Σε όλους αρέσει η σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο: τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Η σούπα με την προσθήκη αρακά είναι ελαφρώς γλυκιά και θυμίζει ανοιξιάτικες και ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Η σούπα με αποξηραμένο αρακά είναι πιο συνηθισμένη το φθινόπωρο. Ακόμα και το χρώμα και η μυρωδιά του μας θυμίζει ότι ήρθε το φθινόπωρο. Σε κάποιους αρέσει ο ολόκληρος αρακάς, ενώ σε άλλους τον βράζουν εντελώς. Αυτό είναι θέμα γούστου, αλλά το παραδοσιακό είναι μια σούπα που βράζουν τον αρακά για να γίνει πουρές. Ωστόσο, δεν είναι όλες οι νοικοκυρές σε θέση να φέρουν τα μπιζέλια σε αυτή την κατάσταση.

Για να βράσουν καλά και γρήγορα τα μπιζέλια πρέπει να τα προσθέσουμε στον ζωμό που βράζει.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο - 15 ποικιλίες

Παραδοσιακή σούπα με αρακά.

Συστατικά:

  • Ζαμπόν κοτόπουλου καπνιστό - 800 γρ
  • Πράσινα μπιζέλια - 2 κιλά
  • Κρεμμύδι - 120 γρ
  • Βούτυρο - 100 γρ
  • Σέλινο - 2 τεμ.
  • Ανανάς - 250 γρ
  • Ξίδι από λευκό κρασί - 106 g
  • Ζάχαρη - 65 γρ
  • Αυγό σε σκόνη - 65 γρ

Παρασκευή:

Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από το ζαμπόν, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρέας να αρχίσει να ξεχωρίζει από τα κόκαλα.

Αφήνουμε το ζωμό για σούπα και χωρίζουμε το έτοιμο κρέας σε ίνες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το σε δροσερό μέρος υπό πίεση για αρκετές ώρες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο.

Κόβουμε τον πολτό του ανανά σε κύβους και προσθέτουμε 100 ml νερό, 100 ml ξύδι από λευκό κρασί, προσθέτουμε 50 γραμμάρια ζάχαρη, βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Αφήνουμε για λίγο να μαριναριστεί ο ανανάς.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το σέλινο και το κρεμμύδι για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό και το αλάτι.

Αφού βράσει ο ζωμός, προσθέτουμε τον αρακά. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά μετά το βράσιμο.

Αλέστε τη μαγειρεμένη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέστε αλάτι για γεύση.

Ζεσταίνουμε 25 ml νερό και διαλύουμε σε αυτό 15 γραμμάρια ζάχαρη. Προσθέστε τη σκόνη αυγού, 6 ml ξύδι από λευκό κρασί και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει.

Στη συνέχεια μεταφέρετε το μείγμα σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και φτιάχνετε μαρέγκες στον πάτο του πιάτου.

Κόβουμε ένα μικρό κομμάτι κρέας, το ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων και το τοποθετούμε πάνω σε κύβους ανανά. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος του πιάτου.

Κάψτε τις μαρέγκες με ένα πυρσό και ρίξτε τη σούπα για να μείνουν οι μαρέγκες και το μπλοκ στην επιφάνεια.

Πολύ νόστιμη και αρωματική σούπα.

Συστατικά:

  • Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο
  • Καπνιστά κρέατα
  • Πατάτες - 2 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
  • Μπιζέλια θρυμματισμένα - 300 γρ
  • δάφνη

Παρασκευή:

Βράζουμε το κοτόπουλο και τα καπνιστά κρέατα για περίπου 60 λεπτά. Προσθέστε τους προ-μουλιασμένους αρακά και βράστε για άλλα 60 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στη σούπα. Στη συνέχεια τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, προσθέστε 10 λεπτά πριν ετοιμάσετε.

Πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη δάφνη και το αλάτι κατά βούληση. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα αρακά με μπέικον

Μια ασυνήθιστη, νόστιμη και χορταστική σούπα.

Συστατικά:

  • Καπνιστό κοτόπουλο - 500 γρ
  • Πατάτες - 5 τεμ.
  • Κίτρινα μπιζέλια - 500 γρ
  • Πράσινα κρεμμύδια και κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα
  • Μπέικον - 100 γρ
  • Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε τον αρακά σε κρύο νερό για 4-5 ώρες. Ρίξτε τρία λίτρα νερό πάνω από το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Αφήνουμε το κρέας να κρυώσει και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Προσθέστε τον αρακά στον έτοιμο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε τις πατάτες σε κύβους, προσθέστε τον αρακά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε στη σούπα 15 λεπτά πριν την ετοιμάσετε.

Στη συνέχεια, 3 λεπτά πριν το τέλος, προσθέτουμε τη μουστάρδα. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και το σκόρδο, κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε στη σούπα και σιγοβράστε για 1-2 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα 30 λεπτά αφού την αποσύρετε από τη φωτιά.

Μια πολύ νόστιμη σούπα για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

  • Καπνιστά παϊδάκια ή καπνιστό κοτόπουλο - 1 κιλό
  • Μπιζέλια - 450 γρ
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Πατάτες - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα
  • Κρακερ - 100 γρ
  • Ελαιόλαδο
  • δάφνη
  • Ανηθο

Παρασκευή:

Ρίχνουμε τον αρακά που έχουμε ήδη μουλιάσει σε ένα τηγάνι με κρύο νερό και βάζουμε αέριο.

Κόβουμε τα παϊδάκια ή το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε βραστό νερό, όπου ήδη ψήνονται τα μπιζέλια. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τη δάφνη.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε τις πατάτες. Όταν ο αρακάς είναι σχεδόν έτοιμος, προσθέτουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε στη σούπα. Προσθέστε το σκόρδο μετά από 15 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον άνηθο και αφαιρούμε τη σούπα από τη φωτιά.

Προσθέστε κρουτόν πριν το σερβίρετε.

Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει μια τέτοια σούπα, αλλά η γεύση θα είναι σαν αυτή ενός επαγγελματία.

Συστατικά:

  • Ελαιόλαδο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
  • Κίτρινα μπιζέλια - 500 γρ
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Σέλινο - 3 κοτσάνια
  • Καπνιστό κοτόπουλο - 1 κιλό
  • δάφνη
  • Κύμινο - 2 μίσχοι
  • χυμό λεμονιού

Παρασκευή:

Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τον αρακά και αφήστε τον να καθίσει για 6 ώρες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο.

Αφού είναι έτοιμα τα λαχανικά, προσθέτουμε τον αρακά, τα κομμάτια κρέατος, τη δάφνη, το κύμινο και 2,5 λίτρα κρύο νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για τουλάχιστον δύο ώρες.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να αφαιρέσετε το κύμινο και τη δάφνη. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού για γεύση.

Τα μπιζέλια θα βράσουν πιο γρήγορα αν προσθέσετε μαγειρική σόδα στο νερό χρησιμοποιώντας τη μύτη ενός μαχαιριού.

Μια ασυνήθιστη συνταγή που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Συστατικά:

  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Μήλο - 1 τεμάχιο
  • Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζωμός κοτόπουλου - 500 ml
  • Πράσινα μπιζέλια - 200 γρ
  • Κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι πιπέρι
  • Πρασινάδα

Παρασκευή:

Φέρτε τον ζωμό να πάρει βράση, προσθέστε τον αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια αλέστε στο μπλέντερ.

Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο.

Καθαρίζουμε το μήλο, το κόβουμε σε κύβους και σιγοβράζουμε μαζί με το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε αυτό το μείγμα στη σούπα, σιγοβράστε λίγο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρέμα στην έτοιμη σούπα.

Η συνηθισμένη σούπα μπιζελιού με ζωμό κοτόπουλου.

Συστατικά:

  • Κοτόπουλο - 500 γρ
  • Μπιζέλια - 250 γρ
  • Καρότα - 100 γρ
  • Κρεμμύδι - 100 γρ
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί. Μουλιάζουμε τον αρακά εκ των προτέρων, προσθέτουμε στον ζωμό και βράζουμε για 1,5 ώρα.

Κόβουμε τις ρίζες και τα κρεμμύδια σε κύβους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε στη σούπα 15-20 λεπτά πριν το σερβίρουμε, αλατίζουμε.

Νόστιμη σούπα για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:

  • Πράσινα μπιζέλια - 300 γρ
  • Πατάτες - 4 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
  • Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζαμπόν - 300 γρ
  • Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο
  • Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Πρασινάδα
  • Αλάτι πιπέρι

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τον αρακά, τους κύβους πατάτας και 0,5 λίτρο ζωμό. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά.

Πολτοποιούμε τις μισές πατάτες και τον αρακά και προσθέτουμε στη σούπα, ρίχνουμε το δεύτερο μέρος του ζωμού και προσθέτουμε κομμάτια ζαμπόν. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.

Βράζουμε για 7-8 λεπτά. Πασπαλίστε την έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μια πολύ ικανοποιητική σούπα για ένα οικογενειακό γεύμα.

Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
  • μπιζέλια - 200 γρ
  • Τριμμένα καρότα - 1 τεμ.
  • Φυτικό λάδι
  • Αλάτι, πιπέρι, σόδα

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε τον αρακά. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Όταν το κρέας αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε αυτό. Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από τα μπιζέλια και τα βάζουμε στη φωτιά.

Προσθέστε το ψητό και το κρέας στον αρακά που βράζει.

Όταν ο αρακάς είναι σχεδόν έτοιμος, μπορείτε να προσθέσετε τις πατάτες.

5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Για να βράσουν καλά τα μπιζέλια, πριν τα μαγειρέψετε πρέπει να τα περιχύσετε με βραστό νερό και να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Χορταστική σούπα με στήθος κοτόπουλου.

Συστατικά:

  • Μπιζέλια - 450 γρ
  • Καρότα - 150 γρ
  • Μαϊντανός - 100 γρ
  • Καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 250 γρ
  • Νερό - 1,5 λίτρο
  • Κρεμμύδι - 50 γρ
  • Λίπος - 20 g
  • Αλεύρι - 25 γρ
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες
  • Μαντζουράνα

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε τον αρακά σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε αλάτι για γεύση.

Ετοιμάστε ζωμό από ψαρονέφρι και λαχανικά. Τρίψτε τον αρακά σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε τον ζωμό.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το αλεύρι. Προσθέτουμε λίγο νερό και προσθέτουμε στη σούπα, βράζουμε.

Τρίβουμε το σκόρδο με το αλάτι και τη μαντζουράνα και το προσθέτουμε στη σούπα. Τοποθετήστε το στήθος σε κύβους. Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν.

Δροσιστική, καλοκαιρινή σούπα αρακά.

Συστατικά:

  • Πράσινα κρεμμύδια
  • Πατάτες - 1 τεμ.
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα
  • Ζωμός κοτόπουλου - 850 γρ
  • Φρέσκια μέντα - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Πράσινα μπιζέλια - 900 γρ
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ξινή κρέμα - 150 ml
  • Ζάχαρη

Παρασκευή:

Προσθέστε τις πατάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο στο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Προσθέστε λοβούς μπιζελιού στη σούπα και σιγοβράστε για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε δυόσμο, χυμό λεμονιού και μια πρέζα ζάχαρη.

Ανακατεύουμε τη κρύα σούπα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε ½ κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί είτε κρύα είτε ζεστή.

Νόστιμη και απλή σούπα αρακά.

Συστατικά:

  • Μπιζέλια - 2 φλιτζάνια
  • Μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
  • Πατάτες - 3-4 τεμ.
  • Νερό - 2 λίτρα
  • Ντομάτα - 1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή:

Περιχύνουμε με νερό τον αρακά και το ζαμπόν και το βάζουμε στη φωτιά για 1-1,5 περίπου. Στη συνέχεια προσθέστε κομμάτια πατάτας.

Τηγανίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε τις ντομάτες.

Όταν ψηθούν οι πατάτες, προσθέτουμε το τηγάνισμα στη σούπα, βράζουμε λίγο και αλατίζουμε.

Δύο είδη οσπρίων σε μια σούπα. Η μοναδική γεύση του πρώτου πιάτου.

Συστατικά:

  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ρεβύθια σε κονσέρβα - 1 κονσέρβα
  • Κονσερβοποιημένα φασόλια - 1 κονσέρβα
  • Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί
  • Στήθος κοτόπουλου - 400 γρ
  • Ζωμός κοτόπουλου - 800 ml
  • Σέλινο
  • Πάπρικα
  • Μαντζουράνα
  • Σκόρδο

Παρασκευή:

Κόβουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, αφήνουμε σε ζεστό μέρος.

Τσιγαρίζουμε τους κύβους του σκόρδου και του σέλινου στο λίπος που ήταν το κοτόπουλο, προσθέτουμε το καλαμπόκι, τον αρακά, τα φασόλια, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε σε ζωμό κότας για περίπου 15 λεπτά.

Στο τέλος προσθέτουμε το κρέας και τη μαντζουράνα.

Σε όλους αρέσει η κρεμώδης σούπα, τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά.

Συστατικά:

  • Μπιζέλια - 350 γρ
  • Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
  • Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο
  • Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
  • Μαϊντανός - 1 στέλεχος
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα
  • Γάλα - 300 ml
  • Βούτυρο - 30 γρ

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα, προσθέτουμε δύο λίτρα νερό, προσθέτουμε το κοτόπουλο, το μπουκέτο garni και ένα κρεμμύδι κομμένο στη μέση. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον τρεις ώρες.

Αφαιρούμε το κρεμμύδι, το μπουκέτο και το κοτόπουλο. Στραγγίζουμε το μισό ζωμό και αλέθουμε το υπόλοιπο νερό και τον αρακά στο μπλέντερ.

Ρίχνουμε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζεστό γάλα. Μπορείτε να αραιώσετε λίγο τη σούπα με ζωμό. Προσθέστε λάδι.

Αυθεντική, γευστική σούπα αρακά.

Συστατικά:

  • Μπιζέλια - 1 φλιτζάνι
  • Πατάτες - 5 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
  • Μπούτι κοτόπουλου - 2 τεμ

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τον αρακά σε κρύο νερό.

Βάζουμε το κρέας σε βραστό νερό, βράζουμε για 15 λεπτά και προσθέτουμε τον αρακά, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις πατάτες.

Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι.

Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη σούπα και χωρίζουμε το κρέας. Προσθέστε τις πατάτες και τηγανίστε τον αρακά.

Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες, προσθέτουμε το κρέας και αλατίζουμε τη σούπα.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Ένα πιάτο χωρίς ξεκάθαρη εθνικότητα, έχει τόσο ενθουσιώδεις θαυμαστές όσο και ένθερμους αντιπάλους. Λίγοι είναι οι άνθρωποι που αδιαφορούν για τη σούπα μπιζελιού, αλλά οι επαγγελματίες είναι σίγουροι ότι η στάση απέναντι της εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής. Ένα απλό σύνολο συστατικών εξισορροπείται από πολλά κόλπα και δυσκολίες στη διαδικασία.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο έτσι ώστε να μοιάζει με το αποτέλεσμα της δουλειάς ενός πλοιάρχου υψηλής ποιότητας; Επιλέξτε και προετοιμάστε σωστά κάθε στοιχείο. Πρέπει να ξέρετε πώς να μουλιάζετε τα μπιζέλια για σούπα, πότε να τα προσθέσετε και πώς να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά μαγειρεύονται ταυτόχρονα. Ελέγξτε αυτές τις επαγγελματικές συμβουλές πριν ξεκινήσετε αυτές τις συνταγές για σούπα με μπιζέλια κοτόπουλου.

  • Επιλέξτε το κρέας κατά την κρίση σας: φτερά ή στήθος, μηροί - όλα θα κάνουν. Μπορεί να μην είναι καν ωμό, αλλά καπνιστό. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν έχει δυσάρεστη οσμή ή περιοχές με αέρα.
  • Συνιστάται να παίρνετε μεγάλα μπιζέλια, ίσης πυκνότητας σε όλη την επιφάνεια, και ομοιόμορφου χρώματος. Μετά από αυτό, πρέπει να τακτοποιηθεί και μόνο τότε να χρησιμοποιηθεί στη σούπα.
  • Τα προϊόντα φασολιών είναι υγιεινά, αλλά προκαλούν μετεωρισμό, επομένως το ξηρό προϊόν πρέπει να εμποτιστεί για 8-10 ώρες σε κρύο νερό και το φρέσκο ​​προϊόν για 2-3 ώρες Το μπολ τοποθετείται στο ψυγείο, διαφορετικά θα ξεκινήσει η ζύμωση.
  • Η πιο συνηθισμένη ερώτηση είναι πώς να μαγειρέψετε τη σούπα μπιζελιού έτσι ώστε να μαλακώσουν τα μπιζέλια. Δύο σημεία είναι υπεύθυνα για την επιτυχία: θα πρέπει να προετοιμάσετε το προϊόν φασολιών μουλιάζοντάς το και, αν χρειαστεί, προσθέστε μόνο ζεστό νερό στο τηγάνι.

Βήμα-βήμα συνταγές για την παρασκευή σούπας μπιζελιού με κοτόπουλο

Ανάμεσα στα πιάτα που προσφέρονται παρακάτω μπορείτε να βρείτε νόστιμες ιδέες για διαιτητική διατροφή, ελαφριά για παιδιά και την κλασική τεχνολογία για το μαγείρεμα της σούπας μπιζελιού. Το πιο χορταστικό πιάτο, σύμφωνα με τους επαγγελματίες, παρασκευάζεται στο φούρνο: τα μπιζέλια θα βράσουν εντελώς, το κρέας θα αναδώσει τη γεύση και τη μυρωδιά του ζωμού και τα μπαχαρικά θα διαποτίσουν κάθε μπουκιά. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ο αυξημένος χρόνος μαγειρέματος. Μπορείτε να δείτε τις ιδέες σχεδίασης πριν το σερβίρετε στη φωτογραφία.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με ζωμό κοτόπουλου

Μια καλή επιλογή για όσους δεν θέλουν την εμφανή παρουσία κρέατος, αλλά χρειάζονται κάτι πολύ θρεπτικό. Ακόμη και ένα παιδί που δεν του αρέσει ο αρακάς μπορεί να ταΐσει αυτή τη σούπα. Εάν έχετε προβλήματα με το στομάχι και το συκώτι, δεν πρέπει να προσθέσετε κρεμμύδια. Για 3 μερίδες συνιστάται η ακόλουθη ποσότητα συστατικών:

  • σπασμένα ξερά μπιζέλια - 300 g.
  • στήθος κοτόπουλου - 100 g;
  • κρεμμύδι - 1/2 τεμ.;
  • πατάτες - 3 τεμ.;
  • πελτέ ντομάτας χωρίς μπαχαρικά - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι - 1 κουτ.

Παρασκευή:

  1. Μουλιάζουμε τον αρακά για 2-3 ώρες, ξεπλένουμε και σκεπάζουμε με κρύο νερό. Η βέλτιστη αναλογία είναι 2:1, χαμηλή θερμοκρασία.
  2. Βράζουμε 2 λίτρα νερό, προσθέτουμε το μισό ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το φιλέτο κοτόπουλου. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά, στραγγίστε με τυρί σε μια μικρή κατσαρόλα.
  3. Βάλτε το ζωμό στο μάτι της κουζίνας, μεταφέρετε βρασμένο αρακά και πατάτες κομμένες σε κύβους. Μαγειρέψτε σε μέτρια ισχύ για 50 λεπτά.
  4. Αλέστε τα υλικά της σούπας σε κρέμα με ένα πιρούνι ή χρησιμοποιήστε ένα γουδοχέρι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε καλά.
  5. Εάν είστε ικανοποιημένοι με τη συνοχή, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Εάν όχι, αφαιρέστε το καπάκι, αυξήστε την ισχύ του καυστήρα και περιμένετε μέχρι να μειωθεί ο όγκος του νερού.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή θέλετε, αλλά λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες της εργασίας με αυτήν τη συσκευή. Ακολουθούν συστάσεις για την πολυκουζίνα Polaris. Όταν χρησιμοποιείτε μια συσκευή άλλης μάρκας, τα ονόματα και οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να μην ταιριάζουν λόγω διαφορών στην ισχύ. Σύνθεση και όγκος προϊόντων για 2 μερίδες:

  • φτερούγες κοτόπουλου - 1 τεμ.;
  • μανιτάρια - 100 g;
  • ξερά μπιζέλια - 200 g;
  • κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • πράσο – 1 τεμ.;
  • σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
  • καρυκεύματα - για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο slow cooker, προσθέτουμε 3 λίτρα νερό και ρυθμίζουμε τη λειτουργία «σούπας». Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά. Στην αρχή της εργασίας, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τον αφρό 2-3 φορές.
  2. Μουλιάζουμε τον αρακά, ξεπλένουμε μετά από 1,5 ώρα, αδειάζουμε στο slow cooker αφαιρώντας το κοτόπουλο. Ο τρόπος μαγειρέματος του αρακά είναι ο ίδιος, χρόνος – 60 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε τα πράσα ψιλοκομμένα, το κρέας χωρίς τα κόκαλα, τα μανιτάρια, το πατημένο σκόρδο και την κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε τη σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο στο slow cooker για άλλα 20 λεπτά.

Συνταγή με καπνιστό κοτόπουλο και κρουτόν

Μια πιο ελαφριά εκδοχή της κλασικής σούπας μπιζελιού που τραβάει την προσοχή με την πικάντικη γεύση της. Το κοτόπουλο κάνει το πιάτο σχεδόν διαιτητικό. Οι επαγγελματίες προτείνουν τη χρήση φτερών - έχουν την καλύτερη ισορροπία λίπους και καπνίσματος και περιέχουν ελάχιστη ποσότητα κρέατος. Το σετ των συστατικών έχει ως εξής:

  • φτερούγες κοτόπουλου - 4 τεμ.;
  • καπνιστό χοιρινό κότσι - 100 g.
  • ξερά μπιζέλια - 230 g;
  • πατάτες - 5 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • ψωμί - 150 g;
  • βούτυρο - για σοτάρισμα.
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • βότανα, καρυκεύματα - για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Μουλιάζουμε τον αρακά για 5 ώρες και τον βάζουμε στο ψυγείο. Κόβουμε το ψωμί σε μικρούς κύβους, το σκορπίζουμε σε ένα ταψί και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο.
  2. Πλένουμε τα μπιζέλια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό, ρίξτε μια κουταλιά σόδα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
  3. Στον επόμενο καυστήρα, ρίξτε 3 λίτρα νερό στο τηγάνι με τις φτερούγες και περιμένετε μέχρι να βράσει. Προσθέστε αλάτι, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε, πιπερώνουμε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
  5. Τοποθετούμε τον αρακά, τα κομμάτια του κορμού, τα τηγανίζουμε στο τηγάνι με τις φτερούγες, προσθέτουμε κύβους πατάτας.
  6. Ελέγξτε την ετοιμότητα των προϊόντων με ένα μαχαίρι ή πιρούνι - η λεπίδα πρέπει να τρυπήσει εύκολα καθένα από αυτά. Ο κατά προσέγγιση χρόνος για αυτό το στάδιο είναι 20 λεπτά.
  7. Πριν σβήσετε τη φωτιά, ρίχνετε τα χόρτα στο τηγάνι.
  8. Σερβίρετε ένα μικρό μπολ με ζεστά κρουτόν με ένα πιάτο ζεστή σούπα.

Πώς να μαγειρέψετε με στήθος κοτόπουλου και αρακά

Η πιο γρήγορη επιλογή που απλά δεν μπορεί να αποτύχει. Η σούπα μπιζελιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να είναι ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα στη ζέστη. Τα συστατικά είναι τα εξής:

  • μπιζέλια σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα - 200 g.
  • στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - 140 g;
  • μεγάλες ντομάτες - 2 τεμ.
  • πιπεριά διαφορετικών χρωμάτων - 2 τεμ.
  • κοτσάνι σέλινου - 1 τεμ.;
  • καρυκεύματα - για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε μέσα ένα κομμάτι σέλινο. Μετά από 3-4 λεπτά. προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρούς κύβους, αφαιρούμε το σέλινο. Μαγειρέψτε σε μέτρια ισχύ, αφαιρώντας το καπάκι, για μισή ώρα.
  2. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στη σούπα χωρίς να μουλιάσουν τον αρακά. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά.
  3. Αν θέλετε πολύ μαλακά υλικά, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος κατά 10-15 λεπτά.
  4. Προσθέστε τα καρυκεύματα τελευταία - ένα λεπτό πριν σβήσετε τον καυστήρα.

Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου

Η ενεργειακή αξία εξαρτάται από τα συστατικά και σε ποια αναλογία παίρνετε και αν το τηγανίζετε. Ο ζωμός κοτόπουλου στην καθαρή του μορφή είναι πολύ ελαφρύς. Τα βρασμένα μπιζέλια έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες 61 kcal ανά 100 g Η κατά προσέγγιση εικόνα είναι η εξής:

  • διαιτητική σούπα (μπιζέλια, κρεμμύδια, καρότα, πατάτες) - 26 kcal ανά 100 g.
  • παραδοσιακό παχύ μπιζέλι - 120 kcal ανά 100 g.
  • σούπας με κοτόπουλο και ψαρονέφρι ή κότσι – 80 kcal ανά 100 γρ.

Συνταγή βίντεο: πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού από κοτόπουλο

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα διορθώσουμε όλα!

Η σούπα μπιζελιού είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα στη ρωσική κουζίνα. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι μπορεί να μαγειρευτεί τόσο με ζωμό κρέατος όσο και με ζωμό κοτόπουλου. Διαφοροποιώντας τη συνταγή, προσθέτοντας ή αφαιρώντας καπνιστά κρέατα, μπορείτε να αποκτήσετε μια εντελώς νέα γεύση κάθε φορά.

Κλασική συνταγή

Έτσι, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

  1. Μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμάχιο;
  2. Νερό - 2 λίτρα;
  3. Σπλιτ μπιζέλια - ένα ποτήρι.
  4. Κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
  5. Καρότο - 1 μέτριο;
  6. Λάδι για το τηγάνισμα, αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.

Χρόνος - 1 ώρα 30 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 239 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Πλένουμε το μπούτι και μετά το γεμίζουμε με παγωμένο νερό. Το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, ξαφρίζουμε τον αφρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αλατίζουμε τον ζωμό. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μουλιάζουμε τον αρακά σε τρεχούμενο δροσερό νερό.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μετά τα τρίβουμε. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Στο μεταξύ, ο ζωμός μας είναι έτοιμος. Τοποθετήστε τον αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί. Αυτή τη στιγμή, προσθέστε πατάτες στη μελλοντική μας σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως όλα τα υλικά. Και το τελευταίο στάδιο είναι η προσθήκη του τηγανίσματος και η ρύθμιση της ποσότητας του αλατιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγους κόκκους πιπεριού στο τηγάνι.

Πώς να φτιάξετε μπιζελόσουπα με καπνιστό κοτόπουλο

Η καπνιστή κοτόσουπα είναι ένα κλασικό του είδους. Είναι τόσο εύκολο στην προετοιμασία όσο μια κλασική σούπα.

  1. Καπνιστό ζαμπόν - 1 τεμάχιο.
  2. Νερό - 2 λίτρα;
  3. Πατάτες - 3 μικροί κόνδυλοι.
  4. Μπιζέλια - 1 φλιτζάνι.
  5. Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κρεμμύδι.
  6. Καρότο - 1 μέτριο κομμάτι.
  7. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Χρόνος - 1 ώρα 20 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες -260 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Κόβουμε όλο το κρέας από το μπούτι. Τοποθετήστε το κόκκαλο σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους. Μόλις ο ζωμός είναι έτοιμος, προσθέστε τον αρακά και μετά από 10 λεπτά προσθέστε πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά.

Στο μεταξύ, ας αρχίσουμε να τηγανίζουμε. Τρίψτε τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Σε ένα ζεστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Προσέξτε να μην καεί τίποτα, διαφορετικά θα χαλάσει η όψη της σούπας. Προσθέστε καπνιστά κομμάτια κοτόπουλου στα λαχανικά.

Το τηγάνισμα πρέπει να προστεθεί στη σούπα στο τέλος, 10 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά. Δοκιμάστε το πιάτο για αλάτι και προσαρμόστε τη γεύση αν χρειάζεται.

Μπορείτε να φτιάξετε ζωμό κότας. Σε αυτή την περίπτωση, το καπνιστό κοτόπουλο μπορεί απλά να προστεθεί στη σούπα στο τέλος. Η συνταγή είναι η ίδια, αλλά πρώτα το μαγειρεύουμε από μπούτι κοτόπουλου ή άλλο μέρος.

Συνταγή για σούπα αρακά με σκόρδο κρουτόν σε αργή κουζίνα

Θα φτιάξουμε σούπα μπιζελιού, αλλά αυτή τη φορά σε αργή κουζίνα. Εκτός από αυτό, θα φτιάξουμε κρουτόν σκόρδου στο φούρνο. Αρχίζουν:

  1. Μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμάχιο;
  2. Μερικά καπνιστά λουκάνικα (αν υπάρχουν) – 100 γραμμάρια.
  3. Πατάτες - 3 κόνδυλοι.
  4. Νερό - 2,5 λίτρα.
  5. Κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
  6. Καρότο - 1 τεμάχιο;
  7. Αλάτι, μπαχαρικά;
  8. Μπιζέλια - 1 φλιτζάνι.

Χρόνος - 1 ώρα 20 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 220 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη σούπα με ή χωρίς τηγάνισμα. Τα κρεμμύδια και τα καρότα μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι ξεχωριστά και στη συνέχεια να προστεθούν στη σούπα. Θα ετοιμάσουμε μια γρήγορη εκδοχή όπου τα λαχανικά δεν θα τηγανίζονται.

Τρίβουμε τα καρότα ή τα κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Τα μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων. Τοποθετήστε το μπούτι στο μπολ του multicooker και γεμίστε το με νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα" για 50 λεπτά. 10 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού, προσθέστε στο νερό τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες και τον αρακά, καθώς και τα καπνιστά κρέατα (αν υπάρχουν). Αλατίζουμε και κλείνουμε το καπάκι. Η σούπα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμη αν την αφήσετε να ζεσταθεί για άλλη μισή ώρα. Η γεύση θα είναι σαν από ρωσική κουζίνα.

Ας φτιάξουμε μερικά κρουτόν. Τρίψτε τις φέτες άσπρο ψωμί ή ψωμί σίκαλης με σκόρδο και προσθέστε λίγο αλάτι. Τα βάζουμε στο φούρνο και τα στεγνώνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά. Μπορείτε να τα τηγανίσετε σε τηγάνι σε μικρή ποσότητα λαδιού. Για να μην απορροφήσει πολύ λάδι το ψωμί, πρέπει πρώτα να το στεγνώσετε σε στεγνό τηγάνι και μετά να προσθέσετε το λάδι.

Μια άλλη επιλογή για πιο εκλεπτυσμένα κρουτόν είναι τα κρουτόν τυριού με σκόρδο. Τρίψτε τα κομμάτια του ψωμιού με σκόρδο. Λιπάνετε με μαγιονέζα και στη συνέχεια πασπαλίστε με τριμμένο τυρί από πάνω. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

Σερβίρετε την έτοιμη σούπα σε δόσεις, συνοδευόμενη από ένα μικρό μπολ κράκερ. Αν φτιάξατε κρουτόν, τα σερβίρετε σε μια όμορφη πιατέλα.

Διαβάστε πώς να φτιάξετε νόστιμες, υγιεινές καραμέλες από αποξηραμένα φρούτα.

Η συνταγή για κινέζικη μελιτζάνα είναι πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη, δοκιμάστε την!

Συνταγή για σούπα με κεφάλι κυπρίνου - δοκιμάστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή μας.

Η σούπα με μπιζέλια θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη αν ακολουθήσετε κάποια κόλπα:

  1. Όταν ο αρακάς ψηθεί στο ζωμό, προσθέστε μισό ολόκληρο καθαρισμένο καρότο σε αυτό. Αυτό θα δώσει ένα όμορφο χρώμα και γεύση. Στη συνέχεια, το ριζικό λαχανικό μπορεί να κοπεί και να προστεθεί στο ψητό.
  2. Το κοτόπουλο για ζωμό πρέπει να τοποθετείται μόνο σε κρύο νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα ολόκληρο κρεμμύδι με φλούδες στον ζωμό για όμορφο χρώμα, καθώς και καρότα και ρίζα μαϊντανού.
  3. Ο αρακάς σχισμένος μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα. Μπορείτε να πάρετε κανονικό, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να το μουλιάσετε σε ζεστό νερό για μερικές ώρες. Επιπλέον, φροντίστε να μαγειρέψετε τον αρακά σε ανάλατο νερό ή ζωμό. Το αλάτι επιβραδύνει το μαγείρεμα.
  4. Κάτι ακόμα - το να αφήνεις τον αρακά κατά τη διάρκεια της νύχτας είναι πολύ επικίνδυνο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να φουσκώσει και να ξινίσει. Αυτά τα μπιζέλια θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν! Επομένως, αφήνουμε τον αρακά στο νερό για μια-δυο ώρες και μόνο υπό επίβλεψη.
  5. Μερικές φορές η σούπα σερβίρεται με σάλτσα ξινή κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα στην κρέμα γάλακτος.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο.

Αυτή η εκδοχή του πρώτου πιάτου φημίζεται ταυτόχρονα για το χορταστικό, τη λεπτή γεύση και το χαμηλό κόστος. Και το μαγείρεμα της σούπας μπιζελιού με κοτόπουλο είναι πολύ απλό. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τα πιο προσιτά στοιχεία προϋπολογισμού.

Υλικά: 2/3 φλιτζανιού αρακά κλιτό, 2 τεμ. φτερούγες και μπουτάκια κοτόπουλου, μεγάλο κρεμμύδι, πιπεριά, καρότο, 4 πατάτες, ιωδιούχο αλάτι, καρύκευμα σούπας γενικής χρήσης.

  1. 6-7 ώρες πριν την έναρξη του μαγειρέματος, τα μπιζέλια γεμίζουν με νερό.
  2. Ο ζωμός παρασκευάζεται από μέρη κουφώματος κοτόπουλου. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως ιωδιούχο αλάτι και καθολικό καρύκευμα σε αυτό.
  3. Προσθέστε τον αρακά και τις φέτες πατάτας στον έτοιμο ζωμό.
  4. Αυτή τη στιγμή, το τηγάνισμα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα προετοιμάζεται σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε λίπος.
  5. Το περιεχόμενο του δοχείου μεταφέρεται στο ζωμό.

Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια και οι πατάτες. Σερβίρεται με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Απλή συνταγή

Συστατικά: 1,5 φλιτζάνια ξερό αρακά, 330 γραμμάρια οποιωνδήποτε μερών από σφάγιο κοτόπουλου, δυο πατάτες, μια πρέζα κουρκουμά, καρότα, ιωδιούχο αλάτι, κρεμμύδι.

  1. Τα πλυμένα μπιζέλια μουλιάζονται για μια ώρα σε παγωμένο νερό.
  2. Στη συνέχεια, γεμίζεται με νερό μαζί με το κοτόπουλο και στέλνεται να ψηθεί για 70-80 λεπτά. Αφού βράσει το προϊόν, αφαιρέστε τον αφρό, ώστε ο ζωμός να καταλήξει καθαρός.
  3. Τα λαχανικά ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε λάδι με την προσθήκη κουρκουμά και αλατιού.
  4. Προσθέστε φέτες πατάτας στον ήδη έτοιμο αρακά και τηγανίστε τους.

Μαγειρέψτε τη λιχουδιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα;

Συστατικά: 300-340 γραμμάρια οποιουδήποτε κομματιού από σφάγιο κοτόπουλου, 2-3 πατάτες, ένα κρεμμύδι, 1,5 φλιτζάνια αρακά, μια πρέζα αλεσμένο σαφράν, φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση, επιτραπέζιο αλάτι, 4 λίτρα ζεστό καθαρό νερό. Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη σούπα μπιζελιού σε μια αργή κουζίνα περιγράφεται παρακάτω.

  1. Αρχικά, το δοχείο της συσκευής λιπαίνεται με οποιοδήποτε λίπος. Πάνω του τηγανίζονται μέρη πουλερικών με ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια.
  2. Τα ημικατεργασμένα υλικά συνοδεύονται αμέσως από τούβλα πατάτας, προπλυμένο αρακά, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και σαφράν.
  3. Τα προϊόντα γεμίζουν με ζεστό νερό.
  4. Μαγειρέψτε για 70 λεπτά σε πρόγραμμα σχεδιασμένο για βράσιμο.

Η ζεστή σούπα περιχύνεται σε μερίδες και πασπαλίζεται με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Σούπα μπιζελιού με καπνιστό κοτόπουλο

Υλικά: 3 μέτριες πατάτες, κρεμμύδια, 320 γρ καπνιστό στήθος κοτόπουλου, καρότα, 180 γρ αρακάς ξερός, ψιλό αλάτι, μείγμα πιπεριών, μαργαρίνη.

  1. Τα φασόλια μουλιασμένα σε νερό αφήνονται όλη τη νύχτα. Αυτή η διαδικασία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα παλιά μπιζέλια. Διαφορετικά, τα δημητριακά δεν θα μπορούν να βράσουν επαρκώς ούτε σε λίγες ώρες.
  2. Το πρωί, τα παρασκευασμένα μπιζέλια στέλνονται να βράσουν σε αλατισμένο νερό.
  3. Αυτή τη στιγμή, μικρά κομμάτια κρεμμυδιού τηγανίζονται σε θερμαινόμενη μαργαρίνη. Μαγειρέψτε το λαχανικό μέχρι να γίνει διάφανο. Αυτό θα διαρκέσει 6-7 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια, τα τριμμένα καρότα και ένα μείγμα πιπεριών στέλνονται στο τηγάνι. Μαζί, τα υλικά μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Μετά από περίπου μία ώρα, οι θρυμματισμένες πατάτες προστίθενται στον μαλακωμένο αρακά. Όταν γίνει επίσης αρκετά μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο κομμάτια καπνιστού κοτόπουλου και το περιεχόμενο του τηγανιού.

Το μόνο που μένει είναι να αλατίσουμε την αρακοσούπα με καπνιστό κοτόπουλο και να τη μαγειρέψουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Συνταγή για τηγανητό κοτόπουλο

Υλικά: 2 φλιτζάνια αρακάς ξερός, 420 γρ φιλέτο κοτόπουλου, μεγάλο κρεμμύδι, δυο μικρά καρότα, 3-4 πατάτες, 1 κ.γ. μια κουταλιά επιτραπέζιο αλάτι, μια πρέζα από ένα ειδικό μείγμα καρυκευμάτων για κοτόπουλο, φύλλο δάφνης.

  1. Η καθορισμένη ποσότητα μπιζελιών πλένεται καλά, προστίθενται 4 λίτρα φιλτραρισμένου νερού και αποστέλλονται για να μαγειρέψουν. Μετά το βράσιμο, θα αρχίσει να εμφανίζεται άφθονος αφρός στην επιφάνεια του υγρού, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί. Στο τηγάνι προστίθεται ένα φύλλο δάφνης. Για να βγάλει όλο το άρωμα θα πρέπει να σκιστεί σε πολλά σημεία.
  2. Ενώ ψήνεται η βάση της σούπας, τα ψιλοκομμένα καρότα με κρεμμύδια και κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι με λίπος. Αυτή η μάζα αλατίζεται και πασπαλίζεται με επιλεγμένα καρυκεύματα. Στη συνέχεια, τα υλικά ετοιμάζονται για μερικά λεπτά ακόμη. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε αρωματικά μπαχαρικά στο τηγάνισμα σύμφωνα με το γούστο σας. Μερικές νοικοκυρές βάζουν σε αυτό λεπτές φέτες γλυκιάς πιπεριάς.
  3. Μετά από περίπου 40-50 λεπτά μαγείρεμα των οσπρίων, βάζετε στο τηγάνι τα κομμάτια πατάτας και το περιεχόμενο του τηγανιού. Το φαγητό προστίθεται στη γεύση.

Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Είναι νόστιμο να το δοκιμάσετε με κρέμα γάλακτος.

Με σκόρδο κρουτόν

Υλικά: 320-350 γρ χοιρινά παϊδάκια, 280 γρ αρακάς ξερός, καρότα, 230 γρ ψωμί σικάλεως, κρεμμύδι, 4-5 πατάτες, 2-3 σκελίδες σκόρδο, ραφιναρισμένο λάδι, αλάτι.

  1. Το βράδυ πλένονται καλά τα μπιζέλια και γεμίζονται με νερό. Μπορείτε να το αφήσετε μουλιασμένο για μικρότερο χρονικό διάστημα.
  2. Το πρωί, το κρέας και τα έτοιμα μπιζέλια τοποθετούνται στο τηγάνι.
  3. Όσο μαγειρεύονται αυτά τα προϊόντα, ετοιμάζεται μια τηγανιά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα.
  4. Το περιεχόμενο του τηγανιού, καθώς και τα μπλοκ πατάτας, προστίθενται στον έτοιμο ζωμό. Τα υλικά αλατίζονται κατά βούληση.
  5. Αρχικά, τα κομμάτια σκόρδου τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ετοιμάζονται μικροσκοπικές φέτες ψωμιού σίκαλης. Τα κρουτόν πασπαλίζονται επίσης με ψιλοκομμένο σκόρδο από πάνω.

Μόλις ψηθούν οι πατάτες, η σούπα μπορεί να σερβιριστεί. Κάθε μερίδα είναι πασπαλισμένη με κρουτόν.

Σούπα αρακά με κοτόπουλο

Συστατικά: 340 γραμμάρια οποιωνδήποτε μερών από σφάγιο κοτόπουλου, ένα γεμάτο ποτήρι ξερά μπιζέλια, 70 ml κρέμα γάλακτος, πιπέρι, επιτραπέζιο αλάτι για γεύση.

  1. Τα μπιζέλια γεμίζουν με νερό για μερικές ώρες, μετά τα οποία πλένονται και στέλνονται να μαγειρευτούν για περίπου άλλη 1,5 ώρα.
  2. Μετά από μισή ώρα, το κοτόπουλο μπαίνει στο τηγάνι.
  3. Το έτοιμο κρέας αφαιρείται από το ζωμό και τα μπιζέλια μετατρέπονται σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
  4. Κομμάτια κοτόπουλου που αφαιρέθηκαν από τα κόκαλα, κρέμα, πιπέρι και αλάτι προστίθενται στο μείγμα.

Συνταγές για νόστιμη σούπα αρακά με κοτόπουλο: ένα θρεπτικό, χορταστικό, υγιεινό γεύμα για όλη την οικογένεια!

  • ξερά μπιζέλια - 1,5 φλιτζάνια.
  • μέρη κοτόπουλου (για ζωμό) - 300 g.
  • πατάτες - 1 - 2 τεμ.;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση.
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πλένουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τον αρακά, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε. Όταν το νερό βράσει, αφαιρέστε τον αφρό. Μαγειρέψτε για περίπου 50-60 λεπτά.

Όταν ψηθεί ο αρακάς, αλατίζουμε τη σούπα και προσθέτουμε τις πατάτες. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν οι πατάτες. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Προσθέτουμε στη σούπα τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, βράζουμε λίγο ακόμα και σβήνουμε.

Συνταγή 2: πώς να φτιάξετε μπιζελόσουπα με κοτόπουλο

  • Κοτόπουλο 500 γρ
  • Μπιζέλια ½ φλιτζάνι
  • Νερό 2,5 λ
  • Πατάτες 250 γρ
  • Καρότα 100 γρ
  • Κρεμμύδι 100 γρ
  • Φυτικό λάδι 20 γρ
  • Αλάτι για γεύση
  • Πράσινα για γεύση

Βάζουμε το κοτόπουλο σε κρύο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, προσθέστε αλάτι, αφαιρέστε τον αφρό, χαμηλώστε τη φωτιά.

Μετά από 20 λεπτά προσθέτουμε τον πλυμένο αρακά. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Προσθέστε στη σούπα μαζί με τον αρακά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, 10-12 λεπτά.

Συνταγή 3, βήμα προς βήμα: σούπα αρακά με καπνιστό κοτόπουλο

Η σούπα μπιζελιού με καπνιστό κοτόπουλο αποδεικνύεται βραστό και πολύ νόστιμο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως τελειωμένο μπούτι, στήθος και σούπα μπιζελιού με καπνιστά φτερά.

Το ιδανικό σερβίρισμα για αυτή τη σούπα θα ήταν επίσης καλό σκόρδο ή κανονικά κρουτόν από σιτάρι ή σίκαλη.

  • πατάτες - 400 g;
  • κρεμμύδι - 100 g;
  • καρότα - 150 g;
  • καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 300 g;
  • εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 60 ml.
  • αποξηραμένα μπιζέλια - 200 g;
  • φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
  • μαϊντανός - 1 μάτσο?
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Η σούπα μπιζελιού μπορεί να γίνει με ζωμό ή απλά να χρησιμοποιήσετε νερό. Δεδομένου ότι θα έχουμε πλούσια γεύση λόγω καπνιστού φιλέτου κοτόπουλου, δεν θα χρησιμοποιήσουμε ζωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα στη σούπα - μαϊντανό, πράσινα κρεμμυδάκια, άνηθο, κόλιαντρο.

Αν χρησιμοποιείτε ξερά μπιζέλια όπως εγώ, θα πρέπει να τα μουλιάζετε εκ των προτέρων σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Είναι καλύτερα να το γεμίσετε με νερό και να το αφήσετε όλο το βράδυ. Σε αυτό το διάστημα, ο αρακάς θα φουσκώσει και θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος για το μαγείρεμα. Στραγγίζουμε το νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει τα λαχανικά, προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό και τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Αφού βράσει, αφαιρούμε τον αφρό και βράζουμε τον αρακά για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Λάβετε υπόψη σας ότι ο παλιός αρακάς που έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να πάρει πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί. Ο καλοψημένος αρακάς πρέπει να διαλύεται. Αν μαγειρευτεί για πολύ ώρα, θα πάρει μια ομοιογενή πουρέ. Σε συνδυασμό με καπνιστό κοτόπουλο, αυτή η σούπα με βρασμένο αρακά θα είναι πολύ νόστιμη.

Όσο ψήνονται τα μπιζέλια, ετοιμάστε το ντρέσινγκ για την αρακοσούπα με καπνιστά κρέατα. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, ζεσταίνουμε το ραφιναρισμένο ηλιέλαιο (χωρίς έντονη μυρωδιά) ή τη μαργαρίνη σε ένα τηγάνι. Βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται.

Μετά από αυτό, προσθέστε ξεφλουδισμένα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη ή κομμένα σε λεπτές φέτες στο κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Στη συνέχεια αφήστε το τηγάνι στην άκρη, θα το χρειαστούμε μόνο στο τέλος του μαγειρέματος.

Εν τω μεταξύ, μετά από μια ώρα μαγειρέματος, τα μπιζέλια έγιναν μαλακά και εύθρυπτα - δοκιμάστε τα και δείτε μόνοι σας. Αν ναι, ήρθε η ώρα για τα υπόλοιπα υλικά.

Τοποθετήστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο ταψί. Προσπαθήστε να κρατήσετε τους κύβους περίπου στο ίδιο μέγεθος. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ψήνουμε τον αρακά και τις πατάτες για 7-10 λεπτά μετά το βράσιμο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο της πατάτας.

3 λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες, προσθέστε ψιλοκομμένο φιλέτο καπνιστού κοτόπουλου στη σούπα μπιζελιού, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους και τη φλούδα.

Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη και τα μπαχαρικά κατά βούληση.

Βγάζετε την κατσαρόλα με τη σούπα μπιζελιού από τη φωτιά και αφήνετε το πρώτο πιάτο να καθίσει για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη σούπα, καθώς θα πικρίσει, και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή 4: Μπιζελόσουπα με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

  • οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου (κατέληξα με ένα πόδι)?
  • μπιζέλια - 230 g;
  • πατάτες - 3 πατάτες.
  • ασκαλώνια - 2 τεμ.;
  • καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.;
  • φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
  • μπαχάρι - 1 τεμ.;
  • Καρύκευμα Khmeli-Suneli - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
  • αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Ετοιμάστε τα λαχανικά. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα ασκαλώνια.

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Ψιλοκόβουμε πολύ τα ασκαλώνια.

Αφαιρέστε το δέρμα από το μπούτι του κοτόπουλου και κόψτε τυχόν κομμάτια λίπους.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο πολυκουζινάκι, επιλέξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Περιμένετε να ζεσταθεί το λάδι και προσθέστε το κρεμμύδι στο slow cooker.

Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέστε τα καρότα στο slow cooker. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για πέντε έως επτά λεπτά.

Κόβετε τις πατάτες σε μικρούς κύβους στο μέγεθος που θέλετε για τη σούπα.

Όταν τσιγαριστούν αρκετά τα καρότα και τα κρεμμύδια, τοποθετούμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, αφού το κόψουμε σε δύο μέρη.

Τοποθετούμε τις πατάτες στο ταψί.

Ξεπλύνετε τον αρακά και ρίξτε τον επίσης στο slow cooker.

Προσθέστε τη δάφνη και το μπαχάρι.

Ρίξτε ζεστό νερό από τον βραστήρα στο τηγάνι (περίπου δύο λίτρα).

Απενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", επιλέξτε τη λειτουργία "Σούπα", κλείστε και κλειδώστε το καπάκι της κουζίνας, πατήστε "Έναρξη". Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ακουστεί το μπιπ. Στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι.

Ρίξτε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και πασπαλίστε τη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά αν θέλετε.

Συνταγή 5, κλασική: σούπα αρακά με ζωμό κότας

  • μπιζέλια - 2 φλιτζάνια?
  • μπούτια κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • πατάτες - 5 τεμ.;
  • κύβος μπουγιόν κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
  • αλάτι - για γεύση?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • φυτικό λάδι - για γεύση.

Σήμερα θα μαγειρέψουμε σούπα μπιζελιού. Φυσικά, η σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια είναι ιδιαίτερα νόστιμη, αλλά αυτή τη στιγμή δεν είχα καπνιστά κρέατα στο χέρι, είχα μόνο μπούτια κοτόπουλου και αποφάσισα να φτιάξω σούπα από αυτά. Η σούπα έγινε πολύ νόστιμη και αρωματική. Ας ετοιμάσουμε λοιπόν όλα τα υλικά για την παρασκευή της σούπας μπιζελιού.

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τον αρακά. Χρησιμοποιώ αρακά στα δύο γιατί ψήνονται πιο γρήγορα. Ο αρακάς πρέπει να πλυθεί καλά και να περιχυθεί με ζεστό νερό για να φουσκώσει. Αφήνουμε τον αρακά στην άκρη για μισή ώρα.

Μόλις φουσκώσουν τα μπιζέλια, ετοιμάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Ας μαγειρέψουμε το ζωμό κοτόπουλου για να το κάνουμε αυτό, βάζουμε τα μπούτια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και τα γεμίζουμε με κρύο νερό, τα βάζουμε στη φωτιά και τα ψήνουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Όσο ψήνεται ο ζωμός, φτιάχνουμε τις πατάτες. Ας το καθαρίσουμε.

Στη συνέχεια κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις σκεπάζουμε με κρύο νερό για να μην μαυρίσουν οι πατάτες.

Τώρα ας αρχίσουμε να τηγανίζουμε. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε ηλιέλαιο και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για δύο λεπτά, μετά προσθέτουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε επίσης για δύο λεπτά.

Το τηγάνισμα μας είναι έτοιμο.

Αυτή τη στιγμή, ο ζωμός μας είναι ήδη έτοιμος. Βγάζουμε τα μπούτια σε πιατέλα και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Βάζετε τον αρακά στον ζωμό που βράζει και μαγειρεύετε για τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Εάν θέλετε ο αρακάς να διαλυθεί στο ζωμό, τότε μαγειρέψτε περισσότερο μέχρι να συμβεί αυτό.

Στο τέλος των είκοσι λεπτών, προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό.

Αφού βράσουν οι πατάτες, προσθέτουμε το ψητό στη σούπα.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.

Στη σούπα προσθέτουμε και το κρέας κοτόπουλου.

Τώρα ήρθε η ώρα για τα μπαχαρικά. Προσθέστε τη δάφνη, το αλάτι, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τα μυρωδικά και τον κύβο ζωμού κοτόπουλου στη σούπα.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Σκεπάζετε τη σούπα μπιζελιού με ένα καπάκι και αφήνετε για δέκα λεπτά. Η λαχταριστή μας αρακάσουπα είναι έτοιμη!

Συνταγή 6, απλή: μπιζελόσουπα με κοτόπουλο (βήμα βήμα)

Η συνταγή για σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πάρετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα και να ακολουθήσετε τις συστάσεις της συνταγής. Μια νόστιμη και υγιεινή σούπα μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου - το χειμώνα μπορείτε να τη μαγειρέψετε με βάση το κρέας και το καλοκαίρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα λαχανικά.

  • Φιλέτο κοτόπουλο 250-300 γρ
  • Μπιζέλια - 1 φλιτζάνι
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Μαϊντανός - 1 μάτσο

Τα σπαστά μπιζέλια θα ψηθούν πολύ πιο γρήγορα από τα ολόκληρα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπαστά μπιζέλια. Για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα τη σούπα με μπιζέλια με κοτόπουλο, καλό είναι να ταξινομήσετε καλά τα μπιζέλια, να τα πλύνετε και να τα μουλιάζετε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Αυτό θα σας επιτρέψει να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος στα 40 λεπτά, γι' αυτό ετοιμάζουμε μπιζελόσουπα με κοτόπουλο περίπου μία ώρα πριν από το αναμενόμενο μεσημεριανό γεύμα.

Για να πάρετε τρία λίτρα σούπας, αρκεί να πάρετε ένα ποτήρι δημητριακά.

Δεδομένου ότι τα κύρια συστατικά - μπιζέλια και κοτόπουλο - χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από άλλα, μπορούν να μαγειρευτούν ταυτόχρονα.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια - περίπου 3x3 εκ.

Έτοιμο - προ-μουλιασμένο αρακά, ρίξτε κρύο νερό, προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και βάλτε σε μέτρια φωτιά.

Δεδομένου ότι το νερό θα βράσει σταδιακά, παρακολουθήστε προσεκτικά τη σούπα και προσθέστε νερό στο τηγάνι εάν χρειάζεται.

Η σούπα σπαστό μπιζελιού με κοτόπουλο χρειάζεται περίπου 35-40 λεπτά για να ετοιμαστεί, οπότε έχετε άφθονο χρόνο για να ετοιμάσετε τα λαχανικά.

Η σούπα πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, καθώς θα εμφανιστεί αφρός, ο οποίος θα πρέπει να ξαφριστεί, διαφορετικά θα τρέξει.

Ενώ ο αρακάς και το κρέας ψήνονται σε μέτρια φωτιά, θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μεσαίους κύβους, τα φρέσκα καρότα τρίβονται καλύτερα σε χοντρό τρίφτη.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν και τα προσθέτουμε στο τηγάνι όπου ετοιμάζεται η σούπα.

Οι πατάτες μπορούν να κοπούν σε λεπτές φέτες, αλλά θα είναι πιο νόστιμες αν κοπούν σε μέτριους κύβους.

Περίπου είκοσι λεπτά αφού βράσει ο ζωμός, προσθέτουμε τις έτοιμες πατάτες.

Αλάτι και μπαχάρι μπορούν να προστεθούν στη σούπα αφού προστεθούν σε αυτήν οι πατάτες.

Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά - μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι.

Ο φρέσκος μαϊντανός πρέπει να πλυθεί καλά σε τρεχούμενο νερό, αν είναι μαραμένος, μουλιάστε τον για λίγα λεπτά σε κρύο νερό.

Κόβουμε τα χόρτα όσο πιο ψιλά γίνεται και τα χωρίζουμε σε δύο περίπου ίσα μέρη.

Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέστε μερικά από τα έτοιμα χόρτα στη σούπα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης στη σούπα - αυτό θα προσθέσει πικάντικα στο τελικό πιάτο.

Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει για περίπου 10 λεπτά.

Συνταγή 7: Σούπα αρακά με τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου (με φωτογραφία)

Νόστιμη σούπα μπιζελιού μπορεί να γίνει με τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα το χειμώνα, πολύ χορταστικό, οπότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς το δεύτερο. Θα σας πάρει λίγο περισσότερο από μία ώρα για να προετοιμαστείτε. Συνήθως μαγειρεύω αυτή τη σούπα σε μια κατσαρόλα πέντε λίτρων, κάνοντας 8 μερίδες.

  • αρακάς 2 φλ
  • Φιλέτο κοτόπουλο 400 γρ
  • Κρεμμύδι 200 ​​γρ
  • Καρότα 150 γρ
  • Πατάτες 500 γρ
  • Αλάτι 1 κ.γ. μεγάλο.
  • Δάφνη 2 τεμ.
  • Καρύκευμα «για κοτόπουλο» 1 κουτ.
  • Φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.
  • Νερό 4 l

Ξεκινάμε να μαγειρεύουμε αρακελόσουπα με αρακά. Πλένουμε τον αρακά σε κρύο νερό, μετά ρίχνουμε τέσσερα λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να ψηθούν. Όταν αρχίσει να βράζει, θα σχηματιστεί πολύς αφρός, πρέπει να μαζευτεί και να αφαιρεθεί. Όταν μαζευτεί ο αφρός, μαγειρέψτε τον αρακά σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνοντας ένα κενό για να διαφύγει ο ατμός. Μην σκεπάζετε σφιχτά τα μπιζέλια όταν μαγειρεύετε, διαφορετικά θα εξαντληθούν στη σόμπα.

Όσο ψήνονται τα μπιζέλια, ετοιμάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα. Αρχικά, τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μέτριους κύβους, σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.

Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο φιλέτο στο τηγάνι και ανακατέψτε.

Πασπαλίστε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια με καρυκεύματα κοτόπουλου. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, για μερικά λεπτά ακόμα.

Όσο τσιγαρίζονται το κρέας και τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Ρίχνουμε επίσης τα τριμμένα καρότα στο τηγάνι, το ανακατεύουμε με το φιλέτο κοτόπουλου και τα κρεμμύδια, συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι με τον αρακά μετά από 40 λεπτά ψησίματος. Αλλά αν δείτε ότι τα μπιζέλια έχουν ήδη αρχίσει να βράζουν, τότε μπορείτε να προσθέσετε τις πατάτες νωρίτερα, όλα εξαρτώνται από την κατάσταση του αρακά. Λοιπόν, όταν προσθέτετε πατάτες, ο αρακάς βράζει ακόμα πιο γρήγορα.

Αφού προσθέσουμε πατάτες στον αρακά, αλατίζουμε τη σούπα και βάζουμε μέσα ένα φύλλο δάφνης, το αφήνουμε να βράσει ξανά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά σκεπάζοντας με ένα καπάκι.

Επιστρέφουμε στο τηγάνι με το φιλέτο κοτόπουλου και σβήνουμε τη φωτιά από κάτω. Το ψητό φιλέτο κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα είναι έτοιμο για προσθήκη στη σούπα.