Zlomite v skledo piščančja jajca in vlijemo kondenzirano mleko. Da bo pecivo okusno, uporabite visokokakovostno kondenzirano mleko. Na embalaži ne sme biti naveden "izdelek, ki vsebuje mleko", sestava pa ne sme vsebovati rastlinskih maščob.

Zmešajte jajca in kondenzirano mleko. Dodajte en ščepec sode bikarbone in vanilijev sladkor.


Nato postopoma dodajamo presejano moko.


Testo stepemo z mešalnikom ali metlico. Moralo bi biti zračno, ne gosto, homogeno, brez grudic.


Pečico vključimo, da se segreje. Velik pekač obložimo s peki papirjem. Namažite ga rastlinsko olje. Testo vlijemo na pekač in ga z žlico v enakomernem sloju razporedimo po celotni površini papirja. Torto pečemo s kondenziranim mlekom in marmelado pri 180 stopinjah 10-12 minut.


Takoj, ko je torta porjavela, jo je treba odstraniti iz pečice in prenesti na ravno površino. Če so robovi suhi, jih je treba odrezati. Torto morate takoj namazati z marmelado.


Nato zvijemo v poleno, torto ločimo od peki papirja. Šiv mora biti na dnu. Zavitek v zvitku folija in pustite sedeti sobna temperatura 10 minut.


Nato ga morate postaviti v hladilnik do popolno hlajenje. Končano zvitko potresemo s kondenziranim mlekom in marmelado sladkor v prahu.

S kondenziranim mlekom lahko naredite zelo okusen kavni liker doma.

V skledo razbijemo jajca, dodamo sol in sladkor.

Jajca s soljo in sladkorjem stepajte z mešalnikom 3-4 minute (dobiti morate puhasto, rahlo maso).

V nastalo maso dodamo presejano moko in pecilni prašek.

Pekač (moj je velikosti 35x30 cm) obložimo s pergamentom, vlijemo testo in ga nato zgladimo. Pazite, da debelina testa ne bo večja od 0,5-0,7 cm; če je debelejše, bo zvitek težko zviti.

Biskvit pečemo približno 15 minut v pečici, ogreti na 170 stopinj. Čas prilagodite svoji pečici, spodnji del biskvita ne sme biti ocvrt, zgornji del gotovega biskvita pa ne sme biti lepljiv. Biskvit takoj, ko je vroč, zvijemo v rolado direktno v pergamentu in pustimo, da se popolnoma ohladi.

TO kuhano kondenzirano mleko prideni zmehčano maslo in 1 žlico kisle smetane.

Ohlajeno biskvitno rolado previdno odvijemo in odstranimo pergament. Namastimo biskvit kuhano kondenzirano mleko zmešan z maslom in kislo smetano.

Biskvit še enkrat tesno zvijemo v rolado.

Zavitek postavimo v hladilnik za 1 uro. Po tem zvitku enakomerno odrežemo robove. Slastno biskvit pripravljeno s kuhanim kondenziranim mlekom, sladkorjem v prahu, sesekljano (ali naribano) čokolado potresemo po vrhu in postrežemo. Takšna peka bo postala odličen dodatek za čaj ali kavo.

Dober tek!

Veseli obrazi ljubiteljev domače hrane, ko se na mizi pojavijo okusne in sladke dobrote, so zaslužena pohvala skrbni gospodinji. Iz najbolj občutljivega biskvitnega zvitka s kuhanim kondenziranim mlekom, recept in fotografije po korakih pripravkov, ki jih ponujamo, bodo zagotovo popolnoma navdušeni. Lahko postane zadnji slasten akord prazničnega, pa tudi najbolj običajnega družinskega večera, ki ga naredi še bolj domačega in nepozabnega.

to domača sladica– najboljša alternativa tistemu, ki ga najdete v slaščičarni. Izbrali smo recepte, ki jih je enostavno upoštevati in uporabljajo samo naravne sestavine. Seveda pa biskvit ne prenese malomarnosti!

Da bi bil biskvit lahek in zračen, je bolje, da greste na trg za domača piščančja jajca. Potrebujete tudi kondenzirano mleko najvišje kakovosti - GOST.

Ko smo skupaj zbrali izdelke in tesno zaprli vrata v kuhinjo ( jajčno testo ne prenese prepiha!), začnemo "čarati" ...

Domača rolada iz kondenziranega mleka

Sestavine

  • - 4 stvari. + -
  • - 4 žlice. s toboganom + -
  • - 4 žlice. + -
  • - 1-2 žlici. + -
  • Vanilijev sladkor - 1 vrečka + -
  • Sladkor v prahu - 2-3 žlice. + -
  • Kondenzirano mleko- 1 pločevinka + -

Kako kuhati zvitek s kuhanim kondenziranim mlekom

  1. Vzamemo globljo posodo, vanjo previdno stepemo vsa kuhana jajca naenkrat, dodamo navadni in vanilijev sladkor.
  2. Z mešalnikom ali metlico stepamo naš liker, dokler se sladka zrna popolnoma ne raztopijo in dobimo bogato peno.
  3. Naslednja je moka. Dodamo previdno, da namesto homogene mase ne dobimo grudaste mase in dobro premešamo. Res je, če imate mešalnik, hitrost dodajanja moke ni bistvenega pomena.
  4. Ko dobite testo (mora biti tekoče), vlijemo celotno porcijo naenkrat na kositrno ploščo s stranicami. Vnaprej ga je treba prekriti s pergamentom in rahlo namočiti v olju.
  5. Pečemo do rjave barve – približno 15-20 minut.
  6. Končan in rahlo ohlajen biskvit z lopatko previdno odstranimo s pekača in ga razporedimo na brisačo s pergamentom navzgor.
  7. Previdno ga je treba odstraniti.
  8. Ko vsebino pekača porazdelimo po biskvitu (z zgoščeno dobroto ne varčujemo, dodajamo jo izdatno!), jo previdno zvijemo v rolado, začenši z enega roba.

Zadnji korak, preden biskvit postrežemo na ogled in pokušino, je, da ga potresemo s sladkim sladkorjem v prahu.

  • Vzamemo samo moko premija– njegova fina in nežna struktura bo torti dala zračnost.
  • Pred stepanjem jajca pustite stati pol ure. sobni pogoji da se rahlo ogreje.
  • Pečice ne smemo preveč segreti, saj se lahko tanka skorja takoj zažge.
  • Za kuhanje kondenziranega mleka morate vzeti ponev, vanjo postaviti pločevinko, preliti z vrelo vodo in kuhati 2-2,5 ure, ne več, saj potrebujemo kondenzirano mleko, ki se je preveč zgostilo.
  • Bolje je, da kondenzirano mleko naredite dan prej, da vam ne bo treba dolgo in dolgočasno čakati na pripravo sladkega nadeva.

Biskvit z banano in kondenziranim mlekom

Tako, da nekoliko spremenimo naš osnovni recept, na primer z dodajanjem okusna poslastica nežna nota banane, dobimo nekaj naravnost okusnega!

Sestavine

  • 4-5 jajc;
  • Kristalni sladkor– 200 g;
  • Moka - 1 žlica;
  • Soda bikarbona - 1 čajna žlička;
  • Naravno maslo - 150 g;
  • Kondenzirano mleko - pol pločevinke;
  • Banana srednje velikosti - 2 kosi;
  • Impregnacija sladkorja in konjaka - približno 200 ml.

Priprava zvitka z banano in kondenziranim mlekom

Zmešajte jajca, sladkor, moko, kot v prvem receptu, na koncu dodajte sodo, dobro premešajte. Tako dobljeno mešanico položite na list, prekrit z voščenim papirjem in vroča pečica. Končan rdeč biskvit vzamemo ven in ga položimo na pogrnjeno čisto brisačo ter takoj zvijemo - biskvit skupaj s papirjem in krpo. Tako pustimo nekaj ur, da se ohladi.

Medtem bomo naredili kremni nadev. Maslo segrejemo naravno, torej v sobnih pogojih in ga stepemo z mešalnikom. Tam morate dodati tudi kuhano kondenzirano mleko.

Podlago za rolado odvijemo, odstranimo pergament, namočimo z domačim sirupom z okusom konjaka in namažemo s kremo. Preden biskvit zvijemo, vanjo damo olupljene banane.

Kako narediti sladko impregnacijo

Združite 100 ml kuhane (ali surove) vode s 150 g granuliranega sladkorja, stresajte, dokler se kristali ne raztopijo. Na koncu dodajte 1-2 žlici. kateri koli na voljo v domači bar konjak Če alkohola ni, lahko brez njega.

Priporočljivo je, da biskvitnega zvitka s kuhanim kondenziranim mlekom ne jeste takoj (čeprav bo skušnjava zelo velika!) - namakati se mora približno 6-8 ur. Vendar bo tako mučno čakanje lepo poplačano!

Rolada iz biskvitnega testa s kondenziranim mlekom in nadevom iz orehov

Sestavine za biskvit vzamemo iz prejšnjega recepta, vendar le sodo v tem primeru ne dodajamo. Osnovo za zavitek spečemo na enak način, kot je opisano zgoraj. Ko je pripravljen, ga ne odstranjujte s pekača – počakajte, da se ohladi in odstranite papir.

Namočite v sladki sirup in pustite približno pol ure. Za zdaj poskrbimo za oreščke. Vzameš lahko orehe, arašide, lešnike – karkoli najdeš v zabojniku. Očistite, rahlo popecite in drobno sesekljajte, vendar ne preveč.

Namočen zvitek namažemo s kuhanim mlekom (pol kozarca zadostuje) in izdatno potresemo z oreščki. Na sredino lahko daš tudi banano.

Ko klobaso zvijete v ne preveč tesno obliko, jo pustite eno uro. Preden priboljšek postavite na mizo, ga posujte s sladkim prahom – končali ste!

Da preprečite, da bi bil zvitek preveč moker pod vplivom impregnacije z vodo, morate biskvit pustiti nekaj ur stati in ga rahlo prezračiti - potem, ko je nasičen s sladko vlago, se ne bo razmočil in se bo zvil popolno.

Nič ne združi družine kot skupna jed nekaj okusnega in razpravljanje o tem, kaj se je zgodilo čez dan. Ko ste nekaj časa posvetili biskvitu s kremo iz kondenziranega mleka, se lahko mirno sprostite ob skodelici aromatična pijača in medtem ko se posladkate s sladkostmi lastnega izdelave, ujamete hvaležne poglede svoje družine...

Pogosto je testo za takšno rolado narejeno na piškotni podlagi, a eksperimentirati pomeni dobiti navdih! Zato bo današnja različica zvitka temeljila na testu za šarloto, ki se praktično ne razlikuje od biskvita. Torej, zvitek je narejen iz jajc, sladkorja, moke in pecilni prašek. Da bi pekovski izdelki sladkasto zadišali, testu ali kremi dodamo vanilijevo esenco. Razlika pri biskvitnem testu je v tem, da s to tehnologijo jajca stepemo z mešalnikom takoj z rumenjaki in beljaki. Nato dodamo sladkor in zmes pri visoki hitrosti pripeljemo do voluminozne goste mase. Za enakomerno porazdelitev pecilnega praška ga je bolje dodati moki. Presejano moko v treh stopnjah vlijemo v jajčno zmes in vsakokrat dobro premešamo osnovo za zavitek. Testo je treba gnetiti z leseno ali silikonsko lopatko z nežnimi gibi navzgor in navzdol ter pozorno paziti, da se moka popolnoma raztopi v jajcih. Zvitek s kondenziranim mlekom se peče v pečici. Pekač obložimo s peki papirjem ali silikonsko podlogo, ki smo jo predhodno namastili z oljem. Zmes vlijemo na pekač, poravnamo in pečemo 15 minut pri 190 stopinjah Celzija. Nato vročo torto pokrijemo s papirjem in previdno obrnemo nanj. Od spodaj biskvitno testo Papir ali mat ločimo in podlago ohladimo. Medtem ko se torta hladi, jo lahko enostavno pripravite maslena krema s kondenziranim mlekom. Ta postopek ne traja več kot 5 minut. Po želji lahko končnemu nadevu dodate kakav v prahu za bogastvo in gostoto okusa.

Sestavine

  • Piščančja jajca 4 kos.
  • Granulirani sladkor 1 žlica.
  • Pšenična moka 1 žlica.
  • Pecilni prašek za testo 1 žlička.
  • Vanilijeva esenca 1/2 žličke.
  • žele pomaranča - 160 g
  • Alkohol pomaranča - 1 žlica. l.
  • Orehi za posipanje
  • Kuhano kondenzirano mleko 1 pločevinka
  • Maslo 150 g

Priprava

    Pripravite potrebne izdelke na mizi na seznamu. Jajca ločimo od lupine in damo v posodo za stepanje.

    Jajca penasto stepemo, nato dodamo sladkor in penimo na visoki hitrosti približno 10 minut, dokler ne dobimo voluminozne mase. Nato postopoma v treh odmerkih dodajamo presejano moko, pomešano s pecilnim praškom. Po vsaki dodani porciji morate temeljito in previdno premešati z žlico ali lopatico. Pekač obložimo s papirjem ali podlogo, nanj položimo 0,5 cm visoko plast testa in razporedimo po površini. Rolado pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj Celzija, približno 15 minut. Po tem vzemite vročo torto, jo pokrijte s papirjem, previdno obrnite na pergament in očistite spodnji del iz podloge ali papirja.

    Medtem ko se biskvit ohlaja, pripravite kremo. Z mešalnikom stepemo zmehčano maslo do kremaste strukture.

    Nenehno mešanje maslena krema, dodajte kuhano kondenzirano mleko in vanilijo v majhnih porcijah. Zmes mešajte, dokler ni gladka, homogena in svilnata.

    Za namakanje zvitka zmešajte 60 g želeja s 60 g vroče vode in 1 žlico konjaka ali likerja. Ohlajeni skorji obrežemo neravne robove in obrezke odložimo za pripravo drobtin. Gladek biskvit s pomočjo čopiča prepojimo s sirupom iz pomarančnega želeja. Na impregnacijo položimo masleno kremo: na stran, s katere se bo rolada začela zvijati, položimo še nadev, plast postopoma zmanjšujemo proti nasprotnemu robu.

    S pergamentom previdno privzdignemo obilno namazan rob torte in ga začnemo zvijati v rolado, pri čemer biskvit vsakič pritrdimo in močno zvijemo. Končano rolado obrnemo s šivom navzdol, tesno zavijemo v papir in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

    Za pripravo domačega preliva za zvitke potrebujemo obrezane robove torte. Treba jih je zmleti v drobtine in dodati sesekljane mandlje.

    S smetano namočeno rolado vzamemo ven in jo premažemo z gostim želejem iz pomaranč ali drugega sadja in jagodičevja. Na ta način lahko uporabite katero koli kremo.

    Na zgornjo lepljivo plast stresemo drobtine pomešane z mandlji in jih rahlo vtisnemo v izdelek.

    Pečenim nato previdno obrežemo neravne robove na obeh straneh, kot je prikazano na fotografiji.

    To je celoten recept. Biskvit rolada pripravljen za čaj s kuhanim kondenziranim mlekom. Okrašeno pecivo izgleda impresivno, poleg tega pa je sladkega in prijetnega okusa. Zavitek lahko postrežemo celega ali pa ga narežemo na rezine in dodatno okrasimo s čokolado oz kokosovi kosmiči, vejica mete ter sveže jagode. Dober tek!

1. korak: pripravimo kremasto margarino.

Vzemite potrebno količino kremne margarine, jo narežite na majhne kocke, dajte v ponev in postavite na majhen ogenj.
Margarino raztopimo do homogene tekoče konsistence, občasno premešamo z žlico, da se ne zažge. Nato ponev odstavimo s štedilnika in pustimo, da se margarina nekoliko ohladi.

2. korak: pripravite pekač in pečico.



Medtem prižgemo in segrejemo pečico do 180 stopinj Celzija. Nato pekač prekrijemo s listom pergamenta ali peki papirja in nadaljujemo z naslednjim korakom.

3. korak: pripravite testo.



S ključem za konzerviranje odprite pločevinko kondenziranega mleka in njeno vsebino prelijte v globoko skledo.
Tja položite piščančja jajca, prelijte ohlajeno margarino in z metlico ali mešalnikom stepite izdelke do gladkega in puhastega. Temu procesu posvetimo 2 do 3 minute.
Nato dobljeni zmesi dodamo pecilni prašek in presejano zmes. pšenična moka. Vse sestavine za testo še enkrat zmešamo do gladkega. Moralo bi biti tekoče, kot palačinke.

4. korak: spečemo osnovo za zavitek.



Zdaj testo vlijemo v pekač, pripravljen za peko. Rahlo gosto maso s kuhinjsko lopatko razmažemo po celotnem obodu, da leži v enakomerni plasti.
Nato pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo podlago za zvitek 10-12 minut. Glavna stvar je, da ne prekuhate testa v pečici, sicer se bo mokasta osnova med oblikovanjem zvitka zlomila!


Takoj, ko torta dobi svetlo zlato barvo, si na roke nadenite rokavice, pekač vzemite iz pečice in ga položite na desko za rezanje, ki ste jo predhodno postavili na kuhinjsko mizo.

5. korak: oblikujte zvitek.



Ni vam treba čakati, da se podlaga ohladi. Njegovo površino takoj premažite s svojo najljubšo marmelado ali sladko marmelado.


Po želji v nadev dodamo sveže jagode ali drobno narezano sadje.


Nato še vročo plast testa previdno zvijemo v zavitek, prestavimo na večjo ploščato posodo in skozi fino cedilo potresemo s sladkorjem v prahu. Končano sladico ohladimo, razrežemo in postrežemo.

6. korak: postrezite hitro zavitek s kondenziranim mlekom.



Hitra rolada po oblikovanju s kondenziranim mlekom, ohladimo, narežemo na porcije, jih razporedimo po desertnih krožnikih in postrežemo tople ali hladne k čaju. Zelo pogosto to dobroto dopolnimo s stopljeno vročo čokolado, kepico sladoleda ali vašo najljubšo kremo. Kuhajte z ljubeznijo in uživajte v okusni hrani!
Dober tek!

Pecilni prašek lahko nadomestite z žličko sode bikarbone, gašeno žlico 9% kisa.

Namesto peki papirja lahko uporabite pergamentni papir, ki pa ga pred tem namočite v tanko plast masla ali rastlinskega olja.

Namesto kremaste margarine lahko uporabite maslo.