Rendes tésztából nagyon sok finom receptet készíthetsz. Ezek lehetnek hétköznapi és ünnepi ételek is. És próbálja meg életre kelteni a töltött héjas tészták eredeti kulináris receptjét. Hiszen a nagy tésztatermékekbe, az úgynevezett cannelloniba különféle darált húsokat és töltelékeket „tehet”; édes és sós finomságokat eredményezve. Az ilyen ételek elkészítése rendkívül egyszerű, és meglehetősen gyorsan, szó szerint néhány perc alatt eltűnnek az asztalról. És hogy ez biztos legyen, főzz töltött tésztát vacsorára!

Recept "Töltött tészta darált hússal"

Természetesen az olyan szép és ízletes étel, mint a cannelloni tészta, még nem ismert konyhánk számára. Inkább a tengerésztésztához vagyunk szokva. De ha nem lusta, és a tésztát darált marha- és sertéshússal tölti meg, és zöldségeket ad hozzá az ételhez, akkor elég kielégítő és étvágygerjesztő lesz. Még a spagetti carbonaránál is jobb! Tehát a darált hús tészta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 250 g nagy tésztahéj,
- 0,5-0,6 kg darált sertés- és marhahús,
- 0,5 kg paradicsom,
- 1 hagyma,
- 250 g kemény sajt,
- ½ - 1 teáskanál. só,
- fél teáskanál őrölt fekete bors,
- 30 g vaj,
- 3 evőkanál. növényi olaj.

A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk; akár húsdarálón is átdarálhatod a darált hússal együtt. Ezután a darált húst sózzuk, borsozzuk, és 2 ek. vizet és összekeverjük. A növényi olajat egy serpenyőbe öntjük és felmelegítjük. Olajban mérsékelt lángon a darált húst hagymával körülbelül 15 percig pirítjuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük. A tésztát 3 percig félig főzzük, hogy rugalmassá váljon, de ne törjön szét. A tésztát lecsepegtetjük, és gyorsan leöblítjük hideg víz alatt (hogy ne ragadjon le).

A paradicsomot forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd le kell önteni hideg vízzel, majd le kell hámozni. A „csupasz” paradicsomot 0,3-0,4 mm vastag körökre vágjuk. A kemény sajt negyedét le kell reszelni, a többit vékony szeletekre vágni.


A tésztát sült darált hússal töltjük. A tepsit kikenjük vajjal. A töltött tésztát szorosan egy formába helyezzük egy rétegben, és vékony sajtszeletekkel borítjuk be. A sajt tetejére paradicsomkarikákat helyezünk. A végén pedig az edényt megszórjuk reszelt sajttal és meglocsoljuk olvasztott (vagy lágyított) vajjal.


A tésztás formát előmelegített sütőbe tesszük, fóliával vagy fedővel letakarva kb fél órán keresztül 200 C-ig tartjuk benne. Az asztalon sütőben töltött tészta receptje forrón tálaljuk. Az instant savanyú káposzta vagy ecetes uborka tökéletesen illik hozzá előételként.


Húsos töltött tészta receptje
Ez abban különbözik az első recepttől, hogy nem darált húst használ, hanem apróra vágott húst zöldségekkel. Ezzel a töltelékkel az étel nagyon lágy és lédús lesz. A főzéshez szükséges összetevők a következők:

- 200 g marhabélszín,
- 2 evőkanál reszelt Cheddar sajt,
- 1 hagyma,
- 1 zöld kaliforniai paprika,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 50 ml citromlé,
- csipetnyi őrölt kömény,
- ½ teáskanál. szárított oregánó levelek,
- 100 ml tejföl,
- egy kis csokor koriander,
- 2/3 csésze paradicsomos salsa.

Egy nagy tálban keverjük össze a fokhagymaprésen zúzott fokhagymát, a citromlevet, az őrölt köményt és az oregánót. A kapott keveréket a húshoz adjuk. A finomra vágott hagymát és a kaliforniai paprikát is oda helyezzük. A tálat fedővel letakarva 8-10 órára hűtőbe tesszük, hogy a hús alaposan bepácolódjon.

A tésztát sós vízben puhára főzzük. Utána szűrőedénybe dobják, hogy lehűljenek és leeresszék a vizet. És ezalatt a sütőt 180 C-ra melegítjük. Egy tepsit hússal és zöldségekkel teszünk bele, és 15 percig benne tartjuk. Miután kivette a serpenyőt a sütőből, hagyja kihűlni a húst. Ezután a lehűtött húst apróra vágjuk, egy tálba tesszük zöldségekkel, és összekeverjük tejföllel, apróra vágott korianderrel és reszelt cheddar sajttal. Az így kapott darált húst óvatosan kifőtt tésztába töltjük.

Az apróra vágott hússal és zöldségekkel töltött tésztát előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. Kész "Töltött cannelloni tészta" recept
Tányérra tesszük a hagyma- és salátaágyra adagonként (3-4 darab).


Recept: Töltött makaróni sajttal és cukkinivel

Meg fog lepődni, hogyan készíthetsz ilyen finom ételt a bemutatott termékek egyszerű listájából?! Kiderült, hogy lehetséges! Az egy adag receptjéhez a következőkre lesz szüksége:
- 4 cannelloni (tésztacső),
- 100 g kemény sajt,
- 150-200 g cukkini,
- 1 tojás,
- 150 g paradicsom,
- ¼ tk curry fűszerek,
- ½ teáskanál. só,
- 2 evőkanál. olivaolaj.

A cukkinit (lehetőleg fiatalon) megmossuk, majd durva reszelőn lereszeljük, és a saját levéből facsarjuk ki. Ezután a lereszelt cukkinit megsózzuk, és 2 ek. olivaolaj. A masszát 850 wattra állított mikrohullámú sütőbe tesszük 5 percre. A kemény sajtot is lereszeljük. A felét összekeverjük a forró cukkinis masszával és a curry fűszerrel. Az így kapott darált húst tészta töltésére használjuk.

A paradicsomot meghámozzuk és apróra vágjuk (vagy lereszeljük). Hozzákeverjük a tojást és hozzáadjuk a maradék sajtot. A masszát összekeverjük. Egy tepsit vagy tepsit kikenünk olajjal, és belehelyezzük az elkészített paradicsomszósz egyharmadát. A töltött tésztát a szószra helyezzük és megtöltjük mártással. Az edényt mikrohullámú sütőben 850 watt teljesítménnyel 8-10 percig készítjük. Forrón vagy enyhén lehűtve tálalhatjuk.


„Töltött tészta” recept fényképpel spenótos töltelékkel

A töltött tészta ezen változatához a következő termékekre lesz szüksége:
- 12 nagy tésztahéj,
- 0,5 kg spenót,
- 250 g Ricotta sajt,
- 150 g Edam vagy olasz sajt,
- 3 vékonyra szeletelt cukkini,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 100 g dió,
- 1 tojás,
- 500 ml zöldségleves,
- zöldek (bazsalikom, zöldhagyma, majoránna),
- só és fűszerek.

A spenótot hideg víz alatt megmossuk, és nedvesen egy nagy serpenyőbe tesszük, amelyet fedővel lefedünk, és a spenótot 3 percig nagy lángon, kevergetve pároljuk. A kész spenótot tányérra tesszük és kihűtjük. Most öntsük a serpenyőbe a felkockázott cukkinit és a fokhagyma felét, öntsük hozzá a zöldséglevest és forraljuk fel. A cukkinit puhára főzzük (kb. 3-5 perc), majd turmixgépben ledaráljuk. Adjunk hozzá ½ rész Ricotta sajtot, diót és 2 evőkanál cukkinis masszát. reszelt olasz sajt, őrölt bors és só. A szószt alaposan összekeverjük, és egyelőre félretesszük.

A kihűlt spenótot kézzel óvatosan kinyomkodjuk és felaprítjuk. Ezután összekeverjük az apróra vágott bazsalikomlevelekkel, zöldhagymával, majoránnával, a maradék darált fokhagymával, felvert tojással, reszelt sajttal, borssal és sóval. A sütőt 190 C-ra melegítjük. A tésztát megtöltjük spenótos keverékkel, formába tesszük, leöntjük aromás szósszal és megszórjuk reszelt sajttal. A formát fóliával letakarjuk és a sütőben fél óráig sütjük. A kész ételt bazsalikomlevéllel díszíthetjük, és megszórhatjuk reszelt sajttal anélkül, hogy megolvadna.


Az utolsó recept egyébként lassú tűzhelyhez is használható. A rétegek ugyanúgy kerülnek a készülékbe: tészta töltelékkel - szósz - sajt. A multicooker 30-40 percre „Quenching” módba van állítva. De tovább Töltött tészta receptje lassú tűzhelyben A mártást érdemesebb folyékonyabbá tenni (több tojást hozzátenni vagy majonézzel, tejföllel hígítani). A darált húsú cukkini pedig töltelékként használható lassú tűzhelyen történő főzéshez.

Ha nem csak ízével, hanem megjelenésével is lenyűgözni szeretne, főzzön töltött tésztát a sütőben. Szokatlan nagy tésztatermékekbe bármit beletehet - darált húsba, vagy csak húsba különféle kiegészítésekkel. Könnyen elkészíthető, és percek alatt eltűnik az asztalról. Ahhoz, hogy meggyőződj erről, csak egyszer kell kipróbálnod. Meg van győződve? Akkor kezdjük a munkát.

Számunkra ez a főzési lehetőség egészen új, de Olaszországban, ahol – mint mondják – a legtöbb tésztaimádók élnek egy főre jutva, elképesztő a receptek száma és változatossága. Mi van, még speciális formákat is kitaláltak a töltelékhez - cannelloni és conciglioni.

Ez érdekes! Napjainkban a világon több mint 350 különböző típusú tésztafajta létezik, amelyek néha meglehetősen bizarr. Vannak olyan termékek, mint a teniszütő, az ábécé betűi, az autómárkák és még az Eiffel-torony is.

A cannelloni és a conciglioni a nagyméretű olasz tészta speciális fajtája, vastag tubusok vagy héjak formájában. És nem is olyan régen megjelent egy másik érdekes és töltelékre alkalmas tésztafajta - a fészkek.

Boltunkban nem probléma ilyen tésztát vásárolni, elkészíteni olyan egyszerű, mint a körte héjában, csak el kell tanulni néhány ügyes trükköt, és jó töltelékreceptet kell választani.

Hogyan főzzünk töltött tésztát a sütőben

Az igazságosság kedvéért érdemes megjegyezni, hogy a sütőben töltött tésztához bármilyen tésztaterméket használhatunk, nem csak speciális olaszokat. De elég nagynak kell lenniük ahhoz, hogy beleférjenek a töltelékbe.

És még egy tipp: feltétlenül olvassa el a csomagoláson található utasításokat. Egyes fajtákat a töltelék hozzáadása előtt fel kell főzni. De vannak olyanok is, akik ezt nem igénylik.

Mivel töltheted meg a tésztát?

Az összes töltelék közül a darált hússal töltött tészta megdönti a népszerűségi rekordot. Ez egy klasszikus, ez a főzési lehetőség a legfinomabb. A darált húson kívül gombával, csirkehússal, sajttal, túróval és zöldségekkel készülnek töltelékek. Majonézzel, tejföllel, különféle szószokkal sütve. Az olaszok kedvelik a híres besamel szószt.

Számos receptet ajánlok a sütőben főtt töltött tésztához, és a klasszikussal kezdem.

Darált hússal és besamel szósszal töltött tészta

Egy kifinomult szósszal minden ételt remekművé varázsol, ezt saját szemeddel láthatod, ha e recept szerint készíted el az ételt.

Vesz:

  • Tészta, nagy – 12-15 db.
  • Darált hús - 400 gr.
  • Vaj - 60 gr.
  • Gomba, bármilyen - 150 gr.
  • Hagyma, paradicsom - 1 db.
  • Tej - 2 pohár.
  • Liszt - három-négy evőkanál. kanalakat.
  • Zsemlemorzsa - 1 evőkanál. kanál.
  • Provence-i gyógynövények vagy más fűszerek.

Lépésről lépésre recept tészta sütőben:

  1. A tészta gyorsan megfő, ezért először készítse el a tölteléket. Vágja fel a hagymát, a gombát (általában a csiperkegombát, ez a leginkább hozzáférhető) és a paradicsomot. Célszerű kisebbre vágni. Ideális esetben a paradicsomot meg kell hámozni.
  2. Először kevés, felhevített olajon pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá a gombát, a darált húst, végül a paradicsomot.
  3. Az egészet együtt pirítjuk pár percig, majd lefedve, teljesen készre pároljuk. A főzés végén adjunk hozzá sót és Provence-i fűszernövényeket.
  4. Amíg a darált hús készül, a tésztát, ha szükséges, félig főzzük. Kicsit lehűtjük és megtöltjük a töltelékkel.
  5. A tészta hozzáadása előtt először kenje ki a serpenyőt olajjal, majd szórja meg zsemlemorzsával. Rendezzük el a cannellonit, és öntsük rá a szószt. A tészta sütési ideje a sütőben húsz perc 180 fokos hőmérsékleten.
  6. Készíthetünk besamelszószt előre, vagy gyorsan elkészíthetjük, amíg a darált hús sül. Ennek a csodás szósznak a receptjeit már bemutattam nektek, megismerkedhettek velük. Ezért röviden felsorolom a lépéseit: olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, nagyon aktívan keverjük, hogy ne legyenek csomók. Ezután felöntjük a tejjel, és addig keverjük, amíg a besamel besűrűsödik. A főzés végén ne felejtse el hozzáadni a sót.

Tejszínes csirkehússal töltött tészta receptje

Nagyon szeretem ezt a receptet, bár elég fáradságos. Néha, ha szükséges, hozzáadok gombát, de aztán eltávolítom a túrót - ez egy másik lehetőség a tészta töltésére.

Vesz:

  • Tészta - 250 gr.
  • Csirke filé - 400 gr.
  • Vaj - 40 gr.
  • olívaolaj - 15 gr.
  • Krém, nehéz - 2 csésze.
  • Kemény sajt - 50 gr.
  • Tojás - 1 db.
  • Krémsajt - 300 gr.
  • Túró - 100 gr.
  • Szerecsendió, oregánó, bazsalikom, só - egy-egy csipetnyi.

A páchoz:

  • Fokhagyma - 2-3 gerezd.
  • Bor vagy asztali ecet - 100 ml.
  • Olívaolaj - ½ csésze.

A tészta főzési módja:

  1. A csirkefilét apró darabokra vágjuk, és fél-egy óráig pácoljuk. A pác elkészítése egyszerű: keverje össze az összes hozzávalót – ecetet, olajat és fokhagymát. A tésztát kifőzzük, a sajtot lereszeljük.
  2. A pácolt csirkét olívaolajon 5-7 percig sütjük.
  3. Készítsük el a szószt: olvasszuk fel a vajat egy külön edényben, öntsük bele a tejszínt és a fűszereket, és hagyjuk felforrni. A sajtot a szószba öntjük, és megvárjuk, míg felolvad (alacsony lángon). Félretesz, mellőz.
  4. Ezenkívül külön-külön keverjük össze a túrót, a fűszereket és a tojást, majd tegyük oda a sült csirkedarabokat - ez lesz a tészta tölteléke.
  5. A tésztát megtöltjük a töltelékkel, majd sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük olajjal. Beleöntjük a tejszínes szósszal, és 180°C-os sütőben 30 percig sütjük.

Darált hússal és sajttal töltött kagylók a sütőben

Oroszul mondjuk - kagyló, Olaszországban pedig conciglioni, és töltelékkel nagyon finom lehet, én különösen szeretem, ha darált hússal és sajttal készül.

Vesz:

  • Kagyló - 250 gr.
  • Darált hús, bármilyen - 500 gr.
  • Hagyma - 1 db.
  • Bármilyen kemény sajt - 250 gr.
  • Paradicsom - 500 gr.
  • Vaj - 30 gr.
  • Só - ½ teáskanál.
  • Növényi olaj, bors.

Hogyan főzzünk kagylót darált hússal:

  1. Ha magad készíted a darált húst, akkor a hagymát egyúttal forgatd meg vele, ha nem, akkor vágd fel. Sózzuk a darált húst, adjunk hozzá borsot, pár evőkanál vizet és keverjük jól össze.
  2. A héjakat feltesszük főni. Körülbelül három percig főzzük, ne tovább, nehogy túlsüljenek. Azonnal öblítse le hideg vízzel, hogy ne tapadjanak össze.
  3. A darált húst forró olajban 15 percig pirítjuk a hagymával együtt, majd hagyjuk kihűlni.
  4. Amíg a darált hús sül és a tészta főtt, a paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk és karikákra vágjuk. A teljes sajtmennyiség negyedét lereszeljük, a többit szeletekre vágjuk.
  5. Töltsük meg a héjakat darált hússal, és tegyük egy tepsire, kicsit megkenjük olajjal. A tetejére pedig először sajtszeletekkel, majd paradicsomszeletekkel borítjuk, a tetejére pedig reszelt sajtot szórunk.
  6. Marad az utolsó simítás - szórjuk meg olvasztott vajjal, vagy rendezzük el a darabjait, és ideje betenni a sütőbe.
  7. A tésztát 200 o C-on fél óráig sütjük.

Sajttal töltött kagylók a sütőben

Ez a töltött tészta elkészítésének tisztán olasz változata - ha bármilyen ételt sajttal adunk, az hihetetlenül lágy és pikáns lesz. Próbáljon meg kagylót készíteni úgy, hogy háromféle sajttal és fűszernövényekkel tölti meg őket. Nem kap hármat – vegyen kettőt vagy akár egyet is, csak adja hozzá a grammok számát. A recept a valóságunkhoz igazítható, ha ricotta és parmezán helyett kemény sajtot használunk, de mozzarellát kell vásárolni.

Vesz:

  • Kagyló - 150 gr.
  • mozzarella - 200 gr.
  • Ricotta sajt - 400 gr.
  • parmezán - 150 gr.
  • Tojás - 2 db.
  • Paradicsom - 100 gr.
  • Kevés vaj, bors, petrezselyem.

Töltött kagyló elkészítése:

  1. A kagylókat félig főzzük. Az olaszok ezt az állapotot „al dente”-nek nevezik - a kagylók elvileg már készen állnak, de még mindig egy kicsit kemények.
  2. A sajtot lereszeljük, összekeverjük, majd a tojásokat is beleütjük. Ízesítsük borssal, sózzuk, adjunk hozzá petrezselymet a sajtos keverékhez, a lehető legfinomabbra vágva (egy kis maréknyit tegyünk félre a szószhoz).
  3. Elkészítjük a szószt: a paradicsomot vízzel addig hígítjuk, amíg tejfölös állagot nem kapunk, hozzáadjuk a maradék petrezselymet, sózzuk, borsozzuk.
  4. Töltsük meg a héjakat a sajtkeverékkel, csak egy kis részt hagyjunk belőle.
  5. A megtöltött héjakat egy tepsibe tesszük, megkenjük olajjal, és az aljára öntjük egy kevés paradicsomszószt.
  6. Ráhelyezzük a maradék sajtos tölteléket, és ráöntjük a szószt. 180 o C-on kb fél órát sütjük.

Töltött tészta csövek darált hússal és tejföllel

Olaszországban cannellone, nálunk viszont csak tubusok – nagy tészta, amit darált hússal töltenek, majd sütőben sütnek. Egyébként más töltelékeket is készíthetsz, az alábbiakban a recepteket mutatom be.

Vesz:

  • Csövek – 12 db.
  • Darált hús - 200 gr.
  • Kemény sajt, durvára reszelve - 2 evőkanál. kanalakat.
  • Fokhagyma - 1 gerezd.
  • Édes paprika és hagyma - 1 db.
  • Citromlé - 2 nagy kanál.
  • Kömény, oregánó – egy csipetnyi.
  • Koriander - több ág.
  • Tejföl - 100 ml.

A szívószál készítésének receptje:

  1. Egy tálban összekeverjük a darált fokhagymát, a citromlevet, az oregánót és a köményt. És adjuk hozzá a keveréket a darált húshoz. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és édes paprikát. Keverjük össze és pirítsuk 15 percig egy serpenyőben. Menő.
  2. A tésztát kifőzzük, kihűtjük és megtöltjük az előkészített darált hússal.
  3. Kiolajozott tepsire tesszük, vízzel hígított tejfölt öntünk rá és megszórjuk sajttal. A tésztát fél órát sütjük, sütő hőmérséklete 180 o C.

Gombával töltött csövek - recept a sütőben

Ehhez a recepthez az ételt sietve készítik el, a lényeg az, hogy minden összetevő rendelkezésre álljon.

Vesz:

  • Csövek – 15 db.
  • Gomba - sampinyon - 250 gr.
  • Hagyma - 1 db.
  • Kemény sajt - 120 gr.
  • olaj - 15 gr.
  • Kapor, só és bors.

A gombás tekercsek elkészítése lépésről lépésre:

  1. A hagymát felaprítjuk, a gombát és a kaprot felaprítjuk, a sajtot lereszeljük. Hegeszd össze a csöveket.
  2. Az olaj felében megpirítjuk a gombát és a hagymát (kezdjük a hagymával). Amikor a gomba már majdnem megfőtt, sózzuk, kaprot és borsozzuk.
  3. Nincs más hátra, mint hozzáadni a sajtot, gyorsan összekeverni a gombás keveréket, és pár percig párolni, hogy a sajt kissé megolvadjon.
  4. A csöveket megtöltjük a töltelékkel, és sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük a maradék vajjal. Sütési idő - 15 perc 180 o C-on.

P.S. E recept alapján tésztát - csöveket süthet tejfölös szósszal. Sütés előtt elegendő vízzel enyhén hígított tejföllel megtölteni őket.

Egyetértek azzal, hogy a töltött tészta főzése a sütőben meglehetősen egyszerű. Könnyű megtenni, de sokáig emlékezni fog rá. Nem bánom, ha megosztod a töltési lehetőségeidet, és mint mindig, szeretett Lazersonom segített a receptjével. Szeretettel... Galina Nekrasova.

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A tésztaételek szokatlannak tűnhetnek, ha különböző töltelékekkel töltött tésztákat tálalunk. Lehet hús, zöldség, gomba, sajt, túró és akár gyümölcs is. Serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyen mártással és sajtreszelékkel sütik.

Töltött kagyló tejfölös szószban

  • Idő: 1 óra
  • Adagok száma: 5-6 fő.

Ha bármilyen töltött tészta receptet használ, ahol később sütni fogják, ne főzzük ki teljesen a tésztát. Főzéskor adjunk a vízhez növényi olajat, hogy később ne ragadjon össze a tészta.

Hozzávalók:

  • conciglioni (óriás kagylók) – 1 csomag;
  • darált hús (bármilyen) - 0,45 kg;
  • tejföl - 0,2 l;
  • hagyma - 1 db;
  • sajt (kemény fajták) - 0,15 kg;
  • fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

  1. A tésztát félig főzzük, szűrőedénybe öntjük.
  2. Húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel apróra vágjuk a hagymát. Összekeverjük a darált hússal, fűszerekkel, fűszerekkel.
  3. Az így kapott töltelékkel megtöltjük a tésztát, és olajozott, magas oldalú tepsire helyezzük.
  4. Keverjük össze a tejfölt reszelt sajttal, adjunk hozzá aromás fűszernövényeket, ha szükséges. A megtöltött héjakat tejfölös szósszal öntjük.
  5. 200 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Darált hússal és sajttal töltött tészta sütőben

  • Idő: 1 óra 10 perc
  • Adagok száma: 4 fő.
  • Nehézségi fok: Könnyű kezdőknek.

Bármilyen nagy tésztából elkészítheti a sütőben töltött tésztát. A sütés során a tésztát a szószba áztatjuk, ezért adjunk hozzá curryt, oregánót és bazsalikomot. Ettől még finomabb lesz az étel.

Hozzávalók:

  • lumakoni (óriáscsiga) – 16 db.;
  • darált hús (pulyka) - 0,45 kg;
  • mozzarella - 0,24 kg;
  • hagyma - 1 db;
  • friss paradicsompüré - 2 evőkanál;
  • paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
  • olaj (olíva) - 3 evőkanál. l.;
  • gerezd fokhagyma - 2 db;
  • só, bors (fekete, őrölt), petrezselyem.

Főzési mód:

  1. A csigákat al dente főzzük. Papírtörlőre tesszük kicsit megszáradni.
  2. 2 ek. l. olajat, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és ½ finomra vágott fokhagymát. Rendszeresen kevergetve, közepes lángon megsütjük.
  3. Adjuk hozzá a darált húst, emeljük a hőt maximumra, pirítsuk 10 percig, folyamatos keverés mellett. Töltsük meg vele a csigákat.
  4. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, a paradicsompürét, a reszelt sajt felét. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
  5. A paradicsompürét összekeverjük a maradék olajjal és a fokhagymával. Oszd ketté.
  6. A paradicsomszósz egy részét egyenletes rétegben a tepsire kenjük. Ráhelyezzük a töltött csigákat, majd ráöntjük a maradék szószt.
  7. Fedjük le az edényt alufóliával, és tegyük a sütőbe 25 percre 200 fokon.
  8. Ezután levesszük a fóliát, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, további 5 percig főzzük.

Csövek paprika

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok száma: 4 fő.
  • Nehézségi fok: Könnyű kezdőknek.

A töltött tészta egy olasz étel, amely conciglioni-t, lumaconit, cannelloni-t és más óriástésztákat használ. Részleges forralás után és nyersen is töltik.

Hozzávalók:

  • cannelloni – 0,25 kg;
  • darált hús (sertés- és marhahús) - 0,3 kg;
  • sajt (kemény) - 0,15 kg;
  • gerezd fokhagyma - 4 db;
  • paprika (bolgár), hagyma, paradicsom - 1 db;
  • olaj (sovány) - 2 evőkanál. l.;
  • petrezselyem, bazsalikom, rozmaring, fűszerek.

Főzési mód:

  1. A cannellonit forrásban lévő vízbe tesszük, és 5 percig főzzük. Öblítse le hideg vízzel.
  2. A darált húst a felforrósított olajra tesszük, rendszeres kevergetés mellett készre sütjük. Adjuk hozzá a fűszereket és a reszelt sajt felét. Keverjük össze, vegyük le a tűzről. Ezután töltse meg a tésztát hústöltelékkel.
  3. Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőben, felhevített olajjal tesszük: hagymát félkarikára, borsot csíkokra, paradicsomot kockákra. 7 perc elteltével adjuk hozzá a présen áttört fokhagymát.
  4. A töltött cannellonit olajozott tepsire helyezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. A tetejére kenjük a zöldségmártást, és megszórjuk a maradék reszelt sajttal.
  5. A töltött cannellonit 20 percig sütjük 180 fokon.

Fillini besamel szósszal

  • Idő: 1 óra 15 perc
  • Adagok száma: 3-4 fő.
  • Nehézségi fok: Könnyű kezdőknek.

A töltött tészta elkészítéséhez darált sertés- és marhahús használata javasolt, de a csirke is bevált. Jobb, ha saját kezűleg csavarja meg a minőségi hús kiválasztásával.

Hozzávalók:

  • tészta (óriás) – 20 db;
  • darált hús - ½ kg;
  • gomba - 0,15 kg;
  • hagyma - 2 db;
  • vaj (vaj) - 50 g;
  • liszt - 5 evőkanál. l.;
  • tej - 0,2 l;
  • zsemlemorzsa - 3 evőkanál. l.;
  • só, bors, szerecsendió.

Főzési mód:

  1. A hagymát forró növényi olajon áttetszővé pároljuk, hozzáadjuk a finomra vágott gombát. 7-10 perc múlva hozzáadjuk a darált húst, a fűszereket, és összekeverjük. Folyamatos kevergetés mellett készre sütjük.
  2. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet és a sót. Felöntjük a tejjel, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
  3. A tésztát al dente főzzük, majd megtöltjük a töltelékkel, és olajozott tepsire tesszük. Megszórjuk zsemlemorzsával és leöntjük besamel szósszal.
  4. 180 fokos sütőben fél órát sütjük.

Conchiglioni tészta tejszínes szószban

  • Idő: 2 óra 15 perc
  • Adagok száma: 4-5 fő.
  • Nehézségi fok: Könnyű kezdőknek.

Ebben a receptben a túró helyettesíthető gombával, de akkor a csirkével együtt meg kell sütni.

Hozzávalók:

  • conciglioni – 0,25 kg;
  • csirkemell - 0,4 kg;
  • vaj (vaj) - 40 g;
  • tejszín (zsír) - 2 evőkanál;
  • sajt (kemény fajták) - 50 g;
  • tojás - 1 db;
  • sajt (tejszín) - 0,3 kg;
  • sajt (túró) - 0,1 kg;
  • gerezd fokhagyma - 3 db;
  • ecet (bor vagy asztali) - 0,1 l;
  • olaj (olíva) - 0,5 evőkanál;
  • fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

  1. Keverjük össze az ecetet az apróra vágott fokhagymával és az olívaolajjal. A finomra vágott mellet ebben a keverékben 1 órán át pácoljuk.
  2. Majd kisütjük, összekeverjük a túróval, tojással, fűszerekkel.
  3. A tésztát félig főzzük. Megtöltjük csirke és sajt keverékkel.

    4. Töltött tészta: receptek

Megjelenés dátuma: 2014-03-18 Tetszett a recept: 111

Hozzávalók: sárgarépa - 1 db.; fokhagyma - 3 gerezd; darált sertéshús - 400 g.; tejföl - 4 evőkanál.; só ízlés szerint; hagyma - 1 db.; fűszerezés a húshoz- íz; kemény sajt - 100 g.; paprika keveréke - ízlés szerint; paradicsom - 1 db.; növényi olaj- 4 evőkanál.; száraz gyógynövény keverék- íz; zöld kapor - ízlés szerint; paradicsom ketchup - 3 evőkanál.; tésztahéjak- 250 g.

Főzési mód:

Tegnap megakadt a szemem a boltban a kagylós tésztával (tölteléknek), már régóta szerettem volna megfőzni, de a közeli üzleteinkben ritkán kerül a polcokra. Úgy döntöttem, hogy a klasszikus módon töltöm meg őket, ez a darált hús. Darált hús talán...

darált hallal és sajttal

Megjelenés dátuma: 2016-05-19 Tetszett a recept: 48

Hozzávalók: tésztahéjak- 30 db; darált hal - 350 gr; hagyma - 1 darab; zöld kapor - 7 gally; tejföl 20% - 2 evőkanál; ivóvíz - 0,7 csésze; só ízlés szerint; őrölt paprika - ízlés szerint; kemény sajt - 100 gr

A darált húsos tészta már klasszikusnak számít, legyen az bologneso szósszal spagetti, vagy tengerésztészta, mit ne mondjak, akár lasagne is - ugyanaz a darált húsos tészta. Egy tandem, amely a világ szinte minden konyhájában megtalálható, csak más-más néven. Ha darált hússal tésztát főz, aligha van olyan családtag, aki megtagadja az ilyen ételt. Nos, a gyerekek minden nap megehetik ezt a második fogást! És különösen az ilyen gyönyörű töltött tészta, sütőben sült sajttal és besamel szósszal, Jekaterina olvasónktól:

Töltött tészta darált hússal a sütőben

óriás lumaconi héjú rakott recept

Jó napot mindenki! Ma el szeretném mesélni, hogyan zajlott le az első ismerkedésem az óriási tésztával - lumaconival. Megakadt a szemem a boltban, olyan érdekesek voltak, és volt egy recept a beindításhoz. Úgy döntöttem, elkényeztetem a férjemet. A leírtak nyomán száraztésztába darált húst töltöttem, Besamel szószt készítettem és az egészet betettem a sütőbe. Azt mondani, hogy az eredmény csalódást okozott nekem, alábecsülés. A tészta alattomosan megnőtt, míg a darált hús éppen ellenkezőleg, összezsugorodott, és „dudorként” kezdett kilógni a csigákból. És durva is. A második próbálkozás sikeresebbnek bizonyult, és most már csak e recept szerint főzök ilyen tésztát.

Tehát szükségünk lesz

Hozzávalók:

  • óriástészta (lumaconi, cannellone, conchiglioni) - 200 gramm,
  • hús vagy darált hús - 400 gramm,
  • hagyma - 2 fej,
  • vaj (darált hús sütéséhez),
  • só, fűszerek

A Besamel szószhoz:

  • 50 gr. vaj,
  • 500 ml tej,
  • 2 evőkanál liszt,
  • őrölt szerecsendió,
  • só,

Főzési folyamat:

Készítsük elő a hozzávalókat egy finom második fogáshoz.

Tegye a tésztát egy nagy lábas sós, forrásban lévő vízbe; szabadon kell úszniuk, hogy ne tapadjanak egymáshoz. A kagylókat vagy a csigákat majdnem készre főzzük (csak kicsit meg kell főzni). Leöntjük a vizet és hagyjuk kihűlni.

A darált húst húsdarálón átdaráljuk, vagy konyhai robotgépben ledaráljuk.

A darált húst finomra vágott hagymával vajban süssük készre. A darált húst egyébként mindig magam darálom, és közben a hagymát is átpasszírozom egy húsdarálón. A tészta minden darált hússal finom, legyen az csirke, pulyka, sertés- vagy marhahús. Még ha már elkészítettük is a darált húst, akkor is átpasszírozzuk egy húsdarálón, így „puhább” és csomómentes lesz.

Most készítsük el a Besamel szószt: olvasszuk fel a vajat egy kis serpenyőben, adjunk hozzá lisztet, folyamatosan keverjük és fokozatosan öntsük hozzá a tejet, adjunk hozzá szerecsendiót és ízlés szerint sózzuk. Provence-i fűszernövényeket is mindig teszek bele az ízért. Amint felforr a tejszószunk, kapcsoljuk ki.

Nem marad más hátra, mint a tésztát megtölteni darált hússal, tepsibe tenni,

leöntjük a szósszal, megszórjuk sajttal és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.

Ennyi, kész is a húsos töltött tésztánk!

Köszönjük Ekaterina Apatonovának a receptet és a lépésről lépésre készített fotókat a sült kagylók darált hússal elkészítéséhez.

Elolvashatja, hogyan kell főzni főtt töltött tésztát héj formájában. Nagyon hasonlít a házi galuskához.

    Mindenkinek jó étvágyat kíván a Receptfüzet oldala.