Πλέον εύκολος τρόπος να μαγειρέψετε κοτόπουλο- το κόβουμε σε κομμάτια και το τηγανίζουμε σε τηγάνι. Ούτε το κοτόπουλο στο φούρνο χρειάζεται πολύ κόπο. Είναι αλήθεια ότι θα ξοδέψετε διπλάσιο χρόνο σε αυτό, αλλά πιστέψτε με, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Το κρέας κοτόπουλου που ψήνεται στο φούρνο είναι πολύ πιο ζουμερό και τρυφερό, και λεμόνι και σκόρδο θα του δώσουν καταπληκτικό άρωμα και γεύση.

Θα χρειαστείτε:

  • κοτόπουλο 1 τεμ
  • σκόρδο 1 κεφάλι
  • λεμόνι 1 τεμάχιο
  • ξηρό λευκό κρασί 0,5 φλ
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • ξηρά βότανα της Προβηγκίας

Βήμα προς βήμα συνταγή φωτογραφίας για το μαγείρεμα κοτόπουλου με λεμόνι και σκόρδο:

Αυτό είναι το είδος κοτόπουλου από το εργοστάσιο από το οποίο πρέπει να μαγειρέψουμε το δείπνο. Είναι χλωμός, θα έλεγα, μπλε και αδύνατος, αλλά αυτό δεν μας φοβίζει. Στην κουζίνα του σπιτιού μας μπορούμε εύκολα να μετατρέψουμε αυτό το άσχημο παπάκι σε έναν όμορφο κύκνο.

Ανάψτε το φούρνο t 200°Сώστε να ζεσταθεί.

Πλύνετε το σφάγιο Τρίψτε από πάνω και μέσα αλάτι πιπέρικαι στριμωγμένο έξω από μια πρέσα σκόρδο (3-4 σκελίδες). Πασπαλίζουμε με ξερά βότανα. Βάλτε μισό λεμόνι μέσα στο κοτόπουλο.

Δέστε τα μπουτάκια του κοτόπουλου. Έκοψα την κορδέλα από το μανίκι ψησίματος, αλλά μπορείτε να τη δέσετε με οποιοδήποτε φυσικό σχοινί ή κλωστή.

Φτιάξτε μικρά κόβει με ένα μαχαίριπάνω από τα μπούτια και βάλτε μέσα τις φτερούγες κοτόπουλου.

Για δομική αντοχή, μπορείτε διατρυπώξύλινο κουφάρι κοτόπουλου ξυλάκι κεμπάπ.

Ρίξτε στο ταψί Στρώνουμε το κοτόπουλο κάτω μισό λεμόνικαι τα υπόλοιπα σκόρδο.

Σκεπάζουμε το ταψί με το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο. t 200°Сεπί 40 λεπτά.

Μετά από 40 λεπτά βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. αφαιρέστε το αλουμινόχαρτοΚαι λιπαίνωκαι συνεχίζουμε το ψήσιμο.

Λιπάνετε κάθε 10 λεπτάκοτόπουλο μέχρι να ροδίσει.

Μόλις η πέτσα του κοτόπουλου αποκτήσει το επιθυμητό καφέ χρώμα, καλέστε όλους στο τραπέζι.

  • ξηρό λευκό κρασί 0,5 φλ
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • ξηρά βότανα της Προβηγκίας

    • Πλύνετε το σφάγιοκοτόπουλο και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τυχόν φτερά που έχουν απομείνει. Τρίψτε από πάνω και μέσααλάτι, πιπέρι και σκόρδο στυμμένα από την πρέσα (3-4 σκελίδες). Πασπαλίζουμε με ξερά βότανα. Βάλτε μισό λεμόνι μέσα στο κοτόπουλο. Δέστε τα μπουτάκια του κοτόπουλου. Φτιάξτε μικρά κόβει με ένα μαχαίριπάνω από τους γοφούς και τοποθετήστε τα φτερά μέσα τους. Για δομική αντοχή, μπορείτε διατρυπώξύλινο κουφάρι κοτόπουλου ξυλάκι κεμπάπ.
    Ρίξτε στο ταψί ένα ποτήρι νερό ανακατεμένο με ξηρό λευκό κρασί. Αν δεν υπάρχει κρασί, ρίξτε μόνο νερό. Στρώνουμε το κοτόπουλο κάτωκοιλιά κάτω, τοποθετήστε δίπλα μισό λεμόνικαι τα υπόλοιπα σκόρδο.Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε σε ζεστό φούρνο. t 200°Сεπί 40 λεπτά.
    Μετά από 40 λεπτά βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. αφαιρέστε το αλουμινόχαρτοΚαι λιπαίνωκοτόπουλο με το ζωμό που σχηματίζεται στον πάτο. Επιστρέφουμε το ταψί στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Λιπάνετε κάθε 10 λεπτάκοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Μόλις το δέρμα αποκτήσει το επιθυμητό καφέ χρώμα, το κοτόπουλο είναι έτοιμο.

    Βράζουμε νερό, για κάθε μισό κιλό κοτόπουλο - μία κουταλιά της σούπας αλάτι (χωρίς τσουλήθρα). Το νερό πρέπει να είναι υπερβολικά αλατισμένο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο νερό. Ψύξτε εντελώς τη μαρινάδα και βάλτε το κοτόπουλο για 12 ώρες, βάλτε το στο ψυγείο.. Λοιπόν, μάλλον αυτό είναι όλο. Μετά από 12 ώρες, το κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί με όποιον τρόπο σας βολεύει. Το κοτόπουλο δεν θα είναι πολύ αλατισμένο.

    Για να ετοιμάσουμε κοτόπουλο λεμόνι στο φούρνο, θα χρειαστούμε τα προϊόντα που αναφέρονται στη λίστα.

    Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

    Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα.

    Ανακατέψτε το σκόρδο, τα βότανα και το λάδι. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τα μπούτια του κοτόπουλου και απλώστε το μείγμα βουτύρου στο στήθος.

    Κατεβάζουμε το δέρμα και το μοιράζουμε προσεκτικά στο στήθος με τα δάχτυλά μας.

    Ζεματίζουμε το λεμόνι με βραστό νερό, το κόβουμε σε 4 μέρη και το βάζουμε μέσα στην κοιλιά του κοτόπουλου.

    Ράβουμε την τρύπα με κλωστή ή την τσιπώνουμε με οδοντογλυφίδες. Δένουμε τα μπούτια μεταξύ τους και βάζουμε τις άκρες των φτερών κάτω από το κοτόπουλο για να μην καούν. Δεν χρειάζεται να αλατίσουμε το κοτόπουλο, μαριναρίστηκε σε μαρινάδα. Αλείφουμε το κοτόπουλο με φυτικό λάδι.

    Τοποθετούμε το έτοιμο κοτόπουλο με λεμόνι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

    Σκεπάζετε το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο για την πρώτη ώρα. Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο του κοτόπουλου για άλλη 1,5 ώρα, περιστασιακά αλείφοντας με το λίπος που απελευθερώθηκε κατά το ψήσιμο.

    Το κοτόπουλο λεμόνι είναι έτοιμο!

    Καλή όρεξη!

    Κοτόπουλο σε μαρινάδα λεμονιού– ένα ζωντανό παράδειγμα αρμονικού συνδυασμού εσπεριδοειδών και κρέατος. Σε γενικές γραμμές, μπορούμε να πούμε ότι ανεξάρτητα από τα εσπεριδοειδή που παίρνετε, εκτός από το γκρέιπφρουτ, το οποίο χαρακτηρίζεται όχι μόνο από γλυκόξινη γεύση, αλλά και από πικράδα, θα ταιριάζει με διάφορα είδη κρέατος - χοιρινό, πάπια, χήνα, μοσχαρίσιο κρέας, κουνέλι.

    Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάποια νέα και νόστιμη γλυκόξινη μαρινάδα, τότε φροντίστε να σημειώσετε αυτή τη συνταγή για κοτόπουλο σε μαρινάδα λεμονιού. Παρεμπιπτόντως, οι ξινές ή γλυκόξινες μαρινάδες για κρέας, ιδιαίτερα για ψήσιμο ή κεμπάπ, είναι πολύ δημοφιλείς σήμερα. Ας θυμηθούμε τη μαρινάδα από cranberries, ακτινίδιο, χυμό ροδιού, κεράσια, κόκκινες σταφίδες και ούτω καθεξής.

    Τα λεμόνια είναι επίσης εξαιρετικά για την παρασκευή μαρινάδων για κοτόπουλο και άλλα κρέατα. Τα οργανικά οξέα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους μαλακώνουν τέλεια το κρέας, καθιστώντας το ζουμερό και απαλό στη γεύση, επιπλέον, θα του δώσουν ένα υπέροχο άρωμα εσπεριδοειδών. Για να δώσουν στις μαρινάδες μια γλυκιά γεύση, προστίθενται μέλι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, σφενδάμι ή άλλα είδη σιροπιών και βαλσάμικο ξύδι.

    Σήμερα θέλω να σας δείξω πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο, ή μάλλον μπούτια κοτόπουλου, σε σάλτσα λεμονιού, που θα περιλαμβάνει μέλι, ελαιόλαδο, μπαχαρικά και σκόρδο. Αυτός ο συνδυασμός υλικών κάνει μια πολύ νόστιμη σάλτσα. Αυτή η συνταγή δεν είναι χειρότερη από τη συνταγή.

    Τώρα ας περάσουμε στη συνταγή και ας δούμε πώς παρασκευάζεται κοτόπουλο σε μαρινάδα λεμονιού – συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

    Συστατικά:

    • Μπαστούνια κοτόπουλου - 1 κιλό,
    • Λεμόνι - 1 τεμ.,
    • σκόρδο - 3-4 σκελίδες,
    • Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι,
    • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
    • Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
    • Μπαχαρικά για κοτόπουλο, πάπρικα - 10 g το καθένα.

    Κοτόπουλο σε μαρινάδα λεμονιού - συνταγή

    Το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε μαρινάδα λεμονιού ξεκινά με την προετοιμασία μιας μαρινάδας ή σάλτσας λεμονιού. Στύψτε το χυμό ενός λεμονιού σε ένα μπολ.

    Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου ή τις περνάμε από πρέσα. Προσθέστε στο μπολ με χυμό λεμονιού.

    Προσθέστε μέλι στη μαρινάδα, που θα κάνει τη σάλτσα γλυκόξινη. Επιπλέον, το μέλι θα δώσει μια χρυσή κρούστα στο ψημένο κοτόπουλο στο φούρνο.

    Αλατίζουμε τη μαρινάδα για γεύση.

    Προσθέστε ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι στα υλικά της σάλτσας λεμονιού. Το λάδι, όπως και το μέλι, θα δώσει ένα χρυσαφί χρώμα στο δέρμα του κοτόπουλου.

    Κοτόπουλο σε μαρινάδα λεμονιού. φωτογραφία

    Φαίνεται ότι όλες οι συνταγές με κοτόπουλο έχουν ήδη δοκιμαστεί από τις νοικοκυρές μας. Θα κάνουν τέτοια μήκη για να ευχαριστήσουν τον εαυτό τους και τους αγαπημένους τους. Τι κι αν ξεχάσουμε την πολύπλοκη μαγειρική και επιστρέψουμε σε απλές και μινιμαλιστικές συνταγές; Για παράδειγμα, ψήστε ένα πικάντικο και απρεπώς νόστιμο κοτόπουλο με λεμόνι.

    Κοτόπουλο ψημένο με λεμόνι - κλασική συνταγή

    Νομίζω ότι πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με το κλασικό κάθε γιορτής - αρωματικό κοτόπουλο ψημένο ολόκληρο και καλυμμένο με πικάντικη τραγανή πέτσα.

    Συστατικά:

    • κοτόπουλο - 1,5 κιλό;
    • λεμόνι - 1 τεμ.;
    • σκόρδο - 1 κεφάλι.
    • θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
    • βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
    • δεντρολίβανο - 3 κλωνάρια.
    • θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

    Παρασκευή

    Πριν μαγειρέψετε το κοτόπουλο στο φούρνο με λεμόνι, το τελευταίο πρέπει να ριχτεί στο φούρνο μικροκυμάτων για κυριολεκτικά 10 δευτερόλεπτα στη μέγιστη ισχύ - αυτή η τεχνική θα αναγκάσει τα εσπεριδοειδή να δώσουν περισσότερο χυμό στο κοτόπουλο από το συνηθισμένο. Τρυπάμε το καυτό λεμόνι με ένα μαχαίρι μια-δυο φορές και το τοποθετούμε στην κοιλότητα του κουφώματος μαζί με κλωναράκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο.

    Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο, το θυμάρι και μια πρέζα αλάτι· σε ένα ξεχωριστό μπολ ετοιμάστε ένα μείγμα σκόρδου πολτοποιημένο με αλάτι. Βάζουμε τη μάζα λαδιού κάτω από το δέρμα στην περιοχή του φιλέτου για να γίνει πιο ζουμερή και να προστατεύεται από το στέγνωμα και ολόκληρο το σφάγιο πρέπει να επικαλυφθεί καλά με αλάτι και σκόρδο.

    Τώρα το κοτόπουλο γεμιστό με λεμόνι είναι έτοιμο για ψήσιμο, το οποίο θα διαρκέσει περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς. Πριν το σερβίρετε, σας συμβουλεύουμε να κρατάτε το πουλί για 10-15 λεπτά κάτω από αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρέει κατά τον τεμαχισμό, αλλά να παραμένει στο κρέας.

    Κοτόπουλο με λεμόνι και σκόρδο

    Συστατικά:

    • πατάτες - 500 g;
    • ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
    • μπούτια κοτόπουλου - 6-8 τεμ.
    • ασκαλώνια - 8 τεμ.;
    • μπέικον - 100 g;
    • λεμόνι - 1 τεμ.;
    • ρίγανη - 5 κλωνάρια?
    • λευκό κρασί - 100 ml.
    • ζωμός κοτόπουλου - 200 ml;
    • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

    Παρασκευή

    Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε, τις τοποθετούμε σε ταψί, τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ψήστε τις φέτες πατάτας μέχρι να ροδίσουν.

    Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώνουμε καλά το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ξεχωριστό ταψί μαζί με τη ρίγανη, τα ολόκληρα ασκαλώνια, τις φέτες λεμονιού και τις λιπαρές φέτες μπέικον. Ψήνουμε το κοτόπουλο για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει στους 200 βαθμούς και μετά περιχύνουμε με ένα μείγμα ζωμού και κρασιού και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.

    Το κοτόπουλο μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε ένα μανίκι μαζί με λεμόνι, ασκαλώνια και μπαχαρικά, αν και με τη μισή ποσότητα υγρού.

    Κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο με λεμόνι

    Το στήθος κοτόπουλου είναι δώρο θεού για όλους όσους χάνουν βάρος, αθλητές και απλά γνώστες της διαιτητικής τροφής. Τι να κάνετε όμως όταν το τόσο πλούσιο σε πρωτεΐνη κρέας έχει ήδη βάλει τα δόντια σας στα άκρα; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή, η οποία σίγουρα θα ανανεώσει το ενδιαφέρον σας για αυτό το υγιεινό πιάτο.

    Συστατικά:

    • φιλέτο κοτόπουλου (μισά) - 4 τεμ.;
    • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
    • πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
    • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
    • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
    • χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
    • θυμάρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
    • λεμόνι - 4 φέτες.
    • ζωμός κοτόπουλου - 1 κουταλιά της σούπας;
    • χόρτα - για διακόσμηση.

    Παρασκευή

    Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει χρωματίζουμε, προσθέτουμε αλεύρι, κρατάμε το μείγμα στη φωτιά για άλλο ένα λεπτό και αρχίζουμε να προσθέτουμε ζωμό μέχρι να διαλυθεί η μάζα σε μια πηχτή σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με χυμό λεμονιού, θυμάρι και αλάτι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει!

    Τοποθετούμε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα βαθύ πιάτο ανθεκτικό στη θερμότητα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και τοποθετούμε μια φέτα φρέσκο ​​λεμόνι σε κάθε φιλέτο και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε το φιλέτο κοτόπουλου στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο ώστε να ροδίσει το κοτόπουλο και διακοσμούμε το έτοιμο πιάτο με μυρωδικά.