Les poivrons farcis au four se sont solidement établis dans cuisines nationales de nombreux pays du monde. Le plat a immédiatement fait mouche et est devenu extrêmement populaire.

Variété de choix

Il existe de nombreuses façons de farcir les poivrons. Ils diffèrent les uns des autres :

  • par type de remplissage ;
  • selon le mode de préparation des principaux produits ;
  • selon la composition des produits pour le fourrage ;
  • par la façon dont la nourriture est préparée.
  1. Lavez les poivrons, épluchez-les et coupez-les en deux.
  2. Moudre le fromage sur une râpe, écraser les aliments en conserve avec une fourchette et hacher soigneusement les légumes verts.
  3. Combinez tous les produits selon la recette (ne prenez que la moitié du fromage) ensemble et faites cuire la viande hachée.
  4. Remplissez les moitiés de poivrons avec le mélange obtenu, saupoudrez-les du fromage restant, placez-les dans un moule et mettez au four.

La préparation d'un tel plat est mieux déterminée par brun doré. Après cela, les poivrons peuvent être disposés sur des assiettes, décorés de légumes, d'herbes et servis en toute sécurité sur la table.

La bonne combinaison

Pour commencer, il faut se rappeler que ce n'est pas la garniture ou la base qui doit être savoureuse, mais les poivrons, farcis à la viande hachée. C'est beaucoup plus facile à réaliser au four. Ici, tout dépendra de la sélection correcte des composants. Prenons, par exemple, une variante d'un mélange d'absolument différents produits: 3 grosses gousses poivron, 300 grammes viande de poulet, oignon, 200 grammes de champignons, 150 grammes de fromage à pâte dure, sel, huile végétale et poivre.

Processus de cuisson :

  1. oignon haché et champignons frais faire revenir dans une poêle dans l'huile.
  2. Faites de la viande hachée à partir de viande de poulet et ajoutez-y du persil frais haché.
  3. Combinez les produits ensemble et remplissez-les de tranches de poivron pelé.
  4. Placez les produits semi-finis dans un moule, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé et envoyez-les cuire au four. Dans ce cas, la température idéale se situe à moins de 190 degrés.

Après 35 minutes, les poivrons roses prêts à l'emploi peuvent être disposés sur des assiettes et vous pouvez commencer à manger.

Composition inhabituelle

Tout le monde a l'habitude d'utiliser du riz pour préparer la garniture. Et, par exemple, les poivrons farcis au four avec du sarrasin sont encore plus savoureux. Cette céréale à l'arôme spécifique donne au plat un charme particulier. Ici, vous aurez besoin de produits dans la quantité suivante: 8 gousses charnues de poivron, 3 carottes, un verre de sarrasin, 150 grammes de champignons, sel, 50 grammes d'huile végétale, 100 grammes pâte de tomate, 25 grammes de sucre, grains de poivre, herbes (persil, aneth) et feuille de laurier.

Méthode de cuisson :

  1. Coupez le haut des poivrons lavés et retirez les graines pour faire des tasses soignées.
  2. Faire bouillir un peu le sarrasin dans de l'eau légèrement salée.
  3. Champignons hachés au hasard et frits dans l'huile.
  4. Dans une poêle à part, faire revenir également les carottes râpées dans l'huile.
  5. Mélanger ensemble le sarrasin, les champignons, une partie de la carotte. Remplir les coupelles de poivron avec le mélange.
  6. Ajouter la tomate, le sucre aux carottes restantes et préparer la vinaigrette en faisant frire le mélange pendant 5 minutes à feu doux.
  7. Les poivrons sont disposés verticalement dans une casserole, versez les 2/3 avec de l'eau, couvrez de vinaigrette et mettez le feu. Dès que l'eau bout, mettre la casserole au four et laisser mijoter 35 minutes.

Maintenant, il ne reste plus qu'à disposer les poivrons sur des assiettes et à décorer avec des légumes verts finement hachés.

Complètement sans viande

Et ceux qui n'aiment pas du tout la viande peuvent faire cuire au four des poivrons farcis de légumes. Les produits peuvent être personnalisés selon vos goûts. Par exemple, 1 kilogramme de poivrons, 2 kilogrammes de carottes, un litre jus de tomate, ½ kilogramme d'oignon, 50 grammes de sucre, 1 citron, sel, 50 millilitres d'huile végétale et un peu de poivre.

Processus de cuisson :

  1. Faites frire les demi-anneaux d'oignon et les carottes râpées pendant 10 minutes dans l'huile sous un couvercle.
  2. Ajouter le sel, le jus, 25 grammes de sucre, le poivre, le jus d'un demi-citron et laisser mijoter le tout pendant encore 15 minutes.
  3. Poivrons, rincez, pelez et divisez avec un couteau dans le sens de la longueur en 2 parties.
  4. Remplissez chaque moitié de viande hachée et placez-la dans un moule.
  5. À partir des produits restants, préparez la vinaigrette et versez-la sur les poivrons.
  6. Envoyez le moule au four pendant 25 minutes. Pour la cuisson, une température de 180 degrés suffira.

Avant de servir, les poivrons doivent être versés avec la sauce dans laquelle ils ont été cuits et saupoudrés de beaucoup d'herbes.

Un apéritif d'été de la forme originale "Coeurs" est une très belle idée pour servir un plat familier. À viande hachée ajouter les légumes frits et cuire avec cela délicieuse farce moitiés de poivrons farcis au four. Une nuance piquante dans cette recette sera une croûte de fromage à pâte dure fondu. Un apéritif dans cette conception peut être servi lors de réceptions, de pique-niques et de dîners de gala.

Informations sur le goût Seconds plats de viande / Seconds plats de légumes

Ingrédients

  • porc - 400 g,
  • sel - 1/3 cuillère à café,
  • poivron - 6 pièces,
  • tomates cerises - 5 pièces,
  • oignons - 2 pièces,
  • huile végétale - 2 c. l.,
  • gousses d'ail - 1 pc.,
  • aneth - un petit bouquet;
  • fromage à pâte dure - 100 g,
  • oeufs de poule- 1 PC.


Comment faire cuire des demi-poivrons "Coeurs" farcis de viande hachée au four

Achetez un petit morceau filet de porc et poivrons aux parois épaisses et charnues. Un brin de petites tomates cerises peut être remplacé par un fruit ordinaire.
Couper la viande en cubes, hacher avec un mélangeur à la vitesse la plus élevée. La viande hachée doit être tendre, sans vie et films "intercalés".


Salez la masse de viande obtenue; si vous souhaitez recevoir Plat épicé ajouter du poivre noir moulu à votre convenance.


Couper chaque poivron en deux, en saisissant également la tige. Mais la coupe ne doit pas être continue, la troisième partie d'un côté reste non coupée (voir comment c'est montré sur la photo). Cela formera une forme ressemblant à un cœur. Retirez les graines. Hachez très finement un poivron, il est destiné à la garniture.


Coupez les oignons et les tomates en dés, ajoutez-y les poivrons hachés et faites sauter tous les légumes pendant huile végétale.


Mettez les "cœurs" de poivron dans un plat allant au four (vous n'avez pas besoin de le lubrifier avec de l'huile).

Combinez la viande avec des légumes frits, ajoutez un peu d'ail et d'herbes hachés, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.


Farcir le poivron avec la garniture obtenue de manière à ce que la lame monte un peu plus haut (environ 1 cm).


Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et envoyer pendant 30 minutes au four, chauffé à 180 degrés.
Râper le fromage et mélanger avec Oeuf cru. Une fois le temps requis écoulé, retirez la forme du four, graissez chaque poivron avec le mélange de fromage. Mettez les "cœurs" au four pendant encore 5 à 10 minutes pour qu'une croûte dorée apparaisse (ne recouvrez plus la forme de papier d'aluminium).
Saupoudrez les "cœurs" finis le long du contour avec de l'aneth finement haché. Vous pouvez décorer le plat avec des lignes ondulées de beurre salé. Pour ce faire, prenez l'huile température ambiante mettez-le dans un sac en plastique. Coupez un petit coin du sac (profondeur de coupe - 2 mm). Lorsque vous appuyez sur le sac, pressez un mince filet d'huile et décorez-le avec la collation finie.

Conseils de cuisson :

Demi-poivrons farcis de viande hachée au four, vous pouvez faire avec n'importe quelle autre garniture:

  • Dans la viande hachée décrite ci-dessus, ajoutez du riz bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
  • La garniture pour les végétariens est du riz et des champignons frits avec des oignons et des carottes (ils doivent être finement hachés).
  • Au lieu de porc, vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet coupée en petits cubes. Mais la garniture se révélera plus tendre si l'ingrédient à base de viande est broyé dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
  • Une autre excellente garniture pour ceux qui, pour une raison quelconque, ne mangent pas de viande est entièrement végétale, pour laquelle vous devez faire frire de petits cubes de courgettes ou d'aubergines avec des oignons, des carottes et des tomates.

Difficile d'en trouver plus plat universel que les poivrons farcis. Il est préparé simplement et assez rapidement avec une garniture de produits variés, ce qui en fait un plat abordable pour tous les jours. De plus, même les végétariens et les jeûneurs pourront trouver recette appropriée. Si vous faites cuire des poivrons farcis au four, cela peut devenir une décoration. table de vacances, car il a l'air très brillant et appétissant.

Fonctions de cuisson

Personne ne veut que les poivrons farcis se transforment en une masse informe ou, au contraire, que la garniture qu'il contient se révèle non cuite. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez connaître quelques subtilités.

  • Lors du choix des poivrons qui vont être cuits au four avec de la viande hachée, la préférence doit être donnée aux fruits de forme uniforme et à peu près de la même taille. Si vous allez cuire des poivrons entiers, choisissez des fruits de taille moyenne. Pour la cuisson des poivrons farcis en moitiés, les spécimens moyens voire gros conviennent mieux. Il est important que la taille des poivrons soit approximativement la même, car il faut un temps inégal pour préparer des fruits de différentes tailles.
  • Les poivrons multicolores brillants ont l'air plus appétissants, il faut donc privilégier les poivrons rouges et jaunes, surtout si le plat est préparé pour la table de fête.
  • Le riz est souvent utilisé pour la farce. Avant de mettre cet ingrédient dans la garniture, il doit être bouilli, mais seulement jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
  • Lorsque vous faites rôtir des moitiés de poivrons, c'est une bonne idée d'utiliser du fromage. Si vous les saupoudrez de poivre, une croûte appétissante se forme sur le légume pendant la cuisson.
  • Servir les poivrons farcis avec de la crème sure ou une sauce complexe. Si les poivrons ont été cuits dans de la sauce, il est logique de servir le plat à table avec.

Aucune garniture n'est requise pour les poivrons farcis - il s'agit d'un apéritif chaud autosuffisant.

Poivrons farcis à la viande et au riz

  • de taille moyenne poivron- 1,5kg ;
  • porc - 0,2 kg;
  • boeuf - 0,3 kg;
  • riz - 100 g;
  • pâte de tomate - 50 g;
  • tomates - 1 kg;
  • paprika moulu - 5 g;
  • feuille de laurier - 5 pièces;
  • le noir poivre moulu- goûter;
  • pois piment de la Jamaïque - 5 pièces;
  • sel - au goût.

Méthode de cuisson :

  • Rincez bien le riz et faites-le bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (vous devez cuire environ 10 minutes après que l'eau bout). Videz l'eau.
  • Lavez la viande, séchez-la, coupez-la en morceaux et faites-la défiler dans un hachoir à viande en alternant les morceaux.
  • Mélangez la viande hachée avec le riz, le poivre et le sel.
  • Lavez les poivrons, coupez les tiges. Soigneusement pour que les fruits ne se fissurent pas, retirez les graines et retirez les cloisons.
  • Farcir fermement les poivrons avec la viande hachée et la garniture au riz.
  • Lavez les tomates, retirez les tiges et les joints à côté d'eux. Couper chaque tomate en 4 à 6 morceaux.
  • Dans un plat profond allant au four, repliez les poivrons fermement, répartissez les tranches de tomates entre eux.
  • Diluez la pâte de tomate avec de l'eau, mélangez le paprika moulu avec ce liquide et versez les poivrons avec ce mélange afin qu'il recouvre les poivrons de moitié environ. Mettez les feuilles de laurier et les pois de la Jamaïque.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Mettez le moule avec les poivrons au four pendant 40 minutes.

Servir, arroser sauce tomate dans lequel les poivrons étaient cuits.

Selon cette recette, vous pouvez cuisiner un plat à partir de poivrons surgelés. Dans ce cas, il ne faut pas le décongeler avant la cuisson.

Poivrons avec de la viande et du riz, cuits en deux

  • poivron (gros) - 1 kg;
  • viande hachée - 0,5 kg;
  • riz - 100 g;
  • carottes - 100 g;
  • oignons - 100 g;
  • crème sure - 100 ml;
  • pâte de tomate - 50 ml;
  • herbes fraîches - 50 g;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

  • Lavez le poivron, coupez chaque fruit en deux, tandis que les «queues» peuvent être laissées: le poivron cuit au four a l'air encore plus appétissant avec eux. Retirez les graines et les cloisons.
  • Trempez le poivron pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, retirez-le et séchez-le avec une serviette.
  • Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à mi-cuisson, égoutter le bouillon, laisser refroidir un peu le riz et le sécher.
  • Sel et poivre hachés.
  • Hacher finement les verts avec un couteau.
  • Retirez la coque de l'oignon et hachez-le très finement.
  • Épluchez les carottes et hachez-les sur une râpe à petits trous.
  • Ajouter les légumes et les herbes, le riz à la viande hachée; bien mélanger le tout.
  • Farcir les poivrons avec la viande hachée. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate. Lubrifiez la garniture avec la sauce obtenue.
  • Placez la plaque à pâtisserie avec les poivrons dans le four préchauffé à 180 degrés. Cuire 40 minutes.

Après avoir étalé les poivrons sur des assiettes, versez-les avec de la crème sure mélangée à une petite quantité de ketchup.

Poivrons farcis à la viande et au riz sous croûte de fromage

  • poivron - 1 kg;
  • viande hachée (de préférence du porc) - 0,35 kg;
  • riz - 100 g;
  • fromage - 0,2 kg;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • oignons - 0,5 kg;
  • pâte de tomate - 25 g;
  • huile végétale - 50 ml;
  • ail - 2 gousses;
  • sel, épices, herbes - au goût.

Méthode de cuisson :

  • Couper l'oignon en petits cubes, en réserver environ un cinquième pour la garniture. Faire revenir le reste de l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis laisser mijoter quelques minutes avec l'ajout de pâte de tomate. Lubrifiez la forme dans laquelle vous allez cuire les poivrons avec cette friture.
  • Ajouter l'oignon réservé à la viande hachée.
  • Hachez le fromage le plus finement possible avec un couteau et mélangez-le également avec de la viande hachée.
  • Ajouter le riz, l'ail écrasé à la viande hachée, bien mélanger. Poivrer et saler au goût. Ajouter des herbes hachées si désiré.
  • Farcir les poivrons en étalant la garniture à l'aide d'une lame. Mettez-les sous forme directement sur les alevins.
  • Râper finement le fromage à pâte dure, saupoudrer de poivrons.
  • Cuire les poivrons à 180 degrés pendant 40 minutes.

Vous pouvez saupoudrer de fromage sur les poivrons non pas immédiatement, mais 20 minutes avant la cuisson. Ensuite, il aura une teinte plus appétissante.

Poivrons farcis au blanc de poulet

  • poivron - 1 kg;
  • filet poitrine de poulet- 0,4 -0,5 kg ;
  • oignons - 100 g;
  • fromage - 120 g;
  • carottes - 100 g;
  • ail - 1 gousse;
  • noyaux noix- 50 grammes;
  • crème sure - 50 g;
  • légume ou beurre - combien ira-t-il;
  • sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

  • Couper le filet de poitrine de poulet en petits cubes.
  • Broyer les cerneaux de noix avec un couteau, mélanger avec le filet de poulet.
  • Nettoyez et coupez les légumes. Laissez-les légèrement dans une petite quantité d'huile chauffée.
  • Mélanger les légumes avec la crème sure, le sel et le poivre.
  • Relier filet de poulet aux légumes, bien mélanger.
  • Lavez le poivron, coupez chaque légume en 2 dans le sens de la longueur, retirez-en les pépins et les cloisons.
  • Remplissez les moitiés de poivron avec de la viande hachée préparée.
  • Râpez grossièrement le fromage, saupoudrez-le de moitiés de poivrons farcies.
  • Graisser le parchemin avec de l'huile, déposer sur une plaque à pâtisserie. Y déposer les demi-poivrons farcis de blanc de poulet haché.
  • Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 190 degrés. Le plat sera prêt en 35 minutes.

Poivron farci préparé selon cette recette peut être considéré comme un plat diététique.

Poivrons farcis aux légumes et riz

  • poivron - 1 kg;
  • aubergine - 0,5 kg;
  • oignons - 150 g;
  • carottes - 100 g;
  • tomates - 0,2 kg;
  • riz - 150 g;
  • pâte de tomate - 25 g;
  • crème sure - 25 g;
  • sel, assaisonnements - au goût.

Méthode de cuisson :

  • Versez le riz avec de l'eau salée, après avoir bien rincé, mettez à bouillir. Il doit être porté à mi-cuisson pour qu'il cesse d'être dur, mais n'ait pas le temps de bouillir et de ramollir.
  • Pelez les aubergines, plongez-les dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
  • Pelez et râpez grossièrement les carottes.
  • Pelez l'oignon, coupez-le en petits cubes.
  • Faire revenir les oignons avec les carottes.
  • Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez et coupez la chair en cubes.
  • Sécher l'aubergine, coupée de la même manière que les tomates.
  • Placer les tomates et les aubergines dans la poêle avec les oignons et les carottes. Faire mijoter les légumes pendant 10 minutes.
  • Ajoutez-y du riz, salez-les et assaisonnez-les.
  • Lavez les poivrons, coupez-en le haut pour qu'il ressemble à un chapeau.
  • Nettoyez les graines des poivrons avec des membranes, remplissez-les d'une farce de légumes et de riz.
  • Lubrifiez avec un mélange de crème sure et de pâte de tomate. Couvrir avec les dessus coupés et placer fermement dans un moule à parois hautes, après avoir badigeonné le fond de beurre.
  • Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.

Les poivrons farcis aux légumes et au riz plairont aux végétariens. Il vaut la peine de rappeler leur recette pour ceux qui jeûnent.

Poivrons farcis aux champignons et riz

  • poivron - 1,5 kg;
  • champignons - 0,8 kg;
  • riz - 100 g;
  • crème sure ou mayonnaise maigre - 100 ml;
  • aneth - 50 g;
  • sel, poivre - au goût;
  • huile végétale - combien ira;
  • oignons - 0,2 kg.

Méthode de cuisson :

  • Lavez les poivrons, coupez les sommets avec des "queues", retirez les graines et les cloisons.
  • Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
  • Champignons coupés en assiettes, oignon - en cubes.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y l'oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Ajouter les champignons et les faire sauter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé de la poêle.
  • Mélanger les champignons avec du riz, saler et assaisonner les champignons émincés au goût.
  • Hacher l'aneth et l'ajouter au hachis.
  • Farcir les poivrons de champignons émincés, les badigeonner de crème aigre ou mayonnaise maigre. Si vous le souhaitez, vous pouvez couvrir les "moules" de poivrons avec des "couvercles" coupés.
  • Placer les poivrons dans un plat allant au four profond. Envoyez-le au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Ce plat plaira à coup sûr aux amateurs de champignons. Il convient également à la cuisine végétarienne et à une table maigre.

Poivrons farcis au sarrasin, viande et champignons

  • poivron - 1,5 kg;
  • viande hachée (vous pouvez également utiliser du poulet) - 0,2 kg;
  • sarrasin - 0,2 kg;
  • champignons blancs - 100 g;
  • carottes - 0,2 kg;
  • oignon - 0,2 kg;
  • aneth - 50 g;
  • fromage - 0,2 kg;
  • beurre - 20 g;
  • huile végétale - combien cela prendra-t-il.

Méthode de cuisson :

  • Faire bouillir le sarrasin, le mélanger avec de l'aneth haché et de la viande hachée fraîche.
  • Champignons coupés en petits morceaux, faire frire dans Beurre, mélanger avec du sarrasin et de la viande hachée.
  • Coupez l'oignon en petits morceaux, râpez les carottes, faites revenir les légumes à feu doux dans un peu d'huile. Mélanger avec la garniture principale, saler et assaisonner au goût.
  • Râpez grossièrement le fromage, ajoutez-en la moitié à la viande hachée, mélangez.
  • Coupez les poivrons en deux, retirez-en les graines, retirez les cloisons.
  • Remplissez les "bateaux" de viande hachée, saupoudrez du reste de fromage.
  • Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.

Poivrons farcis au sarrasin et aux champignons viande hachée, il s'avère savoureux, parfumé, beau et sain.

La cuisson des poivrons farcis au four n'est pas difficile si vous connaissez les règles de base. Et les recettes de garnitures peuvent être inventées par vous-même, en tenant compte de la compatibilité des différents produits.

De nombreuses femmes au foyer préparent diverses combinaisons de ragoûts pour changer. légumes farcis. Les poivrons farcis au four joueront d'une toute nouvelle manière, surtout si le plat présente de légères marques de brûlure - comme sur un feu. Nous vous proposons de reconstituer la tirelire culinaire avec plusieurs options savoureuses cuire des poivrons farcis au four.

  • oignon - 1 unité;
  • carottes - 1 grosse;
  • poivre - 14-17 de taille moyenne;
  • riz bouilli - 1 tasse;
  • porc et bœuf hachés - 2 fois plus que le riz cuit;
  • pétrole;
  • sel et épices - 2 cuillères à café chacun;
  • eau - ⅔ tasse.

Lavez et épluchez les légumes, disposez-les sur le plan de travail afin d'avoir tous les produits à portée de main. Préparez le poivron de manière à ce que le «couvercle» soit séparé du côté de la «queue» et que la coupe soit uniforme et modérément large - il sera alors pratique de le remplir de farce.

Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Râpez grossièrement les carottes et ajoutez-les à la friture lorsque les oignons sont prêts. Poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes, sans oublier de remuer.

Rincer le riz plusieurs fois sous l'eau courante, puis le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Lavrushka peut être ajoutée à l'eau pendant la cuisson, si désiré.

Mélangez le rôti, les céréales bouillies et la viande hachée dans un grand bol, salez et poivrez et mélangez bien le tout.

Remplir chaque grain de poivre jusqu'en haut avec la farce et répartir dans un chaudron ou un plat allant au four en position debout, partie ouverte vers le haut. Couvrez les poivrons avec des "couvercles", et versez un peu d'eau sur le fond. Cuire au four à 170 degrés pendant 35 à 40 minutes.

Le four doit être préchauffé à l'avance, sinon le temps de cuisson devra être augmenté de 5 à 10 minutes.

Au poulet haché

  • poulet haché - 500 gr;
  • sarrasin - 100 gr;
  • poivron - 5 unités;
  • oignon - 1 unité;
  • crème sure - 200 gr;
  • farine (pour la sauce, si vous aimez une consistance épaisse) - 1 c. l. ;
  • pétrole;
  • sel - 1 cuillère à café;
  • aneth sec (facultatif) - 2 c.
  • épices "Pour les rouleaux de chou".

Faire bouillir le sarrasin à l'avance. Vous pouvez utiliser des sacs de céréales en portions - ils ne nécessitent pas de lavage.

Épluchez et râpez l'oignon - il sera donc presque invisible dans la garniture. Frire un peu dans l'huile.

Mélanger l'oignon, la viande hachée et le sarrasin bouilli. Assaisonnez et salez, mélangez soigneusement le tout avec une cuillère jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

Coupez les chapeaux des poivrons lavés, découpez les graines. Farcir avec la farce et mettre dans une grande casserole ou un plat en verre. Versez un demi-verre d'eau bouillie. Mettre à four chaud pendant 10-15 minutes.

Mélanger la crème sure avec l'aneth et, si désiré, ajouter la farine, bien mélanger et verser sur les poivrons. Poursuivre la cuisson encore un quart d'heure.

Sur une note. La marjolaine relève bien la viande, mais comme elle est assez épicée, il faut en rajouter un peu.

Comment faire cuire au four avec des légumes et du riz?

  • poivron - 8 unités;
  • carottes - 5 fruits moyens;
  • arc - 3;
  • tomates - 6 fruits;
  • riz à grains longs - un verre;
  • piment de la Jamaïque;
  • sel.

Nous lavons et nettoyons tous les légumes à l'avance. Dans les poivrons, nous coupons traditionnellement les petits chapeaux et nettoyons les graines. Vous n'avez pas besoin de jeter les bouchons - ils peuvent également être utilisés plus loin. Faites également bouillir l'eau au préalable.

Nous préparons les poivrons d'une manière spéciale - versez de l'eau bouillante dans une casserole profonde séparée. De cette façon, les poivrons ramollissent et il sera alors plus facile de les farcir avec de la farce.

Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit - vous pouvez déterminer le goût, les céréales seront un peu dures à l'intérieur.

Nous coupons l'oignon en un petit cube et trois carottes. Dans une poêle chauffée avec de l'huile, faire frire pendant quelques minutes seulement, également jusqu'à mi-cuisson.

Les tomates doivent être pelées, et pour cela, il est recommandé d'ébouillanter les fruits avec de l'eau bouillante - la peau tombera beaucoup plus facilement derrière la pulpe. Après avoir frotté sur une râpe et transféré immédiatement la moitié de la masse sur les légumes sautés. Au total, le passage de ces légumes dure 10 minutes.

Le riz acquerra alors le degré de préparation souhaité. Nous en vidons l'excès de liquide à travers un tamis et répandons les céréales sur les légumes. A ce stade, vous pouvez ajouter des épices et du sel.

Videz l'eau du piment dans un récipient séparé - une partie du liquide sera nécessaire à l'avenir. Dans un plat allant au four, ajouter une partie du liquide du poivre et la moitié du reste purée de tomates, 4-6 petits pois de piment de la Jamaïque, mélanger légèrement. Il devrait y avoir suffisamment de sauce pour couvrir les poivrons farcis à moitié. Farcir les poivrons avec la farce et les déposer dans un plat allant au four. À une température de 180 degrés, cuire pendant 20 à 30 minutes.

Sur une note. La coriandre se marie bien avec les légumes, 1 cuillère à café suffit pour la quantité de garniture ci-dessus.

Bateaux de poivrons farcis au four

  • 2 poivrons;
  • 150 gr de carottes ;
  • 200 gr de champignons;
  • 1 oignon;
  • 300 gr de filet de poulet;
  • 1er. l. paprika;
  • 2 cuillères à soupe. l. crème aigre;
  • 100 gr de fromage à la crème;
  • pétrole;
  • un tas de légumes verts;
  • sel;
  • poivre;
  • paprika - 1 cuillère à soupe. l. sans toboggan ;
  • 150 gr de fromage à pâte dure.

Tout d'abord, préparons la farce pour la farce. Les légumes doivent être nettoyés et lavés au préalable. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes et les champignons doivent également être coupés en cubes.

Maintenant, nous préparons des bateaux à partir de poivron: coupez-les en deux et retirez les graines. Ne retirez pas la tige elle-même afin que le bateau conserve sa forme.

Rincez le filet et coupez-le en petits cubes.

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile chaude, après quelques minutes ajouter les champignons et faire revenir encore cinq minutes. Transférer ensuite dans un bol séparé.

Dans une poêle, après les légumes, faire revenir légèrement le poulet pendant sept à dix minutes. Étaler sur les légumes, ajouter la crème sure, le sel et le poivre, travailler soigneusement avec une spatule.

Nous graissons les bateaux avec de l'huile à l'intérieur et à l'extérieur, les plaçons sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Nous remplissons les poivrons avec la garniture finie, saupoudrons de fromage et faisons cuire pendant un tiers d'heure.

Aux champignons

  • poivre - 3 fruits;
  • champignons - 400 gr;
  • pulpe de porc - 450 gr;
  • oignon - 1 gros;
  • mayonnaise - 2 c. l. ;
  • huile - quelques cuillères;
  • ail - 2-4 gousses;
  • sel;
  • épices;
  • fromage - 200 gr.

Porc coupé en petits cubes, faire frire légèrement jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme. Verser un demi-verre d'eau, laisser mijoter sous le couvercle pendant un tiers d'heure.

Pendant ce temps, hacher l'oignon et les champignons. Trois fromages dans un bol séparé. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.

Ajouter les champignons à la viande, poivrer, saler et bien mélanger.

Hacher finement l'ail, saler légèrement les moitiés de poivron. Saupoudrer les grains de poivre d'un peu de fromage. À farce à la viande mettre la mayonnaise et l'ail, ajouter une autre partie du fromage et mélanger. Déposez les grains de poivre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, remplissez de farce et parsemez du reste du fromage. Nous cuisons pendant un tiers d'heure à 200-cent degrés.

Avec sauce tomate crémeuse

Les poivrons farcis cuits au four peuvent être rendus plus juteux et tendres à l'aide de crème sure et de sauce tomate.

Pour préparer la sauce il vous faudra :

  • oignons - 2 unités;
  • carottes - 1 grosse;
  • sel - une cuillère à café;
  • sucre - quelques cuillères à café;
  • pâte de tomate - 200 ml;
  • poivre moulu - ½ cuillère à café;
  • coriandre - ½ cuillère à café;
  • crème sure - 100 gr.

Épluchez et râpez les oignons et les carottes, faites-les frire pendant 5 à 7 minutes. Dans un récipient séparé, mélanger les pâtes, la crème sure, saler et sucrer, ajouter les épices, diluer avec un demi-verre d'eau distillée et bien mélanger. Verser dans les légumes et laisser mijoter 2-3 minutes, pas plus.

La sauce peut être utilisée comme sauce en arrosant les poivrons cuits dans une assiette avant de servir. Si l'objectif est d'imprégner le poivron de sauce, il doit être versé sur le plat 7 à 10 minutes avant la fin du processus de cuisson.

Important! Selon la qualité de la crème sure et sa durée traitement thermique il y a un risque de le "souder" - produit laitier recroquevillez-vous !

Moitiés de poivrons cuits au four avec de la viande hachée et du fromage

Peut-être le plus simple et poivre rapide cuit au four. Cette recette n'implique pas de préparation à long terme des ingrédients et convient au cas où vous auriez besoin de mettre la table rapidement.

  • 2 gros poivrons;
  • 200-300 gr de viande hachée;
  • curcuma, poivre noir, paprika, ail séché - une cuillère à café sans lame;
  • table. une cuillerée de sel fin;
  • tomate;
  • 100 gr de fromage;
  • 50 gr de verdure (n'importe laquelle).

Rincez et coupez les poivrons en deux, retirez les graines.

Mélanger la viande hachée avec les épices et le sel, en farcir les moitiés de poivrons.

Rincez les tomates et coupez-les en rondelles de 3 à 5 mm d'épaisseur. Déposer sur la farce.

Couper grossièrement trois fromages et les répartir entre les moitiés de poivron. Nous hachons les verts et saupoudrons également sur le dessus.

Cuire 25 à 30 minutes dans un moule rempli au tiers d'eau. Température de cuisson jusqu'à 200-cent degrés.

Sur une note. Il est préférable d'utiliser des tomates de petite taille - les anneaux auront l'air plus nets.

Aux légumes et haricots

  • haricots rouges foncés - 200 gr;
  • maïs - 250 gr;
  • Poivre bulgare - 3 fruits;
  • viande hachée - 250 gr;
  • fromage à la crème - 50 gr;
  • oignon - 1 unité;
  • pâte de tomate ou ketchup - 2 c. l. ;
  • ail - 1 gousse.

La première étape consiste à préparer les haricots. Les légumineuses bouillent longtemps, nous vous recommandons donc de les faire tremper pendant au moins 4 heures, puis de les faire bouillir pendant une demi-heure.

Nous préparons les légumes comme d'habitude - hachez l'oignon aussi petit que possible, divisez les poivrons en deux.

Faites revenir l'oignon dans l'huile chaude pendant 2-3 minutes, puis ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson pendant 10-15 minutes en remuant constamment - si cela n'est pas fait, la viande hachée se rassemblera en morceaux.

Râpez finement l'ail ou pressez-le, ajoutez-le à la viande avec Maïs en conserve, versez les pâtes et étalez les haricots, laissez préparer encore dix minutes.

Pendant ce temps, envoyez les poivrons sur une plaque à pâtisserie à four chaud pendant un quart d'heure. Après avoir rempli avec la garniture finie, saupoudrer de copeaux de fromage et cuire encore 15 minutes.

Avec ce plat, vous pouvez facilement nourrir votre famille avec de délicieux et repas copieux sans dépenser beaucoup d'énergie pour cuisiner. Faites cuire des poivrons farcis au four et régalez votre famille, et nos recette étape par étape avec une photo donnera Instructions détaillées cuisine. ce plat lumineux décorera certainement n'importe quelle table et provoquera l'appétit avec son arôme même au stade de la cuisson.

Vous en avez assez des escalopes et des rouleaux de chou habituels. Faites ensuite cuire au four des poivrons farcis simples et délicieux. C'est un plat polyvalent qui peut être préparé pour un dîner familial quotidien ou pour un magnifique festin. Dans tous les cas, les invités ne partiront pas affamés, car c'est satisfaisant, et dans un duo avec des pommes de terre, il n'y a pas de prix du tout.

Les adultes et les enfants seront heureux d'avaler les deux joues et de louer l'hôtesse, ils demanderont certainement un ajout, ce qui plaira naturellement à tout spécialiste culinaire.

La cuisson des poivrons farcis au four n'est pratiquement pas différente de cuisine classique poivrons sur la cuisinière dans une casserole. La recette du plat est assez simple et se compose de deux étapes: préparer la garniture pour farcir le légume et préparer directement le poivron lui-même. Cette recette photo vous en dira plus à ce sujet.

Lorsque les poivrons farcis sont cuits, un arôme unique se répandra dans votre cuisine. À ce stade, le plus important est de résister au temps nécessaire à la préparation complète du plat.

Ingrédients

  • Poivre bulgare - 10-15 pcs.;
  • Carotte - 1 pc.;
  • Oignon - 1 pièce;
  • Riz - 1 cuillère à soupe.;
  • Viande hachée - 0,5 kg.;
  • Huile végétale - 2-3 c. l. ;
  • Sel - au goût;
  • Poivre noir moulu - au goût;
  • Feuille de laurier - 1 pc.
  • Eau - 0,5 litre;
  • Tomates - 5-7 pcs.;

Faire des poivrons farcis grillés

Étape 1.

Le riz doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, jeté sur un tamis et lavé à l'eau forte. Laissez l'eau s'écouler.

Étape 2

Ajouter la viande hachée. Vous pouvez prendre ce que vous aimez : porc, bœuf ou poulet. Tout dépend de vos goûts et de vos préférences culinaires.

Étape 3

Hacher finement l'oignon, râper la carotte. Frire dans l'huile végétale. Les légumes ne peuvent pas être frits, mais mis crus dans la garniture, en termes de nutrition adéquat, donc ce sera plus utile. Mais il a meilleur goût avec pré-frit.

Étape 4

Saler, poivrer au goût, mélanger. La garniture pour les poivrons est prête.

Étape 5

Lavez les poivrons et coupez les chapeaux, retirez les graines.

Astuce recette : choisissez des légumes de différentes couleurs avec des parois épaisses. Ils sont plus savoureux et délicieux. Retirez délicatement les pépins pour ne pas percer ou abîmer le légume, sinon tout le jus en sortira pendant la cuisson.

Étape 6

On farcit les poivrons avec la farce préparée à l'avance.

Étape 7

Mettre dans une casserole en fonte ou à fond épais.