Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς γιατί αυτό το πιάτο έλαβε το όνομα "βασιλικό βόειο κρέας". Φυσικά, το κρέας που ψήνεται στο φούρνο με μαγιονέζα και μανιτάρια είναι απίθανο να σχετίζεται με το γεύμα των υψηλών προσώπων. Μάλλον, αυτό το πιάτο μπορεί να χαρακτηριστεί ως ένα καθημερινό πιάτο, κατάλληλο για ένα συνηθισμένο ήσυχο δείπνο με την οικογένεια. Αλλά σε κάθε περίπτωση, το κρέας που μαγειρεύεται σύμφωνα με τη συνταγή γίνεται μαλακό και νόστιμο, και αυτό είναι το πιο σημαντικό!

Το μοσχαρίσιο κρέας «βασιλικά» αχνίζεται πλήρως στο φούρνο, κορεσμένο με αρώματα και γίνεται απίστευτα ορεκτικό. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τις μπριζόλες και πολλά άλλα πιάτα με κρέας! Αλλά για το πιο επιτυχημένο αποτέλεσμα, πρέπει να επιλέξετε ένα κομμάτι βοδινό κρέας κατάλληλο για ψήσιμο για τη συνταγή.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας (φιλέτο ή οποιοδήποτε μαλακό μέρος) - 400 g.
  • κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι?
  • μανιτάρια τουρσί - 300 g.
  • τυρί - 150-200 g;
  • φυτικό λάδι - περίπου 70 ml.
  • χόρτα - ένα μικρό μάτσο.
  • μαγιονέζα - για γεύση?
  • αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μοσχαρίσιο κρέας «βασιλικά» στο φούρνο συνταγή με φωτογραφίες

Πώς να μαγειρέψετε το βοδινό κρέας "βασιλικά"

  1. Κόβουμε το βόειο κρέας σε λεπτά μικρά κομμάτια. Χτυπάμε και από τις δύο πλευρές, πασπαλίζουμε με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τα αγαπημένα μας μπαχαρικά.
  2. Καλύψτε τον πάτο ενός βαθύ τηγανιού με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και ζεστάνετε το. Τηγανίζουμε το μοσχάρι σε μικρές μερίδες και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά. Δεν χρειάζεται να φέρετε το κρέας σε βαθύ τηγάνισμα - απλά πρέπει να πάρουμε μια χρυσοκαφέ κρούστα, κρατώντας όλο το ζουμί μέσα.
  3. Απλώστε το μισοψημένο μοσχαρίσιο κρέας σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση στον πάτο ενός ανθεκτικού στη θερμότητα πιάτου. Περιχύνουμε με το λάδι που έχει απομείνει στο τηγάνι μετά τη διαδικασία του τηγανίσματος.
  4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το μοιράζουμε πάνω στο κρέας. Λιπάνετε με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
  5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μανιτάρια τουρσί, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλείψτε ξανά με μαγιονέζα. Εάν θέλετε, το στρώμα μανιταριού μπορεί να αλατιστεί/πιπερωθεί ελαφρά.
  6. Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια χοντρά με τρίμματα τυριού και τοποθετούμε το μοσχάρι «βασιλικά» σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
  7. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα είναι κορεσμένο με χυμό και θα μαλακώσει, και το στρώμα τυριού θα λιώσει και θα μετατραπεί σε μια ορεκτική κρούστα.
  8. Μπορείτε να συμπληρώσετε το μοσχαρίσιο κρέας «βασιλικά» με βραστές πατάτες. Η σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και τα βότανα είναι επίσης τέλεια για αυτό το πιάτο.

Το μοσχάρι «βασιλικά» στο φούρνο είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Το όνομα αυτής της συνταγής μιλάει από μόνο του. Το χοιρινό με μανιτάρια, μαγειρεμένο «βασιλικά», διακρίνεται για τον πλούτο του, που εκφράζεται στην εξαιρετική γεύση του πιάτου. Πολλοί από εμάς έχουμε ένα σωρό διαφορετικές συνταγές για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος στο φούρνο.

Όλα διαφέρουν ως προς τα συστατικά τους και την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος. Από την πρώτη φορά που προσπάθησα να φτιάξω βασιλικό χοιρινό, άλλες συνταγές με χοιρινό στο φούρνο έχουν ξεθωριάσει στο βάθος.

Νομίζω ότι αυτό οφείλεται στον υπέροχο συνδυασμό χοιρινού με μανιτάρια, άνηθο, κρέμα γάλακτος και τυρί. Αυτά τα συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται πάρα πολύ, χωρίς να υπερισχύουν της γεύσης του καθενός.

Φυσικά, ένα ακόμη πλεονέκτημα της συνταγής χοιρινού στο φούρνο είναι ότι δεν θέλει πολύ χρόνο για την προετοιμασία της. Απλά πρέπει να τοποθετήσετε σωστά τα στρώματα και σίγουρα όλα θα πάνε καλά. Και παρόλο που μαγειρεύω συχνά αυτό το πιάτο τις καθημερινές (επειδή ο σύζυγός μου αγαπά πολύ το κρέας, όπως οι περισσότεροι άνδρες, γενικά), είναι επίσης κατάλληλο για ένα γιορτινό τραπέζι.

Είναι ιδιαίτερα υπέροχο να μαγειρεύουμε βασιλικό χοιρινό με μανιτάρια το καλοκαίρι, όταν μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα μανιτάρια και φρέσκο ​​άνηθο.

Σημειώστε το βασιλικό χοιρινό και δείτε μόνοι σας τον πλούτο αυτής της συνταγής!

Θα χρειαστούμε*:

Χοιρινό κρέας - 300 g

Μανιτάρια - 7-10 τεμ (200 γρ.)

Κρεμμύδι - 1 μέτριο κρεμμύδι

Σκληρό τυρί - 100-150 g

Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Άνηθος (φρέσκος ή ξηρός) - για γεύση

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Ηλιέλαιο - για λίπανση του ταψιού

*Κάνει 4 μερίδες.

Παρασκευή:

Και βάζουμε τη δημιουργία μας στο φούρνο (180-190 C για 30-40 λεπτά). Αυτό παίρνουμε στο τέλος.

Μπορείτε να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο. Σερβίρουμε με πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά.

Με εκτίμηση, Polya Rai.

Το βασιλικό χοιρινό είναι μπριζόλες στο αρχικό τρίχωμα, οι οποίες συνήθως μαγειρεύονται στο φούρνο. Το ίδιο το πιάτο είναι απλό, αλλά πάντα αποδεικνύεται νόστιμο και κομψό.

Ειδικά αν παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Εδώ είναι οι καλύτερες συνταγές.

Βασιλικό χοιρινό - γενικές αρχές μαγειρέματος

Κρέας. Χρησιμοποιείται χοιρινό φιλέτο ή οποιοσδήποτε πολτός χωρίς φλέβες και μεμβράνες, που κόβονται εύκολα σε φέτες. Στη συνέχεια χτυπιούνται με σφυρί κουζίνας.

Μπαχαρικά, σάλτσες. Χρησιμοποιούνται διάφορα καρυκεύματα, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, adjika και κέτσαπ. Χρησιμοποιούνται για το τρίψιμο του κρέατος ή άλλων στρωμάτων γέμισης.

Τυρί. Είναι πάντα παρόν στο πιάτο και ολοκληρώνει τη συνηθισμένη κίνηση. Για να εξασφαλίσετε ότι το βασιλικό χοιρινό έχει μια όμορφη και τραγανή κρούστα, επιλέξτε σκληρό τυρί που λιώνει καλά.

Πλήρωση. Χρησιμοποιείται ποικιλία προϊόντων: ντομάτες, μανιτάρια, κρεμμύδια, ανανάδες, δαμάσκηνα, πατάτες. Ορισμένα συστατικά απαιτούν προ-μαγείρεμα. Μαρινάρισμα, αλλά τα περισσότερα προϊόντα τοποθετούνται στο κρέας ωμό. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη συνιστώμενη σειρά.

Βασιλικό χοιρινό με πατάτες

Μια συνηθισμένη και πολύ απλή συνταγή για βασιλικό χοιρινό, για το οποίο θα χρειαστείτε ήδη βραστές πατάτες. Αν έχουν μείνει λίγα από μια σαλάτα ή άλλο πιάτο, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε.

Συστατικά

0,6 κιλά κρέας.

2 βραστές πατάτες?

1 μεγάλη ντομάτα?

1 σελ. μεγάλο. adjika;

80 γραμμάρια σκληρού τυριού.

100 ml ξινή κρέμα?

2 κρεμμύδια?

Παρασκευή

1. Κόβουμε τον πλυμένο χοιρινό πολτό σε πιάτα, πάχους 7 mm. Χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί και τρίβουμε τα κομμάτια με αλάτι και πιπέρι. Το αφήνουμε στην άκρη και το αφήνουμε να μαριναριστεί στα μπαχαρικά.

2. Καθαρίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις τρίβουμε. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα ωμά κρεμμύδια. Το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες, επίσης και την ντομάτα. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με την πικάντικη adjika. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα, προσθέστε λίγο αλάτι.

3. Τοποθετούμε τα κομμάτια του χοιρινού σε λαδόκολλα ή σε φόρμα για να μην ακουμπούν μεταξύ τους.

4. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού πάνω στο χοιρινό και σκορπίστε όσες περισσότερες μπορείτε σε όλη την επιφάνεια.

5. Τώρα τρίβουμε τις βραστές πατάτες. Τοποθετήστε το προσεκτικά και πιέστε προς τα κάτω για να μην ξεκολλήσουν τα τσιπ.

6. Λιπάνετε τις πατάτες με καυτερή σάλτσα με την προσθήκη adjika.

7. Τώρα σκορπίστε τους κύκλους της ντομάτας.

8. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε το χοιρινό για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.

9. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένο.

10. Βγάζετε το βασιλικό χοιρινό, πασπαλίζετε τις ντομάτες με τυρί και ψήνετε ξανά στο φούρνο. Περιμένουμε να εμφανιστεί η χρυσοκαφέ κρούστα και το πιάτο είναι έτοιμο!

Βασιλικό χοιρινό με μανιτάρια

Μια εκδοχή πολυτελούς βασιλικού χοιρινού κρέατος με champignons. Υπάρχει ένα παρόμοιο πιάτο με μανιτάρια τουρσί, η συνταγή είναι παρακάτω.

Συστατικά

700 γραμμάρια χοιρινό (πολτός);

200 g μανιτάρια (φρέσκα μανιτάρια)?

1 κρεμμύδι?

2 κουταλιές της σούπας λάδι?

3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?

150 g τυρί?

2-3 ντομάτες.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Ρίξτε μια κουταλιά λάδι στο τηγάνι δεν χρειάζεται άλλο. Ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά στην υψηλότερη φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα. Σβήνουμε και αφήνουμε τη γέμιση των μανιταριών να κρυώσει.

2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, προσθέστε αλάτι και θρυμματίστε με τα χέρια σας. Κόβουμε την ντομάτα σε κύκλους.

3. Ξεπλύνετε το χοιρινό και, στη συνέχεια, κόψτε τον κόκκο σε μπριζόλες πάχους μισού εκατοστού. Καλύψτε τα κομμάτια με μεμβράνη και χτυπήστε λίγο με ένα σφυρί.

4. Τρίβουμε το κρέας με αλάτι και πιπέρι και το μεταφέρουμε αμέσως σε λαδόκολλα.

5. Σκορπίζουμε τα κρεμμύδια.

6. Τοποθετούμε από πάνω κομμάτια από τηγανητά μανιτάρια.

7. Εάν θέλετε, μπορείτε να στύψετε το σκόρδο σε μαγιονέζα, να προσθέσετε αλάτι, μουστάρδα ή adjika. Αυτό είναι για εκείνους τους ανθρώπους που αγαπούν τα πικάντικα φαγητά. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα στην καθαρή της μορφή. Λιπάνετε τις φέτες των μανιταριών με ένα πολύ λεπτό στρώμα.

8. Σκορπίζουμε από πάνω τις ντομάτες, βάζουμε το χοιρινό και τα μανιτάρια στο φούρνο για μισή ώρα.

9. Τρίβουμε το τυρί ή το ψιλοκόβουμε.

10. Βγάζετε το σκεύος, το σκεπάζετε με τρίμματα τυριού και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει.

Βασιλικό χοιρινό με ανανά

Τα δαχτυλίδια ανανά χρησιμοποιούνται για το βασιλικό μαγείρεμα χοιρινού κρέατος. Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό και ελαφρύ, αλλά καλό είναι να μαρινάρετε το κρέας εκ των προτέρων, θα αποδειχθεί πιο νόστιμο.

Συστατικά

5 φέτες χοιρινό (150-170 g η καθεμία).

5 δαχτυλίδια ανανά?

2 σκελίδες σκόρδο?

2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?

1 κουταλιά σάλτσα σόγιας?

120 g τυρί?

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε πιπέρι και σάλτσα σόγιας. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι.

2. Χτυπάμε τις φέτες του κρέατος, αλείφουμε με το έτοιμο μείγμα, αφήνουμε τουλάχιστον μια ώρα, αφήνουμε το χοιρινό να μουλιάσει καλά.

3. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί και τοποθετήστε ένα δαχτυλίδι ανανά πάνω από κάθε κομμάτι.

4. Τοποθετούμε το σκεύος στο φούρνο για 20 λεπτά.

5. Αφαιρούμε και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

6. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Μαγειρέψτε το βασιλικό χοιρινό για άλλα 15-20 λεπτά. Όλο αυτό το διάστημα η θερμοκρασία είναι 200 ​​βαθμοί. Δεν πρέπει να κάνετε λιγότερα για να διατηρήσετε το κρέας ζουμερό.

Βασιλικό χοιρινό με μανιτάρια τουρσί

Συνταγή για πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια τουρσί. Το πιάτο παρασκευάζεται και με τυρί, αλλά όχι με τον συνηθισμένο τρόπο.

Συστατικά

0,8 κιλά κρέας.

150 g τυρί?

150 g κρεμμύδι?

250 g μανιτάρια τουρσί?

Οποιαδήποτε μπαχαρικά?

Λάδι για το άλειμμα του ταψιού.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το κρέας, το χτυπάμε με ένα σφυρί, αλλά όχι πολύ. Τρίβουμε τα κομμάτια με οποιαδήποτε μπαχαρικά κατά την κρίση μας, αλλά να θυμάστε ότι τα μανιτάρια, το τυρί και η μαγιονέζα περιέχουν ήδη αλάτι, δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ για να μην χαλάσετε το πιάτο.

2. Λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τα κομμάτια του χοιρινού σε μία στρώση.

3. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τινάζουμε τη μαρινάδα. Στη συνέχεια κόβουμε το καθένα σε φέτες. Τοποθετούμε πάνω από το κρέας.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και πασπαλίζουμε από πάνω τα μανιτάρια.

5. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένο και το τοποθετούμε σε μια στρώση πάνω από το κρέας με τη γέμιση.

6. Τώρα για τη μαγιονέζα. Το ανακατεύουμε καλά και λαδώνουμε προσεκτικά τη στρώση του τυριού, προσπαθώντας να μην ξεκολλήσει από τη γέμιση των μανιταριών.

7. Βάζουμε το κρέας στο φούρνο για μια ολόκληρη ώρα. Το ψήνουμε στους 190 βαθμούς. Χάρη στην επικάλυψη μαγιονέζας, η κρούστα του τυριού δεν θα καεί και το πιάτο θα ψηθεί.

Βασιλικό χοιρινό με τουρσί κρεμμύδια

Συνταγή για νόστιμο βασιλικό χοιρινό με γέμιση λαχανικών. Το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής είναι τα τουρσί κρεμμύδια. Θα δώσει στο κρέας ζουμερό και πικάντικη γεύση.

Συστατικά

500 g κρέας;

2 κρεμμύδια?

2 ντομάτες?

2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?

Πιπέρι, αλάτι;

70 g τυρί?

Επιτραπέζιο ξύδι.

Παρασκευή

1. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στη μαγιονέζα και ανακατέψτε. Εάν θέλετε, μπορείτε να στύψετε μια σκελίδα σκόρδο. Θα συμπληρώσει τέλεια το κρέας.

2. Κόβουμε το χοιρινό σε 5 φέτες. Παίρνουμε ένα συνηθισμένο σφυρί κουζίνας και χτυπάμε το κρέας πολλές φορές, αλλά δεν χρειάζεται να είμαστε ζήλοι. Στη συνέχεια τρίψτε το και από τις δύο πλευρές με σάλτσα μαγιονέζας.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε 50 ml ξίδι και την ίδια ποσότητα κρύου νερού. Ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια. Μαρινάρετε για μισή ώρα, ανακατεύετε κατά διαστήματα. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τη μαρινάδα.

4. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.

5. Τοποθετούμε πάνω στο χοιρινό κρεμμύδια τουρσί και σκεπάζουμε με φέτες ντομάτας.

6. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν τα κρεμμύδια. Δεν το αφήνουμε να καεί.

7. Βγάζουμε το ταψί και πασπαλίζουμε τις ντομάτες με ένα λεπτό στρώμα σκληρού τριμμένου τυριού.

8. Τηγανίζουμε το βασιλικό πιάτο μέχρι να ροδίσει η κρούστα του τυριού.

Βασιλικό χοιρινό με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς

Άλλη μια παραλλαγή βασιλικού κρέατος, για την οποία θα χρειαστείτε δαμάσκηνα. Εάν είναι σκληρό, τότε πρέπει να το γεμίσετε με ζεστό νερό, ώστε τα αποξηραμένα φρούτα να μαλακώσουν λίγο. Αλλά φροντίζουμε να μην χωλαίνουν.

Συστατικά

500 g κρέας;

140 γρ δαμάσκηνα?

1 κουταλιά καρύδια?

2 σκελίδες σκόρδο?

70 g ξινή κρέμα?

140 g τυρί?

Αλατοπίπερο.

Παρασκευή

1. Κόβουμε ένα κομμάτι χοιρινό σε πιάτα, μετά χτυπάμε το καθένα και αλατίζουμε. Αφήνω στην άκρη.

2. Αλατοπιπερώνουμε την κρέμα γάλακτος με σκόρδο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρύδια και πιπέρι. Ανακατεύουμε τη σάλτσα.

3. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε λωρίδες ή μικρούς κύβους.

4. Λιπάνετε τις φέτες χοιρινού με σάλτσα κρέμας γάλακτος.

5. Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια δαμάσκηνα. Προσπαθούμε να τα κρατήσουμε σε μια στρώση.

6. Τρίψτε τώρα το τυρί, αλλά μην κάνετε μικρά τρίμματα, διαφορετικά θα καούν πιο γρήγορα από ό,τι έχει ψηθεί το κρέας.

7. Καλύπτουμε τα δαμάσκηνα με τυρί και τοποθετούμε το χοιρινό στο φούρνο.

8. Ετοιμάστε το βασιλικό πιάτο για περίπου 40 λεπτά, θερμοκρασία 180, δεν χρειάζεται να το ανεβείτε πιο ψηλά.

Βασιλικό χοιρινό με μελιτζάνες

Αυτό που κάνει αυτό το χοιρινό κρέας ξεχωριστό είναι η χρήση σάλτσας μελιτζάνας και ξηρών καρπών. Το πιάτο είναι πολύ ζουμερό, καλοκαιρινό και νόστιμο.

Συστατικά

500 g κρέας;

1 μελιτζάνα?

1 ντομάτα?

1 κουταλιά καρύδια?

2 σκελίδες σκόρδο?

1 κρεμμύδι?

110 γρ τυρί.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύκλους. Αν χρειαστεί, μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα από τη μία πλευρά. Αφήστε την άλλη πλευρά ωμή.

2. Ισιώνουμε το κρέας, χτυπάμε το χοιρινό και τρίβουμε με μπαχαρικά. Μεταφέρετε σε ταψί.

3. Ετοιμάστε τη σάλτσα: ψιλοκόψτε το σκόρδο και τους ξηρούς καρπούς, συνδυάστε με μαγιονέζα, πιπέρι και ανακατέψτε.

4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο χωρίς αυτό.

5. Συναρμολόγηση του πιάτου. Πασπαλίστε τα κρεμμύδια πάνω από το χοιρινό και τοποθετήστε τα κομμάτια μελιτζάνας με τη τηγανισμένη πλευρά προς τα κάτω. Αλείφουμε την ωμή κορυφή με σάλτσα μαγιονέζας με ξηρούς καρπούς και σκεπάζουμε με φέτες ντομάτας.

6. Τα ψήνουμε όλα στο φούρνο για 30 λεπτά.

7. Το βγάζουμε και το καλύπτουμε με τυρί. Μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά. Όλο αυτό το διάστημα κρατάμε τη θερμοκρασία γύρω στους 190-200 βαθμούς.

Βασιλικό χοιρινό - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

Τα ροκανίδια τυριού συχνά περνούν από το κρέας, ρέουν προς τα κάτω κατά το ψήσιμο και κολλάνε στο φύλλο ψησίματος. Για να μην χρειαστεί να χάσετε χρόνο στο πλύσιμο, μπορείτε να καλύψετε το φύλλο με ένα χαλάκι σιλικόνης, ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο ή λαδωμένη περγαμηνή.

Η κρούστα του τυριού έχει αρχίσει να καίγεται, αλλά το κρέας δεν είναι ακόμα έτοιμο; Πρέπει να πάρετε ξινή κρέμα, κρέμα ή μαγιονέζα, να αφαιρέσετε το πιάτο από το φούρνο και να αλείψετε το τυρί με οποιοδήποτε από αυτά τα προϊόντα. Δεν θα εμποδίσουν το σχηματισμό μιας χρυσοκαφέ κρούστας, αλλά θα επιβραδύνουν αυτή τη διαδικασία.

Το βασιλικό χοιρινό είναι ένα πραγματικά ευγενές και εκλεκτό πιάτο. Έχοντας ετοιμάσει κρέας χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνολογία, σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε, γιατί η απαλή δομή του απλώς εκπλήσσει με την εξαιρετική τρυφερότητά του. Αυτό το υπέροχο πιάτο θα γίνει σίγουρα το κύριο πιάτο στο τραπέζι σας.

Τρυφερό, βασιλικό χοιρινό στο φούρνο, παρασκευασμένο με κλασική τεχνολογία, σίγουρα θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους και τους καλεσμένους σας.

  • 600 g κρέας;
  • 100 g σκληρό τυρί?
  • ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 2 προβρασμένες πατάτες?
  • 50 ml adjika;
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

  1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια πάχους μισού εκατοστού, χτυπάμε ελαφρά το καθένα με ένα σφυρί κουζίνας και τρίβουμε με μπαχαρικά.
  2. Τρίψτε τις πατάτες με τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
  3. Φτιάχνουμε σάλτσα από adjika, κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά.
  4. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί, το κρεμμύδι πάνω του, μετά τις πατάτες και τη σάλτσα. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200ºC. 10 λεπτά πριν το τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Το βασιλικό χοιρινό με μανιτάρια παρασκευάζεται συνήθως με μανιτάρια. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί εξαιρετικά γρήγορα και η γεύση του θα αρέσει ακόμη και σε επιλεκτικούς κριτικούς.

Συστατικά:

  • 300 g φιλέτο?
  • 200 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 100 g σκληρό τυρί?
  • ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος?
  • ½ φλιτζάνι μαγιονέζα?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 3 κλαδιά άνηθου?
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

  1. Το πλυμένο φιλέτο πρέπει να κόβεται σε κομμάτια, να χτυπιέται και να τρίβεται με μπαχαρικά. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα λαδωμένο ταψί.
  2. Κόβουμε τα καθαρισμένα μανιτάρια σε φέτες και τα μοιράζουμε στην επιφάνεια του κρέατος. Στη συνέχεια ακολουθεί το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον άνηθο.
  3. Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μαγιονέζα, ξινή κρέμα και μπαχαρικά.
  4. Πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί και τη βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.
  5. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα.

Το ζουμερό χοιρινό με ντομάτες θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας με έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων. Οι ντομάτες αναδεικνύουν τη γεύση του κρέατος, κάνοντάς το ακόμα πιο νόστιμο και αρωματικό.

Συστατικά:

  • ½ κιλό φιλέτο?
  • 150 g σκληρό τυρί?
  • 3 ντομάτες?
  • 50 ml adjika;
  • ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος?
  • 2 κρεμμύδια?
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

  1. Πρώτα πρέπει να κόψετε το φιλέτο σε κομμάτια, να τα χτυπήσετε ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας και να τρίψετε με μπαχαρικά.
  2. Η ντομάτα και το κρεμμύδι πρέπει να κόβονται σε φέτες.
  3. Το επόμενο στάδιο είναι η προετοιμασία της σάλτσας από ξινή κρέμα, adjika και μπαχαρικά.
  4. Όταν είναι έτοιμο, τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τη σάλτσα. Πρέπει να ψήσετε για μισή ώρα στους 200ºC. Πριν τελειώσετε, πασπαλίζετε το πιάτο με τριμμένο τυρί.

Μαγείρεμα με πατάτες

Το κρέας και οι πατάτες είναι ένας αρκετά κοινός συνδυασμός τροφίμων. Αν μαγειρέψετε βασιλικό χοιρινό με πατάτες, το πιάτο θα γίνει νόστιμο, χορταστικό και εκπληκτικά σπιτικό.

Συστατικά:

  • ½ κιλό φιλέτο?
  • 3 μεγάλες πατάτες?
  • ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος?
  • 100 g σκληρό τυρί?
  • 50 ml adjika;
  • 2 κρεμμύδια?
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

  1. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια, το πάχος των οποίων είναι περίπου ίσο με μισό εκατοστό. Χτυπάμε κάθε κομμάτι με ένα σφυρί και τρίβουμε καλά με μπαχαρικά.
  2. Βράζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
  3. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά (adjika, κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά).
  4. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα ταψί, τις πασπαλίζουμε με τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα.
  5. Στο τέλος της διαδικασίας πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με τριμμένο τυρί.

Τρυφερό βασιλικό χοιρινό με ανανάδες

Οι ανανάδες με κρέας δημιουργούν πιάτα με μοναδική γεύση. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στους μεγαλύτερους λάτρεις των φρούτων – τα παιδιά. Αλλά και οι ενήλικες θα είναι ευχαριστημένοι με μια τέτοια παρουσίαση.

Συστατικά:

  • 700 – 800 γραμμάρια κρέατος.
  • 1 κουτί ανανά σε κονσέρβα.
  • 50 ml σάλτσα σόγιας?
  • 100 mg μαγιονέζας;
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • 150 g τυρί?
  • μπαχαρικά.

Παρασκευή:

  1. Κόβουμε το πλυμένο κρέας σε κομμάτια, το χτυπάμε, το τρίβουμε με μπαχαρικά και το τοποθετούμε σε ταψί.
  2. Κόβουμε τους ανανάδες σε κύβους και τους μοιράζουμε στη στρώση του κρέατος.
  3. Ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά. Ρίξτε το έτοιμο ντρέσινγκ πάνω από τους ανανάδες.
  4. Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με τυρί και τις ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Για να παραμείνει ζουμερό το βασιλικό πιάτο και να λιώσει καλά το τυρί, πρέπει να το τρίψουμε στον χοντρό τρίφτη.

Συνταγή με δαμάσκηνα

Συνήθως προστίθενται ξηροί καρποί σε πιάτα χοιρινού με δαμάσκηνα. Κάνουν το κρέας πιο νόστιμο, τραγανό και του δίνουν μια γλυκιά νότα.

Συστατικά:

  • ½ κιλό φιλέτο?
  • 150 γρ δαμάσκηνα?
  • 50 g καρύδια ξεφλουδισμένα.
  • ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος?
  • 150 g σκληρό τυρί?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

  1. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές φέτες, χτυπάμε το καθένα με ένα σφυρί και το τρίβουμε καλά με μπαχαρικά.
  2. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο στυμμένο με πρέσα σκόρδου, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τα μπαχαρικά.
  3. Τρίβουμε τα δαμάσκηνα σε κύβους.
  4. Τοποθετούμε το κρέας σε λαδόκολλα, το αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα ξηρής κρέμας, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και το λιώνουμε με το χοντροτριμμένο τυρί.
  5. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200ºC.

Με τουρσί κρεμμύδια

Εάν προσθέσετε ζουμερά τουρσί κρεμμύδια στο "βασιλικό" πιάτο, το κρέας θα είναι ακόμα πιο τρυφερό και άλλα λαχανικά θα προσθέσουν ενδιαφέρουσες γευστικές αποχρώσεις σε αυτό.

Συστατικά:

  • ½ κιλό φιλέτο?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 2 ντομάτες μέτριες, με χοντρή σάρκα.
  • 50 g μαγιονέζα?
  • 100 g σκληρό τυρί?
  • αλάτι, ξύδι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

  1. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τα μπαχαρικά.
  2. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές φέτες και αλείφουμε με σάλτσα.
  3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, το μαρινάρουμε σε ξύδι και νερό (πάρτε σε ίσες ποσότητες). Κόβουμε τις ντομάτες σε στρογγυλά κομμάτια.
  4. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα ταψί, τις πασπαλίζουμε με τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τις αλείφουμε με τη σάλτσα και τις πασπαλίζουμε πυκνά με το τυρί.
  5. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200ºC.

Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο με μελιτζάνα

Το κρέας και η μελιτζάνα είναι ένας αρκετά συνηθισμένος συνδυασμός και δεν θα εκπλήξει τους επισκέπτες. Αλλά η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά:

  • ½ κιλό φιλέτο?
  • 1 μεσαίου μεγέθους μελιτζάνα?
  • ½ φλιτζάνι μαγιονέζα?
  • 50 g καρύδια ψιλοκομμένα?
  • 150 g σκληρό τυρί?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

  1. Κόβουμε την μελιτζάνα που έχει μουλιάσει προηγουμένως σε δίσκους, τους οποίους τηγανίζουμε από τη μία πλευρά.
  2. Χωρίζουμε το κρέας σε κομμάτια, χτυπάμε με ένα σφυρί, τρίβουμε με μπαχαρικά.
  3. Ανακατεύουμε το στυμμένο σκόρδο, τους ξηρούς καρπούς, τη μαγιονέζα και τα μπαχαρικά.
  4. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι σε ροδέλες.
  5. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί, πάνω του κρεμμύδι και μελιτζάνες. Περιχύνουμε τα πάντα με σάλτσα και καλύπτουμε με τυρί. Αυτή η σύνθεση κρέατος και λαχανικών πρέπει να ψηθεί για 45 λεπτά στους 200ºC.

Αυτό το άρθρο παρουσιάζει 8 μοναδικές συνταγές που θα κάνουν τα καθημερινά σας γεύματα απίστευτα νόστιμα και ενδιαφέροντα. Δεν είναι ντροπή να τα βάλεις στο γιορτινό τραπέζι και τότε οι καλεσμένοι αναμφίβολα θα εκπλαγούν από το μαγειρικό σου ταλέντο.

Η ιστορία του πιάτου "βασιλικό κρέας"

Είναι ξεκάθαρο ότι το κρέας βασιλικά στο φούρνο με μαγιονέζα δεν έχει καμία σχέση με πρόσωπα υψηλών θρόνων. Αν και το πιάτο δεν είναι καθημερινό, δεν είναι ακόμα για βασιλικά γεύματα. Μάλλον, ένα τέτοιο πιάτο, που ετοιμάζει μια ωραία νοικοκυρά ένα Σαββατοκύριακο, είναι κατάλληλο για ένα οικογενειακό δείπνο.

Ωστόσο, μπορούμε να υποθέσουμε ότι το βασιλικό κρέας είναι μια συνταγή της οποίας οι ιστορικές ρίζες ανάγονται στην εποχή του Μεγάλου Πέτρου, όταν όλα τα ευρωπαϊκά έγιναν τόσο μοντέρνα. Εκείνη την εποχή, οι πατάτες ψήνονταν σε πήλινα δοχεία όχι μόνο με κρέας, μανιτάρια και λαχανικά, αλλά και με ζαμπόν και τουρσιά. Όλα αυτά ήταν καρυκευμένα με μια σάλτσα από κρέμα γάλακτος, μουστάρδα, χρένο και ρίζες. Ωστόσο, δεν μπορούμε να κρίνουμε αυτό το γεγονός με 100 τοις εκατό βεβαιότητα. Παρεμπιπτόντως, για τα συστατικά... Σήμερα το KhozOboz προσφέρει να μαγειρέψετε βασιλικό κρέας με μανιτάρια, και για αυτό θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

Υλικά για βασιλικό κρέας

  • Χοιρινό (πήραμε ανθρακικό) – 500 γρ.
  • Πατάτες - 10-12 μέτρια κομμάτια.
  • Champignons - περίπου 300 γρ.
  • Κρεμμύδι -1-2 κρεμμύδια;
  • Σκληρό τυρί - 300 γρ.;
  • Μαγιονέζα -200-300 γρ.
  • Αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά της επιλογής σας - για γεύση.
  • Φυτικό λάδι
  • Βούτυρο

Βήματα μαγειρέματος

Πώς να μαγειρέψετε κρέας σαν βασιλιάς; Αυτή η διαδικασία δεν είναι καθόλου περίπλοκη, δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες ή μαγειρικά ταλέντα. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε:

  1. Κόβουμε το κρέας κατά μήκος του κόκκου σε κομμάτια μικρού πάχους. Μπορείτε να προ-μαρινάρετε το χοιρινό σε αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα. Χτυπάμε και το κρέας αν θέλουμε, αυτό είναι ιδιαίτερα απαραίτητο όταν χρησιμοποιούμε μοσχάρι. Το ανθρακικό μας αποδείχθηκε αρκετά μαλακό και τρυφερό ακόμα και χωρίς επεξεργασία.
  2. Κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους (όποιο σας βολεύει περισσότερο).

  3. Οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε φέτες.

  4. Κόβουμε σταυρωτά τα μανιτάρια.

  5. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σαμπινιόν στο βούτυρο για περίπου 5 λεπτά. Τα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν καλά και μετά να τα ανακατέψετε με 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

  6. Τώρα τοποθετήστε τις στρώσεις σε ένα φύλλο ψησίματος αλειμμένο με φυτικό λάδι με την ακόλουθη σειρά: κομμάτια κρέατος, ροδέλες κρεμμυδιού, πατάτες, τηγανητά μανιτάρια με μαγιονέζα, και πάλι φέτες πατάτας. Αλάτι και πιπέρι κάθε στρώση.

  7. Αλείψτε την τελευταία στρώση πατάτας με μαγιονέζα.

  8. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο ή λεπτό τρίφτη.

  9. Το πασπαλίζουμε γενναιόδωρα πάνω από το κρέας μας βασιλικά. Τοποθετήστε αυτό το πιάτο στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς στο τέλος, για να σχηματίσετε μια τραγανή κρούστα τυριού, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμική ισχύ για 5-10 λεπτά. Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό.

Παραλλαγές βασιλικού μαγειρέματος κρέατος

Το βασιλικό κρέας με τις φωτογραφίες που σας παρέχουμε σήμερα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, ως εξής:

  • Χρησιμοποιώντας όλα τα ίδια υλικά, ψήνουμε το πιάτο σε κατσαρόλες σε μερίδες.
  • Κατά τη διάρκεια της σεζόν, φροντίστε να συμπληρώσετε τη συνταγή με στρώσεις φρέσκων λαχανικών: ντομάτες, πιπεριές.
  • Είστε κατά της μαγιονέζας; Αντικαταστήστε το με κρέμα γάλακτος ή φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
  • Φυσικά, η συνταγή του βασιλικού κρέατος, οι φωτογραφίες που προσφέρουμε σήμερα, είναι ένα πολύ χορταστικό, πυκνό πιάτο. Δοκιμάστε τη διαιτητική εκδοχή του, η οποία χρησιμοποιεί βραστές πατάτες και κρέας, βότανα, ντομάτες και κρεμμύδια. Όλα αυτά τα συστατικά τοποθετούνται σε στρώσεις σε κεραμική μορφή με καπάκι και με μικρή ποσότητα νερού στέλνονται στο φούρνο.
  • Ορισμένες συνταγές με βασιλικό κρέας προσθέτουν ελιές, κράνμπερι ή σκόρδο.

Τα οφέλη του πιάτου

Το βασιλικό κρέας είναι, φυσικά, μια ελκυστική συνταγή, αλλά μπορούμε να μιλήσουμε για τα οφέλη του; Φυσικά, αν το μαγειρέψουμε όχι πιο συχνά από μία φορά κάθε δύο εβδομάδες και του προσθέσουμε ελάχιστη μαγιονέζα, και ακόμα καλύτερα, αντικαταστήστε το με κρέμα γάλακτος.

Τι οφέλη μπορεί να μας δώσει ένα τέτοιο πιάτο;Θα εκπλαγείτε, αλλά είναι το άπαχο χοιρινό κρέας που περιέχει τη λιγότερη ποσότητα λίπους σε σύγκριση με το μοσχάρι ή το αρνί. Είναι σημαντικό πριν ψήσετε αυτό το είδος κρέατος (και αυτός ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο πιο προτιμότερος) να το ελευθερώσετε από το στρώμα λίπους και να παρακολουθείτε προσεκτικά ότι έχει ψηθεί καλά. Ακόμη και ένα μικρό κομμάτι χοιρινού κρέατος μπορεί να αναπληρώσει την ενέργεια που ξοδεύτηκε κατά τη διάρκεια της πιο αγχωτικής ημέρας. Είναι ιδιαίτερα απαραίτητο να αναπληρώσετε έγκαιρα τους ενεργειακούς πόρους κατά την ψυχρή περίοδο.

Οι πατάτες, με τη σειρά τους, περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων. Αυτό το ριζικό λαχανικό εκτιμάται ιδιαίτερα από τους διατροφολόγους επειδή περιέχει τα περισσότερα από όλα εκείνα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την οικοδόμηση πρωτεΐνης στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι διαψεύδουν όλο και περισσότερο τον ισχυρισμό ότι το κρέας και οι πατάτες είναι ασυμβίβαστα. Ωστόσο, ορισμένες περιοχές χαρακτηρίζονται από το δικό τους στυλ διατροφής, ένας τέτοιος συνδυασμός τροφίμων είναι ιστορικός χαρακτηριστικός των κατοίκων της Ρωσίας και των χωρών της ΚΑΚ και ως εκ τούτου είναι ένας φυσικός συνδυασμός για εμάς. Όπως λένε, η μόδα έρχεται και φεύγει, αλλά πάντα θέλεις να φας. Μην ξεχάσετε να συμπληρώσετε το κρέας βασιλικά με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, λάχανο τουρσί, βινεγκρέτ ή τουρσιά - και η οικογένειά σας είναι εγγυημένη μια μικρή βασιλική γιορτή.