Ponúkam jednu z najviac jednoduché možnosti varenie kysnuté cesto, ktorý je možné miesiť ručne alebo proces zveriť pekárni v „čerstvej / kysnuté cesto».

Nalejte vodu do misky alebo misky stroja na chlieb, pridajte rastlinný olej a soľ, premiešajte. Potom pridáme múku s cukrom a suché aktívne droždie. Venujte pozornosť spôsobu zavádzania suchého droždia, ktorý je napísaný na ich obale. Existujú druhy droždia, ktoré sa rozpúšťajú vo vode a sú také, ktoré sa miešajú s múkou.

Zmiešajte ingrediencie a potom vypracujte cesto, namažte si ruky rastlinným olejom, aby sa cesto nelepilo na ruky. Cesto necháme vykysnúť izbová teplota, napríklad vo vysokom hrnci, pričom povrch zakryjete uterákom pred vyschnutím. Po prvom vykysnutí ho stlačíme a necháme cesto opäť vykysnúť.
Mimochodom, také jednoduché cesto je skvelé nielen na prípravu ružového lososového koláča, ale aj na pizzu.


Ružový losos vopred rozmrazte, potom ho rozrežte a odstráňte chrbticu a kosti. Filet stiahneme z kože a nakrájame na kúsky. Čerstvé ryby je možné vložiť do koláča ihneď surové a rozmrazené ryby je potrebné najskôr dusiť, aby sa z nich odparila prebytočná tekutina!


Cibuľa na plnku musí byť olúpaná a nakrájaná, najlepšie nahrubo. Na panvici opražíme cibuľku, olej môže byť maslový alebo zeleninový - podľa chuti jemne osolíme.


Asi po troch minútach k cibuli pridáme kúsky ružového lososa a všetko spolu dusíme 10-15 minút. Nie je potrebné dosiahnuť, aby sa vylučovaná šťava úplne vyvarila. Nechajte to zostať, ale nebude sa to pridávať do plnky. Korenie - podľa chuti napríklad pár štipiek nejakej hotovej zmesi "na ryby" alebo len mletá paprika.


Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu požadovanej hrúbky, napríklad 5-7 mm. Do stredu, asi do polovice šírky cesta, položte ružovú plnku z lososa a cibule.
Plnku prikryjeme voľnými okrajmi cesta a upevníme ich a prebytočné cesto odrežeme.


Tortu je najlepšie tvarovať priamo na plechu, na ktorom budete piecť. A tiež na silikónovú podložku alebo papier na pečenie, ktorý potom môžeme spolu s koláčom preniesť na pečiaci povrch.


Cesto na koláč som vyvaľkala na špeciálnej doske, ktorú som položila na stôl a používam na prácu s cestom. Potom vytvorenú tortu prikryla pekáčom, formu s doskou prevrátila, potom dosku odstránila a torta zostala vo forme.

Ružový losos je možno najdostupnejšia červená ryba, ktorú možno ľahko kúpiť v obchode.

Obzvlášť atraktívne sú náklady na čerstvý alebo mrazený produkt, z ktorého môžete variť veľa rôznych dobrôt.

Ak máte to šťastie, že sa stanete majiteľom tejto nádhernej ryby, dôrazne odporúčame urobiť koláče z ružového lososa. Mimochodom, mnohé z nich môžu byť varené s konzervami.

Ružový lososový koláč - všeobecné zásady varenia

Akýkoľvek koláč pozostáva z cesta s náplňou a výnimkou nie je ani rybí koláč.

Cesto. Môžete použiť akékoľvek: kvások, lístkový, krehký, aspik, domáci alebo kupovaný. Vyberáme podľa vášho vkusu a možností. Najčastejšie sa náplň kladie medzi dva koláče, ale môžete tiež variť otvorené koláče s ružovým lososom. V tomto prípade sa na posypanie používa syr, ktorý nielen dáva misku nádherný výhľad, ale zároveň zachováva plnku šťavnatú.

Plnenie. Môžete si tiež vziať akéhokoľvek ružového lososa: čerstvého, mrazeného, ​​konzervovaného, ​​soleného alebo jemne soleného. Koláče môžu byť varené so surovými rybami, ako aj predsmažené alebo varené. Častým spoločníkom rybej náplne je cibuľa, ale cesnak sa používa veľmi zriedka. Pridávajú sa aj ďalšie produkty: rôzna zelenina, syr, vajcia, omáčky. Neexistujú žiadne obmedzenia na druh a množstvo korenín, ružový losos ich miluje.

Koláč sa pečie v rúre, zvyčajne nie viac ako 40 minút. Aby kôrka vyzerala chutne, cesto pred pečením potrieme vajíčkom. Ak sa tak nestane, po uvarení môžete horúci koláč namazať maslom a získa neporovnateľnú vôňu, krásnu farbu.

Recept 1: Kváskový ružový lososový koláč

Na tento ružový lososový koláč potrebujete čerstvú rybu. Ak je zmrazený, musíte ho vopred rozmraziť. Cesto na koláč pripravíme ručne, ale môžete použiť pekáč.

Ingrediencie

Na test:

500 gramov múky;

300 gramov vody;

10 gramov suchého droždia;

Pol lyžice soli;

Dve lyžice cukru;

30 gr. olejov.

Na plnenie:

Dve žiarovky;

700 gramov ružového lososa.

Na namazanie koláča budete potrebovať jeden čerstvé vajce.

Varenie

1. Múku preosejeme. V teplej vode rozpustite cukor, soľ, suché droždie a pridajte pohár múky. Odstavíme, zápar necháme pol hodiny postáť. Počas tejto doby sa droždie rozptýli a cesto sa zväčší. Potom pridajte zvyšok múky, pridajte maslo a vypracujte cesto. Odstavíme na teplé miesto.

2. Ružového lososa nakrájame na filety, zbavíme kostí a kože. Nakrájame na kocky.

3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a dve minúty opekáme na oleji.

4. Pridáme rybu, spolu povaríme ešte 5 minút, dochutíme soľou, ľubovoľným korením. Môžete pridať špeciálne zmesi.

5. Keď cesto vykysne, je potrebné ho premiesiť rukami a nechať znovu vykysnúť. Potom ho rozdelíme na dve rôzne časti. Väčší kus rozvaľkajte na vrstvu a položte ju na dno formy, urobte boky. Zo zvyšného cesta potrieme plnkou a prikryjeme koláčom. Okraje prištipneme, na povrchu urobíme vpichy.

6. Koláč necháme 15 minút postáť, aby trochu narástol.

7. Z vajíčka vyberieme žĺtok, rozšľaháme s lyžicou vody a povrch pomastíme. Pečieme asi 35 minút pri 200°C.

Recept 2: Ružový losos a zemiakový koláč

Ďalší recept na ružový lososový koláč, tiež na kysnuté cesto, ale sýtejší. Na náplň používame čerstvé ryby a varené zemiaky.

Ingrediencie

Na test:

Pohár mlieka;

Pol pohára vody;

50 gr. oleje;

10 gramov droždia;

Múka (asi 0,5 kg);

2 lyžice cukru;

Na plnenie:

5 zemiakov;

800 gramov ružového lososa;

3 lyžice zeleninový olej;

80 gramov maslo;

2 hlavy cibule.

Na vymastenie budete potrebovať aj trochu masla. hotový koláč.

Varenie

1. Mlieko zohrejeme na 50 stupňov, jednoducho zmiešame s horúcou vodou, pridáme soľ s cukrom, maslo. Múku zmiešame s droždím a vlejeme do cesta. Hniesť a poslať na "odpočinok".

2. Na plnku nakrájame surovú cibuľu nadrobno, pridáme olej a soľ, dobre prehnetieme rukami a necháme marinovať.

3. Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme a tri veľké. V prípade potreby možno nakrájať na kocky.

4. Rybu zbavíme kostí a kože, nakrájame na tenké pásiky, osolíme, okoreníme a odložíme. Necháme marinovať.

5. Keď sa cesto dobre zmestí, rozdeľte ho na dve časti. Koláč rozvaľkáme, dáme nastrúhané zemiaky, navrch posypeme nakladanou cibuľou. Opatrne rozložte kúsky ružového lososa. Tri mrazené maslo a posypeme rovnomerne cez ryby.

6. Z druhej časti cesta vyvaľkáme koláč, koláč uzavrieme. Urobíme otvory na únik pary.

7. Pečieme pri 190 stupňoch pol hodiny, potom vyberieme, pomastíme kúskom masla, prikryjeme látkovou utierkou a necháme postáť.

Recept 3: Ružový koláč z lososa a ryže

Variant prípravy koláča s konzervovaným ružovým lososom a varenou ryžou. Jednoduché, rýchle, lacné. Použijeme akékoľvek kysnuté cesto z predchádzajúcich receptov.

Ingrediencie

150 gramov suchej ryže;

2-3 cibule;

2 plechovky ružového lososa;

Varenie

1. Cesto vymiesime podľa niektorého z receptov alebo použijeme kupovaný.

2. Ryžu uvaríme vo veľkom množstve tekutiny, nezabudneme osoliť. Vodu scedíme.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji.

4. Otvorte konzervy, veľké kusy rozdrvte vidličkou.

5. Spojte ryžu, cibuľu a ružového lososa, premiešajte. Ochutíme soľou, môžete pridať akékoľvek korenie.

6. Z cesta vyvaľkáme koláč, vložíme do formy alebo na plech. Potrieme plnkou, zarovnáme a prikryjeme druhou vrstvou. Vytvárame otvory.

7. Potrieme vajíčkom a pečieme, kým nie je cesto hotové, asi 20-25 minút pri teplote 190-200.

Recept 4: Koláč z lístkového cesta z ružového lososa a paradajok

Čo by mohlo byť jednoduchšie na používanie lístkové cesto? Mnohé ženy v domácnosti ho aktívne používajú a vždy majú v mrazničke balenie na rezervu. Ale ak chcete, môžete ho použiť aj doma. lístkového cesta pripravené podľa akéhokoľvek receptu. Špecialita tohto ružového lososového koláča je neuveriteľná šťavnatá plnka s paradajkami.

Ingrediencie

Balenie lístkového cesta 400-500 gramov;

400 gramov rybieho filé;

Jedna cibuľa a jedna mrkva;

2-3 paradajky;

Akýkoľvek olej;

Vajíčko na mazanie.

Varenie

1. Nakrájanú mrkvu s cibuľou opečte na panvici.

2. Ružového lososa nakrájame na kocky, pridáme k zelenine a potom dusíme pod pokrievkou 10 minút. Naplníme korením a plnku ochladíme.

3. Paradajky nakrájame na kolieska.

4. Ak je cesto zamrznuté, vyberieme ho vopred z mrazničky a necháme prejsť. Potom rozvaľkajte na veľkú vrstvu.

5. Rybaciu náplň rozložte do štvorca v strede, aby ste mohli obálku zrolovať.

6. Na vrch plnky položíme paradajky. Ak sa kruhy nezmestia do jednej vrstvy, môžete dať na vrch.

7. Prehnite okraje vo forme obálky, dobre pritlačte.

8. Koláč namažte vajíčkom, pečte, kým sa neuvarí asi pol hodiny.

Recept 5: Otvorený koláč s ružovým lososom a syrom

Toto otvorený koláč Môžete to nazvať rybacou pizzou. Varí sa rýchlo, je to chutné. Použijeme akékoľvek kysnuté cesto.

Ingrediencie

600 gramov cesta;

140 gramov syra;

350 gramov filé;

tretina citróna;

Soľ korenie;

zelené cibule;

80 gramov majonézy (môžete použiť kyslou smotanou).

Varenie

1. Ružový losos nakrájame na malé plátky, posypeme soľou, polejeme citrónovou šťavou a dobre premiešame. Necháme pol hodiny postáť. Ak nie je čas, budete musieť smažiť ryby na panvici. A nakladaný ružový losos môže byť položený čerstvý v koláči.

2. Cesto rozvaľkajte na kruh alebo štvorec, pošlite ho na plech a koláč namažte akýmkoľvek olejom, aby cesto nekyslo.

3. Nakrájame zelená Cibuľa, posypeme cesto.

4. Na vrch položte ružový losos.

5. Do misky rozbijeme vajcia, pridáme majonézu, soľ, korenie a metličkou alebo vidličkou vyšľaháme do hladka. Nalejte na vrch. Robíme to opatrne, aby sme nevytlačili kúsky rýb.

6. Tri syry a posypeme pizza koláč. Pečieme, kým nebude hotový.

Recept 6: Lososový želé koláč

Krása želé koláčov spočíva v tom, že cesto nemusíte rozvaľkať a miesiť. Všetky suroviny som zmiešala, naliala plnku a dala do rúry!

Ingrediencie

Na test:

Pohár kefíru;

0,5 lyžičky sóda;

50 gramov oleja;

Múka 1,5 šálky;

Na plnenie:

700 gramov ružového lososa;

200 gramov cibule;

Banda kôpru;

Korenie, olej.

Varenie

1. Rybu nakrájame na kocky, smažíme na oleji 3 minúty. Pridáme nakrájanú cibuľu a spolu restujeme ďalších 10 minút.Dochutíme korením na ryby, plnku vychladíme.

2. V pohári kefíru uhasíme sódu. Pridáme vajce, soľ, olej, všetko premiešame a zalejeme múkou.

3. Polovicu cesta nalejeme do zakrytej formy, vyložíme plnkou, posypeme nasekaným kôprom. Lyžicou lyžicou nanášame cesto po celom vrchu.

4. Pečieme pri 200 stupňoch, kým nie sú hotové.

Recept 7: Koláč s ružovým lososom a čerstvou kapustou

Ďalší recept na varenie šťavnatý koláč s ružovým lososom z kysnutého cesta. Cesto je vzdušné, jemné, plnka úžasne chutná.

Ingrediencie

Na test:

Pol pohára mlieka;

250 gramov margarínu (môžete si vziať maslo);

Lyžica droždia (vysušte);

2 lyžice cukru;

Múka 2,5 šálky.

Na plnenie:

Pol kila ružového lososa;

Pol kilogramu kapusty;

Žiarovka;

Koreniny.

Na mazanie používame čerstvé vajíčko.

Varenie

1. V zohriatom mlieku rozriedime cukor, droždie a lyžicu múky. Premiešame a necháme lúhovať, kým sa neobjaví nadýchaná penová čiapočka. Margarín pomelieme s múkou, pridáme k nemu jemnú soľ, potom nalejeme cesto a vymiesime elastické cesto. Vložíme do vrecka a pošleme do chladničky na 2 hodiny.

2. Na plnenie nakrájame kapustu, opečieme na panvici.

3. Rybu nakrájajte na ľubovoľné kúsky, opečte oddelene s cibuľou.

4. Obe plnky spojíme, pridáme koreniny, prehnetieme.

5. Cesto vyberieme z chladničky, rozdelíme na dve rôzne časti. Veľkú rozvaľkáme a dáme do vymastenej formy, natrieme plnkou a prikryjeme koláčom zo zvyšného cesta. Robíme rezy.

6. Koláč namažte vajíčkom, pečte pol hodiny pri 180 stupňoch.

Ružovú lososovú plnku nemôžete pokaziť cibuľou! A naopak, koláč z neho bude šťavnatejší a aromatickejší. A aby vám cibuľka nechrumkala na zuboch a nechutila horkosťou, môžete si ju vopred opražiť alebo aspoň zaliať vriacou vodou. Nemenej chutné sa ukáže s nakladanou cibuľou, je lepšie pripraviť náplň z octu s cukrom.

Aby vrstvy cesta počas pečenia a dvíhania nevytŕčali, okraje je potrebné natrieť vodou. Zvlášť je dobré takto lepiť lístkové cesto.

Namiesto čerstvého ružového lososa môžete do náplne použiť solené, jemne solené. Alebo zmiešajte viacero druhov, môžete aj s konzervami. Ak teda rybe zostane sviatočný stôl Vždy ho môžete vložiť do vrecka a zmraziť.

Bez ohľadu na to, aké cesto sa použije na prípravu koláča, je potrebné preosiať múku. To sa robí nielen preto, aby sa zbavili nečistôt, ale aj aby sa produkt nasýtil kyslíkom. Cesto bude jemnejšie, vzdušnejšie, pri miesení sa výrobky budú ľahšie miešať.

Aby kvasnicový koláč prišiel rýchlejšie, môže byť vytvorený na vyhrievanom plechu na pečenie. Ale nie horúce! Formu môžete položiť aj na hrniec s teplou vodou.

Dobrý deň moji milí čitatelia!

Navrhujem, aby ste na budúci víkend upiekli chutný koláč. koláč s ružovým lososom a ryžou .

Cesto môjho koláča je bez kvasníc, ako vždy, obsahuje minimum kalórií, varené v slanom náleve.

Ako uvariť ružový lososový koláč doma

Ingrediencie:

Na test:

  • Pšeničná múka 1 stupeň - 1 šálka
  • Ryžová múka - 1 šálka
  • Pšeničné alebo ovsené otruby - 2 polievkové lyžice.
  • Beztuková kyslá smotana alebo jogurt bez plnív - 3 lyžice.
  • Vaječný žĺtok - 1 ks.
  • Rastlinný olej - 2 lyžice.
  • Soľanka - koľko múky bude trvať (približne 2/3 šálky)
  • Prášok do pečiva - 1 lyžička
  • Soľ - podľa chuti
  • Ghee maslo - na vymastenie hotového koláča

Na plnenie:

  • Ryža varené - 1 šálka
  • Ružový losos - 0,5 kg
  • Vajcia - 2-3 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Soľ, korenie - podľa chuti a túžby

Môj spôsob varenia:

1. Preosejeme múku a zmiešame všetky suché ingrediencie
2. Pridajte žĺtok, soľanku, rastlinný olej a vypracujte cesto


3. Cesto necháme 15 - 20 minút uležať v plastovom vrecku a rozdelíme ho na 2 časti
4. Jednu časť rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 0,7 - 1 cm
5. Položíme na plech pokrytý pergamenom, po povrchu vrstvy rozložíme uvarenú ryžu, osolíme


6. Na ryžu položte uvareného, ​​vykosteného a nakrájaného ružového lososa


7. Soľ, ak ste nesolili vývar, v ktorom sa ryba varila
8. Ďalej - nakrájané vajcia a smažená cibuľa


9. Osolíme a pridáme korenie
10. Vyvaľkajte druhú vrstvu. Položíme na vrch polotovaru a okraje pritlačíme

11. V strede urobíme otvor na únik pary

12. Namažte povrch surovým proteínom


13. Pečieme v predhriatej rúre, pri teplote 190 - 200ᵒ C, 40 - 45 minút
14. Horúci koláč namažte rozpusteným maslom

Ahoj ahoj! Navrhujem, aby ste vyskúšali veľmi chutný, šťavnatý ružový lososový koláč, jeden z najobľúbenejších v našej rodine. Každý, kto to skúsil, úplne mení svoj postoj k rybím koláčom. Zo štádia „Ja s rybami nejem“ rýchlo prechádzajú na ďalšiu: „Chcem viac“).

Budeme potrebovať:
ružový losos (asi 1 kg, ja som mal 1,2 kg),
veľa cibule (vzal som 700 g, viac môže byť),
majonéza, slnečnicový olej,
kysnuté cesto, 1 vajce.

Pripravíme si cibuľu. Upratujeme, režim sú kocky.

Na slnečnicový olej smažte cibuľu do zlatista, nezabudnite premiešať.

V tomto čase pripravujeme ryby. Očistíme šupiny, odrežeme hlavu, plutvy, brucho. Oddeľte filé.

Striháme rybie filé na plastoch cca 5-7 mm. Je lepšie to urobiť, keď ryba nie je úplne rozmrazená, zostáva mierne zmrazená. V procese rezania odstraňujeme kosti, ak nejaké zostali.

Cesto rozvaľkáme na veľkosť formy. Na spodnú kôrku necháme viac cesta ako na vrch. Cesto nevyvaľkáme nahrubo - máme radi, keď je plnky veľa.

Cesto položte na olejom vymastený plech. Navrch dáme vrstvu cibule. Trochu prepečené ((aj keď si to nikto nevšimol)).

Kúsky ryby rozložíme na cibuľu a urobíme do nej priehlbiny. Toto je taký farebný koberec.

Ružový losos namažte majonézou. Pre tých, ktorí sa neboja pokaziť pás, môže byť majonéza bohatšia))

Prítomnosť majonézy a vyprážanej cibule v koláči dáva koláču šťavnatosť, suchosť ružového lososa úplne zmizne.

Ružový lososový koláč - všeobecné zásady varenie

Akýkoľvek koláč pozostáva z cesta s náplňou a výnimkou nie je ani rybí koláč.

Cesto. Môžete použiť akékoľvek: kvások, lístkový, krehký, aspik, domáci alebo kupovaný. Vyberáme podľa vášho vkusu a možností. Najčastejšie sa náplň kladie medzi dva koláče, ale môžete tiež variť otvorené koláče s ružovým lososom. V tomto prípade sa na posypanie používa syr, ktorý dodá jedlu nielen krásny vzhľad, ale zároveň zachová plnku šťavnatú.

Plnenie. Môžete si tiež vziať akéhokoľvek ružového lososa: čerstvého, mrazeného, ​​konzervovaného, ​​soleného alebo jemne soleného. Koláče môžu byť varené so surovými rybami, ako aj predsmažené alebo varené. Častým spoločníkom rybej náplne je cibuľa, ale cesnak sa používa veľmi zriedka. Pridávajú sa aj ďalšie produkty: rôzna zelenina, syr, vajcia, omáčky. Neexistujú žiadne obmedzenia na druh a množstvo korenín, ružový losos ich miluje.

Koláč sa pečie v rúre, zvyčajne nie viac ako 40 minút. Aby kôrka vyzerala chutne, cesto pred pečením potrieme vajíčkom. Ak sa tak nestane, po uvarení môžete horúci koláč namazať maslom a získa neporovnateľnú vôňu, krásnu farbu.

Recept 1: Kváskový ružový lososový koláč

Na tento ružový lososový koláč potrebujete čerstvú rybu. Ak je zmrazený, musíte ho vopred rozmraziť. Cesto na koláč pripravíme ručne, ale môžete použiť pekáč.

Ingrediencie

Na test:

500 gramov múky;

300 gramov vody;

10 gramov suchého droždia;

Pol lyžice soli;

Dve lyžice cukru;

30 gr. olejov.

Na plnenie:

Dve žiarovky;

Korenie;

700 gramov ružového lososa.

Na namazanie koláča potrebujete jedno čerstvé vajce.

Varenie

1. Múku preosejeme. V teplej vode rozpustite cukor, soľ, suché droždie a pridajte pohár múky. Odstavíme, zápar necháme pol hodiny postáť. Počas tejto doby sa droždie rozptýli a cesto sa zväčší. Potom pridajte zvyšok múky, pridajte maslo a vypracujte cesto. Odstavíme na teplé miesto.

2. Ružového lososa nakrájame na filety, zbavíme kostí a kože. Nakrájame na kocky.

3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a dve minúty opekáme na oleji.

4. Pridáme rybu, spolu povaríme ešte 5 minút, dochutíme soľou, ľubovoľným korením. Môžete pridať špeciálne zmesi.

5. Keď cesto vykysne, je potrebné ho premiesiť rukami a nechať znovu vykysnúť. Potom ho rozdelíme na dve rôzne časti. Väčší kus rozvaľkáme na vrstvu a poukladáme na dno formy, urobíme boky. Zo zvyšného cesta potrieme plnkou a prikryjeme koláčom. Okraje prištipneme, na povrchu urobíme vpichy.

6. Koláč necháme 15 minút postáť, aby trochu narástol.

7. Z vajíčka vyberieme žĺtok, rozšľaháme s lyžicou vody a povrch pomastíme. Pečieme asi 35 minút pri 200°C.

Recept 2: Ružový losos a zemiakový koláč

Ďalší recept na ružový lososový koláč, tiež na kysnuté cesto, ale sýtejší. Na náplň používame čerstvú rybu a varené zemiaky.

Ingrediencie

Na test:

Pohár mlieka;

Pol pohára vody;

50 gr. oleje;

10 gramov droždia;

Múka (asi 0,5 kg);

2 lyžice cukru;

Na plnenie:

5 zemiakov;

800 gramov ružového lososa;

3 polievkové lyžice rastlinného oleja;

80 gramov masla;

Korenie;

2 hlavy cibule.

Na namazanie hotového koláča budete potrebovať aj trochu masla.

Varenie

1. Mlieko zohrejeme na 50 stupňov, jednoducho zmiešame s horúcou vodou, pridáme soľ s cukrom, maslo. Múku zmiešame s droždím a vlejeme do cesta. Hniesť a poslať na "odpočinok".

2. Na plnku nakrájame surovú cibuľu nadrobno, pridáme olej a soľ, dobre prehnetieme rukami a necháme marinovať.

3. Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme a tri veľké. V prípade potreby možno nakrájať na kocky.

4. Rybu zbavíme kostí a kože, nakrájame na tenké pásiky, osolíme, okoreníme a odložíme. Necháme marinovať.

5. Keď sa cesto dobre zmestí, rozdeľte ho na dve časti. Koláč rozvaľkáme, dáme nastrúhané zemiaky, navrch posypeme nakladanou cibuľou. Opatrne rozložte kúsky ružového lososa. Tri mrazené maslo a posypeme rovnomerne cez ryby.

6. Z druhej časti cesta vyvaľkáme koláč, koláč uzavrieme. Urobíme otvory na únik pary.

7. Pečieme pri 190 stupňoch pol hodiny, potom vyberieme, pomastíme kúskom masla, prikryjeme látkovou utierkou a necháme postáť.

Recept 3: Ružový koláč z lososa a ryže

Variant prípravy koláča s konzervovaným ružovým lososom a varenou ryžou. Jednoduché, rýchle, lacné. Použijeme akékoľvek kysnuté cesto z predchádzajúcich receptov.

Ingrediencie

150 gramov suchej ryže;

2-3 cibule;

Korenie;

2 plechovky ružového lososa;

Varenie

1. Cesto vymiesime podľa niektorého z receptov alebo použijeme kupovaný.

2. Ryžu uvaríme vo veľkom množstve tekutiny, nezabudneme osoliť. Vodu scedíme.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji.

4. Otvorte konzervy, veľké kusy rozdrvte vidličkou.

5. Spojte ryžu, cibuľu a ružového lososa, premiešajte. Ochutíme soľou, môžete pridať akékoľvek korenie.

6. Z cesta vyvaľkáme koláč, vložíme do formy alebo na plech. Potrieme plnkou, zarovnáme a prikryjeme druhou vrstvou. Vytvárame otvory.

7. Potrieme vajíčkom a pečieme, kým nie je cesto hotové, asi 20-25 minút pri teplote 190-200.

Recept 4: Koláč z lístkového cesta z ružového lososa a paradajok

Čo môže byť jednoduchšie ako použiť lístkové cesto? Mnohé ženy v domácnosti ho aktívne používajú a vždy majú v mrazničke balenie na rezervu. Ale ak chcete, môžete použiť domáce lístkové cesto pripravené podľa akéhokoľvek receptu. Zvláštnosťou tohto ružového lososového koláča je neskutočne šťavnatá náplň s paradajkami.

Ingrediencie

Balenie lístkového cesta 400-500 gramov;

400 gramov rybieho filé;

Jedna cibuľa a jedna mrkva;

2-3 paradajky;

Akýkoľvek olej;

Vajíčko na mazanie.

Varenie

1. Nakrájanú mrkvu s cibuľou opečte na panvici.

2. Ružového lososa nakrájame na kocky, pridáme k zelenine a potom dusíme pod pokrievkou 10 minút. Naplníme korením a plnku ochladíme.

3. Paradajky nakrájame na kolieska.

4. Ak je cesto zamrznuté, vyberieme ho vopred z mrazničky a necháme prejsť. Potom rozvaľkajte na veľkú vrstvu.

5. Rybaciu náplň rozložte do štvorca v strede, aby ste mohli obálku zrolovať.

6. Na vrch plnky položíme paradajky. Ak sa kruhy nezmestia do jednej vrstvy, môžete dať na vrch.

7. Prehnite okraje vo forme obálky, dobre pritlačte.

8. Koláč namažte vajíčkom, pečte, kým sa neuvarí asi pol hodiny.

Recept 5: Otvorený koláč s ružovým lososom a syrom

Tento otvorený koláč možno nazvať rybacou pizzou. Varí sa rýchlo, je to chutné. Použijeme akékoľvek kysnuté cesto.

Ingrediencie

600 gramov cesta;

140 gramov syra;

350 gramov filé;

tretina citróna;

Soľ korenie;

zelené cibule;

80 gramov majonézy (môžete použiť kyslou smotanou).

Varenie

1. Ružový losos nakrájame na malé plátky, posypeme soľou, polejeme citrónovou šťavou a dobre premiešame. Necháme pol hodiny postáť. Ak nie je čas, budete musieť smažiť ryby na panvici. A nakladaný ružový losos môže byť položený čerstvý v koláči.

2. Cesto rozvaľkajte na kruh alebo štvorec, pošlite ho na plech a koláč namažte akýmkoľvek olejom, aby cesto nekyslo.

3. Nakrájajte zelenú cibuľu, posypte cesto.

4. Na vrch položte ružový losos.

5. Do misky rozbijeme vajcia, pridáme majonézu, soľ, korenie a metličkou alebo vidličkou vyšľaháme do hladka. Nalejte na vrch. Robíme to opatrne, aby sme nevytlačili kúsky rýb.

6. Tri syry a posypeme pizza koláč. Pečieme, kým nebude hotový.

Recept 6: želé koláč s ružovým lososom

Krása želé koláčov spočíva v tom, že cesto nemusíte rozvaľkať a miesiť. Všetky suroviny som zmiešala, naliala plnku a dala do rúry!

Ingrediencie

Na test:

Pohár kefíru;

0,5 lyžičky sóda;

50 gramov oleja;

Múka 1,5 šálky;

Na plnenie:

700 gramov ružového lososa;

200 gramov cibule;

Banda kôpru;

Korenie, olej.

Varenie

1. Rybu nakrájame na kocky, smažíme na oleji 3 minúty. Pridáme nakrájanú cibuľu a spolu restujeme ďalších 10 minút.Dochutíme korením na ryby, plnku vychladíme.

2. V pohári kefíru uhasíme sódu. Pridáme vajce, soľ, olej, všetko premiešame a zalejeme múkou.

3. Polovicu cesta nalejeme do zakrytej formy, vyložíme plnkou, posypeme nasekaným kôprom. Lyžicou lyžicou nanášame cesto po celom vrchu.

4. Pečieme pri 200 stupňoch, kým nie sú hotové.

Recept 7: Koláč s ružovým lososom a čerstvou kapustou

Ďalší recept na prípravu šťavnatého ružového lososového koláča z kysnutého cesta. Cesto je vzdušné, jemné, plnka úžasne chutná.

Ingrediencie

Na test:

Pol pohára mlieka;

250 gramov margarínu (môžete si vziať maslo);

Lyžica droždia (vysušte);

2 lyžice cukru;

Múka 2,5 šálky.

Na plnenie:

Pol kila ružového lososa;

Pol kilogramu kapusty;

Žiarovka;

Koreniny.

Na mazanie používame čerstvé vajíčko.

Varenie

1. V zohriatom mlieku rozriedime cukor, droždie a lyžicu múky. Premiešame a necháme lúhovať, kým sa neobjaví nadýchaná penová čiapočka. Margarín pomelieme s múkou, pridáme k nemu jemnú soľ, potom nalejeme cesto a vymiesime elastické cesto. Vložíme do vrecka a pošleme do chladničky na 2 hodiny.

2. Na plnenie nakrájame kapustu, opečieme na panvici.

3. Rybu nakrájajte na ľubovoľné kúsky, opečte oddelene s cibuľou.

4. Obe plnky spojíme, pridáme koreniny, prehnetieme.

5. Cesto vyberieme z chladničky, rozdelíme na dve rôzne časti. Veľkú rozvaľkáme a dáme do vymastenej formy, natrieme plnkou a prikryjeme koláčom zo zvyšného cesta. Robíme rezy.

6. Koláč namažte vajíčkom, pečte pol hodiny pri 180 stupňoch.

Ružový lososový koláč - užitočné tipy a triky

Ružovú lososovú plnku nemôžete pokaziť cibuľou! A naopak, koláč z neho bude šťavnatejší a aromatickejší. A aby vám cibuľka nechrumkala na zuboch a nechutila horkosťou, môžete si ju vopred opražiť alebo aspoň zaliať vriacou vodou. Nemenej chutné sa ukáže s nakladanou cibuľou, je lepšie pripraviť náplň z octu s cukrom.

Aby vrstvy cesta počas pečenia a dvíhania nevytŕčali, okraje je potrebné natrieť vodou. Zvlášť je dobré takto lepiť lístkové cesto.

Namiesto čerstvého ružového lososa môžete do náplne použiť solené, jemne solené. Alebo zmiešajte viacero druhov, môžete aj s konzervami. Preto, ak ryba zostane zo slávnostného stola, môžete ju vždy vložiť do vrecka a zmraziť.

Bez ohľadu na to, aké cesto sa použije na prípravu koláča, je potrebné preosiať múku. To sa robí nielen preto, aby sa zbavili nečistôt, ale aj aby sa produkt nasýtil kyslíkom. Cesto bude jemnejšie, vzdušnejšie, pri miesení sa výrobky budú ľahšie miešať.

Aby kvasnicový koláč prišiel rýchlejšie, môže byť vytvorený na vyhrievanom plechu na pečenie. Ale nie horúce! Formu môžete položiť aj na hrniec s teplou vodou.