Tehát van 12 fagyasztott káposzta tekercs.

Ma pontosan megy a történet. Ha azokról beszélünk, amelyek kész állapotban voltak lefagyasztva, akkor minden egyszerű: kiveszed őket például este, reggelig tökéletesen kiolvadnak, és nem kell félned attól, hogy csak hagyd őket a konyhaasztalon – nem történik velük semmi. Nos, nem marad más hátra, mint egyszerűen felmelegíteni bármilyen módon - mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben -, és külön elkészíteni a paradicsom- vagy tejfölös szószt, amellyel tálalhatjuk.

Nos, a félkész káposzta tekercseket egyáltalán nem kell kiolvasztani. Mindig csak a tűzhelyen főzök vastag falú serpenyőben, esetleg kacsafazékban vagy gyorsfőzőben. Természetesen használhatunk kerámia formát vagy mély tepsit, és mindent a sütőben süthetünk.


A második módszer kíméletesebb és diétásabb - egyáltalán ne süssön semmit. Ebben az esetben egyszerűen rakja le a káposzta tekercseit rétegekbe, és szórja meg mindegyiket reszelt sárgarépával. Nos, öntsük rá a kívánt szószt. Az enyém hozzávetőleges összetétele: húsleves, paradicsompüré, paradicsom a saját levében és fűszerek. Erről részletesebben is beszéltem

De ma lesz egy kielégítőbb, messze nem a leginkább diétás lehetőség.

Szóval, a káposzta tekercs önmagában. Ha sütni készül, akkor is jobb lesz, ha egy kicsit előre, legalább pár órával választja ki őket. Azt vették észre, hogy ha 100%-ban fagyasztottak, akkor jobb, ha nem sütjük meg.

És akkor ne süssük meg, legalább egy kicsit, hanem világosítsuk meg az edényt. Ha nem csak a káposzta tekercsét, hanem a káposzta maradványait is lefagyasztotta (apró levelek, amelyekbe semmit nem lehet becsomagolni), akkor egyszerűen tedd a serpenyő aljára, majd a tetejére, a lehető legszorosabban a fagyasztott káposztánkkal tekercs.


És most a szósz, amiben a káposzta tekercseink megfőnek. Mennyisége attól függ, hogy milyen sűrűséggel fektette le a félkész termékeket. A szósznak el kell fednie a káposzta tekercsünket. Ha túl keveset készítünk, csak adjunk hozzá húslevest vagy vizet, valamint szükség szerint egy kevés sót (ha vizet használunk).

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk.

Helyezzen egy serpenyőt a tűzre, öntsön két-három evőkanál növényi olajat (vagy olívabogyót), és tegye ki az apróra vágott zöldségeket. Jobb, ha először pár percig pirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és további két percig pirítjuk.


Ha le akarjuk húzni a héját, öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, tartsuk benne kb. percig, majd engedjük le a vizet és töltsük fel hideg vízzel. 30 másodperc elteltével a bőr tökéletesen leválik. Ha nem zavar különösebben, különösen azért, mert még mindig fel kell vágnia a paradicsomot, akkor hagyja ki ezt az eltávolítási lépést. Turmixgépben darálhatod, vagy csak apró kockákra vághatod.

Mivel most nincs szezon, a már feldarabolt paradicsomot saját levében befőzve veszem. Az üveg teljes tartalmát a sült zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá paradicsompürét - néhány evőkanál.


Most adjuk hozzá a húslevest. Csak kockáid vannak? Nem, akkor jobb, ha csak vizet. Sózzuk, borsozzuk a szószunkat, adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsó borsót is. Ha véletlenül van adjika, az egyáltalán nem zavarja a szószunkat. Ízlés szerint adjuk hozzá. Mindenképpen próbáld ki - a szósznak elég gazdag ízűnek kell lennie, mert a káposzta tekercseket is eláztatja.

Ennyi, öntsük a szószt a serpenyőbe, közvetlenül a káposzta tekercsekre, és tegyük a tűzhelyre. A szósznak el kell fednie a káposzta tekercsünket. De! A káposzta tekercsek is adnak egy kis vizet, így ha néhány centiméter hiányzik, ne figyeljen - a folyadék felengedése mellett a káposzta tekercsek még egy kicsit leülepednek.

A tetejére tehetünk egy szál rozmaringot, petrezselymet vagy zellert, hogy még ízesebb legyen.


Forraljon fel mindent - ne felejtse el, hogy a káposzta tekercsek megfagytak, és kissé lehűtik a szószt, ezért miután minden felforrt, először kapcsolja közepesre a hőt, majd körülbelül öt perc múlva szorosan le kell zárni a fedelet, és be kell állítani a minimálisra melegítjük és körülbelül 40 percig pároljuk.

Azt hiszem, mindent elmondott. Tálalás előtt mindenképp egy kis tejfölt teszek a tányérra, mindegyiket külön-külön.

Jó étvágyat mindenkinek!

A töltött káposzta tekercs egy finom második fogás, a tatár és a török ​​konyhából kölcsönözve. A fehérorosz és litván szakácsok egyszerűen újra feltalálták a keleti dolmát a maguk módján, a darált bárányhúst sertéshússal, a szőlőleveleket pedig káposztával helyettesítették. És kaptunk káposztalevélben olyan súlyú és húsos fasírtokat. Az étel meglehetősen laktató és ízletes, ezért gyökeret vert az ukrán, orosz és fehérorosz konyhában. És mint minden meglehetősen régi népszerű étel, a káposztás tekercsek is rengeteg receptet halmoztak fel manapság. Elmondom a káposzta tekercs receptjét, hogyan készültek mindig a családomban. Ez egy újítás nélküli recept, amely a legközelebb áll a klasszikushoz. A káposzta levelei lágyak és könnyen haraphatóak, a töltelék pedig mindig lédús és aromás.

Amit még szeretek ebben az ételben, hogy a feltekert káposzta tekercsek a fagyasztóban pár hónapig elállnak. Káposztás tekercset szerettem volna - kivettem a kész tekercs félkész termékeket és gyorsan megpörköltem.

Hozzávalók:

  • 1 nagy fej káposzta;
  • 0,5 kg darált hús (sertés + marhahús);
  • 0,5 evőkanál. rizs;
  • 1 nagy hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 evőkanál. paradicsom szósz;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • egy kis petrezselyem;
  • 1 evőkanál. növényi olaj;
  • só és bors ízlés szerint.

töltelékhez:

  • 3 evőkanál. paradicsom szósz;
  • 3 evőkanál. tejföl.

tejfölös szószhoz káposzta tekercsekhez:

  • 200 ml tejföl;
  • 1-2 kis gerezd fokhagyma;
  • petrezselyem.


Recept káposzta tekercsekhez káposztával, darált hússal és rizzsel

1. A káposzta felső levelei általában piszkosak és hibásak. Kivesszük őket, a káposztát megmossuk. Helyezze a káposztafejet egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Feltesszük a tűzre.

2. Ha felforr a víz, hagyjuk a káposztát 3 percig forrni, majd fordítsuk meg, hogy a levelei egyenletesen párolódjanak. A káposzta leveleinek rugalmassá kell válniuk, de nem szabad túl puháknak lenniük, és nem veszíthetnek szerkezetükből.

3. Vegyük ki a káposztafejet a vízből egy nagy tányérra. Annak érdekében, hogy a káposzta gyorsabban kihűljön, merítse a káposztafejet egy percre hideg folyó víz alá. Ezután óvatosan egy késsel vágja le a káposztalevelet a káposzta fejének tövéről, és távolítsa el. Ezt az összes levéllel addig csináljuk, amíg jól el nem válnak a káposzta fejétől. Amint eléri a nehezen szétválasztható és kemény főtt leveleket, ismét merítse a káposztafejet egy lábas vízbe, és forralja 3 percig.

4. És ismét szétszedjük a káposzta fejét levelekre. Amikor a káposzta fején apró és görbe levelek maradnak, oldalra húzzuk, már nem lesz rá szükségünk. Hogy a termék ne tűnjön el, a maradékból készíthetünk párolt káposztát, bár 2-3 adag lesz belőle. A káposztaleveleket is leszedjük oldalra, de most térjünk rá a káposzta tekercsek többi hozzávalójára.

5. Mossa meg alaposan a rizst 5-6 alkalommal, amíg a víz tiszta lesz.

6. A rizst félig főzzük. A rizst egy lábasba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy enyhén ellepje, és felforraljuk. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk úgy, ahogy van, fedő nélkül. A helyzet az, hogy ha a rizst nem főzzük meg, akkor az összes levet magába szívja a darált húsból, és a káposzta tekercsek tölteléke meglehetősen száraz lesz. És ha a rizst főzésig főzzük, akkor a káposzta tekercsek párolása során a töltelékben lévő rizs zabkása lesz.

7. Vágja nagyon apróra a sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet. Ha akarod, lereszelheted a sárgarépát. Tegyünk mindent egy mély tálba.

8. Ide helyezzük a darált húst, nyomkodjuk ki a fokhagymát, adjuk hozzá a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk. Keverd össze.

9. Adjunk hozzá rizst.

10. Az egészet jól összekeverjük.

11. Tegye a káposztalevelet belső oldalával egy deszkára vagy egy nagy lapos tányérra. Vegyünk 2 evőkanál darált húst, és kezünkkel szeletet formázunk. Káposztalevélre tesszük.

12. Tekerje fel a káposzta tekercset, először az oldalsó részeit hajtsa be, majd a káposztalevél alsó részét csavarja bele. A káposzta tekercseket tányérra helyezzük.

13. Készítse elő a tölteléket a káposzta tekercsekhez. Keverjünk össze 2 csésze vizet, 3 evőkanál. tejföl és 3 ek. paradicsom szósz.

14. Kenjünk ki egy serpenyőt növényi olajjal, és helyezzünk bele káposzta tekercseket. Most a klasszikus recept szerint a káposzta tekercseket mindkét oldalát meg kell sütni. De én ezt soha nem csinálom, mert jobban szeretem a diétás káposzta tekercseket, amivel a gyerekek is ehetnek.

15. A tetejére öntjük a tejfölös és paradicsomos öntetet. A káposzta tekercseknek gyakorlatilag úszniuk kell benne. Ha kevés a folyadék, öntsünk még vizet a tetejére.

16. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 1,5 órán át. A végére a folyadék nagy részének el kell párolognia, de a káposzta tekercsek maradjanak egy kis sűrített szószban. Ha a folyadék túl gyorsan elpárolog főzés közben, adjunk hozzá még vizet. A kész káposzta tekercseket levesszük a tűzről, fedővel lefedjük, és további 15 percig hagyjuk főzni.

Ha fel kell gyorsítani a folyamatot, először közepes vagy magas lángon pároljuk 20 percig a káposzta tekercseket anélkül, hogy fedővel letakarnánk. A lényeg, hogy a szósz ne fröccsenjen szét a konyhában. Ezután a káposztás tekercseket fedővel letakarva 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.

17. Közben elkészítjük a tejfölös szószt.

18. Nyomd bele a fokhagymát a tejfölbe és keverd össze. A petrezselymet apróra vágjuk. A mártáshoz adhatunk zöldeket, vagy egyszerűen megszórhatjuk vele a kész ételt.

Elkészültek a legfinomabb káposzta tekercs káposztával és darált hússal! Öntsük rájuk a tejfölös szószt, szórjuk meg fűszernövényekkel és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

A klasszikus káposzta tekercs hússal és rizzsel sokak kedvenc étele. A lédús darált hús, a puha káposztalevél és a gazdag paradicsom-tejfölös szósz kombinációja hihetetlenül ízletes és kielégítő! Ennek a népszerű ételnek az elkészítésekor azonban néhány szempontot figyelembe kell venni a tökéletes eredmény elérése érdekében. Ez magában foglalja a káposzta főzését, a megfelelően elkészített tölteléket és a káposzta tekercsek formázását. Lépésről lépésre szóló utasításainkban részletesen megvizsgáljuk az összes szakaszt.

A káposzta tekercs receptjében a legidőigényesebb folyamat a káposzta elkészítése. Óvatosan el kell választani a leveleket a káposzta fejétől, hogy ne szakadjanak el vagy károsítsák őket. Ez többféleképpen is megtehető (fagyasztással, mikrohullámú sütővel, folyó víz alatt stb.). De ma a hagyományos módszert fogjuk használni.

Hozzávalók:

  • darált hús (sertés + marhahús) - 0,5 kg;
  • káposzta - 1 nagy;
  • rizs - ½ csésze;
  • sárgarépa - 1 kicsi;
  • hagyma - 1 nagy vagy 2 kicsi;
  • fokhagyma - 1-2 gerezd;
  • paradicsom - 2-3 db;
  • friss fűszernövények (kapor vagy petrezselyem) - 3-4 ág;
  • növényi olaj - 40-50 ml;
  • só, bors - ízlés szerint.

A szószhoz:

  • paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
  • tejföl - 4 evőkanál. kanalak;
  • víz - körülbelül 400 ml;
  • só ízlés szerint.

Töltött káposzta tekercs recept lépésről lépésre fotókkal otthon

  1. Távolítsa el a felső sérült leveleket a káposztáról. Ezután egy késsel mély bevágásokat végzünk a szár körül, hogy elválasszuk a levelek tövét a káposzta fejétől. Válasszon egy nagy serpenyőt (ideális esetben a káposzta teljesen belefér), és töltse fel vízzel. Helyezze a káposzta fejét egy késre vagy villára, és merítse forrásban lévő sós folyadékba.
  2. A káposztalevelek fokozatosan elválnak a káposzta fejétől (villával óvatosan segítjük őket).
  3. Amikor 3-5 levél van a serpenyőben, vegyük ki a káposztafejet a serpenyőből. A leválasztott leveleket 1-2 percig főzzük (amíg puhák és rugalmasak nem lesznek), majd szűrőkanállal kiszedjük. Ezután helyezze újra a káposzta fejét a serpenyőbe, várja meg, amíg a levelek elválnak stb. Az eljárást addig ismételjük, amíg az összes megfelelő levél el nem fogy.

    Töltelék káposzta tekercsekhez recept fotóval

  4. Amíg a káposztalevelek hűlnek, elkészítjük a hústölteléket a káposzta tekercsekhez. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, pirítsuk puhára a finomra vágott hagymát.
  5. Ezután sárgarépát adunk a hagymához. Kevergetve pároljuk mindent együtt körülbelül 3 percig.
  6. Adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát a darált húshoz, és nyomjuk ki a fokhagymagerezdeket egy nyomón. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a keverékhez.
  7. A rizst félig főzzük, és szintén a húsos keverékhez adjuk. A lédússág érdekében a töltelék hozzávalóihoz feltétlenül adjunk paradicsompépet. Ehhez áztassuk be a paradicsomot néhány percre forrásban lévő vízbe, majd öblítsük le hideg vízzel és távolítsuk el a párolt héját. A pépet késsel ledaráljuk, vagy turmixgép segítségével „pürévé” alakítjuk.
  8. Sózzuk, borsozzuk a töltelék hozzávalóit, alaposan keverjük össze.

    Hogyan kell főzni a káposzta tekercseket hússal és rizzsel

  9. Káposzta tekercs formázása. Vegyünk egy káposztalevelet, és egy késsel távolítsuk el a kemény részt (a szárat). Kiterítjük a húsmassza egy részét (kb. 2-3 evőkanál). Fedjük be a tölteléket a káposztalevél alsó szélével.
  10. Majd az oldalát a darált húshoz hajlítjuk és a felső szélét behajtjuk. Teljesen zárt „borítékot” kapunk. A receptben feltüntetett termékmennyiségből körülbelül 9-10 db káposzta tekercset kapunk.
  11. Egy serpenyőben vagy mély serpenyőben melegítsünk növényi olajat. Félkész termékeinket mindkét oldalukon megsütjük.
  12. A tejfölt és a paradicsompürét összekeverjük, vízzel hígítjuk, enyhén sózzuk. Az elkészített mártással ráöntjük a káposzta tekercseket. A folyadéknak majdnem teljesen el kell fednie a termékeket (szükség esetén adjon hozzá vizet). Fedjük le a serpenyőt fedéllel.
  13. Pároljuk a káposzta tekercseket hússal és rizzsel 30-40 percig alacsony lángon. A kész termékeket a szósszal tálaljuk, és adjunk hozzá fűszernövényeket.

Kész a töltött káposzta tekercs hússal és rizzsel! Jó étvágyat kívánunk!

Sokan azt hiszik, hogy a káposztás tekercs csak darált hússal lehet finom? Ez a tévhit azonban téves! Ebben az áttekintésben ennek az ételnek több sovány változatát is megismerheti: 4 recept.
A cikk tartalma:

A nagyböjti konyha teljesen változatos és ízletes lehet. Ez megerősíti a rengeteg érdekes és változatos receptet hús, állati zsír és tojás használata nélkül. Az egyik ilyen étel a sovány káposzta tekercs, ahol a töltelékhez használt darált húst gombával vagy zöldséggel helyettesítik. Ha pedig korlátozott az időd, készíthetsz lusta káposzta tekercseket, amivel káposztalevelek nélkül is megteheted. És annak ellenére, hogy a káposzta tekercsek soványak, nagyon ízletesek és táplálóak. Azok pedig, akik nem ismerik az elkészítés teljes folyamatát, kellemesen meglepődnek, amikor megtudják, hogy egy uncia hús nélkül készülnek, és az étel teljesen vegetáriánus.

Nagyböjti káposzta tekercs – főzési titkok

  • A finom káposzta tekercsek egyik fő pontja a káposzta kiválasztása. A káposzta fejének sűrűnek, simanak és repedezett levelek nélkül kell lennie. Célszerű fiatal zöldséget használni - ízletesebb és lágyabb.
  • A káposzta tekercset nemcsak fehér káposztába, hanem pekingi vagy savoyai káposztába is tekerheted.
  • Ha nem tudja szorosan becsomagolni a tölteléket káposztalevelekbe, akkor pamutfonállal átkötheti, amelyet az étel elfogyasztása előtt el kell távolítani.
  • Paradicsomszószt vagy paradicsompürét használnak káposztatekercs párolására. Kísérletezhet és főzhet saját maga. Például csavarja meg a paradicsomot, adjon hozzá olívaolajat, hagymát, fokhagymát, fűszereket és gyógynövényeket. A termékeket addig pároljuk, amíg homogén masszává nem válnak.
  • Ha a káposzta tekercseket gombával töltjük meg, akkor a pörkölt szósz elkészíthető gomba alapján.
  • Annak érdekében, hogy a káposzta tekercsek remekül sikerüljenek, párolás előtt serpenyőben mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Ez jótékony hatással lesz formájukra is, és megakadályozza, hogy főzés közben szétesjenek.
  • A klasszikus káposzta tekercsek tölteléke a rizs, de más szemek is megfelelőek: hajdina, köles, árpagyöngy, kukoricadara. Ebben az esetben a felhasznált gabonaféléket egy kicsit forralni kell, de nem egészen addig, amíg teljesen meg nem fő, hogy a káposzta tekercs készítése során megpuhuljanak.
  • A gabonafélék és a darált hús szokásos aránya 1:3.

Káposzta készítése káposzta tekercsekhez


A káposzta tekercs elkészítésének legmunkaigényesebb folyamata a káposztalevelek elkészítése. És ez a pillanat sok háziasszonyt megijeszt. Ha azonban tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy fej káposztát, akkor ez a munka még izgalmassá is válik. Tehát a káposztát többféleképpen lágyíthatja.
  • Forraljuk fel az egész fej káposztát. Ehhez a káposztát megmossuk, a felső virágzatot eltávolítjuk, a szár oldalán vágásokat készítünk, hogy a leveleket eltávolítsuk, és a zöldséget egy serpenyőben vízbe merítjük. Forralás után 3-5 percig forraljuk, kivesszük a vízből és óvatosan szétválasztjuk a leveleket. A ropogós és kemény rétegek elérése után a káposzta fejét ismét forrásban lévő vízbe helyezzük, és egy kicsit forraljuk. Ezután ismételje meg ugyanazt az eljárást. Ugyanakkor ne feledje, hogy nem tudja megemészteni a leveleket, különben elszakadnak.
  • Főzzük meg a káposztát a mikrohullámú sütőben. Azok számára, akik nem szeretnek forrásban lévő vízzel foglalkozni, használhatják a modern háztartási konyhai eszközöket. Ehhez egy egész fej káposztát küldenek a mikrohullámú sütőbe, ahol 6-10 percig főzik a legnagyobb teljesítményen. Utána szintén virágzatra szedik, mint az előző változatban. Ha szükséges, főzzük tovább a mikrohullámú sütőben.
  • Zöldségek fagyasztása. A káposztafej elkészítésének ez a módja szokatlannak tűnhet, de meglehetősen hatékony. Tehát először a főzésre alkalmatlan felső rétegeket távolítjuk el a káposztáról. Ezután a zöldséget vastag műanyag zacskóba helyezzük, és a fagyasztóba küldjük. A teljesen fagyasztott káposztát felolvasztják - nagyon puha lesz, és nagyon könnyű lesz elválasztani a leveleket a szártól.
A káposztalevél elkészítésének minden módszerének megvannak az előnyei, de vannak hátrányai is. A szár főzése közben a vitaminok egy része elvész a káposztából, de ez a legelterjedtebb módszer. A fagyasztás sokáig tart, bár az összes levelet egyszerre felhasználhatja. A mikrohullámú sugarak károsak a szervezetre, de ez a legegyszerűbb és legkevésbé zavaró módszer. Ezért a szakácsok és a táplálkozási szakemberek a levelek elkészítésének negyedik módszerét javasolják - a sütőben. Ehhez óvatosan távolítsa el a káposzta leveleit a szárról. Utána fóliába csomagoljuk, és előmelegített sütőben 5-7 percig sütjük. Ezután megtartják az összes vitamint, megszerzik a szükséges rugalmasságot és lédúsak maradnak.

Káposztalevelek előkészítése darált húshoz

Miután a káposztaleveleket a fenti módszerek valamelyikével elkészítettük, fel kell készíteni a további főzésre. Először a levél tövében, ahol a szárhoz tapad, hosszában kemény, szívós és vastag ereket vágnak le. Kulináris kalapáccsal is meg lehet őket verni egy kicsit. Ezután a káposztalevelet a belső oldalával felfelé sima felületre fektetjük, középre helyezzük a tölteléket. Ezután a levél alsó szélét (levélnyél) felfelé hajtjuk. Ezt követően a lap széleit (jobb és bal oldali) közepe felé hajtjuk, a fennmaradó élt pedig behajtjuk. Így egy szép „borítékot” kell kapnia.

Nagyböjti káposzta tekercs gombával: lépésről lépésre recept


A gombás töltött káposzta tekercs egy finom étel, amely nem csak a napi menübe, hanem egy ünnepi lakomába is tökéletes. A fűszeres gomba töltelék és a lédús káposztalevelek eredetivé és szokatlanul puhává teszik ezt az ételt.
  • Kalóriatartalom 100 g - 58 kcal.
  • Adagok száma - 20 db.
  • Főzési idő - 1 óra 40 perc

Hozzávalók:

  • Fej káposzta - 1 db. (tömeg kb 1,5 kg)
  • Rizs - 200 g
  • Champignon - 700 g (cserélhető fogasgombával vagy erdei gombával)
  • Sárgarépa - 2 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • Paradicsompüré - 3 evőkanál.
  • Babérlevél borssal - 4 db.
  • Búzaliszt - 1 evőkanál.
  • Só, bors, fűszernövények - ízlés szerint
  • Növényi olaj - sütéshez

Sovány káposzta tekercsek elkészítése:

  1. Készítse elő a káposztaleveleket a töltelékhez az Ön számára megfelelő módon.

  • Forraljuk a rizst körülbelül 5-7 percig, amíg közepesen megpuhul.

  • A meghámozott hagymát és a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.
  • A gombát apróra vágjuk.
  • Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a gombát, a hagymát és a sárgarépát.
  • Keverje össze a rizst a sült ételekkel.
  • A darált húst sóval, borssal ízesítjük és összeforgatjuk.
  • A tölteléket egy káposztalevélre helyezzük, és borítékba tekerjük.
  • A káposzta tekercseket egy széles tűzálló edénybe szorosan egy sorban helyezzük el.
  • A lisztet növényi olajban megpirítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét, és öntsük fel 500 ml vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és 3 percig forraljuk a szószt.
  • Az elkészített mártással ráöntjük a káposzta tekercseket, ráhelyezzük a babérlevelet és a szemes borsot.
  • Az edényt 200 fokra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük.

    • Nagyböjti káposzta tekercs hajdinával


    A hajdina egészséges élelmiszertermék, amelyet minden ember étrendjében be kell venni. Ha ezt a gabonát használjuk sovány káposzta tekercsek elkészítéséhez, akkor nem csak egészséges, hanem nagyon ízletes és kielégítő ételt is kaphatunk. Ez egy diétás és vegetáriánus étel, alkalmas böjtre és böjti napokra.

    Hozzávalók:

    • - 1 fej
    • Hajdina - 200 g
    • Hagyma - 1 db. a töltelékben 1 db. a mártásban
    • Sárgarépa - 1 db. a töltelékben 1 db. a mártásban
    • Szárított gomba - 15 g
    • Liszt - 1 evőkanál.
    • Só és bors - ízlés szerint
    • Bármilyen olaj - sütéshez
    Lépésről lépésre előkészítés:
    1. A hajdinát szétválogatjuk és száraz serpenyőben megsütjük. Ez további ízt ad a káposzta tekercseknek. Utána öblítse le a gabonát, és forralja közepesre.
    2. A töltelékhez készítsünk elő egy fej káposztát a fenti módszerek egyikével.
    3. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Ezután egy serpenyőben olajon áttetszővé sütjük.
    4. Keverjük össze a sült zöldségeket hajdinával. Sózzuk, őrölt borssal ízesítjük, majd a darált húst összekeverjük.
    5. A tölteléket egy káposztalevélre helyezzük és tekercsbe vagy borítékba tekerjük.
    6. Tegye a káposzta tekercseket egy rétegben egy hőálló edénybe.
    7. Készítsd el a mártást. Öntsön forrásban lévő vizet a szárított gombára, és hagyja állni 20 percig.
    8. A meghámozott és reszelt hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megdinszteljük.
    9. Adjuk hozzá a gombát a zöldségekhez, és pirítsuk tovább további 5 percig.
    10. Öntsünk a serpenyőbe egy pohár vizet és a gombalevest, amelyben a gombát áztattuk. Ízesítsünk mindent sóval, borssal.
    11. Forraljuk fel a szószt, és öntsük rá a káposzta tekercsekre.
    12. Fedjük le a formát fedéllel, és tegyük 180 fokra előmelegített serpenyőbe 1,5 órára.


    Az ízletes házi sovány káposzta tekercs zöldségekkel remek választás ebédre vagy könnyű vacsorára. A vegetáriánus zöldséges káposzta tekercsek darált hús és tejföl használata nélkül ízben semmivel sem rosszabbak, mint a klasszikus.

    Hozzávalók:

    • Fehér káposzta - 1 fej (kb 1,5 kg)
    • Rizs - 200 g
    • Hagyma sárgarépával - 2 db.
    • Paradicsomlé - 1 l
    • Napraforgóolaj - sütéshez
    Káposzta tekercs készítése zöldségekkel:
    • A rizst vízben majdnem készre főzzük. A rizs és a víz aránya 1:2.
    • A meghámozott hagymát és a sárgarépát lereszeljük, és olajon narancssárga-aranyszínűre pirítjuk.
    • A főtt rizst összekeverjük a sütéssel. Ízesítse az ételeket sóval és borssal.
    • A töltelékhez káposztát és káposztaleveleket készítünk. Ehhez használja a fent leírt lehetőségek egyikét.
    • A töltelékkel megtöltjük a káposztaleveleket, borítékba tekerjük, és vastag aljú tepsibe tesszük.
    • Öntsük a paradicsomlevet a káposzta tekercsekre. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk az edényt körülbelül 1 óra forralás után.

    Lusta böjti káposzta tekercs recept


    Mivel a káposzta tekercsek elkészítése meglehetősen problémás és nehéz feladat, sok háziasszony tartózkodik az elkészítéstől. Azonban, hogy örömet szerezzen magának és szeretteinek egy ilyen finom étellel, készíthet finom lusta káposzta tekercseket. Ez egy gyorsabb és egyszerűbb lehetőség ennek az ételnek az elkészítéséhez.

    Hozzávalók:

    • Rizs - 200 g
    • Káposzta - 500 g
    • Champignon - 1 kg
    • Sárgarépa - 2 db.
    • Hagyma - 2 db.
    • Paradicsomlé - 1 l
    • Só, bors, gyógynövények, babérlevél - ízlés szerint
    • Növényi olaj - sütéshez
    Lépésről lépésre előkészítés:
    1. A rizst félig főzzük.
    2. A káposztát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk. A pörkölés mértéke egymástól függetlenül változtatható.
    3. A meghámozott hagymát és a sárgarépát lereszeljük, és egy serpenyőben aranysárgára pirítjuk.
    4. A gombát apróra vágjuk és olajon kisütjük.
    5. Keverje össze az összes terméket és keverje össze. Sózzuk, borsozzuk.
    6. A darált húsból káposzta tekercs formájú kis ovális szeleteket formázunk és hőálló formába tesszük.
    7. Öntsük a paradicsomlevet a káposzta tekercsekre. Csomagolja be a serpenyőt ételfóliába, és süsse 200 fokra előmelegített sütőben 40 percig.
    Videóreceptek sovány káposzta tekercsekhez:

    A káposztás tekercsekhez a legjobb sűrű, egyenletes, közepes méretű káposzta tekercseket választani.

    Az enyhén lapított káposzta működik a legjobban. Ezekben a káposztafejekben a levél vékony felülete sokkal nagyobb területű, mint a vastag levélnyélű érdes rész.

    A levelek sűrűsége nagyon fontos: a zöldes árnyalatú káposzta a legjobb. A csaknem fehér, vastag levelű fejek hosszabb ideig főznek, és kemények és szálkásak lehetnek a kész ételben.

    A levelek előkészítése.Éles késsel vágja ki a szárat, próbálja megragadni a durva, vastag levélnyélek nagy részét. Ezután tegye a káposztát forrásban lévő vízbe, amelyhez kevés ecetet adunk. A sav megőrzi a káposztalevél természetes szerkezetét és megvédi a szakadástól.

    Főzzük a káposztát néhány percig, amíg a felső levelek áttetszővé nem válnak, és el nem kezdenek elválni a fejtől.

    Óvatosan vegyük ki a káposztafejet a forrásban lévő vízből, és ügyeljünk arra, hogy ne égessük meg magunkat, válasszuk szét a főtt leveleket. Ha szükséges, tegye vissza a káposztát forrásban lévő vízbe, és ismételje meg az egész folyamatot a maradék levelekkel.

    A kész káposztaleveleket lehűtjük, és ha szükséges, a levélnyél kiálló vastag részeit levágjuk.

    Hagyományosan a káposzta tekercseket úgy tekerjük, hogy a tölteléket minden oldalról káposztalevél takarja.

    Az elkészített káposztalevelet tedd magad elé a deszkára. Közelebb a lap aljához tegyen két-három evőkanál tölteléket hosszúkás kolbász formájában a lap szélessége felére.

    Fedjük be a tölteléket a levél tövével, majd hajtsuk be a levél oldalait, majd tekerjük el magunktól a káposzta tekercset, a káposztalevél megmaradt hosszú részébe csavarva.

    Szereted a fűszeresebb és ízesebb ételeket? Próbáljon káposzta tekercseket készíteni ezzel a recepttel. Az évek során nehezen emlékszem, hogyan jelent meg a családunkban, de ha hiszel a különféle történetekben, akkor a dédnagymamám és az összes nagynéném készítette.

    1. Készítsünk káposztaleveleket.

    2. Készítsük el a szószt, amiben a káposzta tekercseket pároljuk:

    A hagymát apróra vágjuk, egy sárgarépát durva reszelőn lereszelünk. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. kanál növényi olajat, adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, és süssük aranybarnára. Amikor a zöldségek készen vannak, adjunk hozzá 300 grammot. apróra vágott paradicsom (konzerv is használható), 100 ml. víz, 5 evőkanál tejföl, 1 ek. egy kanál paradicsompüré, 1 teáskanál szárított kapor, só, cukor, ízlés szerint fekete-piros bors (kb. 1/4 teáskanál mindegyik típusból). Az egészet összekeverjük, felforraljuk és lefedve, közepes lángon 10 percig főzzük.

    3. Tegye félre, és kezdje el tölteni:

    500 gr. darált hús (legjobb, ha marha- és sertéshús keveréket veszünk), adjunk hozzá fél pohár rizst (előzetesen töltsük fel a rizst forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10-15 percig), két apróra vágott vöröshagymát, sót, fekete és pirospaprika ízlés szerint.

    4. A tölteléket káposztalevelekbe tekerjük, káposzta tekercseket formázunk, a káposzta tekercseket villával enyhén felvert tojásos keverékbe mártjuk (két tojás + 2 evőkanál víz).

    5. Süssük vajban három percig mindkét oldalát.

    6. Tegye a káposzta tekercseket egy széles serpenyőbe, adjon hozzá két babérlevelet, öntse fel a szószt, és párolja lefedve, lassú tűzön 35-40 percig.

    Nagyon finom a sütőben sült töltött káposzta tekercs csirke töltelékkel. Ez az én variációm a családi receptek témájára.

    Egyszer Olaszországban lehetőségem volt kipróbálni egy hasonló ételt, és hazatérve „emlékezetből” visszaállítottam a receptet.

    Készítse elő a káposzta leveleit. És elkezdjük elkészíteni a tölteléket. A darált csirkemellet finomra vágott hagymával és reszelt sárgarépával félig megpirítjuk, adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fedjük le, és főzzük további öt percig. Hagyjuk kihűlni és káposzta tekercseket formázunk.

    A káposzta tekercseket kivajazott tepsibe tesszük, felöntjük 100 ml szósszal. tejszín és 3 ek. kanál sűrű joghurt vagy tejföl. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

    Sütőben sütéskor a káposzta tekercsek tetejére tegyünk néhány darab vajat a - az étel sokkal finomabb lesz, tanácsolják a skandináv háziasszonyok.

    A káposzta tekercs párolásához víz helyett zöldség-, hús- vagy csirkehúslevest, száraz fehérbort és akár paradicsomlevet is használhat.

    Ezekkel a titkokkal a káposzta tekercsei lesznek a legfinomabbak és legaromásabbak. Jó étvágyat kívánunk!

    Gasztronómiai megfigyelő, a Fehéroroszországi Szakácsok Céhe partnere és tanácsadója, tagja az oroszországi étterem- és gasztronómiai megfigyelők szövetségének.

    A Családi Rádió műsorában a gasztronómiai rovat előadója az első országos rádión.

    Hobbik: fotózás, utazás, vintage szakácskönyvek, régiségek, brit és amerikai televíziós sorozatok a 60-as-90-es évekből, az Egyesült Államok kulináris története.