Tintahal: rizzsel töltve. Kalamarya gemista (Rizzsel töltött tintahal) Rizzsel és mazsolával töltött tintahal receptje
Egy boltban találtam zsiger nélküli tintahalat, csak a bőrét kell eltávolítani, de nem baj és ha szerencsém van, akkor is nagyok, fél kilónként 3-4 db.
* hagyományosan a csápokat nagyon finomra vágva használják a töltelékben. Inkább egészben hagyom, és a tintahal mellé tálalom.
** Kerek szemű rizsre van szükség, ami jól fő és összetapad. A fajták kiválóan alkalmasak rizottóhoz.
*** Paradicsom helyettesíthető: konzerv, natúr, adalékanyag nélkül, paradicsompüré, pirított.
**** fehérbor - száraz, asztali. jó minőségű. meg tudod csinálni nélküle. de borral jobban ízlik
Kívánság szerint hozzáadhat zöldségeket a töltelékhez: apró kockákra vágott burgonyát, cukkinit, padlizsánt. sárgarépa.
Tisztítsa meg a tintahalat a belsőségtől, ha van, és távolítsa el a bőrt. Öblítse le folyó víz alatt. Célszerű kifordítani, és minden felesleget eltávolítani belülről. Érezze meg ujjaival a különböző tányérok maradványait, majd öblítse le újra. Egy szűrőedényben hagyjuk.
A rizst megmossuk és beáztatjuk.
Hámozzuk meg a hagymát. 1-2 hagymát apróra vágunk, és olívaolajon puhára és enyhén aranybarnára pároljuk. ha zöldséget adunk hozzá, a hagyma után tegyük bele. Ha a zöldségek megpároltak és enyhén aranyszínűek, adjunk hozzá 1 apróra vágott paradicsomot, majd rizst.
Adjunk hozzá egy pohár vizet, sózzuk, és lassú tűzön pároljuk a tölteléket 5-8 percig, amíg a rizs félig meg nem fő. Borsozzuk és adjunk hozzá gyógynövényeket.
Ne hanyagolja el a mentát, ez adja azt az egyedi ízt, amely a görög konyha rizsételeinek annyira velejárója...
Egy teáskanál segítségével töltsük meg a tintahalat maximum 1/3-ig és ne túl szorosan. Főzéskor a tintahal erősen összezsugorodik, a rizs pedig megduzzad. Ha teljesen megtöltik, szétrobbannak.
Fogpiszkálóval „varrjuk fel” a szélét.
Egy széles serpenyőbe vagy serpenyőbe öntsünk kevés olajat és pároljuk meg benne a félkarikára vágott hagymát, adjuk hozzá a paradicsomot és pároljuk 5 percig. Hozzáadjuk a tintahalat, a csápokat, ha nem tartalmazza a töltelék, és a fehérbort. Sózzuk, és mindent óvatosan összekeverünk. Ízért adhatunk hozzá egy szál kakukkfüvet vagy oregánót. Forralás után lassú tűzön pároljuk körülbelül 60-80 percig, amíg a tintahal megpuhul.
Tálalás előtt ne felejtse el eltávolítani a fogpiszkálót.
A töltött tintahal önmagában is étel, csak friss zöldségsaláta kell hozzá.
A tintahal nagyon egészséges termék a szervezet számára, és a hőkezelés megőrzi minden előnyös tulajdonságát.
Imádom a tintahalat bármilyen formában, de a töltött tintahal különösen jól néz ki, ráadásul úgy tűnik, hogy a tintahal tetemét töltelékre tervezték.
A töltelékhez sokféle tölteléket találhatsz, ajánlok egy receptet a leggyakoribb egyszerű termékekből.
A rizzsel és zöldségekkel töltött tintahalhoz magára a tintahalra, rizsre, zöldségekre és paradicsompürére lesz szüksége.
A tintahalat megtöltöm rizzsel, zöldségekkel, és paradicsomszószban megsütöm sült hagymával, sárgarépával, paradicsommal.
Minden, ami a főzéshez kell:
Először megfőzöm a rizst és megsózom a vizet, hogy a töltelékben lévő rizs ne legyen nyájas. A rizst egy kicsit rövidre kell főzni. Aztán megtisztítom a tintahalat.
A fagyasztott tintahal nagyon jól tisztít. A bőrt eltávolítom, belülről megtisztítom és kiveszem a húrt (belül a tányért), jól leöblítem vízzel. Természetesen ezt óvatosan kell megtenni, hogy a tetemek sértetlenek maradjanak.
A tintahal töltelék elkészítése.
A sárgarépa felét durva reszelőn lereszeljük, a paradicsom felét és a vöröshagyma felét kockákra vágjuk.
A főtt zöldségeket növényi olajban süssük készre ízlés szerint. Szeretem, ha a hagymát nem pirítják túl.
Adjuk hozzá a főtt rizst a serpenyőbe, keverjük össze, pirítsuk enyhén.
A tintahal töltelék készen áll.
Készítsünk szószt, amiben a töltött tintahalat pároljuk.
Ehhez a maradék zöldségféléket is felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, növényi olajos serpenyőbe öntjük, és megsütjük.
Ezután hozzáadok egy evőkanál paradicsompürét és egy pohár vizet, és hagyom párolni körülbelül tíz percig.
Amíg minden sül, töltse meg a tintahalat rizs és zöldség keverékével
Rögzítse fogpiszkálóval
A serpenyőben párolt paradicsomszószt zöldségekkel egy tepsibe kell önteni, a tetejére töltött tintahalat kell tenni, és előmelegített sütőben sütni kell.
A tintahalat általában nem sózom, mert nem eszem elég sót, de ha szereted a sós ételeket, akkor a tintahalat és a szószt ízlés szerint kell sóznod.
A tintahalat 180 fokos hőmérsékleten 20 percig sütjük.
Tintahal: a helyszínen rizzsel töltve Hozzávalók az ételhez: Rizzsel töltött tintahal
Tintahal: a helyszínen rizzsel töltve Sárgarépa;
fekete bors;
hagymahagyma;
tintahal hasított test – 9 db;
só;
rizs gabona - egy pohár kétharmada;
növényi olaj;
tejföl - 100 g;
2 tojás;
majonéz - 100 g;
100 g kemény sajt.
A már megtöltött tintahaltetemek összetartásához fogpiszkálóra is szükség lesz.
A töltött tintahal főzési ideje a recept szerint fotókkal a sütőben lépésről lépésre 1 órát vesz igénybe.
Készítse elő a tintahal hasított testét és a tölteléket. Először is főzzük meg a tojást (keményre főtt), a rizst pedig főzzük majdnem készre. Amíg minden sül, a tengeri élőlényeket a friss forrásban lévő vizünkbe „tegyük”, és körülbelül 30 másodpercig állni hagyjuk - ez elég lesz ahhoz, hogy az egész bőr felkunkorodjon, és akkor könnyebb lesz lehúzni a tetemekről.
Tintahal: a helyszínen rizzsel töltve Ezután vágja le a tintahal háromszögletű farkát, alaposan mossa meg hideg víz alatt, és vágja apró csíkokra. És amíg a tetemekkel voltunk elfoglalva, a rizs éppen megfőtt, szűrőedénybe tettük, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet.
Tintahal: a helyszínen rizzsel töltve 
Tintahal: a helyszínen rizzsel töltve A hagymát és a sárgarépát is apróra vágjuk (reszelő segít), és növényi olajjal ízesítve öt percig pirítjuk egy serpenyőben.
Tintahal: a helyszínen rizzsel töltve Ezután adjunk hozzá apróra vágott tintahalfarkot a zöldségekhez, és pirítsuk további három percig.
Tintahal: a helyszínen rizzsel töltve A főtt tojást és a sajtot durva reszelőn ledaráljuk.
Tintahal: a helyszínen rizzsel töltve Most mindent, amit elkészítettünk (sült zöldségek, rizs, tojás és sajt) egy csészébe teszünk, sóval, borssal, majonézzel ízesítjük, és alaposan összekeverjük - kész is a töltelék.
Tintahal: a helyszínen rizzsel töltve Tintahal tetemek tölteléke. Egy kanál segítségével töltsük meg a tengeri szépségek üreges testeit a töltelékkel, és óvatosan rögzítsük fogpiszkálóval.
Tintahal: a helyszínen rizzsel töltve Keverjük össze a majonézt a tejföllel.
Tintahal: a helyszínen rizzsel töltve A megtöltött tintahaltetemeket tepsire helyezett olajozott fóliára helyezzük, és alaposan bekenjük a tejfölös-majonézes keverékkel.
Tintahal: a helyszínen rizzsel töltve Tegyük előmelegített sütőbe (200°C), és süssük körülbelül fél órán keresztül az edényt. Közvetlenül a „pokolból” való eltávolítás után távolítsa el a fogpiszkálókat. És itt vannak, gyönyörű és finom töltött tintahalak.
Tintahal: a helyszínen rizzsel töltve Az eredmény egy csodálatos és nagyon kielégítő meleg előétel, amelyhez csak egy kis salátát kell hozzáadni.
Tintahal: a helyszínen rizzsel töltve
Bár egy ilyen étel önálló ételként is fogyasztható, amely nem igényel semmilyen kiegészítést, kivéve talán egy kis kenyeret.
Jó étvágyat kívánunk!
Most annyira fontos az immunrendszer erősítése, mert egy kimerítő tavasz áll előttünk, amely nemcsak latyakosságot, de vitaminhiányt is ígér. Mindig minden erőmmel küzdök. Ezért minden tüzérséget használok, amely zöldségekből és tenger gyümölcseiből is áll.
Ezt a receptet egyébként megígértem, amikor leírtam a tintahalat gombával. Szóval nagyon kényelmes. Nem csak azért, mert tápláló és ízletes lesz. Az egész titok az, hogy ha egyszer megtöltöd a tintahalat töltelékkel, akkor lefagyaszthatod. Ezután már csak egy serpenyőben sütjük vagy enyhén pirítjuk. Persze, ha a tintahal nem a fagyasztóból volt.
Főzési idő: 1-1,5 óra
Bonyolultság: nem szabad lustának lenni, de minden szempontból jövedelmező ételt kapsz!
Hozzávalók
Előrehalad
Pontosan ilyen tintahalat szeretek tömni, ami a képen is látható. Már megszoktam őket. Jól ismerem a technológiát és minden trükköt. Ezért nem zavar, ha a tintahal a fagyasztóban volt. Azonnal leolvaszt a konyhában - önállóan, segítség nélkül.
Régóta szerelmi kapcsolatom van a hagymával. Ezért szinte minden második ételbe teszem. Igen, több! Egy nap arra a kérdésre, hogy édesanyád mi volt a kedvenc mondása a főzésben, a gyerekeim azt fogják válaszolni: soha nem lehet túl sok hagyma! Levágtuk.
Ó, mellesleg a tintahalat egy kicsit fel kell forralni - mint mindig, öt perc is elég. Megvárjuk, míg kihűl, de egyelőre a zöldségekkel folytatjuk.
A sárgarépát, a paprikát és a paradicsomot felkockáztam.
Elég hűvösek a tintahalak ahhoz, hogy a kezedben tartsd? Távolítsuk el a fóliákat – így jobban sülnek.
Zöldbab és kukorica volt a fagyasztóban - szokatlan ízt, vitaminokat és fényes akcentusfoltokat biztosítanak.
Ezúttal zöldségekkel és rizzsel is megtöltöm. Ennek ellenére igyekszem legalább így böjtölni. Mivel nem szeretem túlfőzni a zöldségeket, először enyhén megpároltam a rizst olajon.
A második serpenyőben kicsit megpároltam az összes zöldséget. Azaz erős lángon egy percig sütöttem, majd fedő alatt pároltam.
Rendben, most mindennek vége. Szűrjük le a nedvességet (ha maradt), és töltsük meg a tintahaltetemeket a finom keverékkel, ne felejtsük el megborsozni, ha csípősen szeretjük. A tintahalat egy serpenyőben aranybarnára sütöttem. Voila, tálalhatod az asztalra.
Nem akarsz sütni? 180 fokra felmelegített sütőben öt perc is elég, mert már kész is a tintahal! Imádom ezeket a tintahalakat. Főleg most, amikor annyira hiány van minden hasznosból...
A legjobb cikkek megtekintéséhez iratkozzon fel Alimero oldalaira.
Rizzsel és gombával töltött tintahal, sütőben sütve - kiadós, ízletes és eredeti étel. Nagyon egyszerű elkészíteni, és még az ünnepi asztalon is jól néz ki. Itt csak egy egyszerű tölteléket kell elkészíteni, a tenger gyümölcseit megtölteni és a sütőbe tenni.
A receptben javasolt termékeken kívül más összetevőket is használhat töltőanyagként. A tintahal finom és semleges ízű, így könnyű hozzájuk adalékanyagokat választani. A lényeg az, hogy ne tegyen nagy mennyiségű fűszert és fűszereket a töltelékbe, mivel ezek „eltömíthetik” a fő összetevő ízét.
Hozzávalók: 
- tintahal - 4 hasított test (körülbelül 500 g);
- friss csiperkegomba - 250 g;
- hagyma - 1 db;
- sajt - 130 g;
- főtt rizs - 250 g;
- növényi olaj (gomba sütéséhez) - 3-4 evőkanál. kanalak;
- majonéz - 2-3 evőkanál. kanalak;
- só, bors - ízlés szerint.
Rizzsel és gombával töltött tintahal a sütőben
Hogyan kell főzni a töltött tintahalat
- Elkészítjük a tölteléket. Hámozás után a hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőt olajon hevítünk, és a hagymaszeleteket aranybarnára pirítjuk. Ne felejtse el időnként megkeverni.
- A gombát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, és a hagymához adjuk. Keverés közben tartsa a keveréket a tűzön, amíg a felszabaduló folyadék teljesen el nem párolog. Végül megszórjuk sóval/borssal.
- Három durva sajt, keverjük össze sült sampinyon és hagyma keverékével. Adjunk hozzá előre főtt rizst, amíg meg nem főzzük (a recepthez 250 g már főtt szemre lesz szükség).
- Ízesítsük a hozzávalókat 2-3 evőkanál. kanál majonéz, keverjük össze. Vegyünk egy mintát, és ha szükséges, adjunk hozzá sót/borsot.
- A felolvasztott tintahalat folyó víz alatt megtisztítjuk a bőrtől és az átlátszó fóliától, eltávolítjuk a belsejét. Az elkészített tetemeket megmossuk.
- Az uszonyok eltávolítása után töltsük meg a tintahalat gomba, rizs és sajt keverékével. A nyitott részt fogpiszkálóval átszúrjuk. Helyezze a hasított testeket egy sütőedénybe, enyhén kenje meg a tenger gyümölcseit majonézzel a tetején. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb 20 percig sütjük.
- A töltött tintahalat melegen, köretként fogyaszthatjuk. Vagy teljesen lehűtjük, karikákra vágjuk és hideg előételként tálaljuk. Ünnepi asztalhoz a tetemeket malacok alakjában díszíthetjük úgy, hogy a kolbászból „füleket”, farkat” és „malacokat” vágunk ki, olajbogyóból vagy borsszemből pedig „szemet” és „orrlyukat” alakítunk ki.
Elkészültek a rizzsel és gombával töltött tintahalak! Jó étvágyat kívánunk!
Keresés
Értesíthetünk új cikkekről,