Στην αρχή της ενεργού σεζόν του τουρσί και του τουρσί λάχανου, αποφάσισα να συζητήσω ένα πολύ πιεστικό θέμα. Προκαλεί έντονες συζητήσεις μεταξύ έμπειρων νοικοκυρών. Επομένως, σήμερα θα συζητήσουμε πότε να αλατίσουμε το λάχανο τον Οκτώβριο του 2017.

Είναι Οκτώβριος που είναι ο πρώτος μήνας που συνήθως αρχίζω να το παστώνω. Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτή τη γευστική βιταμίνη το φθινόπωρο και το χειμώνα. Τραγανό, αρωματικό, περιχυμένο με μυρωδάτο λάδι! Τι νόστιμο που είναι, θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!

Πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι έχετε εκατό τοις εκατό επιτυχία στο αλάτισμα μία φορά. Τσακίζει, αποθηκεύεται καλά και η άλμη δεν τεντώνει. Και την επόμενη φορά σε απογοητεύει, αν και παρασκευάζεται με την ίδια συνταγή. Αποδεικνύεται μαλακό, δεν τσακίζει και η άλμη τεντώνεται. Γιατί συμβαίνει αυτό? Ποιος είναι ο λόγος και τι πρέπει να γίνει για να διασφαλιστεί ότι το τουρσί είναι πάντα επιτυχημένο; Ας στραφούμε στις μεθόδους της παλιάς γιαγιάς. Και προσπάθησε τα εξηγώ με σύγχρονο τρόπο.

Ο καλύτερος μήνας είναι κατάλληλος Ο μήνας για την προετοιμασία ενός δημοφιλούς πιάτου είναι ο Οκτώβριος. Ποιες μέρες είναι οι πιο κατάλληλες για να είναι πετυχημένο και τραγανό το τουρσί; Για αυτό χρειαζόμαστε ένα σεληνιακό ημερολόγιο. Μπορείτε πλέον να το αγοράσετε εύκολα σε οποιοδήποτε περίπτερο ή βιβλιοπωλείο. Σε ακραίες περιπτώσεις, το Διαδίκτυο θα βοηθά πάντα.

Οι γιαγιάδες μας δεν χρησιμοποιούσαν lis σεληνιακά ημερολόγια. Όμως το τουρσί τους ήταν πάντα επιτυχημένο. Ποιο είναι το μυστικό; Απλώς ήξεραν ότι μπορούσαν να τουρσί λάχανο ή αγγούρια σε βαρέλια για το χειμώνα, ενώ το φεγγάρι μεγάλωνε. Έχουμε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσουμε το σεληνιακό ημερολόγιο, οπότε ας γράψουμε όλες τις ευνοϊκές ημέρες του Οκτωβρίου 2017 σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Πότε να ζυμώσετε το λάχανο τον Οκτώβριο του 2017 σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο
Πότε να αλατίσετε το λάχανο τον Νοέμβριο του 2017 σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο
Πώς να επιλέξετε λάχανο για τουρσί
Ξινολάχανο για το χειμώνα στο σπίτι - πόσο αλάτι
Γευστικά πρόσθετα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε

Ευνοϊκές μέρες τον Οκτώβριο

1, 2 και 3 Οκτωβρίου
23, 24, 25, 26, 27, 28, 29 και 30 Οκτωβρίου

Είμαι σίγουρος ότι αυτές οι μέρες θα είναι αρκετές για να πάρετε άφθονο τραγανό λάχανο.

ΠΟΤΕ ΝΑ ΑΛΑΤΙΣΟΥΜΕ ΛΑΧΑΝΟ ΤΟΝ ΝΟΕΜΒΡΙΟ 2017 ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΟ ΣΕΛΗΝΙΚΟ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ

Τον Νοέμβριο, είναι καλύτερο να αλατίσετε το λάχανο στο τέλος του μήνα.

Από τις 19 έως τις 30 Νοεμβρίου είναι οι πιο ευνοϊκές μέρες για τουρσί.

Τόσο ο Οκτώβριος όσο και ο Νοέμβριος περιλαμβάνουν αρκετές ημέρες κατά τις οποίες μπορείτε να ζυμώσετε με ασφάλεια το λάχανο.

ΠΩΣ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΕΤΕ ΛΑΧΑΝΟ ΓΙΑ ΣΥΛΛΟΓΗ

Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο, γιατί η χρήση καλοκαιρινών ποικιλιών δεν δίνει καλά αποτελέσματα.

Με άλλα λόγια, αγοράστε ποικιλίες λάχανου μεσοπρόθεσμες και όψιμες. Οι ιδιοκτήτες οικοπέδων κήπου έχουν ίσως Είναι σημαντικό να φυτέψετε τις σωστές ποικιλίες στο κρεβάτι του κήπου. Οι αγοραστές στο παζάρι πρέπει να δεχτούν το λόγο των πωλητών. Παρακολουθήστε προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά δεν είναι σάπια. Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να είναι σφιχτό στην αφή και όχι παγωμένο. Τα χαλαρά δείγματα δεν είναι κατάλληλα για τουρσί.

ΠΩΣ ΝΑ ΚΟΨΕΤΕ ΣΩΣΤΑ

Για σωστή κοπή, χρησιμοποιήστε αυτά τα ειδικά μαχαίρια ή τρίφτες. Με τη βοήθειά τους θα ψιλοκόψετε το λάχανο, θα ζυμωθεί τέλεια και θα φαίνεται λαχταριστό. Όσο πιο λεπτό το κόψετε, τόσο το καλύτερο.

Συμβουλή: είναι καλύτερο να κόψετε σε λεπτές φέτες ή να τρίψετε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη. Ένας κανονικός τρίφτης δεν είναι κατάλληλος για αυτό το σκοπό το χρώμα του τελικού προϊόντος μπορεί να γίνει κοκκινωπό.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ ΛΑΧΑΝΟΥ ΓΙΑ ΤΟΝ ΧΕΙΜΩΝΑ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ - ΠΟΣΟ ΑΛΑΤΙ

Αυτή η σημαντική ερώτηση ανησυχεί κάθε νοικοκυρά. Γιατί ρωτάς? Γιατί αν προσθέσετε λίγο αλάτι, θα εμφανιστεί μια τέτοια ενόχληση όπως η «κολλώδης άλμη». Εάν προσθέσετε πολύ αλάτι, δεν θα θέλετε να φάτε το τελικό προϊόν. Υπάρχει ένας κανόνας του αλατιού, θυμηθείτε και χρησιμοποιήστε τον!

Για ένα κιλό ήδη ψιλοκομμένου λάχανου θα χρειαστείτε ακριβώς 20 γραμμάρια συνηθισμένου αλατιού. Αντίστοιχα, 10 κιλά ψιλοκομμένης μάζας απαιτούν 200 γραμμάρια αλάτι. Για ακρίβεια, χρησιμοποιείτε πάντα ζυγαριά κουζίνας.

Συμβουλή: Χρησιμοποιείτε πάντα κανονικό χοντρό αλάτι. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε το ιωδιούχο θαλασσινό αλάτι

ξεκινήστε αμέσως.

ΓΕΥΜΑΤΙΚΑ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ

Η κλασική συνταγή δεν απαιτεί πρόσθετα. Πολλοί λάτρεις μπορούν να προσθέσουν τα ακόλουθα πρόσθετα για να διαφοροποιήσουν τη γεύση.

Μήλα - κομμένα σε λεπτές φέτες
κράνμπερι
Κύμινο
Παντζάρι
Lingonberry
Κυδώνι
Δαμάσκηνα
κόκκινη πιπεριά

Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, όλα πρέπει να είναι με μέτρο. Σας είπα για τα μυστικά του αλατίσματος και του μαγειρέματος. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα κάνετε πράξη και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νόστιμο φαγητό.

ΠΟΤΕ ΝΑ ΑΛΑΤΙΣΟΥΜΕ ΣΩΣΤΑ ΛΑΧΑΝΟ ΤΟΝ ΟΚΤΩΒΡΙΟ 2017

Το λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση έχει ζυμωθεί στη Ρωσία εδώ και πολύ καιρό. Σε μια εποχή που δεν υπήρχαν ακόμη ψυγεία, αυτός ήταν ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε ένα υγιεινό προϊόν μέχρι την άνοιξη. Όταν αυτό το λαχανικό ζυμώνεται, λαμβάνει χώρα μια διαδικασία ζύμωσης γαλακτικού οξέος με το σχηματισμό γαλακτικού οξέος. Είναι μια φυσική ουσία που υπάρχει στο ανθρώπινο σώμα. Είναι το τελικό προϊόν της διάσπασης της γλυκόζης και απεκκρίνεται μέσω των νεφρών.

Τα οφέλη του ξινολάχανου

Το γαλακτικό οξύ όχι μόνο δεν βλάπτει τον άνθρωπο, αλλά φέρνει επίσης μεγάλα οφέλη, καθώς είναι αντισηπτικό και καταστέλλει τον πολλαπλασιασμό παθολογικών μικροοργανισμών στα έντερα και αποτρέπει τις διεργασίες ζύμωσης.

Το λάχανο είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν. Πολλές διαφορετικές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των σπάνιων, η πλούσια σύνθεση των μεταλλικών στοιχείων και η σημαντική ποσότητα φυτικών ινών το καθιστούν απαραίτητο στη διατροφή τους. Το γαλακτικό οξύ που περιέχεται στο ξινολάχανο του προσδίδει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η άλμη που περιέχεται στο προϊόν είναι επίσης χρήσιμη. Σχηματίζεται από χυμό λάχανου και περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Και η βιταμίνη C, από την οποία υπάρχει πολύ σε αυτό το λαχανικό, διατηρείται στο ξινολάχανο χωρίς απώλεια. Ενώ στα φρέσκα κεφάλια λάχανου η περιεκτικότητά του μειώνεται πολύ με την πάροδο του χρόνου κατά την αποθήκευση.

Τι είδους λάχανο μπορεί να ζυμωθεί;

Δεν είναι όλες οι ποικιλίες λάχανου κατάλληλες για τουρσί. Για να παράγει ένα προϊόν υψηλής ποιότητας όταν ζυμωθεί, το λαχανικό πρέπει να έχει επαρκή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία της ζύμωσης γαλακτικού οξέος θα είναι πιο επιτυχημένη. Αυτή η προϋπόθεση ικανοποιείται από ποικιλίες που ωριμάζουν στη μέση και όψιμη περίοδο.

Προσοχή!

Μην χρησιμοποιείτε ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης για ζύμωση. Το τεμάχιο εργασίας θα είναι χαμηλής ποιότητας και δεν θα αποθηκευτεί.

Οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης δεν είναι επίσης όλες κατάλληλες για τουρσί. Πολλές όψιμες ποικιλίες αυτού του λαχανικού προορίζονται για χειμερινή αποθήκευση. Αμέσως μετά τη συγκομιδή, ένα τέτοιο λάχανο περιέχει λίγη ζάχαρη, τα φύλλα του δεν είναι αρκετά ζουμερά, επομένως δεν μπορείτε να πάρετε τουρσί υψηλής ποιότητας από αυτό. Αλλά μετά από μερικούς μήνες αποθήκευσης, είναι ήδη αρκετά κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς, καθώς έχει χρόνο να συσσωρεύσει τη ζάχαρη που είναι απαραίτητη για τη ζύμωση.

Οι καλύτερες ποικιλίες για τουρσί είναι οι εγχώριες: Nadezhda, Belorusskaya, Slava, Podarok, Kharkovskaya Zimnyaya, Moscow Late. Ιδιαίτερα καλό είναι το ζυμωμένο λάχανο από παλιές εγχώριες ποικιλίες Slava και Belorusskaya. Η καταλληλότητα για τουρσί μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί από την εμφάνιση και τη γεύση. Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να έχει σχεδόν λευκό χρώμα, τα φύλλα να είναι ζουμερά και γλυκά.

Είναι προτιμότερο να ζυμωθεί το λάχανο σε δύο περιόδους.

Η πρώτη φορά από ποικιλίες που φυτεύονται ειδικά για τουρσί. Λίγους μήνες αργότερα, όταν τελειώσει η πρώτη παρτίδα, ζυμώστε μερικά από τα κεφάλια του λάχανου που μένουν για αποθήκευση. Έτσι, το λάχανο δεν θα γίνει όξινο και θα είναι πάντα υψηλής ποιότητας.

Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για ζύμωση λάχανου;

Οι μεσαίες ποικιλίες αυτού του λαχανικού αρχίζουν να ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο. Μπορείτε να ζυμώσετε το λάχανο κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, εάν έχετε ένα κρύο μέρος για να αποθηκεύσετε το προϊόν. Μέχρι το τέλος Οκτωβρίου, οι όψιμες ποικιλίες είναι εντελώς έτοιμες για κατανάλωση. Τα κεφάλια λάχανου ελαφρώς παγωμένα από τον ελαφρύ παγετό είναι πιο κατάλληλα για τουρσί. Δεν θα αποθηκευτεί φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά θα μαζέψει περισσότερα σάκχαρα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τη ζύμωση.

Για να είναι πραγματικά νόστιμο και τραγανό το ξινολάχανο, να έχει ευεργετικές ιδιότητες και να διατηρηθεί μέχρι την άνοιξη, είναι πολύ σημαντικό να τηρείται ο σωστός χρόνος για το τουρσί. Οι πρόγονοί μας το γνώριζαν αυτό, γι' αυτό μαγείρευαν το λαχανικό μόνο στο φεγγάρι που μεγάλωνε και σε ορισμένες ημέρες. Η πέμπτη και η έκτη ημέρα του σεληνιακού ημερολογίου είναι πιο κατάλληλες για αυτό. Πολύ σημαντικό είναι και το ζώδιο κάτω από το οποίο βρίσκεται αυτή η μέρα. Οι μέρες που η Σελήνη περνά από τα ζώδια του Καρκίνου, των Ιχθύων και κυρίως της Παρθένου είναι εντελώς ακατάλληλες για ζύμωση. Οι πιο κατάλληλες μέρες θεωρούνται Κριός, Τοξότης, Ταύρος. Αλλά το πιο νόστιμο λάχανο ζυμώνεται στον Αιγόκερω.

Οι καλύτερες μέρες για τη ζύμωση του λάχανου είναι οι μέρες της γυναίκας. Αυτές περιλαμβάνουν την Τετάρτη, την Παρασκευή και το Σάββατο. Το ξινολάχανο που ετοιμάζεται την Παρασκευή θα σας εκπλήξει με την εξαιρετική γεύση και την καλή του συντήρηση.

Επιρροή της Σελήνης

Δεν είναι μυστικό ότι η Σελήνη επηρεάζει όλες τις διεργασίες που συμβαίνουν στη γη. Αυτή η επιρροή δεν έχει γλιτώσει όλα τα έμβια όντα, συμπεριλαμβανομένων των φυτών και των μικροοργανισμών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που ευθύνονται για τις διαδικασίες ζύμωσης. Κατά τη διάρκεια της πανσελήνου, η δραστηριότητά τους είναι μέγιστη. Αλλά είναι το ίδιο για όλους τους παθογόνους μικροοργανισμούς που προκαλούν διεργασίες σήψης και, ως εκ τούτου, αλλοίωση των προϊόντων. Εάν ζυμώσετε το λάχανο αυτή τη στιγμή, η διαδικασία θα προχωρήσει πολύ γρήγορα, αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι θα αποθηκευτεί καλά.

Κατά τη νέα σελήνη, η δραστηριότητα όλων των ζωντανών όντων είναι ελάχιστη. Επομένως, η διαδικασία ζύμωσης θα είναι μακρά και η ποιότητα του τελικού προϊόντος θα είναι χαμηλή. Με βάση αυτό, δεν πρέπει να ασχολείστε με την κονσερβοποίηση, συμπεριλαμβανομένης της ζύμωσης κεφαλών λάχανου, είτε σε πανσέληνο είτε σε νέα σελήνη. Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι απογοητευτικό.

Η καλύτερη εποχή για ζύμωση λάχανου το 2017

Πότε είναι η καλύτερη εποχή για ζύμωση λάχανου το 2017; Ας δούμε προσεκτικά το σεληνιακό ημερολόγιο. Οι ποικιλίες μεσαίας εποχής ξεκινούν την εποχή του ξινολάχανου τον Σεπτέμβριο. Η πανσέληνος αυτόν τον μήνα πέφτει στις 6, και η νέα σελήνη εμφανίζεται στις 19-20 Σεπτεμβρίου. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη ζύμωση ξεκινώντας από την 4η σεληνιακή ημέρα, όταν η Σελήνη βρίσκεται στο ζώδιο του Σκορπιού. Πέφτει στις 23 Σεπτεμβρίου. Μπορείτε να ζυμώσετε λαχανικά μέχρι τις 29 Σεπτεμβρίου – την τελευταία μέρα που η Σελήνη βρίσκεται στο ζώδιο του Αιγόκερω. Αυτή είναι η Παρασκευή, η δέκατη σεληνιακή ημέρα. Μπορεί να θεωρηθεί βέλτιστο για την απόκτηση ξινολάχανου υψηλότερης ποιότητας.

Σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο του Οκτωβρίου, μπορείτε να ζυμώσετε κεφάλια λάχανου ξεκινώντας από τις 22 Οκτωβρίου και τελειώνοντας στις 27 Οκτωβρίου. Αυτή η μέρα θα είναι η καλύτερη για τουρσί.

Τον Νοέμβριο του 2017, οι καλύτερες μέρες θα είναι 1-3 Νοεμβρίου, 21-23 Νοεμβρίου, 29-30 Νοεμβρίου. Η καλύτερη μέρα είναι η 22η Νοεμβρίου.

Για να καταστεί σαφές πότε θα ζυμωθεί το λάχανο το 2017, ας βάλουμε όλες τις βέλτιστες ημέρες σε έναν πίνακα:

Πρώιμο λάχανο για τουρσί

Οι πρώιμες ποικιλίες λάχανου δεν είναι κατάλληλες για τουρσί. Υπάρχει όμως μια εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα. Υπάρχει μια ποικιλία αυτού του λαχανικού που, όταν ζυμωθεί, αποθηκεύεται καλά και είναι καλής ποιότητας. Πρόκειται για το Number One Polar 206. Ανήκει στη μεσοπρώιμη ποικιλία και ωριμάζει μέσα σε 80-120 ημέρες μετά τη βλάστηση. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το ξινολάχανο στα τέλη Ιουλίου και Αυγούστου. Ο καλύτερος χρόνος σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο για να το προετοιμάσετε: τον Ιούλιο - στις 30 και 31 και τον Αύγουστο από την 1η έως την 6η.

Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να κόψετε λάχανο για τουρσί;

Για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας ξινολάχανο, είναι σημαντικό όχι μόνο να το προετοιμάσετε τη βέλτιστη ημέρα σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, αλλά και να το κόψετε την καλύτερη στιγμή. Για να είναι ποιοτική η παρασκευή, το λαχανικό πρέπει να είναι ζουμερό. Τα λαχανικά έχουν τον περισσότερο χυμό στην ανερχόμενη Σελήνη στα ζώδια του νερού: Καρκίνος, Ιχθείς, Σκορπιός. Το κομμένο λάχανο αυτές τις μέρες δεν θα διατηρηθεί φρέσκο για πολύ, αλλά είναι το πιο κατάλληλο για ζύμωση. Φυσικά, μόνο εκείνοι που το έχουν καλλιεργήσει μόνοι τους μπορούν να επιλέξουν το χρονοδιάγραμμα για τη συγκομιδή των κεφαλών του λάχανου.

Εάν προετοιμάσετε το ξινολάχανο σύμφωνα με όλους τους κανόνες, όχι μόνο θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά θα γίνει επίσης πηγή βιταμινών και μετάλλων το χειμώνα. Η εξαιρετική του γεύση καθιστά δυνατή την κατανάλωση του ωμού και την προετοιμασία πολλών νόστιμων πιάτων.

Πότε να ζυμώσετε το λάχανο τον Οκτώβριο του 2017 σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο
Πότε να αλατίσετε το λάχανο τον Νοέμβριο του 2017 σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο
Πώς να επιλέξετε λάχανο για τουρσί
Ξινολάχανο για το χειμώνα στο σπίτι - πόσο αλάτι
Γευστικά πρόσθετα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε

Ευνοϊκές μέρες τον Οκτώβριο

1, 2 και 3 Οκτωβρίου
23, 24, 25, 26, 27, 28, 29 και 30 Οκτωβρίου

Είμαι σίγουρος ότι αυτές οι μέρες θα είναι αρκετές για να πάρετε άφθονο τραγανό λάχανο.

ΠΟΤΕ ΝΑ ΑΛΑΤΙΣΟΥΜΕ ΛΑΧΑΝΟ ΤΟΝ ΝΟΕΜΒΡΙΟ 2017 ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΟ ΣΕΛΗΝΙΚΟ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ

Τον Νοέμβριο, είναι καλύτερο να αλατίσετε το λάχανο στο τέλος του μήνα.

Από τις 19 έως τις 30 Νοεμβρίου είναι οι πιο ευνοϊκές μέρες για τουρσί.

ΠΩΣ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΕΤΕ ΛΑΧΑΝΟ ΓΙΑ ΣΥΛΛΟΓΗ

Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο, γιατί η χρήση καλοκαιρινών ποικιλιών δεν δίνει καλά αποτελέσματα.

ΠΩΣ ΝΑ ΚΟΨΕΤΕ ΣΩΣΤΑ

Συμβουλή: είναι καλύτερο να κόψετε σε λεπτές φέτες ή να τρίψετε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη. Ένας κανονικός τρίφτης δεν είναι κατάλληλος για αυτό το σκοπό το χρώμα του τελικού προϊόντος μπορεί να γίνει κοκκινωπό.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ ΛΑΧΑΝΟΥ ΓΙΑ ΤΟΝ ΧΕΙΜΩΝΑ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ - ΠΟΣΟ ΑΛΑΤΙ

Για ένα κιλό ήδη ψιλοκομμένου λάχανου θα χρειαστείτε ακριβώς 20 γραμμάρια συνηθισμένου αλατιού. Αντίστοιχα, 10 κιλά ψιλοκομμένης μάζας απαιτούν 200 γραμμάρια αλάτι. Για ακρίβεια, χρησιμοποιείτε πάντα ζυγαριά κουζίνας.

Συμβουλή: Χρησιμοποιείτε πάντα κανονικό χοντρό αλάτι. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε το ιωδιούχο θαλασσινό αλάτι

ξεκινήστε αμέσως.

ΓΕΥΜΑΤΙΚΑ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ

Μήλα - κομμένα σε λεπτές φέτες
κράνμπερι
Κύμινο
Παντζάρι
Lingonberry
Κυδώνι
Δαμάσκηνα
κόκκινη πιπεριά

ΠΟΤΕ ΝΑ ΑΛΑΤΙΣΟΥΜΕ ΣΩΣΤΑ ΛΑΧΑΝΟ ΤΟΝ ΟΚΤΩΒΡΙΟ 2017

Διαφήμιση

Οι νοικοκυρές που αγαπούν το ξινολάχανο, όταν επιλέγουν κεφαλές λάχανου για τουρσί σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο το 2017, πρέπει να γνωρίζουν ότι για το τουρσί χρειάζονται σφιχτά και δυνατά λευκά κεφάλια λάχανου και μόνο όψιμες ποικιλίες.

Σας προειδοποιούμε αμέσως ότι είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε κινέζικες ή ολλανδικές ποικιλίες λάχανου στο τουρσί, αφού δεν είναι καθόλου κατάλληλες για τουρσί.

Μια μεγάλη ποσότητα χημικών ουσιών στο λάχανο με τη μορφή νιτρικών αλάτων δεν θα έχει επίσης θετική επίδραση στη ζύμωση του λάχανου που καλλιεργείται με αυτόν τον τρόπο επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του και την ίδια την ποιότητα αυτού του προϊόντος πολύτιμου για την υγεία μας. Μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι όχι για το λάχανο που έχετε αγοράσει για τουρσί, αλλά για αυτό που καλλιεργήσατε με τα χέρια σας στο καλοκαιρινό σας εξοχικό σπίτι.

Εάν παρόλα αυτά αγοράσατε λάχανο για ζύμωση σε ένα κατάστημα λαχανικών ή σε μια αγορά συλλογικής φάρμας, τότε πριν το χρησιμοποιήσετε (να το προετοιμάσετε για τουρσί), θα πρέπει να το καθαρίσετε από τα πάνω φύλλα, τα οποία είναι συνήθως βρώμικα και κουτσά.

Μπορείτε να δοκιμάσετε το λάχανο πριν το αγοράσετε. Εάν το λάχανο έχει πικρή γεύση, τότε αυτό είναι ένα κακό σημάδι, είναι καλύτερο να μην αλατίσετε ή να ζυμώσετε τέτοιο λάχανο με τέτοια γεύση το 2017, δεν είναι κατάλληλο για προζύμι.

Αρχικά, ας δούμε τους βασικούς κανόνες για το «μαγείρεμα» του ξινολάχανου. Υπάρχουν πολλά από αυτά και όλα είναι απαραίτητα:

Είναι καλύτερα να παίρνετε όψιμες ποικιλίες λάχανου.
Τα κεφάλια του λάχανου πρέπει να είναι πυκνά.
Τα κοτσάνια πρέπει να κοπούν.
Κόβουμε το λαχανικό σε πολύ λεπτές λωρίδες.
Ζυμώνεται μόνο στο φεγγάρι που αυξάνεται.
Για να γίνει το λάχανο τραγανό, προστίθενται φύλλα χρένου.
Αν δεν σας αρέσει το επιτραπέζιο ξύδι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μηλόξυδο, ασπιρίνη ή χυμό λεμονιού.
Όσο για την ποσότητα αλατιού που απαιτείται, όλα είναι πολύ απλά - συμπιέστε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε ένα βάζο και αλάτι σε όλη την περιοχή του, αυτό θα είναι αρκετό.
Μην χρησιμοποιείτε ιωδιούχο αλάτι, διαφορετικά το λάχανο δεν θα έχει καλή γεύση.

Οι γιαγιάδες μας δεν χρησιμοποιούσαν σεληνιακά ημερολόγια. Όμως το τουρσί τους ήταν πάντα επιτυχημένο. Ποιο είναι το μυστικό; Απλώς ήξεραν ότι μπορούσαν να τουρσί λάχανο ή αγγούρια σε βαρέλια για το χειμώνα, ενώ το φεγγάρι μεγάλωνε.

Έχουμε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσουμε το σεληνιακό ημερολόγιο, οπότε ας γράψουμε όλες τις ευνοϊκές ημέρες του Οκτωβρίου 2017 σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Η καταλληλότητα για τουρσί μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί από την εμφάνιση και τη γεύση. Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να έχει σχεδόν λευκό χρώμα, τα φύλλα να είναι ζουμερά και γλυκά.

Τα κεφάλια λάχανου ελαφρώς παγωμένα από τον ελαφρύ παγετό είναι πιο κατάλληλα για τουρσί. Δεν θα αποθηκευτεί φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά θα μαζέψει περισσότερα σάκχαρα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τη ζύμωση.

Πολύ σημαντικό είναι και το ζώδιο κάτω από το οποίο βρίσκεται αυτή η μέρα. Οι μέρες που η Σελήνη περνά από τα ζώδια του Καρκίνου, των Ιχθύων και κυρίως της Παρθένου είναι εντελώς ακατάλληλες για ζύμωση. Οι πιο κατάλληλες μέρες θεωρούνται Κριός, Τοξότης, Ταύρος. Αλλά το πιο νόστιμο λάχανο ζυμώνεται στον Αιγόκερω.

Πιστεύεται ότι η ποιότητα και η διάρκεια ζωής του ξινολάχανου επηρεάζεται από τη Σελήνη. Υπάρχουν πολύπλοκοι υπολογισμοί με βάση τις φάσεις της Σελήνης και τα ζώδια. Και εδώ τα σεληνιακά ημερολόγια έρχονται να βοηθήσουν τις νοικοκυρές, αναφέρει ο ιστότοπος Neelov. Ας δούμε τις ημερομηνίες σε δύο από αυτές.

Πότε να ζυμώσετε λάχανο τον Οκτώβριο του 2017: Η 27η Οκτωβρίου είναι η καλύτερη μέρα για ζύμωση λάχανου
Τον Οκτώβριο του 2017, οι ημερομηνίες από 22 Οκτωβρίου έως 27 Οκτωβρίου θεωρούνται ευνοϊκές ημέρες για το ξινολάχανο και η καλύτερη μέρα είναι η 27η Οκτωβρίου!

Μπορείτε επίσης να ζυμώσετε το λάχανο τον Νοέμβριο και είναι καλύτερο να το κάνετε από 1 έως 3 Νοεμβρίου, από 21 έως 23 Νοεμβρίου και από 29 έως 30 Νοεμβρίου. Και η πιο ευνοϊκή στιγμή για αυτό είναι η 22η Νοεμβρίου!

Τον Δεκέμβριο θα ζυμώσουμε από τις 26 έως τις 29.

Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε δυνατό λάχανο για προζύμι. Η καλύτερη επιλογή είναι μια κοπή λαχανικών αμέσως μετά από ελαφρούς παγετούς. Είναι καλύτερα να φτιάξετε το ίδιο το προζύμι σε μια εποχή που η Σελήνη είναι στον Κριό, στον Τοξότη ή στον Λέοντα. Αυτή τη στιγμή, τα λευκά λαχανικά μπορούν να συγκομιστούν σε μεγάλες ποσότητες.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, για να γίνει το λάχανο ακόμα πιο νόστιμο, μπορείτε να προσθέσετε παντζάρια, λίγκονμπερι, μήλα, δαμάσκηνα και κράνμπερι, διάφορα βότανα και μπαχαρικά. Χρειάζεται όμως να το μαγειρέψετε μόνο με καλή διάθεση, διαφορετικά θα έχει πικρή γεύση.

Τον Νοέμβριο, είναι καλύτερο να αλατίσετε το λάχανο στο τέλος του μήνα.

Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο, γιατί η χρήση καλοκαιρινών ποικιλιών δεν δίνει καλά αποτελέσματα.

Με άλλα λόγια, αγοράστε ποικιλίες λάχανου μεσοπρόθεσμες και όψιμες. Οι ιδιοκτήτες οικοπέδων κήπου έχουν την ευκαιρία να φυτέψουν τις επιθυμητές ποικιλίες στο κρεβάτι του κήπου. Οι αγοραστές στο παζάρι πρέπει να δεχτούν το λόγο των πωλητών.

Παρακολουθήστε προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά δεν είναι σάπια. Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να είναι σφιχτό στην αφή και όχι παγωμένο. Τα χαλαρά δείγματα δεν είναι κατάλληλα για τουρσί.

Για σωστό τεμαχισμό, χρησιμοποιήστε ειδικά μαχαίρια ή τρίφτες, αναφέρει ο ιστότοπος Rosregistr. Με τη βοήθειά τους θα ψιλοκόψετε το λάχανο, θα ζυμωθεί τέλεια και θα φαίνεται λαχταριστό. Όσο πιο λεπτό το κόψετε, τόσο το καλύτερο.

Μήλα – κομμένα σε λεπτές φέτες
κράνμπερι
Παντζάρι
Lingonberry
Δαμάσκηνα
κόκκινη πιπεριά

ΠΡΟΣΟΧΗ!Αυτή είναι μια αρχειοθετημένη σελίδα, τρέχουσα τώρα:

Σεληνιακό ημερολόγιο για τον κηπουρό 2017 - Αλάτισμα και ξινολάχανο. Καλλιέργεια χόρτων.

Δεκέμβριος 2017

Ο πίνακας του σεληνιακού ημερολογίου που παρουσιάζεται σε αυτή τη σελίδα είναι μια θεματική επιλογή από μια καθολική που έγινε για την ευκολία του προγραμματισμού εργασιών με καλλιέργειες λαχανικών, δίνονται σε αυτήν την ενότητα ορισμένοι "μη τυπικοί" τύποι εργασίας, καθώς πιστεύουμε ότι είναι πιο βολικό να τα δείτε στην ενότητα "κήπος" του ημερολογίου.

Δεκέμβριος - Παραμονή Πρωτοχρονιάς.

Τον Δεκέμβριο, κατά κανόνα, όλες οι εργασίες στον κύριο κήπο έχουν ήδη ολοκληρωθεί, αλλά το χειμώνα είναι πολύ χρήσιμο να ξεκινήσετε έναν «κήπο στο περβάζι» και να καλλιεργήσετε «πράσινα» σε εσωτερικούς χώρους τουλάχιστον τέτοιες καλλιέργειες όπως τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μάλιστα, για όσους διατηρούν ή σχεδιάζουν να ξεκινήσουν έναν τέτοιο «λαχανόκηπο», έχει δημοσιευτεί αυτός ο θεματικός πίνακας.
Συνιστούμε σε όλους να καλλιεργούν πράσινα λαχανικά στο σπίτι το χειμώνα,Η καλλιέργεια κρεμμυδιών και σκόρδου σε εσωτερικούς χώρους, γενικά, φέρνει τριπλά οφέλη:
1. Παίρνετε τα «δικά σας» χόρτα στο τραπέζι.
2. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο παράγουν και διανέμουν φυτοκτόνα γύρω τους που σκοτώνουν ιούς και μικρόβια, δηλαδή μειώνετε τον κίνδυνο μολυσματικών ασθενειών.
3. Οι φυτείες εσωτερικού χώρου υγραίνουν τον αέρα που στεγνώνει με κεντρική θέρμανση.

Το λάχανο είναι μια από τις λίγες καλλιέργειες λαχανικών που μπορεί να διατηρήσει τη βιταμίνη C για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στα φύλλα λάχανου, η βιταμίνη C αποθηκεύεται δεσμευμένη μόνο κατά τη διάρκεια της ζύμωσης γίνεται ζύμωση και αυτή η βιταμίνη απελευθερώνεται, όπως πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες. Δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να ζυμώσουν το λάχανο για μελλοντική χρήση καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά η αξιοσημείωτη ιδιότητα του λάχανου που συντηρεί τις βιταμίνες σας επιτρέπει να το αποθηκεύετε σε κεφάλια λάχανου και να το ψιλοκόβετε και να το ζυμώνετε όπως χρειάζεται (για παράδειγμα, για το νέο έτος). Το ημερολόγιό μας παρέχει δεδομένα για ευνοϊκές και δυσμενείς ημέρες για το ξινολάχανο.

ΠΡΟΣΟΧΗ!Το σεληνιακό ημερολόγιο του κηπουρού μας τηρείται ώρα Μόσχας. (Το ημερολόγιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλη τη Ρωσία, λαμβάνοντας υπόψη τη διαφορά μεταξύ της Μόσχας και της τοπικής ώρας *)

Ημερολόγιο σελήνης	Εργασίες και δραστηριότητες για τη φροντίδα των λαχανικών, το αλάτισμα και το ξινολάχανο, την καλλιέργεια χόρτων
από 01 Δεκεμβρίου 2017 00:00 (Παρ.) έως 02 Δεκεμβρίου 2017 15:52 (Σάβ.)	Φύτευση κρεμμυδιών και σκόρδου σε εσωτερικούς χώρους, πράσινες καλλιέργειες για εξαναγκασμό (οι πιο ευνοϊκές μέρες για φύτευση σκόρδου για εξαναγκασμό χόρτων). Διεξαγωγή ποτίσματος και υγρής λίπανσης χόρτων. (Έχουμε ακόμα ένα ιστολόγιο: , συνδεθείτε μόνο από το σεληνιακό ημερολόγιο)
από 02 Δεκεμβρίου 2017 15:52 (Σάβ.) έως 4 Δεκεμβρίου 2017 17:14 (Δευτ.) ΠΑΝΣΕΛΗΝΟΣ	Δεν συνιστάται να κάνετε οποιαδήποτε εργασία απευθείας με τα φυτά και να αλατίζετε το λάχανο. 03 Δεκεμβρίου 2017 18:46 ώρα Μόσχας - αστρονομική πανσέληνος (μέση σεληνιακού μήνα, έως 03 Δεκεμβρίου 2017 0:21 Σελήνη στο ζώδιο του Ταύρου, μετά στο ζώδιο των Διδύμων)

από 04 Δεκεμβρίου 2017 17:14 (Δευτ.) έως 04 Δεκεμβρίου 2017 23:36 (Δευτ.) Σελήνη που χάνεται στους Διδύμους	Αυτή είναι μια δυσμενής περίοδος για το πότισμα και τη λίπανση των λουλουδιών εσωτερικού χώρου και των αναγκαστικών χόρτων. Είναι δυνατή η εφαρμογή λιπασμάτων σε στερεή μορφή (όχι διαλύματα). Χαλάρωση του εδάφους, κλάδεμα και διαμόρφωση φυτών. Ο έλεγχος παρασίτων για φυτά εσωτερικού χώρου θα είναι πιο αποτελεσματικός αυτές τις μέρες.
από 04 Δεκεμβρίου 2017 23:36 (Δευτ.) έως 06 Δεκεμβρίου 2017 23:37 (Τετ) Σελήνη που εξαφανίζεται στο ζώδιο του Καρκίνου	Είναι δυνατή η σπορά οποιωνδήποτε σπόρων για τη λήψη φυταρίων βιταμινών. Καλή περίοδος για υγρή λίπανση αναγκαστικών χόρτων, καθώς και για τον έλεγχο των παρασίτων των φυτών εσωτερικού χώρου. Παστώνοντας λάχανα, κονσερβοποιώντας χειμωνιάτικα μήλα και λαχανικά, φτιάχνοντας χυμό και κρασί 5 Δεκεμβρίου (22.11 άρθ. στυλ) - Προκόπιος "Prokopiy Vekhostav - όλος ο κόσμος βγήκε για να τοποθετήσει δείκτες στους δρόμους για τη βόλτα με έλκηθρο."
από 06 Δεκεμβρίου 2017 23:37 (Τετ) έως 09 Δεκεμβρίου 2017 02:08 (Σάβ.) Σελήνη που φθάνει στον Λέοντα	Αυτές τις μέρες το χειμώνα είναι καλύτερα να μην ενοχλείτε τα φυτά. Εάν είναι απαραίτητο, καταπολεμήστε τα παράσιτα των φυτών εσωτερικού χώρου. Είναι δυνατό να πραγματοποιηθεί "ξηρό πότισμα". 7 Δεκεμβρίου (παλαιό στυλ 24/11) - Αικατερίνα Σαννίτσα «Η Κατερίνα είναι η προστάτιδα του γάμου και των νυφών· οι άνθρωποι κάνουν περιουσίες για την Κατερίνα».
από 09 Δεκεμβρίου 2017 02:08 (Σάβ.) έως 11 Δεκεμβρίου 2017 08:01 (Δευτ.) Φθάνουσα Σελήνη στην Παρθένο	Καταπολέμηση παρασίτων και ασθενειών των ριζικών συστημάτων των φυτών που καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους. Δεν συνιστάται η ενασχόληση με το αλάτισμα και την κονσερβοποίηση. Δυσμενείς μέρες για αλάτισμακαι παστώνοντας λάχανο. (Όταν επιλέγετε μια μέρα για αλάτισμα και ξινολάχανο, έχετε υπόψη σας ότι εκτός από αυτές που επισημαίνονται ως ιδιαίτερα ευνοϊκές, όλες οι ημέρες είναι κατάλληλες για αυτό εκτός από την πανσέληνοΚαι νέα Σελήνη, επίσης δεν συνιστάται να αλατίζετε το λάχανο όταν Σελήνη στην Παρθένο).
από 11 Δεκεμβρίου 2017 08:01 (Δευτ.) έως 13 Δεκεμβρίου 2017 16:58 (Τετ) Σελήνη που φθάνει στον Ζυγό	Αυτή είναι μια δυσμενής περίοδος για πότισμα και υγρή λίπανση λουλουδιών εσωτερικού χώρου και αναγκαστικά χόρτα. Αγορά σπόρων, φυτοπροστατευτικών προϊόντων, διεγερτικών και λιπασμάτων, εδαφών και εργαλείων κηπουρικής. Μπορείτε να φυτέψετε ριζικές καλλιέργειες μαϊντανού και τεύτλων για αναγκαστικά χόρτα. 13 Δεκεμβρίου (30.11 άρθ. στυλ) - Ανδρέας ο Πρωτόκλητος (Στον Άγιο Ανδρέα τον Πρωτόκλητο πηγαίνουν στα ποτάμια τη νύχτα για να ακούσουν το νερό: «Ήσυχο νερό σημαίνει καλό, άρτιο χειμώνα· θορυβώδες νερό σημαίνει κρύα, καταιγίδες και χιονοθύελλες».)
από 13 Δεκεμβρίου 2017 16:58 (Τετ) έως 16 Δεκεμβρίου 2017 04:07 (Σάβ.) Σελήνη που εξαφανίζεται στο ζώδιο του Σκορπιού	Πότισμα και λίπανση φυτών εσωτερικού χώρου και αναγκαστικά χόρτα με υγρά οργανικά λιπάσματα. Θεραπεία φυτών κατά των παρασίτων, χαλάρωση του εδάφους σε γλάστρες. Ο βέλτιστος χρόνος για τουρσί, κονσερβοποίηση, προετοιμασία κομπόστες, χυμούς και κρασιά. 14 Δεκεμβρίου (στυλ 01/12) - Ημέρα Naumov ("Ο Προφήτης Ναούμ θα καθοδηγήσει το μυαλό" - αυτήν την ημέρα τα ενοριακά σχολεία δέχτηκαν νέους μαθητές)
από 16 Δεκεμβρίου 2017 04:07 (Σάβ.) έως 17 Δεκεμβρίου 2017 07:31 (Κυρ.) Φθάνουσα Σελήνη στον Τοξότη	Ευνοϊκός χρόνος για κατάψυξη λαχανικών. Έναρξη αγοράς σπόρων, φυτοπροστατευτικών προϊόντων, διεγερτικών και λιπασμάτων, εδαφών και εργαλείων κηπουρικής. Είναι δυνατό να πραγματοποιηθεί "ξηρό πότισμα". Εάν είναι απαραίτητο, καταπολεμήστε τα παράσιτα των φυτών εσωτερικού χώρου.
από 17 Δεκεμβρίου 2017 07:31 (Κυρ.) έως 19 Δεκεμβρίου 2017 09:23 (Τρίτη) ΝΕΑ ΣΕΛΗΝΗ	Δεν συνιστάται η εκτέλεση εργασιών με φυτά. 18 Δεκεμβρίου 2017 09:30 ώρα Μόσχας - αρχή του σεληνιακού μήνα, - έως 18 Δεκεμβρίου 2017 16:33 Σελήνη στο ζώδιο του Τοξότη , τότε στο ζώδιο του Αιγόκερω.

από 19 Δεκεμβρίου 2017 09:23 (Τρί) έως 21 Δεκεμβρίου 2017 05:29 (Πέμ) Σελήνη σε εξέλιξη στο ζώδιο του Αιγόκερω	Σπορά σπόρων νεροκάρδαμου και δημητριακών για να αποκτηθούν φυτά πλούσια σε βιταμίνες. Φύτευση κρεμμυδιών και σκόρδου σε χόρτα και διάφορες πράσινες καλλιέργειες σε εσωτερικούς χώρους. Φύτευση για εξαναγκασμό χλοοτάπητα πολυετών κρεμμυδιών. 19 Δεκεμβρίου (06.12 art style) - Nikola Winter. (Την ημέρα αυτή σημείωσαν: «Αν η μέρα του Νικόλα είναι κρύα, σημαίνει συγκομιδή»)
από 21 Δεκεμβρίου 2017 05:29 (Πέμ) έως 23 Δεκεμβρίου 2017 17:41 (Σάβ.) ανερχόμενη σελήνη στο ζώδιο του Υδροχόου	Δυσμενείς μέρες για πότισμα και λίπανση αναγκαστικής χόρτου. Αγορά σπόρων, φυτοπροστατευτικών προϊόντων, διεγερτικών, λιπασμάτων και απαραίτητων συστατικών για τη διαμόρφωση του εδάφους δενδρυλλίων. Δυνατότητα οικιακής εργασίας. 22 Δεκεμβρίου (09.12 art style) - Anna Winter. «Ο χειμώνας μπαίνει επιτέλους στην Άννα».
από 23 Δεκεμβρίου 2017 17:41 (Σάβ.) έως 26 Δεκεμβρίου 2017 03:27 (Τρίτη) Σελήνη σε εξέλιξη στο ζώδιο των Ιχθύων	Το κλάδεμα των φυτών απαγορεύεται αυστηρά. Είναι δυνατή η σπορά χόρτων από σπόρους. Πότισμα και λίπανση αναγκάζοντας χόρτα. (από 23 Δεκεμβρίου έως 25 Δεκεμβρίου - σύμφωνα με τα ρωσικά λαϊκά σημάδια που σχετίζονται με τη φάση της σελήνης, τα περισσότερα ευνοϊκές μέρεςμήνες για τουρσί ) 25 Δεκεμβρίου (12.12 στυλ) - Ημέρα Spiridonov. (Με βάση τον καιρό των πρώτων δώδεκα ημερών από την ημέρα του Σπυρίδωνα, κρίνεται ο καιρός καθενός από τους 12 μήνες του επόμενου έτους)
από 26 Δεκεμβρίου 2017 03:27 (Τρί) έως 28 Δεκεμβρίου 2017 09:23 (Πέμ) Σελήνη που ανεβαίνει στον Κριό	Είναι δυνατή η σπορά σπόρων δημητριακών για να ληφθούν φυτά πλούσια σε βιταμίνες. Σε εσωτερικές συνθήκες, το "ξηρό πότισμα" είναι ευνοϊκό - χαλάρωση της επιφανειακής κρούστας του εδάφους, καταστρέφοντας τα τριχοειδή αγγεία που αντλούν υγρασία από τα βάθη.
από 28 Δεκεμβρίου 2017 09:23 (Πέμ) έως 30 Δεκεμβρίου 2017 11:31 (Σάβ.) Σελήνη σε εξέλιξη στον Ταύρο	Φύτευση σε εσωτερικούς χώρους κρεμμυδιών και σκόρδου σε χόρτα, σπόρους πράσινων καλλιεργειών (κάρδαμο, χόρτα μουστάρδας) για την παραγωγή φύτρων. Βάζοντας φρέσκα κρεμμυδάκια, σχοινόπρασο και κρεμμύδια στο περβάζι.
από 30 Δεκεμβρίου 2017 11:31 (Σάβ.) έως 31 Δεκεμβρίου 2017 23:59 (Κυρ.) Σελήνη σε εξέλιξη στο ζώδιο των Διδύμων	Ευνοϊκή περίοδος για φύτευση φυτών σε εσωτερικούς χώρους. Η θεραπεία κατά των παρασίτων των φυτών εσωτερικού χώρου θα έχει το μεγαλύτερο όφελος. Εξαιρετική εποχή για να παστώσετε λάχανο, να ετοιμάσετε κομπόστες και χυμούς. (η διάρκεια αυτής της περιόδου καθορίζεται από την τοπική ώρα ανατολής της σελήνης στις 31 Δεκεμβρίου. Η ακριβής ώρα ανατολής του φεγγαριού στη Μόσχα: 31.12.2017 14:57 , μετά την ανατολή του φεγγαριού δεν μπορείτε πλέον να εργαστείτε με φυτά). Συνοψίζοντας τη χρονιά. Αποχαιρετούμε την Παλιά Χρονιά και ετοιμαζόμαστε να γιορτάσουμε τη Νέα! Ευτυχισμένο το νέο έτος! Μεγάλες σοδειές! Συνέχεια πίνακα:
Οι εργασίες στο σεληνιακό ημερολόγιο του κηπουρού για τον Δεκέμβριο του 2017 ολοκληρώθηκαν 11/07/2017 Ξηρό, λίγο χιόνι ο Δεκέμβριος οδηγεί σε ένα ξηρό καλοκαίρι. Βασισμένο σε ένα αρκετά ενδιαφέρον λαϊκό σημάδι, συντάσσεται (για Μόσχα, Αγία Πετρούπολη και Ν. Νόβγκοροντ). * Για να προσδιορίσετε την τοπική ώρα ενός γεγονότος σεληνιακού ημερολογίου στο Καλίνινγκραντ, πρέπει να αφαιρέσετε -1 ώρα, στη Σαμάρα: προσθέστε +1 ώρα, στο Αικατερίνμπουργκ και στο Περμ: +2. Novosibirsk: +3, Krasnoyarsk: +4 ώρες... στο Vladivostok: +7, Petropavlovsk-Kamchatsky: +9 ώρες.