Plats multicuiseurs : délicieuse bouillie de pois. Une recette simple pour préparer de délicieux pois dans une mijoteuse Comment faire cuire des pois dans une mijoteuse.

03.11.2018

La Goroshnitsa ou gorokhovitsa est une bouillie à base de pois secs qui est depuis longtemps l'un des plats russes les plus populaires. Aujourd'hui, ils se souviennent à peine d'elle, mais à sa manière la valeur nutritionnelle et en termes de teneur en microéléments utiles, il n'est en aucun cas inférieur au sarrasin, à la farine d'avoine et à l'orge perlé. De plus, il contient beaucoup plus de protéines, puisque les pois ne sont pas une céréale, mais une légumineuse. Mais comment bien préparer un tel plat ?

Initialement, ce plat était préparé dans un four russe, mais aujourd'hui le four est principalement utilisé à cet effet. Un multicuiseur convient également, mais vous devez immédiatement comprendre qu'il ne faut pas ici "Porridge", mais un autre programme qui permet au contenu du bol de mijoter lentement - principalement "Ragoût", bien que certaines femmes au foyer utilisent "Soupe" et même « Multi-cuisson ». Pour ces derniers, la température est réglée à 120-130 degrés afin que les petits pois ne brûlent pas et ne cuisent pas.

La composition classique du pot à pois est de l'eau ou bouillon de viande, petits pois, oignons, sel, beurre.

La version de base de cette bouillie, bien que copieuse, est le plus souvent utilisée simplement comme plat d'accompagnement, car pour beaucoup elle semble vide. Par conséquent, les femmes au foyer ajoutent constamment de la variété à la recette. L'une des options « d'auteur » les plus populaires est considérée comme les pois avec de la viande fumée - principalement des saucisses ou des viandes fumées. cuisses de poulet. Ajoutez le composant de viande vers la fin du fonctionnement du multicuiseur afin qu'il ne devienne pas trop mou. Ensuite, sélectionnez « Réchauffer » et laissez la marmite à pois reposer sous le couvercle pendant 20 minutes - de cette façon, les pois seront saturés d'arômes de viandes fumées.

En plus de cela, il existe plusieurs autres options pour les pois dans une mijoteuse :

avec du bacon - presque une alternative à la bouillie avec des viandes fumées, seul le bacon doit d'abord être frit, mais également ajouté aux petits pois à la dernière étape ;
avec des champignons - très satisfaisants et pas trop lourds, vous pouvez prendre des champignons non seulement frais, mais aussi salés, mais les frais devront être frits à l'avance ;
avec des légumes - en termes de teneur en calories la meilleure option, puisqu'ils sont diététiques, ils mettent également à rude épreuve la digestion, mais la satiété de ces pois est inférieure à celle des autres options.

Quant aux légumes, littéralement tout peut être ajouté au pot de pois, sauf les aubergines : les poivrons, les carottes et les tomates sont de bonnes options. Et bien sûr, n’oubliez pas d’ajouter des herbes fraîches au moment de servir, ce qui facilitera la digestion des petits pois.

Petits pois à la mijoteuse : recette pas à pas sans trempage

Il existe 2 manières directes de préparer cette bouillie aromatique et satisfaisante : avec et sans trempage. La dernière option ne peut être utilisée que pour les pois cassés, qui bouillent plus vite, sinon il faudra plusieurs heures pour cuire les pois. Mais même ainsi, vous devez être préparé au fait que sans trempage, les haricots cuisent toujours assez longtemps.

Ingrédients:

pois – 300 g;
gousses d'ail – 3 pièces;
beurre – 25 g;
carottes – 1 pièce;
saucisses fumées – 3 pièces;
sel;
poivre moulu.

Mode de cuisson :

La goroshnitsa, également connue sous le nom de bouillie de pois, est un plat de la cuisine russe qui, avant l'avènement des pommes de terre, était extrêmement populaire sur les tables des paysans et des nobles. Les pois russes simples sont préparés à partir de pois secs bouillis dans de l'eau, suivis de l'ajout de beurre, de viande frite ou d'oignons au goût. C'est très savoureux, abordable et plat copieux, qui plaira sûrement à beaucoup.

Aujourd'hui, nous allons faire cuire des pois dans une mijoteuse. Pour ce faire, préparez les produits selon la liste. Ma recette utilise des pois cassés préalablement trempés toute une nuit dans 1,5 litre d'eau froide.

Avant de cuire les petits pois, préparez quelques frites pour assaisonner notre bouillie. Pour ce faire, faites revenir l'oignon et la viande coupée en morceaux dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. J'ai un modèle multicuiseur livré avec une poêle à frire et je l'ai fait frire dedans. Si vous possédez un autre modèle, faites revenir les oignons et la viande dans un bol en mode « Frire », puis transférez dans un autre bol et préparez le bol pour la cuisson des petits pois.

Lavez les petits pois trempés, placez-les dans un bol multicuiseur et versez de l'eau froide pour qu'elle recouvre les petits pois de 2 à 3 centimètres. Activez le mode « Soupe » et faites cuire jusqu'à la fin du programme. Dans mon multicuiseur, ce mode dure 40 minutes.

Cuire à couvert en écumant périodiquement la mousse avec une écumoire.

A la fin du programme, les petits pois doivent être bien bouillis. S'il n'a pas absorbé Ô La majeure partie de l'eau, puis l'excès de liquide peuvent être égouttés, puis ajoutez-en un peu lorsque vous commencez à écraser les pois afin que la bouillie ne devienne pas trop épaisse.

Écrasez les petits pois bouillis avec un presse-purée (ou réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur), ajoutez du sel et du poivre au goût, puis mélangez avec le rôti fini, qu'il faut d'abord réchauffer un peu.

Les petits pois dans la mijoteuse sont prêts ! Servir le plat chaud, parsemé d'herbes fraîches.

Bouillie de pois- Il s'agit d'un plat obtenu en faisant bouillir des petits pois dans de l'eau additionnée d'huile et d'épices. Les pois sont utilisés dans les variétés à décortiquer. Il est séché et envoyé à la vente sous forme entière ou à moitié. La préparation consiste à tremper les grains dans l'eau pendant 10 heures et à les cuire plusieurs heures. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du sel, du poivre, des épices, de l'huile à la bouillie et réduisez-la en purée à l'aide d'un mixeur. Il est préférable de cuire les petits pois à la vapeur toute la nuit et de commencer la cuisson le matin. Les pois insuffisamment cuits peuvent être mis au four pendant 30 minutes et amenés à la consistance souhaitée.

4 règles pour préparer la bouillie de pois :

assurez-vous de tremper avant utilisation (l'eau élimine les produits chimiques et les impuretés nocives) ;
Remuer constamment pendant la cuisson (ce plat brûle souvent et le goût peut se détériorer) ;
porter les grains à ébullition complète (les pois insuffisamment cuits menacent les ballonnements et l'indigestion) ;
Pour la cuisson, utilisez uniquement des plats à parois épaisses (la cuisson sera plus rapide et de meilleure qualité).

Bouillie de pois cuite dans une mijoteuse - plat universel, qui convient au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Tout dépend des ingrédients supplémentaires. Notre revue décrira 6 simples et délicieuses recettes, qui ne sera pas laissé sans émotions positives.

Comment faire cuire de la bouillie de pois dans une mijoteuse

considérons différentes variantes comment faire cuire de la bouillie de pois dans une mijoteuse. Depuis bouillie classiqueà étonnant : avec de la viande, des légumes et des viandes fumées. Selon la méthode de traitement thermique, il peut être bouilli dans de l'eau, mijoté au four, au micro-ondes et dans un multicuiseur. Concentrons-nous sur la dernière option. Cela rendra la bouillie vraiment savoureuse et ne brûlera pas.

Ingrédients:

pois cassés – 250 gr.;
eau – 500 ml;
crémeux ou beurre fondu– 70 gr.;
épices.

Recette étape par étape.

Lavez les céréales et placez-les dans la mijoteuse.
Versez de l'eau dans un récipient et ajoutez du sel.
Activez le mode «Extinction» pendant 3 heures.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'huile et laissez infuser.

Pour les amoureux bouillie fine il faut ajouter plus d'eau. Ce plat de pois est considéré comme un classique du genre. Meilleur plat d'accompagnement pour viande, poisson, légumes. Servir chaud ou tiède. Quoi qu’il en soit, le goût sera incroyable.

Depuis l'Antiquité en Russie, la bouillie de pois était la nourriture des paysans. À son sujet propriétés utiles ah est devenu connu au 18ème siècle. Il s'agit d'un produit véritablement diététique qui a propriétés médicales, qui est entré dans l'alimentation de l'homme moderne. Pour préparer cette recette, les pois sont trempés pendant 8 à 10 heures dans de l'eau chaude. Si vous raccourcissez le temps de trempage, vous devrez augmenter le temps de cuisson.

Ingrédients:

demi-pois – 300 gr.;
eau – 600 ml;
huile végétale – 100-150 ml;
sel;
poivre.

Recette étape par étape.

Rincez les petits pois et laissez reposer toute la nuit.
Le matin, égouttez l'eau et transférez les céréales dans le récipient multicuiseur.
Ajoutez 3 tasses de liquide mesuré dans le récipient.
Préparez la bouillie de pois dans un multicuiseur en mode « Grain » pendant 2-3 heures.
Si nécessaire, ajoutez progressivement du liquide et continuez le processus jusqu'à ce que les grains soient cuits jusqu'à ce qu'ils soient pâteux.
Avant de terminer la cuisson, salez et poivrez le porridge et ajoutez de l'huile.

Sur une note ! Nos grands-mères préparaient une telle bouillie au four et, après avoir fini, y ajoutaient du beurre, couvraient la casserole avec un couvercle et la laissaient infuser pendant 40 minutes. Ainsi, la bouillie « est arrivée ». Tous les grains insuffisamment cuits étaient bouillis et le beurre unissait doucement chaque cellule avec son goût délicat. La bouillie s'est avérée épaisse, tendre et savoureuse.

En plus des acides aminés et des éléments essentiels, la bouillie de pois est riche en vitamine E. Cet antioxydant ralentit le processus de vieillissement et favorise le rajeunissement de la peau. Vitamine A – améliore la vision. L'acide ascorbique - améliore l'immunité, la vitamine B - calme le système nerveux, le calcium - bon pour les os, et le magnésium, le fer et le potassium - aident à créer des globules rouges. C'est le nombre de choses utiles que l'on peut trouver dans la bouillie de pois. Mais ne vous arrêtez pas là. Les protéines contenues dans la viande ajouteront encore plus d’avantages à tout ce qui précède.

La bouillie de pois avec de la viande, cuite à la mijoteuse, est un véritable trésor substances utiles et conviendra volontiers aux gourmets et aux amateurs de viande.

Ingrédients:

pois entiers – 1 tasse;
viande (facultatif) – 0,5 kg;
oignons – 2 pièces;
bouillon de viande - 2 tasses;
beurre fondu – 100 gr.;
épices - au goût.

Recette étape par étape.

Placez les dés de viande dans le bol du multicuiseur, remplissez à moitié d'eau et activez le mode « Ragoût » pendant 1 heure.
Versez le bouillon dans un récipient séparé.
Faites frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en activant la fonction « Friture » pendant 15 minutes.
Ajoutez-y l'oignon et poursuivez la procédure pendant encore 10 minutes.
Ajoutez ensuite les petits pois et le reste du bouillon.
Faites chauffer le mélange en mode « Grain » pendant 2-3 heures.

Il n'est pas nécessaire de remuer constamment la bouillie, car le revêtement du bol est protégé des brûlures.

Il est important de le savoir ! Vous pouvez ajouter des carottes rouges finement hachées poivron et tomate. Vous pouvez combiner de la viande ou utiliser un type spécifique. Côtes de viande idéal pour la bouillie de pois.

Le poulet se marie bien avec les céréales aux pois. Diverses épices sont utilisées en cuisine. Le plus important est de ne pas en faire trop.

Pour les végétariens et les personnes menant un mode de vie sain, les céréales sont un produit essentiel avec une grande la valeur nutritionnelle, grâce à sa teneur en protéines et en fibres. Les légumineuses ont une grande énergie pour les personnes pratiquant diverses activités physiques et intellectuelles. Bénéfique pour le corps des enfants, ainsi que pour les sportifs, en raison de la grande quantité de calories. Ils favorisent un meilleur fonctionnement cérébral et augmentent la résistance au stress dans différentes situations de la vie. La bouillie de pois est un plat idéal lors des régimes de jeûne et végétariens. Mais avec l'ajout de délices fumés, cela qualités gustatives s'améliorent, mais ne conviennent guère aux derniers représentants utilisés.

Ingrédients:

haricots (pois) – 1 tasse;
eau – 400 ml;
viandes fumées – 400 gr.;
beurre – 80 gr.;
oignons – 2 pièces;
sel;
poivre;
épices.

Recette étape par étape.

Nettoyez les pois des débris et des coques, lavez-les soigneusement et placez-les dans une mijoteuse.
Faites frire l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent et ajoutez-le aux céréales.
Nous y mettons également toutes sortes de produits fumés. Il peut s'agir de côtes levées, de saucisses de chasse ou de shish kebab.
Versez le liquide sur le tout, salez et poivrez au goût.
Activez le mode « Extinction » pendant 1,5 heure.
Une fois terminé, ouvrez le couvercle et remuez. mélange aromatique, ajouter l'huile.
Ensuite, nous continuons ce régime pendant encore 30 minutes.

La bouillie de pois aux viandes fumées, cuite à la mijoteuse, est prête à manger ! Se marie très bien avec les herbes et les légumes.

La présence régulière de bouillie de pois dans l'alimentation aide à éliminer les substances toxiques et nocives de l'organisme, ainsi que l'excès de liquide en cas de mauvaise fonction rénale. Pour les problèmes du système nerveux et les maladies cardiovasculaires, la tuberculose et diabète sucré– la bouillie de pois devrait figurer au menu principal. Les céréales bien cuites ne provoquent pas de flatulences et préviennent la constipation et les brûlures d'estomac. En le préparant avec un ragoût, le plat sera à la fois copieux et facile à digérer.

Ingrédients:

pois écrasés – 300 gr.;
ragoût de bœuf – 400 gr.;
eau – 600 ml;
oignon – 1 pièce;
épices au goût.

Recette étape par étape.

Versez le ragoût dans un chaudron et faites chauffer à feu doux.
Ajouter l'oignon finement haché et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes.
Transférez les céréales prélavées dans une mijoteuse.
Ajouter le ragoût et les oignons aux petits pois.
Versez de l'eau sur le tout, salez et poivrez et portez à ébullition.
Préparez la bouillie de pois avec la viande mijotée dans une mijoteuse en mode « Ragoût » pendant 2 heures. Vous pouvez également utiliser le mode Soupe avec le même temps.

Veuillez noter que cette recette n'utilise pas d'huile végétale, car le ragoût contient une grande quantité de graisse animale. Après la cuisson, disposez le porridge dans des assiettes et servez avec des herbes et de la moutarde.

Informations Complémentaires! Cette bouillie n'est pas recommandée pour les maladies suivantes : néphrite, pancréatite, goutte et insuffisance circulatoire.

Bouillie de pois au poulet dans une mijoteuse

Le poulet est reconnu comme une viande diététique et facilement digestible. Il a un goût faible, mais cuit rapidement et avec l'ajout d'épices sous forme de paprika, il peut transformer le plat en un vrai chef d'oeuvre. La bouillie de pois au poulet, cuite dans une mijoteuse, est parfaite pour le petit-déjeuner ou dîner diététique. 1 portion de cette délicatesse chargera votre corps de force pour toute la journée.

Ingrédients:

céréales de pois – 400 gr.;
bouillon de poulet – 800 gr.;
viande de poulet – 400 gr.;
carottes – 1 pièce;
oignons – 2 pièces;
beurre ou margarine – 1 cuillère à soupe ;
paprika;
assaisonnement pour poulet;
épices.

Recette étape par étape.

Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile végétale.
Râpez les carottes et ajoutez-les aux oignons.
Le prochain ingrédient sera des cubes de viande de poulet frits pendant 20 minutes.
Placez les petits pois lavés dans un bol multicuiseur, ajoutez le liquide et faites bouillir.
Ajouter le poulet frit.
Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre et ajoutez les épices et assaisonnements nécessaires.
Réglez la fonction « Grain » sur 3 heures.

Une fois le temps requis écoulé, ajoutez une cuillerée d'huile et attendez encore 15 minutes. Une délicieuse bouillie de pois, cuite dans une mijoteuse, est servie sur la table. Bon appétit!

En raison du long processus de cuisson, de nombreuses personnes ne consomment pas de plats à base de pois dans leur alimentation. C'est en vain, car les haricots ont de nombreuses propriétés utiles. Suivre toutes les règles lorsque vous cuisinez dans votre menu d'accueil il y en aura encore plus savoureux et plats sains, à savoir bouillie de pois différents types. Il séduira aussi bien les amateurs de viande, de poulet et d'épices que les végétariens et les personnes observant le Carême.

Avez-vous déjà cuisiné de la bouillie de pois dans une mijoteuse ? Mais en vain. Après tout, un pois, c'est excellente option, quand le sarrasin, le pilaf et les pommes de terre sont déjà ennuyeux.

Et combien de choses utiles pouvez-vous tirer de cette bouillie ! Les pois contiennent des vitamines A, C, PP, des fibres, du fer, du calcium, du magnésium, du phosphore et de nombreux autres minéraux. Par conséquent, ce serait un péché de ne pas faire cuire des pois dans une mijoteuse pour votre famille.

pois de carême

Durée : 2 heures 15 minutes.

Ingrédients:

pois – 300 grammes;
eau – 700 ml;
beurre – 30 grammes;
ail – 2 gousses;
paprika moulu – 0,5 cuillère à café ;
sel, poivre - au goût.

Préparation:

Triez les légumineuses, enlevez les débris et les grains endommagés. Rincez les petits pois plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Transférez les grains propres dans le bol du multicuiseur.
Versez de l'eau dans le bol. Salez-le, ajoutez du poivre, du paprika. Fermez le multicuiseur avec un couvercle et réglez le mode « Ragoût » pendant 2 heures.
En fin de cuisson, lorsque l'eau a bouilli et que les grains ont bouilli et se sont transformés en bouillie, il faut ajouter du beurre et de l'ail pressés au presse. Remuez la bouillie. Laissez-le infuser dans la mijoteuse pendant 15 minutes, après quoi vous pourrez le servir.

Conseils aux femmes au foyer :

Les pois seront plus savoureux si vous remplacez l'eau par un bouillon de légumes ou de viande.
Pour accélérer le processus de cuisson, vous devez faire tremper les pois lavés pendant la nuit. Ensuite, le temps de préparation des petits pois dans un multicuiseur sera réduit d'1 heure.
Le porridge peut être préparé en utilisant le mode « Départ différé ». Il vous suffit de verser les petits pois dans un bol, d'ajouter de l'eau et d'allumer le multicuiseur pendant le temps requis, après quoi la bouillie devrait être prête.

Recette de petits pois avec pommes de terre et épices dans une mijoteuse

Durée : 2 heures.

Ingrédients:

pois cassés – 300 grammes;
eau – 600 ml;
oignon – 2 têtes;
carottes – 2 pièces;
pommes de terre moyennes – 2 pièces;
huile végétale – 40 ml;
curcuma, coriandre, gingembre, cumin, muscade - 0,5 cuillère à café chacun ;
sel, poivre noir.

Processus de cuisson :

Lavez les petits pois et faites-les tremper dans l'eau bouillante pendant 1 heure.
Épluchez les légumes, rincez-les et séchez-les avec une serviette en papier. Hachez ensuite : les pommes de terre et les oignons en cubes, les carottes sur une râpe.
Faites revenir les légumes dans un bol multicuiseur graissé avec de l'huile végétale en mode « Friture » ou « Cuisson ». Ajoutez toutes les épices.
Égouttez l'eau des légumineuses, rincez à nouveau et ajoutez les grains aux légumes. Versez de l'eau. Salez et poivrez. Mettez le robot de cuisine en mode « Ragoût ». Cuire les petits pois avec les légumes pendant 1 heure.

Sur une note :

Pour rendre le plat doux et délicat au goût, vous devez le parfumer avec de la crème ou du beurre.
Si toute l’eau a bouilli pendant la cuisson, n’hésitez pas à ajouter de l’eau bouillante. Sinon, la bouillie brûlera tout simplement.
En ajoutant une demi-cuillère à café de sucre au porridge, vous révélerez le goût des légumineuses sans transformer le plat en dessert.
Assurez-vous de changer l'eau pendant le trempage des haricots. Si vous laissez tremper pendant 1 heure, changez l'eau après une demi-heure. Ainsi, vous pouvez éliminer un effet secondaire tel que les flatulences lors de la consommation de légumineuses, car avec l'eau, vous éliminerez certains des oligosaccharides qui provoquent des gaz dans l'estomac chez l'homme.

Bol de pois aux légumes

Durée : 2 à 2,5 heures.

Ingrédients:

pois cassés – 250 grammes (1 tasse) ;
eau – 2,5 tasses;
oignon – 1-2 têtes;
carottes – 1 pièce;
poivron – 1 pièce;
huile végétale - pour la friture;
sel poivre;
beurre – 30 grammes;
assaisonnement khmeli-suneli – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans le bol du multicuiseur. Activez le programme « Friture ».
Pendant que l'huile chauffe, il faut préparer les légumes : éplucher les oignons, les carottes et les poivrons. Coupez les légumes en cubes.
Versez d'abord l'oignon dans le bol, après 2 minutes le reste des légumes. Faites revenir les légumes pendant 15 minutes en les remuant de temps en temps avec une spatule en silicone.
Lavez les légumineuses et ajoutez-les aux légumes. Versez de l'eau chaude. Salez et poivrez l'eau, ajoutez les épices.
Mettez le multicuiseur sur le programme « Cuisson » pendant 1,5 à 2 heures.
Lorsque la bouillie est prête, vous devez y ajouter de l'huile. Changer appareils de cuisine au programme « Warm Up » d’une durée de 10 minutes.

Sur une note :

Vous pouvez faire cuire des pois non seulement en mode « Ragoût », mais également dans le programme « Sarrasin ».
Ne vous inquiétez pas si la bouillie s'avère liquide. En refroidissant, il deviendra plus épais.
Si les grains de haricots sont mal cuits même après 2 heures de cuisson, alors vous pouvez les broyer à l'aide d'un presse-purée ou au mixeur.

Petits pois aux champignons

Durée : 1h30.

Ingrédients:

pois secs – 300 grammes;
champignons (cèpes, cèpes, girolles, etc.) – 400 grammes ;
eau – 1 litre;
oignon – 2 têtes;
huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
beurre – 30 grammes;
sel, assaisonnement - au goût.

Préparation:

Triez les champignons, épluchez-les, rincez-les, séchez-les avec du papier absorbant et hachez-les selon vos envies. Si les champignons sont congelés, vous devez les décongeler, mais pas complètement.
Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.
Rincez les petits pois plusieurs fois pour que l'eau soit exempte de mousse. Si vous ne lavez pas bien les haricots, la valve du multicuiseur risque de se boucher pendant la cuisson.
Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Allumez l’appareil sur le programme « Friture ». Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajoutez les champignons. Faites-les frire jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que les champignons commencent à dorer.
Saupoudrer de haricots dessus. Versez de l'eau. Salez et ajoutez vos assaisonnements préférés. Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode « Porridge », « Grains » ou « Riz ». Cuire environ 1 heure.
Ajoutez de l'huile à la fin. Mettez les appareils de cuisine en mode « Chauffage » pendant 15 minutes.

Les pois auront meilleur goût si vous y ajoutez de la crème.
Ne laissez pas de petits pois trempés sur le comptoir, surtout en été. Du jour au lendemain, l’eau peut se détériorer et les grains vont commencer à « fermenter », dégageant une odeur désagréable. Placer les pois trempés au réfrigérateur.
Si les pois sont préparés sans aucun ajout, comme de la viande, des légumes ou des champignons, cela peut alors améliorer le goût du plat et le saturer. fromage à pâte dure. Vous devez le râper sur une râpe fine et l'ajouter à la bouillie après l'avoir cuite.

Petits pois à la mijoteuse avec balyk et saucisses de chasse

Durée : 1h30.

Ingrédients:

pois – 200 grammes;
oignon – 1 tête;
ail – 2 gousses;
balyk – 100 grammes;
saucisses de chasse – 4-5 pièces;
eau – 700 ml;
persil frais - 3 brins;
houblon-suneli – 0,5 cuillère à café ;
feuille de laurier – 2 pièces;
huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
beurre – 20 grammes;
sel - une pincée.

Processus de cuisson :

Faites tremper les petits pois toute la nuit en plaçant le bol au réfrigérateur. Le matin, égouttez l'eau et rincez les petits pois plusieurs fois.
Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles et pressez l'ail dans une presse.
Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Activez le programme « Friture ». Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon émincé. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Placer les petits pois sur l'oignon. Ajouter les feuilles de laurier et le houblon suneli. Couvrir les petits pois d'eau. Ajoutez du sel.
Mettez le multicuiseur sur le programme « Ragoût » et laissez cuire environ 1 heure.
Pendant que les petits pois cuisent, il faut découper les viandes fumées : couper le balyk en lanières, et les saucisses de chasse en cercles.
Versez les viandes fumées dans le bol du multicuiseur. Ajoutez un morceau de beurre et de l'ail haché. Mélangez le tout. Réglez le programme « Réchauffement » sur 10 minutes. A la fin, ajoutez le persil haché.

Les feuilles de laurier doivent être retirées immédiatement lorsque la bouillie est prête. Si vous les conservez plus longtemps, ils deviendront amers.
Pendant la cuisson, veillez à remuer les petits pois plusieurs fois, car ils ont tendance à brûler rapidement.
Le beurre peut être remplacé par de l'huile d'olive.

Bol de pois aux cuisses de poulet

Durée : 2 heures.

Ingrédients:

pois cassés – 250 grammes;
cuisses de poulet – 400 grammes;
eau – 700 ml;
carottes – 1-2 pièces ;
oignon – 2 têtes;
muscade – 0,5 cuillère à café;
feuille de laurier – 1 pièce;
huile végétale – 2 c. l.;
sel poivre.

Processus de cuisson :

Épluchez les oignons et les carottes et rincez. Coupez l'oignon en petits cubes et hachez les carottes sur une râpe grossière.
Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Allumez l’appareil sur le programme « Friture ». Ajouter les légumes préparés. Faites-les frire pendant 5 minutes.
Rincez les cuisses de poulet, séchez-les et retirez la peau si vous le souhaitez pour que le plat ne soit pas gras. Coupez chaque cuisse en 3 parties. Salez et poivrez-le. Saupoudrer noix de muscade. Placer la viande avec les légumes. Faites-le frire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il obtienne une croûte bien dorée.
Rincez les petits pois plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire et que la mousse disparaisse. Ajoutez des légumineuses à la viande et aux légumes. Ajouter de l'eau (ou bouillon de légumes), sel. Ajouter la feuille de laurier. Allumez le multicuiseur sur « Ragoût ». Cuire 1h30.

Conseils utiles:

Vous pouvez décorer le pot à pois avec des herbes fraîches.
Le maïs se marie bien avec les pois. Pouvoir acheter Maïs en conserve dans un bocal et ajoutez-le en fin de cuisson. Le résultat sera un plat très savoureux.
Les petits pois seront encore plus aromatiques si vous les assaisonnez d'origan séché et de basilic.
Le rapport eau/pois doit être d’au moins 2:1, et de préférence 3:1. S'il y a moins d'eau, les pois l'absorberont rapidement et commenceront à brûler.
Ne faites pas cuire les pois pendant plus de 2 heures et si vous mettez de la viande hachée ou de la viande dans la bouillie, le processus de cuisson doit être limité à 1,5 heure. Si pendant ce temps les pois ne sont pas complètement bouillis, ne vous inquiétez pas. Ensuite, écrasez-le avec le même presse-purée que vous utilisez pour faire de la purée de pommes de terre.

Petits pois à la viande hachée

Durée : 2 à 2,5 heures.

Ingrédients:

pois cassés – 300 grammes;
pulpe de porc (épaule) – 300 grammes;
eau – 1 litre;
oignon – 2 têtes;
beurre – 50 grammes;
huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
sel poivre.

Processus de cuisson :

Réchauffez le multicuiseur en l'allumant sur le programme « Friture ». Versez l'huile végétale.
Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en cubes. Versez-le dans le bol du multicuiseur. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Rincez le porc, essuyez-le avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux arbitraires. Passez-les dans un hachoir à viande. Ajoutez la viande hachée finie à l'oignon. Rôtir pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que cela ne brûle.
Lavez les légumineuses et placez-les dans le bol du multicuiseur avec les oignons et la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre. Versez de l'eau et remuez.
Basculez le multicuiseur sur le programme « Ragoût » ou « Porridge ». Faites cuire les petits pois pendant 1,5 à 2 heures.
Ajoutez enfin l'huile et remuez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère concentré de tomate, le plat acquerra alors un goût nouveau et intéressant.

La viande hachée peut être remplacée par de la viande mijotée.
Il est préférable de faire tremper les pois toute la nuit. Mais si le temps presse, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 1 heure.
Si vous faites tremper des pois, ajoutez un peu de soda à l'eau. Cela ramollira les grains et ils bouilliront plus vite.
Achetez des pois jaunes. Les légumineuses vertes ne sont pratiquement pas trop cuites.

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La bouillie de pois est une bouillie de pois fine ou épaisse. Elle était autrefois populaire, mais avec le temps plats de pommes de terre l'a forcé à sortir de son alimentation quotidienne. De plus, de nombreuses femmes au foyer n’ont jamais cuisiné de petits pois ; elles ne veulent pas s’en mêler car la bouillie ne cuit pas rapidement. Mais en vain, le plat s'avère très sain, satisfaisant et savoureux, surtout si vous y ajoutez du bacon, des oignons frits ou des saucisses. De plus, nos cuisines regorgent désormais d’appareils électroménagers qui faciliteront la cuisine. Pendant que les petits pois sont cuits dans la mijoteuse, vous pouvez vaquer sereinement à vos occupations. Alors prenez note de deux nouvelles recettes et nourrissez votre famille avec un plat traditionnel slave.

Il est important de savoir que les pois sont une source de protéines végétales, donc la bouillie à base de ceux-ci sera particulièrement utile pour ceux qui effectuent un travail physique pénible. Si vous n'ajoutez pas d'ingrédients à base de viande, mais seulement des carottes et des oignons frits, vous obtiendrez Plat de carême, ce qui convient à ceux qui observent les jeûnes religieux.

Petits pois à la mijoteuse avec saucisses de chasse

Pour obtenir non seulement un plat d'accompagnement, mais un deuxième plat à part entière, faites cuire des petits pois dans une mijoteuse avec des saucisses de chasse. Inutile de vous rendre en magasin spécialement pour eux ; si vous avez d'autres viandes fumées dans votre réfrigérateur (saucisse, bacon, poitrine), vous pouvez les utiliser pour préparer le plat.

Ingrédients

petits pois – 400 g;
eau – 800 ml;
grosses carottes – 1 pièce;
oignons (taille moyenne) – 2 pcs.;
saucisses de chasse – 3 pièces;
huile végétale – 2-3 c. l.;
sel et poivre noir moulu - à votre goût.

Préparation

Rincez soigneusement les pois à l'eau froide plusieurs fois pour éliminer la poussière et l'excès d'amidon. Faites cela jusqu'à ce que l'eau qui a été à nouveau versée dans les pois soit complètement propre. Vous pouvez procéder différemment : versez-le dans une passoire et rincez-le sous l'eau courante pendant 2-3 minutes, en remuant constamment.

Pour que les petits pois bouillent mieux, avant la cuisson, placez-les dans un bol, couvrez d'eau tiède et laissez reposer au moins 3 heures (idéalement, laissez tremper toute une nuit).

Placez les pois propres dans un bol multicuiseur, ajoutez de l'eau, salez à votre goût et remuez.

Sur le panneau de commande, réglez le mode « Porridge » (dans certains modèles de multicuiseurs, le programme s'appelle « Riz, céréales » ; vous pouvez cuisiner en mode « Soupe »), réglez la minuterie sur 1 heure et appuyez sur « Start ». Ouvrez périodiquement le multicuiseur et retirez la mousse qui s'accumule en surface à l'aide d'une écumoire. Cuire couvercle fermé jusqu'à ce que le signal sonore indique la fin du programme.

Pendant ce temps, épluchez et épluchez les oignons et les carottes et lavez-les. Coupez les oignons en cubes et les carottes en lanières.

Préparez aussitôt les saucisses en les coupant en lanières, en cercles (demi-cercles) ou en gros cubes à votre guise.

À la fin du programme, les petits pois doivent être bien bouillis. S'il reste de l'eau, versez-la dans un autre bol, vous en aurez peut-être besoin plus tard. À l'aide d'un presse-purée ou d'un mélangeur, réduisez les pois en purée jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire (si la purée s'avère trop épaisse), ajoutez le reste d'eau de cuisson.

Dans une poêle bien chaude huile végétale faire frire les légumes préparés avec des saucisses.

Transférez le rôti obtenu sur les petits pois, remuez, salez si nécessaire et ajoutez du poivre noir moulu au goût.

Servir le plat fini chaud, saupoudré d'aneth finement haché, avec des tranches légumes frais(concombre, tomate, poivron).

Une recette simple de bouillie de pois dans une mijoteuse Redmond

Même les pois les plus simples du multicuiseur Redmond s'avéreront délicieux, mais l'essentiel est qu'ils ne brûleront jamais et ne s'enfuiront jamais. Pour préparer, vous n'avez besoin que de petits pois, de beurre et d'épices. Ce porridge est parfait comme accompagnement pour plats de viande, poulet, champignons, saucisses.

Ingrédients

pois - 1 tasse;
eau – 2,5 tasses;
ail – 1-2 gousses;
sel, poivre noir moulu et paprika - à votre goût ;
beurre – 30-40 g.

Préparation

Vous pouvez utiliser n'importe quel pois pour cuisiner, mais les pois écrasés sont préférables ; ils cuiront beaucoup plus rapidement. Triez-le soigneusement, rincez et laissez tremper dans l'eau tiède pendant au moins 1 heure.

Après trempage, rincez à nouveau soigneusement les petits pois et versez-les dans un bol multicuiseur. Versez de l'eau, fermez le couvercle et sélectionnez le programme « Ragoût », en réglant la minuterie sur 1 à 1,5 heures (la durée dépend de la durée pendant laquelle les pois ont été trempés auparavant). Ouvrez périodiquement le multicuiseur et vérifiez la présence d'eau ; si elle bout, ajoutez progressivement de l'eau bouillante.

Épluchez l'ail, lavez-le et hachez-le avec un couteau ou une presse. 15-20 minutes avant la fin du programme, ouvrez le couvercle du multicuiseur, ajoutez l'ail, le sel et les épices, remuez.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le beurre. Lorsque le signal retentit indiquant que le programme est terminé, n'ouvrez pas immédiatement le couvercle, laissez le pot à pois reposer encore 5 à 10 minutes. Ensuite, réduisez-le en purée et servez.

Conseils de cuisine

Vous ne pouvez pas faire cuire des pois eau ordinaire, mais dans un bouillon de viande, de champignons ou de légumes.
Si vous avez un ragoût en stock, en cuisinant une simple bouillie de pois, vous pouvez en faire un deuxième plat à part entière. Lorsque les petits pois sont prêts, transférez le ragoût dans le bol du multicuiseur, remuez et laissez en mode « Réchauffer » pendant 10 à 15 minutes. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de mettre du beurre dans la bouillie, la graisse du ragoût suffira.

Il est recommandé de saler la bouillie de pois dans la seconde moitié de la cuisson.
Il s'accorde harmonieusement avec les petits pois et le poulet. Vous pouvez cuisiner avec des morceaux de carcasse coupés, mais il est toujours préférable d'utiliser de la viande désossée. Tout d'abord, en mode « Friture », vous devez faire frire le poulet pendant 10 à 15 minutes (si vous cuisinez à partir de filet de poulet, alors 7 à 8 minutes suffisent). Ensuite, vous pouvez ajouter les oignons et les carottes, remuer et faire revenir le tout ensemble pendant 10 minutes. Après cela, transférez les petits pois dans le bol du multicuiseur, versez de l'eau et poursuivez la cuisson en mode « Porridge » (« Ragoût ») pendant 1 à 1,5 heures.
La bouillie de pois se marie très bien avec les herbes fraîches ; n'oubliez pas de la saupoudrer généreusement d'aneth, de persil ou de jeunes oignons verts au moment de servir.
Tout comme avec le poulet, vous pouvez cuisiner des petits pois avec du porc, de la dinde ou du veau. Et si vous utilisez des champignons, le plat deviendra maigre.
La viande peut être cuite séparément et ajoutée à la bouillie au moment de servir.

Cela s'avère très savoureux si vous ajoutez la bouillie finie dans des bols en portions avec de la viande frite et des oignons et saupoudrez de fromage râpé dessus.
La bouillie de pois se marie parfaitement avec les croûtons et les petits crackers.