Ha nem csak ízével, hanem megjelenésével is lenyűgözni szeretne, főzzön töltött tésztát a sütőben. Szokatlan nagy tésztatermékekbe bármit beletehet - darált húsba, vagy csak húsba különféle kiegészítésekkel. Könnyen elkészíthető, és percek alatt eltűnik az asztalról. Ahhoz, hogy meggyőződj erről, csak egyszer kell kipróbálnod. Meg van győződve? Akkor kezdjük a munkát.

Számunkra ez a főzési lehetőség egészen új, de Olaszországban, ahol – mint mondják – a legtöbb tésztaimádók élnek egy főre jutva, elképesztő a receptek száma és változatossága. Mi van, még speciális formákat is kitaláltak a töltelékhez - cannelloni és conciglioni.

Ez érdekes! Napjainkban a világon több mint 350 különböző típusú tésztafajta létezik, amelyek néha meglehetősen bizarr. Vannak olyan termékek, mint a teniszütő, az ábécé betűi, az autómárkák és még az Eiffel-torony is.

A cannelloni és a conciglioni a nagyméretű olasz tészta speciális fajtája, vastag tubusok vagy héjak formájában. És nem is olyan régen megjelent egy másik érdekes és töltelékre alkalmas tésztafajta - a fészkek.

Boltunkban nem probléma ilyen tésztát vásárolni, elkészíteni olyan egyszerű, mint a körte héjában, csak el kell tanulni néhány ügyes trükköt, és jó töltelékreceptet kell választani.

Hogyan főzzünk töltött tésztát a sütőben

Az igazságosság kedvéért érdemes megjegyezni, hogy a sütőben töltött tésztához bármilyen tésztaterméket használhatunk, nem csak speciális olaszokat. De elég nagynak kell lenniük ahhoz, hogy beleférjenek a töltelékbe.

És még egy tipp: feltétlenül olvassa el a csomagoláson található utasításokat. Egyes fajtákat a töltelék hozzáadása előtt fel kell főzni. De vannak olyanok is, akik ezt nem igénylik.

Mivel töltheted meg a tésztát?

Az összes töltelék közül a darált hússal töltött tészta megdönti a népszerűségi rekordot. Ez egy klasszikus, ez a főzési lehetőség a legfinomabb. A darált húson kívül gombával, csirkehússal, sajttal, túróval és zöldségekkel készülnek töltelékek. Majonézzel, tejföllel, különféle szószokkal sütve. Az olaszok kedvelik a híres besamel szószt.

Számos receptet ajánlok a sütőben főtt töltött tésztához, és a klasszikussal kezdem.

Darált hússal és besamel szósszal töltött tészta

Egy kifinomult szósszal minden ételt remekművé varázsol, ezt saját szemeddel láthatod, ha e recept szerint készíted el az ételt.

Vesz:

  • Tészta, nagy – 12-15 db.
  • Darált hús - 400 gr.
  • Vaj - 60 gr.
  • Gomba, bármilyen - 150 gr.
  • Hagyma, paradicsom - 1 db.
  • Tej - 2 pohár.
  • Liszt - három-négy evőkanál. kanalakat.
  • Zsemlemorzsa - 1 evőkanál. kanál.
  • Provence-i gyógynövények vagy más fűszerek.

Lépésről lépésre recept tészta sütőben:

  1. A tészta gyorsan megfő, ezért először készítse el a tölteléket. Vágja fel a hagymát, a gombát (általában a csiperkegombát, ez a leginkább hozzáférhető) és a paradicsomot. Célszerű kisebbre vágni. Ideális esetben a paradicsomot meg kell hámozni.
  2. Először kevés, felhevített olajon pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá a gombát, a darált húst, végül a paradicsomot.
  3. Az egészet együtt pirítjuk pár percig, majd lefedve, teljesen készre pároljuk. A főzés végén adjunk hozzá sót és Provence-i fűszernövényeket.
  4. Amíg a darált hús készül, a tésztát, ha szükséges, félig főzzük. Kicsit lehűtjük és megtöltjük a töltelékkel.
  5. A tészta hozzáadása előtt először kenje ki a serpenyőt olajjal, majd szórja meg zsemlemorzsával. Rendezzük el a cannellonit, és öntsük rá a szószt. A tészta sütési ideje a sütőben húsz perc 180 fokos hőmérsékleten.
  6. Készíthetünk besamelszószt előre, vagy gyorsan elkészíthetjük, amíg a darált hús sül. Ennek a csodás szósznak a receptjeit már bemutattam nektek, megismerkedhettek velük. Ezért röviden felsorolom a lépéseit: olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, nagyon aktívan keverjük, hogy ne legyenek csomók. Ezután felöntjük a tejjel, és addig keverjük, amíg a besamel besűrűsödik. A főzés végén ne felejtse el hozzáadni a sót.

Tejszínes csirkehússal töltött tészta receptje

Nagyon szeretem ezt a receptet, bár elég fáradságos. Néha, ha szükséges, hozzáadok gombát, de aztán eltávolítom a túrót - ez egy másik lehetőség a tészta töltésére.

Vesz:

  • Tészta - 250 gr.
  • Csirke filé - 400 gr.
  • Vaj - 40 gr.
  • olívaolaj - 15 gr.
  • Krém, nehéz - 2 csésze.
  • Kemény sajt - 50 gr.
  • Tojás - 1 db.
  • Krémsajt - 300 gr.
  • Túró - 100 gr.
  • Szerecsendió, oregánó, bazsalikom, só - egy-egy csipetnyi.

A páchoz:

  • Fokhagyma - 2-3 gerezd.
  • Bor vagy asztali ecet - 100 ml.
  • Olívaolaj - ½ csésze.

A tészta főzési módja:

  1. A csirkefilét apró darabokra vágjuk, és fél-egy óráig pácoljuk. A pác elkészítése egyszerű: keverje össze az összes hozzávalót – ecetet, olajat és fokhagymát. A tésztát kifőzzük, a sajtot lereszeljük.
  2. A pácolt csirkét olívaolajon 5-7 percig sütjük.
  3. Készítsük el a szószt: olvasszuk fel a vajat egy külön edényben, öntsük bele a tejszínt és a fűszereket, és hagyjuk felforrni. A sajtot a szószba öntjük, és megvárjuk, míg felolvad (alacsony lángon). Félretesz, mellőz.
  4. Ezenkívül külön-külön keverjük össze a túrót, a fűszereket és a tojást, majd tegyük oda a sült csirkedarabokat - ez lesz a tészta tölteléke.
  5. A tésztát megtöltjük a töltelékkel, majd sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük olajjal. Beleöntjük a tejszínes szósszal, és 180°C-os sütőben 30 percig sütjük.

Darált hússal és sajttal töltött kagylók a sütőben

Oroszul mondjuk - kagyló, Olaszországban pedig conciglioni, a töltelékkel pedig nagyon finom lehet, én különösen szeretem, ha darált hússal és sajttal készül.

Vesz:

  • Kagyló - 250 gr.
  • Darált hús, bármilyen - 500 gr.
  • Hagyma - 1 db.
  • Bármilyen kemény sajt - 250 gr.
  • Paradicsom - 500 gr.
  • Vaj - 30 gr.
  • Só - ½ teáskanál.
  • Növényi olaj, bors.

Hogyan főzzünk kagylót darált hússal:

  1. Ha magad készíted a darált húst, akkor a hagymát egyúttal forgatd meg vele, ha nem, akkor vágd fel. Sózzuk a darált húst, adjunk hozzá borsot, pár evőkanál vizet és keverjük jól össze.
  2. A héjakat feltesszük főni. Körülbelül három percig főzzük, ne tovább, nehogy túlsüljenek. Azonnal öblítse le hideg vízzel, hogy ne tapadjanak össze.
  3. A darált húst forró olajban 15 percig pirítjuk a hagymával együtt, majd hagyjuk kihűlni.
  4. Amíg a darált hús sül és a tészta főtt, a paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk és karikákra vágjuk. A teljes sajtmennyiség negyedét lereszeljük, a többit szeletekre vágjuk.
  5. Töltsük meg a héjakat darált hússal, és tegyük egy tepsire, kicsit megkenjük olajjal. A tetejére pedig először sajtszeletekkel, majd paradicsomszeletekkel borítjuk, a tetejére pedig reszelt sajtot szórunk.
  6. Marad az utolsó simítás - szórjuk meg olvasztott vajjal, vagy rendezzük el a darabjait, és ideje betenni a sütőbe.
  7. A tésztát 200 o C-on fél óráig sütjük.

Sajttal töltött kagylók a sütőben

Ez a töltött tészta elkészítésének tisztán olasz változata - ha bármilyen ételt sajttal adunk, az hihetetlenül lágy és pikáns lesz. Próbáljon meg kagylót készíteni úgy, hogy háromféle sajttal és fűszernövényekkel tölti meg őket. Nem kap hármat – vegyen kettőt vagy akár egyet is, csak adja hozzá a grammok számát. A recept a valóságunkhoz igazítható, ha ricotta és parmezán helyett kemény sajtot használunk, de mozzarellát kell vásárolni.

Vesz:

  • Kagyló - 150 gr.
  • mozzarella - 200 gr.
  • Ricotta sajt - 400 gr.
  • parmezán - 150 gr.
  • Tojás - 2 db.
  • Paradicsom - 100 gr.
  • Kevés vaj, bors, petrezselyem.

Töltött kagyló elkészítése:

  1. A kagylókat félig főzzük. Az olaszok ezt az állapotot „al dente”-nek nevezik - a kagylók elvileg már készen állnak, de még mindig egy kicsit kemények.
  2. A sajtot lereszeljük, összekeverjük, majd a tojásokat is beleütjük. Ízesítsük borssal, sózzuk, adjunk hozzá petrezselymet a sajtos keverékhez, a lehető legfinomabbra vágva (egy kis maréknyit tegyünk félre a szószhoz).
  3. Elkészítjük a szószt: a paradicsomot vízzel addig hígítjuk, amíg tejfölös állagot nem kapunk, hozzáadjuk a maradék petrezselymet, sózzuk, borsozzuk.
  4. Töltsük meg a héjakat a sajtkeverékkel, csak egy kis részt hagyjunk belőle.
  5. A megtöltött héjakat egy tepsibe tesszük, megkenjük olajjal, és az aljára öntjük egy kevés paradicsomszószt.
  6. Ráhelyezzük a maradék sajtos tölteléket, és ráöntjük a szószt. 180 o C-on kb fél órát sütjük.

Töltött tészta csövek darált hússal és tejföllel

Olaszországban cannellone, nálunk viszont csak tubusok – nagy tészta, amit darált hússal töltenek, majd sütőben sütnek. Egyébként más töltelékeket is készíthetsz, az alábbiakban a recepteket mutatom be.

Vesz:

  • Csövek – 12 db.
  • Darált hús - 200 gr.
  • Kemény sajt, durvára reszelve - 2 evőkanál. kanalakat.
  • Fokhagyma - 1 gerezd.
  • Édes paprika és hagyma - 1 db.
  • Citromlé - 2 nagy kanál.
  • Kömény, oregánó – egy csipetnyi.
  • Koriander - több ág.
  • Tejföl - 100 ml.

A szívószál készítésének receptje:

  1. Egy tálban összekeverjük a darált fokhagymát, a citromlevet, az oregánót és a köményt. És adjuk hozzá a keveréket a darált húshoz. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és édes paprikát. Keverjük össze és pirítsuk 15 percig egy serpenyőben. Menő.
  2. A tésztát kifőzzük, kihűtjük és megtöltjük az előkészített darált hússal.
  3. Kiolajozott tepsire tesszük, vízzel hígított tejfölt öntünk rá és megszórjuk sajttal. A tésztát fél órát sütjük, sütő hőmérséklete 180 o C.

Gombával töltött csövek - recept a sütőben

Ehhez a recepthez az ételt sietve készítik el, a lényeg az, hogy minden összetevő rendelkezésre álljon.

Vesz:

  • Csövek – 15 db.
  • Gomba - sampinyon - 250 gr.
  • Hagyma - 1 db.
  • Kemény sajt - 120 gr.
  • olaj - 15 gr.
  • Kapor, só és bors.

A gombás tekercsek elkészítése lépésről lépésre:

  1. A hagymát felaprítjuk, a gombát és a kaprot felaprítjuk, a sajtot lereszeljük. Hegeszd össze a csöveket.
  2. Az olaj felében megpirítjuk a gombát és a hagymát (kezdjük a hagymával). Amikor a gomba már majdnem megfőtt, sózzuk, kaprot és borsozzuk.
  3. Nincs más hátra, mint hozzáadni a sajtot, gyorsan összekeverni a gombás keveréket, és pár percig párolni, hogy a sajt kissé megolvadjon.
  4. A csöveket megtöltjük a töltelékkel, és sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük a maradék vajjal. Sütési idő - 15 perc 180 o C-on.

P.S. E recept alapján tésztát - csöveket süthet tejfölös szósszal. Sütés előtt elegendő vízzel enyhén hígított tejföllel megtölteni őket.

Egyetértek azzal, hogy a töltött tészta főzése a sütőben meglehetősen egyszerű. Könnyű megtenni, de sokáig emlékezni fog rá. Nem bánom, ha megosztod a töltési lehetőségeidet, és mint mindig, szeretett Lazersonom segített a receptjével. Szeretettel... Galina Nekrasova.

A töltött tészta nem csak sütőben, hanem serpenyőben is elkészíthető. A második lehetőség használatával gyorsan elkészítheti az ebédet vagy a vacsorát. Nagy tésztát választok, mégpedig csöveket vagy kagylókat. Ezek a termékek meglehetősen sűrűek, így nem forrnak túl sokat.

A töltelékhez darált húst használok. Kívánt esetben főtt gabonafélékkel is kiegészítheti, akkor az étel kétszer olyan kielégítő lesz. A hagymát puhára pirítom, ízesítik a húst. A töltelékhez nem kell nyers tojást tenni. Pörkölt közben a darált hús nem úszik ki a tésztából.

De a szószhoz teljes zsírtartalmú tejfölt vagy tejszínt ajánlok. A fermentált tejtermék jól puhítja a darált húst és a tésztát egyaránt. A főzés végén megszórjuk reszelt sajttal. A töltött tésztacsöveket pedig forrón tálalom. Mivel nagyok, késsel 2-3 darabra vágtam őket.

Töltött tésztacsövek egy serpenyőben

hogyan kell főzni töltött tészta tubus recept

Hozzávalók:

  • tészta (csövek) – 9 db,
  • darált hús - 250 g,
  • vöröshagyma - 1 db,
  • hagyma - 1 db,
  • napraforgóolaj - 2-3 evőkanál,
  • tejföl - ½ evőkanál,
  • víz - ¼ evőkanál,
  • kemény sajt - 45 g,
  • khmeli-suneli - ¼ teáskanál,
  • só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Előkészítem a szükséges hozzávalókat. A tésztát érdemesebb vízben kifőzni, hogy lágyabb legyen. A szívószálakat forralás után 5 percig főzzük sós vízben. Ezután szűrőedénybe teszem, és hideg vízzel leöblítem.


Kiveszek egy vörös és egy rendes hagymát, lehúzom a héját és leöblítem vízzel. A zöldséget apróra vágom.


Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. A felforrósított olajba öntjük a hagymát. kb 5 percig sütöm.


A darált húst egy tálba tesszük, sózzuk és fűszerezzük. A megpirított hagymát és a vajat hozzáadjuk a húshoz, simára keverjük.


A félnyers tésztát hústöltelékkel töltöm meg. A tölteléket egy teáskanál nyelével vagy az ujjaival nyomkodhatjuk. Ha akarod, vehetsz kagylót, könnyebben megtelik.


Tegye a megtöltött csöveket egy mély serpenyőbe. Keverjük össze a meleg vizet és a tejfölt, adjunk hozzá egy kis sót. Öntsük a szószt a tésztára. A tetejére fűszerezést szórunk.


Fedjük le fedővel, és pároljuk készre 25-30 percig. Lezárjuk a tüzet, megszórjuk reszelt sajttal, és fedővel lefedjük.


Tálaljuk fűszernövényekkel töltött tésztát. Az étel kielégítőnek bizonyul, és kiegészíthető friss zöldségekkel. A szósz felszívódik a tésztába, így tetszés szerint mártással vagy öntettel tálalhatjuk. A paradicsom ketchup is alkalmas tálalásra.


Jó étvágyat kívánunk!

Ninel Ivanova elmondta, hogyan kell finom tésztát főzni egy serpenyőben.

A darált hússal töltött tészta sok országban kedvenc étel, de Olaszországban különösen nagy népszerűségre tett szert, ami nem meglepő. A készítmény megkülönböztető jellemzője a tészta csövek, úgynevezett cannelloni használata.

Az olasz konyha különleges tésztafélék széles választékát kínálja a különböző ízléseknek és preferenciáknak megfelelően.

Amit fontos tudni az ízletes töltött tészta elkészítéséhez

Főzési módszerek

A töltött tészta elkészítésének két módja van:

  1. Az első esetben nyers tésztát használnak, ami nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot.
  2. A második recept elkészítésekor a tésztát egy kicsit előfőzzük, mielőtt a sütőben sütjük.

Töltött tészta szósz

A receptek bármelyike ​​magában foglalja a szósz használatát, hogy az étel egyedi ízt és aromát adjon. A töltött tészta elkészítéséhez a következő fajták közül választhat, amelyek kiemelhetik az ízt és különleges aromát adhatnak:

  • paradicsom szósz;
  • Besamel szósz.

Milyen darált húst válasszunk, hogy finom ízt kapjunk

Érdemes körültekintően kiválasztani ezt az alapanyagot, mert a megfelelően kiválasztott hús kiemeli a tészta ízét és különleges aromát ad neki.

1. Csak a darált sertés- és marhahúst részesítse előnyben.

2. Legalább kétszer meg kell forgatni húsdarálóban.

3. Nem olyan egyszerű boltban vásárolni, de saját kezűleg elkészíteni nem lesz nehéz.

4. A házi darált hús lehetővé teszi, hogy teljesen biztos legyen a termék kiváló minőségében, mert saját kezűleg elkészítve, a megfelelő arányok betartásával tökéletesen kiemeli a tészta és a szósz ízét ebben az ételben.

Az alábbiakban könnyen elkészíthető ételek receptjeit olvashatja. Gyorsan és egyszerűen elkészülnek, és az eredmény még a legkifinomultabb vendégeket is meg fogja lepni finom ízével.

A „Rakushki” nagy tészta különösen népszerű az orosz konyhában. Kiválóan alkalmasak ennek a finom darált húsos ételnek az elkészítéséhez. Az alábbiakban egy egyszerű recept a finom töltött tésztához. Az étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de az íze kellemesen meg fog lepni.

Töltött tészta: nagy héjak darált hússal a sütőben

Ez a fajta nagyméretű tészta nem gyakran található a boltokban, de ha szerencséd van, akkor ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálni. Az étel ebédre vagy vacsorára az asztalnál is felszolgálható. Sütőben megsütjük a kagylót.


Néhány tipp:

1. Főzéshez teljesen bármilyen darált hús használható, az egykomponensű és a többkomponensű is ideális.

2. Kitűnő ízt kap, ha a tésztát darált zöldségekkel, gombával vagy tenger gyümölcseivel tölti meg.

3.Főzés előtt a tésztát félig főzzük.

4. Hogy ne tapadjanak össze, jobb egyesével leengedni forrásban lévő vízbe.

5. A sütőben lévő tészta sütési ideje nem haladhatja meg a 20 percet.

Amire szükséged lesz a töltött tészta elkészítéséhez:

  • egy közepes méretű sárgarépa;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 350 gramm darált hús;
  • 5 evőkanál tejföl;
  • egy közepes méretű hagyma;
  • egy nagy paradicsom;
  • adjunk hozzá gyógynövényeket, fűszereket és sót ízlés szerint;
  • növényi olaj;
  • 250 gramm nagy "Shell" tészta.

Főzési sorrend

1.Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, hogy felmelegedjen. Tegyük rá a darált húst, adjunk hozzá egy kevés vizet és adjunk hozzá apróra vágott hagymát.


2. A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk, speciális reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a hámozott és finomra vágott fokhagymát.


3. Tegye a sárgarépát és a fokhagymát a serpenyőbe, és alaposan keverje össze az egészet.


4.A paradicsomot megmossuk, a héját eltávolítjuk, a pépet apró kockákra vágjuk.


5.Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőben rotyogó teljes masszához. A zöldeket finomra vágjuk, és a többi zöldséghez adjuk. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a serpenyőben lévő folyadék teljesen el nem párolog.


6.Tegyen egy lábas vizet a tűzhelyre, adjon hozzá sót és növényi olajat. A tésztát egyenként engedjük ki, hogy ne érjenek egymáshoz. Forraljuk néhány percig.


7. Amíg a tészta egy külön edényben forr, keverjük össze a tejfölt ketchuppal, mindegyik összetevőből három evőkanálnyit. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszereket, sót és borsot ízlés szerint. Addig keverjük, amíg a konzisztencia tökéletesen sima nem lesz.


8. Reszeljen le egy kis darab kemény sajtot, és tegye egy tányérra.


9.Vegye ki a tésztát a serpenyőből, és tegye egy szűrőedénybe, hogy az összes víz teljesen kifolyjon belőle.


10.A serpenyőben rotyogó darált húshoz és zöldségekhez adjunk két evőkanál tejfölt, és alaposan keverjük össze. Így a tartalom lédúsabb lesz.


11.Elkezdheted tölteni a tésztát. A kapott töltelékkel szorosan megtöltjük a „héjakat”. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és helyezzük rá a tésztát.


12. Öntse a kapott szószt minden egyes „Shellbe”.


13.A maradék szószt vízzel hígítjuk és a tepsire öntjük. A tészta tetejére reszelt sajtot teszünk. 180 fokon kb 15-20 percig sütjük.


Videó tészta recept

Forrón tálaljuk.

Makaróni töltelék sajttal


Amire szüksége lesz:

  • 250 gr. cannelloni, tésztacsövek;
  • 300 gr. darált sertés- és marhahús;
  • 2 evőkanál. kanál növényi olaj;
  • 150 gr. bármilyen kemény sajt;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 1 kis kaliforniai paprika;
  • 1 érett közepes méretű paradicsom;
  • 1 hagyma;
  • ízlés szerint adjunk hozzá friss fűszernövényeket, a petrezselyem, a rozmaring és a bazsalikom harmonikusan passzol ennek az olasz ételnek az összetevőihez;
  • ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Főzési titkok olasz szakácsoktól

1. Főzzük a tésztát alacsony lángon körülbelül 5 percig, amíg rugalmas és puha nem lesz, de nem addig, amíg teljesen meg nem fő. Öblítse le őket néhány percig hideg vízben.

2. Melegítsen fel egy serpenyőt, öntsön bele egy evőkanál növényi olajat, fokozatosan adja hozzá a darált húst, és közepes lángon süsse egyenletesen.

3.A sajtot durva reszelőn lereszeljük.

4.Ha a darált hús megsült, levesszük a tűzről, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a reszelt sajt felét, és alaposan keverjük össze.

5. Hámozzuk meg a zöldségeket. A paprikát vékony csíkokra vágjuk. A paradicsomot közepes méretű kockákra, a hagymát félgyűrűkre vágjuk.

6.Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, és tegyük bele a zöldségeket, közepes lángon pirítsuk meg. Végül hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát.

7. A tésztát szorosan megtöltjük darált hússal, és egy magas oldalú tepsire helyezzük úgy, hogy érintkezzenek egymással.

8.Tegyünk fél pohár vizet egy tepsibe.

9.Egyenletesen ráhelyezzük a zöldségkeveréket, majd rászórjuk a reszelt sajt maradék felét.

10.180 fokon sütjük. 20 perc múlva kész lesz az étel.

Tészta gombával

Az edényben található összetevőknek köszönhetően ez a recept szokatlan ízű és különleges aromájú. A gombás tészta minden bizonnyal vonzó azoknak, akik szeretnek valami újat és szokatlant kipróbálni.


Amire szüksége lesz:

  • 250 gr. cannelloni (cső alakú tészta);
  • 300 gr. csiperkegomba;
  • 1 hagyma;
  • 250 gr. kemény sajt;
  • 200 ml. közepes zsírtartalmú krém;
  • 35 gr. vaj;
  • egy-egy teáskanál paprika és kurkuma;
  • ízlés szerint adjunk hozzá borsot.

A gombás töltött tészta főzésének finomságai

1. A tésztát közepes lángon 5 percig főzzük, amíg félig megfő. Öblítsük le hideg víz alatt, adjuk hozzá a vajat.

2. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A vajat egy serpenyőbe tesszük, és aranybarnára pároljuk benne a hagymát.

3. A friss gombát apróra vágjuk.

4.Add a hagymához a kurkumát és a paprikát, és alaposan keverd össze. Add hozzá a gombát. Még néhány percig pirítjuk alacsony lángon.

5.Tegye a darált húst darabokban a serpenyőre. Lassú tűzön addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog. Ne takarja le fedővel. A darált húsnak aranybarna árnyalatot kell felvennie.

6.A töltelék teljes készenléte után tegyük félre, hogy ne hűljön ki.

7.Töltsük meg a cannellonit a kapott keverékkel, és tegyük egy tepsire.

8. Felöntjük tejszínnel, megszórjuk finom reszelőn reszelt sajttal.

9.200 fokon sütjük. 15 perc múlva az étel fogyasztható.

A tésztakészítéshez készült videóreceptünket is megnézheti

A töltött kagylós tészta az olasz konyha egyik legfinomabb étele. Ebédre és vacsorára egyaránt ideálisak. És szinte minden termék alkalmas a töltelékre.

A tésztahéj darált hússal a sütőben egy finom ízű étel, amely nem igényel sok időt.

A darált hússal töltött tészta sok országban kedvenc étel.

Szükséges termékek:

  • körülbelül 400 gramm darált hús;
  • egy hagyma;
  • tésztahéj csomagolása;
  • fűszerek ízlés szerint;
  • két evőkanál paradicsompüré;
  • 100 gramm sajt.

Főzési folyamat:

  1. Először fel kell főzni a conciglioni-t, vagyis a tésztát. Nem kell teljesen készenlétbe hozni őket, tartsa őket vízben a megadott idő feléig.
  2. Amíg sülnek, elkészítjük a darált húst, összekeverjük apróra vágott hagymával, ízlés szerint fűszerezzük.
  3. Az így kapott húskeverékkel megtöltjük a tésztát, és a tepsibe tesszük.
  4. Egy másik edényben keverje össze a paradicsompürét kis mennyiségű sima vízzel, adhat hozzá sót vagy egyéb fűszereket. Ezzel a szósszal ráöntjük a héjakat, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre, majd a főzés vége előtt kis idővel sajtot szórunk a tetejére.

Tejfölös szószban

Finom szósz, amely kiválóan alkalmas nagy tésztahéjakhoz. Tölteléknek bármilyen hús használható.

Szükséges termékek:

  • egy csomag kagylós tészta;
  • 200 gramm tejföl;
  • egy hagyma;
  • 150 gramm sajt;
  • 450 gramm bármilyen darált hús;
  • ízlés szerint fűszerek.

Főzési folyamat:

  1. A tésztát addig kell főzni, amíg kissé meg nem szilárdul.
  2. Egy tálban keverjük össze a kiválasztott darált húst, az előaprított hagymát és a kívánt fűszereket.
  3. Ezzel a keverékkel megtöltjük a héjakat, és egy olyan formába tesszük, aminek legyen oldala, hogy a szósz ne folyjon ki.
  4. Elkészítjük az öntetet: a tejfölt keverjük össze a reszelt sajttal, adjunk hozzá fűszereket, és öntsük a tésztára.
  5. 200 fokra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük.

Tészta – darált hússal és borssal töltött kagyló

Célszerű külön adag formában elkészíteni az ételt, így jobban megőrzi megjelenését.


Ez a recept tetszeni fog a háztartásodnak.

Szükséges termékek:

  • 150 gramm sajt;
  • 450 gramm darált hús;
  • egy édes paprika és egy tojás;
  • egy kanál paradicsompüré és tejföl;
  • izzó;
  • fűszerek tetszés szerint;
  • egy csomag héjas tésztát.

Főzési folyamat:

  1. Először a tésztát és a darált húst készítsük elő. A héjakat sós vízben megfőzzük, a darált húst serpenyőben megpirítjuk.
  2. A kiválasztott fűszereket hozzáadjuk a húshoz, és beleütjük a tojást.
  3. A hagymát kockákra, a paprikát kis csíkokra forgatjuk. Tartsa a tűzön egy ideig, amíg világosbarna nem lesz. Ezt a keveréket kenjük a húsra.
  4. A héjakat megtöltjük a húsmasszával, áthelyezzük a formába, és folytatjuk a szósz elkészítését.
  5. Ennél a lépésnél bekapcsolhatja a sütőt, hogy felmelegítse 180 fokra. Egy edényben keverjük össze a paradicsompürét tejföllel és fűszerekkel, öntsük a tésztára. Mindent megkenünk reszelt sajttal. Kb. 20 percig főzzük.

A legfinomabb lehetőség Besamel szósszal

A besamel szósz jól kiegészíti a tésztaételeket. Próbálj meg töltött kagylókat készíteni vele.

Szükséges termékek:

  • körülbelül 400 gramm darált hús;
  • két evőkanál vaj;
  • körülbelül 100 gramm sajt;
  • kagylók csomagolása;
  • három evőkanál liszt;
  • ízlés szerint fűszerek;
  • izzó;
  • 400 ml tej.

Főzési folyamat:

  1. A darált húst egy forró serpenyőben készre sütjük, összekeverjük apróra vágott hagymával. Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat.
  2. Forraljuk fel a héjakat, és kezdjük el elkészíteni a szószt. Ehhez olvasszuk fel a vajat, adjunk hozzá lisztet, tartsuk pár percig, és öntsük fel tejjel, sózzuk, borsozzuk. Várja meg, amíg a keverék sűrűsödik, adjuk hozzá a reszelt sajt felét.
  3. A megfőtt héjakat megtöltjük hússal, és a formába tesszük. Óvatosan ráöntjük az elkészített szószt, és ráterítjük a maradék sajtot.
  4. Jól előmelegített sütőben 170 fokon kb 20 percig sütjük.

Tésztahéjak töltelék gombával

Ha nem akarunk húst, nyugodtan helyettesíthetjük gombával.


A tökéletes hétvégi étel.

Szükséges termékek:

  • egy hagyma;
  • 200 gramm sajt;
  • kagylók csomagolása;
  • 500 gramm gomba;
  • két evőkanál paradicsompüré és ugyanannyi tejföl;
  • ízlés szerint fűszerek.

Főzési folyamat:

  1. A héjakat elküldjük forrni. Ekkor a hagymát és a gombát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk.
  2. Egy tálban keverjük össze a paradicsompürét a tejföllel, adjunk hozzá fűszereket.
  3. A kész tésztát megtöltjük hagyma és gomba keverékével. Formába tesszük és beleöntjük az elkészített mártást.
  4. Fedjük be az edény tetejét előre reszelt sajttal. A sütőben körülbelül 20 percig sütjük, 170 fokra állítva a hőmérsékletet.

Vegetáriánus módszer darált zöldségekkel

Kiváló recept azoknak, akik egyáltalán nem esznek húst. Az étel egészséges és kielégítő lesz.

Szükséges termékek:

  • 100 gramm brokkoli és karfiol;
  • egy paprika és hagyma;
  • egy csomag kagyló;
  • fűszerek ízlés szerint;
  • 500 ml paradicsomlé.

Főzési folyamat:

  1. Azonnal bekapcsolhatod a sütőt 200 fokra, hogy felmelegedjen.
  2. Mindkét káposztafajtát hagyjuk megfőni, és miután készen vannak, tegyük egy serpenyőbe, hogy világosra sütjük. Ott az apróra vágott hagymát, paprikát is szép színűre hozzuk. Ne felejtse el hozzáadni a fűszereket.
  3. A darált húsba mindent beledarálunk, ami kijön, és ezzel a masszával megtöltjük a tésztát.
  4. A héjakat formába tesszük, paradicsomlevet öntünk a tetejére, és körülbelül 20 percig főzzük. Ízlés szerint adjunk hozzá reszelt sajtot.

Lassú tűzhelyben

A kagylókat gyorsan főzheti lassú tűzhelyben, és minden termék nem igényel előkezelést.


Gyors és gyengéd étel.

Szükséges termékek:

  • tejföl és paradicsompüré - 2 evőkanál;
  • körülbelül 400 gramm darált hús;
  • 150 gramm sajt;
  • kagylók csomagolása;
  • egy hagyma;
  • ízlés szerint fűszerek.

Főzési folyamat:

  1. Adjuk hozzá a felaprított hagymát és a kiválasztott fűszereket a húshoz.
  2. A tésztát nem kell készenlétbe hozni, azonnal elkezdjük tölteni. Ezután tedd egy tálba.
  3. Fűszerek, tejföl és paradicsompüré keverékével megtöltjük. Addig adjunk hozzá vizet, amíg a héjat teljesen el nem fedi a folyadék.
  4. Állítsa be a „Sütés” üzemmódot 30 percre. Ha minden kész, hozzáadjuk a reszelt sajtot.

A tészták helyes megtöltése - néhány titok

A conchiglioni finom elkészítéséhez tudnia kell a tésztát tölteni.


Tápláló és gyönyörű étel.

A főzéshez az adagolt vagy eldobható formák ideálisak, ekkor a tészta megőrzi megjelenését és nem esik szét.

A szósz vagy töltelék jelenléte kötelező. A termékeket sütés közben jól át kell áztatni. És persze sajtot, mert ez egy olasz étel.

A Cannelloni tésztát tölteléknek szánják. Töltelékkel megtöltjük és sütőben mártással kisütjük. Ma ilyen darált hússal és sajttal töltött tésztát készítünk a sütőben.

Hozzávalók a recepthez darált hússal töltött nagy tészta Tészta 1 csomag Vágott hús 700 gramm Hagyma 1 nagy (150 gramm) Sárgarépa 1 nagy (150 gramm) Félkemény sajt 200 gramm Fokhagyma 3 szegfűszeg Növényi olaj 2 evőkanál krém 10% 3 pohár Petrezselyem 2 evőkanál apróra vágva Olasz fűszernövények fűszerezése 1/2 teáskanál Őrölt feketebors íz Só íz

Hogyan kell főzni a töltött tésztát

Húsból darált húst készítünk. Használhat kész darált húst.

Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát.

A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál növényi (lehetőleg olíva) olajat, és állandó keverés mellett addig pároljuk a zöldségeket, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Hagyjuk kicsit kihűlni a zöldségeket.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Használhat parmezán sajtot, vagy választhat a költségvetési úton, és választhat egy olyan félkemény sajtot, mint az orosz vagy a holland. Ezúttal kétféle sajtom van. A töltelékhez oroszt, a sajtos kupakhoz parmezánt reszeltem.

A petrezselymet apróra vágjuk.

Egy tálban keverjük össze a darált húst, a reszelt sajt 2/3-át, a pirított zöldségeket és a petrezselymet. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot, olasz fűszernövényeket. Só (figyelembe véve a sajt sósságát).

Adjunk hozzá fél pohár hideg csapvizet a darált húshoz, és jól keverjük össze. A csöveket megtöltjük előkészített darált hússal. Néha, mielőtt a tésztacsöveket darált hússal töltené meg, megfőzik. De egyszerűbbnek és gyorsabbnak tartom, ha száraz cannellonit töltök a töltelékkel. A mutatóujjával először óvatosan nyomkodjuk át a tölteléket az egyik oldalon, majd ha a tubus félig megtelt, töltsük meg a másik oldalon.

Nálunk ilyen nagy darált hússal töltött tészták vannak. Helyezze őket egy kis tepsire. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 220 fokra.

Mivel a darált hússal töltött tésztát a sütőben tejszínnel készítjük, a krémet el kell készíteni. Forraljuk fel őket a tűzhelyen, sózzuk meg.

Az elkészített, darált hússal töltött cannelloni tésztát forró tejszínnel leöntjük. A tésztát szinte teljesen le kell fedni. Ha ez nem így van, adhatunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet. Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe a középső rácsra.

20 percig sütjük. Ezalatt a tejszín kicsit elfő, és a tészta teteje kilátszik.