Бульон из копченых ребрышек. Готовим ароматный суп с копчеными ребрами.

Добавлять в суп с горохом копчености кулинары придумали много лет назад. Найти более аппетитное и ароматное сочетание очень трудно. Блюдо приходится по нраву взрослым и детям. Объединение этих вкусов легло в основу множества популярных рецептов с фото на кулинарных порталах.

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками

Получить вкусное и ароматное блюдо можно, если знать некоторые хитрости, которые делают приготовление горохового супа с копчеными ребрышками легким и быстрым процессом:

Если используете целые бобы, то правильно будет их замочить на несколько часов, иначе время их варки существенно увеличится.
Добавлять соль и перчить продукт следует за несколько минут до готовности, чтобы не испортить вкус супа.
Сочетать между собой можно разные копчености, однако учтите, что калорийность при этом увеличится.

Рецепты горохового супа с копчеными ребрышками

На просторах интернета можно найти большое количество инструкций с фото по приготовлению супов с разным набором ингредиентов. Большой популярностью пользуются добавки в виде:

курицы;
копченой колбасы;
сосисок;
бекона.

Гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке

Время приготовления: 120 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 50 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.

Если вы задумываетесь, как приготовить вкусный обед для всей семьи, сделайте гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке. Блюдо готовится очень легко, получается при этом сытным и ароматным. Использование мультиварки немного увеличит время готовки, но существенно облегчит сам процесс. Результатом станет первое блюдо с нежным, но ярким вкусом.

Ингредиенты:

лук репчатый – 1 головка;
соль;
картофель – 4 шт.;
перец черный;
копченые ребрышки – 0,4 кг;
морковка – 1 шт.;
колотый горох – 1 ст.;
специи.

Способ приготовления:

В чашу мультиварки выложите горох и порезанные на кусочки ребра, приправьте специями и залейте водой. Выставьте на аппарате режим «Тушение» на 60 мин.
После звукового сигнала поместите внутрь прибора измельченные овощи. Можете добавить еще немного приправ и зелени. Снова выставьте таймер на 1 час с той же опцией.
Суп с копчеными ребрышками и горохом будет готов после звукового сигнала. Проследите, чтобы картофель и горошины были мягкими.

Гороховый суп с копчеными ребрами

Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 50 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Гороховый суп с копчеными ребрами придется по вкусу любителям первых блюд с насыщенным бульоном. Его аромат способен пробудить аппетит у любого человека. Сочетание гороха и копченостей можно отнести к классическим, поэтому, выбрав такие продукты, вы не прогадаете. В способе, как приготовить блюдо, нет ничего сложного. С рецептом справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

картошка – 3 шт.;
ребра копченые (говяжьи/свиные) – 400 грамм;
морковка – 1 шт.;
перец черный;
лавровый лист – 2 шт.;
горох – 250 г;
соль;
корень петрушки – 1 шт.;
зелень.

Способ приготовления:

Необходимое количество воды влейте в кастрюлю, доведите до кипения. Затем, засыпьте туда горох и варите около 1 ч.
Ребрышки разрежьте вдоль. Если они покажутся слишком длинными, разрубите их пополам топориком. Подготовленное мясо поместите внутрь кастрюли.
Лук и картошку нарежьте кубиками небольшого размера. Морковь и петрушку натрите на крупной терке.
Следующим этапом пошагового рецепта станет поджарка. Выложите на сковороду с маслом лук, петрушку и морковь, слегка обжарьте.
Картофель и поджарку необходимо добавить в суп после готовности гороха, посолите и поперчите блюдо, бросьте листы лавра.
Варите гороховый суп на копченых ребрышках, пока картофельные кусочки не станут мягкими.

Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками

Время приготовления: 2 ч.
Калорийность блюда: 48 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками у современных кулинаров пользуется большой популярностью. Его насыщенный аромат, нежный вкус и кусочки копченостей не оставят равнодушными любителей вкусно поесть. В процессе приготовления супа по такому пошаговому рецепту вы можете сделать поджарку из овощей или просто добавить их в свежем измельченном виде.

Ингредиенты:

лук репчатый – 1 шт.;
укроп – ½ пучка;
ребра – 0,3 кг;
вода – 2 литра;
горох – 0,2 кг;
морковь – 1 шт.;
соль;
перец черный молотый.

Способ приготовления:

Горошек тщательно промойте и пересыпьте в кастрюлю, влейте воду. Варите бобы около 1 ч.
Готовый горох требуется остудить и пюрировать с помощью блендера. Полученное пюре снова переложите в кастрюлю, поставьте на плиту и дождитесь закипания.
Лук нарежьте небольшими кубиками, морковку пропустите через терку, а ребрышки разделите на части.
Выложите все подготовленные ингредиенты в гороховое пюре, приправьте солью и перцем. Варить супчик следует около получаса с закрытой крышкой.
Готовый гороховый суп из копченых ребрышек перед подачей посыпьте измельченным укропом.

Гороховый суп с копчеными ребрышками и беконом

Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 338 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Одним из традиционных блюд немецкой кухни считается гороховый суп с копчеными ребрышками и беконом. Сегодня приготовление продукта по такому рецепту стало доступно любой хозяйке. Содержание бекона существенно увеличивает показатель калорийности блюда, поэтому употреблять его рекомендуется на обед тем, кто не боится такой энергетической ценности.

Ингредиенты:

бекон – 100 г;
чеснок – 1 зубок;
копченые свиные ребра – 0,5 кг;
картофель – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
горох – 500 г;
соль – 1 щепотка;
горчица – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Тщательно промойте горох, залейте его холодной водой, оставьте замачиваться около 5 ч.
Ребра разрежьте, сгруппировав по 2 штуки. Залейте мясо водой в количестве 3 л. Варить компонент потребуется до 1,5 ч. Индикатором готовности послужит легкое отделение мяса от кости. Вареный ингредиент порежьте кусочками.
В кастрюлю с бульоном засыпьте набухшие горошины, варите полчаса. Затем потребуется добавить картофель, который предварительно нужно нарезать кубиками. После добавления клубней осуществляйте варку еще 20 мин.
Сделайте поджарку. Для этого выложите на сковороду, разогретую с маслом, измельченные лук, морковь. Когда овощи приобретут золотистый цвет, поместите их в кастрюльку. До готовности вам потребуется 10 мин.
Горчицу добавьте за 3 мин. до окончания варки, спустя еще некоторое время поместите в блюдо нарезанный бекон и мелко порубленный лук.
Перед подачей всыпьте зелень, дайте блюду настояться примерно полчаса.

Гороховый суп с копчеными ребрышками и курицей

Время приготовления: 120 мин.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность блюда: 98 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Мясо птицы становится распространенной составляющей благодаря своей невысокой энергетической ценности и легкому усвоению для организма. Гороховый суп с копчеными ребрышками и курицей получится более легким. Смешение вкусов поможет сделать блюдо оригинальным и интересным. Приготовить продукт вкусно не составит труда. Во многих рецептах с фото горох рекомендуют замачивать, однако при использовании мелких бобовых можно обойтись без этого процесса.

Ингредиенты:

грудка куриная копченая – 1 шт.;
репчатый лук – 1 головка;
картофель – 3-4 шт.;
сельдерей – 1 стебель;
горох – 0,3 кг;
масло оливковое – 1 ст. л.;
морковь – 1 шт.;
копченые свиные ребра – 300 г;
зелень;
лавровый лист – 2 шт.;
соль;
перец черный молотый.

Способ приготовления:

Вымоченные за ночь горошины пересыпьте внутрь кастрюли, добавьте воду, ребра, дождитесь закипания. Варите все компоненты около 30 мин. По истечении этого времени выньте ребра, горох доведите до мягкого состояния.
Картофельные клубни очистите, нарежьте кубиками и добавьте в суп.
Чтобы сварить суп вкусно, сделайте поджарку. Для этого соедините на сковороде с оливковым маслом измельченный лук, перетертую морковку, листы лавра, порезанный кубиками стебель сельдерея. Обжаривайте содержимое сковородки несколько минут.
Суп требуется приправить солью с перцем, добавить к нему поджарку, измельченную кубиками грудку курицы. Варить блюдо нужно, пока все ингредиенты не станут мягкими.
Перед подачей украсьте рубленой зеленью.

Гороховый суп с копчеными ребрышками и колбасой

Время приготовления: 120 мин.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 264 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Сочетание горохового супа с копчеными ребрышками и колбасой является классикой. Пошаговые рецепты с фото такой пищи можно найти на многих кулинарных сайтах. Суп пользуется популярностью, поскольку готовится легко и быстро, имеет насыщенный вкус и аромат. Копчености делают блюдо жирным и калорийным, однако на обед оно прекрасно подойдет, потому что отличается питательностью.

Ингредиенты:

ребра – 0,4 кг;
картофель – 3 клубня;
репчатый лук – 1 луковица;
паста томатная – 1 ст. ложка;
соль;
лаврушка – 1 лист;
черный перец горошком;
горох – 1 ст.;
колбаса копченая – 0,3 кг;
морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

Сначала сварите мясной бульон из реберных косточек. Их следует промывать под проточной водой. Затем положите в посуду для варки, залейте водой и поставьте на огонь. Чтобы бульон получился наваристым, варите мясо около 40 мин. После окончания изготовления ребра выньте.
Картофель нарежьте небольшими брусочками, поместите в кастрюлю к бульону вместе с промытым горошком.
Натрите морковь, лук следует шинковать. Сделайте из овощей поджарку, приправив томатной пастой.
Копчености нарежьте кусочками. Отправьте их к овощам. Обжаривайте еще немного, пока не подрумянится колбаса.
Полученные ингредиенты переложите в суп, перемешайте и добавьте специи и соль, если, на ваш взгляд, блюдо не очень соленое. Спустя 5 мин. отключите огонь.
Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками с фото требует, чтобы продукт немного настоялся.

Видео: как сварить гороховый суп с копчеными ребрышками

Аромат этого супа помнят все, кто хотя бы раз его пробовал. Нежный, сытный с дымчатыми нотками. В общем, если у вас есть копченые ребрышки, сварите с ними гороховый суп, не пожалеете.

Ингредиенты:

на 3 л воды:

Ребрышки копченые — 500 грамм

Горох — 150-200 грамм

Картофель — 3 штуки

Лук репчатый — 1 штука

Морковь — 1 штука

Специи: соль, черный перец молотый, лавровый лист, зелень.

Как сварить гороховый суп с копчеными ребрышками

1 . Ребрышки залить холодной водой (можно и опустить в кипящую воду). Варить 20- 30 минут.

2 . Горох промыть, сливая воду несколько раз, пока она не станет прозрачной. Удалить испорченные зерна.

3. Замочите горох на то время, пока варятся копченые ребрышки. Так вы ускорите процесс приготовления супа.

4 . Достаньте ребрышки из бульона, немного остудите, срежьте мясо. Отправьте ребра и мясо обратно в суп. Туда же высыпьте горох, добавьте соль и лавровый лист. Варим горох до состояния, когда его легко можно раздавить пальцем (практически до готовности).

5 . Затем добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель. Ждем пока вода закипит, и убавляем огонь до минимума. В таком положении суп будет вариться до полной готовности. Делается это для того, чтобы все ингредиенты сварились и максимально сохранили свою форму.

6 . Пассируем лук с морковью. Добавляем в суп.

7 . За 2-3 минуты до выключения плиты, добавьте сушеную зелень. Если у вас свежая зелень, то ее нужно добавлять уже при подаче, посыпая суп, разлитый в тарелки.

Вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками готов

Приятного аппетита!

Плоды гороха любят и дети, и взрослые. Как приятно есть свежие горошины прямо с грядки, добавлять консервированный горошек в разнообразные салаты. Ароматный суп из гороха с копченостями никого не оставляет равнодушным. Однако, кроме приятного вкуса, плоды гороха необходимы для полноценного питания.

Польза и вред гороха

В его составе большое количество растительных белков, причем легко усваиваемых. Поэтому, его желательно включать в рацион вегетарианцам, спортсменам или людям, работающим физически.

— он способен положительным образом влиять на деятельность головного мозга и процессы запоминания, этому способствуют сахара, входящие в состав.

— прекрасно выводит горох вредные вещества из организма (например, токсины или соли тяжелых металлов) из-за наличия в нем антиоксидантов. Из-за этого, он полезен и для кожных покровов.

— снижается риск возникновения раковых клеток, поскольку данные бобы обладают свойством стимулировать процессы регенерации.

— известно и положительное влияние гороха на работу сердечной мышцы, а также его способность препятствовать появлению жировых бляшек. Все эти замечательные свойства делают его полезным при заболеваниях сердца, гипертонии или атеросклерозе.

— горох является прекрасным поставщиком никотиновой кислоты в организме. Это позволяет эффективно понижать уровень холестерина.

— мочегонные свойства горошка положительно используются в борьбе с лишним весом.

— плоды этого боба могут помочь при изжоге, кроме того, он полезен в целом для пищеварительной системы. Например, при обострениях гастрита, может снять возникший приступ боли.

Отвар, приготовленный с использованием листьев, а также побегов горошка, помогает при мочекаменной болезни.

— полезен он и для поддержания красоты кожи. Если смешать молоко с мукой из сушеного гороха в одинаковых пропорциях – то эта маска освежит цвет кожи и слегка отбелит ее. Можно сделать маску из свежего горошка, смешав его со сметаной или сливками.

Однако у плодов гороха есть и вредные свойства.

Во-первых, это способность увеличивать процессы метеоризма, поэтому зачастую людям приходится отказываться от супа или гороховой каши.

Во-вторых, нельзя употреблять блюда из гороха при воспалительных заболеваниях желудка, это может вызвать обострение.

В-третьих, чрезмерное употребление свежих плодов, может раздражать слизистую оболочку желудка и вызывать дискомфорт.

Суп - это уникальное блюдо, которое нашло своё широкое применение у каждой хозяйки. Его готовят во многих кухнях мира, и у каждого народа существует свой рецепт, поэтому их количество очень большое. Среди них выделяется одно направление, о котором хотелось бы поговорить - это суп с с уникальным вкусом, полученным именно за счёт копчёностей.

Некоторые рецепты первых блюд

Рецепт супа с копчёными рёбрышками довольно прост и не требует много усилий. А небольшой набор достаточно недорогих составляющих делает его доступным каждому.

Для его приготовления нужны:

рёбра свиные;
картошка в количестве 4 штук;
лук и морковь;
болгарский перец;
помидоры;
томатная паста или соус, аджика;
2-3 зубчика чеснока;
зелень укропа и петрушки;
лист лавровый;
молотый перец.

Мясо надо отваривать до готовности. После этого вынуть его и положить рис с порезанным картофелем. Помидоры и болгарский перец также измельчаем. Морковь и лук поджариваем на масле, добавляем к ним пасту томатную. Все эти ингредиенты также отправляем в кастрюлю. К ним ещё добавим аджику. Затем рёбра возвращаем назад и ждём приготовления картофеля и риса. Солить и перчить стоит согласно вашему вкусу. Лист лавровый можно добавить по вкусу.

Суп-пюре с копчёными рёбрышками - ещё один .

Для готовки вам понадобятся:

рёбра;
картошка;
морковь;
сельдерей;
сметана;
зелень петрушки;
соль.

Бульон целесообразно варить примерно час. Одновременно овощи надо измельчить и отправить в кастрюлю. На небольшом огне нужно дождаться приготовления овощей. После приготовления бульон необходимо отцедить в другую ёмкость, а из овощей сделать пюре и снова всё соединить. Мясо надо освободить от кости и отправить к овощам. Солим, перчим, добавляем сметану. Все стоит хорошо перемешать и довести до кипения. В конце процесса кладём петрушку, и всё готово.

Картофельный суп с копчёными рёбрышками - очень простое и уникальное блюдо с минимумом ингредиентов и максимумом вкуса.

Картофельник

Вам будут необходимы:

рёбра;
картофель;
морковь;
чеснок;
зелень;
соль;
перец.

Помещаем мясо в ёмкость с водой и начинаем варить. Затем овощи, в частности, морковь, чеснок, картофель нарезаем мелко и отправляем в бульон. Всё готовится примерно полчаса. Перед самым выключением его необходимо посолить и поперчить. Затем добавить порубленную зелень и оставить на 10 минут, чтобы настоялся.

С копчёными рёбрышками - реально, быстро и полезно. Приготовьте один раз это блюдо, которое обязательно понравится всем вашим близким. Приятного аппетита!

Суп из копченых ребрышек - это, пожалуй, одно из лучших первых блюд, которые вы можете подать к обеду. Ароматный, сытный, вкусный, он особенно понравится сильной половине вашей семьи. А варить его не слишком сложно, главное, заранее купите необходимые ингредиенты в мясном магазине. Вы можете выбрать говяжьи или и приготовить суп по одному из предложенных ниже рецептов.

из копченых ребрышек

Для приготовления блюда вам понадобится:

4.5 литра готового мясного бульона;
2 стакана сухого желтого гороха;
2 небольшие свежие морковки;
3 клубня картофеля;
300 гр. копченых ребрышек.

Заранее подготовьте горох: промойте, залейте теплой водой и оставьте для разбухания не менее чем на три часа. Кстати, суп из копченых ребрышек можно варить и на бульоне, и на воде. Но в момент закладки гороха (это мы делаем в первую очередь) бульон не должен кипеть, а вода, наоборот, должна. Варите горох до готовности, он должен быть мягким. Вам может понадобиться час или полтора, в зависимости от его качества. После извлеките его и пюрируйте в блендере или при помощи толкушки, массу выложите обратно в суп. Затем картофель порежьте кубиками и отправьте вариться до мягкости. Ребрышки порубите на небольшие кусочки, опустите в суп за четверть часа до готовности, тогда же нужно отправить в кастрюлю и мелко нашинкованную морковь. Если вы любите лук - добавьте мелко нарезанный и пассерованный в растительном масле. Суп из копченых ребрышек будет только вкуснее, если в процессе приготовления вы положите в кастрюлю несколько горошин черного перца, лавровый листочек и другие приправы. Кстати, не забудьте посолить. При подаче блюдо можно посыпать хрустящими сухариками и подавать со сметаной.

Фасолевый суп с копчеными ребрышками (свиными)

Этот рецепт - вариация предыдущего, но вместо гороха мы будем использовать Для приготовления большой порции на всю семью возьмите:

600 гр. свиных копченых ребрышек;
400 гр. красной сухой фасоли;
4 картофельных клубня;
большую луковицу;
немного томатной пасты, пучок кинзы, по вкусу соль и перец.

Фасоль промойте, для того чтобы процесс варки не занял много времени, вы можете замочить ее в теплой воде на несколько часов. После опустите в кастрюлю, варите до готовности. Тем временем нужно порубить на части, выложить к готовой фасоли, проварить около 10 минут, после чего добавить очищенный и порезанный кубиками картофель. Лук пассеруйте на растительном масле до прозрачного цвета, добавьте немного, с чайную ложку, томатной пасты. Зажарку выложите в суп. Блюдо готово, когда фасоль и картофель станут мягкими. После этого его нужно посолить, посыпать по вкусу перцем и мелко нарубленной кинзой. Подавать горячим со сметаной, майонезом, сухариками или просто так. Домашние оценят ваши старания и непременно попросят добавки. Ведь мы уже упоминали, что суп из копченых свиных ребрышек по праву считается одним из самых вкусных первых блюд, которые вы можете приготовить на собственной кухне.

Суп с копчёными рёбрышками традиционно воспринимается как суп из гороха. Но не менее вкусны и оригинальны супы на основе бульона из такого копчёного продукта с использованием других бобовых.

Во многих национальных кулинарных традициях бульон из копчёных ребер используют как основу овощных супов. Популярны супы, в которых вкусовая гамма и аромат копченостей гармонично сочетается с ароматом и вкусом грибов.

Если не ставится цель придать супу с копчёными рёбрышками специфический вкус той или иной пряной зелени, то для украшения супа при подаче лучше всего использовать нарезанную петрушку - её нейтральный аромат не будет поглощать аромат самого супа.

Суп из копчёных ребрышек - отличное блюдо, которое прекрасно возбуждает аппетит своим ароматом. Поэтому вряд ли найдется человек, отрицательно отзывающийся о таких супах. И едва ли не самый популярный - гороховый суп, приготовить который без копчёных рёбер то же самое, что приготовить омлет без яиц.

Это рецепт классического супа из гороха, приготовленного на бульоне из копчёных рёбер.

Ингредиенты:

Сухой горох - 1 стакан
Лук - 1 штука
Картофель - 3 клубня
Копчёные ребрышки - 0,5 килограмма
Зелень - пучок
Морковь -1 штука
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

В холодной воде горох замочить на ночь.

Разбухший горох на среднем огне варят 1 1/2 часов. Соль не добавляют.

Когда горох станет мягким - в кастрюлю кладут нарезанные ребрышки. После закипания огонь уменьшают. Добавляют картофель.

На растительном масле пассеруют натёртую морковь и нарезанный лук. Добавляют зажарку в суп после пяти минут варки картошки.

Готовность супа определяют готовности картофеля.

Нарубленную зелень добавляют за пару минут до окончания приготовления.

Особый вкус придает гороховому супу сухарики, которыми посыпают суп, налитый в тарелку. Для приготовления сухариков-ассорти белый, черный, ржаной хлеб режут кубиками, на растительном масле обжаривают до зарумянивания.

Замена традиционной говядины на копчёные ребрышки придаёт этому известному блюду неповторимый отличный вкус.

Ингредиенты:

Рёбрышки говяжьи копчёные - 0,5 килограмм
Орехи грецкие - 1/3 стакана
Рис - 1/3 стакана
Соус ткемали - 1 ложка столовая
Лук репчатый - 1 штука
Оливковое масло - 2 ложки столовые
Хмели-сунели - ¼ ложки чайной
Кинза - 1 пучок
Чеснок - 3 дольки
Вода - 2 литра.

Приготовление:

На порционные куски разделить рёбрышки, обжарить их до румяной корочки без масла.

В кастрюлю c водой выложить подготовленные рёбрышки и варить приблизительно час.

Нарезанный лук спассеровать до прозрачности. Тщательно промыть рис, выложить к луку.

Когда время варки рёбрышек будет подходить к концу - переложить в кастрюлю. Продолжать варку.

Через десять минут добавляют ткемали, измельченные орехи, варить 7 минут. Затем выключить огонь и выложить мелко нарезанный чеснок. Дать харчо настояться 15 минут.

Кинзу очень мелко нарезать, добавить в суп перед самой подачей.

Приготовление такого супа не вызовет сложностей, ведь мультиварка избавляет от необходимости следить за приготовлением.

Ингредиенты:

Ребра копчёные - 300 грамм
Зелень - 1 пучок
Картофель - 4 клубня
Лавровый лист - 2 листочка
Перец, соль - по вкусу.

Приготовление:

Нарезанный лук и морковь, натёртую на крупной тёрке в чаше мультиварки обжарить на растительном масле - режим «Жарка» десять минут.

Затем в чашу положить нарезанные картофель, а также ребрышки, всё перемешать, залить водой, готовить в режиме «Суп» сорок минут.

Многие отмечают, что супы, приготовленные в мультиварках не в режиме «Суп», а в режиме «Тушение» получаются вкуснее. Это вызвано тем, что при тушении рабочая температура при приготовлении не превышает 90˚С. Суп не кипит, a томится, как в русской печи. При приготовлении в режиме «Тушение» время готовки нужно увеличить на 15 минут по сравнению со временем приготовления в режиме «Суп».

Для того, чтобы борщ получился особенно вкусным, рекомендуют использовать копчёные говяжьи и свиные рёбра - пропорция 1:1.

Ингредиенты:

Ребра копчёные - 0,6 килограмм
Свекла некрупная - 2 штуки
Морковь средняя - 2 штуки
Лук некрупный - 2 штуки
Паста томатная - 50 грамм
Капуста - 1 средняя головка
Картофель - 0,7 килограмма
Вода - 2 литра
Перец, зелень, соль - по вкусу.

Приготовление:

Взять кастрюлю, в которой вода займет 2/3 объёма. Налить воду и поставить на огонь. В кипящую воду положить луковицы и ребра. Варить 40 минут.

Морковь нашинковать соломкой, свеклу - брусочками.

Через сорок минут варки бульона - вынуть луковицы и выложить морковь и свеклу.

Капусту мелко нашинковать, картофель нарезать брусочками, Добавить в борщ вместе c томатной пастой, а ребрышки вынуть. Варить до готовности овощей. Перед окончанием варки добавить нарубленную зелень.

Этот суп имеет более богатую вкусовую гамму по сравнению с традиционными щами.

Ингредиенты:

Рёбра свиные копчёные - 0,6 килограмма
Лист лавровый - 2 штуки
Чеснок - 2-3 дольки
Фасоль стручковая - 0,2 килограмма
Перец чёрный - 10 горошин
Лук репчатый - 1 штука
Сельдерей - 2 стебля
Морковь - 1 штука
Паста томатная - 2 ложки столовых
Фасоль стручковая - 0,2 килограмм
Капуста белокочанная - 0, 2 килограмма
Картофель - 2 клубня
Перец молотый, соль - по вкусу

Приготовление:

Рёбра промыть, порезать порционными кусками. Зубчики чеснока надрезать. Положить в кастрюлю, добавить перец и залить 2 литрами воды.

Довести до кипения, отваривать 50 минут - мясо должно начать отставать от костей.

Подготовить овощи.

Нарезать: сельдерей полукольцами; морковь - брусочками, фасоль - кусочками; капусту тонко нашинковать.

Подготовленные овощи спассеровать на растительном масле до прозрачности лука. Добавить томат-пасту.

Сваренные рёбрышки достать из кастрюли, от костей отделить мясо. Измельчить небольшими кусочками.

В кастрюлю положить спассерованные овощи, a также картофель. Варить до практической готовности овощей, за пять минут до готовности добавить кусочки мяса.

Для приготовления можно использовать сыры разных мягких сортов. Этот суп можно подавать не только горячим, но и холодным. B последнем случае - это очень вкусная закуска к пиву.

Ингредиенты:

Ребра свиные копчёные - 250 грамм
Вода - 1 литр
Морковь - 1 штука
Картошка мелкая - 3 клубня
Луковица - 1 штука
Сыр плавленый сливочный - 100 грамм
Лавровый лист, перец, соль - по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко нарезать, a морковь натереть на средней терке. Ребрышки отделить друг от друга. Картошку разрезать на четыре части. Сыр натереть.

B чашу положить все ингредиенты, перемешать, залить водой.

Закрыть мультиварку и включить режим «Тушение» на 1 час. Крышку до сигнала не открывать.

При подаче украсить зеленью.

Для того, чтобы легко натереть плавленый сыр, предварительно его замораживают.

Копчёные рёбрышки добавляют этому традиционному блюду новые вкусовые нюансы.

Ингредиенты:

Копченые ребрышки — 0,4 килограмм
Супродукты (копчёные колбасы, ветчина, сосиски) — 0,8 килограмм
Огурцы соленые - 10 штук
Картофель - 3 средних клубня
Томатная паста - 5 ложек столовых
Лук — 1 Штука
Оливки - 1 стакан
Лимон — 1 Штука
Лавровый лист —5 Штук
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу

Приготовление:

Рёбрышки отваривают около 1 часа на медленном огне.

Нарезанный кубиками картофель добавляют в кипящий бульон в конце его приготовления.

Морковь и лук c добавлением томатной пасты пассеруют до золотистого цвета. Копчености, сосиски режут на мелкие кубики.

Зажарку, копчености, мелко нарезанные огурчики добавляют в солянку, варят 15 минут.

Оливки, соль, специи кладут за 4 минуты до окончания приготовления.

Чечевица, как и горох, прекрасно сочетается с копчёностями. Но в отличие от гороха, она богата не только белком, но и фолиевой кислотой, биологически активным железом, содержит серосодержащие белки, разрушающие клеточные стенки бактерий. Такой суп можно рекомендовать тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Ингредиенты:

Зелёная чечевица французская - 150 грамм
Вода - 2,5 литра
Ребрышки говяжьи копчёные - 600 грамм
Лук - 1 штука
Картофель - 3 клубня
Морковь - 1 штука
Растительное масло
Перец, лавровый лист соль - по вкусу.

Приготовление:

Рёбрышки разделить, положить в кипящую воду и варить 20 минут. Затем достать их, отделить мясо и положить его обратно в кастрюлю.

Добавить нарезанный картофель и чечевицу. Варить на среднем огне 30-40 минут. Добавить спассерованные морковь и лук. Варить еще десять минут.

При использовании чечевицы в различных блюдах, рекомендуют замачивать её в холодной воде в течение 5-6 часов.

Сочетание чуть сладковатого вкуса томатов и аромата копченостей выигрышно выделяет этот суп среди рецептур других супов с копчёными рёбрами.

Ингредиенты:

Свиные ребрышки копчёные - 5 штук
Цукини - 1 штука
Перец сладкий - 1 штука
Помидоры -1 штука
Паприка - 1 чайная ложка
Шампиньоны - 2 штуки
Чеснок - пара зубчиков.
Перец, соль, ароматные травы - по вкусу.

Приготовление:

Прогреть сотейник на слабом огне. Налить немного растительного масла, положить чеснок, лук, поставить не средний огонь, через пару минут добавить перец, шампиньоны и цукини.

Грибы и овощи крупно нарезать. Чеснок раздавить, затем нарубить вместе с зеленью. Добавить ароматные травы. Перемешать и хорошо прогреть.

Положить копчёные рёбрышки и залить водой - вода должна покрывать все ингредиенты в 2 раза.

Варить 15 минут. Добавить крупно нарезанные томаты и проварить пару минут.

Суп готов.

Фасолевый суп с копчёными рёбрышками не менее вкусный и ароматный, чем традиционный гороховый суп. Однако белки, которые содержатся в этом виде бобовых, более легко усваиваются организмом, чем содержащиеся в горохе.

Ингредиенты:

Рёбра копчёный - 0,6 килограмм
Перец, соль - по вкусу
Консервированная фасоль - 400 грамм
Картофель - 4 клубня
Луковица - 1 штука
Паста томатная - 1 ложка чайная
Вода - 2,5 литра

Приготовление:

Ребрышки положить в кипящую воду и варить 20 минут.

За это время спассеровать нарезанные морковь и лук, в конце пассеровки добавить томатную пасту. Картофель нарезать брусочками.

Через 20 минут варки рёбрышек - проверить на соль. Добавить подготовленные овощи и варить до готовности картофеля.

Сочетание аромата и вкуса грибов и копчёностей делает этот суп по настоящему деликатесным.

Ингредиенты:

Рёбрышки копчёные - 0,3 килограмма
Грибы сушёные белые - 30 грамм
Вода - 1 литр
Морковь - 120 грамм
Лук - 80 грамм
Чеснок - 2 дольки
Сельдерей - 50 грамм
Красная чечевица - 150 грамм
Перец, соль - по вкусу.

Приготовление:

Для этого супа чечевицу предварительно замачивают на ночь.

Предварительно замоченные на ночь грибы положить в бульон, поставить на огонь и довести до кипения. Варить 30 -40 минут до мягкости грибов.

Мелко нарубленные чеснок и лук обжарить в растительном масле в течение пяти минут. Затем добавить мелко нарезанные сельдерей, морковь, обжаривать овощную смесь до появления золотистого оттенка.

Подготовленные овощи, чечевицу добавить в бульон, убрать нагрев до минимального. Варить 15 минут. Добавить копчёные рёбрышки и варить ещё 10 минут.

Солят и перчат блюдо в самом конце приготовления.

Суп не только вкусный, но также полезный, благодаря свойствам нута - понижать сахар, препятствовать образованию холестерина, содержит большое количество клетчатки.

Ингредиенты:

Нут - 250 грамм
Ребра
Морковь 1 крупная
Картофель 3-4 штуки
Лук головка - 1 штука
Помидор - 1-2 штуки
Стручковый перец острый - 1 штука
Кукурма 1/4 ложки чайной
Хмели-сунели - ½ ложки чайной
Сухой базилик - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - 1 ложка чайная
Паприка - 1 ложка чайная
Томат паста - 2 ложки столовых

Приготовление:

Нут нужно замачивать на ночь

Ребрышки положить в воду, довести до кипения, варить 20 минут.

B готовый бульон положить нут, варить ½ часа. За 10 минут до окончания варки на 8 минут положить острый перец.

За это время подготовить зажарку из моркови и лука, доведённых на сковороде до золотистого цвета.

К зажарке добавить перетёртый помидор без кожицы, томат пасту. Развести зажарку 2-мя половниками бульона и немного протушить.

Переложить в кастрюлю, положить картофель и варить до его готовности.

Суп готов.

Особенность этого вкусного супа в том, что его нужно есть сразу после приготовления, со временем вкусовые качеств ухудшаются. Приготовление не занимает много времени.

Ингредиенты:

Копчёные рёбрышки - 6 штук
Морковь - 1 штука
Лук зелёный - 1 пучок
Картофель - 4 некрупных клубня
Масло растительное для обжаривания
Мелкая вермишель «паутинка» - половина стакана.
Вода - 0,6 литра.

Приготовление:

Поставить воду на огонь, довести до кипения, положить рёбрышки и варить на сильном огне десять минут.

За это время подготовить овощи - картофель почистить, нарезать кубиками, из лука и моркови приготовить зажарку.

Подготовленные овощи положить к рёбрышкам, варить на среднем огне до полуготовности картофеля. Положить вермишель, варить до готовности картофеля.

Это не только очень вкусный, но также богатый витаминами суп. Пикантность придаёт лёгкая кислинка.

Ингредиенты:

Ребрышки копчёные - 0,2 килограмма
Копчёный окорок куриный - 1 штука
Картофель - 2 крупных клубня
Лук зелёный - 1 пучок
Листья шпината - 600 грамм
Яйца вкрутую - 4 штуки
Маринованная свекла - 100 грамм
Сок лимонный -0 2 ложки столовых
Сахар - 2 ложки чайных
Томатная паста - 1 ложка столовая
Перец, соль - по вкусу.

Приготовление:

Мясо и рёбрышки залить горячей водой, варить 15 минут. Затем добавить нарезанный кубиками картофель и варить ещё 5 минут. Добавить маринованную свеклу.

Соединить измельчённую зелень укропа, петрушки и шпинат, нарезанный лук зеленый. Переложить в кастрюлю и добавить лимонный сок, сахар, томатную пасту.

Варить десять минут. Затем заложить нарезанные яйца, дать закипеть и можно выключать. Суп готов.

Рецепт оригинального супа с деликатесным вкусом, который придают ему свежие томаты и тыква.

Ингредиенты:

Ребрышки копченые - 0,5 килограмм
Кабачок - 1 штука
Тыква - 0,3 килограмм
Морковь - 1 штука
Помидоры - 2-3 штуки
Лук - 1 штука
Чечевица - 0, 4 килограмм
Чеснок - 2 зубчика
Перец, соль, паприка по вкусу

Приготовление:

Овощи нарезать кубиками. До золотистого цвета обжарить морковь и лук. Добавить тыкву, кабачок, чеснок - тушить десять минут.

На сухой сковороде ребрышки обжарить и положить в кастрюлю. Залить 1,3 литра кипящей воды, добавить чечевицу - варить 20 минут.

Помидоры очистить от кожицы, измельчить блендером и смешать с морковью и луком - переложить в кастрюлю и варить 7 минут.

Перед окончанием варки добавить специи и соль.