Για τους λάτρεις των αλμυρών αρτοσκευασμάτων, οι συνταγές με μανιτάρια θα φανούν χρήσιμες. Νόστιμες πίτες ψημένες σε ταψί στο φούρνο. πίτες τηγανισμένες σε λάδι σε τηγάνι. μυρωδάτα kulebyaki και εύθρυπτα μπισκότα... Όλα αυτά τα προϊόντα με γέμιση μανιταριών είναι αποκλειστικά για όσους δεν έχουν συνηθίσει στο fast food και θέλουν να εκπλήξουν αγαπημένα πρόσωπα και καλεσμένους. Μπορείτε να ψήσετε ακόμη και ψωμί και μπισκότα με μανιτάρια, το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία και η αρκετή ικανότητα!

Αρχικά, μια φωτογραφία και συνταγή για ψήσιμο με μανιτάρια σύμφωνα με μια παλιά ρωσική συνταγή.

Kulebyaka με μανιτάρια σε παλιό ρωσικό στυλ

Συστατικά:

  • Ζύμη: 1 κιλό αλεύρι, 500 ml γάλα, 3 αυγά +1 κρόκος, 15 γρ μαγιά ξερή, 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι + για άλειμμα, 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, αλάτι κατά βούληση, 1 κ.γ. μεγάλο. νερό.
  • Πλήρωση: 1 κιλό μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, ένα ματσάκι άνηθο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση, 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο για τηγάνισμα. Σάλτσα: 300 ml ζωμός μανιταριών, 3 κουτ. αλεύρι, 3 κ.σ. μεγάλο. Λίπος Προαιρετικά: βαμβακερή πετσέτα.

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το γάλα και τα αυγά. Προσθέστε το βούτυρο, ζυμώστε τη ζύμη. Ρίξτε φυτικό λάδι, ζυμώστε ξανά και βάλτε το σε ζεστό μέρος. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια. Βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό, σιγοβράζουμε για άλλη 1 ώρα και κρατάμε το ζωμό. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τηγανίστε με το βούτυρο μέχρι να ροδίσει, ανακατέψτε με τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: τηγανίζουμε το αλεύρι σε λίπος για 2-3 λεπτά, ρίχνουμε το ζωμό, βράζουμε. Πασπαλίζουμε τη γέμιση μανιταριών με σάλτσα.

Χωρίζουμε την φουσκωμένη ζύμη σε 2 ίσα μέρη και 1 μικρότερο (για διακόσμηση). Τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει. Ανοίγουμε 2 πλακέ ψωμάκια, στη μία βάζουμε κιμά, σκεπάζουμε με την άλλη και τσιμπάμε τις άκρες. Αφήστε για 15 λεπτά, αλείψτε με κρόκο ανακατεμένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό και αλάτι. Διακοσμούμε με την υπόλοιπη ζύμη, αλείφουμε με κρόκο. Κάντε πολλά τρυπήματα για να επιτρέψετε τη διαφυγή του ατμού. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ψήνουμε το kulebyaka με μανιτάρια στους 180 ᵒ C για 35 λεπτά.

Συνταγές για την παρασκευή ψωμιού με μανιτάρια

Ψωμί με μανιτάρια, αποξηραμένα μανιτάρια και δεντρολίβανο

Συστατικά:

300 g αλεύρι σίκαλης κοσκινισμένο, 200 g αλεύρι σίτου, 350 ml χλιαρό νερό, 100 g champignons, 30 g, 100 g καπνιστό ψαρονέφρι, 25 g ξηρή μαγιά, πολλά κλωνάρια δεντρολίβανο, 1/2 κουτ. ξερό θυμάρι, 5 γρ σπόρους κόλιανδρου, 1/2 κουτ. αλάτι, 30 ml φυτικό λάδι, 30 g βούτυρο για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου. Τρίψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε σκόνη χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή σπάστε τα με τα χέρια σας και προσθέστε στο αλεύρι. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίκαλης, αλάτι και ξερή μαγιά, τρίψτε καλά το μείγμα στα χέρια σας. Προσθέστε φύλλα δεντρολίβανου.

Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε, χοντροκόβουμε. Κόβουμε το ψαρονέφρι σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε καυτό βούτυρο με ξερό θυμάρι και ψαρονέφρι για 15 λεπτά.

Προσθέστε το περιεχόμενο του τηγανιού στο μείγμα του αλευριού, προσθέστε φυτικό λάδι και νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε σε κόλιανδρο, αφήνουμε 1,5-2 ώρες να φουσκώσει. Μεταφέρετε το ψωμί σε μια φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι και πασπαλισμένη με αλεύρι. Ψήνετε το ψωμί με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 35-40 λεπτά.

Ψωμί με λαχανίδες και τυρί

Συστατικά:

220 g αλεύρι, 5 g ξηρή μαγιά, 4 αυγά, 150 g, 200 g τυρί Ολλανδίας, 100 ml ξηρό λευκό κρασί, 100 ml φυτικό λάδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση, βούτυρο για άλειμμα. Προαιρετικά: λαδόκολλα.

Παρασκευή:

Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, αν χρειάζεται, τα κόβουμε σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα και προσθέτουμε κρύο νερό μέχρι να τα σκεπάσει εντελώς.

Βράζουμε τα μανιτάρια για 10 λεπτά αφού βράσει το υγρό. Στραγγίζουμε το ζωμό, προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό.

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Συνδυάστε κρασί και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε τα αυγά, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, τη μαγιά και το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε προσεκτικά το μείγμα του κρασιού και του φυτικού ελαίου. Προσθέστε το τυρί και τα μανιτάρια, ανακατέψτε.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με βούτυρο. Τοποθετούμε τη ζύμη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 C για 30 λεπτά.

Συνταγές για την παρασκευή λαχταριστής γέμισης μανιταριών για πίτες

Γέμιση για πίτες μανιταριών και αρακά

Συστατικά:

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη γέμιση μανιταριών για την πίτα, θα χρειαστείτε: 500 γρ μανιτάρια αλατισμένα, 200 γρ αρακάς, 2 κ.σ. κουταλιές γκι ή φυτικό λάδι, 1 κρεμμύδι, πιπέρι.

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε τα αλατισμένα μανιτάρια για 2 ώρες σε δροσερό νερό, τα βάζουμε σε τρυπητό ή σε σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει το νερό, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Βράζουμε τα σπαστά μπιζέλια, τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Στο τέλος, πρέπει να προσθέσετε πιπέρι για γεύση στη γέμιση για τις μανιταρόπιτες.

Γέμιση αποξηραμένων μανιταριών

Συστατικά:

50 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια, 1 φλιτζάνι ρύζι, 2 κρεμμύδια, 2-3 κ.σ. κουταλιές βούτυρο, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή:

Για να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη γέμιση για πίτες, τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν σε νερό δωματίου, να μουλιάσουν για 2 ώρες και να μαγειρευτούν στο ίδιο νερό για 2 ώρες, στη συνέχεια να στραγγιστούν σε ένα σουρωτήρι, να ψιλοκομιστούν και να τηγανιστούν. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε τα πάντα με βρασμένο ρύζι. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στη γέμιση μανιταρόπιτας που ετοιμάζουμε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Γέμιση για μανιταρόπιτες

Συστατικά:

  • 400 γρ φρέσκα ή 100 γρ μανιτάρια ξερά, 1 κ.γ. κουτάλι λίπος.
  • Για τη σάλτσα: 1 κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου, 1 κ.γ. μια κουταλιά λίπος, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά για γεύση, 1/2 φλιτζάνι ζωμό ή νερό, φύλλο δάφνης.

Παρασκευή:

Για να προετοιμάσετε αυτή τη γέμιση για πίτες, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να βράσουν σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια για 3 ώρες σε κρύο νερό, στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό και βράζουμε τα μανιτάρια σε αυτό. Τα βρασμένα μανιτάρια περνούν από μηχανή κοπής κρέατος ή ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε 1 κ.γ. κουτάλι λίπος.

Προετοιμασία της σάλτσας.Ζεσταίνουμε το λίπος μέχρι να εξαφανιστεί ο αφρός και να σταματήσει το τσιτσίρισμα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύοντας το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα.

Προσθέστε αλεύρι, τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει, αραιώστε με ζωμό ή νερό μέχρι τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας γάλακτος και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε πιπέρι, φύλλο δάφνης, μυρωδικά, αλάτι και, αν θέλετε, κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε την έτοιμη σάλτσα με τα μανιτάρια.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες μανιταρόπιτες στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες

Πίτα "Zokodzhin" σε Οσετιακό στυλ

Συστατικά:

  • Η ζύμη για μανιταρόπιτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται από:
  • Για να γεμίσετε αυτή τη νόστιμη μανιταρόπιτα θα χρειαστείτε: 200 g μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 200 g τυρί Οσετίας ή Adyghe, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση, 30 ml φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
  • Να υποβάλω: 50 γρ βούτυρο. Προαιρετικά: βαμβακερή πετσέτα.

Παρασκευή:

Πριν ετοιμάσετε τη μανιταρόπιτα, πρέπει να διαλύσετε τη μαγιά σε ζεστό γάλα με ζάχαρη και αλάτι και να την αφήσετε για 20 λεπτά. Ρίξτε φυτικό λάδι στο αλεύρι και ανακατέψτε με τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 35-40 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε και τα δύο συστατικά σε φυτικό λάδι για 15-20 λεπτά. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το τυρί, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε.

Πασπαλίστε ένα ταψί με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο και τσιμπάμε τις άκρες. Τεντώνουμε το κέικ από τη μέση προς τις άκρες, ανοίγουμε μια τρύπα στη μέση για να φεύγει ο ατμός. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, αλείφετε τη μανιταρόπιτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με λιωμένο βούτυρο.

Πίτα με μανιτάρια και λάχανο σε Οσετιακό στυλ

Συστατικά:

  • Ζύμη: 300 g αλεύρι, 150 ml γάλα, 20 g φρέσκια μαγιά, 20 g ζάχαρη, 20 g αλάτι, 30 ml φυτικό λάδι.
  • Πλήρωση: 300 g λευκό λάχανο, 200 g σαμπινιόν, 100 g τυρί Adyghe, 1 κρεμμύδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση, 30 ml φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, νερό για ψήσιμο.
  • Να υποβάλω: 50 γρ βούτυρο.
  • Επιπροσθέτως:βαμβακερή πετσέτα.

Παρασκευή:

Πριν ψήσετε τη μανιταρόπιτα σε Οσεττικό στιλ, πρέπει να διαλύσετε τη μαγιά σε ζεστό γάλα με ζάχαρη και αλάτι και να την αφήσετε για 20 λεπτά. Ρίξτε φυτικό λάδι στο αλεύρι και ανακατέψτε με τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 35-40 λεπτά.

Όπως βλέπετε στη φωτογραφία, όσο φουσκώνει η ζύμη για τη μανιταρόπιτα, πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση:

Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το λάχανο, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 20 λεπτά, τα συνδυάζουμε με το λάχανο. Στραγγίζουμε σε τρυπητό, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε.

Πασπαλίστε ένα ταψί με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο, τσιμπάμε τις άκρες, τεντώνουμε την πίτα από τη μέση προς τις άκρες, κάνουμε μια τρύπα στη μέση για να φεύγει ο ατμός. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η νόστιμη πυρόα με μανιτάρια πρέπει να ψηθεί στους 220ⵒ C για περίπου 10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, αλείφετε με βούτυρο.

Πίτα με μανιτάρια, ζαμπόν και τυρί

Συστατικά:

  • Ζύμη: 250 γρ αλεύρι, 125 γρ βούτυρο, 80 ml γάλα, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ.
  • Πλήρωση: 300 g μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 250 g βραστό άπαχο ζαμπόν, 200 g σκληρό τυρί, 50 g αποφλοιωμένα καρύδια, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
  • Γέμισμα: 3 αυγά, 250 γρ κρέμα γάλακτος, 1/2 κουτ. άλας.
  • Επιπροσθέτως:μεμβράνη προσκόλλησης.

Παρασκευή:

Πριν φτιάξετε μια πίτα με μανιτάρια, ζαμπόν και τυρί, πρέπει να συνδυάσετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένα μέσα από ένα κόσκινο, να προσθέσετε βούτυρο σε κύβους και να τρίψετε με τα χέρια σας μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Ρίξτε γάλα, ζυμώστε τη ζύμη. Το πλάθουμε σε μπάλα, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Το επόμενο στάδιο της προετοιμασίας μιας μανιταρόπιτας είναι η προετοιμασία της γέμισης. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλύνετε, να στεγνώσετε και να ξεφλουδίσετε τα μανιτάρια και να τα ψιλοκόψετε. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε το τυρί και το ζαμπόν σε κύβους, χοντροκόβουμε τα καρύδια με ένα μαχαίρι.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία για αυτήν τη συνταγή για μανιταρόπιτα - η ζύμη που τυλίγεται πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα καλούπι έτσι ώστε να έχετε πλευρές ύψους 3-4 cm:

Κόψτε τις άκρες - θα χρειαστούν για διακόσμηση. Τοποθετούμε στη ζύμη τα τηγανητά κρεμμύδια και τα μανιτάρια, από πάνω το ζαμπόν, το τυρί και τους ξηρούς καρπούς. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: χτυπάμε μέσα το αυγό με την κρέμα γάλακτος και το αλάτι. Το αδειάζουμε ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση. Διακοσμούμε την πίτα με την υπόλοιπη ζύμη. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ψήνετε τη μανιταρόπιτα στο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά.

Chanterelle Pie

Συστατικά:

  • Ζύμη: 259 γρ αλεύρι, 125 γρ βούτυρο, 1 αυγό, 1\4 κουτ. άλας.
  • Πλήρωση: 500 γραμμάρια λαχανίδες και κρεμμύδια, 100 γραμμάρια ωμό καπνιστό ή βραστό καπνιστό μπέικον. Γέμιση: 2 αυγά, 130 γρ κρέμα γάλακτος, 130 ml κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά, 1/2 κουτ. άλας.

Επιπλέον, για να ετοιμάσετε μια μανιταρόπιτα στο φούρνο, θα χρειαστείτε μεμβράνη.

Παρασκευή:

Όπως και σε άλλες συνταγές, πριν ψήσετε τη μανιταρόπιτα στο φούρνο, πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι και το αλάτι, να χτυπήσετε το αυγό και να ανακατέψετε. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, ζυμώστε τη ζύμη. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τις λαχανίδες, τις χοντροκόβουμε. Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια, το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε το μπέικον σε στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο και να γίνει το λίπος, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε φόρμα, την τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση:ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι.

Τοποθετούμε τη γέμιση στη βάση της ζύμης και την περιχύνουμε με το μείγμα της κρέμας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά περίπου.

Πίτα με ζύμη κεφίρ με μανιτάρια

Συστατικά:

  • Ζύμη: 150 g αλεύρι, 200 ml κεφίρ, 2 αυγά, 50 g βούτυρο, 1 κουτ. σόδα, 1,5 κουτ. άλας.
  • Πλήρωση: 250 g φρέσκα κατεψυγμένα μανιτάρια του δάσους, 100 g τυρί κρέμα.
  • Επιπροσθέτως:λαδόκολλα.

Παρασκευή:

Πριν από την προετοιμασία μιας μανιταρόπιτας, τα κατεψυγμένα φρούτα του δάσους πρέπει να ξεπαγώσουν, να στύψουν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Στεγνώστε σε ένα τηγάνι για 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη.Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το αλάτι. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, κρυώστε, ανακατέψτε με κεφίρ, χτυπήστε τα αυγά. Ανακατεύουμε τα ξηρά και τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε γρήγορα.

Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα και ρίχνουμε τη μισή ζύμη. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα τηγανητά μανιτάρια. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη και πασπαλίζουμε με τυρί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 45-55 λεπτά.

Κοιτάξτε τις φωτογραφίες από πίτες με μανιτάρια σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται παραπάνω - τέτοια αρτοσκευάσματα φαίνονται απλά νόστιμα:


Συνταγές για τσουρέκια γεμιστά με μανιτάρια (με φωτογραφίες)

Φρέσκα μανιτάρια ψημένα σε ψωμάκια

Συστατικά:

16 ψωμάκια, βούτυρο, φρικασέ με μανιτάρια.

Παρασκευή:

Κόβουμε την κορυφή από τα ψωμάκια, αφαιρούμε τον πελτέ, τα αλείφουμε εσωτερικά και στα πλαϊνά με βούτυρο. Στη συνέχεια γεμίζουμε με φρικασέ μανιταριών (δείτε παρακάτω), τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Για αυτή τη συνταγή, τα ψωμάκια με μανιτάρια πρέπει να μείνουν στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Μανιτάρια “Tumboks” σε ζελέ με σάλτσα Προβηγκίας

Συστατικά:

  • 50 γρ μανιτάρια πορτσίνι αποξηραμένα, 1 ψωμί πόλης, 1 ποτήρι γάλα, 5 αυγά, 200 γρ αγγουράκια αλατισμένα, 100 γρ ασκαλώνια, 1 κ.γ. κουταλιά βούτυρο, τυρί, αλάτι.
  • Για το ζελέ: 9 γρ ζελατίνη, 3 φλιτζάνια ζωμό μανιταριών, αλάτι, σάλτσα.

Παρασκευή :

Ετοιμάζουμε το μείγμα όπως για την πουτίγκα μανιταριών (βλ. παραπάνω), γεμίζουμε με αυτό λαδωμένα φορμάκια «κρεβατιού». Τοποθετούμε σε λαμαρίνα και ροδίζουμε στο φούρνο. Τοποθετούμε σε βαθύ πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει. Περιχύνουμε τη ζελατίνη με το ζωμό μανιταριών, αλατίζουμε και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Περιχύνουμε τα «κομοδίνα» και αφού κρυώσουν τα βάζουμε στο ψυγείο. Σερβίρουμε με σάλτσα Προβηγκίας.

Μορέλες ψημένες σε ψωμάκια

Συστατικά:

12-15 ψωμάκια, 200 γρ μορλέδες, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (γάλα), 1 αυγό, ελβετικό τυρί, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 3 κ.σ. κουταλιές βούτυρο, αλάτι.

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε τα ψωμάκια, αφαιρούμε τον πελτέ και ροδίζουμε ελαφρά.

Προετοιμασία κιμά.Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, αλατίζουμε και τσιγαρίζουμε στο λάδι.

Για να καρυκεύσετε ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, ετοιμάστε ένα μείγμα κρέμας ή γάλακτος με την προσθήκη κρέμας γάλακτος και τυριού ανακατεμένα με ένα αυγό.

Champignons σε ένα κουλούρι

Συστατικά:

  • 300 γραμμάρια μανιτάρια, φυτικό λάδι, 1 καρβέλι, 3 κρόκοι αυγών, κρέμα γάλακτος, χυμός λεμονιού.
  • Για τη σάλτσα: 50 γρ βούτυρο, 2 κρεμμύδια, 1 ποτήρι ζωμός, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή:

Προετοιμασία της σάλτσας.Διαλύουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αραιώνουμε τα πάντα, ανακατεύοντας γρήγορα, με ζεστό ζωμό.

Στη συνέχεια, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τον ζωμό να βράσει στο μισό.

Ξεχωριστά βράζουμε τα μανιτάρια σε νερό με φυτικό λάδι, ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα και αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα στρογγυλό καρβέλι, κόβουμε την κάτω κρούστα, βγάζουμε την ψίχα για να σχηματιστεί μια κατάθλιψη. Στεγνώστε το τσουρέκι, αλείψτε με βούτυρο και τοποθετήστε το σε πιατέλα με την εσοχή προς τα πάνω. Προσθέστε τους κρόκους, λίγη κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και το φυτικό λάδι στα μανιτάρια. Τα ανακατεύουμε όλα, τα βάζουμε γρήγορα σε ένα τσουρέκι και σερβίρουμε.

Εδώ μπορείτε να δείτε φωτογραφίες για συνταγές για σπιτικά κουλούρια μανιταριών:

Μανιτάρια σε ζύμη με ζαμπόν

Συστατικά:

500 γρ μανιτάρια φρέσκα, 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 1 αυγό, 100 γρ ζαμπόν, 1/2 φλιτζάνι γάλα, 2 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε τα κοτσάνια, πλύνετε τα καπάκια και βράστε σε μικρή ποσότητα νερού, αφαιρέστε από το ζωμό και στεγνώστε.

Χρησιμοποιήστε το αφέψημα και τους μίσχους των μανιταριών για να ετοιμάσετε άλλα πιάτα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αυγό, το ψιλοκομμένο ζαμπόν, το αλάτι, λίγη ζάχαρη, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι (ή φριτέζα) και το ζεσταίνουμε καλά σε δυνατή φωτιά.

Όταν το λάδι είναι ζεστό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.

Βουτάμε τα βρασμένα καπάκια των μανιταριών στη ζύμη και τα βάζουμε σε βραστό λάδι. Τοποθετούμε τα τηγανητά μανιτάρια σε ένα πιάτο και αφήνουμε το λάδι να στραγγίξει.

Πριν τηγανίσετε τα μανιτάρια, πρέπει να ελέγξετε αν το λάδι είναι αρκετά ζεστό.

Πώς να φτιάξετε πίτες με μανιτάρια τηγανητές σε τηγάνι: συνταγές με φωτογραφίες

Πατατόπιτες με γέμιση μανιταριών

Συστατικά:

  • Για τηγανητές μανιταρόπιτες θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια πατάτες, 1 αυγό, τριμμένη φρυγανιά και αλάτι κατά βούληση, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
  • Πλήρωση: 150 g μανιτάρια του δάσους (μανιτάρια βρύα, μανιτάρια, μανιτάρια μελιού), 2 κρεμμύδια, 100 g σκληρό τυρί, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα και προσθέτουμε κρύο νερό μέχρι να τα σκεπάσει εντελώς. Βράζουμε για 10 λεπτά αφού βράσει το υγρό. Στραγγίζουμε το ζωμό, προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 40-50 λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό.

Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τηγανίστε σε ζεστό φυτικό λάδι για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε ψιλοτριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι.

Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά, τις κρυώνουμε και τις τρίβουμε. Προσθέστε το αυγό, ανακατέψτε. Σχηματίστε πίτες από το μείγμα πατάτας, γεμίζοντας τες με το μείγμα που προκύπτει. Τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά, τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε τις μανιταρόπιτες, τηγανισμένες σε τηγάνι, ζεστές.

Πατατόπιτες με μανιτάρια

Συστατικά:

1 κιλό πατάτες, 150 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 2 αυγά, 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένα κράκερ, 4 κ.σ. κουταλιές βούτυρο, 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι σίτου, αλάτι, πιπέρι, 1 φλιτζάνι σάλτσα κρέμας.

Παρασκευή:

Βράζετε τις καθαρισμένες πατάτες, στραγγίζετε το νερό και αφήνετε τις πατάτες για 7-10 λεπτά. Χωρίς να αφήσουμε τις πατάτες να κρυώσουν, τις πολτοποιούμε με ένα ξύλινο γουδοχέρι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στον πουρέ που προκύπτει. μια κουταλιά βούτυρο, τους κρόκους αυγών, ανακατεύουμε καλά.

Προετοιμασία κιμά. Πλένουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια, τα μαγειρεύουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε στο λάδι και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένα τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Σχηματίζουμε μεγάλα κέικ από την έτοιμη μάζα πατάτας, βάζουμε κιμά στη μέση του καθενός από αυτά, ενώνουμε τις άκρες των κέικ δίνοντας στις πίτες σχήμα μισοφέγγαρου. Βρέχουμε τις πίτες με αυγό, κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε τηγάνι που έχουμε ζεστάνει με λάδι. Σερβίρετε τη σάλτσα ξινή κρέμα ξεχωριστά για τηγανητές μανιταρόπιτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Τηγανίτες πίτες με μανιτάρια

Συστατικά:

  • Για αυτή τη συνταγή για τηγανητές μανιταρόπιτες θα χρειαστείτε: 250 g μανιτάρια, 40 g κρεμμύδια, 20 g βούτυρο, 30 g μπαγιάτικο ψωμί, 20 g κράκερ, 1 ματσάκι μαϊντανό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.
  • Για το τεστ: 150 γρ αλεύρι, 30 γρ βούτυρο, 1 αυγό, 200 ml γάλα και νερό.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μανιτάρια, βράζουμε σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού, τα στραγγίζουμε και τα περνάμε από τη μηχανή του κρέατος μαζί με το μουλιασμένο και στυμμένο ψωμί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε στο βούτυρο, ενώνουμε με το μείγμα των μανιταριών, προσθέτουμε λάδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε όλα καλά. Ανακατεύουμε ίσα μέρη γάλα και αλατισμένο νερό, χτυπάμε σε ένα ωμό αυγό και, προσθέτοντας λίγο λίγο το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ψήνετε 9-12 λεπτές τηγανίτες από τη ζύμη και όσο είναι ζεστές τις αλείφετε με μια στρώση έτοιμη γέμιση.

Τυλίξτε κάθε τηγανίτα σε ένα σωλήνα και τεντώστε την ελαφρά σε μια σπείρα.

Λυγίζουμε την εξωτερική άκρη προς τα μέσα, βουτάμε τις διαμορφωμένες πίτες στο κουρκούτι, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, τηγανίζουμε σε λάδι, τοποθετούμε σε πιατέλα σε σχήμα πυραμίδας.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, οι τηγανητές μανιταρόπιτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν σερβίρετε:

Συνταγές για την παρασκευή πιτών με μαγιά με μανιτάρια

Πώς να φτιάξετε πίτες με μανιτάρια από ζύμη μαγιάς;

Πίτες με μανιτάρια “Gubniki”

Συστατικά:

  • Για να ετοιμάσετε αυτές τις μανιταρόπιτες θα χρειαστείτε: 40 g αλεύρι, 1 g μαγιά, 15 g νερό, 2,5 g ζάχαρη, 2 g ghee.
  • Για κιμά: 19 γρ αποξηραμένα μανιτάρια, 15 γρ κρεμμύδια, 1 αυγό, άνηθο, αλάτι κατά βούληση, 10 γρ γκι.

Παρασκευή:

Πριν ετοιμάσετε αυτές τις πίτες, τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, να πλυθούν (μουλιάστε τα αποξηραμένα για 3-4 ώρες), να βράσουν, να λιώσουν, να ανακατευτούν με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, να προσθέσετε αλάτι και να τηγανίσετε σε τηγάνι ζεστό με λάδι. Προσθέστε τον άνηθο στον κιμά.

Ανοίγουμε τη ζύμη παντεσπάνι σε στρογγυλά κέικ. Τοποθετούμε τον κιμά στο καθένα, διπλώνουμε τις άκρες και τσιμπάμε με ένα «κορδάκι», αφήνουμε να τσαντιστούν, αλείφουμε με λεϊσόν, ψήνουμε στο φούρνο. Σερβίρετε ζεστές μανιταρόπιτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Πίτες με μανιτάρια και κρεμμύδια

Συστατικά:

40 g αλεύρι, 1 g μαγιά, 15 g νερό, 2,5 g ζάχαρη, 2 g βούτυρο, αλάτι για γεύση, 15 g κρεμμύδια, 8 g μανιτάρια αποξηραμένα, 1 αυγό, 10 g κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή:

Από τη ζύμη παντεσπάνι ανοίγουμε στρογγυλά κέικ, διπλώνουμε τις άκρες, βάζουμε στο κέντρο τον κιμά από τηγανητά μανιτάρια ψιλοκομμένα και τηγανητά κρεμμύδια.

Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος.Όταν φουσκώσουν οι επικεφαλίδες, αλείφουμε τις άκρες με αυγό και βάζουμε στο κέντρο την κρέμα γάλακτος. Οι πίτες με μαγιά με μανιτάρια πρέπει να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν.

Πίτες με μοσχαρίσια

Συστατικά:

  • Για το τεστ: 2 φλιτζάνια αλεύρι, μαγιά, σόδα, νερό.
  • Για γέμιση: 200 g φρέσκα μανιτάρια, 100 g βούτυρο ή μαργαρίνη, 160 g αρνίσιο πολτό, 1 κρεμμύδι, 5 g κόλιαντρο ή άνηθο, πιπέρι, αλάτι, 1 ποτήρι γιαούρτι.

Παρασκευή:

Σύμφωνα με τη συνταγή για πίτες μανιταριών, πρέπει να σχηματίσετε στρογγυλά κέικ από ζύμη σόδας χωρίς ζάχαρη. Ταξινομήστε τα μορέλια, ξεπλύνετε, βράστε δύο φορές σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού, στραγγίστε τα σε τρυπητό και, όταν στραγγίσει το νερό, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα σιρόπι που βράζει, προσθέτουμε μοσχαρίσια, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Πλάθουμε τις γεμιστές πίτες σε τριγωνικό σχήμα, τις βουτάμε στο γιαούρτι και τις ψήνουμε σε μπεν μαρί ή σε ταψί, στρώνοντάς τις με τη ραφή προς τα κάτω. Μετά το ψήσιμο, αλείφουμε με λάδι.

Δείτε τη φωτογραφία για συνταγές για μανιταρόπιτες από ζύμη μαγιάς:

Ψήσιμο με μανιτάρια: πώς να ψήσετε πίτα, καλτσόνε και μπισκότα

Μανιταρόπιτα

Συστατικά:

250 g μαργαρίνη ή βούτυρο, 250 g αλεύρι σίτου, 750 ml νερό, 500 g μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το ζεστό λίπος και μετά προσθέτουμε νερό.

Αφήνουμε την καλά ζυμωμένη ζύμη να σφίξει στο κρύο. Ροδίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε δύο όχι πανομοιότυπα μέρη, το μεγαλύτερο από τα οποία θα είναι η κάτω κρούστα της πίτας. Απλώστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μια ομοιόμορφη στρώση στην κάτω κρούστα, καλύψτε με την πάνω κρούστα και διπλώστε τις άκρες της κάτω κρούστας πάνω από την πάνω κρούστα.

Αλείφουμε την πίτα με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 225°C.

Μίνι καλτσόνε με μανιτάρια και κιμά

Συστατικά:

140 γρ ζύμη πίτσας, ελαιόλαδο για άλειμμα, αλεύρι για πασπάλισμα. Γέμιση: 75 g κιμάς, 40 g ωμό καπνιστό μπέικον, 75 g μοτσαρέλα, 40 g μανιτάρια, 75 g πελτέ ντομάτας ή έτοιμη σάλτσα πίτσας.

Παρασκευή:

Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, το μπέικον σε λεπτές φέτες.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μέρη, απλώνουμε σε τρεις στρογγυλές στρώσεις σε αλευρωμένη επιφάνεια.

Αλείφουμε το μισό από κάθε κομμάτι με πελτέ ντομάτας και πασπαλίζουμε με τριμμένη μοτσαρέλα.

Τοποθετήστε από πάνω δύο φέτες μπέικον, μανιτάρια κομμένα σε φέτες και κιμά.

Τσιμπάμε τις άκρες κάθε κομματιού και αλείφουμε με ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 300°C για 7 λεπτά.

Μπισκότα πατάτας με μανιτάρια

Συστατικά:

  • Μπισκότα: 180 g αλεύρι, 3 μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας, 1 αυγό, μια πρέζα αλάτι, φυτικό λάδι για άλειμμα.
  • Πλήρωση: 350 g μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 γλυκιά πιπεριά, 100 g σκληρό τυρί, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ζεστό φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά.

Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από τη γλυκιά πιπεριά και κόψτε σε μικρούς κύβους. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να μαλακώσουν για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό, κρυώνουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό και το αλάτι, ζυμώνουμε τη ζύμη.

Πλάθετε με τα χέρια σας επίπεδα κέικ από το μείγμα πατάτας και τα βάζετε σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε τορτίγιας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στους 180°C για 15-20 λεπτά.

Εδώ μπορείτε να δείτε μια επιλογή φωτογραφιών για συνταγές για νόστιμα αρτοσκευάσματα με μανιτάρια - πίτες, kulebyak, galettes και άλλα αρτοσκευάσματα:





Τα μανιτάρια είναι εξαιρετικά για να φτιάξετε νόστιμες πίτες. Υπάρχουν διάφορες επιλογές γέμισης, που διαφέρουν στις αποχρώσεις της γεύσης. Μπορείτε να επιλέξετε τη σωστή συνταγή για κάθε περίπτωση: θα μπορούσε να είναι ένα γρήγορο ψήσιμο ή μια γιορτινή πίτα.

Τα μανιτάρια είναι υπέροχα για να φτιάξετε νόστιμες πίτες

Η γέμιση καθορίζει ακριβώς τι γεύση θα έχουν οι πίτες.Επομένως, πρέπει να δοθεί προσοχή στη σωστή κατασκευή του. Ο συνδυασμός διαφορετικών συστατικών παράγει μοναδικές γεύσεις.

Ποια προϊόντα συνδυάζονται με μανιτάρια για την προετοιμασία της γέμισης;

Τα μανιτάρια είναι ένα αρκετά ευέλικτο προϊόν. Το κυριότερο είναι ότι τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης είναι σε αρμονία με τη γεύση τους και σε συνδυασμό με τη μυρωδιά τους. Επομένως, το δεύτερο συστατικό για το μαγείρεμα μπορεί να είναι οι πατάτες, το ρύζι, το κοτόπουλο και ακόμη και το τρυφερό ζαμπόν. Το προϊόν εναρμονίζεται επίσης με το τυρί.

Αλλά παραδοσιακά τηγανίζονται σε τηγάνι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή κομμένα σε τακτοποιημένα μισά δαχτυλίδια. Απαιτείται επίσης αλάτι. Για να προσθέσετε καυτερές ή πικάντικες νότες, χρησιμοποιήστε σκελίδες σκόρδο, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ή φρέσκα μυρωδικά. Για να προσθέσετε πλούτο στη γεύση, μπορείτε να πάρετε μπαχαρικά «μανιτάρια»: μοσχοκάρυδο, δεντρολίβανο, ρίγανη και αρωματικό θυμάρι.


Τα μανιτάρια είναι ένα αρκετά ευέλικτο προϊόν.

Συνταγή για μια απλή γέμιση μανιταριών για πίτες

Η προετοιμασία της γέμισης για πίτες είναι γρήγορη και εύκολη. Παρ 'όλα αυτά, αποδεικνύεται ζουμερό και νόστιμο. Αυτό απαιτεί πολύ λίγα συστατικά:

  • 300 γραμμάρια βραστά μανιτάρια ή μανιτάρια.
  • βολβός;
  • 2 κ.σ. κουτάλια λάδι (ηλίανθος)?
  • λίγο πιπέρι τριμμένο?
  • μισή κουταλιά (τσάι) επιτραπέζιο αλάτι.

Μια απλή γέμιση προετοιμάζεται σε μερικά βήματα:



  1. Αρχικά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.
  2. Στέλνεται να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι με χυμένο φυτικό λάδι.
  3. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια όταν ροδίσουν.
  4. Ο κατά προσέγγιση χρόνος τηγανίσματος είναι 10 λεπτά. Στο τέλος, πιπέρι και αλάτι προστίθενται στη μάζα, μετά την οποία ανακατεύεται καλά.
  5. Εάν θέλετε, τοποθετήστε τη γέμιση που προκύπτει σε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι να γίνει χυλός.

Μετά από αυτό, η γέμιση είναι έτοιμη και μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε πίτες ή άλλα είδη αρτοποιίας.

Πώς να μαγειρέψετε πίτες με μανιτάρια (βίντεο)

Συνταγές ψησίματος με μανιτάρια

Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται επίσης από την ποιότητα του τεστ. Παίζει το ρόλο της «συσκευασίας» για τη γέμιση, επομένως αυτό το συστατικό δεν είναι λιγότερο σημαντικό. Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε αφράτη μαγιά ή ζύμη χωρίς μαγιά.

Συνταγή για ζύμη μαγιάς για πίτες με μανιτάρια

Όταν ετοιμάζετε τη ζύμη μαγιάς, φροντίστε να τη ζυμώσετε καλά, διαφορετικά δεν θα φουσκώσει. Η μαγιά πρέπει να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε αυτό. Η τυπική συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

  • 600 g αλεύρι;
  • 1,5 ποτήρια γάλα?
  • 10 g «γρήγορης» ξηρής μαγιάς ή 45 g κανονικής μαγιάς σε μπρικέτα.
  • 4 αυγά (κοτόπουλο)?
  • 1 κ.γ. κουτάλια κρυσταλλικής ζάχαρης?
  • 1 μέτρια πρέζα αλάτι?
  • 2,5 κ.σ. κουταλιές της σούπας (100 g) ηλιέλαιο (μπορείτε να πάρετε την ίδια ποσότητα βουτύρου ή μαργαρίνης).

Ετοιμάζουμε τη ζύμη ως εξής:

  1. Διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό (αλλά όχι καυτό!) γάλα, προσθέτουμε 1 κ.σ υγρό. κουταλιά ζάχαρη.
  2. Προσθέστε λίγο αλεύρι στο υγρό ανακατεύοντάς το. Η σύσταση πρέπει να είναι υγρή, περίπου ίδια με το κουρκούτι για τηγανίτες.
  3. Αφήστε σε ζεστό μέρος (για παράδειγμα, καλοριφέρ) για 30 λεπτά.
  4. Αυτή τη στιγμή, αλέστε τα αυγά με μια κουταλιά άμμο.
  5. Ρίχνουμε το μείγμα ζάχαρης-αυγού στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη ποσότητα αλευριού.
  6. Ρίχνουμε το βούτυρο (η μαργαρίνη και το βούτυρο λιώνουν πρώτα).
  7. Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί καλά μέχρι να γίνει λεία.
  8. Το βάζουμε σε ζεστή γωνία για άλλες 2-4 ώρες μέχρι να φουσκώσει καλά. Μερικές νοικοκυρές συμβουλεύουν να το "ζυμώσουν" μερικές φορές.

Η ζύμη μαγιάς είναι τώρα έτοιμη για περαιτέρω ψήσιμο.


Όταν ετοιμάζετε τη ζύμη μαγιάς, φροντίστε να τη ζυμώσετε καλά, διαφορετικά δεν θα φουσκώσει

Ετοιμάζουμε ζύμη ψησίματος χωρίς μαγιά με γέμιση μανιταριών

Είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο να ετοιμάσετε τη ζύμη χωρίς μαγιά. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο?
  • 50 ml φυτικό λάδι;
  • 1 κρόκος?
  • 250 ml κεφίρ;
  • μισή κουταλιά (τσάι) σόδα λάιμ.
  • 1 κ.γ. κουτάλι κρυσταλλική ζάχαρη?
  • 2 πρέζες αλάτι.

Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε το βούτυρο και τον κρόκο στο κεφίρ, χωρίς να ξεχνάμε το αλάτι και τη ζάχαρη.
  2. Προσθέστε ακριβώς το μισό αλεύρι και μετά τη σόδα.
  3. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
  4. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ξαναζυμώνουμε και πλάθουμε μια μπάλα.

Η ζύμη πρέπει να αφήνεται να καθίσει για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, μπορείτε να το ξεδιπλώσετε.

Οι καλύτερες συνταγές ψησίματος με μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι κατάλληλα ως γέμιση για διάφορα είδη αρτοσκευασμάτων. Εδώ είναι μερικά από αυτά που σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμα.


Είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο να ετοιμάσετε τη ζύμη χωρίς μαγιά.

Γρήγορη συνταγή για πίτες με μανιτάρια

Χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο. Θα χρειαστείτε:

  • ζύμη;
  • 1 κιλό μανιτάρια?
  • 100 ml φυτικό λάδι;
  • 2 μικρά κρεμμύδια ή 1 μεγάλο κεφάλι.

Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη μόνοι σας στο σπίτι ή να την αγοράσετε έτοιμη από το κατάστημα.Κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία τυλίγονται σε οβάλ. Ξεχωριστά, σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω, ετοιμάζουμε τη γέμιση, η οποία είναι τυλιγμένη σε ζύμη. Οι φορμαρισμένες πίτες είτε στέλνονται στο φούρνο για μισή ώρα, επικαλύπτοντας την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό, είτε τηγανίζονται σε τηγάνι σε φυτικό λάδι.

Τηγανητές πίτες με πατάτες και μανιτάρια (βίντεο)

Οι πίτες με μανιτάρια και γέμιση τυριού είναι πολύ νόστιμες και τρυφερές. Θα χρειαστεί να πάρετε:

  • ζύμη;
  • 250 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 2 μέτρια κρεμμύδια?
  • 30 g βούτυρο;
  • 100 γραμμάρια τυρί?
  • άλας;
  • πιπέρι.

Αυτή η εκδοχή διαφέρει από την απλή συνταγή πίτας στα χαρακτηριστικά της γέμισης. Το κάνουν έτσι:

  1. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
  2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι.
  3. Τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε το τυρί, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη.

Μετά από αυτό, αρχίζουν να φτιάχνουν συνηθισμένες πίτες. Στο στάδιο του τηγανίσματος των μανιταριών, μπορείτε να ρίξετε 250 ml κρέμα γάλακτος και να σιγοβράσει για 15 λεπτά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.


Πίτες γεμιστές με μανιτάρια και τυρί

Πώς να μαγειρέψετε μια γιορτινή πίτα με γέμιση μανιταριών στο φούρνο

Εάν προγραμματιστεί μια γιορτή, τότε η μανιταρόπιτα θα πάρει τη θέση που της αρμόζει στο γιορτινό τραπέζι. Παρασκευάζεται από ζύμη χωρίς μαγιά και γέμιση με μανιτάρια και ζαμπόν:

  • 0,5 κιλό μανιτάρια?
  • 300 g ζαμπόν;
  • 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
  • 200 γραμμάρια τυρί?
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
  • 1 αυγό κοτόπουλου?
  • 3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
  • 1 μάτσο νεαρά χόρτα.
  • άλας;
  • πιπέρι;
  • Καρυκεύματα "μανιτάρια": για παράδειγμα, θυμάρι.

Παρά τον εορταστικό «σκοπό της πίτας», δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί:

  1. Πρώτα πρέπει να κάνετε ένα τυπικό τηγάνισμα μανιταριών και κρεμμυδιών.
  2. Στη συνέχεια προστίθεται σε αυτό το ψιλοκομμένο ζαμπόν.
  3. Μαγιονέζα, τυρί, πιπέρι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά ανακατεύονται με τη γέμιση.
  4. Η ζύμη χωρίζεται σε 2 μέρη: το ένα τοποθετείται στον πάτο του ταψιού, κάνοντας ψηλές πλευρές.
  5. Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα στην επιφάνειά της.
  6. Καλύπτουμε την πίτα με το δεύτερο μέρος της ζύμης που έχει ανοίξει, στερεώνοντας τις άκρες της στα πλαϊνά.
  7. Αλείφουμε την κορυφή με χτυπημένο αυγό.

Η ορεκτική πίτα θα είναι έτοιμη μετά από 30–45 λεπτά στο φούρνο στους 180°C.


Πίτα με γέμιση μανιταριών

Συνταγή για λαχταριστά kulebyaki με μανιτάρια

Το Kulebyaka είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Πρόκειται για μια κλειστή πίτα με διάφορες επιλογές γέμισης: κρέας, αυγά, φαγόπυρο και, φυσικά, μανιτάρια. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

  • ζύμη μαγιάς?
  • 1 κιλό μανιτάρια?
  • 1 μάτσο φρεσκοκομμένο άνηθο?
  • άλας;
  • πιπέρι;
  • 300 ml νερό ή ζωμό από βραστά μανιτάρια.
  • 1 κρεμμύδι?
  • 3 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι?
  • 3 κ.σ. κουτάλια λίπους.

Το μαγείρεμα του kulebyaki θα χρειαστεί λίγο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο:

  1. Αρχικά, ετοιμάστε τη συνηθισμένη γέμιση μανιταριών, τηγανίζοντας το «κρέας του δάσους» και τα κρεμμύδια.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα τον ψιλοκομμένο άνηθο.
  3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: τηγανίζουμε το αλεύρι σε λιωμένο λίπος για 3 λεπτά, προσθέτουμε νερό ή καλύτερα ζωμό μανιταριών και αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση και μετά σβήνουμε αμέσως τη φωτιά.
  4. Αραιώστε τη γέμιση με σάλτσα.
  5. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μισά και τυλίξτε τα σε επίπεδα κέικ.
  6. Τοποθετούμε το πρώτο σε ταψί με λαδόκολλα.
  7. Τοποθετήστε τη γέμιση?
  8. Καλύπτουμε την πίτα με ένα δεύτερο κέικ και τσιμπάμε τις άκρες.
  9. Αλείψτε την επιφάνεια του kulebyaki με χτυπημένο αυγό και κάντε πολλά τρυπήματα πάνω του, ώστε ο ατμός να μπορεί να διαφύγει ελεύθερα.

Για ψήσιμο στο φούρνο στους 180°C αρκούν 35 λεπτά.


Kulebyaka με μανιτάρια

Πίτες με αποξηραμένα μανιτάρια του δάσους

Το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε μυρωδάτες πίτες γεμάτες με αποξηραμένα μανιτάρια. Πρέπει να πάρω:

  • ζύμη μαγιάς?
  • 1 φλιτζάνι ρύζι καλά πλυμένο?
  • 40 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια πορτσίνι και μπολέτο).
  • 3 μικρά κρεμμύδια?
  • 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
  • άλας;
  • πιπέρι.

Αυτή η επιλογή διαφέρει από τη συνταγή για απλές πίτες στο ότι τα μανιτάρια πρέπει να μουλιάσουν για τουλάχιστον 1 ώρα. Το ρύζι βράζεται χωριστά και στη συνέχεια τσιγαρίζεται με μανιτάρια και κρεμμύδια σε λάδι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να διαμορφώνετε τα αρτοσκευάσματα.

Κεφίρ πίτα με μανιτάρια (βίντεο)

Πώς να φτιάξετε τηγανητές πίτες με μανιτάρια και πατάτες

Οι χορταστικές πίτες γίνονται με την προσθήκη πατάτας. Για το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Ολα όσα χρειάζεστε:

  • ζύμη μαγιάς?
  • 700 g πατάτες;
  • 300 g μανιτάρια?
  • 2 κρεμμύδια?
  • άλας;
  • πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Φτιάχνουμε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια.
  2. Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν πουρές.
  3. Συνδυάστε το με την υπόλοιπη γέμιση και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  4. Ξεκινήστε να σχηματίζετε τις πίτες.
  5. Τηγανίζουμε σε μεγάλο όγκο φυτικού ελαίου, αφιερώνοντας 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Αν και τα τηγανητά σε λάδι δεν μπορούν να ονομαστούν διαιτητικά, έχουν εξαιρετική γεύση.

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ευρέως για το ψήσιμο. Για κορεσμό και πρωτότυπη γεύση, στη γέμιση προστίθενται επίσης πατάτες, ρύζι, τυρί και άλλα υλικά. Τέτοια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν είτε από σπιτική ζύμη είτε από ζύμη από κατάστημα, κάτι που θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο.

Προβολές ανάρτησης: 207


Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Ακόμη και οι αντίπαλοι του ψησίματος θα λατρέψουν νόστιμες πίτες με μανιτάρια ψημένα στο φούρνο. Παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα, όπως θα διαπιστώσετε και μόνοι σας από τη συνταγή μας βήμα-βήμα με φωτογραφίες. Λοιπόν, και αυτές οι πίτες τρώγονται πολύ γρήγορα.
Εάν η γέμιση των μανιταριών είναι πολύ βαριά για εσάς, προτείνουμε να ετοιμάσετε εξίσου νόστιμα.

Συστατικά:
για 8-10 τμχ:
Για το τεστ:

- αλεύρι σίτου - 280-300 g,
- γάλα - 120 ml,
- ξηρή μαγιά - 7 g,
- φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. ψευδής.,
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- ζάχαρη - 1 κουτ.

Για γέμιση:

- φρέσκα μανιτάρια - 200-250 g,
- κρεμμύδι - 1 τεμ.,
- αλάτι - για γεύση,
- μαύρο πιπέρι - για γεύση,
- φυτικό λάδι,
- αυγό για λίπανση,
- σουσάμι.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:




1. Διαλύουμε τη ξηρή μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 5 λεπτά. Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ορό γάλακτος αντί για γάλα. Η ζύμη δεν θα βγει χειρότερη.




2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε με την υγρή μάζα, προσθέτουμε αλάτι.




3. Ζυμώνουμε ελαστική, μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη της πίτας.




4. Όσο φουσκώνει η ζύμη, πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση των μανιταριών. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους. Τοποθετούμε σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε ελαφρά.






5. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους. Συνδυάστε τα έτοιμα κομμάτια με κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να είναι έτοιμα.




6. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση των μανιταριών κατά βούληση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Συμβουλή: αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση βραστά αυγά ή πατάτες κομμένες σε κύβους.




7. Ζυμώνουμε λίγο την φουσκωμένη ζύμη.




8. Στη συνέχεια χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια (μέγεθος ενός μικρού αυγού κοτόπουλου). Τυλίγουμε σε μπάλες.






9. Τυλίξτε τη μπάλα που προκύπτει σε ένα στρογγυλό κέικ πάχους 4-6 mm. Τοποθετούμε στο κέντρο 1-2 κουταλιές της σούπας γέμιση μανιταριών. Συμβουλή: ενώ δουλεύετε πασπαλίζετε την επιφάνεια με λίγη ποσότητα αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη.




10. Συνδέστε τις απέναντι άκρες.




11. Στη συνέχεια συνδέστε τις υπόλοιπες δύο άκρες.




12. Στο τέλος, συνδέστε όλες τις γωνίες που προκύπτουν μαζί στο κέντρο και πιέστε λίγο για καλύτερη στερέωση.




13. Κάνετε το ίδιο με τις υπόλοιπες μπάλες ζύμης. Μεταφέρετε τα παρασκευάσματα που προκύπτουν σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί τροφίμων. Συμβουλή: δεν επεξεργάζονται όλα τα είδη περγαμηνής με ειδική ένωση που εμποδίζει τα προϊόντα να κολλήσουν στο χαρτί τροφίμων. Επομένως, εάν είναι απαραίτητο, πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό λάδι.




14. Σκεπάζετε τις μανιταρόπιτες με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνετε σε ζεστό μέρος για 5-10 λεπτά «να ξεκουραστούν». Πριν το ψήσιμο αλείφουμε την επιφάνεια των πίτας με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-1900C μέχρι να γίνουν, περίπου 20-25 λεπτά.




15. Σερβίρετε ζεστές μανιταρόπιτες στο φούρνο με κρέμα γάλακτος ή

Οι πίτες είναι μια νόστιμη λιχουδιά που λατρεύουν πολλοί. Μπορείτε να επιλέξετε μια γέμιση μανιταριών για τις πίτες. Παρασκευάζεται πολύ απλά και το πιάτο γίνεται αρωματικό και απίστευτα νόστιμο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μανιταρόπιτες και καθεμία από αυτές είναι ενδιαφέρουσα με τον δικό της τρόπο. Η γέμιση μανιταριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθαρή της μορφή ή σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, για παράδειγμα, κρεμμύδια ή ρύζι.

Μαγείρεμα πίτας στο φούρνο

Μπορείτε να ψήσετε εύκολα πίτες στο φούρνο. Ο αλγόριθμος μαγειρέματος είναι απλός και το πιάτο θα γίνει πολύ νόστιμο με τραγανή κρούστα. Πρώτα απ 'όλα, θα χρειαστείτε μανιτάρια. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, και επίσης να αναμίξετε διαφορετικούς τύπους για γεύση. Θα χρειαστείτε 1 κιλό από αυτά. Αξίζει επίσης να προετοιμάσετε συστατικά όπως:

  • αλεύρι - 0,5 kg;
  • χοντρό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • φυτικό λάδι - 100−120 ml.
  • ξηρή μαγιά - 5 g;
  • 2 μέτρια κρεμμύδια?
  • ένα αυγό;
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 20 g.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή. Αρκεί να τηρήσετε τον ακόλουθο αλγόριθμο:

  1. Πλένουμε και ταξινομούμε καλά τα μανιτάρια.
  2. Ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται.
  3. Τα τοποθετούμε στο τηγάνι. Δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξατμιστεί μέρος του υγρού. Μόλις φύγει η υγρασία, σβήνουμε τη φωτιά.

Η ζύμη είναι επίσης εύκολη στην προετοιμασία. Πάρτε ένα μεγάλο φλιτζάνι και βάλτε μέσα: ένα αυγό, αλάτι, ζάχαρη, ξερή μαγιά. Ανακατεύουμε και μετά ρίχνουμε μέσα 70 ml ηλιέλαιο και ένα ποτήρι νερό. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτοντας σε αυτήν αλεύρι. Μετά από αυτό, το αφήνουμε για αρκετές ώρες. Αυτή τη στιγμή, αυξάνεται σε όγκο (περίπου δύο φορές).

Επιστρέφοντας στη διαδικασία παρασκευής μανιταριών . Πρέπει να κάνετε τα εξής: