A darált sünök rizzsel egy serpenyőben hihetetlenül lédúsak és gyengédek.

Ez remek kiegészítője bármilyen köretnek.

Darált sün rizzsel egy serpenyőben - főzési alapelvek

A finom és gyengéd sün elkészítése rendkívül egyszerű. Ennek az ételnek az összetevői minden háziasszony hűtőszekrényében megtalálhatók.

Ezek a húsgombócok a tövist utánzó rizsről kapták a nevüket. Nyersen vagy félig főzve adjuk a darált húshoz. A hosszú rizs különösen lenyűgözőnek tűnik. A főzés során a rizsszemek teljesen megpárolódnak, ugyanakkor a „sünök” nem veszítik el formájukat.

Elkészítheti az ételt lassú tűzhelyben, serpenyőben, sütőben vagy serpenyőben. Utóbbi esetben mártással főzik, amitől a húsgombócok különösen szaftosak és ízletesek.

A darált hús a fasírtokhoz bármi lehet: sertés, marha, csirke vagy vegyes. Ha ezt az ételt gyermeknek készíti, jobb, ha a darált húst maga készíti el. Így biztos lehetsz a minőségében.

A darált húshoz fűszereket, sót, finomra vágott hagymát és rizst adunk. Ezután mindent jól keverjünk össze. A kapott masszából vizes kézzel kis golyókat formázunk. Egy serpenyőbe rakják, és mártással töltik meg, amelyet paradicsompüré, tejszín, tejföl vagy friss zöldségek alapján készítenek.

Ezután a serpenyőt alacsony lángra tesszük, és puhára főzzük.

Recept 1. Darált sündisznó rizzsel egy serpenyőben

fél kilogramm darált hús;

fél verem főtt rizs;

két babérlevél;

1. Hámozzuk meg a hagymát, és csavarjuk át egy húsdarálón. Hozzáadjuk a darált húshoz. Itt is verjük fel a tojást. Sózzuk és jól összegyúrjuk, amíg sűrű masszát nem kapunk.

2. Öblítse le a rizsszemeket, amíg a víz ki nem tisztul. Ezután tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel forralt vízzel és főzzük puhára. Tegye a gabonát egy szűrőedénybe, és öblítse le.

3. A darált húshoz adjuk a főtt rizst. Üss bele egy másik tojást. Ismét összegyúrjuk. A kapott masszából csirketojás méretű golyókat forgatunk, és a tepsi aljára tesszük. Félig töltsük meg vízzel.

4. Hámozzuk meg a második hagymát, és vágjuk félkarikára. Amint a sünök a felszínre úsznak, adjunk hozzá babérlevelet és hagymát a serpenyőbe. Folytassa a főzést, amíg a hagyma elkészül. A sünököt a húslével egy mély tálba tesszük, és majonézzel vagy tejföllel tálaljuk.

2. recept. Darált sündisznó rizzsel egy serpenyőben növényi szósszal

510 g darált hús;

egy csipet fekete bors;

három nagy paradicsom;

fél pohár rizspehely;

két csipet finom só;

800 ml ivóvíz;

egy csokor friss zöldet.

1. Öblítse le a rizsszemeket, amíg a víz ki nem tisztul. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel forralt vízzel, és lassú tűzön forraljuk félig. Szitára tesszük és kihűtjük.

2. A húst megmossuk és apró darabokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk. Tegye át a húst és egy hagymát egy húsdarálón. A darált húshoz adjuk a kihűlt rizst, sózzuk, enyhén borsozzuk és jól összekeverjük.

3. A darált húsból kis golyókat formálunk, és vastag aljú, széles serpenyőbe tesszük.

4. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk durvára. A paradicsomot megmossuk, törülközővel letöröljük, és apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Tegyük bele az apróra vágott hagymát, és pirítsuk átlátszóra. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a paradicsomot. Keverjük és pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul. Most adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és főzzük még kb.

5. Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe, folyamatos keverés közben, hogy a liszt teljesen szétszóródjon. Megvárjuk, amíg a szósz felforr, és levesszük a tűzhelyről. Sózzuk, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, enyhén borsozzuk.

6. Öntsük a sünökre a mártást, és tegyük a legalacsonyabb tűzre. Pároljuk lefedve körülbelül 20 percig, zöldséges körettel vagy főtt tésztával tálaljuk.

3. recept. Darált sündisznó rizzsel egy serpenyőben tejszínben

darált hús - 900 g;

rizs - 100 g;

fokhagyma - két gerezd;

olajleeresztő – fél csomag;

házi krém - fél csésze;

tej - fél liter.

1. Távolítsa el a héját a hagymáról. Vágjuk négy részre, és tegyük egy turmixgépbe. A hagymát pürésítjük, és a darált húshoz adjuk.

2. Öblítse le a rizsdarát. Ezután félig főzzük, szűrőedényben lecsepegtetjük és leöblítjük. A darált húshoz adjuk a rizst, és alaposan összegyúrjuk, amíg homogén sűrű masszát nem kapunk.

3. A darált húsból kis, öt centiméter átmérőjű golyókat formázunk.

4. Helyezzen egy darab vajat egy vastag falú serpenyő aljára. Lassú tűzön tegyük le, és várjuk meg, míg eloszlik. A húsgombócokat egy serpenyőbe tesszük, és félig megtöltjük vízzel. Fedjük le fedővel és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja 45 percig. Időnként fordítsa meg a sündisznókat.

5. A maradék vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, és megpirítjuk benne az apróra vágott fokhagymát. Egy perc múlva felöntjük a tejszínnel, pár percig pároljuk, majd hozzáadjuk a tejet. A keveréket lassú tűzön forraljuk körülbelül öt percig, anélkül, hogy felforrnánk.

6. A sárgáját alaposan felverjük, és a serpenyőbe tesszük. Állandó keverés mellett további tíz percig pároljuk. Adjunk hozzá egy kis sót. Ne forraljuk fel.

7. A kész húsgombócokat levesszük a tűzről, leöntjük a szósszal, és tíz percig állni hagyjuk.

4. recept. Darált sündisznó rizzsel egy serpenyőben tejfölös szószban

darált sertés- és marhahús - 600 g;

rizs - 100 g;

nagy hagyma;

sárgarépa - 150 g;

fokhagyma - két gerezd.

forró víz - fél csésze;

tejföl - egy csésze;

liszt - 30 g;

paradicsompüré - 30 g;

fokhagyma - két gerezd.

1. Öblítse le a rizst, és enyhén sós vízben forralja fel félig a gabonát. Só helyett egy húsleveskockát is tehetünk a vízbe. Ezután szűrőedényben szűrjük le a rizst, és hagyjuk ott.

2. Öblítse le a húst, vágja le a felesleget, és vágja apró szeletekre. Húsdarálóban ledaráljuk.

3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig apróra vágjuk.

4. Az apróra vágott hagymát felhevített olajon serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és tovább pirítjuk puhára. Vegyük le a serpenyőt a tűzről és hűtsük le.

5. Egy mély tálban keverje össze a rizst, a darált húst és a sült zöldségeket. Adjuk hozzá a tojást, először enyhén verjük fel. Itt nyomjon át egy pár gerezd fokhagymát egy présen. Fűszerekkel, sóval, borssal ízesítjük. Mindent homogén sűrű masszáig gyúrunk.

6. Vizes kézzel formáljunk kerek, körülbelül két centiméter átmérőjű húsgombócokat, és tegyük egy széles, vastag aljú serpenyőbe.

7. Öntsön forró vizet a kannából, amíg körülbelül félig el nem fedi a húsgombócokat. Sózzuk és fél órán át lassú tűzön, fedővel pároljuk.

8. Keverjük össze a tejfölt paradicsompürével és apróra vágott fokhagymával. Sózzuk, hozzáadjuk a lisztet és addig keverjük, amíg csomók nem maradnak. Adjunk hozzá fél pohár forró vizet, és keverjük simára.

9. A húsgombócokat leöntjük tejfölös szósszal, fűszerekkel ízesítjük, és további fél órát lassú tűzön pároljuk. Mártással és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

5. recept. Darált sündisznó rizzsel serpenyőben sajtszószban

fél kilogramm sertéspép;

paradicsompüré - 30 g;

ivóvíz - 200 ml;

fokhagyma - két gerezd;

vad vagy arany rizs - 100 g.

1. Öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg szalvétával és vágja nagy darabokra. A fokhagymát szeletekre szedjük. A hagymáról eltávolítjuk a héját, és apróra vágjuk.

2. A húst, a hagymát és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át. Bors és só.

3. Öblítse le a rizst. Ezután a gabonát félig főzzük. A rizst egy szűrőedényben szűrjük le és öblítsük le. Adjunk hozzá rizst a darált húshoz. Itt beleütjük a tojást és jól összegyúrjuk.

4. Vizes kézzel kis golyókat formázunk a kapott keverékből, és vastag aljú, széles serpenyőbe tesszük.

5. A paradicsompürét feloldjuk forrásban lévő vízben, hozzáadjuk a darabokra vágott ömlesztett sajtot, és turmixgéppel összeturmixoljuk. Öntsük a sajtszószt a golyókra, és lassú tűzön pároljuk körülbelül negyven percig. A sündisznókat cérnametélt körettel vagy főtt burgonyával tálaljuk.

6. recept. Darált sündisznó rizzsel serpenyőben besamel szósszal

két csipet szerecsendió;

fél kilogramm darált sertés- és marhahús;

liszt - 30 g;

rizs - 100 g;

olajleeresztő - 50 g;

1. Öblítse le a rizst. Ezután tegye a gabonát egy serpenyőbe, és forralja félig. Hét perccel a forrás után elég lesz. A rizst egy szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk eltávolítani a felesleges nedvességet.

2. Távolítsuk el a hagymáról a héját, és apróra vágjuk.

3. Keverjük össze a darált húst főtt rizzsel és apróra vágott hagymával. A tojást felverjük és felöntjük 150 ml tejjel. Bors, só és mindent jól összegyúrunk.

4. A kapott masszából kis golyókat formázunk. Jobb, ha ezt nedves kézzel csinálod, hogy ne ragadjon rájuk a darált hús. A kapott golyókat forró olajban minden oldalról kisütjük.

5. Tegye a süniket egy széles fenekű serpenyőbe, és félig töltse fel forralt vízzel. A csirkeleves kocka felét morzsoljuk össze, és lassú tűzön pároljuk fél órán keresztül.

6. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben. A lisztet beleszitáljuk, és folyamatosan kevergetve spatulával aranybarnára sütjük.

7. Keverés megállás nélkül, apránként öntsük hozzá a tejet, hogy ne képződjenek csomók. A szószt ne forrjuk fel! Szerecsendióval, sóval ízesítjük, és lassú tűzön további tíz percig főzzük. Az elkészített sündisznókat tányérra tesszük és leöntjük a szósszal.

  • A sünök íze nagyban függ a darált hús minőségétől, ezért célszerű saját kezűleg elkészíteni.
  • Sünnek jobb hosszú szemű párolt rizst venni.
  • Hűvös vízben megnedvesítve fasírtokat formázunk.
  • A sünök sokkal puhábbak és puhábbak lesznek, ha a darált húst többször megverjük.
  • Tálaljuk az ételt tört burgonyával, hajdina zabkásával vagy zöldségsalátával.

A "sün" húsos rizzsel egy nagyon ízletes és kielégítő második fogás, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ezért nagyon népszerű a mindennapi életben. A sünök mellé nem kell köretet tálalni, mert már rizst is tartalmaznak.

Elkészítésükhöz egyéni ízlés szerint a marha-, sertéshús, valamint a különböző húsfajtákból származó kombinált darált hús alkalmas. Egyes háziasszonyok csirkét adnak a darált marhahúshoz, vagy „sündisznót” készítenek csupán csirkéből vagy pulykából.

A rizst lehet hosszú szemű vagy kerek. Egyes szakácsok is kedvelik.Azt is tartják, hogy a hosszú rizs mellett a húsgombócok inkább tüskés „sünnek” tűnnek.

A „sündisznó” hús elkészítéséhez a húst darabokra kell vágni, és át kell engedni egy húsdarálón, miközben a hagymát darálják. Adjunk hozzá tojást, borsot és sót, keverjük össze. A tojás azért szükséges, hogy a húsgombócok ne essen szét. A darált húsba tehetünk finomra vágott zellerszárat.

A rizst alaposan öblítsük le, tegyük a tűzre és főzzük, amíg fel nem forr. Ezután szűrőedénybe tesszük lecsepegni és kihűlni. Ezután a rizst összekeverjük a darált hússal és jól összekeverjük. Kívánt esetben különféle fűszereket és paradicsompürét adhat hozzá.

Az elkészített darált húsból golyókat formálunk, és lisztbe forgatjuk. A húsos „sündisznókat” egy serpenyőbe tesszük, és vajban minden oldalukat enyhén megsütjük.

Tegyük egy serpenyőbe, öntsük le és tegyük a sütőbe 15 percre.

Sok háziasszony főz hús „sündisznó” szószban. Ehhez fel kell vágni a hagymát, a kaliforniai paprikát, le kell reszelni a sárgarépát durva reszelőn, mindezt egy serpenyőbe kell tenni, és növényi olajon enyhén megpirítani. Adjuk hozzá a paradicsomot, a vizet, a fűszereket és forraljuk fel.

Ezután tegyük a „süneket” egy serpenyőbe forrásban lévő szósszal, annyi víz legyen, hogy ellepje őket. Lassú tűzön készre pároljuk. A kész húsgombócokat apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Főzhet hús „sündisznót” A tejfölnek köszönhetően az étel lédús, gyengéd és ízletes lesz. Ehhez tegye az enyhén sült húsgombócokat egy serpenyőbe vagy egy mély tepsibe. Keverjük össze a tejfölt kis mennyiségű vízzel, öntsük ezzel a szósszal a „sünekre”. Adjunk hozzá vizet, ha szükséges, és tegyük a sütőbe fél órára. A hús sünök zöldségekkel és fűszernövényekkel tálalhatók.

A „sündisznókat” más módon is főzheti tejfölben. Tegyük a nyers húsgombócokat egy serpenyőbe, öntsünk hozzá vizet vagy húslevest, fedjük le és tegyük be a sütőbe. Ekkor lisztből, húslevesből és tejfölből mártást kell készíteni. Egy serpenyőben a lisztet olaj nélkül enyhén aranybarnára hevítjük. Ezután felöntjük a húslevessel vagy vízzel, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, adjunk hozzá tejfölt, cukrot és sót. Ismét alaposan keverjük össze, tegyük fel a tűzhelyre, forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Öntsük a mártást a sünök fazékba, amikor szinte az összes húsleves elpárolgott, amelyben pároljuk őket. 5-7 percig pároljuk.

0,5 kg darált húshoz két közepes méretű fehér hagyma, egy pohár rizs, egy csirke tojás és ízlés szerint fűszerek szükségesek. A szószhoz 200 gramm tejfölt, 3 evőkanál paradicsompürét, sót és vizet kell venni. A szószhoz tehetünk bazsalikomot, petrezselymet vagy kaprot.

Ez egy nagyon népszerű recept a szélességi fokainkon, minden háziasszonynak megvan a sajátja, mert szinte mindenki, akinek gyereke van, darált húsból és rizsből készít süni. Az étel rizst, húst és zöldségeket tartalmaz, valamint az egyszerű elkészíthetőség miatt, a finom sün minden családban ideális étel a gyerekek és a felnőttek számára.

A fő recept után számos variációt talál. Hasznosak lesznek már csak azért is, mert segítenek egy ismerős étel újszerű elkészítésében. Hasznosak lesznek azok számára is, akik nem szeretik a paradicsomlevet. Mindenesetre a sünök rizzsel mindig ízletesek és kielégítőek.

IDŐ: 60 perc.

Könnyen

Adagok: 6

Hozzávalók

  • Darált hús (sertés vagy vegyes) - 0,5 kg;
  • rizs - 0,15 kg;
  • Olaj (napraforgó vagy olíva, finomított) - 50-60;
  • Gyümölcslé (paradicsom, tisztázatlan) – 0,4 l;
  • Hagyma - 1 db;
  • Sárgarépa - 1 db. (nagy);
  • Só - ízlés szerint, de legalább 0,5 teáskanál;
  • Bors (őrölt) - körülbelül 0,5 teáskanál;

Főzési idő: 20 perc + 40 perc pároláshoz.


Készítmény

A darált húsból és rizsből készült sündisznó receptje egyetlen dologban különbözik a hasonló húsgombócoktól - az elkészítéshez nem a rizst főzik meg először, és ezért párolás után a rizs viccesen kilóg a húsgombócból, sün tüskére emlékeztetve.

Ehhez az ételhez kevert darált húst használtam - sertés és csirke 2:1 arányban. Ideális, ha a darált húst magad készíted el. Így biztos lehetsz a hús minőségében, különösen, ha gyerekeknek készül az étel.

A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A serpenyőbe öntsünk 1/2 mennyiségű növényi olajat a recept szerint (én finomított napraforgóolajat használok a sütéshez, szagtalan), helyezzük bele a hagymát, és pirítsuk átlátszóra. Majd hozzáadjuk a meghámozott, durvára reszelt sárgarépát, és együtt pirítjuk, amíg a sárgarépa megpuhul.

Tegye az előkészített darált húst, a száraz nyers rizst, valamint a sült hagymát és sárgarépát egy széles és mély tálba. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk - jobb, ha frissen, csak őrölt sót és borsot használunk, ezek jobban kiemelik az étel ízét.

A sünök minden hozzávalóját alaposan összekeverjük. Ezt a legkényelmesebb kézzel megtenni, így igazán érezhető, hogy a darált hús mennyire homogenizálódik. Vannak, akik egy tojást adnak a darált húshoz, hogy segítsék az összetevőket, de én nem használom, mert a tojásfehérje keményebbé teszi a sünököt. A darált hús tojás hozzáadása nélkül is tökéletesen formázható.

A maradék növényi olajat egy serpenyőben felmelegítjük. Vizes kézzel kis 4-5 cm átmérőjű golyókat formázunk, és a forró olajba tesszük. Az egyik oldalát közepes lángon 3-5 percig sütjük.

Fordítsa meg a leendő süneket a másik oldalára, és süsse további 3 percig. Ezt azért tesszük, hogy párolás után a sünök megtartsák formájukat és ne essenek szét.

Helyezze a sült süngolyókat egy vastag aljú serpenyőbe. Ha széles a serpenyőnk, megpörkölhetjük benne a sünököt.

Öntsük a paradicsomlevet a golyókra, és sózzuk ízlés szerint.

Forrás után az edényt nagyon alacsony lángon 40 percig pároljuk, a golyók térfogata megnő, mivel a rizs magába szívja a folyadékot.

A darált sündisznót rizzsel tálaljuk, forrón, friss vagy sült zöldség körettel. A tetejére tejföllel vagy kedvenc szósszal.

Sün rizzsel a sütőben, paradicsomszószban

Itt paradicsomlé helyett speciálisan elkészített mártással öntjük a sünököt, és a sütőben pároljuk. Süniink „felnőttebbek” lesznek, hiszen a gyerekek nem tudnak sok fűszert megenni. De csodálatos ízük van és nagyon puha.

A sün hozzávalóit ugyanannyi terméket veszünk, mint a fő receptben.

De készítsük el másképp a tölteléket, ehhez kell:

  • Paradicsom (konzerv, nem fűszeres) – 1 doboz (0,4 kg);
  • Bors (édes, lehetőleg piros) – 0,15 kg;
  • Fokhagyma - 2 gerezd;
  • Hagyma - 1 db. (nagy);
  • Zöldek (bazsalikom, kapor, petrezselyem, koriander) - 1 csokor, ha nem, akkor vegyen be - 1/4 teáskanál. minden száraz fűszerezés.
  • Olaj (olíva, finomítatlan) - 40 g;
  • Húsleves (zöldség, amelyik a legjobban tetszik) – 0,4 l.;
  • Koriander - 1/4 teáskanál.
  • Só (legalább 0,5 teáskanál) és fekete bors - saját belátása szerint.

Főzési mód:

  1. Magukat a süniket a fő recept szerint elkészítjük, majd külön elkészítjük a szószt.
  2. Mi pedig így csináljuk: először a fokhagymát pirítsuk meg jól felforrósított olajon, de ne 1 percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és a fűszereket (ha szárazak), a koriandert, sózzuk, borsozzuk, pároljuk 5-7 percig, majd szitán dörzsöljük át, és tegyük vissza egy forró serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott borsot és pároljuk tovább. 7 perc után Adjunk hozzá 2 csésze zöldséglevest, és ha a zöldek frissek, aprítás után adjuk hozzá.
  3. Most öntsük a sünökre a szószunkat úgy, hogy éppen ellepje. Tegyük be a sütőbe, és lassú tűzön pároljuk legfeljebb 40 percig.

A sünök forrón, a maradék mártással vagy szósszal megkenve tálaljuk. Nagyon finom és fűszeres lesz.

Sün darált csirke rizzsel és tejfölös szósszal

Nem minden gyerek szereti a paradicsompürét; sokan elutasítják. A válogatós evőknek azt javaslom, hogy készítsenek zsenge sündisznót darált csirkehússal és tejfölös szósszal. A tejfölös mártással darált csirke sünök gyengéd, lédús és hihetetlenül ízletesek lesznek.

Hozzávalók sündisznókhoz:


A tejfölös fehér öntethez szüksége lesz:

  • Tejföl (nem sűrű) - 150 ml;
  • Húsleves (növényi, sűrű) – 0,4 l;
  • Liszt - 20 g;
  • Hagyma - fél nagy;
  • Só, fűszerek saját belátása szerint;
  • Vaj (vaj) - 40 g.

Főzési mód:

  1. A csirkefilét darált húsba kell darálni, ha van kész darált húsunk, használhatjuk. A darált húshoz adjunk hozzá borsot és pár kanál tejfölt, és ugyanennyi lágy vajat (lehetőleg vajat) és hagyjuk állni.
  2. Közben a hagyma és a sárgarépa felét egy serpenyőben megpirítjuk. Süssük őket aranybarnára.
  3. Most adjuk hozzá a darált húst, a serpenyőben pirított hagymát és sárgarépát, valamint a száraz rizst. Mindent megsózunk és jól összekeverjük, kicsit állni hagyjuk.
  4. Ezután vizes kézzel golyókat formázunk, és serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
  5. Amíg a darált hús áll, elkészítjük a tejfölös szószt. Ehhez szedjük a hagymát, és olajon pirítsuk áttetszőre egy serpenyőben. Ezután liszttel bedörzsöljük a hagymát és jól összekeverjük, vékony sugárban óvatosan ráöntjük a tejfölt, és azonnal hozzáöntjük a forrásban lévő húslevest. Az egészet serpenyőben 10 percig lassú tűzön pároljuk. Figyelem, sót és fűszereket csak az eltávolítás előtt adjon hozzá.
  6. Miután a sünök mindkét oldalát megsültek, tegyük egy serpenyőbe, vagy öntsük le tejfölös szósszal, majd lassú tűzön pároljuk 20-25 percig.
  7. Forrón tálaljuk a húsos sünök rizzsel, leöntjük a maradék szósszal. Ha nincs, csak tejfölt adjunk hozzá. Nagyon finom lesz.

Sün rizzsel és mártással egy serpenyőben

Ha nem szeretne sokat vesződni a mártás elkészítésével, elkészítheti ezt az opciót, így lerövidíti a főzést, és kevesebb időt és erőfeszítést igényel.

Hozzávalók:


A házi készítésű vörös mártáshoz szüksége lesz:

  • Paradicsomlé - 0,4 l;
  • Hagyma - fél, ha nagy vagy 1 közepes;
  • Sárgarépa - 1 db. (kicsi);
  • kaliforniai paprika - 150 g (1 nagy);
  • só - 0,5 teáskanál;
  • Bors (őrölt) - 0,5 tk.

Főzési mód:

Ehhez a recepthez egy vastag aljú, mély serpenyőre van szükségünk. Fontos, hogy a rizssününk ne égjen meg. És csak annyi sündisznót főzhetünk, amennyi belefér.

Sün főzése:

  1. Először a hagymát pirítsuk átlátszóra, majd adjuk hozzá a finomra reszelt sárgarépát, és szintén olajon pároljuk meg.
  2. Ezután egy nagy tálban keverje össze a darált csirkét, a száraz rizst, a sütést és a 2 evőkanál. l lágyított vajat. Sózzuk és borsozzuk a keveréket. A darált húsunkat állni hagyjuk.
  3. Ekkor egy serpenyőben elkészítjük az öntetet. Ehhez ismét pirítsuk meg a hagymát, és adjunk hozzá durvára reszelt sárgarépát. Aranyszínűre sütjük.
  4. Ezután adjunk hozzá nagyon apróra vágott kaliforniai paprikát és fűszereket, sózzuk a keveréket. Amikor a keverék forrni kezd, enyhén mérsékelje a hőt közepesre.
  5. Ezután a húsos keveréket sünökbe forgatjuk, és egy serpenyőben a mártásunkba tesszük. Most mindent megsütünk egy serpenyőben. Vigyázzunk, nehogy megégjen a fűszer.
  6. Amikor a sünök mindkét oldala megsült, öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe, és adjunk hozzá fűszereket, ismét sózzuk ízlés szerint. 1-2 ek. l. vaj vagy olívaolaj.
  7. Most zárja le mindent fedővel, és lassú tűzön párolja további 30-40 percig.
  8. A süngolyókat mártással és forrón tálaljuk.

Sün besamel szósszal

Ha úgy dönt, hogy sünök főz, akkor besamel szósszal tálalja.

Ez az eredeti szósz már önmagában is nagyon finom, és a darált marhahús rizzsel készült süneink is kitűnő ízt kapnak vele. Az ünnepi asztalra is felszolgálhatók.

Gyerekek is szeretni fogják ezeket a szószos süniket, ha húslevessel tálalják a szószt. Felnőtteknek ajánlom a mustáros szósz elkészítését.

Hozzávalók:

  • Darált hús (marhahús) - 0,5 kg;
  • rizs - 0,15 kg;
  • Olaj (növényi) - 70-80;
  • Tejföl (sűrű és zsíros) - 60 g;
  • Hagyma (hagyma) - legfeljebb fél nagy hagyma.;
  • sárgarépa - 1 darab (közepes méretű);
  • Tölt:
  • Húsleves (húsunk van, sűrű) – 0,5 l
  • Fűszerek saját belátása szerint.

A besamel szószhoz szükségünk lesz:

  • Tej – 0,4 l (szükségesen forralva);
  • Liszt - 80 gr;
  • Vaj (vaj) - 50 g.
  • bors (fekete, őrölt) - 0,5 teáskanál;
  • Dió (szerecsendió) - 1/4 teáskanál.

Ízlés szerint adjuk hozzá a kész szószhoz:


Főzési mód:

  1. Készítsd elő a darált marhahúst, adj hozzá tejfölt és sót, hagyd állni egy kicsit (10 percig), majd add hozzá a többi hozzávalót: száraz rizst, pirított hagymát és sárgarépát. Ezután golyókat formázunk és finomított növényi olajon kisütjük.
  2. Ez után vastag aljú lábasba tesszük és megtöltjük húslevessel, fűszerekkel (én ízlés szerint babérlevelet, zellert és paprika keveréket tettem bele). Vagy 0,5 liter forralt vízből, vajból és olívaolajból és sertészsírból (összesen 3 evőkanálnyit) és 1 teáskanálból öntetet készítünk. só. A vízhez fűszereket is adunk.
  3. Ezután tegyük be sününket a sütőbe, és pároljuk 30-40 percig 160-180 C-on. Főzhetjük tűzön is, de vastag aljú vagy tapadásmentes bevonatú serpenyő kell hozzá. Itt gyenge a tűz.
  4. Amikor a sünök készen vannak, vegyük le őket a tűzről.

Besamel szósz

  1. Olvasszuk fel a vajat egy mély serpenyőben, és vegyük le a tűzről. Most adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze. A tejet visszatesszük a tűzre, és addig főzzük, amíg a szószunk sűrűsödni kezd, most öntsük hozzá a maradék tejet és adjunk hozzá borsot (őrölt), sót, szerecsendiót (reszelve). Hagyjuk még forrni, és vegyük le a tűzről. Főzés közben a szószt folyamatosan keverni kell, és csak alacsony lángon szabad főzni.
  2. És a tejet már felforralva kell venni, hogy ne folyjon el.
  3. A tűzről való levétel után a szószt száraz edénybe kell helyezni, és hagyni kell kihűlni. És csak ezután adja hozzá az asztali mustárt, a paradicsompürét vagy a húslevest. Nem szükséges a szószt homogén állagúra hozni. Legyen szép piros vagy mustárcsíkokkal.

A sünök tálalásánál öntsük rá a szószunkat. Egyszerre lesz szép és finom.

Főzési tippek:

  • A sündisznókat mindig addig főzzük, amíg az összes víz el nem párolog. Feszesek lesznek és nem esnek szét.
  • Ügyeljen arra, hogy a nedvesség elpárologjon, de a golyók vagy a keverék ne égjen meg.
  • Ha a sünök megégnek, az azt jelenti, hogy a hő túl magas, vagy a serpenyő alja vékony. Helyezzen egy réteg reszelt sárgarépát a serpenyő aljára, és helyezze rá a golyókat, nehogy megégjen.
  • A paradicsompürével vagy szósszal főtt golyókat szósz vagy szósz nélkül is tálalhatjuk, de a tejfölös önteteket mindig fűszernövényekkel vagy zöldhagymával tálaljuk.
  • Öntsük az öntetet úgy, hogy 1 cm-rel ellepje a süniket.Amikor a rizs felére felszívta a folyadékot, mindegyik süni tetejére tegyünk egy darab vajat. Nagyon finom lesz. A vaj helyett tehetünk egy halom reszelt kemény sajtot, ami aztán elolvad, és a sünök még finomabbak lesznek.

Egy napon, valaki segítségével a hétköznapi húsgombócokból... „sündisznó” lett. Így nem csak az ínyenceknek nyújt igazi örömet, hanem azoknak is, akiknek fontos az ételek esztétikus megjelenése.

Ahhoz, hogy a közönséges húsgombóc sünnek tűnjön, azokat a termékeket adjuk a darált húshoz, amelyek a hőkezelés során nem keverednek a darált hússal, és jól megtartják alakjukat. A finom „sün” darált húsból és káposztából, darált húsból és sárgarépából készül, de leggyakrabban darált húsból és rizsből készül.

A főzés finomságai

  • Sün elkészítéséhez bármilyen húst - marha-, sertés-, csirke - vagy vegyes darált húst használhat.
  • Célszerű hosszú szemű rizst venni, hogy hatékonyan kiemelkedjen a darált hús hátteréből. Ugyanebből az okból kifolyólag nem szabad főzni, mint a közönséges fasírt vagy fasírt esetében. Elég a rizst több vízben jól átöblíteni, majd 1-2 órán át áztatni. Ezalatt jól megduzzad, így főzés közben nem szívja fel aktívan a mártást.
  • Egyes háziasszonyok tojást adnak a darált húshoz. Természetesen összekötő láncszem, de a termékek megjelenésére a fő hatást a megfelelően összekevert darált hús, illetve a hús és a rizs aránya fejti ki.
  • A darált húst különösen óvatosan kell felverni, hogy a „sün” főzés közben ne essen szét és kása legyen. Olyan sűrűnek kell lennie, hogy egy egésznek tűnjön.
  • A darált húsba nem szabad sok rizst tenni. Először is, a nagy mennyiségű rizs meglazítja a darált húst, és végül a "sün" szétesik. Másodszor, a rizs elnyomja a hús ízét.
  • Miután a darált húst összekevertük a rizzsel, a húsgombócokat golyókká forgatjuk.
  • A „sün” süthető serpenyőben, sütőben, dupla bojlerben, lassú tűzhelyben vagy mikrohullámú sütőben. Minden a háziasszony és háztartása ízlési preferenciáitól függ. Egy serpenyőben az étel táplálóbbnak bizonyul, mint a sütőben, dupla bojlerben pedig gyakorlatilag diétás, mert a húsgombócokat olaj hozzáadása nélkül párolják.
  • A „sünnek” kedved szerint elkészítheted a mártást a rendelkezésre álló termékekből, zöldségekből. Ez lehet tejföl, paradicsom, különféle fűszerek és gyógynövények hozzáadásával. A mártás sűrűségét a liszt adja, amelyet a zöldségsütés során adunk hozzá, vagy vízzel hígítjuk, majd a már megpirított zöldségekre öntjük.

Darált sündisznó rizzsel: serpenyőben

Hozzávalók:

  • vegyes darált hús (marha- és sertéshús) - 0,5 kg;
  • hagyma - 2 db;
  • száraz rizs - 0,5 evőkanál;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors - egy csipet;
  • paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
  • kis sárgarépa - 1 db;
  • liszt - 1 teáskanál;
  • tojás - 1 db;
  • cukor - 0,3 teáskanál;
  • víz;
  • növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.

Főzési mód

  • Öblítse le a rizst, és áztassa 1-2 órán át. Szitára tesszük és szárítjuk.
  • Mindkét hagymát meghámozzuk és hideg vízzel leöblítjük. Vágjuk apró kockákra. Oszd két részre. A hagyma egyik része a darált húsba kerül, a másikat kicsit később a mártás elkészítéséhez használjuk.
  • A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, közepes reszelőn lereszeljük vagy nagyon vékony csíkokra vágjuk.
  • A darált húshoz adjuk a finomra vágott hagymát, a tojást, sózzuk, borsozzuk. Kézzel alaposan összegyúrjuk, amíg sima, homogén masszát nem kapunk. Adjunk hozzá rizst és gyúrjuk újra.
  • A darált húsból válasszunk el egy kis alma nagyságú darabokat, és forgassuk belőlük szoros golyókat. Annak érdekében, hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez, időnként nedvesítse meg hideg vízzel.
  • Egy serpenyőben olajat hevítünk. A hagymát és a sárgarépát puhára pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze.
  • A lisztet kevés vízzel hígítjuk fel. Folyamatos keverés közben öntsük a lisztes keveréket a serpenyőbe a zöldségekkel. Sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy a szószt a kívánt sűrűségűre kapjuk.
  • Helyezzük a sündisznókat egy serpenyőbe (lehetőleg egy rétegben). Töltsük meg mártással. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra. Zárja le a serpenyőt fedővel, és párolja az edényt körülbelül 30 percig. Szükség szerint adjunk hozzá forró vizet.
  • A kész „sündisznókat” tányérra tesszük, és leöntjük a mártással. Teljesen önálló ételnek bizonyult, de ha ízletesebbre szeretnéd, bármilyen körettel tálalhatod.

Recept erre az alkalomra::

Hússün rizzsel: sütőben

Hozzávalók:

  • bármilyen darált hús - 0,5 kg;
  • hagyma - 1 db;
  • hosszú szemű rizs - 0,5 evőkanál;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt koriander - 0,5 teáskanál;
  • paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
  • tejföl - 1 evőkanál. l.;
  • növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
  • cukor - 0,3 teáskanál;
  • fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód

  • Először öblítse le a rizst, és áztassa hideg vízbe egy órára. Ezután szitára tesszük, hogy a szemek megszáradjanak.
  • A hagymát és a fokhagymát turmixgépben ledaráljuk, a darált húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk, koriandert. A darált húst nagyon jól összegyúrjuk, hiszen ezen múlik a jövőbeli „sün” sorsa: szétesnek-e a főzés során vagy sem.
  • Keverjük össze a darált húst a rizzsel, és gyúrjuk újra. Forgasd kerek húsgombócokat.
  • Egy hőálló tálba öntsünk olajat, és helyezzük egy sorba a „süneket”.
  • Készítsük el a tölteléket. Ehhez tegyük egy tálba a paradicsompürét és a tejfölt, és jól keverjük össze. Hígítsuk fel kis mennyiségű meleg vízzel, hogy elérjük a kívánt állagot. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá egy kis cukrot. Keverjük össze.
  • A süniket betakarjuk töltelékkel. Ne töltse meg teljesen, különben egyszerűen megsülnek. Ahhoz, hogy világos kérget képezzenek, félig a szósz fölé kell nyúlniuk.
  • Fedjük le az edényt fedővel vagy fóliával, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 40 percre. 15 perccel a főzés előtt vegyük le a fóliát, hogy a sünök megbarnuljanak.
  • Tálaljuk a sündisznókat bármilyen körettel vagy zöldségsalátával.

Sünhús rizzsel: lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

  • darált hús - 0,5 kg;
  • rizs - 0,5 evőkanál;
  • közepes hagyma - 2 db;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • paradicsom - 4 db;
  • cukor - 0,3 teáskanál;
  • kis sárgarépa - 1 db;
  • szárított bazsalikom - 0,3 teáskanál;
  • fekete bors - ízlés szerint;
  • só;
  • növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód

  • Öblítse le a rizst több vízben, és áztassa 1 órán át.
  • Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Egy hagymát a fokhagymával együtt turmixgépben őrölünk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. A második hagymát apróra vágjuk.
  • A paradicsomot több részre vágjuk, a szárát kivágjuk. Turmixgépben pépesedésig őröljük.
  • A zöldségeket összekeverjük a darált hússal. Sózzuk és borsozzuk. A darált húst simára gyúrjuk. Adjuk hozzá a rizsmennyiség felét, keverjük újra jól. A darált húsból közepes alma méretű golyókat forgatunk.
  • A maradék rizsbe beleforgatjuk a húsgombócokat, ügyelve arra, hogy az egészet felhasználjuk.
  • Öntsön olajat a multicooker tálba, és melegítse fel „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódban. Adjuk hozzá a maradék hagymát. puhára pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze. Felöntjük annyi vízzel, hogy a szósz a kívánt állagot elérje. 1-2 percig forraljuk. Adjunk hozzá sót, borsot, cukrot, bazsalikomot. Kapcsolja ki a multicookert.
  • Egy gőzölő edényt kenjünk ki olajjal, és helyezzük bele a „süneket”, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a rizsbevonatot. Helyezze a tartályt a multicookerbe. Zárja le a fedelet. Állítsa be a „Steam” módot. 40 percig főzzük.
  • A süniket tányérra tesszük, és leöntjük az elkészített szósszal.

Megjegyzés a háziasszonynak

Egyes háziasszonyok a nyers sündisznót lisztes panírozásba forgatják, majd serpenyőben kisütik. Természetesen finom lesz, de a felületen képződő kéreg nem engedi, hogy a rizsszemek kiegyenesedjenek, így ez az étel úgy néz ki, mint egy közönséges húsgombóc.

A sünök ízének változatosabbá tétele érdekében nem csak hagymát, hanem más zöldségeket is adhatunk a darált húshoz.

A húsgombóc remek választás! Valójában a rizsszemcsés hússün minden asztalra tökéletes, és minden jelenlévő csodálatát kiváltja. A kulináris kézikönyvet áttekintve láthatja, hogy a tapasztalt szakácsok a legeredetibb recepteket kínálják rizzsel darált sünhez. A talált ötletek megvalósítása azonban nem okoz nehézséget: ez az étel nagyon egyszerűen elkészíthető, és nagyon kevés időt vesz igénybe.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A darált hús lehet marhahús, sertéshús, nyúl vagy bármilyen más - minden a szakács preferenciáitól függ. A rizs általában hosszú szemű. Munka közben a séf szabad utat engedhet fantáziájának, ha érdekes szószokat ad hozzá az ételhez. A húsgombócokat különféle szószokkal tálalhatjuk: gyakran használnak tejet, tejfölt vagy paradicsompürét, és finomra vágott gombát, zöldséget és fűszernövényeket adnak hozzá. A különféle fűszerek pedig egy ilyen egyszerű alkotást igazi remekművé varázsolhatnak! Az első fogások kedvelői bőségesen folyékony szósszal öntik a húsdarabokat, így egyfajta húslevest készítenek. Ennek eredményeként aromás és tagadhatatlanul étvágygerjesztő ételek kerülnek az asztalra, amit abszolút mindenki meg akar majd próbálni!