales dans du lait bouillant ou de l'eau à travers un tamis et remuez constamment. Au bout de quelques minutes, la bouillie est prête, mais il vaut mieux la laisser gonfler 15 minutes.

Bouillie de semoule en mousse de canneberge

Écrasez un verre de canneberges, ajoutez 100 ml d'eau bouillante au mélange, laissez cuire 7 minutes, ajoutez la semoule (3 cuillères à soupe) et un demi-verre de sucre. Cuire en remuant constamment pendant 15 minutes. La mousse finie doit doubler de volume.

Bouillie de semoule sucrée aux noix

Pour le plat il vous faudra : un demi-verre de semoule ; 800 ml de lait ; sucre 60 g; 100 g de confiture ou de sirop, 30 g noix; sel, œuf, vanilline.
Ajoutez du sucre et du sel au lait et mettez le feu. Portant à ébullition, ajoutez les céréales et en remuant constamment, laissez cuire 20 minutes. Ajouter le reste des ingrédients à la bouillie refroidie.

Beignet de semoule au potiron

Pour préparer ce plat, râpez un morceau de potiron dessus râpe grossière. Ajoutez la semoule (4 cuillères à soupe), le sel et l'œuf à la masse obtenue. Après avoir mélangé le tout jusqu'à consistance lisse, placez-le dans une poêle, puis faites-le frire des deux côtés dans l'huile pendant 10 minutes. Si le crumpet ne se brise pas lorsqu'on le soulève avec une spatule en bois et est doré, retournez-le et faites-le frire encore 10 minutes. Quelques minutes avant qu'il ne soit prêt, graissez le dessus du beignet avec de la crème sure. De beaux beignets sucrés sont prêts. C'est le potiron qui donne sa douceur à ce plat.

Boulettes de semoule

Vous aurez besoin de : semoule - 35 g, lait - 100 ml, sucre - 15 g, œuf - 1 morceau, crackers - 30 g
Faire bouillir la semoule dans le lait, puis ajouter le sucre et l'œuf à la masse refroidie et façonner des boules. Rouler les escalopes dans la chapelure et les faire revenir 1 minute des deux côtés. Servi avec de la confiture ou.

Semoule frite

Vous aurez besoin de : eau – 600 ml ; semoule – 200 g; 50 g de margarine ou de beurre (beurre) ; sel
Versez la semoule et le sel dans une poêle, faites revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en n'oubliant pas de remuer. En continuant de remuer, ajoutez de l'eau. Au bout de 2 minutes, la bouillie est prête. Avant de servir, ajoutez le beurre.

Fromage blanc

Du fromage cottage (500 g), de l'œuf, du sucre, des raisins secs et de la semoule sont mélangés. La masse obtenue est façonnée en galettes, roulées dans la farine et frites. Le caillé fini est versé avec de la crème sure.

Casserole de fromage cottage

Fromage cottage (250 g), 2 œufs, sucre, margarine et semoule, prenez trois cuillères à soupe, mélangez le tout, ajoutez une pincée de soda, des abricots secs ou des raisins secs (un demi-verre). Cuire au four jusqu'à croûte dorée. Même une jeune femme au foyer peut facilement préparer ce plat.

Crêpes

Après avoir fait bouillir la semoule dans l'eau, mélanger un oeuf cru avec un pot poisson en boite, frit . Les crêpes sont préparées à partir du mélange obtenu et frites dans de l'huile végétale.

Boulettes de semoule

Cuire la bouillie de semoule, laisser refroidir, couper en tranches. Tremper dans l'œuf puis rouler dedans chapelure. Ensuite, en plaçant les boules sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée beurre, mettez-le dans la four. Les enfants vont adorer ce plat.

Les cuisiniers ajoutent avec succès de la semoule à plats divers. Par exemple, dans escalopes de légumes A la place de la farine, ajoutez de la semoule ou vous pouvez remplacer un tiers de la farine de la pâte à crêpes par de la semoule.

On pense que la semoule favorise la prise de poids, mais cela est trompeur. Si vous ajoutez du beurre, du sucre et d'autres additifs riches en calories à la bouillie, il est probable que le poids augmente, mais si vous faites cuire la bouillie dans de l'eau et ajoutez de la vanilline, de la cannelle et des baies, cela ne nuira pas au corps. , mais au contraire, il va le saturer de micro-éléments et de vitamines.

Alors cuisinez une fois par semaine. chefs-d'œuvre culinaires de semoule et ne vous inquiétez pas pour votre santé et votre poids !

Tout le monde s'est déjà demandé : de quoi est faite la semoule ?? La semoule, familière depuis l'enfance, se retrouve souvent en cuisine : sous forme de toutes sortes de bouillies, puddings, ragoûts et soufflés. La semoule est ajoutée aux soupes et à la viande hachée. La bouillie de semoule est administrée aux enfants, aux personnes âgées et aux patients après une intervention chirurgicale. La semoule est devenue si populaire et indépendante que son origine a été complètement oubliée. Apparence et le goût de la céréale n’est en effet pas très semblable à celui du blé à partir duquel elle est produite.

COMMENT FAIRE DU SÉMONA

La semoule, ou semoule, est obtenue à partir de grains de blé. Lors du broyage, les grosses particules sont éliminées. On les appelle semoule. Il s'avère que la semoule ne diffère de la farine que par le degré de mouture. Pour la semoule, elle est plus grossière. La semoule est donc produite dans les minoteries, même si elle est considérée comme une céréale. La semoule peut être fabriquée à partir de blé tendre ou dur, ou d'un mélange des deux. Ceci est indiqué lors du marquage :

M – semoule de variétés molles. Plus adapté pour céréales liquides et des cocottes. Les grains blancs mats bouillent rapidement et augmentent de volume. Les bouillies s'avèrent légères et homogènes.

MT - à partir de variétés molles avec un mélange allant jusqu'à 20 % de dur.

T – issu de variétés de blé dur. Convient pour préparer des desserts et ajouter à la viande hachée et aux soupes. Les grains sont translucides, jaunâtres. Les bouillies sont friables et riches.

Les principaux « avantages » de la semoule sont les suivants :

Se prépare rapidement et conserve donc toutes les substances précieuses

Très nutritif et riche en calories

Bien absorbé

Ne contient presque pas de fibres. Cela vous permet d'utiliser la semoule pour les maladies gastro-intestinales.

La semoule contient des protéines, de la vitamine E et des vitamines C. V (1,2 et 6), min. substances, amidon (près de 70%). Il contient plus de potassium et de vitamine E que le riz.

DÉFAUTS

Que sait-on de la semoule ? Beaucoup, sans hésiter, diront « enfantin » et « sain ». Cependant, ce n’est pas tout à fait vrai. - pas un mythe. Bien sûr, ce n'est pas du Coca Cola ou des chips, mais cette bouillie ne peut pas non plus être qualifiée de définitivement saine. Jugez par vous-même : la semoule contient beaucoup de phytine, ce qui empêche l'absorption du calcium et de la vitamine. D. L'ajout de baies ou de fruits à la bouillie peut interférer avec l'action de la phytine.

Les céréales contiennent également de la glyode, qui interfère avec la capacité des intestins à absorber les nutriments. De plus, il est difficile pour le corps d’un enfant de digérer autant de glucides contenus dans la semoule. Par conséquent, il n'est pas recommandé de donner de la bouillie de semoule aux enfants de moins d'un an.

Un autre inconvénient est que la semoule contient une grande quantité de gluten, ce qui peut provoquer des allergies.

Mais pour les adultes, la bouillie de semoule est très utile. Il convient aux patients souffrant de troubles digestifs. Grâce à son effet enveloppant, il soulage les spasmes dus aux ulcères et aux gastrites. La même phytine est utile pour les personnes âgées. Il prévient la minéralisation excessive de l’organisme et favorise la fonction intestinale. La bouillie de semoule au miel et aux fruits secs, à la cannelle ou à la vanille est particulièrement nutritive.

La bouillie de semoule ne doit pas être considérée comme définitivement nocive ou inutile. Il aide à reprendre des forces après les opérations et est indiqué en cas de maladies de l'estomac et d'insuffisance rénale. La médecine tibétaine, par exemple, associe la santé de l'estomac, des os et des dents des personnes âgées à la bouillie de semoule.

L’origine du nom de cette céréale populaire est intéressante. Après tout, les mots « semoule » et « blé » ne sont pas du tout consonants. Et si avec le sarrasin et le mil tout est extrêmement clair en termes de nom, alors la semoule est déroutante. Mais le fait est que les céréales ne sont pas simples, mais... légendaires. Gruaux de blé nommée semoule d'après la manne biblique. Légendaire