Az omlett egy olyan étel, amely tetszeni fog az ízletes és kielégítő ételek szerelmeseinek, a diétázóknak és a gyerekeknek. Csak nem serpenyőben kell megfőzni, hanem egyszerűen a sütőben megsütni. Ez a hőkezelési módszer segít megőrizni a több vitamint, és bolyhos és puha omlettet készíteni bonyolult konyhai felszerelések használata nélkül.

A sütőben sült puha omlett klasszikus receptje mindössze három összetevőből (tojás, folyadék és fűszerek) készül. A tehéntejet leggyakrabban folyadékként használják, de ha táplálékot szeretne adni az ételhez, használhat tejfölt vagy tejszínt.

Annak érdekében, hogy az omlett nagyszerű legyen, fontos szigorúan betartani a folyadék és a tojás arányának arányát; a klasszikus recept esetében ezek a következők:

  • 5 csirke tojás;
  • 100 ml tej (tejszín vagy tejföl);
  • só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

  1. A tojásokat habverővel vagy hagyományos asztali villával néhány seprő mozdulattal felverjük. Ugyanebben a szakaszban hozzáadhat sót és fűszereket, vagy ezt egy kicsit később is megteheti.
  2. Ha korábban nem tettünk bele sót és fűszereket, akkor tejjel keverjük össze, és alaposan keverjük hozzá a felvert tojáshoz.
  3. A tojásos-tej keveréket kivajazott tepsibe öntjük. Érdemes figyelembe venni, hogy sütés közben a massza majdnem a duplájára nő, ezért a formát maximum ½-ig töltsük meg.
  4. Az omlettnek körülbelül 25 percet kell a sütőben töltenie. A legoptimálisabb és legkényelmesebb főzési hőmérséklet 160 és 200 fok között van, az adott sütőtől függően.

Olyan étel, mint az óvodában?

Omlett sütéséhez a sütőben, mint az óvodában, ugyanazokra az összetevőkre lesz szüksége, mint a klasszikus receptben, plusz egy darab puha vajra. Az ételt finomabbá teheti, kifejezett krémes ízzel és aromával, ha a szokásos tejet sült tejjel helyettesíti, akkor a családban mindenki futni fog az aromájához.

Szükséges termékek és arányuk:

  • 6 csirke tojás (válogatott vagy első kategória);
  • 300 ml sült vagy hagyományos tehéntej;
  • 3-4 g konyhasó;
  • 20 g krémes állagú vaj.

A műveletek lépésről lépésre történő algoritmusa:

  1. A tojásokat egy megfelelő méretű tálba verjük, picit sózzuk és villával felverjük. Nem kell legyőzni őket. A fő cél az, hogy egységes állagot kapjunk, nem pedig bolyhos habos masszát.
  2. Öntsünk tejet a tojásokhoz, és keverjük újra, amíg homogén keveréket nem kapunk, amelyet tűzálló tepsibe öntünk. Minél keskenyebb a forma és minél magasabbak az oldalai, annál csodálatosabb az eredmény.
  3. Helyezze az omlettet a sütőbe 30-35 percre körülbelül 200 fokos hőmérsékleten. Ezalatt a sütő ajtaját nem szabad kinyitni.
  4. A megadott idő letelte után nagyon óvatosan és a lehető legnagyobb körültekintéssel, hogy az edény ne essen le, kenje meg vajjal az omlett felületét, és tegye vissza a sütőbe. Ezzel az eljárással gyönyörűen megbarnul a teteje, és karamell kéreg borítja.

Sütőben sült buja omlett

Néhány egyszerű szabály betartásával sütőben sült, puha omlettet érhetsz el. Először is, nincs szükség további összetevők hozzáadása a keverékhez, például liszt, keményítő, szóda vagy sütőpor, amelyek csak elrontják az étel finom ízét. A második szabály: soha, semmilyen körülmények között ne nyissuk ki a sütőt a sütés vége előtt, nehogy az omlett leessen és a sütőből rántottává váljon.

Ennek a pazar ételnek a legegyszerűbb és legdiétásabb változatának elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 4 csirke tojás;
  • 75 ml forralt vagy szűrt víz;
  • 15 g vaj;
  • só ízlés szerint.

Előrehalad:

  1. Egy villával enyhén forgasd homogén masszává a vizet, a tojást és a sót.
  2. Kenje ki olajjal a leendő omlett formáját, hogy könnyebben kivehető legyen a kész rakott. Használjon egy kocka puha vajat az alján és a falakon.
  3. Öntse az omlett keveréket az előkészített tepsibe, és tegye a sütőbe. A sütési idő közvetlenül függ a forma átmérőjétől és a tojásos palacsinta vastagságától. 15 perctől lehet. A hőmérsékletet egy adott sütő alapján kell beállítani. Különböző esetekben 150 és 200 fok között lehet; Egy kis trükk segít abban, hogy az omlett jól és egyenletesen süljön el mind a szélein, mind a közepén. Mielőtt a serpenyőt a sütőbe tenné, le kell fednie egy darab pergamennel, amelyet csak azután szabad eltávolítani, hogy a serpenyő tartalma sütés után kissé lehűlt.
  4. Friss zöldségek és egy szelet korpa vagy teljes kiőrlésű kenyér tökéletesen kiegészíti a kész tojásos rakottot azok számára, akik megpróbálnak megszabadulni a felesleges kilóktól.

Francia módra sajttal

A francia omlett nagyon aromásnak bizonyul. Íze radikálisan eltérhet a választott sajt típusától függően, de még mindig jobb, ha előnyben részesítjük a nem tűzálló fajtákat, hogy a kész étel finom szerkezetű legyen, közel a szufla szerkezetéhez.

Szükséges termékek:

  • 5 csirke tojás;
  • 150 g kemény sajt;
  • 10 g vaj;
  • só, bors és fűszernövények ízlés szerint.

Hogyan készítsünk omlettet a sütőben:

  1. A sajtot apró forgácsra kell forgatni, hogy egyenletesen eloszlassa a tojáskeverékben, és ne koncentrálódjon a serpenyő aljára.
  2. A tojásokat villával verjük simára, adjunk hozzá sajtreszeléket, aminek egy részét hagyhatjuk vastagabb sajthéjra. Tetszés szerint sót, fűszereket és gyógynövényeket adunk a keverékhez. Gyakran előfordul, hogy a sajt íze már mindent tartalmaz, amire szüksége van.
  3. A formát kikenjük olajjal, és beleöntjük a tojásos-sajtos keveréket. Ezután előmelegített sütőben megsütjük.
  4. A főzési folyamat vége előtt 10 perccel az omlett tetejére szórhatjuk a maradék sajtreszeléket és megpiríthatjuk.

Diétás omlett brokkolival vagy karfiollal

Az egészséges táplálkozás követői tudják, mennyi jótékony anyag koncentrálódik a zöldségekben, például a brokkoliban vagy a karfiolban, így nem meglepő, hogy megjelent egy finom omlett receptje, amely ezeket is tartalmazza.

Karfiol és/vagy brokkoli omlett elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 4 csirke tojás;
  • 200 ml tejszín (zsírtartalom 10-15%);
  • 150 g brokkoli (karfiol);
  • 50 g sajt;
  • 15-20 ml olívaolaj;
  • só és egyéb fűszerek ízlés szerint.

A diétás omlett sütőben való elkészítésének módja:

  1. A friss vagy fagyasztott karfiolt körülbelül öt percig forraljuk forrásban lévő sós vízben. Ezután szűrőedényben szűrjük le.
  2. Miután a káposztáról lecsöpögött a víz, kisebb rózsára vágjuk, és egy vastag aljú, magas oldalú serpenyőben kevés olívaolajon kisütjük. Mivel ez a serpenyő ezután bekerül a sütőbe, jobb lesz, ha a fogantyúja levehető.
  3. A tejszínt enyhén felverjük a tojással és a sajtreszelékkel. A kapott keveréket öntsük a serpenyőben lévő karfiolra.
  4. Ezután az omlettet a fedős tűzhelyen sütheti, már 5-10 perc alatt sütheti a grill alatt, hogy aranybarna héja legyen, vagy azonnal beteheti a sütőbe a teljes főzési időre.
  5. Ugyanígy készül a sütőben lévő brokkolis omlett is, ráadásul ezek a zöldségek egyben is használhatók. A lényeg az, hogy összsúlyuk megegyezzen a felírt értékkel.

Édes omlett receptje banánnal a sütőben

Az omlett kiváló lehetőség reggelire, délutáni teára vagy diétás uzsonnára, de ez az étel nagyon finom desszert is lehet. A karamellizált banán segít átalakítani az omlettet ilyen módon.

Amire szükséged lesz az omlett desszerthez:

  • 2 csirke tojás;
  • 75 g tejföl;
  • 200 g banán;
  • 100 g cukor;
  • 20 g vaj;
  • 50 g zabkorpa;
  • 3-4 g szerecsendió;
  • fahéj ízlés szerint.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

  1. Banán, jobb, ha sűrű pépű gyümölcsöket választunk, apró kockákra vágva.
  2. Száraz, vastag aljú serpenyőben olvasszuk fel a vajat és a cukrot. Amikor a keverék homogénné válik, adjunk hozzá banánt, szórjuk meg fahéjjal, és állandó keverés mellett karamellizáljuk kb. 5 percig.
  3. A tojást felverjük tejföllel, szerecsendióval és korpával. Ezután hozzáadjuk a karamellizált banánt, és újra felverjük az egészet.
  4. A kapott keverékkel töltsük meg 1/3-ig az adagformákat (a szuflék készítéséhez használtakat), és süssük 180 fokon körülbelül negyed óráig;
  5. Az elkészült desszertet csokimázzal önthetjük, vagy érett banánszeletekkel díszíthetjük.

Omlett sonkával, paradicsommal és sajttal, edényben sült

Az adagonkénti tálaláshoz a sült omlettet külön darabokra vágjuk, de lehet egy kicsit másképp is csinálni - agyagos tepsiben sütni. És ha hozzáadja a sonkát, a sajtot és a paradicsomot a hagyományos összetevők listájához, akkor egy meglehetősen gazdaságos, de kielégítő ételt kap.

A főzés során felhasznált termékek arányai:

  • 3 csirke tojás;
  • 50 ml tej;
  • 150 g sonka;
  • 150 g friss paradicsom;
  • 150 g hagyma;
  • 50 g kemény sajt;
  • 20 g vaj (helyettesíthető növényi olajjal);
  • só és fűszerek ízlés szerint.

Eljárás:

  1. Először vajban vagy növényi olajon pirítsuk meg a kockára vágott hagymát, majd adjuk hozzá az ugyanilyen kockákra vágott sonkát. Mindent együtt pirítunk néhány percig.
  2. A paradicsom héját lehúzzuk, forrásban lévő vízben megfőzzük, majd ismét apró kockákra vágjuk. Ezután keverjük össze sonkával és hagymával, de ne melegítsük fel.
  3. A kapott keveréket sütőedényekbe osztjuk. A tetejére öntjük a tejjel, sajttal és fűszerekkel felvert tojás keverékét. A sajtot nem kell összekeverni a többi hozzávalóval, hanem hagyjuk, hogy az omlett tetejére szórjuk és kéreg keletkezzen. Minden további összetevőt tartalmazó omlettre (banán, brokkoli, sonka és mások) van egy szabály: annak érdekében, hogy ne sértse meg a szerkezetet, és ne rontsa el a rakott pompáját, ezeket a termékeket utolsóként vezetik be.
  4. A legfeljebb felét megtöltött edényeket 25 percig 180 fokos sütőben kell tartani. Ez után elkészül a sonkás, paradicsomos és sajtos omlett.

Az omlett egy francia étel, és még tapasztalt szakácsok számára is nehéz vizsga és próbatétel. A hagyományos omlett ízletes és tápláló étel, elárulunk néhány titkot, hogyan lehet még finomabbá tenni. A gyerekek imádni fogják a puha omlettet, a válogatós emberek is értékelni fogják az omlett ízét. Cikkünkben eláruljuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy bolyhos omlettet, amelytől meg fog csillapodni a családja.

Kétségtelen, hogy a legjobb omlettet sütőben főzve kapjuk, bár ez kicsit több időt vesz igénybe, de a tojásos-tej keverék inkább egyenletesen sül, mint sülni, így megmarad a pelyhesedés.

Buja omlett - általános főzési elvek

A puha omlett elkészítéséhez nem elegendő a tojást tejjel felverni. A főzés során az omlett gyakran bolyhosnak és levegősnek tűnik, de amint a tányérra kerül, palacsintává válik. A buja omlett titka a hőkezelés időtartamában rejlik, az omlettet 10-15 percig kell főzni. A túl hosszú melegítés egy ízletes és tápláló ételt gumiszerűvé varázsol, sok nedvesség is szabadul fel, ami negatívan befolyásolja az omlett ízét.

A bolyhos omlett elkészítéséhez jobb melegített vagy szobahőmérsékletű tejet venni, így a kész omlett megőrzi alakját. Főzéskor érdemes vajat használni, ez finom ízt ad az omlettnek, a növényi zsírok használata pedig kevésbé ízletessé teszi.

Ügyeljen a lisztes receptekre. A lisztet nem lehet érezni egy omlettben, ha a recept szerint teszed hozzá, de segít abban, hogy az omlett puha maradjon. A tojásokat főzés előtt meg kell mosni és szárítani.

Az omlett fehérjeforrás, tápláló és egészséges reggeli, amely energialöketet ad kicsiknek és nagyoknak. Különféle lehetőségeket kínálunk az omlett elkészítéséhez: tejjel, liszttel vagy anélkül, sajttal és sonkával, gombával és zöldborsóval.

Buja omlett - egy egyszerű recept

Ez a puha omlett egy egyszerű recept alapján készül. Ez a főzési mód inkább reggelire alkalmas, mivel kis mennyiségű lisztet tartalmaz. Azok számára, akik az esti szénhidrátszegény étrendet részesítik előnyben, jobb, ha liszt nélküli receptet választanak. Ha betartja az összes ajánlást, minden bizonnyal légies omlettet kap.

Hozzávalók:

  • 4 tojás;
  • tej - 60 ml;
  • liszt - 4 teáskanál;
  • só, bors ízlés szerint;
  • vaj.

Főzési mód:

  1. A megmosott tojásokat egy mély tálba törjük, és villával felverjük.
  2. Adjunk hozzá tejet, adjunk hozzá lisztet (1 teáskanál 1 tojásonként), sózzuk, borsozzuk.
  3. Villával simára keverjük.
  4. A serpenyőt felforrósítjuk és felolvasztunk benne 1 evőkanál vajat, bevonva a serpenyő oldalát.
  5. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, oszlassuk el az egész felületen.
  6. Lassú tűzön főzzük. Az omlettnek egyenletesen kell főznie, de nem éghet meg.

Buja omlett a sütőben

Ez a recept is lisztet használ, de a főzési technológia kissé eltér. Az omlett bolyhos lesz, ha nem sütjük túl a sütőben. A hőkezelési idő növekedésével sok nedvesség szabadul fel, és az omlett leesik.

Hozzávalók:

  • tojás - 6 db;
  • 3/4 csésze tej;
  • só;
  • vaj.

Főzési mód:

  1. A sütőt előmelegítjük 200 C-ra.
  2. A megmosott és száraz tojásokat egy mély tálba törjük, és villával simára verjük. Meg kell jegyezni, hogy nem kell túl intenzíven verni, különben az omlett nem fog megkelni.
  3. Melegítsük fel a tejet 40 fokra, és keverjük össze a tojással.
  4. A tojásos keveréket megsózzuk, és egy hőálló, kivajazott tepsibe öntjük.
  5. 10-15 percig sütjük 200 C-on.

Buja olasz omlett sonkával és sajttal

Ez a recept nem lisztet használ, hanem további összetevőket: sonkát és sajtot. A sonka helyettesíthető szeletelt hússal, az étel íze csak javul.

Hozzávalók:

  • tojás - 3 darab;
  • olívaolaj - 30 ml;
  • bármilyen fűszer;
  • lomb;
  • gerezd fokhagyma;
  • reszelt mozzarella sajt - 50 g;
  • sonka - 100 g;
  • tej - 45 ml;
  • só.

Főzési mód:

  1. A sütőt előmelegítjük 200 C-ra.
  2. Mossa meg a tojásokat, szárítsa meg és törje egy mély tálba. Ezután villával felverjük, hozzáadjuk a tejet, a fűszereket és a sót.
  3. Daráljon meg egy gerezd fokhagymát és fűszernövényeket. A sonkát csíkokra vágjuk.
  4. Egy felhevített hőálló edényt kenjünk ki olívaolajjal, és öntsük bele a tojásos keveréket. Amint megköt az omlett alja, öntsük bele a fokhagymát, a fűszernövényeket és a sonkát. A tetejére sajtot szórunk.
  5. Az omlettet betesszük a sütőbe, és további 5-7 percig sütjük.

Bolyhos omlett a mikrohullámú sütőben

Ez a recept tökéletes azok számára, akiknek nincs sütőjük vagy főzőlapjuk, vagy nincs idejük a serpenyős főzésre figyelni. Egy instant étel, amely többször is segítségedre lesz utazás közben vagy a nyaralóban.

Hozzávalók:

  • 2 tojás;
  • 110 ml tej;
  • 1 közepes paradicsom;
  • 30 gramm reszelt sajt;
  • 2 szál kapor;
  • só bors.

Főzési mód:

  1. Törj fel két megmosott és szárított tojást egy mikrohullámú sütőben használható tálba.
  2. A tojásokat villával felverjük, hozzáadjuk a tejet, sózzuk, borsozzuk.
  3. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A sajtot lereszeljük, a kaprot apróra vágjuk.
  4. Adjunk hozzá minden hozzávalót a tojásos keverékhez, és óvatosan keverjük össze.
  5. Főzzük a mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen 4-5 percig.

Buja omlett kolbásszal

Egy bolyhos omlett kolbásszal a tökéletes fogás a nap indításához, vagy egy könnyű és tápláló vacsora. Az elkészítéséhez tojásra, paradicsomra, bármilyen kolbászra és zöldhagymára lesz szüksége.

Hozzávalók:

  • 3 tojás;
  • tej - 160-170 ml;
  • kolbász;
  • 1 kis paradicsom;
  • zöldhagymát;
  • olívaolaj 1 evőkanál;
  • só, bors keveréke.

Főzési mód:

  1. A sütőt előmelegítjük 200 C-ra.
  2. A paradicsomot és a kolbászt vékony szeletekre vágjuk. A hagymát vékony karikákra vágjuk.
  3. A tojásokat megmossuk, leszárítjuk, egy mély tálba törjük, villával óvatosan felverjük. Adjunk hozzá tejet, sót és borsot.
  4. Kivajazott tepsibe tesszük a paradicsomdarabkákat, a kolbászt, megszórjuk zöldhagymával. A tetejére öntjük a tojásos keveréket, egyenletesen elosztva az alsó rétegen.
  5. 10 percig sütjük 200 C-on.

Omlett, mint az óvodában

A pihe-puha omlett helyes elkészítéséről szólva nem szabad elfelejteni az omletteket, amelyeket az óvodában tálaltak.Kedvesítse családját egy finom és puha omletttel. Megosztjuk veletek a fortélyokat és ugyanazt a receptet, amellyel az óvodai szakácsok készítenek. A technológia betartásával zsenge és légies omlettet kapsz, akárcsak az óvodában.

Hozzávalók:

  • tojás - 5 db;
  • tej - 500 ml;
  • só - 1 teáskanál;
  • vaj - 20 gramm;

Főzési mód:

  1. A sütőt előmelegítjük 200 C-ra.
  2. A száraz, megmosott tojásokat egy magas szélű tálba törjük, és villával felverjük.
  3. Adjunk hozzá tejet, sót és folytassuk a habverést.
  4. Egy hőálló edényt kikenünk olajjal, és beleöntjük a tojásos keveréket.
  5. 10-15 percig sütjük 200 C-on.
  6. A kész omlett tetejére olvasztott vajat öntünk.

Mítoszok az omlettről, mint az óvodában

  1. Az omlett alacsony - mindössze 2,5-3 cm. Lehet, hogy kicsi voltál, és az omlett felhőkarcolónak tűnt, de valójában nem magas.
  2. Ehhez az omletthez soha nem használnak keményítőt és lisztet. A vaj adja az omlett puha és bársonyos textúráját. Egy adag omletthez egy tojás és 100 ml tej szükséges.
  3. A sütési idő 10 perc 200 fokon a SanPin szerint omlett esetében. Ha hosszú ideig sütjük, víz szabadul fel, az omlett leesik és íztelenné válik.

Omlett tejjel egy serpenyőben

Ezt a puha omlettet vastag fenekű serpenyőben készítjük el. Kiváló lehetőség azoknak, akiknek nincs sütőjük, nyári lakosoknak és utazóknak. Mivel az elkészítéshez nem használnak lisztet, ez az étel diétás vacsora is lehet. Ez azok számára releváns, akik este követik a szénhidrátmentes étrend alapelveit.

Hozzávalók:

  • csirke tojás - 3 db;
  • tej - 180 ml;
  • vaj - 20 g;
  • só;
  • zöldek a tálaláshoz.

Főzési mód:

  1. A megmosott és szárított tojásokat egy mély tálba törjük, sózzuk, és villával felverjük.
  2. Hozzáadjuk a tejet, és mindent újra simára verünk.
  3. Helyezze a vajat egy főzőedénybe, és tegye alacsony lángra. Ha a vaj felolvadt, öntsük bele a tojásos keveréket. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön főzze 5 percig. Kapcsold le a tüzet, és várj még 3-5 percet, amíg megérkezik az omlett.

Az omlettet tányérra tesszük és megszórjuk fűszernövényekkel. Az omlett liszt nélküli, így biztosan ülepedni fog, de így is bolyhos marad és nem veszíti el az ízét. Jó étvágyat kívánunk!

Omlett lassú tűzhelyben gombával és zöldborsóval

Ez a recept ideális azok számára, akik reggel sietnek, de nem állnak készen arra, hogy reggeli nélkül elhagyják a házat. A sütési mód a főzéshez használatos.

Hozzávalók:

  • csirke tojás - 2 darab;
  • tej - 4 evőkanál;
  • csiperkegomba - 2 darab;
  • zöldborsó - 1 evőkanál;
  • vaj - 0,5 teáskanál;
  • só.

Főzési mód:

  1. A csiperkegombát megmossuk és megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk.
  2. Állítsa a multicookert sütés módba. A gombát és a vajat tegyük egy tálba, és nyitott fedéllel süssük 10 percig.
  3. Hozzáadjuk a zöldborsót, és további két percig pirítjuk. Ha a borsó fagyott volt, akkor közvetlenül a gombához kell adni.
  4. Egy külön tálban verjük fel a megmosott és szárított tojásokat a tejjel, sózzuk, és öntsük a multicooker tálba.
  5. Zárt fedéllel főzzük 5-10 percig.

Tálalhatja ezt az omlettet pirítósra, kenyérre vagy tányérra, adagokra osztva.

Ezek a tippek segítenek egy nagyon finom és puha omlett elkészítésében:

  • Ahhoz, hogy az omlett puha legyen, a tejnek frissnek és jó minőségűnek kell lennie.
  • Annak érdekében, hogy a főzés után ne üljön le az omlett, adjunk hozzá egy csipet keményítőt.
  • Ha van időd, a sárgáját a fehérjétől külön edényekben verd fel, majd keverd össze a felvert keveréket.
  • Ahhoz, hogy az omlett puha legyen, óvatosan öntsük a tojásos keveréket egy meleg, de nem forró serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük.
  • A puha omletthez forrón felöntjük a tejjel, vagy adjunk hozzá 1/2 teáskanál ecettel eloltott szódabikarbónát.
  • A puha omletthez a tejet tejszínnel helyettesíthetjük.
  • Hogy az omlett krémes ízt adjon, egy evőkanál tejfölt adhatunk a tojásos keverékhez.
  • A sült tejjel főtt omlett finom krémes ízű lesz.

A magas omlett minden háziasszony álma. Légies állagának és enyhe ízének köszönhetően mindig szívesen fogyasztják gyerekek és felnőttek egyaránt. Óvodákban és iskolai étkezdékben is láttunk hasonló - magas és bolyhos - rakott süteményeket: hidegen sem telepedtek meg a tányéron. Minden háziasszony elkészítheti ugyanazokat – csak tanulja meg a pelyhes omlett titkát tapasztalt szakácsoktól.

Hagyományosan a magas omlettet a sütőben sütik - az edény minden oldalról történő egyenletes sütésének köszönhetően a porozitás és a pelyhesség érhető el. A bolyhos omlettet azonban egy serpenyőben is könnyű főzni: ehhez fedő alatt lassú tűzön kell párolni az edényt, és a kihűlés elkerülése érdekében vastag oldalú ételeket kell venni. Az „iskolai” rakott mellé omlett felfújt is készíthet - szintén ízletes étel, melynek magasságát a tojásfehérje alapos felverésével érik el.

6 főzési titok

Hogyan készítsünk bolyhos omlettet tejjel egy serpenyőben? Kérje meg tapasztalt szakácsok tanácsát.

  1. Ne adjon lisztet az omletthez: a konzisztencia lágyabb és könnyebb lesz. A klasszikus étel nem tartalmaz lisztet - pelyhességét a megfelelő receptnek és főzési feltételeknek köszönhetően éri el, amelyeket alább felsorolunk.
  2. Kövesse az 50/50 elvet. Ahhoz, hogy az étel magasabb legyen, a tej mennyiségét állítsa egyenlővé a tojáskeverék mennyiségével. De ne vigyük túlzásba: a túl sok folyadék az edényben az ellenkező hatást váltja ki.
  3. Használjunk vastag fenekű serpenyőt, lehetőleg öntöttvasat. Minél masszívabbak az edények, annál jobban párolódik az edény. Előnyben részesítse a magas oldalukkal rendelkező edényeket, és töltse meg legalább egyharmadát omlettkeverékkel.
  4. Mindig fedővel főzzük, és főzés közben ne nyissa ki. Ezzel elkerülheti a hőmérséklet-változásokat, amelyek rontják az étel pompáját. A főzési folyamat irányításához használjon átlátszó anyagból készült fedőt.
  5. Készítsen legalább 3 cm-es réteg omlett keveréket. Ezáltal az edény 4-4,5 cm-re emelkedhet.Az omlett leesésének elkerülése érdekében tartsa a tűzhelyen pár percig, amíg az edény hőmérséklete megközelíti a szobahőmérsékletet. De ne süssük túl, különben a hideg omlett összeesik.
  6. Annak érdekében, hogy az omlett levegős legyen, és ne essen le, ne tartalmazzon adalékanyagokat az összetételében.(hús, sajt, zöldség) több mint 50%-kal. Az összetevők többlete nehezebbé, sűrűbbé teszi az étel konzisztenciáját, és ízletes, de lapos "palacsintához" fog hasonlítani.

Klasszikus bolyhos omlett recept

Egy serpenyőben tejes puha omlett egyszerű receptje csak tojást, sót és tejet tartalmaz, a liszt, a keményítő, a szóda és az élesztő kivételével. Magas omlett elkészítéséhez elegendő fenntartani a tojás és a tej arányát (1:1), és az edényt zárt fedél alatt párolni. Hogyan készítsünk omlettet úgy, hogy ne üljön le? A szakácsok azt javasolják, hogy főzés után 5 percig tartsák a sütőben vagy letakarva, és tálalás előtt tegyék át az előmelegített tányérokra.

Szükséged lesz:

  • tojás - 2 darab;
  • só ízlés szerint;
  • vaj - 1 evőkanál. l.;
  • tej - 4 evőkanál. l.

Készítmény

  1. A tojásokat tejjel és csipet sóval simára keverjük.
  2. Helyezze az omlett keveréket egy vajjal ellátott serpenyőbe.
  3. Az edényt lefedve, közepes lángon addig pároljuk, amíg az omlett sűrűsödni kezd (kb. 3 perc), majd csökkentse a hőt alacsonyra.
  4. Főzzük további 3-5 percig. Elkészült!

Egy serpenyőben puhává varázsolhatjuk az omlettet, ha közelebb hozzuk a körülményeket a sütőben való pároláshoz: kis lángon, fedőnyitás nélkül, előmelegített edényben sütjük. Sok szakács azt tanácsolja, hogy csak egyfajta olajat használjon főzéshez, de vannak, akik elismerik, hogy a növényi olaj és a vaj 1:1 arányú keverése eredetibbé teszi az étel ízét.

A buja omlett változatlan szabálya a friss, válogatott tojás. A minőségi termék kiválasztásához mártsa a tojásokat vízbe. Az újonnan lerakott tojások mindig elsüllyednek.

Soufflé omlett

Sajttal

A legegyszerűbb serpenyőben bolyhos omlettet főzni, ha omlett szuflét készítünk. Lényege a sárgája és a fehér külön elkészítésében rejlik, amelyet általában habbá vernek. Az étel finom textúrája a levegőztetett fehérjének köszönhető, de az omlett összetevőit nagyon óvatosan kell összekeverni, hogy ne zavarja.

Szükséged lesz:

  • tojás - 6 darab;
  • citrom - fél;
  • vaj - 3 evőkanál. l.;
  • reszelt sajt - 100 g;
  • só.

Készítmény

  1. A fehérjéket kettéválasztjuk, és kemény habbá verjük.
  2. A sárgájához külön-külön hozzáadjuk a sót és a citromlevet, és simára keverjük. Ezután öntsük a sajtot a keverékbe, és keverjük újra.
  3. A fehér és a sárgás masszát óvatosan összekeverjük, és egy serpenyőbe öntjük, előmelegítjük benne a vajat.
  4. Lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk 10 percig.

A serpenyőben egy buja omlett receptjéhez ízlése szerint bármilyen összetevőt hozzáadhat: húskészítményeket, zöldségeket, gombát és még édes összetevőket is. Magasságával, bolyhosságával és nyelven olvadó textúrájával mindenesetre örömet okoz.

A szakácsok azt tanácsolják, hogy az omlettkeveréket közvetlenül a keverés után küldjék a serpenyőbe - különben az étel, erőfeszítéseitől függetlenül, lapos és nehéz lesz.

Édes omlett

Az édes szuflé omlett egy mindenki számára előnyös lehetőség egy gyermekreggelihez: minden bizonnyal örömmel fogyasztják. Annak érdekében, hogy gyermeke ne csak ízletes, hanem egészséges is legyen, a keverési szakaszban negyed pohár zsírszegény túrót adhat a tojásokhoz.

Szükséged lesz:

  • tojás - 3 darab;
  • cukor - 1 evőkanál. l.;
  • vaj - 15 g;
  • lekvár vagy lekvár - 2 evőkanál. l.;
  • porcukor - egy csipetnyi.

Készítmény

  1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és verd erősre.
  2. A sárgáját kikeverjük a cukorral.
  3. Óvatosan keverje össze mindkét masszát egy spatula segítségével.
  4. Az omlettes keveréket a serpenyőbe öntjük, és vajjal lefedve 3-5 percig sütjük, amíg az edény alja megpirul.
  5. Helyezze a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe 5 percre.
  6. Ha letelt az idő, megkenjük a lekvárral az edény tetejét, és megszórjuk porcukorral.

Hogy sűrűbb legyen az omlett állaga, 1 evőkanál tejfölt adhatunk a tojásos keverékhez. Az édes omlett receptjéhez nem tilos vanillint, szárított gyümölcsöket, mézet, köményt, diót, kandírozott gyümölcsöt, valamint egy csipetnyi sütőport a levegősség kedvéért hozzáadni. Klasszikus omlett-szuflé elkészíthető Kaiser módszerrel: a mindkét oldalán pörkölt (mazsolával, fahéjjal) tálat tépkedjünk darabokra, majd süssük ropogósra.

Hogyan készítsünk puha omlettet? Nincs egyetlen titok: annak érdekében, hogy az étel kiváló legyen, számos szabályt be kell tartania az elkészítéséhez. Tapasztalt szakácsok tudását felhasználva elkészíthet egy tojásos rakott ételt, „mint gyermekkorban” - krémes tojásízzel és finom állaggal, amely még lehűlés után sem esik le.

Ha egy reggel azon töpreng, hogyan főzzön omlettet egy serpenyőben, akkor jó helyen jár. Ebben a cikkben elmesélem, hogyan készítsünk finom omlettet különböző töltelékekkel, valamint hogyan tegyük az omlettet puhává és szellőssé, mint az óvodában gyermekkorunkban. Sokak számára még mindig rejtély a buja omlett receptje, de nincs benne semmi bonyolult és ezt meglátod.

Az omlett kiváló tápláló reggeli az egész család számára, felnőttek és gyerekek egyaránt szívesen fogyasztják. De ki mondta, hogy nem főzhet finom aranyszínű omlettet kolbásszal és sajttal vacsorára? Vagy egy omlett paradicsommal ebédre? Nincsenek korlátok, és a képzeletének sincsenek korlátai. Bár érdemes megtenni néhány figyelmeztetést, ne tegyünk bármit az omlettedbe. Kezdje a klasszikus receptek tanulmányozásával, mert valaki előtted már mindent kipróbált, és kiválasztotta a legjobbat. Használjuk más szakácsok tapasztalatait a sajátunk megszerzéséhez.

Az omlett a francia konyha ételeként jött le hozzánk, legalábbis a neve, de sok nemzetnek megvan a maga módja az omlett elkészítésének, és természetesen a nevük is. Az omlettben a legfontosabb a tojás és a megfelelő főzés módja. Emlékezz, mit mondott James Bond a koktéljáról: „Rázva, nem keverve.” Az omlettnél minden pont fordítva van, a tojásokat keverni kell, de nem felverni. És még egy pihe-puha, levegős omlett is elkészíthető komolyabb mixerverés nélkül.

Az omlettet többféleképpen is elkészítheti: serpenyőben megsütjük, sütőben kisütjük, lassú tűzhelyen főzzük. De az összes receptet nem lehet egy cikkben tárgyalni, ezért ezúttal azokat a recepteket fogom leírni, amelyeket egy normál serpenyőben is elkészíthetünk. Hiszen szinte mindenkinek van serpenyője és tűzhelye, vagyis lesz omlett!

Tehát térjünk át az elméletről a gyakorlatra, hogy megbizonyosodjunk erről.

Klasszikus omlett tejjel egy serpenyőben - egyszerű recept

Először is hadd mondjam el, hogyan kell elkészíteni a legegyszerűbb omlettet tejjel. Nincs benne töltelék vagy adalék, és minden varázsa csak finom tojásos ízében rejlik. Sokan ezt a fajta omlettet szeretik a legjobban, ideális fehérjében és energiában gazdag diétás reggeli. A tejes omlettet még kisgyerekek is elkészíthetik, nekik az a lényeg, hogy kéreg nélkül készítsék el, hogy lágy és puha maradjon.

A megfelelő omlett elkészítéséhez szüksége lesz egy tálra vagy mélytányérra, egy közepes átmérőjű magas falú serpenyőre és egy fedőre, lehetőleg vastag aljú. Egy széles spatula is jól jöhet, ha a puha omlettet törés nélkül eltávolítja a serpenyőből.

A szükséges termékek a legegyszerűbbek:

  • tojás - adagonként 2-3 darab,
  • tej - 50 ml 2 tojáshoz,
  • só és bors ízlés szerint,
  • olaj a sütéshez.

Készítmény:

A tejes omlett nagyon gyorsan megfő, ezért a legjobb, ha előre tesz egy serpenyőt, hogy felmelegítse, különösen, ha elektromos tűzhelye van, ami egy kicsit tovább tart. Azonnal hevítsük ne a maximális hőfokra, hanem valamivel közepes fölé. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe. A tapadásmentes serpenyőkben olaj nélkül is süthet, de ezt csak akkor tegye, ha száz százalékig biztos abban, hogy semmi sem ragad. Az omlett tejjel nagyon lágy.

Törje fel a tojásokat egy mély tányérba egy adag omletthez. Ez általában 2 vagy 3 tojás felnőtteknél.

A tojásokat villával addig keverjük, amíg a fehérje és a sárgája össze nem keveredik. Felöntjük a tejjel, és ízlés szerint adjunk hozzá egy csipet sót.

Most ugyanazzal a villával keverje újra, csak egy kicsit habverővel. Pontosan azért nem tesszük ezt mixerrel, mert a tojás ne habosodjon, hanem csak enyhén teljen meg buborékokkal.

A tojást így keverjük szó szerint egy percig, és azonnal öntsük egy forró serpenyőbe.

Az omlett alja azonnal barnulni kezd. Amint látja, hogy a szélei elkezdtek megvastagodni, csökkentse az égő hőjét, és lassú tűzön fejezze be az omlett főzését. Erre azért van szükség, hogy teljesen megsüljön, de alulról ne süljön át. Az omlettet fedővel letakarhatjuk, és alatta addig főzhetjük, amíg a folyós tojás minden jele el nem tűnik.

Az omlettet általában a szélétől a közepéig sütjük, amint a közepe már nem folyékony, az omlett készen áll és kivehető.

Egy vékony omlettet nagyon nehéz egyenletes „palacsintába” szedni, ezért egy spatulával félbehajtva, vagy csőbe tekerve tudod eltávolítani. Ha az omlett vastag, nagyszámú tojásból készül, akkor széles lapos spatulával kell eltávolítani.

A kész omlettet megszórhatjuk fűszernövényekkel, borssal. Finom reggelit!

Omlett sajttal serpenyőben tej nélkül

Egy másik nagyon ízletes és népszerű omlett lehetőség sajttal. Hogy kicsit eltérjünk az előző recepttől, tej nélkül készítjük. Az ízén nem sokat változtat. Ha mégis hozzá szeretne adni tejet, vegye ki az első recept arányát.

Miért sajt? A sajtos omlett fő titka az, hogy a sajt megolvad, lehetőleg az omlett belsejében vagy legalább a tetején. Készíthetjük nyílt formában is, egyszerűen sajtot szórva a tojások tetejére, vagy zárva, amikor az omlett egyik felére sajtot öntünk, a másikat pedig borítékba borítjuk. Ekkor a benne lévő sajt megolvad és finoman nyúlni kezd.

A kedvenc sajtod illik ehhez az omletthez, de akkor jó, ha jól olvad. Lágy fajták is használhatók, mint például a mozzarella, de az íze gyenge, és a tojással együtt egy kicsit elveszik. Általában rendes sárga kemény sajtot szoktam venni, például Goudát vagy tejfölt, Tilsitert vagy oroszt. Válassz ízlésed szerint.

Egy ilyen sajtos omlett elkészítéséhez adagonként 2 tojásra és 50 gramm reszelt kemény sajtra van szükségünk. Só, friss fűszernövények és egy kis olaj a serpenyőbe.

Készítmény:

Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, öntsünk bele egy kevés olajat, hogy könnyen megsüljön az omlett.

Egy csészében vagy tányérban keverjünk két tojást simára és enyhén habosra. Jobb, ha villával vagy habverővel keverjük, szó szerint egy percig. Sózzuk a keveréket ízlés szerint. tehetünk bele borsot.

Ezután a keveréket egyenletes rétegben a serpenyőbe öntjük, és közepes-alacsony lángon megsütjük.

Amint a közepe már nem folyékony, szórjuk meg az omlettet reszelt sajttal. Az omlettet félbehajtva borítékot kaphatunk, és megolvaszthatjuk benne a sajtot.

Fedővel letakarva még 2-3 percig állni hagyjuk, majd kivesszük a forró omlettet, tányérra tesszük és tálaljuk. A forró, olvadt sajt minden alkalommal kiszivárog, amikor kivág egy darabot az omlettből.

Jó étvágyat kívánunk!

Omlett paradicsommal és sajttal egy serpenyőben - lépésről lépésre recept

A paradicsomos omlett elkészítésében semmi sem bonyolult. Ha finom reggelit szeretne főzni, és van legalább egy paradicsom és egy kis sajt a hűtőszekrényben, akkor csodálatos étele lesz. A lányom néha pizzának hívja ezt az omlettet, bár az én ízlésem szerint legyen benne kolbász is. De van elég sajt és paradicsom ahhoz, hogy nagyon finom legyen.

Szükséged lesz:

  • tojás - 2 db 1 adagonként,
  • paradicsom - adagonként 1 (1 kicsi vagy fél nagy),
  • kemény sajt - 50 gramm adagonként,
  • tej - 50 gramm adagonként,
  • só és fűszernövények ízlés szerint.

Készítmény:

Először hevíts fel egy serpenyőt olajjal. Az omlett sütéséhez nemcsak zöldséget, hanem tejszínt is használhat. De a krémesnél óvatosabban kell bánni, serpenyőben nem lehet túl sokáig hevíteni, égni kezd és az íze is romlik. A vajnak legyen ideje felolvadni, és azonnal öntse bele a tojásokat.

A tojásokat villával enyhén felverjük, amíg világos habbuborékok nem jelennek meg, majd tejet öntünk bele és még kevergetjük.

Ezt követően forró serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön addig sütjük, amíg a közepe már nem folyékony lesz.

Ezalatt a paradicsomot szeletekre vágjuk, a sajtot pedig durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot egy majdnem kész omlettbe tesszük, a tetejére reszelt sajtot szórunk. Fedővel letakarva főzzük az omlettet. Az omlettet félbe is hajthatod egy borítékba, és a paradicsomból és a sajtból finom töltelék lesz.

Pár percen belül elkészül az omlett, és itt az ideje, hogy frissen és forrón tálaljuk.

Omlett gombával és sajttal - főzés egy serpenyőben

Hogyan lehet kihagyni egy olyan finom omlett tölteléket, mint a gomba? Friss csiperkegombát az év bármely szakában találhat a boltokban. Ha van friss erdei, főzhet velük. A fehér gomba, a rókagomba, a mézes gomba és még sok más nagyon finom egy omlettben.

Én csiperkegombával főzök, mert nem az a szezon. Köretként tehetünk bele néhány friss zöldséget, fűszernövényt, több lesz a vitamin. Ez az omlett egyébként csodálatos könnyű vacsora. Nincs szénhidrát és nagyon kevés zsír a vajból.

1 adaghoz szüksége lesz:

  • gomba - 100 gramm,
  • tojás 2-3 db,
  • tej - 50-70 gramm,
  • kemény sajt - 50 gramm,
  • növényi olaj,
  • ízlés szerint fűszernövények és zöldségek,
  • só ízlés szerint.

Készítmény:

A gombás omletthez egy kis előkészületet kell végezni. A friss csiperkegombát először meg kell sütni. Ez körülbelül 5-8 percet vesz igénybe, különösen, ha vékony szeletekre vágja őket. Egyszerűen pirítsd meg őket egy serpenyőben, nagy lángon.

Az omletthez mérsékeljük a tűzhely lángját közepesre vagy valamivel kevesebbre. Nem szabad túlfőzni.

A tojást és a tejet villával vagy habverővel enyhén verjük világosra, hogy minden alaposan simára keveredjen. Adj hozzá sót. A tojásokat olajos serpenyőbe öntjük, és addig sütjük, amíg a széle megpuhul. Amikor a közepe még folyékony, hozzáadjuk a gombát. Ossza el őket egyenletesen. Pár perc alatt a közepe is megszilárdul, ami azt jelenti, hogy az omlettet kettéhajthatod. Óvatosan törje fel törővel a szélét, és hajtsa félbe, hogy a gomba benne legyen.

Most fedjük le az omlettet, és süssük még 2 percig egyik oldalát, 2 percig a másik oldalát.

Kész. Finom, aromás gombás omlett tálalható! Jó étvágyat kívánunk!

Omlett kolbásszal, sajttal és paradicsommal

Ez a fajta omlett könnyen nevezhető pizza omlettnek. Csak tészta helyett tojáskeverék lesz. De bizonyos esetekben még jobb, és nagyon gyorsan megsül. Az omlettnek ez a változata a kedvencem, ahogy a családomé is. Ehhez különféle kolbászokat, vagy akár sonkát használunk, amiket otthon is találunk. Főtt doktorkolbásszal és füstölt kolbásszal is finom. Csak néhány paradicsom kell, mert sütéskor levet ereszt. A sajt pedig mindent remekül kiegészít. Egy ilyen kiadós reggelivel sokáig jóllakik, hidd el.

1 adaghoz szüksége lesz:

  • tojás - 2-3 darab,
  • kolbász - 50 gramm,
  • sajt - 50 gramm,
  • tej - 50 ml,
  • paradicsom - 1 kicsi vagy fél nagy,
  • só ízlés szerint.

Készítmény:

Ugyanúgy készül, mint bármely más omlett. A tojást összekeverjük a tejjel. adjunk hozzá egy kis sót és verjük fel egy kicsit. Az első habig, hogy puhább legyen.

A serpenyőt közepes lángon addig melegítjük, amíg az omlett belül jól meg nem sül. Ráöntjük a tojásokat, és addig főzzük, amíg a szélei megpuhulnak.

Ekkor a paradicsomot és a kolbászt kockákra vagy szeletekre vágjuk. A darabokat tetszőleges méretben elkészítheti. Ha karikákban szeretné hagyni a kolbászt, vágja vékonyra. Szükséged lesz reszelt sajtra.

A tölteléket egyenletes rétegekben egy majdnem kész omlettbe tesszük. Paradicsom, kolbász és sajt a tetején. Ezután fedővel letakarjuk az omlettünket, és még pár percig főzzük, amíg teljesen megsül és a sajt kicsit megolvad.

Lehet persze félbe is hajtani, de én szeretem ezt a pizza alakú omlettet, ahogy a lányom is.

Fogyassza el a kész omlettet, mielőtt kihűl!

Buja omlett egy serpenyőben - részletes videó recept

Sokakat leginkább a titka érdekel, hogyan kell bolyhos omlettet serpenyőben főzni, nem pedig sütőben. Mindenki kedvenc óvodai omlettjét még mindig a sütőben sütik. De mi van akkor, ha serpenyőben sütjük, és nagyon szeretnénk egy puha, magas és puha omlettet.

Ez a videó csak az ilyen omlett elkészítésének technikáját mutatja be. Őszintén kipróbáltam, és tényleg nagyon magas és pihe-puha omlett lett belőle. Annyira gyengéd, hogy még egy szuflére is emlékeztet. Finom. Próbáljon meg ilyen puha omlettet főzni egy serpenyőben.

Sziasztok háziasszonyok!

Egy közönséges omlettet tucatnyi különböző módon lehet elkészíteni. És az íze is más lesz!

Ez a cikk az Ön asszisztense egy eredeti reggeli elkészítéséhez. Csodálatos recepteket gyűjtöttünk össze, amelyeket érdemes kipróbálni!

A receptek közötti gyors váltáshoz használja a kék keretben található hivatkozásokat:

Klasszikus pihe-puha omlett tejjel és tojással egy serpenyőben

Nem hagyhatjuk figyelmen kívül az alábbi csodálatos receptek forrását. Természetesen minden vele kezdődött, a klasszikus omlett!

Csak két fő összetevő: tojás és tej, és micsoda íz és jótékony hatás!

Hozzávalók

  • Tojás - 4 db
  • Tej - 120 ml
  • Só/bors ízlés szerint

Készítmény

A tojásokat egy tálba törjük, beleöntjük a tejet, sózzuk, borsozzuk, és jól simára keverjük.

Ekkor egy kiolajozott serpenyőt felmelegítünk. Öntsük az omlettet a serpenyőbe, és fedjük le - ez a pompa előfeltétele.

Közepes lángon kb 5-7 percig sütjük, az alja pirosabb lesz, a teteje pedig a fedő alatt párolódik és puhább lesz.

Bolyhos omlett a sütőben, mint az óvodában

Magas és bolyhos omlett gyerekkorunkból.

Sütőben készül, ami nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek számára is a leghasznosabb. Az ízét pedig senki sem felejtheti el, kifejezetten lágy és tejes!

Hozzávalók

  • 6 tojás
  • 300 ml tej
  • 1/2 teáskanál só
  • 20 g vaj (lágy, szobahőmérsékletű)

Készítmény

Törjük fel a tojásokat egy tálba.

Keverje meg őket, de ne verje meg őket.

Öntsük hozzá a tejet és keverjük újra.

A sütéshez válasszon magas oldalú tepsit. Kenjük meg vajjal.

Öntsük a tojásos folyadékot a formába.

35-40 percre 200 fokos sütőbe tesszük. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt.

5 perccel a főzés vége előtt kenjük ki a felületet vajjal.

Az olaj segít szép barnulni, és gyermekkorából ismerős aromát kölcsönöz neki.

Ehetsz! Az eredmény egy nagyon finom sütőben sült omlett, bolyhos, gyönyörű és nagyon finom!

Ropogós omlett sajttal egy serpenyőben

Csodálatos recept ropogós sajthéjjal!

Gyors és egyszerű reggeli, és nagyon-nagyon finom!

Hozzávalók

  • 2 tojás
  • 100 g reszelt sajt
  • 50 g tej
  • só/bors/fűszernövények ízlés szerint

Készítmény

Készítse elő az összes hozzávalót. A tojásokat felverjük a tejjel, hozzáadjuk a fűszereket.

A sajtot egy serpenyőbe tesszük, és addig sütjük, amíg elolvad.

A tetejére öntjük a tojásos keveréket.

Fedővel letakarva szép aranybarnára sütjük.

Ezt követően hajtsa félbe a tojásos "palacsintát" a serpenyőben.

Kiszolgálható. Csodálatos reggeli!

Ízletes omlett zöldségekkel - francia recept

Nagyon érdekes, ízletes és egészséges recept azoknak, akik szeretik a zöldségeket.

Nézze meg az előkészítés árnyalatait ebben a videóban.

Kényeztesd családodat egy ilyen csodálatos vitaminos reggelivel.

Omlett tekercs paradicsommal, gombával és sajttal

Ez az elegáns omletttekercs nem csak reggelire, hanem ünnepi asztalra is elkészíthető, meleg vagy akár hideg uzsonnaként.

Hozzávalók

  • 6 tojás
  • 50 g gombakonzerv
  • 1 paradicsom
  • 30 g sajt
  • friss fűszernövények ízlés szerint

Készítmény

A teljes főzési technika jobb megértéséhez nézze meg ezt a videót.

Omlett szalonnával, sajttal és burgonyával

Kiadós legényreggeli! Nem olyan zsíros és káros, mint mondják.

Olaj nélkül, abban a kis mennyiségű sertészsírban sütjük, amit a bacon sütés közben kienged.

Hozzávalók

  • Szalonna (kolbász) - 250 g
  • Burgonya - 3 db.
  • Tojás - 3 db
  • sajt - 100 g
  • Tej - 50 ml

Készítmény

A szalonnát csíkokra vágjuk és a serpenyőbe tesszük.

Aranybarnára sütjük. A megsült szalonnát papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Akkor ropogós lesz.

A burgonyát apró szeletekre vágjuk. Készre sütjük.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és egy serpenyőben az előkészített burgonyára tesszük.

Amikor a sajt megolvadt, ráhelyezzük a szalonnát.

A tojásokat egy tálba verjük, hozzáadjuk a tejet, a sót és jól összerázzuk, amíg homogén nem lesz.

Öntsük a szalonnát és a burgonyát az omlettbe, és fedjük le. Addig sütjük, amíg a tojás meg nem fő, alul ropogósnak, felül keménynek kell lennie.

Nagyon finomnak bizonyul! Kívánt esetben más zöldségeket is hozzáadhat: zöldbabot, paradicsomot, paprika.

Olasz omlett - frittata

Ízletes omlett zöldségekkel igazi olasz recept szerint.

Hozzávalók

  • tojás - 4 db
  • kemény sajt - 50 g (parmezán)
  • koktélparadicsom - 5-6 db
  • kaliforniai paprika - 0,5 db
  • póréhagyma - 1 db
  • olívaolaj - 1 evőkanál. kanál
  • kakukkfű - 2-3 ág
  • só, bors - ízlés szerint

Készítmény

A tojásokat felütjük és egy tálba rázzuk.

Reszelj le parmezánt (vagy ízlés szerint más kemény sajtot) közepes reszelőn.

A paradicsomot szeletekre vágjuk, és 15-20 percig száradni hagyjuk.

A póréhagymát vékony félkarikára vágjuk, és egy magas oldalú, vastag aljú serpenyőben olívaolajon kisütjük. Helyezze egy tányérra.

A felvert tojásokat a serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön elkezdjük sütni.

Amikor az omlett alsó rétege megsült, sózzuk meg, és kezdjük el egyenletesen elosztani a tetején az apróra vágott zöldségeket. Sült póréhagyma, koktélparadicsom, kakukkfű és kaliforniai paprika csíkok.

Készre sütjük, lefedve. Az omlettet a sütőbe is betehetjük, és aranybarnára sütjük.

Finom gazdag és zamatos omlett!

Hogyan készítsünk párolt omlettet

A párolt omlett nagyon egészséges. Olaj nélkül készül, diétás, ezt a receptet bébiételekhez ajánljuk.

Hozzávalók

  • tojás - 2 db
  • tejföl - 20 g
  • tej - 30 g
  • só és bors ízlés szerint

Készítmény

Rázza fel a tojást tejjel. Adjunk hozzá tejfölt, és keverjük össze újra az egészet. Sózzuk és borsozzuk, ha szükséges.

Vegyünk egy tepsit, és kenjük ki vajjal.

Öntse a tojást a formába, helyezze a multicooker tálban lévő párolórácsra.

Öntsön 200-300 ml vizet a tálba, esetleg forró. Kapcsolja be a gőz üzemmódot 20 percre.

Ha nem rendelkezik multicookerrel, az omlettet tartalmazó rácsot vízesedényre helyezheti, amelyet addig kell forralni, amíg az omlett elkészül.

A kész omlett puha, nagyon puha és egészséges lesz. Díszíthetjük fűszernövényekkel és tálalhatjuk zöldségekkel.

Hogyan főzzünk omlettet egy zacskóban

Az omlettet biztonsági okokból és nagyobb egészségügyi előnyök miatt zacskóban készítik el.

Olaj nélkül elkészítve, nagyon alacsony kalóriatartalmú.

Ráadásul nem tartalmaz rákkeltő anyagokat, amelyek olajban sütés közben keletkeznek. Alkalmas bébiételekhez.

Hozzávalók

  • tojás - 3 db
  • tej - 150 ml
  • só ízlés szerint

Készítmény

Ennek a módszernek az a lényege, hogy a tejjel felvert tojást egy zacskóba helyezzük.

Sokan itt esnek abba a hibába, hogy szokásos ételzacskót használnak a főzéshez.

Melegítéskor a polietilén káros vegyületeket kezd kibocsátani közvetlenül az elkészített edénybe.

Fontos: Ehhez a recepthez csak speciális hőálló sütőzacskókat használjon.

Ellenkező esetben a recept minden hasznossága semmivé válik.

Tehát, miután a tojástermékünket egy sütőzacskóba csomagoltuk, jól kössük össze és tegyük forró vízbe.

Ott fog lebegni a csomag, fokozatosan megfő a tartalma és nagyon puha, diétás terméket kapunk.

Ugyanezt a módszert alkalmazzák az omlett üvegben való elkészítésekor.

Az összes hozzávalót üvegekbe helyezzük. Nem öntjük teljesen, pl. a tartalom felemelkedik, ahogy megkeményedik.

Az üvegeket vízfürdőbe küldik. Hogy ne repedjenek szét, az aljára tehetünk textilszalvétát.

Az üveg teljesen biztonságos anyag a főzéshez. És egy ilyen omlett nagyon hasznos lesz!

Finom és légies francia omlett

Ez a recept teljesen elképesztő!

A tetején ropogós kéreg, belül pedig puha és levegős omlett található, amely annyira porózus, hogy mozgatva hullámzik.

Igazi francia omlett, provence-i szakácsoktól.

Hozzávalók

  • 3 tojás
  • 30 g vaj

Készítmény

Törjük fel a tojásokat, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától.

Adjuk hozzá a fehérjét, és kezdjük el külön verni.

Stabil csúcsokat kell kapnia.

Csak ezután adjuk hozzá a sárgáját, és verjük tovább.

Egy serpenyőt kikenünk olajjal, és ráöntjük a habos keveréket.

Fedjük le fedővel és süssük 2-3 percig. Ne nyissa fel a fedelet.

Miután a keverék megsült és stabilizálódott, nyissa ki a fedelet. Emeljük fel az omlett szélét, és tegyünk alá több oldalról vajdarabkákat.

Erre azért van szükségünk, hogy aranybarna héjat kapjunk.

Amikor az alja megpirult és nem marad folyadék a felületén, hajtsa félbe az omlettet. Tartsa meg egy pillanatra, hogy rögzítse ezt a pozíciót.

Díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk. Finom, légies, könnyű - csodálatos omlett!

Omlett túróval

Egészséges fehérje omlett, alkalmas egy fitnesz reggelihez.

A túró és a tojás együttes előnyei, és egyben elképesztően finom.

Hozzávalók

  • tojás - 3 db
  • túró (lehet alacsony zsírtartalmú) - 200 g
  • zöldhagyma - 30 g
  • só/bors ízlés szerint

Készítmény

Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a túrót.

A zöldhagymát is felaprítjuk.

A keveréket egy serpenyőbe öntjük, és lefedve lassú tűzön addig sütjük, amíg a tojás megkeményedik.