Chaud plat liquide c'est une partie intégrante de l'alimentation quotidienne d'une personne. slave cuisine traditionnelle est riche de toutes sortes de recettes d'entrées. L'un des plus simples et des plus faciles à préparer, mais délicieux jusqu'à l'inconscience, certains le considèrent à juste titre comme leur friandise préférée, est soupe de poulet avec des nouilles. En seulement une heure, vous deviendrez délicieux, plat léger, ce qui sera tout aussi pertinent toute l'année.

Secret principal dans la recette de soupe au poulet est bouillon délicieux. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie d'une carcasse de poulet pour cela : le filet fera l'affaire, certaines personnes aiment une aile ou un pilon dans la soupe. Certaines personnes préfèrent un bouillon riche, d’autres préfèrent une version plus légère de la base de soupe. Par conséquent, vous pouvez utiliser n’importe quelle partie de l’oiseau que vous aimez, dans mon cas c’est la poitrine.

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de :

  • blanc de poulet;
  • pommes de terre - 4 tubercules;
  • oignons – 2 pcs.
  • carottes – 2 pcs.
  • persil – 1 bouquet;
  • farine – 100 g;
  • oeuf – 1 pièce;
  • épices - sel, mélange de poivre, feuille de laurier.

Lavez le poulet, versez de l'eau froide dans une casserole et mettez à cuire. Ajoutez une carotte pelée, un oignon (pas besoin de les hacher finement, nous les sortirons plus tard), du laurier et des grains de poivre dans la poêle avec la viande. Les légumes donneront au bouillon une belle couleur et un arôme.


Avant l'ébullition, de la mousse apparaîtra à la surface, qu'il faudra retirer pour que le bouillon soit clair. Le poulet salé doit cuire pendant environ 30 à 40 minutes, au cours des 15 dernières minutes, vous pouvez ajouter des tiges de persil, cela ajoutera un goût plus subtil au plat.

Recette de soupe aux nouilles

L'étape suivante, et également très importante, dans la préparation de la soupe poulet et nouilles est, bien sûr, les nouilles faites maison, c'est ce qui ajoute un zeste particulier au plat. Et la pâte pour de telles nouilles nécessite le plus basique, vous pouvez facilement la préparer dans les 40 minutes qui prépareront la viande de poulet.

Il est préférable de tamiser la farine sur la table (ou dans un bol). Plus vous montez le tamis haut, plus les molécules d’air pénétreront dans votre pâte.

Faites un petit « trou » dans le monticule obtenu, versez-y du sel et versez délicatement l'œuf.


On commence à pétrir la pâte avec une cuillère, puis on utilise nos mains (vous pouvez les graisser un peu huile végétale). N'oubliez pas que ce sont vos mains. Après 5 à 7 minutes de travail acharné, vous devriez obtenir un chignon frais mais très élastique.


Abaisser la pâte sera assez difficile, car elle est très élastique et « rétrécit » constamment. Mais vous devez obtenir une fine couche d’environ deux millimètres d’épaisseur.


Pour que les nouilles soient joliment tordues, étalez la pâte étalée en un rouleau, coupez-la en lanières (4-5 mm de large) et, en la dépliant, formez des spirales.


Préparons des légumes pour la soupe

Comment faire une soupe au poulet sans utiliser de légumes ! Je suis sûr que vous ne ferez pas une bonne soupe. Par conséquent, nous nettoyons les légumes restants : pommes de terre, oignons et carottes. Coupez les tubercules de pomme de terre en cubes (de la taille que vous aimez), hachez les carottes en lanières ou utilisez peut-être une râpe grossière (encore une fois, cela dépend de vos préférences), hachez finement l'oignon.


Faire la friture pour la soupe. Faire revenir l'oignon. Lorsqu'elle change de couleur et devient transparente, versez les carottes dans la poêle.


Dernière étape de préparation

Lorsque la viande est cuite, retirez de la poêle les ingrédients qui ont été cuits avec elle, l'oignon, les carottes et les tiges de persil. Eh bien, et bien sûr, n’oublions pas le poulet. Démontez la poitrine, vous pouvez la couper en cubes, vous pouvez la déchirer en fibres. Remettez ensuite la viande de poulet dans le bouillon et ajoutez les pommes de terre.


Lorsque les pommes de terre sont cuites, envoyez-les (veillez à faire bouillir de l'eau !) nouilles maison et rôtissage de légumes. Au bout de 2-3 minutes, les nouilles sont prêtes, elles cuisent instantanément. Vous pouvez maintenant ajouter du persil haché et, après avoir laissé mijoter notre soupe pendant une minute, éteindre le feu ! Laissez infuser la soupe un moment avec le couvercle fermé, n'oubliez pas de retirer la feuille de laurier.

Cette soupe de nouilles maison est parfaite pour les chaudes journées d'été, lorsque vous ne voulez pas manger quelque chose de lourd, mais que vous ne pouvez pas vous passer d'un déjeuner normal et complet.

Ingrédients requis :

  • oeuf – 5 pièces;
  • farine – 1 verre;
  • eau – 1 c. ;
  • bouillon de poulet;
  • pommes de terre – 4 pièces;
  • carottes – 2 pcs.

Faites mijoter le bouillon de poulet et commencez à préparer la pâte. Cassez trois œufs dans un bol profond, en séparant d'abord les jaunes des blancs. Les nouilles faites maison sont fabriquées exclusivement à partir de jaunes. C'est à eux qu'elle doit son agréable couleur « chaude » et goût riche. Ajoutez une pincée de sel et une cuillère à café d'eau froide aux jaunes.

Mélangez les ingrédients et ajoutez lentement la farine tamisée. Pétrir une pâte ferme. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine. La pâte doit être très serrée. Étalez-le le plus finement possible. Cela demandera beaucoup d'efforts, mais plus la pâte est fine, plus les nouilles sont savoureuses.



À l'aide d'un couteau de cuisine ordinaire ou d'un coupe-pizza rond, coupez la feuille de pâte en lanières. Certaines personnes aiment les nouilles épaisses, d'autres les fines, alors... dans ce cas Il n'y a pas de règles strictes. Coupez les nouilles et laissez-les sécher un peu sur la table.


Le bouillon doit déjà être cuit. Retirez le poulet (ensemble de soupe, poitrine ou cuisses) de l'eau et transférez-le dans une assiette pour permettre à la viande de refroidir légèrement. Assaisonnez le bouillon avec vos épices préférées. Pour soupe légère C’est parfait avec des nouilles faites maison – cela donnera au plat une riche couleur jaune et aura un effet bénéfique sur le fonctionnement de l’estomac. Un excellent assaisonnement qui vous sera utile partout. Coupez les pommes de terre en petits cubes et ajoutez-les au bouillon.



Hachez les carottes un peu plus petites que les pommes de terre et placez-les également dans la poêle. Il ne vous reste plus qu'à attendre que les légumes cuisent. Comme ils sont coupés assez finement, cela prendra environ 15 à 20 minutes lors d'une cuisson à feu moyen. Ne portez pas la soupe à ébullition active. Idéalement, il faudrait laisser mijoter à feu doux.


Pendant que les légumes cuisent, démontez le poulet en enlevant tous les os et cartilages. Déchirez la viande en petits morceaux avec vos mains et ajoutez-la au bouillon. 5 minutes avant que la soupe soit prête, ajoutez les nouilles à la soupe en remuant constamment pour éviter qu'elles ne collent. Au bout de 5 minutes, éteignez le feu et laissez infuser la soupe 10 minutes avec le couvercle fermé.


Pendant que le plat prépare, faites bouillir deux œufs durs, laissez-les refroidir et coupez-les en petits cubes. Versez la soupe dans des bols et ajoutez oeuf à la coque. MirSovetov vous souhaite bon appétit !


Qui a inventé les nouilles

Les nouilles ont été inventées par l'homme il y a si longtemps qu'aujourd'hui, il n'est pas possible d'établir même une date approximative de son apparition. Les premières mentions de nouilles remontent au 4ème millénaire avant JC. On sait que les nouilles étaient populaires à l’époque des pharaons égyptiens antiques. Les archéologues ont trouvé des images de cuisiniers préparant des nouilles. Et qui sait, c'était peut-être le plat préféré de Toutankhamon ou de Néfertiti ? Des nouilles étaient même placées dans des sarcophages pour que les morts aient de quoi manger pendant le long chemin vers le Royaume des Morts.

Des ustensiles de cuisine pour couper et préparer les nouilles ont été trouvés sur des bas-reliefs de la nécropole appelée Banditaccia.

Mais les nouilles anciennes sont restées à leur époque, et les nouilles modernes apparence elle a hérité d'un ancêtre venu de l'Orient ancien. L'ancien empereur chinois Wang Mang fut le premier à essayer les nouilles. C'était vers 206 avant JC, sous la dynastie Han. Les nouilles étaient un plat préféré de la noblesse et des pauvres. Simple et peu coûteuse à préparer, elle est devenue un véritable salut pour la classe inférieure des Chinois, améliorant considérablement leur maigre régime alimentaire composé de riz, de blé et de soja.

Les nouilles ont toujours occupé une place de choix dans la cuisine chinoise. cuisine nationale. De plus, il est devenu un symbole de longévité et de santé. Vous la rencontrerez toujours au plus magnifique tables de fêteà un mariage, à Nouvelle année ou anniversaire.

Il existe une opinion selon laquelle les nouilles ont été introduites en Europe par nul autre que Marco Polo, arrivé de Chine en 1292.

Mais les nouilles n'étaient pas seulement connues en Chine et en Europe. Les Arabes siciliens préparaient souvent un plat spécial - ils le déroulaient pâte maigre, le coupaient en lanières et les séchaient sur des pierres chaudes, après quoi ils les faisaient bouillir dans de l'eau ou du bouillon.

Les nouilles sont devenues particulièrement populaires et répandues lors du « boom » géographique, lorsque les marins effectuaient de longs voyages, pour lesquels ils avaient besoin nourriture copieuse, non soumis à des dommages. Les nouilles sont devenues le premier produit semi-fini de l’histoire, sauvant ainsi de nombreux pionniers de la faim.

Avez-vous encore l’impression que les nouilles ont été inventées à peu près à la même époque dans différentes parties du monde ? On sait que les Italiens sont aussi fous de nouilles, et cet amour dure depuis des siècles. Au XVIe siècle, les nouilles sont devenues l'un des plats nationaux italiens. À Naples, il existait une méthode de préparation spéciale: la pâte était pétrie avec les pieds pour qu'elle soit aussi serrée que possible, puis pressée avec une presse sur laquelle étaient assises jusqu'à cinq personnes. Après cela, la crêpe de pâte était séparée par des grilles spéciales, dont le type déterminait le type de pâtes qui serait préparée. Ainsi, il y avait plusieurs de ces treillis : « vermicelles », « lasagnettes », « coquilles », « trenette », « fidelini », « farfalle ».

Jusqu'au début du XVIe siècle, les nouilles en Italie n'étaient pas le dessert le moins cher. Seuls les proches de la famille royale et de la « crème de la société » pouvaient se le permettre. Cela s'expliquait par l'utilisation d'une variété particulière de blé, le « dur », qui était plus apprécié que toutes les autres. Au XVIIe siècle, des machines pour la production continue de nouilles ont été inventées, ce qui a influencé la réduction du coût du produit et sa diffusion rapide.

Un fait intéressant : s’il n’y avait pas de nouilles, nous n’utiliserions pratiquement plus de fourchettes aujourd’hui. Gennaro Spadaccini, proche collaborateur du roi Ferdinand II, a inventé couverts avec plusieurs dents pour leur permettre de manger plus facilement les nouilles.

En Russie, les nouilles, comme la plupart des produits modernes, sont apparues sous le règne de Pierre le Grand. Déjà à la fin du XVIIIe siècle, la première usine de pâtes alimentaires russe était ouverte.

Quoi de plus savoureux qu'aromatique et soupe riche avec des nouilles maison ? Ce premier plat ne peut être comparé à aucune soupe contenant des analogues de nouilles faites maison achetées en magasin - des vermicelles ou des pâtes. Les vraies nouilles faites maison sont fabriquées uniquement à partir d'œufs et de farine, sans ajout d'eau ni d'autres liquides.

La soupe peut être préparée avec l'ajout de pommes de terre ou simplement avec des nouilles. Cette fois, j'ai préparé une soupe de nouilles et de pommes de terre maison.

Ingrédients pour faire une soupe de nouilles maison :

  • Poulet (viande avec os) 400 g
  • Eau 3 litres
  • Pommes de terre 2 pcs.
  • Carotte 1 pièce.
  • Oignon 1 pièce. (+1 pièce pour faire du bouillon)
  • Farine 100 g
  • Oeuf 1 pièce.
  • Sel - au goût
  • Feuille de laurier 1-2 pcs.
  • Poivre noir en grains 7 pcs.

Recette de soupe de nouilles maison :

1. Faites d’abord cuire le bouillon de volaille. Mieux vaut utiliser poulet maison ou de la dinde. Pour ce faire, versez la viande lavée avec de l'eau froide et portez à ébullition, retirez la mousse, salez et faites cuire le bouillon pendant 45 minutes à 1h30 à feu doux. Vous pouvez ajouter un oignon entier au bouillon, qui est retiré à la fin de la préparation du bouillon.

2. Pendant que le bouillon cuit, préparez des nouilles maison. Pour ce faire, battez l'œuf avec une pincée de sel et mélangez-y 100 g de farine (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine), pétrissez bien la pâte qui doit devenir homogène et élastique. Couvrir la pâte avec un torchon ou film alimentaire et laisser « reposer » 15 minutes. Ensuite, étalez-le finement, pliez-le en deux ou en quatre et coupez-le en fines lanières, ou épaississez les nouilles - c'est une question de goût.
Pour 2,5 à 3 litres de bouillon, la quantité de nouilles préparée sera juste suffisante.

D'ailleurs, si vous souhaitez réaliser des nouilles maison pour une utilisation future, séchez les bandes de pâte coupées en fine couche sur une surface sèche et propre sans courants d'air et mettez-les dans un bocal ou un sac. La prochaine fois, vous n'aurez plus besoin de faire des nouilles maison !

3. Retirez la viande du bouillon fini, laissez-la refroidir et séparez-la des os, coupée en morceaux.

4. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Coupez les pommes de terre en cubes, râpez les carottes et hachez l'oignon en fines miettes. Vous pouvez faire revenir les oignons et les carottes quelques minutes dans une poêle avec de l'huile végétale, ou les ajouter avec les pommes de terre directement dans le bouillon/

5. Placer les légumes dans le bouillon bouillant, cuire 10 minutes, puis ajouter la viande et les nouilles, ajouter les grains de poivre noir et le laurier, cuire 5 minutes. Ajoutez du poivre noir moulu et des herbes à la fin.

Bon appétit!

Même s'il peut être tentant d'apprendre à cuisiner des plats de restaurant gastronomique ou d'essayer une recette de certains chef célèbre, parfois on a envie de cuisiner quelque chose de très simple. Simple, non pas dans le sens d'un minimum de temps et d'efforts, mais dans le sens d'une composition et d'une méthode de préparation simples. Par exemple, une recette de nouilles au poulet maison peut être si simple.

Si vous pensez que pour préparer de telles nouilles, il vous suffit de faire bouillir du bouillon de poulet et d'y mettre des nouilles, alors vous vous trompez profondément. Cuisiner aussi riche soupe épaisse vous demandera non seulement la capacité de sélectionner et de cuire le poulet, en obtenant un bouillon riche et impeccable, mais aussi de préparer les nouilles faites maison les plus authentiques. Nous vous proposons cependant de choisir une recette et de lui donner vie.

Nouilles au poulet traditionnelles

Recette dans un style minimaliste. Mais c'est exactement ainsi que sont préparées les nouilles au poulet traditionnelles, avec un minimum d'ingrédients. Cette recette est également bonne car tous les ingrédients sont simplement bouillis et ne nécessitent aucune pré-friture.

Ingrédients:

  • Carcasse de poulet ;
  • 1 carotte ;
  • 1 oignon.
Pour les nouilles :
  • 1 verre farine de blé;
  • 1 œuf ;
  • Arroser jusqu'à obtenir la consistance de pâte désirée ;
  • Sel.
Préparation:

Pour les nouilles maison, il est préférable d'utiliser une soupe au poulet. Sa viande est plus dense, la cuisson prendra plus de temps, mais le bouillon sera plus savoureux, plus riche et plus aromatique que le bouillon de poulet à griller. Option idéale En général, il s’agira d’une poule domestique voire d’un coq. Alors, lavez soigneusement l'oiseau, retirez les entrailles, si elles étaient là, et, si nécessaire, flambez la carcasse. Placez le poulet dans une casserole de taille appropriée et remplissez d'eau froide.

Mettez la casserole sur le feu et faites cuire le bouillon à feu très doux. Un poulet en soupe ou un coq aura besoin d'environ deux heures, et un poulet à griller ne devrait pas être cuit plus d'une heure. Environ une demi-heure avant que le bouillon soit prêt, ajoutez une carotte entière (pelée et lavée) et un oignon entier pelé. Faites cuire le bouillon dans une casserole avec le couvercle ouvert.

Pendant que le bouillon cuit, préparez les nouilles. Pour ce faire, pétrissez d’abord une pâte ferme composée de farine, d’œufs et d’eau. À propos, vous pouvez mettre plus d'un œuf. Alors, versez la farine tamisée dans un bol, mélangez-la avec du sel (une ou deux pincées) et récupérez-la en tas. Nous faisons une dépression dans la lame de farine, y cassons l'œuf et commençons à pétrir la pâte en ajoutant progressivement de l'eau tiède. Pétrir correctement la pâte. Cela devrait s'avérer cool, mais flexible. Pâte prête couvrir d'un torchon propre ou d'un film alimentaire et laisser lever au moins une demi-heure. Pendant ce temps, le gluten va gonfler et la pâte deviendra plus molle et plus souple.

Après cela, saupoudrez la table de farine et étalez la pâte en une fine couche. Il ne reste plus qu'à le couper en nouilles. Cela peut être fait de plusieurs manières. Si vous avez un couteau spécial, utilisez-le. Si ce n'est pas le cas, les nouilles peuvent être coupées avec un couteau ordinaire et, pour vous assurer que les bandes de pâte sont uniformes, coupez-les le long d'une règle. Pour gagner du temps, vous pouvez diviser la couche en plusieurs parties, les saupoudrer de farine et les plier en tas, puis commencer à découper des bandes de pâte. Ou vous pouvez rouler la couche saupoudrée de farine en un rouleau, puis la couper en travers. Dans tous les cas, les bandes de pâte doivent être très étroites - pas plus de cinq millimètres. Laissez sécher la pâte coupée en nouilles pendant environ une demi-heure.

Retirez le poulet du bouillon fini et divisez-le en morceaux portionnés ou encore séparer le filet des os. Nous remettons les morceaux de poulet ou le filet retiré dans le bouillon et en retirons les carottes et les oignons - nous n'aurons plus besoin de légumes. Nous mettons le bouillon sur le feu et le laissons bouillir. Après cela, assaisonnez la soupe avec des nouilles et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Ajoutez du sel et des épices en fin de cuisson.

Nouilles maison aux abats de poulet

Recette pour les amoureux abats de poulet. Pour cette soupe vous pouvez utiliser coeurs de poulet et les estomacs. Mieux encore, prenez des cœurs, des estomacs et du foie dans des proportions égales.

Ingrédients

  • Abats de poulet – un demi-kilo ;
  • Oignon – 1 tête ;
  • Carottes – 1 pièce;
  • Pommes de terre – 2 pièces ;
  • Beurre – 2 cuillères à soupe ;
  • Huile végétale – 2 cuillères à soupe.
Pour les nouilles :
  • Farine – 1 verre;
  • Oeuf – 1 pièce;
  • Sel - une demi-cuillère à café;
  • Arrosez jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance désirée.

Préparation:

Nous préparons les nouilles à l'avance, puisque cette recette ne nécessite pas de pré-cuisson du bouillon. Alors, pétrissez la pâte avec un verre de farine, de sel, d'œuf et d'eau. Versez d’abord la farine (tamisée) dans un bol, ajoutez le sel et l’œuf. Après cela, nous commençons à ajouter progressivement de l'eau en pétrissant la pâte. Laissez la pâte pendant une trentaine de minutes en la recouvrant d'un torchon, puis roulez-la en une fine couche et coupez-la en nouilles. Nous laissons également sécher les nouilles en les étalant sur une planche à découper.

Maintenant, mettez une casserole d'eau sur le feu. Nous lavons et séchons les abats, puis les faisons frire dans de l'huile végétale. Lorsque l'eau de la casserole bout, mettez-y les abats frits et réduisez le feu. Lavez et nettoyez les légumes. Hachez l'oignon le plus finement possible et râpez les carottes râpe grossière. Dissoudre dans une poêle beurre et mettez-y l'oignon que nous faisons frire pendant deux ou trois minutes. Après cela, ajoutez les carottes aux oignons et continuez à faire frire pendant encore cinq minutes.

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en cubes et mettez-les dans le bouillon qui doit déjà bouillir. Faites frire les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits et ajoutez-les à la soupe. Nous ajoutons également du sel et des épices à votre goût, attendons que le bouillon bout à nouveau et ajoutons les nouilles. Faites cuire la soupe encore cinq minutes et éteignez le feu. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser nos nouilles au poulet avec abats.


Nouilles de poulet aux vermicelles

Si vous cherchez une recette très simple nouilles au poulet, alors c'est votre option. Bien sûr, appeler cette soupe nouilles au poulet maison ne serait pas tout à fait correct, mais comme option expresse, cette recette est tout à fait appropriée.

Ingrédients:

  • Ensemble de soupe au poulet – 1 kilogramme ;
  • Vermicelles – 2 poignées ;
  • Pommes de terre – 2 pièces ;
  • Carotte – 1 pièce;
  • Sel et épices.
Préparation:

Nous cuisinons un bouillon ordinaire à partir du service de soupe au poulet. Selon la qualité des composants de cet ensemble, soit on laisse des morceaux de carcasse dans la soupe, soit on sépare la viande des os. Remettez le bouillon sur le feu. Pendant que ça bout, épluchez l'oignon, les pommes de terre et les carottes. Coupez les carottes en tranches et ajoutez-les d'abord au bouillon - elles cuisent plus longtemps que les oignons. Dès que la soupe bout à nouveau, ajoutez-y l'oignon émincé. Troisièmement, assaisonnez la soupe avec des pommes de terre que nous coupons en cubes. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les vermicelles dans la poêle.

À propos, pour les nouilles faites maison, il est préférable d'utiliser des vermicelles en toile. Cependant, gardez à l’esprit qu’il cuit très rapidement. Il est donc préférable de le cuire un peu et de le laisser cuire dans une soupe chaude. Si vous faites trop cuire les vermicelles, vous risquez d'obtenir une sorte de gelée de poulet au lieu de belles et savoureuses nouilles maison.


Comme vous pouvez le constater, la recette des nouilles au poulet maison est assez démocratique. Tu peux cuisiner version classique avec des nouilles à base de pâte maison, vous pouvez utiliser des vermicelles fins ou même des spaghettis ordinaires. Et pourtant, si vous cherchez une recette de vraies nouilles au poulet faites maison, alors n'économisez pas de temps et d'efforts. Riche bouillon de soupe au poulet et nouilles fait soi-même- ingrédients essentiels de ce plat. Cuisinez avec plaisir et bon appétit !

Vous pouvez préparer une entrée légère et en même temps nutritive qui n'alourdit pas l'estomac, simplement et rapidement en la cuisant avec des nouilles. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des morceaux de carcasse de poulet et remplacer les nouilles pâtes, variétés abondantes et variétés dans les chaînes de vente au détail.

Mais bien sûr, une soupe à base de bouillon de poulet maison additionnée de nouilles à l'ancienne les recettes de grand-mère, ne peut lui être comparé en termes de richesse gustative et aromatique. Pour donner au plat une touche spéciale qualités gustatives on y ajoute des pommes de terre, poivron, œufs et autres ingrédients à votre discrétion.

Cette soupe peut également être préparée en version diététique, légère et saine, sans frire les ingrédients.

Soupe de poulet avec nouilles et pommes de terre maison

Ingrédients:

  • poulet – 850 g;
  • tubercules de pomme de terre – 600 g;
  • oignons de taille moyenne - 2 pièces;
  • carottes de taille moyenne – 2 pcs.;
  • huile végétale – 75 ml;
  • œufs de poule – 2 pièces ;
  • farine – 100-150 g;
  • eau purifiée – 2,5 l;
  • sel - au goût;
  • feuilles de laurier – 2 pièces;
  • persil et aneth - au goût.

Préparation

Lavez soigneusement le poulet, mettez-le dans une casserole, ajoutez une carotte pelée, un oignon, des pois de piment de la Jamaïque et des feuilles de laurier, remplissez d'eau purifiée et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Pendant ce temps, préparons des nouilles. La recette des nouilles à la soupe au poulet maison est assez simple. À jaunes d'oeufs Ajoutez la farine de deux œufs et faites une pâte très ferme. Étalez-le le plus finement possible et laissez-le sécher sur la table pendant vingt-cinq minutes. Ensuite, nous roulons la pâte en un rouleau et la coupons finement avec un couteau bien aiguisé ou la passons dans un coupe-nouilles.

À l'aide d'une écumoire, retirez les carottes et les oignons du bouillon fini et jetez-les. Retirez ensuite le poulet, retirez-le de l'os, séparez-le en fibres et remettez-le dans la poêle.

Retirez la peau des tubercules de pomme de terre, coupez-les en cubes et jetez-les dans le bouillon. Épluchez les carottes et les oignons restants, coupez-les en lanières et en cubes, faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale et placez-les dans une casserole. Assaisonner de sel et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez ensuite les nouilles cuites, l'aneth frais haché et le persil et laissez cuire encore cinq à sept minutes.

Soupe de poulet avec nouilles et œufs dans une mijoteuse

Ingrédients:

  • poulet – 700 g;
  • tubercules de pomme de terre – 500 g;
  • oignon de taille moyenne – 1 pièce;
  • carottes de taille moyenne – 1 pièce;
  • doux poivron– 1 pièce ;
  • œufs de poule – 2 pièces ;
  • farine – 100-150 g;
  • eau purifiée – 2,5 l;
  • sel - au goût;
  • herbes épicées - au goût;
  • pois au piment de la Jamaïque – 4-5 pcs.;
  • feuilles de laurier – 2 pièces;
  • persil frais et aneth - au goût.

Préparation

Pour préparer des nouilles maison à base d'œufs et de farine, pétrissez la pâte et étalez-la sur la table en une couche très fine. Laissez-la sécher un peu et coupez-la à l'aide d'un coupe-nouilles ou, en roulant la pâte en rouleau, hachez-la avec un couteau bien aiguisé.

Nous lavons le poulet, le coupons en morceaux et le mettons dans un récipient multicuiseur. Épluchez l'oignon et ajoutez-le au poulet entier ou coupez-le en deux, puis coupez les carottes et les poivrons en lanières. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et envoyez-les-y. Versez de l'eau purifiée, ajoutez du sel, des feuilles de laurier, des pois de piment de la Jamaïque, des herbes et activez le mode « Ragoût » pendant une heure. Deux minutes avant la fin de la cuisson, retirez l'oignon, jetez-y les nouilles maison et versez l'œuf brouillé en un mince filet en remuant. Servir la soupe aromatique préparée avec des herbes fraîches.

Cette recette implique l’utilisation de viande de poulet élevée industriellement. Si vous utilisez du poulet fait maison, vous devez d'abord faire bouillir le poulet pendant une heure, puis ajouter tous les légumes et autres ingrédients selon la recette.