Το κλασικό δίδυμο κρέας και πατάτες δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του με τα χρόνια. Αυτό εξηγείται από την εξαιρετική γεύση πολλών πιάτων, η βάση των οποίων είναι και τα δύο προϊόντα. Σήμερα θα μιλήσουμε για νόστιμο κρέας κάτω από ένα παλτό πατάτας στο φούρνο.

Βήμα προς βήμα συνταγή για κρέας κάτω από ένα παλτό πατάτας στο φούρνο

Προσπαθώντας να διαφοροποιήσω το καθημερινό μενού και να ευχαριστήσω το νοικοκυριό μου, δεν χάνω ποτέ συνταγές που περιέχουν και τα δύο συστατικά. Πριν από περίπου πέντε χρόνια, συνάντησα μια συνταγή για την προετοιμασία τρυφερού κρέατος που λιώνει στο στόμα κάτω από ένα χρυσό παλτό πατάτας. Το πιάτο άρεσε τόσο πολύ στους αγαπημένους μου που πρέπει να το μαγειρεύω τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Συστατικά:

  • 500 g χοιρινός πολτός?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 2-3 πατάτες?
  • 3–4 κ.σ. μεγάλο. σπιτικό κέτσαπ?
  • 3–4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
  • αλάτι - για γεύση?
  • καρυκεύματα - για γεύση.
  • φυτικό λάδι;
  • φρέσκα βότανα για διακόσμηση.

Παρασκευή:

  1. Ετοιμάστε το φαγητό σας.

    Για να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε τα πιο απλά υλικά

  2. Λιπάνετε ένα ταψί με μια μικρή ποσότητα οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
  3. Κόβουμε τη χοιρινή σάρκα σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ., την χτυπάμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και τη βάζουμε σε φόρμα.

    Πριν βάλετε το κρέας στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε το προϊόν με αλάτι και μπαχαρικά της γεύσης σας

  4. Λιπάνετε το κρέας με κέτσαπ και σκόρδο περασμένα από πρέσα.

    Το κέτσαπ μπορεί να αντικατασταθεί με ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες ή πουρέ από ντομάτες στον δικό τους χυμό.

  5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες ή τέταρτα δαχτυλίδια, το τοποθετούμε πάνω από το κρέας, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι αν θέλουμε.

    Αν τα κρεμμύδια είναι μεγάλα, τα κόβουμε σε τέταρτα δαχτυλίδια

  6. Βάλτε λίγη από την κρέμα γάλακτος στο κρεμμύδι και μοιράστε ομοιόμορφα.
  7. Τρίβουμε τις καθαρισμένες πατάτες στον χοντρό τρίφτη και τις τοποθετούμε σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στο κρέας και τα κρεμμύδια.

    Οι πατάτες τρίβονται με τρίφτη με τις μεγαλύτερες τρύπες.

  8. Αλατίζουμε το τεμάχιο εργασίας και αλείφουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

    Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαριά κρέμα, φυσικό γιαούρτι ή μαγιονέζα αντί για ξινή κρέμα.

    Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό γιαούρτι ή μαγιονέζα.

  9. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε το πιάτο για 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

    Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του φούρνου και μπορεί να διαφέρει.

  10. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε το πιάτο με ένα κλαδάκι φρέσκα μυρωδικά.

    Ο φρέσκος μαϊντανός ή ο άνηθος θα χρησιμεύσει ως η τελευταία νότα σε ένα υπέροχο πιάτο.

Βίντεο: κρέας κάτω από γούνινο παλτό "Είναι αδύνατο να αρνηθείς"

Το κρέας κάτω από ένα παλτό πατάτας στο φούρνο είναι ένα απλό πιάτο που θα χρειαστεί όχι περισσότερο από μία ώρα για να προετοιμαστεί. Ένα ακομπλεξάριστο, απίστευτα ορεκτικό, αρωματικό και πολύ νόστιμο πιάτο θα απολαύσει σίγουρα η οικογένεια και οι φίλοι σας. Καλή όρεξη!

28.05.2018

Το χοιρινό κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι ένα απλό πιάτο, το οποίο είναι μια κατσαρόλα με χτυπημένο κρέας καλυμμένο με στρώσεις λαχανικών, πατάτες ή μανιτάρια. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το λιωμένο τυρί συμπληρώνει τη σύνθεση. Πώς να ετοιμάσετε σωστά ένα πιάτο;

Οι ειδικοί αποκαλούν μια κλασική εκδοχή αυτού του πιάτου μια σειρά από πατάτες και κρέας, στο οποίο προστίθενται μόνο κρεμμύδια και τυρί. Το κύριο πρόβλημα που μπορεί να προκύψει είναι η ξηρότητα, καθώς δεν υπάρχουν πολύ ζουμερά λαχανικά ή λιπαρά τρόφιμα εδώ, οπότε φροντίστε να ετοιμάσετε μια σάλτσα - μπορεί να είναι συνηθισμένη μαγιονέζα αναμεμειγμένη με βότανα και αλάτι.

Συστατικά:

  • χοιρινό - 700 g;
  • πατάτες - 800 g;
  • κρεμμύδι;
  • μαγιονέζα - 150 g;
  • Ρωσικό τυρί - 200 g;
  • μπαχαρικά για κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι;
  • αλάτι - για γεύση?
  • σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
  • ένα μάτσο μαϊντανό?
  • μάτσο άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το χοιρινό σε στρώσεις πάχους 2-3 εκ. (το μήκος και το πλάτος δεν παίζουν ρόλο, επιλέγονται ξεχωριστά για να γίνει ένα κομμάτι σε μερίδα).
  2. Το χτυπάμε με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές, αλλά ελαφρά.
  3. Τρίψτε με μπαχαρικά κρέατος και αλάτι.
  4. Φτιάξτε τη σάλτσα: περάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο από μια πρέσα, ξεπλύνετε τα μυρωδικά και ψιλοκόψτε. Προσθέστε μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε.
  5. Περιχύνουμε το κρέας με τη μισή σάλτσα, ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να καλυφθεί τελείως με αυτό το μείγμα και αφήνουμε για μισή ώρα.
  6. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκ. και κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
  7. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στο κάτω μέρος του ταψιού και από πάνω τοποθετήστε τα κρεμμύδια.
  8. Στη συνέχεια, καλύψτε το κρέας με ένα «παλτό» από πατάτες, στρώνοντας τις φέτες σύμφωνα με την αρχή των φολίδων ψαριού: επικαλυπτόμενες οριζόντιες σειρές.
  9. Περιχύνουμε τις πατάτες με την υπόλοιπη σάλτσα.
  10. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένο και πασπαλίζουμε το πιάτο.
  11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα.

Ζουμερό χοιρινό κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο με ντομάτες

Αν σας αρέσουν οι ασυνήθιστες γεύσεις, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα «παλτό» ανανά και ντομάτα αντί για το παραδοσιακό «παλτό» από πατάτα και κρεμμύδι για κρέας. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ πιο ζουμερό, και το πιο σημαντικό, δεν απαιτεί μαγιονέζα ή ξινή κρέμα και επομένως είναι λιγότερο θερμιδικό. Ένα επιπλέον highlight είναι ο χυμός ροδιού που χρησιμοποιείται ως μαρινάδα για το χοιρινό. Εάν δεν το έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ομοίως το υγρό από κονσέρβες ανανά.

Συστατικά:

  • χοιρινό - 700 g;
  • μεγάλες ντομάτες - 450 g.
  • δαχτυλίδια ανανά - 250 g;
  • μαύρες ελιές - 50 g;
  • χυμός ροδιού - 300 ml.
  • σκληρό τυρί - 150 g;
  • τυρί φέτα - 100 g;
  • άλας;
  • αλεσμένο λευκό πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε προσεκτικά το χοιρινό σε πολλές λεπτές στρώσεις και προσθέτουμε αλάτι.
  2. Ρίχνουμε το χυμό ροδιού και αφήνουμε για μια ώρα κάτω από μεμβράνη.
  3. Βγάζουμε το μαριναρισμένο χοιρινό, το χτυπάμε με ένα σφυρί και το τοποθετούμε στον πάτο ενός ταψιού ή ταψιού. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι.
  4. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε το σημείο εισόδου από το κοτσάνι, κόψτε σε φέτες πάχους 1-1,5 cm.
  5. Βγάζουμε τις ροδέλες του ανανά από το βάζο και τις βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν. Στη συνέχεια απλώστε τη στρώση κρέατος, χωρίς να αφήνετε κενά μεταξύ τους.
  6. Τοποθετήστε τις ελιές κομμένες στη μέση στις τρύπες κάθε δακτυλίου. Αν έχει μείνει, τοποθετήστε το στα υπόλοιπα κενά (όπου δεν ακουμπούν οι δακτύλιοι).
  7. Καλύψτε τη στρώση του ανανά με φέτες ντομάτας.
  8. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς.
  9. Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε τη φόρμα, πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο σκληρό τυρί και το στέλνουμε πίσω για άλλα 20 λεπτά.

Χορταστικό ψημένο χοιρινό κάτω από γούνινο παλτό με μανιτάρια στο φούρνο

Μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για ένα τόσο θρεπτικό πιάτο βασίζεται σε έναν συνδυασμό τρυφερού κρέατος και αλμυρών μανιταριών: Μπορείτε να πάρετε τόσο γνωστά και φθηνά μανιτάρια όσο και πιο ενδιαφέροντα μανιτάρια πορτσίνι ή μανιτάρια. Οι γενικοί κανόνες για την εργασία μαζί τους, καθώς και η διαδικασία μαγειρέματος, δεν θα αλλάξουν. Δεν είναι σκόπιμο να αντικαταστήσετε τη μοτσαρέλα με τίποτα σε αυτή τη συνταγή, καθώς μόνο αυτή θα δώσει εκπληκτικές χορδές όταν είναι ζεστή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε ημίσκληρο τυρί.

Συστατικά:

  • χοιρινό - 600 g;
  • πατάτες - 400 g;
  • μανιτάρια - 350 g;
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • καρότα - 3 τεμ.;
  • μοτσαρέλα - 110 g;
  • ημίσκληρο τυρί - 100 g;
  • κρέμα γάλακτος 10% - 200 g;
  • άλας;
  • ένα μάτσο άνηθο?
  • βούτυρο - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το χοιρινό οριζόντια σε στρώσεις πάχους 2 cm και μετά το χωρίζουμε σε κομμάτια περίπου 5 * 10 cm (πλάτος και μήκος). Τα χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί και αλατίζουμε.
  2. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις πατάτες και τις τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
  3. Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα (100 g), προσθέτουμε επίσης αλάτι. Προσθέστε τη μοτσαρέλα ψιλοτριμμένη.
  4. Τοποθετούμε το χοιρινό σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τοποθετώντας τα κομμάτια το ένα κοντά στο άλλο. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος (100 γρ.).
  5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και σκεπάζουμε με αυτό το κρέας.
  6. Από πάνω απλώνετε τα χοντροτριμμένα καρότα πιέζοντάς τα ελαφρά με τα χέρια σας.
  7. Στη συνέχεια, φτιάξτε μια στρώση από πατάτες ανακατεμένες με μοτσαρέλα, συμπιέζοντάς την επίσης.
  8. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, ανακατεύουμε σε ένα τηγάνι με το βούτυρο και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά.
  9. Τα τοποθετούμε στην τελευταία στρώση στο κυρίως πιάτο.
  10. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω και ψήστε το χοιρινό κάτω από τη γούνα για 45 λεπτά. στους 190 βαθμούς.
  11. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο ημίσκληρο τυρί και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Η χρήση του φούρνου για διαφορετικά πιάτα (από κυρίως πιάτα μέχρι επιδόρπιο) έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, τα προϊόντα διατηρούν τα θρεπτικά τους συστατικά. Δεύτερον, μειώνει τον χρόνο παραμονής στη σόμπα. Και, φυσικά, η ψημένη κρούστα του δίνει μια ορεκτική εμφάνιση. Το μαγειρεμένο κρέας κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό. Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να προσθέσει κάτι νέο για να εκπλήξει την οικογένειά της.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ψήσετε κοτολέτες κρέατος. Γιατί να φτιάξετε μια κρούστα τυριού; Για τη διατήρηση των χυμών κρέατος.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • χοιρινός πολτός - 600 g (για 4 άτομα).
  • 2 κρεμμύδια?
  • 2 κουτ. σάλτσα σόγιας;
  • τυρί - 250 g;
  • 6 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
  • καρυκεύματα

Φροντίστε να κόψετε το κομμάτι του κρέατος κατά μήκος του κόκκου σε 4 ίσα μέρη και να το χτυπήσετε με ένα ειδικό σφυρί. Μαρινάρετε σε ένα μείγμα από καρυκεύματα, σάλτσα σόγιας και κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Αφήστε σε δροσερό μέρος για μισή ώρα.

Τρίβουμε το τυρί με χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα λαδωμένο ταψί, πασπαλίζουμε από πάνω κρεμμύδια τουρσί και σκεπάζουμε με το μείγμα του τυριού. Τοποθετούμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάσει στους 180°. Συνήθως διαρκεί περίπου 35 λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή λαχανικά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια στρώση ψιλοκομμένες πατάτες.

Συνταγή με μανιτάρια

Αυτή η συνταγή θα μοιάζει με γαλλικό κρέας. Αλλά εδώ δεν θα μαγειρέψουμε σε ένα πυκνό στρώμα, αλλά σε ξεχωριστά κομμάτια. Ας δοκιμάσουμε να ψήσουμε κοτόπουλο.

Ας πάρουμε:

  • 600 g ψαρονέφρι (συνήθως και τα δύο μέρη από ένα πουλί).
  • 500 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 150 g τυρί?
  • 6 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
  • μαύρο πιπέρι;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. αγελαδινό βούτυρο.

Το κρέας κοτόπουλου είναι αρκετά τρυφερό. Επομένως, απλώς το πλένουμε, το κόβουμε και το χτυπάμε λίγο. Αλατίζουμε κάθε κομμάτι και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε τα πλυμένα και κομμένα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Τοποθετούμε το έτοιμο μείγμα σε ίσες δόσεις στο ψαρονέφρι, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με το τυρί.

Τοποθετούμε στο ταψί για μισή ώρα. Μπορεί να σερβιριστεί κρέας με μανιτάρια.

Με προσθήκη ντομάτα

Κατά το ψήσιμο, οι ντομάτες προσθέτουν ζουμερό απελευθερώνοντας χυμό. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί εξαιρετικά με το βόειο κρέας.

Προετοιμάζω:

  • 500 g μοσχαρίσιο πολτό?
  • 4 ντομάτες?
  • λεμόνι;
  • 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
  • μπαχαρικά;
  • 100 γραμμάρια τυρί?
  • άλας;
  • 100 γρ μαγιονέζα.

Πλένουμε το κρέας με τρεχούμενο νερό και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε τη μεμβράνη και τη χωρίζουμε σε μερίδες. Φροντίστε να χτυπήσετε προσεκτικά το καθένα και να το βάλετε στην έτοιμη μαρινάδα, την οποία φτιάχνουμε ανακατεύοντας χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, και μπαχαρικά. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Μην αλατίζετε το κρέας από πριν, γιατί θα αρχίσει να βγάζει πρόωρα τους χυμούς του.

Ήδη στο φύλλο, προσθέστε λίγο αλάτι στο μοσχαρίσιο κρέας και από πάνω βάλτε στρογγυλές ντομάτες. Αλείφουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τυρί.

Κρέας κάτω από ένα παλτό πατάτας

Το χοιρινό που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσει όλους τους χυμούς του.

Θα χρειαστούμε:

  • μεσαίου μεγέθους πατάτες - 4 τεμ.
  • φιλέτο - 700 g;
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • μαγιονέζα - 120 g;
  • σκόρδο - 5 σκελίδες;
  • ντομάτες - 2 τεμ.;
  • τυρί - 260 γρ.

Βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα του κρέατος κάτω από ένα παλτό πατάτας:

  1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες.
  2. Το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, αλατίζουμε και αφήνουμε λίγα λεπτά να γίνει ζουμί. Πρέπει να στύβεται με τρυπητό ή γάζα.
  3. Προσθέστε εδώ το σκόρδο, περασμένο από πρέσα, τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
  4. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το και κόψτε το κατά μήκος του κόκκου.
  5. Χτυπάμε όλα τα κομμάτια, αλάτι και αλάτι.
  6. Αρχίζουμε να μαζεύουμε το κρέας κάτω από το παλτό της πατάτας σε ένα φύλλο.
  7. Αρχικά, απλώστε μια στρώση τριμμένη πατάτα, στο μέγεθος μιας μπριζόλας.
  8. Τοποθετούμε από πάνω το κρέας, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και στρογγυλές φέτες ντομάτας.
  9. Καλύψτε τα πάντα με μια δεύτερη στρώση πατάτες.
  10. Πασπαλίζουμε με τυρί.

Εάν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μετά από 30 λεπτά ψησίματος στους 220 βαθμούς, το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Μαγείρεμα στο φούρνο με ανανά

Αυτό το φρούτο συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του κρέατος.

Υλικά που απαιτούνται για την προετοιμασία:

  • 550 g χοιρινό φιλέτο?
  • 2 ντομάτες?
  • 2 κρεμμύδια?
  • κουτί ανανά?
  • ½ κονσέρβα ελιές (χωρίς κουκούτσι).
  • 200 ml γιαούρτι;
  • 100 γρ τυρί.

Η προετοιμασία δεν θα κρατήσει πολύ, γι' αυτό λαδώνουμε αμέσως ένα βαθύ, μικρό ταψί.

Κόβουμε ένα καθαρό κομμάτι κρέατος σε μερίδες και το χτυπάμε με ένα σφυρί. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μετά πιπέρι. Τοποθετούμε στη φόρμα το ένα κοντά στο άλλο.

Καλύπτουμε με μια στρώση κρεμμυδιού, το οποίο προηγουμένως το έχουμε ξεφλουδίσει από τα πάνω φύλλα και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ξεπλένουμε τις ντομάτες και τις περιχύνουμε με βραστό νερό για να φύγει η φλούδα. Πλάθουμε τα πιάτα και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα με τα υπόλοιπα προϊόντα.

Το αφήνουμε να καθίσει για λίγο και το βάζουμε σε πιάτα.

Με αγγούρια σε σάλτσα μουστάρδας-μαγιονέζας

Πάρτε μισό κιλό καλό χοιρινό φιλέτο για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο και πρόσθετα συστατικά:

  • 100 γραμμάρια τυρί?
  • 2 αγγούρια (τουρσί)?
  • ζευγάρι αγ. μεγάλο. μαγιονέζα και μουστάρδα?
  • αλάτι και τριμμένο πιπέρι.

Ας ετοιμάσουμε το κρέας σύμφωνα με όλους τους κανόνες για τις μπριζόλες. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τα τοποθετούμε εκεί, πασπαλίζοντας τα με μαύρο πιπέρι, αλείφοντας τα με μουστάρδα και αλατίζοντας τα.

Ετοιμάζουμε ένα γούνινο παλτό. Ψιλοκόβουμε με χοντρό τρίφτη τα αγγούρια και το τυρί. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Σκεπάζουμε το χοιρινό.

Υπάρχει μια επιλογή όταν μαγειρεύετε το κρέας τυλίγοντας τα κομμάτια σε αλουμινόχαρτο.

Μετά από 40 λεπτά, καλέστε την οικογένειά σας και τους καλεσμένους σας στο τραπέζι.

Κρέας κάτω από γούνινο παλτό με πιπεριά

Αυτή η συνταγή δεν θα χρησιμοποιεί λιπαρές σάλτσες ή κρέας. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να απευθύνεται σε άτομα που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Αγοράζουμε:

  • στήθος κοτόπουλου - 0,5 kg;
  • πιπεριά - 1 τεμ.;
  • ντομάτα - 1 τεμ.;
  • τυρί - 0,2 kg;
  • πρασινάδα;
  • άλας.

Ετοιμάστε ακριβώς τόσα κομμάτια αλουμινόχαρτου σε όσα χωρίζετε το κρέας. Κόβουμε το ψαρονέφρι, αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά.

Αφαιρούμε την πιπεριά από το κοτσάνι και την πλένουμε. Τοποθετήστε σε κύβους πάνω στο κοτόπουλο. Από πάνω θα πάνε φέτες ντομάτας, τις οποίες πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Τυλίξτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε ζεστό φούρνο για 25 λεπτά. Στη συνέχεια το σκίζετε και το πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Περιμένουμε να λιώσει, σχηματίζοντας μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Ένα πιάτο με μοσχάρι, όπως και με το κοτόπουλο ή το χοιρινό, μπορεί να γίνει ζουμερό και το κρέας μαλακό, αν το ψήσετε στο φούρνο σε στρώσεις, αφού πρώτα το μαρινάρετε.

Για να μαγειρέψετε το κρέας "κάτω από ένα γούνινο παλτό" στο φούρνο, είναι καλύτερο να πάρετε μοσχαρίσιο ή παλιό βόειο κρέας και να το μαρινάρετε σε μια ενδιαφέρουσα σάλτσα. Χρησιμοποίησα σπιτική adjika. Το ετοιμάζω από πιπεριές πικρές, σκόρδο και μικρή ποσότητα ντομάτα. Το φτιάχνω πάντα πολύ πικάντικο. Προσθέστε φυτικό λάδι στη μαρινάδα, δίνει πάντα απαλότητα σε οποιοδήποτε κρέας. Αντί για adjika, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σάλτσα, μουστάρδα ή κεφίρ.

Θα χρειαστούμε τέτοια προϊόντα.

Κόβουμε το βόειο κρέας σε επίπεδα, πάχους όχι περισσότερο από 0,5 εκ. Χτυπάμε.

Καλύψτε τα κομμάτια του βοείου κρέατος με adjika ανακατεμένα με μια κουταλιά φυτικό λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι αν το adjika δεν είναι πολύ αλμυρό. Αφήστε να μαριναριστεί για λίγη ώρα, όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο.

Κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες η ταχύτητα ψησίματος εξαρτάται από αυτό.

Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με τη μαγιονέζα. Καλύψτε τις φέτες πατάτας με λίγο από αυτό το μείγμα, προσθέστε αλάτι και πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Λατρεύω τον λυκίσκο suneli και τον κόλιανδρο με μαύρο πιπέρι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Αλείφουμε καλά το πυρίμαχο ταψί με φυτικό λάδι. Βάλτε το μισό κρεμμύδι στον πάτο. Τοποθετούμε κομμάτια μαριναρισμένου κρέατος πάνω από το κρεμμύδι.

Από πάνω - το υπόλοιπο κρεμμύδι. Αλείφουμε την επιφάνεια του κρεμμυδιού με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα.

Τοποθετήστε τις πατάτες πάνω από τα κρεμμύδια.

Πασπαλίζουμε το φυτικό παλτό με τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε το κρέας κάτω από τη γούνα στο φούρνο για 50 λεπτά. Θερμοκρασία ψησίματος - 190 μοίρες. Μετά από μια ώρα ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε την επιφάνεια να ροδίσει για άλλα 15 λεπτά. Αν η φόρμα σας δεν είναι πυρίμαχη, αλλά λεπτή, τότε ο πάτος της πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο για να μην καεί το ψημένο κρέας. Μπορείτε επίσης να ψήσετε μοσχάρι σε μερίδες.