Une façon de traiter les restes de fruits après la récolte est de les cuisiner vin de la maison et le clair de lune. Par exemple, à partir de poires. La recette de purée dans un cas implique l'utilisation de levure et de sucre, dans le second, le moût mûrit sur levure sauvage.

Pour mettre la purée, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de poires. L'essentiel est que les fruits soient mûrs, intacts, sans signe de pourriture. Les variétés de poires cultivées ont un arôme riche et ont tendance à conserver une odeur agréable même après traitement thermique. Par conséquent, le clair de lune fait maison à partir de ces fruits s'avère savoureux, doux et parfumé.

Autre remarque : dans les recettes de purée, vous pouvez utiliser une ou plusieurs variétés de poires différentes. Plus les fruits sont sucrés, plus le distillat pourra expulser.

Purée de poires à la levure

Cuisine bon clair de lune commence par ce qui doit être fait la bonne purée. La qualité du moût affecte directement le goût de la boisson finie. Par conséquent, les poires ne doivent être utilisées que de bonnes. Les fruits peuvent être trop mûrs, mais en aucun cas pourris.

L'introduction de levure et de sucre dans le moût augmente le rendement en distillat. L'agréable arôme de poire reste assez fort.

Proportions d'ingrédients pour la purée de poire à la levure :

  • Fruits mûrs - 10-12 kg.
  • Sucre - 4 kg.
  • Eau - 20 litres.
  • Levure - 500 g pressé vivant ou 100 g sec.

Recette pas à pas :


Pendant la fermentation, un bouchon dense de pulpe de fruit se forme à la surface. Il doit être détruit en remuant la solution 1 à 2 fois par jour. Si cela n'est pas fait, la purée peut devenir aigre.

Lorsque la fermentation s'arrête, des signes de préparation de la purée apparaissent, vous devez l'égoutter du sédiment, le filtrer et le distiller de la manière habituelle à travers un distillateur.

De la quantité de produits proposés dans cette recette, on obtient 5 à 6 litres d'excellent moonshine d'une force de 40 degrés. Pour améliorer la qualité d'une boisson alcoolisée, il est recommandé de la trier et de la dépasser à nouveau.

Purée de poire sans sucre ni levure

Parmi les personnes connaissant les boissons alcoolisées faites maison, il existe une opinion selon laquelle le meilleur clair de lune aux fruits est obtenu à partir de purée, qui mûrit exclusivement sur de la levure sauvage et sans aucun édulcorant. Si nous parlons de poires, le clair de lune préparé selon cette recette s'appelle poire.

La technologie de fabrication d'un pur distillat de poire est un peu plus compliquée que l'option levure et sucre. La sortie de moonshine est moindre. Cependant, une boisson alcoolisée forte s'avère être absolument naturelle, ce qui est très apprécié des gourmets.

Pour mettre la purée de poires, vous devez prendre la même quantité de fruits et de bonne eau propre. Par exemple, 10 kg de poires pour 10 litres de liquide.


Les poires n'ont pas besoin d'être lavées ni épluchées, car leur peau est recouverte de colonies de champignons de levure sauvage, ce qui assurera une fermentation normale du moût. Si les fruits sont trop sales, il faut les essuyer avec un chiffon sec.

Technologie de cuisson :

  1. Récoltés par temps sec, les fruits sont coupés en fines tranches, en éliminant les zones endommagées, les graines, les queues et les tiges.
  2. Faire la purée de poire, comme dans la première recette.
  3. La bouillie de fruits est versée dans un plat pratique.
  4. Couvrir de gaze, transférer le récipient dans une pièce chaude sans courants d'air. Laisser reposer pendant 2-3 jours.
  5. Pendant ce temps, des signes de fermentation doivent apparaître dans le moût : un léger souffle, de la mousse à la surface de la solution, une odeur caractéristique.
  6. La bouillie fermentée est versée dans une cuve de fermentation, diluée avec de l'eau tiède. Remuer.
  7. Un joint hydraulique est installé sur le goulot de la bouteille ou un gant en caoutchouc est enfilé. La levure sauvage ne fermente pas aussi intensément que la levure artificielle, il est donc très important de bien fermer le récipient avec la purée de poire. Si de l'oxygène y pénètre, la purée deviendra aigre
  8. Le moût de poire mûrit en 12 à 18 jours. Il n'est pas nécessaire de le remuer pendant la période de fermentation.

Distiller purée prête suit la voie traditionnelle. A partir de 10 kg de fruits, on obtient 1,5 à 2 litres d'excellent clair de lune fort avec un délicat arôme de duchesse.

Une propriété étonnante des poires est leur capacité à conserver leur saveur. Grâce à cela, le moonshine à la poire s'avère également parfumé, et pas seulement savoureux, pas seulement savoureux. Considérez les recettes les plus populaires pour faire du moonshine à la poire, car il existe une variété de variantes avec et sans sucre et levure. Pour préparer une telle boisson, vous pouvez utiliser n'importe quelle poire mûre. différentes variétés, mais il convient de noter que plus les poires sont sucrées, moins il faut de sucre pour sa préparation et plus on en obtiendra au stade final du moonshine.

Recette Moonshine à la poire sans levure ni sucre


Attention, la quantité de boisson à la sortie sera moindre, mais elle sera naturelle. Il est utilisé depuis longtemps, dans les villages russes, il s'appelle "Grushovka".

  • poires - 10 kg;
  • Eau - 10 litres.

Cuisine:

Coupez les poires en petits morceaux, enlevez les os, la pourriture, les feuilles et les tiges.

Important! Le fruit ne peut pas être lavé, il est nécessaire de l'essuyer uniquement avec un chiffon sec.

Après cela, les poires que vous coupez doivent être écrasées pour qu'elles se transforment en une bouillie homogène. Bandez le col du récipient où se trouve ce mélange avec plusieurs couches de gaze et placez-le dans un endroit chaud pendant trois jours.

Aux premiers signes de fermentation, ils peuvent être de la mousse, une odeur spécifique, un sifflement, le moût doit être transféré dans une cuve de fermentation, de l'eau doit être ajoutée et bien mélangée. Ensuite, installez un joint d'eau sur le col, cela est nécessaire pour empêcher l'oxygène de pénétrer dans le moût, car la fermentation n'est pas aussi intense sans levure. L'utilisation d'un sas à eau empêche l'apparition de levure vinaigrée et ne permet pas au moût de s'acidifier. Ensuite, mettez le moonshine de poire dans un endroit chaud pendant 14 à 20 jours.

Lorsque le processus de fermentation est terminé, le moût doit s'éclaircir et le joint d'eau cesse de bouillonner, un précipité caractéristique de pulpe de poire apparaîtra au fond. Maintenant il va falloir dépasser la purée, une fois que ça suffira, il faut la filtrer plusieurs fois et ça y est, la boisson est prête. En conséquence, vous obtiendrez 2 à 3 litres de moonshine de poires à la sortie.

Cette boisson est destinée aux esthètes qui croient que le vrai moonshine aux fruits doit être fait sans sucre ni levure.

Faire du moonshine à partir de poire avec de la levure

Si vous utilisez de la levure et du sucre dans la préparation du clair de lune, lorsque l'alcool est libéré à l'aide d'un alambic de clair de lune, le volume de la boisson augmente considérablement et un arôme de poire sera présent.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

  • poires - 12 kg;
  • Levure sèche -100 g, ou pressée - ½ kg

Mais avant d'utiliser, assurez-vous de lire les instructions afin de les diluer correctement, sinon vous ne pouvez que gâcher les fruits et ne pas obtenir un produit de qualité.

  • Sucre -4 kg

Cuisine:


Sélectionnez soigneusement les poires, jetez celles qui sont pourries, rincez, hachez finement, en enlevant les pépins, les tiges et la pourriture. Ensuite, ils sont broyés avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Déplacez les fruits moulus dans une bouteille, où les matières premières fermenteront. Prenez un seau d'eau chaude et propre, ajoutez-le à la bouteille. Le deuxième seau d'eau doit être chauffé à 25-30 C, y dissoudre 4 kg de sucre. Versez de l'eau douce dans la matière première. Dissolvez la levure selon les instructions et ajoutez-la aux matières premières, mélangez soigneusement et assurez-vous que la levure et le sucre sont bien dissous. Placez le récipient fermé dans un endroit chaud, sombre et frais pendant deux semaines. N'oubliez pas de remuer deux fois par jour.

Dès que le processus de fermentation est terminé, il est nécessaire de séparer les sédiments, égoutter la purée. Faites-le avec précaution, les particules de sédiments ne doivent pas encore pénétrer dans le clair de lune, car elles y brûleront et gâcheront le goût du clair de lune. Versez ensuite les matières premières dans l'alambic Moonshine. Ce processus de distillation n'est pas différent de la distillation de la purée à base de sucre. En conséquence, vous obtiendrez six litres d'alcool de contrebande, sa force sera d'environ 40 ° C. Pour vous débarrasser de l'huile de fusel et d'autres substances nocives, buvez ou charbon, puis filtrez l'alcool de contrebande des poires à travers un filtre en gaze de coton.

Recette Moonshine à base de poires et de pommes

Pour cuisiner il vous faut :

  • 8 kg de pommes;
  • 7 kg de poires;
  • 1 sachet de levure;
  • 3 kg de sucre;
  • Eau bouillante.

Les préparatifs:

Tout d'abord, rincez les fruits dans un grand récipient. Coupez ensuite les queues et coupez les pommes et les poires en 4 parties. Ensuite, broyez-les avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Versez la pulpe de fruits dans un grand chaudron, remplissez d'eau, ajoutez la levure et le sucre. Couvrir le mélange fini avec de la gaze, mettre dans un endroit chaud pour la fermentation pendant environ 2 semaines, période pendant laquelle le fruit fermentera correctement et la teinture acquerra bon gout. Après cette période, à l'aide d'un distillateur Moonshine, distillez la masse, donc en 2-3 heures en Moonshine prêt à l'emploi à partir de poires et de pommes.

N'oubliez pas d'ajouter vos recettes et commentaires de cuisine cette boissonà la maison dans les commentaires.

Vous avez trouvé une erreur ? Sélectionnez-le et cliquez Maj+Entrée ou alors

À la maison, le moonshine des poires est non seulement savoureux, mais aussi très parfumé. Les poires sont capables de conserver leur arôme même dans le distillat - pour cette qualité, elles sont au prix des moonshiners.

Pour la préparation de la purée, les fruits de toutes les variétés conviennent, l'essentiel est qu'ils soient mûrs et plus ils sont sucrés, mieux c'est. Une teneur élevée en sucre affectera positivement le rendement. Non seulement le goût, mais aussi l'arôme dépend de la variété. Les variétés les plus parfumées : Williams, Duchess, Irista, etc. Les poires sauvages ne sont pas la meilleure voie pour faire de la purée. Ils ont une faible teneur en jus et en sucre.

Recette traditionnelle de purée de poire

Brazhka avec l'ajout de levure et de sucre fermente assez rapidement. L'arôme des poires après distillation n'est pas très prononcé, mais la quantité de rendement peut agréablement surprendre. Si les matières premières sont de haute qualité, les risques d'endommagement de la purée sont minimes.

Composition et proportions correctes :

  • 10 kg de poires;
  • 300 grammes de levure pressée;
  • 4 kg de sucre;
  • 20 litres d'eau.

Préparation Braga.

Lavez les poires, retirez les zones gâtées et pourries, découpez les noyaux avec les os. Broyer sur une râpe ou avec un hachoir à viande jusqu'à ce qu'il soit en purée. Verser dans le récipient de fermentation. Ajouter 10 litres d'eau.

Faire chauffer le reste de l'eau à 30°C, ajouter le sucre. Après sa dissolution complète, verser le sirop sur la masse de poire. Ajouter la levure dissoute, remuer.

Laissez la cuve de fermentation au chaud sous un joint d'eau. Casser périodiquement la couche de pulpe flottante formée à la surface du liquide. Après 7 à 10 jours, le processus de fermentation sera terminé, puis la purée de poire sera prête pour la distillation. Rendement après distillation : 5-6 litres de clair de lune à 45 degrés.

Recette de Braga au jus de poire classique

La purée de jus de poire est beaucoup plus facile à réaliser que la purée de poire, pas besoin de presser la pulpe à travers un linge avant la distillation.

Ingrédients:

  • 10 litres de jus de poire;
  • 100 grammes de levure pressée;
  • 2 kg de sucre;
  • 2 litres d'eau.

Séquence d'actions étape par étape.

Versez le jus fraîchement pressé dans un récipient de fermentation. Faire chauffer de l'eau et y dissoudre le sucre. Ajouter le sirop obtenu au jus. Dissoudre la levure selon les instructions sur l'emballage et ajouter à la purée. Bien mélanger le tout.

Installez un joint hydraulique et placez le récipient dans un endroit chaud. La fermentation durera environ une semaine ou un peu plus. Lorsqu'il s'arrête, égouttez la purée des sédiments et filtrez-la à travers une étamine. Après la distillation, vous obtiendrez un excellent clair de lune à partir de poires.

Peu de distillateurs connaissent le palinka. Cette forte eau-de-vie de fruits vient de Hongrie. En fait, il nous est familier Moonshine. Vous pouvez trouver des détails dans l'article "Palinka".

Recette de purée de poire sans levure au miel

Pour cette méthode de cuisson, des fruits non lavés cueillis sur l'arbre sont utilisés. Si les poires sont sales, essuyez-les avec un chiffon propre et sec. L'activateur de fermentation sera la "levure sauvage" qui vit à la surface des poires.

Ingrédients:

  • 10 kg de poires;
  • 500 grammes de miel;
  • 10 litres d'eau pure non bouillie.

Préparation Braga.

Épluchez les fruits non lavés de la pourriture et des noyaux, hachez-les de la manière qui vous convient (sur une râpe, dans un hachoir à viande). Versez la masse ressemblant à de la bouillie dans un récipient de fermentation, couvrez le cou avec de la gaze. Laisser dans un endroit chaud pendant 2-3 jours. N'oubliez pas de remuer deux fois par jour.

Dissoudre le miel dans 3 litres d'eau tiède, faire bouillir. Cuire 10 minutes en retirant constamment la mousse et en remuant. Retirer du poêle. Lorsque le sirop a refroidi à 25-28°C, mélangez-le avec le reste de l'eau et versez dans un récipient avec la purée de poire.

Après le mélange, installez un joint hydraulique. Mettez la purée dans un endroit chaud pour la fermentation, qui durera environ un mois. Après maturation complète, égouttez la purée du sédiment, filtrez et dépassez deux fois. Rendement : 1,5 à 2 litres d'alcool de contrebande d'une force de 40 degrés.

La purée sans levure mûrit plus longtemps qu'avec de la levure artificielle, mais sa qualité est nettement meilleure. Moonshine s'avère doux, utile avec des notes de fruits et de miel.

Distillation (distillation)

Égoutter la purée entièrement mûrie et décantée des sédiments, filtrer, presser la pulpe à travers un chiffon. Verser dans le cube de distillation et démarrer la distillation. Terminez-le lorsque la force de l'alcool brut descend en dessous de 30 degrés.

Moonshine après la première distillation s'avère un peu trouble, il nécessite donc une purification supplémentaire. Des distillations répétées amélioreront non seulement la qualité du distillat, mais conserveront également l'arôme fruité.

Avant la redistillation, il est nécessaire de mesurer la force de la matière première avec un alcoomètre et de calculer la quantité alcool pur. Après cela, diluez-le à 20 degrés.

Lors de la redistillation, coupez la première fraction nocive (100-150 ml de sortie de 10 litres). "Corps" à récupérer avant la chute de la forteresse en dessous de 40 degrés. La dernière fraction de queue peut être collectée séparément.

Diluez le moonshine fini avec une forte teneur en alcool à 40–45 degrés avec de l'eau. Laisser agir 2 à 3 jours avant utilisation pour stabiliser.

Le moonshine à la poire peut également être préparé avec l'ajout de pommes - cela rendra la boisson plus originale. Le goût principal sera la poire et l'arrière-goût est légèrement pomme, l'arôme est fruité riche.

Moonshine de poires a un arôme et un goût faibles et agréables des fruits à partir desquels il est fabriqué. Lors de la distillation de chaque kilogramme de fruits, un clair de lune à la poire sort, contenant 160 g d'une boisson à 40% en volume, alors que seuls 130 à 140 g d'alcool peuvent être obtenus à partir de fruits aussi courants que les pommes à partir de 1 kg de fruits. En effet, la plupart des variétés de poires ont une teneur en sucre de 14 à 16 %. Il est nécessaire d'envisager plusieurs recettes pour faire de l'alcool de contrebande à partir d'une poire à la maison. Afin de préparer une boisson alcoolisée de haute qualité à partir de ces fruits, vous devez suivre strictement les recommandations.

Sélection de matériel pour l'alcool fait maison et quelques conseils

La préparation du moonshine à la poire commence par le choix de la variété de fruits souhaitée. Il est préférable d'utiliser des cultivars de poire. Eux seuls peuvent fournir de la purée forteresse nécessaire et arôme. Une boisson alcoolisée à base de poires sauvages a également goût agréable, mais dans ce cas, il n'est pas possible d'obtenir la bonne quantité d'alcool sans utiliser une grande quantité de sucre. Vous devez savoir que certains types de gibier sauvage ne produisent pratiquement pas de jus, alors essayer de les utiliser sera une perte de temps.


Les variétés de poires les plus utilisées sont Bergamote, Duchesse, Lyubimitsa, Gera, Melting, Williams. Si vous souhaitez obtenir une boisson alcoolisée particulièrement savoureuse et très agréable, il est recommandé de mélanger plusieurs variétés ou d'y ajouter des pommes.

Pour faire du moonshine à partir de poires à la maison, il est préférable de choisir des variétés d'automne de ce fruit. Ensuite, le goût de la boisson et son arôme seront ressentis plus brillants.

Pour obtenir une boisson de haute qualité à partir de fruits, il est nécessaire de distiller la purée en clair de lune uniquement après avoir filtré. C'est l'une des principales difficultés de la fabrication d'une boisson alcoolisée à la poire, car la pulpe est assez difficile à séparer des fractions liquides. Pour surmonter ces problèmes, vous pouvez d'abord faire de la purée à partir de jus naturel en y ajoutant un peu d'eau. Ensuite, vous n'avez pas besoin de presser le liquide à travers un filtre en tissu ou en gaze.

Afin d'utiliser correctement la recette pour obtenir une boisson alcoolisée à base de poires à la maison, il est impératif de retirer les noyaux des fruits avant de commencer le travail.

Fait de compote de poire Moonshine a le même goût et le même arôme agréables qu'une boisson à base de fruits crus.

Il existe de nombreuses façons de faire du clair de lune à partir de poires. Mais fondamentalement, ils sont tous divisés en 3 méthodes :

  • sans l'utilisation de levure;
  • sans l'utilisation de composants tels que le sucre et la levure;
  • avec de la levure (recette classique).

Le choix de l'une ou l'autre option dépend des capacités et de l'expérience du moonshiner.

Méthode pour obtenir du clair de lune à la poire

La recette la plus simple de moonshine à la poire sans l'utilisation de levure implique l'utilisation de fruits denses ou légèrement ramollis. En préparant la quantité d'ingrédients indiquée, vous pouvez obtenir environ 1,8 à 2 litres d'une boisson alcoolisée d'une force de 43 à 45 % vol. Pour la fabrication de purée, vous aurez besoin de:

  1. Poires de variétés d'automne - 9-10 kg.
  2. Eau propre (de préférence de source) - 2,5-3 litres. Vous pouvez utiliser du liquide du robinet, mais il devra être légèrement réchauffé (mais pas bouilli), puis refroidi.
  3. Miel naturel - 500 g.

Les fruits sont dénoyautés, le milieu est retiré. Les queues sont également supprimées. Ensuite, le fruit est passé dans un hachoir à viande.


Mettre la purée de poire dans une casserole. Compléter d'eau, puis ajouter le miel. Après cela, vous devez emmener le navire dans une pièce sombre mais chaude. La fermentation ne durera pas plus de 5 jours. La purée résultante doit être séparée de la pulpe, filtrée. Puis distillez dans un clair de lune, en coupant les fractions nocives. Après cela, le liquide résultant est à nouveau filtré. Ils le mettent en bouteille. Après 1-2 jours, vous pouvez essayer une boisson alcoolisée.

Certains distillateurs utilisent une recette sans ajout de sucre ni de levure pour obtenir le moonshine des poires. Mais vous devez savoir que le rendement du produit sera faible, bien que la boisson alcoolisée ait un goût fruité prononcé. Pour faire du moonshine, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • variétés d'automne de poire - 9-10 kg;
  • eau préparée - 10-12 litres.

Pour que le processus de fermentation aille plus vite, vous devez prendre une sorte de jus, le mettre à fermenter. Ce liquide est utilisé après la fin du processus.

Pour obtenir du clair de lune, une poire est prise et écrasée, après avoir enlevé les queues, les os, enlevé le noyau. La purée de fruits résultante est versée avec de l'eau, du jus fermenté est ajouté dans un rapport de 1 à 10 (1000 ml de jus pour 9 à 10 litres de purée), puis le récipient est recouvert d'un couvercle, en y installant un joint d'eau . Cela ne permettra pas à l'oxygène de pénétrer à l'intérieur de la cuve de fermentation, ce qui ralentira le processus. Le moût final sera prêt dans 10 à 15 jours. Après cela, le liquide est séparé de la pulpe, filtré, puis traité sur un distillateur Moonshine.

La sortie sera d'environ 2 litres d'alcool avec une force de 38 à 41% vol.

La recette classique du moonshine à la poire

Cette méthode vous permet d'obtenir une boisson de la qualité souhaitée à partir de n'importe quelle variété de poires. Vous pouvez également utiliser un mélange de variétés sauvages et cultivées de ce fruit. Pour faire du moonshine, vous devez faire le plein des ingrédients suivants :

  • variétés d'automne de poire - 10-12 kg;
  • sucre granulé - 4 kg;
  • eau (chauffée, mais non bouillie, puis refroidie) - 15–16 l;
  • levure pressée - 0,1 kg.

Les fruits sont nettoyés des tiges, des graines, le noyau en est retiré. Ensuite, les fruits sont écrasés avec un hachoir à viande. Le sucre est pré-dissous dans de l'eau chaude. Le sirop obtenu est refroidi puis mélangé avec l'eau restante. Tout cela est ajouté à la purée de fruits.


Dans un récipient séparé, la levure est élevée avec une petite quantité de sucre. Pour ce faire, utilisez de l'eau tiède (température du liquide ne dépassant pas 25 ° C). La masse doit être laissée pendant 30 minutes. Lorsque la formation de mousse commence, la solution de levure est versée dans le mélange sirop de sucre et purée de poire. Le récipient est fermé avec un couvercle, un joint hydraulique est installé, puis sorti dans un endroit sombre mais chaud.

Le processus de fermentation dure 6-7 jours.

La purée résultante doit être séparée de la pulpe, filtrée à travers 3-4 couches de gaze. Ensuite, il est passé à travers un distillateur Moonshine. Après cela, la boisson peut être mise en bouteille. Mais certains moonshiners préfèrent filtrer à nouveau le liquide, puis faire une deuxième distillation. Moonshine sortira avec un ton de poire moins prononcé, mais le goût et l'arôme du fruit restent.

Avant de faire du moonshine à partir de poires, vous devez préparer la purée - les fruits doivent fermenter. Trier les poires, laver, couper les zones très endommagées, verser de l'eau (environ 2 litres) et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez prendre des fruits prêts à l'emploi - restes de compotes ou de confitures. Lorsque le bouillon de poire refroidit jusqu'à température ambiante, ajouter le sucre et la levure. Bien mélanger - utiliser une cuillère en bois ou en plastique pour préparer breuvages alcoolisés n'utilisez pas d'ustensiles de cuisson en aluminium.

La masse obtenue doit ressembler à de la purée de fruits. Si nécessaire, écrasez les poires bouillies avec vos mains. Ajouter de l'eau bouillie froide et du sucre, laisser dans un endroit chaud pour que la purée fermente. Une fois que la purée a suffisamment fermenté, elle peut être distillée. Comment déterminer l'état de préparation de la purée peut être vu dans la vidéo de poire moonshine.

Faire du moonshine à partir de poires nécessite une double distillation. Avant chaque distillation, vous devrez nettoyer le moonshine ; pour cela, vous pouvez utiliser du lait ou du charbon actif. Pour un litre de liquide, vous devez prendre 50 grammes charbon actif- écraser les comprimés en poudre pour qu'ils se dissolvent bien. Remuer Braga avec de la poudre et laisser dans un endroit chaud pendant 7-8 jours. Après cela, il sera possible de filtrer et de dépasser. Le clair de lune aux poires préparé selon cette recette deviendra transparent et aura un goût doux et parfumé.

Comment faire du clair de lune avec des poires et de la vodka

Si vous n'avez pas de distillateur (moonshine), vous pouvez également préparer une merveilleuse boisson forte à partir de poires trop mûres. Pour ce faire, vous devrez prendre 2 kg de poires, 5 litres de vodka et un peu de sucre. Les poires ridées et gâtées se lavent bien et sont hachées dans un hachoir à viande ou une grille. Pressez la purée obtenue à travers une gaze - égouttez le jus dans poêle en émail, et transférez le gâteau sur bocal en verre et remplir de vodka. Couvrir le gâteau de vodka avec de la gaze et mettre au feu. Faire bouillir le sirop de fruits à partir de sucre et de jus, refroidir et laisser dans un endroit froid. Vous en aurez besoin avant de faire du moonshine à partir de poires - après environ 5 semaines. Le gâteau avec de l'eau devra être bien filtré à travers plusieurs couches de gaze, verser le sirop dans la teinture obtenue, mélanger et mettre en bouteille.

Vous pouvez sauter le jus avant de faire du clair de lune à la poire si vous avez déjà du sirop de fruit ou de la confiture. La boisson finie est mieux conservée au réfrigérateur et bue dans de petits verres.