Quel genre de soupes vous ne trouverez pas aujourd’hui ! Et du fromage, et avec des crevettes et des fruits de mer, et japonais et toutes sortes de végétariens, etc. Mais si tu aimes cuisine maison, puis vous revenez toujours à des recettes anciennes et éprouvées pour les entrées, préparez du bortsch et des cornichons, des soupes de riz et de sarrasin, etc. Les soupes au poulet s'avèrent savoureuses et riches, et d'une manière particulière délicieuse soupe Peut être cuisiné avec du sarrasin ! Essayez de préparer une soupe de sarrasin avec du poulet selon notre recette ; elle combine un arôme riche, un goût appétissant et étonnant, parfois même meilleur que les friandises du restaurant.

Ingrédients pour préparer une soupe de sarrasin au poulet :

  • poulet (poitrine, dos, ailes ou cuisses) – 200 g
  • oignon jaune – 1 pc.
  • carottes – 1 pc.
  • sarrasin – 3 c.
  • pommes de terre – 200 g
  • huile de tournesol – 15 ml
  • aneth frais - petit bouquet
  • sel et épices - au goût

Recette de cuisine soupe de sarrasin au poulet :

Versez le poulet lavé avec de l'eau froide et propre, puis ajoutez la moitié de l'oignon pelé et la moitié de la carotte pelée dans la poêle. Mettez feu moyen, faites cuire le bouillon pendant environ 20 minutes en prenant soin d'enlever la mousse.

Hachez le reste des oignons et des carottes et rincez bien le sarrasin. Lavez également les légumes verts et hachez-les finement.



Ajouter à la soupe les pommes épluchées et coupées en cubes d'environ 2 cm.



Ensuite, ajoutez immédiatement le sarrasin lavé, car les pommes de terre et le sarrasin cuisent à peu près en même temps. Vous pouvez maintenant ajouter des épices et du sel à votre goût.



5 minutes avant d'éteindre la soupe de sarrasin, faire revenir les oignons et les carottes émincés dans l'huile de tournesol à feu moyen en remuant constamment.



Puis ajoutez ceci mélange doré dans la soupe Ensuite, vous pouvez ajouter de l'aneth dans la poêle.



Soupe de sarrasin Avec le poulet, il est très copieux et épaissit lorsqu'il est réchauffé, donc si possible, préparez autant de soupe que vous et votre famille pouvez manger en même temps.



Bon appétit!

Les plats à base de sarrasin sont généralement une exclusivité nationale, mais cuisiner une soupe de volaille au sarrasin, et même la donner à un bébé, est une chose prohibitive pour les étrangers.

De notre point de vue, ces plats se caractérisent par une faible teneur en calories, mais sont hautement saturés de micro-éléments utiles.

Le goût caractéristique du sarrasin se marie bien avec les champignons ; il peut être souligné ou masqué en utilisant judicieusement les épices, et la soupe de sarrasin avec un bouillon de poulet léger en fait partie. meilleurs plats, qui peut être cuit au feu lors d'une courte randonnée.

Soupe de sarrasin au poulet - principes généraux de cuisson

La soupe de sarrasin au poulet est essentiellement une entrée diététique et il est donc préférable de la cuire dans un bouillon faible en gras à base de rideaux réfrigérés, surgelés ou frais.

Avant de préparer le bouillon, l'oiseau doit être bien lavé ; s'il doit être coupé en morceaux, séchez-le un peu pour que cela soit plus facile et plus pratique. Les morceaux de poulet non séchés peuvent glisser de vos mains lors de la coupe. Il est également recommandé de retirer la peau de l'oiseau avant de le couper, mais si vous souhaitez une soupe un peu plus riche, vous pouvez la laisser. Pour les soupes pour enfants, il vaut peut-être encore la peine de réduire quelque peu la teneur en calories.

Le poulet est versé avec de l'eau froide, de préférence filtrée, porté à ébullition le plus rapidement possible et le « cuisinier » est retiré. Ensuite, le feu est réduit à moyen et la viande continue de cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Les ingrédients restants sont placés dans le bouillon en respectant l'ordre en fonction du temps nécessaire à la cuisson de chaque produit.

Les céréales pour les soupes de sarrasin au poulet peuvent être consommées entières ou écrasées (ébréchées). Les pois chiches contiennent un peu moins de glucides et cuisent beaucoup plus rapidement que les grains entiers.

Les soupes de sarrasin au poulet sont préparées non seulement sur le feu, mais également au four, dans des pots en argile. Dans ce cas, la soupe mijote au lieu de bouillir et devient plus savoureuse. En choisissant le bon ratio d'ingrédients, vous préparerez une soupe très riche en goût, mais nutritive en calories.

Soupe de sarrasin au poulet en pots

Ingrédients:

400 grammes de poulet, filet;

Une carotte ;

Deux oignons moyens ;

Un demi-verre de sarrasin ;

Trois tubercules de pomme de terre ;

Épices et épices à votre goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez le poulet en petites tranches et faites-le frire jusqu'à moitié cuit dans une petite poêle dans de la graisse végétale ou animale. Au poulet, ajoutez les carottes et les oignons coupés en petites lanières, en fines demi-anneaux. Ajoutez à votre goût sel de table broyer grossièrement et faire revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

2. Répartissez le rôti en quantités égales dans des pots en terre cuite, ajoutez les pommes de terre coupées en cubes pas trop petits.

3. Placez quelques pois de piment de la Jamaïque et du sarrasin dans chaque casserole. Versez suffisamment d'eau et mettez au four pendant 40 minutes. Le four ne doit pas être froid ; préchauffez-le à 200 degrés à l'avance.

4. Sortez les récipients à soupe du four, goûtez et salez si nécessaire. Saupoudrer d'herbes et remettre à infuser encore 10 minutes.

Soupe de sarrasin pour enfants au poulet - «Bébé»

Ingrédients pour un litre et demi d'eau :

Sarrasin sec - 90 grammes;

Viande blanche de poulet, poitrine - 300 grammes;

Trois pommes de terre moyennes ;

Une demi-carotte moyenne ;

Une petite tête d'oignon.

Mode de cuisson :

1. Lavez bien la poitrine, assurez-vous d'enlever toute graisse de poulet restante, en la coupant avec un couteau ainsi que les pellicules en excès. Coupez la viande en petites lanières fines, versez un peu d'eau et réglez le feu au maximum pour une ébullition rapide. Lorsque l'eau commence à bouillir, égouttez-la et rincez à nouveau la viande sous le robinet en lavant bien chaque morceau.

2. Versez à nouveau de l'eau, pour les soupes pour enfants, il est préférable de prendre de l'eau en bouteille spéciale et de faire bouillir les morceaux de filet pendant dix minutes.

3. Placez les morceaux de poitrine du bouillon dans une assiette séparée, laissez-les refroidir et broyez-les avec un hachoir à viande, de préférence avec une grille fine.

4. Coupez les pommes de terre en cubes les plus petits possibles, coupez l'oignon en morceaux, râpez les carottes sur une râpe fine et plongez les légumes dans le bouillon à ébullition rapide. Ajoutez le sarrasin soigneusement lavé et légèrement séché et poursuivez la cuisson de la soupe jusqu'à ce que les ingrédients ajoutés ramollissent.

5. Salez légèrement le plat, ajoutez la viande roulée et, après avoir chauffé pendant deux minutes, retirez du feu.

6. Vous pouvez également ajouter juste un peu d'aneth haché très finement, sans les tiges.

7. Si vous battez bien la soupe avec un mélangeur après l'avoir préparée, elle peut alors être donnée sous cette forme aux très jeunes enfants comme aliment complémentaire.

Soupe de sarrasin « classique » au poulet

Ingrédients:

Poulet réfrigéré - une demi-carcasse (600 g);

170 grammes de sarrasin bien frit ;

Petit oignon;

Grosse carotte;

450 grammes de pommes de terre ;

Poivre noir;

Feuille de laurier;

Persil de jardin.

Mode de cuisson :

1. Retirez la peau du poulet, rincez bien, placez-le dans une casserole d'eau froide et faites chauffer légèrement au-dessus de la moyenne. Avant de faire bouillir, écumer constamment toute mousse qui s'accumule sur le bouillon et essayer d'enlever le moins de gras possible. Après ébullition, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre au poulet et laissez cuire à feu moyen pendant environ une heure.

2. Séchez légèrement les céréales après le lavage et faites-les frire dans une poêle sèche. Dès que le sarrasin commence à « crépiter » légèrement, éteignez le feu.

3. Retirez le poulet cuit du bouillon, laissez-le refroidir légèrement et démontez-le en séparant la viande du cartilage et des os.

4. Placez les céréales frites dans le bouillon, et après dix minutes ajoutez les petits cubes de pommes de terre et poursuivez la cuisson à feu modéré jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

5. Dans un petit plat à parois épaisses, une casserole ou une poêle, faire revenir des morceaux d'oignon pas très gros dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter les carottes râpées et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Pour éviter que la friture ne brûle, faites frire les légumes à feu doux et remuez de temps en temps avec une cuillère.

6. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, retirez la feuille de laurier et le poivre du bouillon. Ajouter les légumes rôtis et le poulet, saler et poursuivre la cuisson de la soupe.

7. Laissez infuser la soupe au poulet et au sarrasin finie pendant une demi-heure et servez ensuite seulement.

Soupe de sarrasin parfumée au poulet et champignons

Ingrédients pour une casserole de 2 litres :

700 grammes de soupe au poulet;

300 grammes de pommes de terre ;

0,5 tasse (200 gr.) de sarrasin ;

Petite poignée champignons séchés(blanc, cèpes);

150 grammes de jeunes champignons frais;

Tête d'oignon amer ;

Carottes - 1 pièce

Mode de cuisson :

1. Préparez le bouillon du service à soupe avec de l'eau filtrée, sans ajouter d'épices ni de sel. Retirez les morceaux de poulet de la poêle et, après légèrement refroidissement, séparez la pulpe des os.

2. Placez le bouillon dans le bouillon chaud presque bouillant. champignons séchés et, après avoir fait bouillir une vingtaine de minutes, sortez-les et, après avoir légèrement refroidi, broyez-les avec un hachoir à viande.

3. Remettez la viande dans la poêle et ajoutez le sarrasin lavé, laissez cuire une dizaine de minutes.

4. Ajoutez les pommes de terre coupées en petits cubes et poursuivez la cuisson.

5. Hachez finement l'oignon avec un couteau, râpez les carottes, mais pas trop finement. Faites frire les légumes dans de l'huile végétale non raffinée, sans les laisser dorer, ajoutez les champignons hachés dans un hachoir à viande et laissez mijoter en versant le bouillon de la poêle pendant cinq minutes.

6. Transférez le rôti dans la soupe, ajoutez du sel à votre goût et faites cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit cuit. La soupe ne doit pas bouillir.

« Soupe de tomates et de sarrasin » avec du poulet et des tomates

Ingrédients pour 2 litres de liquide :

Cuisses de poulet - 350 grammes;

Pommes de terre - 2 tubercules ;

Carottes - une, grosse;

Sarrasin - 4 c. l.;

Trois tomates moyennes.

Mode de cuisson :

1. Coupez la partie inférieure de l'os des « pattes » avec le cartilage dessus, rincez bien, en retirant les « queues » de plumes de la peau et hachez-les finement. Une jambe en quatre morceaux environ. Remplissez d'eau filtrée et faites cuire le bouillon non salé.

2. Faites frire les carottes coupées en très petites lanières jusqu'à obtenir une délicate couleur ambrée dans une poêle dans de la graisse (huile végétale), avec les oignons émincés. Ajoutez les tomates coupées en petites tranches, sans la peau, et laissez mijoter les légumes sous un couvercle légèrement couvert pendant quatre minutes.

3. Ajoutez le sarrasin frit dans une poêle sans huile et les pommes de terre en petits cubes dans le bouillon de poulet préparé et faites cuire la soupe en privilégiant le moelleux des pommes de terre.

4. Trempez les frites dans la soupe de sarrasin, laissez-les mijoter en couvrant la casserole avec un couvercle pendant six minutes et éteignez le feu.

Si la soupe de sarrasin au poulet, préparée dans des casseroles, est sortie du four, retirez les couvercles pendant une minute en libérant de la vapeur, puis remettez au four et maintenez au moins un quart d'heure avant de servir, elle mijotera mieux et devenir encore plus savoureux.

Il est recommandé de retirer les casseroles du four cinq minutes plus tôt que l'heure spécifiée, car même à l'extérieur du four, ces ustensiles peuvent cuire seuls des plats jusqu'à dix minutes. aimer plus goût riche- il suffit d'« envelopper » les pots avec une épaisse serviette éponge.

Lorsque vous ajoutez des grains ou des paillettes à la soupe de sarrasin au poulet, rincez-les jusqu'à ce que l'eau soit claire dans un tamis et séchez-les légèrement, le bouillon ne deviendra pas trouble, mais soupe prête sera transparent.

Le goût des soupes s'améliore sensiblement si vous préparez le sarrasin de cette manière : mettez-le dans de l'eau bouillante dans une petite casserole, le rapport eau/céréales est d'environ 1:1 en volume. Attendez qu'elle bout vigoureusement et jetez-la dans une passoire, rincez à l'eau bouillante et immédiatement, sans la laisser refroidir, transférez-la dans la casserole dans laquelle vous faites cuire la soupe.

Après le lavage, faites revenir un peu le sarrasin dans une poêle, le goût et l'arôme de la soupe s'intensifieront.

Essayez de ne pas assaisonner la soupe de sarrasin avec de l'aneth et du persil en même temps.

La soupe de sarrasin au poulet est une entrée légère et savoureuse, mais elle est également rapide et facile à préparer. Soupe chaudeà base de sarrasin avec de la viande vous réchauffera et vous remplira de force lors des soirées fraîches. Ce plat ne profitera qu'à votre santé. Pour ceux qui aiment les soupes plus consistantes, vous pouvez préparer une soupe de sarrasin aux boulettes de viande.

Soupe de sarrasin au poulet : recette classique

Préparons aujourd'hui une soupe de sarrasin saine et nutritive avec du poulet. Il est facilement digestible et ne provoque aucune sensation désagréable. C'est pourquoi cette soupe est utile à tout le monde : les petits enfants, les adultes et les personnes ayant des problèmes de santé. Il faut donc savoir cuisiner la soupe au sarrasin.

La préparation de la soupe au sarrasin prend peu de temps car les ingrédients cuisent rapidement. Le poulet cuit relativement rapidement, tout comme le sarrasin en petites quantités. Vous pouvez ainsi préparer rapidement et facilement des plats chauds soupe saine pour le déjeuner. Pour cela nous avons besoin des produits suivants :

  • 500 grammes de poulet ;
  • 150 grammes de sarrasin;
  • 400 grammes de pommes de terre ;
  • 1 grosse carotte;
  • 1 gros oignon;
  • Quelques gousses d'ail ;
  • Sel, poivre ;
  • Huile végétale;
  • Feuille de laurier en option.

Pour la soupe de sarrasin au poulet, il est préférable d'utiliser du filet, le plat s'avère alors particulièrement tendre. Mais vous pouvez aussi cuisiner une soupe avec des cuisses ou des cuisses. La viande doit être séparée de l'os.

Nous lavons la viande et la coupons en morceaux de taille moyenne. Cette quantité de produits est conçue pour 4 à 5 litres d'eau.

Remplissez la viande hachée d'eau et mettez-la sur le feu. Le bouillon doit être cuit jusqu'à 40 minutes, mais si vous prenez du surlonge, vous pouvez le faire un peu moins.

Pour rendre la soupe de sarrasin transparente, ajoutez un oignon entier épluché en début de cuisson, et lorsque la soupe est prête, retirez-le simplement de la poêle.

A ce moment, préparez les autres ingrédients. Tous les légumes doivent être épluchés, l'oignon coupé en cubes, les carottes râpées râpe grossière, coupez les pommes de terre en cubes. Le sarrasin doit être trié et soigneusement lavé.

Lorsque le bouillon est prêt, ajoutez-y d'abord les pommes de terre, puis ajoutez le sarrasin un peu plus tard. Pendant ce temps, nous préparons la friture.

Pour ce faire, faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle dans de l'huile végétale. Au bout de 10 minutes, après avoir ajouté le sarrasin, ajoutez les légumes frits.

Salez la soupe et ajoutez du poivre au goût. Vous pouvez ajouter du laurier pour la saveur et de l'ail au goût. Faites cuire la soupe de sarrasin jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.

Laissez la soupe de sarrasin finie avec le poulet pendant encore 15 à 20 minutes sous le couvercle. Il est préférable de servir en assaisonnant la soupe avec des herbes.

Soupe de sarrasin à la viande : préparer un déjeuner copieux

La soupe au sarrasin s'avère être une entrée légère et diététique. Pour rendre le déjeuner satisfaisant, nous apprendrons à cuisiner une soupe de sarrasin avec de la viande. Une soupe incroyablement savoureuse est préparée avec du bœuf. Faites plaisir à vos proches soupe saine dans un bouillon nutritif.


Nous cuisinerons avec 2-3 litres d'eau. Pour cette quantité d’eau vous aurez besoin des quantités de produits suivantes :

  • 300 grammes de viande ;
  • 6-7 grosses pommes de terre ;
  • 1 gros oignon;
  • 1 grosse carotte;
  • 3 cuillères à soupe de sarrasin ;
  • Huile végétale;
  • Vert;
  • Sel, poivre.

Lavez la viande, coupez-la en morceaux. Cuissons le bouillon. A ce moment, préparez tous les légumes. Nous les épluchons, coupons les pommes de terre en gros cubes, l'oignon en petits cubes et râpons les carottes sur une râpe grossière.

Salez le bouillon, ajoutez du poivre et des épices au goût. Lorsque la viande est prête, ajoutez les pommes de terre au bouillon. Placez le sarrasin pré-trié et lavé dans la poêle avec les pommes de terre.

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale, les ajouter à la soupe 5 minutes avant la préparation.

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches dans un bol de soupe, notamment délicieuse combinaison soupe de sarrasin et basilic.

Soupe de sarrasin aux boulettes de viande : comment cuisiner

L'une des soupes les plus simples à préparer est la soupe de sarrasin aux boulettes de viande. Ce n'est pas seulement facile à préparer, mais aussi très savoureux et sain. Cette soupe peut être considérée plat diététique, si vous le cuisinez avec des boulettes de poulet hachées.


Pour apprendre à cuisiner une soupe de sarrasin avec des boulettes de viande, vous n'avez pas besoin d'avoir un talent culinaire ou une expérience en cuisine. La recette est très simple. Et même les proportions pour la deuxième cuisson, vous pourrez déterminer vous-même ce que vous préférez.

Il nous faut donc la quantité de produits suivante pour 2 litres d'eau :

  • 0,5 tasse de sarrasin ;
  • 1 carotte moyenne ;
  • 1 oignon moyen ;
  • 3-4 grosses pommes de terre ;
  • 300 à 400 grammes de viande hachée.
  • Huile végétale, sel, poivre.

On commence à préparer la soupe en formant des boulettes de viande. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée (porc, bœuf, poulet) que vous préférez, ajoutez-y 1 œuf, un oignon finement haché, du sel et du poivre.

Mélangez soigneusement le tout et formez des petites boules. Placez les boulettes de viande formées dans l'eau bouillante. Le feu doit être réduit au minimum.

Nous nettoyons les légumes, coupons l'oignon en cubes et râpons les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir légèrement les légumes dans l'huile végétale. Placez-les dans la poêle avec les boulettes de viande. Les carottes et les oignons peuvent être ajoutés crus, sans les faire frire.

Assurez-vous de trier le sarrasin, de le rincer plusieurs fois à l'eau et de l'ajouter à la poêle. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les dans la poêle. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et des épices.

Éteignez la soupe de sarrasin aux boulettes de viande pendant que vous faites cuire les pommes de terre. Laissez la soupe reposer sous le couvercle pendant un moment.

Servir bien avec des légumes verts. En général, la « délicatesse » de cette soupe réside dans le nombre de boulettes de viande. Par conséquent, lorsque vous versez la soupe, divisez-les également afin de n'offenser personne.

Bon appétit!

Ensuite, ils utilisent des nouilles. Mais parfois d'autres prennent pâtes et du riz

Première recette

Mais pour varier, vous pouvez préparer une soupe de sarrasin dans un bouillon de poulet. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

4 pommes de terre ;

1 jambon de poulet ;

1 carotte ;

1 oignon;

Un demi-bouquet d'aneth ;

Une demi-cuillère à café de poivre noir moulu ;

Un demi-verre de sarrasin ;

3 cuillères à soupe huile de tournesol;

1 feuille de laurier ;

1 gousse d'ail ;

Une pincée de sel.

Préparation

1. Placez un jambon bien lavé dans une casserole d'une capacité d'environ deux litres. Remplissez-le d'eau et ajoutez immédiatement toutes les épices et l'ail. Cuire à feu doux une quarantaine de minutes après ébullition.

2. Pendant que le bouillon bout, les légumes sont préparés - lavés et pelés. Ensuite, les carottes sont râpées grossièrement et les oignons sont coupés en petits cubes.

3. Après cela, les légumes doivent être placés dans une poêle et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Coupez également les pommes de terre en petits cubes.

5. Le sarrasin trié doit être lavé à l'eau froide.

6. Lorsque le bouillon est prêt, retirez le jambon, séparez la viande des os et remettez-le dans le bouillon. Des pommes de terre et du sarrasin sont également ajoutés. Faites cuire le contenu de la poêle pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

7. Après cela, ajoutez les légumes frits à la soupe et laissez le feu encore quelques minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez infuser un peu le plat. Voilà, cuit dans un bouillon de poulet.

Deuxième recette

Certains chefs aiment expérimenter même avec le plus plats simples. Le moindre changement dans la technologie de cuisson peut rendre le goût inhabituel et plus intense. La soupe de sarrasin au bouillon de poulet ne faisait pas exception. Bien que la recette ne soit pas très différente de la recette habituelle, certains secrets culinaires existent toujours. Pour préparer cette soupe il vous faut :


0,3 kilogramme de poulet ;

0,2 kilogramme de sarrasin ;

1 carotte ;

2 pommes de terre ;

Feuille de laurier;

Poivre noir;

Huile de tournesol (2 cuillères à soupe);

Aneth frais;

Instructions de cuisson étape par étape

1. Tout d’abord, vous devez faire cuire le bouillon. Pour ce faire, remplissez une casserole d'eau et placez-y le poulet. Une fois le liquide bouilli, écumer la mousse obtenue jusqu'à ce que le bouillon devienne clair. Après cela, vous devez laisser mijoter la viande à feu doux.


2. Vous devez préparer les légumes : lavez-les et épluchez-les. Après cela, râpez les carottes sur une râpe moyenne. Coupez l'oignon et les pommes de terre en cubes (petits).

3. Placez une poêle sur le feu et versez huile végétale. Quand il est chaud, ajoutez l'oignon et faites-le revenir un peu. Après cela, ajoutez une autre carotte, remuez et couvrez avec un couvercle et laissez reposer environ cinq minutes.

4. Placez le sarrasin lavé dans une poêle sèche séparée et faites-le frire pendant environ cinq minutes.

5. Lorsque le bouillon est prêt, retirez-en le poulet. Retirez la viande des os et remettez-la dans la poêle. Envoyez-y également tous les ingrédients et épices préalablement préparés en même temps.

6. Vous devez encore cuire environ 10 minutes. Passé ce délai, couvrez la casserole avec un couvercle. Retirez ensuite du feu et laissez infuser 15 minutes.

7. Avant de servir la soupe, hachez les légumes verts et saupoudrez-les.

C'est ainsi que se révèle la soupe. Le processus de préparation n’est pas si compliqué.

Troisième recette

Voyons maintenant une autre option de soupe. Vous aimerez peut-être cette recette.


Ingrédients:

Eau - environ 2 litres.

Poulet avec os - un demi-kilo, voire un peu plus. Si vous préparez une telle soupe pour de jeunes enfants, il est préférable d'utiliser de la viande sans graisse ou de la poitrine de poulet.

Pommes de terre - 2 petits morceaux.

Sarrasin - 0,5 tasse.

Ampoule de taille moyenne.

La carotte est petite.

Comment cuisiner une soupe de sarrasin avec du bouillon de poulet ? Instructions étape par étape

1. Os de poulet ou remplissez le service à soupe d'eau froide.

2. Peut-être que tout le monde ne sait pas que pour que le bouillon soit riche, il doit toujours être rempli de liquide froid. Alors goût de viande est transmis au bouillon. Mais si tu veux avoir pièce savoureuse poulet bouilli, puis il faut l'envoyer dans la casserole lorsque l'eau bout.

3. Ensuite, retirez délicatement la mousse et faites cuire le bouillon pendant au moins 40 minutes.

4. Si vous préparez une soupe au sarrasin pour les jeunes enfants, après avoir fait bouillir l'eau, vous devez faire cuire la viande pendant environ 10 minutes et égoutter l'eau. Puis remplissez-en un nouveau.

5. Pendant la préparation du bouillon, vous devez préparer les légumes - les laver et les éplucher. Râpez ensuite finement les carottes, et coupez les oignons et les pommes de terre en petits cubes.

6. Versez un peu d'huile de tournesol dans une poêle chauffée et mettez-y les oignons et les carottes. Lorsqu'ils sont légèrement frits et que les oignons acquièrent une couleur dorée, ajoutez un peu d'eau. Ensuite, vous devez couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant un moment.

7. Pour les enfants, il est conseillé d'ajouter ces légumes à la soupe avec les pommes de terre.

8. Lorsque le bouillon est prêt, retirez-en le poulet. S'il y a des graines, retirez-les.

9. Ajoutez ensuite le sarrasin lavé et les pommes de terre au bouillon. Quand tout bout, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen encore une quinzaine de minutes.

10. Passé ce délai, ajoutez la viande hachée et compote de légumes. Des épices et un peu d'herbes sont versées avec elles (vous pouvez également utiliser des herbes sèches).

11. Après avoir bouilli pendant encore 10 minutes, vous pouvez retirer la soupe de sarrasin avec le bouillon de poulet du feu. Laissez refroidir un peu, puis vous pourrez déguster. Si désiré, peut être servi avec de la crème sure.

Soupe de sarrasin au bouillon de poulet. Recette avec photo

Parfois, après une dure journée, vous avez envie de cuisiner quelque chose qui ne prend pas beaucoup de temps et de vous détendre. La soupe de sarrasin avec bouillon de poulet peut être considérée comme un tel plat. Recette cuisson instantanée très simple. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :


0,3 kilogramme de poulet ;

0,2 kilogramme de sarrasin ;

1 petite carotte ;

1 oignon;

Quelques pommes de terre ;

Un peu d'huile de tournesol pour la friture ;

Verts frais.

Processus de préparation de la soupe

1. Placer la viande dans une casserole et couvrir d'eau. Placez sur le feu et attendez que l'eau bout pour éliminer la mousse. Si vous le manquez, ce n'est pas grave : il vous suffit d'ajouter un peu d'eau froide et elle remontera à la surface. Après avoir soigneusement et soigneusement retiré la mousse, laissez mijoter le bouillon.

2. Pendant ce temps, l'oignon doit être pelé et coupé en petits cubes. Mettez-le ensuite dans une poêle préalablement chauffée avec de l'huile (tournesol). Lorsque l'oignon est presque transparent, vous devez y ajouter des carottes pelées et râpées. Mélanger. Laissez ensuite les légumes mijoter quelques instants.

3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux à votre guise.


4. Dans le bouillon fini, il n'est pas nécessaire de séparer la viande des os. Il vous suffit d'ajouter les ingrédients préparés ainsi que le sarrasin lavé. Il vaut également la peine d'ajouter des épices - sel, grains de poivre noir, feuilles de laurier.

5. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes.

Conclusion

Il est maintenant clair comment cuisiner une soupe de sarrasin dans un bouillon de poulet. Nous avons examiné plusieurs recettes. Vous choisirez vous-même l’option de cuisson appropriée.

Détails

Toute soupe cuite avec du bouillon de poulet est non seulement savoureuse, mais aussi saine et plat nutritif. De plus, pour préparer un bouillon, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser une carcasse de poulet entière - même les os et la peau restants de l'oiseau ainsi que ses abats conviennent à de telles fins.

Mais le sarrasin donnera au bouillon de poulet un goût et un arôme particuliers. Par conséquent, en préparant une soupe au sarrasin, vous pouvez ajouter de la variété à votre alimentation habituelle de manière savoureuse et peu coûteuse. De plus, vous n'avez besoin d'aucune sagesse culinaire pour le préparer, donc même le cuisinier le plus inexpérimenté peut facilement gérer ce plat.

Soupe de poulet au sarrasin et légumes

Ingrédients requis :

  • jambon de poulet – 1 pièce;
  • pommes de terre – 4 pièces;
  • carottes - 1 pièce;
  • sarrasin – 0,5 cuillère à soupe;
  • oignons – 1 pièce;
  • feuille de laurier – 3 pièces;
  • aneth frais – 0,5 bouquet ;
  • poivre moulu et piment de la Jamaïque;
  • ail – 1 gousse;
  • sel.

Processus de cuisson :

Souvent pour bouillon de poulet C'est le jambon qui est utilisé, mais n'importe quelle autre partie du poulet peut être utilisée à cet effet.

Lavez bien la viande, placez-la dans une casserole de 2 litres, ajoutez quelques petits pois piment de la Jamaïque, des feuilles de laurier, du sel et de l'ail épluché. Tous les composants doivent être remplis d'eau froide.

Le bouillon cuira environ 50 à 55 minutes à feu doux. De plus, la mousse du bouillon doit être constamment éliminée.

L'oignon est traditionnellement coupé en cubes et les carottes sont râpées à l'aide d'une râpe. Ensuite, les légumes sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à obtenir une agréable teinte dorée.

Lavez les pommes de terre pelées et coupées en cubes, triez d'abord le sarrasin et rincez plusieurs fois à l'eau froide.

Une fois le bouillon prêt, vous devez en retirer le poulet, puis le trier, puis le remettre dans le bouillon. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez ajouter du sarrasin et des pommes de terre à la soupe. Tout doit être cuit pendant environ 20 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Dès que les pommes de terre sont cuites, vous pouvez ajouter les pommes de terre sautées à la soupe, ainsi que saler et poivrer. La soupe de sarrasin est servie saupoudrée d'herbes.

Soupe de sarrasin au poulet et au poulet

Ingrédients requis :

  • pommes de terre – 2 pièces;
  • poulet – 400 g;
  • oignon – 1 pièce;
  • sarrasin – 0,5 cuillère à soupe;
  • eau – 1,5 l.;
  • carottes – 1 pièce;
  • tomate fraîche – 1 pièce;
  • légumes verts, sel, feuille de laurier.

Processus de cuisson :

Pour la soupe de sarrasin, rincez bien les morceaux de volaille sélectionnés puis transférez-les dans une casserole avec 1,5 litre d'eau. Ensuite, la poêle est placée sur le feu. Dès que le bouillon bout, vous devez le saler en enlevant la mousse. Il cuirea à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Lorsque la viande est prête, le bouillon est filtré, versé dans une autre casserole et remis sur le feu. Vous pouvez désormais y mettre du sarrasin bien lavé, ainsi que des pommes de terre coupées en dés. Il faut aussi mettre des morceaux de poulet dans la soupe, mais déjà sans os.

Environ 15 minutes après que le contenu de la casserole ait à nouveau bouilli, vous devez y mettre l'oignon et la carotte frits, ainsi qu'une feuille de laurier.

Pour préparer le rôti pour soupe de poulet, dans une poêle avec un peu d'huile végétale, on fait revenir des oignons finement hachés avec des bâtonnets de carottes, puis on y ajoute une tomate, également coupée en petits morceaux.

Après avoir ajouté la dernière friture, laissez-la mijoter quelques minutes et ajoutez-la ensuite seulement à la soupe.

Une fois la friture ajoutée à la soupe, celle-ci doit être bouillie à feu doux pendant environ cinq minutes. Passé ce délai, des légumes verts finement hachés sont placés dans la poêle, après quoi le feu peut être éteint.

Cette soupe est servie dans des bols portionnés avec un morceau viande de poulet. Si vous le souhaitez, ajoutez de la crème sure dans l'assiette.

Bon appétit!