Gros agrume. Types d'agrumes : noms, descriptions et faits intéressants

Kira Stoletova

Les agrumes sont disponibles dans tous les magasins de Russie, mais tout le monde ne connaît pas leurs variétés. Les fruits sont riches en vitamines et préviennent de nombreuses maladies. Une caractéristique commune des agrumes est un arôme agréable et une teneur élevée en vitamines.

Caractéristiques des agrumes

Familles d'agrumes :

pomélo;
mandarines;
Pamplemousses;
des oranges.

Il existe également une classe distincte - les variétés aigres générales, qui comprennent le citron, le citron vert et le cédrat.

Ce type de fruit, en raison de sa composition en vitamines, est consommé contre le rhume. Les fruits se mangent entiers décoctions saines Ils le fabriquent même à partir de la peau. Les fruits ont un effet positif sur le corps humain :

accélérer le métabolisme;
favorise l'appétit;
éliminer les substances toxiques;
renforcer système immunitaire;
utilisé comme médicament anti-stress;
réduire la glycémie;
normaliser la fonction cardiaque;
améliorer le fonctionnement des vaisseaux sanguins.

Liste des agrumes

Il existe plus de 60 types d’agrumes, dont des hybrides. Certains sont obtenus naturellement, tandis que d'autres sont élevés par des éleveurs. Les premiers agrumes sont le citron vert, le pomelo, le cédrat et la mandarine.

Citron vert

Le citron vert se caractérise par un goût aigre, une couleur de peau verte et une petite taille. Il existe plusieurs types de ce fruit :

Indien;
Calamansis;
Chaux combava;
Australien, ou rond ;
Doux (limette);
Limequat;
ordinaire;
Persan;
Doigt;
Papeda.

L’histoire de l’origine du citron vert indien commence en Inde. Son deuxième nom est colombien. Cet hybride a été créé en croisant du cédrat et du citron vert mexicain. Les scientifiques voulaient élever cette espèce eux-mêmes, mais en vain. Le fruit est de forme sphérique et de couleur jaune. La peau est fine, avec un arôme subtil. La pulpe est jaune clair, non acide, sucrée.

Le combava est appelé Kombawa. Le fruit est classé comme non comestible en raison de son goût aigre-doux. Pour cuisiner la cuisine traditionnelle, surtout les salades, utilisez uniquement des feuilles.

Les citrons verts sanguins ont la peau et le zeste rouges. C'est beaucoup plus doux que les autres représentants.

L'Australien est ainsi nommé en raison de sa situation géographique en pleine croissance. Les fruits sont de forme ronde, la peau est dense et épaisse, la chair est légère. On l'utilise pour préparer des fruits confits et pour obtenir des huiles essentielles.

Limetta est classée à la fois comme citrons verts et citrons. C'est un agrume de couleur orange (parfois avec une pointe de rose), rond. Le zeste est savoureux, aigre-doux.

Le lamquat est un hybride du kumquat, développé dans les années 1900. Les fruits sont petits, de couleur verte et ont un goût amer.

Le citron vert doit son nom à la similitude du fruit avec un doigt humain. Le fruit est oblong, sa longueur peut atteindre 10 cm, la peau est colorée et fine. Le goût est aigre. Habituellement, les fruits sont utilisés pour décorer les plats.

Papeda est un croisement avec un kumquat. Le fruit est vert, à peau ridée. Dévoilons le secret : les fruits ne sont pas consommés, la plante est utilisée comme scion et pour la décoration.

Le citron vert persan a un deuxième nom - Tahiti. Il a une forme ovale, une couleur verte, une chair vert clair. Ils ne sont pratiquement pas consommés frais, ils sont utilisés comme agent aromatisant.

Orange

Les oranges sont divisées en sous-espèces : variétés amères et variétés douces.

Définition de l'espèce :

doux (général, sanglant, sucré, avec un nombril) ;
amer (doux-amer, commun, autres).

Variétés d'oranges :

Africaine, on l'appelle aussi cerise (Citropsis). Le fruit n'est pas grande taille, de couleur orange, a un arôme fort. Il est utilisé à des fins alimentaires et également à des fins médicinales en Afrique.
La Séville est un type amer ; elle ne se consomme pas fraîche, seulement cuite. Pousse à Séville, de petite taille.
L'orange ordinaire, également appelée pomme chinoise, est disponible dans n'importe quel magasin.
Le troglodyte (rouge) a un zeste rouge vif, sans graines. Goût comme une orange.
Sauvage. Ils poussent en Inde, sont de grande taille et ont un aspect texturé. Variété menacée, elle est souvent utilisée comme médecine traditionnelle.

Hybrides populaires :

Citrange. Ses parents sont poncirus et orange. La peau est lisse, le goût est faible, elle n'est donc consommée que sous forme cuite.
Tankan. Ses parents sont orange et mandarine, sa patrie est Taiwan. La peau est rouge, lâche, l'arôme est fort, le goût est élevé.
Tangor est un hybride d'orange et de mandarine, a une peau dense et épaisse, un grand nombre de graines au centre et se consomme frais.
Le Chinotto est un fruit amer formé de la combinaison naturelle de mandarine et de pomelo. Il a un goût piquant et aigre et n'est pas comestible frais ; Convient uniquement pour la confection de desserts et comme agent aromatisant.
Orangelo. Ses parents sont orange et pamplemousse, l'agrume lui-même est de couleur orange et gros. Le zeste est semblable à celui d'une orange.
Nadsudaidai est un hybride de pomelo et d'orange amère, sélectionné par des sélectionneurs au 17ème siècle. La peau est jaune, facile à peler, la chair est aigre.
Murcott est une combinaison de mandarine et d'orange, une culture développée il y a un siècle. La pulpe est sucrée, avec beaucoup de graines.
Agli a été obtenu en croisant l'orange, le pamplemousse et la mandarine. Les fruits sont gros, lourds et consommés frais.
Le pamplemousse est un croisement naturel entre un pomelo et une orange ; il se consomme frais et a un goût amer.
Le Kabosa a été obtenu en croisant des agrumes avec du papier. Le fruit est de couleur verte et ressemble à un citron. Les agrumes sont utilisés pour faire du vinaigre, des assaisonnements et des desserts.

mandarin

Liste des variétés de mandarine :

Sont communs. Comprend le plus grand nombre d'espèces.
Royal. Ce groupe comprend plusieurs espèces, elles sont appréciées dans les pays asiatiques.
Méditerranéen. Précieux en Méditerranée.
À petits fruits. Précieux dans les pays de l’Est.
Satsuma. Leur histoire d'origine commence au Japon.

Les mandarines ont de nombreux hybrides, comme le Dekopon. Il s'agit d'un croisement de variétés de mandarines. Selon la description, la taille du fruit est grande, la couleur est orange une fois coupée, le zeste est sans pépins et sucré.

Yekan a été obtenu par croisement avec du pomelo. Il s'agit d'une nouvelle variété, elle a été sélectionnée dans les années 90. Extérieurement et qualités gustatives il ressemble au pamplemousse, mais plus sucré.
Le Yuzu est une combinaison de citron Ichan et de Sunki (mandarine aigre). Il est utilisé pour préparer plats nationaux Tibet et Chine. Aigre, mais a une forte odeur agréable.
Kalamandin est un hybride avec le kumquat. Il est apprécié pour sa résistance aux maladies et aux conditions climatiques. Le fruit entier est consommé, y compris la peau.
Les parents de la citrandarine étaient le citron et la mandarine. Il a une acidité inhabituelle bon gout. Ses caractéristiques externes sont similaires à celles du citron et peuvent être utilisées sous n’importe quelle forme.
Sunki - parmi tous les types, c'est la variété la plus acide, elle vient de Chine. Il a une fine peau jaune orangé. Le zeste est aigre. Le fruit se consomme uniquement cuit.

Citron

Le citron est également divisé en types : aigre et sucré. La variété habituelle a une couleur jaune et un léger zeste aigre. L'acidité du fruit dépend des conditions de culture et des variétés.

La bergamote est considérée comme un hybride de citron et d'orange, sa patrie est l'Asie. La forme du fruit ressemble à celle d'une poire, la couleur est verte, le goût est aigre et amer. Cet agrume est utilisé pour la cuisson et l’extraction des huiles essentielles.

Gayanima est le résultat d'un croisement avec le cédrat. La forme est ronde, le feuillage a un arôme agréable. La peau est pâle, jaune, le zeste est aigre, il y a des graines.

La variété Karna a été obtenue par croisement avec de l'orange. La peau est ridée, épaisse, jaune pâle. La pulpe est aigre, amère, orange. Les agrumes sont utilisés pour préparer des plats, ils ne sont pas consommés crus.

Selon l'histoire d'origine, l'espèce Yichang doit son nom à une ville de Chine - Yichang. En cuisine, il est utilisé comme substitut du citron et également comme plante ornementale.

Meyer est un hybride d'orange et de citron. Les fruits sont gros, de couleur jaune et ont un goût inhabituel.

Rangeron est une nouvelle variété populaire en Ouzbékistan. Il a une peau d’orange lisse. Le zeste a une odeur agréable avec des notes de pin. Le fruit se mange entier.

Conclusion

Il existe plus de 50 types d’agrumes, dont des variétés anciennes et nouvelles. Les fruits sont utilisés en cuisine, en parfumerie, en cosmétologie et en médecine. Il existe des variétés qui ne se consomment pas : elles sont extraites de huiles essentielles et essences, certains utilisent des plantes similaires pour la décoration.

Si votre connaissance des agrumes se limite au citron, au citron vert, à l'orange et à la vitamine C, vous manquez quelque chose : cette famille colorée compte de nombreux autres représentants uniques qui peuvent ajouter un goût et un arôme particuliers à vos plats.

Orange

L'orange (orange = orange douce) est, avec le citron, le plus courant de tous les types d'agrumes. Ils sont consommés seuls et ajoutés à une variété de plats. différents plats et des boissons. Substituts : orange sanguine, mandarine, kumquats, uglifruit, pamplemousse, pomelo (surtout pour la marmelade).

Orange sanguine

Orange sanguine = orange pigmentée – Ces oranges à chair rouge sont les plus populaires en Europe, mais sont moins connues dans d'autres pays. Ils sont mis en vente en hiver et au printemps. Vous pouvez remplacer l’orange sanguine par des oranges ou des mandarines ordinaires.

Kafirlime

Citron combava = jeruk purut = sangsue citron vert = limau purut = magrood = makroot = makrut – Les chefs thaïlandais utilisent ce fruit pour ajouter une saveur particulière et forte aux plats. Le citron vert kafir contient très peu de jus, c'est pourquoi seul son zeste est utilisé en grande partie. Remplacez par des feuilles de cédrat, de citron vert ou de combava (1 cuillère à soupe de zeste de combava équivaut à 6 feuilles de combava). Utilisé dans la cuisine thaïlandaise, indonésienne et cambodgienne.

Citron Meyer

Le citron Meyer a un goût plus agréable que le citron ordinaire, c'est pourquoi il est très apprécié des chefs gastronomiques. Peut être assez difficile à trouver en magasin. Vous pouvez le remplacer par du citron nature.

Citron vert

Ces fruits verts acidulés ressemblent aux citrons, mais ils sont plus acides et ont une saveur distincte et unique. Les nombreuses variétés de citrons verts comprennent à la fois le citron vert persan et le citron vert mexicain. Lorsque vous achetez des citrons verts, choisissez de petits spécimens vert foncé, lourds pour leur taille. 1 citron vert donne environ 2 cuillères à soupe de jus. Vous pouvez le remplacer par du citron (mais vous devriez alors en utiliser plus jus de citron ou du zeste, car le citron est moins acide que le citron vert) ou du calamansi.

Orange de Séville

Orange de Séville = orange amère = orange bigarade = orange aigre est trop difficile à manger seule, mais elle fait une merveilleuse marmelade et est un excellent ingrédient pour les cocktails. Substitutions de jus : Mélangez 1 partie de jus de citron vert ou de citron avec 2 parties du jus d'orange; Mélangez 2 parts de jus de pamplemousse avec 1 part de jus de citron vert et une pincée de zeste d'orange. Pour la marmelade : 2 parts de jus de citron vert et 1 part de jus d'orange, plus des kumquats ou des oranges.

mandarin

Les mandarines (mandarine) ont un arôme très agréable, mais leur plus grand avantage est qu'elles sont très faciles à peler. La variété comprend la mandarine, la mandarine au miel = Murcott, l'orange satsuma, l'orange clémentine douce et minuscule et l'orange du temple. Remplacé par : des oranges.

Pomélo

Le pomelo (pomelo = pummelo = pamplemousse chinois = pamplemousse) a une peau très épaisse, vous devrez donc travailler dur pour la peler. Son goût est plus agréable que son substitut le plus proche, le pamplemousse.

citron vert mexicain

Le citron vert mexicain (citron vert = citron vert de Floride = citron vert mexicain) est beaucoup plus petit en taille et a un goût beaucoup plus aigre que le citron vert persan ordinaire. Fruit juteux avec de nombreuses graines. De nombreux chefs préfèrent même le jus de citron vert mexicain en bouteille au jus de citron vert persan frais pour cuisiner. Un substitut adéquat est la chaux.

Fruit moche

L'Uglifruit (ugli fruit = uniq fruit) est un hybride de mandarine et de pamplemousse, un fruit sucré et juteux, facile à peler, pratiquement sans pépins. Cultivé en Jamaïque. Remplacé par du pamplemousse ou de l'orange.

Pamplemousse

Le pamplemousse est une grande espèce légèrement acidulée de la famille des agrumes. La peau est généralement jaune avec une teinte verte ou rouge. La chair des pamplemousses peut être rouge, rose ou blanc(plus précisément, une teinte crémeuse). La couleur de la pulpe n'affecte pas l'arôme et le goût du pamplemousse. Lors de l'achat de pamplemousses, choisissez des fruits qui ne sont pas les plus gros et plutôt lourds pour leur taille. Certaines variétés de pamplemousse sont sans pépins. Les meilleurs pamplemousses peuvent être achetés en hiver et au printemps. Vous pouvez remplacer le pamplemousse par du fruit ugli, plus aromatique, du pomelo, moins acide et caustique, ou du tangelo, un hybride de mandarine et de pamplemousse.

Bergamote

La bergamote, ou bergamote orange (bergamote = bergamote orange), est une petite orange aigre dont seul le zeste est utilisé à des fins culinaires. Ne confondez pas celui-ci agrumes avec l'herbe du même nom. Le citron vert peut être utilisé comme substitut à la bergamote.

Citron

Le citron est un agrume très acide, rarement consommé seul, mais son jus, son zeste et son écorce sont très largement utilisés. En moyenne, vous pouvez presser 2 à 3 cuillères à soupe de jus d’un citron. Il existe de nombreuses variétés de citron : le citron Eureka, qui est le plus répandu dans le commerce, le citron de Lisbonne, qui est plus petit que le citron Eureka, et le citron Meyer, plus doux, de plus en plus apprécié en raison de son goût plus agréable. goûter. Par quoi le remplacer ? Dans les tartes - pamplemousse, dans les soupes et marinades - citronnelle, sinon - citron vert ou citron, si seulement la peau et le zeste sont nécessaires.

limequat

Le Limequat est un hybride de citron vert et de kumquat. Il ressemble en forme et en taille à un kumquat, mais avec une peau verte ou jaune-vert. A un fort arôme de citron vert. Selon vos objectifs culinaires, le limequat peut être remplacé par du kumquat ou du citron vert.

Tangélo

Tangelo est un hybride entre une mandarine et un autre agrume (il existe de nombreuses variétés de ce fruit). Par exemple, Mineola est un hybride de mandarine et de pamplemousse, une variété très populaire. Remplacé par des oranges, des pamplemousses, des mandarines.

citron vert musqué

Le calamansi, ou citron vert musqué (kalamansi = citron vert kalamansi = calamansi = citron vert calamansi = citron vert musqué = citron vert musqué), est un agrume très acide, en forme de petit citron vert rond, et a un goût entre le citron et la mandarine. Très populaire aux Philippines. Remplacé par du calamondin, du citron ou de la mandarine.

Kumquat

Le kumquat ressemble à une orange de la taille d'une baie de raisin. Contrairement à la plupart des agrumes, les kumquats se consomment entiers, peau comprise. Le goût est un peu acide, mais très aromatique. Originaire de Chine, où ils sont considérés comme un symbole de chance et de prospérité. Remplacé par des limequats, des calamondins et des oranges de Séville (pour faire de la marmelade).

Doigts de Bouddha

Les doigts de Bouddha, ou citron à doigts (Cédrat à main de Bouddha = Citron à doigts de Bouddha = cédrat à doigts), est un fruit très aromatique de forme originale, rappelant les doigts, n'a pratiquement pas de chair, mais se compose uniquement d'écorce, à partir de laquelle sont préparés des fruits confits. . En cuisine, il est souvent remplacé par du cédrat ou du citron.

Rangpurlime

Le citron vert Rangpur est similaire à la mandarine, mais plus acide. Remplacé par la mandarine.

Tous les agrumes sont une source précieuse de vitamine C, ainsi que d'autres microéléments et nutriments bénéfiques. Les utilisations culinaires des agrumes sont très diverses : jus, zestes, pulpe, tout entre en jeu. L'huile aromatique est obtenue à partir de l'écorce du fruit, une variété de plats sont assaisonnés avec le zeste et le jus, et la pulpe de certains agrumes est consommée comme dessert indépendant.

Les jardiniers de Russie et des pays voisins cultivent du chou avec plaisir et avec beaucoup de succès. Mais «l'ensemble», en règle générale, est limité aux variétés chou blanc différentes périodes de maturation, brocoli et chou-fleur. Pendant ce temps, nous avons déjà des types de choux populaires qui mûrissent plus tôt et posent moins de problèmes lors de la croissance. Dans cet article, nous attirons votre attention sur 5 types de choux dont vous n'avez peut-être pas encore entendu parler, mais qui valent vraiment la peine d'être cultivés.

La célèbre gloire du matin pourpre, fleurie de « gramophones » violets, s'est révélée être une excellente vigne annuelle. Il est utilisé avec succès pour l'aménagement paysager des clôtures, des belvédères et des balcons. Cette gloire du matin est si simple qu'elle devient parfois une mauvaise herbe, puisque ses graines peuvent être stockées sous la neige et germer au printemps. Populairement, cette plante, souvent simplement appelée « convolvulus », est si connue qu’elle n’a pas besoin d’être présentée.

Le mois d'avril tant attendu n'apporte pas toujours d'agréables surprises du point de vue météo. Mais tôt ou tard, tous les travaux du jardin d’ornement débuteront en avril. Des simples tâches ménagères au nettoyage des débris végétaux, en passant par la coupe des touffes sèches et le paillage du sol jusqu'à la plantation de nouveaux parterres de fleurs, vous devrez vous occuper de beaucoup de choses. La plantation s'impose en avril. Il est préférable de planter des buissons, des arbres et des vignes ce mois-ci. Mais n'oubliez pas de prendre soin des semis.

Parmi la variété des variétés de tomates, en règle générale, on ne distingue que deux groupes : indéterminés et déterminés. Mais le monde de la tomate est divisé en « clans » plus divers, dont la connaissance est non seulement intéressante, mais aussi utile. Les tomates sont réparties selon le mode de culture, selon le temps de maturation, selon la forme des feuilles, selon la forme du fruit, selon la taille, selon la couleur... Aujourd'hui, je voudrais parler des variétés qui forment le groupe le plus coloré sous le joli nom « Bi-Color ».

Avril enchanteur avec ses fleurs délicates et ses premières verdures éblouissantes est un mois très capricieux et changeant. Parfois, il surprend désagréablement par son ambiance hivernale, et parfois il plaît par sa chaleur inattendue. En avril, les travaux commencent sur les plates-bandes et une saison complète commence en serre. Semer et planter dans terrain ouvert ne devrait pas interférer avec le soin des plants, car la qualité de la récolte dépend de sa qualité. Le calendrier lunaire est particulièrement favorable aux plantes bénéfiques en début de mois.

La taille sanitaire de printemps permet de former une belle couronne et stimule la formation d'un rendement élevé. Les arbres le tolèrent facilement, la récupération se fait très rapidement, les blessures guérissent bien. L’objectif principal est de former la couronne et d’éliminer les branches cassées et desséchées pendant l’hiver. La taille d'hiver est particulièrement nécessaire au cours des quatre premières années après la plantation, lorsque les branches squelettiques se forment. Temps optimal taille de printemps - du début de l'hiver au début du printemps.

Une sensibilité extrême aux basses températures rend les zinnias des plantes annuelles, qui sont généralement cultivées par semis. Mais il n’y a rien de compliqué à semer et à faire pousser de jeunes zinnias. Ce sont des plantes robustes et nécessitant peu d’entretien, faciles à cultiver à partir de graines. Et si vous récoltez également vos propres graines, vous obtiendrez l’une des graines d’été les plus « économiques » de votre collection. Des paniers lumineux d'inflorescences colorent le jardin avec une toile spéciale et joyeuse.

Le marché intérieur propose une large gamme de semences hybrides de concombre. Quelles variétés choisir pour obtenir un rendement maximum ? Nous avons identifié les meilleurs hybrides, selon les acheteurs de semences d'Agrosuccess. Il s'agissait de « Merengue », « Zozulya », « Masha » et « Directeur ». Dans cet article, nous vous parlerons de leurs avantages. Puisque absolument tous les hybrides de concombre n'ont aucun inconvénient : ils ne jaunissent pas, ont de nombreux ovaires, les fruits ne sont pas gros et résistent aux maladies.

Les aubergines - des plantes hautes et dressées avec de larges feuilles vert foncé et de gros fruits - créent une ambiance particulière dans les plates-bandes. Et dans la cuisine, ils sont un produit très apprécié variété de plats: Les aubergines sont frites, cuites et en conserve. Bien sûr, pour obtenir une récolte décente voie du milieu et plus au nord, ce n'est pas une tâche facile. Mais sous réserve des règles agrotechniques de culture, il est tout à fait accessible même aux débutants. Surtout si vous cultivez des aubergines en serre.

La charlotte de carême aux pommes et cannelle sur crème végétale est une tarte simple qui convient aux personnes à jeun ; cette pâtisserie peut également être incluse dans menu végétarien. Il existe des situations où les produits laitiers doivent être remplacés par des produits végétaux, alors la crème végétale préparée à base de graisses végétales vient en aide aux ménagères. Le goût de la crème se marie bien avec les pommes et la cannelle, levure chimique rend la pâte moelleuse et aérée, la tarte s'avère tout simplement délicieuse.

Lors de l’achat d’une orchidée fleurie, les amateurs de plantes exotiques se posent la question : fleurira-t-elle aussi bien chez soi et doivent-ils s’attendre à ce qu’elle refleurisse ? Tout sera - et grandira, fleurira et ravira pendant de nombreuses années, mais à une seule condition. Comme pour tout Plantes d'intérieur, pour une orchidée, il faut dans un premier temps essayer de créer des conditions acceptables pour sa croissance et son développement. Éclairage suffisant, humidité et température de l'air, substrat spécial - les points principaux.

noble verdure luxuriante, sa simplicité et sa capacité à purifier l'air de la poussière et des agents pathogènes font du néphrolépis l'une des fougères d'intérieur les plus populaires. Il existe de nombreux types de néphrolépis, mais chacun d'entre eux peut devenir une véritable décoration pour une pièce, qu'il s'agisse d'un appartement, d'une maison de campagne ou d'un bureau. Mais seules des plantes saines et bien entretenues peuvent décorer une pièce, créant ainsi conditions appropriées et des soins appropriés sont la tâche principale des producteurs de fleurs.

Hareng correct sous un manteau de fourrure - couches à tour de rôle, dont l'ordre détermine le goût du plat. Il est important non seulement de mettre le poisson et les légumes dans un certain ordre. La préparation du produit est également d'une grande importance. Ne faites jamais cuire les légumes pour cette entrée la veille, car toute la nuit au réfrigérateur, ils perdront un peu de leur saveur et deviendront fades. Faites cuire les légumes 2-3 heures avant la cuisson et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. température ambiante. Vous pouvez également cuire des carottes, des betteraves et des pommes de terre au four dans du papier d'aluminium.

Les jardiniers expérimentés ont toujours du sulfate de fer cristallin, ou sulfate ferreux, dans leur armoire à pharmacie de jardin. Comme beaucoup d’autres produits chimiques, il possède des propriétés qui protègent les cultures horticoles de nombreuses maladies et insectes nuisibles. Dans cet article, nous parlerons des caractéristiques de l'utilisation du sulfate de fer pour traiter les plantes de jardin contre les maladies et les ravageurs, ainsi que d'autres options pour son utilisation sur le site.

Beaucoup de gens ne peuvent imaginer leur alimentation sans tomates mûres et délicieuses. De plus, la variété des variétés vous permet de choisir celle qui correspond le plus à vos goûts. Il existe des variétés appelées variétés à salade, c'est-à-dire qu'il est préférable de les consommer fraîches. Il s'agit notamment de la tomate Honey, dont le nom parle de lui-même. En 2007, la variété Honey a été inscrite au registre national de la Fédération de Russie. « Agrosuccess » propose des graines provenant des meilleurs sélectionneurs du monde et ayant fait l'objet de tests complémentaires

Quels sont les agrumes les plus connus ? La liste de la plupart des Européens se limite à l'orange, à la mandarine, au citron et au pamplemousse. Cependant, il existe au total plus de 60 espèces. La plupart d’entre eux sont apparus grâce au croisement de différentes variétés et à l’hybridation. Cependant, ils ne sont pas tous consommés. Certaines, comme la bergamote, sont utilisées comme arôme. Mais néanmoins, de nombreux agrumes peuvent enrichir l'alimentation habituelle et apporter des bienfaits.

Orange

Bien qu'aujourd'hui l'orange soit l'un des agrumes les plus courants, elle n'existait pas à l'origine dans la nature. On pense que 2500 avant JC. e. il a été obtenu en croisant une mandarine et un pomelo en Chine. C'est à partir de là, dès le XVe siècle, que les premiers orangers furent introduits en Europe et qu'il devint même à la mode de les cultiver dans des serres spéciales. Ils se sont rapidement implantés sur la côte sud de l’Espagne, en France et plus tard aux États-Unis.

Les oranges sont ces agrumes que les médecins recommandent de manger quotidiennement. Ils ont un effet fortifiant général sur le corps, améliorent l'humeur et aident à normaliser la digestion. Un verre de jus d'orange au petit-déjeuner vous donnera des forces pour toute la journée et améliorera votre appétit. De plus, il est recommandé pour diabète sucré, fièvre (en tant que source de liquide) et carence en vitamines.

En plus des classiques, les oranges sanguines, ou oranges, sont également courantes en Europe. Ils se distinguent des ordinaires par leur chair rouge vif et leur goût plus sucré. Sinon, ils s'apparentent aux traditionnels et pourraient bien les remplacer. Au total, il existe plus de 30 variétés d'oranges qui diffèrent les unes des autres apparence et le goût.

Citron

Le principal concurrent de l'orange en termes de popularité parmi les Européens peut être appelé en toute sécurité le citron. On se souvient encore plus souvent de lui lorsqu'on lui demande de nommer des agrumes. Mais le citron ne se trouve pas non plus à l’état sauvage. Cependant, on ne sait pas exactement quand il a été cultivé. La patrie du citron est considérée Asie du sud est. Très probablement, les premiers hybrides sont apparus en Inde et ont été importés de là en Europe au XIIe siècle.

Les citrons, malgré leur forte teneur en acide, sont recommandés pour normaliser la digestion en cas de forte acidité. Utilisation régulière les manger renforcera le système immunitaire en raison de leur teneur élevée en vitamine C. En raison de leurs propriétés gustatives, les citrons sont souvent utilisés en cuisine. Il est utilisé pour préparer la limonade, populaire dans le monde entier. Aussi des pièces fruit frais ajouté au thé fort. Il est connu dans le monde entier comme « russe ».

mandarin

Originaires du sud de la Chine, ces agrumes très courants ne sont arrivés en Europe que vers la fin du XIXe siècle. Mais grâce au fait qu'elles étaient faciles à peler (d'où leur nom) et qu'elles avaient une pulpe sucrée, les mandarines ont rapidement gagné en popularité. En conséquence, différentes variétés sont apparues - du jaune pâle à l'orange vif. Et sur cette base, de nombreux hybrides ont été créés : mandarine et orange - natsumikan, mandarine et pamplemousse - tangelo, mandarine et kumquat - calamondin, ainsi que quelques autres.

Peut-être que l'essentiel propriété utile Toutes les mandarines et hybrides basés sur celles-ci sont destinés à aider à retrouver des forces pendant la longue période hivernale. Ils aideront à faire face au blues et à renforcer le système immunitaire. Ils sont également recommandés pour la consommation des patients cardiaques, des femmes enceintes et des personnes souffrant de bronchite chronique. Certes, ils doivent être consommés avec prudence, car un excès de fruits peut provoquer de graves allergies.

Pamplemousse

Cet hybride d'orange et de pomelo est courant en Europe depuis un certain temps. Et ce malgré son goût amer spécifique. Et le truc c'est que usage quotidien Le pamplemousse favorise la perte de poids même en maintenant votre alimentation habituelle. Sur cette base, un régime spécial a été développé, où il est proposé de compléter chaque repas avec la moitié de ce fruit.

Mais ce n’est pas le seul avantage du pamplemousse. Comme beaucoup d'autres agrumes, c'est un véritable réservoir d'acides organiques, de vitamines (C, P, D et B1) et de naringine, bénéfique pour le muscle cardiaque. De plus, on pense que le jus de pamplemousse améliore l'humeur et constitue un excellent antidépresseur. Il doit être utilisé avec prudence uniquement lors de la prise de contraceptifs et de médicaments pour abaisser la tension artérielle, ainsi que chez les personnes souffrant d'ulcères, d'allergies et d'acidité gastrique élevée.

Pomélo

Pour la plupart, les 4 types nommés sont tous des agrumes. Quels autres fruits sont inclus dans cette catégorie ? Tout d’abord, il convient de mentionner le pomelo. Après tout, c’est l’un des rares agrumes sauvages cultivés par l’homme. Sur cette base également, de nombreux hybrides ont été créés (par exemple, l'orange et le pamplemousse). Il se distingue de ses homologues par sa peau plus rugueuse, sa taille impressionnante et sa pulpe fibreuse. Cependant, il est beaucoup plus sucré que les mêmes oranges et citrons.

En Chine, le pomelo est considéré comme un symbole de prospérité et est souvent offert en cadeau lors des grandes fêtes. Et ce n'est pas un hasard. Il normalise le métabolisme, aidant à nettoyer le corps et à réduire le poids. Il convient également comme prévention contre l’hypertension, les maladies cardiaques et le cancer. Tout comme les autres agrumes dont les noms ont déjà été cités ici, il est déconseillé si vous êtes sujet à des réactions allergiques.

Grâce à l'encyclopédie des agrumes que nous avons préparée, vous découvrirez quelques représentants de cette famille unique. C'est assez vaste et, au fil du temps, nous espérons vous en parler tous.

Bergamote ou bergamote orange ( bergamote = bergamote orange) - une petite orange aigre dont seul le zeste est généralement utilisé à des fins culinaires. Ne confondez pas cet agrume avec l'herbe du même nom. Le citron vert peut être utilisé comme substitut à la bergamote.

Orange sanguine ou pigmentée ( orange sanguine = orange pigmentée) - ces oranges à chair rouge sont les plus appréciées en Europe ; elles sont moins connues dans d'autres pays. Ils sont mis en vente en hiver et au printemps. Vous pouvez remplacer l’orange sanguine par des oranges ou des mandarines ordinaires.

Doigts de Bouddha ou doigt de citron ( Bouddha"smaincitron =Bouddha"sdes doigtscitron =doigtscitron) - un fruit très aromatique de forme originale, rappelant des doigts, n'a pratiquement pas de chair, mais se compose uniquement de peau, à partir de laquelle sont préparés des fruits confits. En cuisine, il est souvent remplacé par du cédrat ou du citron.

pamplemousse) est une grande espèce légèrement piquante de la famille des agrumes. La peau est généralement jaune avec une teinte verte ou rouge. La pulpe des pamplemousses peut être rouge, rose ou blanche (plus précisément crémeuse). La couleur de la pulpe n'affecte pas l'arôme et le goût du pamplemousse. Lors de l'achat de pamplemousses, choisissez des fruits qui ne sont pas les plus gros et plutôt lourds pour leur taille. Certaines variétés de pamplemousse sont sans pépins. Les meilleurs pamplemousses peuvent être achetés en hiver et au printemps. Vous pouvez remplacer le pamplemousse par du fruit ugli, plus aromatique, du pomelo, moins acide et caustique, ou du tangelo, un hybride de mandarine et de pamplemousse.

Cafrechaux =jerkpurut =sangsuechaux =Limaupurut =magro =makroot =makrout) - Les chefs thaïlandais utilisent ce fruit pour ajouter une saveur particulière et forte à leurs plats. Le citron vert kafir contient très peu de jus, c'est pourquoi seul son zeste est utilisé en grande partie. Remplacez par des feuilles de cédrat, de citron vert ou de combava (1 cuillère à soupe de zeste de combava équivaut à 6 feuilles de combava). Utilisé dans la cuisine thaïlandaise, indonésienne et cambodgienne.

citron vert musqué

Calamansi ou citron vert musqué ( kalamansi = citron vert kalamansi = calamansi = citron vert calamansi = citron vert musqué = citron vert musqué) est un agrume très acide, en forme de petit citron vert rond, et dont le goût se situe entre le citron et la mandarine. Très populaire aux Philippines. Remplacé par du calamondin, du citron ou de la mandarine.

cléchaux =Floridecléchaux =mexicaincitron vert) - de taille beaucoup plus petite et de goût beaucoup plus aigre que le citron vert persan ordinaire. Fruit juteux avec de nombreuses graines. De nombreux chefs préfèrent même le jus de citron vert mexicain en bouteille au jus de citron vert persan frais pour cuisiner. Un substitut adéquat est la chaux.

kumquat) - ressemblent à des oranges de la taille de baies de raisin. Contrairement à la plupart des agrumes, les kumquats se consomment entiers, peau comprise. Le goût est un peu acide, mais très aromatique. Originaire de Chine, où ils sont considérés comme un symbole de chance et de prospérité. Remplacé par des limequats, des calamondins et des oranges de Séville (pour faire de la marmelade).

Le citron est un agrume très acide, rarement consommé seul, mais son jus, son zeste et son écorce sont très largement utilisés. En moyenne, vous pouvez presser 2 à 3 cuillères à soupe de jus d’un citron. Il existe de nombreuses variétés de citron : Eurêka, que l'on trouve le plus souvent en vente, le citron de Lisbonne ( Citron de Lisbonne), qui est plus petit que l'Eureka et plus doux, le citron Meyer ( Citron Meyer), qui devient de plus en plus populaire pour son côté plus goût agréable. Que remplacer : dans les tartes - au pamplemousse, dans les soupes et marinades - à la citronnelle, sinon - au citron vert ou au citron, si seulement la peau et le zeste sont nécessaires.

Ces fruits verts acidulés ressemblent aux citrons, mais ils sont plus acides et ont une saveur distincte et unique. Les nombreuses variétés de citrons verts comprennent le citron vert persan ( Chaux de Perse) et citron vert mexicain ( citron vert mexicain). Lorsque vous achetez des citrons verts, choisissez de petits spécimens vert foncé, lourds pour leur taille. 1 citron vert donne environ 2 cuillères à soupe de jus. Vous pouvez remplacer le citron (mais vous devriez alors utiliser plus de jus ou de zeste de citron, car le citron est moins acide que le citron vert) ou le calamansi.

limequat) - un hybride de citron vert et de kumquat. Il ressemble en forme et en taille à un kumquat, mais avec une peau verte ou jaune-vert. A un fort arôme de citron vert. Selon les objectifs culinaires, le limequat peut être remplacé par du kumquat ou du citron vert.

mandarine) - ont un arôme très agréable, mais leur plus grand avantage est qu'ils sont très faciles à nettoyer. La variété des variétés comprend la mandarine ( Tangerine), mandarine au miel juteuse ( mandarine au miel = Murcott), satsuma ( orange satsuma), des clémentines douces et minuscules ( clémentine orange), mandarines au goût d'orange ( temple orange). Remplacé par : des oranges.

Citron Meyer) - a un goût plus agréable que le citron ordinaire, il est donc très apprécié des chefs gastronomiques. Peut être assez difficile à trouver en magasin. Vous pouvez le remplacer par du citron nature.