Remplissage pour funchose. Sauce citron à la coriandre pour le funchose.

Si vous êtes un grand fan cuisine orientale et, en particulier, coréen, alors la recette de cette vinaigrette funchose vous sera très utile. Le fait est qu'en Corée, on prépare non seulement des plats chauds avec du funchose, mais aussi une grande variété de salades et de collations, et tous ces plats utilisent cette vinaigrette particulière.

La composition de la vinaigrette est assez traditionnelle ; son piquant peut être ajusté par la quantité ajoutée. piment, et richesse - la quantité d'épices.

Pour préparer de vos propres mains la vinaigrette (sauce) pour le funchose en coréen, nous préparerons les produits selon la liste. L'huile de sésame peut être remplacée par de l'huile végétale inodore ; du vinaigre de table et du vinaigre de riz peuvent être utilisés.

Versez le sucre et le sel dans une casserole.

Versez de l'eau et mettez la casserole sur le feu. Laissez bouillir l'eau et dissolvez le sel et le sucre.

Ajoutez maintenant la sauce soja à la vinaigrette, huile de sésame et du vinaigre.

Hachez très finement l'ail et le piment avec un couteau et ajoutez-les également dans la poêle avec le reste des ingrédients.

A la toute fin, ajoutez toutes les épices. Vous pouvez préchauffer les épices 3 à 4 minutes dans une poêle bien chaude pour « réveiller » leur arôme. Après avoir ajouté les épices, assurez-vous de goûter la vinaigrette pour connaître l'équilibre aigre-doux-épicé et ajoutez du sucre, du sel ou du vinaigre, si nécessaire. Laissez bouillir à nouveau la vinaigrette funchose et retirez la casserole du feu. Laissez la sauce refroidir complètement.

Nous saturons le funchose ou un plat préparé à partir de celui-ci avec la vinaigrette funchose préparée et laissons le plat infuser pendant 15 à 20 minutes.

La sauce peut être préparée à l’avance et en plus grande quantité et conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

S'habiller pour le funchose - excellent moyen préparez des plats coréens particulièrement délicieux !

Serait-ce plat appétissantà base de nouilles inodores et insipides ? Bien sûr, si le dressing funchose possède ces qualités. Les soi-disant nouilles de verre, communément appelées à tort nouilles de riz, sont en fait fabriquées à partir d'amidon de haricot mungo (ou de maïs moins cher), plutôt que de farine de riz. Une fois cuit, il devient translucide, mais s'étale un peu.

Pour éviter que le plat ne se transforme en désordre complet, le funchose ne doit pas être soumis à un traitement thermique prolongé. Il suffit de l'ébouillanter avec de l'eau bouillante ; il peut être utilisé à sec. Les salades de ce produit sont préparées froides et chaudes.

Il est assez difficile de préparer les nouilles à la maison, il est donc préférable de les acheter en magasin. Préparer le reste des ingrédients est facile et ne prendra pas beaucoup de temps.

Une grande variété de légumes est utilisée pour la salade Funchoza :

poivron doux - 0,5 pièce;
concombre - 0,5 pièce;
aneth - 3-4 brins;
daikon (en cas d'indisponibilité, peut être remplacé par du radis ordinaire) - 5 pcs.;
piment frais - un petit morceau (de la taille d'une tête d'allumette);
sel - 0,5 cuillère à café;
vinaigre 3% - 0,5 c.

Tout d'abord, le concombre et le daikon doivent être pelés et râpés sur une râpe fine. Coupez le poivron en cubes, hachez finement l'aneth et hachez bien le piment. Mélangez les produits dans un bol en ajoutant du sel et du vinaigre. Versez ensuite de l'eau bouillante sur environ 1/3 d'un paquet de nouilles et faites cuire à la vapeur pendant 5 à 6 minutes. Après cela, rincez à l'eau minérale ou bouillie froide. Placer dans un saladier, verser la sauce préparée et mélanger délicatement. Vous pouvez saupoudrer le dessus de graines de sésame légèrement grillées.

Une autre recette simple de salade aux crevettes bouillies.

Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

poivron doux - 1 pièce;
oignons - 3-4 pièces;
coriandre - 0,5 bouquet;
ail - 2 gousses;
crevettes décortiquées - 300 g;
sauce soja - 1 cuillère à café;
curry - 2 cuillères à café;
jus de citron - 2 cuillères à soupe;
huile végétale- 2 cuillères à soupe.

Coupez le poivron et l'oignon très finement en lanières. Les petites crevettes n'ont pas du tout besoin d'être coupées, les grosses - en 2-3 parties. Réservez quelques brins de coriandre pour la décoration et hachez finement le reste. Dans une petite casserole, préparez la vinaigrette funchose. Broyer l'ail ou passer au presse-ail. Ajoutez 3 cuillères à soupe. eau, coriandre, sauce soja, curry, jus de citron et huile végétale (l'huile de sésame se marie mieux avec les sauces orientales).

Faire bouillir à feu doux pendant 2-3 minutes en remuant constamment. Les fils de nouilles cuites à la vapeur dans l'eau bouillante peuvent être coupés pour plus de commodité en gros morceaux. Placez ensuite dans un bol, ajoutez les oignons, les poivrons et les crevettes. Verser sur la vinaigrette, remuer et garnir d'herbes.

Pour salade tiède Les nouilles qui viennent d'être sorties de l'eau bouillante doivent être versées avec la sauce directement de la poêle, puis servies immédiatement.

La recette implique l'utilisation des produits suivants :

viande - 300 g;
funchose - 200 g;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pièce;
concombre - 1 pièce;
ail - une demi-tête moyenne;
poivron doux - 1 pièce;
poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café;
légumes verts - 0,5 bouquet;
huile végétale - 50 ml;
sauce soja - 3 cuillères à soupe;
sel - 1/3 c.

Bœuf ou filet de poulet couper en cubes et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte se forme sur la viande. Coupez les carottes en lanières, les oignons en fines rondelles. Coupez le poivron en petites lanières, hachez l'ail très finement (ne pas écraser ni râper). Salez et poivrez la viande et ajoutez-y les oignons et les carottes. Lorsque les carottes deviennent tendres, ajoutez du poivre et de l'ail.

Faites frire le mélange à feu doux jusqu'à ce que le poivre ramollisse. Versez ensuite la sauce soja, remuez, retirez du feu et laissez couvert pendant 10-15 minutes. Versez de l'eau bouillante sur le funchoza pendant 5 à 6 minutes, puis égouttez l'eau et ajoutez la vinaigrette chaude, les herbes finement hachées et les concombres coupés en dés dans la poêle. Mélangez le tout soigneusement, disposez dans des saladiers et décorez d'un brin de persil ou de coriandre.

Ce plat demandera un peu de bricolage, mais le résultat en vaut la peine.

Nous nous approvisionnons en produits nécessaires :

funchose - 200 g;
vinaigrette coréenne sèche - 60 g;
poivron doux - 1 pièce;
porc maigre - 300 g;
œuf - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pièce;
concombre - 1 pièce;
sauce soja - 3 cuillères à soupe;
champignons - 200 g;
ail - 3 gousses;
huile végétale - 150 ml.

Pour que la salade soit belle, poivron Il est conseillé de prendre du rouge, de l'orange, du jaune et du vert (un quart de chacun).

Coupez tous les légumes en longues et fines lanières.

Faites d'abord revenir les oignons, les carottes et les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajoutez ensuite le poivron et poursuivez le processus pendant 7 à 8 minutes. Après cela, pressez l'ail dans les légumes et versez la sauce soja. Mélangez le contenu de la poêle et laissez mijoter à feu doux sous le couvercle pendant encore 3-4 minutes.

Si vous avez des épices, faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une petite poêle. huile végétale et ajoutez-y la composition coréenne. Remuer rapidement et retirer du feu. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez préparer un analogue de vos propres mains. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, dissolvez-y le sel et le sucre et ajoutez les épices. Portez le mélange à ébullition, ajoutez l'ail râpé, remuez et laissez refroidir sous le couvercle.

La vinaigrette doit être conservée dans un pot fermé.

La quantité de produits indiquée est suffisante pour 2-3 portions :

eau - 100 ml;
huile végétale - 200 ml;
vinaigre 9% - 1,5 cuillère à soupe;
sucre - 1 cuillère à soupe. je;
poivre noir - ¼ cuillère à café ;
gingembre - ¼ cuillère à café;
piment - sur la pointe d'un couteau;
sel - 1,5 cuillère à café;
ail - 2 gousses.

Pilez légèrement le porc et faites-le frire. Préparez une crêpe avec l'œuf battu. Coupez la viande et l'omelette en lanières et épluchées concombre frais grille. Faites cuire le funchose à la vapeur dans de l'eau bouillante et rincez à l'eau froide. Ensuite, il peut être coupé en morceaux, car beaucoup de gens trouvent gênant de s'occuper de fils trop longs. Mettez le tout dans une poêle avec les légumes. Verser sur la vinaigrette, mélanger délicatement avec une cuillère spéciale avec des clous de girofle ou seulement deux fourchettes. Placer le plat au réfrigérateur pendant 2 heures. Au moment de servir, garnir de tranches de citron et d'herbes.

Funchoza est appelé nouilles de verre ou d'amidon. Plats chinois, japonais et coréens cuisine nationale est venu chez nous relativement récemment et s'est avéré être du goût de beaucoup. Les plats qui utilisent vinaigrette aux légumes salade funchose. Traditionnellement, les nouilles étaient fabriquées à partir de haricots mungo, parfois d'autres amidons étaient utilisés - provenant de pommes de terre, d'ignames, de manioc ou de canna. Aujourd'hui, dans la production de masse, l'amidon des légumineuses est souvent remplacé par de l'amidon de maïs moins cher.

Funchoza est vendu dans nos magasins sous forme sèche. Les cordons blancs de nouilles, enroulés en anneau, deviennent translucides lorsqu'ils sont bouillis, d'où le nom de « verre ». Dans notre pays, le funchose est souvent appelé riz. La différence entre ces produits est que nouilles de riz pendant la cuisson, il devient blanc, comme des spaghettis, et le féculent cuit beaucoup plus vite et se « glace ».

Quels sont les bienfaits du funchose ?

Les nouilles aux haricots n'ont pas de goût distinct, elles peuvent donc être combinées avec n'importe quelle sauce et vinaigrette. Le Funchose a l'air très original, il contient beaucoup de nutriments. Avec une teneur minimale en matières grasses et en protéines, le produit est riche en glucides - 84%, 320 kcal pour 100 grammes.

Si vous parvenez à acheter des nouilles à base d'amidon de légumineuses, accompagnées d'un plaisir esthétique et d'une sensation de satiété, vous recevrez un complexe de vitamines B et PP, un ensemble de micro-éléments utiles. Rappelons que la thiamine, la riboflavine, l'acide pantothénique, la pyridoxine et l'acide folique sont nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux, le tocophérol est un puissant antioxydant et le système circulatoire a besoin de vitamines.

FR. Un avantage supplémentaire - l'absence de gluten - rend le funchose totalement sans danger pour les personnes allergiques.

La teneur minimale en matières grasses des nouilles permet de les classer comme produit diététique, mais seulement si vous le souhaitez recette faible en calories sauce. Plats épicés cuisine asiatique Contre-indiqué à toute personne connaissant la gastrite, les ulcères d'estomac, les problèmes de pancréas et de foie. Les nouilles elles-mêmes sont inoffensives, il suffit de choisir recette adaptée sauce ou vinaigrette pour funchose, que vous pouvez préparer vous-même.

Vinaigrette pour funchose : comment cuisiner

Les nouilles en verre sont totalement dépourvues de goût, ce qui peut être considéré à la fois comme un avantage et un inconvénient. Il est peu probable que de nombreux chasseurs consomment du funchose en tant que produit indépendant, mais il peut être utilisé pour fabriquer délicieux plat d'accompagnement avec sauce, salade, soupe. Lors du choix d’une recette, vous n’avez pas à vous soucier de la compatibilité des saveurs ; il vous suffit de considérer la texture des nouilles.

Les plats contenant des nouilles à base d'amidon sont généralement assaisonnés sauce de soja- c'est le plus simple et manière fiable ajouter de la saveur au plat. Un agréable goût aigre-doux est fourni par la vinaigrette chim-chim, vendue dans nos magasins, la sauce funchoza spéciale ou la vinaigrette funchoza coréenne épicée. Si vous décidez d'acheter sauce prête, essayez de trouver un produit sud-coréen. La recette utilisée par les fabricants chinois n'est pas mauvaise, mais la vinaigrette funchose sera trop épaisse pour la salade, donc avant d'ajouter la sauce, vous devez la diluer avec de l'eau au tiers.

Cuisiner nouilles à l'amidon Ce n’est pas difficile du tout : mettez-le dans l’eau bouillante et faites cuire en remuant pendant 3 minutes. Les nouilles doivent devenir transparentes. Après cela, vous devez placer le funchose dans une passoire percée de petits trous.

Recette de salade Funchoza

Le goût piquant et épicé de la cuisine asiatique diversifie le menu régulier. Modérément épicé et très délicieuse salade le funchose deviendra votre plat préféré, d'autant plus que la recette est très simple et rapide. Nous vous expliquerons comment préparer une vinaigrette pour le funchose à partir de légumes et d'épices disponibles.

Temps de cuisson : 20 à 30 minutes, nombre de portions : 2 à 3

Ingrédients nécessaires pour la vinaigrette :

Deux concombres
Deux poivrons doux, de préférence de couleurs différentes
Nouilles en verre – 150 g (deux écheveaux)
Une carotte
Deux cuillères à soupe de sauce soja
Deux cuillères à soupe d'huile de sésame. Peut être remplacé par n’importe quelle huile végétale sans odeur distincte
2 à 3 gousses d'ail
10 grammes de piment
Une pincée de coriandre moulue
2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation de la vinaigrette

Vous devez d’abord laver les légumes et mettre une casserole d’eau sur le feu pour les nouilles.
Divisez le poivron en deux, retirez les graines et les membranes. Couper en fines lanières.
Il est préférable de râper les concombres sur une râpe spéciale pour Salades coréennes. S’il n’y en a pas, essayez de les couper en fines lanières.
Râpez les carottes pelées à la coréenne ou ordinaire râpe grossière. Placez les carottes râpées dans un bol séparé.
Hachez l'ail et le piment.
Mélanger les carottes, l'ail, le poivre et la coriandre.
Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et versez-la sur les carottes.
Mélangez le tout vigoureusement, laissez reposer 10 minutes.
Placer les nouilles dans l'eau bouillante, cuire 2-3 minutes, retirer du feu et jeter dans une passoire.
Ajouter les concombres et les poivrons, remuer.
Coupez les nouilles avec un couteau si elles vous semblent trop longues et ajoutez-les aux légumes.
Assaisonnez la salade avec la sauce soja et jus de citron. Remuer.
Assaisonnez le plat avec du jus de citron et de la sauce soja.

La salade Funchoza doit être consommée pendant que les nouilles qu'elle contient ne sont pas complètement refroidies - de cette façon, tous les goûts et arômes des légumes apparaîtront. Bon appétit!

Qu'est-ce qu'un dressing pour le funchose ? Vous pouvez préparer ce supplément de vos propres mains assez rapidement. Cependant, toutes les femmes au foyer ne connaissent pas encore ce plat. Vous devez absolument essayer ces nouilles. La vinaigrette funchose maison correctement préparée est très savoureuse et satisfaisante. Bref, c'est un produit merveilleux à tous points de vue.

Vinaigrette maison pour funchose. Par où commencer ?

Avant de comprendre comment préparer une vinaigrette funchose de vos propres mains, vous devez comprendre de quoi il s'agit réellement. Et ce sont de l'amidon ou des nouilles de riz fines. Il peut être préparé avec de l'amidon d'igname, de haricot mungo, de canna, de pomme de terre, de maïs, d'igname ou de manioc. En raison de leur transparence, ces nouilles sont souvent appelées nouilles de verre. Il n'a pas de goût prononcé, mais il absorbe les odeurs des produits avec lesquels il est cuit.

Cuisson des nouilles

Donc, dans l'ordre. La vinaigrette à faire soi-même pour le funchose n'est que la deuxième étape dans la préparation de délicieux plat salé. Au départ, les nouilles doivent être correctement bouillies. D'un diamètre d'environ 0,5 millimètre, il est simplement versé avec de l'eau bouillante, recouvert d'un couvercle et infusé pendant cinq minutes. Si les nouilles sont plus épaisses, elles sont cuites dans de l'eau bouillante salée. C'est vrai, pas plus de quatre minutes. Le funchose trop cuit s'avère détrempé et le funchose insuffisamment cuit colle aux dents. Pour éviter de coller lors de la cuisson, il est nécessaire d'ajouter de l'huile végétale à l'eau (une cuillère à soupe par litre d'eau).

Funchoza sous forme de "écheveaux" est noué avec un fil, l'eau dans une casserole profonde est portée à ébullition, l'écheveau est bouilli, placé dans une passoire, placé sous l'eau froide courante, pris par le fil et secoué. Le fil est retiré sur la planche à découper. Le funchose est coupé transversalement à l'aide d'un couteau bien aiguisé en bandes de la longueur requise.

Préparation de la vinaigrette

Les nouilles sont prêtes. Maintenant, la vinaigrette pour le funchose lui-même est faite. Sa recette est absolument simple. Pour ce faire vous aurez besoin de 550 ml d'huile végétale, 150 ml de vinaigre, 50 g de sucre, 2 g de noir poivre moulu, 20 g de sel, 2 g d'acide citrique, 2 g de coriandre, 2 g de gingembre moulu, 5 g poivre frais piment, 10 g ail frais, 250 ml d'eau. L'eau est portée à ébullition. Le sucre et le sel y sont dilués, du vinaigre, de l'huile végétale, des épices, de l'ail et du piment y sont ajoutés. Le mélange est porté à nouveau à ébullition, recouvert d'un couvercle et refroidi. Cette vinaigrette est également utilisée pour de nombreuses salades d’Asie de l’Est.

En coréen

C'est une autre option intéressante. S'habiller pour le funchose en coréen nécessitera encore moins d'efforts et de dépenses. Pour 150 g de nouilles il vous faudra 100 g de carottes, 150 g concombres frais, 50 g de poivron, 15 g d'ail, 30 g d'herbes.

Funchoza est versé avec de l'eau bouillante pendant cinq minutes, placé dans une passoire et lavé à l'eau froide bouillie. Tous les légumes (sauf les herbes et l'ail) sont coupés en fines lanières. L'ail et les herbes sont finement hachés. Frottez les carottes avec vos mains jusqu'à ce qu'elles libèrent du jus. Tous les ingrédients sont mélangés et infusés au froid pendant environ deux heures. Avant de servir, la vinaigrette funchose à la coréenne est à nouveau soigneusement mélangée.

Sans perdre de temps

La vinaigrette maison pour le funchose demande encore du temps. Préparation de ce quotidien et collation de vacances est un certain art. Cela demandera un peu d'expérience et de patience. Après tout, le plat ne se révèle pas toujours bon du premier coup. Il faut non seulement cuire correctement les nouilles, mais aussi hacher finement les concombres et les carottes. Il est également important de bien mélanger le tout en utilisant de l'huile végétale. Si vous ne voulez pas passer trop de temps à faire des essais et des erreurs, vous pouvez également acheter produit fini. Aujourd'hui, ce n'est pas un problème.

Ainsi, la préparation du plat commence. Les nouilles sont trempées pendant cinq minutes dans de l'eau chaude, égouttées dans une passoire et lavées à l'eau froide. Mélanger avec les légumes dans un bol profond ( poivron, concombres, carottes). Les ingrédients sont mélangés pour trois minutes. De l'ail et des herbes y sont également ajoutés. Après cela, le plat est déjà rempli de vinaigrette. Tout est à nouveau mélangé. Partez pendant deux heures. Mélangez à nouveau et servez.

La vinaigrette contient du vinaigre, de l'huile végétale, du sucre, du sel, acide citrique, eau, gingembre, coriandre, ail, piment, glutamate monosodique comme exhausteur de goût, sorbate de potassium comme conservateur, cuivre xanthane comme stabilisant. Compose valeur énergétique Ce produit contient 540 kilocalories (pour 100 grammes). Valeur nutritionnelle: 1,3 grammes de protéines, 55 grammes de matières grasses, 10,1 grammes de glucides. Bon appétit!