Les baies de cerise sont un entrepôt de vitamines. À cet égard, avec sa consommation régulière, vous renforcez le système immunitaire, avez un effet positif sur le tractus gastro-intestinal, les reins, les parois vasculaires et la qualité du sang. De plus, les baies sont utilisées comme tonique et diurétique. La cerise douce est une excellente aide pour les maladies des vaisseaux sanguins, du sang, des intestins et de la constipation.

Ces baies noires sont capables de minimiser le taux de cholestérol, ainsi que d'activer la motilité gastrique, si elle est altérée. Avec l'hypertension et l'anémie, les cerises seront également une bonne aide. Il peut également soulager les maux d'estomac.

Peu caloriques, les cerises peuvent être consommées indéfiniment. Les cerises douces sont enrichies en vitamines B2, B1, PP, E, A, pectine, acide malique, calcium, fluor, iode, fer, magnésium, phosphore, cuivre.

En raison de la teneur en polyphénols, qui sont un puissant antioxydant d'origine végétale, les cerises se caractérisent par un effet analgésique. En plus des calories, les cerises contiennent du glucose, qui est un glucide rapide.

La cerise est utile dans les maladies de la glande thyroïde en raison de sa teneur élevée en iode. Et le fer contenu dans la baie aide à faire face à l'anémie.

Étant donné que la cerise douce ne provoque pas de brûlures d'estomac, elle peut être consommée même avec une acidité accrue de l'estomac. En raison de la faible quantité de calories, les cerises peuvent être consommées pendant les régimes. Il est capable de saturer rapidement le corps, tout en éliminant la sensation de faim.

Alors, combien de calories y a-t-il dans les cerises ? La teneur en calories des cerises est de 50 kcal pour 100 g de produit. En plus des calories, les cerises contiennent 11,5 g de glucides, 0,4 g de matières grasses, 1,1 g de protéines pour 100 g.

Cerises hypocaloriques et perte de poids

Si vous ne pouvez pas dire adieu au fardeau du surpoids, les cerises vous aideront. Grâce à la faible teneur en calories des cerises, vous pouvez arranger jours de jeûne. Le jour où vous devez boire un litre de kéfir faible en gras et manger 2 kg de cerises. En même temps, vous n'avez pas à vous soucier du nombre de calories contenues dans les cerises. Vous pouvez aussi boire thé vert de l'eau plate et sans sucre à volonté.

Il existe un régime aux cerises basé sur la faible teneur en calories des cerises. Le régime cerise permet de manger des protéines (produits laitiers allégés, maigre de veau, poulet, poisson), des glucides complexes (légumineuses, pain, céréales non raffinées). Avec un tel régime alimentaire, vous mangerez une alimentation équilibrée et, en même temps, le poids fondra sous vos yeux. En raison de la faible teneur en calories des cerises, elles peuvent être consommées en grande quantité et ne pas avoir faim.

Ce qui suit est exemple de menu régime aux cerises.

Lundi:

  • nous prenons le petit déjeuner avec des cerises à raison de 400 g;
  • on déjeune avec du jus de cerise ou de la compote, 150 g poulet bouilli seins;
  • pendant la collation de l'après-midi, nous prenons une collation de cerises à raison de 200 g;
  • nous dînons avec une salade de concombre, 200 g de poisson cuit à la vapeur, un yaourt allégé et du thé.

Mardi régime aux cerises :

  • prendre le petit-déjeuner fromage cottage sans grasà raison de 200 g, cerises à raison de 200 g;
  • pour le déjeuner - 200 g de veau bouilli, soupe aux légumes, cerise douce 200 g;
  • pour une collation l'après-midi, nous organisons une collation avec du yaourt faible en gras et 200 g de cerises;
  • nous dînons avec salade de tomates, poisson bouilli, thé.

Mercredi diète cerise :

  • pour le petit déjeuner 200 g de cerises et 150 g de flocons d'avoine ;
  • nous déjeunons 200 g de poisson bouilli, purée de soupe, compote de cerises;
  • pour une collation l'après-midi, nous triplons une collation de kéfir sans gras et 200 g de cerise douce;
  • nous dînons avec salade de concombre, 200 g de poulet bouilli, compote de cerises.
  • nous prenons le petit déjeuner 300 g de cerises, de thé et de yaourt faible en gras;
  • on déjeune avec du kéfir sans matière grasse et 200 g de veau bouilli ;
  • pour un goûter 200 g de cerises;
  • nous dînons avec salade de tomates, 200 g de poisson bouilli, compote de cerises.

Régime du vendredi sur les cerises:

  • nous prenons le petit déjeuner avec du yaourt allégé, deux œufs durs, 200 g de cerises ;
  • nous avons du jus de cerise frais, un ragoût de légumes pour le déjeuner ;
  • pour une collation l'après-midi, nous avons une collation de 300 g de cerises ;
  • nous dînons avec du kéfir sans gras et du riz aux légumes.
  • nous déjeunons 200 g de cerises et 150 g de fromage cottage sans matière grasse;
  • déjeuners salade de légumes, filet de poulet bouilli, compote de cerises;
  • pour le goûter, un en-cas de 300 g de cerises ;
  • nous dînons avec du yaourt allégé et du poisson aux légumes.

Régime des cerises du dimanche :

  • nous prenons le petit déjeuner 200 g de cerises, flocons d'avoine, yaourt faible en gras;
  • on déjeune 200 g de veau bouilli, soupe de poisson, salade de légumes;
  • collation de l'après-midi - cerise douce à raison de 300 g;
  • nous dînons avec salade de légumes, poitrine bouillie, kéfir sans gras.

Toute la semaine il faut se limiter aux épices, sel, farine, sucré, alcool. Buvez plus de liquide. En raison de la faible teneur en calories des cerises, vous pouvez perdre jusqu'à 4 kilogrammes.

Contre-indications à l'utilisation des cerises

Les cerises, malheureusement, ne sont pas pour tout le monde. En raison du glucose dans sa composition, les personnes atteintes diabète mieux vaut s'abstenir d'en consommer, même malgré la faible teneur en calories des cerises. Il est également contre-indiqué pour les femmes pendant allaitement maternel et les enfants jusqu'à six mois. Les cerises doivent être exclues pour ceux qui souffrent de maladie rénale, d'insomnie.

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La cerise est une baie très savoureuse et sucrée. Il est le plus souvent consommé frais. Les fans de cette belle baie qui décident de faire un régime doivent connaître sa teneur en calories.

Combien de calories dans les cerises fraîches

Même avec une douceur prononcée, les cerises ne sont pas un produit riche en calories. Il ne contient que 50 kcal pour 100 grammes de baies. Et la douceur lui est donnée par le fructose, qui y est contenu en grande quantité.

Composition cerise douce

Les cerises contiennent une quantité suffisante de glucides (10 grammes) et d'eau (85 grammes), ainsi que des nutriments :

  1. Vitamines : PP - élimine le cholestérol du corps ; A - améliore l'état de la peau et la vision ; C - améliore l'immunité; Vitamines B - participent à la régulation des processus nerveux, améliorent l'humeur et augmentent l'efficacité; E - contribue à la préservation de la jeunesse du corps.
  2. Oligo-éléments: fer - prévient le développement de l'anémie; magnésium - contribue à la normalisation du système nerveux, participe à de nombreuses réactions chimiques; calcium - améliore l'état du tissu osseux; sodium - maintient l'équilibre eau-sel; potassium - renforce les muscles et élimine l'excès de sel du corps.
  3. La pectine est un absorbant naturel.
  4. Fibre, qui nettoie bien les intestins des dépôts de substances nocives.

La teneur en calories et la composition des cerises dépendent-elles de sa couleur ? Pas vraiment, les cerises jaunes contiennent la même quantité de calories que les cerises rouges. Ils diffèrent les uns des autres non seulement par la présence d'un colorant naturel différent, mais aussi par la quantité substances utiles. Plus la baie est foncée, plus elle contient de nutriments.

Propriétés utiles des cerises

La cerise est particulièrement utile pour les enfants, car elle contient tout le nécessaire à la croissance et au développement. Cette baie, quelle que soit sa couleur, possède un certain nombre de propriétés utiles:

Nettoyer les intestins des toxines et de la saturation rapide, tout cela est possible grâce à la présence de pectine et de fibres dans la composition;

Effet laxatif : la cerise douce aide à lutter contre la constipation fréquente ;

Un léger effet diurétique, qui aide à éliminer l'excès de liquide du corps, soulage l'enflure;

Améliorer la fonction digestive avec une utilisation continue ;

Augmentation du métabolisme et combustion rapide des graisses, ce qui est très important pour perdre du poids;

Il aide à réduire le taux de cholestérol sanguin.

La quantité de consommation de cerises par jour, recommandée par les nutritionnistes, est de 350 grammes. Il est préférable de manger une petite quantité de baies avant les repas et non après. Cela contribuera à une saturation plus rapide du corps, ce qui est un plus pour les personnes en surpoids.

Il est utile en cas de faible taux d'hémoglobine dans le sang, de perturbation des intestins, d'affaiblissement système immunitaire, stress, insomnie, arthrite, maladie rénale. Il est contre-indiqué pour les personnes souffrant d'allergies (seules les baies blanches sont autorisées), de diabète sucré et d'obstruction intestinale.

La cerise est une baie polyvalente. Il est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie et en nutrition. Il existe des masques faciaux à base de cette merveilleuse baie qui nourrissent et raffermissent la peau, améliorent le teint et la tonifient.

Cerises dans la perte de poids

En nutrition, son utilisation est également large. Il existe des mono-régimes utilisant des cerises fraîches et des jours de jeûne basés sur celles-ci. Avant de décider d'un tel régime, vous devez savoir si une personne a des contre-indications ou non.

Les mono-régimes peuvent être variés : trois jours, cinq jours et sept jours. Ces régimes sont suffisamment lourds pour l'organisme et conviennent personnes en bonne santé qui n'ont pas de problèmes d'estomac, d'intestins et de digestion en général. Une excellente option pour rester en forme serait un jour de jeûne, qui peut être fait une fois toutes les deux semaines.

Il est préférable de consulter un médecin et un nutritionniste avant chaque régime, le corps ne souffrira certainement pas.

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Eh bien, qui n'aime pas manger des cerises juteuses, mûres, grosses et parfumées, juste cueillies sur un arbre, en été ? Ce fruit était apprécié par les anciens Grecs, et non par hasard. S'étant répandues dans le monde entier, les cerises douces ont acquis environ 4000 variétés, mais n'ont pas perdu leurs propriétés.

Aujourd'hui, ces fruits peuvent être vus de différentes couleurs, ils peuvent être jaunes, rouge foncé et violet. Ils sont mangés avec plaisir par les enfants et les adultes qui suivent la silhouette et essaient de se débarrasser de l'excès de poids. Grâce à la douceur, l'arôme, goût délicat et à faible teneur en calories des cerises, un régime avec son utilisation se transforme en conte de fées plutôt qu'en test. Bien sûr, s'il n'y a pas de fruits frais, mais des fruits transformés, sous forme de confiture de cerises, la teneur en calories d'un tel produit ne lui permettra pas d'être qualifiée de diététique. Vous apprendrez avec nous à quel point la "cerise des oiseaux" est nutritive et utile et pourquoi elle est si respectée par les nutritionnistes.

Cerises caloriques avec noyaux

Les cerises douces et fraîches ne contiennent pratiquement aucune calorie. 100 g de fruits contiennent environ 50 kcal, dont 3 kcal en protéines, 4 kcal en lipides et 43 en glucides. La teneur en calories des cerises en conserve ou en compote sucrée est d'environ 54 kcal. Par conséquent, il convient de rappeler que de tels «plats» peuvent ne pas apporter autant d'avantages au corps pendant la perte de poids que prévu.

De plus, en utilisant ce produit, vous pouvez améliorer considérablement votre santé. Après tout, les cerises ne sont pas seulement savoureuses et fruitées, elles sont une source de nombreux nutriments dont notre corps a tant besoin. Il contient des vitamines : A, E, PP, B1, B2, B3, B6, E, K, ainsi que de nombreux minéraux : calcium, magnésium, cuivre, manganèse, iode et phosphore. Une grande quantité de potassium - 250 mg pour 100 g, a un effet très bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire. La vitamine C dans les cerises est d'environ 20 mg pour 100 g de produit, ce qui aide à renforcer le système immunitaire et améliore les processus métaboliques dans le corps. Grâce au fer, qui contient 2 mg pour 100 g de fruits, il est possible de prévenir et d'augmenter la coagulation du sang. Grâce au cuivre, qui est le plus présent dans les cerises noires, la couleur et la brillance des cheveux s'améliorent.

Il suffit aux personnes souffrant d'hypertension de manger 250 à 300 grammes de cerises rouges hypocaloriques pour normaliser la tension artérielle. Et les décoctions de fruits et de tiges aident à lutter contre l'arthrite, la goutte, les rhumatismes, améliorent la circulation sanguine et normalisent le fonctionnement des reins et du foie. Un autre avantage de ce produit est huile essentielle, qui est extrait des noyaux de l'os et est utilisé avec succès en cosmétologie.

Ceux qui suivent leur silhouette, peu calorique cerises et sa valeur énergétique sont agréablement agréables. 100 g de fruits frais contiennent 85 mg d'eau, 10 g de protéines, 0,1 g de matières grasses et 10,5 g de glucides. Les fruits juteux mûrs sont riches en glucides facilement digestibles, qui se présentent sous forme de glucose et de fructose, et sont absorbés beaucoup plus rapidement par l'organisme. Par conséquent, pour ceux qui souffrent de diabète ou qui luttent contre le surpoids, les cerises sont un excellent substitut aux sucreries.

Connaissant la teneur en calories des cerises à noyau, perdant du poids, vous pouvez l'utiliser en quantité illimitée sans craindre de prendre du poids. Les fibres y contribuent également parfaitement, elles aident à éliminer toutes les substances nocives de l'organisme et améliorent le fonctionnement du tube digestif. Par conséquent, ni la dysbactériose intestinale, ni les ballonnements, ni la constipation aux cerises ne sont terribles. Mais ce qui est plus agréable, les cerises douces contiennent des coumarines, qui tonifient le corps, fournissent l'énergie nécessaire et préviennent la dépression.

Souvent, ce sont les fruits et les baies qui forment la base du menu quotidien en été, lorsqu'ils cassent les étagères des épiceries et les branches d'arbres sur chalets d'été se prosterner à terre sous le poids des fruits. Les cerises et les cerises douces sont particulièrement appréciées parmi toutes les baies, bien que tout le monde ne soit pas capable de les distinguer à première vue. Ce dernier pousse généralement sous les latitudes méridionales et, par conséquent, en Russie, il n'apparaît principalement que par l'approvisionnement en fruits déjà mûrs et n'est pas cultivé dans voie du milieu. Ses baies, contrairement aux cerises, ont une couleur plus foncée, une douceur et une jutosité plus prononcées, leurs tailles sont un peu plus grandes que celles de leur plus proche parent. Il y a aussi des fruits jaunes et rose pâle, mais ils sont rares en Russie.

Compte tenu de la douceur du produit, il faut parfois se demander combien de calories contiennent les cerises. Ce n'est probablement pas en vain que de nombreux régimes impliquent l'utilisation de fruits et de baies non sucrés, ce qui signifie que les cerises peuvent entrer dans la catégorie de celles dont la quantité quotidienne doit être réglementée. Bien que, bien sûr, même pot d'un litre de cette baie est beaucoup plus léger et inoffensif qu'une portion patates frites. Outre la teneur en calories des cerises, il ne sera pas superflu de savoir si ce chiffre cache un quelconque bénéfice pour le corps et la silhouette en particulier.

Malheureusement, inclure dans la liste des produits avec calories négatives cerise ne fonctionnera pas, mais il est proche d'eux. Premièrement, parce que le nombre de calories dans une cerise est de 52 kcal pour cent grammes de produit et qu'une baie ne pèse que cinq grammes. Deuxièmement, en raison de la forte proportion d'eau dans sa composition : jusqu'à 85 %. Quoi de neuf valeur énergétique, ici 82% est donné aux glucides appartenant à la catégorie des "simples", qui ont tendance à être absorbés en peu de temps, et qui sont du glucose pur. Oui, il convient de noter que les diabétiques devraient limiter leur utilisation, en privilégiant les fruits et les baies contenant du fructose. Et pour les personnes qui n'ont pas une glycémie élevée, le glucose, à la fois dans les cerises et dans les raisins, qui peut également se vanter de sa teneur élevée, est non seulement sûr, mais également nécessaire. Le fait est que sa carence entraîne souvent une diminution de l'efficacité, une baisse de la force et de l'humeur, un trouble de la conscience et des évanouissements. De plus, elle participe activement au processus de métabolisme des glucides. Le corps doit maintenir un certain niveau de glucose afin d'éviter le risque des problèmes ci-dessus, mais il doit être obtenu à partir de fruits et de baies, et ne pas essayer de reconstituer la norme avec des gâteaux, des bonbons et du chocolat. Au moins de ce point de vue, il est déjà possible de "justifier" partiellement la teneur en calories des cerises.

La composition chimique de cette baie est également frappante par son abondance et sa diversité. Tout d'abord, ici, il est nécessaire d'isoler le magnésium et le fer, en raison de la teneur élevée dont les cerises sont très efficaces contre l'anémie, les problèmes de vaisseaux sanguins, en particulier l'affaiblissement de leurs parois, l'augmentation de la coagulation et même la densité sanguine critique, qui souvent conduit à la formation de caillots sanguins. Et donc, à la fois avec l'athérosclérose et l'hypertension, il convient de se souvenir plus souvent de cette baie, en choisissant les options avec la couleur la plus foncée: la proportion de caroténoïdes y est plus élevée. Le potassium renforce le muscle cardiaque, réduisant le risque de maladies coronariennes, d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques. De plus, l'iode présent dans la cerise a un effet positif sur glande thyroïde, et en conjonction avec le manganèse et le calcium - sur le système endocrinien dans son ensemble. Il ne faut pas oublier les vitamines A, C et PP, ainsi que les vitamines B.

L'effet diurétique des cerises joue entre les mains de plusieurs directions à la fois. En plus d'être une excellente aide pour les reins, provoquant une stimulation de leur travail, l'élimination de l'excès de liquide du corps élimine l'œdème et, ce qui pour beaucoup est presque décisif, aide à réduire le poids. Au moins de ce point de vue, la teneur en calories des cerises est devenue plus utile que nocive pour la silhouette. Un autre point important de la tirelire de l'harmonie est l'effet sur le métabolisme dû à la présence d'inositol, ainsi que la normalisation de la digestion et l'abaissement du taux de cholestérol dans le sang. En comparaison avec les cerises, on peut noter un argument matériel en faveur des cerises: elles n'ont pas tendance à augmenter l'acidité du suc gastrique et, par conséquent, leur utilisation dans la gastrite ne provoquera pas d'exacerbations. Et les polyphénols présents parmi d'autres substances actives confèrent aux cerises le titre d'analgésique naturel. En raison de la présence d'acide malique et de pectine, qui est un épaississant naturel, des confitures et confitures très savoureuses et légères, ainsi que des guimauves ou des guimauves, sont obtenues à partir de cerises. cuisine à la maison et même des yaourts épais. De plus, la présence de pectine fait des cerises non seulement une base de qualité pour les plats ci-dessus, mais également une bonne aide lors de maladies infectieuses graves. Le fait est que cet élément réduit l'impact négatif des antibiotiques, a un effet entérosorbant, élimine le risque d'accumulation de substances nocives, jusqu'à celles qui sont fournies par voie orale par la respiration, et pas seulement avec de la nourriture.

En ajoutant à la liste ci-dessus des qualités positives de cette baie la capacité de renforcer le tonus général, de soulager les coliques gastriques, d'améliorer la motilité intestinale et la satiété rapide en l'absence de lourdeur des aliments, nous pouvons conclure qu'il n'est pas nécessaire de demander combien de calories sont en cerises : elles sont toutes entières et sont entièrement recouvertes par l'influence du produit sur le corps et la silhouette notamment.

Le seul problème est que, contrairement aux mêmes cerises, les cerises n'appartiennent pas aux produits stockés à long terme : vous devez les utiliser presque immédiatement, sans les laisser reposer au réfrigérateur. Une telle baie périssable doit être soit congelée, soit mise en conserve. Dans ce cas, la teneur en calories des cerises tombe à 46 kcal pour cent grammes en raison d'une augmentation de la teneur en eau du produit. Sur caractéristiques avantageuses cela n'a certainement aucun effet.

L'utilisation de cerises dans l'alimentation de ceux qui suivent la figure

Comme il est déjà devenu clair, il est non seulement possible, mais nécessaire, d'inclure cette baie dans le menu du jour. Même si la teneur en calories des cerises ne tend pas vers zéro, du moins en raison de son indulgence dans le processus de perte de poids, elle vaut, sinon consommée sous sa forme pure, du moins ajoutée à variété de plats. Est le même gruau, mangé au petit-déjeuner ou une portion de fromage cottage du soir, assaisonnée de cerises, portera certainement un moindre coup à la silhouette que, par exemple, quelques cuillères de confiture, où la seule teneur en sucre fait trembler tous les plis gras d'anticipation de leur augmentation. 4.3 sur 5 (6 Voix)

Qui d'entre nous ne connaît pas le goût agréable et délicatement sucré des cerises mûres - l'une des baies les plus appréciées des enfants et des adultes ? Personnellement, j'attends avec impatience l'apparition des cerises apportées du sud sur le marché au mois de mai afin de profiter pleinement de leur goût et d'en avoir assez L'année entière avant.

Et peu importe si les baies sont rouges, jaune pâle avec un côté rose, presque blanc ou presque noir, comme gore. L'essentiel est que les fruits soient sucrés et juteux ! Mais beaucoup ne soupçonnent même pas à quel point les drupes d'été sont précieuses pour notre santé. Il est temps d'examiner de plus près les informations sur la composition, la valeur culinaire et les propriétés thérapeutiques des cerises douces.

Officiellement, le cerisier (une plante ligneuse de l'espèce Plum, appartenant à la famille Pink) a un autre nom - Bird Cherry, probablement parce que les moineaux, les étourneaux et autres oiseaux sont si friands de drupes mûres suspendues dans les jardins, et si vous ne n'ont pas le temps de cueillir à temps, alors la probabilité de se retrouver sans récolte devient une réalité.

La première maturation des cerises à la fin du printemps est utile à tous égards - à la fois comme produit diététique et comme source de substances biologiquement actives, comme base pour les desserts hypocaloriques et comme matière première pour préparatifs d'hiver. Sa saison dure jusqu'à la mi-juillet, lorsque les variétés tardives mûrissent. Lors des étés secs, il arrive que la dernière cerise douce soit récoltée avant le début du mois d'août.

informations générales

Malgré le fait que les cerises contiennent moins de nutriments par unité de poids que les cerises, elles sont considérées comme une excellente source de pectines, de flavonoïdes, d'antioxydants, de fibres alimentaires (fibres) et de composés de cendres. Une composition biochimique aussi riche fait des cerises pour notre corps un produit alimentaire indispensable dans l'alimentation estivale, et la teneur élevée en eau la plus pure de la pulpe permet non seulement d'étancher la soif dans la chaleur estivale, mais aussi de nettoyer le corps des toxines et toxines.

En agriculture, les cerises douces sont appréciées non seulement pour leur fructification abondante et leurs rendements stables d'année en année, mais aussi pour le fait que pendant la floraison, qui a lieu en avril-mai, c'est la plante mellifère la plus productive parmi les fruits à noyau, donnant du nectar , colle, propolis et insectes pollinisateurs de pollen - abeilles laborieuses.

En cuisine, les cerises sont à l'honneur parmi les baies à noyau pour un goût agréable, pulpe juteuse, douceur naturelle, qui ne peut être confondue avec rien. Pendant la saison, les fruits sont consommés frais. Tout ce que vous avez à faire est de bien laver les baies - et dessert sain prêt à l'emploi.

De nombreuses ménagères novices se demandent combien de cerises contient un kilogramme ? La drupe moyenne pèse de 7 à 10 g, selon la taille et le degré de maturité, il y a donc de 100 à 150 pièces par kilogramme.

Les cerises douces sont utilisées pour divers types de transformation et de récolte hivernale. Si, au cours d'une année particulièrement fructueuse, vous avez un excès de baies qui, comme vous le savez, ne resteront pas plus de 3 jours, même au réfrigérateur, essayez d'en extraire le jus, roulez les compotes, faites cuire la confiture, faites des fruits vin, liqueur, teinture ou liqueur, réalisez des douceurs originales : confiture, marmelade, loukoum ou confiture.

Les bienfaits des cerises et des calories

Parlons des avantages et des dangers pour la santé des cerises en termes de composition biochimique des baies. Le péricarpe charnu et juteux est composé à 83% d'eau. Les glucides, dont 15 à 16% dans les cerises, sont représentés sucres naturels principalement du glucose et du fructose. Il n'y a pratiquement pas de graisses dans la pulpe des drupes, leur quantité n'est que de 0,2 g/100 g et il n'y a que 1 g/100 g de composés protéiques.

Les cerises sont riches en fibres, en acides organiques et en une grande quantité d'anthocyanes - des substances du groupe des bioflavonoïdes qui aident à réduire l'inflammation dans les intestins lors de la consommation d'aliments gras et glucidiques en excès, ainsi que de puissants antioxydants qui neutralisent le stress oxydatif dans le système digestif et à travers le corps.

Les vitamines de la pulpe des drupes sont représentées par les acides ascorbique et nicotinique, pictural, le rétinol, la thiamine, la riboflavine, les tocophérols. Les fruits sont riches en macroéléments (magnésium, calcium, potassium) et microéléments (iode, fer, zinc, soufre, chrome, manganèse, etc.) dont la carence entraîne de graves problèmes de santé.

La concentration de certains phytonutriments dans les cerises dépend de la variété. Ainsi, dans les baies jaunes, il y a une quantité maximale d'acide nicotinique (vitamine PP), nécessaire au fonctionnement optimal du muscle cardiaque. Mais les anthocyanes et l'oligo-élément fer des cerises rouges et bordeaux en contiennent beaucoup plus que dans les drupes claires. Par conséquent, avec l'anémie, les médecins conseillent de s'appuyer sur les cerises noires.

  • La teneur en calories des cerises est de 50-52 kcal / 100 g - elle est considérée comme un aliment diététique.

Sur la base des baies, les jours de jeûne sont passés, combinant des cerises avec d'autres fruits, produits laitiers fermentés, jus de fruits frais, tisanes. Les drupes sont incluses dans le régime alimentaire de ceux qui suivent des régimes visant à perdre du poids, cependant, en quantité limitée, pas plus de 0,2 kg par jour, divisés en 2 doses, par exemple, le deuxième petit-déjeuner et le thé de l'après-midi.

Propriétés utiles des cerises :

  • Grâce à l'eau la plus pure et aux fibres alimentaires, l'inclusion régulière de drupes dans l'alimentation aide à nettoyer les intestins des métabolites, des déchets fécaux, des substances toxiques, des cancérigènes et à augmenter le péristaltisme ;
  • Les fruits normalisent le métabolisme eau-sel et d'autres types de métabolisme;
  • Le potassium et le magnésium présents dans les cerises, dont la concentration est maximale dans les fruits de teintes claires, renforcent le muscle cardiaque, les vaisseaux sanguins, le système nerveux, éliminent l'accumulation de liquide en excès dans les tissus (œdème), normalisent le système excréteur;
  • L'inclusion de drupes dans le menu, en particulier les nuances rouges et bordeaux, augmente l'hémoglobine, nettoie le sang et prévient l'anémie;
  • Les phytonutriments biologiquement actifs de la cerise douce activent la production de l'hormone de la joie - la sérotonine et de l'hormone du sommeil - la mélatonine, donc usage quotidien 0,3-0,4 kg de fruits mûrs de toutes les variétés aident à renforcer le système nerveux, sont la prévention du stress, de l'insomnie, de la dépression, de l'apathie, de la perte de force et de la névrose.

Les cerises ne sont pas incluses dans le menu pour ceux qui ont une intolérance individuelle à ce produit. Il convient de noter que l'allergie à celui-ci est beaucoup moins fréquente qu'aux autres baies (cerises, fraises, groseilles, fraises), dans lesquelles la concentration en acides organiques est beaucoup plus élevée.

La cerise fait référence aux produits qui provoquent des flatulences - augmentation de la formation de gaz. Avec une tendance aux flatulences, ainsi qu'avec toutes les pathologies du tractus gastro-intestinal, accompagnées de ce symptôme (obstruction, dysbactériose, colite, etc.), les cerises douces sont contre-indiquées.

La cerise est utile pour un enfant, à partir de l'âge d'un an. N'oubliez pas que si votre bébé est sujet aux allergies alimentaires, privilégiez les cerises jaunes et blanches, qui contiennent beaucoup moins de sucres et de substances colorantes qui provoquent des réactions allergiques dans le corps.

Avec un ulcère peptique de l'estomac et du duodénum, ​​une gastrite avec une acidité élevée au stade aigu, il n'est pas souhaitable d'utiliser des baies.

Pendant la grossesse, la consommation de cerises doit être limitée à 0,3 kg par jour, en privilégiant les variétés de baies blanches et jaunes hypoallergéniques.

L'abus de cerises peut entraîner une prise de poids. Rappelons qu'un kilo de cerises, mangé tranquillement le soir devant la télé ou en discutant avec une copine, représente 520 kcal, soit le tiers de l'alimentation quotidienne d'une femme adulte en bonne santé.