Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες του ιστότοπου "The Healing Power of Resin". Ο μήνας Ιούνιος είναι σε πλήρη εξέλιξη, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα για τη συγκομιδή των φαρμακευτικών φυτών.

Πώς μοιάζει ο Ιβάν - τσάι

Είναι δύσκολο να συγχέουμε αυτό το φυτό με άλλα. Έχει πράσινα μακρόστενα φύλλα και πολύ όμορφες ταξιανθίες, που αφού ανθίσουν σχηματίζουν μικρά κουτάκια στα οποία ωριμάζουν οι σπόροι.

Το ύψος του Ivan-tea ποικίλλει, ανάλογα με το πού αναπτύσσεται αυτό το φυτό. Κατά μέσο όρο αυτό είναι από 50 έως 100 εκατοστά, αν και έχω δει και φυτό ύψους έως 1,5 μέτρο!

Η περίοδος ανθοφορίας του Fireweed είναι από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο. Για να θυμηθείτε πώς μοιάζει ο Ιβάν, απλά δείτε τη φωτογραφία του. Είμαι σίγουρος ότι μόλις το δείτε σε μια φωτογραφία, θα το αναγνωρίσετε εύκολα στην άγρια ​​φύση.



Κανόνες προμηθειών

Οι κανόνες για την προετοιμασία αυτού του φυτού είναι αρκετά απλοί και αν τους ακολουθήσετε, θα πάρετε ένα υπέροχο και κυρίως υγιεινό ρόφημα που μπορεί να απολαμβάνει η οικογένειά σας όλο το χρόνο.

Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να συλλέξετε τσάι Ιβάν;

Ο βέλτιστος χρόνος για τη συλλογή πρώτων υλών είναι μέχρι να εξασθενίσει το φυτό! Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ληφθεί υπόψη ο τόπος ανάπτυξης. Για παράδειγμα, στο κεντρικό τμήμα της Ρωσίας αυτό συμβαίνει στα τέλη Αυγούστου και στο Νότο λίγο νωρίτερα.

Ο κύριος κανόνας κατά την προετοιμασία του τσαγιού Ιβάν είναι ότι πρέπει να συλλέγεται αυστηρά κατά την περίοδο της ανθοφορίας!

Η ιδανική ώρα για συλλογή είναι πριν το μεσημέρι, πάντα με ξηρό καιρό. Αν ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες, μπορείτε να αποκτήσετε πρώτες ύλες πολύ υψηλής ποιότητας, με λίγη «μαγεία» στην οποία θα πάρετε ένα εξαιρετικό ποτό, ακόμη και ένα φαρμακευτικό.

Σπουδαίος! Κατά την προετοιμασία των πρώτων υλών, μην παρασυρθείτε με τη συλλογή μεγάλων ποσοτήτων χρώματος. Δίνει μια ιδιόμορφη γεύση που δεν αρέσει σε όλους. Βασικά, για να προετοιμάσετε το τσάι Ιβάν, παίρνετε φύλλα και μια μικρή ποσότητα χρώματος. Ή κάνουν χωρίς αυτό εντελώς.

Ετοιμάζετε μόνοι σας το τσάι Ιβάν;

Ναι, ετοιμάζομαιΌχι, αγοράζω

Πώς να στεγνώσετε σωστά το τσάι Ivan

Το Fireweed μπορεί να στεγνώσει με διάφορους τρόπους. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι στον φούρνο ή στον ήλιο. Αλλά το τσάι που έχει υποστεί ζύμωση θεωρείται η υψηλότερη ποιότητα. Η διαδικασία της ζύμωσης δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο φαίνεται και μπορεί να γίνει και στο σπίτι.

Πριν προχωρήσουμε στην περιγραφή των μεθόδων ξήρανσης, θα ήταν χρήσιμο να πούμε ότι οι πρώτες ύλες προετοιμάζονται πρώτα, δηλαδή ταξινομούνται με το χέρι, χωρίζονται από άλλα φυτά που συναντάμε, αφήνοντας μόνο μίσχους υψηλής ποιότητας.

Περιγραφή της διαδικασίας ξήρανσης τσαγιού στο φούρνο

Αυτή η μέθοδος θεωρείται μία από τις απλούστερες και ταχύτερες. Περιγράφω βήμα προς βήμα τι πρέπει να γίνει:

  • Παίρνουμε μόνο τα φύλλα και τα άνθη του τσαγιού Ιβάν, πετάμε τους μίσχους.
  • Πλένουμε τις πρώτες ύλες με τρυπητό, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει και τις τοποθετούμε σε σκοτεινό και στεγνό μέρος να στεγνώσουν για μια μέρα. Οι πρώτες ύλες πρέπει να αναποδογυρίζονται περίπου κάθε 2 - 3 ώρες
  • Το επόμενο βήμα είναι να τυλίγουμε τα φύλλα. Αυτό επιτυγχάνεται απλά τρίβοντάς τα ανάμεσα στις παλάμες σας.
  • Τα στριμμένα φύλλα ζιζανίων πρέπει να τοποθετούνται σε 3 λίτρα. γυάλινο βάζο, καλύψτε με ένα βρεγμένο πανί και βάλτε το σε σκοτεινό, δροσερό (όχι πάνω από 25 βαθμούς) μέρος για άλλες 36 ώρες
  • Μετά από 36 ώρες, τα φύλλα τσαγιού Ivan αφαιρούνται από το βάζο, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο έχει προηγουμένως καλυφθεί με λαδόκολλα και τοποθετούνται στο φούρνο, η πόρτα του οποίου δεν είναι κλειστή. Ο χρόνος στεγνώματος είναι περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 100 - 110 μοίρες
  • Κατά διαστήματα αναποδογυρίζουμε το φυτό για να στεγνώσουν ομοιόμορφα τα φύλλα.
  • Το έτοιμο τσάι πρέπει να έχει σκούρο καφέ χρώμα. Στο τέλος, θα πρέπει να καταλήξετε με περίπου 5 φορές λιγότερο από αυτό που είχατε στην αρχή, όταν το απλώσατε στο ταψί.

Περιγραφή της διαδικασίας ξήρανσης Ivan - τσάι στον ήλιο

Ένας άλλος απλός τρόπος για να στεγνώσετε τα φυτά στο σπίτι.

Παίρνουμε ένα λινό φύλλο, το βρέχουμε και στρώνουμε πάνω του τις προετοιμασμένες πρώτες ύλες, έτσι ώστε η στρώση του τσαγιού να μην ξεπερνά τα 3-4 εκ. Στη συνέχεια, πρέπει να στρίψετε προσεκτικά το φύλλο μαζί με τις πρώτες ύλες, όπως είναι συνήθως τα χαλιά τυλίγουμε και τα δένουμε με ένα σχοινί σε πολλά σημεία.

Σε αυτή τη μορφή, το ρολό αφήνεται για μια μέρα, βρέχοντάς το από καιρό σε καιρό, το ρολό ξετυλίγεται και τα φύλλα τρίβονται στις παλάμες, βάζοντάς τα σε ένα φαρδύ δοχείο, στο οποίο θα πρέπει να βρίσκονται. αφήνουμε για άλλες 36 ώρες, καλά κλεισμένο με καπάκι.

Και το τελευταίο στάδιο είναι ο Ιβάν που στεγνώνει το τσάι στον ήλιο. Οι πρώτες ύλες τοποθετούνται σε λινό σεντόνι και αφήνονται στον ήλιο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα Ο βαθμός ετοιμότητας προσδιορίζεται οπτικά και με την αφή.

Ζύμωση του τσαγιού Ivan στο σπίτι - 5 σημαντικά βήματα

Σπουδαίος! Αν ζυμώνετε το τσάι Ιβάν για πρώτη φορά, τότε σας συμβουλεύω να εξασκηθείτε λίγο με μικρή ποσότητα πρώτων υλών, αφού υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να μην τα καταφέρετε την πρώτη φορά.

1 - 2 επιπλέον προσπάθειες θα σας δώσουν μια γενική κατανόηση της διαδικασίας, του χρόνου και των συνθηκών θερμοκρασίας. Σημειώστε όλες τις ενέργειές σας σε χαρτί και στο μέλλον χρησιμοποιήστε την επιλογή (θερμοκρασία, χρόνος στο φούρνο) που παρήγαγε την καλύτερη ποιότητα τσαγιού!

Η παρασκευή τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση στο σπίτι είναι λίγη ταλαιπωρία, αλλά αν έχετε υπομονή, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να καταλήξετε με ένα τσάι που είναι τόσο καλό όσο αυτό που πωλείται στα καταστήματα και στο διαδίκτυο.

Η διαδικασία παραγωγής τσαγιού Ivan που έχει υποστεί ζύμωση περιλαμβάνει 5 στάδια:

  1. μαρασμός
  2. Στρίψιμο
  3. Ζύμωση
  4. Διαδικασία τεμαχισμού και στεγνώματος
  5. Αποθήκευση

Ας δούμε κάθε στάδιο με περισσότερες λεπτομέρειες.

Στάδιο Νο 1 - μαρασμός

Η διαδικασία μαρασμού του τσαγιού Ιβάν είναι πολύ απλή. Οι πρώτες ύλες πλένονται σε κρύο νερό και απλώνονται σε ένα καθαρό σεντόνι (ιδανικά λινό) κάπου στη σκιά για 5 - 6 ώρες.

Κάθε 2 ώρες, οι πρώτες ύλες πρέπει να αναποδογυρίζονται προσεκτικά. Κατά τη διαδικασία μαρασμού, τα φύλλα των ζιζανίων γίνονται μαλακά, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι ευκολότερο να κυλήσουν.

Σας αρέσει το άρθρο; Μπορείτε να ευχαριστήσετε τον συγγραφέα απλά κοινοποιώντας τον στα κοινωνικά σας δίκτυα χρησιμοποιώντας αυτά τα κουμπιά.

Στάδιο Νο 2 - στρίψιμο

Ο σκοπός του ρολού είναι να πάρουμε κάτι σαν τσάι με χαλαρά φύλλα και είναι σημαντικό τα φύλλα του αποξηραμένου ζιζανίου να απελευθερώνουν το χυμό.

Αυτό επιτυγχάνεται απλά τρίβοντας τα φύλλα στις παλάμες σας. Θα πρέπει να καταλήξετε με μικρά λουκάνικα. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο, αλλά με μεγάλους όγκους, η δραστηριότητα κουράζει γρήγορα.

Εάν μια τέτοια μονότονη εργασία δεν είναι για εσάς, τότε μπορείτε απλά να περάσετε ολόκληρη τη μάζα μέσω ενός μύλου κρέατος με ένα μεγάλο εξάρτημα. Το αποτέλεσμα θα είναι κάτι σαν κοκκοποιημένο τσάι. Φυσικά, δεν θα είναι τέτοιας ποιότητας, δεν είναι για όλους!

Το Twisted Ivan - τσάι μπορεί να τοποθετηθεί μόνο σε εμαγιέ ή γυάλινα δοχεία. Από πάνω, η τελική πρώτη ύλη καλύπτεται με ένα υγρό πανί.

Στάδιο Νο 3 - ζύμωση

Πώς γίνεται η ζύμωση του τσαγιού; Χάρη στα προηγούμενα 2 στάδια, έχουμε προετοιμάσει πλήρως τις πρώτες ύλες μας. Χάρη στον εκκρινόμενο χυμό ξεκίνησε η διαδικασία αναπαραγωγής βακτηρίων και μικροοργανισμών.

Για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, απαιτείται μια συγκεκριμένη θερμοκρασία. Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά. Κάποιοι λένε ότι πρέπει να είναι 20 - 26, άλλοι λένε ότι πρέπει να είναι 37 - 38 μοίρες. Είμαι υπέρ της δεύτερης επιλογής, αφού πήρα τσάι καλής ποιότητας όταν τήρησα το συγκεκριμένο καθεστώς θερμοκρασίας.

Προηγουμένως, για αυτούς τους σκοπούς χρησιμοποιούσαμε τη θερμότητα μιας ρωσικής σόμπας όταν είχε ήδη αρχίσει να κρυώνει, αλλά επειδή δεν έχουν απομείνει σχεδόν τέτοιες σόμπες, θα χρησιμοποιήσουμε έναν συμβατικό φούρνο.

Είναι ακόμη προτιμότερο, καθώς σας επιτρέπει να ρυθμίζετε και να ελέγχετε εύκολα τη θερμοκρασία. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και απλώνουμε τις πρώτες ύλες σε αυτό σε ένα λεπτό στρώμα, ανάβουμε το φούρνο στη χαμηλότερη ρύθμιση, η πόρτα πιθανότατα θα πρέπει να παραμείνει ανοιχτή, διαφορετικά η θερμοκρασία θα είναι σαφώς υψηλότερη.

Πόσο διαρκεί η διαδικασία ζύμωσης του τσαγιού Ιβάν; Δεν υπάρχει ακριβής χρόνος, όλα είναι αυστηρά ατομικά - από 10 έως 15 ώρες.

Ο βαθμός ετοιμότητας καθορίζεται από το χρώμα και το άρωμα (θα πρέπει να είναι έντονο, με λουλουδένιες νότες).

Σπουδαίος! Η διαδικασία της ζύμωσης θεωρείται η πιο δύσκολη, αφού αν αφήσετε την πρώτη ύλη στο φούρνο, μπορεί εύκολα να χαλάσει και αντί για θεραπευτικό ρόφημα θα πάρετε συνηθισμένο σανό, με πικρή επίγευση.

Στάδιο Νο. 4 – κοπή και ξήρανση

Μετά την ολοκλήρωση του σταδίου ζύμωσης, το λουκάνικο Ivan-tea πρέπει να κοπεί και να στεγνώσει. Δεν νομίζω ότι θα υπάρξουν δυσκολίες με τον τεμαχισμό, αλλά η πρώτη ύλη στεγνώνει, πάλι στο φούρνο, αλλά σε διαφορετική θερμοκρασία - περίπου 100-110 μοίρες.

Ο φούρνος πρέπει να αφήνει λίγο αέρα να περνάει κατά το στέγνωμα, επομένως είναι καλύτερα να τον ανοίξετε ελαφρά και να τον κρατήσετε σε αυτή τη θέση μέχρι να ολοκληρωθεί το στέγνωμα. Από καιρό σε καιρό το τσάι αναποδογυρίζεται έτσι ώστε η θερμότητα να εισχωρεί σε κάθε φύλλο.

Πιστεύετε ότι είναι δύσκολο να ζυμώσετε το τσάι Ιβάν στο σπίτι;

ΔύσκολοςΟΧΙ καλα

Στάδιο Νο. 5 – αποθήκευση τελικού τσαγιού Ιβάν

Το ιδανικό δοχείο για την αποθήκευση του έτοιμου τσαγιού Ivan που έχει υποστεί ζύμωση είναι τενεκέδες από σετ δώρου τσαγιού. Μπορεί να παραμείνει σε αυτά για 2 ή περισσότερα χρόνια χωρίς να χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες και τη γεύση του.

Εάν δεν υπάρχουν τενεκέδες στο σπίτι, χρησιμοποιήστε γυάλινα βάζα με σφιχτά καπάκια. Το Fireweed είναι επίσης τέλεια αποθηκευμένο σε αυτά.

Δεν έχει νόημα να το διατηρείτε για αρκετά χρόνια, γιατί μπορείτε να ετοιμάζετε φρέσκο ​​τσάι για την οικογένειά σας κάθε καλοκαίρι.

Κανόνες για την παρασκευή τσαγιού Ιβάν που έχει υποστεί ζύμωση

Θα υποθέσουμε ότι όλα λειτούργησαν για εσάς, το μόνο που μένει είναι να δοκιμάσετε τους καρπούς της δημιουργικότητάς σας. Πώς να παρασκευάζετε σωστά το τσάι Ivan που έχει υποστεί ζύμωση, ώστε να υπάρχουν οφέλη από τη λήψη του;

Για να παρασκευάσουμε, θα χρειαστούμε μια πορσελάνινη τσαγιέρα 0,5 λίτρων. Βάλτε δύο κουταλάκια του γλυκού ξηρό τσάι Ivan και ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το σε φλιτζάνια, αραιώνοντας την απαιτούμενη δύναμη και γεύση προσθέτοντας βραστό νερό. Αυτό είναι όλο - απολαύστε το τσάι σας!

Τι να κάνετε για όσους δεν μπορούν να κάνουν τίποτα

Τι να κάνετε εάν δεν μπορείτε να ετοιμάσετε κανονικό τσάι Ιβάν στο σπίτι; Εάν, παρά τις λεπτομερείς οδηγίες, τίποτα δεν σας βγαίνει ή απλά δεν θέλετε να ασχοληθείτε με αυτό, τότε η πιο εύκολη επιλογή παραμένει να αγοράσετε έτοιμο τσάι Ιβάν που έχει υποστεί ζύμωση.

Πολλά ηλεκτρονικά καταστήματα το πουλάνε, θα σας δώσω μόνο 2 συνδέσμους. Με το πρώτο μπορείτε να αγοράσετε από 1 πακέτο, με το δεύτερο μπορείτε να αγοράσετε ολόκληρο σετ με έκπτωση 20%. Το τσάι στους συνδέσμους είναι πραγματικά πολύ υψηλής ποιότητας Κάποτε, όχι πολύ καιρό πριν, παρήγγειλα ένα σετ μέλι από την Altaivita και μου έκαναν δώρο ένα πακέτο τσάι Ιβάν. Οπότε ξέρω για τι πράγμα μιλάω!

4 συστατικά της επιτυχίας

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να συνοψίσω και να υπενθυμίσω τους βασικούς κανόνες για την ανεξάρτητη προετοιμασία και παρασκευή τσαγιού Ιβάν:

  1. Οι πρώτες ύλες πρέπει να συλλέγονται μακριά από πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους και βιομηχανικές επιχειρήσεις αυστηρά κατά την περίοδο της ανθοφορίας, πριν από το σχηματισμό λοβών σπόρων
  2. Μην παρασυρθείτε με τη συλλογή μεγάλης ποσότητας χρώματος, δίνει μια χαρακτηριστική γεύση και μπορεί να χαλάσει το μελλοντικό σας τσάι.
  3. Εάν ζυμώνετε τσάι για πρώτη φορά, τότε εξασκηθείτε πρώτα με μια μικρή ποσότητα πρώτων υλών, αυτό θα σας επιτρέψει να κατανοήσετε καλύτερα την τεχνολογία ζύμωσης και να αποκτήσετε βασικές γνώσεις και εμπειρία
  4. Κατά το στέγνωμα στο φούρνο, προχωρήστε με προσοχή, καθώς εάν το τσάι Ivan είναι υπερβολικό, μετατρέπεται σε συνηθισμένο σανό, χάνοντας εντελώς όλη τη γεύση και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες

Εγγραφείτε στα νέα μας στο VKontakte! Η ομάδα δημοσιεύει πράγματα που δεν υπάρχουν στον ιστότοπο. Υπόσχομαι πολλές χρήσιμες και ενδιαφέρουσες πληροφορίες, συμβουλές και ξεχασμένες συνταγές παραδοσιακής ιατρικής για όλες τις περιστάσεις!

Guryeva Ksenia, 19744


Προειδοποίηση: DOMDocument::loadHTML(): Μη αναμενόμενη ετικέτα λήξης: p στην οντότητα, γραμμή: 69 σε on line 8

Προειδοποίηση: DOMDocument::loadHTML(): Μη αναμενόμενη τελική ετικέτα: p στην οντότητα, γραμμή: 130 in /var/www/admin/www/site/wp-content/themes/chay-2/ext/lazyLoad.phpΣε σύνδεση 8

Προειδοποίηση: DOMDocument::loadHTML(): Απροσδόκητη τελική ετικέτα: p στην οντότητα, γραμμή: 146 σε /var/www/admin/www/site/wp-content/themes/chay-2/ext/lazyLoad.phpΣε σύνδεση 8

Οφέλη και βλάβες, αντενδείξεις και παρενέργειες, σωστή προετοιμασία του φυτού.

Το γνωστό βότανο ιτιάς αναπτύσσεται σε αρκετά προσβάσιμα μέρη, έτσι πολλοί βοτανολόγοι το συλλέγουν με επιτυχία μόνοι τους. Για να είναι ωφέλιμο και όχι επιβλαβές πρέπει να συλλέγεται σωστά, να ζυμώνεται και να ξηραίνεται. Η προετοιμασία του τσαγιού από πυρίμαχα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.

Με βάση τη γνώση των φαρμακευτικών βοτάνων και την πεποίθηση ότι το Ivan-grass είναι απολύτως ακίνδυνο και ακόμη και τα παιδιά μπορούν να πίνουν τσάι από αυτό. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλά όταν πίνετε φυτό, μπορεί να εμφανιστούν απροσδόκητες παρενέργειες εάν οι φαρμακευτικές πρώτες ύλες συγκεντρώθηκαν σε μέρη που είχαν μολυνθεί ή δηλητηριαστεί από κάτι. Ακόμη και το γρασίδι που συλλέγεται κοντά στο οδόστρωμα μπορεί να έχει μια σύνθεση δηλητηριασμένη από καυσαέρια, η οποία είναι απίθανο να είναι χρήσιμη για τη θεραπεία ενός παιδιού ή ενός ενήλικα. Η ατομική δυσανεξία στο φυτό είναι επίσης αντένδειξη.

Οι οδηγίες χρήσης του τσαγιού Firweed λένε ότι θα είναι χρήσιμο στη θεραπεία του έλκους του στομάχου ή του εντέρου, βοηθά στη μείωση της υψηλής θερμοκρασίας του σώματος και του ψυχικού στρες και των καταθλιπτικών αντιδράσεων.

Το τσάι Ivan βοηθά επίσης στη διάλυση των λίθων στα νεφρά, στην ενίσχυση του κυκλοφορικού συστήματος και στη θεραπεία της ημικρανίας. Το τσάι είναι αβλαβές για τα παιδιά και τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.

Θα μπορούσατε να γράψετε μια ολόκληρη διατριβή σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού. Το τσάι Koporye, κάποτε δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, έχει γίνει ξανά της μόδας. Και πολλοί έσπευσαν να το ετοιμάσουν μόνοι τους. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το θεραπευτικό ποτό μόνοι τους και το πωλούν σε άλλους, αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να συλλέγουν σωστά τις πρώτες ύλες, να το ζυμώνουν με τα χέρια τους και να στεγνώνουν αυτό το θαυματουργό φυτό.

Εάν οι οδηγίες δεν τηρηθούν πλήρως, τότε μπορεί να χάσετε τις πολύτιμες φαρμακευτικές ιδιότητες του angustifolia fireweed.

Ως εκ τούτου, θα ήθελα να εξετάσω τα πιο συνηθισμένα λάθη κατά την προετοιμασία του τσαγιού από πυρίμαχο στο σπίτι.

8 λάθη όταν μαζεύετε και στεγνώνετε μόνοι σας το φυτό

Chamaenerion angustifolium (ή ευρέως αποκαλούμενο fireweed)

Μία από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους συγκομιδής είναι η ξήρανση. Στη συνέχεια, το τσάι από βότανα έχει μια ανοιχτή πράσινη απόχρωση. Απαιτείται ζύμωση για να ληφθούν άλλες αποχρώσεις. Το χρώμα εξαρτάται από το βαθμό ζύμωσης: πράσινο, κόκκινο, μαύρο.

Αλλά το ποτό που έχει υποστεί ζύμωση έχει μεγαλύτερες ευεργετικές ιδιότητες από ένα αποξηραμένο φύλλο.

Ένας μη επαγγελματίας μπορεί να κάνει αρκετά λάθη που όχι μόνο θα χαλάσουν το αποτέλεσμα και θα σκοτώσουν τις θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά θα δημιουργήσουν και κίνδυνο δηλητηρίασης.

Συνέλευση

Τα κύρια λάθη σε αυτό το στάδιο:

1. Όσο αστείο κι αν ακούγεται, το πρώτο λάθος είναι να μαζέψετε το λάθος γρασίδι. Το Angustifolia fireweed μπορεί εύκολα να συγχέεται με άλλους εκπροσώπους της οικογένειας των fireweed, οι οποίοι δεν έχουν τις ίδιες φαρμακευτικές ιδιότητες: φούξια, διετής gaura, clarkia. Δείτε προσεκτικά την παρακάτω φωτογραφία:

Fireweed angustifolia

Ο κίνδυνος εδώ έγκειται επίσης στο γεγονός ότι το φυτό μπορεί επίσης να συγχέεται με τα δηλητηριώδη δώρα της φύσης, επομένως πριν ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση είναι σημαντικό να γνωρίζετε το φυτό από τη θέα.

2. Συχνά φυτρώνουν κοντά σε σιδηροδρομικά αναχώματα και αυτοκινητόδρομους. Αυτό το βότανο δεν πρέπει να συλλέγεται για ιατρικούς σκοπούς. Λάθος #2 - συλλογή χόρτου που είναι σκωριασμένο με περιττές ακαθαρσίες.

3. Το Fireweed, κατά κανόνα, συλλέγεται στην αρχή της περιόδου ανθοφορίας, τότε το τσάι Koporye θα έχει το πιο έντονο άρωμα και γεύση. Επομένως, ένα άλλο τυπικό λάθος είναι η συλλογή την άνοιξη, ακόμη και πριν από την περίοδο της ανθοφορίας.

4. Αφού το fireweed έχει ξεθωριάσει, αρχίζει να σχηματίζεται ένας λοβός σπόρων. Μετά από αυτό, τα φύλλα του φυτού δεν είναι πλέον κατάλληλα για συγκομιδή. Διαφορετικά, απλά δεν θα μπορείτε να απαλλαγείτε από το χνούδι στο τσάι σας.

5. Στη βιασύνη τους, οι επίδοξοι συλλέκτες συχνά δεν πραγματοποιούν θανάτωση πρώτων υλών υψηλής ποιότητας και τα κατεστραμμένα μέρη των ζιζανίων, τα οποία είναι ανεπιθύμητα για θεραπεία, καταλήγουν στο γενικό καλάθι.

Στέγνωμα στο σπίτι

Το τελικό στάδιο της προετοιμασίας του σπιτικού τσαγιού Koporye είναι το στάδιο ξήρανσης. Είναι σωστό να διεξάγετε αυτή τη διαδικασία σε σκοτεινό, αεριζόμενο χώρο. Εάν δεν έχετε ένα στο σπίτι σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σοφίτα.

6. Μια τυπική παραβίαση είναι το στέγνωμα στο φως, ειδικά στο άμεσο ηλιακό φως.

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν μια δροσερή εστία ή έναν ανοιχτό φούρνο σε χαμηλή φωτιά. Αυτή είναι επίσης μια καλή επιλογή, αλλά:

7. Το πρόβλημα μπορεί να έγκειται στην υπέρβαση του καθεστώτος θερμοκρασίας.

8. Είναι επίσης θεμελιωδώς λάθος να το στεγνώνετε στο φούρνο με κλειστό καπάκι χωρίς πρόσβαση σε καθαρό αέρα.

συμπέρασμα: Η αυτοσυγκομιδή είναι δυνατή, αλλά αν δεν είστε σίγουροι για τις ικανότητές σας, τότε η αγορά από ειδικούς είναι μια πιο αξιόπιστη επιλογή.

7 λάθη κατά τη ζύμωση ζιζανίων στο σπίτι

Ζύμωση

Η ζύμωση είναι μια σημαντική διαδικασία στην επεξεργασία οποιουδήποτε τσαγιού. Εάν προτιμάτε το μαύρο τσάι και θέλετε ακόμη και να δείτε ένα ρόφημα βοτάνων σε αυτή τη μορφή, τότε το ζυμωμένο φυτό είναι μόνο για εσάς. Πρέπει όμως να ζυμωθεί σωστά για να αποφευχθούν ανεπιθύμητες συνέπειες και απώλεια ευεργετικών χαρακτηριστικών.

  • Τα φρέσκα φύλλα αυτού του βοτάνου ζυμώνονται μάλλον άσχημα. Γι' αυτό και ξεραίνονται πρώτα. Ένα άλλο λάθος θα ήταν να αποκλειστεί αυτή η διαδικασία από τη διαδικασία.
  • Η διαδικασία ξήρανσης περιλαμβάνει την τοποθέτηση της πρώτης ύλης σε ένα γυάλινο βάζο σε ένα καλά φωτισμένο δωμάτιο. Μην χρησιμοποιείτε το άμεσο ηλιακό φως για αυτή τη διαδικασία.

Μετά την ολοκλήρωση της φάσης ξήρανσης, η διαδικασία στεγνώματος προχωρά στην επόμενη φάση προετοιμασίας - ζύμωμα με το χέρι ή σε μύλο κρέατος.

  • Είναι λάθος να χάσετε αυτό το στάδιο, γιατί αυτή τη στιγμή απελευθερώνεται ο απαραίτητος χυμός για περαιτέρω επεξεργασία.
  • Επιπλέον, πολλοί άπειροι θεριζοαλωνιστικές μηχανές, για να κάνουν τη δουλειά τους πιο εύκολη, το περνούν από μηχανή κοπής κρέατος, αν και στο τέλος σχεδιάζουν να πάρουν φυλλαράκια. Και το αντίστροφο, το τυλίγουν με το χέρι, θέλοντας να πάρουν μια κοκκώδη εκδοχή.

Στη συνέχεια, όλο αυτό το χάος τοποθετείται σε ένα σμάλτο δοχείο, καλύπτεται με ένα καπάκι και στέλνεται υπό πίεση.

  • Λάθος #5 – κάνει την πίεση πολύ μεγάλη. Σε αυτή την περίπτωση, τα κάτω φύλλα θα ζυμωθούν πολύ πιο γρήγορα από τα πάνω. Αυτό είναι γεμάτο με ξίνισμα.
  • Ο βέλτιστος χρόνος για το άμεσο στάδιο ζύμωσης του σπιτικού τσαγιού από τζάκι είναι 10-15 ώρες. Αυτή η διαδικασία δεν θα πρέπει να επιτρέπεται να διαρκέσει για 2 ή περισσότερες ημέρες.

Αποθήκευση

Ο ιδανικός τρόπος για να αποθηκεύσετε το παρασκευασμένο τσάι από τζάκι είναι σε μια χάρτινη ή υφασμάτινη σακούλα σε σκοτεινό μέρος.

  • Όσοι πιστεύουν ότι μια συνηθισμένη πλαστική σακούλα τοποθετημένη σε παράθυρο είναι κατάλληλη για αποθήκευση κάνουν λάθος. Στη σακούλα, όταν εκτεθούν στο φως, οι πρώτες ύλες μπορεί να υγρανθούν.

συμπέρασμα: Η καλή ποιότητα εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Επομένως, εάν δεν είστε βέβαιοι ότι μπορείτε να παρασκευάσετε σωστά το φαρμακευτικό τσάι από φυτά, τότε είναι καλύτερο να μην το κάνετε μόνοι σας, αλλά να αγοράσετε μια συλλογή υψηλής ποιότητας από επαγγελματίες.

Μέθοδοι παρασκευής και ζύμωσης που έχουν ριζώσει στους ανθρώπους

Ζύμωση φύλλων με κλαδιά

«Το βότανο πωλείται στο φαρμακείο, αλλά μου αρέσει να το συλλέγω μόνος μου με αυτόν τον τρόπο, φέρνω στο σπίτι μου μπράτσα και εμπλέκω την οικογένειά μου σε υγιεινή ζύμωση.

Γίνεται έτσι: πάρτε ένα κλαδί φυτό και πιέστε, αλέστε, στύψτε το χυμό με τα χέρια σας, θα βγει ο χυμός και το άρωμα, μετά βάλτε αυτό το έτοιμο κλαδί σε μια λεκάνη και κάντε το ίδιο με όλα τα κλαδιά. Στη συνέχεια, απλώστε το γρασίδι στο περβάζι, καλύψτε με γάζα ή ένα πανί από πάνω για να κρατήσετε μακριά τις μύγες και τη σκόνη. Αναποδογυρίστε πιο συχνά για να αποφύγετε τη σήψη. Μερικές φορές το στεγνώνω κατευθείαν στη λεκάνη, παραμένει πιο αρωματικό και υγιεινό. Όταν στεγνώσει το γρασίδι, τοποθετήστε το σε μια υφασμάτινη σακούλα. Απολαύστε το τσάι σας με υγεία!!!»

ΜΑΡΙΑ

(μέθοδος Νο. 1)

Συλλογή, ξήρανση, ζύμωση (χειροκίνητα και με μύλο κρέατος), αποθήκευση

«Πρέπει να συλλέγετε φυτά για τη συγκομιδή την ώρα της ανθοφορίας. Η συλλογή πρέπει να γίνεται μόνο το απόγευμα.

Σκορπίζουμε τα φύλλα που μαζεύουμε στη σκιά και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Σκορπίζουμε φύλλα στο τραπέζι του σπιτιού. Το στέγνωμα μπορεί να διαρκέσει από 6 ώρες έως μία ημέρα. Τα φύλλα μας μαραίνονται σε λίγο λιγότερο από μια μέρα. Το πιο σημαντικό εδώ είναι να μην τα στεγνώσουν. Τα φύλλα δεν πρέπει να σπάνε! Θα πρέπει να μοιάζουν με μαραμένα χόρτα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ξεραθούν! Όταν τυλίγονται, τα φύλλα βγάζουν χυμό.

Τώρα προχωράμε στην πιο σημαντική διαδικασία - τη ζύμωση. Για τη ζύμωση είναι απαραίτητο τα φύλλα να βγάλουν χυμό. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με διάφορους τρόπους:

  • μπορείτε να πολτοποιήσετε τα φύλλα σε ένα μπολ (όπως να πολτοποιήσετε το λάχανο για σαλάτα ή ζύμη),
  • μπορείτε να κυλήσετε τα φύλλα (αυτός είναι ο μεγαλύτερος τρόπος),
  • Μπορείτε να περάσετε τα φύλλα από έναν μύλο κρέατος.

Στις δύο πρώτες περιπτώσεις, θα λάβετε τσάι με χαλαρά φύλλα. Όταν περνάει από μύλο κρέατος - κοκκώδες. Χρησιμοποιούμε έναν μύλο κρέατος - αυτός είναι ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος.

Τώρα βάζουμε τις προετοιμασμένες πρώτες ύλες σε έναν εμαγιέ κουβά ή τηγάνι και το βάζουμε κάτω από μια πρέσα. Καλύψτε τον κάδο με μια υγρή πετσέτα. Κατά τη διάρκεια όλης της διαδικασίας, βεβαιωθείτε ότι η πετσέτα παραμένει υγρή. Χρόνος ζύμωσης: από αρκετές ώρες έως μιάμιση ημέρα. Το τσάι που έχει υποστεί ζύμωση αλλάζει χρώμα σε καφέ και αλλάζει στο άρωμα. Όσο περισσότερο ζυμώνετε το τσάι, τόσο πιο τάρτο θα είναι όταν το παρασκευάζετε. Ζυμώνουμε το τσάι για 12-15 ώρες. Αυτή είναι μια μέτρια ζύμωση.

Τώρα το τσάι πρέπει να στεγνώσει. Τοποθετήστε το τσάι σε ένα ταψί και στεγνώστε με το φούρνο ελαφρώς ανοιχτό. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς. Ανακατεύετε περιστασιακά και παρακολουθείτε την κατάσταση του τσαγιού για να μην στεγνώσει. Όταν στεγνώσει το τσάι, βγάζουμε το ταψί και κρυώνουμε. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα φυτά σε γυάλινα βάζα ή κουτάκια τσαγιού. Αποθηκεύουμε τα φυτά σε γυάλινο βάζο».

Έλενα, Αγία Πετρούπολη

(μέθοδος Νο. 2)

Ζύμωση σε βάζο

«Αυτό το βότανο συλλέγεται κυρίως σε όλη την περίοδο της ανθοφορίας αυτού του φυτού, από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο περίπου, αφού την περίοδο αυτή τα φύλλα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα οσμών και ευεργετικών ουσιών.

Ο τρόπος προετοιμασίας λοιπόν:

  • 1) μάζεψε φύλλα, όσο θέλει η καρδιά σου, και φυσικά όσο έχεις τη δύναμη να κάνεις (πρώτη φορά μάζεψα λίγα και προσπάθησα να το κάνω.
  • 2) το φέρνουμε σπίτι, το ξεχωρίζουμε και το πλένουμε, μετά το στεγνώνουμε και το αφήνουμε να στεγνώσει λίγο.
  • 3) στη συνέχεια ετοιμάζουμε ένα βάζο του απαιτούμενου μεγέθους, παίρνω ένα τρίλιτρο.
  • 4) Παίρνουμε τα φύλλα και γεμίζουμε το δοχείο με αυτά, πολύ πολύ σφιχτά, ενώ συνθλίβουμε τα φύλλα και έτσι διαταράσσουμε την κυτταρική τους δομή, προετοιμάζοντάς τα έτσι για ζύμωση.

Μπορείτε επίσης να τα τρίψετε μέσω ενός μύλου κρέατος ή να τα κόψετε, θα πάρετε πιο λεπτό τσάι από φύλλα. Λοιπόν, φτιάχνω κυρίως μεγάλα σεντόνια.

Μετά από δύο μέρες, ανοίξτε και ελέγξτε, τα φύλλα μας πρέπει να σκουρύνουν και να εμφανιστεί ένα γλυκό φρουτώδες άρωμα (περισσότερο σαν κομπόστα που έχει υποστεί ζύμωση ή κάτι λουλουδάτο), το άρωμα είναι ενδιαφέρον και ευχάριστο. Αν θέλουμε το τσάι μας να είναι πιο κοντά στο πράσινο, τότε το αφήνουμε να κάτσει λίγο λιγότερο.

Στη συνέχεια ξεκινάω συστροφήΤα αφήνετε με τρόπο παρόμοιο με το ζύμωμα της ζύμης, ζυμώνετε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός και τα φύλλα αρχίσουν να καμπυλώνουν, ενώ πρέπει να φροντίζετε να μην κολλάνε μεταξύ τους, ισιώνοντάς τα περιοδικά. Λοιπόν, αν τα έχετε βάλει όλα σε ένα μύλο κρέατος ή το έχετε ψιλοκόψει, μπορείτε να το απλώσετε σε ένα ταψί και να ξεκινήσετε να στεγνώνετε, για το οποίο θα μιλήσω αργότερα. Έχοντας κάνει όλους αυτούς τους χειρισμούς, θα πρέπει να καταλήξουμε με κατσαρά φύλλα που μπορούμε να κόψουμε ή να στεγνώσουμε εντελώς.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100 βαθμούς, τοποθετούμε τις πρώτες ύλες μας σε ένα ταψί, μπορείτε να πάρετε μια στρώση 2-3 cm, όλα εξαρτώνται από το βάθος του και να το βάλετε στο φούρνο, αφήστε τις πρώτες ύλες να ζεσταθούν λίγο, ο φούρνος θα αρχίσει να θολώνει. Τώρα πρέπει να ανοίξετε λίγο τον φούρνο, μπορείτε να βάλετε ένα κουτάλι ανάμεσα στην πόρτα έτσι ώστε να εμφανιστεί ένα μικρό κενό.

Λίγο αργότερα, το μειώνω στους 50 βαθμούς και συνεχίζω το στέγνωμα μέχρι να είναι έτοιμο, ανακατεύοντας περιοδικά το μελλοντικό μας τσάι. Αλλά μπορείτε επίσης να το στεγνώσετε στους 100 βαθμούς, το τσάι από τέτοια ξήρανση θα είναι ακόμα πιο δυνατό, αλλά θα υπάρχουν λιγότερες ευεργετικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, το καλύτερο στέγνωμα συνιστάται έως και 50 μοίρες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό στεγνωτήριο για αυτούς τους σκοπούς.

Τη στιγμή που δοκίμασα να το στεγνώσω με κομμένα φύλλα, μου βγήκε και καλό.
Είναι καλύτερα να παρασκευάζετε τσάι σε θερμός ή σε βραστήρα αν δεν έχετε. Αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά και είστε έτοιμοι να το πιείτε. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε τσάι από φύλλα σμέουρων, σταφίδων, κερασιών και πολλών άλλων βοτάνων. Στη συνέχεια, μπορείτε να δημιουργήσετε διαφορετικές συνθέσεις αναμειγνύοντάς τις, λαμβάνοντας έτσι νόστιμα και υγιεινά ροφήματα. Εύχομαι σε όλους ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού!».

Εύα, Μπόροβσκ

(μέθοδος Νο. 3)

Στέγνωμα στο φούρνο μετά από μύλο κρέατος

"Όταν παρασκευάζεται, αυτό το τσάι έχει ένα λεπτό, ευχάριστο άρωμα. Πίνεται ευχάριστο, είναι καλύτερα χωρίς ζάχαρη, για να νιώσετε την πληρότητα της γεύσης. Για ένα φλιτζάνι, προσθέτω περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό ζυμωμένο φυτό. Το τσάι γίνεται μαύρο, ακριβώς όπως το τσάι που αγοράζεται από το κατάστημα.

Έτσι ζυμώνω το τσάι Ιβάν.Συλλέγω φύλλα κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας (τέλη Ιουνίου - αρχές Ιουλίου) μακριά από δρόμους. Απλώνω τα φύλλα σε λεπτή στρώση στη σκιά ή στο σπίτι να στεγνώσουν και το αφήνω έτσι για 6-7 ώρες. Έπειτα το τρίβω σε μύλο κρέατος (ηλεκτρικό ή χειροκίνητο, δοκίμασα και τα δύο) σε εμαγιέ και σκεπάζω με ένα υγρό πανί. Το αφήνω έτσι για περίπου 12-15 ώρες. Η μάζα αποκτά μια ευχάριστη μυρωδιά.

Στη συνέχεια το απλώνω σε ένα ταψί σε λεπτή στρώση και το στεγνώνω στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά με μισάνοιχτη την πόρτα. Θα πρέπει να στεγνώσει μέχρι να αρχίσουν να σπάνε τα περισσότερα φύλλα τσαγιού. Σβήνουμε, αφήνουμε να κρυώσει και μεταφέρουμε σε καθαρή βαμβακερή σακούλα και κρεμάμε σε στεγνό μέρος. Εκεί θα στεγνώσει τελείως. Για να αποφύγετε τη μούχλα, πρέπει να ανακινείτε περιοδικά τη σακούλα (αρκετές φορές την ημέρα). Και μετά από ένα μήνα, το τσάι μπορεί να μπει σε δοχεία και να αποθηκευτεί για έναν ολόκληρο χρόνο (μάλλον μπορεί να είναι περισσότερο, δεν το έχω δοκιμάσει).»

Galina, Cheboksary

(μέθοδος Νο. 5)

Συλλογή φύλλων και φυσική ξήρανση

«Αυτό είναι το δεύτερο καλοκαίρι που ετοιμάζω το τσάι Ivan μόνος μου, όπως αποδεικνύεται, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο.

  • Αρχίζουμε να μαζεύουμε φύλλα από την αρχή της ανθοφορίας και κόβουμε αυτά που βρίσκονται στη μέση, όχι τα πιο χαμηλά, αλλά ούτε και τις κορυφές. Το μαζεύουμε απευθείας στη σακούλα.
  • Στο σπίτι το βάζω από μύλο κρέατος. Στο χωριό έχω μια συνηθισμένη μηχανική μηχανή κοπής κρέατος, οπότε η διαδικασία είναι μακρά και απαιτητική εργασία. Δεν το έχω δοκιμάσει σε ηλεκτρικό. Καθώς κάνετε κύλιση, σχηματίζονται ζουμερά μαλακά λουκάνικα.
  • Μετά το ρολό, τα «λουκάνικα» στεγνώνουν. Όχι όμως με το ζόρι (στο ήλιο, σόμπα...), αλλά απλά σε καλά αεριζόμενο χώρο. Στο χωριό το στεγνώσαμε σε λουτρό, αφήνοντας την πόρτα ανοιχτή. Σε μια εβδομάδα έχει χρόνο να στεγνώσει και να μετατραπεί σε πρασινο-καφέ ξηρές μπάλες.

Ολα! Έτοιμο για παρασκευή. Προσωπικά, το παρασκευάζουμε με μαύρο τσάι ή χωριστά, αλλά με μέλι. Γίνεται πολύ νόστιμο και υγιεινό!»

Άλλα

(μέθοδος Νο. 5)

Όροι ξήρανσης, ζύμωσης, ετοιμότητας

«Δοκίμασα ένα υπέροχο ποτό πριν από τέσσερα χρόνια και τώρα το πίνω μόνο.

  • Ξεκινάω να μαζεύω τον Ιούλιο.
  • Το στεγνώνω για 5 ώρες και μετά το αλέθω σε μηχανή κρέατος.
  • Αδειάζω τις στριφτές πρώτες ύλες σε ένα εμαγιέ ταψί με δύο κουβάδες, σκεπάζω με μια βρεγμένη πετσέτα και τοποθετώ σε θερμοκήπιο για 8 ώρες μέχρι να εμφανιστεί μια φρουτώδης μυρωδιά.
  • Στη συνέχεια το τοποθετώ σε ταψί και το στεγνώνω στο φούρνο στους 90 βαθμούς.
  • Ταξινομώ το αποξηραμένο τσάι σε γυάλινα βάζα. Μετά από 37 ημέρες μπορείτε να πιείτε».

    Vyacheslav, Khanty-Mansiysk

    (μέθοδος αρ. 6)

Χρόνος ζύμωσης και στέγνωμα έξω

«Δοκίμασα το fireweed και ερωτεύτηκα, και όταν έμαθα ότι μεγαλώνει παντού - δεν θέλω να το μαζέψω, πήρα 6 σακούλες και πήγα να το μαζέψω, το τελείωσα σε 3 ώρες, είναι εύκολο να το μαζέψω, απλά περάστε το χέρι σας κάτω από τον κορμό και πιάστε τα φύλλα.

  • Μετά πάτησα τις τσάντες και τις άφησα όλη τη νύχτα. Ξέρω ότι το κάνουν διαφορετικά, αλλά σας λέω τη μέθοδο μου.
  • Το πρωί το ψιλοκόβω με ένα μεγάλο μαχαίρι και το πιέζω σε βάζα, τοποθετώντας τα ανάποδα. Η θερμοκρασία ήταν περίπου 25-29, μερικές φορές τοποθετούνταν στον ήλιο.
  • Ελέγχω κάθε 6 ώρες για την παρουσία μιας μυρωδιάς λουλουδιών, μερικές φορές πρέπει να αφαιρέσετε το επάνω στρώμα (που μυρίζει) και να αφήσετε το υπόλοιπο βότανο να ζυμωθεί περαιτέρω (διοχετεύεται σαν μυρωδιά φρέσκου χόρτου). πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε αυτή τη διαδικασία, διαφορετικά το τσάι σας θα ξινίσει και θα μοιάζει με ενσίρωμα. Επομένως, είναι καλύτερο να υποεκθέσετε παρά να υπερεκθέσετε.
  • Αδειάζω όλο το περιεχόμενο των βάζων (όταν είναι έτοιμα) σε λινό (ή σε οποιοδήποτε άλλο ύφασμα) και τα στεγνώνω στη σκιά (το ζεστό καλοκαίρι), μετά τα παίρνω στο σπίτι το βράδυ κάθε 3 ώρες.

Αυτή η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί περίπου 3 ημέρες, αλλά το τσάι που παράγει δεν είναι δυνατό, πιο πράσινο, πλούσιο σε γεύση μελιού, μεγαλόφυλλο, αλλά η μυρωδιά είναι αηδιαστική, οπότε προσθέτω θυμάρι και κάποιο άλλο πιο κίτρινο, αρωματικό φυτό που ανθίζει παντού στην περιοχή της Μαύρης Γης, άγνωστη σε εμένα, μου βγαίνει πολύ ΚΑΛΟ) Από έξι τελείως γεμισμένες τυπικές σακούλες, οι 2 βγήκαν στεγνές, οι 3 ανακατεμένες με θυμάρι.

Πίνουμε τσάι 2-3 φορές την ημέρα, ξαναφτιάχνουμε 3 φορές μια τσαγιέρα 0,5, έχει γεύση (αν και προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι, αλλά δεν έχει σχεδόν καθόλου χρώμα στο τέλος».

Shumilova, Voronezh

(μέθοδος Νο. 7)

Θερμοκρασία ξήρανσης μετά τη ζύμωση

«Θα ήθελα να μοιραστώ μια απλή τεχνολογία στο σπίτι Το φυτό ονομάζεται τσάι Ιβάν και αναπτύσσεται σε όλη τη Ρωσία.

  • Τα φύλλα πρέπει να συλλέγονται πριν εμφανιστούν τα λουλούδια, δεν πρέπει να μαζεύονται όλα, έτσι ώστε το φυτό να μην πεθάνει.
  • Τα φύλλα πρέπει να στεγνώσουν για αρκετές ώρες στη σκιά και όχι στη ζέστη.
  • Στη συνέχεια, τα φύλλα πρέπει να στρίψουν με τις παλάμες σας για να πάρετε τσάι με μεγάλα φύλλα - αλλά αυτό είναι ένα δύσκολο έργο και αποφασίσαμε να φτιάξουμε τσάι με μακριά φύλλα και όχι τσάι με μεγάλα φύλλα - για αυτό, απλά πρέπει να γυρίσετε τα φύλλα σε ένα μύλος κρέατος (είναι καλύτερα για έναν άνδρα να το στρίψει σε έναν κανονικό μηχανικό μύλο κρέατος - ένας ηλεκτρικός απλά δεν λειτουργεί) και να παραμείνει κάτω από τη γάζα για 6-7 ώρες (συμβαίνει ζύμωση - δηλαδή ζύμωση).
  • Μετά τη ζύμωση, πρέπει να ρίξετε μια στρώση 2-3 εκ. σε ένα ταψί και να το διατηρήσετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 140 - 150 βαθμών μέχρι να στεγνώσει τελείως το τσάι και να μαυρίσει (περίπου μια ώρα), εάν η θερμοκρασία έχει ρυθμιστεί στους 100*, τότε το τσάι θα γίνει πράσινο. "

    Τζούλια, Ταγκανρόγκ

    (μέθοδος αρ. 8)

Λεπτομερής διαδικασία ζύμωσης φύλλων και λουλουδιών στο σπίτι

Στον οικισμό μας των οικογενειακών κτημάτων στην περιοχή του Σμολένσκ, φυτρώνουν παντού, σε απίστευτες ποσότητες, αλσύλλια - ψηλότερα από το ανθρώπινο ύψος, και μάλιστα θα ήταν αρκετά για εξαγωγή στην Ευρώπη! 🙂

  • 1. Μαζεύουμε, λοιπόν, το πάνω μέρος του φυτού, μαζί με τα φύλλα και τα άνθη - σπάνε εύκολα, σε 5-10 λεπτά μπορείτε να μαζέψετε μια ωραία μπράτσα.
  • 2. Στη συνέχεια αφήνουμε για 12-20 ώρες (αλλά όχι περισσότερο από 24!) στη σκιά, σε στεγνό μέρος, να μαραθούν ελαφρώς. Το κύριο πράγμα είναι να μην το στεγνώσει! Πρέπει να υπάρχει αρκετός χυμός στα φυτά για ζύμωση. Επίσης, είναι καλύτερο να μαραθούν ολόκληρα κλαδιά παρά μεμονωμένα φύλλα.
  • 3. Στη συνέχεια μαζεύουμε τα φύλλα και τα άνθη από τα κλαδιά.
  • 4. Τρίψτε τα φύλλα και τα άνθη ανάμεσα στις παλάμες σας, με δύναμη, ώστε να σκάσουν τα κύτταρα και να ξεκινήσει η διαδικασία της ζύμωσης. Τα φύλλα απελευθερώνουν χυμό και σκουραίνουν.

Το τοποθετούμε σφιχτά σε σμάλτο ή κεραμικό σκεύος με στρώση 5 εκ., μετά το πιέζουμε από πάνω με μια γροθιά, το σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα και το αφήνουμε για 20-24 ώρες να ζυμωθεί σε θερμοκρασία 25-27 βαθμών. .

Μπορείτε να ελέγξετε τη διαδικασία της ζύμωσης με τη μυρωδιά όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, αντί για τη συνηθισμένη μυρωδιά βοτάνων, εμφανίζεται μια πολύ ευχάριστη μυρωδιά καραμέλας.

  • 5. Τοποθετήστε ένα στρώμα της τελικής μάζας σε ένα ταψί και στεγνώστε στο φούρνο σε θερμοκρασία 100-150 βαθμών, περίπου 40 λεπτά, μερικές φορές περισσότερο. Ανακατεύοντας τακτικά. Το έτοιμο, αποξηραμένο τσάι αποκτά σκούρο καφέ έως μαύρο χρώμα.

Αφήστε για λίγο να εξατμιστεί η υπολειπόμενη υγρασία και αδειάστε σε δοχεία αποθήκευσης.
Το τσάι Koporye είναι έτοιμο! Απολαύστε το τσάι σας!»

Βασίλι, Σμολένσκ

(μέθοδος Νο. 9)

Δύο συνταγές ζύμωσης

«Και τώρα συνταγές για το πώς να τα ετοιμάσετε μόνοι σας:

  • 1ος τρόπος.Το μαζεύεις και το στεγνώνεις ώστε να γίνει πλαστικό το φύλλο, το κυλάς από μύλο κρέατος σε βάζο, δεν χρειάζεται να το συμπιέσεις, το κλείνεις με ένα καπάκι και το βάζεις στο πιο ζεστό μέρος. και περιμένετε να εμφανιστεί μια τέτοια φρουτώδης μυρωδιά κρασιού Όταν ανοίξετε το καπάκι, μπορεί να ακούγεται ακόμη και σαν "Pyshshshh". Και στεγνώστε το, κατά προτίμηση στον ήλιο, δεν το έχουμε δοκιμάσει πραγματικά στο φούρνο. Επιπλέον, η θερμοκρασία στο φούρνο είναι υψηλή και καταστρέφει μερικά από τα ευεργετικά ένζυμα.
  • 2η μέθοδος. Σεντόνι. Καλέσαμε. Δεν χρειάζεται καν να το στεγνώσετε, βάλτε το σε μια υφασμάτινη τσάντα, κατά προτίμηση λινό. Και τσαλακώστε το εκεί, τσαλακώστε το, στρίψτε το, έτσι ώστε τα φύλλα να βγάλουν χυμό, και μετά στο βάζο, και αυτό πρέπει να συμπιεστεί, και στη συνέχεια επίσης σε ένα ζεστό μέρος, μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα :)

Πώς να επιλέξετε ένα καλό τσάι fireweed(για όσους δεν θέλουν να το ετοιμάσουν μόνοι τους)

  • 1 Αν είναι κοκκώδες, τότε κοιτάξτε να δείτε αν υπάρχουν εγκλείσματα στους κόκκους, όπως μπαστούνια αν υπάρχουν, σημαίνει ότι έχουν τυλιχτεί μαζί με το στέλεχος, και αυτή είναι ήδη η 3η τάξη. Μόνο οι πιο πρώιμοι ανοιξιάτικοι βλαστοί μπορούν να είναι με το στέλεχος, αφού είναι πολύ τρυφεροί, γαλακτώδεις, αλλά σε αυτή την περίπτωση τα ραβδιά είναι ελάχιστα ορατά ή δεν φαίνονται καθόλου.
  • 2. Φύλλο. Μάλιστα το φύλλο είναι τόσο προσεγμένο, όμορφο, τυλιγμένο σε ρολά, υπάρχουν και ειδικά, αλλά είναι και μεταλλικά, όπως ο κοκκοποιητής. Επομένως, και τα δύο είναι καλά.

Και γενικά ΣΥΝΤΡΟΦΟΙ!! Μην ανησυχείτε για το γεγονός ότι όταν τυλίγεται μέσα από έναν κοκκοποιητή και έναν μύλο κρέατος, η επαφή με το μέταλλο είναι τόσο ελάχιστη που τίποτα μοιραίο δεν έχει χρόνο να συμβεί εκεί, το πιο σημαντικό είναι το πού ζυμώνεται. Αυτό είναι για όσους είναι λάτρεις του Eco Eco :)"

Μαρίνα

(μέθοδος Νο. 10)

Χρόνος στεγνώματος λουλουδιών και φύλλων στο φούρνο

«Γενικά, πήγα στη ντάτσα το καλοκαίρι, μάζεψα αυτά τα όμορφα λουλούδια στο χωράφι (χρησιμοποιούνται και τα λουλούδια και τα φύλλα Πριν από την ξήρανση, χώρισα τα στελέχη από τα φύλλα και τα λουλούδια).

Μετά τα άφησα (φύλλα και λουλούδια) να στεγνώσουν για μια-δυο μέρες (2-3 μέρες) και δεν ξέχασα να τα αναποδογυρίζω κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, υπάρχουν δύο τρόποι: είτε να τα στείλετε σε έναν μύλο κρέατος είτε να τα κυλήσετε σε ένα σωλήνα. Έκανα και τα δύο (μισό και μισό).

Έπειτα τα έβαλα στο φούρνο να στεγνώσουν, αλλά δεν τα στέγνωσα για πολλή ώρα, περίπου 30-40 λεπτά. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην το παραψήσετε. Και αυτό είναι, το τσάι μας είναι έτοιμο =) Με τη μακροχρόνια αποθήκευση, οι θεραπευτικές ιδιότητες και η γεύση δεν εξαφανίζονται, αλλά αντίθετα, αυξάνονται μόνο!»

Σβετλάνα

(μέθοδος αρ. 11)

Ζύμωση σε λεκάνη, στέγνωμα φούρνου

«Θα γράψω αμέσως πώς φτιάχνω τσάι από αυτό.

  • Συλλέγω φύλλα απευθείας από το στέλεχος κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, σκίζοντας τα από πάνω προς τα κάτω.
  • Το αφήνω στη σκιά να στεγνώσει για περίπου μια μέρα, ανακατεύοντάς το περιοδικά. Είναι σημαντικό να μαραθούν καλά και να μην ξεραθούν υπερβολικά. Ένα καλά σκληρυμένο φύλλο δεν τσακίζει όταν λυγίζει.

Το επόμενο βήμα είναι η καταστροφή της δομής των φύλλων για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Προσπάθησε να κυλήσει τα φύλλα σε έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος, αλλά για αυτήν αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ δουλειά, φόρτωσε πολύ τον μηχανισμό. Ίσως χρειάζεστε ένα πιο ισχυρό. Μπορείτε να κυλήσετε "λουκάνικα", αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος.

  • Κάνω αυτό: Παίρνω μια εμαγιέ λεκάνη και ζυμώνω μέσα τα φύλλα. Πρέπει να ζυμώσετε, να συνθλίψετε, να τρίψετε με δύναμη για 20-30 λεπτά, μέχρι να σκουρύνουν τα φύλλα, να κατσαρώσουν και να απελευθερώσετε χυμό. Ως αποτέλεσμα, η μάζα μειώνεται σε όγκο αρκετές φορές.
  • Στη συνέχεια, τα βάζω όλα σφιχτά σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο, συνθλίβοντάς το με το χέρι μου, το σκεπάζω με ένα υγρό πανί και το βάζω σε ζύμωση. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 26-30 βαθμών. Εάν είναι κρύο, το βάζο πρέπει να τυλιχτεί. Ζυμώνω για περίπου μια μέρα. Η μυρωδιά του μείγματος πρέπει να είναι ευχάριστη, ελαφρώς φρουτώδης και λουλουδάτη. Βγάζω τα πάντα από το βάζο και τα κόβω σε μικρές μερίδες για να είναι μικρότερα τα φύλλα του τσαγιού.
  • Στη συνέχεια, το απλώνω σε ταψί και το στεγνώνω σε ελαφρώς ανοιχτό φούρνο, πρώτα στους 80 βαθμούς για 20 λεπτά και μετά στους 40 περίπου μέχρι το τέλος. Κατά καιρούς αναποδογυρίζω προσεκτικά το μείγμα με τα χέρια μου (δεν καίγεται). Ο φούρνος μπορεί να απενεργοποιηθεί όταν ο όγκος είναι στεγνός και σπάει εύκολα. Αφήνουμε στο φούρνο μέχρι να κρυώσει. Ολα. Το τσάι είναι έτοιμο.

Το αδειάζω σε μεσαίου μεγέθους χαρτόκουτα. Για ομορφιά, προσθέτω ξεχωριστά αποξηραμένα λουλούδια τζαμιού. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα μούρα σε αυτό το τσάι.)"

Monita_a

(μέθοδος αρ. 12)

Ανθισμένη Σάλι– ένα ρόφημα με ευχάριστο χρώμα και γεύση που έχει ισχυρή θεραπευτική δράση. Αυτό είναι μια θεραπεία για πολλές παθήσεις. Όσον αφορά τις θεραπευτικές ιδιότητες και τις φαρμακευτικές επιδράσεις, το βότανο υπερέχει σημαντικά από τα φύκια.

Η κατανάλωση τσαγιού fireweed δίνει στο σώμα την ευκαιρία να ηρεμήσει απαλά τον καρδιακό παλμό, να βελτιώσει την υγεία, να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να ομαλοποιήσει την υγεία. Το τσάι έχει μοναδική περιεκτικότητα, περιέχει πολλή βιταμίνη C, τανίνες, πηκτίνες και φλαβονοειδή.

Φτιάχνεται από φυτικές πρώτες ύλες πυροσβεστών, παρόμοια με την παραγωγή μαύρου τσαγιού από πράσινο τσάι. Κατά τη διαδικασία παρασκευής υγιεινού και νόστιμου τσαγιού, η ζύμωση πραγματοποιείται πρώτα για 24-48 ώρες. Ο χρόνος ζύμωσης και η θερμοκρασία επηρεάζουν τη γεύση, το χρώμα και τη μυρωδιά του προϊόντος που λαμβάνεται μετά τον χειρισμό. Το τσάι παίρνει διαφορετικά χρώματα: κίτρινο, πράσινο ή σκούρο. Το μαύρο μείγμα δεν έχει ανταγωνιστές στην αγορά.

Η γεύση του τσαγιού Ivan έχει αρωματικά και ευχάριστα χαρακτηριστικά, τονώνει το σώμα, τονώνει και προσθέτει ζωντάνια. Έχει θεραπευτική δράση σε ολόκληρο το σώμα. Τις ζεστές μέρες, το τσάι από τα φυτά σβήνει τη δίψα, ανεξάρτητα από τη θερμοκρασία του. Αυτό το ρόφημα δεν περιέχει αρνητικά στοιχεία όπως καφεΐνη, βάσεις πουρινών και οξαλικό οξύ.

Fireweedέχει καλή επίδραση στο αίμα όταν χρησιμοποιείται ως δυνατό αφέψημα ή αφέψημα, καταναλώνοντας συνεχώς το ρόφημα. Αυτό σας επιτρέπει να αυξήσετε το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης και να αποκαταστήσετε τον οξεοβασικό κανόνα στο αίμα.

Οφέλη από το τσάι Ιβάν:

  • Περιέχει στοιχεία όπως βιταμίνη C, βιταμίνες Β, σίδηρο, που υποστηρίζουν την αιμοποιητική λειτουργία.
  • Έχει ισχυρές αντισηπτικές και αντιφλογιστικές ιδιότητες και είναι αποτελεσματικό ως προληπτικό και επουλωτικό φάρμακο στη θεραπεία φλεγμονών και λοιμώξεων. Τα άνθη και τα φύλλα αυτού του βοτάνου είναι σημαντικά ανώτερα από τέτοια φυσικά αντισηπτικά όπως ο φλοιός δρυός, ο φλοιός ιτιάς και τα αυτιά της αρκούδας. Αυτή η επίδραση του φυτού σχετίζεται με την περιεκτικότητα σε τανίνες, βιταμίνη C, τριτερπενοειδή, φλαβονοειδή, καροτενοειδή, οργανικά οξέα και ιχνοστοιχεία.
  • Ομαλοποιεί την πέψη και το μεταβολισμό, βελτιώνοντας όλες τις μεταβολικές διεργασίες, ειδικά τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
  • Έχει ήπια διουρητική δράση, ομαλοποιεί την ισορροπία νερού και ηλεκτρολυτών, ενώ μειώνει την αρτηριακή πίεση.
  • Ικανό να παρατείνει την ενεργό ζωή του ανδρικού σώματος, βελτιώνοντας και διατηρώντας τη λειτουργία του προστάτη. Επιπλέον, βελτιώνει σημαντικά την υγεία των ανδρών: αυξημένη ισχύς, ομαλοποίηση της στυτικής λειτουργίας.
  • Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, το μαγνήσιο και τα φλαβονοειδή που περιέχονται στο fireweed το καθιστούν ένα αποτελεσματικό μη συνθετικό ηρεμιστικό και υπνωτικό που ομαλοποιεί την ψυχοσυναισθηματική κατάσταση (μείωση νευρικότητας, διεγερσιμότητα, ανακούφιση από πονοκεφάλους, ομαλοποίηση του νυχτερινού ύπνου).
  • Λόγω της παρουσίας βλέννας, τανινών, πηκτινών και άλλων πραγμάτων στη σύνθεση του τσαγιού ιτιάς, βελτιώνει και αποκαθιστά τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, εξαλείφοντας την καούρα, τη δυσκοιλιότητα και τη δυσβίωση. Αυτό επιτυγχάνεται χάρη στην επανορθωτική, αντιφλεγμονώδη και περιτυλιγτική δράση του.
  • Αντιστέκεται στις αλλεργίες και δρα στους ιούς.
  • Η παρουσία φλαβονοειδών, μαγνησίου και οργανικών οξέων στο τσάι Koporye παρέχει χολερετικό αποτέλεσμα.
  • Η παρουσία στο βότανο στοιχείων όπως μείγματα μαυρίσματος, χλωροφύλλη και καροτενοειδή, τα οποία επιταχύνουν την επιθηλιοποίηση και την κοκκοποίηση των βλαβών στο δέρμα, καθιστά δυνατή την επίτευξη επανορθωτικού αποτελέσματος (επούλωση πληγών).
  • Έχει αναλγητικό αποτέλεσμα.
  • Έχει ιδιότητες γαλουχίας, παρατείνοντας το θηλασμό και βελτιώνοντας την υγεία του παιδιού.
  • Σας επιτρέπει να επιτύχετε πιο αποτελεσματική και συντονισμένη λειτουργία των ενδοκρινικών οργάνων.
  • Επιβράδυνση της πρόωρης γήρανσης του δέρματος, καθιστώντας το σφριγηλό και ελαστικό.
  • Οι πηκτίνες και τα φλαβονοειδή από τα φύλλα του φυτού είναι φυσικά προσροφητικά που καθαρίζουν το σώμα από τα απόβλητα και τις τοξίνες.
  • Είναι αντικαρκινικός παράγοντας.

Το τσάι Koporye, όταν καταναλώνεται τακτικά, χρησιμοποιείται ως προληπτική και γενική θεραπεία για τις ακόλουθες ασθένειες:

  • Γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, ελκώδεις σχηματισμοί στο στομάχι και το δωδεκαδακτυλικό βολβό, κολίτιδα, παγκρεατίτιδα, διαταραχές του χοληφόρου συστήματος.
  • Αγονία;
  • Αναιμία (αναιμία);
  • Φλεγμονώδεις ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος στους άνδρες.
  • Ουρολιθίαση, συμπεριλαμβανομένων εστιών φλεγμονής στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη.
  • Υψηλή αρτηριακή πίεση ποικίλης προέλευσης.
  • Παθολογία της σπλήνας;
  • Ερπης;
  • Αλλαγές στα όργανα της ΩΡΛ και στο αναπνευστικό σύστημα: φαρυγγίτιδα, ιγμορίτιδα, τραχειίτιδα, βρογχίτιδα, πνευμονική φυματίωση.
  • Δερματολογία;
  • Μεταβολικές και φλεγμονώδεις δερματικές παθήσεις.
  • Εντερική δυσλειτουργία και δηλητηρίαση.
  • Επιληψία;
  • Χρόνιο στρες και αυξημένη ψυχοσυναισθηματική πίεση.
  • Διαταραχές στο νευρικό σύστημα: αλκοολικές ψυχώσεις, νευρώσεις, κατάθλιψη, υστερία.
  • Για την ανακούφιση από το hangover κατά την αποκατάσταση από τον αλκοολισμό.
  • Υπερκόπωση, η επίδραση της συνεχούς κόπωσης.
  • Ενδοκρινικές διαταραχές σε γυναίκες διαφορετικής προέλευσης (εμμηνόπαυση, προβλήματα με τον εμμηνορροϊκό κύκλο, PMS, αιμορραγία της μήτρας).
  • Στην οδοντιατρική - με την εμφάνιση νεογιλών δοντιών στα παιδιά, με φλεγμονή και χαλάρωση των ούλων - σε μεγαλύτερη ηλικία.
  • Ως βοήθημα μετά από χειραγώγηση στην καταπολέμηση του καρκίνου και των όγκων κατά την περίοδο ανάρρωσης.
  • Για ανεπάρκειες βιταμινών, ειδικά βιταμίνη Β και βιταμίνη C.
  • Με μειωμένη ανοσία.
  • Στη θεραπεία ασθενειών του αίματος ως προσροφητικό.

Το τσάι Ivan έχει την ικανότητα να θεραπεύει το αδένωμα του προστάτη και την προστατίτιδα.

Ivan-tea για γυναίκες:

Το τσάι Ivan είναι ένα αξεπέραστο φάρμακο για τη θεραπεία της τσίχλας, της κυστίτιδας και άλλων ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος στις γυναίκες.

Το χρώμα, η μυρωδιά και η γεύση του ποτού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του νερού. Ιδανικά, 1 άτομο την ημέρα θα πρέπει να έχει 5 γραμμάρια τσαγιού Ivan (αποξηραμένα φύλλα τσαγιού). Μπορείτε να πάρετε 4-5 φλιτζάνια συμπυκνωμένο ρόφημα από αυτό. Τα φύλλα τσαγιού παρασκευάζονται πολλές φορές, αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι η συγκέντρωση των ευεργετικών ιδιοτήτων μειώνεται.

Ένα από τα κύρια συστατικά που διασφαλίζει τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων είναι η σωστή παρασκευή του τσαγιού fireweed.

1 μέθοδος παρασκευής

2 κουτ Τα ξηρά βότανα χύνονται με βραστό νερό (600 ml), συνιστάται η χρήση καθαρού ή φυσικού νερού. Το δοχείο κλείνει καλά και εγχύεται για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια το έγχυμα αναμειγνύεται.

Το έγχυμα περιέχει αιθέρια έλαια, επομένως το ποτό δεν χαλάει για αρκετές ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να το πάρετε φρέσκο ​​παρασκευασμένο.

Το τσάι μπορεί να καταναλωθεί παγωμένο. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε αν θέλετε, αλλά αποφύγετε το βράσιμο. Το λεπτό άρωμα θα εξαφανιστεί αμέσως. Πρέπει να το πάρετε χωρίς ζάχαρη, αντικαθιστώντας το με χουρμάδες, μέλι, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και χαλβά.

Μέθοδος παρασκευής 2

Τα φρέσκα φύλλα του φυτού τοποθετούνται σε ένα σμάλτο δοχείο με ένα στρώμα 3-5 εκατοστών, στη συνέχεια γεμίζουν με καθαρό νερό (έως 10 cm), στη συνέχεια το έγχυμα τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και θερμαίνεται. Μετά από αυτό, εγχύεται για 10 λεπτά.

Επίσης, αντί για φύλλα τσαγιού, μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα από άνθη και φύλλα: το μείγμα και το βραστό νερό σε αναλογία 2:2 (κ.γ.).

Η συλλογή του τσαγιού από τα φυτά πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Το φυτό ανθίζει στα τέλη Ιουνίου και μέχρι το φθινόπωρο. Στα χαμηλότερα κλαδιά τον Αύγουστο ωριμάζουν φασόλια, γεμάτα με δυσάρεστο χνούδι, το οποίο δεν πρέπει να συλλέγεται.
Πρέπει να συλλέξετε σε ξηρό καιρό, αλλά όχι μετά από βροχή. Προσβεβλημένα, άρρωστα, βρώμικα και σκονισμένα φυτά δεν είναι κατάλληλα για συλλογή. Τα φυτά που αναπτύσσονται σε πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους δεν είναι κατάλληλα για φαρμακευτικά σκευάσματα.

Φαρμακευτικά αφεψήματα και αφεψήματα παρασκευάζονται από το υπέργειο μέρος του βοτάνου, οπότε όταν συλλέγεται κόβεται ή σπάει πιο κοντά στο έδαφος.

Οι βούρτσες λουλουδιών απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα στο πάτωμα, στη συνέχεια τυλίγονται σε ρολό και πτυχώνονται για να απελευθερωθεί ο χυμός. Το ρολό αφήνεται σε εσωτερικό χώρο για 8-10 ώρες σε θερμοκρασία 20-25 βαθμών.
Η ζύμωση μπορεί να πραγματοποιηθεί σε ένα ξύλινο κουτί, τοποθετώντας τσακισμένα πινέλα λουλουδιών σε αυτό και σκεπάζοντάς το με μια υγρή πετσέτα για διατήρηση της υγρασίας. Μετά από αυτό, το γρασίδι στεγνώνεται στους 100 βαθμούς στο φούρνο.

Στις αρχές Μαΐου, μπορείτε να συλλέξετε τις κορυφές των βλαστών, από τις οποίες μπορείτε να πάρετε εξαιρετικό τσάι που έχει την ικανότητα να επαναφέρει ενέργεια και δύναμη.

Οι σπόροι του φυτού συλλέγονται σε ένα μικρό κουτί ωριμάζουν από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο. Ταυτόχρονα, 1 φυτό μπορεί να παράγει έως και 20 χιλιάδες σπόρους, οι οποίοι διακρίνονται από την παρουσία χνουδιού. Με τη βοήθεια του χνουδιού, οι σπόροι διασκορπίζονται μακριά από το φυτό από ένα ελαφρύ αεράκι. Ένα άλλο χαρακτηριστικό των σπόρων του γρασιδιού είναι η ικανότητά τους να αναπτύσσονται αρκετά χρόνια αφότου χτυπήσουν στο έδαφος και ωριμάσουν.

Οι σπόροι δεν χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική και επομένως δεν είναι πολύτιμοι. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται μόνο για σπορά σε ορισμένες περιοχές.

1. Η απλούστερη μέθοδος ζύμωσης

Το φυτικό υλικό συλλέγεται το πρωί μετά την ξήρανση της δροσιάς. Τα κορυφαία άνθη μαζεύονται, χωρίς φύλλα ή σπόρους. Δεν μπορείτε να συλλέξετε το φυτό σε ζεστό καιρό, καθώς τα φύλλα θα αλλοιωθούν. Πρέπει να είστε προσεκτικοί, γιατί ένα ζωύφιο του δάσους που εισέρχεται κατά λάθος στη συγκομιδή θα καταστρέψει ολόκληρη τη συγκομιδή.



Τα λουλούδια και τα φύλλα στεγνώνουν λίγο σε μέρος όπου δεν υπάρχει άμεσο ηλιακό φως, τρίβονται στις παλάμες και διπλώνονται συμπαγώς σε ένα βάζο 2 λίτρων. Σκεπάζουμε με ένα βρεγμένο πανί και αφήνουμε σε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο για 36 ώρες. Μετά από αυτό, η ζύμωση έχει ολοκληρωθεί. Το παρασκευασμένο μείγμα χαλαρώνει και στεγνώνει στους 95-100 βαθμούς στο φούρνο.
Κατά την ξήρανση, το φυτικό μείγμα πρέπει να ανακατεύεται ή να αναποδογυρίζεται συνεχώς. Το τσάι θα αποκτήσει σταδιακά το επιθυμητό χρώμα, από ανοιχτό έως σκούρο καφέ. Ο χρόνος στεγνώματος για χαλαρό τσάι ποικίλλει ανάλογα με την περιεκτικότητα σε υγρασία του βοτάνου. Το ξηρό τσάι και το ωμό μείγμα έχουν αναλογία 1:5. Το έτοιμο τσάι πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος, σε καλά κλεισμένο δοχείο, κατά προτίμηση γυάλινο. Εάν αποθηκευτεί σωστά, η συλλογή είναι κατάλληλη για 3 χρόνια.

2. Η Ξεχασμένη Μέθοδος

Το φύλλο απλώνεται σε ένα υγρό λινό ύφασμα σε ένα στρώμα όχι μεγαλύτερο από 3 cm, τυλιγμένο σφιχτά σε ρολό. Το ύφασμα πρέπει να υγραίνεται συνεχώς με καθαρό νερό χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού.
Το στρίψιμο δένεται με σχοινί. Το γρασίδι τρίβεται απαλά στις παλάμες, κάνοντας κινήσεις επέκτασης και κάμψης για περίπου 30 λεπτά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό μαζί. Στη συνέχεια, η αρχική ζύμωση λαμβάνει χώρα εντός 3 ωρών. Χρησιμοποιήστε τις παλάμες σας για να ελέγξετε τη θερμοκρασία της συστροφής. Η ζύμωση θεωρείται πλήρης όταν γίνεται αισθητή η ζεστασιά. Η μάζα έχει μια λεπτή μυρωδιά που μοιάζει με κομπόστα από ξινό αχλάδι.

Οι νεαρές κορυφές του γρασιδιού που συλλέγονται τον Μάιο είναι τόσο ευαίσθητες και εύθραυστες που αλλαγές στη δομή συμβαίνουν ήδη όταν συμπιέζονται στο δοχείο.

Πατώντας την πρώτη ύλη, ακούγεται ένας χαρακτηριστικός ήχος που μοιάζει με τσούξιμο. Η μάζα τοποθετείται σφιχτά σε ένα δοχείο και κλείνεται για να ολοκληρωθεί η ζύμωση για 36-40 ώρες. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να δώσετε στο τσάι έναν εκλεπτυσμένο ήχο επεκτείνοντας τον χρόνο ζύμωσης με απλή ψύξη. Για όψιμη συγκομιδή χόρτου τον Ιούλιο-Αύγουστο, πραγματοποιείται πρόσθετη ζύμωση.

Για να γίνει αυτό, η φυτική μάζα αφαιρείται από τον κάδο και τρίβεται καλά με τα χέρια σας μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.

Σπουδαίος! Για να διευκολυνθεί η προετοιμασία, οι φυτικές πρώτες ύλες περνούν από έναν μύλο κρέατος, λαμβάνοντας υπόψη ότι η γεύση και οι φαρμακευτικές ιδιότητες θα εξασθενήσουν.

Στη συνέχεια, η επεξεργασμένη μάζα συλλέγεται σε ένα σωρό και αφήνεται για 6-8 ώρες, καλυμμένη με ένα βρεγμένο πανί. Και όταν η μάζα κάτω από το ύφασμα γίνεται μαλακό καουτσούκ υπό πίεση, τοποθετείται στο φούρνο για να στεγνώσει. Το τσάι, απλωμένο σε ένα φύλλο ψησίματος, στεγνώνει στους 100 βαθμούς πριν από το τέλος της ξήρανσης, οι βαθμοί αυξάνονται. Αυτή η πύρωση θα βελτιώσει τη γεύση και θα κάνει το τσάι πιο όμορφο και αρωματικό.

Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε το μείγμα πιο συχνά. Ο φούρνος ανοίγει ελαφρώς. Κάτω από το ταψί τοποθετούνται κεραμικά πλακάκια ή κόκκινα τούβλα για να μην στεγνώσει το τσάι.

Το τσάι Koporye παρασκευάζεται στο φούρνο για 1,5-2 ώρες. Μπορείτε να προετοιμάσετε 300-400 g ξηρού τελικού προϊόντος την ημέρα. Το μείγμα σε πλακάκια τυλίγεται σε χοντρό χαρτί. Το τσάι με τη μορφή ράβδων μπορεί να αποθηκευτεί για δεκαετίες, το χαλαρό τσάι - 3 χρόνια.

3. Ζύμωση στον δικό σας χυμό υπό πίεση

Όλες οι πρώτες ύλες χωρίζονται σε 2 μέρη. Ο χυμός στύβεται από το πρώτο μέρος χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή πρέσας. Θα υπάρχει λίγο υγρό. Το δεύτερο μέρος της πρώτης ύλης τοποθετείται σε μεταλλικό κεραμικό ταψί και εκεί χύνεται ο χυμός. Πιέζεται από πάνω με καταπίεση - ένας ξύλινος κύκλος με φορτίο τουλάχιστον 20 κιλών. Αντί για φορτίο, μπορείτε να πάρετε ένα βάρος 2 κιλών, αφού το έχετε τυλίξει προηγουμένως σε πολυαιθυλένιο για να αποτρέψετε την επαφή του χυμού με το μέταλλο. Μετά από 72 ώρες, η ζύμωση ολοκληρώνεται, η ξήρανση και η παραγωγή τσαγιού γίνεται στους 90 βαθμούς.

Χρήση τσαγιού fireweed

Τα θεραπευτικά αφεψήματα και τα αφεψήματα έχουν αντιβακτηριδιακή, εφιδρωτική, αντιφλεγμονώδη, στυπτική και περιβάλλουσα δράση.

Το τσάι Ivan έχει έντονο ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιείται για αυξημένη διεγερσιμότητα, αϋπνία, άγχος, νευρώσεις, επιθετικότητα, συχνά νυχτερινά ξυπνήματα, ξαφνικές εναλλαγές της διάθεσης.

Το έγχυμα νερού χρησιμοποιείται ως αναλγητικό για πονοκεφάλους, ως περιβάλλων παράγοντας για γαστρεντερικές παθήσεις (κολίτιδα, δυσβακτηρίωση, έλκη, γαστρίτιδα κ.λπ.).
Η αντιφλεγμονώδης δράση χρησιμοποιείται στη θεραπεία ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της οξείας και χρόνιας κυστίτιδας και της φλεγμονής του ουροποιητικού συστήματος. Η χρήση φαρμακευτικών εγχύσεων βοηθά τους άνδρες να αντιμετωπίσουν το αδένωμα του προστάτη και τη χρόνια προστατίτιδα.

Η αντιβακτηριακή δράση του βοτάνου χρησιμοποιείται για ασθένειες της στοματικής κοιλότητας - ουλίτιδα, στοματίτιδα και πονόλαιμο.

Το ασκορβικό οξύ, ο σίδηρος και το μαγγάνιο που περιέχονται στο τσάι από τα φυτά επιτρέπουν τη χρήση της διάθεσης ως επικουρικό κατά τη θεραπεία της σιδηροπενικής αναιμίας.

Κατα την εγκυμοσύνη

Το τσάι Ivan είναι ένα βότανο, η χρήση του οποίου προς το παρόν δεν έχει καθορισμένες αντενδείξεις, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί από έγκυες γυναίκες.

Το παρασκευασμένο τσάι είναι μια φυσική θεραπεία για τη θεραπεία της κολίτιδας, της γαστρίτιδας υψηλής οξύτητας και του έλκους του στομάχου. Το φυτό έχει αντιφλεγμονώδη δράση που βοηθά στην καταπολέμηση του πονόλαιμου, των ρινοφαρυγγικών παθήσεων και των πονοκεφάλων.

Οι βιταμίνες και οι άλλες ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο τσάι από φυτά μπορούν να έχουν θετική επίδραση στην επούλωση των πληγών, προάγοντας μια καλή εγκυμοσύνη, γεγονός που επιβεβαιώνει την ασφάλεια της χρήσης του για τις έγκυες γυναίκες.

Το βότανο έχει αντιικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό για την έξαρση των εποχιακών ασθενειών.

Για προστατίτιδα

Για να χρησιμοποιήσετε το έγχυμα για το αδένωμα του προστάτη και την προστατίτιδα, χρησιμοποιείται η ακόλουθη συνταγή: οι θρυμματισμένες φαρμακευτικές πρώτες ύλες (15 g) χύνονται με βραστό νερό (200 ml), εγχέονται για 1 ώρα, στη συνέχεια το έγχυμα φιλτράρεται και καταναλώνεται 15 ml τρεις φορές μια μέρα.

Στην κοσμετολογία

1. Έγχυμα. Τα άνθη του φυτού (1 κουταλιά της σούπας) περιχύνονται με βραστό νερό (1 ποτήρι). Χρησιμοποιείται ως ατμόλουτρο πριν από το μασάζ. Η διαδικασία εκτελείται κάθε μέρα για 10 λεπτά, 1-2 φορές την ημέρα.

2. Αντιφλεγμονώδης μάσκα. Πάρτε ένα βάμμα βότκας από τα άνθη του φυτού (10 ml), πλιγούρι βρώμης και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί η υγρή κρέμα γάλακτος. Η μάσκα εφαρμόζεται στο πρόσωπο για 10 λεπτά.

Συνταγές για έγχυμα

1. Εξωτερική χρήση εγχύματος (για πονόλαιμο, στοματίτιδα και ωτίτιδα): 2 κ.σ. Οι ξηρές πρώτες ύλες χύνονται με βραστό νερό (400 ml), συνιστάται η χρήση καθαρού νερού. Εγχύστε για 6 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε το έγχυμα και εφαρμόστε εάν είναι απαραίτητο.

2. Για χρήση σε διάφορες παθήσεις του ουρογεννητικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της φλεγμονής των ουρητήρων και της χρόνιας κυστίτιδας: 1 κ.σ. Οι θρυμματισμένες ξηρές πρώτες ύλες χύνονται με βραστό νερό (200 ml), εγχέονται για 2 ώρες, φιλτράρονται σε καθαρό δοχείο. Πίνετε 1/3 φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα.

3. Για χρήση ως ηρεμιστικό και αναλγητικό: 1 κ.σ. Οι θρυμματισμένες πρώτες ύλες χύνονται με βραστό νερό (200 ml), εγχέονται για 45 λεπτά και στη συνέχεια η έγχυση φιλτράρεται σε στεγνό και καθαρό δοχείο. Πάρτε 15 ml τρεις φορές την ημέρα.

4. 1 κ.γ. Οι πρώτες ύλες χύνονται με βραστό νερό (250 g), εγχέονται για 1 ώρα, φιλτράρονται. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας τέσσερις φορές την ημέρα. Ανάμεσα στα γεύματα.

Δείτε το βίντεο: Ivan Tea: είδη, τρόποι ζύμωσης

Αντενδείξεις για τη χρήση του τσαγιού fireweed

Με συνεχή κατανάλωση τσαγιού για περισσότερο από 1 μήνα, μπορεί να αναπτυχθεί γαστρεντερική δυσλειτουργία.
Απαραίτητη είναι η χρήση του τσαγιού από πυρίμαχο (αφέψημα, έγχυμα) με προσοχή για διαταραχές του συστήματος πήξης του αίματος (θρομβοφλεβίτιδα, θρόμβωση και κιρσοί).

Πληροφορίες που λαμβάνονται από ανοιχτές πηγές.

Αναμφίβολα, ένα πολύτιμο φυτό που βοηθά τόσο να απαλλαγούμε από διάφορες ασθένειες όσο και να αποτρέψουμε την εμφάνισή τους.

Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο τσάι Koporye ή να το φτιάξετε μόνοι σας, αλλά στη δεύτερη περίπτωση θα είστε απόλυτα σίγουροι ότι πίνετε υγιεινό τσάι Ivan.

Ας δούμε τη διαδικασία συγκομιδής του φυτού για την απόκτηση ζιζανίων, από τα οποία μπορείτε να φτιάξετε υγιεινά ποτά για πολλά χρόνια.

Τα ακόλουθα στάδια διακρίνονται για την παρασκευή του τσαγιού από πυρίμαχο:

  • Συλλογή.Το τσάι Ivan πρέπει να συλλέγεται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Τις περισσότερες φορές, συλλέγονται μόνο τα φύλλα, αφαιρώντας τα από τα ανθοφόρα φυτά στο μεσαίο τμήμα, αλλά μπορεί επίσης να συγκομιστεί ολόκληρο το φυτό (τα άνθη δεν ζυμώνονται και στεγνώνουν χωριστά από τα φύλλα). Είναι καλύτερο να συλλέγετε φυτά μακριά από δρόμους. Τα συλλεγμένα φύλλα μπορούν να πλυθούν με καθαρό νερό για να αφαιρέσετε τη σκόνη.
  • μαρασμός.Σε αυτό το στάδιο, τα φύλλα γίνονται πιο μαλακά, αλλά διατηρούν τους χυμούς μέσα. Το φυτικό υλικό απλώνεται σε χαρτί ή ύφασμα σε μια στρώση έως και 5 cm και αφήνεται για αρκετές ώρες (ανάλογα με τη θέση μαρασμού και άλλες συνθήκες από 2 έως 24 ώρες), ανακατεύοντας περιοδικά έτσι ώστε το επάνω στρώμα των φύλλων να κάνει να μην στεγνώσει.
  • Στρίψιμο.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη χειροκίνητη μέθοδο, να τρίψετε το φυτό στις παλάμες σας και να κυλήσετε τα φύλλα σε «λουκάνικα» ή να χρησιμοποιήσετε τη μηχανική μέθοδο και να περάσετε το φυτό μέσα από έναν μύλο κρέατος. Μια εναλλακτική λύση σε έναν μύλο κρέατος κατά την επεξεργασία μεγάλου όγκου φύλλων μπορεί να είναι μια ειδική περιστροφική μηχανή. Ο στόχος αυτού του σταδίου είναι να ληφθούν φύλλα σκουρόχρωμα από χυμό, κατάλληλα για ζύμωση.
  • Ζύμωση.Οι πρώτες ύλες τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ δοχείο και καλύπτονται με ένα βρεγμένο πανί ή καπάκι. Στο εσωτερικό ξεκινά η ζύμωση, με αποτέλεσμα το φυτικό άρωμα του φυτού να αντικαθίσταται από τη μυρωδιά των φρούτων ή των λουλουδιών. Είναι σημαντικό να μην εκθέτετε υπερβολικά το τσάι από τα φυτά για να μην ξινίσει το φυτό. Μόλις αλλάξει η μυρωδιά, προχωρήστε στο επόμενο στάδιο.
  • Ξήρανση.Τα φύλλα κόβονται και απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα έως και 1,5 εκατοστών. Στη συνέχεια, οι πρώτες ύλες στέλνονται στο φούρνο για μία ώρα, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 80 βαθμούς. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα των ευεργετικών ουσιών που συγκρατούνται στο φυτό. Συνιστάται επίσης να στεγνώσετε το τσάι Ivan σε ειδικά στεγνωτήρια και ρώσικους φούρνους. Η καλύτερη μέθοδος είναι να το στεγνώσετε σε ένα δωμάτιο όπου τα φυτά δεν θα εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως.
  • Αποθήκευση .Το αποξηραμένο και κρύο τσάι τοποθετείται σε γυάλινο ή κεραμικό δοχείο που είναι ερμητικά σφραγισμένο. Πριν το πιείτε, συνιστάται να αφήσετε το έτοιμο τσάι να καθίσει για τουλάχιστον ένα μήνα.

Για τον χειμώνα

Ξεκινώντας την παρασκευή του τζαμιού τον Ιούνιο, την καλοκαιρινή περίοδο μπορείτε να προμηθευτείτε όση αποξηραμένη πρώτη ύλη χρειάζεστε τον χειμώνα.

Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να προσθέτουν άλλα ζυμωμένα φαρμακευτικά φυτά (για παράδειγμα, φύλλα μέντας ή σταφίδας), καθώς και μούρα, σε αποξηραμένα φυτά. Τέτοια μείγματα έχουν μεγάλη θεραπευτική δράση και θα στηρίξουν το ανοσοποιητικό σύστημα κατά τη διάρκεια του χειμερινού κρύου.