A töltött paprikát fedős serpenyőben pároljuk meg.

Töltött paprika egy serpenyőben

Serpenyőben töltött paprika termékek
Darált hús - 400 gramm
Közepes méretű kaliforniai paprika - 8 db
Rizs - 3 evőkanál
Hagyma - 2 fej
Sárgarépa - 1 darab
Fokhagyma - 2 gerezd
Paradicsom ketchup - 5 evőkanál
Tejföl - 150 gramm
Kapor vagy petrezselyem - 1 csokor
Növényi olaj - 2 evőkanál
Víz - fél liter
Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint

Hogyan főzzünk töltött paprikát egy serpenyőben
Darált hús, ha fagyasztott, kiolvasztjuk.
A paprikát megmossuk, a szárát minél kevésbé vágjuk le, a maghüvelyt kivágjuk, a belsejét átöblítjük és szárítjuk. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a paprikát, és pirítsuk 5 percig közepes lángon, rendszeresen forgatva a paprikát. Tegye át a paprikát egy tálba.
Öntsük a rizst egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet 1 rész rizs: 2 rész víz arányban, főzzük 15 percig alacsony lángon fedő alatt (félig megfő). A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Helyezzük a tűzre a serpenyőt, ahol a paprika sült, felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát, fedő nélkül, közepes lángon 5 percig pároljuk, majd a sárgarépát. Adjunk hozzá sót, és pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát 15 percig közepes lángon, keverés közben.
A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk (vagy fokhagymanyomóval felaprítjuk). A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. Tegye a darált húst egy tálba, adjon hozzá rizst, sült zöldségeket, fél adag ketchupot, fokhagymát, fűszernövényeket, sót, borsot. A darált húst jól összekeverjük.
Töltsük meg a paprikát darált hússal, tegyük egy serpenyőbe (a legmegfelelőbb vastag falú serpenyő, de elfogadható a teflonbevonatos serpenyő is), vágott oldalukkal felfelé.
Keverjük össze a vizet, a tejfölt és a ketchupot, sózzuk, borsozzuk a mártást, öntsük rá a töltött paprikára - a paprikát teljesen el kell fednie a szósszal.
A serpenyőt alacsony lángra tesszük, és fedő alatt 40 percig pároljuk a töltött paprikát.

Fkusnofacts

Töltött paprikákhoz használhat darált marhahúst, sertéshúst vagy csirkét. Fontos, hogy a készétel lágyságát a darált hús fajtájától függően a rizs mennyisége befolyásolja: például 400 gramm marhahúshoz fél pohár rizst kell biztosítani, sertés- és csirkehúshoz pedig egy néhány kanál elég.

Különleges ízt lehet elérni a fűszerek segítségével. Rizs főzésekor adhatunk hozzá rozmaringot, töltött paprika főzésekor - adzsikát. Hagyma és sárgarépa párolásakor tehetünk bele 1 paradicsomot.

Ízlés szerint nem kell sárgarépát adni a töltött paprikához.

A puhaság érdekében a darált húshoz tehetünk 1 csirke tojást.

Párolt töltött paprikához remekül illik a tejfölös.

A különféle töltelékekkel töltött paprika gyakran önálló étel, amely köretet, salátát és hús alapanyagot kombinál. Ízének javítása érdekében tejföllel, ketchuppal és rengeteg friss fűszernövénnyel ajánlatos tálalni.

Érdemes megjegyezni, hogy a paprika ideális töltelékforma. Töltelékként bármilyen darált hús, különféle gabonafélék és zöldségek, valamint gombák és sajtok használhatók.

Annyi lehetőség van, hogy szinte minden nap főzhet töltött paprikát, ha akarja. Ezenkívül a fő termék hatalmas mennyiségű, a szervezet számára hasznos mikroelemeket és vitaminokat tartalmaz, és az ezen alapuló ételek kielégítőek, ugyanakkor diétásak.

Ha a töltött paprika kalóriatartalmáról beszélünk, az teljesen a felhasznált összetevőktől függ. Végül is maga a kaliforniai paprika legfeljebb 27 kcal-t tartalmaz. 100 g rizzsel és darált hússal töltött paprika átlagos kalóriatartalma 180 kcal.

Sőt, ha zsíros sertéshúst veszel, akkor a mutató sokkal magasabb lesz, ha sovány marhahúst, akkor természetesen alacsonyabb lesz. Például csirkefilé használatakor 90 egység kalóriaértékű ételt kaphat, de ha sajtot ad hozzá, akkor ez a szám 110-re nő, stb.

Töltött paprika - a legjobb recept videóval

A töltött paprika elkészítése nagyon egyszerű, különösen, ha kéznél van egy videórecept és az egyes lépések részletes leírása.

  • 400 g vegyes darált hús;
  • 8-10 paprika;
  • 2-3 evőkanál. nyers rizs;
  • 2 paradicsom;
  • 2 hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 evőkanál. paradicsom vagy ketchup;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • kevés só, cukor és őrölt bors.

Tejfölös és paradicsomszószhoz:

  • 200 g közepes zsírtartalmú tejföl;
  • 2-3 evőkanál. jó ketchup;
  • 500-700 ml víz.

Készítmény:

  1. Készítse elő a paprikát úgy, hogy levágja a tetejét és a farkát, és eltávolítja a magkapszulát.
  2. A paprikát kis mennyiségű olajon minden oldalról megpirítjuk.
  3. Öntsük fel a rizst hideg vízzel, és főzzük 15 percig, amíg félig megfő. Engedje le a felesleges vizet.
  4. A hagymát negyed karikákra vágjuk, a sárgarépát pedig véletlenszerűen lereszeljük. Mindkét zöldséget körülbelül 10 percig sütjük, amíg kissé megpuhulnak.
  5. A paradicsomot meghámozzuk, kockákra vágjuk vagy lereszeljük. Vágja fel a fokhagymát bármilyen kényelmes módszerrel. A zöldeket finomra vágjuk.
  6. Tegye a darált húst egy tálba, adjon hozzá minden elkészített hozzávalót, valamint a ketchupot a világosabb íz érdekében. Sózzuk, enyhén cukrozzuk, borsozzuk ízlés szerint. A keveréket erőteljesen keverjük össze.
  7. A megsütött és kihűlt paprikát megtöltjük a töltelékkel.
  8. Öntsünk tejfölt egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a ketchupot. Addig keverjük, amíg az összetevők össze nem keverednek, és hígítsuk fel a szószt vízzel a kívánt állag eléréséhez. Ízlés szerint fűszerezzük.
  9. Amint felforr a szósz, adjuk hozzá a töltött paprikát, és pároljuk puhára, lefedve körülbelül 40 percig.

Töltött paprika lassú tűzhelyben - lépésről lépésre recept fotókkal

A lassú tűzhely ideális töltött paprika elkészítéséhez. Különösen lédús és étvágygerjesztő lesz.

  • 500 g vegyes darált hús (marhahús, sertéshús);
  • 10 egyforma bors;
  • 1 evőkanál. rizs;
  • 2 hagyma;
  • sárgarépa;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • 0,5 evőkanál. paradicsom szósz;
  • 1 liter forralt víz;
  • fűszerek és só ízlés szerint;
  • friss fűszernövények és tejföl a tálaláshoz.

Készítmény:

  1. Mossa meg a paprikát, és távolítsa el a szárát.

2. Egy hagymát félkarikára vágunk, a sárgarépát pedig véletlenszerűen lereszeljük.

3. A rizst megmossuk és 10-15 perc alatt közepesre főzzük, szűrőedényben leszűrjük. A második hagymát apróra vágjuk, és a kihűlt rizzsel együtt a darált húshoz adjuk. Ízlés szerint fűszerezzük, és jól keverjük össze, hogy az összes hozzávaló összeálljon.

4. Az összes paprikát szorosan megtöltjük a hústöltelékkel.

5. Kenje be bőségesen olajjal a multicooker tálat, és enyhén pirítsa meg a töltött paprikát, minimális időre állítva a sütési programot.

6. A barnára sült paprikához adjunk hozzá előre felaprított hagymát és sárgarépát.

7. Amint megpuhultak a zöldségek, felöntjük felforralt vízzel, hogy ne takarja el a paprikát, hanem valamivel a szintje alatt legyen (pár centiméterrel). Állítsa be a párolási programot 30 percre.

8. Körülbelül 20 perccel a folyamat kezdetétől számítva adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a paradicsomszószt. A szósz vastagságának növeléséhez oldjunk fel néhány evőkanál lisztet fél pohár vízben, és öntsük a lassú tűzhelybe.

9. Csípős töltött paprikát fűszernövényekkel bőségesen megszórva és tejföllel meglocsolva tálaljuk.

Rizzsel töltött paprika

A töltött paprika elkészítéséhez nem szükséges darált húst használni. Hozzáadhat gombát, zöldséget a rizshez, vagy használhat gabonát tiszta formában.

  • 4 paprika;
  • 1 evőkanál. rizs;
  • 2 sárgarépa;
  • 2 hagyma;
  • sütőolaj;
  • fűszerek és só ízlés szerint.

Készítmény:

  1. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A zöldségeket olajon puhára sütjük.
  2. A megsütött zöldségekhez adjuk a többször megmosott rizst, alaposan összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük.
  3. Öntsünk bele 2 evőkanál. meleg vízzel, és lefedve pároljuk körülbelül 10 percig, amíg a rizs csak félig megfő.
  4. Előkészítjük a paprikát, ha kicsit kihűlt a töltelék, szorosan megtöltjük.
  5. Helyezze a töltött paprikát egy mély tepsibe, és süsse körülbelül 25 percig a sütőben (180 °C). A folyamat során a paprika levet enged, és az étel jól sül.

Hússal töltött paprika - recept fotóval

Ha zajos ünnep vagy buli közeleg, lepje meg vendégeit egy eredeti, csak hússal töltött paprikával.

  • 500 g bármilyen darált hús;
  • 5-6 paprika;
  • 1 nagy burgonya;
  • kis hagyma;
  • tojás;
  • só, ízlés szerint fűszerek.

A paradicsomszószhoz:

  • 100-150 g kiváló minőségű ketchup;
  • 200 g tejföl.

Készítmény:

  1. Vágja le a tiszta paprika tetejét és farkát, és távolítsa el a magokat.
  2. A burgonyáról vékonyan levágjuk a héját, a gumót finom reszelőn lereszeljük, kicsit kinyomkodjuk és a darált húshoz adjuk. Add hozzá az apróra vágott hagymát és a tojást. Alaposan összekeverjük, fűszerezzük és ízlés szerint sózzuk.
  3. Az elkészített zöldségeket töltsük meg hústöltelékkel.
  4. Helyezze őket egy sorban egy kicsi, de mély tepsibe.
  5. Külön-külön keverjük össze a tejfölt ketchuppal, és egy kicsit hígítsuk fel vízzel, hogy elég sűrű mártást kapjunk.
  6. Ráöntjük a paprikára, és a sütőben 35-40 percig közepes lángon (180°C) sütjük.
  7. Ha szükséges, körülbelül 10 perccel a vége előtt bőségesen szórhatunk a tetejére durvára reszelt sajtot.

Töltött paprika rizzsel és hússal

A hússal és rizzsel töltött paprika tökéletes megoldás egy családi vacsorára. Ennél az ételnél nem kell félni a körettől vagy a húskiegészítéstől.

  • 400 g vegyes darált hús;
  • 8-10 egyforma bors;
  • 1 hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 tojás;
  • só, bors és egyéb fűszerek íze;
  • 1-1,5 evőkanál. paradicsom szósz.

Készítmény:

  1. Mossa meg tisztára a rizst, és forralja félig, mindenképp hűtse ki.
  2. A hagymát és a sárgarépát tetszés szerint apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a paradicsomot, és hígítsuk fel vízzel, amíg homogén szószt nem kapunk. 15-20 percig, lefedve, puhára pároljuk.
  3. A kihűlt rizshez adjuk a darált húst, a tojást, sózzuk, borsozzuk és az esetleges fűszereket. Keverjük össze és töltsük meg a kimagozott paprikát.
  4. Függőlegesen és szorosan egy serpenyőbe tesszük, felöntjük paradicsom- és zöldségszósszal. Ha nem lenne elég, adjunk hozzá egy kevés forró vizet, amíg a folyadék majdnem ellepi a paprikát.
  5. Lefedve pároljuk legalább 45 percig.

Töltött paprika a sütőben - nagyon finom recept

Egy nagyon ízletes recept azt javasolja, hogy sütőben sütjük a paprika hústöltelékével. Ha különböző színű zöldségeket használ, az étel nagyon ünnepi és fényes lesz a nyárra.

  • 4 kaliforniai paprika;
  • 500 g csirke filé;
  • 1 nagy hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 1-2 gerezd fokhagyma;
  • 1 nagy paradicsom;
  • 50-100 g feta sajt;
  • 150 g kemény sajt;
  • só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

  1. A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk, és aranybarnára sütjük.
  2. A csirkefilét vastag csíkokra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
  3. Amíg a hús sül, a fokhagymát apróra vágjuk.
  4. Ha a csirkecsíkok kicsit megdermedtek, hozzáadjuk a fokhagymát és ízlés szerint fűszerezzük. Néhány perc múlva kapcsolja le a tüzet, ne süsse túl a húst, különben a töltelék száraz lesz.
  5. Vágja félbe mindegyik paprikát, távolítsa el a magkapszulát, de próbálja meg elhagyni a farkát. Sütőpapírral bélelt és olajjal meglocsolt tepsire tesszük őket.
  6. A feta sajtot tetszőleges kockákra vágjuk, és mindegyik paprikafélbe teszünk egy kis adagot.
  7. A tetejére helyezzük a hústölteléket, és egy vékony szelet paradicsommal fedjük be.
  8. A tepsit a paprikával 170-180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül 15 percig sütjük.
  9. A megadott idő elteltével borítson be minden borsot egy szelet kemény sajttal, és süsse további 10-15 percig, hogy a sajt kéregét képezze.

Zöldségekkel töltött paprika

A zöldségekkel töltött paprika böjtöléshez vagy fogyókúrához kiváló. Az elkészítéséhez minden zöldség alkalmas, ami a hűtőszekrényben található.

  • több darab kaliforniai paprika;
  • 1 közepes cukkini (használhat padlizsánt);
  • 3-4 közepes paradicsom;
  • egy konzerv kukorica (vagy bab);
  • 1 evőkanál. barna rizs (lehet hajdina);
  • só és bors ízlés szerint.

A szószhoz:

  • 2 sárgarépa;
  • 2 nagy hagyma;
  • 1 evőkanál. paradicsom;
  • 2 nagy gerezd fokhagyma;
  • ízlés szerint só, kevés cukor, bors.
  • olaj a zöldségek sütéséhez.

Készítmény:

  1. Öblítsük le a rizst vagy a hajdinát, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, adjuk hozzá a kis kockákra vágott paradicsomot, és forraljuk öt percig. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a gabonát a fedő alatt gőzölni.
  2. A cukkinit kockákra vágjuk (ha padlizsánt használunk, szórjuk meg bőven sóval és hagyjuk állni 10 percig, majd öblítsük le vízzel) és olajon süssük aranysárgára.
  3. Amikor a cukkini és a rizs kihűlt, összekeverjük és hozzáadjuk a leszűrt kukoricát. Sózzuk, borsozzuk.
  4. Az elkészített paprikát megtöltjük zöldséges töltelékkel. Sütőpapíros tepsire vagy vastag aljú tepsibe tesszük.
  5. A szószhoz a meghámozott sárgarépát egy pályán lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk. Átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot és felengedjük kevés vízzel. Körülbelül 10-15 percig pároljuk, ízlés szerint cukrot, sót és borsot adunk hozzá.
  6. Öntsük a szószt a töltött paprikára, és pároljuk körülbelül fél óráig a tűzhelyen, vagy süssük a sütőben 200°C-on. Mindkét esetben körülbelül tíz perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

Káposztával töltött paprika

Ha csak paprika és káposzta áll a rendelkezésedre, akkor a következő recept alapján készíthetsz olyan sovány ételt, amely tökéletes gabonaköretnek.

  • 10 darab. kaliforniai paprika;
  • 1 nagy sárgarépa;
  • 300 g fehér káposzta;
  • 3 közepes hagyma;
  • 5 evőkanál. nyers rizs;
  • 3 közepes méretű paradicsom;
  • 200 ml közepes zsírtartalmú tejföl;
  • 2 evőkanál. koncentrált paradicsompüré;
  • 2-3 babérlevél;
  • 6 gerezd fokhagyma;
  • 5-6 borsó fekete és szegfűbors;
  • só.

Készítmény:

  1. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a durvára reszelt sárgarépát és a felaprított káposztát. Adjunk hozzá egy kis sót. Enyhén megpirítjuk és lassú tűzön puhára pároljuk.
  2. A rizst alaposan öblítsük le, öntsünk fel egy pohár forrásban lévő vizet, és hagyjuk lefedve 20 percig, hogy egy kicsit megpároljuk.
  3. A párolt rizst összekeverjük a káposztával, hozzáadjuk a kis kockákra vágott paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát. A tölteléket jól összekeverjük.
  4. Töltsük meg az előzőleg elkészített paprikákat (el kell távolítani a közepét és enyhén megmossuk) káposzta töltelékkel, és tegyük egy vastag aljú tálba.
  5. A paradicsomot összekeverjük tejföllel, kevés meleg vizet adunk hozzá, hogy viszonylag folyékony mártást kapjunk.
  6. A babérleveleket és a szemes borsot tegyük egy serpenyőbe paprikával, öntsük a paradicsom- és tejfölös szószt a tetejére.
  7. Erős lángon felforraljuk, majd csökkentjük és lassú tűzön 35-40 percig főzzük.

Sajttal töltött paprika

Ha a kaliforniai paprikát sajttal tölti meg, nagyon eredeti előételt kap. A következő recept a töltött paprika sütését vagy a hűtőszekrényben való hűtését javasolja.

  • 2-3 hosszú, bármilyen színű paprika;
  • 150 g kemény sajt;
  • 1 csomag ömlesztett sajt;
  • 1 tojás;
  • majonéz;
  • egy pár gerezd fokhagyma;
  • bármilyen friss fűszernövény (ezek nélkül is megteheti);
  • kevés só és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

  1. Ügyelve arra, hogy a paprika ne sérüljön meg, távolítsa el a magot a magokkal, öblítse le hideg vízben és hagyja megszáradni.
  2. Ekkor készítsük el a tölteléket. A sajtokat finom reszelőn lereszeljük, a tojást megfőzzük, és a zöldekhez hasonlóan nagyon apróra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
  3. Az összes hozzávalót összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majonézt adunk hozzá.
  4. Mindegyik paprikába nagyon szorosan nyomkodjuk a tölteléket. Ha az előétel hideg elkészítési módját használja, tálalás előtt tegyük hűtőbe a paprikát, és vágjuk karikákra.
  5. Amikor felforrt, a töltött paprikákat sütőpapíros tepsire helyezzük, és körülbelül 50-60°C-os sütőben kb 20-25 percig sütjük.

Gombával töltött paprika

Az eredeti töltött paprika elkészítésének legegyszerűbb módja a sütőben. Ez az étel biztosan remek ünnepi előétel lesz.

  • 300 g gomba;
  • 1 evőkanál. majonéz;
  • 4 nagy szem bors;
  • 2 hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • kevés só és bors;
  • 8 szelet kemény sajt.

Készítmény:

  1. Válasszon nagy és arányos borsszemeket az ételhez. Vágja félbe mindegyiket, és távolítsa el a magot és a magokat.
  2. A meghámozott gombát szeletekre vágjuk, és egy csepp olajon megpirítjuk.

A töltött paprika sokunk kedvenc étele. Különböző párolási módokkal különböző ízű töltött paprikákat kaphatunk, akár azonos töltelékkel is. A paprika tölthető hússal, zöldségekkel, rizs és egyéb gabonafélék hozzáadásával. A klasszikus recept a hússal és rizzsel töltött paprika.

Az ízletes töltött paprika elkészítéséhez nézzük meg az elkészítésének néhány titkát:

  1. A darált húsban érdemes félig főzni a rizst, ha nyersen használjuk, nem kell szorosan megtölteni a paprikát.
  2. A rizses hústöltelékhez jobb, ha nem adunk nyers hagymát és nyers sárgarépát, hanem olajon enyhén megpároljuk.
  3. A paprika felforrása után jobb, ha fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk. A főzési idő attól függ, hogy mivel töltötted meg a paprikát.
  4. Jobb, ha azonos méretű paprikát használunk.
  5. Ha darált hússal készíti a paprikát, akkor darált hús Jobb, ha magad főzöd.

Most kitaláljuk, mit és hogyan lehet a legjobban párolni a töltött paprikát.

A paprikát vízben sóval és borssal párolhatjuk. Ehhez a töltött paprikát egy-két rétegben szorosan egy serpenyőbe helyezzük. A sót és a borsot vízben feloldjuk, és a serpenyőbe helyezett töltött paprikára öntjük, amíg teljesen el nem fedi a paprikát. Adjunk hozzá babérlevelet. Tegyük fel a tűzre, forraljuk fel, mérsékeljük a lángot, és lassú tűzön pároljuk, amíg a paprika megpuhul.

A paprikát tejfölben párolhatjuk. Ehhez a sűrű tejfölt vízzel 1:1 vagy 1:2 arányban fel kell hígítani, jól összekeverni, sóval, őrölt borssal ízesíteni és a mártással a töltött paprikára önteni, felforralni és felfőzni. pályázatig.

A paprikát paradicsomos-tejfölös szószban párolhatjuk. Ehhez a serpenyőbe szorosan elhelyezett előkészített paprikákat előre elkészített szósszal öntik. A szósz elkészítéséhez fel kell hígítani 2 evőkanál paradicsompürét 300-400 ml vízben, össze kell keverni tejföllel (200-400 g) és fűszerekkel, jól össze kell keverni, és a kapott szószt a töltött paprikára kell önteni.

A paprikát paradicsomlében párolhatjuk. Ehhez az elkészített paprikát elegendő mennyiségű paradicsomlével kell felönteni. Ha a lé sózatlan, először sózzuk és borsozzuk.

A paprikát paradicsomszószban párolhatjuk. Ehhez tegyünk egy turmixtálba apróra vágott friss paradicsomot, ízlés szerint apróra vágott fűszernövényeket, és kívánság szerint néhány gerezd fokhagymát, mindent jól aprítsunk fel, és ezzel a keverékkel öntsük a töltött paprikát. Ha a paradicsomszósz túl sűrű lenne, kevés vízzel hígíthatjuk.

A töltött paprika sütőben is párolható.

Sütőben főtt töltött paprika

Hogyan pároljunk töltött paprikát

Hozzávalók:

  • Édes paprika - 6 db,
  • sertéshús (pép) - 250 g,
  • marhahús (pép) - 250 g,
  • rizs - 0,5 csésze,
  • Hagyma - 1 db,
  • Fokhagyma - 1 db,
  • kapor zöldje - 0,5 csokor,
  • Vaj - 12 kis darab,
  • Fűszerek.

Készítmény:

A paprikát félbevágjuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk. A szépség kedvéért a szárat az édes paprika egyik felén hagyhatjuk, vagy a szárat a paprikával együtt kettévághatjuk. Forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk.

A sertés- és marhahúst apró darabokra vágjuk, húsdarálón átdaráljuk a hagymával és a fokhagymával együtt. Sózzuk, borsozzuk a darált húst, és jól összekeverjük.

A rizst puhára főzzük, a kaprot felaprítjuk. Csatlakozás főtt rizs darált hússal, apróra vágott kaporral, mindent jól összekeverünk és ezzel a keverékkel megtöltjük a paprika felét.

A megtöltött paprikaféléket tepsibe tesszük, és az edény aljára kevés vizet öntünk. Az édes paprika mindkét felére teszünk egy darab vajat, a tepsit szorosan lefedjük alufóliával, és 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre.

A kész paprikát tányérra tesszük, a paprikával tejfölt és apróra vágott zöldhagymát tálalunk.

Tatiana CHEKRYGINA

A nyár vége, az ősz eleje a paprikaérés időszaka, a legnépszerűbb étel pedig a hússal és rizzsel töltött paprika, melynek receptjeit szeretném bemutatni nektek.

Nagyon szerettük a román, moldvai, bolgár, azerbajdzsáni konyha ételét.

A hámozott paprikát általában marhahússal, az azerbajdzsáni konyhában pedig darált bárányhússal töltik, és egy serpenyőben, vízben függőlegesen párolják.

De az idő múlásával a hagyományos recept némi változáson ment keresztül, és sokféle tölteléket használnak; a paprikát nemcsak vízben, hanem különféle szószokban főzik.

Tehát ma egy történet a töltött paprika főzéséről.

Hússal és rizzsel töltött házi paprika

Hozzávalók:

  • Édes paprika
  • Paradicsom - 2-3 db.
  • Sárgarépa - 3 db.
  • Fokhagyma - 2 fog
  • Darált hús - 1 kg
  • Rizs - 70-100 gramm
  • Ketchup vagy paradicsompüré - 100 gramm
  • Tejföl (opcionális) - 100 gramm
  • Só - teáskanál fekszik
  • Paprika - tea fekszik
  • Cukor - tea fekszik
  • Kurkuma - 0,5 teáskanál. fekszik
  • Kömény - 0,5 teáskanál. fekszik
  • babérlevél

Készítmény:

A borsot megmossuk, a tetejét a szárával együtt levágjuk, a magokat eltávolítjuk, csésze formájában kijönnek

A paradicsomot megmossuk, a tetejére keresztbe vágjuk

Öntsünk rá forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 10 percig, és óvatosan távolítsuk el a bőrt.

2 hagymát nagyon apró kockákra, a maradék 2 hagymát nagy kockákra vágjuk

Az apróra vágott hagymát ízlés szerint megborsozzuk, és aranybarnára pirítjuk.

2 sárgarépát lereszelünk finom reszelőn, 1 sárgarépát durva reszelőn

A fokhagymát nyomkodjuk a finomra reszelt sárgarépába, és keverjük össze

Adjunk hozzá sárgarépát és fokhagymát a hagymához, pirítsuk aranybarnára.

A darált húshoz adjuk az előmosott rizst és a sült sárgarépát és a hagymát

Sózzuk ízlés szerint, alaposan keverjük össze

A durvára vágott hagymát egy magas oldalú serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.

A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk, ketchupot adunk hozzá

Hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fűszereket és az apróra vágott babérlevelet, mindent összekeverünk

A pirított hagymához adjuk a durvára reszelt sárgarépát, és aranybarnára pirítjuk.

Töltsük meg a paprika üres részét egy kanállal, szorosan töltsük meg

A hagymához és a sárgarépához öntsük a paradicsomszószt, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 5 percig.

Felöntjük annyi vízzel, hogy a serpenyőt megtöltsük paprikával, és kevergetve 10 percig főzzük.

Öntsük a paradicsomszószt a paprikára, ha a szósz nem fedi el teljesen a paprikát, öntsünk hozzá forró vizet

Fedővel lefedve, közepes lángon 25-30 percig pároljuk.

Ezt az ételt tejföllel és finomra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Töltött paprika csónakokban a sütőben

Hozzávalók:

  • 400 gr. darált marhahús
  • 5 evőkanál rizs
  • 6 kaliforniai paprika
  • Fél hagyma
  • 200 gr. sajt

Készítmény:

A rizst sós vízben félig főzzük.

Adjunk hozzá rizst a darált húshoz. Só és bors ízlés szerint.

A hagymát apró kockákra vágjuk. Mindent alaposan összekeverünk.

A paprikát félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk

A feleket megtöltjük darált hússal

Kiolajozott tepsire tesszük

A tepsit 20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Vegyük ki a tepsit, szórjuk meg reszelt sajttal, és hagyjuk még 5 percig.

Paprika darált marhahússal és török ​​rizzsel

Hozzávalók:

  • 18 db zöldpaprika
  • 2 csésze rizs
  • 350 gr. darált marhahús
  • 1 hagyma
  • 1 reszelt paradicsom
  • 1 teáskanál salcha (paprika paszta)
  • Petrezselyem
  • Kapor
  • Őrölt feketebors
  • Pirospaprika opcionális
  • Só ízlés szerint
  • 100 ml víz
  • 3 evőkanál növényi olaj

A szószhoz:

  • 600 ml víz
  • 1 evőkanál salcha
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 3 evőkanál olívaolaj vagy illatmentes növényi olaj
  • 1/2 teáskanál só

Készítmény:

A hagymát apró kockákra vágjuk

Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat és adjuk hozzá a hagymát

Hozzáadjuk a darált húst és készre sütjük

Adjunk hozzá salchát és keverjük össze

Kiöntjük a reszelt paradicsomot

Helyezze a jól megmosott rizst, keverje össze és adjon hozzá vizet

Adjunk hozzá finomra vágott fűszernövényeket ízlés szerint

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, alaposan keverjük össze

A paprikát megmossuk, a tetejét a szárával együtt levágjuk, a magokat eltávolítjuk.

Töltsük meg őket töltelékkel, fedjük le a tetejüket a szárral, és tegyük állva a tepsibe

A szószhoz tegyük egy tálba a salchát és a paradicsompürét.

Adjunk hozzá olívaolajat, sót

Keverés közben adjunk hozzá vizet

Öntsük a mártással, fedjük le és tegyük tűzre.

Közepes lángon 40 percig pároljuk

Fele kaliforniai paprika darált sertéshússal, májjal és kolbásszal

Szükséged lesz:

  • 8 kaliforniai paprika
  • 3 paradicsom
  • 100 gr. kemény sajt
  • 2 szál petrezselyem
  • 2 szál kapor
  • 300 gr. sertésfilé
  • 150 gr. főtt-füstölt sonkás kolbászok
  • 150 gr. sertésmáj
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 100 gr. rizs
  • 30 gr. vaj
  • Egy csipet majoránna
  • 1 tojás
  • Bors

Készítmény:

  1. Jól öblítsük le a rizst, és forraljuk 15 percig.
  2. Szűrjük le egy szitán, öblítsük le hideg vízben
  3. Darált filé, kolbász és máj
  4. A hagymát apró kockákra vágjuk
  5. A fokhagymát finomra vágjuk
  6. A hagymát és a fokhagymát olajon felhevített serpenyőben megpirítjuk
  7. Hozzáadjuk a darált húst, és kevergetve 10 percig pirítjuk
  8. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majoránnát, kevergetve még 5 percig pirítjuk
  9. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a rizst, összekeverjük
  10. A tojást felverjük, a töltelékhez adjuk, összekeverjük
  11. A paprikát félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk
  12. Mindegyik felébe helyezzük a tölteléket, és sütőpapíros tepsire tesszük.
  13. A töltött paprika tetejére vékonyra szeletelt paradicsomot helyezünk.
  14. Megszórjuk reszelt sajttal
  15. Öntsön 1 cm vizet egy tepsibe
  16. A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.
  17. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel

Csirkével és paradicsommal töltött paprika

Hozzávalók:

  • Nagy édes paprika - 3 db.
  • Paradicsom - 2 db.
  • Csirke filé - 1 darab
  • Sajt - 100 gramm
  • Tejföl - 2 evőkanál. fekszik
  • Zöldhagyma, kapor
  • Só bors
  • Olasz gyógynövények

Készítmény:

A filét apró kockákra vágjuk

Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, keverjük össze

A paradicsomokat keresztbe vágjuk, és 1 percig forrásban lévő vízzel felöntjük.

Távolítsuk el a héját a paradicsomról, és vágjuk apró kockákra

A paprikát félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk

A hagymát és a kaprot apróra vágjuk

Adjunk hozzá paradicsomot, fűszernövényeket és tejfölt a filéhez, alaposan keverjük össze

Mindegyik felét megtöltjük töltelékkel

Kiolajozott tepsire tesszük

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre

Vegyük ki a sütőből, szórjuk meg reszelt sajttal és tegyük vissza a sütőbe 10 percre.

Tálalás előtt megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Hússal és gombával töltött paprika

Hozzávalók:

  • bolgár bors
  • Sertéspép
  • Champignon gomba
  • Kemény sajt
  • Majonéz
  • Bors, só
  • Növényi olaj
  • Fokhagyma

Készítmény:

  1. A húst apró kockákra vágjuk
  2. Süssük aranybarnára, adjunk hozzá egy kevés vizet, fedjük le és pároljuk 15 percig
  3. A hagymát apró kockákra vágjuk
  4. A gombát apró kockákra vágjuk
  5. A sajtot finom reszelőn lereszeljük
  6. A paprikát félbevágjuk, szárát és magjait eltávolítjuk.
  7. Adjuk hozzá a hagymát és a gombát a húshoz
  8. Só és bors ízlés szerint
  9. Finomra vágjunk egy gerezd fokhagymát
  10. A bors felét ízlés szerint sózzuk
  11. A felek alját megszórjuk sajttal
  12. Adjunk hozzá 2 evőkanál majonézt a töltelékhez
  13. Adjunk hozzá fokhagymát, sajtot, keverjük össze
  14. Az elkészített tölteléket a paprikába helyezzük, a tetejére sajtot szórunk
  15. Fóliával bélelt tepsire tesszük
  16. A tepsit 25 percre 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Dolma darált hús nélkül

Hozzávalók:

  • Rizs - pohár (200 gramm)
  • Édes paprika - 10 db
  • Paradicsom
  • Paradicsompüré 1 tábla. házikó
  • Hagyma - 2 db.
  • Petrezselyem

Készítmény:

  1. A hagymát apró kockákra vágjuk
  2. Egy felhevített serpenyőbe olajat öntünk, hozzáadjuk a hagymát
  3. 2 perc múlva hozzáadjuk a finomra reszelt paradicsomot
  4. Hozzáadjuk a jól megmosott rizst, folyamatosan keverjük
  5. 1 perc múlva adjunk hozzá mentát, sót, cukrot ízlés szerint, keverjük össze és pároljuk 10 percig
  6. A borsot megmossuk, a tetejét és a szárát eltávolítjuk, a magokat eltávolítjuk
  7. A finomra vágott fűszernövényeket ízlés szerint adjuk a rizshez, alaposan keverjük össze
  8. A töltelékkel töltsük meg a paprikát, ne színültig, a rizs akkor is megfő
  9. Vágjunk a paradicsomból egy akkora darabot, mint a paprika lyuk, és fedőszerűen zárjuk le
  10. Helyezze a paprikát egy serpenyőbe, és egy kicsit kevesebb, mint felét töltse fel vízzel.
  11. Adjunk hozzá 3 evőkanál olíva- vagy növényi olajat, és tegyük tűzre
  12. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és forralástól számítva közepes lángon pároljuk 20 percig.

Videó - finom töltött paprika lassú tűzhelyben

A töltött paprikát külön ételként készítjük el, ha a töltelékhez szemes is kerül. Vagy körethez tálaljuk, ha zöldséges vagy gombás a töltelék. Tálalhatjuk tejföllel, majonézzel, joghurttal, vagy egyszerűen megszórhatjuk kedvenc fűszernövényeinkkel.

Remélem, hogy a bemutatott receptek segítenek változatossá tenni otthoni menüjét.

A töltött paprika csodálatos ízletes étel. Különböző párolási módok használatával különféle lehetőségeket kaphat. A paprikát mindenféle töltelékkel töltik: zöldségekkel, hússal, rizs és egyéb gabonafélék hozzáadásával. Cikkünkben eláruljuk, hogyan lehet finoman párolni a töltött paprikát úgy, hogy az étel az asztal dísze legyen.

Kis főzési titkok

Milyen finom Hogyan kell pörkölteni, hogy az étel aromás legyen? Amikor elkezdi főzni, ismernie kell néhány apró trükköt:

  1. A darált húshoz a rizst félig kell főzni. Ha nyers gabonaféléket szeretne használni, ne töltse túl szorosan a borsot.
  2. A jó íz érdekében nem nyers zöldséget kell a darált húshoz tenni, hanem olajban enyhén megsütöttet.
  3. Főzéshez jobb, ha azonos méretű paprikát használunk.
  4. Forralás után az edényt lassú tűzön kell főzni. A serpenyőt fedővel kell lefedni. A sütési idő a tölteléktől függ.
  5. Az étel elkészítéséhez jobb, ha házi darált húst használ.

Mi a jobb töltve?

Hogyan kell párolni egy ételt és miben? Ez a háziasszonyok legtöbbször feltett kérdése. Beszéljük meg az összes lehetséges lehetőséget:

  1. A zöldségeket egyszerűen vízben párolhatjuk bors és só hozzáadásával. Ehhez nagyon szorosan egy serpenyőbe helyezik őket. Adjunk hozzá egy kis sót a vízhez, adjunk hozzá borsot, és öntsük a kapott oldatot a paprikás tálba. Mindenképpen adjunk hozzá babérlevelet. Ezután helyezze a serpenyőt a tűzre, és tegye az edényt teljesen készre.
  2. Ezenkívül a paprika tejfölben párolható. Ehhez fel kell hígítani a tejfölt vízzel, jól össze kell keverni, sózni és borsozni. Az így kapott szószt öntsük a paprikára, forraljuk fel, majd nagyon alacsony lángon főzzük puhára.
  3. Az edényt bele is lehet párolni. Ehhez a paprikát speciális keverékkel leöntjük. A szószt a következőképpen készítjük el: két evőkanál paradicsompürét hígítunk fel vízzel (400 gramm), fűszereket adunk hozzá, tejföllel (300-400 gramm) kombináljuk.
  4. A paprikát paradicsomlében is párolhatjuk. Ehhez csak magára a gyümölcslére, fűszerekre és sóra van szüksége. Vagy használhat paradicsomszószt. Így készül. A több darabra vágott paradicsomot és fűszernövényeket turmixgépbe tesszük, fokhagymát is adhatunk hozzá. Az egészet feldaraboljuk. A kapott keveréket öntsük a paprikára, és pároljuk. Ha túl sűrű a szósz (minden a paradicsomtól függ), akkor vízzel hígíthatjuk.

Paprika főzése a sütőben

A töltött paprika finom párolási problémáját megoldhatja, ha sütőben megfőzi. Ehhez szüksége lesz:

  1. sertéshús - 0,3 kg.
  2. Rizs - ½ csésze.
  3. Marhahús - 0,3 kg.
  4. Egy hagyma.
  5. Fokhagyma
  6. Kapor - egy csomó.
  7. Saláta paprika - 7 db.
  8. Vaj.
  9. Fűszerek ízlés szerint.

Vágja félbe a salátapaprikát, és távolítsa el a magokat. Pár percig forrásban lévő vízben kell blansírozni. A marha- és sertéshús pépet húsdarálón kell átengedni, hozzáadva hagymát (fokhagymát, ha szükséges). A kapott darált húst borsozzuk és sózzuk.

A rizst előre fel kell főzni, és a húshoz kell adni. Ott vágd fel a zöldeket. Az így kapott keverékkel megtöltjük a borsot, és egy tepsibe tesszük. Érdemes egy kis vizet önteni az edény aljába. Mindegyik felére tehetünk egy darab vajat. Ezután a tepsit letakarjuk alufóliával, és előmelegített sütőbe (200 fok) tesszük.

Az étel elkészítése legalább fél órát vesz igénybe. Ha kész, tejföllel tálaljuk. Biztosan imádni fogod ezeket a töltött paprikákat! Kitaláltuk, hogyan kell sütni a sütőben, de van más főzési lehetőség is.

Paprika lassú tűzhelyben: hozzávalók

Például van egy recept, hogyan kell kioltani.Ez egyébként nagyon egyszerű. Egy olyan találmány, mint a multicooker, általában leegyszerűsíti a háziasszonyok életét. Szóval miért ne használnád étel elkészítéséhez!

Hozzávalók:

  1. Darált hús - 450 g.
  2. Bors - 10 db.
  3. Két hagyma.
  4. Egy pohár rizs.
  5. Két sárgarépa.
  6. Napraforgóolaj.
  7. Fűszerek.
  8. Só.
  9. Babérlevél.
  10. Négy paradicsom.
  11. Fokhagyma.

A szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

  • tejföl - 170 g;
  • egy evőkanál liszt;
  • bors és só;
  • víz.

Főzés lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben minden étel jól sül el, beleértve a töltött paprikát is (a cikkben később leírjuk, hogyan kell pörköltet készíteni).

Nem titok, hogy az étel sokkal finomabb lesz, ha a zöldségeket elősütjük. Egy lassú tűzhely segíthet ebben. Ehhez válassza a „Sütés” módot. Helyezze a hozzávalókat a tartály aljára, és párolja 25 percig. Vagy a szokásos módon serpenyőben megsüthetjük. Először megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, majd hozzáadjuk a paradicsompürét vagy a paradicsomot. Természetesen kényelmesebb a lassú tűzhely használata. Ott nem kötelező a részvételünk. És amíg sülnek a zöldségek, elkészíthetjük a húst.

Egy külön tálban keverjünk össze kétféle húst, adjuk hozzá a rizst, a fűszereket, a sót és a feldolgozott zöldségek felét. Mindent jól összekeverünk. A zöldségek egy része a mártással együtt maradjon a lassú tűzhelyben. Ott fogjuk tenni az előkészületeinket.

Mossa meg a borsot, és távolítsa el a magokat. Töltsük meg darált hússal, és tegyük lassú tűzhelybe. Most kezdjük el elkészíteni a szószt. A tejfölt vízzel elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet, borsozzuk és sózzuk. A hozzávalókat habverővel jól összekeverjük. A kapott keveréket öntsük a borsra, adjunk hozzá babérlevelet, fűszernövényeket és fokhagymát. Zárja be a multicookert, és állítsa be a „Sütés” módot. Az étel elkészítése legalább egy órát vesz igénybe. Használhatja a „Pörkölt” módot, ekkor a főzés 1,5-2 órát vesz igénybe.

Hogyan kell főzni a fagyasztott paprikát

Ha sok paprikát töltött meg későbbi felhasználás céljából, nem feltétlenül kell egyszerre megfőznie. Egyszerűen beteheti a fagyasztóba, amíg szüksége van rá. Nagyon kényelmes. Ezenkívül a modern fagyasztók nagyok, és lehetővé teszik bármilyen élelmiszer hosszú távú tárolását.

Felmerül a kérdés - ebben az esetben hogyan kell eloltani a borsot? A fagyasztott töltött paprika szinte ugyanúgy készül, mint a friss. Ki kell venni a darabokat a fagyasztóból, és hagyni kell kicsit felolvadni (csak egy kicsit, ne olvadjanak el teljesen és ne veszítsék el formájukat). Ezután a paprikát is a főzni kívánt edénybe helyezzük, a mártással a zöldségekre öntjük és betesszük a sütőbe. Használhat lassú tűzhelyet.

Paprika főzése egy serpenyőben

Van egy másik módja az étel elkészítésének. Beszéljünk arról, hogyan pároljuk meg a töltött paprikát egy serpenyőben. Ehhez vastag falú, magas oldalú edényekre van szükség.

Teflon serpenyő és serpenyő használata megengedett. A paprikát az egyik recept szerint elkészítjük, majd egy tálba tesszük és leöntjük mártással. Emlékeztetni kell arra, hogy teljesen le kell fedni őket folyadékkal. Ezután fedje le az edényt fedővel, és küldje el az edényt lassú tűzön, amíg meg nem főzik. A folyamat negyven perctől egy óráig tart.