J'ai d'abord essayé ces bagels dans une petite boulangerie et j'ai pensé qu'il n'y avait rien de difficile à les faire. Prenant note de l'idée, j'ai rapidement préparé cette pâtisserie. Les bagels à la viande sont tombés amoureux de ma famille, car vous pouvez les manger à la maison, par exemple, avec un verre de lait frais, et les emporter avec vous au travail ou à l'école.

Un peu d'habileté est nécessaire pour former des bagels, mais en général - le processus habituel de fabrication de tartes à la levure avec garniture.

Préparez les ingrédients et lancez-vous.

Il est conseillé d'utiliser viande hachée maison, non assaisonné et sans additifs, nous lui donnerons un avant-goût lors de la préparation de la garniture. Si la viande hachée était congelée, comme la mienne, elle doit être complètement décongelée à l'avance.

Vous pouvez prendre un oignon ordinaire ou utiliser un oignon blanc doux. Éplucher et hacher finement l'oignon. Nous retirons les graines du poivron et coupons la chair en petits cubes.

Épices pour la viande - au goût, j'ai pris du noir poivre moulu, coriandre moulue, paprika moulu doux et, bien sûr, sel. Le beurre ramollir à température ambiante, réchauffer un peu le lait pour qu'il devienne agréablement chaud.

On pétrit la pâte dans une machine à pain, pour cela on ajoute tout ingrédients nécessaires dans le bol dans l'ordre indiqué dans les instructions. Activez le mode de pétrissage de la pâte à levure et attendez que la machine à pain signale que la pâte est prête.

Pendant que la pâte se prépare, préparez la garniture. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez la viande hachée et faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en cassant les gros morceaux. Si du jus se dégage pendant la cuisson, évaporez-le. Nous avons besoin de viande hachée friable.

Ensuite, ajoutez l'oignon finement haché à la viande hachée et poivron. Nous continuons à cuire la garniture à feu doux-moyen, en remuant pendant encore 5 à 7 minutes pour ramollir les légumes, puis assaisonner au goût avec du sel et des épices, mélanger et éteindre le feu.

Avant d'ajouter du fromage et des herbes à la garniture, celle-ci doit être complètement refroidie. Pendant ce temps, râpez le fromage sur une râpe fine et hachez les verts avec un couteau.

Mettez le fromage et les légumes verts dans la farce refroidie et mélangez.

À ce moment-là, la machine à pain a "rapporté" que la pâte était prête, elle est molle, mais elle garde parfaitement sa forme. Vous pouvez commencer à former des bagels avec de la viande.

Nous divisons la pâte en trois morceaux égaux, les arrondissons, recouvrons deux boules de pâte avec une serviette ou un film et prenons la troisième pour travailler.

Pendant que vous façonnez les bagels, saupoudrez le plan de travail d'un peu de farine. La pâte est obéissante et ne colle presque pas, il faut donc au minimum de la farine.

Étalez un morceau de pâte en une couche rectangulaire d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Nous coupons la couche en bandes de 4 à 5 cm de large, 3 à 4 bandes sont obtenues à partir de chaque couche.

Laisser refroidir sur chaque bande de pâte. farce à la viande. Nous étalons le remplissage pour qu'il n'atteigne pas un peu les bords.

Commençons à pincer la pâte sur toute la longueur, en conséquence, vous devriez obtenir un "tube" avec des trous aux extrémités, avec de la viande à l'intérieur. Nous agissons avec précaution, la pâte ne doit pas se déchirer. Roulez un peu le "tube" sur la planche pour que la couture devienne moins convexe.

Roulons le "tube" dans un beignet, reliant les extrémités inachevées, de sorte que la couture soit à l'intérieur du cercle.

Posons le bagel sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et faisons les mêmes manipulations avec le reste de pâte et de garniture.

Mettez tous les bagels formés sur une plaque à pâtisserie en laissant une distance entre eux - pâte de levure augmentera de volume. Ce n'est pas effrayant si, au stade de la récolte, les bagels ont l'air imprésentables, la pâte lèvera dans le four et toutes les rides et irrégularités seront corrigées.

Couvrir la plaque à pâtisserie de bagels et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes, afin que la pâte augmente légèrement de volume. En attendant, allumez le four pour le réchauffer à une température de 200-205 degrés.

Lubrifiez la surface des flans approchés avec un œuf battu ...

Et saupoudrer d'un peu de graines de sésame.

Nous cuisons des bagels avec de la viande dans un four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Transférer les bagels de la plaque à pâtisserie sur une grille et les laisser refroidir légèrement. Servir chaud ou complètement frais.

Bon appétit!


Bonjour! Aujourd'hui, je veux parler de la cuisson de délicieux bagels farcis cuits au four. Comme on dit, le nouveau est l'ancien bien oublié. Alors pourquoi ne pas vous offrir, à vous et à vos invités, vacances du nouvel an plat insolite de la viande hachée et du séchage.

Vous aurez besoin de petits bagels et de lait frais. Le secret de la fabrication de bagels moelleux fourrés à la viande réside dans le fait que le séchage doit être bien ramolli dans du lait. Ce processus prend 30 à 60 minutes. Il est également recommandé de tourner périodiquement le sèche-linge.

Pour le remplissage, vous pouvez prendre prêt viande hachée. Ajoutez-y l'oignon haché et l'ail haché. Pour un bagel, vous aurez besoin d'environ une cuillère à café de masse de viande. Si désiré, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.

Les bagels sont cuits au four sur une plaque à pâtisserie propre ou sur du papier sulfurisé. Si la deuxième option est utilisée, alors produits finis doivent être immédiatement retirés de la casserole. Le processus de cuisson ne dure pas longtemps, afin de ne pas trop sécher les bagels. Sinon, ils seront durs, mais en même temps croustillants.

Les bagels farcis sont un apéritif portionné qui ravira les convives et les enfants. Ce plat peut être préparé pour Table du nouvel an ou tout simplement pour un dîner en famille. Il s'avère appétissant et savoureux séchage avec de la viande hachée.

Ingrédients pour faire des bagels farcis

  1. Bagels - 10 pièces
  2. Viande hachée - 150 g.
  3. Oignon - 0,5 pcs.
  4. Lait - 250 ml.
  5. Ail - 1 dent.
  6. Huile végétale - 20 ml.
  7. Oeuf de poule - 1 pc.
  8. Aneth - 0,5 cuillère à café
  9. Poivre noir - au goût.
  10. Sel - au goût.

Comment faire cuire des bagels farcis au four

Mettez les bagels dans une assiette creuse, versez le lait pendant 45 minutes. Ils doivent être retournés périodiquement.

Et épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau et hachez-le finement. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale, laisser refroidir légèrement.


Prenez n'importe quelle viande hachée pour la garniture. Épluchez l'ail, râpez-le sur une râpe fine. Ajouter l'ail à la viande et remuer.


Ajoutez ensuite l'oignon frit à la garniture de viande, remuez.


écraser brut Oeuf, remuer jusqu'à consistance lisse.


Hacher finement l'aneth, ajouter à la masse principale avec du sel et du poivre noir.


Retirer les bagels du lait et les farcir avec la farce.


Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Disposez les bagels, faites cuire au four à une température de 180 degrés, ils sont cuits pendant 25-30 minutes.


Sous une forme chaude, servez des bagels cuits au four avec de la viande hachée sur la table. Un plat aussi intéressant peut être préparé pour la table de fête. Bon appétit!

J'aime les bagels sous toutes leurs formes : je peux les ronger, boire du thé, je peux verser du lait et cuisiner de cette façon petit déjeuner rapide. Mais quand j'ai découvert que les bagels pouvaient être farcis à la viande, j'ai tout de suite réalisé que cette recette était tout simplement parfaite pour moi. Je n'ai pas encore essayé les bagels sous cette forme, alors j'ai tout de suite eu envie de les faire cuire. Plus d'une fois, j'ai cuisiné des bagels cuits au four avec et pas seulement moi, mais toute ma famille est satisfaite du résultat. Même mon mari, qui ne reconnaît pas les bagels, a commencé à savourer un plat aussi incroyable sur les deux joues. Je partage mon expérience avec vous et j'espère que ma recette, que j'ai préparée avec une photo, vous sera utile. D'ailleurs, plusieurs fois j'ai fait cuire des bagels avec de la viande hachée au four pour mes invités, qui ont été très satisfaits du résultat.





- 0,5 paquets de bagels,
- 1 verre de lait,
- 1 œuf de poule,
- 1 petit oignon
- 200 grammes de porc haché,
- du fromage à pâte dure
- sel et poivre au goût
- quelques gouttes d'huile végétale.

Recette avec photo pas à pas :





Versez les bagels avec du lait, laissez reposer un moment et après 15 minutes ils deviendront mous, c'est ce dont vous avez besoin pour le plat. Nous les sortons sur une serviette pour que le verre soit tout excès de lait.




Dans la viande hachée, nous conduisons un œuf de poule, ajoutez un oignon finement haché. Saler la viande hachée, poivrer un peu et mélanger jusqu'à consistance lisse.




Graisser le plat allant au four huile végétale, étalez les bagels et mettez une cuillère à café de viande hachée dans la cavité. Tous les bagels sont remplis de farce.




Saupoudrer les bagels de fromage râpé. Le fromage n'aura pas besoin de plus de 50 à 70 grammes.






Nous faisons cuire les bagels pendant 25 minutes à 180 ° (le four doit déjà être préchauffé), le fromage va fondre et la garniture va cuire.




Les bagels prêts à l'emploi sont servis chauds à table. Bon appétit!
Ils ont aussi fière allure et sont délicieux.

Étape 1 : Préparez les ingrédients.

Lavez la viande à l'eau froide et essuyez-la avec du papier absorbant. Nous nettoyons l'oignon de la coque. Nous tordons la viande et l'oignon dans un petit hachoir à viande, ajoutons du sel et du poivre et mélangeons soigneusement la viande hachée jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Versez le lait dans une casserole et chauffez-le à une température chaude, mais ne pas faire bouillir.

Étape 2 : Farcir les bagels.


Versez le lait dans un bol ou une grande assiette et mettez les bagels dans le lait par portions. Faire tremper les bagels dans du lait chaud 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez les bagels trempés dans une assiette. Rouler la viande hachée en petites boules (diamètre env. 2cm). Nous mettons une boule de viande hachée dans le trou pour chaque bagel et la pressons avec nos doigts pour que la viande hachée soit au milieu.

Étape 3 : Préparez les bagels farcis.


Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel au fouet ou à la fourchette jusqu'à l'obtention d'un liquide de consistance homogène. Graissez une poêle avec de l'huile végétale et faites-la chauffer. Trempez les bagels farcis dans l'œuf des deux côtés, mettez-les dans une poêle préchauffée et faites-les frire à feu moyen. Une fois les bagels grillés d'un côté (env. 3-5 minutes), retournez-les de l'autre côté. Râpe le fromage. On graisse une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, on y met des bagels, on met un peu de fromage au milieu pour chaque bagel. Préchauffer le four à 180-200 degrés et y envoyer des bagels à 15 minutes. N'oubliez pas de vérifier les bagels de temps en temps pour vous assurer qu'ils ne durcissent pas.

Étape 4 : Servez les bagels farcis.


Les bagels farcis peuvent être servis chauds ou froids. Bon appétit!

Vous pouvez recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé à la place du beurre.

Des champignons finement hachés peuvent être ajoutés à la farce pour viande hachée (les champignons conviennent bien). La viande hachée peut également être remplacée par du poisson.

Au lieu de bagels mous, des séchoirs durs peuvent être utilisés comme base, mais ils doivent être soigneusement trempés dans du lait jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis.

Il n'est pas nécessaire de faire frire les bagels, vous pouvez simplement augmenter le temps de cuisson.

La recette de grand-mère est pratique lorsque vous devez faire collation gourmandeà table de fête ou Un dîner delicieux pour toute la famille. Les bagels à la viande hachée peuvent remplacer dignement même un plat coûteux et complexe! La cuisson des bagels farcis est très simple - même un cuisinier débutant peut s'en charger !

Nom: Bagels à la viande hachée
Date ajoutée: 21.06.2016
Temps de préparation : 1 heure
Portions par recette : 4
Évaluation: (Pas de notation)
Ingrédients

Recette de bagels à la viande hachée

Placez les bagels dans un bol profond et remplissez-les de lait. température ambiante. Le séchage normal non solide ramollira en une demi-heure. Si vous trouvez des bagels très durs ou desséchés, laissez-les tremper un peu plus longtemps. Pendant que les bagels sont dans le lait, préparez la garniture. Cette recette utilise la même farce que pour les escalopes.

Ajouter le jaune d'œuf, la crème sure, l'oignon et l'ail moulus dans un mélangeur à la viande hachée. Mélanger les ingrédients en une masse homogène. Retirez ensuite les bagels ramollis et transférez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité. Remplissez les séchoirs de viande hachée - placez la garniture de viande au milieu de chaque bagel avec une cuillère à café.
Même des ingrédients simples peuvent faire un délicieux repas !

Déplacer les flans sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire les bagels au four pendant 15-20 minutes à 180 degrés. À ce moment, râpez le fromage à pâte dure. Saupoudrer les bagels finis de fromage et laisser au four encore 2 minutes. Le plat peut être servi chaud ou froid. Utilisez-le comme collation pendant les vacances ou les pique-niques.