pâtes farcies Les "tubules" sont un plat très savoureux, mais il n'a pas encore été largement diffusé dans la cuisine nationale. Voulez-vous montrer vos talents culinaires en offrant à vos invités ou aux membres de votre famille des plats rares et excellents plat délicieux qu'ils apprécieront ? Choisissez quelque chose parmi les recettes proposées - et allez à la cuisine.

Donc, pour commencer, considérez le nom même du plat - "tubes" de pâtes farcies. Avec quoi sont-ils bourrés ? Peut être rempli de poulet, de légumes, de bœuf haché et de quelques autres ingrédients. Vous aurez besoin de tubes de pâtes pour réaliser ce plat, et vous devrez farcir chacun de ces tubes. Le travail est un peu laborieux, mais le plat en vaut la peine.

Préparez 15 tubes de pâtes, 400 grammes de viande hachée, environ 150 g de fromage, deux tomates, un oignon. Selon vos goûts, vous pouvez choisir la bonne quantité de mayonnaise, de poivre noir moulu et de sel.

Faites frire la viande hachée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. L'huile d'olive est idéale pour la friture. Pendant la cuisson de la viande hachée, faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Vous ne devriez pas cuisiner à feu vif, car nous devons les faire cuire pas à point, c'est-à-dire. ils ne doivent pas s'effondrer.

Mélangez la viande hachée avec des oignons finement hachés, n'oubliez pas de saler et de poivrer. Farcissez chacun des tubes de pâtes et mettez-les dans un plat allant au four, après l'avoir graissé avec de l'huile d'olive et y avoir versé un peu d'eau. couverture tomates hachées vos pâtes. N'hésitez pas à utiliser la mayonnaise sur le dessus de ce plat. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four à 180 degrés pendant quarante minutes. Peut être servi farci ou chaud avec de la viande.

Une autre recette de pâtes farcies. Vous aurez besoin des ingrédients suivants : 10 morceaux de gros tubules, une poitrine de poulet, un morceau d'oignon, 150 g de champignons de Paris, 75 g de fromage à pâte dure, du persil, du poivre et du sel au goût. Pour cuisiner des pâtes farcies "Tubules" selon cette recette, il vous faut de la sauce béchamel. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un demi-litre de lait, de trois cuillères à soupe de farine et de beurre, de sel.

Alors, coupez les champignons en fines tranches, le poulet (filet) en cubes, râpez le fromage et hachez finement le persil. Environ cinq minutes avant que le poulet ne soit cuit, ajoutez les champignons à la poêle avec. Refroidissez ensuite le poulet et les champignons, puis mélangez-le avec le fromage et le persil.

Pour préparer la béchamel, versez le lait dans une casserole et placez sur feu doux. Faire fondre dans une poêle en ajoutant la bonne quantité de farine, bien mélanger. Ajouter progressivement le lait dans la casserole en remuant bien. Porter ensuite à ébullition en remuant constamment. La sauce doit bouillir pendant 1-2 minutes, pas plus. Pour éviter qu'un film ne se forme à la surface de la sauce obtenue, ajoutez quelques morceaux de beurre lorsque la béchamel est prête.

Ne faites pas cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites - elles ne doivent pas devenir très molles ou s'effondrer. Farcir les pâtes avec du poulet mélangé avec des champignons et du fromage. Lubrifier beurre et saupoudrer chapelure un plat allant au four, y déposer les pâtes farcies "Tubules" en versant la sauce dessus. Couvrez le tout avec un couvercle (vous pouvez utiliser du papier d'aluminium), laissez au four pendant 40 minutes. à une température d'environ 170°C.

Vous pouvez remplir les pâtes farcies avec des légumes au lieu de la viande. Pour une telle garniture, des carottes, des tomates, des olives et des poivrons sont souvent utilisés. Tous ces légumes sont coupés en petits cubes, frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans ce cas, il vaut mieux ne pas cuire de pâtes farcies à partir de tubes, mais à partir de coquilles. Vous devez les remplir de légumes, après avoir préalablement cuit les pâtes et laisser l'eau s'écouler à travers une passoire. Les pâtes farcies aux légumes peuvent être non seulement un plat purement végétarien si des légumes sont ajoutés viande hachée.

Les cannellonis, dont la recette frappe par sa simplicité, vous seront utiles si vous souhaitez quelque chose de plus intéressant que pâtes nature façon marine. Le plat le plus délicieux sort cuit au four avec une sauce aux garnitures diverses.

Cannellonis farcis

Tel nom intéressant avoir des pâtes sous forme de gros tubes. Comment faire cuire des cannellonis et des recommandations générales pour cuisiner ce plat, vous apprendrez ci-dessous:

  1. Les masses de viande, de légumes et de fromage conviennent comme garnitures. Avec chacun d'eux, la nourriture est délicieuse à sa manière.
  2. Certaines pâtes doivent être bouillies pendant quelques minutes avant de les farcir. D'autres options dans précuisson pas besoin.
  3. Les tubules farcis sont cuits au four avec de la sauce. Plus souvent que d'autres, la béchamel est utilisée. Le point important est qu'il devrait y en avoir beaucoup pour que la nourriture ne devienne pas trop sèche.

Cannellonis sauce béchamel

Les cannellonis, dont la recette est présentée ci-dessous, sont incroyablement tendres. Vous pouvez faire n'importe quelle sauce cannelloni que vous voulez. L'une des plus délicieuses est la béchamel.

Ingrédients:

  • pâtes - 250 g;
  • viande hachée - 500 g;
  • tomates - 4 pièces;
  • oignons - 2 pièces;
  • ail - 4 gousses;
  • fromage - 150 g;
  • sel;
  • poivre;
  • huile - 60 g;
  • farine - 3 c. cuillères;
  • lait - 1 litre.

Cuisson

  1. Versez 100 ml d'eau dans la casserole. Lorsqu'il chauffe, étalez la viande hachée et, en remuant, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement évaporée.
  2. Faire revenir l'ail et les oignons, ajouter les tomates en dés et laisser mijoter pendant 10 minutes, ajouter la viande hachée et pétrir.
  3. Faire fondre le beurre, verser la masse de farine et verser le lait. Quand il bout, le feu est réduit et cuit à la densité désirée.
  4. Les tubes sont remplis de viande hachée refroidie, disposés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et versés avec de la sauce.
  5. À 200 degrés, cuire au four pendant une demi-heure, puis saupoudrer de fromage et maintenir encore un quart d'heure.

Cannellonis aux champignons

Ayant appris à cuisiner des cannellonis à la maison, les experts culinaires sont convaincus de sa simplicité et de la nécessité des produits les plus abordables que l'on puisse trouver dans n'importe quel supermarché.

Ingrédients:

  • cannellonis - 5 pièces;
  • pleurotes - 400 g;
  • oignon - 100 g;
  • fromage - 150 g;
  • crème sure - 50 g.

Cuisson

  1. Les pleurotes hachés avec des oignons sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, versés avec de la crème sure et cuits pendant 2 minutes, salés.
  2. Les tubes sont farcis aux champignons.
  3. Déposer dans un moule, graisser le dessus avec de la crème sure, saupoudrer de fromage et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Cannellonis à la viande

Les cannellonis, préparés selon la recette décrite ci-dessous, ressemblent aux pâtes navales habituelles, mais ont un goût plus intéressant. Simple et savoureux est la description la plus précise de ce plat.

Ingrédients:

  • pâte - 10 pièces;
  • viande de poulet - 500 g;
  • oignon - 100 g;
  • huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • Maïs en conserve- 4 cuillères à soupe. cuillères;
  • verdure;
  • farine - 2 c. cuillères;
  • lait - 400 ml;
  • huile - 50 g;
  • fromage râpé - 50 g.

Cuisson

  1. Le poulet est finement haché et frit avec des oignons. Versez ensuite les légumes verts, remuez et laissez mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes.
  2. Les produits sont farcis avec la masse résultante.
  3. La farine est sautée dans du beurre, le lait est versé et porté à ébullition.
  4. Ajouter le fromage en remuant, porter à fusion, saler et poivrer.
  5. Étalez les cannellonis au poulet dans un moule, versez le mélange de lait et faites cuire à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cannellonis aux épinards

Canelloni, la recette est l'un des plats les plus populaires en Italie. Les épinards combinés à la ricotta créent un goût unique.

Ingrédients:

  • cannellonis - 8 pièces;
  • épinards - 250 g;
  • ricotta - 250 g;
  • ail - 1 gousse;
  • parmesan - 50 g;
  • huile - 50 g;
  • farine - 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • lait - 200 ml;
  • crème 20% de matières grasses - 200 ml;
  • noix de muscade;
  • sel.

Cuisson

  1. L'ail est écrasé et frit dans l'huile pendant environ 2 minutes, puis jeté.
  2. Mettre les épinards dans la poêle et faire revenir 5 minutes.
  3. Étendre la ricotta dans la masse refroidie, saler et remuer.
  4. Les tubes sont bouillis pendant 2 minutes.
  5. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer, verser le lait, la crème et remuer vigoureusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  6. Réchauffez la masse à la densité désirée.
  7. Un peu de sauce est versée au fond du moule, les tubes sont farcis avec la garniture préparée et placés dans le moule.
  8. Versez la sauce dessus, saupoudrez de fromage et faites cuire les cannellonis à la ricotta et aux épinards pendant une demi-heure à 180 degrés.

Cannellonis au fromage

Un grand nombre sont connus recettes intéressantes garnitures de cannellonis. Mais l'un des Italiens préférés est la garniture au fromage. Le fromage se marie bien avec la base de pâtes et la garniture au lait.

Ingrédients:

  • canellonis - 10 pièces;
  • ricotta - 350 g;
  • jambon - 200 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • lait - 500 ml;
  • farine - 50 g;
  • huile - 50 g;
  • parmesan - 100 g.

Cuisson

  1. Couper le fromage à pâte dure et le jambon en petits cubes, mélanger avec la ricotta, incorporer un œuf, saler, poivrer et remuer.
  2. Les tubes sont envoyés dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis ils sont jetés dans une passoire et refroidis.
  3. Pour verser, le beurre est fondu, la farine est ajoutée, le lait est versé et bouilli jusqu'à épaississement.
  4. Un peu du mélange obtenu est réparti le long du fond et des parois de la plaque à pâtisserie.
  5. Les tubes sont farcis et disposés sur une plaque à pâtisserie. Nappez-les de sauce, saupoudrez de parmesan et faites cuire les cannellonis au jambon et au fromage pendant environ une demi-heure.

Cannellonis aux crevettes

Les cannellonis farcis - une recette pour les amateurs de fruits de mer, ne laisseront personne indifférent. Et pour le cuisiner, vous n'avez pas du tout besoin d'aller au restaurant, c'est assez facile et simple de cuisiner à la maison.

Ingrédients:

  • cannellonis - 12 pièces;
  • crevettes décortiquées bouillies - 500 g;
  • champignons - 500 g;
  • oignons - 2 pièces;
  • huile - 3 c. cuillères;
  • fromage - 200 g;
  • olives - 50 g;
  • câpres - 50 g;
  • graines de moutarde - 1 c. cuillère;
  • crème - 250 ml.

Cuisson

  1. La préparation des canellonis commence par le fait que les produits sont bouillis, pliés dans une passoire et transférés dans un bol d'eau froide.
  2. Les champignons, ainsi que les oignons, sont autorisés.
  3. Ajouter les crevettes, remuer et cuire environ 5 minutes à découvert.
  4. Étalez la masse obtenue dans un bol, ajoutez le fromage râpé, ajoutez un peu de sel et remuez.
  5. Jetez les câpres aux olives sur un tamis, arrosez-les d'eau glacée, hachez-les finement, ajoutez de la moutarde.
  6. Fouettez la crème, étalez-y la masse obtenue et remuez.
  7. Les tubes sont remplis de garniture, placés dans un moule, versés avec de la sauce et cuits à 250 degrés pendant un quart d'heure.

Cannellonis à la viande hachée au four

Lors du remplissage des produits, vous devez faire attention au fait que vous ne devez pas les remplir trop étroitement afin que les tubes n'éclatent pas pendant le processus de cuisson. Cannellonis à la viande hachée, la recette peut être remplie d'une masse de n'importe quelle viande à portée de main.

Ingrédients:

  • pâtes épaisses en tube - 12 pièces;
  • viande hachée - 400 g;
  • ail - 2 gousses;
  • oignons - 2 pièces;
  • carottes - 1 pc .;
  • pâte de tomate - 5 c. cuillères;
  • fromage à pâte dure - 150 g;
  • lait de vache - 800 ml;
  • huile - 100 g;
  • farine - 3 c. cuillères.

Cuisson

  1. Hacher finement l'oignon et l'ail, hacher les carottes et faire revenir les légumes dans une poêle.
  2. Étalez la viande hachée et faites-la frire en remuant pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, jusqu'à ce que la viande change de couleur.
  3. Pendant que la garniture refroidit, faire fondre le beurre dans une casserole, verser la farine.
  4. Faire revenir 2 minutes, verser le lait, saler et porter à ébullition.
  5. Les tubes sont remplis de viande hachée refroidie.
  6. Lubrifiez le fond et les parois du moule avec un mélange de sauce, placez les produits, versez le reste et saupoudrez de fromage.
  7. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.
7 avril 2017 à 15:33 Catégorie : CUISINE Vues : 39

Bon après-midi les amis! Voulez-vous étonner non seulement avec goût, mais aussi apparence- Cuire les pâtes farcies au four. Investissez dans l'extraordinaire gros objets tout peut être fait à partir de pâtes - de la viande hachée ou simplement de la viande avec divers ajouts. Il est facile à faire et disparaît de la table en quelques minutes. Pour s'en convaincre, il suffit de tout essayer - une seule fois. Convaincu? Passez ensuite aux affaires.

Pour nous, cette option culinaire est assez nouvelle, mais en Italie, où vit, comme on dit, le plus grand nombre d'amateurs de pâtes par habitant, le nombre et la variété des recettes sont incroyables. Qu'est-ce qu'il y a là-bas, ils ont même proposé des types spéciaux de formes pour la farce - cannellonis et conchiglionis.

Cannelloni et conchiglioni - une variété spéciale pâtes italiennes grande taille sous forme de tubes épais ou de coquilles. Et il n'y a pas si longtemps, un autre type de pâtes intéressant et approprié pour la farce est apparu - les nids.

Ce n'est pas un problème d'acheter de telles pâtes dans nos magasins, c'est facile à cuisiner, il vous suffit d'apprendre quelques astuces et de ramasser bonne recette pour la farce.

Pâtes farcies au four

En toute honnêteté, il convient de noter que pour les pâtes farcies au four, vous pouvez utiliser n'importe quel produit de pâtes, pas seulement des produits italiens spéciaux. Mais ils doivent être suffisamment grands pour contenir le remplissage à l'intérieur.

Et un autre conseil : assurez-vous de lire les instructions sur l'emballage. Certaines variétés doivent être bouillies avant d'ajouter la garniture. Mais il y en a qui n'en ont pas besoin.

Comment farcir les pâtes

De toutes les garnitures, le remplissage des pâtes avec de la viande hachée bat le record de popularité. C'est un classique, cette option de cuisson est considérée comme la plus délicieuse. En plus de la viande hachée, les garnitures sont faites de champignons, de poulet, de fromage, de fromage cottage et de légumes. Cuit au four avec de la mayonnaise, de la crème sure, diverses sauces. Les Italiens raffolent de la fameuse sauce béchamel.

Je vous propose plusieurs recettes de pâtes farcies cuites au four et je commencerai, peut-être, par la classique.


Pâtes farcies à la viande hachée sauce béchamel

Une sauce exquise fera de n'importe quel plat un chef-d'œuvre, vous pouvez voir par vous-même si vous cuisinez un plat selon cette recette.

Prendre:

  • Pâtes, grandes - 12 - 15 pcs.
  • Viande hachée - 400 gr.
  • Beurre - 60 gr.
  • Champignons, tous - 150 gr.
  • Oignon, tomate - 1 pc.
  • Lait - 2 tasses.
  • Farine - trois à quatre cuillères à soupe. cuillères.
  • Chapelure pour la panure - 1 c. cuillère.
  • Herbes de Provence ou autres épices.

Recette pas à pas de pâtes au four :

  1. Les pâtes cuiront rapidement, alors assurez-vous de le remplir d'abord. Coupez l'oignon, les champignons (prenez généralement des champignons, ils sont les plus abordables) et les tomates. Une coupe plus petite est souhaitable. Idéalement, la peau doit être retirée des tomates.
  2. Dans une petite quantité d'huile chauffée, faites d'abord frire l'oignon, puis envoyez-y alternativement les champignons, la viande hachée et la dernière tomate.
  3. Faites frire le tout pendant quelques minutes, puis laissez mijoter sous un couvercle couvert jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. En fin de cuisson, salez et incorporez les herbes de Provence.
  4. Pendant que la viande hachée cuit, cuire les pâtes, si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Refroidir légèrement et remplir de garniture.
  5. Avant de disposer les pâtes, graissez d'abord la forme avec de l'huile, puis saupoudrez de chapelure. Dresser les cannellonis et napper de sauce. Le temps de cuisson des pâtes au four est de vingt minutes à une température de 180 degrés.
  6. Vous pouvez préparer la sauce béchamel à l'avance ou la faire rapidement pendant que la viande hachée mijote. Je vous ai déjà présenté les recettes de cette excellente sauce, vous pourrez vous familiariser avec elles. Par conséquent, je vais énumérer brièvement vos actions: faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant très activement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Verser ensuite le lait et remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe. N'oubliez pas de rajouter du sel en fin de cuisson.

recette de pâtes farcies au poulet crémeux

J'aime beaucoup cette recette, même si elle est assez gênante. Parfois, s'il y a une envie, je mets des champignons, mais après j'enlève Cottage cheese- c'est une autre option pour farcir les pâtes.

Prendre:

  • Pâtes - 250 gr.
  • Filet de poulet - 400 gr.
  • Beurre - 40 gr.
  • Huile d'olive - 15 gr.
  • Crème grasse - 2 tasses.
  • Fromage à pâte dure - 50 gr.
  • Oeuf - 1 pc.
  • Fromage à la crème - 300 gr.
  • Fromage caillé - 100 gr.
  • Noix de muscade, origan, basilic, sel - une pincée chacun.

Pour la marinade :

  • Ail - 2-3 gousses.
  • Vinaigre de vin ou de table - 100 ml.
  • Huile d'olive - ½ tasse.

Comment faire cuire des pâtes :

  1. Coupez le filet de poulet en petits morceaux et pliez-le pour le laisser mariner pendant une demi-heure - une heure. La marinade est faite simplement : mélangez tous les ingrédients - vinaigre, huile et ail. Faire bouillir les pâtes, râper le fromage.
  2. Faire frire le poulet mariné pendant 5 à 7 minutes huile d'olive.
  3. Nous préparons la sauce: dans un bol séparé, faites fondre le beurre, versez la crème, les épices et laissez bouillir. Jeter le fromage dans la sauce et attendre qu'il fonde (à feu doux). Mettre de côté.
  4. De plus, séparément, mélangez le fromage blanc, les épices et l'œuf, puis ajoutez-y les morceaux de poulet frits - ce sera la garniture pour pâtes.
  5. Farcir les pâtes avec la garniture et les déposer sur une plaque à pâtisserie en les badigeonnant d'huile. Verser sauce à la crème et mettre au four pour cuire à 180°C pendant 30 minutes.


Coquilles farcies à la viande hachée et au fromage au four

Nous parlons russe - coquillages, et en Italie ce sont des conchiglioni, et vous pouvez les farcir très savoureux, j'aime particulièrement quand c'est fait avec de la viande hachée et du fromage.

Prendre:

  • Coquillages - 250 gr.
  • Viande hachée, n'importe laquelle - 500 gr.
  • Ampoule - 1 pièce.
  • N'importe quel fromage à pâte dure - 250 gr.
  • Tomate - 500 gr.
  • Beurre - 30 gr.
  • Sel - ½ cuillère à café.
  • Huile végétale, poivre.

Comment faire cuire des coquilles avec de la viande hachée:

  1. Si vous faites vous-même de la viande hachée, tournez en même temps l'oignon avec, sinon hachez-le. Salez la viande hachée, ajoutez du poivre, quelques cuillères à soupe d'eau et mélangez bien.
  2. Mettez les coquilles à bouillir. Faites-les bouillir pendant trois minutes, pas plus, afin qu'ils ne soient pas digérés. Assurez-vous de rincer immédiatement à l'eau froide afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres.
  3. Faites frire la viande hachée dans l'huile chaude pendant 15 minutes avec les oignons et laissez refroidir.
  4. Pendant que la viande hachée est frite et que les pâtes sont cuites, ébouillantez les tomates, retirez-en la peau et coupez-les en cercles. Frottez ¼ du fromage du total et coupez le reste en tranches.
  5. Farcir les coquilles avec de la viande hachée et les déposer sur une plaque à pâtisserie en les badigeonnant un peu d'huile. Et sur le dessus, recouvrez d'abord de tranches de fromage, puis de tranches de tomates, et saupoudrez de fromage râpé.
  6. La dernière touche reste - saupoudrer de beurre fondu ou étaler ses morceaux et il est temps de l'envoyer au four.
  7. Cuire les pâtes à 200°C pendant une demi-heure.

Coquilles farcies au fromage au four

Il s'agit d'une version purement italienne des pâtes farcies - l'ajout de fromage à n'importe quel plat le rend incroyablement tendre et savoureux. Essayez de faire des coquilles en les farcissant de trois types de fromage et d'herbes. Cela ne fonctionnera pas en trois - prenez-en deux ou même un, ajoutez simplement le nombre de grammes. La recette peut être adaptée à nos réalités en prenant du fromage à pâte dure à la place de la ricotta et du parmesan, mais il faudra acheter de la mozzarella.

Prendre:

  • Coquillages - 150 gr.
  • Mozzarella - 200 gr.
  • Fromage ricotta - 400 gr.
  • Parmesan - 150 gr.
  • Oeufs - 2 pièces
  • Tomate - 100 gr.
  • Petit crémeux, poivre, persil.

Préparation des coques farcies :

  1. Faire bouillir les coquilles jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Les Italiens appellent cet état "al dente" - les coquilles sont déjà, en principe, prêtes, mais encore un peu dures.
  2. Râper le fromage, mélanger et battre les œufs dans le mélange. Poivrer et saler, mettre le persil dans le mélange de fromage en le coupant le plus petit possible (réserver une petite poignée pour la sauce).
  3. Préparez la sauce: diluez la tomate avec de l'eau pour que la consistance de la crème sure ressorte, jetez-y le reste du persil, salez et poivrez.
  4. Farcir les coquilles avec le mélange de fromage, mais assurez-vous d'en laisser une petite partie.
  5. Mise en page Coquilles farcies forme f, le lubrifier avec de l'huile et verser un peu de sauce tomate sur le fond.
  6. Répartir le reste dessus garniture au fromage et verser dessus la sauce. Cuire au four à 180°C pendant environ une demi-heure.


Rouleaux de pâtes farcies à la viande hachée et à la crème sure

En Italie, ce sont des cannellones, mais nous n'avons que des tubules - de grosses pâtes farcies de viande hachée puis cuites au four. Au fait, vous pouvez faire d'autres garnitures, ci-dessous je vous présenterai les recettes.

Prendre:

  • Tubes - 12 pièces
  • Viande hachée - 200 gr.
  • Fromage à pâte dure, grossièrement râpé - 2 c. cuillères.
  • Ail - 1 gousse.
  • Poivron et oignon - 1 pc.
  • Jus de citron - 2 grandes cuillères.
  • Cumin, origan - une pincée chacun.
  • Coriandre - quelques branches.
  • Crème sure - 100 ml.

Recette pour tubes :

  1. Mélanger l'ail haché, le jus de citron, l'origan et le cumin dans un bol. Et ajouter le mélange à la viande hachée. Envoyez-y des oignons et des poivrons hachés. Remuer et faire revenir 15 minutes dans une poêle. Refroidir.
  2. Faire bouillir les pâtes, les refroidir et les farcir de viande hachée préparée.
  3. Mettez sur une plaque à pâtisserie graissée, versez la crème sure diluée avec de l'eau et saupoudrez de fromage. Les pâtes sont cuites pendant une demi-heure, la température dans le four est de 180 ° C.

Tubes farcis aux champignons - une recette au four

Le plat selon cette recette est préparé sur hâtivement, l'essentiel est que tous les ingrédients soient disponibles.

Prendre:

  • Tubes - 15 pièces
  • Champignons - champignons - 250 gr.
  • Oignon - 1 pc.
  • Fromage à pâte dure - 120 gr.
  • Huile - 15 gr.
  • Aneth, sel et poivre.

Cuisson pas à pas des tubules aux champignons :

  1. Hacher l'oignon, couper les champignons et l'aneth, frotter le fromage. Souder les tubes.
  2. Faire revenir les champignons avec les oignons dans la moitié de l'huile (commencer par les oignons). Lorsque les champignons sont presque cuits, salez, ajoutez l'aneth et le poivre.
  3. Il reste à ajouter le fromage, remuer rapidement le mélange de champignons et faire suer quelques minutes pour que le fromage fonde un peu.
  4. Remplir les tubes de farce et déposer sur une plaque à pâtisserie en la badigeonnant du beurre restant. Temps de cuisson - 15 minutes à 180°C.

PS sur la base de cette recette, vous pouvez faire cuire des pâtes - tubules avec sauce à la crème sure. Il suffira de les remplir de crème sure, légèrement diluée avec de l'eau, avant la cuisson.

Convenez que la cuisson des pâtes farcies au four est assez simple. C'est facile à faire et vous vous en souviendrez longtemps. Cela ne me dérangera pas si vous partagez vos options de garnitures et, comme toujours, mon Lazerson préféré est venu à la rescousse avec sa recette. Avec amour… Galina Nekrasova.

Les recettes de pâtes farcies diffèrent par les garnitures, cette recette de pâtes farcies suggère des pâtes farcis à la viande hachéeà partir de porc et de bœuf.
Ce plat plaira vraiment à ceux qui raffolent des produits à base de pâtes.
Ingrédients pour les pâtes farcies (coquilles ou tubules) :
Un demi-kilo de viande hachée maison

  • Oignon - 1 tête
  • Adjika - 3 cuillères à café
  • Pâtes à farcir
  • Pâte de tomate et crème sure
  • Épices au goût
  • Huile de tournesol - cuillère à soupe
  • Fromage - 150 grammes

Recette du plat "coquilles ou tubules farcies":


Nous allons d'abord préparer la garniture pour les pâtes. Prenez de la viande hachée, mettez-y de l'oignon, une cuillère à café d'adjika, des épices et un œuf. Ensuite, nous prenons les pâtes et les remplissons de viande hachée. Placer les pâtes farcies dans la poêle. Commençons maintenant à préparer la sauce. pâte de tomate doit être mélangé avec de la crème sure en toute proportion. Ajouter l'adjika, l'huile de tournesol, les épices et pas plus d'un verre d'eau à la sauce. Verser la sauce sur les pâtes. Cela devrait être suffisant pour que les pâtes soient entièrement recouvertes. Mettez la casserole sur la cuisinière et laissez mijoter les pâtes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Puis trois fromages sur une râpe. Si désiré, il peut être mélangé avec de la mayonnaise et remplir le plat. Remettez les pâtes sur la cuisinière pendant encore cinq minutes.

  • Bon appétit!

Et les pâtes farcies sont aussi un plat très beau et savoureux.

Vous aurez besoin de pâtes pour la farce - tubules - 250 grammes, viande hachée mixte (porc et bœuf) - 300 grammes, 150 grammes de fromage, oignon, poivron - 1 morceau, trois gousses d'ail, huile végétale- 2 cuillères à soupe, tomate, sel.

Faire bouillir un peu les pâtes dans de l'eau salée, environ quatre minutes, pas plus. Ils doivent être suffisamment élastiques, mais pas encore complètement prêts. Les pâtes doivent être lavées à l'eau dans une passoire.

Prenez la viande hachée et faites-la frire dans une cuillère à soupe d'huile végétale. Râpez le fromage sur râpe grossière. Retirez ensuite la viande hachée du feu, poivrez et salez, mélangez avec du fromage râpé et la moitié du total.

Ensuite, nous prenons nos tubes de pâtes et y tassons fermement la viande hachée. Les pâtes (tubes) doivent être disposées très serrées dans un plat allant au four. Après cela, nous coupons le poivron en lanières, les cubes de tomates, les oignons en demi-anneaux. Ensuite, tout doit être frit avec de l'huile végétale. Avant d'éteindre le feu, vous devez ajouter de l'ail finement haché au mélange de légumes frits.

Cette vinaigrette doit être mise sur des pâtes farcies (tubes), recouvertes du reste du fromage. Verser environ un demi-verre d'eau dans le fond du moule. Le tout doit être cuit pendant 15 minutes à 200 degrés.

recette pâtes farcies

Les cannellonis, ou pâtes à farcir, ne nous sont pas encore tout à fait familiers, mais déjà reconnaissables. Les pâtes farcies ont fait fureur dans nos cuisines, et c'est pourquoi les ménagères se font un plaisir de les cuisiner. Habituellement, les recettes de pâtes farcies diffèrent les unes des autres par les garnitures, car il peut y en avoir une grande variété.

Pâtes farcies (6 portions)

Vous aurez besoin de cannellonis - 250 grammes

Fromage à pâte dure - 250 grammes

Tomates - 500 grammes

Beurre - 30 grammes

Garniture pour pâtes farcies :

Pulpe de boeuf - 200 grammes

Pulpe de porc - 200 grammes

tête d'oignon

Trois cuillères à soupe d'huile végétale

Sel et poivre au goût

Comment faire cuire la recette de cuisson des pâtes farcies:

Les pâtes doivent d'abord être bouillies à mi-cuisson, elles doivent devenir assez élastiques. Pour faire de la viande hachée, vous devez passer la viande avec l'oignon dans un hachoir à viande, faire frire légèrement dans l'huile et ajouter un peu d'eau. Ensuite, le plat doit être refroidi.

Les tomates doivent être échaudées. Puis versez dessus de l'eau froide et pelez, coupez en cercles.

Farcir les pâtes avec de la viande hachée cuite, disposer en une seule couche au fond de la casserole, recouvrir complètement de fromage et de tomates en fines tranches. Puis à nouveau avec du fromage et mettre au four sous le couvercle pour cuire pendant 40 minutes.

Servez ces pâtes chaudes.

Probablement, chacun de nous a entendu parler d'une telle recette - les pâtes navales. Ce plat a été préparé simplement, mais mangé rapidement. La viande hachée était frite dans une poêle avec des oignons hachés, tandis que les pâtes bouillonnaient dans une casserole. Ensuite, la viande hachée et les pâtes devaient être combinées avec de la viande. Il était possible de servir tout cela avec de l'adjika maison. Il s'est avéré très savoureux.

Eh bien, pour cuisiner des coquilles de pâtes farcies, vous avez besoin d'un type spécial - cannelloni ou manicotti - s'il est traduit de l'italien, cela signifie une grande canne. Sur les longues étagères des supermarchés modernes, vous pouvez trouver de telles pâtes - elles sont de très grande taille avec un grand trou pour la farce.

Les vrais Italiens jettent rarement quelque chose. Tout ce qui reste de la cuisine va à la pizza ou à la sauce pour pâtes. Les pâtes ou les spaghettis sont le plat italien de la couronne, qu'ils appellent les pâtes. Et vous pouvez remplir les pâtes avec n'importe quelle sauce que vous aimez. Ou même de la viande hachée.

Vous devez d'abord préparer de la viande hachée pour les pâtes. Bien. Si vous avez la possibilité de faire vous-même de la viande hachée, c'est bien mieux que celle achetée en magasin. Mais si vous êtes pressé, débrouillez-vous avec de la viande hachée prête à l'emploi.

Versez l'huile d'olive dans une grande et lourde poêle à frire, hachez l'ail en fines pétales. Vous n'avez pas besoin d'attendre que l'ail sente mauvais et devienne complètement brun. Tout ce dont nous avons besoin, c'est de la saveur de l'Italie - un léger arôme d'ail frit dans de l'huile d'olive. Jeter l'ail qui a dégagé son odeur. Et dans la même huile, nous abaissons l'oignon, finement coupé en rondelles. L'oignon doit être frit en remuant légèrement. Échaudez ensuite quatre tomates assez grosses avec de l'eau bouillante. Retirer rapidement la peau et couper en cubes. Versez tout le jus des tomates dans la poêle.

Ajouter quatre cuillères à soupe de pâte de tomate aux tomates. Mélangez à nouveau le tout et versez environ un demi-verre de vin sec dans la casserole, peu importe qu'il soit rouge ou blanc. Ensuite, vous devez ajouter un mélange d'herbes - origan, basilic, poivre moulu et sel. Après cela, le feu doit être réduit et la casserole recouverte d'un couvercle. La sauce doit bien bouillir - en une heure, elle deviendra environ trois fois moins.

La viande hachée doit être frite jusqu'à ce qu'elle soit cuite, versez-y du sel. Les épices ne sont pas nécessaires, car la sauce en regorge.

Maintenant, vous devez farcir les pâtes. Vous pouvez farcir des pâtes sèches ou les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Bien sûr, les pâtes sèches doivent être versées avec de la sauce - crème sure, tomate - n'importe laquelle, mélangée avec une partie de l'eau. Ils sont beaucoup plus longs à préparer.

Avec les pâtes mi-cuites, tout est plus simple, elles cuisent assez rapidement.

Eh bien, c'est tout - il ne reste plus qu'à remplir les pâtes de viande hachée et à les placer au four sous une couche fromage râpé et sauce. Laissez-les au four environ une demi-heure à 180 degrés.

Rappelez-vous - vous pouvez farcir les pâtes avec des coquilles ou des tubules à votre discrétion - avec n'importe quoi !


Très simple et repas copieux. Avec les garnitures, vous pouvez "devenir intelligent" à l'infini - les champignons, la viande, le poisson et même les garnitures sucrées se marient bien avec les pâtes en tube. Les cannellonis peuvent être cuits dans n'importe quelle sauce, d'une sauce béchamel assez neutre à sauce épicée fromage moisi. Aujourd'hui je vous propose de cuisiner des pâtes-tubes farcies avec une farce parfumée de champignons, de légumes et de smoked meat. Très savoureux et juteux.

Ingrédients:

- pâtes en tube (cannelloni) - 12 pcs.;
- carottes de taille moyenne - 1 pc .;
- champignons de Paris frais - 150 g;
- poitrine fumée - 70-100 g;
- huile végétale - pour la friture;
- oignon - 1 oignon;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- ail - 1-2 gousses;
- noir poivre moulu- goût;
- sel - au goût.

Cuisson




1. Préparez la farce pour tubes de pâtes. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines lanières ou râpez-les sur une râpe grossière.



2. Nettoyez les champignons frais du film, rincez rapidement à l'eau, ne lavez pas longtemps, car ces champignons absorbent beaucoup d'humidité. Coupez ensuite les champignons en petits cubes, comme sur la photo.



3. Retirez la coque d'un petit oignon, puis hachez-la finement avec un couteau.





4. Cette recette utilise poitrine fumée, c'est elle qui donne au plat le piquant et l'arôme. Au lieu de poitrine de porc vous pouvez aussi utiliser du fumé poitrine de poulet ou saucisses de qualité ou autres saucisses. Couper la viande en lanières.



5. Râper le fromage à pâte dure ou mi-dure sur une râpe grossière.



6. Tremper les tubes de pâtes dans de l'eau propre bouillante salée et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Habituellement, le temps de cuisson est de 5 à 7 minutes, vous pouvez lire des informations et des recommandations plus précises sur la cuisson des cannellonis sur l'emballage. Puis égouttez les pâtes mi-cuites dans une passoire et laissez refroidir légèrement.






7. Pendant la cuisson et le refroidissement des tubes de pâtes, faites frire tous les ingrédients de la garniture. Tout d'abord, mettez les champignons hachés dans l'huile végétale chaude et inodore, faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Au fait, avec cette garniture, vous pouvez cuisiner et