Je porte à votre attention 15 recettes de ce qui peut être préparé à partir de sarrasin rapidement, très savoureux et incroyablement sain. Pour nous, le sarrasin est familier et produit pas cher, se trouve dans chaque foyer, mais nous ne savons en cuisiner que quelques plats simples.

Que peut-on cuisiner à partir de sarrasin?

Mais en fait, le sarrasin est un produit universel, car il se marie bien avec la viande, les champignons, les légumes et les produits laitiers.

Mais ne pensez pas que les plats de sarrasin sont trop modestes et pas du tout adaptés à table de vacances. Je peux vous assurer que ce n'est pas du tout le cas. Et plus encore - vous pouvez surprendre vos invités.

Vous serez surpris, mais vous pouvez même cuisiner à partir de ce produit, et. Ils devraient être adoptés par chaque hôtesse.

Le sarrasin, bien que sous une forme inhabituelle pour nous, est également utilisé par les crudivores. C'est le gâteau "Pommes de terre". Mais le muesli de sarrasin avec des flocons d'avoine ou vous aidera à sauver votre silhouette en déchargeant sur le sarrasin.

Les voici - 15 merveilleuses recettes, qui vous permettra de diversifier votre menu de tous les jours, sans dépenser pour des produits chers et sans faire de bruit :


Ingrédients : 300 champignons frais, 1 oignon, carotte et tomate (ou quelques cuillères à soupe de pâte de tomate), deux ou trois pommes de terre moyennes, ½ tasse de sarrasin (peut-être un peu plus si vous aimez une soupe plus épaisse), crème sure, herbes, huile végétale, épices et, bien sûr, du sel.

Méthode de cuisson

Mettez de l'eau à bouillir. Afin de ne pas perdre de temps, il vaut la peine de se pencher sur d'autres produits. Épluchez les légumes, lavez le sarrasin. Couper les pommes de terre en lanières ou en tranches de taille moyenne. Hacher l'oignon, râper grossièrement la carotte. Champignons coupés en assiettes.


Ingrédients:

  • sarrasin - 400 g;
  • champignons blancs (congelés) - 400 g;
  • beurre - 100 g;
  • oignon (gros) - 1 pc .;
  • aneth - 1 bouquet;
  • huile végétale - pour la friture;
  • sel, épices - au goût.

Cuisson

Comment faire cuire le sarrasin aux champignons? Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les champignons (ne pas décongeler !). En remuant, nous évaporons le jus que les champignons donneront. Frire jusqu'à coloration dorée.

Dans une marmite en fonte, faire rôtir le sarrasin pendant 5 minutes. Ajouter les champignons avec les oignons, saler, poivrer. Versez de l'eau bouillante 2 doigts au-dessus du niveau du sarrasin. Pendant une demi-heure, placez au four préchauffé à 180 degrés.

Avant de servir, ajouter le beurre, l'aneth et mélanger. Le sarrasin aux champignons disposés sur des assiettes peut être saupoudré de parmesan râpé. Cela ajoutera une touche épicée!

3. Ragoût de sarrasin aux tomates


67 kcal pour 100 grammes

Des produits:

  • Gruau de sarrasin 100 gr
  • Carotte 1 pc.
  • Oignon 1 pc.
  • tomates dans propre jus ou frais 3-4 pcs.
  • Ail (facultatif) 1 gousse
  • Sel au goût

Cuisson:

  1. Il est préférable de faire cuire le sarrasin dans un bol à fond épais, nous avons pris un chaudron, une poêle à frire ordinaire convient également.
  2. Épluchez les oignons et les carottes, râpez râpe grossière. Passer l'ail au pressoir.
  3. Chauffez un chaudron, graissé avec une goutte d'huile, mettez les oignons, l'ail, les carottes et faites revenir en remuant pendant environ 5 minutes.
  4. Pelez les tomates, hachez-les, ajoutez-les aux légumes, mélangez.
  5. Versez le sarrasin, salez au goût, mélangez, versez de l'eau bouillante, couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez reposer 15 à 20 minutes.
  6. Après 10-15 minutes, vérifiez l'état de préparation - poussez doucement le sarrasin avec une cuillère et voyez s'il y a de l'eau. S'il y en a, vous pouvez poursuivre la cuisson avec couvercle ouvert jusqu'à ce que l'eau soit complètement bouillie.


Des produits:

  • Sarrasin : 500 gr
  • Poireau : 100 gr
  • Champignons : 400 gr
  • Beurre : 100 gr (si disponible, il vaut mieux utiliser du ghee)
  • Parmesan : 100 gr (il vaut mieux prendre de l'italien)
  • Aneth persil

Facultatif : vin blanc sec

Cuisson:

  1. Dissoudre l'huile dans une poêle
  2. Hacher les poireaux. Pour ce faire, coupez la partie blanche de la taille souhaitée, coupez-la dans le sens de la longueur et hachez-la.
  3. champignons coupés
  4. Faire mijoter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter les champignons, le sel
  5. Attendez que les champignons donnent un jus abondant. Vous pouvez ajouter du vin blanc et attendre que l'alcool s'évapore
  6. Ajouter le sarrasin, qui absorbe sauce aux champignons, et mélanger
  7. Nous attendons le moment où commence l'odeur intense, caractéristique et familière de la bouillie de sarrasin frit. Après cela, transférez dans une casserole.
  8. Ajouter de l'eau à environ + 2 centimètres au-dessus du sarrasin
  9. Saupoudrer d'herbes hachées et remuer.
  10. Nous mettons au four à une température de 130-150 C pendant 1,5 heure
  11. Saupoudrer de fromage râpé avant de servir.

5. Grecs


Tu auras besoin de:

Farine de sarrasin - 2 tasses
Levure - 20-15 grammes,
Oeuf - 1 pièce,
Lait - ½ tasse
Huile végétale - 2 cuillères à soupe,
Sel - au goût.

Méthode de cuisson

  1. Versez le lait dans une casserole et chauffez-le jusqu'à 35 degrés (si le lait a été acheté sur le marché, nous vous conseillons de le faire bouillir d'abord et de le refroidir à la température indiquée).
  2. Dans du lait tiède, délayer la levure, le sel et le sucre.
  3. Ajouter progressivement la farine de sarrasin et pétrir une pâte épaisse.
  4. Nous mettons la pâte pendant quelques heures dans un endroit chaud pour qu'elle tienne.
  5. Après le temps indiqué, la pâte doit être mélangée et à nouveau laissée approcher pendant une heure et demie. Une fois la pâte levée, vous pouvez commencer à former nos Grecs.
  6. Diviser la pâte en morceaux égaux. Nous en sculptons de longues barres et les posons sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four, préalablement graissé avec de l'huile. Faisons le test.
  7. Nous coupons chaque barre tous les 2-3 centimètres avec un couteau lubrifié à l'huile.
  8. Nous envoyons les Grecs au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  9. Grechaniki doit être servi sur la table légèrement graissé avec de l'huile de tournesol et saupoudré de crème sure.

Communauté culinaire Li.Ru -

Plats de sarrasin

Incroyablement délicieux sarrasin en vrac, cuit dans des pots en argile, plaira sans aucun doute aux gourmets les plus exigeants. Vieux bonne recette avec un arôme inoubliable cuisine à la maison.

Je vous présente la recette d'un merveilleux plat végétarien cuit dans une toute puissante mijoteuse. Le sarrasin aux champignons dans une mijoteuse est cuit rapidement, sans aucun tracas et il s'avère très savoureux.

Un plat très savoureux et en même temps simple dans lequel tous les ingrédients sont merveilleusement combinés les uns avec les autres. C'est un excellent moyen de diversifier la préparation du sarrasin ordinaire.

Pour certains, le sarrasin avec des légumes dans une mijoteuse peut être un excellent plat d'accompagnement pour la viande ou la volaille, et pour quelqu'un, il peut s'agir d'un plat séparé. En tout cas, il s'avère très savoureux et nutritif.

Rapide, savoureux, sain, peu coûteux - tous ces mots concernent le plat que nous allons maintenant cuisiner. Le sarrasin au foie dans une mijoteuse s'avère très satisfaisant, beau et très facile à préparer.

je propose recette étape par étape avec une photo qui vous dira comment cuisiner un plat intéressant et en même temps simple. Sarrasin avec ragoût dans une mijoteuse - rencontrez :)

Vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner ? Je présente à votre attention une recette simple pour cuisiner du sarrasin avec de la viande dans une mijoteuse - rapide, savoureuse, satisfaisante!

Le sarrasin aux légumes et au fromage dans une casserole est un plat végétarien très savoureux et parfumé. Une belle et abordable recette étape par étape avec des photos.

Le sarrasin aux champignons peut être un excellent plat d'accompagnement pour la viande ou un plat diététique indépendant. En tout cas, le goût de ce plat ne vous laissera pas indifférent !

L'une des recettes classiques de la cuisine soviétique - sarrasin à la saucisse - dans une mijoteuse! Il est préparé d'une manière outrageusement savoureuse, mais il s'avère qu'un déjeuner ou un dîner quotidien très savoureux et satisfaisant.

Le sarrasin au micro-ondes cuit rapidement et s'avère savoureux, pas pire que cuit de la manière habituelle. L'essentiel est que vous disposiez d'une casserole transparente allant au micro-ondes avec un couvercle.

C'est l'un des plus des moyens simples diversifier la méthode de cuisson du sarrasin ordinaire. Cela vous prendra très peu de temps, mais vous obtiendrez de délicieux et accompagnement utile. Cuisiner du sarrasin avec des carottes !

Sarrasin avec estomacs dans une mijoteuse - pour les fans abats de poulet. Soit dit en passant, les estomacs sont très utiles - il y a peu de calories et il y a beaucoup d'oligo-éléments, de protéines et d'acide folique. Idéal pour ceux qui surveillent leur santé et leur poids.

Le sarrasin au bœuf dans une mijoteuse selon cette recette est très facile à préparer. Ne sous-estimez pas ce plat non seulement savoureux, mais aussi sain, idéal pour un déjeuner ou un dîner en semaine.

Si vous voulez faire plaisir à votre famille et cuisiner quelque chose de vraiment savoureux, alors cette recette un bon choix- sarrasin incroyablement appétissant avec de la viande, copieux et parfumé.

Je vous partage une recette de plat chaud simple, pas du tout raffiné, mais très goûteux pour une mijoteuse. Le sarrasin avec de la viande hachée dans une mijoteuse s'avère génial, très satisfaisant et appétissant - essayez-le!

très bon moyen cuisiner incroyablement délicieux et en même temps dîner sain pour toute la famille. Assurez-vous d'essayer le sarrasin avec de la viande hachée dans des pots - et vous serez sans aucun doute satisfait du résultat.

Il semblerait que ce soit plus facile - sarrasin aux oignons. Un plat qui n'a pas la prétention d'être raffiné, rugueux, « prolétaire », mais avec tout ça... Incroyablement savoureux, surtout s'il est cuit à la mijoteuse !

Cuisiner du sarrasin avec des champignons dans une casserole est un plaisir. J'en propose ma propre version. Très rapide et très savoureux. Vous pouvez utiliser tous les champignons que vous avez.

Un plat simple, mais en même temps très savoureux et incroyablement parfumé, cuit dans des casseroles, ne peut être comparé au sarrasin bouilli ordinaire.

Si vous voulez faire cuire rapidement et savoureusement du sarrasin avec de la viande dans un seul plat, la mijoteuse vient à nouveau à la rescousse. Et pendant qu'elle cuisine, vous pouvez vaquer à vos occupations.

Si vous décidez de cuisiner de la bouillie de sarrasin, mais que vous souhaitez rendre le plat plus inhabituel et savoureux, cette recette est ce que vous recherchiez. Nous allons cuisiner du sarrasin incroyablement parfumé et savoureux dans des pots.

Vous ne savez pas comment faire plaisir à votre famille et vos amis ? Je porte à votre attention recette classique le sarrasin au poulet dans une mijoteuse est un plat de tous les jours, très savoureux et nutritif.

Un plat d'accompagnement léger, bien adapté pour le dîner, avec une présentation de restaurant et une facilité de préparation maison, c'est du sarrasin aux haricots.

Quand les jeunes girolles apparaissent, mon grand-père cuisine du sarrasin aux girolles. Nous mangeons généralement ce plat le matin. Assez d'énergie jusqu'à midi ! Le porridge aux chanterelles est non seulement très savoureux, mais aussi très sain !

Si vous avez un assistant de cuisine universel, le sarrasin avec des escalopes dans une mijoteuse est excellente option déjeuner ou dîner complet. Ce plat est parfait pour les enfants et les adultes.

Le sarrasin de style marchand est un plat de sarrasin et de poitrine de poulet qui, comme son nom l'indique, aimait beaucoup la caste des marchands en Russie. Aujourd'hui nous allons le cuisiner plat savoureux dans un multicuiseur.

Cela semble être la combinaison la plus simple. Mais combien de goût, de satiété et de force contiennent sarrasin avec de la viande hachée. Nos ancêtres en savaient clairement beaucoup sur les choses simples, rapides et repas copieux. Revenons à l'essentiel, d'accord ? :)

Cette recette plaira certainement aux amateurs de poulet bouilli tendre et de sarrasin, dont les bienfaits pour la santé ont été écrits dans des ouvrages entiers. Une recette simple de sarrasin avec des pilons dans une mijoteuse est nutritive, mais plat de régime, ce qui vous fera également gagner du temps, car vous ne cuisinerez pas, mais une machine intelligente ;)

La bouillie de sarrasin aux champignons préparée selon cette recette passe de la bouillie ordinaire aux champignons à un plat appétissant et joliment servi.

On ne cuisinera pas le sarrasin aujourd'hui recette régulière, aujourd'hui, nous allons préparer un plat spécial - sarrasin cuit dans une casserole avec des champignons et poitrine fumée, le plus délicieuse bouillie dans le monde.

Le sarrasin aux cèpes est un plat maison sain, facile à préparer et très savoureux. Si vous avez des cèpes, assurez-vous d'essayer de les faire cuire avec du sarrasin - vous allez adorer !

La réparation dans la cuisine a été retardée, mais vous voulez une délicieuse bouillie ? Vous n'êtes pas chez vous, et il n'y a pas de poêle à portée de main ? Il existe une solution ! ;) Je partagerai avec vous mon expérience culinaire sarrasin savoureux au micro-onde. Il s'avère bien.

La bouillie de sarrasin aux champignons et aux oignons sera un petit-déjeuner dominical très satisfaisant ou un dîner en semaine. C'est un plat facile à préparer, économique et incroyablement savoureux. Nous ajouterons du bacon croustillant au porridge.

Le goulash au sarrasin est non seulement savoureux, mais aussi un plat sain. D'accord, nous ne mangeons pas souvent de sarrasin. Les céréales sont nécessaires à notre corps, elles contiennent des protéines, des minéraux. Quant à la viande, prenons le bœuf.

simples et délicieux plat d'accompagnement, parfait pour toutes les viandes et poissons et même les enfants l'aimeront. Et n'oubliez pas que le sarrasin est non seulement savoureux, mais aussi sain. Alors - lisez la recette et cuisinez!

La dorade à la bouillie de sarrasin est un plat merveilleux pour tous les amateurs de poisson. Le plat est très facile à préparer et est un plat chaud polyvalent qui peut être servi aussi bien au déjeuner qu'au dîner.

La bouillie de sarrasin est bonne à la fois comme plat indépendant et comme plat d'accompagnement. Utilisez une mijoteuse pour cuire la bouillie de sarrasin - je vous garantis un excellent résultat !

Recette de bouillie de sarrasin. Si vous cuisinez de la bouillie de sarrasin selon une vraie vieille recette russe, l'opinion sur son goût merveilleux changera à jamais.

La soupe au sarrasin dans une mijoteuse est une soupe délicieuse et très facile à préparer qui n'utilise pas de viande. Alors, végétarien. Mais, je suis sûr que même les mangeurs de viande invétérés apprécieront !

Les boulettes de viande au sarrasin au four sont un excellent nouveau plat végétarien dont la recette m'a été transmise par un ami. Les boulettes de viande sont parfumées, savoureuses et saines. Je partage avec vous la recette !

La recette d'une oie au four avec du sarrasin est une sorte de version russifiée d'un plat traditionnel dans de nombreux pays européens. Préparer l'oie avec du sarrasin est simple, mais il s'avère que c'est un excellent plat.

Soupe au lait au sarrasin est très facile à préparer et ne vous prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. Le sarrasin est utilisé dans les aliments pour adultes et pour bébés.

La céréale préférée de tous joue désormais un nouveau rôle, grâce à recette simple cuisiner des escalopes de bouillie de sarrasin. Régalez votre famille avec ce délicieux plat pour le déjeuner ou le dîner.

La recette de la soupe au sarrasin est probablement connue de toutes les femmes au foyer, car cette soupe est l'une des plus populaires parmi les peuples slaves. Et ce n'est pas surprenant: la soupe s'avère vraiment très nutritive et savoureuse.

Les boulettes de viande au sarrasin dans une mijoteuse vous surprendront et vous raviront! Il s'avère que c'est très savoureux. Vous pouvez modifier la proportion de sarrasin et de viande en fonction de la disponibilité des aliments à portée de main. Voici ma recette !

Le sarrasin est riche en vitamines et minéraux. C'est utile pour les gens diverses maladies. Le sarrasin est apprécié pour sa faible teneur en calories. Et la présence propriétés utiles le rend indispensable à la nutrition diététique.

Peu de gens savent qu'en plus de la bouillie de sarrasin avec du beurre, vous pouvez faire un bon plat. Aujourd'hui, nous allons parler d'une combinaison inhabituelle de sarrasin avec d'autres produits, de la façon de cuisiner un délicieux sarrasin.

Avant la cuisson, rincez les céréales. Retirez les composants inutiles (pelures, cailloux, corps étrangers).

Le sarrasin a tendance à bouillir, à augmenter de taille. Quel que soit le produit devenu sec, vous devez faire tremper les céréales pendant 30 minutes dans de l'eau tiède.

Les grains sont versés dans le récipient de cuisson et presque 2 fois plus d'eau est ajoutée. Le goût piquant donnera du jus de citron et de la sauce soja, de l'aneth, poivre moulu, ail, paprika, gingembre.

Si vous ajoutez moins de liquide, les céréales ne seront pas friables. Cette circonstance est parfaite pour les salades et la bouillie de friture dans une casserole.

Que peut-on cuisiner à partir de sarrasin

"Sarrasin du marchand"

Le porc est frit dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant. La viande est coupée en petits cubes. Il est conseillé de choisir la partie du cou de la carcasse entrecoupée de graisse. Préparez séparément les oignons finement hachés et les herbes. Si désiré, des tomates sont ajoutées à la viande.

Le gril ou la mijoteuse chauffe. La viande, les oignons et les herbes sont placés au fond. Le sarrasin, le sel, les épices sont ajoutés. Tout est rempli d'eau. La recette convient aux amateurs de plats épicés.

Il est servi chaud sur la table. Le plat est décoré de feuilles vertes, tomates cerises, olives, tranches de citron.

Comment faire cuire le sarrasin dans une mijoteuse

"Sarrasin au ragoût à la crème sure - sauce à l'ail aux cèpes"

La bonne quantité de céréales est prise. L'eau est portée à ébullition. Du sel, du poivre, une pincée de sucre, du ragoût et des céréales sont ajoutés au liquide. Pour le goût, il est recommandé d'ajouter des légumes verts, de l'ail et quelques gouttes de vin rouge (cela créera l'arôme d'une cuisine chère). Le multicuiseur se ferme, le temps de cuisson est réglé (touche Riz). Chaque modèle a sa propre barre des tâches, vous devriez vérifier les instructions.

Préparation de la sauce : 100 grammes de champignons blancs non bouillis sont mélangés dans le récipient de mélange du mélangeur (ils ne sont pas toxiques et donnent un goût et un arôme exquis au plat) ; 150 grammes de crème sure; 3 gousses d'ail; une pincée de sel, un peu de jus de citron. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à consistance lisse. La sauce est servie dans un bol séparé.

La bouillie avec le ragoût lui-même a goût agréable, la recette convient à un repas régulier. En combinaison avec des champignons ou des aubergines, il acquerra une nouvelle nuance de saveur.

Comment faire cuire du sarrasin avec du poulet n'est pas traditionnel

"Carcasse de poulet farcie de bouillie de sarrasin aux pruneaux"

L'oiseau est abattu, la carcasse est lavée et trempée dans la marinade. La garniture se compose de vinaigre blanc de vin, d'huile végétale, de jus de citron et d'épices au goût. La viande est marinée pendant 20 à 40 minutes (selon l'oiseau choisi).

Pendant que le poulet est préparé et saturé de jus, la bouillie de sarrasin doit être bouillie et frite dans huile de tournesol avec des herbes finement ciselées. Les pruneaux sont trempés plusieurs heures avant la cuisson. Les os doivent être retirés. Introduire dans la bouillie finie, mélanger.

La carcasse est farcie de bouillie de pruneaux et placée dans un four préchauffé à 250 degrés.

Pour les gourmets - vous pouvez saupoudrer le dos du poulet de fromage râpé ou de fromage à pâte molle. Si les pruneaux ne sont pas disponibles, les raisins secs feront l'affaire. Les fruits secs peuvent être remplacés par des courgettes ou des aubergines. Avant de servir, le plat est décoré d'herbes.

Comment faire cuire le sarrasin avec de la viande économiquement

"Sarrasin au veau et à la citrouille dans une marmite"

vieux plat russe. Combinaison inhabituelle ingrédients. A un goût sucré. Servi sur table dans un plat plat, nappé de sauce aigre-douce, agrémenté de tranches de tomate et d'oignon bleu. Un brin de romarin ajoutera de la romance.

Les produits sont en cours de préparation: le veau et la citrouille sont coupés en morceaux moyens, le sarrasin est trempé. La viande est disposée au fond de la marmite, puis la citrouille et après les céréales. Sel, herbes, épices sont ajoutés. Ne doit pas être saisi assaisonnements épicés- gâcher le goût des composants principaux. La citrouille donne une saveur sucrée au plat. Paprika approprié, gingembre moulu, poivre blanc. Tout est versé avec de l'eau bouillie ou du bouillon de viande.

Les pots sont placés au four, à une température moyenne, cuire pendant 60 minutes.

Les amateurs de plats épicés ou épicés sont invités à remplacer la citrouille par des courgettes, des aubergines ou du chou. La présence de ces composants vous permet d'ajouter d'autres épices au goût vif.

Comment cuisiner un délicieux sarrasin

"Soupe de sarrasin au poulet fumé et cornichons"

Le plat peut être cuit dans une mijoteuse ou sur une cuisinière ordinaire dans une casserole. Les concombres marinés doivent être fermes et ne pas s'effondrer.

Pour soupe, ailes fumées ou poitrine de poulet Ils ne contiennent pas de matières grasses. La viande est coupée en petits morceaux, les ailes peuvent être divisées au niveau des articulations. Les concombres sont finement coupés en dés. Les pommes de terre épluchées sont coupées en morceaux moyens (environ 1,5 à 2 cm).

Oignons et carottes finement hachés, frits dans une poêle. La racine doit acquérir une couleur dorée. Quelques gouttes sont ajoutées sauce soja. Après la friture, les légumes sont envoyés dans une casserole d'eau bouillante. Ensuite, le poulet, les concombres et les pommes de terre descendent.

Si la soupe est cuite dans une mijoteuse, des herbes et des épices sont ajoutées immédiatement. Lors de la cuisson sur la cuisinière, le sel, les herbes et l'assaisonnement sont introduits dans la soupe 5 minutes avant la cuisson.

«Salade de sarrasin et haricots verts au jambon et raifort»

Le sarrasin est cuit dans bouillon de légumes. Porter l'infusion à ébullition, puis réduire le feu et cuire pendant 20 à 25 minutes. Égoutter le liquide restant, laisser refroidir les céréales.

Les haricots verts sont coupés en morceaux (4 cm chacun) et bouillis pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le jambon est coupé en cubes (1,5 cm). La laitue iceberg est déchirée en morceaux à la main. Les feuilles de laitue sont disposées sur un plat.

Des haricots avec 4 cuillères à soupe de bouillon, du jambon et du sarrasin sont ajoutés dans un bol profond et mélangés. La crème sure, la crème, le raifort finement râpé, une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre sont fouettés. Ajouter au bol avec les ingrédients principaux. Le pansement et la masse principale sont mélangés.

Avant de servir, les légumes et le grec sont disposés sur des feuilles de laitue. Le plat est garni de feuilles de persil.

Quelqu'un aime la bouillie de sarrasin, quelqu'un non. Quelqu'un connaît beaucoup de recettes pour cuisiner des plats de sarrasin sans viande, mais pas quelqu'un. Vous en avez assez de la bouillie de sarrasin nature ? Des proches demandent à cuisiner quelque chose d'inhabituel ? Dans ce cas, le sarrasin est une vraie trouvaille pour vous ! À partir de cette céréale, vous pouvez cuisiner une variété de plats d'accompagnement, de casseroles, de desserts et même de premiers plats. Oui, oui, même les soupes peuvent être cuisinées avec du sarrasin ! De plus, en goût, ils ne sont en aucun cas inférieurs à ceux de la recette dont ils ont été utilisés. bouillon de viande. Le sarrasin sature notre corps de vitamines et de minéraux. Il est parfait pour les aliments diététiques et végétariens, adultes et enfants.

Pour une soupe aux champignons de sarrasin parfumée sans viande, nous utilisons:


  1. champignons séchés - 100 g;
  2. pommes de terre - 200 g (2-3 tubercules);
  3. oignon - 50 g (1 petit oignon);
  4. carottes - 50 g (1 pièce);
  5. huile végétale raffinée pour la friture de légumes;
  6. assaisonnements, sel - au goût.

Comment faire une soupe sans viande

Nous lavons les champignons séchés plusieurs fois et les trempons dans de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes. Égouttez le liquide et remplissez à nouveau avec de l'eau propre en y laissant les champignons pendant 2 heures.

Conseil. Vous pouvez laisser tremper les champignons lavés toute la nuit. Dans ce cas, l'infusion doit être filtrée à travers une double couche de gaze avant utilisation. Et, bien sûr, il est préférable d'utiliser des cèpes pour la soupe.


Couper les champignons trempés en petits morceaux et faire bouillir dans une infusion filtrée pendant 20-30 minutes.

Les pommes de terre sont épluchées, coupées en cubes ou d'une autre manière habituelle, lavées avec un excès d'amidon et trempées dans un bouillon bouillant. Cuisson après ébullition 5-7 minutes.


Si nécessaire, triez, puis lavez le sarrasin dans plusieurs eaux.

Conseil. Si vous voulez que le sarrasin cuise plus rapidement, rincez-le et pré-trempez-le dans de l'eau propre.

Versez les céréales dans le bouillon bouillant et faites cuire davantage 10-15 minutes.

Nous nettoyons l'oignon et le hachons finement : demi-anneaux, cubes ou comme vous le souhaitez. Hachez finement les carottes épluchées ou trois sur une râpe à grosses alvéoles.


Faire revenir les légumes hachés dans une poêle dans un peu d'huile à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à tendreté.

On met le rôti à bouillir bouillon de champignons puis cuire un peu plus 10 minutes.


Saler la soupe et ajouter les assaisonnements au goût.

Éteignez la soupe et laissez infuser 10-15 minutes.

Verser dans une assiette, ajouter les légumes verts hachés et la crème sure au goût et régaler les proches.

Conseil. Le lendemain, infusé soupe aux champignons avec du sarrasin, il devient encore plus savoureux.

Sarrasin aux légumes au four

La plupart des ménagères servent de la bouillie de sarrasin au petit-déjeuner ou en accompagnement de viande. Mais vous pouvez le faire de manière plus originale et cuisiner un plat sain et savoureux - du sarrasin avec des légumes cuits au four. Selon cette recette, il s'avère brillant, parfumé et repas copieux pour toute la famille. Il est préférable d'utiliser des gruaux non moulus pour la cuisson, car ils conservent plus de vitamines et sont plus utiles. Les légumes peuvent être consommés en grande variété, congelés ou frais.

Pour cuire le sarrasin au four, nous utiliserons :

  • sarrasin - 200 g (1 tasse);
  • bouillon de légumes ou eau - 500 ml (2 tasses);
  • carottes - 50 g (1 pièce);
  • doux poivron- 100 g (1 pièce);
  • assaisonnements, sel, poivre - au goût;
  • huile végétale raffinée pour la friture.

Temps nécessaire à la préparation : 15-20 minutes.

Temps de cuisson : 40-50 minutes.

Temps de cuisson total : 60-80 minutes.

Quantité : 8 à 10 portions.

La recette d'un plat de sarrasin sain au four

  • Nous trions le sarrasin et le lavons plusieurs fois en changeant l'eau.

Conseil. Pour obtenir un plat plus aromatique, le sarrasin doit être frit dans une poêle à feu doux avant la cuisson. 4-5 minutes sans ajouter d'huile, en remuant constamment.

  • Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux ou en petits cubes.
  • Les carottes épluchées sont coupées en petits bâtonnets ou frottées sur une râpe grossière.
  • Lavez le poivron, retirez le pédoncule et coupez-le en cubes.
  • Faire chauffer la poêle avec huile végétale et y faire revenir les carottes pendant 2-3 minutes.
  • Ajouter l'oignon haché dans la poêle et faire revenir 3-4 minutes, en remuant régulièrement.
  • Enfin, ajoutez le poivron haché dans la poêle et faites-le frire pour plus. 2-3 minutes.
  • Graisser le fond et les côtés du plat allant au four avec de l'huile. Mettez les légumes frits sur son fond.
  • Mettez une couche de sarrasin lavé sur les légumes. Niveler, saler, assaisonner.
  • Verser le mélange avec du bouillon de légumes chaud ou de l'eau.

Conseil. Pour que le plat de sarrasin devienne friable, il est nécessaire d'observer le rapport entre l'eau et les céréales. Pour une partie de sarrasin, vous devez prendre deux parties de liquide.

  • Fermez le moule avec un couvercle ou du papier d'aluminium.

Conseil. Si vous avez recouvert le formulaire de papier d'aluminium, faites quelques petites perforations avec un cure-dent ou une aiguille à tricoter pour libérer la vapeur chaude.

  • Nous plaçons le récipient dans le four, préchauffé à 180-200 degrés et cuire au four pendant 45-50 minutes.
  • Mélangez délicatement le sarrasin préparé avec des légumes directement dans la forme.
  • Avant de servir, friable et sarrasin parfumé vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées, ajouter la sauce.

Casserole de sarrasin

Le sarrasin peut être non seulement un plat d'accompagnement, mais aussi un plat indépendant. Une cocotte copieuse et parfumée diversifiera votre table et résoudra la question: "Pour cuisiner savoureux et sain pour le dîner?".

Pour cuire une tendre cocotte de sarrasin au four, on utilise :

  • sarrasin bouilli - 500 g (2 tasses);
  • fromage (à pâte dure) - 200 g;
  • oignons - 50 g (1 oignon);
  • crème ou lait - 100 ml (1/2 tasse);
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • verts (persil, aneth) - 1 bouquet;
  • assaisonnements, poivre, sel - au goût;
  • huile pour lubrifier le récipient.

Quantité : 9-10 portions.

Comment faire cuire des casseroles de sarrasin sans viande au four

  • Nous trions le sarrasin, le lavons et le faisons bouillir jusqu'à tendreté.
  • Graisser le fond et les côtés d'un plat allant au four avec de l'huile.

Conseil. Utilisez une brosse en silicone.

  • Nous étalons la moitié des céréales dans un moule de manière à ce qu'elles recouvrent le fond et les nivelons soigneusement.
  • Râpez la moitié du fromage sur une râpe grossière et étalez uniformément sur le sarrasin.
  • Nous nettoyons l'oignon et le coupons en petits morceaux. Nous étendons une couche d'oignon sur le fromage, salez, ajoutez des assaisonnements et du poivre.
  • Lavez les légumes verts, séchez-les, hachez-les finement et posez-les en une couche sur l'oignon.
  • La couche suivante est le sarrasin bouilli restant. Étalez-le soigneusement et nivelez-le.
  • Dans un autre bol, mélanger les œufs et le lait (ou la crème).

Conseil. Il n'est pas nécessaire de battre les œufs avec du lait, il suffit de bien mélanger.

  • Verser le mélange œuf-lait sur la couche de sarrasin.
  • Le fromage restant est également frotté sur une râpe grossière et saupoudré sur la future casserole.
  • Nous mettons le récipient dans un four préchauffé.
  • Cuisson cocotte à température 200 degrés environ 20-25 minutes, jusqu'à croûte de fromage ne rougira pas.
  • Plat cuisiné Servir chaud, nappé de sauce.

Biscuits insolites au sarrasin

Le sarrasin est un produit étonnant. En plus des premier et deuxième plats, vous pouvez en cuisiner délicieux desserts: crêpes, biscuits, muffins, tartes. Préparez des biscuits insolites au goût original pour vos proches et amis. Ces boules de sarrasin fondent dans la bouche !

Pour faire des cookies, nous avons besoin de :

  • sarrasin (farine) - 200 g (1 tasse);
  • farine de blé - 200 g (1 tasse);
  • beurre - 150 g (2/3 paquets);
  • sucre granulé - 100 g (1/2 tasse);
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • miel - 50 g (2 cuillères à soupe);
  • soda - 1/2 cuillère à café;
  • vanilline - 1/3 cuillère à café.

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de cuisson : 30-40 minutes.

Temps de cuisson total : 50-60 minutes.

Quantité : 15 à 20 portions.

Recette de boulettes de sarrasin

  • Mélanger la farine de blé et de sarrasin dans un bol.

Conseil. Si vous n'avez pas de farine de sarrasin, faites-la cuire vous-même. Rincer les céréales, les faire revenir dans une poêle sans huile 2-3 minutes et moudre dans un moulin à café. Il est préférable de faire cuire cette farine immédiatement avant de l'utiliser : de cette façon, plus de vitamines sont préservées.

  • Ajouter le sucre et le beurre pré-ramolli au mélange. Bien mélanger les ingrédients.
  • Ajoutez ensuite le soda, le miel, la vanilline et les œufs et mélangez à nouveau.

Conseil. La pâte obtenue ne doit pas coller aux mains. Sinon, ajoutez un peu de farine de blé.

  • Rouler la pâte en petites boules. Leur taille est la taille d'une noix.
  • Nous étalons les flans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
  • Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire les biscuits 20-25 minutes à 180 degrés.
  • Nous servons des biscuits au sarrasin parfumés avec du thé, du café, du cacao, du lait.

Recette de sarrasin simple et saine

La recette de sarrasin suivante surprend par sa simplicité et ses bienfaits. Le plat fini a une couleur inhabituelle et goût original: il peut être servi chaud en accompagnement d'une viande, et froid en plat indépendant.

Pour cette recette nous avons besoin de :

  • sarrasin - 200 g (1 tasse);
  • betteraves - 100 g (1 petite);
  • oignons - 50 g (1 tête);
  • ail - 2-3 gousses;
  • huile végétale pour la friture;
  • jus de citron - 1 cuillère à soupe;
  • noix hachées - 100 g;
  • assaisonnements au goût.

Temps de préparation : 30 minutes.

Temps de cuisson : 20-30 minutes.

Temps de cuisson total : 50-60 minutes.

Quantité : 5 à 7 portions.

Méthode de cuisson :

  • Faire bouillir la betterave jusqu'à ce qu'elle soit tendre. S'il est bouilli dans une peau, il est nécessaire de le nettoyer.

Conseil. Pour conserver plus de vitamines et de minéraux, les betteraves peuvent être cuites au four directement dans la peau.

  1. Faire revenir le sarrasin lavé dans une poêle sèche 4-5 minutes. Cela lui donnera une saveur unique et le rendra friable à la cuisson.
  2. Nous nettoyons les carottes et les oignons de la peau.
  3. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. On passe les légumes dans une casserole dans un peu d'huile.
  4. Mettez le sarrasin frit dans un bol. Ajouter de l'eau bouillante dans la proportion de 1 partie de sarrasin: 2 parties d'eau.
  5. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté, sans oublier de remuer.
  6. Trois betteraves sur une râpe fine et étalées sur le sarrasin.
  7. Salez le plat, poivrez, ajoutez vos assaisonnements préférés, assaisonnez jus de citron et encore en ragoût 3-4 minutes.
  8. Assaisonner avec de la crème sure, des herbes, saupoudrer de noix concassées noix et servir à table.

Plat de sarrasin exquis

Un autre plat à base de sarrasin surprendra même femmes au foyer expérimentées. épais et sauce parfumée souligne parfaitement le goût du plat principal.

Nous utiliserons:

  • lait - 500 ml (2 tasses);
  • farine de sarrasin - 50 g (1/2 tasse);
  • beurre - 50 g (1/4 paquet);
  • Fromage cheddar - 50 g;
  • Fromage parmesan - 50 g.

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10-15 minutes.

Temps de cuisson total : 20-25 minutes.

Quantité : 4-5 portions.

Recette de sauce au fromage de sarrasin

  • DANS grand plat ramollir le beurre en le laissant tiède pendant 2-3 heures ou chauffé au bain-marie.
  • Ajouter la farine de sarrasin et le lait chaud, mais pas chaud, dans le récipient.

Conseil. Farine de sarrasin peut être acheté au magasin, ou vous pouvez le faire cuire vous-même en broyant des céréales dans un moulin à café.

  • Fromage frotté sur une râpe.

Conseil. La taille de la râpe n'a pas d'importance.

  • Nous mettons le mélange sur la cuisinière et, en remuant constamment, le chauffons à feu doux.

Conseil. Remuez presque constamment pour que le mélange ne brûle pas.

  • Lorsque la sauce commence à épaissir, ajoutez-y les fromages râpés, mélangez bien et retirez du feu.
  • Servir la sauce avec de la viande ou du poulet.

Vous pouvez cuisiner en vidéo :

La bouillie de sarrasin est pour moi un souvenir de ces petits déjeuners que ma mère cuisinait... nourriture savoureuse, le soleil par la fenêtre et la tranquillité d'esprit. En me souvenant de ces arômes matinaux avec lesquels ma mère m'a réveillé, je me demande si je sais, et même si mes enfants se souviennent aussi de moi et de mes petits déjeuners des années plus tard. Il semblerait, qu'est-ce qui est si difficile? J'ai pris les céréales et préparé un plat d'accompagnement, cependant, si vous êtes d'humeur à le servir à table bouillie magique, qui sera légendaire, il convient de considérer certaines des nuances.

Le fait que le sarrasin soit indispensable et produit le plus utile, tout le monde sait. L'hémoglobine augmente, s'enrichit en vitamines. Avez-vous entendu dire qu'il contient 18 acides aminés essentiels et vitaux pour l'homme ? Non? C'est la meme chose. Mangez du sarrasin.

Ou peut-être avez-vous vos propres secrets comment cuisiner un délicieux sarrasin? Partagez, ne soyez pas gourmand - qu'il y ait beaucoup, beaucoup de merveilleuse bouillie de sarrasin dans le monde.


10 secrets, comment cuisiner un délicieux sarrasin:


1. Avant de commencer la cuisson du sarrasin, vous devez bien rincer les céréales. Une chose simple et évidente, qui pour une raison quelconque est négligée par beaucoup, mais en attendant, il n'y a rien de plus dégoûtant que de la mousse sale à la surface de la bouillie. Laver - dans une casserole, une passoire ou d'une autre manière qui vous est familière, mais assurez-vous de laver.


2. Avant de cuire le sarrasin, il doit être ... séché. Oui, oui, mettez-le dans une casserole propre et, en remuant de temps en temps, maintenez-le à feu minimum jusqu'à ce que le sarrasin devienne sec et légèrement brillant, et qu'une odeur distincte de bouillie de sarrasin commence à se répandre dans la maison.


3. La cuisson du sarrasin est, bien sûr, quelques bagatelles, mais en ne tenant compte que de toutes les subtilités, vous pourrez cuisiner une bouillie vraiment délicieuse. L'une des choses les plus importantes est la vaisselle. Tentez une expérience : faites cuire la bouillie dans une vieille louche en aluminium et un chaudron en argile ou en fonte à parois épaisses. Essayez-le et vous n'aurez rien à dire de plus.


4. Proportion standard - 2,5 verres d'eau sont pris pour 1 verre de céréales. N'augmentez pas de manière significative la quantité d'eau, la bouillie peut se transformer en un gâchis désagréable.


5. Si vous faites cuire du sarrasin dans une mijoteuse, vous devez réduire la proportion et prendre 2 verres d'eau pour 1 tasse de sarrasin - grâce au couvercle hermétique, le liquide est consommé différemment.


6. Pour cuire le sarrasin dans du lait, il faut d'abord faire bouillir les céréales avec une petite quantité d'eau (par exemple, prendre 1 verre d'eau pour 1 verre de céréales), puis, lorsque tout le liquide a été absorbé, ajouter le lait. Vous pouvez faire tremper les céréales pendant la nuit et le matin, faites-les simplement bouillir dans du lait - si vous parvenez à vous organiser correctement, cela se révélera beaucoup plus facile.


7. Des légumes, beaucoup de légumes, un nombre infini de légumes - et la bouillie de sarrasin devient beaucoup plus riche et intéressante. Oignons frits, carottes, céleri rave et branche, champignons, poivron, tomates - ne soyez pas paresseux, le sarrasin avec un tel "bouquet" de légumes deviendra un véritable chef-d'œuvre.


8. Il n'est absolument pas nécessaire de remuer le porridge pendant la cuisson ! Si votre idéal est le sarrasin en vrac, ne l'empêchez pas de le devenir.


9. Le porridge est-il cuit ? Ne soyez pas trop paresseux pour retirer la casserole du feu, enveloppez-la dans quelques serviettes et laissez-la reposer, "atteindre". Une action simple, mais vous serez surpris de ce qu'elle peut vous apporter.


10. Eh bien, et le plus important : vous ne pouvez pas gâcher la bouillie avec du beurre. Un morceau beurre dans une casserole avec du sarrasin peut faire des merveilles.


Que votre vie soit remplie de nombreux, nombreux souvenirs de délicieux petits déjeuners avec du sarrasin !