Vsaka mati je vedno pripravljena razveseliti svojega otroka z nečim okusnim, narejenim z lastnimi rokami, da se prepriča, da ni kemikalij. Na žalost večina žensk dela in redkokdaj imajo čas za kompleksne torte in peciva. Vsekakor redkeje, kot se otroci želijo pogostiti. In tu lahko na pomoč pride sadje. Narejen je hitro, le da je treba počakati, da se strdi. Okus je lahko zelo raznolik, zato se otroci takšnih sladkarij ne bodo kmalu naveličali. In tudi videti so čudovito!

triki in skrivnosti

Kot vsaka jed ima želatina svoje posebnosti pri pripravi. Če jih poznate, boste 100% uspešni pri pridobivanju poslastice.

  1. Kisla smetana naj bo čim manj mastna - tako se bo stepala bolj tekoče. Zaključiti: domači izdelek Rezervirano je za druge jedi, za sladico pa moraš kupiti v trgovini.
  2. Vse sestavine morajo biti tople. Zato jih morate pred kuhanjem vnaprej vzeti iz hladilnika.
  3. Kisle smetane ne boste mogli stepati z vilicami – je na napačni hitrosti. Z metlico boste morali delati precej dolgo. Najbolje je, če ima gospodinjstvo mešalnik ali mešalnik.
  4. Želatina mora biti popolnoma raztopljena, nikakor pa je ne smemo zavreti.
  5. Ko pripravljate sladico iz kisle smetane z želatino in sadjem, lahko uporabite katero koli sadje, razen ananasa in kivija. Z njimi se žele ne bo strdil, saj se iz njih izdatno sprošča sok. Toda drugo sadje lahko uporabite tudi zamrznjeno.

Oboroženi s potrebnim znanjem, začnimo kuhati!

Hitro in enostavno

Kot vedno se premikamo od elementarnih receptov do vrhuncev kulinarične umetnosti. Za pripravo najpreprostejše sladice iz kisle smetane z želatino in sadjem vzemite kozarec kisle smetane in temeljito stepite s pol kozarca sladkorja in ščepcem citronska kislina. 20 gramov želatine damo v pol kozarca hladne vode in pustimo, da nabrekne. To bo trajalo 20-30 minut. Nato se posoda namesti vodna kopel in se segreje, nato pa njeno vsebino vlijemo v stepeno kislo smetano in maso previdno pregnetemo. Poljubno sadje položimo na sladoledne sklede; če so velike, potem so vnaprej lepo rezane. Vaze napolnimo z mešanico in postavimo v hladilnik. Ko se sladica iz kisle smetane z želatino in sadjem strdi, jo lahko potresemo s kandiranim sadjem ali naribano čokolado.

Progasta sladica

Recept ni veliko težji od prejšnjega, zahteva le veliko truda. Izkazalo se bo, da bo zelo lepa sladica z okusom čokolade: kisla smetana, želatina, sadje so dopolnjeni s kakavom. Najprej se 25 gramov želatine raztopi v kozarcu vode skupaj s ščepcem vanilina in kozarcem sladkorja. Nato tekočino segrevamo, dokler želatina ne nabrekne, in jo enakomerno prelijemo v dve posodi. V enega od njih vlijemo kakav (dve žlici brez tobogana) in premešamo. Pol litra kisle smetane stepemo in porazdelimo po skledah. Obe masi zmešamo. Koščke sadja položimo na dno modela (ali porcijske posode), na vrh prelijemo plast iste barve in bodočo sladico postavimo v hladilnik, dokler se ne zgosti. Nato previdno vlijemo drugo barvo in ponovno v hladilnik. To počnemo, dokler obe masi ne izgineta. Ko se zadnja plast strdi, poslastico potresemo s koščki sadja ali jagodičja.

Žele iz skute in kisle smetane

Sladica iz kisle smetane z želatino in sadjem postane zelo zračna, če ji dodate skuto. Vzeti morate samo zrnatega, ne "mokrega" - odvečna voda bo preprečila strjevanje želeja. Osnovo želatine pripravimo na standarden način: žlico prahu namočimo v kozarcu vode s pol kozarca sladkorja in vanilije ter pustimo brez vrenja, dokler ne nabrekne. Posebej četrt kilograma skute z mešalnikom zdrobimo v puhast pire. Ko dosežemo želeno zračnost, dodamo enako količino kisle smetane in postopek ponovimo. Maso zmešamo z želatino, ji dodamo koščke sadja in jagodičja (majhne lahko damo cele), previdno premešamo za enakomerno porazdelitev in položimo v kalupe.

"Razbito steklo"

Zelo lepa in okusna poslastica! Veliko starejših generacij ga pozna že od otroštva. In za tiste, ki ne vedo, bomo predstavili Kisla smetana in želatina sta načeloma pripravljena na standarden način. Osnova je pol litra kisle smetane; Če želite narediti celo torto v veliki skledi, preštejte število sestavin. Poleg kisle smetane boste morali kupiti tri vrečke želeja v različnih barvah. Raztopimo jih po navodilih na embalaži, le v malo manj vode, da masa postane bolj čvrsta. Ko se žele strdi, narežemo na poljubne oblike v velikih kosih in postavljena v vaze. Vsak mora imeti vse barve. Nato se sklede napolnijo s kislo smetano in pošljejo v hladilnik. Ta sladica izgleda še posebej mamljivo v prozornih steklenih skledah.

Žele iz kisle smetane je zelo enostavna sladica, ki ji lahko zaupajo tudi otroci. Vedno se izkaže nežno, kremasto in zelo okusno! Z nadevom lahko eksperimentirate tako, da kisli smetani dodate kandirano sadje, orehe in čokolado. Včasih gospodinje pomakajo koščke biskvita ali namočene piškote v kislo smetano - tako se izkaže prava torta brez peke.

Za pripravo želeja iz kisle smetane boste potrebovali visokokakovostno kislo smetano, po možnosti domačo. Če boste uporabili kislo smetano iz trgovine, mora imeti vsebnost maščobe najmanj 21%. Sladica je pripravljena z dodatkom želatine, lahko pa jo nadomestimo z agar-agarjem.

Sestavine

Recept za žele iz kisle smetane s sadjem

Želatino nalijemo v tretjino kozarca tople vrele vode in pustimo nabrekati približno eno uro. Ohlajeno kislo smetano vlijemo v globoko skledo, dodamo sladkor, vanilijev ekstrakt in stepamo z mešalnikom, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Da bo masa bolj zračna, morate najprej premagati kislo smetano pri nizki hitrosti in jo nato povečati na največjo.
Želeju iz kisle smetane lahko dodate poljubne jagode in celo piškote! Sadje temeljito sperite, banani, pomaranči in kiviju odstranite lupino, meso pa narežite na majhne koščke. Jagodam odstranite pecelj in vsako jagodo razrežite na dva ali štiri dele. Nabreklo želatino pristavimo na ogenj in zavremo, vendar ne zavremo. Vročo želatinsko maso vlijemo v kislo smetano in premešamo.

Za temeljitejše mešanje lahko uporabite mešalnik. Kisli smetani dodamo sadje in nežno premešamo od spodaj navzgor. Mešanice ni treba preveč stresati, sicer bo sadje izgubilo obliko. Zmes kisle smetane naložimo v sklede ali porcijske modele, pokrijemo folija in pustimo dve uri, da se strdi v hladilniku.

Žele iz kisle smetane lahko z gotovostjo imenujemo praznična jed. Sladica je privlačnega videza, nežna in zelo okusna. Varno se postreže k mizi skupaj z gurmanske jedi. Vsebnost kalorij v sladici je nizka, kar je tudi njena prednost. V nasprotju s splošnim prepričanjem, da je za pripravo nujno uporabiti domačo polnomastno kislo smetano, priporočamo: uporabite kupljeno manj mastno kislo smetano. Za pridobitev okusna jed, primeren je izdelek z vsebnostjo maščobe do 15%.

Značilnosti priprave želeja iz kisle smetane

Za pripravo dobre sladice (kisle smetane) ni dovolj le slediti receptu za žele iz kisle smetane. Vedeti morate več tankosti jedi, o katerih vam bomo zdaj povedali.

  • Manj kot je kisla smetana mastna, bolje se bo stepla. To pomeni, da je kisla smetana, kupljena v trgovini, veliko bolj primerna za jed kot domača.
  • Za zagotovitev, da so izdelki dobro premešani in da se sladkor popolnoma raztopi, je treba uporabiti komponente pri sobni temperaturi. Zato, če nameravate pripraviti klasično želejevo sladico iz želeja in kisle smetane, vnaprej vzemite vse, kar potrebujete, iz hladilnika.
  • Z metlico stepemo kislo smetano, dobimo puhasto maso, ki spominja na sufle. Idealno je uporabiti mešalnik ali blender. Na žalost delo z vilicami ali mešanje z žlico ne bo zagotovilo spodobnega rezultata.
  • Bodite prepričani, da pripravite želatino za žele s kislo smetano. Recept izključuje možnost, da bi prah preprosto vlili v maso, sicer se ne strdi. Pravilna tehnika dela z želatino je, da prašek namakamo v hladni vodi, dokler ne nabrekne (potrebno količino tekočine vedno navede proizvajalec na embalaži). Ko se grudice povečajo za približno 3-4 krat, je treba želatino segreti v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi. To lahko storite v mikrovalovni pečici, le da nastavite minimalni čas, na primer, začenši s 15 sekundami, in vsakič dobro premešajte želatino. Ne smemo pustiti, da zavre, in ga pustiti neraztopljenega, saj v vsakem primeru ne bo zgostila mase.
  • Če pripravljate žele iz kisle smetane s sadjem, slednjemu odstranite skorje in semena. Za ta namen je primerno skoraj vse sadje in jagode, razen eksotičnih kivijev in ananasa. Aktivno proizvajajo sok in masa se bo izkazala za vodeno. Mimogrede, za sadno sladico lahko uporabite ne samo sveže, ampak tudi zamrznjene sestavine.

Skrivnosti priprave želeja v plasteh

Kako narediti žele iz kisle smetane v plasteh? Obstajata 2 tehniki.

  1. Polaganje tekoče mase. V model položite nekaj žlic prve plasti, tako da se osredotočite na sredino. Nato se na vrh položi plast druge barve, tudi točno na sredino. Vsak naslednji sloj pisani žele s kislo smetano naredi prejšnjo namazano po obliki. V tem primeru se oblikuje značilen vzorec brez jasnih linij - plasti so gladke in se zdi, da tečejo ena v drugo. Na ta način lahko pripravite žele iz kisle smetane in kakava.
  2. Polaganje na odebeljeno plast. IN v tem primeru Vsako plast hranimo v hladilniku, dokler se ne strdi, in šele nato položimo naslednjo. Prednostna metoda je za listnato kislo smetano in jagodni žele ter za vse sadne sladice, saj vam omogoča, da ohranite lokacijo koščkov sadja ali jagodičja.

Recepti za kislo smetano žele lakomka

Vabimo vas, da poskusite narediti žele iz kisle smetane s kakavom, jagodami ali skuto (kot na fotografiji). Z našimi recepti ne bo težko!

Sladki mlečni žele iz kisle smetane in skute

Boste potrebovali:

  • skuta in kisla smetana - po 250 g;
  • sladkor - 100 g;
  • vanilijev sladkor- 30 g;
  • mleko (lahko ga nadomestimo z vodo) - 200 ml;
  • želatina - 15 g.

Kuhanje korak za korakom

  1. Želatino namočimo v mleku (vodi) za 1 uro in jo raztopimo.
  2. V vročo želatinsko maso dodamo navadni in vanilijev sladkor ter mešamo do gladkega.
  3. Zmešajte kislo smetano z želatinsko maso.
  4. Skuto zmeljemo (obrišite skozi sito ali sesekljajte z mešalnikom), zmešajte s kislo smetano in želatinsko maso.
  5. Prestavimo v model ali skledo in pustimo v hladilniku, dokler se ne strdi.

Recept za kislo smetano in kakavov žele

Boste potrebovali:

  • kisla smetana - 400 ml;
  • kakav v prahu - 2 žlici. žlice;
  • sladkor - 150 g (delno steklo);
  • želatina - 40 g;
  • voda - 200 ml.

Priprava

  1. Želatino namočimo v vodi, pustimo, da nabrekne in nato raztopimo.
  2. V kislo smetano dodajte sladkor in stepajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  3. Zmešajte kislo smetano z želatino, premešajte.
  4. Zmes razdelite na 2 dela, enemu primešajte kakav v prahu.
  5. Plasti z žlico polagamo v porcijske sklede, tako da se razporedijo v krog. Tako boste dobili učinek zebre. Lahko tudi najprej položite enobarvno plast, na primer belo, pustite, da se strdi v hladilniku, nato pa položite rjavo. Potem boste dobili dvoslojni žele. Lahko naredite tudi troslojni žele, izkazalo se bo zelo okusno in lepo.

Žele iz kisle smetane z jagodami

Lepota tega recepta za večplastni žele iz kisle smetane z jagodami je v tem, da lahko jagode nadomestite s popolnoma katerim koli sadjem. In dobiš ga vsakič nov okus!

Boste potrebovali:

  • kisla smetana - 400 ml;
  • sladkor - 120 g (ali 4 žlice);
  • želatina - 45 g;
  • jagode - 200 g.

Priprava

  1. Želatino prelijemo z vodo, pustimo, da nabrekne in se raztopi.
  2. Stepite kislo smetano s sladkorjem, dodajte želatino.
  3. Večje jagode operemo, olupimo, osušimo in narežemo na koščke.
  4. V sklede polagamo po plasteh: jagode, kisla smetana, jagode, kisla smetana.
  5. Pustite, da se strdi v hladilniku, okrasite z jagodami.

Kot lahko vidite, je vsak recept zelo preprost, okus sladice pa bo za vas pravo odkritje!

Video: priprava želeja iz kisle smetane

avtor Zapiski divje gospodarice

Ta sladica, ki je zelo enostavna za pripravo, bo všeč tako otrokom kot odraslim. Pripravite sladek, nežen žele s koščki sadja - to je najboljša izbira v vročem vremenu!

Izdelki: 500 g kisle smetane 20% maščobe, 1,5 skodelice sladkorja, 20 g jedilne želatine, 3 banane, 2 jabolki, 2 pomaranči, 2 kivija, 4-5 jagod, kandirano sadje, čokolada, oreščki za okras.

@ header Izdelava sadnega želeja

Želatino namočimo v kozarcu hladne vrele vode in pustimo eno uro nabrekati. Dobro ohlajeno kislo smetano vlijemo v posebno posodo, dodamo 1,5 skodelice sladkorja in stepamo z mešalnikom, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Sadje narežemo na majhne koščke, jagode pa na 2-4 dele in dodamo stepeni kisli smetani.

Nabreklo želatino postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Toda želatine ne zavrite!

Sadju v kisli smetani dodamo rahlo ohlajeno želatino, dobro premešamo in naložimo v skodelice ali posodice ter postavimo v hladilnik, da se ohladi.

Žele lahko vlijete v en velik model in ko se strdi, ga pred serviranjem razrežite na porcije.

Sladico okrasite po svojih željah - koščki sadja, napolitanke, naribana čokolada, kandirano sadje ali oreščki.

Dober tek!

V moji družini je zelo priljubljeno popestriti obilen in okusen obrok. lahke večerje sladice. Najbolj win-win in najlažja možnost sladice je narejena iz kisle smetane in želatine s sadjem.

Lahko dodate poljubno sadje in jagode tako v samo sladico kot kot okras za jed.

V samo sladico vam bom ponudila našo najljubšo sladico iz kisle smetane z želatino in sadjem z dodatkom banane, kot sadno dekoracijo pa bom uporabila grenivko in kivi.

Pripravimo vse sestavine za sladico.

Želatino vlijemo v skledo in napolnimo želatino s toplo vodo. Pustimo stati in nabrekne 20 minut. Nato sem posodo z želatino za 20 sekund postavil v mikrovalovno pečico v načinu "Odmrzovanje". Želatina bo po mešanju z vodo postala homogena tekoča masa in se nekoliko stopila. Želatinsko maso lahko preprosto segrejete v parni kopeli.

V blender damo kislo smetano, dodamo navadni in vanilijev sladkor.

Olupite banano. Narežemo na majhne kroge in prav tako damo v mešalnik.

Prilijemo mešanico želatine in vse sestavine dobro stepemo v blenderju, dokler ne dobimo gladke mase.

Dobljeno zmes vlijemo v kozarce, skodelice ali poljubne priročne modelčke in sladico postavimo v hladilnik, da se popolnoma strdi. To lahko traja 60–90 minut.

Končano sladico okrasite s koščki kivija in rezinami grenivke, listi mete, sesekljanimi oreščki in limonino lupinico.

Sladica iz kisle smetane in želatine s sadjem je pripravljena za postrežbo. Dober tek!