Les confitures de baies et de fruits sont familières à tout le monde. Que diriez-vous d'une friandise parfumée à base de pétales de rose ? Cela semble romantique, mais en réalité c'est très savoureux et même sain. La couleur agréable de ce bonbon peut même servir de décoration pour le dessert.

Pour préparer plusieurs pots, vous aurez besoin du strict minimum d’ingrédients. Il est plus pratique de les conserver dans de petits récipients afin de pouvoir les manger en une seule fois et de ne pas perdre leur saveur au réfrigérateur. Il est important de choisir des roses faites maison - et vous pourrez alors vraiment en ressentir les bienfaits.

Confiture de pétales de rose au thé

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes


Confiture de roses classique. Cette recette se retrouve même dans les vieux livres de cuisine ; elle a fait ses preuves.

Comment cuisiner:


Astuce : pour une masse plus homogène, vous pouvez battre les pétales avec un mixeur plongeant ou les passer au tamis.

Il convient de répéter encore une fois que la confiture ne peut être préparée qu'à partir de roses faites maison. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez négocier avec des résidents d'été en qui vous avez confiance. En règle générale, ces personnes prennent soin des fleurs sans aucun produit chimique, en utilisant des engrais naturels et des produits phytosanitaires.

Lorsque vous achetez des roses dans un magasin, vous pouvez non seulement ne pas obtenir le goût unique, mais même être empoisonné par les substances toxiques contenues dans les pétales, qui sont utilisées pour traiter les bourgeons. Il convient de rappeler que les roses rouges et roses et les roses thé conviennent à la confiture.

Cela vaut la peine de ne collecter que des bourgeons à moitié ouverts. Ensuite, la concentration de vitamines et d'éléments qu'ils contiennent est maximale. Il est également conseillé de récolter à l'aube, en même temps que la rosée du matin. Il faut couper le bourgeon avec une branche de 5 centimètres en bas pour conserver le jus de la fleur.

Doit être traité le même jour. Il n’est pas toujours nécessaire de laver les fleurs ; l’intérieur des pétales est propre. Mais il faut couper leurs tiges. Ce sont les parties blanches du pétale qui sont attachées à la plante elle-même. Ils n'ont ni goût ni cette structure délicate.

Vous devez choisir uniquement les têtes les plus parfumées. Et l'odeur se fait sentir le plus fortement à l'aube, lorsque le soleil n'a pas encore commencé à chauffer tout autour. La couleur des pétales doit être très riche.

Les roses ne fleurissent que quelques jours, il est important de ne pas manquer ce moment. Si vous n'avez pas réussi à récolter suffisamment de pétales la première fois, vous pouvez les préparer. Pour ce faire, mettez-les dans un sac et attachez-les bien pour préserver l'arôme. Conserver au réfrigérateur pendant trois jours maximum.

Vous devez également être très responsable lorsqu’il s’agit de stériliser les bocaux. Il s'agit d'un processus obligatoire. Si vous n’éliminez pas toutes les bactéries et germes, ils ruineront les préparations en quelques jours. De la moisissure peut apparaître, la fermentation peut commencer ou les bocaux peuvent même exploser.

Seuls les récipients bien lavés avec du savon doivent être stérilisés. Ensuite, faites-les cuire à la vapeur, comme le faisaient nos grands-mères, ou vous pouvez simplement les conserver au micro-ondes ou au four chaud pendant dix minutes. Dans ce cas, les couvercles doivent être arrosés d'eau bouillante et retirés immédiatement avant la fermeture. Pour éviter de vous brûler, vous devez le rouler à l'aide d'une serviette ou d'une machine à coudre spéciale.

Confiture parfumée de pétales de rose sans cuisson

Cette recette se conserve avantage maximal pétales, car ils ne sont pas soumis à un traitement thermique.

Quelle heure est-il - 6 heures.

Quelle est la teneur en calories - 300 calories.

Comment cuisiner:

  1. Rincez et séchez les pétales ; c'est plus facile de le faire sur une serviette ;
  2. Mettez-les ensuite dans un bol et versez dessus du jus de citron, écrasez-les un peu avec les mains ;
  3. Saupoudrez tout le sucre dessus et mélangez à nouveau, puis laissez reposer six heures. En même temps, il faut parfois remuer ;
  4. Après cela, transférez toute la masse dans le bol d'un mixeur et mixez pour obtenir un mélange homogène ;
  5. Après cela, transférez le tout dans un endroit propre pot froid, compactez, fermez le couvercle ;
  6. Conserver au réfrigérateur et consommer dans les trois mois.

Astuce : Vous pouvez utiliser n’importe quel autre jus à la place du jus de citron. jus d'agrumes. Il est important qu'il soit fraîchement pressé.

Confiture de rose épicée à l'acide tartrique

L'acide tartrique est une goutte de magie pour cette confiture. C’est ce qui donne à la douceur son aspect parfait.

Combien de temps dure-t-il - 1 heure.

Quelle est la teneur en calories - 244 calories.

Comment cuisiner:

  1. Les pétales lavés doivent être séchés avec une serviette ;
  2. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez du sucre ici ;
  3. Mettez le feu et faites cuire le sirop. Quand ça bout, vous devez retirer toute la mousse, puis verser les pétales ici ;
  4. Remuez le tout et faites cuire jusqu'à ce que l'épaisseur vous convienne ;
  5. Versez ici de l'acide tartrique. C'est ce qui donnera à la confiture une agréable teinte rouge. Remuer;
  6. Faites ensuite bouillir encore cinq minutes maximum et, pendant que la confiture est chaude, mettez-la dans des bocaux chauds. Conserver dans un garde-manger.

Astuce : ne vous inquiétez pas si la confiture a au début une teinte verte. Si vous n’utilisez pas d’acide tartrique, la couleur deviendra ensuite brune.

Délicieuse confiture de thé à la rose et au citron

Une légère acidité dans la confiture est nécessaire non seulement pour enrichir le goût, mais agit également comme conservateur. Cela signifie que la douceur peut être conservée beaucoup plus longtemps.

Combien de temps cela dure-3 jours.

Quelle est la teneur en calories - 152 calories.

Comment cuisiner:

  1. Triez les pétales, en enlevant tous les pétales gâtés et secs, et transférez-les dans un bol ;
  2. Saupoudrer la moitié de tout le sucre sur les pétales;
  3. Broyer les pétales et le sucre à la main pour créer de l'humidité - jus de rose ;
  4. Pressez tout le jus du citron et ajoutez-le au reste des produits, mélangez à nouveau ;
  5. Laisser reposer quatre heures dans un endroit chaud. Pour ce faire, vous pouvez simplement allumer le four, l'ouvrir et fermer la porte de la cuisine ;
  6. Pendant cette période, vous devez mélanger tous les composants plusieurs fois ;
  7. Préparez ensuite le sirop. Placez la casserole sur le feu en y versant la quantité d'eau indiquée et le reste du sucre ;
  8. Ajouter les pétales dans la casserole avec le jus libéré ;
  9. Remuer et chauffer jusqu'à ce que tous les grains fondent. Laissez bouillir, puis éteignez-le et laissez refroidir ;
  10. Portez ensuite à nouveau à ébullition et laissez refroidir à nouveau ;
  11. Le processus peut prendre trois jours et deux fois par jour, vous devez réchauffer et refroidir la masse. Toute l'eau doit s'évaporer, ne laissant que le sirop ;
  12. Laissez bouillir une dernière fois, puis versez dans des bocaux propres et chauds. Peut être rangé dans le garde-manger.

Conseil : pour que les agrumes donnent un maximum de jus, avant de les utiliser il faut les rouler sur la table en appuyant fermement avec la paume.

Confiture de rose sucrée au miel

Cette confiture est souvent appelée « miel de rose ». En effet, le goût du produit de la ruche est là, mais sa couleur est modifiée de manière méconnaissable.

Combien de temps cela dure – 1 jour.

Quelle est la teneur en calories - 117 calories.

Comment cuisiner:

  1. Faites chauffer l'eau et versez cette eau bouillante sur les pétales lavés ;
  2. Envoyez-les au feu et laissez mijoter quinze minutes à feu doux ;
  3. Après cela, éteignez le feu et laissez infuser le mélange à température ambiante pendant 24 heures ;
  4. Après cela, mélangez les pétales avec du miel, remettez le feu et faites cuire jusqu'à consistance lisse ;
  5. Après cela, versez la masse chaude dans de petits pots. Couvrir, laisser refroidir et conserver dans un endroit frais.

Astuce : ce « rose » peut être utilisé en prévention du rhume. Il suffit d'en manger une à deux cuillères à café par jour.

Pour ce type de confiture, vous pouvez utiliser non seulement des pétales de rose, mais aussi des pétales. Des zestes d'agrumes, des pommes moulues ou râpées et d'autres fruits, des miettes de noix et divers fruits secs sont également souvent ajoutés. Il est souhaitable que le mélange reste le plus homogène possible.

Pour un meilleur arôme, juste avant de rouler les pots dans la confiture, vous devez ajouter quelques gouttes d'huile de rose. Vous pouvez préparer non seulement de la confiture, mais aussi du sirop de rose en le égouttant soigneusement.

Cela vaut donc la peine d’essayer de préparer cette délicieuse confiture une fois – et vous pourriez en tomber amoureux pour toujours ! Et en même temps, améliorez votre santé.

Temps de cuisson : 1 heure environ (sans compter 12 heures)

Rendement - 1 l. confiture de roses.

Dans mon cas, la quantité d'ingrédients a été doublée.

En été, vous pouvez voir la rose thé fleurir ; son arôme peut rendre fou n'importe qui. Que peut-on faire avec des pétales de rose ? Bien sûr, de la confiture ! Délicieux, très aromatique, il ravira toutes les gourmandes. La confiture de pétales de rose se marie bien avec les gaufres et les crêpes maison.

Quel goût a la confiture de pétales de rose ? Vous savez, probablement pas comme les autres. Par conséquent, vous devez le cuisiner, au moins juste pour savoir quel goût et quel arôme il a divins. De plus, les pétales contiennent une grande quantité de vitamines C, K et B. Il existe également de nombreux micro-éléments : la confiture de boutons de rose contient du potassium, du calcium, de l'iode, du cuivre, du magnésium, du fer, du sélénium, du manganèse et autres. En plus de la recette principale avec photos, l'article décrit diverses options faire de la confiture de roses.

Comment faire de la confiture de pétales de rose (recette étape par étape avec photos)

Lavez les pétales de roses et séchez-les sur une serviette.

Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau. Pour ce faire, versez toute la quantité de sucre dans l'eau et mettez-la sur le feu, attendez qu'elle bout. Remuez périodiquement le sirop, après environ 6 à 8 minutes, il sera prêt. Sa consistance deviendra plus épaisse que l'originale. Il s'écoule de la cuillère un peu plus lentement que l'eau.

Versez les pétales dans le sirop de sucre bouillant, l'ébullition s'arrêtera un moment. Portez à nouveau à ébullition, éteignez le feu et laissez le récipient pendant 12 heures. Vous pouvez le laisser sur le feu en couvrant la casserole avec un couvercle. Il n’est pas nécessaire de le mettre au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais.

Portez ensuite à nouveau à ébullition. Si une mousse rosée apparaît (ce n’est pas le cas), écumez-la.

En remuant de temps en temps, laisser sur feu modéré pendant 25 à 35 minutes. Il est très important de ne pas trop cuire, sinon la confiture ne sera pas claire et amère. Lorsque la confiture de pétales de rose épaissit, ajoutez jus de citron pour plus couleur vive et laissez cuire encore 5 minutes.

Comment déterminer si la confiture de rose thé est prête ? Pour ce faire, déposez quelques gouttes de sirop sur une surface plane (feuille de papier ou assiette). Si une goutte s'étale sur l'assiette, cela signifie que la confiture n'est pas encore prête. Attendez que la goutte conserve sa forme sans s'étaler.

Passé ce temps, la confiture de rose thé sera prête. La recette avec photos présentée dans cet article vous aidera à naviguer facilement dans le processus de cuisson.

Conseil: Ne faites pas cuire la confiture plus longtemps que le temps spécifié ! Même si cela vous semble trop liquide, éteignez le feu. La confiture épaissira en refroidissant. Si lors de la dégustation vous vous posez la question « Pourquoi la confiture de rose est-elle amère ? », alors il n'y aura qu'une seule réponse : vous l'avez trop cuite. Surveillez donc l'heure, et sur votre table vous aurez délicieuse confiture.

Comment sceller la confiture de rose de thé

Pour conserver la confiture de pétales de rose pour l'hiver, les pots propres doivent être stérilisés de la manière qui vous convient : au four (il faut la mettre dans un endroit froid pendant 10 minutes), au four à convection, sur la cuisinière à la vapeur. Au moment de remplir les bocaux, laissez la confiture refroidir légèrement, littéralement 5 minutes. Roulez ensuite avec des couvercles métalliques.

Garder confiture fermée Vous pouvez même le faire à température ambiante sans accès à la lumière directe du soleil, par exemple sous un canapé, dans un placard ou un garde-manger pendant environ deux ans. Conservez le pot ouvert au réfrigérateur.

De quelle sorte de rose est faite la confiture ?

Pour cela, vous pouvez prendre les pétales d'absolument n'importe quelle rose, l'essentiel est l'arôme. Il est préférable de récolter les pétales tôt le matin, lorsque l'arôme est très fort. Si vous recevez un bouquet de roses, vous ne devez pas en faire de la confiture, car ces fleurs ont été traitées avec des agents de croissance spéciaux. Option parfaite- rose thé de brousse.

Autres recettes de confiture de roses

Confiture de pétales de rose au thé sans cuisson

Bien sûr, nous ne pouvons l’appeler « confiture » que sous certaines conditions, car rien ne sera cuit ici. En conséquence, les propriétés bénéfiques seront plus élevées. Après tout, c'est la cuisine qui « tue » la plupart des vitamines et des micro-éléments.

Ingrédients

  • pétales de rose - 1 litre (remplissez bien le pot);
  • sucre - 1 verre;
  • acide citrique - 1 cuillère à café.

La recette sans cuisson est similaire en début de préparation à la recette de confiture de pétales de rose décrite ci-dessus : de la même manière, les pétales sont d'abord lavés, puis séchés. Vient ensuite la partie amusante : tous ces ingrédients doivent être bien frottés avec les mains. Les pétales libéreront du jus.

Stérilisez les bocaux à l'avance (de préférence avec bouchons à vis). Transférez le mélange obtenu dans des bocaux secs et refroidis et fermez les couvercles. A conserver dans un endroit frais : réfrigérateur ou cave. Cette confiture est une excellente garniture pour les tartes.

Confiture de pétales de rose au thé bulgare

Si vous vous demandez comment faire de la confiture de pétales de rose en bulgare, alors cette recette est faite pour vous ! Pour préparer cette confiture, vous aurez besoin de pétales de rose thé, qui ont un arôme prononcé, rouges ou roses, ces dernières étant un peu plus délicates. Si vous décidez de mélanger deux types de pétales, vous devez vous rappeler que les rouges sont plus grossiers (dans la mesure où ce mot s'applique aux pétales) que les roses.

Ingrédients

  • pétales de rose - 1 kg;
  • sucre - 4,5 kg;
  • eau - 1,5 l.

Vous devez d'abord mélanger la totalité des pétales avec 600 g de sucre. La masse doit être soigneusement frottée avec les mains et bien essorée. Mettez ensuite le tout dans un récipient en verre, ajoutez 200 g de sucre, versez le jus, couvrez avec un couvercle et laissez reposer une journée. Une fois le temps spécifié écoulé, les pétales doivent être à nouveau frottés avec les mains et le jus égoutté. Faites un sirop avec l'eau et le sucre restant, laissez bouillir un peu (5 minutes suffiront), puis mettez-y les pétales. Après cela, préparez-vous à feu doux. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus de thé filtré à la confiture de roses. La confiture, si elle est préparée selon toutes les règles, ressemblera à une purée de consistance.

Confiture de rose thé à l'acide citrique

Ensuite, vous apprendrez à préparer de la confiture de rose thé avec de l'acide citrique.

Ingrédients

  • pétales de rose - 200 g;
  • eau - 1 verre;
  • sucre - 600 g;
  • acide citrique - 5 g.

Quelle rose utiliser pour la confiture ? Privilégiez les plus parfumés, selon vous. Les matières premières pour la confiture doivent être collectées le matin, lorsque la rosée est déjà sèche.

Versez de l'eau sur les pétales de rose et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes. Ajoutez ensuite le sucre et laissez cuire encore 30 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez acide citrique. Après cela, la confiture acquiert une belle couleur, plus saturée que l'originale. La confiture de rose thé maison est prête ! Laissez refroidir une demi-heure, versez dans des bocaux propres et fermez avec des couvercles métalliques.

Confiture de roses dans une mijoteuse

Si vous possédez une mijoteuse, vous pouvez y préparer de la confiture de pétales de rose pour l'hiver.

Ingrédients

  • pétales - 400 g;
  • sucre - 400 g;
  • acide citrique - 1 cuillère à café;
  • eau - 200 ml.

Saupoudrez les pétales, préalablement lavés sous l'eau et séchés sur une serviette, d'acide citrique et rappelez-en un peu pour qu'ils donnent du jus.

Versez le sucre dans le bol multicuiseur et versez de l'eau. Activez le mode « Ragoût » et laissez-le jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez les pétales au sirop et réglez le mode « Ragoût » pendant 30 minutes. Passé ce délai, la confiture de pétales de rose au thé, recette à la mijoteuse, est prête ! Vous pouvez le fermer dans des bocaux sous des couvercles en étain ou déguster du thé sans le fermer. Bon appétit!

Confiture de fraises aux pétales de rose de thé

Comment faire de la confiture de rose thé avec des fraises ? Peut-il être combiné avec n’importe quel fruit ou baie ? Bien sûr vous pouvez! La confiture de roses et de fraises s'avère incroyablement aromatique et savoureuse. Vouloir essayer? La seule difficulté dans la réalisation de cette confiture est que le moment de la floraison des roses et de la fructification des fraises peut ne pas coïncider. Mais si vous avez de la chance, assurez-vous de préparer cette gourmandise !

Ingrédients

  • fraises - 200 g;
  • pétales de rose thé - 200 g;
  • sucre - 800 g;
  • acide citrique - 1 cuillère à café;
  • eau - 200 ml.

Rincez les fraises sous l'eau courante et retirez le pédoncule. Remplissez ensuite les baies avec la moitié de la norme Sucre en poudre. Secouez légèrement le récipient pour libérer le jus des fraises. Cela peut prendre plusieurs heures. Pendant tout ce temps, les pétales doivent être conservés au réfrigérateur. Conservez le pot de confiture ouvert au réfrigérateur.

Dans une casserole à fond épais, préparez un sirop avec le reste du sucre et de l'eau. Quand c'est prêt, ajoutez une demi-cuillère à café d'acide citrique. Rincez les pétales et laissez l'eau s'écouler. Ajoutez ensuite le reste de l'acide citrique, frottez-le un peu avec vos mains et laissez agir quelques minutes. Placez les pétales dans le sirop, ainsi que les fraises et le sucre non dissous. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez la confiture refroidir jusqu'à ce que température ambiante. Remettez ensuite sur feu doux, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes. Retirer à nouveau la poêle et laisser refroidir. Cette manipulation doit être effectuée deux fois. C'est peut-être un peu compliqué, mais le résultat est une confiture de fraises entières. Bon appétit!

Confiture de roses blanches

Comment faire de la confiture de pétales de roses ? Très simple! Cette recette nécessitera des pétales de roses blanches et la confiture obtenue sera d'une délicate couleur jaunâtre, avec un goût intéressant et un excellent arôme.

Ingrédients

  • pétales de roses blanches - 200 g;
  • sucre - 500 g;
  • citron - 2 c. l.;
  • eau - 360 ml.

Les pétales doivent être lavés, arrosés d'eau bouillante et séchés sur une serviette, puis mélangés avec 200 g de sucre. Ajoutez du jus de citron aux pétales, écrasez-les un peu avec vos mains et envoyez-les dans un endroit frais pendant 4 à 5 heures.

Préparez le sirop avec le reste du sucre et de l'eau. Remplissez les pétales de roses blanches avec le résultat obtenu sirop de sucre(il ne devrait pas y en avoir beaucoup, mais pas peu non plus, trouvez le ratio optimal) et mettez-le sur le feu. Porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter 5 minutes. Laissez ensuite la poêle pendant 6 à 12 heures. Une fois le temps spécifié écoulé, répétez la procédure et laissez-la pendant 6 à 12 heures. La troisième fois, en plaçant la confiture sur le feu, amenez-la à la consistance désirée. Mais ne vous laissez pas emporter ! La confiture épaissira en refroidissant.

Versez la confiture refroidie dessus bocaux en verre et fermez avec des couvercles. Bon appétit!

Est-il possible de faire de la confiture de roses pendant la grossesse et pendant l'allaitement ?

Si pendant la grossesse, une femme veut de la confiture de roses, elle peut bien sûr l'avoir. Naturellement, en petites quantités, pour ne pas provoquer d'allergies.

Aussi, toutes les mères se demandent comment subvenir aux besoins de leur enfant nutrition adéquat et est-il possible de s'offrir de la confiture pendant cette période ? Malgré le fait que les médecins effraient les jeunes mamans avec des règles nutritionnelles assez strictes, les sucreries quand allaitement maternel sont autorisés. Cependant, il ne faut pas s'emballer : 100 g de confiture contiennent environ 250 à 300 kcal. Vous devez également prendre en compte le fait que la confiture peut provoquer des allergies chez le bébé ou la mère.

Confiture de roses pour bébés

En raison de la teneur élevée en thé rose substances utiles, la confiture de cette fleur a des effets antiviraux, antiseptiques et anthelminthiques. Cependant, la confiture de rose thé n’est pas recommandée aux nouveau-nés, car le système digestif du bébé n’est pas encore complètement développé. Le lait maternel ou les préparations lactées adaptées constituent l'aliment principal des nourrissons.

Confiture de pétales de rose contre la toux pour les enfants

La confiture de rose, de par sa composition, est utilisée pour divers problèmes du système respiratoire. Ceci est principalement dû à la présence d’huile essentielle de rose dans les pétales. Donnez de la confiture de pétales de rose aux enfants souffrant de toux, d'infections respiratoires aiguës ou de maux de gorge pour renforcer le système immunitaire et augmenter les défenses de l'organisme de l'enfant, naturellement, s'il n'y a pas d'allergies ou d'autres contre-indications.

Confiture de rose pour diverses maladies

Pour la gastrite, la pancréatite et d'autres maladies, la confiture peut être consommée avec l'accord de votre médecin.

La confiture de fruits ou de baies ne surprendra personne. Que diriez-vous d'une friandise parfumée à base de pétales de rose ? Cela semble romantique, mais en réalité c'est très savoureux et même sain.

En règle générale, ce sont principalement les roses thé, ou plutôt leurs pétales, qui sont utilisées pour la confiture. La confiture de rose est également empreinte de romantisme ; elle est préparée avec une extrême délicatesse, comme l'exigent les délicats pétales de rose. La confiture elle-même est dotée de toutes sortes de qualités curatives, et une friandise à base de confiture de rose se distingue par sa sophistication et sa sophistication.

Chapitre 1. Collecte et préparation de pétales de roses

En plus des roses de thé, vous pouvez également utiliser des boutons d'églantier à moitié fleuris ou des roses rouges, sans thé, pour la confiture. Il faut juste se rappeler que les pétales des roses rouges sont un peu plus rigides que celles des roses. Par conséquent, il est préférable d'en préparer la confiture séparément ou, si vous décidez de mélanger les pétales, de ne pas perdre de vue ce détail lors de la détermination du degré de préparation de la confiture. Dans la confiture finie, les pétales ne flottent pas, mais coulent et deviennent mous et tendres.

Il est préférable de récolter les roses pour faire de la confiture à l'aube, lorsque les roses ne sont pas fatiguées d'une journée chaude. Cela se reflétera également dans l'arôme de la confiture finie, qui sera particulièrement subtile si la confiture est à base de roses de l'aube.

Vous pouvez récolter les roses sur plusieurs jours et conserver les boutons récoltés au réfrigérateur, dans un sac ou un récipient hermétique, bien fermé pour en préserver l'arôme. Quand quantité requise les roses seront collectées, vous devez cueillir les pétales, retirer la partie inférieure de chacun d'eux, qui a couleur blanche, et secouez le pollen. Pour éliminer le pollen, vous devez verser les pétales dans un tamis et les secouer pour permettre au pollen de tomber.

La préparation ultérieure des pétales est la suivante : les pétales sont placés dans une passoire et arrosés d'eau bouillante. Dès que l'eau bouillante s'est écoulée de la passoire, elle est immédiatement versée avec les pétales dans un grand bol d'eau froide. Après avoir maintenu les pétales dans l'eau pendant un moment, ils sont retirés avec une passoire et égouttés. Ensuite, de l'eau bouillante est utilisée à nouveau, et ainsi de suite deux fois. Après cela, les pétales sont laissés seuls, ce qui leur permet de sécher à l'air.

Chapitre 2. Recette classique de confiture de pétales de rose

Ingrédients:

— pétales roses, préparé et séché, 300 g ;

- sucre, 600 g ;

- de l'eau, 6 verres à facettes.

1. Prélevez 2 cuillères à soupe de la quantité totale de sucre indiquée dans la recette et saupoudrez-les sur les pétales de rose, puis frottez-les soigneusement avec vos mains. À la suite de cette procédure, du jus sera libéré, qui devra être soigneusement versé dans un autre récipient.

2. Versez le reste du sucre dans l'eau et lancez la cuisson du sirop. Une fois que le sirop bout à pleine puissance, ce qui prendra plusieurs minutes, il doit être refroidi et filtré.

3. Versez les pétales de roses moulues avec le sirop froid, placez les plats sur feu vif afin de porter à ébullition le sirop contenant les pétales.

4. Dès que la confiture commence à bouillir, réduisez immédiatement le feu au minimum et poursuivez la cuisson encore 6 minutes. Pendant tout ce temps, vous ne devez pas la laisser sans surveillance, écumer la mousse et remuer.

5. Au bout de 6 minutes, versez le jus obtenu en broyant les pétales dans la confiture. Le processus de cuisson silencieux doit être poursuivi pendant encore 15 minutes. Pendant ce temps, la confiture commencera à s'épaissir progressivement.

6. Préparez des pots secs stérilisés, versez-y de la confiture et roulez-les.


Chapitre 3. Recette au citron

L'ajout de citron rendra la confiture plus piquante, avec une légère acidité.

Ingrédients:

  • roses - 500 g;
  • sucre - 1 kg;
  • eau - 1 litre;
  • citrons - 1 pc.

Préparation

1. Nous trions les pétales, les mettons dans un bol et ajoutons 500 grammes de sucre.


2. Frottez maintenant les pétales avec le sucre avec vos mains jusqu'à ce que l'humidité apparaisse, ajoutez le jus d'un citron.

3. Laisser poser 4 heures dans un endroit tiède. Pendant ce temps, mélangez les pétales plusieurs fois.

4. Préparez ensuite le sirop : dissolvez 500 grammes de sucre dans 1 litre d'eau et portez à ébullition.

5. Versez les pétales, remuez et portez à ébullition. Éteignez et laissez refroidir complètement.

6. Portez-le ensuite à nouveau à ébullition, éteignez-le et laissez-le refroidir complètement. Pendant que la confiture refroidit, l'excès de liquide inutile (eau) s'évapore et, par conséquent, il ne reste que du sirop de rose thé.

7. Les pots ont été stérilisés de quelque manière que ce soit.

8. Portez la confiture à ébullition une dernière fois.

9. Placer dans des bocaux. Ensuite, nous étalons une serviette sur la table et frappons le fond plusieurs fois pour que la confiture se dépose bien. Sans couvercles, laisser refroidir complètement. Pendant ce temps, le dessus de la confiture sera recouvert d'un film-croûte.


10. Une fois la confiture complètement refroidie, vissez ou enroulez les couvercles et conservez-la. Cette confiture peut également être utilisée en pâtisserie : comme additif dans la garniture aux fruits des tartes, comme couche de gâteaux et dans la pâte à biscuits.

Chapitre 4. Confiture de rose aux noix et miel

Le point culminant de cette délicatesse n'est pas seulement le remplacement du sucre, mais aussi l'ajout de noix. Recette classique suggère des noix, mais la confiture de rose est si polyvalente que vous pouvez utiliser des amandes, des noix de cajou ou même des pignons de pin.

Le poids de cet ingrédient correspond aux grains pelés.

Ingrédients:

  • pétales de rose thé – 150 g;
  • miel liquide – 90 g;
  • noix – 50 g;
  • eau bouillante – 2/3 c.

Préparation:

1. Écrasez les noix dans un moulin à café ou en les jetant dans un sac et en les tapotant avec un maillet à viande.

2. Préparez les pétales et versez dessus de l'eau bouillante, faites bouillir pendant un quart d'heure.

3. Après une journée, ajoutez le miel et faites cuire jusqu'à consistance lisse.

4. Ajoutez les noix et laissez cuire quelques minutes.

5. Versez dans des bocaux et roulez délicatement.


Chapitre 5. Confiture à base de pétales de roses écrasés

Ingrédients:

  • pétales de roses, préparés et séchés, 500 g ;
  • sucre, un kilo et demi;
  • jus d'un demi citron;
  • eau, 1 verre à facettes.

La préparation de cette confiture est légèrement différente des méthodes énumérées dans les recettes précédentes.


1. Commençons par les pétales. Ils sont déjà préparés et séchés, nous les broyons donc simplement. Saupoudrez les pétales écrasés de sucre, pour cela nous prenons un demi-kilo du kilo et demi indiqué dans la recette.

2. Mélangez les pétales avec le sucre et laissez infuser les deux jours suivants.

3. Lorsque les pétales sont suffisamment infusés, on continue à préparer la confiture. Prenez l'eau, le jus de citron et le sucre restant, versez-le dans une casserole et faites cuire le sirop.

4. Lorsque le sirop bout quelques minutes, déposez-y les pétales de roses confits écrasés. Faites cuire la confiture tranquillement à feu doux. La question se pose : combien de temps faire cuire la confiture de rose ? Il s'avère que le processus doit se poursuivre jusqu'à ce que le sirop commence à s'épaissir sensiblement.

5. Placez la confiture préparée dans des pots préalablement stérilisés et roulez-la.

Chapitre 6. Recette de confiture de pétales de rose dans une mijoteuse

Vous pouvez faire de la confiture de roses dans une mijoteuse uniquement à partir de fleurs de la maison. Si vous faites cela à partir de fleurs achetées en magasin, vous courez un risque très élevé d'être empoisonné par les produits chimiques utilisés pour traiter ces fleurs destinées à la vente afin de les faire durer plus longtemps. En principe, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété, mais, selon l'expérience de nombreuses femmes au foyer, la confiture la plus délicieuse est celle à base de pétales de rose de thé.

Ingrédients:

  • pétales de rose – 300 g;
  • eau – 600 ml;
  • sucre – 1 kg;
  • acide citrique – 2 c.

Préparation:

1. Choisissez les meilleurs boutons roses ou rouges les plus juteux. Ils devraient être à moitié fleuris. Il n'est pas nécessaire de prendre un bourgeon fermé ou complètement ouvert, la confiture perdra sa qualité cicatrisante.

2. Retirez les sépales, les étamines et les pistils. Ne laissez que des pétales lisses et beaux.

3. Ne lavez pas les pétales avec de l'eau, sinon vous risquez d'en perdre propriétés utiles.

4. Allumez le multicuiseur en mode « Cuisson ». Ajoutez de l'eau et une demi-cuillère à café d'acide citrique dans le bol. Faites cuire le sirop jusqu'à ce qu'il devienne légèrement épais.

5. Saupoudrez les pétales de rose d'acide citrique et secouez légèrement pour que la rose libère du jus et que le volume diminue légèrement, mais ne transformez pas les pétales en bouillie.

6. Ajoutez les pétales au sirop et poursuivez la cuisson en mode « Cuisson » pendant environ 15 minutes. Votre sirop doit devenir rose et les pétales doivent foncer un peu.

7. Pendant que la confiture cuit, lavez les pots et réchauffez-les au four. Pour ce faire, placez les bocaux à l'envers dans un four froid, allumez le four à feu doux et maintenez les bocaux pendant 10 minutes, puis éteignez-les et laissez le récipient refroidir légèrement.

8. Éteignez le multicuiseur et versez immédiatement la confiture de roses dans les pots préparés et roulez-la.

9. Vous pouvez utiliser cette confiture dès que vous la préparez ; elle aura un goût et un arôme délicats. Et il conservera toutes ses propriétés bénéfiques.


Chapitre 7. Recette vidéo

Les habitants de la Rome antique ont toujours traité les roses avec honneur. Ils ont apprécié leur beauté, leurs bienfaits et goût délicat plats à base de pétales de roses. Aujourd'hui, également dans nos parterres de fleurs, les roses nous ravissent par leur beauté et les ménagères préparent de délicieuses confitures de pétales de roses.

Confiture de pétales de rose au thé dans une mijoteuse

Si vous aimez la confiture à base d'ingrédients inhabituels, nous sommes prêts à vous expliquer comment préparer à la maison une délicieuse délicatesse florale à partir de pétales. Vos proches ne devineront même pas quel ingrédient exact vous avez utilisé pour préparer le dessert.

Ingrédients:

  • 155 g de pétales de rose thé ;
  • 455 g de sable sucré ;
  • 215 ml d'eau (froide) ;
  • 1/3 cuillère à café d'acide (citrique).

Mode de cuisson :

  1. Nous avons besoin de pétales fraîchement coupés pour la confiture ; vous pouvez utiliser plusieurs variétés de roses thé à la fois. La couleur des pétales eux-mêmes n'a pas d'importance, puisque la recette utilise de l'acide citrique et produit prêt aura une teinte rouge.
  2. Versez les pétales dans le bol, versez de l'eau et allumez l'appareil en mode « Vapeur », durée 20 minutes.
  3. Après le signal, ajoutez l'édulcorant et l'acide citronné, passez en mode « Ragoût » et réglez la minuterie sur une heure.
  4. Pendant la cuisson, remuez périodiquement la confiture ; après le signal, votre gourmandise sera prête ; elle pourra être consommée immédiatement ou roulée dans des bocaux stériles.

Délice à base de pétales de rose selon une ancienne recette

Aujourd'hui, il y a différentes variantes confiture de pétales de fleurs, mais l'ancienne recette est la plus éprouvée et la plus simple.

Ingrédients:

  • 215 g de pétales ;
  • 280 ml d'eau ;
  • 580 sable doux ;
  • cuillère à café d'acide citrique.

Mode de cuisson :

  1. Pour rendre la confiture parfumée et au goût étonnant, il est préférable de récolter les pétales le matin. C'est à cette heure de la journée qu'ils contiennent beaucoup de huiles essentielles.
  2. Versez les pétales dans une casserole, versez de l'eau et laissez cuire 15 à 20 minutes, les pétales doivent devenir mous.
  3. Ensuite, versez l'eau sous les pétales dans une autre casserole, ajoutez l'édulcorant et faites cuire le sirop. Ensuite, nous y mettons les pétales, ajoutons de l'acide citrique et cuisons la confiture pendant une demi-heure.
  4. Le sirop ne doit pas devenir épais ; lorsqu'il est chaud, il sera un peu liquide, mais en refroidissant, la confiture épaissira.
  5. Nous roulons le dessert fleuri fini dans des bocaux stérilisés.

Recette maison

Contrairement à n'importe quelle confiture de baies, un délice à base de pétales de rose est beaucoup plus rapide à préparer, mais vous en apprécierez vous-même le goût.

Ingrédients:

  • 355 g de pétales ;
  • 850 g de sable sucré ;
  • un citron ;
  • verre d'eau.

Les roses hollandaises achetées ne conviennent absolument pas, car elles contiennent beaucoup de produits chimiques. Nous avons besoin de pétales frais provenant directement du buisson, parfumés et respectueux de l’environnement.

Mode de cuisson :

  1. L'ingrédient le plus important de la confiture est les pétales de rose de thé. Et ici, il convient de prêter attention à leur choix.
  2. Verser dans une casserole sable doux, versez de l'eau et faites cuire le sirop.
  3. Dès que les cristaux blancs fondent, ajoutez les pétales de rose débarrassés de la poussière et des débris, laissez cuire 10 minutes, puis retirez du feu, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.
  4. Faites ensuite bouillir encore 15 minutes en ajoutant du jus d'agrumes.
  5. Placez la friandise finie dans des bocaux stériles et conservez-la.

Confiture de roses sans cuisson

La délicatesse florale peut être préparée sans cuisson, la confiture sera incroyablement colorée et les pétales eux-mêmes conserveront toutes leurs substances bénéfiques.

Ingrédients:

  • 375 g de pétales ;
  • 485 g de sucre semoule.

Mode de cuisson :

  1. Nous lavons bien les pétales et les séchons. Placer dans un bol, ajouter l'édulcorant et commencer à pétrir les pétales avec les mains pour qu'ils libèrent le jus.
  2. Placer la masse obtenue dans des bocaux propres, couvrir et conserver au froid.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de pétales de rose

L'élément le plus précieux des pétales de rose sont les huiles essentielles, qui sont un excellent agent anti-inflammatoire. Ils contiennent également un composant tel que la saponine. Grâce à lui, le fonctionnement du système respiratoire s'améliore et favorise également l'élimination rapide des crachats des bronches. A noter également qu’il existe des glycosides qui ont un effet positif sur la digestion et des flavnoïdes qui ont un effet anticancéreux.

La liste des propriétés bénéfiques des pétales de rose comprend les vitamines C, B5, PP et K, ainsi qu'un grand nombre de minéraux et oligo-éléments nécessaires à nos systèmes circulatoire, nerveux et endocrinien.

Par conséquent, il n'est pas difficile de deviner que la confiture de pétales de rose ne nous sera que bénéfique. Cela aidera à nettoyer notre corps des toxines; il est utile de manger contre la stomatite, le rhume et les maladies virales. Cette friandise est recommandée à ceux qui ont des problèmes d'intestins et d'estomac. Il nettoie bien les vaisseaux sanguins, soulage le stress et aide à surmonter la dépression. Et pour les maladies du foie, une telle confiture est tout simplement irremplaçable.

Comme tout autre dessert, la confiture de fleurs peut être nocive car une grande quantité de sucre est utilisée dans sa préparation. Il est donc déconseillé aux diabétiques et aux personnes allergiques aux fleurs.

La confiture de pétales de rose n'est pas seulement une gourmandise savoureuse, mais une véritable trousse de premiers secours à domicile qui viendra à la rescousse dans toutes les situations.

Cela est dû à action utile huiles essentielles de roses. La fleur était utilisée pour des infusions, des onguents et appliquée sur les points douloureux de la peau. Dans la confiture, certaines des propriétés curatives des huiles sont perdues, mais cela permet de garantir un approvisionnement prolongé en médicament. Après tout, une fois cuit, le produit peut être conservé longtemps.

Quant aux matières premières, vous pouvez mettre n'importe quelle variété de roses dans de la confiture de pétales de rose à la maison. La meilleure option considérée comme une confiture de rose thé avec une abondance de pétales délicats et un arôme sucré. L'exception concerne les fleurs achetées en magasin. Ils sont traités avec des composés spéciaux qui gâcheront la confiture cicatrisante.

Effets bénéfiques de la confiture de pétales de rose

Vous pouvez simplement utiliser la confiture de pétales de rose comme tonique général. Cependant, il est particulièrement utile pour certaines maladies. Propriétés curatives en raison du contenu d'un ensemble de substances utiles dans les fleurs.

Substances actives

Les pétales de rose contiennent de nombreux composants biologiquement actifs.

  • Huiles essentielles. Ils donnent un effet antiseptique et antifongique.
  • Huiles fixes.
  • Ils contribuent à améliorer le flux d’autres substances dans les cellules du corps.
  • Saponines. Ils ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système respiratoire. Aide à liquéfier et à éliminer le mucus, soulageant ainsi la toux.
  • Glycosides. Améliore l'appétit et le fonctionnement du système digestif.
  • Flavonoïdes. Ils combattent les microbes et les champignons pathogènes et sont donc utiles dans un certain nombre de maladies, notamment la dysbactériose et le muguet. Réduire le développement des tumeurs. Renforce les vaisseaux sanguins et a un effet bénéfique sur la composition du sang. Améliore le bien-être général d’une personne.
  • Vitamine C . L'effet antiviral de l'élément sert à protéger le corps des maladies, notamment du rhume. Vitamines B.
  • La rose est particulièrement riche en vitamine B5. Ce composant favorise l'absorption des graisses, des protéines, des glucides, normalisant le métabolisme des lipides. A un effet rajeunissant.
  • Vitamine RR. Il a également un effet bénéfique sur les processus métaboliques.
  • Vitamine K. Affecte la formation du tissu osseux, aide à enrichir les os et les dents en calcium. Améliore la fonction cardiaque. Combat les toxines.

Microéléments. La plante contient de l'iode, du fer, du chrome, du calcium, du magnésium, du potassium et du zinc qui sont utiles pour l'homme. En raison de l'abondance et de la variété des vitamines, des micro-éléments et des substances biologiquement actives, la confiture de rose est utile pour les troubles nerveux, circulatoires, système immunitaire

corps.

Maladies et conditions pour lesquelles le produit aide

La confiture de roses est utile dans un large éventail de conditions. Le plus souvent, il est recommandé dans les cas suivants. La confiture de roses contient une grande quantité de sucre, elle peut donc être dangereuse pour les patients atteints de diabète sucré

. Il doit être utilisé avec prudence si vous êtes sujet aux allergies. Il est préférable de savoir d'abord si le produit provoquera des réactions désagréables.

Il en va de même pour l'utilisation du produit pendant la grossesse et l'allaitement - afin d'éviter les allergies chez le bébé, il est préférable d'utiliser la friandise rose avec modération et prudence.

Préparation des matières premières Pour préparer de délicieux et confiture saine

  1. à partir de pétales, vous devez suivre un certain nombre de recommandations. Produit fini aura une belle couleur.
  2. Fraîcheur. Les pétales tombés ne doivent pas être utilisés. Il faut les prélever sur des fleurs épanouies, ou mieux encore, sur des bourgeons entrouverts.
  3. Délai d'approvisionnement. Il est préférable de collecter les matières premières tôt le matin.
  4. Pureté. Les pétales sont arrachés des bourgeons. Dans ce cas, vous devez vous assurer qu’aucune autre partie de la plante ne pénètre dans le mélange. Ensuite, les pétales doivent être rincés à l'eau courante et légèrement séchés sur un chiffon.

Il existe différentes manières de préparer de la confiture de roses. Cependant, peu importe celui que vous utilisez, la fraîcheur et la qualité des matières premières sont la clé pour obtenir le résultat le plus bénéfique.

Recettes de gourmandises aromatiques

La base de la confiture est constituée de pétales de rose et les additifs peuvent être variés. Habituellement, c'est du sucre ou du miel qui le remplace. La composition peut également comprendre du citron, de l'eau et diverses épices.

Rien de plus : pétales et sucre

Particularités.

Il s’agit d’une recette de base de confiture de pétales de rose. Le produit obtenu a un effet cicatrisant et est très simple à préparer.

  • Tu auras besoin de:
  • 500 g de pétales de roses ;
  • 500 g de sucre ;

Préparation

  1. 200 ml d'eau.
  2. Récupérez les pétales des bourgeons et lavez-les.
  3. Étaler sur un chiffon et sécher.
  4. Mélanger avec du sucre et laisser reposer une journée.
  5. Pour mieux libérer le jus, remuez et écrasez légèrement avec vos mains ou une cuillère.
  6. Après une journée, ajoutez de l'eau et faites bouillir.
  7. Cuire jusqu'à épaississement.

Placer dans un récipient en verre. Si vous prévoyez de l'utiliser immédiatement, laissez-le refroidir et couvrez-le avec un couvercle. Si un stockage à long terme est nécessaire, le pot contenant le produit chaud doit être hermétiquement fermé.

Un maximum de vitamines : préparation sans cuisson

Il s’agit d’une recette de base de confiture de pétales de rose. Le produit obtenu a un effet cicatrisant et est très simple à préparer.

  • Particularités.
  • L’avantage d’une recette sans cuisson est qu’elle permet d’économiser des efforts. Les ingrédients sont simplement mélangés et stockés. Dans le même temps, beaucoup plus de vitamines sont conservées que lors du traitement thermique.
  • 100 g de pétales de roses ;

Préparation

  1. 200 g de sucre ;
  2. un citron.
  3. Cueillez les pétales, lavez et séchez.
  4. Saupoudrer de sucre.
  5. Pressez le jus du citron.
  6. Mélangez les ingrédients et laissez reposer une journée.
  7. Écrasez avec un presse-purée.
  8. Placer dans des bocaux stérilisés.

Saupoudrer de sucre

Couvrir et mettre au réfrigérateur. Du fond des siècles : comment on cuisinait autrefois Particularités. Il s'avère non seulement une composition cicatrisante, mais aussi délicieuse gâterie

Il s’agit d’une recette de base de confiture de pétales de rose. Le produit obtenu a un effet cicatrisant et est très simple à préparer.

  • . Cette méthode a été préservée depuis l'époque de nos arrière-grands-mères.
  • Recette ancienne
  • implique plus de manipulations, mais le résultat en vaut la peine.
  • verre d'eau.

Préparation:

  1. un demi-kilo de pétales;
  2. un kilo et demi de sucre;
  3. un demi citron;
  4. Préparez les matières premières par lavage et séchage.
  5. Mélangez le reste du sucre, un verre d'eau et le jus de citron.
  6. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  7. Ajoutez les pétales confits dans la poêle.
  8. Faire bouillir jusqu'à épaississement.
  9. Verser dans des bocaux, fermer hermétiquement et conserver au frais.

Méthode moderne : une mijoteuse à la rescousse

Particularités.

Il s’agit d’une recette de base de confiture de pétales de rose. Le produit obtenu a un effet cicatrisant et est très simple à préparer.

  • Vous pouvez faire cuire cette confiture dans une mijoteuse, ou vous pouvez vous en passer. Une note supplémentaire d'arôme, de goût et de bienfaits ici est l'orange.
  • un demi-kilo de pétales;
  • kilogramme de sucre;
  • orange;

Préparation

  1. un demi-verre d'eau.
  2. Préparez les matières premières roses à utiliser.
  3. Versez les pétales préparés et le sucre dans le bol du multicuiseur.
  4. Retirez les graines de l'orange et broyez-la dans un mixeur.
  5. Ajouter à la mijoteuse.
  6. Versez de l'eau.
  7. Cuire environ une heure au programme confiture. Si vous n’en avez pas, le programme « Soupe » fera l’affaire.

Vous pouvez le refroidir et le mettre dans des bocaux, ou le verser dans des bitters et l'enrouler avec des couvercles métalliques.

Option miel : plus d’avantages

Il s’agit d’une recette de base de confiture de pétales de rose. Le produit obtenu a un effet cicatrisant et est très simple à préparer.

  • Particularités.
  • Remplacer le sucre par du miel, c'est rendre la confiture encore plus saine. Le miel est un véritable réservoir de vitamines et de substances curatives. Aide en cas de maux de gorge, de rhumes, de maladies du système digestif et de nombreux autres maux.
  • 500 g de sucre ;

Préparation

  1. 800 g de matières premières roses ;
  2. 500 ml de miel ;
  3. Récupérez les pétales des bourgeons, rincez et placez-les sur une serviette pour les sécher.
  4. Mettez l'eau et les morceaux de légumes dans une casserole et faites bouillir pendant 15 minutes.
  5. Refroidissez légèrement et ajoutez le miel.

Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Le feu devrait être petit.

Versez dans des bocaux et fermez.

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