Comment faire cuire des pâtes à la viande hachée dans une poêle. Pâtes marines à la viande hachée dans une poêle. De délicieuses pâtes navales sont prêtes.

16 avril 2017 513

Si simple et pour tout le monde plat familier, comme les pâtes à la viande hachée, peuvent être préparées de plusieurs manières, et à chaque fois elles seront satisfaisantes, savoureuses et surtout, rapides et faciles à préparer.

Recette traditionnelle

La méthode classique de cuisson des pâtes façon marine avec de la viande hachée dans une poêle nécessite un minimum d'ingrédients :

Option avec poitrine et viande hachée

Vous pouvez également faire cuire les pommes de terre dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Faites ensuite revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive et ajoutez purée de pomme de terre. Pour assembler, placez un peu de purée dans une poêle réfractaire et ajoutez la garniture. Fromage cottage de poitrine de dinde fumée en tranches. . Fouetter tous les ingrédients de la pâte dans un mixeur et porter à feu suffisant pour couvrir la casserole. La garniture est réalisée avec un morceau poitrine fumée dinde et 1 cuillère à soupe de fromage cottage.

Placer dans une poêle huile d'olive et faites frire les lentilles, remuez pendant environ 5 minutes, puis ajoutez du sel et du poivre de Cayenne dans la poêle et remuez pendant encore 5 à 7 minutes. Lorsque les lentilles sont dorées sur les bords, ajoutez le persil et retirez-le de la poêle. Vous pouvez également couper le poivron en 4 rondelles, puis retirer les graines si nécessaire. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile. Cuire le chili 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à consistance lisse. Cassez un œuf au milieu de chaque poivron et ajoutez du sel et du poivre à chaque œuf.

Le plat selon cette recette est préparé rapidement - environ 30 minutes. La teneur en calories sera de 172 kcal pour 100 g.

Comment préparer le plat :

Pâtes farcies à la viande hachée dans une poêle

Des pâtes marines classiques peuvent être préparées d'une manière inhabituelle, à savoir, des trucs gros Pâtes(par exemple, des coquilles) fourrées à la viande. La garniture elle-même peut être complètement différente, tout dépendra des préférences du cuisinier. Cette recette nécessitera les ingrédients suivants

Pâtes marines à la viande hachée à la sauce tomate

Cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien cuit. Disposez dessus les lentilles et l'œuf. Un de Burek, qui change les feuilles de brique. Nous aimons tester différentes entrées tout au long du mois pour varier les recettes. Mes filles ont voulu m'aider à étaler la pâte et à la remplir, ce qui a permis à ma petite Lilo d'essayer ces burekas car, étant très difficile, elle repousse généralement tout ce qui est nouveau pour elle. À ma grande surprise, elle en a demandé plus.

Conseils pour les pâtes pour les personnes allergiques ou si vous êtes aux œufs 😉. Mais vous pouvez farcir les laajin bureks à votre guise, n'hésitez pas à les farcir. viande hachée ou du fromage. Tamisez la farine et la fécule de maïs, ajoutez le sel et le beurre fondu, poncez avec les doigts jusqu'à absorption complète du beurre, mouillez délicatement avec de l'eau, pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit prête, laissez la pâte.

Compte tenu du fait que chaque « coquille » devra être farcie, l'ensemble du processus de cuisson peut prendre 1 heure. Teneur en calories de 100 grammes de ce savoureux et beau plat sera de 259 kcal.

Recette étape par étape :

Il faut d'abord faire bouillir les « coquilles » jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites : pour ce faire, portez l'eau à ébullition, ajoutez un peu de sel, puis vous pourrez y faire bouillir les pâtes pendant 4 minutes. Après cela, ils devront être égouttés dans une passoire ;
Pendant que l'eau bout et que les « coquilles » sont préparées, il faut faire frire la viande hachée : il faut la verser dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et, en remuant continuellement, la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite ;
Fromage variétés de blé dur frotter râpe grossière, moitié fromage râpé ajouter à la viande hachée, saler et poivrer le tout au goût, bien mélanger les deux ingrédients. Ce sera la garniture des pâtes ;
Vous devez mettre de la viande hachée avec du fromage dans chaque « coquille », en utilisant pour cela une cuillère à café. Le remplissage doit être très bien compacté ;
Préparez une poêle à frire pour la cuisson ultérieure, placez-y uniformément chaque coquille farcie et réservez ;
Préparez les légumes : épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles, coupez le poivron en lanières et coupez la tomate en petits cubes ;
Passer l'ail au presse;
Faites chauffer à nouveau la poêle, versez un peu d'huile et ajoutez l'oignon, la tomate et le poivron. Mélangez soigneusement les trois ingrédients et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En fin de friture, ajoutez-y de l'ail haché ;
Disposez les légumes frits sur les pâtes farcies, saupoudrez les légumes du reste de fromage râpé, versez 100 ml d'eau dans la poêle avec le plat ;
Couvrez la casserole avec un couvercle et placez le plat dessus. température de cuisson moyenne, le plat doit être mijoté pendant 15 minutes maximum ;
Prêt pâtes farcies doit être servi chaud.

Comment faire cuire des pâtes avec de la viande et des œufs

Faites chauffer un peu d'huile d'olive et du beurre dans une poêle, ajoutez les échalotes hachées et laissez-les revenir. Ajouter les Saint-Jacques ainsi que les champignons hachés en remuant de temps en temps avec une fourchette pour éviter que le poulet ne se grippe. Salez et poivrez et ajoutez le reste des épices. Versez de l'eau et faites cuire.

Battez l'œuf et versez sur le poulet. Remuez le mélange et retirez-le. Chauffer l'huile. Divisez la pâte en petites boules. Roulez chaque boule au rouleau puis passez-la à la machine à pâtisserie pour obtenir de fines rayures. Placer la pâte sur un emporte-pièce. Déposer une cuillerée de garniture, refermer la pâte en badigeonnant les bords d'eau et bien cuire les extrémités.

Pour diversifier le plat habituel de pâtes et de viande hachée, sans trop vous soucier de la cuisine, vous pouvez ajouter l'habituel œuf et un peu sauce tomate. Le plat sera aromatique, savoureux et satisfaisant. Cela nécessitera les éléments suivants :

Le temps de préparation de ce plat prendra environ 40 minutes. La teneur en calories d'une portion de pâtes aux œufs et à la viande hachée sera d'environ 420 kcal.

Disposez sur la feuille au fur et à mesure. Placez le burek dans l'huile chaude, il remontera rapidement à la surface, faites revenir quelques minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Disposer sur du papier absorbant. Servir avec un filet de jus de citron. Ajoutez un peu d'eau et faites cuire le tout, puis ajoutez le persil haché et les dés d'olives en fin de cuisson, battez l'œuf et versez sur le poulet. Déposez chaque boule avec un rouleau puis passez au machine à pâtisserie pour avoir de fines bandes. Trempez la pâte sur la pièce à l'aide d'un chausson. Déposez une cuillerée de garniture, fermez la pâte, badigeonnez les bords d'eau et soudez bien les extrémités. Disposez dans votre assiette au fur et à mesure. Égoutter le bureki.

Laisser refroidir.
Chauffer l'huile.

Aujourd'hui on reste à la maison avec les fameux panzerotti.

Recette de cuisine pas à pas :

Mettez de l'eau bouillante sur le feu, portez à ébullition, salez-la et faites-y bouillir les pâtes ;
Pendant la cuisson, vous pouvez commencer à préparer la viande hachée. Pour ce faire, faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile, ajoutez la viande hachée, couvrez-la avec un couvercle et laissez mijoter 3 minutes à feu doux ;
Pendant ce temps, épluchez l'oignon, hachez-le finement (vous pouvez utiliser un mixeur pour cela), ajoutez-le à la viande, salez et poivrez, mélangez et couvrez à nouveau le tout avec un couvercle. La viande hachée doit dorer et l'oignon doit devenir mou ;
Battez deux œufs dans un bol séparé, secouez-les bien, puis versez la masse obtenue dans une poêle et mélangez rapidement tous les ingrédients, puis versez la sauce tomate, mélangez à nouveau la masse obtenue, laissez sur le feu encore une minute, puis mettez-le de côté;
Ajoutez les pâtes bouillies au mélange œuf-viande obtenu, mélangez le tout et servez chaud.

Pâtes à la viande et aux légumes

Un plat ordinaire peut être transformé en un véritable chef-d'œuvre culinaire si vous le diversifiez un peu avec divers légumes et épices. Par exemple, à partir de pâtes ordinaires, vous pouvez créer un style marine plat gastronomique, que même les esthètes exigeants apprécieront. Ce dont vous avez besoin ici :

Pâte à pizza en forme de croissant, farci à la mozzarella et des tomates pour la version la plus connue. Dans les Pouilles, on différencie le panzetotto des calzones par le simple fait que les calzones sont cuites et de plus grande taille. Le défi : manger sans se brûler et sans enfiler son joli T-shirt blanc, ce qui est une tâche quasiment impossible.

Mais la tâche de la sauce tomate n'est rien comparée au moment de gourmandise totale passé à déguster la Fritta. Concernant la première, la farce est traditionnellement composée de viande hachée et de mozzarella, tandis que la version "Brindisine" est composée de tomates, de mozzarella et de masse d'olives vertes, ce qui a été une surprise à découvrir lors de votre dégustation.

Produits requis	Dans quelles proportions
Pâtes (n'importe quelle forme)	400 gr
Porc et bœuf hachés	0,5 kg
tomates	2 pièces
Poivre bulgare	2 pièces
Carotte	1 pc
Ampoule moyenne	1 pc
Ail	5 clous de girofle
Pâte de tomate	4 cuillères à soupe.
Feuille de laurier	2 pièces
Coriandre moulue	0,5 cuillère à café
Poivre moulu (noir, rouge)	Goût
Sel	Goût
Huile végétale	Pour la friture
Eau	2 litres

Le temps de préparation de ce plat ne prendra pas plus de 40 minutes. Une portion contiendra environ 495 calories.

Comment cuisiner des pâtes avec de la viande hachée et des légumes :

Placez de l'eau sur un brûleur de la cuisinière et portez-la à ébullition, puis faites-y bouillir les pâtes ;
Pendant que l'eau bout, vous pouvez faire revenir la viande hachée sur un autre brûleur : pour ce faire, il faut faire chauffer la poêle, verser un peu huile de tournesol et ajoutez la viande hachée. Pendant la friture, il faut constamment le casser avec une spatule ;
Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes moyens (vous pouvez utiliser des demi-anneaux), râpez les carottes sur une râpe grossière, ajoutez les deux ingrédients à la viande et mélangez. Laissez-les mijoter à couvert pendant environ 5 minutes;
Pendant ce temps, vous pouvez préparer le reste des légumes : séparez les tomates de leur peau et coupez-les en cubes, épluchez les poivrons des graines et coupez-les en lanières, et passez l'ail au presse ;
Réduisez un peu le feu sous la poêle, ajoutez le poivre, la tomate et l'ail, le laurier à la viande hachée, versez le concentré de tomate, mélangez le tout. Laisser mijoter les ingrédients pendant environ 15 minutes, en fin de cuisson saler et ajouter du poivre rouge et noir, ne pas oublier la coriandre ;
Ajouter les pâtes bouillies à la masse de viande et de légumes préparée, bien mélanger le tout et servir chaud.

Recette de pâtes aux tomates et viande hachée

La surprise demeure et n'est pas une raison pour consulter votre dentiste, il vaut mieux tremper dans l'huile d'olive, mais la tradition veut que l'huile d'olive ait un noyau. Mélangez légèrement du bout des doigts, ajoutez la levure, puis versez progressivement l'eau tout en pétrissant. La pâte doit avoir la consistance d’une pâte à pizza puisqu’il n’y en a qu’une.

Formez une boule, placez-la dans un saladier, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 2 heures dans un endroit sec et à l'abri du vent. Préparez la garniture : hachez l'œuf, salez et ajoutez la tercarina Romano fraîchement infusée, selon votre goût. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire la viande hachée à haute température.

Ce plat est très facile à préparer et cuit assez rapidement, il peut donc facilement devenir un favori de toute femme au foyer. Quels produits seront nécessaires ici :

Temps de cuisson pour cela plat original– seulement 20 minutes. La teneur en calories d'une portion est d'environ 400 kcal.

Cuisson des pâtes avec de la viande hachée, du fromage et des tomates étape par étape :

Une fois cuit, baissez le feu et ajoutez l'œuf battu en remuant quelques minutes jusqu'à ce que l'œuf se fige. Coupez la mozzarella en cubes. Laissez égoutter le lait et versez les os de mozzarella dans une passoire, cela évitera que le bain ne soit trop mouillé avant la cuisson, ce qui pourrait le faire éclater.

Recette de base des pâtes marine à la viande hachée

Mélangez la mozzarella avec la viande réfrigérée, salez, poivrez et ajoutez le pecorino râpé. Sur votre plan de travail fariné, prélevez des morceaux de pâte à l'aide de votre rouleau et formez des cercles de 20 cm chacun. Décorez les cercles avec une bonne cuillère à soupe garniture à la viande, puis fermez-les en demi-lune. Bien souder pour éviter que les panzerotti ne s'ouvrent pendant la cuisson.

Coupez les tomates en cubes, les piments en lanières ;
Versez un peu d'huile végétale dans une poêle bien chaude, ajoutez la viande hachée et répartissez-la uniformément dans la poêle ;
Lorsque la viande hachée est légèrement frite, ajoutez les tomates et les piments, salez et poivrez, ajoutez l'assaisonnement Taco et mélangez les ingrédients ;
Ajouter les pâtes au mélange de viande, mélanger le tout, verser un peu d'eau (ou de bouillon), porter le tout à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter le plat sous le couvercle pendant environ 15 minutes (les pâtes doivent devenir molles) ;
Pendant que le plat mijote, vous pouvez commencer à préparer la sauce au fromage : pour cela beurre faire fondre dans une casserole, puis y ajouter la farine, cuire environ 5 minutes en remuant continuellement, pour que le résultat soit parfumé sauce à la crème de couleur légèrement brunâtre;
Versez le lait dans la sauce, portez à ébullition ;
Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, puis retirer du feu ;
Râpez le fromage Cheddar sur une râpe moyenne, ajoutez-le à la sauce et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Ensuite, si vous le souhaitez, la masse de fromage peut être salée et poivrée ;
Versez sauce au fromage dans une poêle avec les pâtes et la viande hachée, mélangez bien le tout et servez toujours chaud.

A l'aide d'un rouleau denté, retirez l'excédent de pâte. Placez le premier panzerotto dans l'huile bouillante en le retournant assez rapidement pour qu'il ne gonfle pas trop et n'éclate pas à la cuisson. Prenez pendant environ 5 minutes en veillant à le faire tourner régulièrement pour que les deux le placent sur du papier absorbant et laissez refroidir, faites de même pour vos autres panzerotti. Coupez chacun des deux ingrédients en petits morceaux. Placer les tomates et la mozzarella sur chacun des cercles, du sel d'olive et éventuellement un filet d'origan.

Tofus et leurs utilisations

Fermez comme indiqué dans la version à la mode de Bari. Il existe grosso modo deux types de tofu : le tofu mou, également appelé tofu soyeux, et le tofu ordinaire, plus ou moins ferme. La texture et la saveur du tofu varient considérablement d'un fabricant à l'autre, et La meilleure façon trouvez votre favori - utilisez Essayez-le.

Les chefs expérimentés conseillent de préparer vous-même la viande hachée à partir de morceaux entiers viande, et cela doit être fait à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande avec des couteaux spéciaux afin que la viande soit finement hachée (dans cet état, elle conservera tous les jus, ce qui est très important pour préparer un plat savoureux).

Pour cuire des pâtes avec de la viande hachée dans une poêle, il n'est pas recommandé d'utiliser de la viande congelée, car dans cet état elle perd du poids propriétés utiles et le goût.

Il est vrai que le tofu est un bon substitut aux protéines de viande, mais le tofu doit être sélectionné et consommé en quantité suffisante, le tofu ferme apporte 15 à 17 g de protéines bonne qualité par portion de 100 g. environ la même quantité de protéines que 60 g de poulet cuit ou 70 g de cheddar. Il suffit de consulter le tableau de la valeur nutritive sur un paquet de tofu pour comprendre les différences. La production de tofu se fait en deux étapes : la première consiste à fabriquer du « lait » à partir de graines de soja, et la seconde consiste à transformer ce « lait » de soja en tofu.

Le mélange semblable à de la farine d'avoine est chauffé, puis filtré et pressé pour produire de la cellulose et un liquide blanchâtre, la pulpe laiteuse de soja est vendue pour l'alimentation animale, et le « lait » passe à la deuxième étape : le tofu, faisant du « lait de soja » transformé en tofu. Pour faire du tofu, il faut coaguler les protéines contenues dans le lait de soja, comme on le fait pour faire du fromage à partir de lait de vache en ajoutant un agent coagulant. Le coagulant choisi a un effet déterminant sur la texture du tofu et son la valeur nutritionnelle. Pour faire du tofu régulier et ferme : Du chlorure de magnésium ou du chlorure de calcium est ajouté au « lait » de soja. Il est ensuite chauffé doucement jusqu'à ce que ses protéines se lient et forment un caillé qui flotte à la surface du liquide. Le tout est ensuite filtré pour ne retenir que les protéines coagulées. Cette masse est finalement déposée dans des moules perforés et pressée en blocs pour former le tofu. Lors du pressage, une partie du liquide contenu dans le tofu s'égoutte, lui permettant de durcir et de concentrer les protéines qu'il contient. La durée pendant laquelle vous appuyez et la force appliquée déterminent si le tofu sera semi-ferme, ferme ou extra ferme. Il faut environ 1,5 litre de lait de soja pour produire 500 g de tofu ferme. Pour faire du tofu moelleux ou soyeux : le « lait » de soja est plutôt complété par du sulfate de calcium, ou un acide naturellement présent dans le fruit, jus de citron et du miel, appelé glucono-delta-lactone. Le mélange est ensuite chauffé doucement à basse température jusqu'à ce que les protéines coagulent. Le tofu mou ne s'égoutte pas, ce qui explique sa texture très fine, moelleuse et moelleuse et sa faible teneur en protéines. Ainsi, 1,5 litre de lait de soja donne 1,5 kg de tofu mou. Lait de soja Le lait de soja est fabriqué à partir de graines de soja séchées. . Au Canada, il existe une législation réglementant l'utilisation du mot « lait ».

Pour rendre le plat vraiment savoureux, il est préférable de préparer la viande hachée à partir de deux types de viande, par exemple le bœuf et le porc. Vous pouvez également expérimenter et mélanger du bœuf et de l'agneau, de l'agneau et du poulet, du porc et de la dinde, ou encore de la viande de porc et de lapin.

Si un plat est censé être rempli de viande hachée, vous pouvez y ajouter des pommes de terre ou des courgettes finement râpées, la viande hachée deviendra alors plus juteuse.

Elle s'applique uniquement au liquide sécrété par la glande mammaire d'un mammifère, comme une vache, une brebis ou une chèvre. La boisson au soja est plutôt une « boisson au soja ». Mais puisque, en langage simple, nous disons " lait de soja", nous avons décidé de mettre "lait" entre guillemets.

Conseils pour faire du tofu ferme

Il est tout aussi simple d'apprendre à cuisiner le tofu pour maîtriser les coupes et les cuisiner. Connaissez simplement quelques techniques de base pour savoir cuisiner et cuisiner correctement. Marinuta Tofu est comme une éponge : elle absorbe les saveurs de la marinade, à condition qu'elle y laisse suffisamment de temps, coupe le tofu en morceaux ou en cubes et le laisse mariner au réfrigérateur. Enrobage Les marinades sèches adhèrent bien à la surface humide du tofu et lui confèrent beaucoup de saveur en peu de temps. Il vous suffit de préparer le tofu dans un mélange d'épices ou de le frotter sur le tofu avant de le faire frire, puis de le cuire au four ou de l'ajouter au sauté asiatique. Donnez-lui un morceau de toast croustillant au tofu, frit ou frit, c'est bien plus intéressant en bouche s'il est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Vous pouvez passer le tofu dans des graines de sésame finement hachées noix, ordinaire chapelure ou de la chapelure Panko avant de faire frire du beurre ou de le faire cuire sur une plaque à pâtisserie. Enrobage de fécule de maïs Vous pouvez également tartiner les morceaux de tofu fécule de maïs avant de les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Pour ce faire, il faut le sécher puis le verser dans une poêle à feu moyen, dans un peu d'huile, 3-4 minutes de chaque côté, sans bouger, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. La couleur est un arôme ! Émietté ou déchiqueté Une fois affaissé, le tofu a une texture semblable à celle de la viande hachée et est presque invisible dans l'assiette. Essayez-le une fois et demie dans votre recette de chili préférée, votre sauce à spaghetti, votre sauce taco ou votre tarte chinoise. Le tofu ferme contient encore de l’eau, ce qui rend sa texture un peu humide. Vous préférez un produit sec ? Retirez-le simplement de l'eau en appuyant dessus. C'est simple : coupez le tofu en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur et disposez-les sur une assiette recouverte de plusieurs couches de papier absorbant. Couvrez de papier absorbant, puis d'une autre assiette vous avez pris du poids. Laissez égoutter le tofu pendant une trentaine de minutes en remplaçant le papier absorbant si nécessaire. De cette façon, les morceaux de tofu absorberont davantage les saveurs de votre recette ou de votre marinade. Il est également possible de presser du tofu mou ou soyeux. Dans ce cas le bloc entier est laissé puis pressé comme décrit ci-dessus en changeant les feuilles de papier absorbant dès qu'elles sont saturées. Après environ une heure, le tofu soyeux ressemblera à ceci : Fromage Frais. Congeler avant la cuisson La congélation du tofu avant utilisation est une technique populaire en Asie. Les cristaux de glace formés lors de la congélation décomposent la structure du tofu et rendent sa texture plus spongieuse, lui permettant d'absorber davantage de saveur. Il suffit de couper le tofu en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur, puis de les disposer en une seule couche. congélateur. eau tiède pour frotter le tofu, puis presser les tranches dans une passoire pour éliminer un peu de leur eau. Ils peuvent ensuite être coupés en cubes ou laissés tels quels, selon leur utilisation prévue. Ils étaient ensuite marinés ou utilisés directement dans une recette contenant de la sauce. Prenez au moins une heure ou toute la nuit si vous anticipez. . Le tofu est un produit périssable.

Quand on a très peu de temps pour cuisiner et qu'on a toute une bande de bouches affamées à nourrir, meilleur plat Vous ne pouvez tout simplement pas trouver quelque chose de mieux que des pâtes de style marine. C’est rapide et facile à préparer, et à partir d’un ensemble minimal d’ingrédients disponibles dans la maison, vous obtenez un plat vraiment savoureux et satisfaisant.

On dit que cette recette vient en réalité de la marine. Même au Moyen Âge, les coquis préparaient pour les marins et les voyageurs un plat de corned-beef trempé et haché avec des pâtes, car ces produits, en raison de leur longue durée de conservation, étaient toujours présents sur le navire et avaient une valeur nutritionnelle suffisante pour nourrir un grand nombre. d'hommes affamés.

Si vous voulez de la variété, vous pouvez faire preuve d'un peu de créativité et ajouter du fromage, des tomates et d'autres ingrédients au plat.

Pâtes marines à la viande hachée

Pâtes marines à la viande hachée - le plus plat préferé mes fils. Ils sont prêts à en manger tous les jours au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Grâce à un tel amour, je peux cuisiner ce plat les yeux fermés.

Si vous n'avez jamais cuisiné de pâtes navales, alors la recette avec photos étape par étape vous aidera à comprendre comment procéder.

Comment cuisiner de délicieuses pâtes marines avec de la viande hachée

La toute première chose que nous devons faire est de mettre de l’eau sur la cuisinière.

Nous commençons à faire frire la viande hachée. C'est l'étape la plus longue. Dès que vous mettez la viande hachée sur une poêle chauffée, elle sortira de vous en un gros morceau (ou plusieurs petits). Imaginez mettre un tel morceau dans des pâtes ? Mais nous ne le ferons pas. Nous devons casser la viande hachée en petits morceaux. Pour cela, armez-vous d'une spatule en bois, placez-la perpendiculairement à la poêle et commencez à briser la viande hachée. Ne vous précipitez pas, remuez la viande hachée pour qu'elle dore uniformément.

Dès que le morceau redevient de la viande hachée, vous pouvez vous calmer et prendre soin des légumes. À ce stade, vous pouvez ajouter de la crème sure à la viande hachée, mais, à mon avis, les pâtes s'avèrent alors grasses. Pour vraiment comprendre si vous aimez cette option, vous devez l'essayer vous-même.

Pendant que la viande hachée est frite, épluchez et hachez l'oignon. Épluchez les carottes et râpez-les.

Ajouter les oignons et les carottes à la viande hachée. Salez et mélangez. Couvrir avec un couvercle et réduire le feu.

L’eau des pâtes devrait maintenant bouillir. Salez-le et versez les pâtes.

Cuire 8 minutes (ou comme indiqué sur l'emballage). Puis égouttez l'eau et rincez à l'eau tiède si nécessaire.

La viande hachée aux légumes est déjà prête. Ajoutez-le aux pâtes.

Mélangez bien les ingrédients.

Les pâtes marines à la viande hachée sont donc prêtes. Au moment de servir, ils peuvent être saupoudrés d'herbes hachées, aromatisées avec de la crème sure, du ketchup ou n'importe quelle sauce. Vous pouvez également les accompagner de légumes frais ou marinés.

Pâtes marines à la viande hachée et concentré de tomate

Préparé avec l'ajout concentré de tomate les pâtes sont extrêmement savoureuses avec une légère acidité. Le plat plaira à tous les membres de la famille, et ils en redemanderont probablement.

Ingrédients:

Pâtes - 500 g;
Porc et bœuf hachés (ou tout ce que vous avez) - 500 g ;
Oignons - 1-2 pièces;
Carottes - 1 pièce (grand);
Pâte de tomate - 2-3 c. l.;
Huile végétale - 3 c. l.;
Sel, poivre – au goût.

Préparation:

Nous faisons bouillir les pâtes à l'avance ou les cuisons en parallèle avec la viande hachée, selon ce qui vous convient. Si vous les faites cuire en même temps que la viande hachée, il est conseillé de les retirer du feu un peu plus tôt que le temps imparti, car ils seront encore cuits à la poêle. Si vous faites bouillir à l'avance, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Dans ce cas, après les avoir retirées du feu, les pâtes devront être soigneusement lavées, sinon elles resteront collées.
Nous nettoyons et lavons les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en cubes, hachez les carottes sur une râpe grossière.
Verser dans la poêle huile végétale, réchauffez-le bien.
Versez-y l'oignon, faites-le revenir quelques secondes à feu vif, ajoutez les carottes et faites revenir encore un peu. Réduisez ensuite le feu à moyen et ajoutez la viande hachée aux légumes en mélangeant bien le tout d'un coup. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une feuille de laurier pour plus de saveur.
Faire revenir dans une poêle ouverte pour que l'excès de liquide s'évapore et que la viande hachée « brunisse », sans oublier de remuer à temps.
Après environ 10-15 minutes, lorsque la viande hachée est presque prête, ajoutez le concentré de tomate, le sel et le poivre. Si vous avez ajouté une feuille de laurier, retirez-la et jetez-la. DANS période estivale, lorsque vous avez des tomates fraîches, vous pouvez les ajouter, après avoir retiré la peau et les avoir coupées en petits cubes. Ensuite, la viande hachée doit être mijotée pendant encore 5 à 7 minutes.
Versez les pâtes cuites dans la viande hachée, mélangez, couvrez avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter les pâtes dans la poêle pendant encore 3 à 5 minutes.
A ce moment, vous pouvez préparer les plats, les couper légumes frais et appelez les membres de la maison à la table.
Éteignez le feu et disposez les pâtes façon marine avec la viande hachée et le concentré de tomate sur des assiettes, en garnissant d'herbes si désiré.

Pâtes marines à la viande hachée et au fromage

Simple et plat familier le fromage ajoutera un piquant spécial. En plus des oignons, vous pouvez également utiliser de l'ail dans la recette, alors personne ne pourra résister à l'arôme des pâtes marines à la viande hachée.

Ingrédients:

Pâtes - 500 g;
Viande hachée - 500 g;
Oignon - 2 pièces;
Ail (facultatif) - 2 gousses ;
Fromage à pâte dure - 100 g (sa quantité dépend de vos préférences, vous pouvez la réduire ou l'augmenter si vous le souhaitez) ;
Beurre - 50 g;
Sel, poivre, herbes (j'utilise de l'aneth frais) - au goût.

Préparation:

Les pâtes, tout comme dans la recette précédente, sont bouillies à l'avance ou en travaillant avec de la viande hachée.
Pour préparer des pâtes façon marine avec de la viande hachée et du fromage, j'utilise du beurre, je pense qu'il est plus approprié ici, même si vous pouvez utiliser de l'huile végétale. Alors, mettez un morceau de beurre (ou versez un peu d'huile végétale) dans la poêle. Pendant qu'il fond, coupez l'oignon en petits cubes. Versez-le dans l'huile chauffée et faites-le frire un peu.
Placez-y la viande hachée et faites-la revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. En même temps, hachez l'ail.
Lorsque nous voyons que la viande hachée est presque prête, ajoutez-y de l'ail et faites-la frire pas plus d'une minute. L'ail dégagera immédiatement de la saveur.
Versez les pâtes préparées, salez et poivrez, mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux encore 3 minutes. Pendant la préparation du plat, râpez le fromage sur une râpe fine.
Retirer du feu, disposer sur des assiettes, saupoudrer de fromage râpé et d'herbes hachées (si quelqu'un n'aime pas ça, vous pouvez vous en passer). Ce type de pâtes est délicieux chaud, il faut donc le manger immédiatement après la cuisson.

Pâtes marines à la viande bouillie

Beaucoup de gens préfèrent plutôt viande hachée crue Pour les pâtes façon marine, utilisez de la viande bouillie. Cela rend le goût plus tendre. De plus, il arrive qu'il n'y ait tout simplement pas de viande hachée dans la maison et que la viande soit bouillie pour le bouillon. Peu de gens aiment la viande bouillie en elle-même, mais si vous l'utilisez pour cuire des pâtes façon marine dans une poêle, le plat disparaîtra d'un seul coup.

Il faut se rappeler que poulet bouilli ou le bœuf sont un peu secs, donc pour obtenir des pâtes juteuses, vous devrez ajouter un peu de bouillon ou ajouter plus d'oignon.

Ingrédients:

Pâtes - 500 g;
Viande bouillie (n'importe laquelle) - 500 g (si plus, ce ne sera pas pire) ;
Oignon - 2-3 têtes;
Beurre - 50 g;
Sel, poivre – au goût.

Préparation:

Mettez l'eau dans la casserole sur le feu. Dans cette recette, les pâtes doivent être cuites en même temps que la viande hachée.
Nous séparons la viande bouillie des os et la broyons dans un hachoir à viande ou un mélangeur (vous pouvez simplement la hacher finement, mais cela prendra plus de temps).
Nous nettoyons et lavons les ampoules.
Pendant que nous faisions ces manipulations, l'eau avait déjà bouilli. Ajoutez un peu de sel et versez-y les pâtes. Ils doivent être bouillis dans un grand volume d’eau exactement comme indiqué sur l’emballage. Lorsque vous travaillez avec de la viande hachée, n'oubliez pas de la remuer périodiquement pour éviter qu'elle ne colle ensemble.
Mettez le beurre dans une poêle (l'huile végétale ne fonctionnera pas ici, elle donne un goût et un arôme différents), et pendant qu'il chauffe, coupez l'oignon en petits cubes.
Placez l'oignon dans l'huile chauffée, faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la viande hachée et laissez-la frire un peu aussi.
Lorsque notre viande hachée est presque cuite, salez, poivrez, ajoutez un peu de bouillon si nécessaire, baissez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez attendre les pâtes.
A ce moment, les pâtes doivent déjà être cuites. Placez-les dans une passoire, rincez-les bien et versez-les dans la poêle. Mélangez soigneusement et éteignez immédiatement.
Vous pouvez désormais donner à nos pâtes un style marine avec viande bouillie laisser reposer une minute ou deux avec le couvercle fermé.
Certaines personnes ne font pas du tout frire la viande bouillie hachée, mais l'ajoutent simplement aux pâtes aux oignons frits. C'est peut-être un peu plus rapide de cette façon, mais, à mon avis, le plat perd beaucoup de saveur.
Disposez le plat fini sur des assiettes et régalez vos proches. Vous pouvez servir des pâtes de style marine accompagnées de légumes frais ou marinés, et également les proposer avec du ketchup, de la mayonnaise ou une sauce à la crème.

Bon appétit!

Conseil:

Vous n'avez pas besoin de lésiner sur les oignons et de les ajouter en n'importe quelle quantité, cela rendra le plat plus juteux.
Si tu as Poulet émincé, alors pour la jutosité, vous devrez en ajouter un peu saindoux ou mettez plus d'oignons, car eux-mêmes sont un peu secs.
Ne laissez jamais de feuilles de laurier dedans plat prêt, sinon cela donnera un goût amer désagréable.
Pour les pâtes marines à la viande bouillie, l'oignon peut être haché dans un hachoir à viande ou dans un mixeur avec lui, cette viande hachée sera alors frite plus rapidement et sera plus juteuse.
Si vous utilisez des pâtes sous forme de spirales ou de coquilles, la viande hachée y sera emballée et vous obtiendrez un plat plus uniforme, beaucoup plus savoureux.
Si vous cuisinez spécialement de la viande pour préparer des pâtes navales, n'oubliez pas qu'il faut la saler peu avant la fin de la cuisson (15 minutes). Un morceau de porc pesant 500 g sera prêt au moins une heure et demie après l'ébullition (chaleur inférieure à moyenne), et le bœuf - après 2 heures. La viande, prédécoupée en petits morceaux identiques, cuira plus vite.
Lors de la préparation de pâtes navales à base de concentré de tomate ou tomates fraîches, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre. Le goût s'avère alors original et riche.
Certaines personnes ne cuisinent pas de pâtes pour ce plat, mais versent simplement de l'eau bouillante dessus et attendent qu'elles gonflent. Ensuite, les pâtes sont cuites avec la viande hachée dans une poêle.
Si vous n’avez pas de viande hachée pour les pâtes façon marine, un ragoût de porc ou de bœuf fera l’affaire.
Si, pour une raison quelconque, vous n'avez pas mangé toutes les pâtes navales et qu'il en reste, vous pouvez en faire une cocotte : placez le reste du plat sur une plaque à pâtisserie graissée, versez-y de la mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé. Après 20 minutes de cuisson au four à 180°, la délicieuse cocotte sera prête.