Notre article vous fera découvrir la cuisine asiatique, et vous apprendra également à cuisiner des plats orientaux simples et savoureux.

  • Récemment, les plats asiatiques et orientaux sont devenus de plus en plus populaires. Les chefs les adorent pour leur préparation rapide et facile. Les gens ordinaires les aiment goût original et arôme mémorable
  • Chacun trouve quelque chose de différent dans ces plats exotiques. Les amateurs de cuisine végétale peuvent préparer des plats avec beaucoup de légumes légèrement pochés ; ceux qui surveillent leur ligne peuvent manger du riz avec de la dinde ou des nouilles en verre avec des fruits de mer.
  • L’essentiel est de n’avoir pas peur d’essayer quelque chose de nouveau et croyez-moi, la cuisine asiatique vous surprendra certainement. Si vous ne connaissez pas encore cette cuisine exotique, nous vous proposons quelques recettes simples cela vous aidera à surprendre votre famille et vos amis

Produits asiatiques et orientaux

Fromage tofu
  • Tout le monde sait probablement qu'il est presque impossible de préparer un plat asiatique à partir de produits familiers. Et ce n'est pas seulement une question d'épices.
  • Après tout, par exemple, nous n'avons rien pour remplacer un composant tel que la sauce soja. Par conséquent, si nous ne le mettons pas dans une marinade ou dans une vinaigrette épicée, notre nourriture n’aura pas du tout le même goût.
  • Pour cette raison, il vaut mieux ne pas chercher un substitut aux produits orientaux, mais les utiliser pour la cuisine. De plus, vous pouvez désormais les acheter sans même sortir de chez vous. Il vous suffira de passer la commande souhaitée dans la boutique en ligne et d'attendre la livraison

Produits les plus populaires :
• Du riz pour les sushis
• Algues
• Huile de sésame
• Champignons shiitake
• Fromage tufu
• Vinaigre de riz et du papier
• Gingembre mariné
• Huile de noix de coco
• Farine tempura
• Nouilles japonaises
• Wasabi

Varié et coloré : la variété du wok

Avec une grande casserole, vous pouvez tout cuisiner, pas seulement des plats asiatiques. Un wok est une grande poêle voûtée qui présente le grand avantage de rendre les murs aussi chauds que le sol. Voici comment procéder : faites cuire les nouilles selon les instructions, égouttez-les, réservez, mélangez dans un petit bol, combinez les ingrédients de la sauce, mélangez. poitrine de poulet, la sauce soja, le gingembre et l'ail et faire sauter pendant 5 minutes.

Recette de porc frit au chou et nouilles en verre

Faites chauffer deux cuillères à café d'huile d'olive dans un wok et faites revenir brièvement les champignons shiitake, les carottes et les oignons. Ajoutez du poulet et des nouilles aux légumes. Ajoutez la sauce et conservez-la bien. Garnir d'un petit oignon haché. Placez les carottes dans la marmite et remuez pendant quelques minutes. Ajouter la moitié du mélange de porc. Versez la moitié de la sauce dans un wok. Remplissez la moitié des pâtes et la moitié des oignons nouveaux et faites revenir à feu moyen.

Cuisine asiatique et orientale - recette



Soupe de chou chinois au poulet

La cuisine orientale est très différente de la nôtre. La nourriture y est préparée très rapidement et le plus souvent elle est frite. Le minimum traitement thermique permet de sauvegarder presque tout vitamines saines Et donner plat préparé goût plus piquant et frais.

Recette de légumes sauce coco et cacahuètes

Chauffer et remuer pendant environ deux minutes. Comme pour l'autre moitié de la viande, sauce, oignons verts et la sauce. Enfin, mélangez les deux parts et servez-les directement. Dans un wok huile d'olive. Ail, gingembre, champignons et carottes. Sauce et coriandre pour le reste. Bien mélanger et servir chaud.

Soupes orientales

Connaissez-vous et appréciez-vous la sauce soja principalement comme assaisonnement japonais ? De plus, d'autres pays asiatiques proposent différentes variétés de sauces : parfois elles sont claires, parfois foncées, parfois sucrées ou acidulées. De nombreux plats asiatiques ne s'en passent pas : les pousses de bambou sont l'un des plats les plus utilisés en Chine et cuisine japonaise.

Par conséquent, si vous souhaitez préparer un plat complètement identique, respectez strictement toutes les règles de cuisson.

Recette de soupe aux choux asiatique :
• Tout d'abord, faites cuire le bouillon de viande ou de poisson.
• Pendant que la viande cuit, la faire revenir dans l'huile de sésame poivron, oignons et pleurotes
• Coupez le chou chinois en longues lanières et ajoutez-le au bouillon.
• Laissez le tout bouillir pendant littéralement 2 à 3 minutes.
• Ajoutez ensuite les légumes frits à la soupe et piments
• Faites bouillir le tout encore 2 minutes et vous pourrez commencer à manger

Carottes marinées au daikon

Est-ce qu'ils aiment le risotto mais aimeraient essayer une nouvelle option ? Les pois wasabi et les palourdes font de cette recette un délice culinaire avec une touche exotique. Les recettes à base de coriandre sont universelles. Ce haricot polyvalent peut prendre presque toutes les formes et constitue bien plus qu’un substitut de viande.

Salades asiatiques

La noix de coco a la réputation d'être une véritable multitalent : votre huile vous rend belle, votre lait de coco super, et cela le rend encore meilleur. Alors que les crinières de coco et le lait de coco font désormais partie de l'équipement de base de nombreuses cuisines allemandes, les noix de coco sont encore relativement méconnues.

Recette de poulet au beurre de cacahuète :
• Faire bouillir des nouilles de riz
• Versez l'huile dans la poêle et ajoutez littéralement les piments forts, les germes de blé et les oignons verts pendant une minute seulement.
• Ensuite, nous passons à la friture des morceaux de viande
• Mélangez ensuite le soja et sauce épicée, beurre de cacahuète et gingembre finement haché
• Ajoutez les nouilles, la viande et les légumes au mélange obtenu.
• Mélangez soigneusement le tout et disposez sur des assiettes

Qu'il s'agisse de cuisiner, de pâtisserie ou de mélanger, le lait de coco est polyvalent. Le glutamate est un exhausteur de goût que l'on trouve principalement dans les fast-foods et Plats asiatiques Oh. Faire des sushis est plus facile avec un peu de pratique, mais cela prend du temps.

Toddy est un produit naturel. Pour la production, seul du jus de palme frais est utilisé, qui est transformé en vin de palme sous l'influence de la chaleur et de l'oxygène. Apprenez-en davantage sur la boisson nationale indienne. Toddy : vin de palme traditionnel Le Toddy est une boisson à base de sève de palmier particulièrement populaire en Inde et au Sri Lanka. En Asie du Sud-Est, le vin de palme est l'un des plus anciens boissons alcoolisées.

Recettes de soupes asiatiques



Soupe au lait de coco

Soupes dans style asiatique Ils ont un goût plutôt intéressant et particulier. Étant donné que de nombreux ingrédients sont utilisés pour leur préparation, ils dégagent toujours un arôme merveilleux.

Le plus souvent, ils ajoutent de la viande (peut être remplacée par du poisson et des fruits de mer), du riz ou des nouilles, des épices aromatiques, du piment fort, légumes frais et, bien sûr, les germes de blé. En conséquence, le plat s'avère non seulement savoureux, mais aussi très coloré.

Cuisine d'Asie du Sud-Est

Si vous aimez la cuisine asiatique, vous souhaitez manger vos plats préférés non seulement au magasin de sushi ou au restaurant thaïlandais, mais aussi à la maison. Heureusement, préparer des plats asiatiques dans une cuisine locale n’est pas si difficile. Son goût est donc celui de l'Asie, mais il faut des ingrédients spéciaux. Mais quelles sont les différentes pâtes de curry, poisson ou sauce aux huîtres? Que signifient le bouillon Dashi, la pâte miso ou les feuilles de Nori ? Ici vous pouvez trouver des recettes de plats plus détaillées cuisine asiatique et son utilisation.

La « cuisine asiatique » n’existe pas de la même manière que la « cuisine européenne ». Il existe plutôt des méthodes de cuisine thaïlandaises, vietnamiennes, japonaises et chinoises. Chaque cuisine a ses propres caractéristiques et nécessite parfois la présence d'autres ingrédients. Cependant, certains ingrédients de base se retrouvent dans de nombreuses cuisines des pays asiatiques. Voici un bref aperçu de quelques ingrédients courants.

Recette Soupe thaïlandaise Tom Kha :
• Faites chauffer un wok et versez-y de l'huile de sésame
• À l'étape suivante, ajoutez le piment et la citronnelle pré-hachés à l'huile.
• Lorsque l'huile est saturée d'arômes d'épices, versez-y du lait de coco et ajoutez des feuilles de tilleul au mélange obtenu.
• Laissez bouillir un peu la soupe et déposez des petits morceaux de viande dans le bouillon.
• Lorsque la viande est cuite, ajoutez du sel, du poivre et sauce poisson et verse le tout dans des assiettes

Cuisine orientale ouzbèke

Il est peu probable qu'un plat asiatique soit livré sans riz. Il n'est pas surprenant que le riz soit cultivé en Asie depuis plus de mille ans. Les Asiatiques sont plus susceptibles d’utiliser des miettes de farine aromatisées comme le riz basmati ou le riz au jasmin. Le riz basmati est également surnommé le « roi des saveurs », car il dégage un arôme très aromatique à la cuisson et reste merveilleusement moelleux.

Comme le basmati, le riz au jasmin fait partie des variétés aromatiques. Avec son arôme floral, il convient particulièrement à la préparation de plats asiatiques. Une fois cuit, il devient relativement mou et colle facilement, ce qui le rend facile à manger avec des baguettes.

Recette de soupe de poisson asiatique au lait de coco :
• Tout d'abord, lavez, filetez et coupez le poisson en morceaux.
• Faites chauffer le lait de coco dans une casserole et assaisonnez-le épices piquantes
• Lorsque le lait bout, commencez à y tremper le poisson et le gingembre haché.
• Pendant que la soupe est prête, faites bouillir les nouilles de riz dans une casserole à part.
• Une fois tous les composants de la soupe prêts, vous pouvez procéder à la présentation du plat
• Commencez par ajouter une petite portion de nouilles dans le bol.
• Ensuite, remplissez tout soupe de poisson et arroser de beurre de cacahuète.

Certains plats, comme les sushis, nécessitent du riz à grains ronds. Les grains ronds fournissent beaucoup d'amidon de cuisson pendant la cuisson, ce qui donne une consistance collante. En savoir plus sur le riz et les variétés dans l'article. Nouilles asiatiques souvent à base d'amidon de riz, ce qui leur confère une couleur très claire. De plus, le Buchweisen plus fort et plus foncé est utilisé en Asie pour les nouilles.

Ils sont servis frits avec des légumes et de la viande cuite au wok. D’autre part, les nouilles en verre sont fabriquées à partir d’amidon de haricot mungo. Les nouilles blanches comme neige nécessitent un temps de cuisson exceptionnellement court et deviennent très molles et presque translucides. Les nouilles en verre sont souvent utilisées pour les soupes ou ragoûts, ainsi que des nouilles de riz, fabriquées à partir de farine de riz et de l'eau, et sont prêts en peu de temps.

Salades asiatiques

Salade asiatique au poulet au pamplemousse

Cette salade pourrait très bien ressembler à collation copieuse, et un excellent ajout au riz ou aux légumes cuits à la vapeur sauce aigre douce.

Si vous le souhaitez, vous pouvez l'utiliser pour une collation légère au travail. Une petite portion de salade vous aidera à faire le plein rapidement et à oublier pendant longtemps la sensation de faim.

Bananes en pâte

Il est peu probable qu'un plat asiatique soit dépourvu de sauces piquantes. La sauce soja est particulièrement utilisée, mais les sauces de poisson et d'huîtres sont également très populaires. La sauce soja est utilisée dans la cuisine asiatique comme assaisonnement, marinade ou trempette. Les saveurs vont du salé au légèrement sucré, en passant par le foncé et le clair. sauce soja. Il est particulièrement adapté aux marinades et aux trempettes. La sauce soja légère a une saveur plus douce et légèrement bon gout, ce qui le rend idéal pour les plats légers comme le poisson, la volaille et les légumes.

Porc épicé aux nouilles soba

Une sauce soja noire plus forte et plus intense convient mieux aux plats copieux et épicés, ainsi qu'aux sushis. Alors que les novices sentiront en premier le parfum puissant, les connaisseurs asiatiques ne jurent que par l'assaisonnement salé et épicé. Parce que la sauce de poisson confère aux plats un arôme typique et très typé. De plus, la sauce aux huîtres épaisse, sucrée et salée donne le bon coup de fouet à de nombreux plats chinois et autres plats d'Asie de l'Est. Il se compose d'extrait d'huître, de sauce soja, de citron, d'ail, d'oignon et de fécule de maïs.

Recette de salade orientale au poulet :
• Bouillir filet de poulet, refroidissez-le un peu et coupez-le en petits cubes
• Épluchez un demi-pamplemousse des membranes et coupez-le de la même manière que la viande.
• Broyez du piment fort, des feuilles de menthe et de la racine de gingembre.
• Pressez le jus de citron vert et de pamplemousse dans un bol séparé.
• Salez-le, poivrez-le, saupoudrez-le huile de sésame
• Placer la viande, les feuilles de menthe, le gingembre, le pamplemousse, le piment au centre de l'assiette et verser une légère vinaigrette sur le tout.

Menu de cuisine asiatique

La sauce soja, la sauce de poisson et la sauce aux huîtres peuvent également être utiles sur la table. Les pâtes de curry sont disponibles en différentes saveurs et degrés de piquant, en fonction de la teneur en piment. Les pâtes sont constituées d'un pot-pourri d'épices et d'assaisonnements. Les ingrédients courants comprennent le piment, le gingembre, l'ail, la citronnelle et la coriandre. Bien que les pâtes vertes et rouges soient relativement épicées, la pâte jaune semble plus douce. Poisson, viande et plats de légumes peut être très aromatisé avec des pâtes de curry, souvent combinées avec du lait de coco et des épices comme le gingembre, l'ail et le piment.

Sauces asiatiques



Sauce aigre douce

Certains pensent que la cuisine asiatique n’utilise que deux sauces, le soja et le poisson. Bien entendu, dans la plupart des cas, ils sont utilisés pour mariner la viande, le poisson et pour préparer diverses vinaigrettes.

Le lait de coco lui apporte de nombreux plats des goûts exotiques et est particulièrement important pour la cuisine d’Asie de l’Est et indienne. Il est fabriqué à partir de pulpe de noix de coco compressée et réduite en purée. Avec sa note lactée et crémeuse, il complète tout simplement plats épicés et peut se marier avec tous les types de viandes et de légumes.

Les saveurs exotiques de nombreux plats venus de pays lointains sont souvent créées uniquement par des épices pures. Le piment, le curry, le cumin, le curcuma, la coriandre, le gingembre et la cardamome contribuent à l'odeur et au goût de nombreux plats asiatiques. Et celui qui prépare des sushis ne passera pas par Wasabi, raifort épicé. La citronnelle est d'une grande importance dans la cuisine asiatique. Longue herbe roselière semblable aux feuilles de laurier, on lui donne de la nourriture comme fournisseur de nourriture mais elle n'est pas consommée comme aliment. L'arôme frais s'harmonise parfaitement avec le poisson, les fruits de mer ou la volaille.

Mais si vous commencez à connaître d'un peu plus près la cuisine orientale, vous pourrez découvrir l'existence d'autres sauces non moins savoureuses et originales. Nous allons maintenant vous présenter la recette de l'un d'entre eux.

La recette de la sauce aigre-douce est le yin et le yang.
• Versez la bouchée de riz dans la casserole et faites-la chauffer un peu
• Ajoutez-y ensuite la sauce soja et le piment moulu.
• Lorsque le mélange bout un peu, ajoutez-y quelques cuillères de confiture de fruits.
• Laisser mijoter la sauce encore 5 minutes et laisser infuser

La coriandre fraîche est indispensable pour de nombreux Thaïlandais et Plats vietnamiens. Les feuilles, semblables à notre persil, ont une saveur terreuse et musquée très caractéristique avec une note citronnée. Le tamarin, également appelé « datte indienne », est une épice typique des plats au curry, souvent utilisée dans les régions indiennes, thaïlandaises et indonésiennes. Le tamarin est bon pour le chili et fait également partie de la célèbre Wustersau.

Alternativement, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du sucre de canne beaucoup plus sucré. Les Japonais les plus célèbres saké- c'est du saké. Non seulement il est ivre, mais il sait aussi préparer des plats de poisson et de légumes. Le mirin est un saké sucré de couleur brun doré utilisé exclusivement pour la cuisine. Profitez des grillades ainsi que des desserts sucrés.

Menu de cuisine asiatique



Mariné épicé chou chinois

Les plats asiatiques diffèrent de ceux qui nous sont plus familiers non pas par la combinaison exotique d'ingrédients, mais par l'abondance des assaisonnements et des produits à base de soja. Une autre différence est qu’ils n’utilisent presque jamais de pommes de terre, si familières, pour préparer leurs plats.

Le vin de riz chinois le plus célèbre, Shao Xing, est également utilisé uniquement pour la cuisine. Il est de couleur brun moyen et légèrement fumé, ce qui convient parfaitement aux plats de viande aromatiques. Il est bon pour mariner les salades et est utilisé pour aromatiser le riz à sushi. Toutes les variétés de légumes utilisées dans les plats asiatiques ne nous sont pas étrangères. En Asie, on consomme également des poivrons, des carottes, des oignons verts, chou bouilli ou du brocoli.

recette de salade orientale

Tous les types de germes sont également populaires. Ils comprennent essentiellement des germes de soja – ce que nous appelons communément « germes de soja » ne sont pas des graines de soja germées, mais des graines de magnésium. Les pousses de bambou sont les jeunes pousses de certaines espèces de bambou. Une sauce épaisse, sucrée et salée à base d'extrait d'huître et de sauce soja.

Par exemple, dans les soupes, on met le plus souvent des nouilles de riz, de la viande et variété de légumes. Au final, ils deviennent plutôt bons soupe épaisse, qui peut être à la fois le premier et le deuxième plat.

Liste des plats asiatiques les plus populaires :
• Ramens
• Porc à la sauce aigre-douce
• Chou chinois mariné épicé
• Ragoût de porc à l'anis étoilé
• Nouilles de riz avec du boeuf
• Rouleaux de printemps aux crevettes et au porc
• des crêpes feuilletées chinoises

Connu comme le « roi de l'odorat », le riz développe à la cuisson une odeur très aromatique et reste merveilleusement moelleux. Les pâtes de curry sont disponibles dans les couleurs jaune, rouge et verte. La pâte verte est utilisée pour les légumes, la jaune pour le curry de volaille et la rouge pour la viande brune.

Le bouillon Dashi est le bouillon principal de la cuisine japonaise. Il se compose d'algues et de poisson sec et est utilisé comme bouillon de légumes dans la cuisine européenne pour cuisiner plats divers. Les nouilles en verre sont fabriquées à partir d'amidon de haricot mungo et sont ultra rapides – parfaites pour les soupes et les ragoûts.

Menu de cuisine orientale



Panchani

La cuisine orientale n'est pratiquement pas différente de la cuisine asiatique. Ils aiment aussi les épices, la sauce piquante, le germe de blé et les légumes légèrement pochés. Sa seule différence est l'absence totale plats liquides, c'est-à-dire les soupes et le bortsch auxquels nous sommes habitués.

Mais cela ne veut pas dire que les gens ne mangent que des plats principaux, ils préparent simplement des soupes un peu différemment de nous. Leur bouillon ressemble plus à une sauce épaisse et riche qui enrobe légèrement les légumes et la viande. Cela est dû au fait que les femmes au foyer orientales adorent l'épaissir avec de l'amidon.

Les plats orientaux les plus populaires :
• Bulgogi
• Kichmi aux radis
• Kalbi
• Teokbokki
• la soupe Kuksi
• Heh de courgettes
• Panchani

Cuisine orientale : plats de viande



Brochettes de pouletà la sauce soja

La cuisine orientale implique l'utilisation d'agneau, de bœuf, de poulet et très rarement de porc. Mais contrairement à nous, les habitants de l’Est n’aiment pas hacher la viande pour en faire de la viande hachée. Ils croient que de cette façon tout le monde est tué qualités gustatives produit. Par conséquent, ils essaient de le faire cuire entier ou de le couper en petits morceaux.

Est plats de viande:
• Shish kebab d'agneau aux légumes
• Lagman au bœuf
• Brochettes de poulet à la sauce soja
• Heh de la viande
• Grille de côtes de porc en coréen

Soupes orientales

Soupe orientale d'agneau

Si vous souhaitez surprendre votre foyer, préparez-leur un délicieux et soupe aromatique agneau oriental. Sa préparation nécessite un minimum d'ingrédients et environ 1 heure de temps.

Si vous souhaitez rendre ce plat plus festif, garnissez-le d'herbes fraîches et de piments. Cette soupe doit être servie avec du pain plat fraîchement sorti du four.

Donc:
• Préparer un bouillon de céleri et d'oignon
• Ajoutez-y la viande coupée en morceaux
• Lorsque la viande est cuite à moitié cuite, ajoutez le riz dans la poêle.
• Ensuite, battez l'œuf, le yaourt, jus de citron, sel et poivre
• Ajoutez le mélange dans la soupe bouillante en un mince filet et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.

recette de salade orientale



Salade de légumes épicée

Si des invités inattendus décident de venir chez vous et que vous n'avez rien pour les traiter, essayez de cuisiner un plat simple, mais salade originale cuisine orientale. Il est lui-même constitué de produits qui nous sont familiers, mais la vinaigrette mayonnaise habituelle devra être remplacée par une autre plus légère et plus saine.

Recette salée salade de légumes:
• Prenez n'importe quel mélange de salade, déchirez-le en morceaux et placez-le dessus. beau plat
• Coupez les concombres, les tomates, les oignons et le gingembre en lanières.
• Placer les légumes préparés sur le mélange à salade.
• Préparez une vinaigrette à partir d'huile végétale, de sel, de poivre, d'ail et de jus de citron.
• Versez la sauce sur la salade et servez

Cuisine d'Asie du Sud-Est



Poisson à la manière indonésienne

Le point culminant principal cuisine du sud-est, bien sûr, ce sont des fruits de mer. Les chefs locaux les complètent avec des algues, des assaisonnements exotiques, légumes juteux et des fleurs comestibles.

Très souvent, les voyageurs, ayant vu une telle nature morte, ont peur de l'essayer. Et ils le font bien sûr en vain. Après tout, pour préparer ces plats, on utilise généralement des fruits de mer frais, qui peuvent saturer le corps de substances utiles.

Recette de poisson indonésien :
• Faire frire huile végétale oignon, citronnelle, banane et ajoutez-y du riz pré-bouilli et lavé
• Coupez le poisson en gros morceaux et faites-le mariner dans du poivre, du sel et du jus de citron
• Trempez le poisson d'abord dans la crème, puis dans la farine et faites-le frire dans beaucoup d'huile.
• Placer le riz et la banane dans une assiette et le poisson dessus.
• N'importe quelle sauce piquante peut être servie avec le plat

Cuisine d'Europe de l'Est



Viande - « Trois bergers » en moldave

La cuisine d'Europe de l'Est comprend des plats de la cuisine géorgienne, arménienne, bulgare et moldave. Bien que les plats de ces régions nous soient proches et familiers, parmi eux il y en a aussi qui peuvent nous surprendre avec quelque chose de nouveau.

En règle générale, pour cuisiner, les habitants de ces régions utilisent les mêmes produits que nous, à une seule différence près : dans les pays d'Europe de l'Est, ils n'aiment pas vraiment faire mariner le poisson et la viande dans des marinades liquides.

Recette de viande - « Trois bergers » en moldave :
• Faire mariner les filets de poulet, de porc et de bœuf dans des épices sèches
• Au bout d'1h30, battez chaque morceau séparément et coupez-les en bandes de 2 cm de large.
• Ensuite, en alternant chaque type de viande, nous commençons à la tordre dans le sens des aiguilles d'une montre
• Nous hachons la pièce avec des bâtons de bambou
• Cuire la viande au four en l'arrosant périodiquement de vin.

Cuisine orientale ouzbèke



Pilaf ouzbek

Caractéristique Cuisine ouzbek sont des plats de viande. Les Ouzbeks aiment la viande et savent la cuisiner correctement. De plus, le plus souvent, ils n'en mangent pas, par exemple cuit au four. Habituellement, ils le mijotent avec des légumes, le mettent dans des tartes ou en font les manti les plus délicats.

Mais la principale fierté de cette région est bien sûr. Contrairement à nous, ils mettent beaucoup de viande, de carottes et épices épicées Bref, ils font tout pour que l'arôme du plat soit époustouflant.

Recette Pilaf ouzbek:
• Faites chauffer l'huile dans un chaudron et ajoutez-y les oignons et les carottes hachés.
• Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez-y des morceaux de viande (idéalement ce devrait être de l'agneau)
• Dès que vous remarquez que les extrémités des carottes noircissent, ajoutez immédiatement dans le chaudron un demi-litre d'eau, du sel, du cumin et de l'épine-vinette.
• Laissez le tout mijoter pendant 40 minutes
• A ce moment, versez de l'eau bouillante sur le riz et laissez-le gonfler un peu
• Ajoutez ensuite le riz dans le chaudron, mettez 5 à 7 gousses d'ail dessus et couvrez le tout avec un couvercle.
• Dans 15 minutes le pilaf sera prêt

Bonbons orientaux



Baklava au miel

Presque tous les gourmands aiment les sucreries orientales. Le point fort de ces délices est la variété des épices et des herbes. Cela permet aux confiseurs de créer chefs-d'œuvre culinaires sans égal nulle part ailleurs dans le monde.

Ces pays possèdent plus de 200 types de friandises différentes. De plus, dans chaque région, ils en préparent un spécifique. Ceci est généralement effectué par des personnes formées (manilles) et à l'aide d'un équipement spécial.

Recette de baklava au miel :
• Prenez la farine, les œufs, le sel et le lait et pétrissez pâte molle
• Divisez-le en 5 parties égales et balancez-les aussi finement que possible.
• Graissez chaque couche avec de l'huile, roulez-la comme un escargot et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
• Pendant que la pâte atteint la consistance désirée, hachez les noix
• Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à nouveau finement.
• Placez la première couche de pâte dans le moule et saupoudrez-la de noix hachées.
• Répétez la manipulation encore trois fois
• Déroulez la dernière pièce, placez-la sur les écrous et coupez la pièce en losanges.
• Mettez le baklava au four pendant environ 30 minutes
• Pendant la cuisson, préparez un sirop aromatique à base de miel et d'eau.
• Remplissez le baklava fini de sirop et laissez-le tremper complètement.

La cuisine asiatique est un terme générique qui englobe la cuisine japonaise, chinoise, vietnamienne, coréenne, thaïlandaise, malaisienne et philippine. Bien sûr, chacune des cuisines nationales ci-dessus a ses propres spécificités, mais il existe également des caractéristiques communes qui permettent de combiner toutes ces diverses traditions culinaires dans un concept holistique appelé cuisine asiatique.

Tout d'abord, il convient de noter que tous les plats asiatiques sont aromatiques, épicés, savoureux, mais en même temps étonnamment légers. Les Européens et les Américains, qui se sont récemment familiarisés avec les anciennes traditions asiatiques, sont devenus très friands des recettes de la cuisine asiatique, qui ne peuvent vraiment laisser personne indifférent.

La caractéristique principale et essentielle de la cuisine asiatique est le grand nombre de plats à base de riz. Le riz occupe dans les recettes asiatiques la même place d’honneur que la pomme de terre chez les européennes. Les Asiatiques ne peuvent pratiquement pas imaginer un repas qui pourrait se passer de riz. Mais même ici, tout le monde cuisine nationale il y a leurs propres caractéristiques. Par exemple, au Japon, ils préfèrent le riz rond, et en Thaïlande, ils préfèrent le riz gluant au jasmin long. En Inde, une variété répandue de riz à grains longs est le basmati.

Il est difficile d'imaginer des recettes asiatiques sans nouilles traditionnelles. Il est généralement préparé à partir d'œufs additionnés farine de blé. Servi nouilles aux oeufs avec des soupes et des salades, et généralement assaisonné de sauce soja. En plus de la sauce soja, la sauce de poisson est courante dans la cuisine asiatique ; ses propriétés sont à bien des égards similaires à celles de la sauce soja et remplace très souvent le sel dans les plats.

D'autres additifs et produits connexes comprennent le gingembre, le wasabi, le lait de coco, l'assaisonnement au chili, la pâte de curry, le tofu et les algues.

La cuisine asiatique est avant tout composée de sauces et d'épices. Nous avons déjà évoqué les sauces, il vaut maintenant la peine de parler des assaisonnements. Ici aussi, les spécificités locales ne peuvent être évitées. Par exemple, en Corée, le sésame grillé est utilisé comme assaisonnement principal. On l'ajoute à presque tous les plats. Et en Chine, ils préfèrent le fenouil, le poivre du Sichuan, l'anis, la cannelle, l'anis étoilé, ainsi qu'une invention locale - le wuxiangmian - un assaisonnement qui est un mélange de cannelle, de fenouil, de clous de girofle, de poivre du Sichuan et d'anis étoilé, pris à parts égales.

Parmi les boissons, le thé occupe une place prépondérante dans la cuisine asiatique. La Chine est considérée comme le berceau du thé, cependant, les traditions de consommation de thé sont très anciennes et ont été préservées dans presque tous les pays asiatiques et sont restées pratiquement inchangées depuis des temps immémoriaux. Parmi les boissons alcoolisées, les Asiatiques préfèrent le saké - la vodka de riz. De plus, ils aiment aussi le vin et la bière.

Si tu parles de plats traditionnels La cuisine asiatique, puis ici, sans aucun doute, les sushis, les sashimis et bien d'autres chefs-d'œuvre culinaires à base de poisson et de fruits de mer méritent d'être mentionnés. Un autre élément traditionnel de la cuisine asiatique est le riz et les plats de viande (principalement du porc et du poulet), et les variations sur ce thème dans les recettes de la cuisine asiatique sont vraiment innombrables.

La cuisine asiatique est une cuisine très ancienne, riche de traditions de longue date soigneusement préservées et transmises de génération en génération.